Rusia adalah sebuah negara multinasional, di sini anda boleh merasai hidangan kebanyakkan, kadang-kadang sangat eksotik, dari pelbagai bangsa - dari Tatar chak-chak (adunan dengan pencuci mulut madu) kepada Yakut yang direncanakan (ikan beku atau daging segar). Tetapi anda akan mendapati masakan tradisional Rusia di mana sahaja di negara ini. Berikut adalah 12 hidangan yang anda mesti cuba di Rusia.
Sup adalah sup dengan kubis, yang dicipta semula pada abad XI. Senarai ramuan termasuk daging, perasa dan berpakaian masam dari acar kubis. Walau bagaimanapun, bahan-bahan tersebut mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis sup (bersandar, ikan, hijau) dan kemahiran masakan koki - banyak orang Russia menyediakan sup ini mengikut resipi mereka sendiri. Makan sup dengan roti rai, perasa dengan krim masam atau rempah.
Dumplings
Dumplings - tanpa keterlaluan, hidangan Rusia yang paling terkenal di luar negara. Muncul di Ural pada akhir abad XIV. Nama "dumplings" berasal dari perkataan bahasa Finno-Ugric yang sama, yang bermaksud "telinga roti". Ladu klasik adalah daging lembu yang terdiri daripada daging lembu, kambing, daging babi, dibungkus doh yang tidak beragi yang dibuat dari tepung, telur dan air. Ladu siap rebus dalam air masin mendidih. Hidangkan dengan mentega, mustard, mayonis atau rempah lain. Ramai generasi Rusia sudah biasa dengan tradisi mencetak ladu dengan seluruh keluarga. Semakin besar keluarga, semakin besar jumlah kosong. Sebahagian daripada dimasak dimasak dengan segera, selebihnya dibekukan.
Kashi, seperti sup, adalah sesuatu tanpa masakan Rusia tidak dapat difikirkan. Orang Rusia, terutamanya pada zaman kanak-kanak, selalu makan bubur untuk sarapan pagi - mereka sihat dan berkhasiat. Semolina, barli, oatmeal, soba dan beberapa jenis lagi. Bubur anda, kemungkinan besar, akan ditawarkan untuk sarapan di sebuah hotel, kafe, kafeteria pelajar atau dalam lawatan. Ia dihidangkan dengan panas, murah hati merasainya dengan mentega. Seperti yang mereka katakan di Rusia, anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega, yang bermaksud bahawa berguna tidak akan berbahaya bahkan dalam kuantiti yang banyak.
Pai Rusia
Pai dalam masakan Rusia mempunyai arti yang sama seperti pizza dalam bahasa Itali. Pai Rusia dibakar terutamanya dari doh tanpa gula dengan pelbagai tampalan - dari daging dan ikan ke buah dan keju kotej. Cheesecakes, pai pai, pai, kek, shangi, gerbang, daun ayam - bukan senarai lengkap jenis hidangan ini. Sekiranya anda boleh mencuba kek buatan sendiri, pertimbangkan diri anda bertuah. Walau bagaimanapun, dalam banyak pertubuhan katering, mereka tidak berkualiti rendah ke rumah yang dimasak.
Pancakes
Pancakes - masakan tertua masakan Rusia, yang muncul dalam abad IX. Resipi untuk memasak salah satu hidangan Rusia yang paling terkenal adalah agak mudah - susu, telur, garam, tetapi proses memasak adalah sama dengan ketukangan, yang tidak setiap tuan rumah dapat menguasai. Adonan dibuang ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, tugas tukang masak adalah membakar panci yang tidak teruk walaupun tanpa benjolan dan mencegahnya terbakar sebelum waktu. Yang lebih nipis pancake, semakin tinggi tahap kemahiran. Di Rusia, masih terdapat kata "Pancake pertama adalah kental", yang bermaksud kegagalan pada permulaan mana-mana perniagaan. Biasanya lempeng dihidangkan dengan krim masam, mentega, madu, atau pelbagai makanan yang dibalutnya - daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan manis, dan lain-lain. Khas bergaya - pancake dengan kaviar.
Olivier
Sama seperti sukar untuk rakyat Amerika membayangkan Kesyukuran tanpa ayam belanda tradisional, dan Itali boleh mempunyai meja Krismas tanpa lentil dan Dzampone, jadi jadual Tahun Baru dalam banyak keluarga Rusia tidak dapat difikirkan tanpa Olivier, yang dikenali di luar negara sebagai Salad Rusia. Dinamakan sempena penciptanya - Chef Lucien Olivier, yang bekerja di Moscow pada abad ke-19 - mendapat populariti pada zaman Soviet. Bukan peranan terakhir dalam hal ini dimainkan dengan mudah persediaan dan ketersediaan ramuan. Soviet klasik "Olivier" termasuk kentang rebus dan wortel, sosej, telur rebus, timun acar, kacang hijau dan Dill. Semua ini dipotong menjadi kiub kecil dan berpakaian dengan mayonis.
Vinaigrette
Salad ini muncul dalam masakan Rusia pada abad XIX. Ia dibuat daripada bit rebus, kentang, kacang, wortel, serta timun dan bawang jeruk. Berpakaian minyak bunga matahari. Ia kelihatan seperti borscht "kering".
Timun masin
Sebarang makanan di Rusia jarang berlaku tanpa jeruk. Selalunya, timun, tomato, kubis, dan cendawan acar mereka sendiri adalah kebanggaan tuan rumah yang mesra. Timun masin masin, aroma masam dan lobak, lazimnya menggigit digestif tradisional Rusia - vodka.
Jam
Jam - pencuci mulut buatan sendiri. Pengucapan atau jem yang sama, hanya cair dan dengan buah beri atau buah-buahan. Jam paling sering dibuat daripada beri dan buah-buahan yang ditanam pada plot peribadi mereka sendiri, atau dituai di hutan. Konsistensi, rasa dan resipi sebahagian besarnya bergantung pada kemahiran dan keutuhan nyonya rumah. Sekiranya anda dijemput untuk mencuba jemari nenek atau ibu, jangan menyangkal diri anda keseronokan ini.
Marshmallow
Pastila adalah sejenis sayuran tradisional Rusia sejak abad ke-14. Dalam bentuk dan tekstur menyerupai marshmallow, tetapi mempunyai rasa uniknya sendiri. Permaidani buah asal dibuat daripada epal Antonov, yang tumbuh hanya di Rusia. Sejak abad XIX, makanan pencuci mulut Rusia yang eksklusif mula dieksport ke Eropah. Kemudian, mereka mula membuat pastil dari pelbagai jenis epal dan beri. Kemudian, madu dan kemudian gula menjadi komponen penting dari marshmallow. Sebelum revolusi 1917, marshmallow Kolomna, Rzhevskaya dan Belevskaya (puff) sangat popular. Kini, di Kolomna dan Belevo, proses membuat pasta mengikut resipi lama telah diteruskan. Semua jenis pasta boleh dibeli di kedai Rusia.
Kvass adalah salah satu minuman Rusia tertua yang disukai semua orang - dari petani hingga raja. Pertama disebutkan dalam 1056. Sehingga akhir abad ke-19, ia dibuat sebagai minuman beralkohol rendah (2-3 darjah) pada rai malt dengan penambahan herba pedas, buah-buahan dan jus buah-buahan. Selepas itu, mereka mula membuat kvass dari roti siap pakai, keropok. Sesetengah orang Russia masih menuntut minuman di rumah. Minuman sangat menyegarkan di dalam haba. Anda perlu meminumnya sejuk.
Jeli (jeli)
Daging jellied adalah jeli. Ia diperbuat daripada sup tebal dengan kepingan daging, daging rebus selama beberapa jam, dan kemudian disejukkan. Dihidangkan ke meja sebagai makanan ringan.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Masakan Rusia
Masakan Rusia yang terkenal di dunia selalu mengagumi orang asing dengan kepelbagaian dan kelimpahan. Sepanjang sejarahnya yang panjang, masakan Rusia telah diperkaya dengan pelbagai jenis resipi untuk hidangan yang lazat, kebanyakannya telah bertahan hingga ke hari ini dengan sedikit atau tiada perubahan. baca penuh
Masakan Rusia, resipi dengan gambar
Masakan Rusia yang terkenal di dunia selalu mengagumi orang asing dengan kepelbagaian dan kelimpahan. Sepanjang sejarahnya yang panjang, masakan Rusia telah diperkaya dengan pelbagai jenis resipi untuk hidangan yang lazat, kebanyakannya telah bertahan hingga ke hari ini dengan sedikit atau tiada perubahan.
Selama berabad-abad, seni kuliner Rusia dianggap tidak berani dan tidak sopan, dan ada sikap menipu terhadap hidangannya. Tetapi masakan Rusia tidak tahan, mengembangkan, mengadopsi dan mengubah pengalaman negara-negara lain, terus mencipta hidangan baru. Tradisi masakan domestik telah lama dibawa sebelum ciri-ciri utamanya dibentuk, yang kini menggembirakan ramai orang yang berkeliaran di seluruh dunia.
Minat masakan Rusia muncul pada abad XIX. Tradisi masakan kami selama beberapa dekad telah mendapat populariti di Eropah, dan kemudian mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Sejak itu, masakan Rusia mempunyai reputasi sebagai salah satu yang paling tastiest dan paling pelbagai di dunia, rahsia cenderung untuk memahami, dan tradisi lama - untuk belajar dari. Dalam bahagian ini, anda akan dapati resipi hidangan kebangsaan Rusia dengan gambar dan penyediaan langkah demi langkah.
http://www.iamcook.ru/country/russiaMasakan Rusia
Masakan Rusia adalah konsep yang sangat luas. Terdapat masakan tradisional Rusia yang lama dengan pancake, pai, jeli. Dan ada masakan Rusia, resipi yang terbentuk kemudian. Dalam pengertian ini, ladu, Olivier, Beef Stroganoff - juga hidangan Rusia. Lebih banyak mengenai masakan Rusia.
Rusia
Ini adalah hidangan masakan pedesaan Rusia. Daging ayam dalam mengisi yang menarik. Tiada keju dan mayones - ini bukan daging-dalam bahasa Perancis, ini adalah daging-daging! Mengejutkan lembut, berair dan tidak berminyak!
Ladu ini boleh dikaitkan, mungkin, kepada yang paling "malas." Tiada doh adunan, tiada patung. Sekali - dan versi "lazat" ladu sudah berada di pinggan.
Bagi penggemar kentang saya akan mencadangkan ujian resipi kentang di Moscow, murah dan ceria :)
Bubur buckwheat dengan daging, dimasak mengikut resipi lama Rusia - alternatif lazat untuk mana-mana pilau.
Lembut, lembut, lembut dan lazat roti rata pada kefir, tanpa ragi. Mudah dan cepat dalam penyediaan donat. Pengisian boleh berbeza, hari ini kita mempunyai bawang hijau dengan telur.
Berwarna pada vodka, dengan madu dan lemon, sangat mudah disediakan. Dalam masa seminggu, anda akan mendapat minuman beralkohol yang enak dan enak yang mudah diminum. Berwarna madu (mead on vodka) mengekalkan kegunaan madu dan lemon, kerana ia tidak termal diproses.
Terdapat beberapa pilihan untuk memasak ayam: dengan pancake dan beras, dengan cendawan porcini dan kentang, tetapi secara tradisinya, dalam semua keadaan, dengan daging ayam. Ayam dimasukkan ke dalam ayam dalam bentuk apa pun, ia boleh menjadi paha, sirip dan sayap, tetapi untuk keluarga saya lebih suka memasak pai dengan ayam dan kentang, dari doh tanpa ragi pada marjerin.
Untuk penyediaan hodgepodge ini, gunakan produk daging yang sama untuk hodgepodge pasukan kebangsaan. Tetapi tambah kentang rebus, dihiris. Terima kasih kepada hodgepodge buatan sendiri ini lebih memuaskan.
Pancake penaik di Shrovetide adalah adat kuno dan sangat lazat. Saya membawa perhatian kepada anda resipi mudah untuk penkek yang sangat lazat, pilihan untuk mengisi pancake, serta cara yang berbeza membungkus penkek.
Resipi adalah sup tebal dan enak "Stroganov", yang mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Menyenangkan, pemanasan sup untuk musim luruh.
Dicampur dengan nipis, daging wangi yang berpengalaman dengan bawang putih akan selalu berguna, dan untuk berkelah atau jalan panjang, daging babi rebus hanya akan menjadi rahmat. Menyediakan ham bakar semulajadi di rumah tidak sama sekali sukar, dan ia tidak memerlukan banyak usaha, dan hasilnya pastinya akan melebihi semua jangkaan.
Resipi yang menarik dan ekonomik untuk penkek pada soda. Atau pancake pada air mineral, yang kedua-dua panggilan. (Doh untuk penkek ditenun dengan soda). Mudah, lezat dan kurus. Siarkan dengan keseronokan, membuat pancake pada air mineral!
Pada zaman Soviet, cookie ini dibakar di hampir setiap rumah dan sangat kerap! Murah dan marah. )))
Saya mencadangkan untuk memasak Paskah yang lembut, lazat Paskah dengan susu pekat dan buah pala. Mudah untuk menyediakan dan sentiasa pencuci mulut yang baik untuk jadual percutian Paskah!
Dan lagi terung dalam variasi yang berbeza! Kali ini kami akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk mengasinkan mereka untuk membuat snek yang sangat lazat untuk apa-apa hidangan daging. :)
Donat labu - pyshechki ruddy dengan perisa serbuk dan oren yang terang! Adonan ragi, disediakan berdasarkan jus oren, dengan penambahan puree labu. Adunan labu seperti itu naik dengan sempurna, dan donat daripadanya membuat hebat!
Memasak untuk makan malam asin seperti di restoran.
Garlic gooseberry bawang putih adalah makanan ringan asli. Snek bawang putih semacam itu selalu menjadi permintaan yang hebat di meja cuti, dan anda perlu terus menambahnya, kerana ia dimakan dengan kelajuan kilat.
Bubur labu yang berguna dan sangat enak. Resipi bubur labu berbeza terutamanya dalam bijirin tambahan. Di sini kita akan menerangkan cara memasak bubur labu dengan bijirin.
Pasti, anda mempunyai resipi terbukti anda untuk timun masin, tetapi anda sentiasa mahu cuba memasak dengan cara baru untuk membuat timun yang menyelerakan, rangup dan wangi. Timun ini mahu segera mencuba. Dengan resipi kami, anda mendapat keputusan yang sama. Ia hanya kekal untuk memasak dan dengan kekejangan yang kuat, jeruk yang baru diasinkan hanya sedikit.
Perayaan Christ of the Resurrection sudah menghampiri, dan kami menyediakan hidangan Paskah untuk meja perayaan. Saya bawa perhatian kepada anda yang lembut dan lazat Ayam Paskah (paska) dengan kismis, prun dan mandarin pudar.
Simbol tahun yang akan datang, 2019, adalah babi, jadi semua jenis hidangan yang dihiasi dengan babi dan babi yang boleh dimakan akan lebih sesuai daripada sebelumnya di meja cuti. Tanpa jeli, jadual Tahun Baru sukar dibayangkan, jadi saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak jeli yang lazat dalam periuk perlahan dan cara menghiasnya dengan babi telur lucu. Sangat bagus ternyata!
Saya membentangkan kepada anda hidangan masakan Rusia yang popular, yang, seperti yang mereka katakan, dicipta oleh chef Perancis Urbain Dubois terutama untuk Count Alexei Orlov. Pada mulanya hidangan itu dipanggil "Veal dalam Orlovski", tetapi kemudian resipi telah dipermudahkan dan sekarang kita tahu hidangan dari lapisan daging, kentang, bawang dan keju sebagai "Daging Perancis".
Kek buatan sendiri dalam kuali disediakan dengan cepat dan ringkas, ternyata sangat lezat dan halus dengan kastard. Cuba buat kek susu kental mengikut resipi ini! Kek cepat dalam tergesa-gesa, tanpa oven.
Pada minggu Shrove, sila orang yang tersayang dengan kek pancake yang sangat halus dengan krim masam. Lapisan jem aprikot membuat kek pancake untuk resipi ini sangat lazat.
Hari ini saya akan memasak kek lazat "Pria lelaki" dengan kacang-kacangan, yang rasanya seperti bar coklat "Snickers". Sediakan kek seperti untuk separuh kedua pada 23 Februari!) Anda akan merasakan betapa lazatnya!
Buckwheat casserole - pilihan yang baik untuk mempelbagaikan menu harian. Buckwheat - bijirin berguna, tetapi sangat sedikit orang yang ingin memakannya setiap hari. Dalam format bubur buckwheat kaserol akan pergi dengan bang!
Dumpling selalu tongkat sihir, terutama apabila produk siap berakhir di dalam peti sejuk, loyang Siberia beku selalu datang untuk menyelamatkan.
Ini adalah resipi kegemaran saya untuk salting herring. Saya suka hakikat bahawa ia mendapat rasa pedas. Pada pendapat saya, kaedah herring salting ini juga mudah kerana ikan tersebut diasinkan dalam botol dan mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk.
Ingin membuat keluarga anda senang untuk makan tengahari? Kemudian masak borsch dengan cendawan kering. Ya, ia sudah kering, dan tidak ada lagi! Borsch dengan cendawan hanya mendorong anda gila dengan aroma dan rasa kaya yang unik.
Kokurki - masakan lama masakan Rusia. Cock berbeza, bergantung kepada rantau ini. Sebagai contoh, cockours Volga dalam bentuk rye patties pada krim masam, dan pengisiannya adalah telur rebus.
Makanan ringan yang sangat baik - tomato masin. Kami menyediakan dengan cara lama. Waktu resipi diuji, kami mengesyorkan.
Biskut tomat ini adalah rahmat! Dari bahan-bahan yang minimum ternyata karya - biskuit yang lembut, subur dengan rasa yang enak dan warna semula jadi yang menakjubkan.
Rassolnik adalah sup klasik masakan Rusia dan Soviet. Siapa yang tidak tahu apa itu jeruk, dia tidak pernah tinggal di Rusia. Sup kaya dan sup dengan timun dan barli yang dijepit telah dan terus menjadi popular dengan sesiapa sahaja yang memahami sup sebenar.
Berikut adalah percutian yang indah Paskah! Dan apa meja perayaan tanpa Keju kotej Paskah! Resipi ini sangat mudah, dan anda tidak perlu membakar apa-apa.
Kismis poppy adalah merawat lazat untuk minum teh bersemangat. Mereka lembut, rangup. Kue sangat mudah untuk disediakan, dan dimakan dengan cepat. Ia adalah pastri yang mudah, asalnya dari zaman kanak-kanak, yang menjadikan malam kami sungguh selesa.
Nenek saya sentiasa merosakkan saya dengan sesuatu yang lazat. Di sini hari ini panggang penkek. Bantu diri sendiri.
Mudah untuk menyediakan pai kefir yang lazat, dibakar dalam ketuhar.
Sediakan tomat adjika untuk musim sejuk. Mudah, selera dan sangat lazat.
Ia hanya mustahil untuk menjauhkan diri dari roti ini dengan jem, mereka begitu kemerah-merahan dan menyelerakan. Sarapan pagi Ahad sempurna dengan keluarga anda.
Di tengah-tengah musim bunga, tanah kami ditutup dengan "permaidani" berwarna kuning, dandelions yang indah, yang sangat berguna. Terima kasih kepada seorang penulis terkenal, semua orang tahu tentang wain dandelion, tetapi jem dandelion tidak dilupakan dengan tidak adil. Hari ini saya ingin berkongsi resipi memasak jem dandelion semulajadi yang lazat dan sihat.
Daun kubis Beijing adalah lebih nipis dan lebih lembut daripada daun kubis putih. Gulung kubis Cina dimasak dengan cepat dan lembut dan harum. Memasak untuk kubis yang diisi dari daging cincang dengan nasi dan bawang selalu berubah berair, dan kubis gulung - terutama enak.
Lempeng berbulu yang lazat dengan yis dan susu. Lempeng memasak adalah mudah dan mudah, hampir semua orang boleh membuatnya.
Hidangan ini pasti akan menyerlahkan jadual Tahun Baru pada tahun 2019, kerana simbol Tahun Baru yang akan datang adalah babi! Pork Casserole yang dibuat dari kentang lecek dan daging cincang kelihatan lucu, menyelerakan dan agak realistik, para tetamu akan gembira! Dengan sendirinya, hidangan ini berkhasiat, memuaskan, anda perlu mengembang sedikit, tetapi hasilnya berbaloi!
Resipi asas boleh ditambah dengan daging atau ikan, atau ayam giblet. Dan mungkin vegetarian.
Memasak kubis yang lazat ini akan membawa anda sedikit masa! Semuanya sangat, sangat mudah, tetapi ternyata lazat! Kubis jeruk sudah siap dalam 3 hari, jadi tidak terlalu lama untuk menunggu. Cuba!
Salad "Vinaigrette" - hidangan snek kegemaran masakan Rusia. Dan ada banyak resipi. Saya akan menawarkan kepada anda versi favorit saya dari salad leher kegemaran anda.
Daging dalam Stroganoff sesuai untuk jadual harian dan perayaan. Jadikannya mudah - tetapi betapa lazat! Versi klasik daging lembu stroganoff, tentu saja, daging lembu. Tetapi anda boleh memasak hidangan ini dari sebarang daging.
Tenggiri asin dengan rempah.
Resipi kekasih pastri yang lazat - kek dengan keju dan aprikot kotej. Selamat menikmati saudara-mara dan tetamu di meja manis.
Kek penkek dengan ceri dan krim masam adalah merawat hebat di Maslenitsa! Kek pancake ini akan menjadi prinsip kek Biara Hut, yang bermaksud bahawa potongannya adalah hebat, cantik dan menyelerakan!
Resipi lazat untuk acar pada sup ayam segar. Rassolnik dengan hati dan kacang ayam sangat berkhasiat dan harum. Rasa acar Kuban ini segar dan kaya. Pastikan untuk memasaknya pada waktu makan siang.
Adakah anda ingin mengubah keseronokan keju cassage biasa dengan semolina, supaya pencuci mulut yang sihat akan bermain dengan warna-warna baru? Ikuti resipi yang indah ini - tambah kepingan kiwi dan pisang untuk menanam jisim! The manis dari jisim curd dan masam kiwi digabungkan dengan satu sama lain, dan pisang menambah rasa eksotik yang lazat ke kaserol curd.
Kek lazat dan luar biasa yang dibuat daripada adunan cincang dengan pengisian coklat-oren, yang semasa membakar secara ajaib dibahagikan kepada dua lapisan.
Sediakan panci nipis pada susu dari dua jenis adunan - putih dan dengan penambahan koko. Untuk memberikan panekuk penampilan asal mereka, mari kita buat mereka bukan hanya satu warna, tetapi polka bertitik! Lempeng polka dot kelihatan anggun dan lucu. Dengan atau tanpa mengisi, tetapi pancake sedemikian pasti tidak akan diabaikan! Resipi hebat untuk Shrovetide!
Kentang yang dibungkus dengan cendawan dalam periuk perlahan adalah hidangan buatan sendiri yang sederhana dan berkhasiat untuk makan malam keluarga. Ia akan membawa anda sedikit masa untuk menyediakan kentang untuk resipi ini, kerana pembantu dapur anda, periuk perlahan, akan mengambil alih kerja utama!
Kek pancake dengan krim krim masam dan susu pekat - hidangan yang elegan dan lazat dari penkek biasa! Kek pancake seperti itu akan berjaya memasuki mana-mana menu perayaan, tetapi ia akan menjadi sangat relevan pada Minggu Pancake. Pastikan anda kadang-kadang merawat diri sendiri dan orang tersayang dengan kek pancake yang indah, halus dan mudah dibuat!
Lempeng, halus, lekuk yang hampir terbuka pada yogurt. Panggang dengan cepat. Doh untuk lempeng disediakan dengan cara yang rata.
Indah direka, salad puff menarik "Puan" dengan bit, wortel dan keju. Dalam salad bit ini ada rasa manis dan ketajaman. Salad berlapis "Puan" akan menjadi hidangan yang luar biasa di meja percutian anda pada Hari Valentine. Memasak salad seperti itu lebih baik pada malam 14 Februari, supaya ia boleh meresap.
Anda tidak tahu di mana untuk menambah pasta yang tinggal dari hidangan sebelumnya, atau adakah anda mahu mempelbagaikan pelbagai hidangan pasta? Sediakan kaserol pasta dengan bacon dan keju! Pasti kaserol seperti itu akan menjadi rahmat bagi mereka yang suka hidangan yang lazat dan memuaskan, tetapi tidak boleh menghabiskan banyak masa di dapur!
Resipi adalah sup yang lazat dengan ayam dan ladu dari adunan telur! Kanak-kanak atas sebab tertentu kerap suka sup dengan ladu lebih daripada sup dengan pasta atau produk tepung lain, walaupun ada dan di sana - doh. Sup ayam dengan ladu mudah disediakan, ternyata kaya. Ini adalah kursus pertama yang hebat pada bila-bila masa sepanjang tahun!
Buah pinggang babi adalah hasil sampingan gred kedua. Dan semua kerana bau dan rasa yang khusus, yang terdapat dalam buah pinggang. Tetapi anda boleh menyingkirkan ini! Hari ini kami menyediakan buah pinggang yang dibakar dengan krim masam dengan sayur-sayuran. Dan pada masa yang sama kita akan mengetahui langkah-langkah apa yang perlu diambil untuk memproses dan menyediakan buah pinggang dengan betul.
Kita semua tahu bahawa hati adalah produk yang berguna yang mesti dimasukkan dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Hari ini kita akan membuat penkek dari hati kalkun dalam sos. Sekilas pandang pertama - kerap hati biasa, tetapi tiada sos sos krim yang berfungsi dengan baik. Oleh kerana itu, pancake sangat lembut, berair dan sangat enak. Saya mengesyorkan kepada semua orang!
Resipi untuk kek buatan sendiri pada kefir, adunan yang disediakan berdasarkan tepung jagung, dengan penambahan kismis dan semangat oren. Kek Cornmeal ternyata sangat lazat, mempunyai kerak kemerah-merahan, keriting yang lembut, wangi dan warna cerah yang indah. Menyediakan corncake adalah mudah. Ia sama-sama baik dengan minuman panas dan sejuk.
Pancake nipis dari doh kentang dengan sayur-sayuran akan mengejutkan siapa saja! Doh disediakan asas. Ia bercampur dengan kentang dan susu mashed. Tiada soda mahupun ragi ditambah. Lempeng kentang baik baik panas dan sejuk. Dengan krim masam hanya lazat!
Jika anda ingin menggembirakan orang yang tersayang dengan makanan buatan sendiri yang lazat, masak itik di dalam ketuhar. Anda pastinya akan suka resipi ini untuk itik panggang dengan beras dan sauerkraut, kerana ia akan mengambil sedikit usaha untuk menjadikannya. Terima kasih kerana memanggang bebek dalam kawah, dagingnya sangat lembut dan lembut. Seluruh keluarga akan gembira!
Resipi klasik untuk salad "Mimosa" dengan ikan kalengan mungkin biasa kepada semua orang. Tetapi sebagai percubaan, anda boleh memasak salad ini dengan herring. Terima kasih kepada ikan masin yang ringan, rasa salad Mimosa menjadi lebih kaya. Salad agak anggaran, yang membolehkan ia disediakan pada hari kerja dan di meja perayaan.
Mahu membuat lempeng terbuka yang sangat lazat dengan sejuta lubang? Tangkap resipi pengawet custard, doh yang disediakan di ryazhenka. Lempeng ini pada ryazhenka hanya hebat! Doh yang diseduh dengan air mendidih dengan penambahan soda, buih yang sempurna, kerana lempengnya lembut dan halus.
Kek dari kek biskut pada mentega dengan lapisan sos epal dan krim mentega sepenuhnya membenarkan namanya - ia benar-benar lembut-lembut! Dan kek itu sangat lazat, walaupun mudah disediakan. Kue asal seperti ini akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan mengikut ciri-ciri rasa akan menyenangkan gigi manis yang paling licik!
Hati ayam dalam sos tomato dengan acar dan bawang - hidangan hebat yang dibuat dari produk mudah! Hati lembut, berair, dan sos kaya dan seimbang. Sediakan hidangan sampingan yang mudah untuk hati sedemikian, dan makan malam yang lazat untuk seluruh keluarga dijamin!
Potong daging yang dipetik dengan bit dan kentang adalah lazat, sihat, berkhasiat dan ekonomis, dan juga mempunyai warna yang luar biasa kerana bit-beet dalam daging cincang. Secara tradisinya, tepian daging ini dihidangkan dengan bawang goreng dan timun jeruk.
Sup sejuk ini dengan herring asap lebih sesuai untuk musim panas, apabila pertama sekali anda tidak mahu mendapat cukup, dan sejuk. Rasa sup ikan asli menyerupai okroshka, cahaya dan pemakanan. Sup mempunyai banyak herba segar, asasnya adalah kefir dengan air yang berkilauan. Tetapi ikan asap membuat perbezaan dalam rasa hidangan, dan dalam perasaunya!
Masakan tradisional Rusia juga termasuk sup seperti acar, botvinia, okroshka. Resipi lama masakan Rusia jarang menggunakan produk pemanggang, selalunya ia memanggang dalam dapur, mendidih, rebusan. Malangnya, masakan masakan Rusia sudah terlupa. Apa yang boleh saya katakan, jika ramai senegara kita tidak tahu apa pai, kulebyaka dan resipi masakan masakan Rusia yang lain.
Banyak hidangan masakan negara Rusia yang agak padat, masakan Rusia berbeza di dalamnya, salad berkhasiat juga popular, yang semula jadi bagi negara terutamanya dengan iklim yang sejuk. Walaupun masakan kebangsaan Rusia telah lama memberi tumpuan kepada bijirin (bijirin, produk tepung), sayur-sayuran dan produk tenusu, menu masakan Rusia juga kaya dengan hidangan daging. Peter the Great menyumbang kepada fakta bahawa masakan rakyat Rusia diperkaya dengan resipi, produk dan tradisi masakan Eropah. Terutama banyak resipi Perancis yang diproses semula dan diserap masakan Rusia, resipi dengan gambar masakan baru Rusia seperti Olivier, vinaigrette, stroganoff daging lembu, Napoleon, mayonis menikmati populariti yang tidak berubah hari ini.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103Hidangan popular masakan kebangsaan Rusia
Sejarah yang cukup kaya dan pelbagai hidangan masakan negara Rusia. Komposisi masakan masakan Rusia moden agak berbeza, dan, sebagai peraturan, resipi mereka menyiratkan beberapa pilihan memasak yang berbeza, mulai dari yang paling mudah ke yang paling rumit dan berbilang unsur. Mempunyai tradisi berabad-abad lamanya, masakan negara Rusia menggabungkan kedua-dua masakan tradisional Rusia asli dan mereka yang dipinjam dari negara lain.
Masakan tradisional Rusia
Kerana fakta bahawa untuk memasak di petani Rusia, mereka menggunakan dapur Rusia terutamanya, kaedah utama memasak makanan adalah memasak, menangis, rebusan atau baking. Hidangan goreng adalah pengecualian, kerana reka bentuk dapur Rusia yang tertutup tidak membenarkan mendapatkan suhu yang diperlukan untuk menggoreng. Keistimewaan masakan Rusia dalam versi lama tradisionalnya adalah dalam pelbagai cecair, hidangan rebus atau direbus, atau hidangan daging, ikan, ayam bakar.
Masakan utama atau pertama masakan Rusia adalah sup atau stew. Antara kursus pertama, sup, borsch, acar, hodgepodge, sup ikan, sup cendawan dan sayur-sayuran, okroshka, botvinia adalah yang paling biasa.
Yang paling popular di seluruh dunia ialah sup Rusia dan borscht. Schi diperbuat daripada segar atau sauerkraut, nettle, coklat. Dalam buku rujukan kuliner moden, seseorang dapat menemui beberapa belas sup kubis Rusia yang berbeza: dengan daging, ikan, unggas, cendawan, dan sebagainya. Borsch, sup kubis bit, juga dianggap sebagai hidangan Rusia yang sangat popular dan meluas.
Sebagai peraturan, kotoran digunakan sebagai masakan utama masakan Rusia. Bubur dianggap sebagai ciri penting dari mana-mana jadual pada bila-bila masa, ada juga yang mengatakan: sup dan bubur - makanan kita. Kebanyakan kelaziman telah ditentukan, terlebih dahulu, oleh pelbagai jenis tanaman bijirin yang tumbuh di Rusia, dan kedua, dengan kesederhanaan penyediaan mereka.
Untuk penyediaan bubur sering digunakan bijirin dihancurkan, yang dibenarkan untuk mengurangkan masa memasak hidangan dan mendapatkan produk tekstur yang lebih halus. Bubur penuh dengan mentega dan ghee, madu, beri dan buah-buahan. Selepas penampilan kentang di Rusia, beliau secara beransur-ansur mendapat populariti dan menjadi "roti kedua". Resipi untuk kentang panggang, serta "kentang jaket", bersama-sama dengan bubur, masih menjadi sebahagian penting masakan masakan Rusia.
Ikan yang direbus atau dibakar, daging rebus atau rebus, dan ayam dihidangkan ke dalam porridges dan kentang yang digunakan sebagai hiasan. Ikan atau ayam yang paling sering dimasak keseluruhan, daging lembu, kambing, daging babi dan daging haiwan liar yang besar dihidangkan dalam kepingan besar, kerana dilarang mengisar produk daging semasa memasak.
Terdapat ciri-ciri masakan kebangsaan Rusia, yang tidak tersebar luas dalam keutamaan kuliner negara-negara lain. Ini adalah acar dan acar - jeruk Rusia. Ciri-ciri yang paling utama adalah sauerkraut, timun masin atau acar atau cendawan. Tiada perayaan perayaan orang Rusia boleh dilakukan tanpa jeruk, masin, cendawan acar, sayur-sayuran dan buah-buahan. Resipi pilihan memasak yang paling berjaya untuk makanan ringan ini sering diwariskan dari ibu bapa kepada anak-anak.
Ia juga harus diperhatikan resep popular untuk salad Olivier dan vinaigrette. Yang terakhir ini dipanggil "salad Rusia" di seluruh dunia. Vinaigrette adalah ciptaan Rusia. Untuk penyediaannya, timun jeruk dan sauerkraut digunakan. Salad Olivier juga boleh dianggap sebagai sifat masakan kebangsaan Rusia, kerana ia disediakan hampir secara eksklusif di Rusia. Ciri ciri khas perayaan percutian Rusia, seperti salad Olivier dan vinaigrette, adalah brawn.
Minuman kebangsaan Rusia
Masakan negara Rusia termasuk minuman popular seperti kvass, jus dan jeli. Resipi kvass sedia ada termasuk beberapa pilihan untuk penyediaannya. Morse dan kissel atas dasar buah-buahan atau berry decoctions juga merupakan tambahan yang bagus untuk meja perayaan. Kita juga boleh menyebut minuman keras beralkohol Rusia tertua - mead (atau madu-madu), serta pelbagai minuman keras dan tincture yang popular di Rusia. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang asing ingat tentang masakan Rusia pada pemandangan kaviar hitam, pancake dan vodka Rusia.
Hidangan masakan
Pada mulanya, kue-kue Rusia dibuat dari adunan ragi yang disediakan oleh kaedah span. Dobel ragi untuk ujian di Rusia mula digunakan lebih awal daripada di banyak negara lain. Pai dan pai, pai, ayam, pai, dan banyak produk lain dipanggang dari pelbagai jenis adunan yang serupa. Varieti ikan yang berbeza, daging binatang peliharaan dan permainan, cendawan, beri, sayur-sayuran, buah-buahan, keju cottage berkhidmat sebagai peminum.
Periuk segar Periuk Rusia mula menggunakan banyak kemudian. Oleh itu, pelbagai produk yang dibuat darinya agak kecil: mi, ladu, ladu, lempeng.
Pai pasti disajikan kepada hidangan pertama: rebusan, sup, sup kubis. Kurnik dan roti yang lazat dipanggang untuk meja perkahwinan. Pengering dan donat, gulung, bola, kek keju, tikar, donat disampaikan pada "manis".
Satu komponen penting dalam jadual Rusia ialah roti halia tradisional Rusia. Sebelum kedatangan gula, roti halia, seperti hidangan manis lain, dimasak dengan madu. Oleh itu, roti halia asalnya dipanggil roti madu. Kemudian, apabila untuk doh mereka mula menggunakan pelbagai rempah yang dihantar dari India dan negara-negara Timur, roti madu itu dipanggil roti halia.
Gingerbread dipanggang terutamanya untuk meja cuti, kerana banyak bahan adonan roti halia adalah dari antara produk mahal. Gingerbread dicetak besar telah lama dianggap sebagai hadiah yang baik untuk pelbagai cuti, majlis perkahwinan, hari lahir, hari nama. Untuk majlis-majlis khas, kek besar sehingga berat sehingga 5 kg dibakar. Gingerbread dengan huruf menjadi abjad pertama untuk kanak-kanak.
Gingerbread dibuat dengan pelbagai tampalan dan perisa. Di samping itu, kue roti halia adalah pelbagai bentuk: bujur, bulat, segi empat tepat, kerinting - dan saiz. Selepas pengedaran gula dalam diet orang Rusia, kue roti halia mula disalut dengan gula pasir. Di pelbagai kawasan di negara yang luas terdapat resipi istimewa untuk membuat roti halia. Yang paling terkenal adalah dan tetap jahe Tula.
Gereja Ortodoks menyumbang kepada pembentukan tradisi masakan Rusia. Beberapa jawatan yang tidak mungkin untuk makan daging, tenusu, hidangan ikan, membuat pastri dengan cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan dan buah beri yang merupakan komponen nutrisi yang tidak boleh diketepikan. Bagi banyak cuti keagamaan, jenis penaik khas disediakan, contohnya, kek Paskah dan kek Paskah untuk merayakan Kebangkitan Kristus.
Lempeng Rusia yang terkenal dan roti
Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai lempeng Rusia yang terkenal di dunia. Mereka telah lama menjadi ciri masakan kebangsaan Rusia. Lempeng tradisional Rusia dipanggang dari adunan ragi dan agak tebal. Kemudian, dengan kedatangan tradisi Eropah dalam masakan Rusia, pancake nipis dibakar.
Mereka dimakan dengan madu, minyak sayuran, krim masam, jem. Di samping itu, penkek diisi dengan daging, bijirin, keju cottage, cendawan, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan. Pancake dibuat daripada pancake dengan pelbagai tampalan. Walaupun penkek sering dibakar, dari masa ke masa mereka menjadi hidangan perayaan utama di Shrovetide. Pancake kecil (goreng) disediakan dari adunan span. Pelbagai campuran telah ditambah kepada doh untuk goreng, menghasilkan pelbagai rasa untuk produk ini.
Roti tradisional Rusia selalu menjadi roti hitam yang dibuat dari tepung rai. Roti adalah salah satu hidangan utama, ia digunakan banyak, terutamanya dengan chowders, sup kubis, okroshkas, sup ikan dan kursus pertama yang lain. Roti roti tersilap dianggap makanan hanya orang biasa. Malah, roti hitam dihidangkan di meja di pedagang, penari dan rumah bangsawan.
Roti putih yang dibuat dari tepung gandum mula terbakar lebih lama daripada rai. Beliau menjadi makanan utama kaum bangsawan. Banyak pemilik tanah Rusia memilih masakan Rusia tradisional, bertentangan dengan tanggapan yang salah bahawa orang Jerman dan Perancis memasak di rumah manor di mana-mana.
Sebagai tambahan kepada tepung rai dan gandum, bijirin Rusia menggunakan bijirin lain untuk penaik. Pertanian adalah pendudukan utama di Rusia.
Sikap yang hormat terhadap kerja keras para petani tercermin dalam banyak ritual, adat istiadat dan tradisi orang-orang Rusia. Sejak tetamu disambut dengan roti dan garam, pengantin perempuan di majlis perkahwinan itu disiram dengan bijirin, yang berlepas berangkat tidak pergi ke perjalanan terakhir tanpa kutya peringatan.
http://krugozorro.com/kuxnya/populyarnye-blyuda-russkoj-nacionalnoj-kuxni.htmlMasakan Rusia
Masakan Rusia bukan sahaja sup dan bubur, walaupun hidangan ini layak mendapat perhatian. Gourmet terkenal Bria-Savarin hanya mengiktiraf 3 masakan, termasuk Rusia. Pertama sekali, masakan Rusia terkenal dengan hidangan roti pertama: sup kubis, solyanka, acar, kali, sup ikan. Untuk sesetengah sup, contohnya, ia diterima untuk menyampaikan pastri kepada pai telinga. Pai itu diambil dengan serius dan teliti. Memasak kulebyak atau kurnik memerlukan masa dan kemahiran dari anda. Lebih mudah dengan penkek, yang bagi kebanyakan telah menjadi ciri masakan Rusia. Pancake telah dibakar dalam mentega, disumbat atau ditambah kepada pai panekuk. Keju kotej secara aktif digunakan, ia ditambah ke dalam tampalan cheesecake dan shaneg. Hidangan cendawan menduduki tempat istimewa dalam masakan Rusia: cendawan tidak hanya direbus atau dikeringkan, seperti dalam masakan lain, tetapi juga dituai untuk penggunaan masa depan (masin). Minuman yang kuat juga dihargai: mereka tahu bagaimana untuk mendidih ke dalam madu yang memabukkan (mead), kayu birch (sap birch yang ditapai), kvass, bir, dan akhirnya, pada abad ke-15. belajar untuk membuat "wain roti" - vodka. Menjelang abad ke-16, vodka menjadi subjek monopoli kerajaan: pada tahun 1533 di Moscow, di jalan Baltschug, bertentangan dengan Kremlin, kedai Tsar pertama dibuka. Sudah tentu, dari masa ke masa, masakan Rusia berubah, dengan kemunculan produk baru, resipi berubah, resipi lama dilupakan. Nasib baik, masih ada resipi yang membolehkan anda mendapat idea perayaan tradisional Rusia.
Susu dibakar dalam periuk perlahan
Susu dipanggang dianggap sebagai minuman tradisional Slavia. Sebelum ini, ia dimasak dalam ketuhar Rusia, dan sekarang susu panggang boleh dengan mudah disediakan dengan menggunakan periuk perlahan. Untuk penyediaan susu yang dibakar, sudah tentu, lebih baik menggunakan lembu yang sebenar.
Daging Zrazy dengan omelet
Zrazy dengan telur hancur adalah sajian utama yang lazat yang akan menghiasi sebarang meja. Sering kali, zrazas daging dimasak dengan telur rebus dan bawang goreng, keju dan cendawan, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain yang serupa. Resep zraz dengan telur hancur
Lenten acar
Resipi untuk Lenten pickle, yang sesuai untuk diet No. 1a, 16, 2 dengan keasidan biasa, No 5p, 15. Dan walaupun anda tidak mengikuti diet, saya menasihatkan anda untuk memberi perhatian kepada sup ini. Tidak ada yang berlebihan, hanya dalam kesederhanaan, dan oleh sebab itu hasilnya pasti menyenangkan.
Willows indah pada kefir
Verguny - adalah pembakar udara pada kefir. Sekiranya anda menguli doh dalam 2 gelas kefir, anda akan mendapat seluruh keriting yang lazat, manis dan lembut. Resipi Vergunov mudah dan masak dengan cepat dan mudah. Dia memotong lubang dalam berlian doh, menghulurkan ceri.
Pancake dengan bawang dan keju
Sekiranya anda tidak tahu apa yang hendak dimasak - pancake api. Dalam resipi ini, bukannya kentang parut biasa, kami menambah keju dan bawang cincang halus kepada adunan kentang. Ternyata bahkan lebih enak. Dan jangan lupa kuah untuk penkek. Walaupun anda boleh melakukan krim masam biasa..
Filippovkahs dengan kismis
Ivan Maksimovich Filippov dari dinasti pembuat roti terkenal Filippov setiap hari menghantar roti ke istana kekaisaran. Beliau adalah orang pertama yang menganjurkan kedai roti di kedai roti, di mana dia menawarkan barangan yang mudah, mudah difahami dan menyenangkan kepada kebanyakan orang Rusia :.
Herring Veal atau Forshmak dalam Kalach
Seperti yang diketahui, bukan sahaja herring tetapi juga daging digunakan untuk memasak forshmak Eropah, dan pembuka itu sendiri panas - semua ramuan bercampur dan dihantar untuk dibakar. Varian daripada hidangan ini banyak - terdapat apa-apa daging, asin.
Cawan cendawan hutan kering
Cawan cendawan kering adalah salah satu hidangan tradisional Slavs Timur, yang disediakan untuk petang Suci dan Malam yang murah hati sebelum tahun baru. Mereka menghidangkan sos cendawan kepada kentang rebus atau ladu. Dalam masakan moden, sos ini berjalan lancar dan.
Sup kubis dengan sauerkraut dan daging salai
Untuk sup berasap dengan sauerkraut, mana-mana daging yang dihisap akan dilakukan. Ia boleh digosok sosej, ham atau, seperti saya, sekeping bacon yang diisap. Adalah penting bahawa daging benar-benar salai, dan tidak berwarna dengan asap cair. Sudah tentu, ia akan bergantung padanya.
Vinaigrette dari sayuran panggang dengan delima
Vinaigrette sayur-sayuran yang dipanggang dengan delima adalah sumber yang baik. Terutamanya apabila ia tidak hujan atau salji di luar. Untuk mengurangkan kehilangan vitamin semasa rawatan haba, digantikan dengan memasak. Ya, dan sayur-sayuran selepas baking menjadi lebih enak. V.
Sup kubis dengan sauerkraut dan lobak
Dengan bermulanya cuaca sejuk, sup panas dengan sauerkraut dan lobak akan sangat diperlukan bagi mereka yang tidak biasa menghidu dan mengadu tentang kemurungan musim luruh. Resipi sup anti-flop telah diuji mengikut masa dan akan sesuai dengan semua orang yang suka memasak rumah sederhana.
Drochka dengan cendawan dan ham (telur hancur)
Drochena - Hidangan Russia / Belarusia seperti omelet. Dalam resipi ini, telur ditambah kepada cendawan goreng dan ham (bawang atau sosis rebus)..
Cheesecake dengan chanterelles goreng dan mozzarella
Cheesecake dengan chanterelles goreng dan mozzarella disediakan dari doh spoon. Cheesecake dibakar dua kali - pertama tanpa mengisi, dan kemudian billet diisi dengan chanterelles goreng dengan mozzarella dan dimasak sehingga siap.
Cheesecake dengan kentang tumbuk dan chanterelles
Doh untuk kek keju dengan kartel puree dan chanterelles, seperti yang diharapkan, dimasak pada sup. Oleh itu, sila bersabar dan tentukan susunan tindakan: mengasah baseball - kami mengambil kentang lecek, letakkan doh dalam rangka - goreng chanterelles. Kemudian proses itu dengan.
Cheesecake dengan kentang
Terdapat resipi untuk kek keju, yang mana mereka membuat cheesecake yang sihat. Pilihan yang paling mudah adalah membuat kek keju dengan kentang. Untuk mengisi, sediakan kentang lazim yang biasa dengan susu, yang juga menambah telur mentah dan sayur-sayuran segar..
Cheesecake dengan chanterelles dan kentang goreng
Cheesecake tidak semestinya manis. Kami menawarkan resipi untuk cheesecake snek dengan chanterelles goreng dan kentang. Lebih-lebih lagi, kek keju dimasak dua kali: pertama, mereka dibakar tanpa pengisian, maka mereka menambah pengisian dan membakar sehingga lembut. Butiran
Borscht tanpa kentang
Borsch tanpa kentang adalah satu lagi resipi legenda, saya tidak takut perkataan, sup. Sup untuk borsch ini dimasak pada tulang otak dan daging lembu. Beet, tentu saja, lebih baik untuk mencincang halus, tetapi untuk mempercepatkan proses, anda boleh memarut. Jika
Botvinnik
Botvinnik (tidak boleh dikelirukan dengan botvinia!) Adalah sup sayur-sayuran panas yang dibuat dari pelbagai jenis sayuran, termasuk puncak bit muda, yang banyak di musim panas. Produk dalam resipi direka untuk periuk 2.5-3 liter. Botvinnik berkhidmat panas, dengan krim masam dan, jika dikehendaki, dengan.
Bubur buckwheat dengan hati dalam pasu
Bubur buckwheat dengan hati dalam pasu adalah versi pemakanan makan tengah hari yang lazat yang tidak melibatkan penyediaan produk yang panjang. Semua bahan diletakkan dalam dua langkah, dan pada masa depan tidak memerlukan kehadiran tetap di dapur. Bubur dengan ketuhar lembu.
Dumplings dengan daging (doh whey)
Dalam setiap keluarga Rusia, ladu bukan hanya hidangan biasa, tetapi juga ritual keseluruhan. Dan setiap orang mempunyai resipi tandatangan mereka sendiri. Kami menawarkan untuk mencuba doh untuk ravioli pada whey. Dengan cara ini, dari adunan yang disediakan mengikut resipi ini boleh disediakan.
Zrazy dengan telur dan bawang
Zrazy boleh dimasak daripada apa-apa pemakan, tetapi lebih baik untuk mengambil campuran daging lembu dengan daging babi. Pada pandangan pertama, kelihatan zrazy seperti burger biasa. Dan sememangnya, bentuk zraz, serta kaedah penyediaannya, tidak berbeza dari potong dan siap dalam dua detik.
Sup Kambing Kukus (Rebus Kentang)
Sup domba adalah kepingan daging rebus dengan sayur-sayuran dan sup daging dan rempah. Daging itu diproses terlebih dahulu dalam tepung dan digoreng ke dalam kerak. Oleh itu, ia mengekalkan semua juikinya. Kambing boleh direbus dalam periuk dalam atau.
Mie dengan ham dan cendawan
Cooker mi adalah kaserol pasta dengan pelbagai tampalan. Dalam resipi pasta ham, sayur-sayuran segar dan cendawan rebus ditambah. Pasta yang sesuai, tetapi lebih baik untuk mengambil mi pendek lebar.
Sochni dengan keju cottage dan blueberry
Sochni dimasak dengan tampalan yang berbeza. Secara tradisinya, mereka dibakar dengan keju kotej, di mana anda boleh menambah buah beri, buah-buahan atau, seperti dalam resipi ini, jem blueberry. Sedia dibuat lapang dan sangat lembut, terutamanya jika mereka dibungkus dalam pakej dan oh.
Sup kubis dengan sauerkraut dan barli
Sup dengan sauerkraut dan barli, tentu saja, seorang amatur. Rasanya adalah pelik, tetapi saya suka. Sebaliknya, saya sangat menyukainya. Jangan menyesal kubis kubis masam. Bahawa ia memberikan sup daging biasa yang diingini rasa dan aroma. Tetapi dengan barley mutiara.
Pancake dengan pengisian pisang
Untuk pancake dengan pengisian pisang, pilih resipi untuk doh pancake mengikut keinginan anda. Pengisiannya adalah pisang dalam karamel, yang disediakan dengan sangat cepat dan ringkas: kepingan pisang dimasukkan ke dalam gula perang cair dalam mentega dan.
http://www.gotovim.ru/national/russian/Masakan Rusia
PHOTO. Masakan kebangsaan Rusia
Masakan Rusia adalah lebih daripada stereotaip popular. Selama berabad-abad, beratus-ratus sup, hidangan ikan, daging dan resipi manis telah dicipta. Dan makanan Rusia moden bukan sahaja hidangan Slavia tradisional, tetapi juga pelbagai hidangan dari lebih 150 negara yang hidup di seluruh wilayah yang luas. Masih ada warisan Soviet, belum lagi kebijaksanaan harian orang yang mencipta resipi baru setiap hari.
Masakan Rusia adalah salah satu yang paling popular dan tersebar luas di dunia. Masakan Perancis adalah perayaan dan canggih, Cina adalah eksotik, dan Rusia sihat dan sangat lazat. Hidangan Rusia adalah mudah untuk disediakan dan mereka tidak memerlukan kemahiran khas dan bahan-bahan istimewa, mereka tidak memerlukan peralatan dan peralatan eksotik, dan sesiapa yang tahu bagaimana untuk memegang pisau di tangan mereka dan boleh mengupas kentang mampu memasak masakan Rusia yang lazat.
Resipi Rusia
Hidangan kebangsaan Rusia
Makanan ringan
Pembuka selera Rusia (salad) kelihatan dan bau sangat lazat dan merangsang selera makan. Ada yang agak pedas. Mereka dihidangkan dengan pelbagai bumbu dan hiasan, seperti lobak, mayonis, kvass, bawang putih, sos tomato yang enak, dan sebagainya. memberi hidangan istimewa. Beberapa pembuka makanan kebangsaan: vinaigrette Rusia, jeli, aspic, herring masin di rumah.
Sup
Masakan raja Rusia pasti sup. Di Rusia, sup adalah hidangan pertama untuk makan tengah hari. Dalam bahasa Rusia, perkataan "sup" telah diambil agak lambat. Pada mulanya, sup Rusia dipanggil "hlebovo" atau "rebus" - sup dengan bijirin. Antara sup Rusia yang biasa adalah: sup (sup dengan sauerkraut), acar (sup dengan acar), okroshka (sup kvass sejuk), solyanka (sup dengan sayur-sayuran, acar, zaitun dan keping daging) dan krim. Sup kubis tradisional, kubis sup, membuat kesan sedemikian terhadap penulis Perancis Alexandre Dumut bahawa dia meminta resipi dan memasukkannya ke dalam buku masakan peribadinya.
Baking
Dalam masakan Rusia, roti dan pastri selalu menjadi penting. Para tetamu sentiasa disambut dengan roti dan garam. Tidak kurang pentingnya pai - simbol kekayaan dan kekayaan. Wanita Rusia dikenali dengan keupayaan untuk mencipta pelbagai kue: lempeng, lempeng, pancake dengan epal, Yunani, kulebyaki, pai (pai terbuka dengan pengisian), kek Paskah (roti Paskah), kek keju, dll. Walau bagaimanapun, yang paling popular selalu ada roti masam sirloin.
Hidangan daging
Sebagai peraturan, hidangan daging dihidangkan dengan sayur-sayuran, mi dan bijirin. Di antara hidangan daging yang popular, anda boleh ingat goulash yang diperbuat daripada daging lembu, stroganoff daging lembu, pasta dalam gaya armada, daging babi, aural (panggang Rusia), potong fireball, angsa dengan epal, pangsit.
Hidangan ikan panas
Dalam masakan Rusia, hidangan ikan adalah antara yang paling dikasihi. Sungai-sungai, tasik dan lautan yang berdekatan dengan penduduk Rusia sentiasa memberi mereka makanan yang enak dan murah ini. Sebagai tambahan kepada ikan air tawar, nenek moyang kami juga memakan ikan laut, seperti ikan kod, navaga. Walau bagaimanapun, ikan sturgeon, salmon dan individu lain spesies ini sangat berharga. Selalunya, ikan dihidangkan dengan kentang dan soba rebus.
Secara umum, setiap dapur boleh dibahagikan kepada dua kumpulan hidangan: hidangan rasmi dan hidangan harian. Perkara yang sama dalam masakan Rusia. Hidangan formal memerlukan banyak masa memasak, selalunya mereka mengandungi banyak makanan yang berbeza. Pada akhirnya, resipi ini hanya nama Rusia, seperti "babi dengan sos Rusia", "Bakso Rusia", dan lain-lain. Sebaliknya, makanan harian disediakan dari produk biasa dan dalam masa yang singkat. Mereka mencerminkan masakan Rusia yang sebenar dan memberi gambaran sebenar.
Produk kebangsaan Rusia
Masakan Rusia dibezakan dengan kehadiran produk makanan istimewa: sturgeon, lobak merah, salmon, kaviar merah dan hitam, cendawan (terutamanya diasinkan dan masin). Sayuran yang paling biasa adalah kentang, lobak, timun, tomato, kubis dan lobak. Untuk penyediaan hidangan lazat dari sayuran sahaja, perlu menggunakan pelbagai rempah. Orang Rusia menggunakan dill, pasli, saderi, dan kemudian mereka mula menggunakan rempah dari negara lain, seperti lada, kayu manis, buah pelaga, cengkeh. Hampir semua hidangan mengandungi bawang.
Juga di Rusia mereka makan banyak ikan, buah beri, cendawan dan pelbagai jenis. Ikan rebus, dibakar, kering, asap, asin dan goreng.
Masakan Rusia sentiasa kaya dengan produk daging. Resipi untuk hidangan dengan daging lembu, babi, kambing, ayam, permainan dan daging haiwan liar banyak.
Sejarah dan tradisi
Di Rusia purba, bijirin - rai, barli, gandum, bijirin dan gandum - selalu menjadi produk makanan utama. Sejak zaman purba, orang Rusia adalah petani terkenal. Itulah sebabnya roti masih menjadi makanan negara utama mereka. Pai sentiasa menjadi sebahagian daripada perayaan. Kek biasanya diisi dengan pelbagai jenis daging, ikan dan buah beri. Bagi bijirin, bijirin digunakan paling kerap, kerana ia adalah hasil pertanian utama. Juga menyediakan pelbagai jenis bijirin, roti, casseroles dan krupeniki.
Orang Rusia selalu makan sayur-sayuran. Kebanyakan buah beri, cendawan dan madu dalam masakan Rusia dijelaskan oleh expanses negara, terutama di utara. Satu perkara yang lebih penting perlu disebutkan untuk pemahaman yang lebih baik mengenai tradisi masakan Rusia. Rusia adalah negara Ortodoks, dan semua cuti sentiasa diperhatikan dengan ketat. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 200 hari setahun di mana Orthodox harus mengelakkan daripada memakan daging, susu dan produk tenusu (termasuk mentega), serta telur. Itulah sebabnya sayuran, ikan, buah beri dan cendawan digunakan secara meluas dalam masakan Rusia.
Masakan Rusia sehingga abad ke-17, bagaimanapun, membosankan. Sebagai peraturan, ia termasuk turnips dan kubis, dimasak dalam pelbagai kombinasi dan dengan apa cara yang anda boleh berfikir, sering dengan rempah. Malangnya, tidak banyak bukti dokumentari mengenai resipi masakan abad pertengahan dan kuno yang tepat untuk bertahan hingga ke hari ini. Buku masakan yang pertama dikumpulkan pada tahun 1547, tetapi hanya menyenaraikan hidangan, tanpa mendedahkan ramuan atau kaedah penyediaannya. Dari majoriti rekod, bahkan sarjana moden menggaru kepalanya. Benar, sesetengah resipi hanya abadi: Lempeng Rusia, bubur, pai yang disumbat (pai), pai madu (roti halia) dan roti rai (roti hitam). Semua ini telah selamat abad ini, hampir tidak berubah.
Abad ke-17 membawa hidangan Tatar ke meja keluarga Rusia biasa. Ini berlaku sejurus selepas penaklukan Kazan dan Astrakhan, serta Bashkiria dan beberapa bahagian Siberia. Itulah ketika ladu dan mi Rusia terkenal muncul. Kemudian ada kebiasaan nasional minum teh. Sudah tentu, minuman kebangsaan pada waktu itu bukan vodka, seperti mana yang telah dicadangkan. Minuman beralkohol ini muncul kemudian dan ia datang dari China. Di samping itu, banyak rempah muncul di Rusia pada abad ke-17, dengan menambah banyak resipi dan gula-gula. Pada masa yang sama, jus lobak merah dan pengetinan lobak hitam dicipta. Mukjizat bangsawan memakan pelbagai jenis ikan dan unggas. Memburu sangat popular, dan burung-burung dan haiwan-haiwan itu dimasak sepenuhnya. Kadang-kadang hidangan sangat besar sehingga ia mengambil tiga atau empat orang hamba untuk membawa mereka ke ruang makan. Makan tengah hari boleh bertahan sehingga lapan jam, kerana hidangan tidak semuanya kering!
Semuanya berubah dengan nyata pada abad ke-18. Di kalangan bangsawan Rusia, ia menjadi bergaya untuk menyewa tukang masak asing, terutamanya orang Perancis. Menggunakan gabungan resipi mereka sendiri dan kaedah memasak mereka sendiri, para koki ini memperkenalkan pemahaman baru tentang makanan tradisional Rusia. Apa yang mereka disokong tidak boleh ditanggalkan, dan apa yang kemudian menjadi standard di Eropah dan Amerika, adalah cara menghidangkan masakan. Daripada meletakkan semua makanan di meja sekaligus (seperti biasa), hidangan disajikan satu persatu. Pertama datang sup, maka salad, disertai dengan hidangan utama dan minuman. Para tukang masak Perancis memperkenalkan idea pemotongan daging, ayam dan ikan sebelum memasak, dan menyampaikan sup lada dan hidangan ringan dengan kurang lemak dan gandum. Pada masa yang sama, sos buatan Rusia buatan sendiri, bakso, dan stik tulang dalam tulang muncul, bersama-sama dengan resipi tepat dan seni pencampuran banyak produk dalam satu hidangan.
Lama kelamaan, masakan Rusia telah menjadi lebih rumit dan halus. Dan walaupun di zaman Soviet, ketika ada kecenderungan untuk pemudahan yang nyata dari segalanya, berbagai resipi yang digunakan dalam masakan sehari-hari tidak berkurang. Sebaliknya, makanan harian sepanjang tempoh ini diisi semula dengan produk tradisional dari 15 republik USSR.
http://gurmanika.com/kuhni/russkaya