Perancis adalah negara pencuci mulut lapang dan pastri yang lazat, Jepun dikaitkan dengan sushi, China terkenal dengan pelbagai "makanan jalanan". Orang Jerman, pada gilirannya, tidak mewakili kehidupan normal mereka tanpa sosej, daging deli dan, tentu saja, bir. Apa hidangan Jerman yang popular dan yang pasti anda mesti mencuba seorang pelancong, setelah berada di Jerman? Kami belajar lebih jauh.

Masakan Jerman Kebangsaan tidak boleh dipanggil diet. Jerman suka makan dengan baik. Terdapat jarang resipi daging. Dalam hidangan istimewa dari babi, panggang, yang sering dihidangkan di dalam pasu, ikan bakar, sup kaya dan sosej, terdapat lebih dari 1,500 spesies di Jerman.

Tiada makanan akan berlalu tanpa sepotong roti wangi, yang sangat dihargai di kalangan orang Jerman. Dan, tentu saja, segelas bir lazat...

Jerman juga terkenal dengan sauerkraut dan roti halia, yang, sebagai peraturan, bakar untuk Krismas. Apa yang dipasak oleh Jerman dan masakan masakan negara yang paling popular, mari kita lihat lebih dekat.

Menu restoran Jerman terdiri daripada hidangan daging babi, yang dibentangkan dalam pelbagai bentuk - dari sosej hingga panggang. Lain-lain jenis daging (ayam, daging lembu, dan sebagainya), serta ikan digunakan untuk menyediakan masakan negara, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.

Pergi ke restoran di Jerman pastinya patut dicuba:

• Berlin Roll. Ini adalah daging, dimasak ke dalam kerak coklat, di mana prun dan daging babi dibungkus. Hidangan dengan kacang hijau dan kentang bacon.
• Weisswurst. Sosis daging babi putih, yang ditawarkan secara tradisional dengan pelbagai sos.
• "Rippchen". Panggang babi panggang atau potongan yang mengandungi tulang rusuk.
• "Stik gaya Hamburg". Pada tenderloin daging goreng bertelur telur. Berkhidmat dengan akar lobak malas.
• "Sauerbraten". Daging lembu panggang yang diasinkan dalam wain dan cuka, sering disajikan dalam periuk tanah liat. Epal, kismis, halia dan sirup bit ditambah kepada daging.
• Kotellet. Potong dengan tulang.
• Eisbein atau Icebine. Ini adalah perut babi, resipi yang terbentang dari jamuan kerajaan.

Hidangan daging dalam masakan Jerman kebangsaan banyak. Dalam menu kafe dan restoran, anda boleh melihat sosis darah dengan penambahan kismis, stik, pelbagai sosis goreng, razrabot atau bola bakar yang dicincang dan banyak lagi. Selain hidangan daging, orang Jerman menyukai resipi dengan penambahan telur. Sebagai contoh, telur goreng dengan daging, tomato, kentang dan sayur-sayuran, disumbat telur.

Untuk daging selalu menyediakan beberapa hidangan sampingan. Dumpling, nasi, sayur rebus dan rebus, dan kacang-kacangan popular di kalangan orang Jerman. Tetapi cinta khas adalah kentang, ia disajikan dalam pelbagai bentuk - dalam pakaian seragam, pancake, kentang tumbuk, goreng atau goreng, serta ladu atau croquette.

Masakan Jerman termasuk pasta. Mi di Jerman, tidak seperti Itali, agak tebal dan mengandungi telur. Di selatan negara ini, lazimnya memasak "spetsle". Ini adalah mi telur khas, yang bulat dan bujur dalam bentuk. Ia digunakan sebagai hidangan sampingan, serta hidangan bebas.

Perasa asas untuk masakan kebangsaan adalah garam, kerana Jerman telah lama memiliki lombong garam dan mata air sendiri. Madu atau sukrosa yang dihasilkan daripada bit gula membantu menanam rasa.

Sering kali lobak, mustard, cuka, bawang putih, bawang merah digunakan. Pelbagai herba digunakan sebagai segar (dill, pasli, skor bawang), dan kering (lovage, marjoram, thyme dan thyme).

Produk roti dalam penghormatan khas. Di Jerman, terdapat lebih dari seribu jenis roti, untuk baking yang menggunakan pelbagai jenis tepung - gandum, kelabu dan rai. Pelbagai biji (bijan, biji labu), serta kacang-kacangan dan buah-buahan kering digunakan sebagai pengisian.

Minuman khas untuk pai dan kek di Jerman adalah rami, strawberi, ceri dan epal. Pencuci mulut yang popular juga boleh dipanggil Cheesecake.

Hidangan yang terkenal dalam masakan Jerman kebangsaan adalah kek Hutan Hitam, yang mana kek span dipanggang, dan ceri dan krim digunakan untuk mengisi.

Pada Krismas, secara tradisional dipanggang "Stollens". Ibu rumah tangga menyediakan adunan ragi, yang menambah buah-buahan manisan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji popok atau marzip.

Minuman utama di Jerman pastinya bir. Bavaria adalah kawasan di mana kebanyakan jenis minuman yang memabukkan ini dihasilkan.

Di samping itu, festival bir diadakan di Jerman. Yang paling terkenal adalah Oktoberfest, yang diadakan pada bulan Oktober dan mengumpulkan kira-kira 6 juta pelawat setiap tahun. Perayaan popular berlaku di Munich dan terakhir kira-kira 16 hari. Semasa cuti, pelbagai syarikat bir membentangkan produk mereka. Selain khemah bir, terdapat juga banyak tarikan di kawasan perayaan.

Daripada minuman beralkohol kuat yang dikenali schnapps dan vodka roti, yang merupakan campuran vodka dan moonshine. Di barat daya Jerman menghasilkan wain epal - jenis cider, yang mempunyai nama Viez. Produk ini dipanggil "minuman Viking".

Setiap rantau di Jerman mempunyai keunikan tersendiri dalam memasak. Pada terasnya, masakan negara Jerman cukup kaya dan hidangan daging mendominasi. Setiap resipi akan menggembirakan gourmet dengan rasa yang unik, oleh itu, setelah berada di negara Eropah ini, anda pasti akan memerintahkan lawatan gastronomi, yang membolehkan anda mengenali budaya Jerman dengan lebih mendalam.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Masakan Jerman: Kekhasan masakan negara di negeri-negeri persekutuan yang berbeza di Jerman

Masakan Jerman: Kekhasan masakan negara di negeri-negeri persekutuan yang berbeza di Jerman

Tidak dinafikan, setiap negara adalah individu. Tambahan pula, perbezaan dapat dilihat dalam segalanya, dari struktur negara, mentaliti, gaya hidup penduduk negara ini, dan berakhir dengan tabiat harian. Dapur dalam kes ini tidak terkecuali! Tetapi legenda masakan kebangsaan Jerman telah lama diturunkan!

Sejarah sedikit tentang masakan Jerman

Malangnya, sangat sedikit diketahui bagaimana masakan Jerman benar dilahirkan. Ahli-ahli sejarah melaporkan bahawa ia berasal dari Rom purba, tetapi ia sebenarnya mula berkembang hanya pada permulaan abad ke-20. Ini terutamanya disebabkan oleh struktur politik negara. Hari ini FRG terdiri daripada 16 negeri persekutuan, dan sebelum ini banyak daripada mereka adalah milik negara-negara lain.

Tabiat kuliner Jerman moden terbentuk tepat di bawah pengaruh pembahagian tersebut. Penyokong pertama di kawasan ini bermula pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, ketika William II mengambil kekuasaan di tangannya. Pembaharuan beliau tidak hanya mempengaruhi sistem politik, tetapi juga tradisi kebudayaan negara, khususnya, dan memasak. Raja secara literal melarang eksperimen di dapur, terutamanya dengan penggunaan wain, rempah, dll. Kemudian ia menjadi tradisi menggunakan kentang rebus dengan daging dan sejumlah kecil sos, serta kubis. Ini adalah makanan yang dipilih oleh pemerintah.

William II tidak lagi memerintah negara selepas Perang Dunia Pertama. Pada masa itu, negara itu secara harfiah mati kelaparan, dan tidak ada persoalan mengikuti mana-mana tradisi kuliner.

Masakan negara Jerman yang intensif dan berkesan mula berkembang hanya selepas Perang Dunia II, dan ini disebabkan oleh penampilan di negara ini sejumlah besar koleksi resipi dari negara-negara lain. Mereka mula membuka pertubuhan katering, hidangan di menu yang hanya kagum dengan pelbagai mereka.

Hari ini, masakan Jerman betul boleh dipanggil salah satu yang paling terkenal dan popular di dunia. Di samping itu, setiap tanah mempunyai keistimewaan masakan sendiri, dibentuk semasa pembentukannya. Jadi, mari kita ketahui tentang hidangan masakan Jerman!

Masakan Jerman: apa yang mereka lebih suka berkhidmat di negeri-negeri persekutuan yang berbeza di Jerman

Bavaria Mungkin hidangan pertama Bavarians yang paling disukai adalah sup dengan ladu hati. Untuk yang kedua, mereka lebih suka babi goreng dengan ladu kentang dan, tentu saja, sosis goreng. Bagi minuman, semua orang tahu bahawa Bavaria terkenal dengan birnya. Orang Jerman bukan sahaja menghargai citarasa beliau, tetapi juga tahu cara menghasilkannya. Sebilangan besar kilang bir membuat minuman ini berbunga sepanjang tahun. Di samping itu, bahagian utara tanah itu terkenal dengan pembuat wainnya.

Baden-Württemberg. Hidangan nasional tanah ini adalah shchittsle. Ia adalah mie buatan sendiri, termasuk tepung, telur, air dan garam. Hidangan Swabia, madu cemara dan kek ceri juga terkenal. Pada bulan Mei dan Jun, asparagus paling sering dijumpai di atas meja penduduk Baden-Württemberg. Antara minuman di tanah ini lebih memilih anggur anggur Rhine.

Saxony. Tanah persekutuan ini terkenal, pertama sekali, untuk karya pastrinya - kek pasir, biskut, dll. Oleh itu, gulung tempatan dikenali di seluruh dunia - cristianollen, kek dengan "sayu" keju, kismis, telur dan badam - iyernacken, dan, tentu saja, pancake Saxon - plintsen. Dari minuman di tanah ini, bir atau wain tempatan lebih disukai.

Thuringia. Penduduk tanah ini umumnya suka makanan ringan yang enak! Dan selalunya di atas meja mereka, anda dapat melihat hidangan seperti ladu kentang. Tetapi sosej Thuringian goreng terkenal di seluruh Jerman.

Hesse. Hidangan ini dicirikan oleh hidangan seperti sos hijau. Sos musim bunga ini dibuat. Sos ini sesuai untuk daging babi rebus, telur dan kentang rebus "dalam seragam". "Sorotan" masakan Hessian - "keju buatan tangan." Keju ini tergolong dalam spesies lembut, dimasak dengan tambahan bawang, minyak dan cuka. Minum di sini, sebagai peraturan, pelbagai jenis epal wain. Dengan cara ini, wain yang dihasilkan di Ringauz amat terkenal di kalangan wain Jerman.

Rhineland-Palatinate. Di sini makanan adalah memasak sederhana, tetapi memuaskan. Menurut tradisi, mereka sedang mempersiapkan "zaumagen" - perut babi dengan pelbagai jenis pemadam, buah pinggang anak lembu dengan hidangan sampingan pasta yang luas, panggang acar dalam cuka, dan sebagainya. Dari minuman di sini lebih suka wain.

Saar. Karya masakan Saar sering mencerminkan tradisi Perancis dalam makanan. Minuman wain wangi di negara ini diketahui di seluruh Jerman.

Berlin Makanan kegemaran Berliners adalah daging babi rebus, sosej, sauerkraut, tulang rusuk. Daripada minuman di sini lebih suka bir putih, dicairkan dengan sirap raspberry. Khususnya, bir ini relevan dalam musim panas.

Brandenburg. Hidangan yang paling terkenal di sini ialah Teltovo rutabaga, yang dihidangkan dengan cuka dan gula. Sesiapa yang telah mencuba hidangan ini sekurang-kurangnya sekali akan mengesahkan bahawa rasa itu benar-benar unik. Daripada minuman, penduduk tanah ini memilih vodka dan bir gandum.

Saxony-Anhalt. Memasak bahagian utara tanah ini adalah berbeza dari masakan selatan. Jika di utara, sup kambing dan sayuran secara tradisinya akan berada di atas meja, maka di bahagian selatan dunia ini kemungkinan besar akan menjadi pangsit. Hanya daging babi yang dibakar di dalam adunan disukai di sini di mana-mana sahaja.

North Rhine-Westphalia. Hidangan paling popular penduduk tanah ini dipanggang dan dipanggang herring. Hidangan sampingan boleh sangat berbeza. Memasak rumah di sini mempunyai keutamaan yang istimewa: sosis daging babi buatan sendiri dengan kubis atau kacang, serta penanaman kentang parut tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Mecklenburg - Pomerania Barat. Pada masakan di tanah ini adalah mengatakan bahawa ia sangat pelbagai. Ini disebabkan hakikat bahawa penduduknya mempunyai keadaan kewangan dan sosial yang berbeza. Sulit untuk menamakan sebarang hidangan Mecklenburg tradisional, kecuali ikan dan daging panggang yang disumbat dengan prun. Tetapi minuman di sini sangat istimewa. Makanan istimewa utama adalah bir manis.

Lower Saxony. Hidangan ikan sangat popular di sini. Ikan dimasak dalam pelbagai cara - goreng, salai, rebus, jeruk, dll. Hidangan tradisional tanah ini adalah ketam Laut Utara.

Bremen adalah ikan laut dan kentang dalam sebarang variasi. Di samping itu, kubis dengan hidangan sampingan oatmeal, sosej, yang, selain daging, termasuk bubur, bawang dan ulas, serta lemak babi, adalah popular. Dari minuman di sini lebih suka bir ringan, vodka gandum.

Hamburg Tanah ini juga lebih suka hidangan ikan. Makanan kegemaran lain dari penduduk tanah ini ialah "Lyabskaus". Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah: daging kornet, herring, bit merah, beberapa kentang rebus dan telur. Telinga tidak kurang popular dari jerawat.

Schleswig-Holstein. Kebiasaan makan utama penghuni tanah ini juga ikan. Di samping itu, sup Eintopf popular di sini.

Kaedah memasak utama di Jerman

Di Jerman, semua kaedah memasak sama-sama digunakan:

* Menggoreng - kedua-duanya di dalam griddle dan di grill;

Ia juga perlu diperhatikan bahawa dalam memasak ada praktikal tiada rempah yang digunakan, dan bahagian-bahagiannya sangat besar.

Sikap khas Jerman kepada hidangan daging. Pork terutamanya popular di sini, pelbagai hidangan dari daging ini tidak boleh tetapi terkejut. By the way, di Jerman anda boleh mengira bilangan terbesar jenis sosej dan wieners. Ini "melanda" masakan Jerman adalah perut daging babi dengan hidangan sampingan sauerkraut rebus dan kentang tumbuk.

Bagi hidangan sampingan, terdapat juga pilihan yang kaya. Sebagai tambahan kepada kentang tradisional dan mi, hidangan disajikan dengan sayur-sayuran, kekacang. Hidangan sebelah khas Jerman - cincin bawang goreng.

Dari kursus pertama untuk Jerman, jenis sup berikut adalah ciri:

* Dengan bakso hati;

Minuman di Jerman lebih suka pengeluaran tempatan semata-mata. Jadi, sebagai contoh, bir Bavaria diketahui bukan sahaja di seluruh negara, maka di seluruh dunia.

Kenapa masakan Jerman berguna?

Walaupun pada menu Jerman anda dapat melihat sejumlah besar hidangan berlemak dan goreng, jangka hayat penduduk tempatan meningkat lagi. Ini mudah dijelaskan oleh fakta bahawa makanan penduduk Jerman sangat pelbagai. Di samping itu, mereka suka hidangan dari sayuran, sauerkraut dan ikan, dan ini adalah satu set vitamin dan asid tertentu.

Keistimewaan memasak Jerman memasak. Dengan penyediaan ini, lemak yang berlebihan hanya mengalir dari daging, iaitu, ia tidak masuk ke dalam badan.

Secara umum, Rusia, ternyata berada di Jerman untuk kali pertama, tidak akan kecewa dengan masakan Jerman. Perkara utama bukan untuk memesan banyak hidangan di restoran atau kafe Jerman, kerana anda tidak boleh makan segalanya. Percayalah, ukuran hidangan di sini akan melebihi semua jangkaan anda, dan anda pasti tidak akan lapar!

http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/

Apakah masakan kebangsaan, hidangan tradisional dan makanan di Jerman?

Masakan masakan tempatan dan masakan negara pertama sekali bernilai di Jerman?

Di mana-mana restoran / kafe anda akan mendapati pelbagai sosej / wieners / sosej. Hiaskan paling banyak kentang atau sauerkraut.

Sebagai cenderahati, anda boleh membeli kue roti halia yang indah dengan pelbagai warna dan dengan tulisan yang berlainan.

8 hidangan Jerman popular yang patut dicuba

Jerman terkenal dengan birnya. Setiap tahun, beribu-ribu pelancong datang ke Oktoberfest di Munich untuk menikmati rasa minuman Jerman ini. Dari gandum hingga ke Pilsner, kuat, ringan dan gelap, Jerman menawarkan pilihan yang kaya. Dan walaupun sesetengahnya terhad kepada bir, terdapat juga hidangan lazat di negara ini.

Pretzel

Tambahan pula kepada ukuran bir (1 liter). Walaupun hakikat bahawa di Rusia terdapat pretzel, Jerman ini tidak dapat dibandingkan dengan yang dijual di jalan kita. Jerman berasal dari Selatan, dari Bavaria, sentiasa segar dan lembut. Ia juga sering dijual dengan mentega.

Dan jika anda tidak menyukai salah satu atau yang lain (yang tidak mungkin), maka Jerman boleh membanggakan pelbagai jenis roti di dunia. Sama ada anda suka roti dengan kismis, walnut, biji bunga matahari, wortel, jeruk, atau tepung gandum, semua ini boleh didapati di Jerman.

Sosej, kebanyakannya goreng

Roti dan sosej di Jerman boleh didapati pelbagai jenis. Jika Berlin terkenal dengan sosej goreng dengan sos kari, penduduk Bavaria makan sosis putih dengan mustard manis. Nama sosej pertama tidak memerlukan penjelasan: ia ditutupi dengan kari di atas.

Bagi yang kedua, anda masih perlu membiasakannya. Sosej putih perlu dibersihkan, dan mustard manis biasanya ditambah untuk meningkatkan rasa. Hidangan Bavaria yang lain adalah sosis Volvurst dengan daging lembu dan daging babi. Dan di Thuringia atau Nuremberg patut dicoba bratwurst - sosis panggang dengan sauerkraut.

Pork panggang

Haiwan ramal pasti akan menikmati Jerman. Jika sosej baik untuk membeli di pasaran, maka jika anda ingin pergi ke restoran, cuba Schweinebraten. Ini daging babi panggang. Paling penting, jika anda mendapat bahu babi besar, dipisahkan dari tulang. Ia biasanya disajikan dengan beberapa sos dan pangsit.

Ayam panggang

Dan sekarang mari kita pergi ke hidangan ayam, iaitu, untuk ayam goreng. Sesetengah percaya bahawa ini hanya merawat pada hari cuti dan hari Ahad, tetapi dari masa ke masa ia mula dijual di banyak bir dan pasar. Di Oktoberfest anda boleh mendapatkan kupon untuk separuh ayam. Pada mulanya ia mungkin kelihatan seperti terlalu banyak, tetapi dengan pretzel dan bir anda akan menghapusnya dalam masa beberapa minit.

Plugfish

Cukup tentang daging. Dengan begitu banyak tasik dan sungai, Jerman boleh menawarkan pelbagai pilihan hidangan ikan. Sedikit upaya memasang boleh dianggap sebagai makanan segera, kerana ia sering dimasak di atas panggangan di taman bir. Tetapi ia rasa lebih baik daripada ikan dan kerepek. Sebaliknya, di utara anda boleh mencuba udang. Herring dan rolmops (herring jeruk) juga popular.

Ayntopf, atau pikhelshteyner

Pada musim sejuk di Jerman ia boleh menjadi agak sejuk, jadi sup adalah popular. Walau bagaimanapun, Eintopf bukan sekadar sup. "Topf" dalam terjemahan bermaksud "pot." Hidangan ini membayangkan bahawa campuran daging dan sayur-sayuran perlu dimasak dalam periuk ini.

Pada zaman dahulu, hidangan itu dikumpulkan dari makanan sisa, jadi tidak ada resipi tunggal: hari ini mereka dibuat dari wortel, esok - hanya dari kentang. Tradisi ini telah dipelihara hingga ke hari ini, dan kerana kemudahan penyediaannya, hidangan dihidangkan di rumah dan di restoran sama.

Kezeshpetsle

Mungkin, sebelum ayat ini, vegetarian sangat kecewa. Tetapi dengan kazeshpetsle keadaan berubah. Spetzle adalah pelbagai mi telur, ditaburi dengan keju, biasanya tidak tajam. Dan selalunya memasak menambah bawang goreng secukup rasa. Kadang-kadang kezeshpetsle disampaikan terus di dalam kuali - jangan membakar diri!

Gingerbread

Walaupun roti halia dijual sepanjang tahun, mereka menikmati permintaan terbesar untuk Krismas. Tanah air mereka adalah Nuremberg, dan mereka dibakar dari adunan halia dan ditaburi dengan coklat, walnut, buah-buahan kering dan gula-gula lain.

Sebagai peraturan, kue roti halia adalah bulat, tetapi sekarang mereka juga membakar rumah roti halia. Mereka dipanggil "pondok penyihir".

Rota grütze

Hidangan ini mengambil semua yang terbaik dari pelbagai hutan di Jerman. Beri itulah. Hidangan pencuci mulut ini dibuat daripada beri warna merah: strawberi, blueberries, raspberi, ceri, dan lain-lain. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan krim atau ais krim vanila.

Black Forest Cherry Cake

Satu lagi hidangan manis yang keluar dari hutan. "Hutan Hitam" bermaksud "hutan hitam". Bom kalori ini mengandungi antioksidan dalam bentuk ceri dan manis coklat, dan semuanya sesuai dengan kek lapis pelbagai. Anda hanya boleh mengatakan satu perkara - anda tidak akan meninggalkan lapar dari Jerman.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

10 hidangan utama masakan Jerman

Makanan tradisional di Jerman sering dikaitkan dengan daging babi, sauerkraut dan sosis panggang. Tetapi ini bukan satu-satunya masakan masakan Jerman yang kaya.

Negara suka makan dengan baik. Bukti ini adalah sebilangan besar resipi negara dicipta menggunakan daging babi, daging sapi muda, sayur-sayuran dan bahan-bahan semulajadi yang lain. Pakar menasihati anda untuk memulakan penerokaan karya masakan utama Jerman dengan 10 hidangan kegemaran orang asli di negara ini.

Sosej putih Weisswurst (Weißwurst)

Sosej putih yang dibuat daripada campuran daging babi dan daging ayam dengan tambahan herba, putih telur, zaitun lemon dan bawang adalah makanan yang anda perlukan untuk mencuba di Jerman selatan.

Hidangan Jerman yang terkenal itu dilahirkan pada tahun 1857 di Munich. Sejak itu, sosej rebus, berpakaian usus babi, telah menjadi tetamu tradisional di atas meja-peta Bavarians. Menurut aturan masakan kebangsaan, Weißurst dihidangkan dalam periuk di mana ia dimasak. Sebagai hiasan kepada hidangan yang popular, hidangan pretzel masin dan mustard manis.

Nota kepada pelancong: orang Jerman lebih suka menggunakan sosej putih pada waktu pagi, jadi memerintahkan mereka selepas jam 12:00 di Jerman dianggap sebagai bentuk yang tidak baik.

Sauerkraut masam kubis (Sauerkraut)

Makanan kebangsaan tradisional di Jerman tidak dapat difikirkan tanpa rebus Sauerkraut yang terkenal. Mereka juga mengatakan di negara ini: "Leb wohl, ess Kohl", yang bermaksud "hidup dengan baik, makan kubis". Orang Jerman suka hidangan ini yang tidak rumit dan lazat sehingga mereka bercanda menyebut diri mereka Krauts.

Tiada makanan bercuti di Jerman yang lengkap tanpa hidangan sampingan kegemaran. Sebelum berkhidmat, kubis putih dicincang dibiarkan selama beberapa hari untuk masam di bawah kuk dalam periuk tanah liat yang diletakkan di bawah air. Hidangan yang dimasak dengan betul termasuk lada, epal, lemak babi, buah juniper, bawang, jintan, bir atau wain Jerman putih.

Rolls Beef (Rinderrouladen)

Makanan tinggi kalori ini adalah "tetamu" kerap makan malam tradisional keluarga Ahad. Terutamanya popular dengan orang Jerman, ia menjadi semasa musim sejuk Krismas.

Lapisan tipis daging lembu tenderloin dibungkus dengan bacon, mustard, bawang dan acar timun jeruk. Kismis Rinderrouladen adalah sos madu pedas yang terbuat dari kaldu, wain merah dan sayur-sayuran yang memancarkan aroma yang mengagumkan. Gabungan produk mudah menghasilkan rasa unik yang unik dari hidangan negara ini, yang sempurna melengkapkan hidangan sampingan kubis rebus, kentang rebus atau tepung tepung.

Maultaschen

Mereka yang mencari apa yang perlu dicuba di Jerman dari makanan asli harus mencuba lekapan Maultaschen raksasa. Mereka dimasak dalam sampul daging lembu doh disumbat dengan daging cincang, bacon, ham, bayam, pala, marjoram dan pasli.

Di rumah, di Swabia Jerman Selatan, hidangan itu juga dipanggil Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Mengikut legenda Jerman, ciptaan kuliner milik penduduk Maulbonn. Pada hari Jumaat yang baik, apabila makan daging dilarang, orang baru yang licik diam-diam mengunyah ladu daging yang diisi sayuran yang disumbat dengan sayur-sayuran.

Shin di Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Hidangan kegemaran Jerman Timur adalah banyak pemakan daging yang benar. Dimasak dalam bir Jerman, dan kemudian dipanggang daging babi dengan kulit, murah hati berperisa dengan bawang putih, bawang, jus juniper dan rempah-rempah, sangat besar sehingga cukup untuk tiga.

Perkataan Eisbein diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "kaki es". Nama makanan kebangsaan ini diterima kerana orang asli menggunakannya hanya pada musim sejuk. Di samping itu, rempah yang lazat di buku perut bersinar seolah-olah ia ditutup dengan lapisan ais.

Di restoran-restoran Berlin dan bandar-bandar lain di Jerman, cuba Berliner Eisbein dengan sauerkraut rebus dan kacang polong.

Labskaus

Masakan Jerman tradisional tidak boleh dipanggil diet. Ini disahkan oleh sup supat yang kelihatan sedap dan sedap.

Resipi makanan yang kini popular kini muncul di utara Jerman. Pelaut, membajak expanses dari Laut Baltik, sedang menyiapkan hodgepodge dari semua makanan yang berada di dalam kapal. Asas sup terkenal adalah daging kornal yang direbus, dibalut dengan bawang, gherkins, potongan herring, bit dan kentang.

Hari ini, Labscaus adalah makanan kegemaran orang Jerman dan hidangan tandatangan restoran Bremen, Bremerhaven, Hamburg dan Rostock. Ia dihidangkan dengan telur goreng dan timun acar.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Pelancong yang berpengalaman percaya bahawa bola bakar terkenal dari Prussia - yang terbaik daripada apa yang anda perlukan untuk mencuba di Jerman timur.

Bakso daging kecil yang direbus dari daging sapi muda dicincang, dilembutkan dalam krim roti, telur dan ikan bilis, dituangkan dengan sos jus lemon, wain putih, mustard dan capers, dihidangkan untuk makan malam di rumah ahli falsafah terkenal Immanuel Kant.

Produk separuh siap produk popular ini, dibungkus dalam kotak timah, boleh dibeli di pasar raya. Tetapi burger sebenar, resipi yang muncul pada abad ke-19 di Konigsberg (sekarang Kaliningrad), patut dicuba di restoran-restoran yang menyajikan masakan Jerman kebangsaan.

Fake Bunny (Falscher Hase)

Hidangan Jerman yang terkenal termasuk kaserol ringkas dengan nama yang lucu. Makanan adalah sejenis daging babi yang dicincang dan bawang merah yang disumbat dengan telur rebus.

Resipi Falsche Hase muncul di Jerman selepas berakhirnya Perang Dunia II, semasa kekurangan makanan. Arnab dan arnab, yang dagingnya menyiapkan panggang Ahad yang popular, hampir hilang setelah banyak pengeboman. Suri rumah keusahawanan menemui jalan keluar. Mereka datang dengan roll, bahagian atasnya menyerupai belakang binatang.

Black Forest Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Kek span direndam dalam minuman keras, krim disebat, ceri dan coklat pahit. Semua ini adalah yang paling terkenal dan mungkin pencuci mulut paling kegemaran di Jerman.

Penyebut rasmi pertama kue multilayer bermula pada tahun 1915, ketika pengilang dari Bavaria, Josef Keller, menghias kue coklat, yang populer pada waktu itu, dengan krim dan ceri. Menjelang tahun 1930, resipi itu menjadi terkenal di seluruh negara.

Nama kelaziman Jerman yang popular diterima untuk gabungan warna putih, coklat dan merah - warna pakaian tradisional penduduk Hutan Black Mountain.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Hidangan manis Jerman yang popular tidak boleh dibayangkan tanpa Stollen. Sejarah penaik dengan kacang-kacangan, marzipan, kismis, buah-buahan dan buah-buahan candied dan kembali menjadi 1474. Kemudian di Hospital Christian Saxon St. Bartholomew untuk kali pertama di meja perayaan mereka menawarkan untuk mencuba roti Krismas yang dibuat dari tepung, air dan ragi. Selama berabad-abad lamanya, Jerman telah menyempurnakan memperlakukan Krismas kegemaran mereka, menambah bahan-bahan baru untuknya.

Sejak tahun 1730, pada hari Ahad kedua sebelum Malam Krismas di Dresden, Stollenfest (Festival Stollen) telah dirayakan secara besar-besaran. Untuk memotong wira acara itu dengan berat 4 ton, pengilang menggunakan pisau 1.6 meter.

Bagi orang Jerman, Stollen telah menjadi lambang tradisi Krismas. Ia boleh dilihat dan dicuba di semua pameran yang diadakan untuk menghormati cuti ini.
Makanan yang disenaraikan di atas sangat popular di Jerman untuk hanya seratus masakan Jerman - hidangan kebangsaan negara sangat pelbagai. Resipi bergantung kepada rantau ini, kad perniagaannya. Oleh itu, di sekitar Rhine, tradisi gastronomi Belgium dan Belanda diguna pakai, yang digambarkan dalam mash kentang "Syurga dan bumi" (Himmel unÄd), sosis daging sapi "Koelscher Kaviar", sup bir (Biersuppe) dan keju curd " (Halve Hahn).

Di Jerman timur, masakan antarabangsa semakin meluas, dan orang Bavarian telah menggunakan adat kebiasaan masakan Republik Czech dan Austria. Di sini, snek keju Obaçda (Obazda), sup tebal All-In-One-Pot (Eintopf), panggang daging babi (Schweinebraten), mi telur Spetzle (Spaetzle), pretzel (Brezel) dan sengatan lebah adalah hidangan kegemaran. (Bienenstich).

Tetapi apa jua kawasan di Jerman yang anda ada, anda pasti akan mempunyai sesuatu untuk dicuba. Dan mungkin ia adalah masakan kebangsaan Jerman yang akan menjadi model untuk anda dalam menyediakan hidangan yang sangat lazat dan memuaskan.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Makanan di Jerman: tradisional, kebangsaan dan Krismas

Statistik menyatakan bahawa jauh dari setiap keluarga Jerman terlibat dalam penyediaan makanan buatan sendiri, kira-kira separuh daripada keluarga, terutama golongan muda, lebih suka tidak membuang masa. Oleh itu, banyak keluarga Jerman memperoleh produk separuh siap dalam bentuk beku atau tin, mereka hanya boleh dimanaskan di rumah. Separuh kedua, orang-orang dari kategori umur yang lebih tua, menjaga kesihatan mereka, memberi perhatian yang besar kepada nutrien, vitamin dan kalori dan cuba makan makanan buatan sendiri.

Untuk sarapan pagi di Jerman lebih suka makanan ringan, dalam komposisinya paling kerap ham, keju, salami dan roti segar. Minuman pagi - kopi baru, jus oren. Pada waktu tengah hari, orang-orang Jerman dihidangkan dengan kopi dan kek, komposisi kompleks yang termasuk buah-buahan, krim, krim disebat. Makan malam Jerman adalah makanan panas atau sandwic.

Keluarga Jerman purata membelanjakan kira-kira 17% pendapatannya pada pembelian makanan setiap bulan. Orang Jerman sangat menyukai daging: daging babi, daging lembu, kambing, semua jenis burung boleh didapati dalam diet penduduk negara ini. Diberikan dengan daging, pasta, beras, kentang, wortel, brokoli. Setiap keluarga Jerman menggunakan banyak roti, produk roti dalam bentuk roti segar yang dibeli di mini-bakery dalam kuantiti yang besar, dan dalam pelbagai besar. Daripada buah-buahan, epal dianggap paling popular, untuk pencuci mulut, banyak orang Jerman lebih suka coklat. Minuman utama di Jerman ialah bir, kopi, teh.

Katering di Jerman diwakili oleh kafe kecil, bar, restoran. Sebilangan besar restoran di Jerman mengkhususkan diri dalam masakan kebangsaan asing - Itali, India, Turki, Cina. Mini-bakery, kilang bir, penjual daging mempunyai banyak bar snek atau buffet. Ciri kafe dan restoran Jerman - sebahagian besar. Akaun di kafe murah rata-rata dari 8 hingga 12 euro, bergantung kepada rantau negara, harga di Jerman timur lebih rendah. Makan tengahari atau makan malam di sebuah restoran kos purata 15 hingga 30 euro.

Makanan segera di Jerman, yang diwakili oleh rantaian antarabangsa McDonald, Burger King, Pizza Hut dan syarikat tempatan, akan dikenakan biaya kira-kira 4 hingga 7 euro. Di restoran, biasanya 10% daripada nilai pesanan dibiarkan sebagai tip, jumlah hujung dirundingkan sehingga saat pembayaran, dengan invois sebesar 42 euro, anda menyebut "46" dan menerima perubahan dari nota 50 euro.

Makanan kebangsaan di Jerman

Pelbagai hidangan masakan tradisional Jerman tidak berbeza, kerana makanan tersebut adalah "sup biasa", analogi dari hodgepodge Rusia. Mereka terdiri daripada produk yang terdapat pada masa itu di dalam rumah. Sup di Jerman adalah tebal, konsistensi mereka menyerupai sup krim. Hidangan tradisional termasuk perut babi, yang dibakar dengan sauerkraut. Lutut Jerman dikenali secara luas - bola dari adunan rebus.

Hidangan tradisional Jerman adalah schnitzel dengan kentang goreng, di bahagian selatan negara ini dihidangkan dengan pasta. Bakso Koenigsburg yang diperbuat daripada daging babi cincang sangat popular di Jerman, beras atau kentang dihidangkan sebagai hidangan sampingan, dan bakso dihidangkan dengan sos putih.

Jerman terkenal dengan sosejnya, di mana anda tidak dapat mencari pelbagai jenis seperti itu. Sosej paling sering dihidangkan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Sosis panggang sangat popular di negara ini. Banyak tanah Jerman mempunyai hidangan serantau sendiri, ikan dan makanan laut yang popular di tanah utara. Swabia terkenal dengan pelbagai mi, Bavaria - untuk pai dengan daging dan kentang, sosej khas. Tanah-tanah selatan berbangga dengan pastri mereka - kek terkenal dengan krim dan ceri minuman keras.

Pada Krismas, keluarga Jerman menganggap tugas mereka memasak seekor angsa, dengan bubur soba atau epal sebagai hidangan sampingan. Jerman telah menjadi terkenal di seluruh dunia kerana pembakarnya - strudel dan shtruisel berasal dari negara ini. Strudel - gulung pastri puff dengan ceri atau kismis, dibasuh dengan gula tepung. Apel, plum dan ceri boleh berfungsi sebagai peminum untuk shtroysel, kek adunan kue. Bahagian atas tetesan itu ditaburi dengan pasir.

http://e-migration.ru/germany/eda-v-germanii.html

Masakan kebangsaan Jerman

Ciri utama masakan Jerman kebangsaan boleh dipanggil sejumlah besar hidangan daging. Pork di sini diadakan dengan harga tinggi dalam semua jenisnya, dari panggang hingga sosej. Pada keseluruhannya, masakan tradisional Jerman tidak berbeza dalam dietnya.

Jerman suka makan dengan ketat. Hal ini terutama berlaku di Bavaria, dengan hidangan asli dan enaknya. Dan di mana-mana di Jerman, masakan negara dibezakan oleh ketumpatan mereka dan sebilangan besar makanan berlemak. Tetapi ia pasti bernilai memberi penghormatan kepada mereka, kerana rasa masakan Jerman sangat indah.

Hidangan utama masakan Jerman

• Schweinebraten atau daging babi

Babi yang baik dilakukan adalah hidangan utama restoran Jerman yang paling. Untuk mencuba untuk memahami semangat Jerman. Dumplings biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan untuk daging babi.

Terdapat banyak sosej di Jerman, ia adalah pelbagai dan berbeza dari rantau ke rantau. Sebagai contoh, di Berlin, anda akan ditawarkan sosis panggang dengan sos kari, dan di Bavaria - putih dengan mustard manis.

Terdapat kira-kira 600 jenis roti di Jerman. Dari tepung yang berbeza, dengan pengisi yang berbeza, disajikan dengan hidangan yang berlainan. Roti di sini adalah produk yang sangat dihormati dan berharga.

• Ayam panggang

Satu lagi hidangan daging. Sekali hidangan perayaan, sekarang ayam telah menjadi snek bir yang paling popular. Pada Oktoberfest, anda akan mendapat ayam di hampir setiap sudut.

Ikan, dibakar sepenuhnya pada sudu pada panggangan. Satu lagi hidangan kegemaran orang Jerman. Delicious yang lazat, terutama dengan bir dan roti.

Rahsia sup daging ini dengan sayur-sayuran ialah mereka memasaknya dalam periuk di dalam ketuhar. Dan di dalamnya juga berfungsi. Sup adalah tebal dan kaya, dengan aroma rempah tempatan.

• Kezeshpetsle

Salah satu daripada beberapa hidangan bukan daging Jerman. Mie telur yang ditaburi dengan keju parut. Kadang-kadang bawang goreng ditambah kepadanya.

Sauerkraut begitu popular di Jerman yang diberitahu bahkan di luar negara. Selain kubis, orang Jerman menghargai wortel, kentang, kacang-kacangan dan kacang polong. Hidangan sampingan sayur-sayuran sering dimasak dalam bentuk sup lada atau hanya rebus sayur-sayuran secara berasingan.

Anda akan mendapati pretzel lapang dari adunan yang paling lazat di mana-mana khemah dengan makanan Jerman. Kadang-kadang ia berfungsi mentega. Jadi, seperti yang anda lihat, makan yang murah dan memuaskan di Jerman agak mudah.

• Gingerbread

Gingerbread Nuremberg terkenal mengisi rak-rak kedai dan kedai sebelum Krismas. Hampir setiap pengilang yang cuba membuat karyanya lebih asli kerana bentuk dan sayap berwarna.

Pencuci mulut yang indah ini dibuat daripada campuran buah merah - ceri, raspberi, strawberi dan lain-lain. Berkhidmat paling kerap dengan krim cair atau ais krim vanila.

• Black Forest Cherry Cake

Apa yang anda perlukan untuk pencuci mulut ini? Banyak coklat, banyak ceri dan koki pastri. Tinggalkan ketakutan di belakang angka dan dengan segala cara cuba keajaiban ini. Lagipun, anda tidak akan dapat merawat seperti di luar Jerman.

Jika kita bercakap tentang minuman di Jerman, maka bir membawa, tentu saja. Terutama terkenal dengan jenis minuman ini Bavaria. Kebudayaan bir mapan dalam kehidupan seharian orang Jerman. Untuk tahun di negara ini terdapat tiga pesta bir. Pada bulan Februari, pada bulan Mei dan, tentu saja, Oktoberfest yang terkenal pada bulan Oktober.

Terdapat banyak restoran di Jerman, lebih baik untuk mencari butiran tentang mereka di laman sumber kami yang didedikasikan untuk bandar-bandar di negara ini. Kos makan rata-rata di restoran bermula dari 10 EUR dan tumbuh mengikut kelas restoran dan pilihan hidangan.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

Kastam dan tradisi dalam masakan Jerman dan bukan sahaja

Masakan Jerman: hidangan dan tradisi kebangsaan

Antara masakan kebangsaan lain, Jerman dianggap sebagai salah satu yang paling menarik. Ia dibezakan oleh rasa khasnya dan kualiti yang baik, tradisi sendiri dan pelbagai hidangan kaya ciri-ciri kawasan individu di negeri ini. Pada satu masa, pembentukan masakan Jerman dipengaruhi oleh tradisi Itali, Perancis dan Austria.

Mengikut prinsip memasak, menurut masakan Jerman yang telah dibentuk selama berabad-abad, masakan negara Jerman tidak diet. Kebanyakan mereka disediakan dengan menggoreng, baking dengan cara yang berbeda atau rebusan.

Kepakaran Jerman

Berikutan tradisi, orang Jerman mengambil makanan lima hingga enam kali sehari.

Sarapan standard termasuk:
• sandwic dengan apa-apa jenis sosej atau ham dalam kombinasi dengan keju;
• telur rebus yang dimakan hanya dengan sudu, selepas memotong bahagian atas telur dengan pisau;
• Sosej mentega berperisa;
• oat dengan susu;
• keju kotej atau yogurt sebagai contoh produk tenusu;
• roti atau kurang roti manis, dihiris dengan lapisan jem, jem atau madu.

Semasa makan malam Jerman klasik, perubahan hidangan dilakukan beberapa kali. Makanan ringan yang pertama disajikan. Mereka diikuti oleh sup wajib. Kursus utama sering diwakili oleh kentang, daging dan sayur-sayuran. Ia sepatutnya hias. Hidangan makan tengah hari berakhir dengan pencuci mulut.

Dihidangkan di meja kira-kira enam di malam makan malam terdiri daripada hanya hidangan sejuk.

Makanan Jerman tradisional

Sup adalah bahagian penting dari meja makan. Tradisi dan adat istiadat Jerman menetapkan penambahan sosej, sosej atau sosej untuk hidangan ini. Malah kacang pea yang terkenal mempunyai beberapa sosej dalam komposisinya.

Jenis-jenis sup yang paling biasa yang boleh dimasak oleh masakan Jerman ialah:
• sup dengan sosej dan sauerkraut,
• Sup kentang gaya Saxon dengan bacon,
• Sup bawang bomba Weimar,
• Sup Eintopf dengan beberapa jenis daging salai,
• sup bir,
• sup roti,
• Strawberry sup berdasarkan wain dan strawberi.

Sup Aintopf - Eintopf

Sebagai tambahan kepada sup, orang Jerman makan sup, di mana beras, sayuran, ladu atau telur ditambah.
Tradisi pakar masakan Jerman dengan ciri-ciri Eropah juga dibezakan oleh kesederhanaan teknologi untuk menyediakan hidangan utama.

Kursus kedua menyiratkan penggunaan mandatori daging, yang paling popular di Jerman adalah daging babi.

Dari sini adalah adat untuk memasak:
• memotong patty
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburg fillet,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Babi digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis sosej dan sosej, yang mana terdapat kira-kira satu setengah ribu spesies dalam masakan Jerman. Ini termasuk sosej yang sangat asli - Bavaria putih, sebaliknya disebut "Weisswurst", yang secara tradisinya disajikan untuk sarapan pagi. Mereka mendapati gabungan daging babi dan daging lembu, beberapa herba dan limau.

Weisswurst Sosis - Weißwurst dengan Sweet Mustard

Sosej dan sosej digunakan sebagai hidangan berasingan, disertai dengan hidangan sampingan, atau sebagai tambahan kepada hidangan kedua atau salad. Hidangan mahkota Jerman telah lama dianggap sebagai sosis Bavaria dengan kubis rebus, termasuk dalam setiap menu restoran.

Memandangkan nuansa penting itu, seperti sedikit bumbu dan rempah yang digunakan oleh masakan Jerman, hidangan kebangsaan tidak mengalami kelebihan kepura-puraan.

Hidangan berwarna-warni disediakan pada hari cuti Jerman. Tradisional di antaranya adalah kaki daging babi, dihidangkan dengan kentang dan sauerkraut, seluruh babi yang menyusu babi, daging babi atau ham dengan asparagus dan sos hollandaise.

Setiap kawasan boleh menawarkan resipi tandatangan mereka sendiri untuk memasak hidangan dengan ikan atau makanan laut. Ikan dikenali dalam gaya Wismar, yang disediakan oleh rebus dengan kulit lemon, bawang dan sayur-sayuran. Peranan utama dalam ikan di Munich ialah bir. Cooks Hamburg telah menyimpan resipi Labskaus yang dicipta oleh nenek moyang mereka selama beberapa abad. Sup ini mempunyai konsistensi kentang tumbuk. Bahannya adalah kentang, bawang, bit acar, daging kornet, jeruk.

Peranan roti dan pastri dalam masakan Jerman

Tidak kurang masakan daging, orang Jerman suka roti dan gula-gula yang dibakar. Inilah sebabnya terdapat banyak kedai roti dan pastri di Jerman.
Untuk roti bakar, yang diwakili di Jerman oleh hampir tiga ratus spesies, orang Jerman menggunakan tepung rye, yang memberikan produk rasa tertentu. Yang paling luar biasa dari jenis roti Jerman yang telah berlaku ialah Pampernickel, yang diperbuat daripada tepung wholemeal rai dan mengingatkan warna janggut berwarna coklat gelap.

Kek Black Forest, kek Krismas yang dipanggil Stollen, roti halia Lebkuchen mendapat perhatian dalam masakan dunia. Biskut mentega dengan kismis, bagel yang dipenuhi buah, labu, pai marzipan tidak kurang popular dengan penduduk pribumi dan tetamu Jerman. Kelemahan orang Jerman adalah kek, yang dapat dianggap sebagai karya seni multi-lapis seni kuliner.

German Christmas Cupcake - "Stollen"

Minuman tradisional Jerman

Kad perniagaan kuliner Jerman - bir. Mereka sangat terkenal jauh di luar sempadan mereka sendiri, Bavaria, yang banyak orang memanggil modal bir di seluruh dunia. Hanya di Jerman anda boleh menikmati bir pilzenskoe ringan atau bir bir manis, menghargai kebaikan Düsseldorf altbier dan keunikan keruh.

Dengan tidak kurang keseronokan orang Jerman minum arak. Walau bagaimanapun, disebabkan keadaan iklim sejuk di Jerman, anggur tumbuh hanya di lembah Rhine dan Main, di mana pengeluaran wain dengan rasa buah yang khas dihasilkan.
Tradisi dan adat istiadat Jerman dalam bidang memasak terus menarik minat dan menarik banyak pelancong ke Jerman.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Hidangan kebangsaan Jerman: bagaimana membuat karya produk yang paling mudah

Pada pandangan pertama, masakan negara Jerman mungkin kelihatan membosankan dan terlalu mudah. Sosej, rusuk babi, sauerkraut, roti dan kentang adalah beberapa hidangan tradisional di negara ini. Hakikatnya ialah asas masakan kebangsaan terdiri daripada hidangan kampung biasa, yang disediakan dari makanan mudah dan tinggi kalori, membolehkan anda dengan cepat merasakan ketepuan.

Tetapi rahsia dan populariti masakan Jerman adalah, seperti yang dikatakan orang Jerman sendiri, dalam butirannya. Di Jerman, tidak ada satu jenis sosej, tetapi sejumlah besar. Pelbagai jenis roti (kira-kira 600) dan kaedah memasak kentang sangat mengagumkan.

Perlu diingat bahawa setiap rantau di negara ini mempunyai gaya kuliner dan hidangan masakannya sendiri. Yang paling lazat dan pelbagai adalah masakan Bavaria.

Sosej

Jerman boleh dengan selamat dipanggil negara yang paling lazat dan sosej pelbagai. Hari ini terdapat kira-kira 1,500 jenis sosej yang boleh dihidangkan dengan sos tomato, kari, mustard pedas atau pedas. Antara jenis sosej yang paling terkenal:

1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) disajikan dengan salad kentang atau sauerkraut. Ini sosej terkecil, panjangnya tidak melebihi 9 cm.
2. Bratwurst, diperbuat daripada daging lembu dan daging babi dengan rempah. Terdapat beberapa cara untuk menjadikannya, sebagai contoh, bratwurst dibakar dengan epal dan kubis, dimasak dalam bir atau panggang.

Tiga jenis bratwurst dengan salad kentang (Foto © Gourmandise / www.flickr.com / Lesen CC BY-NC-ND 2.0)

Thuringian (Thüringer Rostbratwurst) - sosej panjang, pedas dan pedas, yang dimasak di panggangan daging babi (kadang-kadang daging lembu dan daging sapi ditambah kepada daging).

Wiener (Wiener), yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi. Sosej sedemikian juga sering dipanggil Frankfurt.

Blutwurst, ramuan utama daging babi, daging lembu, atau darah lembu.

Leberwurst (Leberwurst), diperbuat daripada hati babi.

Knakwurst dengan bawang putih.

Bregenwurst dari daging lembu dan otak tanah.

Weisswurst dari daging lembu dan lemak babi.

Currywurst dengan sos kari dan sos tomato.

Bockwurst sosej rebus, yang mendapat namanya sebagai penghormatan kepada Bok-Bir yang kuat, yang sebelum ini dihidangkan.

Metturst (Mettwurst) babi mentah mentah, yang sedikit asap dan dirawat dengan garam.

Hidangan daging

Hidangan daging membentuk asas masakan kebangsaan. Setiap tahun, setiap orang Jerman menggunakan 60 kg daging. Ini terutamanya daging babi (2/3) dan ayam (20%). Hidangan seperti mudah tetapi sedap seperti buku jari daging (Eisbein dan Haxe) atau tulang rusuknya sangat popular. Mereka boleh memanggang atau rebus dengan sayur-sayuran.

Hidangan daging seperti daging babi, bakso dan goulash, yang digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis daging, adalah perkara biasa. Sesetengah hidangan disediakan menggunakan daging mentah mentah (Mett, Hackepeter dan Schabefleisch). Unggas kebanyakannya makan ayam Jerman. Untuk cuti boleh membakar angsa atau ayam belanda.

Hidangan sayur-sayuran

Sayur-sayuran sering digunakan untuk memasak hidangan sampingan dan stew. Antara sayur-sayuran yang paling banyak digunakan dalam masakan Jerman ialah kentang, kubis, tomato dan wortel. Dengan penyertaan kentang di Jerman menyediakan sejumlah besar hidangan, sebagai contoh:

• Salad Kentang (Kartoffelsalat).
• Sup Kentang (Kartoffelsupe).
• Pancake kentang (Kartoffelpuffer).
• Ladu kentang (Kloesse).
• Knödel - bola rebus dalam air dari kentang dan tepung.

Scheufele (bahu babi bakar) dengan kuda (Foto © Jeremy Keith / www.flickr.com / Lesen CC BY 2.0)

Dengan hampir semua hidangan di Jerman berkhidmat sauerkraut (sauerkraut), direndam dalam wain putih. Ia boleh dihidangkan mentah, panggang atau rebus dalam sos. Di samping itu, orang Jerman sangat suka asparagus putih, yang digunakan dalam kuantiti yang banyak sebagai hidangan sampingan ke hidangan utama.

Pelbagai roti di Jerman sangat besar (dari 300 hingga 600). Jenis kelabu yang paling popular (Graubrot) dan roti hitam (Schwarzbrot), yang boleh dibakar dengan biji bunga matahari, walnut, kismis, dan juga lobak merah yang dicincang.

Di bandar-bandar yang paling besar dan kecil, kedai roti dibuka, di mana, menurut resipi lama, mereka membakar roti yang sangat lazat. Antara jenis yang paling popular:

• Schwarzbrot - roti rai.
• Bauernbrot adalah sedikit masam, tetapi sempurna dicampur dengan mentega.
• Vollkornbrot - wholegrain.
• Sonnenblumenbrot - ditaburkan dengan biji bunga matahari.
• Pumpernickel - roti rai kukus.
• Mischbrot adalah roti campuran yang dibuat dari pelbagai jenis tepung.

Bretzeli (Foto © superscheeli / www.flickr.com / Lesen CC BY-SA 2.0)

Selalunya, bukan roti, pretzel tradisional (Brezel) dihidangkan ke hidangan utama. Mereka boleh kaya lancar dengan mentega atau ditaburi dengan garam di atas. Pretzels juga sering dihidangkan dengan bir.

Kek dan pencuci mulut

Peminat manis akan mendapati dalam masakan Jerman banyak yang menarik dan lazat untuk diri mereka sendiri. Adalah disyorkan untuk mencuba:

1. Puding - puding vanila atau coklat.
2. Rote Grütze adalah pencuci mulut yang popular yang dihasilkan daripada pelbagai jenis buah dan kanji.
3. Schwarzwald pie ceri (Schwarzwälder Kirschtorte), terdiri daripada beberapa lapisan kek span coklat dan krim dengan buah brendi dan ceri. Di atas kek dihiasi dengan cip coklat dan ceri masam.

Black Forest Cherry Pie (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Lesen CC BY-SA 2.0)

Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - kek Krismas tradisional dengan rempah-rempah dan kismis. Dari atas ia ditutup dengan marzipan dan icing manis.

Frankfurt Wreath (Frankfurter Kranz) - adunan kek empuk atau biskut dengan krim mentega berlemak.

Tonton video mengenai masakan Jerman terbaik.

http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

Omniworld

Jerman

Masakan Jerman

Sekiranya anda percaya bahawa mahkota masakan Jerman adalah sosej dan sosej bersama dengan bir Bavaria, anda akan terkejut apabila mengetahui tentang pemilihan masakan negara dan pastri yang kaya. Di Jerman, mereka suka makan makanan lazat, dan selalunya jumlah makanan yang dimakan dalam satu duduk melebihi jumlah yang kami gunakan.

Budaya Pemakanan di Jerman

Tradisi dan resipi memasak masakan negara berbeza di kebanyakan rantau Jerman. Tetapi tanpa pengecualian, penduduk lebih suka mengambil makanan, mengikuti rutin yang sama. Di samping sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam yang biasa, di Jerman, perlu duduk sekurang-kurangnya dua kali di atas meja untuk "makan".

Jadi, untuk sarapan pagi, orang Jerman menggunakan produk tenusu, pastri segar dengan jem dan madu, bijirin, buah, telur rebus, ham, kopi dengan susu, krim atau teh.

Makan tengah hari orang Jerman purata, yang biasanya berlaku antara pukul dua belas dan pukul dua petang, terdiri daripada sup kaya, daging padat atau hidangan ikan dengan hidangan sampingan (termasuk sauerkraut), pencuci mulut. Asas diet - babi, dimasak dalam salah satu daripada ribuan cara yang berbeza.

Pada waktu makan malam, yang berlaku sekitar pukul 6 petang, tuan rumah keluarga Jerman berkhidmat hidangan sejuk: sandwic, pizza, makanan mudah dipanaskan, dan sebagainya.

Tetapi gambar sebegini tidak mencerminkan keseluruhan kekayaan masakan Jerman.

Hidangan Jerman yang popular

Masakan Jerman tradisional cukup berlemak dan tinggi kalori. Pada masa yang sama, seorang Jerman yang jarang sekali akan menafikan dirinya keseronokan untuk melengkapkan makanan yang padat dengan segelas minuman berbusa Bavarian.

Pembuka tradisional

Dalam menu tradisional Jerman adalah sup krim tebal dan sup, dimasak mengikut prinsip solyanka Rusia, iaitu, semua dalam peti sejuk pergi ke kuali. Mungkin yang paling luar biasa ialah sup bir. Sekali di restoran Jerman, anda harus mencuba hidangan pertama ayam, permainan dan daging, sup dengan telur, nasi, tomato, kentang, kacang, mi, ladu. Sangat popular dan lazat:

• Sup daging Eintopf;
• sup kentang dengan sosej;
• sup kacang dengan sosej;
• Snail Soup - Popular di kawasan selatan negara, dari belut ke utara.

Hidangan daging dan ikan

Seperti yang telah disebutkan, babi adalah sejenis daging kegemaran. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai schnitzel, sosis (daging klasik, darah, hati, dsb.), Sosej, stik, daging - Kotelett, daging - Klop, razbrat, fillet, schorbrates, dll. Bawang putih dan ketumbar ditambah kepada hidangan daging sebagai rempah-rempah. Pada cuti, orang Jerman secara tradisional memasak:

• babi menyusu secara keseluruhan atau kakinya dengan sos atau mentega yang gelap;
• Sandung lamur pada rusuk - Rippchen;
• rebus daging babi rebus - Eisbein;
• panggang angsa.

Daging bukan sahaja direbus dan digoreng, tetapi juga asap. Daging cincang digunakan jarang sekali, salah satu hidangan daging cincang yang popular adalah bakso Koenigsberg.

Ikan dihidangkan ke meja dalam rebusan, salai atau direbus. Jerman membuat sandwic yang lazat dan makanan ringan dari sprat, herring dan sardin.

Hidangan sampingan dan salad

Sayur-sayuran di Jerman jarang digoreng, lebih suka menggunakannya dalam rebus, direbus atau mentah. Hidangan sayuran yang sangat pelbagai, sayur-sayuran, beras, asparagus, pasta. Untuk angsa goreng perayaan, soba dan epal disajikan sebagai hidangan sampingan, dan daging dan daging secara tradisinya adalah cendawan dan kentang. Perlu diingat kubis, yang dikasihi oleh orang Jerman. Kubis masin, acar ("soyrkraut") atau rebus, cendawan, daging, dan daging asap ditambah kepadanya. Hidangan tradisional Jerman kubis dengan penambahan pelbagai jenis daging - "bigosh". Tidak kurang kuat di Jerman seperti telur. Mereka menyediakan telur dan telur dadar dengan ham, ikan hering, kentang, sayuran, keju, tomato, dll. Telur dihidangkan "di dalam beg", mereka disumbat dan dipanggang.

Pencuci mulut

Bagi pencuci mulut, yang sudah merasai kursus pertama dan kedua yang lazat, orang Jerman lebih suka coklat dan ais krim, salad buah, jeli dan mousses, omelet manis. Hidangan pencuci mulut secara tradisional dihidangkan dengan sirup dan gula tepung.

Popular di Jerman, pencuci mulut "syarikat Rutze" tidak lebih dari buah dan buah beri halus dengan gula dan kanji.

Baking

Jerman terkenal di seluruh dunia untuk pastri yang luar biasa. Kenapa hanya pai dan kek, casseroles dan muffin, kek dan omelet manis, kue dan roti halia. Buns dan roti adalah karya sebenar masakan Jerman. Di Jerman, lebih daripada tiga ratus jenis roti dibakar dari pelbagai jenis tepung dan mengikut teknologi khas.

Pai yang paling terkenal dan disenangi adalah strudel - gulung manis yang dibuat dari adunan yang terbaik dengan epal, kayu manis, walnut, kismis, dan shtroysel - adunan kue dengan serbuk pasir dan pengisian keju, pear, plum, buah beri. Kek manis dihidangkan dengan topi krim yang disebat.

Minuman

Daripada minuman yang tidak mengandungi alkohol, orang Jerman lebih suka jus yang baru diperah, kopi dengan susu dan krim, teh, jeli. Sudah tentu, apabila dijual, anda akan dapati banyak pilihan minuman berkarbonat antarabangsa dan jus dalam tin, kompos, air bukan berkarbon biasa. Tetapi menuju Jerman, pasti anda jauh dari bermimpi tentang minuman sederhana, sesuai untuk sarapan pagi atau untuk kanak-kanak.

Minuman nasional utama adalah bir Jerman. Ia dibentangkan dalam sejumlah besar jenis gelap dan ringan. Adalah layak untuk melawat kilang bir kecil, di mana bir adalah luar biasa segar, dan makanan ringan dihidangkan dari panas panas.

Terdapat ladang anggur dan ladang anggur di rantau Rhine. Minuman ternyata agak enak, jauh lebih baik daripada rakan-rakan Rusia.

Terdapat di Jerman dan vodka roti sendiri - schnapps. Ia kurang kuat daripada domestik kita, mudah diminum dan mempunyai rasa ringan.

Melihat kehebohan penduduk Jerman, anda akan memahami betapa mereka suka di negara ini untuk makan dan minum di meja minuman hop berbusa.

Di mana dan bagaimana hendak makan di Jerman

Di setiap jalan di bandar Jerman ada bar snek, gerai makanan segera dan restoran, serta kantin, kafe dan restoran. Pertubuhan katering bukan sahaja banyak, tetapi juga kebanyakannya selesa dan murah. Pengecualian, mungkin, adalah restoran bergaya.

Jerman datang ke katering bukan hanya untuk menjamu selera atau untuk makan malam yang hangat, tetapi juga untuk bersenang-senang, menikmati hidangan tempatan atau asing (termasuk Rusia, Ukraine, dll.), Pada masa yang sama mengganggu dari kebimbangan setiap hari, mendengar muzik atau menari.

Pada siang hari, anda boleh dengan cepat menggigit sosis rebus atau goreng, kentang goreng, hamburger, pizza, penderma Turki, ayam panggang, yang diwakili dalam pelbagai gerai-gerai jalanan itu. Jika anda berada berdekatan dengan pasar raya atau pusat membeli-belah, lihat di tingkat teratas - mungkin ada restoran makanan mandiri. Di dalam pertubuhan itu, tidak ada kebiasaan untuk meninggalkan tip, walaupun saraan pelayan adalah jumlah biasa untuk negara - 10% dari cek. Di kafe-kafe yang baik, tetap sering dirawat dengan pujian - minuman percuma.

http://omniworld.ru/germaniya/kuhnya_germanii