Pengawet makanan E270 atau asid laktik merupakan komponen penting dalam banyak makanan. Aditif ini digunakan secara aktif oleh majoriti pengeluar tenusu, terutamanya sejak penggunaannya secara rasmi dibenarkan oleh undang-undang dalam kuantiti tanpa had. Oleh itu, tambahan pengawet makanan E270 asid laktik dalam proses pembuatan makanan adalah skala global, bukan sahaja di Rusia dan Ukraine, tetapi juga di negara-negara EU.

Asid laktik diklasifikasikan sebagai pengawet makanan memandangkan keupayaannya untuk menyediakan jangka hayat produk yang lebih lama dengan mencegah pendaraban dan perkembangan bakteria patogen dan kulat berbahaya.

Dalam penampilan, pengawet makanan E270 Asid laktik adalah cecair yang jelas tanpa kehadiran sedimen atau jejak kekeruhan di dalamnya. Bau dan rasa aditif ini sama dengan ciri-ciri asid laktik. Sebagai produk yang semulajadi, penggunaan asid laktik E270 pengawet makanan adalah jelas, oleh itu ia disenaraikan sebagai bahan biologi yang selamat.

Dengan sendirinya, asid laktik terdapat dalam semua produk susu yang ditapai, dan ia terbentuk walaupun dalam adonan semasa penapaian. Selain itu, pengawet makanan Lactic Acid E270 boleh sengaja diperoleh dengan mencerna produk susu dan penyelesaian gula dengan bantuan bakteria asid laktik.

E270 digunakan secara meluas bukan sahaja dalam pengeluaran yogurt, mayonis, keju, kefir dan produk asid laktik lain, tetapi juga dalam pembuatan beberapa jenis bir dan minuman ringan. Sulit untuk dilakukan tanpa asid laktik dan industri makanan seperti pemprosesan daging, pengetinan dan minyak dan lemak.

Dalam pertanian, penggunaan pengawet makanan E270 Asid laktik secara aktif diperhatikan dalam pengeluaran makanan haiwan, serta untuk pemeliharaannya. Sebagai ubat antiseptik, bahan ini digunakan dalam amalan veterinar.

Penggunaan pengawet makanan E270 asid laktik

Perlu diperhatikan bahawa dalam tubuh manusia, asid laktik dibentuk secara semulajadi oleh pecahan glukosa, yang bertindak sebagai pembekal utama tenaga yang diperlukan untuk otot dan otak. Selain itu, semakin kuat tenaga kerja, semakin aktif asid laktik mula dikeluarkan. Adalah ditubuhkan bahawa di dalam badan orang dewasa jumlah harian bahan ini berada dalam lingkungan 110-160 gram. Bagi lebihan - lebihan asid laktik dihapuskan tanpa kerosakan kepada tubuh melalui buah pinggang.

Manfaat pengawet makanan E270 Asid laktik untuk kesihatan manusia juga disebabkan oleh fakta bahawa penggunaan makanan dengan bahan ini dalam komposisi adalah komponen yang penting bagi orang yang mempunyai masalah saluran gastrousus. Di samping itu, produk yang berasaskan asid laktik dibenarkan dimasukkan walaupun dalam makanan bayi, tetapi ini bukan perbalahan yang memihak kepada bahan pengawet makanan E270 Lactic acid?

Jika anda suka maklumat, sila klik

http://findfood.ru/component/pishhevoj-konservant-E270-molochnaya-kislota

Pengawet E270 (asid laktik)

Nama: E270, asid laktik
Nama-nama lain: E270, E-270, α-hydroxypropionic, asid laktik etilidena Ang: Asid laktik
Kumpulan: suplemen makanan
Rupa: pengawet
Kesan pada badan: tidak berbahaya, disyorkan untuk kegunaan oleh orang yang mengalami gangguan pencernaan (keasidan rendah perut)
Dibenarkan di negara-negara: semua negara di dunia

Perihalan E270 (asid laktik)

Makanan tambahan E270, yang dikenali sebagai asid laktik, mempunyai asal semula jadi. Pada tahun 1780, ahli kimia Sweden Karl Scheele menemui bahan yang kemudian dikenali sebagai "asid laktik". Tidak lama kemudian, saintis Jens Jakob Berzelius, pada tahun 1806, telah diasingkan daripada garam zink garam asid laktik, yang dikeluarkan oleh sel semasa pembakaran tenaga (pada abad ke-20, ia menjadi asas untuk penciptaan bahan tambahan E270 makanan). Asid laktik dalam alam sekitar kita terdapat di mana-mana, dalam organisma makhluk hidup dan produk-produk aktiviti penting mereka. Asid organik semulajadi (formula kimia - CH3CH (OH) COOH) terdapat dalam tisu haiwan dan manusia dan secara semula jadi berlaku semasa penapaian asid laktik, sauerkraut, bir. Dalam tubuh manusia dan haiwan, asid laktik sentiasa terbentuk semasa pecahan glukosa, yang membekalkan tenaga kepada otot, sistem saraf dan otak. Secara komersil, aditif makanan E270 diperoleh dengan menggunakan lactobacilli, pemprosesan dan pemisahan galaktosa (gula yang terkandung dalam produk tenusu) menjadi asid laktik. Penampilan aditif makanan E270 kelihatan seperti cecair tanpa warna yang tidak membentuk sedimen, dengan rasa masam dan bau yang agak ketara.

Permohonan E270 (asid laktik)

Bertindak sebagai bahan pengawet, makanan tambahan E270 telah lama digunakan oleh pengeluar semua jenis produk tenusu (kefir, mentega, yogurt, keju keras) untuk memanjangkan hayat produk tenusu siap. Oleh sebab asal semulajadi, asid laktik tidak mempunyai sekatan ketat terhadap penggunaan hanya satu jenis produk. Aditif E270 digunakan dalam pembuatan produk seperti daging dan ikan sebagai sosej dan barang-barang kalengan, dan juga menambahnya kepada komposisi mayonis dan sos. Juga asid laktik (E270), sebagai pengatur keasidan, digunakan dalam industri makanan, dalam pemprosesan buah-buahan dan sayuran, kuih-muih, roti dan produk lain yang terbuat dari tepung, minuman ringan. Untuk tujuan pertanian, asid laktik ditambah kepada makanan haiwan segar untuk mengekalkan kesegaran mereka atau untuk memelihara makanan ini. Asid laktik digunakan oleh doktor haiwan sebagai antiseptik. Disebabkan sifat penyebaran tinggi dan sebagai pengatur pH, E270 tambahan digunakan secara meluas dalam industri tekstil, kulit dan minyak wangi.

Kesan E270 (asid laktik) pada tubuh manusia

Asid laktik dalam tubuh manusia terbentuk dalam proses pecahan semula jadi glukosa (bahan tambahan E270 juga terbentuk) dan melepaskannya dari tenaga yang diperlukan untuk semua tisu otot tubuh dan untuk penyelenggaraan sel-sel otak. Jumlah tenaga dalam tubuh manusia bergantung kepada bagaimana tenaga aktif digunakan - asid laktik dikeluarkan oleh buah pinggang bersama dengan air kencing, selalu dalam jumlah tertentu dan apabila terdapat kelebihan sakit otot. Pengawet E270 adalah suplemen makanan yang selamat dan bahkan disyorkan untuk digunakan, sebagai sebahagian daripada produk tenusu, untuk sesetengah orang yang mengalami gangguan pencernaan (keasidan rendah perut). Asid laktik (pengawet E270) tidak dilarang sebagai aditif dalam makanan bayi.

Jadual pengawet makanan E200... E299
Jadual Aditif Makanan

http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e270-molochnaya-kislota

Makanan tambahan E 270: asid laktik pengawet semulajadi untuk kecantikan dan kesihatan

Sweden dianggap tempat kelahiran pengawet makanan E 270. Ia berada di negara Viking pada tahun 1780, semasa proses penapaian laktik, cairan seperti sirap yang jelas diperolehi.

Selama berabad-abad, asid laktik, selamat untuk manusia, telah digunakan untuk membasmi kuman produk makanan dan memperbaiki penampilan mereka.

Nama produk

Asid laktik (sinonim antarabangsa Asid Laktik) adalah nama yang diberikan kepada GOST 490-2006, SanPiN dan dokumen rasmi lain.

Jawatankuasa Antarabangsa tentang Pengodifikasi Aditif Makanan telah diberikan kepada bahan indeks E 270 (E - 270).

• Lactate (biasanya bentuk ion yang diionkan);
• 2 - Asid hidroksipropanoik (asid hidroksipropionik), nama kimia, digunakan dalam farmakologi;
• 1 - Hidroksietana - 1 - asid karboksilat (sebagai sebahagian daripada produk bukan makanan);
• DL -Milchsaure (sinonim Jerman);
• Acide lactique (Perancis).

Jenis bahan

Suplemen makanan E 270 adalah campuran dua asid: susu laktik dan lactyl. Dibentuk semasa proses penguraian glukosa mikrobiologi.

Bahan mentah makanan untuk pengeluaran adalah sirip pakan, kanji, bijirin, whey susu dan produk lain yang mengandungi karbohidrat.

Komponen utama diteliti oleh bakteria asid laktat Lactobacillus dan Lactococcus (Delbrook's Bacillus), yang mampu mensintesis asid DL - laktik.

Hasil prosesnya adalah asid laktil. Apabila dipanaskan atau dicairkan dengan air, ia hidrolisis untuk membentuk asid laktik.

Suplemen makanan E 270 boleh didapati dengan cara sintetik dalam proses pemanasan asid kloropropionik dengan oksida perak. Atau apabila dioksidakan oleh oksigen di hadapan propylene glycol platinum hitam. Penguapan seterusnya dalam kekosongan memberikan kristal putih yang tidak berbau dan tidak enak.

Garam dan ester asid laktik dipanggil laktat.

Hartanah

Pembungkusan

Suplai Runcit E 270 dibungkus dalam botol kaca atau plastik.

Asid laktik untuk kegunaan perindustrian dibungkus dalam gendang plastik, kanister atau gendang keluli.

Semua bekas mestilah diperbuat daripada bahan yang dibenarkan untuk bersentuhan dengan makanan.

Permohonan

Pengguna utama bahan tambahan E 270 adalah industri makanan. Penggunaan asid laktik meningkatkan keselamatan mikrobiologi produk tanpa membahayakan kesihatan manusia. Pengawet menghalang perkembangan mikroflora patogen, meningkatkan rasa dan warna produk, mengawal keasidan, memberikan rasa halus, meningkatkan kehidupan rak. Asid laktik ditemui dalam sauerkraut, timun acar.

Pengawet makanan E 270 boleh didapati dalam komposisi:

• produk konfeksi;
• limau, jus, nektar;
• mayonis, sos;
• bir;
• sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin;
• marjerin, mentega;
• produk roti;
• alkohol;
• makanan bayi;
• keju

Industri pemprosesan ikan dan daging menggunakan bahan tambahan E 270 untuk membasmi produk.

Penyerapan karkas unggas dalam penyelesaian 2% asid laktik melindunginya daripada jangkitan dengan rod Salmonella dan klorin. Keselamatan kaedah kesihatan manusia adalah jelas.

Industri kosmetik menggunakan asid laktik dalam krim kerana harta untuk memutihkan, licin, memperbaiki struktur kulit, merangsang pengeluaran kolagen. Tambahan pengawetan E 270 kepada syampu, sabun, losyen, toner mengawal tahap pH.

Dalam ubat, asid laktik dalam bentuk pekat digunakan untuk pengangkut ketuat, penyingkiran jagung.

Pemuliharaan fodder hijau dalam pertanian berlaku melalui asid laktik. Cecair mesra alam membolehkan anda membersihkan bilik, sel-sel di hadapan haiwan.

Doktor haiwan menggunakan sifat anti penapaian dan antiseptik ubat dalam amalan merawat quadrupeds. Termasuk secara luaran untuk mengelakkan ulser.

Pengeluaran kulit menambah asid laktik untuk membersihkan produk separuh siap daripada produk abu, garam kapur.

Apabila pencelupan tisu asid laktik bertindak sebagai satu cara jeruk.

Bahan tambahan sintetik E 270 digunakan dalam penghasilan pelbagai bahan polimer (hidangan sekali pakai, pembungkusan lembut).

Manfaat dan bahaya

Asid laktik tergolong dalam kumpulan asid alpha-hydroxy (asid buah). Ia adalah antioksidan intrasel yang kuat. Produk ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan.

Suplemen makanan E 270 dianggap sebagai produk pemakanan, tidak mempunyai kontraindikasi. Dengan kesan pada tubuh manusia kepunyaan kelas 4 bahaya.

Asid tidak akan merosakkan orang yang menderita hipolaktasia (intoleransi laktosa) dan alahan terhadap protein susu.

Tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah tiga tahun. Tubuh bayi tidak mempunyai masa untuk membangunkan enzim yang sesuai di dalam hati untuk menyerap asid laktik.

Suplemen makanan E 270 dibenarkan untuk digunakan di semua negara tanpa mengehadkan elaun harian yang dibenarkan.

Pisau Jepun - pilihan chef terbaik. Apa yang perlu anda perhatikan semasa membeli, anda akan membaca dalam artikel itu.

Selalunya, pengeluaran wain menggunakan pengawet sintetik E224. Betapa selamatnya, baca di sini.

Pengeluar utama

Satu-satunya syarikat tempatan yang mengeluarkan pengawet E 270 adalah syarikat Sukhoi Starch dan Acid Lactic, yang beroperasi berdasarkan Zadubrovsky Lactic Acid Plant (Ryazan Region).

Pengeluaran produk berharga telah berlaku sejak tahun 1936.

Perusahaan itu sendiri mempunyai sejarah yang menarik. Penyulingan yang diperoleh oleh pedagang Toporkov pada tahun 1877 mula menghasilkan kanji setahun kemudian. Selepas revolusi, pengeluaran molasses dianjurkan. Kanaan sisa dan produk serbuk, diputuskan untuk digunakan sebagai bahan mentah untuk asid laktik. Kilang itu tidak berhenti bekerja walaupun semasa Perang Dunia Kedua, yang menyediakan keperluan pengawet berharga.

Keupayaan perusahaan kecil. Ia mampu memberikan tidak lebih daripada 20% daripada keperluan pasaran.

Jumlah kecil dihasilkan oleh syarikat makanan tambahan E270 Himtsentr-A (Kazakhstan).

Lebih daripada 50% asid laktik dibekalkan oleh syarikat China Henan Jindan Lactic Acid Technology.

Pertandingan adalah syarikat Purac Biochem (Belanda), yang memiliki kilang-kilang di Brazil, Sepanyol dan Thailand.

Asid laktik dihasilkan dalam otot semasa pecahan glukosa. Ia adalah produk perantaraan metabolisme intraselular pada manusia dan haiwan. Dari sudut pandang biologi, bahan semulajadi bukan sahaja selamat, tetapi juga berguna sebagai antioksidan semulajadi.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e270.html

E270 - Asid laktik

Asid laktik, E270 - apa itu?

Asid laktik adalah sebatian organik dengan formula CH₃CH (OH) CO₂H. Secara visual, ia adalah bahan putih yang putih, padat, larut air atau cecair yang jelas, yang boleh menjadi semula jadi atau sintetik. Asid laktik (makanan tambahan E270) terdiri daripada dua isomer optik. Salah satunya dikenali sebagai L - (+) - asid laktik, dan yang lain, pantulan cermin, D - (-) - asid laktik. Campuran mereka dalam jumlah yang sama dipanggil asid DL-laktik.

Pada tahun 1856, Louis Pasteur menemui lactobacilli dan mengetahui peranan mereka dalam penciptaan asid laktik. Bakteria ini juga boleh membiak di dalam mulut. Asid yang dihasilkannya membawa kepada penyakit gigi, yang dikenali sebagai karies. Dalam industri, penapaian laktik dijalankan menggunakan bakteria asid laktik, yang menukar karbohidrat mudah, seperti glukosa, sukrosa, galaktosa, menjadi asid laktik. Sumber karbohidrat adalah jagung, bit dan gula tebu. Asid laktik juga dihasilkan oleh sintesis kimia.

Asid laktik, E270 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Tiada kesan sampingan dari asid laktik pada orang dewasa, tetapi bayi tidak dapat menyerapnya. D- atau DL-laktat (stereoisomer) tidak boleh dimakan oleh bayi dan kanak-kanak, kerana badan mereka belum mengembangkan enzim yang sesuai di hati untuk menyerap bentuk laktat ini.

Suplemen makanan E270 sesuai untuk orang yang alah kepada susu atau laktosa tidak bertoleransi. Dalam bentuk bahan yang diperoleh daripadanya yang dipanggil laktat, asid laktik memainkan peranan penting dalam pelbagai proses biokimia. Asid ini sering digunakan untuk terapi infusi selepas kehilangan darah akibat trauma, pembedahan, atau terbakar.

Makanan tambahan E270, asid laktik - digunakan dalam makanan

Suplemen makanan E270 digunakan sebagai pengawet makanan, pengawal selia keasidan dan rasa. Bahan ini dalam makanan yang diproses juga digunakan dalam pemprosesan daging sebagai pembasmi kuman. Bahan ini juga digunakan untuk meningkatkan kestabilan produk kentang.

Asid laktik semula jadi ditemui terutamanya dalam produk susu yang ditapai seperti koumiss, yogurt, kefir, sesetengah keju, dan kombucha. Kesan dalam produk susu yang ditapai dipeluwap dengan asid laktik, yang juga bertanggungjawab untuk rasa masam ragi roti. Bahan ini terdapat dalam makanan seperti gula-gula, salad, kue, biskut, daging siap sedia dan ayam, bir, yogurt dan yogurt, minuman ringan, formula bayi, pastri, makanan jeruk, buah-buahan dan sayur-sayuran. Asid laktik juga digunakan dalam farmaseutikal untuk menghasilkan laktat larut air daripada bahan aktif yang tidak larut. Mereka digunakan dalam penjagaan kulit dan kosmetik untuk mengawal keasidan dan membasmi kuman dan sifat keratolitik.

http://is-it-good.info/additives/e270-molochnaya-kislota

Asid laktik (E270)

Dalam klasifikasi teknikal, asid laktik disingkat E270. Ramai orang biasa tidak sedar bahawa mereka menggunakannya untuk tujuan mereka sendiri, membeli makanan biasa, kosmetik atau barang kebersihan.

Atlet tahu bahawa asid laktik adalah sebahagian daripada fisiologi setiap orang. Ia mampu mengumpul otot, yang biasanya membawa kepada ciri-ciri sensasi yang tidak menyenangkan dan menyakitkan orang-orang yang terlibat dengan senaman sukan. Profesional tahu bagaimana untuk mendapatkannya dengan betul, tetapi mereka sentiasa memberi amaran bahawa asid jenis ini adalah bahan yang semulajadi dalam tubuh. Hakikat bahawa komposisi yang menyampaikan ketidakselesaan tidak mengatakan betapa berbahaya atau bahkan merosakkannya, seperti yang dibayangkan para atlet amatur.

Mempelajari menggunakan komponen semula jadi dan pakar dalam pengeluaran produk tenusu. Juga, pakar kosmetik di mana-mana salun besar hari ini menawarkan pengelupasan komprehensif berdasarkannya. Pakar mengatakan bahawa ia tidak mungkin bagi seseorang untuk mencari sesuatu yang menyegarkan lebih cepat daripada jenama asid laktik yang baru-baru ini dinaikkan ke pangkat keajaiban kosmetik.

Dokumen Permit

Berbeza dengan komponen makanan yang banyak, ejen yang dikemukakan dibenarkan untuk digunakan dalam kuantiti tanpa had di peringkat perundangan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa jisim cecair yang telah siap (penyelesaian) telah berulang kali diuji untuk kesan negatif ke atas badan. Dalam kajian ini, para penyelidik memutuskan bahawa ia tidak mendatangkan bahaya yang serius kepada seseorang. Kebenaran ini disahkan oleh pelbagai ulasan pengguna yang setiap hari makan produk tenusu dengan penambahan E270. Mereka juga disokong oleh mereka yang sudah jauh dari cuba untuk menyediakan topeng mereka sendiri untuk peremajaan berdasarkannya.

Mereka menggunakan asid bukan sahaja di negara-negara bekas Kesatuan Soviet, tetapi juga di wilayah negara-negara yang dimiliki oleh zon Kesatuan Eropah. Mereka sangat ketara berkaitan dengan pengemulsi yang mengancam kesihatan dan karsinogen lain, jadi penyelesaian yang dibenarkan digunakan di Eropah seringkali meyakinkan orang Ukrain dan Rusia.

Ciri utama alat ini adalah keupayaan untuk memelihara makanan untuk tempoh yang lebih lama. Sebab pemanjangan terletak pada menghalang proses pembiakan dengan perkembangan patogen berikutnya atau kulat berbahaya.

Ciri-ciri dan skop

Hari ini, asid laktik boleh didapati di hampir setiap farmasi utama. Komposisi perubatan direka untuk memperkaya kulit dengan bahan-bahan pemakanan yang hilang untuk memberikan penampilan yang lebih segar dan rapi.

Terutamanya yang popular pada tahun-tahun kebelakangan ini adalah membiarkan sabun cecair untuk kebersihan intim. Ia diperolehi oleh orang yang mengalami peningkatan alergi terhadap pelbagai variasi rumah sabun.

Penampilan aditif tidak jauh berbeza dari "saudara" dalam kategori makanan. Ini biasanya cecair sepenuhnya jelas, seperti glukosa dalam ampul, yang tidak mempunyai kesan sisa seperti sedimen semasa penyimpanan tidak bergerak yang berpanjangan.

Formula kimia mampu menjelaskan kepada seorang ahli farmasi yang sebenar tanpa sampel bahawa bau dan rasa larutan itu secara khusus susu. Oleh kerana komponen itu terbentuk di dalam tubuh manusia dan untuk penambahan produk tenusu, ciri-ciri tidak berubah, ini hanya mengesahkan keselamatan asid. Apabila komponen sedemikian boleh didapati di dalam seseorang, ini bermakna dia berjaya mengatasi asimilasinya. Tubuh manusia sendiri tahu cara mengeluarkan lebihannya, supaya organ-organ dan tisu-tisu dalaman tidak rosak.

Satu-satunya amaran adalah berlebihan dalam darah. Situasi sedemikian harus dipertimbangkan secara persendirian, kerana kebarangkalian melebihi ambang had kecil di bawah keadaan semula jadi.

Untuk mencari asid akan berubah walaupun hanya dalam makanan lazat asam, yang dibuat di rumah oleh hostes yang berdaya usaha.

Para saintis mendapati bahawa mungkin untuk mencari peratusan minimum walaupun dalam ujian biasa, kerana proses penapaian juga hadir di sana. Ia adalah orang yang memulakan mekanisme pembentukan aditif makanan. Ini bermakna sesiapa sahaja boleh mendapatkan E270 yang bersih. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk menunggu sehingga produk tenusu telah melalui tahap penapaian penuh.

Tetapi aplikasi makanan ini tidak terhad. Beberapa kilang bir mengambil ciri-ciri asid laktik sebagai asas, dan kini bir berjenama diseduh dengan tarikannya. Untuk mengetahui sebutannya akan berubah walaupun pada minuman tanpa alkohol, yang mana atlet suka minum selepas latihan.

Untuk mempercepat proses, di mana pengoksidaan juga terlibat, cukup untuk menggunakan gula dan bakteria tertentu. Reaksi sedemikian akan terdapat di kedai-kedai di mana mereka membuat: yogurt, mayonis, kefir, keju.

Bukan tanpa ratu asid rahsia dalam bidang pertanian. Di sana ia digunakan apabila mencampurkan makanan haiwan.

Bagi kes veterinar kecemasan, penyelesaian itu digunakan walaupun untuk tujuan antiseptik. Arahan untuk penggunaan alat farmaseutikal membolehkan anda melakukan ini dengan kemahiran yang betul.

Bahagian singa menggunakan E270 jatuh ke dalam tiga industri lain:

• pemprosesan daging;
• pengetinan;
• minyak dan lemak

Asal semulajadi

Kelebihan utama asid laktik adalah asal semulajadi, kerana untuk mendapatkannya, anda hanya perlu menguraikan glukosa. Ia adalah komplek "batu bata" berbilang kompleks yang merupakan sumber kekuatan setiap orang. Dan ia tidak hanya melibatkan korset otot, tetapi juga aktiviti mental.

Lebih-lebih lagi orang itu diterkam, semakin tinggi keperluannya untuk memproses rizab tenaga. Dalam perjalanan eksperimen saintifik, didapati bahawa norma sebenar suatu bahan untuk semua tidak dapat diperolehi, kerana di sini seseorang harus membuat elaun untuk ciri-ciri fisiologi setiap pesakit.

Penunjuk purata, yang masih boleh berubah-ubah, adalah kebiasaan untuk memanggil 100-160 gram, yang merupakan norma harian. Sekiranya angka ini meningkat, maka badan akan secara bebas memperoleh lebihan tanpa menjejaskan kesihatan pengguna.

Semasa mengkaji keupayaan E270 untuk memberi manfaat kepada pengguna, pakar-pakar datang ke kesimpulan yang menarik. Pakar mengesyorkan supaya tidak membuang makanan diet harian yang kaya dengan asid ini kepada mereka yang mempunyai masalah dengan fungsi saluran gastrousus.

Doktor mengesahkan keberkesanan diet yang luar biasa, yang membolehkan penggunaannya dalam komposisi makanan siap sedia, walaupun untuk kanak-kanak.

Salun kecantikan kosmetologi

Dalam mengejar percubaan untuk membetulkan data luaran yang dibentangkan oleh alam semula jadi, ramai beralih kepada kosmetologi. Salah satu asas untuk penampilan yang rapi dianggap kulit yang rapi, yang secara aktif bekerjasama dengan asid laktik.

Secara semulajadi, ubat untuk kulit berminyak membantu mengitar semula lemak berlebihan bersama dengan pelembab menyeluruh. Untuk mencapai kesan yang diingini, anda perlu sama ada membeli penyelesaian siap sedia di pusat farmasi, atau mengeluarkan bahan utama dengan penapaian, dan kemudian ikuti arahan ahli kosmetik anda sendiri.

Rawatan sebegini memberikan hasil pertama tidak terlalu cepat, tetapi kesannya tetap untuk masa yang lama. Cara yang sesuai bukan sahaja untuk kulit masalah, tetapi juga dalam kes apabila anda ingin menyegarkan wajah yang sudah lelah, atau dengan kesan tekanan yang baru ditransfer pada wajah anda.

http://foodandhealth.ru/dobavki/molochnaya-kislota-e270/

Asid laktik

Undang-undang Makanan Tambahan dan Dokumen:

Penggunaan suplemen mengikut negara:

Penerangan makanan tambahan

Asid laktik (E-270) adalah bahan tambahan makanan. Ia adalah pengawet dan antioksidan. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan. Di negara-negara CIS ia dibenarkan untuk permohonan tanpa batasan.

Asid laktik adalah cecair yang jelas tanpa kekeruhan dan sedimen, mempunyai sifat asam yang lemah dan asam asid laktik. Asid laktik adalah produk semulajadi dan boleh dianggap sebagai produk yang selamat secara biologi, kerana ia adalah metabolit metabolisme tubuh manusia dan haiwan.

Penggunaan asid laktik

Asid laktik digunakan dalam pengetinan, pemprosesan daging, ikan, pemprosesan susu, minyak dan lemak serta sektor industri makanan lain. Asid laktik digunakan dalam pertanian untuk penyediaan dan pemeliharaan makanan; dalam perubatan veterinar sebagai ubat dengan kesan antiseptik dan anti-penapaian.

Asid laktik E-270 terutamanya ditemui dalam produk susu yang ditapai. Dibentuk dalam adunan ragi. Diperolehi oleh penapaian larutan gula (pengeluaran molase gula) dan pengeluaran susu sisa (susu mentega, whey) oleh bakteria asid laktik. Ia digunakan dalam pengeluaran minuman ringan dan beberapa jenis bir, kuih-muih.

Suplemen makanan paling sering dijumpai dalam kategori: kuih, produk di rak kedai.

http://prodobavki.com/dobavki/E270.html

E270 Asid laktik

Asid laktik (asid laktik, E270).

Suplemen makanan E270 Asid laktik tergolong dalam kumpulan pengawet dan antioksidan, ia adalah produk yang semulajadi, oleh itu ia adalah bahan yang selamat. Formula kimia CH₃CH (OH) COOH.

Ciri-ciri umum dan mendapatkan asid laktik

Asid laktik adalah cecair yang jelas tanpa kekeruhan dan sedimen. Ciri-ciri bau masam dan rasa adalah ciri khas E270. Asid laktik mempunyai asal semula jadi, ia terbentuk secara semula jadi dalam semua organisma hidup, semasa proses penguraian glukosa.

Harus diingat bahawa gaya hidup seseorang lebih aktif (otak dan otot memakan tenaga yang dibekalkan oleh glukosa), lebih banyak asid laktik dihasilkan. Asid laktik dihasilkan dalam otot semasa glikolisis anaerobik, yang menyebabkan sensasi terbakar. Selepas senaman, otot boleh menyakiti kerana mikrotraumas otot. Bahan-bahan yang berlebihan diekskresikan oleh buah pinggang, jadi walaupun banyak asid laktik tidak menyebabkan sebarang bahaya.

Pembekal semulajadi asid laktik - produk tenusu, yang semasa proses penapaian semulajadi membentuk asid laktik. Prinsip yang sama mendasarkan pengeluaran perindustrian E270.

Tujuan E270

Sebagai pengawet E270, asid laktik memastikan keselamatan produk, mencegah penapaian dan menghentikan pertumbuhan dan perkembangan bakteria patogen. Ia adalah antiseptik semula jadi.

Faedah asid laktik

Asid laktik kerana asid semulajadi adalah tidak berbahaya bagi tubuh, apalagi produk yang mengandungi makanan tambahan E270 Asid laktik, diperkaya dengan bakteria asid laktik, disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, sejak menyumbang kepada proses normalisasi proses metabolisme.

Makanan tambahan E270 digunakan dalam pembuatan makanan untuk kanak-kanak.

Permohonan asid laktik

Aplikasi utama E270 adalah industri makanan. Keju, mayonis, yogurt dan hampir keseluruhan produk tenusu mengandungi asid laktik. Sering kali, E270 dapat dilihat pada label minuman ringan, lemak dan minyak, dan kuih-muih. Sebagai pengawet, asid laktik digunakan dalam penghasilan produk kalengan - ikan dan daging kalengan lebih baik dipelihara menggunakan E270.

Penggunaan E270 di Rusia

Makanan tambahan E270 Asid laktik dibenarkan digunakan di seluruh Rusia tanpa sebarang sekatan. Catuan penggunaan bahan tambahan makanan tidak dibuat kerana tidak berbahaya.

http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e270

Pengawet asid laktik

Pengawet dalam makanan tidak selalu berasal dari sintetik. Secara semulajadi, terdapat bahan semulajadi yang menghalang perkembangan organisme patogen dalam makanan. Salah satu pengawet ini adalah asid laktik di bawah indeks E270 di kalangan aditif makanan.

Ciri umum dan resit

Makanan tambahan E270 (asid laktik) adalah bahan semula jadi yang diperolehi semasa penapaian gula dalam produk asid laktik atau minuman beralkohol (wain, bir). Asid laktik juga berlaku di dalam badan mamalia, termasuk tubuh manusia. Ia dikeluarkan semasa penguncupan otot dengan beban aktif dengan memecah glukosa.

Suplemen makanan E270 boleh didapati dalam manusia dan haiwan (photo: www.himreakt.ru)

Asid laktik adalah cecair dengan rasa masam dan bau. Suplemen makanan E270 digunakan sebagai pengawet, kerana ia mempengaruhi organisma kulat yang menimbulkan penapaian sebagai antiseptik. Kandungannya dalam produk tenusu pertama kali ditemui pada akhir abad ke-18 oleh seorang ahli kimia dari Sweden, Karl Scheele, dan rakan senegaranya Jens Berzelius adalah yang pertama mengetahui tentang kehadiran bahan ini dalam tisu otot manusia pada awal abad ke-19.

Kesan terhadap kesihatan manusia: faedah dan bahaya

Oleh kerana asid laktik disintesis secara semulajadi, ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia.

Dalam kepekatan yang tinggi, disebabkan oleh ubat-ubatan yang berlebihan (adrenalin yang mengandungi, nitroprusside), asidosis laktik berlaku - keadaan patologi jarang yang berkaitan dengan pengoksidaan sel-sel badan dan penurunan pH.

Asid laktik mengandungi lactobacilli yang diperlukan untuk mikroflora usus normal dan organ-organ wanita.

Penggunaan dan aplikasi

Asid laktik digunakan dalam:

• pengeluaran produk tenusu, keju, sos, makanan bayi, kuih-muih;
• industri wain;
• farmaseutikal;
• kosmetologi;
• industri ringan (semasa mencipta barang-barang kulit).

Kadar kandungan

Jadual Kandungan piawai asid laktik E270 aditif makanan dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

Tahap maksimum kandungan E270 dalam produk

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e270.html

Susu Susu dan Manfaat dan Kerugian Asid

Asid laktik (laktat) adalah bahan daripada kumpulan karboksil. Dalam tubuh manusia adalah produk glikolisis (pecahan glukosa). Dikandung dalam sel-sel otak, hati, jantung, tisu otot dan organ-organ lain.

Asid laktik, atau asid Laktik (formula - CH3CH (OH) COOH) tergolong dalam bahan-bahan ANA (alpha-hydroacids). Ia dibentuk sebagai hasil daripada penapaian susu, wain atau bir, dan dimakan dalam sauerkraut. Untuk pertama kalinya, asid laktik ditemui oleh penyelidik Sweden Karl Scheele pada tahun 1780 dalam otot haiwan, dalam beberapa mikroorganisma, serta dalam benih tumbuhan individu. Beberapa tahun kemudian, seorang lagi saintis Sweden, Jens Jacob Berzelius, berjaya mengasingkan laktat (garam asid laktik).

Laktat adalah tidak toksik, hampir telus (dengan warna kuning), bahan tidak berbau. Ia dibubarkan di dalam air (pada suhu kira-kira 20 darjah Celcius), serta dalam alkohol dan gliserin. Ciri-ciri hidroskopi yang tinggi membolehkan anda membuat penyelesaian asid laktik tepu.

Peranan dalam badan

Dalam tubuh manusia semasa glikolisis, glukosa diubah menjadi asid laktik dan ATP. Proses ini berlaku dalam tisu otot, termasuk jantung, yang sangat penting untuk pengayaan miokardium dengan asid laktik.

Selain itu, laktat juga terlibat dalam glikolisis sebaliknya, apabila glukosa dibentuk sebagai hasil tindak balas kimia tertentu. Perubahan ini berlaku di hati, di mana laktat tertumpu dalam kuantiti yang banyak. Dan pengoksidaan asid laktik memberikan tenaga yang diperlukan untuk proses itu.

Asid laktik adalah komponen penting dalam reaksi kimia yang berlaku di dalam badan. Bahan ini penting untuk proses metabolik, otot, sistem saraf dan otak.

Kepekatan badan

Ia adalah kepekatan asid laktik dalam badan yang menentukan mutu metabolisme karbohidrat dan tahap ketepuan oksigen tisu. Dalam tubuh seseorang yang sihat, kandungan laktat darah adalah antara 0.6 dan 1.3 mmol / liter. Menariknya, kebanyakan penyakit dengan sawan menyebabkan peningkatan penunjuk ini. Peningkatan 2-3 kali berlaku dalam kes-kes gangguan yang teruk.

Asid laktik yang melebihi julat normal mungkin menunjukkan kekurangan oksigen. Dan dia, pada gilirannya, adalah salah satu gejala kegagalan jantung, anemia, atau gangguan paru-paru. Dalam onkologi, berlebihan laktat menunjukkan kemungkinan peningkatan tumor malignan. Penyakit hati yang serius (sirosis, hepatitis), diabetes mellitus juga menyebabkan peningkatan tahap asid dalam badan.

Sementara itu, kehadiran laktat yang berlebihan bukan sahaja merupakan tanda penyakit yang serius, tetapi juga berfungsi sebagai penyebab perkembangan penyakit lain. Sebagai contoh, peningkatan keasidan darah membawa kepada pengurangan jumlah alkali dan peningkatan tahap amonia di dalam badan. Pelanggaran doktor ini dipanggil asidosis. Ia disertai dengan gangguan sistem saraf, otot dan pernafasan.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa pengeluaran intensif asid laktik boleh dilakukan dalam tubuh yang sihat selepas aktiviti sukan intensif. Untuk memahami bahawa kepekatan laktat meningkat, mudah untuk sakit otot. Walau bagaimanapun, sebaik selepas bersenam, asid laktik dikeluarkan daripada otot.

Satu lagi sebab untuk meningkatkan kepekatan asid laktik, tidak berkaitan dengan penyakit, adalah umur. Eksperimen telah menunjukkan bahawa pada orang tua di sel-sel otak mengumpul sejumlah laktat yang berlebihan.

Tidak ada perkara seperti "kadar harian asid laktik", dan tidak terdapat jumlah penggunaan produk yang mengandungi laktat yang jelas. Walaupun tidak ada keraguan bahawa orang yang mengetuai gaya hidup yang tidak aktif, tidak terlibat dalam sukan, harus mengambil lebih banyak makanan dengan asid laktik. Biasanya, 2 gelas kefir sehari cukup untuk mengembalikan keseimbangan. Ini cukup untuk molekul asid mudah diserap oleh badan.

Keperluan meningkat untuk laktat dirasakan oleh kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif, serta orang dewasa semasa kerja intelektual. Pada masa yang sama, badan tua tidak perlu mengambil dos tinggi asid laktik. Keperluan bahan juga berkurang disebabkan oleh ammonia yang tinggi, dalam kes penyakit buah pinggang dan hati. Kejang boleh menunjukkan lebihan bahan. Masalah dengan pencernaan, keletihan, sebaliknya, menunjukkan kekurangan bahan.

Kerosakan asid laktik

Hampir mana-mana bahan berlebihan tidak boleh digunakan untuk tubuh manusia. Asid laktik dalam kepekatan tinggi secara patologi dalam komposisi darah membawa kepada asidosis laktik. Akibat penyakit ini, tubuh "diasamkan", paras pH berkurangan dengan mendadak, yang seterusnya menyebabkan disfungsi hampir semua sel dan organ.

Sementara itu, adalah penting mengetahui bahawa pada latar belakang kerja fizikal atau latihan intensif, asidosis laktik tidak berlaku. Penyakit ini adalah keadaan sampingan dalam penyakit yang teruk seperti leukemia, diabetes, kehilangan darah akut, sepsis.

Bercakap mengenai bahaya asid laktik yang berlebihan, adalah mustahil untuk tidak mengingat bahawa beberapa ubat menyebabkan peningkatan kepekatan laktat. Khususnya, adrenalin atau natrium nitroprusside boleh menyebabkan asidosis laktik.

Bagaimana untuk menghilangkan asid yang berlebihan

Bodybuilders tergolong dalam kategori orang yang badannya (disebabkan oleh keadaan yang objektif) tahap asid laktik meningkat dengan kerap. Untuk menghapuskan laktat berlebihan dari badan akan membantu teknik seperti:

1. Latihan bermula pemanasan dan selesai dengan halangan.
2. Ambil isotonik dengan kandungan bikarbonat - mereka meneutralkan asid laktik.
3. Selepas latihan, ambil mandi panas.

Dan dengan cara itu, tahap asid selalu lebih tinggi pada atlet pemula. Lama kelamaan, kepekatan laktat meningkat dengan sederhana.

Laktate untuk atlet

Asid laktik yang dihasilkan semasa latihan, berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk badan, yang menyumbang kepada pembinaan otot. Di samping itu, laktat meleburkan saluran darah, meningkatkan aliran darah, dengan keputusan bahawa oksigen lebih baik diangkut melalui tubuh, termasuk tisu otot.

Hasil daripada eksperimen, persatuan telah ditubuhkan antara pertumbuhan asid laktik dan testosteron. Pelepasan intensif hormon berlaku selepas 15-60 saat peningkatan aktiviti fizikal. Di samping itu, natrium laktat dalam kombinasi dengan kafein mempunyai kesan anabolik pada tisu otot. Ini mendorong para penyelidik untuk idea kemungkinan penggunaan asid laktik sebagai ubat untuk membina otot. Walau bagaimanapun, buat masa ini ini hanya satu tekaan yang perlu disahkan.

Jika kita ingat bahawa asid laktik adalah hasil proses penapaian dengan penyertaan bakteria asid laktik, menjadi lebih mudah untuk mengetahui senarai produk yang kaya dengan bahan berguna. Dengan pengetahuan ini, anda tidak perlu melihat label setiap kali mencari ramuan yang diperlukan.

Sumber laktat yang paling pekat adalah produk tenusu. Khususnya, whey, kefir, krim masam, keju kotej, ryazhenka, yogurt, ayran, keju keras, ais krim, yogurt.

Produk lain yang mengandungi asid laktik: sauerkraut, kvass, roti Borodino, bir, wain.

Permohonan dalam kosmetologi

Seperti yang telah diperhatikan, laktat kepunyaan kumpulan AHA-asid. Dan bahan-bahan ini menyumbang kepada pengelupasan zarah mati epidermis. Oleh kerana sifat ini dan lain-lain, asid laktik digunakan secara aktif dalam kosmetologi.

Selain pengelupasan, laktat, sebagai kosmetik, mampu:

• menghapuskan keradangan, membersihkan kulit daripada mikroorganisma berbahaya;
• memutihkan, keluarkan bintik-bintik umur;
• keluarkan kutikula tanpa merosakkan kulit;
• merawat jerawat;
• melembapkan, meningkatkan keanjalan, menguatkan kulit longgar;
• meniru halus dan mengurangkan kedutan yang mendalam;
• untuk melegakan tanda regangan pada kulit;
• liang sempit;
• mempercepatkan pertumbuhan semula epidermis;
• mengawal keasidan kulit;
• memperbaiki keadaan kulit berminyak;
• memberi naungan platinum kepada rambut berambut perang;
• menghilangkan bau peluh.

Dalam forum wanita, sering kali terdapat tinjauan positif terhadap asid laktik - sebagai komponen kosmetik buatan tangan semula jadi. Sebagai cara kecantikan, laktat digunakan sebagai komponen sabun, syampu, krim dan serum untuk peremajaan kulit, untuk mengelupas atau menggelembung. Juga termasuk asid laktik dalam kosmetik untuk kebersihan intim sebagai sebatian antibakteria.

Asid laktik boleh ditambah kepada kosmetik yang telah siap. Sebagai contoh, dalam penyediaan lactate mengelupas mungkin kira-kira 4 peratus, dalam sabun, syampu dan balm - kira-kira 3 peratus, dalam tonik dan krim tidak lebih daripada 0.5 peratus daripada jumlah komposisi. Tetapi sebelum anda memperbaiki produk siap dengan laktat atau membuat kosmetik buatan sendiri, anda perlu melakukan ujian untuk toleransi individu terhadap bahan tersebut. Ia juga penting untuk mengetahui bahawa asid laktik tulen boleh menyebabkan kematian membran mukus, dan pengambilan ubat yang berlebihan dengan laktat, walaupun ia tidak menghasilkan kesan toksik, tetapi mengeringkan kulit.

Lebih selamat menggunakan cara nenek kami dan nenek-nenek dan menggunakan produk kaya dengan asid laktik sebagai kosmetik. Sebagai contoh, topeng 30 minit dari yogurt akan memulihkan bersinar untuk rambut kering, dan topeng muka kefir akan menghalang penuaan awal, melegakan pigmentasi dan bintik-bintik.

Kegunaan lain

Pekat laktat telah terbukti berkesan dalam menghilangkan ketuat, jagung, tartar.

Dalam industri makanan, asid laktik dikenali sebagai pengawet pengawet E270, yang meningkatkan rasa. Adalah dipercayai bahawa bahan ini selamat untuk manusia. Termasuk dalam salad dressing, confectionery, terdapat formula susu untuk kanak-kanak.

Dalam farmakologi, laktat digunakan untuk mencipta agen bakteria. Dan dalam industri ringan, bahan ini digunakan dalam pembuatan barang kulit.

Hari ini anda mempelajari fakta yang paling menarik tentang laktat dan kesannya pada badan. Sekarang anda tahu cara menggunakan asid laktik dengan manfaat maksimum untuk kesihatan anda dan penampilan cantik. Dan yang paling penting - di mana untuk mencari sumber bahan berguna ini.

Artikel menggambarkan makanan tambahan (pengatur keasidan) asid laktik (E270), penggunaannya, kesan pada tubuh, bahaya dan faedah, komposisi, ulasan pengguna
Nama-nama tambahan lain: asid laktik, E270, E-270, E-270

Asid laktik, E270 - apa itu?

Asid laktik semulajadi terutamanya ditemui dalam produk susu: kefir, yogurt, krim masam, serta dalam beberapa jenis keju.

Asid laktik adalah sebatian organik dengan formula CH3CH (OH) CO2H. Secara visual, ia adalah bahan putih, pepejal, larut air atau cecair yang jelas, yang boleh menjadi semula jadi atau sintetik. Asid laktik (makanan tambahan E270) terdiri daripada dua isomer optik. Salah satunya dikenali sebagai L - (+) - asid laktik, dan yang lain, pantulan cermin, D - (-) - asid laktik. Campuran mereka dalam jumlah yang sama dipanggil asid DL-laktik.

Pada tahun 1856, Louis Pasteur menemui lactobacilli dan mengetahui peranan mereka dalam penciptaan asid laktik. Bakteria ini juga boleh membiak di dalam mulut. Asid yang dihasilkannya membawa kepada penyakit gigi, yang dikenali sebagai karies. Dalam industri, penapaian laktik dijalankan menggunakan bakteria asid laktik, yang menukar karbohidrat mudah, seperti glukosa, sukrosa, galaktosa, menjadi asid laktik. Sumber karbohidrat adalah jagung, bit dan gula tebu. Asid laktik juga dihasilkan oleh sintesis kimia.

Asid laktik, E270 - kesan ke atas tubuh, bahaya atau faedah?

Tiada kesan sampingan dari asid laktik pada orang dewasa, tetapi bayi tidak dapat menyerapnya. D- atau DL-laktat (stereoisomer) tidak boleh dimakan oleh bayi dan kanak-kanak, kerana badan mereka belum mengembangkan enzim yang sesuai di hati untuk menyerap bentuk laktat ini.

Suplemen makanan E270 sesuai untuk orang yang alah kepada susu atau laktosa tidak bertoleransi. Dalam bentuk bahan yang diperoleh daripadanya yang dipanggil laktat, asid laktik memainkan peranan penting dalam pelbagai proses biokimia. Asid ini sering digunakan untuk terapi infusi selepas kehilangan darah akibat trauma, pembedahan, atau terbakar.

Makanan tambahan E270, asid laktik - digunakan dalam makanan

Suplemen makanan E270 digunakan sebagai pengawet makanan, pengawal selia keasidan dan rasa. Bahan ini dalam makanan yang diproses juga digunakan dalam pemprosesan daging sebagai pembasmi kuman. Bahan ini juga digunakan untuk meningkatkan kestabilan produk kentang.

Asid laktik semula jadi ditemui terutamanya dalam produk susu yang ditapai seperti koumiss, yogurt, kefir, sesetengah keju, dan kombucha. Kesan dalam produk susu yang ditapai dipeluwap dengan asid laktik, yang juga bertanggungjawab untuk rasa masam ragi roti. Bahan ini terdapat dalam makanan seperti gula-gula, salad, kue, biskut, daging siap sedia dan ayam, bir, yogurt dan yogurt, minuman ringan, formula bayi, pastri, makanan jeruk, buah-buahan dan sayur-sayuran. Asid laktik juga digunakan dalam farmaseutikal untuk menghasilkan laktat larut air daripada bahan aktif yang tidak larut. Mereka digunakan dalam penjagaan kulit dan kosmetik untuk mengawal keasidan dan membasmi kuman dan sifat keratolitik.

Hampir setiap atlet menyedari sensasi terbakar yang menyakitkan dalam otot semasa latihan, yang disebabkan oleh asid laktik yang terbentuk di sana. Ada pendapat yang disebabkan olehnya, seorang atlet mula berasa buruk, sakit muncul, dan konvulsi menjadi lebih kerap. Tetapi sebenarnya asid laktik tidak begitu berbahaya. Ia adalah sejenis produk yang terbentuk akibat pecahan glukosa dan glikogen. Ia dipanggil glikolisis.

Komposisi asid laktik terdiri daripada dua unsur utama, iaitu ion hidrogen dan ion laktat. Yang pertama mereka menyebabkan kesakitan selepas senaman. Kerana ia melambatkan pengecutan otot dan dengan ketara melemahkan reaksi tenaga.

Sebagai peraturan, dalam proses sukan beban sejumlah besar karbohidrat dimakan, dan selaras dengan ini, tahap asid laktik meningkat. Jika badan berada dalam keadaan tenang, ia secara beransur-ansur bergerak ke dalam darah, dan dari sana ke hati, di mana ia berfungsi sebagai bahan binaan. Tetapi dalam kes yang bertentangan, apabila seorang atlet memuat dirinya dengan latihan intensif, asid tidak mempunyai keupayaan untuk cepat menguap dari otot, menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan.

Pembakaran otot tidak memberi kesenangan kepada sesiapa sahaja, tetapi banyak atlet yang terlibat dalam bina badan, cenderung untuk mencapai rupa perasaan seperti itu. Dan jika mereka tidak mendapatnya, mereka sangat kecewa. Oleh kerana diketahui bahawa manifestasi negatif ini merangsang pertumbuhan otot. Teknik yang sukar ini disyorkan untuk tidak menggunakan lebih dari dua kali seminggu.

Daripada ini, kesakitan pada otot dan asid laktik yang terbentuk ada konsep yang tidak dapat dipisahkan, tetapi hanya semasa latihan. Walau bagaimanapun, dengan jumlah yang berlebihan dalam tubuh bahan tertentu, adalah perlu untuk cuba mengeluarkannya. Walaupun kebanyakan ahli berpendapat bahawa selagi tubuh itu sendiri tidak memecah dan tidak menghilangkan asid, tidak ada yang dapat mengatasinya.

Walaupun kenyataan itu, ramai atlet menggunakan urut atau mandi panas untuk mempercepat penghapusannya daripada otot. Tetapi sebagai menunjukkan amalan, kaedah sedemikian tidak cukup berkesan. Lebih berguna lagi akan menjadi rehat aktif, serta perubahan dalam beban pada otot. Dalam hal ini, kebanyakan program sukan dirancang sedemikian rupa sehingga mereka menyediakan latihan alternatif intensif dan latihan ketahanan.

Secara ketara mengurangkan tahap pembakaran otot akan membantu creatine. Untuk mengambil ubat ini semasa latihan adalah tidak berguna, tetapi selepas mereka sebaliknya.

Oleh itu, dari semua di atas, ia mengikuti bahawa asid laktik agak bukan perosak, tetapi pembantu. Kerana ia berfungsi sebagai sumber tambahan tenaga dan bahan mentah langsung untuk pengeluaran glikogen. Tetapi jika anda masih bercakap tentang keletihan yang dialami oleh atlet selepas latihan, maka di sini anda perlu memberi perhatian kepada rejim dan cuba untuk menampung beban. Adalah perlu untuk mengelakkan berlakunya situasi yang tidak menyenangkan.

Asid laktik (asid laktik, E270).

Suplemen makanan E270 Asid laktik tergolong dalam kumpulan pengawet dan antioksidan, ia adalah produk yang semulajadi, oleh itu ia adalah bahan yang selamat. Formula kimia CH3CH (OH) COOH.

Ciri-ciri umum dan mendapatkan asid laktik

Asid laktik adalah cecair yang jelas tanpa kekeruhan dan sedimen. Ciri-ciri bau masam dan rasa adalah ciri khas E270. Asid laktik mempunyai asal semula jadi, ia terbentuk secara semula jadi dalam semua organisma hidup, semasa proses penguraian glukosa.

Harus diingat bahawa gaya hidup seseorang lebih aktif (otak dan otot memakan tenaga yang dibekalkan oleh glukosa), lebih banyak asid laktik dihasilkan. Asid laktik dihasilkan dalam otot semasa glikolisis anaerobik, yang menyebabkan sensasi terbakar. Selepas senaman, otot boleh menyakiti kerana mikrotraumas otot. Bahan-bahan yang berlebihan diekskresikan oleh buah pinggang, jadi walaupun banyak asid laktik tidak menyebabkan sebarang bahaya.

Pembekal semulajadi asid laktik - produk tenusu, yang semasa proses penapaian semulajadi membentuk asid laktik. Prinsip yang sama mendasarkan pengeluaran perindustrian E270.

Tujuan E270

Sebagai pengawet E270, asid laktik memastikan keselamatan produk, mencegah penapaian dan menghentikan pertumbuhan dan perkembangan bakteria patogen. Ia adalah antiseptik semula jadi.

Faedah asid laktik

Asid laktik kerana asid semulajadi adalah tidak berbahaya bagi tubuh, apalagi produk yang mengandungi makanan tambahan E270 Asid laktik, diperkaya dengan bakteria asid laktik, disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrointestinal, sejak menyumbang kepada proses normalisasi proses metabolisme.

Makanan tambahan E270 digunakan dalam pembuatan makanan untuk kanak-kanak.

Permohonan asid laktik

Aplikasi utama E270 adalah industri makanan. Keju, mayonis, yogurt dan hampir keseluruhan produk tenusu mengandungi asid laktik. Sering kali, E270 dapat dilihat pada label minuman ringan, lemak dan minyak, dan kuih-muih. Sebagai pengawet, asid laktik digunakan dalam penghasilan produk kalengan - ikan dan daging kalengan lebih baik dipelihara menggunakan E270.

Penggunaan E270 di Rusia

Makanan tambahan E270 Asid laktik dibenarkan digunakan di seluruh Rusia tanpa sebarang sekatan. Catuan penggunaan bahan tambahan makanan tidak dibuat kerana tidak berbahaya.

http://polza-ili-vred.ru/kislota-molochnaya-vred-i-pol-za-i-vred.html