Bolehkah makan ikan mentah selepas pembekuan?

Ikan merah boleh dimakan hanya selepas rawatan haba atau garam selama sekurang-kurangnya tiga minggu. Ikan merah (dan harga) yang berkualiti tinggi boleh dimakan selepas dirawat dengan asid (saus masam) dan rempah. Jadi tidak hairanlah anda bimbang.
Biarkan saudara-saudara anda membeli suplemen makanan yang berkualiti dengan asid lemak omega-3: mereka mempunyai kekurangan bahan yang jelas, jika mereka sanggup mengambil risiko itu. Di utara ada hidangan ikan mentah - Sagudai. Tetapi ikan di dalamnya digunakan putih dan dirawat dengan cuka.

Pada zaman kanak-kanak, kami membeli briket capelin beku dan seluruh keluarga memakannya dengan garam dan roti hitam. Semua hidup, tiada siapa yang mempunyai cacing. Tetapi selepas semua, capelin bukanlah ikan merah.

Bolehkah makan ikan mentah selepas pembekuan?

Ikan boleh dimakan selepas pembekuan, mengikut ubat. Opistorhi die. Apa lagi yang takut kepada yang lain? Terdapat perbezaan antara ikan yang ditanam di tapak semaian dan yang tumbuh di sungai bebas. Kegunaan daging ditentukan hanya oleh komposisi makanan. Di tapak semaian memberikan bahan-bahan hormon untuk pertumbuhan, dan secara semula jadi, ikan makan apa yang mereka inginkan. Opisthorchiasis tidak terdapat dalam ikan merah, manakala luka lain tidak berkembang di Utara. Saya boleh mengesyorkan kepada kawan anda untuk minum empedu empedu, segar (dalam beg). Sudah tentu, untuk pencegahan dan kepuasan. Kami mempunyai begitu Khanty dirawat untuk setiap "kes kebakaran." Pemangsa seperti ini tidak sakit)). Saya menambah bahawa sturgeon, salmon, nelma, pipi, char dan lain-lain jenis ikan merah tidak mudah terdedah kepada penyakit tersebut. Terdapat seperti hidangan-struganina. Ikan merah beku halus dikikis dengan pisau di atas pinggan. Potongan-potongan ini dalam garam dicampur dengan lada dan dimakan. Sebenarnya, anda boleh makan bukan sahaja ikan merah, tetapi juga daging lain. Khanty masih hidup dan semua yang lain juga. Perkataan "barbarians" saya tidak menambah. Saya bercakap tentang utara)).

Anda boleh makan tanpa insiden))).

Bolehkah makan ikan mentah selepas pembekuan?

Salmon beku mudah dan mudah dipotong menjadi bahagian nipis (plat), memisahkan sepenuhnya fillet dari kulit dan rabung. Dan kemudian, bertindak dengan cepat dan konsisten:

• Segera, tanpa membuang air, semburan ringan setiap kepingan salmon dengan garam batu kasar dari kedua belah pihak.
• Kemudian tekan kepingan ikan dengan ketat bersama-sama dan letakkan di dalam bekas mudah dengan tudung yang ketat.
• Hantar salmon masin ke dalam peti sejuk semalaman - sehingga pagi.
• Dan pada waktu pagi anda sudah boleh merujuk ikan merah yang telah menjadi asin dalam sekelip mata.
• Salmon masin yang ringan boleh dengan mudah diletakkan pada roti dengan bantuan garpu, tangan tidak perlu kotor dalam minyak ikan.
• Jadi dengan salmon salmon perindustrian, saya telah melakukan selama bertahun-tahun. Dan, saya tidak tahu sama ada memanggilnya ikan mentah atau lebih tepat, ikan masin.

Saya, Eugenia, tidak mempunyai apa-apa "menakutkan", jadi saya akan "menenangkan")) Perut saya dari ikan salmon yang sedikit masin, disiapkan dengan cara ini dengan tangan saya sendiri, belum lagi sakit pada sesiapa di rumah saya)

Dengan cara ini, saya belum jumpa salmon beku di kedai runcit IKEA. Saya melihatnya hanya di restoran Ikei - dimasak untuk pasangan...)

http://www.moscow-faq.ru/q/wayoflive/zdorove/est-syiruyu-ryibu-posle-zamorozki-54529

Bolehkah saya makan salmon mentah?

Saya membeli ikan salmon hari ini sangat segar sehingga saya membasuhnya, masin dan makan mentah. Bolehkah saya makan ikan mentah, laut, bukan sungai?

dari internet
Saya telah tinggal selama bertahun-tahun di Utara. Di dalam ikan merah, sebagai tambahan kepada cacing usus, ada cacing otot, ikan ini dinamakan buruk, ia tidak sering dijumpai, tetapi hasilnya membawa maut. Mereka hampir mustahil untuk dilihat. Hanya apabila tepung daging cincang diletakkan di atas dapur, mereka segera mula berbunga dengan benang nipis. Di Utara, ikan disiram dengan ketat selama 21 hari, tetapi tidak kurang, kali ini diperlukan untuk membasmi ikan. Ia tidak sepatutnya mempertaruhkan kesihatan anda, dan hidup dengan prinsip 'makan segala-galanya dan tidak ada yang akan bersama saya'. Ikan masin boleh dimakan hanya dalam pengeluaran. Baca demi kepentingan maklumat menarik dari Internet:
. baru-baru ini di Moscow, kes-kes penyakit. dari salmon merah jambu. Muscovite ekonomi membeli ikan ini yang lazat di pasaran borong dan garam di rumah. Hasilnya - katil hospital. - Tidak ada parasit dalam salmon, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam garam di dapur sendiri, - kata Alexander Bronstein. - Pelanggaran teknologi salmon salmon - dan berapa banyak Muscovite tahu bahawa terdapat teknologi sedemikian? - membawa kepada akibat yang menyedihkan.

Salmon merah jambu tidak kurang berbahaya daripada sushi ikan 'Japanese'. Di ibu negara, ia menjadi sangat bergaya untuk pergi ke restoran Jepun dan terdapat sushi yang sangat 'dibuat' dari ikan lautan mentah. Membantah bahawa ikan laut selamat untuk manusia dalam bentuk apa pun. Ini adalah kejahatan yang sangat berbahaya. Bronstein terpaksa merawat beberapa pesakit 'gersang. Semua mempunyai anizakioz. Cacing anisakid parasit cacing hidup di usus ikan. Sekiranya ikan yang terperangkap segera membeku, cacing tetap di dalam usus ikan atau mati. Jika ikan tidak membekukan seketika, helminths dari usus bergerak ke tisu otot. Parasit yang dimakan oleh manusia bersama dengan ikan mentah biasanya dimasukkan ke dalam dinding perut, di mana anososofilik (tumor) terbentuk. Dalam kepompong anisakid ini tumbuh hingga 2-4 sentimeter. Mengekstrak cacing berniat jahat sering memerlukan operasi. "Jika restoran mengatakan bahawa tiada parasit dalam ikan dari Jepun dan hidangan ikan Jepun, jangan percaya," kata Alexander Markovich. - Jepun adalah salah satu tempat pertama di dunia dari segi kejadian anisacidosis dan penyakit parasit lain yang dihantar dari ikan. '

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-20958

Apa jenis ikan yang boleh anda makan mentah?

Ikan mentah secara tradisi digunakan secara meluas oleh orang-orang utara. Tetapi mereka memakannya dalam bentuk ikan yang diiris, ikan beku, dipotong menjadi jalur yang nipis, lut. Adalah diketahui bahawa dalam mikrobara ikan beku kebanyakannya mati dan membeku. Hanya ikan yang mesti disimpan beku sekurang-kurangnya seminggu untuk parasit mati.

Orang utara memakan salmon, salmon, salmon merah jambu, salmon, salmon, muksuna.

Ikan laut memakan tenggiri, tuna, kuning, halibut dan menggelepar.

Dari ikan sungai sturgeon, sturgeon kurang berbahaya. Tumbuhan ikan yang ditanam secara artifisial boleh memakan ikan trout.

Pada dasarnya, ikan sungai umumnya lebih berbahaya, kerana sungai-sungai kita tercemar dan bahan toksik dan garam logam berat dapat terakumulasi dalam ikan.

Ikan mentah tentu saja boleh dimakan, tetapi ia boleh mengandungi parasit yang menyebabkan penyakit serius pada manusia.

Dalam bentuk mentah, anda boleh makan ikan lautan dan laut selepas pembekuan kejutan (defrosting sebelum digunakan).

Anda juga boleh makan ikan mentah yang ditanam secara buatan dan telah dijaga dengan baik.

Dari ikan sungai dalam bentuk mentahnya, hanya boleh menggunakan sterlet itu (ada yang memanggil ikan trout, tetapi saintis mempersoalkannya, memerlukan sekurang-kurangnya sedikit pemprosesan, tetapi rasa rasa).

Sungai adalah lebih baik untuk acar, acar, asap atau kering.

Lebih baik makan ikan dihiris, yang sering dimakan oleh orang-orang utara. Bagi beliau, jenis ikan seperti nelma, muksum, chir, omul utara, char dan beberapa yang lain adalah sangat sesuai.

Sebarang ikan yang baru ditangkap boleh dimakan tanpa tanda-tanda parasit yang jelas.

Ada cara untuk nelayan pergi - sekeping ikan hanya sedikit masin dan setengah lemon dimasak ke atasnya. Anda perlu menunggu sedikit - sekurang-kurangnya 20-30 minit, dan anda boleh makan ikan, penapaian akan berlaku. Ikan yang sangat bagus secukup rasa. Terutamanya jika ia tergolong dalam spesies ikan merah.

Pada dasarnya, untuk keselamatan, adalah lebih baik untuk makan ikan laut dan yang berenang di lautan.

Tidak ada keyakinan diri terhadap ikan sungai. Air tawar perlu melipatgandakan parasit. Air laut yang sangat masin di lautan dan lautan mereka tidak suka.

Secara umum, untuk melindungi diri anda dari opisthorchiasis, jika anda tidak sampai ke pulau yang tidak berpenghuni dan tidak berada dalam keadaan yang sia-sia, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada ikan merah marin - salmon, coho, salmon merah jambu, chum.

Secara umum, jenis ikan ini adalah ideal jika anda memutuskan untuk memasak gulungan ikan mentah buatan sendiri.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1597776-kakuju-rybu-mozhno-kushat-syruju.html

Madu i

Tapak hiburan wanita

• Rumah
• Pelbagai menu kanak-kanak terbuka
  • Petikan
  • Humor
  • Amsal dan kata-kata
  • Rumah
  • Rekreasi
  • Kerja
  • Selebriti
• Menu kanak-kanak buka kecantikan
  • Kosmetologi
  • Penjagaan badan
  • Resipi Mask
  • Penjagaan rambut
  • Rahsia solek
  • Pembedahan plastik
• Menu anak buka fesyen
  • Kasut
  • Pakaian
  • Aksesori
• Menu kanak-kanak kesihatan
  • Penyakit
  • Pelangsingan
  • Urut Pro
  • Ginekologi
  • Rawatan selulit
  • Perubatan rakyat
• Cinta dan hubungan membuka menu anak
  • Perkahwinan
  • Perkahwinan
  • Hubungan
• Menu kanak-kanak buka kuasa
  • Diet
  • Makan betul
  • Resipi menu anak terbuka
    • Sarapan pagi
    • Sup
    • Kursus kedua
    • Salad
    • Sos
    • Makanan ringan
    • Pencuci mulut
    • Baking
    • Minuman
    • Rolls
• Menu kanak-kanak terbuka kanak-kanak
  • Petua untuk ibu
  • Kehamilan dan melahirkan anak
  • Pendidikan dan pembangunan
• Menu kanak-kanak tanpa alas kaki
  • Hadiah
  • Kraf
• Horoskop
• Tafsiran impian
• Ujian
• Berita

Panel kawalan

Komen terkini

• Koko curd tart: bahan, resipi | Majalah Pretty Lady wanita untuk menulis tuang khasiat koko: ramuan, resipi
• Obsesi: 10 peranan yang hampir memandu pelakon gila | Majalah Wanita Pretty Lady on Obsession: 10 peranan yang hampir mendorong para pelakon gila
• vapy ke rekod Sekiranya saya memeriksa telefon suaminya: Tips Psikolog
• BlackAngel untuk menulis Bagaimana bintang-bintang sebaya dengan plastik dan tanpa itu
• Arina pada Syampu Rambut Teratas: Tinjauan Saran Popular

Mengenai tapak wanita Sweetheart I

Sumber ini dicipta untuk perempuan dan wanita. Di sini anda akan menemui artikel yang menarik dan bermaklumat mengenai pelbagai topik. Setiap penerbitan mengandungi bahan foto dan video.

Tapak wanita "Diri sayang saya" adalah sebuah portal yang terdiri daripada seksyen popular seperti: berita, horoskop, buku impian, ujian, kecantikan, kesihatan, cinta dan hubungan, anak-anak, makanan, fesyen, kraftangan dan lain-lain.

Portal wanita kami membawa kepada pengunjung optimisme dan kecantikan yang dapat menggembirakan cita rasa wanita. Resipi masakan masakan akan membuat anda tidak melepaskan lelaki itu dan mengekalkan hubungan yang baik dan terang.

Majalah wanita, edisi online "My Sweetheart" dikemaskini setiap hari dengan artikel berkaitan mengenai pelbagai topik. Dengan kami, anda boleh mengetahui banyak penyakit dan ubat-ubatan tradisional yang boleh menyembuhkan mereka. Semua jenis topeng resipi yang boleh menyokong belia untuk masa yang lama.

Salmon ikan merah yang lazat - faedah dan komposisinya. Siapa yang penting untuk memasukkannya ke dalam diet dan boleh membahayakan salmon

Salmon mempunyai rasa yang sangat baik, ia sentiasa dijual, hanya untuk memasaknya. Jika ada makanan laut dan termasuk dalam diet harian - maka mengapa tidak salmon?

Selain itu, banyak boleh dikatakan mengenai manfaatnya.

Hubungan komposisi dan manfaat salmon

Satu lagi nama untuk salmon adalah salmon tasik (Atlantik). Nah, "salmon" - nama kolektif untuk banyak ikan. Dan hanya salmon sering dianggap salmon sebenar.

Dia sentiasa dihargai sebagai hadiah memancing dunia air - untuk daging dan kaviar merah.

Menyelamatkan salmon di laut, dan berenang di sungai untuk bertelur. Skala kelabu kecil perak pada kulit yang nipis di belakang bertukar menjadi warna kebiruan dan sehingga garisan membujur sisi badan yang kuat memanjangkan tekanan hitam.

Salmon fillet sangat lazat, lembut, tanpa bau ikan yang khas dan rasa dan dengan sedikit tulang. Anda boleh memasaknya seperti yang anda suka, termasuk mengukus, membakar kerajang dengan sayur-sayuran, memasak sup ikan, stik dari kepingan besar ikan, menyikat dan menatal salmon untuk bola bakar cincang. Dalam masakan Jepun, ia terkenal mentah dan asin. Asap - makanan istimewa. Ia berlaku dan tin.

Memancing ikan salmon di alam liar dikawal ketat di banyak negara untuk mengekalkan penduduknya, dan untuk tujuan yang sama dan untuk kemudahan ia dibiakkan secara umum di ladang-ladang.

Salmon menjadi salah satu subjek ikan pertama kepada pengubahsuaian gen, dan individu tersebut telah meluluskan kawalan haiwan dan saintifik, membuktikan ketidakbinaan mereka.

Adalah diperhatikan bahawa semasa rawatan haba, salmon tidak akan kehilangan warna merah amber dari fillet, atau sifat pemakanannya yang bermanfaat.

Doktor moden, saintis dan pakar pemakanan sebulat suara mengiktiraf nilainya sebagai produk ikan yang hampir sempurna untuk makanan terapeutik, diet dan sihat.

Salmon adalah sumber protein mudah dihadam, bersaing walaupun dengan protein ayam, jadi ia boleh disyorkan untuk diet protein.

Tetapi kandungan karbohidrat dalam ikan ini adalah sifar, yang juga mengembalikan semula indeks glisemiknya, dan ini pula menjadikan salmon sebagai pilihan yang baik untuk jadual diabetes.

"Mutiara" salmon boleh dipanggil asid lemak tak tepu omega-3.

Sebagai salah satu sumber utama makanan haiwan, salmon itu berguna untuk:

• pembekuan darah normal;

• berfungsi sistem saraf;

• Rintangan badan terhadap penyakit kulit, termasuk ekzema;

• pencegahan penyakit jantung.

Salmon mempunyai kandungan melatonin yang tinggi, yang dikenali sebahagiannya untuk merangsang pembaharuan sel dan pengeluaran hormon mood yang baik, tetapi lebih-lebih lagi untuk menyesuaikan "jam" dalaman, contohnya, mengubah insomnia dengan tidur yang sihat.

Galian dalam salmon tinggi natrium, kalium dan iodin, serta:

• fosforus, sangat diperlukan untuk fungsi buah pinggang dan kesihatan tulang (termasuk gigi);

• magnesium, yang boleh mengelakkan penyakit pernafasan, termasuk yang serius seperti asma bronkial (kekurangan magnesium adalah salah satu faktor yang mencetuskannya) dan keradangan paru-paru akibat hipotermia.

Apabila penggunaan salmon dinyatakan dengan jelas

Terdapat beberapa bidang kesihatan manusia yang tidak akan menyakiti dalam pengertian positif, penggunaan salmon biasa. Kesan toniknya meliputi tubuh secara harfiah di peringkat selular. Salmon berguna terutamanya untuk yang berikut:

• mengukuhkan sistem muskuloskeletal;

• pencegahan penyakit mata (disebabkan oleh vitamin A);

• pembaikan kulit, rambut dan kuku (kerana gabungan vitamin A dan E);

• pengeluaran melanin, yang bertanggungjawab untuk melindungi kulit dari radiasi berbahaya matahari;

• mencegah pembentukan kedua-dua tumor benigna dan malignan.

Salmon yang hebat dan manfaat untuk otak:

• peningkatan memori untuk maklumat yang banyak tanpa gangguannya;

• Meningkatkan keupayaan untuk menganalisis dan mencari penyelesaian bukan standard.

Kepentingan manfaat salmon di betisnya

Bercakap mengenai salmon adalah mustahil untuk melupakan kaviar merah, bukan sekadar makanan istimewa, tetapi juga merupakan gudang bahan yang diciptakan oleh alam untuk pembentukan dan perkembangan embrio ikan.

Cukup untuk merayakannya hanya 2-4 kali seminggu untuk beberapa sudu teh, dan ini tidak lebih buruk daripada mana-mana kompleks mineral mineral akan meningkatkan metabolisme, menguatkan sistem imun, menyokong pembentukan darah, kerja jantung, otak dan saraf tunjang.

Kaviar merah mempunyai kesan lain:

• menyumbang kepada pernafasan yang lebih dalam, peningkatan paru-paru dan ketahanan mereka terhadap kesan buruk dari persekitaran luaran (termasuk asap rokok, pencemaran suasana bandar, udara sejuk dan lembap pada musim gugur dan musim sejuk);

• menjejaskan sel dengan oksigen;

• menurunkan kolesterol;

• membuang proses keradangan mana-mana asal;

• menghalang sawan (sebagai gejala pelbagai penyakit).

Apa yang boleh membahayakan salmon di meja harian

Adalah diketahui bahawa reaksi alahan tidak selalu meliputi keseluruhan kumpulan produk yang serupa. Seperti salmon - sekiranya tidak bertoleransi terhadap sejumlah spesies ikan, sering kali hadiah dunia akuatik itu tidak alergi terhadapnya. Adalah penting untuk diingat bahawa kaedah pemprosesan ikan boleh menjejaskan manifestasi alahan, contohnya, seseorang akan dicederakan oleh salmon, tetapi rebus kukus atau dibakar tidak akan menyebabkan penolakan.

Ikan adalah mentah, sedikit masin dan asap dengan menggunakan teknologi yang mudah boleh menyebabkan parasit menjangkiti seseorang, risiko ini hampir selalu ada, tetapi sekali lagi - parasit jarang berlaku di salmon, dan jika pengeluar juga berhati-hati tentang menghantar ikan untuk kawalan hewan, kebarangkalian jangkitan bahkan lebih rendah.

Salmon - ikan satu beku - berulang-ulang memusnahkan semua vitamin di dalamnya.

Salmon kalori apabila menggoreng dalam minyak meningkat lebih daripada 50% berbanding dengan mentahnya, supaya bagi orang-orang yang terdedah kepada penambahan berat badan dan obesiti, kemudaratan salmon dapat menampakkan diri apabila semangat untuk resipi tertentu. Jika anda memilih hidangan ikan pertama - bahaya untuk salmon dalam hal ini lebih rendah - nilai tenaga sup yang sama boleh berada pada tahap 70-100 kcal per 100 g hidangan.

Sama ada memilih ikan salmon untuk petani atau liar adalah topik yang kontroversial.

Di satu pihak, salmon GMO dibiakkan di ladang, dan yang sederhana mungkin mengandungi antibiotik, pemecut pertumbuhan dan pewarna. Sebaliknya, ikan yang terperangkap dalam kalungan liar, bergantung kepada habitat, terkumpul di dalam merkuri air dan bahan berbahaya yang mana air di dunia sangat kaya dengan aktiviti manusia.

Salmon, seperti yang telah ditekankan, sangat berguna untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit, tetapi beberapa gangguan memerlukan perhatian, sekatan dalam penggunaannya, dan kadang-kadang (seperti yang ditentukan oleh doktor) dan penolakan lengkap ikan ini:

• penyakit sistem kencing dan ginjal khususnya - dengan mereka ada bahaya dari salmon salmon, dapat mengekalkan air dalam tubuh dan membangkitkan edema;

• tekanan tinggi mengenakan larangan ke atas bekalan salmon asap yang kerap;

• Juga, adalah tidak diingini dalam diet untuk penyakit hati yang serius.

http://milayaya.ru/pitanie/diety/vkusneyshaya-krasnaya-ryibka-semga-ee-polza-i-osobennosti-sostava-komu-vazhno-vklyuchat-v-ratsion-i-mozhet-li-byit- ot-semgi-vred.html

Bolehkah makan ikan mentah? Jawapan ahli pemakanan Moscow

Dari semasa ke semasa saya makan sedikit masin atau ditaburi dengan lemon pada ikan mentah, yang saya terkejut dengan orang tersayang saya. Mereka percaya bahawa ia tidak sihat. Adakah ini begitu?

Irina Mokhova, Moscow

Marina Trifonov, ahli pemakanan, Moscow, jawapannya.

Kedua-dua ekstrem sama-sama berbahaya kepada organisme orang moden: kedua-duanya makan secara eksklusif ikan mentah dan keinginan untuk mengecualikannya dari menunya. Sebab itulah sukar untuk menjawab sama ada anda boleh makan ikan mentah. Nisbah optimum antara nutrisi ikan mentah dan haba yang dirawat dianggap 60% hingga 40%. Bagaimanapun, pada hakikatnya, bagi penghuni bandar rata-rata, perkadaran ini hanya 10 hingga 90. Adakah itu dalam masakan Jepun yang popular sekarang banyak sushi dan gulungan dimasak dengan irisan ikan mentah. Atau sekurang-kurangnya mengambil ikan salting Anda sendiri: jika anda garam, hanya tertidur dengan garam, ia akan hampir mentah.

Bolehkah makan ikan mentah?

Menjawab soalan sama ada anda boleh makan ikan mentah, saya boleh mengatakan bahawa anda boleh memakannya, kerana ia sangat berguna: ia mengandungi protein, pelbagai vitamin, magnesium, zink, besi, yodium, kalsium, selenium, fluorin dan omega-3 asam lemak tak jenuh. Dan ikan mentah mampu menyerap tubuh dengan asid amino penting - taurine, yang bertanggungjawab terhadap pengawalan tekanan darah. Tetapi anda perlu dengan berhati-hati dan tidak dalam kuantiti yang banyak.

Bolehkah makan ikan merah mentah?

Ikan yang ditanam secara buatan, yang diberi makan makanan tiruan, dirawat dan dikawal kerana ketiadaan parasit adalah selamat. Oleh itu, jika anda ingin tahu jika anda boleh makan ikan merah mentah, maka ingat - jika ia dibeli di kedai dan tidak ditangkap dari sungai, maka anda boleh memakannya dengan selamat.

PENTING! Ikan mentah adalah kontraindikasi bagi sesiapa yang alah kepada produk ini, serta orang tua dan kanak-kanak. Ia boleh menyebabkan kepahitan pankreatitis kronik.

Bolehkah makan ikan laut mentah?

Sekiranya ia marin atau terperangkap di lautan, maka ia harus segera dibekukan pada sebuah kapal penangkap ikan dan dicairkan sebelum makan. Atau - ia harus dimakan dengan serta-merta selepas tangkapan. Apabila ikan dimusnahkan beberapa kali, bakteria mula melipatgandakannya, dan berbahaya untuk mencuba ikan mentah tersebut. Sentiasa meminta penjual untuk sijil yang menyatakan bahawa kawalan veterinar telah diluluskan, dan oleh itu produk adalah selamat. Satu-satunya cara anda boleh yakin bahawa anda boleh makan ikan laut mentah ini.

Bagaimana untuk memasak dan sama ada untuk makan ikan mentah mengandung?

Hanya ikan masak atau goreng yang benar-benar selamat. Rebus perlu 15-20 minit dari saat mendidih. Goreng selama sekurang-kurangnya 15 minit. Pra-potong yang besar di sepanjang rabung ke takungan. Anda perlu membakar pai ikan sekurang-kurangnya setengah jam. Jika anda tertanya-tanya jika anda boleh makan ikan mentah untuk wanita hamil, maka saya boleh mengatakan bahawa ibu hamil hanya perlu makan ikan yang dimasak. Dengan ikan salai yang panas dan sejuk sepenuhnya dinetralkan pada waktu kesediaan. Di bawah keadaan panas (15-16 darjah) bangkai asin dengan berat sehingga 2 kg, larva helm mati dalam 5-9 hari, sejuk (5-6 darjah) - dalam 6-13 hari. Biasanya diambil garam sebanyak 20% mengikut berat produk.

Ikan dianggap telah dinetralkan selepas pembekuan: 12 jam pada -27 darjah, 18 jam - -22 darjah, 36 jam - 16 darjah, tiga hari - 12 darjah, tujuh hari - 8 darjah, sepuluh hari - 4 darjah.

Pelawat kami juga menyukai artikel ini:

http://amedeya.com/mozhno-li-est-syruyu-rybu/

Adakah mungkin untuk memakan salmon mentah

Di meja atau api, kami yakin bahawa dunia salmon di kepala kita sering berbeza. Lalat yang berlainan, sekolah yang berlainan, kaedah yang berbeza dan cara memancing. Siapa yang boleh dipujuk? Hanya seorang pemula di sudut terpencil, jika tidak, perundingan objektif di meja akan memberikan sepuluh kiasan yang benar-benar bertentangan dan penilaian keadaan sungai, perilaku salmon dan kemampuan mental yang tiba-tiba mengumumkan lawan.

Terdapat satu kenyataan yang diterima umum bahawa saya tidak boleh mencerna, kerana ia berbeza dari amalan saya menangkap dan memerhatikan ikan ini. Mereka percaya bahawa salmon di dalam air tawar tidak makan, dan, tentu saja, mereka bingung tentang sebab-sebab memaksa ikan di sungai untuk tergesa-gesa ke segala macam gewang - lalat, wobbler, gewang, cacing, potongan paip yang disambungkan dan benda lain yang dapat dimakan dan benar-benar tidak dapat dimakan.

Salmon makan di air tawar sungai dan tasik! Sudah tentu, saya tidak akan mula menyatakan bahawa makan salmon semulajadi sentiasa, di mana-mana, dan tanpa rehat untuk "makan tengah hari". Orang yang memakan salmon, biasanya tidak melihat ke dalam perut. Hasilnya diketahui - organ runtuh dan atrophied pencernaan, semuanya kosong. Tetapi salmon tidak semestinya mati selepas pemijahan, banyak ikan bertahan. Akibatnya, fungsi makanan mencerna dipulihkan. Proses-proses ini dikaji dengan baik di trout laut, di mana pewarnaan keperakan muncul semula sebulan selepas pemijahan dan sebagainya. Dan pada penyedut yang masih hidup, pada musim bunga, cangkuk diserap, gigi kerja muncul, warna perak. Mereka menulis tentangnya, dan ia diperhatikan oleh orang-orang yang menemui ikan yang meluncur ke laut. Perut mereka sudah mencerna caddishers biasa dan perkara lain yang kita dapati di perut kumzh berdekatan. Cuti sebulan dalam diet dalam kehidupan ikan tidaklah biasa.

Pengenalan panjang ini ditulis untuk tujuan tunggal meyakinkan diri sendiri dan orang lain bahawa seseorang tidak boleh melihat salmon Atlantik mulia sebagai misteri unik yang penuh misteri dalam alam dan bergumul dengan soalan: "Mengapa salmon menyerang sebuah fly buatan?" Salmon selalu dan Saya harap ia hanya akan menjadi ikan dengan naluri yang tersendiri, yang menentukan pergerakan refleksnya di sisi lalat, gewang dan harta benda kita. Tetapi sementara pandangan lazimnya ialah salmon di sungai "tidak lapar, tidak makan dan tidak mencari makanan." Sebagai contoh, Malkolm Greenhalgh dalam artikel untuk majalah "Fly Fishing and Fly Tying" atas dasar ini menyimpulkan bahawa tidak sesuai untuk mempelajari topik ini, dan lebih-lebih lagi dalam memancing praktikal dengan organisme makanan seperti umpan. Tetapi di tempat yang sama, perenggan di bawah ini, penulis sendiri menyatakan fakta-fakta kepentingan yang jelas dalam salmon untuk hidup serangga yang jatuh ke dalam bidang penglihatannya.

Idea selera salmon ini mendorong kita untuk mencari jalan untuk berjaya menangkap hanya lalat salmon, taktik salmon dan teknik memancing. Kelemahan dalam pendekatan yang tidak fleksibel ini telah mewujudkan banyak kesalahpahaman mengenai tingkah laku salmon, dan membawa kepada penampilan koleksi burung salmon yang agak berbeza dengan makna praktikal yang tidak jelas. Klasifikasi mereka, atau sebaliknya, pembahagian ke dalam kumpulan tersedia untuk memahami, jika kita bercakap tentang pembawa, kaedah mengikat dan bahan. Kita boleh mengatakan bahawa lalat salmon wujud sebagai sejenis campuran impresionisme dengan ekspresionisme dan mencerminkan pendekatan subjektif kita secara langsung kepada perniagaan. Apabila saya terpaksa kembali ke draf artikel ini untuk mencari kesilapan dalam pemikiran, saya sekali lagi melihat argumen penyokong memancing untuk lalat salmon, atau lebih tepatnya, pertama argumen yang menyokong umpan ikan salmon. Lagipun, konsep "menangkap" jauh lebih luas, dan sudah tentu istilah "salmon fishing" dan "salmon" lalat ternampak sangat baik. Maka apakah nilai praktikal dari pelbagai lalat ini? Walaupun ia bukan masalah lalat, tetapi varian dan gayanya disesuaikan mengikut keadaan tertentu sungai, sukar untuk memahami mengapa, bagaimana dan bila suatu penerbangan terbang atau umpan berfungsi. Adakah ia berfungsi sama sekali? Terdapat cadangan yang cukup meyakinkan dan terperinci untuk memilih saiz, warna dan beberapa ciri lain lalat bergantung kepada musim, keadaan air, dan lain-lain. Sesungguhnya perubahan keutamaan salmon boleh ditunjukkan oleh contoh tajuk Prasarana yang berkesan dari musim bunga, yang besar dan cerah pada mulanya, merendahkan air pemanasan kepada sedikit oren atau merah atau unsur butt yang hampir tidak dapat dilihat pada lalat 12-14 saiz.

Baiklah, ini adalah arahan siap untuk bertindak, tetapi ia tidak selalu berfungsi. Iaitu, ikan itu, dan tidak diambil; tiada poklevok, dan itu sahaja! Saya yakin bahawa lalat busting dalam cadangan ini mungkin tidak membantu. Perkara itu bukan sahaja terbang, yang bekerja dengan baik selama satu setengah hari, tidak dapat ditangkap tanpa perubahan yang nyata dan nyata. Dan bukannya senjata rahsia yang ditemui anda adalah 100 peratus berbeza daripada apa yang rakan menyerahkan anda sebagai penerbangan "terbang paling" di hari ini. Hakikatnya, tidak ada corak ikan yang mengambil pola corak. Seseorang menumpukan kepada kehadiran termometer dan ketinggian sendiri sebagai ukuran kedalaman. Orang lain melihat dasar kejayaan dalam kemampuan untuk menilai kelajuan air dan warnanya, meletakkan suhu di bahagian bawah antara faktor pemilihan, lokasi dan taktik memancing. Oleh itu, bagi saya, masalah dengan memilih sayap salmon yang dihadapi salmon "bersih" yang disebutkan di atas, yang diterangkan olehnya dalam halaman majalah memancing, tidak di luar jangkaan. Dan penyelesaian logiknya adalah penerimaan rakan sekerjanya yang lebih berpengalaman, yang mengambil selusin lalat, masing-masing untuk 10 meter jangkauan kecil. Tetapi pemilihan induk lalat menarik berlaku secara empiris. Ia mengambil masa bertahun-tahun, dan kriteria pemilihan tidak jelas.

Mencari resipi umpan yang menarik adalah keseronokan yang tiada tandingannya. Tetapi kita mesti kembali kepada persoalan: apa yang kelihatan seperti salmon, atau sebaliknya, apa yang harus menjadi fly yang berkesan? Persoalan ini lebih tepat, memandangkan kini ia akan memancing. Bayangkan tahap kekecewaan apabila lalat salmon yang ditemui ternyata menjadi penghormatan kosong kepada tradisi menangkap ikan salmon pada salmon. Pada asasnya, saya bersedia untuk mengakui bahawa salmon datang sebagai tiruan caddisflies, tumbuh-tumbuhan musim bunga, dan lain-lain yang kecil, termasuk lalat fantasi. Apabila anda berdiri di pinggang dalam air berais dan anda bekerja dengan penuh kata, cuba untuk membuang lebih jauh, memegang lebih mendalam, saya ingin berfikir bahawa ini adalah kemalangan yang mudah dan menjengkelkan - salmon dengan lalat kecil. Dan walaupun nasib sedemikian selama lebih kurang sedozen tahun telah diulangi terlalu kerap, saya sendiri dapat meninggalkan "salmon" sahaja dan melakukan "biasa", hanya cukup ditangkap. Kita boleh mengatakan bahawa trik seperti itu telah terbentuk ketika memancing salmon - untuk menangkap ikan kelabu. Ini adalah cerita lama, tetapi saya akan cuba membuat kesimpulan sekarang. Mana-mana ikan, dan salmon tidak terkecuali, dipandu dalam kelakuannya oleh tiga naluri utama. Izinkan saya memanggil mereka naluri pemeliharaan diri, pembiakan dan makanan, dan peranan mereka mungkin berbeza-beza bergantung kepada keadaan. Ini menentukan bukan sahaja penyelidikan dan kelakuan agresif ikan, tetapi juga tindak balas kepada makanan di dalam air sungai, yang tidak dibatalkan! Naluri makanan tidak hilang, walaupun, sememangnya, terhadap latar belakang kepekatan hormon seks yang tinggi adalah teredam. Mungkin lebih tepat untuk mengatakan bahawa saya ingin memecahkan rantaian dogma yang mantap untuk pemula, salah satu pautannya adalah peraturan dari skema yang sama: "air besar - terbang cerah besar" atau, sebagai contoh, "aktiviti ikan kecil - terbang gelap kecil". Satu lagi pendekatan diperlukan jika hanya kerana tidak jelas apa "aktiviti" ikan, sama ada agresif atau bertindak balas terhadap rupa makanan.

Menonton ikan menyerang tidak hanya emosi, tetapi juga bermaklumat. Satu ikan mengilhamkan saya ke seluruh siri eksperimen. Dia berdiri di kedalaman 1.2 hingga 1.8 meter, di pintu masuk ke celah cetek yang luas. Dengan cara ini dan saya ditawarkan kepadanya dengan "bekerja" lalat salmon, tetapi salmon tidak bertindak balas, bergoyang lemah dalam bayang-bayang batu. Dia dihidupkan kembali dengan melihat caddy zaitun yang lembut di cangkuk nombor ke-14 dari kotak kelabu dan dengan serta-merta menjadi "aktif". Metamorfosis yang sama berulang kerap.

Secara keseluruhannya, tiada apa yang dapat berubah secara asasnya dalam perilaku ikan. Serangan terhadap objek hidup yang berharga dari sudut pandangan ikan tidak dilakukan dengan cara yang khusus, tetapi hanya dengan cara yang diperhatikan oleh salmonid lain di sungai. Sifat pergerakan ini sering bergantung kepada tempat yang diduduki salmon, dan... sifat lalat. Satu lalat di bawah permukaan menyebabkan ikan naik untuk membentuk hillock klasik dan pemutus apabila turun. Kadang-kadang semuanya berlaku dengan tenang, salmon naik ke permukaan hampir menegak dan diam-diam mengambil lalat. Pada masa yang sama, tiada apa yang berlaku di permukaan, dan anda hanya memotong secara intuitif. Kebanyakan ikan dalam kes seperti ini dipotong pada hujung hidung, serta keling dan ikan trout yang biasa, mengumpul makanan dari permukaan dengan santai. Ketika melayang lalat dari salmon tempat letak kereta, ikan naik dan juga mengikuti umpan diagonal, mengkaji dan meninggalkan tanda ikal pada air. Gambar yang sama berlaku apabila ikan cuba untuk menyerang tiruan yang kering dari caddisfly, akan pergi dengan furrow ke sisi.

Dalam air pesat atau sungai-sungai dalam batu, seseorang dapat memerhatikan jejak ikan secara berkala ke permukaan. Lebih mudah untuk menganggap semua ini sebagai pergerakan mudah atau merosakkan berhampiran lubang pemijahan. Tetapi berikan fly basah biasa, dan ia akan menyebabkan pergerakan ikan yang sama, yang kini tidak boleh dipanggil apa-apa selain pemilihan lalat di sungai. Pengamatan evolusi ikan di permukaan boleh diakses oleh semua orang dan tidak mungkin menyebabkan banyak bantahan. Kebangkitan pertama salmon ke permukaan untuk terbang digambarkan pada 1659, ketika dalam pandangan moden lalat masih tidak berbau salmon. Ini bukan musim panas yang menyeronokkan, ikan juga berkelakuan pada musim bunga dalam air sejuk, dan kemudian pada musim gugur.

Mungkin, secara teknis, penangkapan lalat basah dan nymphs yang biasa kepada kita mempunyai kelebihan berbanding makan makanan salmon tulen. Memfailkan dan menyiarkan umpan, menurut pendapat ramai, jauh lebih penting daripada lalat itu sendiri, terutamanya ciri-ciri khusus yang disebutkan di tempat itu dan tidak sekadar memainkan bahan, siluet, warna, ketelusan dan banyak lagi. Dalam banyak cara, kaedah kerja bergantung kepada kepadatan kord (terapung - tenggelam). Peningkatan kekuatan gear salmon membawa, dengan pengecualian yang jarang berlaku, kepada penurunan kualiti kepemilikannya. Jika anda mengurai pendawaian ke bahagian komponennya, maka anda perlu membuang dengan tepat, membawa terbang ke kedudukan kerja, merawat kawasan atau arah tanpa kehilangan kawalan ke atas umpan, dan segera menentukan gigitan. Kuncinya adalah kawalan, yang membolehkan anda meningkatkan masa operasi lalat yang betul di dalam air. Ini mungkin bunyi paradoks, tetapi satu tangan ringan menangani dan lontaran yang agak pendek boleh menjadi lebih produktif daripada rod salmon, terutama di tangan orang-orang yang belum menguasai teknik menembak kord atau lemparan dua tangan. Mungkin anda perlu menghargai lebih daripada jarak pemutus, iaitu. tidak lebih 2-3 meter (yang semestinya kadang-kadang memainkan peranan), dan pertama-tama memberi perhatian kepada pilihan arah yang betul dari pemutus, kelajuan posting dan pembetulan pergerakan lalat.

Saya juga ingin mendekati pilihan lalat untuk memancing secara logik dan konsisten. Amalan menggantikan "menjadi biasa" terbang dengan yang baru menunjukkan pendekatan agak mudah untuk masalah menggigit. Fleksibiliti taktikal membawa kepada kejayaan, tidak begitu banyak lalat kasar menyegarkan minat untuk tayar ikan, bagaimana untuk mencari model lalat paling berkesan dan pembentangan yang mencukupi di dalam air. Perlu diingatkan bahawa teknik yang biasa digunakan pada ikan lain, dan bekerja pada salmon.

Adakah anda bersetuju bahawa di sungai salmon, pengait yang ditangkap pada casting pertama berfungsi sebagai tanda yang baik yang mengesahkan pilihan yang tepat? Ketiadaan poklevok bukan sahaja salmon, tetapi juga kelelawar membuat anda berfikir dan menukar lalat. Dan jika pemerhatian ini berlaku untuk lalat salmon (walaupun tidak untuk berpakaian lengkap, waddingtones dan tiub), lebih-lebih lagi untuk yang biasa. Iaitu, saya mencadangkan untuk melampaui rangka kerja, berdasarkan lebih agresif atau "aktiviti" bermusim (dalam erti kata tradisional). Saya percaya bahawa adalah perlu untuk menggunakan komponen yang lebih mudah difahami tentang tingkah laku salmon - naluri makanan dan menggunakan lalat realistik yang sepadan.

Tidak ada yang baru dalam pendekatan tiruan, ia telah digunakan untuk masa yang lama, semasa memancing untuk salmon, secara langsung atau tidak langsung. Selepas pen bopeng memberikan kesan segmentasi, serupa dengan antena bulu dan antena krustasia, pegar emas menokok mewujudkan ilusi kontur badan lut. Banyak lalat berpindah dari kategori trout realistik (walaupun imitasi umum) kepada salmonid. Ingat sekurang-kurangnya Mac Brown dan Muddler Minnow. Proses yang ketara dan terbalik. Beberapa lalat salmon meninggalkan kategori salmon tulen. Kehilangan warna dan penurunan saiznya, maka mereka mendekati prototaip semula jadi yang merangsang nafsu makan, daripada bermain pada saraf.

Menilai keberkesanan lalat, saya mahu memberikan mereka demonstrasi "kemerosotan" di sungai salmon tulen normal, walaupun kadang-kadang mewah, tetapi lebih dekat dengan produk yang realistik. Kami memancing pada awal bulan Jun, apabila suhu air berkisar dari 9 darjah pada siang hari hingga 7-8 pada waktu malam. Batu-batu musim panas masih di bawah air, dan tanpa sebarang keraguan saya bermula dari udang jeruk lama yang lama. Kemudian ternyata ia mengambil idea yang baik untuk udang kecil nombor kelapan. Ikan agak beberapa tempat, jadi petang menjadi agak jelas bahawa kebanyakan gigitan menyebabkan variasi yang lebih kecil daripada pen pegar emas pada Ranger Wing. Saya memutuskan untuk sengaja menyelidiki meminimumkan saiz lalat - menarik untuk mencari had atau garis yang menentukan keutamaan ikan. Salmon masih agak baik, dan mengambil pada lalat besar yang terang, tetapi hampir di mana-mana, walaupun di tempat dilalui berulang kali, umpan pilihan dengan unsur dot oren-merah (seperti dalam Butt Merah dan lain-lain seperti beliau). Akhirnya, aku tinggal seorang diri semua yang entah bagaimana mengingatkan lalat salmon, dan beralih kepada opsyen atau Red tag hitam Zulu bilik 10-12-th yang dipelihara hanya sekeping bulu merah. Saya terpaksa berhenti di lalat basah benar-benar bebas masalah dengan jenis badan merah Red Spinner, Hardy kegemaran atau, mari kita memanggil mereka berlaku demikian, Agas Bloody kenyang oleh nyamuk dengan perut gendut dari merah cerah untuk ceri, teduh berdarah untuk 12-14 cangkuk bilik. Masih berhati-hati, saya tidak dapat menyerah "merah", sedikit sebanyak mencadangkan peranannya dalam kepentingan salmon.

Kemudian, berfikir sekarang hanya lalat realistik dan berkait rapat, saya sengaja ditangkap salmon, dipandu dalam menilai keberkesanan umpan kepada kekerapan gigitan Grayling disertakan. Pada tahap tertentu, objektif keputusan itu dibantu oleh rakan-rakan yang memancing di tempat-tempat yang sama, tetapi berasaskan salmon. Menariknya, salah satu tangkapan di sana Muscovites Grayling dan nampaknya ia adalah kepala logam peri adalah terperangkap dalam jam mulut kemudian salmon ditangkap. Saya tidak mempunyai kepala dengan permukaan pelangi itu, dan penglihatan depan kekal sebagai model dalam koleksi. Dari rekod, saya memulihkan keupayaan beberapa lalat semasa minggu memancing. Nombor tanpa syarat tidak membenarkan membuat kesimpulan yang kukuh. Tetapi bagi saya adalah penting hakikat dokumentasi dan loshaloy faedah svezhezashedshey salmon kepada tiruan serangga dan kesan pendawaian kepada kekerapan gigitan. Saya beralih kaedah basah basah dengan basah agresif dan memancing di hilir nymph. Di hujung, gulung dan tempat-tempat lain, saya mengalami seli dua atau tiga lalat, menggantikan yang berjaya dan mencuba yang baru.

Ia mungkin kelihatan bahawa saya membesar-besarkan dalam usaha untuk menarik perhatian kepada sangat produktif, pada pandangan saya, satu kaedah memancing salmon pada biasa untuk jalur tengah lalat tiruan utamanya adalah, stoneflies, dan kepada berat seperti yang realistik dan fantasi terbang. Saya tidak mempunyai apa-apa terhadap tradisi, terhadap keindahan lalat salmon dan keberkesanannya dalam tangan yang berkebolehan. Kita hanya boleh meragui ketersediaan mereka, tetapi masalah ini tidak begitu banyak penjual seperti kita sendiri. Biarkan banyak resipi yang baik untuk salmon hanya menarik di atas katil "lalat" salmon. Tetapi nampaknya penting bagi saya bahawa memancing bukan tradisional tidak memerlukan bukan sahaja lalat khas, tetapi juga gigi kelas salmon. Lagipun, untuk menangkap lalat dari saiz 10-14 tidak memerlukan rod dan barangan dua tangan. Ini adalah dunia lain yang memancing ikan yang halus dan aura emosi yang istimewa, yang mempunyai peminatnya.

http://som.rybalkanasha.ru/primanki/mozhno-li-est-semgu-v-syrom-vide/

Bolehkah makan ikan mentah?

Sesetengah orang mengatakan bahawa tidak wajar untuk makan ikan mentah, sementara yang lain berpendapat bahawa ia berguna. Seseorang pasti yakin bahawa produk ini boleh dimakan hanya selepas ia disiapkan dengan betul. Pertimbangkan secara terperinci sama ada ia boleh dimakan mentah ikan segar dan dalam kes yang ia selamat.

Bolehkah makan ikan mentah?

Bilakah saya boleh makan ikan mentah?

Hidangan dari makanan mentah tidak digunakan untuk makan di negara kita. Kami terbiasa, jika mereka digoreng dalam kuali, atau dibakar di dalam ketuhar. Jadi lebih sedap, dan yang paling penting, anda tidak boleh bimbang tentang kesihatan anda. Ini betul, kerana produk ini, jika tidak menjalani rawatan haba, boleh menjejaskan tubuh manusia dan bahkan membawa bahaya. Hakikat bahawa penduduk takungan adalah sumber jangkitan yang berbahaya kepada usus. Di samping itu, mereka boleh mengumpul bahan-bahan toksik, ini merujuk kepada ikan yang berenang di air tercemar. Terdapat banyak mayat air ke mana bahan toksik mengalir, menghantar penduduknya.

Jika ikan laut atau lautan berada di atas meja anda, anda boleh dengan selamat memakannya mentah, kerana anda tidak membawa bahaya. Oleh itu, segala-galanya di dalam air di mana ia hidup. Virus dan bakteria yang berbahaya tidak dapat bertahan dalam air garam, mereka mati di sana. Oleh itu, ikan yang terdapat di habitat masin lebih banyak, lebih selamat untuk dimakan. Di dalamnya kemungkinan bahawa terdapat cacing atau larva berbahaya adalah minimum.

Jika anda tinggal tidak berhampiran lautan, tetapi laut terdekat terletak ribuan kilometer jauhnya, maka persoalan sama ada anda boleh makan ikan mentah hilang secara automatik. Di penempatan tersebut, produk yang sejuk dijual, tetapi berbahaya untuk memakannya tanpa rawatan haba. Lebih baik membeli produk yang telah dibekukan. Dalam keadaan suhu yang rendah, parasit tidak dapat hidup, sehingga mereka cepat mati.

Bolehkah makan ikan mentah?

Satu-satunya negara di mana mereka benar-benar tahu cara memasak semua makanan laut dengan betul - ini adalah Jepun. Ini adalah kerana ia terletak berhampiran dengan laut. Kebanyakan penduduk tahu lebih daripada seribu jenis kehidupan laut. Mereka mendakwa bahawa semua ciri berguna di dalamnya dipelihara jika mereka tidak mengalami rawatan haba. Oleh itu, mereka melayani mentah ikan, atau sedikit goreng. Ia mengandungi bahan berguna seperti:

Ini hanya sebahagian kecil daripada semua unsur berguna yang ada dalam produk ini.

Sekiranya anda telah ke Jepun, maka anda pasti tahu tentang hidangan - sashimi. Di negara lain, ia juga sedang disediakan sekarang, tetapi hanya hidangan ini 100% segar dan diservis dengan betul. Sashimi adalah kepingan ikan mentah yang disediakan di atas plat kayu. Chef profesional mencipta karya seni, tersebar di atas plat-komposisi yang berbeza, mengejutkan dengan bakat mereka.

Apa ikan segar yang tidak boleh dimakan mentah?

Apabila makan ikan yang tinggal di laut, tubuh anda tidak berada dalam bahaya. Anda tidak akan mengalami jangkitan usus dan masalah lain. Tetapi penduduk air tawar boleh menjadi pembawa penyakit berbahaya. Contohnya, tangkapan yang terperangkap dalam salah satu badan air kita mungkin dijangkiti cacing. Dengan makan tangkapan sedemikian, anda boleh mendapat kehilangan organ dalaman. Ini hanya salah satu akibat yang mungkin, sebenarnya, segala-galanya boleh menjadi lebih teruk.

Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa hanya ada ikan mentah yang berenang di dalam air garam. Sekiranya anda tidak yakin dengan habitatnya, tetapi tidak mahu menggoreng atau mendidihnya, maka sekadar merapikannya. Jangan berisiko awak sendiri untuk seketika keseronokan!

Adakah anda sering makan ikan mentah? Tuliskannya di dalam komen untuk artikel ini.

#meatandfish
# ikan
# daging
# pinggan
# hidangan

http://meatandfish.ru/mozhno-li-est-syruyu-rybu/

Bolehkah saya membuat sushi dari ikan beku?

Chef mahal dan murah restoran Jepun, chef tukang masak yang baik dan dua parasitologi ikan menjawab.

Vladislav Kim, sous-chef restoran Sumosan di Moscow:

"Di Jepun, banyak tukang masak percaya bahawa tuna perlu dibekukan sebelum ditunaikan untuk melindungi ikan dalam keadaan sanitasi. Secara umum, pembekuan memanjangkan jangka hayat, dan profesional, hingga -40 darjah, tidak memusnahkan tekstur produk. Tetapi ini tidak terpakai kepada semua jenis ikan, sesetengah orang boleh merosakkan dan bahkan meruntuhkan tisu, dan ini sudah banyak mempengaruhi rasa ikan tersebut. Kami menggunakan bass laut, bream laut, salmon di Sumosan sejuk, segar. Dan dengan tuna kita melakukannya seperti ini: kita memotong segar, kemudian membekukan hingga -70 darjah. Kemudian kita mencairkan dalam peti sejuk pada -3... -5 darjah. Ia panjang, tetapi betul. "

Munechika Ban, chef restoran Moscow "Makoto":

"Sudah tentu, sushi beku terbuat dari ikan beku. Hanya ini harus menjadi pembekuan kejutan ikan yang baru ditangkap. Tangkap, sebagai contoh, ikan tuna, segera keluarkan insangnya, usus, menyingkirkan darah, dalam beg vakum - dan segera tolak lima puluh. Maka tuna dibawa ke Jepun jika mereka ditangkap di suatu tempat di Hawaii dan tidak dekat. Perkara utama - maka ia betul defrost: nyahfros mesti sangat cepat dalam air suam masin kepada daging tuna gelap, tidak hilang warna yang indah.

Salmon adalah sama. Jika ia dibekukan dengan segera, maka sushi boleh dibuat. Anda hanya boleh mencairkannya dengan cara biasa: letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu beberapa jam.

Tetapi kita harus ingat bahawa ikan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama-lamanya. Bulan, tidak lebih. Dalam pakej vakum - tiga bulan, ini adalah maksimum. Selanjutnya, kualiti akan jatuh secara bencana. Dalam enam bulan, ini bukan lagi ikan, tetapi sampah.

Dan, tentu saja, anda perlu melihat ikan tertentu. Jika seseorang mempunyai soalan, anda boleh memakannya atau tidak, itu bermakna ikan tidak boleh dimakan dengan pasti. Ikan tidak boleh menimbulkan persoalan.

Ikan beku, tentu saja, bukan sahaja supaya ia tidak merosakkan, tetapi juga untuk melindungi daripada parasit. Sebagai contoh, dari anizakid. Tetapi di Jepun, apa yang mereka lakukan: dari ikan, di mana terdapat banyak anisak, mereka hanya tidak membuat sashimi atau sushi. "

Alexey Dytchenkov, koki masakan Asia masakan "Abjad Rasa":

"Di Rusia terdapat kekhususan sushi memasak. Memandangkan kebanyakan bandar utama jauh dari laut dan lautan, sebahagian daripada produk ikan diangkut hanya dibekukan.

Sebagai contoh, mereka membawa kami tuna sirip bluefin, bluefin, Jepun asli, dan tidak dicelup kuning kuning dari China: ia membeku pada -60 darjah, ia adalah pembekuan kejutan, maka ia diangkut oleh pesawat, di mana suhu penyimpanan yang sama diperhatikan, kemudian dipindahkan ke peti sejuk beku di mana suhu dikekalkan pada -45 darjah. Kehidupan rak tuna dengan pembekuan seperti ini hanya tiga bulan: ia adalah ikan yang sangat rumit, dan pada suhu lain ia menjadi gelap (menjadi coklat gelap), kehilangan rasa (lebih tepatnya, rasa asing muncul dalam daging) dan pecah menjadi serat. Sebagai contoh, saya tidak mengesyorkan memakan tuna sirip biru biru biru terang, yang disimpan dalam kes paparan yang sejuk atau dalam peti sejuk pada -18 darjah: kemungkinan besar, dalam kes ini, kita berurusan dengan tuna kuning. Dalam warna biru-kelabu ini - daripada warna ungu ke warna-warna asli burgundy.

Untuk ikan salmon, keadaannya berbeza: Saya tidak mengesyorkan membuat sushi dari ikan merah beku, kerana ia sama sekali tidak jelas tentang bagaimana ia dibekukan, di bawah keadaan apa dan berapa banyak yang kekal pada masa itu hingga akhir hayatnya. Sebagai peraturan, salmon dalam pembekuan dijual kepada yang disimpan secepat mungkin, tetapi tidak dijual, dan kemudian dibekukan. Tetapi ikan dengan hayat simpanan sisa kecil hanya sesuai untuk rawatan haba berikutnya. Walaupun salmon beku di tengah-tengah tempoh pelaksanaan, selepas pembelahan, ia runtuh dan kehilangan warna. Sushi ikan tersebut tidak boleh dilakukan! Kami mendapat ikan sejuk dengan masa jualan 10-14 hari, tetapi kami bekerja dengan maksimum sehingga masa tiga hari dibiarkan sebelum tarikh tamat tempoh. Selepas itu, ikan hanya perlu menjalani rawatan haba, kerana mikroorganisma mula aktif berkembang di dalamnya. "

Ivan Gorbatov, ketua teknologi Tanuki dan Ersh restoran:

"Sudah tentu, adalah mungkin untuk memasak dari ikan beku: adalah penting untuk membayar perhatian terhadap kualitinya, yang disahkan oleh beberapa pemeriksaan dan pensijilan yang berkaitan. Semua ikan beku yang dibekalkan kepada kami dari luar negara dengan kepatuhan penuh dengan piawaian kualiti, tidak kehilangan rasa mereka, kerana ia mengalami pembekuan kejutan. Kami menggunakan tuna beku segar, bass laut dan kuning, atau snipe, dari Jepun dan China. Ikan ini mengalami kawalan mutu di pintu keluar dari negara-negara ini dan tertakluk kepada kawalan kualiti yang lebih tinggi apabila ia mendapati dirinya di wilayah Rusia. Dengan penilaian bahan mentah makanan untuk semua petunjuk kebersihan di negara kita adalah sangat ketat. Di restoran, pada mulanya, tidak ada ikan yang tidak boleh lulus cek yang relevan, iaitu, yang mungkin tidak selamat. Apabila ikan memasuki restoran, ia sekali lagi diuji, yang bermula dengan kawalan dokumen yang berkaitan. Selanjutnya, selepas disejukkan, kualiti daging dinilai.

Perbezaan antara ikan yang segar dan dicairkan boleh difahami oleh tanda-tanda luar. Segar mempunyai struktur daging yang lebih anjal, dengan cepat mengembalikan bentuk apabila ditekan. Dalam ikan dicairkan, daging mendapat sedikit lagi bentuknya. Walau bagaimanapun, jika semua piawaian dipenuhi, anda tidak akan melihat perbezaan dalam rasa. "

Ekaterina Protasova, pakar ichthyoparasitologi, penyelidik kanan di Pusat Parasitologi Institut Ekologi dan Evolusi. A.N. Severtsova RAS:

"Sudah tentu anda boleh. Dan lebih baik. Sekiranya terdapat sushi dari ikan sejuk, maka ada peluang untuk mengambil sesuatu. Dan ramai yang merebutnya. Dan jika sushi terbuat dari ikan beku, anda akan melindungi diri anda dengan ini, kerana parasit membeku membunuh.

Dalam tuna sejuk, kemungkinan besar, tidak akan ada apa-apa, perkara yang paling buruk yang boleh ada adalah anisasidosis. Tetapi seseorang biasanya akan mempunyai dua atau tiga hari, dan itu sahaja. Kerana untuk anisakid muktamad, pemilik akhir bukan seorang lelaki, tetapi mamalia marin. Di dalam orang itu, anisakid berasa tidak selesa. Dia tidak berhijrah ke mana-mana, kerana dia masuk ke dalam lumen usus, dia duduk sehingga dia melompat keluar, hanya cuba untuk bertahan di sana untuk beberapa lama, dan oleh itu mabuk organisme masih berlaku.

Salmon berbahaya dengan diphyllobothriasis mereka. Dalam ikan air tawar, ia menyebabkan riben lebar klasik, plerocercoids, iaitu, larva, hidup dalam rongga badan. Tetapi pelbagai marin cacing ini parasit dalam otot ikan. Ini adalah larva rata kecil yang boleh anda dapatkan apabila memakan salmon mentah, sebagai contoh. Kemudian plerocercoid ini diperbaiki dalam usus anda dengan bantuan kedua-dua belah kakinya, retak yang kuat - dan ia mula berkembang, berkembang menjadi cacing beberapa meter. Kandungan kandungan usus anda akan dimakan sendiri, anda akan kehilangan berat badan, anda akan sakit, dan sebagainya. Tetapi jika ikan dibekukan, plerocercoids tidak akan bertahan.

Secara umumnya, rawatan haba untuk ikan berguna, ia menjadikan parasit berbahaya menjadi protein tambahan, yang hanya boleh menyebabkan penolakan estetik. Di sini anda makan sprats? Makanan dalam tin? Saya belum makan untuk masa sekarang. Kerana entah bagaimana saya mengambil sprat, ia adalah sprat yang baik, dan sekarang saya mempunyai entah bagaimana dua kali ganda pada tulang belakang. Kohl I ichthyoparasitologist, saya membuka garpu dan melihat: Tuhan, sesuatu yang putih. Melihat dengan teliti: Cestodinka, cacing pita.

Dan bencana rakyat utara kita - opisthorchiasis? Ramai orang di Utara suka planetfishfish putih, yang banyak dijangkiti dengan opisthorchiasis. Stroganin, tentu saja, sangat lazat, tetapi berbahaya kerana ia tidak membekukan panjang. Dan di dalam otot ikan, terutama di belakang, ini adalah tempat yang paling lazat, metacercariae kecil, larva, yang dapat dilihat hanya dalam mikroskop, dipelihara. Opisthorchiasis berbahaya kerana parasit ini tidak hidup di dalam usus, tetapi menyelinap masuk ke hati dan pundi hempedu, dari mana hampir mustahil untuk mengusirnya. Penyakit itu hampir tidak dapat diubati: anda akan hidup dan menderita sampai hujung hari anda. "

Ekaterina Voropaeva, ahli ichthyoparasitologi, penyelidik junior di Pusat Parasitologi Institut Ekologi dan Evolusi. A.N. Severtsova RAS:

"Untuk keselamatan, lebih baik membekukan ikan mentah sebelum membuat sushi darinya. Pada waktu malam, pada waktu malam. Pada rasa tidak banyak terpengaruh. Anda boleh lakukan tanpa beku jika anda tahu bahawa ini adalah ikan yang ditanam secara buatan - salmon atau trout yang sama. Dia dan antibiotik diberikan, dan secara amnya mereka diperiksa dengan berhati-hati apabila mereka ditanam, jadi anda boleh yakin bahawa anda tidak akan mengambil sebarang parasit. "

http://eda.ru/media/vopros/vopros-mozhno-li-delat-sushu-iz-zamorozhennoy-ryby