Masakan tradisional Moldavian mempunyai ciri-ciri yang jelas yang menjadikannya suatu pencarian yang sangat berharga bagi gourmets di seluruh dunia. Placcinas, helikopter, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - semua ini dan lebih menanti anda apabila anda berkenalan dengan masakan negara Moldova. baca penuh

Masakan Moldavian

Masakan tradisional Moldavian mempunyai ciri-ciri yang jelas yang menjadikannya suatu pencarian yang sangat berharga bagi gourmets di seluruh dunia. Placcinas, helikopter, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - semua ini dan lebih menanti anda apabila anda berkenalan dengan masakan negara Moldova.

Mari kita mulakan dengan hidangan "pertama", kebanyakannya di Moldova dipanggil chorbs dan timbalan. Chorbs dimasak daripada apa-apa jenis makanan, tetapi seringkali mereka menggunakan beberapa jenis borsch (asid kansas asam), asid sitrik, acar kubis, atau sesuatu yang serupa dengan asas untuk sup. Zamy direbus secara eksklusif pada sup ayam atau sup dari pedas. Secara semulajadi, terdapat jenis sup yang lain dalam masakan Moldavian, tetapi semuanya, seperti yang disebutkan di atas, dimasak dengan banyak sayur-sayuran dan sayuran pedas. Dengan cara ini, banyak buah-buahan dan sayur-sayuran "eksotik" (peach, aprikot, terung, tomato) berkembang dengan baik di Moldova, jadi mereka ditambah dengan cukup murah hati untuk hidangan sepanjang tahun.

Di samping buah-buahan dan sayur-sayuran, di Moldova digunakan secara aktif dan tumbuh-tumbuhan lain - gandum dan jagung. Mereka memanggang roti dari gandum, membuat helikopter dan dataran tinggi, dan jagung diproses menjadi bijirin, dari mana Moldovans membuat sangat baik. Pada satu masa, mamaliga berjaya menggantikan roti, dan kini ia adalah produk makanan status dan disajikan walaupun di restoran paling elit di Moldova.

Cita-cita Moldovans untuk keju biri-biri yang terbuat dari susu kambing biri-biri diketahui. Keju brine ini di Moldova digunakan dalam bentuk tulen dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan.

Daging dimakan oleh sesiapa sahaja dan dimasak mengikut pelbagai resipi. Cara yang sangat popular memasak hidangan daging pada penangkap adalah grid logam yang terletak di atas arang. Bawang putih dan sos sering dilayan dengan daging. Dengan cara ini, bawang putih dalam tradisi kuliner Moldavia menduduki tempat yang istimewa, kerana bukan sahaja cita rasa Moldovan dikaitkan dengannya, tetapi juga watak-watak cerita rakyat (vampire, misalnya).

Perhatikan juga bahawa di Moldova setiap tahun cukup banyak wain varieti yang berbeza dihasilkan, yang digunakan bukan sahaja sebagai minuman, tetapi juga sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan (dari penaik kepada hidangan daging). Moldova tahu harga wain yang baik.

Nah, dalam koleksi ini kami telah mengumpulkan untuk anda resipi yang paling menarik dan lazat masakan masakan tradisional Moldavian yang dilakukan oleh penulis kami, dengan arahan dan gambar langkah demi langkah.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Tiada panduan diperlukan

Perjalanan dengan yakin

Masakan negara Moldova

Masakan negara Moldova mula dibentuk pada abad ke-14. Ia sangat dipengaruhi oleh orang-orang yang tinggal di sebelah Moldovans - Ukraine dan Romania. Juga, dalam masakan Moldovan terdapat jejak dari masakan Turki, sejak hampir 300 tahun, Moldova telah diperbudak oleh Turki. Secara alamiah dikurniakan Moldova dengan iklim yang hangat dan tanah yang subur, jadi di dapur, dalam jumlah yang besar, ada sayur-sayuran dan buah-buahan. Semua hidangan Moldavian mempunyai rasa yang baik, rasa pedas (sering bawang putih) dan sebaliknya, penampilan yang dihiasi dengan menarik.

Pakar-pakar masakan Moldovan dan suri rumah, dengan keseronokan, menyediakan bubur jagung kebangsaan - bersenang-senang. Dihidangkan dengan keju biri-biri, atau dengan daging babi panggang, atau kambing. Bubur tebal dan dipotong dengan benang atau pisau, kemudian, potong murah hati ditaburi dengan krim masam. Connoisseurs dan gourmets rate Moldavian lebih tinggi daripada polenta Itali yang serupa.

Hidangan pertama yang paling popular adalah semua jenis "chorby". Ini adalah sup kvass roti, di mana lobak, tomato, bawang, pasli, dan saderi ditambah. Komponen lain mungkin berbeza: kambing, daging lembu, daging ayam. Kadang-kadang tambah kacang, kentang, lada manis, nasi. Chorbs berbeza dari sup dan borscht kerana semua sayur-sayuran tidak digoreng, tetapi semestinya segar.

Tiada percutian yang lengkap tanpa "twirls" - gulung ragi yang dipintal oleh lingkaran. Pengisian adalah sama seperti pai Rusia. Terdapat banyak hidangan lain dalam masakan negara Moldova bahawa mana-mana pelancong harus mencuba:

• "Mititei" - sosej Moldovan panggang popular;
• "Platsynda" - kek yang menyerupai burrito;
• "Versara" - pai sauerkraut;
• "Saralie" - mengingatkan "berpusing-pusing", tetapi lebih lembut dalam rasa;
• "Macaroshty" - lada kering;
• "Melayu" adalah pai jagung khas;
• "Zama" - sup Moldovan yang lazat dan kaya;
• "Syrushka" - sup sayuran pada whey keju kotej, dengan penambahan tepung jagung.

Senarai ini tidak berkesudahan. Hanya datang ke Moldova dan cuba semuanya sendiri, saya memberi jaminan kepada anda, anda tidak akan menyesal.

Mana-mana hidangan Moldovan akan menjadi lebih enak jika terdapat wain Moldovan yang terkenal di atas meja. Pelbagai masakan Moldavian adalah sama dengan pelbagai jenis minuman mulia yang sama. Siapa pun, sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya, telah mencuba wain Moldovan ini, yang tepu dengan jus tanah Moldavian, akan selamanya disemai dengan cinta dan penghormatan terhadap harta dan kekayaan Moldova ini.
Nikmati hidangan anda dan selamat datang ke tanah yang hangat dan mesra ini!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii

Masakan Moldavian

Masakan Moldovan disebabkan iklim dan kedudukan geografi negara ini, telah menerima banyak sayur-sayuran, buah-buahan dan produk-produk lazat yang lain. Lebih banyak mengenai masakan Moldovan.

Moldavian

Guevech (givech) - masakan Balkan yang enak dan sangat lazat, sejenis rebus sayur dengan terung, lada belacan, tomato. Gyuvech disediakan dengan daging dan hanya dari sayur-sayuran. Boleh dihidangkan hangat atau sejuk.

Givech (atau güvech) adalah hidangan sayur Moldovan dan pada masa yang sama salah satu persediaan paling berjaya untuk musim sejuk. Terdapat banyak resipi untuk gyuvech, ia boleh disediakan dari pelbagai sayuran, tetapi terung dan lada manis tetap tidak berubah. Menurut resipi ini, sayur-sayuran cincang kasar dicincang terlebih dahulu, dan kemudian direbus dalam sos tomato.

Placindas adalah burritos kemerah-merahan, yang, dengan cara itu, boleh menjadi sesiapa sahaja. Dalam kes ini, pengisian menyajikan keju kotej dengan sayur-sayuran. Kek ini diperbuat daripada adunan bebas yis pada kefir dan goreng dalam kuali.

Resipi untuk patties lazat dengan kubis. Dalam pai ini terdapat gabungan yang sangat baik dari adunan nipis, renyah dan sejumlah besar mengisi kubis. Pai cepat itu, tiub boleh dimasak semasa puasa, pada masa lain, seperti itu, serta pada meja perayaan sebagai makanan ringan. Saya nasihatkan anda untuk memasak!

Pai Moldavian yang renyah, cantik dan lazat yang dibuat dari pastri puff tanpa ragi yang tidak lazim dengan kubis muda.

Verzer adalah hidangan masakan Moldavian, yang berbentuk lebih seperti gulungan daripada kek dalam bentuk biasa. Baking adalah baik kerana sangat mudah untuk memasak, ia tidak memerlukan banyak wang, tetapi ia selalu berubah menjadi sangat enak. Pengisian klasik untuk bersuara adalah kubis.

Mititei adalah alternatif yang hebat untuk kebab. Sosej lazat, sosej dengan sedikit cahaya thyme, rasa bawang putih dan aroma - ini adalah sesuatu yang tidak dapat dijelaskan! Terdapat beberapa bahan asas dan ciri-ciri masakan yang membezakannya daripada sosej lain.

Tent vert dengan ceri untuk pencuci mulut, untuk anda :)

Resipi untuk plat dengan pengisian tradisional keju dan sayur-sayuran. Doh untuk pai Moldavia ini adalah yang paling mudah - dari tepung dan air. Goreng pai dalam kuali.

Schnitzel mengikut resipi ini disediakan dengan cara yang sama seperti bit di Chisinau, hanya bentuk schnitzel tidak akan bulat, tetapi bujur.

Ujian resipi terbukti untuk placindus. Pai dengan labu, goreng dalam kuali, - anda akan menjilat jari anda! Anda boleh menggunakan sebarang pengisian - labu, keju cottage, kentang, kubis, dll.

Ia sangat mudah untuk menjadikan Moldovan placindas dengan keju dan sayur-sayuran. Lezat! Merapikan!

Resipi untuk terung mousaka dikenali di negara-negara Balkan dan Arab, serta di Moldova dan Romania. Hidangan ini cara yang agak berbeza untuk memasak, resipi kami akan memberitahu anda cara memasak Balkan moussaka atau, kerana mereka memanggil hidangan ini - Balkan terung.

Nama itu menunjukkan bahawa hidangan kacang. Ketajaman dirasakan, dan rempah memberikan biji kepada rasa yang menyenangkan. Anda boleh makan biji di Moldavian sebagai salad atau sebagai hidangan sampingan.

Musim luruh, labu masak. Masak bersama-sama dengan batu labu.

Unreal lezat vertu dengan curd! Jangan buntu pada hari berikutnya! Ia terasa sedutan, dengan luar yang garing dan mengisi halus di dalamnya.

Kami mempunyai labu masak. Kami menggabungkan bajet untuk merawat teh. Saya cadangkan resipi vertuta dengan labu. Dan lazat dan sihat. Terbang! :)

Hominy adalah hidangan Moldavian tradisional dan Romania, sebuah genus bubur tebal yang disediakan dari tepung jagung. Resipi Hominy adalah sangat mudah, ia adalah hidangan rakyat lama, sama seperti setiap hari sebagai roti.

Vertu disediakan dari doh yang tidak beragi yang habis, dan pengisiannya boleh menjadi sesiapa sahaja, dan manis juga. Telur, bayam dan keju keras adalah baik untuk baking ini.

Placindas adalah tortilla Moldovan yang diisi dengan keju atau keju kotej, kentang dan sayur-sayuran. Saya mempunyai platzindy dengan keju dan sayur-sayuran.

Kami membakar vertuta yang lazat untuk pencuci mulut. Hidangan ini berguna walaupun semasa jawatan. Mudah, lazat, membantu, memuaskan.

Ia begitu lazat: adunan renyah dan kubis goreng dengan bawang. Dan ia sangat menguntungkan - hampir lima kali lebih murah daripada apa yang kita jual di salah satu pasar raya. Dan ia rasa lebih baik - selepas semua, saya dengan murah hati meletakkan mengisi di lubang dari roti pita.

Hidangan sampingan yang sempurna untuk daging dan ikan adalah kaserol lobak merah dengan kentang.

Cinta lada panggang dan tidak ada masa untuk mengelak? Untuk anda, resipi lada panggang di Moldovan. Dan bahkan masak awal akan menghadapi dengan cepat dan enak.

Terung, tomato, kentang, casserole daging cincang, dengan sos bechamel. Ini adalah salah satu daripada banyak resipi untuk Musaca, versi antarabangsa hidangan.

Kami makan tengah hari untuk Moldy hari ini.

Saya suka labu sangat dan sering membakar ranting dengan labu yang diperbuat daripada roti pita nipis - ia begitu mudah dan lazat! Dan pengisian untuk lavash boleh benar-benar apa-apa (epal, keju cottage, daging, kentang).

Menurut resipi ini, ladu dihidangkan sebagai hidangan berasingan dengan bawang goreng.

Pastri puff tidak beragi digunakan untuk membuat kek, pastri, strudels, tartlets. Pai, pai dan pastri puff pastri lain disediakan dengan pelbagai tampalan, kedua-dua pencuci mulut dan bar snek.

Fried knalpot manis vertuta dengan epal.

Panggang berkhasiat berasaskan bubur jagung, yang dimasak dengan daging babi berair dan dua jenis kubis: segar dan sauerkraut. Untuk pemakanan musim sejuk dan mereka yang suka sup wain, acar, bigos - itu adalah perlu!

Cinta pai lazat dengan pengisian? Kemudian keju kotej dengan sayur-sayuran dan herba - hidangan itu adalah untuk anda. Kerak lembut krim, pengisian aromatik. Tidak mustahil untuk menahan godaan. Tetapi perlu menggerutu.

Untuk makan tengah hari - bakso lazat dengan hidangan sampingan kegemaran anda. Apa lagi yang anda perlukan?

Labu itu masak. Kami membakar roti yang lazat untuk teh - satu sentuhan dengan labu.

Salad kubis berair yang ringan dengan epal dibumbui dengan kacang dan keju, dan salad "Chisinau" dengan kayu manis melengkapkan keaslian salad.

Saya suka bermain-main dengan doh. Hari ini saya akan menawarkan hidangan bermusim dengan bawang putih liar.

Apa yang akan membuatkan tetamu teh kegemaran seperti itu? Dan mereka akan datang dalam masa sejam. Saya diselamatkan dengan putar dengan labu.

Domba cincang dengan rempah-rempah, nasi dan ekor lemak, dibalut dengan daun anggur - semuanya menelan panas yang rendah, dan hasilnya adalah dolma yang sangat, unik, sangat lazat dan berperisa. Dan tidak kira betapa banyak tukang masak yang terkenal akan membantah asal usul keajaiban masakan ini, perkara utama bagi kita adalah bahawa seluruh kebenaran berada di dolma. Ia hanya kekal untuk memasak untuk memastikan.

Labu, dibakar dengan nasi, epal dan kismis - ia sangat berguna dan sangat lazat. Dan jika anda membakar seluruh labu yang disumbat dengan pengisian manis, anda juga akan mendapat hidangan yang sangat berkesan.

Plachin tersebut (placindas) adalah hidangan tradisional dalam keluarga kami. Saya memasak, memasak ibu saya, nenek saya dimasak. Saya membuat pemadat bermusim - dari sayur-sayuran, tetapi anda boleh membuat pemeliharaan (keju cottage) dengan keju, epal, kentang, dan, tentu saja, penempatan klasik (keju cottage) dengan labu.

Apa sajian moussaka? Hidangan ini biasa di Balkan dan Timur Tengah. Di Bulgaria, moussaka adalah tukang roti daging cincang dan kentang, dipenuhi. Kami belajar bagaimana memasak moussaka.

Resipi vertu dari doh ekzos, dengan peminum keju kotej. Sediakan dengan cepat, tetapi ternyata sangat lazat.

Kue Moldavian "Gogosh" dibuat dengan sangat mudah, dan kombinasi pastri pendek kekili dengan ceri manis dan kenari wangi sempurna.

Flapjack - apa yang boleh menjadi lebih lazat! Setiap negara mempunyai makanan ringan seperti itu. Hari ini kami mencuba plat Moldavian dengan mengisi keju, keju dan sayur-sayuran. Adonan pada kefir ternyata sangat lembut, apa yang boleh saya katakan - cobalah, anda tidak akan berhenti!

Chorba Moldavian adalah saudara shurpa, yang diperbuat daripada ayam dan sayur-sayuran.

Lada yang disumbat adalah salah satu hidangan masakan Moldovan yang paling popular. Sentiasa mengharapkan musim panas. Dan hingga akhir musim gugur di meja kami sering disumbat lada. Dan saya mengesyorkan anda :)

Resipi salad lada dan tomato dengan timun untuk diet yang sihat.

Moldavian placindas (placinte, placinta) - tortilla bulat dengan pengisian, anda boleh memasak dengan hampir apa sahaja. Kali ini, saya mempunyai pinggan dengan kentang. Sedap.

Masakan Moldavia dipengaruhi oleh masakan kebangsaan Yunani, Turki, Ukraine dan lain-lain. Alam telah mengagumi Moldova dengan tanah yang subur dan iklim yang hangat, sehingga hidangan Moldovan berlimpah dengan buah-buahan dan sayur-sayuran. Masakan Moldovan umumnya terkenal dengan resipi sayur-sayuran. Resipi untuk snek sayuran sejuk dan panas benar-benar sangat pelbagai. Resipi popular untuk sup masakan Moldavian adalah chorba dan timbalan. Dari kursus kedua, yang paling terkenal adalah mamaliga, yang dihidangkan dengan bacon, daging, krim masam. Resipi masakan Moldovan sering menggunakan keju biri-biri yang terkenal - keju biri-biri. Hidangan tradisional Moldavian - mititei, patties yang panjang. Salad dalam masakan Moldovan biasanya dibuat dari sayur-sayuran segar, tetapi selalunya mereka juga berputar untuk musim sejuk. Banyak di masakan Moldovan pelbagai marinades. Produk tepung klasik masakan Moldavian dianggap sebagai platzinda dan vertu. Dan tentu saja, hidangan masakan Moldavian menjadi lebih enak ketika disajikan dengan wain Moldovan yang terkenal. Dengan semua ini, harus diperhatikan bahawa semua hidangan ini adalah sederhana dan sangat buatan sendiri, begitu banyak orang seperti masakan Moldovan. Resipi dengan gambar-gambar masakan Moldavian akan menjadi insentif yang baik untuk anda memasaknya.

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145

Masakan Moldavian

Placcinas

Suami saya sangat suka tindikan. Saya terpaksa belajar, resipi ibu dalam undang-undang.

Mitithi

Mititei adalah sosej Moldovan kecil. Biasanya ia dimasak di gril atau grill. Dalam keluarga kami, mereka sentiasa bersedia mengikut resipi ini yang disesuaikan dengan keadaan rumah! Mititei sangat berair, lembut dan sangat enak. Dan haruman tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Secara umum, apa yang perlu dikatakan, kita mesti pergi dan cuba.

Cip kentang

Placcinas adalah salah satu hidangan popular masakan Moldavian, ia adalah pusingan yang rata atau pai persegi. Terdapat beberapa varian doh: pada yis, di atas air atau pada kefir. Beras untuk platzinda dapat manis, menggunakan epal atau labu, dan boleh asin: kentang mentah, kubis, bawang dengan telur, keju kottage, kentang rebus dengan bawang goreng, keju. Fritters digoreng atau dibakar di dalam ketuhar. Saya bercadang untuk memasak pinggan dengan kentang dalam kuali.

Muli adalah hidangan bersama di Moldova. Berkhidmat sebagai yang terakhir panas pada pelbagai perayaan. Hidangan yang sangat lazat dan mudah. Juga hidangan ini boleh dipesan di mana-mana restoran Moldovan. Mari mulakan.

Varzare

Lenten pai dipenuhi dengan sauerkraut. Sangat lazat. Dan resipi yang sangat mudah dan berpatutan untuk masakan Moldovan.

Vertuta dengan keju dan bawang putih

Vertuta - melancarkan doh, lazim dalam masakan Moldovan. Untuk menyediakan simpul, adonan yang sama digunakan untuk pai, tetapi dengan penambahan telur dan dengan minyak bunga matahari yang lebih banyak daripada air. Saya menawarkan anda versi wangi dengan keju dan bawang putih!

Pai Moldavian "Plascina"

Placinda adalah sejenis khas kek Moldovan, menyerupai kue bulat dan kadang-kadang persegi. Resepi berikut untuk doh dan pengisian saya paling menyukai, semua kepelbagaian jenis kek ini. Telur dan bawang mengisi dengan keju adalah enak, enak dan berkhasiat!

Vertuta dengan epal dan kismis

Vertuta - Roll Moldovan dibuat dari doh ekzos. Tetapi kita akan menyediakan verte di Odessa! Baking ini mengingatkan saya tentang strudel Vienna, tetapi dengan adunan yang sangat rangup! Rahsia kelainan yang lazat terletak pada kehalusan adunan yang dilancarkan! Pengisiannya boleh ada: dari keju ke labu. Kami akan menyediakan satu vertu dengan epal dan ism - yang paling tsimes, seperti yang mereka katakan di Odessa.

Vertuta

Hidangan ini tidak mungkin untuk dicintai! Vertuta bertukar menjadi lembut, lembut dan cair dalam mulut anda! Ia sangat, sangat lazat! Ia tidak menghabiskan banyak masa.

Vertuta dengan buah

Vertuta adalah hidangan Moldavian kebangsaan, yang dikasihi sejak zaman kanak-kanak. Anda boleh lakukan apa-apa jenis pemadat - dan manis, dan asin. Saya mahu menyiarkannya untuk masa yang lama, tetapi foto-foto terperinci mengenai proses itu tidak berjaya.

Placid Moldavian

Ini adalah salah satu daripada banyak resipi Moldavian Placindus, dan, saya fikir, yang paling popular, sekurang-kurangnya di Moldova.

Black Babka "Babe Nyagre"

Segala-galanya dalam resipi ini menakjubkan - dari struktur dan warna pencuci mulut ke teknologi memasak, masa penaik dan juga hidangan di mana ia disediakan. Sesungguhnya ini adalah salah satu daripada "Tujuh keajaiban dunia yang indah." Masuklah, kami akan terkejut bersama!

Sup lazat "Chorbe"

Selamat hari, kawan! Semalam, kami melawat Scotland jauh dan bertemu dengan resipi sup ikan yang indah. Oleh itu, setakat ini, di bank babi kami terdapat sup daging, sup dengan daging asap dan sup ikan. Pada gilirannya. Itu betul, sup ayam, dan dari pantai Misty Albion, saya menjemput anda ke cerah Moldova yang cerah. Masakan Moldavian berkembang di bawah pengaruh Yunani, Turki, Balkan, Eropah Barat, Ukraine dan Rusia, serta masakan Yahudi dan Jerman, namun ia dibezakan dengan keaslian, kekayaan dan kepelbagaiannya. Hidangan Moldovan - CHORBY dan ZAMA - dimasak dalam sup sayur-sayuran, daging dan sup ikan. Komponen wajib mereka direbus kvass kansas masam (borsch). Asid sitrik kadang-kadang digunakan bukan borsch, dan acar kubis digunakan dalam chorbs sayur-sayuran. Pemanis Moldavian dibezakan dengan rasa masam yang halus dan aroma sayuran yang enak - thyme, lovage, dill, pasli, tarragon, saderi, pudina. Hijau dikeluarkan dari sup selama 5 -7 minit sebelum akhir memasak. Hidangan ikan dan susu, kek keju juga biasa. CHORBE agak keluar dari baris ini, ia tidak dikenakan caj borsch. Terdapat banyak pilihan chorbe, tetapi ini pastinya sup ayam. Resipi yang dicadangkan untuk chorbe dengan omelet tidak mengandungi kentang, dan oleh itu sup sangat ringan. Jadi mari kita mulakan.

Vertuta dengan ayam

Saya telah lama ingin membuat hidangan ini dari masakan Moldavian - satu set produk yang sangat menggoda sangat tidak mahal! Tetapi bagaimana dia gembira saya! Segala-galanya ternyata SANGAT - sangat enak, sangat berair dan sangat singkat dia meletakkan di pinggan! Satu pergi ke ibu saya, yang lain pergi bekerja dengan suaminya, dan yang ketiga pergi dengan saya! Saya fikir saya tidak akan mempunyai masa untuk mengambil gambar.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

Masakan kebangsaan

Jika anda datang ke Moldova, anda pasti akan melawat salah satu restoran masakan kebangsaan, seperti La Placinte, Acasa la Mama (tempat ini akan diterangkan di bawah). Tidak memakan masakan utama masakan Moldavian. Hominy, tanpa merasa Brynza, bermakna tidak pergi ke Moldova! Dan Moldavan yang terkenal placindas, tidak, anda pasti akan perlu melawat salah satu restoran masakan kebangsaan!

Moldova mempunyai tanah yang subur, ia adalah tanah yang kaya, tanah anggur, buah-buahan dan pelbagai sayuran. Sifat Moldova sendiri menyumbang kepada penanaman tanaman ini. Sejak zaman dahulu, semua kekayaan ini digunakan dalam masakan Moldavian. Di mana-mana jadual Moldovan, anda akan melihat banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Pengembangan masakan Moldavian juga dipengaruhi oleh lokasi Moldova, terletak di persimpangan negara-negara dengan budaya yang berbeda, di salah satu rute perdagangan tertua.

Hidangan masakan negara Moldova

Masakan Moldovan tidak hanya popular di republik itu, tetapi juga jauh di luar sempadannya. Penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan yang meluas, pelbagai rempah dan bumbu memberikan hidangan rasa, aroma dan ketajaman yang khas.

Salah satu hidangan tipikal masakan Moldavian adalah lebih baik.

Ia direbus daripada tepung jagung dalam kuali besi-besi; disajikan dengan keju biri-biri, susu, krim masam, dengan kerang, untuk hidangan ikan dan daging.

Daripada pembuka selera, yang paling popular ialah kacang parut, jeli panggang, daging asap; dari kursus pertama - timbalan, chorba.

Sup, borscht, chorby, zamy

Hidangan Jagung dan Tepung

Hidangan daging

Hidangan Sayur

Mititay

Moussaka dari kentang

Daging "timun"

Ribs dalam kubis

dan cendawan

Kentang Bakar dengan Zucchini

dan tomato

Kentang yang disumbat dengan keju

dan cendawan

Kentang rebus dengan cendawan

Kentang goreng dengan bawang

Kentang dengan gulung

Rebus kentang dengan bawang putih

Keranjang Terung

Moussaka dari kentang

Peppers disumbat dengan sayur-sayuran

http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/

VividTravel oleh Kate Birska

Boleh Melawat Semua orang

Hidangan Moldavian: hidangan TOP 7 atau Bagaimana untuk tidak kekal lapar di Chisinau

Apabila saya hanya berfikir tentang pergi ke Moldova dan memberitahu saudara-mara saya mengenainya, mereka segera mula bercakap dengan kekaguman tentang masakan Moldovan. Atas sebab tertentu, saya fikir ia sama dengan Ukraine atau Rusia, tetapi ternyata masakan Moldovan dibezakan oleh keunikannya. Ternyata, masakan negara Moldova dipengaruhi oleh masakan Turki, Yunani dan Barat Eropah. Sudah tentu, pengaruh masakan Ukraine dan Rusia juga tidak lewat.

Saya sentiasa belajar lebih banyak mengenai negara ini melalui dapurnya, seperti dalam pepatah terkenal "Jalan ke jantung seorang lelaki terletak melalui perut." Masakan Moldovan tidak terkecuali. Ke depan, saya akan mengatakan bahawa dalam masakan negara Moldova, hidangan teratas saya adalah lekuk, pancake dengan ceri dan keju dengan keju. Walau bagaimanapun, kami mencuba kebanyakan hidangan Moldovan dan saya dengan yakin boleh mengatakan bahawa saya suka segalanya! Anda tahu, Moldova untuk saya telah menjadi salah satu daripada negara-negara di mana saya akan kembali betul-betul ke lawatan gastronomi.

Dalam artikel ini saya akan bercakap mengenai hidangan yang kami cuba selama 3 hari di Moldova, dan juga berkongsi kafe dan restoran yang lazat. Hotel ini mempunyai sarapan termasuk, jadi kita hanya berfikir tentang makanan dua kali sehari) Dengan cara ini, dalam perjalanan saya lebih suka hotel sarapan pagi, tidak perlu berfikir di pagi hari di mana untuk pergi dan di mana persis apa yang saya suka untuk sarapan pagi akan. Selain itu, saya bukan peminat kipas untuk sarapan pagi

Masakan Moldavian

Saya akan mula, mungkin, dengan pai. Secara umum, semua nama-nama masakan Moldovan berbunyi sangat luar biasa dan kadang-kadang lucu Placinda - kue lazat pelbagai bentuk dengan keju, keju kotej, kubis, kentang, daging atau buah-buahan (ceri atau epal). Di hotel kami untuk sarapan pagi, platinum adalah dengan hampir semua citarasa, tetapi bagi saya ia menjadi yang paling lazat dengan brynza.

Platinum analogi, tetapi hanya dari pastri puff - vertuti. Dalam bentuknya, ia kelihatan seperti tiub, dan penampannya hampir sama dengan permukaan roti Moldovan. Kebenaran yang tidak biasa boleh didapati dengan sauerkraut atau bawang goreng.

Di Vietnam, saya suka sup Fo dengan daging lembu, di Thailand - Tom Kha pada santan dengan makanan laut, dan di Moldova - Zama. Sup ayam ringan dengan mi dan herba buatan sendiri. Di rumah, saya kadang-kadang suka dimasak dengan penambahan sayur-sayuran beku, sekarang mengeluarkannya dari sup, ternyata timbalan sup Moldovan. Sup kedua yang paling popular ialah Chorba. Saya tidak mempunyai masa untuk mencuba, tetapi komposisinya adalah lebih luar biasa. Ia disediakan berasaskan sup dari dadih dengan penambahan kvass atau acar, yang memberikan hidangan rasa masam. Sayur-sayuran ditambah kepada lada, kacang, kubis atau nasi (bukan kentang), dan daging boleh diganti dengan daging lembu.

Menariknya, nama "Chorba", berasal dari Turki "Shurpa", jadi sup dipanggil di Empayar Uthmaniyyah.

Hutsuls Banus atau Banosh, dan Moldovan - Hominy. Ini adalah bubur jagung tanah halus. Saya suka kebanyakannya dalam bentuk apa yang disampaikan di kafe, seperti medali.

Sebelum ini, orang-orang Moldovan menggantikan roti dengan roti, tetapi ini lebih banyak disebabkan oleh keperluan daripada tradisi, dan kini hidangan ini popular walaupun di restoran-restoran elit. Hidangan asas dihidangkan dengan kerak, keju, telur, krim masam dan sos Muzhdi (sos berasaskan bawang putih dengan minyak sayuran dan dill).

Sekiranya diganti dengan kambing dengan daging babi, maka kami mendapat hidangan Tokan. Babi goreng dengan bawang dan kadang-kadang wain dan sos ditambah. Bawang putih yang ditanam ditambah kepada hampir setiap hidangan, yang memberikan rasa yang kaya. Bawang putih dalam masakan Moldavia mempunyai tempat yang istimewa, bukan sahaja rasa cita rasa Moldova, tetapi juga kepercayaan (contohnya, Vampire) dikaitkan dengannya.

Nama-nama lazat masakan negara Moldova termasuk Mititei - sosis daging panggang dari daging sapi dengan kambing dan rempah-rempah.

Apa yang anda suka lebih banyak dolma atau kubis boneka? Saya perlu dolma, dan Moldovan mempunyai nama-nama ini untuk hidangan mereka - Sarmale. Daripada kubis biasa sering menggunakan kubis acar atau daun anggur. Dengan tradisi - dibakar dalam kawah. Dari piring bakar saya menaklukkan pancake dengan daging. Melihat foto pada menu, saya tidak menjangkakan bahawa sebenarnya hidangan itu akan menjadi besar dan memuaskan.

Secara berasingan mahu menyerlahkan acuan Moldovan. Toli, saya tidak makan mereka untuk masa yang lama, mereka sangat berbeza dari kami. Selama 3 hari di Moldova, kami makan sepenuhnya semua jeruk yang dibawa ke piring, dan pada petang terakhir kami pergi ke restoran Moldovanesc Moldavian dan memerintahkan sebiji acar di sana.

Topi Gugutse menjadi raja pencuci mulut untukku. Ia menggabungkan pancake kegemaran saya dan ceri. Kek itu direndam dengan krim manis dan ditaburi coklat di atasnya. Ia hanya sesuatu dengan sesuatu! Saya biasanya tidak makan gula-gula untuk sarapan pagi, tetapi di Moldova saya membuat pengecualian. Saya dari sekilas pandang gambar yang sudah berlumpur.

Biarkan saya mengingatkan anda bahawa dari yang manis, masih terdapat plies dan twirls dengan buah.

Kafe dan restoran di Chisinau

Adalah baik bahawa saya tidak mendedikasikan artikel ini ke kafe di Chisinau. Secara jujur, kami adalah pelawat biasa ke kafe rangkaian La Placinte. Hanya beberapa minit dari hotel Bristol Central Park kami. Dapur di sini sangat mengagumkan, dan harga sangat berpatutan, malah lebih murah dari yang Kiev.

Beberapa halaman menu dengan harga di La Placinte.

Kami juga pergi ke kafe India Himalayan Kitchen and Bar untuk makan malam, dia mempunyai penilaian yang baik di TripAdvisor, tetapi saya tidak kekal dengan sukacitanya dari dapur.

Tempat kedua yang kami lawati untuk mengetahui lebih lanjut tentang masakan Moldova adalah restoran Moldovanesc yang baru. Ia baru sahaja dibuka di pusat bandar Sun City. Adalah diandaikan bahawa pada setiap petang akan terdapat tarian dan persembahan Moldovan. Ketika kami tiba, ada sedikit orang, atau sebaliknya, kami hanya satu malam itu, jadi kami tidak melihat tarian.

Ingatlah predilections Moldovans untuk bawang putih ?!

Kali ini kita tidak pergi ke Mac) Biasanya kita tidak terlepas peluang ini, kerana Glebka adalah peminatnya

Pada Foursquare dan TripAdvisor, Andy's Pizza juga popular.

Kedai Kopi Tucano Coffe adalah tindak balas Moldovan Starbucks.

Seperti di Starbucks, selalu terdapat banyak orang di sini dan kebanyakan datang ke perhimpunan dengan kawan-kawan, dan pada siang hari, anda boleh menggunakan rumah kopi ini sebagai bekerja sama.

Untuk memahami apa harga kafe di Chisinau, anda boleh melihat tapak Straus.md. Lelaki ini terlibat dalam penghantaran makanan dan dari Mac juga

Adakah masakan Moldovan mengesankan anda? Saya menyelesaikan artikel ini dan saya fikir perlu untuk pergi ke Moldova sekali lagi, hanya pada musim panas. Pada masa yang sama lawati Old Orhei, Tsypovo dan Tiraspol dan banyak untuk makan bersarang, plasenta dengan keju dan makan semuanya dengan Cap Gugutse!

$ 1 = 17.25-17.33 pada waktu Disember 2017.

http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/

Masakan Moldavian

Masakan Moldova Kebangsaan dipanggil harta karun resipi yang unik. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, Moldova sendiri kaya dengan pelbagai jenis makanan dan cara membuatnya. Ia telah berlaku seperti ini sejak zaman dahulu, kerana pada masa yang tepat di tempat yang betul. Ringkasnya, negara ini berada di laluan yang sibuk "dari Varangians kepada orang Yunani," yang Byzantine dan pedagang Yunani digunakan untuk mengangkut barangan di luar negara. Tidak perlu dikatakan, mereka kemudiannya "berkongsi" dengan Moldovan bukan sahaja mereka, tetapi juga sedikit petua masakan yang nongkrong tempatan digunakan dengan segera dalam kehidupan seharian.

Sejarah

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, masakan Moldovan yang benar mempunyai asal-usulnya pada zaman purba. Benar, ia tidak hanya dipengaruhi oleh ciri wilayah, tetapi juga oleh peringkat individu pembangunan negara-negara lain.

Hakim untuk diri sendiri: dalam abad X - XIII. Moldova adalah sebahagian daripada negara Rusia purba, dari 1359 hingga 1538. - tetap bebas, maka selama hampir 300 tahun berada di bawah pemerintahan Turki, dan pada abad XVIII. menjadi sebahagian daripada Empayar Rusia dan kekal selama hampir seratus tahun sehingga kesatuan dengan Wallachia dan pembentukan "Romania".

Semua ini secara tidak sengaja menjejaskan tradisi kuliner Moldovan, walaupun mereka sendiri tidak kehilangan sentuhan dengan budaya Hellenic, Byzantine dan adat istiadat Yunani. Pengesahan terbaik ini adalah hidangan Yunani yang telah berakar dalam masakan Moldavian, contohnya, plechinta dan verto. Dan, tentu saja, adat dan amalan masakan yang bersifat masakan masakan Eropah Selatan dan Mediterranean.

Pertama sekali, ini adalah lampiran khusus untuk minyak, adunan dan adunan. Ia juga sering menggunakan minyak sayur-sayuran, zaitun dan bunga matahari, penggunaan wain anggur kering dalam proses memasak daging dan sayur-sayuran atau penciptaan saus pedas-gurih untuk mereka.

Pemprosesan gabungan produk, kerap penggunaan kambing dan, tentu saja, hidangan biasa untuk kedua-dua orang (givech, chorba) memberi keterangan kepada pengaruh Turki. Dengan cara ini, mereka meninggalkan tanda masakan Moldavian dan Slavs, berkongsi resipi untuk salad dan sayur-sayuran jeruk, serta memasak kek kubis dan kek Paskah.

Mereka mengatakan bahawa terima kasih kepada semua ini, masakan Moldovan kemudian menjadi keseluruhan, unik dan juga antarabangsa. Satu yang diketahui dan disayangi di seluruh dunia hari ini.

Ciri-ciri

Masakan khas Moldavian adalah:

• penggunaan sayur-sayuran yang meluas. Di sini mereka dipadamkan, diasinkan, masin, jeruk dan hanya dimakan mentah. Selama bertahun-tahun, lada manis, tomato, terung, zucchini, pelbagai jenis kacang kekal sebagai penghormatan;
• kekayaan hidangan daging - ia berlaku secara sejarah bahawa Moldovans sama suka daging babi, kambing, daging lembu, dan daging ayam. Dan selalunya mereka dimasak di atas api terbuka dengan menggunakan penangkap - diletakkan di atas arang panas kisi besi, atau dalam periuk porsi. Hidangkan mereka sewajarnya dengan sos panas atau sejuk berdasarkan wain kering atau jus tomato dengan sayur-sayuran;
• Penggunaan rempah dan herba secara aktif - selalunya ia adalah bawang putih, tarragon, lada, thyme dan ulas;
• keaslian sup - mereka semua mempunyai rasa masam yang tersendiri dan sejumlah besar sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Chorba dan timbalan adalah sup yang paling popular;
• Pelbagai salad - mereka dibuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan, ikan dan daging, dan, tentu saja, sayur-sayuran dan berkhidmat sejuk sejurus selepas berpakaian. Moldovan tahu banyak resipi untuk hidangan sedemikian, kerana mereka membuatnya berbeza setiap kali, hanya mengubah satu set bahan;
• kelimpahan ikan - di Moldova, mereka suka hidangan ikan yang sangat banyak. Di sini mereka dibakar, direbus, digoreng, termasuk lemak dalam, dan disajikan dengan banyak sayuran;
• cinta ikhlas untuk jagung - porridges, sup dan hidangan utama disediakan daripadanya, termasuk yang terkenal. Ia juga dipanggil roti tempatan, kerana ia adalah hidangan tepung jagung yang dikukus padat, yang kemudian dipotong menjadi bahagian. Ramai orang tersilap percaya bahawa ia telah berada di sini sejak zaman dahulu. Malah, jagung dibawa ke rantau ini pada abad ke-XVII. Pada mulanya, ia dianggap hanya makanan orang miskin, dan hanya kemudian mereka "membuat" hidangan kebangsaan;
• Walau bagaimanapun, banyak produk tenusu, kebanyakan Moldovan suka keju.

Tetapi perkara yang paling menarik bukanlah makanan sendiri, tetapi hidangan mereka. Di negara ini, mereka tahu banyak mengenai reka bentuk dan menggunakannya dengan mahir.

http://edaplus.info/foods-world/moldavian-cuisine.html

Masakan Moldova! Gambar hidangan tradisional Moldova!

Salam kepada anda, tetamu sayang laman web ini! Masakan Moldovan terima kasih kepada hidangan tradisionalnya, dianggap sebagai salah satu masakan yang paling berguna di dunia. Dan ini tidak berlebihan - iklim Moldova sangat sesuai untuk buah, sayuran dan bijirin yang semakin meningkat. Berbagai makanan tumbuhan praktikal tidak meninggalkan tempat untuk daging di meja Moldovans, Gagauz dan Bulgaria yang tinggal di wilayah Moldova moden.

Mengenai masakan Moldovan yang kaya, hidangan yang menjadi ciri khas negara ini, apa chorba, timbalan dan tulang belakang, dan lebih menarik. Dengan cara ini, saya tidak menulis apa-apa untuk masa yang lama di laman web - jadi mungkin anda boleh meneka mengapa artikel ini diterbitkan?

Membantah bahawa masakan Moldova dan tidak wujud. Ini sudah tentu tidak berlaku. Mungkin dia tidak begitu cerah untuk bersinar di restoran, tetapi walaupun dia, dan dia mempunyai keanehannya sendiri yang mustahil untuk tidak perasan (saya akan memberitahu mereka nanti).

Sudah tentu, ia bukan tanpa pinjaman dari masakan Turki, Yunani, Rusia, Balkan dan Rumania. Ini agak biasa apabila budaya jiran mempengaruhi satu sama lain, ini selalu berlaku. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa tidak ada satu resipi yang disalin sepenuhnya tidak berubah. Koki Moldavian dan tukang masak meletakkan semangat mereka di setiap hidangan, ini adalah kreativiti, di mana semua bahagian dunia di satu meja makan disambungkan.

Mari kita mulakan hidangan yang paling penting di negara ini! Ia disediakan dari jagung, lebih tepat dari tepung jagung. Dengan cara ini, jagung itu sendiri muncul di wilayah Moldavian baru-baru ini - kira-kira 300 tahun yang lalu, dan hidangan daripadanya telah berjaya memperoleh watak kebangsaan. Hominy adalah hidangan yang sangat purba, dan ia asalnya disediakan daripada bijirin. Adalah dipercayai bahawa nenek moyang adalah polenta Itali.

Ini mudah dan pada masa yang sama hidangan yang sangat sihat selalu dikaitkan dengan makanan orang miskin, dan sekali dalam keluarga Moldovan yang miskin, mereka adalah pengganti roti. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan, tetapi biasanya sesuatu yang ditambah dengan rasa: ia boleh menjadi krim masam, keju parut, mentega, susu, bawang putih, keju, daging atau cendawan. Perkara yang paling menarik adalah bahawa ia tidak lazim dipotong dengan pisau, ia dipisahkan dengan benang atau dipecahkan dengan tangan (saya tidak tahu mengapa dengan benang: adakah ia lebih mudah menggunakan pisau tajam?) - tetapi ia berlaku, kita tidak akan mengkhianati tradisi kuno). Seterusnya, sepotong mulus dihancurkan di tangan dan dicelup dalam krim masam atau keju parut.

Ini, sudah tentu, versi klasik memasak dengan baik. Saya entah bagaimana dirawat dengan pemalu yang malas, iaitu. kepingan goreng goreng dalam mentega dicampur dengan keju, dan krim masam sebagai sos - saya sangat menyukainya. Pengubahsuaian lazat yang lain dibuat daripadanya: Sarmale - gulung kubis atau gulungan kubis dengan pedas; Urs - keju dibakar dalam bola.

Saya harus mengatakan bahawa roti putih menduduki tempat yang mulia di antara mereka: semua percubaan saya untuk mencari roti rai tulen tidak dinobatkan dengan kejayaan (lihat artikel di mana saya menceritakan tentang tepung yang paling berguna, meneka yang mana?). Oleh itu, mereka tahu banyak resipi pai, yang paling terkenal adalah vertu dan plachinta (platzinda) (kami melawat restoran, yang dinamakan selepas salah seorang daripada mereka: "La Placinte", terletak di Chisinau).

Kedua-dua placinda dan vertu - kedua-duanya disediakan dari doh ekzos dengan pelbagai tampalan: dengan keju, keju, kacang, buah-buahan, kentang, bawang dan telur. Perbezaan utama mereka adalah dalam bentuk: twirl adalah roll rolled up dalam lingkaran, dan platter adalah kek rata. Kami mencuba helikopter ceri - ia menyerang saya berapa banyak tampalan yang mereka ada! Segera melihat - apa lebihan di negara ini.

Mereka membakar di sana dan mengenali kami gulung, kek dan pai epal. Sangat sering digunakan sedutan dan adunan mentega untuk membakar gula-gula, kek madu dengan tepung jagung, kue dengan lapisan marmalade yang dipanggil semilune, roti kue gogosh. Dengan cara ini, pai kubis yang dikenali kepada kami telah mendapat namanya di sana.

Keanehan gula-gula adalah dengan menggunakan kacang-kacangan, buah-buahan dan buah beri, yang sangat mirip dengan gula-gula oriental tipikal. Sebagai contoh, gula-gula dari quince dan epal, jeli dari jus buah-buahan dan buah beri, kacang nougat, marshmallow buah, soufflé, gula-gula, marmalade. Ciri khas dari permen Moldovan adalah penggunaan jus anggur tebal, produk sampingan dalam pengeluaran wain - mesti. Ia meremukkan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Hasil evolusi masakan Moldavian adalah kek "Guguta Cap". Kek ini mempunyai bentuk piramid, yang dikumpul dari gulung dengan pengisian ceri, dihiasi dengan krim dan meringue.

Seperti yang telah saya katakan, iklim negara yang cerah ini membolehkan tumbuh pelbagai jenis sayur-sayuran: terung, zucchini, timun, tomato, lada, bawang, wortel, bit dan lain-lain. Mereka digoreng, dikukus, dibakar, dibakar keseluruhan, tanah, dibuat adjika, disumbat. Sayur-sayuran dan kacang-kacangan yang dapat dilihat di meja Moldovan sepanjang tahun dalam bentuk salad, acar, hidangan sampingan, dari kursus pertama dan kedua. Pada musim panas, orang ramai terlibat dalam penuaian jeruk untuk musim sejuk, timun, tomato, lada, dan banyak lagi. Lihat berapa banyak yang anda dapati di ruang bawah tanah mereka - seperti yang saya diberitahu, ini masih tidak mencukupi.

Sayuran yang paling popular adalah: lada manis, lada manis dengan rasa pedas, yang mempunyai namanya sendiri - gogoshar, dan, tentu saja, tomato, bawang, labu, zucchini dan terung. Dengan cara ini, ramai di antara kamu mungkin suka jagung rebus. Ia mempunyai namanya di sana - keldai. Sebagai peraturan, pasli dihidangkan dengan garam, kadang-kadang mentega atau sos pedas ditambah kepadanya. Kacang juga sangat popular di sini - mereka digunakan untuk membuat pelbagai kentang tumbuk: bawang, minyak bawang putih dan sayur-sayuran. Yang paling biasa: kacang - putih dan kerang, kacang, kacang merah.

Tempat istimewa di atas meja orang-orang ini diduduki oleh brynza - keju acar dari susu domba dan krim masam. Produk tenusu ini ditambah kepada daging, ikan, sayur-sayuran dan hidangan tepung untuk menyampaikan rasa masin dan lain-lain rasa, iaitu. mereka bertindak seolah-olah dalam peranan rempah-rempah dan pada masa yang sama membuat hidangan lebih berkhasiat dan berkhasiat.

Pelbagai sos pedas digunakan dengan cara yang sama. Contohnya, Moldavian skordola - sos walnut dengan bawang putih, dan muzhdy - sos bawang putih, garam dan daging atau sup sayur-sayuran. Moldavia menggunakan rempah yang banyak: merah, hitam dan allspice, thyme, tarragon, leek, bawang putih, saderi, pasli, dill, tarragon, ketumbar, ulas, daun bay, pala, kayu manis.

Sup mereka menyediakan campuran tradisi Rusia, Kaukasia dan Mediterranean. Sup negara yang paling terkenal dan tercinta adalah: timbalannya adalah sup yang diperbuat daripada kentang, bawang, telur mentah dan daging ayam; chorba - sup, direbus dengan sayur-sayuran segar yang tidak tercemar di sup dan dibumbui dengan herba segar dan minuman masam, yang saya akan membincangkan di bawah, dihidangkan chorba dengan krim masam. Terdapat juga sup mudah - contohnya, kek keju - sup dengan sayur-sayuran dan cornmeal.

Minuman Moldavia nasional, yang ditambah kepada sup dan hidangan cair lain, untuk memberikan rasa masam, adalah kvass masam dari bran. Minuman ini sangat popular di kalangan rakyat.

Tiada larangan pada sebarang jenis daging. Di kampung-kampung dan kampung-kampung, ramai yang memelihara angsa, itik dan ayam, kerana lebih mudah menyimpan rumah seperti itu daripada menjaga ternak. Bagaimanapun, domba, kambing, anak domba dan juga lembu juga hadir. Anak-anak lembu yang sangat dihargai, anak ayam dan ayam muda, angsa dan itik.

Bahan utama adalah daging terutamanya dalam hidangan kuno tradisional di rantau ini, dan dalam masakan moden lebih sering digunakan sebagai komponen pilihan tambahan hidangan. Salah satu hidangan daging purba adalah, contohnya, tulang - babi yang diasinkan dalam wain, dibakar; Kifetelutse - croquettes daging goreng; Resol - jeli jantan; Mushka - babi ham dihisap; ayam dan ayam yang dimasak. Selalunya, daging digoreng di atas api terbuka: di ludah atau di atas panggangan.

Hidangan daging, di mana daging bertindak sebagai komponen kecil, diberikan - ini adalah seperti rebusan sayur, boleh dimasak dengan atau tanpa daging. Di dalam hidup, sayuran dibakar dan dibakar: terung, lada, bawang, bawang putih, basah dengan penambahan jus tomato atau pes tomato dengan irisan kambing. Moldavian moussaka adalah hidangan sayuran di mana kurang daripada separuh jumlahnya boleh ditanam kambing, atau ia mungkin tidak sepenuhnya.

Ciri khas penyediaan lemak dan ikan adalah penggunaan komponen berasid: jus lemon, jus tomato, buah dan wain. Rasa asam merangsang hati dan pankreas, yang seterusnya memudahkan pencernaan dan penyerapan makanan berat.

Produk sampingan daging di Moldova menyediakan pelbagai hidangan. Misalnya, pukulan - hati kambing, dibakar di dalam kelenjar. Mititei dan daging ayam goreng dan sosis daging lembu. Mititei adalah sosis daging goreng kecil tanpa cangkang, agak menyerupai potong, tetapi berbeza dari rasa mereka. Dan kyrnetsi - sosis babi di dalam cangkerang.

Baru-baru ini, hidangan daging telah menjadi popular: timun di Tiraspol. Mereka digulung dengan daging daging, bawang putih dan rempah. Kadang-kadang mereka menambah timun dan keju.

Anda sendiri boleh meneka. Minuman kebangsaan yang paling kegemaran adalah, sudah tentu, wain merah! Para saintis mendakwa bahawa tradisi pembuatan wain Moldovan adalah antara yang paling purba di dunia. Mengenai minuman beralkohol rendah di sini, mereka tahu lebih daripada 5,000 tahun lalu. Banyak kampung telah berjaya mengekalkan kelainan anggur yang paling jarang yang tidak dijumpai di mana-mana di planet ini. Pemilihan wain yang besar membolehkan anda memilih untuk setiap hidangan minuman anda. Sebagai contoh, wain kering putih dan merah untuk daging dan ayam, anggur campuran untuk mamaliga, Cahors untuk pastri manis dan kek, wain rosé untuk sayur-sayuran.

Dalam pengesahan kemuliaan wain Moldova, saya akan menyatakan fakta berikut: galeri wain di kampung Moldavian Malye Milesti pada tahun 2005 masuk ke Guinness Book of Records sebagai yang terbesar di dunia! Lebih daripada 1.5 juta botol wain disimpan dalam bilik bawah tanah mereka lebih daripada 200 km panjang.

Pelbagai buah-buahan dan buah-buahan membuat minuman seperti memikat, jeli, jus - lebih popular daripada teh panas dan kopi. Pada musim panas, banyak pengambilan yang berbeza dituai: aprikot, pic, strawberi, epal, pir dan lain-lain. Pada pendapat saya, ini adalah alternatif terbaik untuk jus yang dijual di kedai-kedai.

Dalam artikel itu, saya sudah bercakap beberapa kali mengenai perayaan saya di Moldova. Musim panas ini, semasa bercuti saya, saya pergi ke sana untuk melawat saudara-mara saya. Ini adalah lawatan pertama saya ke Moldova yang cerah. Saya berada di Gagauzia - rantau Moldova di mana orang Gagauz hidup adalah kebangsaan yang paling dekat dengan kumpulan bahasa Turki. Dengan cara ini, bahasa Moldovan dan Gagauz sama sekali berbeza. Secara umum, ini adalah dua kewarganegaraan yang berlainan. Sebagai contoh, kek rata, yang Moldov mempunyai dipanggil platinum, dan Gagauz dipanggil Kyrym. Terdapat perbezaan bahasa lain dari perkara yang sama, tetapi ini adalah topik untuk artikel yang sama sekali berbeza.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menunjukkan kepada anda gambaran tanah di lapangan: iklim negara ini agak kering.

Saya mempunyai semuanya. Terima kasih semua untuk perhatian anda!

Permintaan besar kepada anda akan berkongsi maklumat ini di rangkaian sosial anda menggunakan butang di bawah. Ini akan meningkatkan prestasi laman web ini. Dan juga jangan lupa untuk meninggalkan komen, kerana baginya anda akan menerima hadiah!

http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/

Masakan Moldavian

Makanan yang akan menemui sesuatu yang asli Jerman dan Rusia, Turki dan Romania, Ukraine dan Yunani - semua ini mengenai masakan negara Moldovan. Sejarah negara telah membentuk sistem antarabangsa hidangan cerah dan enak, berwarna-warni dan wangi. Mempelajari masakan dunia, ia akan menjadi jenayah untuk memintas Moldovan. Adalah layak untuk kembali ke sini setiap kali anda mahu sesuatu yang benar-benar tradisional, tidak kira di mana anda tinggal.

Perbezaan masakan negara Moldova

Masakan negara Moldavia sangat mirip dengan masakan negara-negara jiran, tetapi ia berbeza dari yang lain. Ia mempunyai ciri-ciri individu yang akan kita ketahui hari ini. Seperti budaya negara-negara lain, Moldavian - dibentuk di bawah pengaruh sejarah. Ia adalah gilirannya yang tidak dijangka yang memberikan tabiat moden dan cita rasa Moldovan. Sebelum pembentukan kerajaan Moldavian pada abad XIV, tanah Moldova moden didiami oleh beberapa kumpulan kaum. Kemunculan masakan kebangsaan adalah tempoh masa utama, dan pendahuluan gastronomi pendatang pertama tidak diambil kira. Dengan kemerdekaan, pemerintah mula berdagang dengan negara-negara jiran, yang tidak membawa kebaruan khusus ke dapur.

Dasar awal untuk masakan kebangsaan adalah produk yang tumbuh atau ditanam di kawasan ini. Walaupun ini banyak: kedudukan geografi negara hanya dicipta untuk pertanian. Iklim tempatan membolehkan anda untuk berjaya tumbuh kedua-dua akar dan sayur-sayuran, dan bijirin dengan buah-buahan. Walaupun pada Abad Pertengahan, suri rumah Moldovan belajar untuk menggabungkan sayur-sayuran dalam pelbagai kombinasi, kerana bahan-bahan di sini adalah laut. Dan hari ini anda tidak akan belajar cara sempurna menandingi sayur-sayuran bersama, seperti di Moldova.

Tanah subur menarik perhatian Empayar Uthmaniyyah pada abad XVI. Dan Turki mempunyai peraturan untuk menakluk semua yang mereka suka. Jadi Moldova berada di bawah pemerintahan Uthmaniyyah selama 300 tahun. Dalam tempoh ini, budaya negara telah mengadopsi beberapa ciri-ciri ensembelinya, termasuk dapur. Jadi orang Moldovans belajar dari mereka pemprosesan gabungan hidangan, penggunaan minyak sayur-sayuran. Semakin mereka mula menggunakan kambing, yang sebelum ini lebih disukai oleh daging babi dan ayam. Dan hari ini anda boleh mencari sama untuk kedua-dua hidangan dapur, seperti chorba atau givech.

Kedekatan dengan orang-orang Slavia juga meninggalkan tanda pada budaya ini. Tradisi jeruk dan marinades dianggap sebagai sumbangan terbesar dari orang-orang Rusia kuno ke masakan Moldovan. Teknik penyediaan produk untuk masa depan adalah di sini dan tanpa pengaruh Rusia dan Ukraine, tetapi yang terakhir membuat penyesuaian mereka sendiri. Sebagai contoh, penggunaan sebilangan besar sayur-sayuran dalam masin, teknik masam kubis dan timun. Terima kasih kepada orang-orang Turki, orang Moldovan harus mengenali rempah-rempah dengan lebih dekat, dan mereka dapat mencampurkan komponen yang berbeza itu sendiri. Oleh itu, pelbagai acar dan marinades dalam masakan Moldovan memperoleh watak individu masing-masing.

Produk dan hidangan popular

Di sini mereka sering menggunakan sayur-sayuran, produk tenusu dan daging, mereka suka ikan dan gula-gula. Di dapur Moldova, seseorang tidak dapat membezakan satu produk tradisional, semuanya digunakan di sini. Sayur-sayuran yang paling sering dijumpai dalam hidangan seperti terung dan lada manis, yang mereka masak, masak dan masak untuk musim sejuk. Dari lada manis suka gogoshary asli - pelbagai mampan khas, mirip dengan Bulgaria. Secara umumnya, orang Moldovan suka sayur-sayuran yang sangat banyak, berbeza dengan lada yang disumbat biasa, di sini anda juga boleh mencuba zucchini yang disumbat dengan daging cincang, tomato dan terung. Selain itu, hidangan ini lebih biasa di dapur rumah daripada di restoran.

Daripada ciri-ciri produk wilayah ini, harus diperhatikan jagung. Di Moldova moden, ia hampir sama seperti masakan Mexico. Kebenarannya adalah bahawa ia lebih sering dimakan tidak keseluruhan, tetapi lebih disukai dalam bentuk bijirin. Atas dasar bubur jagung atau tepung, kursus kedua disediakan, bahkan yang manis. Hominy - bubur jagung, dianggap hidangan kebangsaan, jadi ia patut belajar bagaimana memasak sendiri. Selain itu, apabila anda mengenali budaya gastronomi Moldovans, anda boleh menemui banyak hidangan kacang, lebih popular di sini daripada beras atau soba.

Dari rempah-rempah di Moldova lebih suka daun saderi hijau, daun bay, lada hitam, paprika. Perasa klasik seperti ini membolehkan anda mencipta kedua-dua lazat. Tetapi tiada hidangan tambahan. Bawang putih sangat popular, pada dasarnya mereka menyediakan sos, menambah rasa dan aroma dalam hidangan utama. Susu berasaskan bawang putih yang paling popular adalah cawan dan skardolya. Terutamanya yang baik, dimasak dengan kacang dan herba.

Penggunaan di Moldova, semua jenis daging, ciri khas dapur adalah sebilangan besar hidangan kambing. Tidak seperti negara jiran, Moldova lebih suka daging muda: ayam, anak lembu, anak domba. Produk ini mempunyai aroma dan rasa yang lembut.

Banyak hidangan kebangsaan disediakan dari daging, seperti:

1. Mititei adalah serupa dengan rupa sosis kecil, tetapi dimasak tanpa kerang kambing atau daging sapi dengan rempah-rempah. Mereka digoreng api menggunakan arang, yang mana bau asap halus muncul di atas pinggan.
2. Moussaka - kaserol dengan daging dan lembu keju, hidangan itu diambil dari orang Yunani, di mana ia dipanggil sama.
3. Kostitsa - daging babi dipanggang di atas api, sebelum memasak ia diasinkan dalam wain merah, garam dan lada. Sediakan dengan cara tradisional pada pemungut (grill kasar khas).
4. Currants adalah sosej yang sangat mirip dengan mititei, tetapi mereka dibuat dari daging babi tanpa lemak dengan rempah-rempah.
5. Jeli - brawn biasa, dengan tambahan rempah dan bawang putih wajib.
6. Pastroma adalah hidangan yang diterima dari masakan Turki, sebenarnya, basturma biasa.

Kebanyakan hidangan daging dimakan dengan sos muzhdy dan skordolya. Kentang dan kacang, serta sayur-sayuran sayur-sayuran popular di sini sebagai hidangan sampingan. Paprikash - yang paling popular, dimasak dengan daging, lada, bawang dan sayur-sayuran lain. Kombinasi sayur-sayuran yang terbaik masih terdapat di manset Moldavian. Ini adalah terung atau zucchini pasta, dan ia adalah adat untuk menggoreng sayur sebelum memasak supaya hidangan mendapat rasa asap yang sama. Manja pada masa yang sama dianggap sebagai makanan ringan yang paling popular di Moldova, ia dimakan segar atau disediakan untuk musim sejuk.

Daripada pembuka selera yang sejuk, anda pasti perlu mencuba fecalui kacang. Hidangan ini dipinjam dari masakan Yahudi dan menyerupai hummus, tetapi dibuat daripada kacang. Anda boleh memakannya sebagai pengganti kentang tumbuk atau menyebarkan roti sebagai makanan ringan. Juga dari hidangan sejuk, gogoshars kering (lada) - makareshtsy, manis dengan bau berkayu karamel berhak mendapat perhatian khusus. Walau bagaimanapun, hidangan sedap dan lazat seperti ini boleh dirasai hampir secara eksklusif di Moldova.

Hidangan pertama masakan negara Moldavia - kaleidoskop sebenar ramuan. Sup dan borscht berwarna dan kaya. Pilihan sejuk sedang disediakan untuk menyegarkan di musim panas, dan panas untuk memanaskan di musim sejuk. Yang paling popular ialah:

1. Chorba - sup panas berasaskan kvass roti dengan campuran sayur-sayuran, ternyata hidangan kaya kaya dengan masam.
2. Zama juga sup pada kvass, tetapi ia lazim memasaknya berdasarkan minuman dedak, juga di sini termasuk mi telur dan kurang sayur-sayuran, banyak sayur-sayuran. Mungkin dengan ikan atau daging.
3. Syrbushka - sup cecair panas, diperbuat daripada whey dan semolina atau bubur jagung. Sebagai peraturan, tiada apa pun yang dimasukkan ke dalam sup, kecuali sayur-sayuran.
4. Buryakice - sup dengan ladu dan tomato.
5. Shurpa - sup sayuran kambing atau daging lembu. Ciri khas dianggap sebagai bau daging ciri dalam komposisi hidangan.

Sudah tentu, sebagai tambahan kepada hidangan Moldovan yang luar biasa, anda juga boleh mencari borsch Ukraine biasa, sup cahaya atau acar. Benar, kebanyakannya makan kursus pertama juga dengan sos tradisional, paling sering di kalangan lelaki.

Cawangan berasingan di dapur kebangsaan diduduki oleh pelbagai produk tepung. Bungkus sedutan yang sangat popular dan adunan fuzz, sering menggantikannya dengan adunan yang lebih mudah dicincang. Kehadiran penaik dalam rumah dianggap sebagai penunjuk kekayaan, dan pada masa yang sama dan memeriksa tuan rumah. Sebagai pengisian pilih telur dengan sayur-sayuran, labu, epal, daging. Keju sangat popular, dan bukan sahaja sebagai pengisian. Keju brine ini digunakan di sini dan sebagai pembuka untuk teh manis, aditif dalam salad, ia digantikan oleh keju keras. Keju kambing dari kambing, lembu atau susu kambing dihasilkan pada skala perindustrian dan hanya di rumah.

Dari pastri, mustahil untuk tidak menyebutkan pai itu. Mereka boleh berupa pai bakar keseluruhan atau menyerupai pai bulat yang besar. Secara tradisinya, mereka masih goreng dalam minyak sayuran dengan keju, walaupun hari ini isian boleh apa-apa: kubis, telur, daging, labu. Di bawah pengaruh masakan Rusia dan Ukraine di sini adalah ketagih kepada kek, roti dan roti. Walaupun keseronokan penaik semacam itu dibuat kebanyakannya hanya untuk cuti.

Pada hari yang tidak dapat dilupakan, seseorang tidak boleh melakukan tanpa meja manis. Pencuci mulut dalam kebanyakan masakan Turki, popular di sini: halva, sorbet, walnut nougat, kitonoaghe (quince marshmallow), marshmallow. Tetapi ada juga "ciptaan" yang manis. Ini termasuk pelt, jem atau jem ini dibuat dari jus buah dan buah-buahan. Oleh itu, mereka menyingkirkan tulang-tulang kecil dan mendapatkan konsistensi halus manis, yang dituai untuk musim sejuk. Satu lagi hidangan pencuci mulut Moldavian klasik - anda ingin tahu, ini adalah kue kering tipis yang dibuat dari adunan telur, ditaburi dengan kacang-kacangan yang dicincang sambil dibakar, dan ceri diletakkan di tengah-tengah.

Resipi lazat

Membincangkan masakan kebangsaan, orang tidak boleh gagal untuk mempertimbangkan resipi Moldovan individu. Dengan cara ini, anda boleh memasak sesuatu yang luar biasa, walaupun dari makanan biasa. Mencari resipi dengan foto dan penyediaan langkah demi langkah adalah lebih mudah hari ini.

Dari semua warna dapur ini, kami akan memilih yang paling popular sahaja.

Hominy

Produk untuk memasak:

• air - 1.25 l;
• tepung jagung - 400 g;
• garam secukup rasa

1. Tuangkan tepung yang terukur pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar untuk sementara waktu kering.
2. Ayur tepung kering melalui ayakan halus. Pada masa ini, letakkan kawah dengan air di atas api.
3. Apabila air mendidih, garam dan kurangkan api. Perlahan-lahan tuangkan tepung, teruskan bubur. Kacau sehingga tiada benjolan kekal.
4. Bubur adalah sangat mudah untuk berpegang pada dinding. Rebus mesti sentiasa mengganggu, dengan jangka masa 1-2 minit. Oleh itu, masaklah garam selama setengah jam, dan buatlah api minimum dan biarkan selama 15 minit lagi. Bubur perlu menebal dengan baik.
5. Selepas itu, sudu kayu harus dibasahi dalam air sejuk dan dipegang di sepanjang pinggir kawah, maka akan memisahkan diri dari dinding piring. Jatuhkan kandungan di papan dan potong thread menjadi kepingan.

Makan hidangan seperti itu dengan tangannya, mencincang pada masa yang sama dalam mentega cair dan keju. Minyak boleh digantikan dengan bacon goreng (bacon).

Buryakita

Untuk menyediakan anda perlukan:

• jus tomato - 800 ml;
• air - 1 liter;
• wortel - 2 buah;
• bawang merah - 4 buah;
• peterseli akar -1 pc.;
• akar saderi - 1 pc.;
• ladu - 500 g

Sayuran dipotong menjadi kepingan besar, bawang - menjadi empat bahagian, lobak - ke dalam bulatan yang besar. Semua sayur-sayuran siap tuangkan air dan jus tomato, dibakar. Apabila semuanya menjadi bisul, kurangkan api dan garam, masak di bawah tudung sehingga sayur-sayuran sepenuhnya melembutkan. Setelah sayur-sayuran dimasak cukup, anda dapat mengisi ladu dan memasak semuanya sehingga siap. Hidangan dengan krim masam atau sos.

Sos

Sos yang disentuh dan sos skidolya dalam masakan Moldavian hadir dengan hampir setiap hidangan. Masakan nasional tradisional adalah pilihan terbaik untuk mencuba masakan negara lain. Lagipun, mereka boleh digunakan untuk hidangan asli. Untuk lelaki itu, anda hanya perlu menggosok bawang putih dan garam ke dalam jisim homogen, tambah beberapa sudu kaldu daging sapi dan sedikit cuka kepada mereka. Pembalut ini boleh ditambah dengan hidangan sayuran panggang atau daging, kentang dan kentang. Di Moldova, ia ditambah kepada ikan.

Cordolla juga sos bawang putih, tetapi lebih baik dengan walnut. Oleh itu, bawang putih dan kacang perlu digiling ke gruel, tambah serbuk roti direndam dan minyak sayuran. Semua bahan mestilah bertukar menjadi jisim homogen, yang lebih baik dilakukan dengan pengisar, dan mereka yang ingin mencapai keaslian juga boleh dijadikan mortar. Cuka anggur atau jus lemon ditambah kepada sos siap. Sos masam keluar, jika kebanyakannya akan menjadi kacang.

Minuman Moldova

Minuman bukan alkohol dan alkohol juga merupakan sebahagian daripada sebarang masakan kebangsaan. Bagi orang bukan alkohol, Moldova tidak berbeza dari negara-negara berdekatan. Buah buatan sendiri dan buah-buahan buah-buahan sering dimasak di sini, dan uzvar, sejenis buah kering, sangat popular. Juga mencium ciuman dari kompot atau jem yang sama. Produktiviti negara ini membolehkan anda menghasilkan banyak minuman buatan sendiri.

Minuman Moldovan yang luar biasa dianggap borsch. Ini kvass buatan sendiri yang dibuat dari dedak gandum dan air mendidih. Bahan-bahan yang menegaskan selama beberapa hari, penapis dan minuman. Dalam penampilan, ia sama sekali tidak seperti kvass biasa, kerana ia mempunyai warna susu. Ia juga ditambah kepada sup chorba atau bit.

Mengenai minuman beralkohol, Moldova telah memperoleh kemasyhuran untuk hampir seluruh dunia. Wain tempatan adalah ciri penting dari keseluruhan budaya dan masakan khususnya. Pembuatan wain di sini sangat popular di rumah, dengan bahagian besar dari pelbagai merah. Walaupun untuk mencari di sini mono dan sherry, dan wain meningkat, dan Cahors, dan berpuluh-puluh lebih banyak jenis. Moldova juga menyediakan pelbagai brandy mereka sendiri - divin. Minuman beralkohol nasional boleh mencerahkan kenalan dengan masakan tempatan, perkara utama adalah tidak melupakannya dengan alkohol atau minuman keras.

Seperti yang telah kita lihat, tradisi gastronomi Moldova terdiri daripada banyak cawangan. Sesiapa yang ingin bereksperimen dengan masakan dunia pasti akan memberi perhatian kepada yang satu ini. Lagipun, tradisi beberapa negara datang bersama-sama di sini, dan dengan itu akan ada banyak penemuan hebat.

http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/