Pada masa kini, hidangan ikan merah yang indah seperti salmon, trout, salmon merah jambu, salmon chum sangat popular. Keutamaan diberikan kepada produk masakan dari ikan mentah atau separuh bakar dengan penggunaan minimum garam dan rawatan haba (sushi, salad dari ikan segar). Gourmets mendakwa bahawa dengan cara ini rasa semulajadi dan bahan berfaedah produk dipelihara. Sebagai hadiah untuk hidangan ikan merah seperti misalnya, salmon merah jambu, anda boleh membeli penduduk semulajadi mereka - cacing. Anda tidak boleh mengesyaki bahawa jangkitan dengan cacing berasal dari salmon merah jambu, salmon, chum, kerana manifestasi penyakit tidak spesifik. Mereka boleh dikenali sebagai ruam kulit, gangguan pencernaan dan gejala lain.

Apa cacing dalam ikan merah?

Agen penyebab helminthiasis adalah larva cacing rata dan bulat, yang terdapat di hampir semua jenis ikan perindustrian, termasuk keta, salmon merah jambu, salmon, dan ikan trout.

Diphyllobothriasis adalah pencerobohan helminthic yang disebabkan oleh cacing pita yang luas. Dalam ikan merah seperti salmon, trout, salmon berry, salmon merah jambu, larva helminth terdapat dalam kapsul - cangkang lut nipis yang kelihatan seperti biji padi (gambar di atas). Mereka terletak di saluran gastrointestinal, kaviar, susu, di dalam hati dan otot. Apabila kapsul dimusnahkan, parasit memasuki badan ikan. Mereka kelihatan putih atau susu, sehingga 55 mm panjang dan sehingga 3 mm lebar.

Pada penetrasi ke dalam tubuh manusia dari larva, parasit tumbuh sehingga 12 meter dan lebih. Dia boleh hidup di dalam badan sehingga 15 tahun, menyebabkan keracunannya dengan intensiti yang berlainan. Tanda-tanda utama penyakit ini ialah kelemahan, sakit kepala yang kerap, anoreksia, mual dan muntah, pedih ulu hati, belching, dan gangguan najis. Rash kulit gatal juga boleh berlaku. Selalunya, jangkitan larva cacing ini diperhatikan dalam salmon merah jambu dan salmon chum.

Nanofetoz - helminthiasis, yang boleh menjejaskan salmon merah jambu, salmon berry, trout, salmon. Larva kumpulan ini parasit tahan pemprosesan - di dalam peti sejuk pada suhu 4 ° C, mereka tetap berdaya maju selama 15-16 hari, dalam air mendidih mereka mati selepas 2 minit, dan apabila asin mereka mati selama 3-5 hari. Apabila ia memasuki tubuh manusia, ia menyebabkan cirit-birit yang teruk, dan dalam keadaan kronik ia menyebabkan anemia.

Anisacidosis - helminthiasis yang disebabkan oleh ulat bulu. Hampir semua spesies ikan laut dijangkiti dengan larva parasit ini. Tidak terkecuali juga ikan merah - merah jambu, ikan trout, ikan salmon. Salmon salmon yang paling dijangkiti cacing ini, salmon di tempat seterusnya adalah salmon merah jambu. Dalam badan ikan, helminths terletak di hati, limpa, perut, saluran gastrointestinal, dalam susu dan telur, tetapi paling sering di dalam otot. Cacing kelihatan seperti keputihan putih, berwarna krim atau coklat, kira-kira 2-5 cm panjang, sehingga 2 cm lebar.

Apabila menembusi ke dalam tubuh manusia, anisakida boleh menyebabkan ulser usus, kerana cacing ini menyerang dinding lendir perut dan usus.

Bolehkah makan ikan merah dengan cacing?

Menurut piawai kebersihan, ikan merah yang dijangkiti oleh cacing yang disenaraikan di atas dianggap "sesuai sesuai" untuk digunakan, tetapi ia memerlukan rejim rawatan khusus yang menjamin penetapan sepenuhnya parasit. Untuk mengelakkan jangkitan oleh cacing anda tidak boleh makan ikan merah mentah. Ia harus digoreng di bawah tudung atau dalam ketuhar, pada suhu 180-200 ° C, masak selama 10-15 minit dalam air mendidih. Kaedah penyediaan industri sepenuhnya meneutralkan larva cacing.

Apabila beku, helminths ikan merah (salmon merah jambu) mati pada -20 ° C selama 2 hari, dalam peti sejuk pada -4 ° C - selepas 25-30 hari, dan apabila dihidangkan di rumah - tidak lama selepas 15 hari.

http://zhkt.guru/glisty-2/prichiny-34/zarazhenie/v-rybe-gelminty/v-gorbushe

Salmon merah jambu - manfaat dan kemudaratan kepada badan

Keluarga salmon ditandakan dengan fakta bahawa ia termasuk lebih daripada 100 jenis ikan yang berbeza. Salmon merah jambu adalah salah satu daripada spesies ini. Ciri khas spesies ini ialah kehadiran bonggol yang luar biasa di belakang ikan. Namanya sesuai dengan ciri ini. Salmon merah jambu tidak mempunyai habitat kekal, tetapi berhijrah dari sungai ke laut dan sebaliknya, sebagai peraturan, untuk menyapu kaviar.

Dia tinggal di dalam air garam, dan membiak di dalam air tawar. Lebih suka air sejuk pelbagai takungan yang terletak lebih dekat ke latitud utara. Panjang purata individu adalah dalam lingkungan 50 cm, dengan berat kira-kira 1.2 kg. Walaupun ada individu yang lebih besar. Ini adalah ikan yang sangat lazat dan sihat yang boleh menghiasi sebarang jadual percutian. Oleh kerana warna dagingnya mempunyai warna oren terang, ia juga dipanggil "ikan merah".

Ciri-ciri berguna dan komposisi salmon merah jambu

Salmon merah jambu adalah ikan yang dibezakan tidak hanya oleh data rasa yang sangat baik, tetapi juga oleh komposisi bahan bermanfaat yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh manusia. Kelebihan daging salmon merah jambu adalah seperti berikut:

• Daging mengandungi sekumpulan vitamin dan mineral.
• Di hadapan mikro dan makronutrien.
• Dalam bilangan minimum kalori, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.
• Dalam menguatkan sistem imun manusia, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit yang bersifat virus atau bakteria.
• Dalam memperbaiki sistem kardiovaskular.
• Dalam menggerakkan sistem peredaran darah glukosa, yang mempunyai kesan merangsang pada sel-sel saraf.
• Dalam kesan yang bermanfaat pada kelenjar tiroid, memberikan fungsinya dengan iodin.
• Hancurkan toksin dan terlepas dari badan, dengan itu membersihkan seluruh badan.
• Dalam pencegahan penyakit tulang, termasuk osteoporosis.
• Dalam pencegahan patologi Alzheimer yang berkaitan dengan usia tua.
• Dalam melindungi gigi, memperkuatkan enamel, kerana terdapatnya fosforus dan unsur surih lain seperti kalsium.
• Dalam proses peremajaan tubuh, memperbaiki kulit dan melembutkan dinding saluran darah.

Komposisi daging

Dalam salmon merah jambu terdapat kepekatan besar elemen, tanpa tubuh manusia semata-mata tidak boleh berfungsi dengan normal. Komposisi daging termasuk:

• Omega-3 multivitamin yang melindungi tubuh daripada neoplasma.
• Asid fosforik.
• Pyridoxine, yang mengoptimumkan sistem saraf pusat.

Kandungan kalori

100 gram daging salmon merah jambu mengandungi 140 hingga 170 kcal, bergantung kepada kaedah penyediaan, yang menunjukkan sifat pemakanan produk. Penggunaannya disyorkan oleh ahli pemakanan untuk kategori orang seperti mereka yang terdedah kepada mendapatkan berat badan yang berlebihan atau mereka yang telah berjaya memperolehnya.

Kehadiran ikan dalam daging, sehingga 60% asid amino, membolehkan anda tetap penuh untuk waktu yang lama dan tidak merasa lapar.

Kehadiran vitamin dan mineral

100 gram daging salmon murni mengandungi:

• 20.5 gram protein.
• 6.5 gram lemak (sihat).
• 71.8 gram cecair.
• 1.1 gram multivitamin.
• Vitamin kumpulan B, termasuk vitamin A, D, E, C dan PP.
• Melacak elemen seperti kalsium, sulfur, magnesium, klorin, natrium, fosforus, kalium, dan lain-lain.

Nasihat doktor

Kehadiran kuantiti bahan yang berguna dalam daging salmon merah jambu tidak disedari oleh doktor. Mereka mengesyorkan makan ikan ini untuk makanan, walaupun hanya sekali sebulan. Ini akan membolehkan anda untuk mengisi semula tubuh secara tetap dengan vitamin, mikroelemen dan bahan-bahan lain yang bermanfaat yang melindungi tubuh daripada pengaruh yang berbahaya. Ini harus mengambil kira ciri-ciri setiap organisma, dari segi respons terhadap makanan laut.

Contraindications

Oleh itu, kegunaan daging salmon merah jambu jelas, oleh itu, terdapat hampir tiada sekatan. Satu-satunya amaran yang serius adalah alahan kepada makanan laut, yang sangat jarang berlaku. Di samping itu, masih terdapat kategori orang, dari sudut pandangan perubatan, yang harus membatasi penggunaan daging salmon merah jambu. Sebagai contoh:

• Orang yang menderita masalah saluran penghadaman.
• Orang yang menderita penyakit hati dan buah pinggang.
• Intoleransi terhadap iodin badan dan fosforus.
• Reaksi alahan terhadap makan ikan.

Reaksi yang sama telah diperhatikan, walaupun sangat jarang. Walau bagaimanapun, berhati-hati harus diambil ketika memakan salmon merah jambu. Pertama anda perlu makan tidak banyak ikan, dan jika tidak ada perasaan negatif yang muncul, maka anda boleh menggunakannya tanpa sekatan. Jika apa-apa sensasi negatif telah muncul, maka ia perlu menggunakan sama ada sedikit atau tidak digunakan sama sekali. Walaupun sukar untuk mencari produk yang mengandungi begitu banyak nutrien dan bahan berguna. Sebagai alternatif, anda boleh berunding dengan doktor anda.

Penyakit saluran pencernaan dan hati

Makan daging ikan untuk makanan, anda harus ingat bahawa ia adalah yang paling berguna dalam bentuk rebus atau dibakar, dan lebih baik untuk makan ikan dalam bentuk mentahnya, kerana dalam kes ini, ia mengekalkan jumlah maksimum nutrien.

Makan ikan dalam bentuk goreng, anda juga sepatutnya lupa bahawa akibatnya, penyakit saluran gastrousus dan hati dapat diprovokasi. Di samping itu, tubuh mula mengumpul kolesterol berbahaya, yang boleh mengakibatkan penyumbatan saluran darah atau obesiti. Akibatnya, masalah dalam kerja sistem kardiovaskular adalah mungkin. Garam dan rempah tidak boleh disalahgunakan sama ada yang boleh menyebabkan ulser perut atau gastritis.

Bagaimana memilih salmon merah jambu?

Pilihan terbaik ialah memasak ikan yang baru ditangkap. Malangnya, ada yang mempunyai peluang. Dalam kebanyakan kes, seseorang pergi ke pasar atau ke kedai, di mana dia membeli salmon merah jambu segar atau baru beku. Apabila membeli produk sedemikian, anda harus menyemaknya untuk kesegaran, dengan teliti memeriksa secara visual. Lebih baik membeli ikan, yang belum memotong kepala. Warna insang dan mata dapat menentukan betapa segarnya ikan itu. Mata harus terang dan jelas, dan insang - berwarna merah jambu. Sekiranya tiada kepala, maka lebih baik untuk melihat perutnya. Sekiranya warna merah jambu, maka segala-galanya teratur, dan jika ia putih, maka ikan itu telah sejuk. Ikan karkas tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal, serta memar.

Sebelum anda pergi untuk ikan, anda harus memahami dengan jelas apa produk akhir akan disediakan.

Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada semua faktor yang akan membantu melindungi daripada membeli ikan rosak, beku atau lama beberapa kali, yang boleh merosakkan setiap hidangan.

Anda boleh memasak ikan mengikut mana-mana resipi di bawah. Kesemuanya bertujuan untuk menghiasi jadual percutian.

Resipi lazat dari ikan salmon merah jambu

Salmon merah jambu dengan sos cendawan

Untuk menyediakan hidangan lazat, anda perlu:

• Bangkai besar salmon merah jambu.
• Cendawan segar atau jeruk.
• Bawang.
• Satu telur.
• Tepung, garam dan rempah.
• Minyak sayuran (boleh zaitun).

Penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

• Ikan dipotong, dibasuh dan dipotong. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan semua tulang.
• Pengisaran dilakukan dalam tepung dengan garam dan rempah. Lembaran penaik diambil, dibakar dan salmon merah jambu dibentangkan.
• Menyediakan pengisian cendawan dan bawang. Champignons atau boletus dicincang halus.
• Rebus ikan di dalam ketuhar selama 15 minit. Telur mentah bercampur dengan garam. Ia harus membuat telur dadar biasa.
• Selepas 15 minit, ikan disumbat dengan cendawan, bawang dan telur, disebat dengan garam. Di atas ikan boleh diletakkan pada sudu mayonis atau krim masam.

Hidangan ini disediakan untuk mendapatkan kerak.

Gulung salmon merah jambu dan cendawan

• 1 salmon besar.
• Cendawan atau cendawan segar, bawang dan telur (untuk pengisian).
• Garam, lada dan tepung (untuk roti).
• Minyak zaitun atau sayur-sayuran.

1. Ia perlu membersihkan ikan dan memotongnya, sebelum mengeluarkan semua tulang.
2. Gulungkan kepingan dalam tepung dengan garam dan lada, tersebar pada lembaran penaik yang rata.
3. Untuk membuat pengisian, cendawan cendawan halus (cendawan atau boletus) dan bawang.
4. Semua rebus hingga lembut 10-15 minit. Campurkan telur mentah dengan garam, seperti pada telur dadar.
5. Bahagikan ke bahagian yang sama dan masukkannya dengan ikan. Untuk rasa, anda boleh meletakkan sudu mayonis atau krim masam di atas.
6. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.

Ikan merah yang disumbat

Untuk menyediakan hidangan harus menyediakan bahan-bahan ini:

• Karkas besar salmon merah jambu (1.5 kg).
• Nasi kukus.
• Satu lobak merah.
• Satu telur.
• Garam laut, lada.
• Satu cengkih bawang putih.

1. Salmon merah jambu dibersihkan dan dibilas di bawah air sejuk. Kemudian pisahkan daging dari kulit dan keluarkan semua tulang.
2. Nasi rebus, wortel, telur dan bawang putih.
3. Segala-galanya digosok pada parutan halus, dan telur dicincang. Ikan disumbat dengan beras dan sayuran. Tepi-tepi perut disatukan, dan ikan diletakkan di atas kuali dengan perutnya turun.
4. Dimasak dalam ketuhar, pada suhu 180 derajat selama 25 minit, selepas itu ikan disembur dengan air dan air ditambahkan ke lembaran penaik.
5. Selepas itu, makan 20 minit lagi.
6. Selepas memasak, ikan dipotong menjadi bahagian. Dihidangkan ke meja, menghias hidangan dengan sayur-sayuran.

Salad yang sihat dengan Pink dan Alpukat

• Satu alpukat.
• Pasta keras - 200 gram.
• 100 gram salmon merah jambu jeruk.
• Tiga tomato sederhana.
• 100 gram zaitun.
• 100 ml minyak sayuran.
• Jus lemon - 3 sudu besar.
• Rempah-rempah (boleh tanpa mereka).

Cara memasak:

1. Irisan abu-abu dihiris, selepas itu dituangkan dengan campuran minyak sayuran, jus lemon, garam dan rempah-rempah.
2. Ikan dimasak dan zaitun dikupas.
3. Memasak pasta, tomato dicuci dan dicincang. Pasta perlu disejukkan.
4. Kesimpulannya, semua ramuan bercampur-campur.

Salmon merah jambu di bawah kot bulu

Hidangan ini akan sesuai dengan sebarang perayaan. Untuk penyediaan produk-produk sedemikian disediakan:

• Dua fillet salmon berukuran sederhana.
• Bawang muda - 2 keping.
• Mana-mana cendawan - 300 gram.
• Kentang baru - 4 keping.
• 150 gram keju keras.
• Mayonis atau krim masam.
• Minyak sayuran.
• Garam, lemon dan rempah secukup rasa.
• Greens

1. Kuali penaik terlebih dahulu disediakan. Ia ringan lancar dengan sekeping mentega.
2. Salur salmon digosok dengan campuran garam, lada, dan dituangkan dengan jus lemon dan diletakkan di bahagian bawah borang.
3. Bawang dengan cendawan dipotong dan digoreng dalam kuali, yang kemudiannya memercikkan ikan.
4. Kentang itu digosok ke dalam parutan halus dan dibentangkan di atas cendawan.
5. Selepas itu, semuanya diasinkan, dibumbui, dihiasi dengan dill, dan keju keras digosok di atas.
6. Kesimpulannya, hidangan itu dioles dengan mayones dan dihantar ke oven selama 45 minit, dipanaskan hingga 180 derajat.

Ikan seperti salmon merah jambu adalah produk utama untuk penyediaan pelbagai hidangan, seperti pembuka selera sejuk atau hidangan panas, kedua-dua yang pertama dan kedua. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar, serta jeruk dan jeruk. Dalam bentuk mentahnya, ia adalah yang paling berguna, dan dalam goreng ia juga berbahaya, kerana ia menjadi berat pada perut. Mana-mana hidangan benar-benar dimasak di rumah, tanpa apa-apa masalah dan tanpa bahan-bahan yang tidak boleh diakses.

Hidangan ikan merah, terutama salad dan pembuka selera sejuk selalu ada permintaan di meja cuti. Selain itu, ia bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat. Ia sudah cukup untuk makan bukan sekeping besar daging salmon merah jambu setiap hari dan anda boleh mengisi semula badan anda dengan vitamin dan unsur surih. Pada masa yang sama, makan ikan yang melebihi norma tidak akan membawa kesan positif: tubuh akan mengambil seberapa banyak nutrien yang diperlukan.

http://fishingday.org/gorbusha-polza-i-vred-dlya-organizma/

Worms dalam salmon merah jambu: apa yang kelihatan cacing dalam daging ikan?

Di zaman moden, ramai orang suka makan pelbagai hidangan ikan merah. Gourmets sering memilih ikan salmon mentah atau separuh merah jambu, ikan salmon, ikan salmon atau ikan trout. Sementara itu, sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa, parasit boleh didapati dalam produk tersebut.

Connoisseurs masakan Jepun percaya bahawa hidangan ikan harus dimasak dengan garam minimum dan praktikalnya tidak tertakluk kepada rawatan haba. Hidangan seperti ini termasuk salad dengan penambahan ikan segar dan sushi, yang telah mendapat populariti yang luas. Menurut ahli kuliner, kaedah pengolahan bangkai ikan ini membolehkan anda menyimpan rasa semulajadi, vitamin dan mineral.

Telur cacing atau helminth memasuki tubuh manusia dan menjangkiti organ-organ dalaman melalui ikan yang dijangkiti buruk. Akibatnya, seseorang mengalami ruam pada kulit, terdapat gangguan dalam kerja sistem penghadaman dan tanda-tanda pencerobohan helminthik yang lain.

Apa cacing boleh di dalam ikan merah

Jangkitan dengan parasit berlaku apabila menelan ikan yang dijangkiti oleh larva atau helminths matang. Cacing rata dan bulat berada dalam mana-mana ikan laut yang dituai secara industri, termasuk salmon merah jambu, salmon, chum, trout.

Terdapat beberapa jenis helminths utama yang digambarkan dalam gambar, yang boleh hidup di dalam badan ikan laut dan mencetuskan perkembangan pelbagai penyakit berjangkit.

1. Lentz lebar apabila dicerna ke dalam tubuh manusia menyebabkan difillobotrioz pencerobohan helminthic. Larva cacing ini biasanya terletak di kapsul - cangkang lutut nipis, menyerupai butiran padi dalam bentuk dan saiznya.
2. Terdapat parasit dalam betis, saluran gastrousus, boleh menjejaskan milt, hati dan otot ikan merah. Apabila kapsul dimusnahkan, cacing terdapat di dalam badan ikan. Lentet muda yang muda mempunyai naungan putih dan susu, mereka boleh mencapai panjang sehingga 55 mm dan lebar sehingga 3 mm.
3. Walaupun pada manusia, patogen diphyllobothriasis berkembang hingga 12 meter. Tempoh hidup mereka seringkali mencapai lima belas tahun atau lebih. Selama ini, parasit tetap berdaya maju dan meracuni organ-organ dalaman orang yang dijangkiti.
4. Dengan perkembangan penyakit dalam pesakit terdapat kelemahan yang kuat, najis longgar, sering sakit kepala, selera makan semakin bertambah buruk. Sering kali seseorang berasa mual, muntah, pedih ulu hati, belching. Orang sensitif mempunyai gatal dan gatal yang teruk pada kulit mereka. Selalunya, larva cacing tersebut berwarna merah jambu dan berkulit salmon.

Juga, apabila memakan ikan merah yang mentah atau tidak sempurna, seseorang boleh dijangkiti dengan nanofietosis. Larva parasit ini yang digambarkan dalam foto dapat bertahan walaupun dengan pemprosesan yang baik dari bangkai ikan. Parasit boleh hidup selama dua minggu, semasa berada dalam keadaan suhu 4 darjah.

Walau bagaimanapun, anda boleh membunuh cacing, jika anda menyembelih ikan, dalam kes ini, cacing mati pada hari ketiga atau kelima. Apabila mendidih dalam air mendidih, larva dan individu dewasa mati dalam tempoh dua minit pertama. Adalah mungkin untuk mendiagnosis nanofetoz penyakit pada cirit-birit yang teruk. Bentuk kronik penyakit ini menimbulkan perkembangan anemia.

Anisacciasis adalah penyakit yang paling umum dan diketahui umum baru-baru ini disebabkan oleh cacing bulu. Parasit ini terdapat dalam hampir semua jenis ikan laut. Selalunya, cacing terdapat dalam chum, di tempat kedua adalah salmon merah jambu dan salmon.

Tertangkap dalam badan ikan, patogen anisacidosis menjejaskan hati, limpa, perut, milt, saluran gastrousus, telur dan otot. Cacing berbentuk lingkaran mempunyai warna putih, berwarna krim atau coklat. Individu yang matang boleh mencapai panjang 5 cm.

Selepas parasit memasuki tubuh manusia, mereka mula aktif menembusi ke dalam membran mukus usus dan perut, yang membawa kepada ulser usus.

Anisacidosis dan patogennya

Hari ini, penyakit seperti anisasidosis dianggap paling biasa, yang boleh diperolehi jika terdapat ikan laut mentah atau kurang diproses. Terutamanya jangkitan seperti itu dijumpai di kalangan peminat masakan Jepun.

• Ejen penyebab anisacidosis adalah anisakid - larva nematoda keluarga Anisakidae, yang parasit dalam mamalia laut, ikan laut karnivora, burung makan ikan.
• Perempuan parasit boleh mencapai panjang 65 mm, dan lelaki - 55 mm.
• Individu yang matang mempunyai badan berbentuk gelendong, yang sempit di kedua ujungnya. Di kepala helm yang digambarkan dalam foto, terdapat tiga bibir.

Tangki parasit pertengahan pertama ialah krustasea. Mereka dijangkiti dengan memakan larva yang menetas dari telur yang disenyawakan yang telah jatuh ke dalam air. Selepas itu, anisakid memasuki badan ikan laut, termasuk salmon merah jambu.

Larva paling sering parasit di dalam otot, dalam organ dalaman atau di permukaan luar ikan.

Parasit pada peringkat ini adalah dalam sista - kapsul lutap sehingga 7 mm panjang.

Jangkitan Anisacidosis Manusia

Seseorang menjadi dijangkiti semasa makan ikan laut yang dijangkiti atau makanan laut yang mengandungi larva helminth. Buat kali pertama penyakit seperti anisacidosis, didiagnosis pada tahun 1955 di wilayah Holland. Selama dua puluh tahun yang lalu, penyakit ini telah tersebar luas di Eropah, Asia Tenggara, dan Amerika Utara dan Selatan.

Peningkatan yang berterusan dalam insiden adalah terutamanya disebabkan oleh peningkatan permintaan untuk makanan laut, serta popularisasi masakan Jepun, Cina dan Korea, di mana hidangan disediakan menggunakan ikan mentah dan separuh bakar. Juga, penduduk Utara Rusia dan Timur Jauh mempunyai tradisi kebangsaan untuk memakan ikan mentah, tidak mencukupi, ikan asin, kaviar "lima minit".

1. Apabila larva anisakid berakhir di saluran gastrousus manusia, mereka mula aktif menyerang membran mukus dan submucous. Selalunya, parasit boleh didapati di perut dan usus kecil. Dalam bidang pengenalan larva, satu proses keradangan terbentuk, disertai dengan edema dan ekspresi.
2. Proses keradangan sebegini sering menyebabkan halangan usus. Dalam sesetengah kes, larva parasit boleh berhijrah ke saluran hati, pundi hempedu, pankreas, menyebabkan keradangan dan pembentukan granuloma.
3. Berada di dalam tubuh manusia, helminths tidak dapat berkembang hingga matang. Parasit hidup dari beberapa minggu hingga tiga bulan. Sementara itu, tanda-tanda jangkitan dalam bentuk tindak balas toksik atau alahan mungkin berlangsung selama beberapa bulan.

Bolehkah makan ikan merah yang dijangkiti

Norma kebersihan menyatakan bahawa ikan segar yang dijangkiti dengan helminths adalah sesuai untuk makan. Tetapi untuk menjadi selamat bagi tubuh manusia, perlu mengikuti rejimen rawatan khas. Hanya dalam kes ini, kita dapat memastikan bahawa produk ikan benar-benar terurai.

Untuk mencegah jangkitan parasit dari ikan yang dijangkiti, ia tidak boleh dimakan mentah. Meneutralkan larva cacing menggunakan kaedah perindustrian memproses produk ikan. Ia juga penting untuk dapat memasak ikan dengan betul dan tahu berapa banyak yang dapat bertahan semasa beku atau garam.

Untuk mengelakkan jangkitan parasit, perlu mengikuti peraturan tertentu, pembelian, pemprosesan ikan segar atau segar beku.

• Ia adalah perlu untuk membeli salmon merah jambu hanya di kedai-kedai khusus terbukti atau pusat membeli-belah di mana ikan adalah tertakluk kepada pemprosesan industri tertentu.
• Adalah disyorkan untuk membeli ikan yang ditanam secara buatan yang diberi makanan buatan, menjalani rawatan dan pemeriksaan yang diperlukan untuk kehadiran atau ketiadaan helminths.
• Ikan laut ditangkap di lautan, anda mesti segera, tepat di atas kapal laut yang tertakluk kepada pembekuan. Anda boleh mencairkan bangkai hanya sebelum memasak.
• Jika tidak ada kemungkinan pembekuan, ikan mesti dihantar untuk memasak sebaik sahaja ia ditangkap. Sebelum ini, bangkai ikan perlu dipotong untuk mengurangkan risiko jangkitan.

Ia juga penting untuk betul-betul menyediakan salmon merah jambu dengan betul untuk membunuh semua parasit yang mungkin semasa rawatan haba. Untuk membasmi ikan merah, ia boleh dijepit, jeruk atau asap, mengikut kaedah memasak. Ia perlu untuk melakukan ini dalam mana-mana, kerana tidak mungkin untuk menentukan dengan mata sama ada parasit matang, telur atau larva mereka dalam salmon merah jambu.

Hidangan yang paling selamat adalah ikan goreng atau rebus. Untuk membuat produk itu benar-benar selamat, rebus bangkai ikan selama 15-20 minit selepas air mendidih.

Penggorengan dilakukan untuk tempoh masa yang sama. Untuk kemudahan pemprosesan ikan besar dipotong sebelum sepanjang rabung. Kek ikan dibakar selama setengah jam.

Ikan asap juga tidak mempunyai cacing hidup. Untuk meneutralkan produk, ikan yang menimbang sehingga dua kilogram harus diasinkan dengan garam panas selama lima hingga sembilan hari, suhu rawatan menjadi 15-16 derajat.

Apabila menggunakan salting sejuk, ikan mesti diasinkan selama satu hingga dua minggu dengan suhu 5-6 darjah. Sekiranya pengambilan kering digunakan, ikan itu berumur sekurang-kurangnya dua minggu. Garam untuk memasak adalah berdasarkan 20 peratus berat ikan.

Apabila beku ikan merah pada suhu -20 darjah, parasit mati dalam dua hari. Sekiranya bangkai pada suhu -27 darjah, produk boleh disimpan selama 12 jam.

Apabila seseorang menggunakan beku konvensional, suhu purata biasanya -4 darjah, dalam keadaan ini ikan mesti disimpan selama sekurang-kurangnya sebulan. Video dalam artikel ini akan menunjukkan parasit dalam salmon merah jambu.

http://parazity.com/kushaem/zarazno/parazity-v-gorbushe-foto.html

AKAN MEREKA!

Penerbitan popular

Komen terkini

Adakah mungkin untuk mengambil ikan dalam 2 jam: resipi yang benar-benar selamat untuk salmon merah jambu masin tidak dapat dibezakan dari salmon!

Oleh itu, terdapat sejumlah besar artikel mengenai bagaimana untuk menangkap ikan tenggiri dalam masa 3 jam, mereka mengatakan, ikan masin yang sangat lazat tanpa banyak kerumitan dan sangat cepat.

Dengan cara ini, jangan pergi pada resipi seperti itu, ada tulisan di akhir: "Tetapi lebih baik untuk meninggalkan ikan untuk mengasinkan selama sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk". Keluar, licik ruah

Kami sangat terkejut dengan masa memasak yang singkat dan selepas menggali artikel dengan resipi, kami mendapati pilihan dengan garam hanya 2.5, 2 dan bahkan 1 jam!

Sudah tentu, kami memutuskan untuk memikirkan bagaimana cara memasak ikan ini adalah dan sama ada ia berisiko untuk merawat kesihatan? Sangat mengalu-alukan ulasan dengan pengalaman peribadi!

Apa yang perlu ditakuti?

Anda tahu bahawa kita menentang "pemburu sihir", tetapi peraturan asas keselamatan makanan mesti dipatuhi! Orang sering kali menyalahkan berfikir bahawa ikan itu lebih segar dan kurang diproses oleh garam, cuka, atau suhu tinggi, lebih selamat lagi. Ini benar-benar tidak benar!

Kebiasaannya syroeda percaya dengan taat setia itu, tetapi mereka umumnya orang-orang yang terdesak, jadi janganlah mereka jatuh di bawah pengaruhnya. Banyak yang akan terkejut, tetapi parasit dalam ikan, terutama di laut - tidak seperti kejadian yang jarang berlaku. Menurut statistik, kira-kira 75% daripada jumlah tangkapan dunia mengandungi telur cacing.

Bahaya utama mereka ialah tidak hanya semestinya tidak menyenangkan untuk mempunyai "jiran" sedemikian dengan semua akibat yang berlaku, tetapi juga sebahagiannya sangat sukar untuk dilihat di mata manusia dan jangkitan hanya boleh ditentukan menggunakan mikroskop.

Jadi, tetapi adakah anda ingat bahawa kita menentang perburuan sihir? Jangan panik dan abaikan sup dan herring di bawah kot bulu. Cacing berbahaya kepada manusia jarang ditangkap, dan mereka juga tidak berbahaya selepas rawatan yang betul.

Ya, ikan tanpa parasit sangat jarang berlaku, namun ikan dengan haiwan yang tidak ramah terhadap tubuh manusia juga jarang berlaku, dan kita dapat menyingkirkannya dengan betul menyiapkan ikan!

Dan dengan cara ini, jangan berfikir bahawa jika salmon atau salmon ditanam di ladang atau ditangkap "di perairan bebas", maka mereka secara mikrobiologi tulen. Ikan liar, terutamanya dari tangkapan penangkap ikan, tidak kurang berbahaya dan tidak disyorkan untuk memakannya mentah.

Apa yang akan membantu?

Jadi, bagaimana untuk melindungi kesihatan anda dari lelaki jahat ini (kami tidak akan memasukkan foto, kita telah menjadi sakit dan mempunyai masa yang buruk):

Frost

Hurray, cacing dalam ikan dibunuh oleh suhu negatif untuk mereka! Berapa lama bangkai harus terletak di dalam peti sejuk dan apa testimoni termometer bergantung kepada jenis parasit.

Tetapi kerana kita masih tidak akan menentukan sama ada mereka berada di dalam ikan kita, dan jika ya, yang mana, maka cadangan am untuk pembekuan, jadi untuk bercakap, dengan rizab adalah: ikan berat sehingga 2 kg. Ia dianggap tidak terkondamin jika dibekukan pada suhu -16 ° C selama 2-3 hari. Suhu dalam peti sejuk purata peti sejuk bervariasi antara 18-24 darjah.

Lebih besar ikan, semakin lama ia perlu membekukan.

Oleh itu, kami cadangkan membeli ikan beku yang sama - ya, ia boleh menjadi lebih kering, tetapi tidak ada parasit yang dijamin, yang tidak boleh dikatakan tentang yang segar. Sudah tentu, ini berlaku untuk ikan yang dibekukan dan disimpan dengan betul. Dengan cara ini, untuk mengekalkan maksimum bahan berguna dalam ikan, ia mesti dicairkan di dalam peti sejuk, dan ia mesti disediakan dengan segera selepas pencairan.

Menggoreng, mendidih dan merokok panas

Rawatan haba ikan mempunyai kelebihannya. Yang utama adalah kelajuan, ia mengambil masa 20 minit hingga beberapa jam dari permulaan penyediaan untuk berkhidmat.

Pengangkat / penjerukan

Cadangan diberikan untuk ikan atau potongannya berat sehingga 2 kg. Apabila garam, larva parasit mati: dalam keadaan garam panas (15-16 darjah) - dalam 5-9 hari; sejuk (5-6 darjah) - dalam 6-13 hari; kering (kadar 20% garam mengikut berat ikan) dalam ikan yang dicincang - dalam 7-12 hari.

Jika anda takut kepada parasit, tetapi anda mahu garam ikan

Kami sangat meragui resipi ini: bagaimana anda boleh garam ikan untuk hanya 2-3 jam? Walau bagaimanapun, mereka membaca cadangan doktor dan pengeluar dan membuat senarai peraturan penting, dan dengan itu anda dapat melindungi diri anda dan saudara-mara dari parasit dalam mana-mana:

Perlu diingat bahawa ikan di kedai-kedai dijual sudah beku dan diproses.

Selalunya, ikan, yang boleh dibeli di pasar raya biasa, melalui pembekuan sekunder. Ini bermakna selepas menangkap ikan, mereka dibekukan di atas kapal, kemudian dihantar ke kilang, mereka dicairkan, diproses dan dibekukan lagi. Sudah tentu, ini bukan jaminan 100% keselamatannya, tetapi Tuhan Tuhan sendiri tidak akan memberikan anda itu.

Jangan ikan asin segar.

Kami tidak mahu membunuh gourmets dalam diri anda, tetapi ia tidak benar. Terutama untuk membelinya dari mak Cik miskin ini, yang panas dan sejuk, duduk di jalan-jalan di sebelah tangki besi yang dipenuhi ikan.

Adalah lebih baik untuk membeli beku (lebih murah) dan biarkan ia di dalam peti sejuk selama 2-3 hari (semakin lama ia berada di negeri ini, semakin buruknya parasit di dalamnya!). Percayalah, anda sendiri akan lebih tenang!

Adalah penting: cuka, bawang, bawang putih dan lada tidak membunuh parasit walaupun terdapat kesalahpahaman umum!

Garam ikan di dalam peti sejuk.

Ia adalah sangat mudah untuk melakukan ini dan ia akan menjadi mungkin untuk anda menjadi lebih tenang untuk keselamatan ikan dan komposisinya. Untuk melakukan ini, tentu saja, sangat mudah: sekali lagi, kami akan menyediakan air garam: untuk 1 kg ikan dalam 1 liter air kita membubarkan 5 sudu besar. garam dan 5 gula.

Kami meletakkan sekeping ikan dalam bekas, tuangkannya dengan penyelesaian dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam. Semua orang Seperti yang diperlukan, ambil bekas dan ikan cair semalaman.

Kita sendiri tidak akan pernah fikir, tetapi selepas menenggelamkan ikan ternyata lembut, tetapi padat! Dan untuk memastikan ia lebih mudah, kerana dengan bentuk biasa ikan cepat kehilangan warna.

Jika anda ikan garam, anda boleh melakukannya dengan air garam - penyelesaian yang sangat asin.

Bahagian biasa adalah seperti berikut: 100 gr. Garam dicairkan dengan 1 liter air. Pada peringkat ini, anda sepatutnya membuat keputusan mengenai jumlah masa yang anda belanjakan untuk ikan masin. Seolah-olah duta ikan akan berlangsung pada waktu malam (10-12 jam), maka 80 gr. Akan cukup. garam, dan jika tidak ada masa sama sekali (3-4 jam), maka jumlah garam dinaikkan sebanyak 10%, iaitu, hingga 110 gr.

Dengan kaedah ikan salting ini, pinggan-pinggan digunakan dengan tepi yang tinggi supaya garamnya sama rata dan menembusi ikan. Sekiranya anda mempunyai sedikit ikan, garam boleh dilakukan dalam mangkuk konvensional, menutupnya dengan tudung dan meletakkan beban di atas.

Cuba untuk memotong ikan dengan nipis: ia akan mengambil sedikit masa untuk melengkapkan salutan.

Sekiranya anda takut untuk mengambil ikan mentah, anda boleh terlebih dahulu menggorengnya, rebus di dalam air atau dikukus.

Ya, ia berbunyi aneh, tetapi ia benar-benar berfungsi! Selepas masak, sediakan pembikinan: untuk 1 kg ikan, ambil 2 liter air, 75 gr. garam dan 1 sudu besar. gula Bawa air ke dalam mendidih dan tambah garam dan gula selepas itu. Di sana, letakkan beberapa daun bay dan lada hitam.

Kemudian masukkan ikan masak dalam balang kaca, di atas, anda boleh menambah cincin bawang. Semua ini tuangkan air garam mendidih. Chill. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Jika anda sangat bimbang, maka garam ikan sekurang-kurangnya 24, dan lebih baik 72 jam (3 hari) di bawah tekanan.

Resipi salmon merah jambu yang meriah tanpa tegang selama 2 jam

Oleh itu, berdasarkan semua cadangan kami, kami memberi anda resipi ikan yang cepat yang boleh anda makan dan tidak takut kepada parasit:

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu (jika dana membenarkan, fillet siap) - 1 pc,
• Air (untuk air garam) - 1 l.,
• Gula - 2 sudu besar. l.,
• Garam - 4 sudu besar. l.,
• Minyak sayur - 1 sudu besar.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

Akan lebih ekonomik untuk mengambil salmon merah jambu beku, untuk sedikit hati nuraninya untuk memegangnya dalam peti sejuk selama 2 hari dan memotongnya sendiri, memisahkan fillet dari tulang belakang. Walau bagaimanapun, anda hanya dapat membeli fillet siap - ia adalah pengunjung yang kerap ke kedai-kedai dan bernilai harga yang berpatutan.

Sebelum memasak, sedikit memegang ikan di bahagian atas peti sejuk supaya lebih mudah dipotong. Jangan tunggu untuk mencairkan sepenuhnya - maka pisau paling tajam tidak akan membantu anda! Cukup setengah jam, tetapi, tentu saja, semuanya bergantung pada saiznya

Sediakan air garam. Jika sekeping ikan sehingga 500 gram, 1 l. penyelesaian salin sudah cukup untuk anda. Sekiranya ikan besar, maka anda perlu meningkatkan jumlah bahan air garam secara proporsional.

Dalam resipi ini, tozluk akan disediakan seperti berikut: dalam 1 l. tambah air masak, masukkan garam dan gula (anda boleh membuang daun bay) dan biarkan sejuk.

Sementara itu, kami memotong ikan menjadi kepingan, mengeluarkan tulang seperti yang kita pergi. Seperti yang anda fikirkan, anda perlu memotong ikan dengan nipis supaya penyelesaian garam garam menyerap masuk dan keluar.

Sekiranya anda amat mencurigakan, tekan dengan akhbar ringan, tetapi berhati-hati: filet adalah perkara yang lembut, ia boleh diubah menjadi regangan tanpa bayang.

Apabila air garam disejukkan, tuangkan ikan kami yang dihiris indah dan biarkan mereka di dalam bilik atas peti sejuk selama 2 jam.

Selepas 2 jam, keluarkan dari air garam dan masukkan ke dalam bekas penyimpanan. Anda boleh makan dengan segera!

Kami harap kami telah menghilangkan semua ketakutan anda dan memberi kami "senjata" dalam memerangi parasit dalam ikan!

Seperti laman web kami? Sertai atau langgan (pemberitahuan mengenai topik baru akan dihantar ke mel) di saluran kami di MirTesen!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43880304621/next