Perancis adalah negara pencuci mulut lapang dan pastri yang lazat, Jepun dikaitkan dengan sushi, China terkenal dengan pelbagai "makanan jalanan". Orang Jerman, pada gilirannya, tidak mewakili kehidupan normal mereka tanpa sosej, daging deli dan, tentu saja, bir. Apa hidangan Jerman yang popular dan yang pasti anda mesti mencuba seorang pelancong, setelah berada di Jerman? Kami belajar lebih jauh.

Masakan Jerman Kebangsaan tidak boleh dipanggil diet. Jerman suka makan dengan baik. Terdapat jarang resipi daging. Dalam hidangan istimewa dari babi, panggang, yang sering dihidangkan di dalam pasu, ikan bakar, sup kaya dan sosej, terdapat lebih dari 1,500 spesies di Jerman.

Tiada makanan akan berlalu tanpa sepotong roti wangi, yang sangat dihargai di kalangan orang Jerman. Dan, tentu saja, segelas bir lazat...

Jerman juga terkenal dengan sauerkraut dan roti halia, yang, sebagai peraturan, bakar untuk Krismas. Apa yang dipasak oleh Jerman dan masakan masakan negara yang paling popular, mari kita lihat lebih dekat.

Menu restoran Jerman terdiri daripada hidangan daging babi, yang dibentangkan dalam pelbagai bentuk - dari sosej hingga panggang. Lain-lain jenis daging (ayam, daging lembu, dan sebagainya), serta ikan digunakan untuk menyediakan masakan negara, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.

Pergi ke restoran di Jerman pastinya patut dicuba:

• Berlin Roll. Ini adalah daging, dimasak ke dalam kerak coklat, di mana prun dan daging babi dibungkus. Hidangan dengan kacang hijau dan kentang bacon.
• Weisswurst. Sosis daging babi putih, yang ditawarkan secara tradisional dengan pelbagai sos.
• "Rippchen". Panggang babi panggang atau potongan yang mengandungi tulang rusuk.
• "Stik gaya Hamburg". Pada tenderloin daging goreng bertelur telur. Berkhidmat dengan akar lobak malas.
• "Sauerbraten". Daging lembu panggang yang diasinkan dalam wain dan cuka, sering disajikan dalam periuk tanah liat. Epal, kismis, halia dan sirup bit ditambah kepada daging.
• Kotellet. Potong dengan tulang.
• Eisbein atau Icebine. Ini adalah perut babi, resipi yang terbentang dari jamuan kerajaan.

Hidangan daging dalam masakan Jerman kebangsaan banyak. Dalam menu kafe dan restoran, anda boleh melihat sosis darah dengan penambahan kismis, stik, pelbagai sosis goreng, razrabot atau bola bakar yang dicincang dan banyak lagi. Selain hidangan daging, orang Jerman menyukai resipi dengan penambahan telur. Sebagai contoh, telur goreng dengan daging, tomato, kentang dan sayur-sayuran, disumbat telur.

Untuk daging selalu menyediakan beberapa hidangan sampingan. Dumpling, nasi, sayur rebus dan rebus, dan kacang-kacangan popular di kalangan orang Jerman. Tetapi cinta khas adalah kentang, ia disajikan dalam pelbagai bentuk - dalam pakaian seragam, pancake, kentang tumbuk, goreng atau goreng, serta ladu atau croquette.

Masakan Jerman termasuk pasta. Mi di Jerman, tidak seperti Itali, agak tebal dan mengandungi telur. Di selatan negara ini, lazimnya memasak "spetsle". Ini adalah mi telur khas, yang bulat dan bujur dalam bentuk. Ia digunakan sebagai hidangan sampingan, serta hidangan bebas.

Perasa asas untuk masakan kebangsaan adalah garam, kerana Jerman telah lama memiliki lombong garam dan mata air sendiri. Madu atau sukrosa yang dihasilkan daripada bit gula membantu menanam rasa.

Sering kali lobak, mustard, cuka, bawang putih, bawang merah digunakan. Pelbagai herba digunakan sebagai segar (dill, pasli, skor bawang), dan kering (lovage, marjoram, thyme dan thyme).

Produk roti dalam penghormatan khas. Di Jerman, terdapat lebih dari seribu jenis roti, untuk baking yang menggunakan pelbagai jenis tepung - gandum, kelabu dan rai. Pelbagai biji (bijan, biji labu), serta kacang-kacangan dan buah-buahan kering digunakan sebagai pengisian.

Minuman khas untuk pai dan kek di Jerman adalah rami, strawberi, ceri dan epal. Pencuci mulut yang popular juga boleh dipanggil Cheesecake.

Hidangan yang terkenal dalam masakan Jerman kebangsaan adalah kek Hutan Hitam, yang mana kek span dipanggang, dan ceri dan krim digunakan untuk mengisi.

Pada Krismas, secara tradisional dipanggang "Stollens". Ibu rumah tangga menyediakan adunan ragi, yang menambah buah-buahan manisan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji popok atau marzip.

Minuman utama di Jerman pastinya bir. Bavaria adalah kawasan di mana kebanyakan jenis minuman yang memabukkan ini dihasilkan.

Di samping itu, festival bir diadakan di Jerman. Yang paling terkenal adalah Oktoberfest, yang diadakan pada bulan Oktober dan mengumpulkan kira-kira 6 juta pelawat setiap tahun. Perayaan popular berlaku di Munich dan terakhir kira-kira 16 hari. Semasa cuti, pelbagai syarikat bir membentangkan produk mereka. Selain khemah bir, terdapat juga banyak tarikan di kawasan perayaan.

Daripada minuman beralkohol kuat yang dikenali schnapps dan vodka roti, yang merupakan campuran vodka dan moonshine. Di barat daya Jerman menghasilkan wain epal - jenis cider, yang mempunyai nama Viez. Produk ini dipanggil "minuman Viking".

Setiap rantau di Jerman mempunyai keunikan tersendiri dalam memasak. Pada terasnya, masakan negara Jerman cukup kaya dan hidangan daging mendominasi. Setiap resipi akan menggembirakan gourmet dengan rasa yang unik, oleh itu, setelah berada di negara Eropah ini, anda pasti akan memerintahkan lawatan gastronomi, yang membolehkan anda mengenali budaya Jerman dengan lebih mendalam.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Masakan kebangsaan Jerman

Ciri utama masakan Jerman kebangsaan boleh dipanggil sejumlah besar hidangan daging. Pork di sini diadakan dengan harga tinggi dalam semua jenisnya, dari panggang hingga sosej. Pada keseluruhannya, masakan tradisional Jerman tidak berbeza dalam dietnya.

Jerman suka makan dengan ketat. Hal ini terutama berlaku di Bavaria, dengan hidangan asli dan enaknya. Dan di mana-mana di Jerman, masakan negara dibezakan oleh ketumpatan mereka dan sebilangan besar makanan berlemak. Tetapi ia pasti bernilai memberi penghormatan kepada mereka, kerana rasa masakan Jerman sangat indah.

Hidangan utama masakan Jerman

• Schweinebraten atau daging babi

Babi yang baik dilakukan adalah hidangan utama restoran Jerman yang paling. Untuk mencuba untuk memahami semangat Jerman. Dumplings biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan untuk daging babi.

Terdapat banyak sosej di Jerman, ia adalah pelbagai dan berbeza dari rantau ke rantau. Sebagai contoh, di Berlin, anda akan ditawarkan sosis panggang dengan sos kari, dan di Bavaria - putih dengan mustard manis.

Terdapat kira-kira 600 jenis roti di Jerman. Dari tepung yang berbeza, dengan pengisi yang berbeza, disajikan dengan hidangan yang berlainan. Roti di sini adalah produk yang sangat dihormati dan berharga.

• Ayam panggang

Satu lagi hidangan daging. Sekali hidangan perayaan, sekarang ayam telah menjadi snek bir yang paling popular. Pada Oktoberfest, anda akan mendapat ayam di hampir setiap sudut.

Ikan, dibakar sepenuhnya pada sudu pada panggangan. Satu lagi hidangan kegemaran orang Jerman. Delicious yang lazat, terutama dengan bir dan roti.

Rahsia sup daging ini dengan sayur-sayuran ialah mereka memasaknya dalam periuk di dalam ketuhar. Dan di dalamnya juga berfungsi. Sup adalah tebal dan kaya, dengan aroma rempah tempatan.

• Kezeshpetsle

Salah satu daripada beberapa hidangan bukan daging Jerman. Mie telur yang ditaburi dengan keju parut. Kadang-kadang bawang goreng ditambah kepadanya.

Sauerkraut begitu popular di Jerman yang diberitahu bahkan di luar negara. Selain kubis, orang Jerman menghargai wortel, kentang, kacang-kacangan dan kacang polong. Hidangan sampingan sayur-sayuran sering dimasak dalam bentuk sup lada atau hanya rebus sayur-sayuran secara berasingan.

Anda akan mendapati pretzel lapang dari adunan yang paling lazat di mana-mana khemah dengan makanan Jerman. Kadang-kadang ia berfungsi mentega. Jadi, seperti yang anda lihat, makan yang murah dan memuaskan di Jerman agak mudah.

• Gingerbread

Gingerbread Nuremberg terkenal mengisi rak-rak kedai dan kedai sebelum Krismas. Hampir setiap pengilang yang cuba membuat karyanya lebih asli kerana bentuk dan sayap berwarna.

Pencuci mulut yang indah ini dibuat daripada campuran buah merah - ceri, raspberi, strawberi dan lain-lain. Berkhidmat paling kerap dengan krim cair atau ais krim vanila.

• Black Forest Cherry Cake

Apa yang anda perlukan untuk pencuci mulut ini? Banyak coklat, banyak ceri dan koki pastri. Tinggalkan ketakutan di belakang angka dan dengan segala cara cuba keajaiban ini. Lagipun, anda tidak akan dapat merawat seperti di luar Jerman.

Jika kita bercakap tentang minuman di Jerman, maka bir membawa, tentu saja. Terutama terkenal dengan jenis minuman ini Bavaria. Kebudayaan bir mapan dalam kehidupan seharian orang Jerman. Untuk tahun di negara ini terdapat tiga pesta bir. Pada bulan Februari, pada bulan Mei dan, tentu saja, Oktoberfest yang terkenal pada bulan Oktober.

Terdapat banyak restoran di Jerman, lebih baik untuk mencari butiran tentang mereka di laman sumber kami yang didedikasikan untuk bandar-bandar di negara ini. Kos makan rata-rata di restoran bermula dari 10 EUR dan tumbuh mengikut kelas restoran dan pilihan hidangan.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 hidangan utama masakan Jerman

Makanan tradisional di Jerman sering dikaitkan dengan daging babi, sauerkraut dan sosis panggang. Tetapi ini bukan satu-satunya masakan masakan Jerman yang kaya.

Negara suka makan dengan baik. Bukti ini adalah sebilangan besar resipi negara dicipta menggunakan daging babi, daging sapi muda, sayur-sayuran dan bahan-bahan semulajadi yang lain. Pakar menasihati anda untuk memulakan penerokaan karya masakan utama Jerman dengan 10 hidangan kegemaran orang asli di negara ini.

Sosej putih Weisswurst (Weißwurst)

Sosej putih yang dibuat daripada campuran daging babi dan daging ayam dengan tambahan herba, putih telur, zaitun lemon dan bawang adalah makanan yang anda perlukan untuk mencuba di Jerman selatan.

Hidangan Jerman yang terkenal itu dilahirkan pada tahun 1857 di Munich. Sejak itu, sosej rebus, berpakaian usus babi, telah menjadi tetamu tradisional di atas meja-peta Bavarians. Menurut aturan masakan kebangsaan, Weißurst dihidangkan dalam periuk di mana ia dimasak. Sebagai hiasan kepada hidangan yang popular, hidangan pretzel masin dan mustard manis.

Nota kepada pelancong: orang Jerman lebih suka menggunakan sosej putih pada waktu pagi, jadi memerintahkan mereka selepas jam 12:00 di Jerman dianggap sebagai bentuk yang tidak baik.

Sauerkraut masam kubis (Sauerkraut)

Makanan kebangsaan tradisional di Jerman tidak dapat difikirkan tanpa rebus Sauerkraut yang terkenal. Mereka juga mengatakan di negara ini: "Leb wohl, ess Kohl", yang bermaksud "hidup dengan baik, makan kubis". Orang Jerman suka hidangan ini yang tidak rumit dan lazat sehingga mereka bercanda menyebut diri mereka Krauts.

Tiada makanan bercuti di Jerman yang lengkap tanpa hidangan sampingan kegemaran. Sebelum berkhidmat, kubis putih dicincang dibiarkan selama beberapa hari untuk masam di bawah kuk dalam periuk tanah liat yang diletakkan di bawah air. Hidangan yang dimasak dengan betul termasuk lada, epal, lemak babi, buah juniper, bawang, jintan, bir atau wain Jerman putih.

Rolls Beef (Rinderrouladen)

Makanan tinggi kalori ini adalah "tetamu" kerap makan malam tradisional keluarga Ahad. Terutamanya popular dengan orang Jerman, ia menjadi semasa musim sejuk Krismas.

Lapisan tipis daging lembu tenderloin dibungkus dengan bacon, mustard, bawang dan acar timun jeruk. Kismis Rinderrouladen adalah sos madu pedas yang terbuat dari kaldu, wain merah dan sayur-sayuran yang memancarkan aroma yang mengagumkan. Gabungan produk mudah menghasilkan rasa unik yang unik dari hidangan negara ini, yang sempurna melengkapkan hidangan sampingan kubis rebus, kentang rebus atau tepung tepung.

Maultaschen

Mereka yang mencari apa yang perlu dicuba di Jerman dari makanan asli harus mencuba lekapan Maultaschen raksasa. Mereka dimasak dalam sampul daging lembu doh disumbat dengan daging cincang, bacon, ham, bayam, pala, marjoram dan pasli.

Di rumah, di Swabia Jerman Selatan, hidangan itu juga dipanggil Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Mengikut legenda Jerman, ciptaan kuliner milik penduduk Maulbonn. Pada hari Jumaat yang baik, apabila makan daging dilarang, orang baru yang licik diam-diam mengunyah ladu daging yang diisi sayuran yang disumbat dengan sayur-sayuran.

Shin di Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Hidangan kegemaran Jerman Timur adalah banyak pemakan daging yang benar. Dimasak dalam bir Jerman, dan kemudian dipanggang daging babi dengan kulit, murah hati berperisa dengan bawang putih, bawang, jus juniper dan rempah-rempah, sangat besar sehingga cukup untuk tiga.

Perkataan Eisbein diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai "kaki es". Nama makanan kebangsaan ini diterima kerana orang asli menggunakannya hanya pada musim sejuk. Di samping itu, rempah yang lazat di buku perut bersinar seolah-olah ia ditutup dengan lapisan ais.

Di restoran-restoran Berlin dan bandar-bandar lain di Jerman, cuba Berliner Eisbein dengan sauerkraut rebus dan kacang polong.

Labskaus

Masakan Jerman tradisional tidak boleh dipanggil diet. Ini disahkan oleh sup supat yang kelihatan sedap dan sedap.

Resipi makanan yang kini popular kini muncul di utara Jerman. Pelaut, membajak expanses dari Laut Baltik, sedang menyiapkan hodgepodge dari semua makanan yang berada di dalam kapal. Asas sup terkenal adalah daging kornal yang direbus, dibalut dengan bawang, gherkins, potongan herring, bit dan kentang.

Hari ini, Labscaus adalah makanan kegemaran orang Jerman dan hidangan tandatangan restoran Bremen, Bremerhaven, Hamburg dan Rostock. Ia dihidangkan dengan telur goreng dan timun acar.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Pelancong yang berpengalaman percaya bahawa bola bakar terkenal dari Prussia - yang terbaik daripada apa yang anda perlukan untuk mencuba di Jerman timur.

Bakso daging kecil yang direbus dari daging sapi muda dicincang, dilembutkan dalam krim roti, telur dan ikan bilis, dituangkan dengan sos jus lemon, wain putih, mustard dan capers, dihidangkan untuk makan malam di rumah ahli falsafah terkenal Immanuel Kant.

Produk separuh siap produk popular ini, dibungkus dalam kotak timah, boleh dibeli di pasar raya. Tetapi burger sebenar, resipi yang muncul pada abad ke-19 di Konigsberg (sekarang Kaliningrad), patut dicuba di restoran-restoran yang menyajikan masakan Jerman kebangsaan.

Fake Bunny (Falscher Hase)

Hidangan Jerman yang terkenal termasuk kaserol ringkas dengan nama yang lucu. Makanan adalah sejenis daging babi yang dicincang dan bawang merah yang disumbat dengan telur rebus.

Resipi Falsche Hase muncul di Jerman selepas berakhirnya Perang Dunia II, semasa kekurangan makanan. Arnab dan arnab, yang dagingnya menyiapkan panggang Ahad yang popular, hampir hilang setelah banyak pengeboman. Suri rumah keusahawanan menemui jalan keluar. Mereka datang dengan roll, bahagian atasnya menyerupai belakang binatang.

Black Forest Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Kek span direndam dalam minuman keras, krim disebat, ceri dan coklat pahit. Semua ini adalah yang paling terkenal dan mungkin pencuci mulut paling kegemaran di Jerman.

Penyebut rasmi pertama kue multilayer bermula pada tahun 1915, ketika pengilang dari Bavaria, Josef Keller, menghias kue coklat, yang populer pada waktu itu, dengan krim dan ceri. Menjelang tahun 1930, resipi itu menjadi terkenal di seluruh negara.

Nama kelaziman Jerman yang popular diterima untuk gabungan warna putih, coklat dan merah - warna pakaian tradisional penduduk Hutan Black Mountain.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Hidangan manis Jerman yang popular tidak boleh dibayangkan tanpa Stollen. Sejarah penaik dengan kacang-kacangan, marzipan, kismis, buah-buahan dan buah-buahan candied dan kembali menjadi 1474. Kemudian di Hospital Christian Saxon St. Bartholomew untuk kali pertama di meja perayaan mereka menawarkan untuk mencuba roti Krismas yang dibuat dari tepung, air dan ragi. Selama berabad-abad lamanya, Jerman telah menyempurnakan memperlakukan Krismas kegemaran mereka, menambah bahan-bahan baru untuknya.

Sejak tahun 1730, pada hari Ahad kedua sebelum Malam Krismas di Dresden, Stollenfest (Festival Stollen) telah dirayakan secara besar-besaran. Untuk memotong wira acara itu dengan berat 4 ton, pengilang menggunakan pisau 1.6 meter.

Bagi orang Jerman, Stollen telah menjadi lambang tradisi Krismas. Ia boleh dilihat dan dicuba di semua pameran yang diadakan untuk menghormati cuti ini.
Makanan yang disenaraikan di atas sangat popular di Jerman untuk hanya seratus masakan Jerman - hidangan kebangsaan negara sangat pelbagai. Resipi bergantung kepada rantau ini, kad perniagaannya. Oleh itu, di sekitar Rhine, tradisi gastronomi Belgium dan Belanda diguna pakai, yang digambarkan dalam mash kentang "Syurga dan bumi" (Himmel unÄd), sosis daging sapi "Koelscher Kaviar", sup bir (Biersuppe) dan keju curd " (Halve Hahn).

Di Jerman timur, masakan antarabangsa semakin meluas, dan orang Bavarian telah menggunakan adat kebiasaan masakan Republik Czech dan Austria. Di sini, snek keju Obaçda (Obazda), sup tebal All-In-One-Pot (Eintopf), panggang daging babi (Schweinebraten), mi telur Spetzle (Spaetzle), pretzel (Brezel) dan sengatan lebah adalah hidangan kegemaran. (Bienenstich).

Tetapi apa jua kawasan di Jerman yang anda ada, anda pasti akan mempunyai sesuatu untuk dicuba. Dan mungkin ia adalah masakan kebangsaan Jerman yang akan menjadi model untuk anda dalam menyediakan hidangan yang sangat lazat dan memuaskan.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Kastam dan tradisi dalam masakan Jerman dan bukan sahaja

Masakan Jerman: hidangan dan tradisi kebangsaan

Antara masakan kebangsaan lain, Jerman dianggap sebagai salah satu yang paling menarik. Ia dibezakan oleh rasa khasnya dan kualiti yang baik, tradisi sendiri dan pelbagai hidangan kaya ciri-ciri kawasan individu di negeri ini. Pada satu masa, pembentukan masakan Jerman dipengaruhi oleh tradisi Itali, Perancis dan Austria.

Mengikut prinsip memasak, menurut masakan Jerman yang telah dibentuk selama berabad-abad, masakan negara Jerman tidak diet. Kebanyakan mereka disediakan dengan menggoreng, baking dengan cara yang berbeda atau rebusan.

Kepakaran Jerman

Berikutan tradisi, orang Jerman mengambil makanan lima hingga enam kali sehari.

Sarapan standard termasuk:
• sandwic dengan apa-apa jenis sosej atau ham dalam kombinasi dengan keju;
• telur rebus yang dimakan hanya dengan sudu, selepas memotong bahagian atas telur dengan pisau;
• Sosej mentega berperisa;
• oat dengan susu;
• keju kotej atau yogurt sebagai contoh produk tenusu;
• roti atau kurang roti manis, dihiris dengan lapisan jem, jem atau madu.

Semasa makan malam Jerman klasik, perubahan hidangan dilakukan beberapa kali. Makanan ringan yang pertama disajikan. Mereka diikuti oleh sup wajib. Kursus utama sering diwakili oleh kentang, daging dan sayur-sayuran. Ia sepatutnya hias. Hidangan makan tengah hari berakhir dengan pencuci mulut.

Dihidangkan di meja kira-kira enam di malam makan malam terdiri daripada hanya hidangan sejuk.

Makanan Jerman tradisional

Sup adalah bahagian penting dari meja makan. Tradisi dan adat istiadat Jerman menetapkan penambahan sosej, sosej atau sosej untuk hidangan ini. Malah kacang pea yang terkenal mempunyai beberapa sosej dalam komposisinya.

Jenis-jenis sup yang paling biasa yang boleh dimasak oleh masakan Jerman ialah:
• sup dengan sosej dan sauerkraut,
• Sup kentang gaya Saxon dengan bacon,
• Sup bawang bomba Weimar,
• Sup Eintopf dengan beberapa jenis daging salai,
• sup bir,
• sup roti,
• Strawberry sup berdasarkan wain dan strawberi.

Sup Aintopf - Eintopf

Sebagai tambahan kepada sup, orang Jerman makan sup, di mana beras, sayuran, ladu atau telur ditambah.
Tradisi pakar masakan Jerman dengan ciri-ciri Eropah juga dibezakan oleh kesederhanaan teknologi untuk menyediakan hidangan utama.

Kursus kedua menyiratkan penggunaan mandatori daging, yang paling popular di Jerman adalah daging babi.

Dari sini adalah adat untuk memasak:
• memotong patty
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburg fillet,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Babi digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis sosej dan sosej, yang mana terdapat kira-kira satu setengah ribu spesies dalam masakan Jerman. Ini termasuk sosej yang sangat asli - Bavaria putih, sebaliknya disebut "Weisswurst", yang secara tradisinya disajikan untuk sarapan pagi. Mereka mendapati gabungan daging babi dan daging lembu, beberapa herba dan limau.

Weisswurst Sosis - Weißwurst dengan Sweet Mustard

Sosej dan sosej digunakan sebagai hidangan berasingan, disertai dengan hidangan sampingan, atau sebagai tambahan kepada hidangan kedua atau salad. Hidangan mahkota Jerman telah lama dianggap sebagai sosis Bavaria dengan kubis rebus, termasuk dalam setiap menu restoran.

Memandangkan nuansa penting itu, seperti sedikit bumbu dan rempah yang digunakan oleh masakan Jerman, hidangan kebangsaan tidak mengalami kelebihan kepura-puraan.

Hidangan berwarna-warni disediakan pada hari cuti Jerman. Tradisional di antaranya adalah kaki daging babi, dihidangkan dengan kentang dan sauerkraut, seluruh babi yang menyusu babi, daging babi atau ham dengan asparagus dan sos hollandaise.

Setiap kawasan boleh menawarkan resipi tandatangan mereka sendiri untuk memasak hidangan dengan ikan atau makanan laut. Ikan dikenali dalam gaya Wismar, yang disediakan oleh rebus dengan kulit lemon, bawang dan sayur-sayuran. Peranan utama dalam ikan di Munich ialah bir. Cooks Hamburg telah menyimpan resipi Labskaus yang dicipta oleh nenek moyang mereka selama beberapa abad. Sup ini mempunyai konsistensi kentang tumbuk. Bahannya adalah kentang, bawang, bit acar, daging kornet, jeruk.

Peranan roti dan pastri dalam masakan Jerman

Tidak kurang masakan daging, orang Jerman suka roti dan gula-gula yang dibakar. Inilah sebabnya terdapat banyak kedai roti dan pastri di Jerman.
Untuk roti bakar, yang diwakili di Jerman oleh hampir tiga ratus spesies, orang Jerman menggunakan tepung rye, yang memberikan produk rasa tertentu. Yang paling luar biasa dari jenis roti Jerman yang telah berlaku ialah Pampernickel, yang diperbuat daripada tepung wholemeal rai dan mengingatkan warna janggut berwarna coklat gelap.

Kek Black Forest, kek Krismas yang dipanggil Stollen, roti halia Lebkuchen mendapat perhatian dalam masakan dunia. Biskut mentega dengan kismis, bagel yang dipenuhi buah, labu, pai marzipan tidak kurang popular dengan penduduk pribumi dan tetamu Jerman. Kelemahan orang Jerman adalah kek, yang dapat dianggap sebagai karya seni multi-lapis seni kuliner.

German Christmas Cupcake - "Stollen"

Minuman tradisional Jerman

Kad perniagaan kuliner Jerman - bir. Mereka sangat terkenal jauh di luar sempadan mereka sendiri, Bavaria, yang banyak orang memanggil modal bir di seluruh dunia. Hanya di Jerman anda boleh menikmati bir pilzenskoe ringan atau bir bir manis, menghargai kebaikan Düsseldorf altbier dan keunikan keruh.

Dengan tidak kurang keseronokan orang Jerman minum arak. Walau bagaimanapun, disebabkan keadaan iklim sejuk di Jerman, anggur tumbuh hanya di lembah Rhine dan Main, di mana pengeluaran wain dengan rasa buah yang khas dihasilkan.
Tradisi dan adat istiadat Jerman dalam bidang memasak terus menarik minat dan menarik banyak pelancong ke Jerman.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Masakan negara Jerman

Tanah-tanah Jerman yang berbeza terkenal dengan tradisi masakan mereka, selain masakan Jerman dipengaruhi oleh masakan negara jiran - Switzerland, Belgium dan Perancis. Beberapa hidangan asli Jerman menanggung nama kawasan geografi, misalnya, Black Forest ham, ham Westphalian, roti halia Nuremberg, kek Hutan Hitam, dan sebagainya. Sesetengah hidangan serantau sangat popular di seluruh negara: ladu Swabian, bola bakar Bavaria dan sup ikan, daging, kentang dan timun acar - hidangan tradisional Jerman Utara.

Dari abad yang lalu, hidangan tradisional klasik Jerman termasuk beberapa hidangan. Sarapan pagi Jerman terdiri daripada roti atau roti dengan jem, ham atau sosej, dan telur rebus adalah must-have. Jadi, orang Jerman mula makan malam mereka dari sup, maka hidangan utama berikut, semua ini disertai dengan pasang keju. Untuk makan malam, lazimnya hanya menyajikan hidangan sejuk. Pada akhir makan - pencuci mulut. Seperti yang anda tahu, orang Jerman sangat menyukai bir, yang mereka mencuci dengan makan malam. Juga, mengikut tradisi, orang Jerman duduk di meja sekurang-kurangnya lima kali sehari.

Di dapur Jerman ada sejumlah besar sayur-sayuran dan hidangan daging (kambing, daging babi, ayam, permainan, daging lembu, daging lembu). Sandwich dengan bahan-bahan yang pelbagai sangat popular: mentega, keju, sosej, massa keju, ikan, dll. (2)

Hidangan kebangsaan Jerman

Video YouTube

Minuman
Minuman pilihan untuk kebanyakan orang Jerman adalah bir. Bavaria adalah rantau bir yang paling terkenal dan menawarkan 965 batu persegi padang hop hijau menggoda, menyumbang kepada rasa yang sangat baik dan aroma bir Jerman yang tiada tandingannya. Mereka juga mempunyai bir keruh sendiri yang unik, Hefeweizen, atau bir gandum, yang dinamakan kerana banyak gandum yang terdapat di kawasan itu. Hobi kegemaran ramai adalah duduk di "taman bir" di bawah naungan pokok, di atas bangku kayu, mengunyah minuman keemasan yang menyegarkan dan menikmati roti segar dan potongan sejuk. Pilzenskoe, bir ringan - yang paling popular di Jerman. Di kebanyakan bandar, ia diseduh dengan cara tersendiri. Di samping itu, terdapat banyak pilihan lain untuk bir, termasuk Dusseldorf Altbier, manis, beralkohol tinggi bersebelahan, yang mabuk pada perayaan pada musim bunga awal; dan malt mercen di Oktoberfest.

Bir bukanlah satu-satunya minuman beralkohol yang terdapat di Jerman. Orang Roma membawa wain ke Jerman kira-kira 2,000 tahun yang lalu, dan masih banyak dihasilkan di barat daya. Di rantau ini Jerman memerintah iklim sejuk, jadi anggur putih lebih biasa di sini. Mereka tidak perlu berkembang sangat lama dan mereka tidak memerlukan cahaya matahari, yang diperlukan untuk jenis merah. Riesling, berasal dari Rhineland-Palatinate dan merupakan jenis anggur yang paling biasa di mana wain dibuat. Di Jerman tengah, dan terutama di Frankfurt, wain epal berkilauan dihasilkan, yang mengandungi 5-8.5% alkohol, seperti cider dari utara Perancis dan Inggeris. Sejak iklim sejuk di utara Jerman tidak membenarkan winemaking, sknapps tempatan atau minuman beralkohol yang kuat biasanya dimakan di sini. Pada bulan Disember, orang Jerman juga memanaskan cawan seramik wain merah dengan cengkih, anise dan kulit jeruk, yang dipanggil wain, di antara tempat berdiri dan gerai yang dihiasi dengan corak buatan tangan dan aroma memabukkan kacang panggang di pasaran Krismas tahunan.

Struktur makanan, serta makanan di seluruh Jerman stabil. Sarapan Jerman, atau frühstück, adalah salah satu kesenangan untuk tinggal di negara ini. Hari ini bermula dengan bagel segar dari roti tempatan (atau pretzel lembut dengan garam di selatan), potongan sejuk, telur rebus, keju tidak tajam, jem, mentega dan, tentu saja, kopi. Kadang-kadang sosej panas dihidangkan, yang paling popular adalah sosej putih dari Bavaria yang terdiri daripada daging sapi muda, daging babi, lemon dan herba. Sosej ini secara eksklusif untuk sarapan pagi (di Bavaria ia dianggap sebagai penghujatan untuk memakannya selepas makan tengah hari), yang mempunyai struktur yang unik, ringan. Walaupun sarapan sangat penting, makan tengah hari adalah hidangan utama sepanjang hari. Ini makanan panas, yang biasanya terdiri daripada protein dalam bentuk daging atau ikan, kentang, salad dan kadang-kadang rebus sayur-sayuran. Makan malam Jerman dipanggil abendbrot, yang bermaksud "roti petang." Dia rendah hati dan berkhidmat sejuk. Ini termasuk roti yang diiris tipis, daging yang dihiris, keju dan sayur-sayuran. Perjalanan ke Jerman, hidangan panas tradisional untuk makan malam juga boleh didapati di restoran.

Produk kebangsaan Jerman

Pusat Jerman adalah pusat pertanian negara, menghasilkan oat, kentang, rai, dan bit. Terdapat banyak stews dan hidangan kentang di kawasan ini.

Antara bahan-bahan biasa masakan Jerman termasuk asparagus putih, kentang, kubis, radishes, cendawan, garam, babi, permainan dan ikan. Semua ini kelihatan dan rasanya berbeza di tanah yang berlainan di negara ini. Di utara, mereka makan lebih banyak ikan dan makanan laut, berkat akses ke pantai terbaik Laut Baltik dan Utara, dan pengaruh masakan Scandinavia. Sup tandan tanduk Hamburg menggabungkan rasa utara, termasuk bawang, daging, epal kering dan pir, wortel, asparagus, pasli dan belut segar.

http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germania

Apakah masakan kebangsaan, hidangan tradisional dan makanan di Jerman?

Masakan masakan tempatan dan masakan negara pertama sekali bernilai di Jerman?

Di mana-mana restoran / kafe anda akan mendapati pelbagai sosej / wieners / sosej. Hiaskan paling banyak kentang atau sauerkraut.

Sebagai cenderahati, anda boleh membeli kue roti halia yang indah dengan pelbagai warna dan dengan tulisan yang berlainan.

8 hidangan Jerman popular yang patut dicuba

Jerman terkenal dengan birnya. Setiap tahun, beribu-ribu pelancong datang ke Oktoberfest di Munich untuk menikmati rasa minuman Jerman ini. Dari gandum hingga ke Pilsner, kuat, ringan dan gelap, Jerman menawarkan pilihan yang kaya. Dan walaupun sesetengahnya terhad kepada bir, terdapat juga hidangan lazat di negara ini.

Pretzel

Tambahan pula kepada ukuran bir (1 liter). Walaupun hakikat bahawa di Rusia terdapat pretzel, Jerman ini tidak dapat dibandingkan dengan yang dijual di jalan kita. Jerman berasal dari Selatan, dari Bavaria, sentiasa segar dan lembut. Ia juga sering dijual dengan mentega.

Dan jika anda tidak menyukai salah satu atau yang lain (yang tidak mungkin), maka Jerman boleh membanggakan pelbagai jenis roti di dunia. Sama ada anda suka roti dengan kismis, walnut, biji bunga matahari, wortel, jeruk, atau tepung gandum, semua ini boleh didapati di Jerman.

Sosej, kebanyakannya goreng

Roti dan sosej di Jerman boleh didapati pelbagai jenis. Jika Berlin terkenal dengan sosej goreng dengan sos kari, penduduk Bavaria makan sosis putih dengan mustard manis. Nama sosej pertama tidak memerlukan penjelasan: ia ditutupi dengan kari di atas.

Bagi yang kedua, anda masih perlu membiasakannya. Sosej putih perlu dibersihkan, dan mustard manis biasanya ditambah untuk meningkatkan rasa. Hidangan Bavaria yang lain adalah sosis Volvurst dengan daging lembu dan daging babi. Dan di Thuringia atau Nuremberg patut dicoba bratwurst - sosis panggang dengan sauerkraut.

Pork panggang

Haiwan ramal pasti akan menikmati Jerman. Jika sosej baik untuk membeli di pasaran, maka jika anda ingin pergi ke restoran, cuba Schweinebraten. Ini daging babi panggang. Paling penting, jika anda mendapat bahu babi besar, dipisahkan dari tulang. Ia biasanya disajikan dengan beberapa sos dan pangsit.

Ayam panggang

Dan sekarang mari kita pergi ke hidangan ayam, iaitu, untuk ayam goreng. Sesetengah percaya bahawa ini hanya merawat pada hari cuti dan hari Ahad, tetapi dari masa ke masa ia mula dijual di banyak bir dan pasar. Di Oktoberfest anda boleh mendapatkan kupon untuk separuh ayam. Pada mulanya ia mungkin kelihatan seperti terlalu banyak, tetapi dengan pretzel dan bir anda akan menghapusnya dalam masa beberapa minit.

Plugfish

Cukup tentang daging. Dengan begitu banyak tasik dan sungai, Jerman boleh menawarkan pelbagai pilihan hidangan ikan. Sedikit upaya memasang boleh dianggap sebagai makanan segera, kerana ia sering dimasak di atas panggangan di taman bir. Tetapi ia rasa lebih baik daripada ikan dan kerepek. Sebaliknya, di utara anda boleh mencuba udang. Herring dan rolmops (herring jeruk) juga popular.

Ayntopf, atau pikhelshteyner

Pada musim sejuk di Jerman ia boleh menjadi agak sejuk, jadi sup adalah popular. Walau bagaimanapun, Eintopf bukan sekadar sup. "Topf" dalam terjemahan bermaksud "pot." Hidangan ini membayangkan bahawa campuran daging dan sayur-sayuran perlu dimasak dalam periuk ini.

Pada zaman dahulu, hidangan itu dikumpulkan dari makanan sisa, jadi tidak ada resipi tunggal: hari ini mereka dibuat dari wortel, esok - hanya dari kentang. Tradisi ini telah dipelihara hingga ke hari ini, dan kerana kemudahan penyediaannya, hidangan dihidangkan di rumah dan di restoran sama.

Kezeshpetsle

Mungkin, sebelum ayat ini, vegetarian sangat kecewa. Tetapi dengan kazeshpetsle keadaan berubah. Spetzle adalah pelbagai mi telur, ditaburi dengan keju, biasanya tidak tajam. Dan selalunya memasak menambah bawang goreng secukup rasa. Kadang-kadang kezeshpetsle disampaikan terus di dalam kuali - jangan membakar diri!

Gingerbread

Walaupun roti halia dijual sepanjang tahun, mereka menikmati permintaan terbesar untuk Krismas. Tanah air mereka adalah Nuremberg, dan mereka dibakar dari adunan halia dan ditaburi dengan coklat, walnut, buah-buahan kering dan gula-gula lain.

Sebagai peraturan, kue roti halia adalah bulat, tetapi sekarang mereka juga membakar rumah roti halia. Mereka dipanggil "pondok penyihir".

Rota grütze

Hidangan ini mengambil semua yang terbaik dari pelbagai hutan di Jerman. Beri itulah. Hidangan pencuci mulut ini dibuat daripada beri warna merah: strawberi, blueberries, raspberi, ceri, dan lain-lain. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan krim atau ais krim vanila.

Black Forest Cherry Cake

Satu lagi hidangan manis yang keluar dari hutan. "Hutan Hitam" bermaksud "hutan hitam". Bom kalori ini mengandungi antioksidan dalam bentuk ceri dan manis coklat, dan semuanya sesuai dengan kek lapis pelbagai. Anda hanya boleh mengatakan satu perkara - anda tidak akan meninggalkan lapar dari Jerman.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

Hidangan kebangsaan Jerman: bagaimana membuat karya produk yang paling mudah

Pada pandangan pertama, masakan negara Jerman mungkin kelihatan membosankan dan terlalu mudah. Sosej, rusuk babi, sauerkraut, roti dan kentang adalah beberapa hidangan tradisional di negara ini. Hakikatnya ialah asas masakan kebangsaan terdiri daripada hidangan kampung biasa, yang disediakan dari makanan mudah dan tinggi kalori, membolehkan anda dengan cepat merasakan ketepuan.

Tetapi rahsia dan populariti masakan Jerman adalah, seperti yang dikatakan orang Jerman sendiri, dalam butirannya. Di Jerman, tidak ada satu jenis sosej, tetapi sejumlah besar. Pelbagai jenis roti (kira-kira 600) dan kaedah memasak kentang sangat mengagumkan.

Perlu diingat bahawa setiap rantau di negara ini mempunyai gaya kuliner dan hidangan masakannya sendiri. Yang paling lazat dan pelbagai adalah masakan Bavaria.

Sosej

Jerman boleh dengan selamat dipanggil negara yang paling lazat dan sosej pelbagai. Hari ini terdapat kira-kira 1,500 jenis sosej yang boleh dihidangkan dengan sos tomato, kari, mustard pedas atau pedas. Antara jenis sosej yang paling terkenal:

1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) disajikan dengan salad kentang atau sauerkraut. Ini sosej terkecil, panjangnya tidak melebihi 9 cm.
2. Bratwurst, diperbuat daripada daging lembu dan daging babi dengan rempah. Terdapat beberapa cara untuk menjadikannya, sebagai contoh, bratwurst dibakar dengan epal dan kubis, dimasak dalam bir atau panggang.

Tiga jenis bratwurst dengan salad kentang (Foto © Gourmandise / www.flickr.com / Lesen CC BY-NC-ND 2.0)

Thuringian (Thüringer Rostbratwurst) - sosej panjang, pedas dan pedas, yang dimasak di panggangan daging babi (kadang-kadang daging lembu dan daging sapi ditambah kepada daging).

Wiener (Wiener), yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi. Sosej sedemikian juga sering dipanggil Frankfurt.

Blutwurst, ramuan utama daging babi, daging lembu, atau darah lembu.

Leberwurst (Leberwurst), diperbuat daripada hati babi.

Knakwurst dengan bawang putih.

Bregenwurst dari daging lembu dan otak tanah.

Weisswurst dari daging lembu dan lemak babi.

Currywurst dengan sos kari dan sos tomato.

Bockwurst sosej rebus, yang mendapat namanya sebagai penghormatan kepada Bok-Bir yang kuat, yang sebelum ini dihidangkan.

Metturst (Mettwurst) babi mentah mentah, yang sedikit asap dan dirawat dengan garam.

Hidangan daging

Hidangan daging membentuk asas masakan kebangsaan. Setiap tahun, setiap orang Jerman menggunakan 60 kg daging. Ini terutamanya daging babi (2/3) dan ayam (20%). Hidangan seperti mudah tetapi sedap seperti buku jari daging (Eisbein dan Haxe) atau tulang rusuknya sangat popular. Mereka boleh memanggang atau rebus dengan sayur-sayuran.

Hidangan daging seperti daging babi, bakso dan goulash, yang digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis daging, adalah perkara biasa. Sesetengah hidangan disediakan menggunakan daging mentah mentah (Mett, Hackepeter dan Schabefleisch). Unggas kebanyakannya makan ayam Jerman. Untuk cuti boleh membakar angsa atau ayam belanda.

Hidangan sayur-sayuran

Sayur-sayuran sering digunakan untuk memasak hidangan sampingan dan stew. Antara sayur-sayuran yang paling banyak digunakan dalam masakan Jerman ialah kentang, kubis, tomato dan wortel. Dengan penyertaan kentang di Jerman menyediakan sejumlah besar hidangan, sebagai contoh:

• Salad Kentang (Kartoffelsalat).
• Sup Kentang (Kartoffelsupe).
• Pancake kentang (Kartoffelpuffer).
• Ladu kentang (Kloesse).
• Knödel - bola rebus dalam air dari kentang dan tepung.

Scheufele (bahu babi bakar) dengan kuda (Foto © Jeremy Keith / www.flickr.com / Lesen CC BY 2.0)

Dengan hampir semua hidangan di Jerman berkhidmat sauerkraut (sauerkraut), direndam dalam wain putih. Ia boleh dihidangkan mentah, panggang atau rebus dalam sos. Di samping itu, orang Jerman sangat suka asparagus putih, yang digunakan dalam kuantiti yang banyak sebagai hidangan sampingan ke hidangan utama.

Pelbagai roti di Jerman sangat besar (dari 300 hingga 600). Jenis kelabu yang paling popular (Graubrot) dan roti hitam (Schwarzbrot), yang boleh dibakar dengan biji bunga matahari, walnut, kismis, dan juga lobak merah yang dicincang.

Di bandar-bandar yang paling besar dan kecil, kedai roti dibuka, di mana, menurut resipi lama, mereka membakar roti yang sangat lazat. Antara jenis yang paling popular:

• Schwarzbrot - roti rai.
• Bauernbrot adalah sedikit masam, tetapi sempurna dicampur dengan mentega.
• Vollkornbrot - wholegrain.
• Sonnenblumenbrot - ditaburkan dengan biji bunga matahari.
• Pumpernickel - roti rai kukus.
• Mischbrot adalah roti campuran yang dibuat dari pelbagai jenis tepung.

Bretzeli (Foto © superscheeli / www.flickr.com / Lesen CC BY-SA 2.0)

Selalunya, bukan roti, pretzel tradisional (Brezel) dihidangkan ke hidangan utama. Mereka boleh kaya lancar dengan mentega atau ditaburi dengan garam di atas. Pretzels juga sering dihidangkan dengan bir.

Kek dan pencuci mulut

Peminat manis akan mendapati dalam masakan Jerman banyak yang menarik dan lazat untuk diri mereka sendiri. Adalah disyorkan untuk mencuba:

1. Puding - puding vanila atau coklat.
2. Rote Grütze adalah pencuci mulut yang popular yang dihasilkan daripada pelbagai jenis buah dan kanji.
3. Schwarzwald pie ceri (Schwarzwälder Kirschtorte), terdiri daripada beberapa lapisan kek span coklat dan krim dengan buah brendi dan ceri. Di atas kek dihiasi dengan cip coklat dan ceri masam.

Black Forest Cherry Pie (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Lesen CC BY-SA 2.0)

Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - kek Krismas tradisional dengan rempah-rempah dan kismis. Dari atas ia ditutup dengan marzipan dan icing manis.

Frankfurt Wreath (Frankfurter Kranz) - adunan kek empuk atau biskut dengan krim mentega berlemak.

Tonton video mengenai masakan Jerman terbaik.

http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

Hidangan tradisional Jerman: nama, resepi dengan gambar

Ketika menyebutkan masakan Jerman, gambar sosis goreng, kubis rebus, dan gelas bir yang dipenuhi dengan kekuningan yang muncul di kepalaku. Dan memang, diet banyak orang Jerman terdiri daripada daging babi berlemak lemak dan minuman berbusa. Tetapi masakan Jerman yang kurang terkenal dapat menjatuhkan pelancong gastronomi menjadi kejutan rasa dan mengubah secara drastik idea tentang masa yang tepat. Sejarah kuliner Jerman mencerminkan akar kampungnya dan ciri-ciri geografi.

Sejarah dan tradisi

Sesetengah kawasan di negara ini mempunyai tradisi masakan masing-masing, bergantung kepada ketersediaan ramuan dan gaya hidup penduduk. Pengaruh yang besar terhadap pembentukan masakan Jerman dan hidangan kebangsaan mempunyai wilayah jiran - Perancis, Switzerland, Belgium. Di sini ia popular untuk memberikan makanan nama-nama kawasan geografi, contohnya, Black Forest cake, Westphalian ham, jahe Nurenberg, dll.

Hari tradisi orang Jerman bermula dengan sarapan roti gandum yang subur dengan sosej atau ham, telur rebus adalah sahabat tetap seperti sandwic itu. Jika anda menggantikan sosej dengan jem atau jem, anda akan mendapat pencuci mulut yang hebat. Tiada makan malam asli akan dilakukan tanpa sup dan hidangan daging utama. Makan malam terdiri daripada hidangan sejuk dan makanan ringan keju.

Hidangan Jerman paling sering merupakan gabungan daging (babi, daging lembu, kambing, ayam) dan sayur-sayuran. Sandwich dengan mentega, keju, sosej, ikan, dan lain-lain adalah popular.

Produk Jerman Kebangsaan

67% daripada wilayah Jerman terlibat dalam industri pertanian, tanaman utama adalah kentang, bit, gandum dan rai. Asparagus putih, kubis, radishes, timun dan cendawan adalah perkara biasa. Petani membiak babi, lembu, burung.

Pematuhan wilayah utara ke Laut Utara dan Laut Baltik mempopularkan hidangan ikan dan makanan laut. Hidangan Eel - Hidangan tandatangan Hamburg secara harfiah direndam dengan aroma utara, yang harmoni bergabung dengan sayur-sayuran segar, buah-buahan kering dan rempah-rempah.

Berikut adalah senarai hidangan Jerman yang popular dengan nama-nama. Resipi asli makanan lazat kalori akan membolehkan anda merasai kepelbagaian rasa mereka.

Schnitzel

Diterjemahkan daripada Jerman "schnitzel" bermaksud "lapisan nipis".

Ketebalan yang optimum dari sekeping daging yang rusak adalah 5 milimeter.

Schnitzel yang paling mahal boleh dipesan di salah satu restoran bergaya di Düsseldorf, di sini ia dihiasi dengan cip emas.

Resipi masakan Jerman dengan gambar termasuk bahan-bahan berikut:

1. Pork chop - 500 gram.
2. Minyak zaitun - 300 gram.
3. Mentega - 150 gram.
4. Bawang - 2-3 keping saiz sederhana.
5. Air mineral dengan gas - 2 gelas.
6. Susu 2.5% lemak - 100 mililiter.
7. Baton - 1/3 bahagian.
8. Tepung putih - 80 gram.
9. Garam, lada.

Resipi Schnitzel

Potong daging babi ke dalam kepingan, tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal.

Tutup papan memotong kayu dengan filem yang berpaut; hapuskan sekeping daging di kedua-dua belah pihak.

Dalam mangkuk besar, tuangkan air berudara, tambah bawang, cincang separuh, garam dan lada. Campuran pelincir, tuangkan daging babi di dalamnya. Tutup dengan kerajang, biarkan di tempat yang sejuk selama setengah jam.

Untuk membuat sos bawang putih hijau, potong sayur-sayuran dan bawang putih dengan campuran pencincang sehingga pasty, perlahan-lahan menambah mentega, dipanaskan pada suhu bilik.

Ambil daging di luar perapian, buang dengan tuala kertas, pasangkannya dengan banyak sos hijau. Minimalkan dengan lebar. Hantar selama 10-15 minit di dalam peti sejuk untuk roti mudah.

Sediakan tiga hidangan, tuangkan tepung menjadi satu, cambuk telur dalam susu sehingga homogen di sisi lain. Potong roti ke dalam kepingan, kering selama 5-7 minit di dalam ketuhar, parut pada parutan halus. Serbuk yang dihasilkan terletak pada kursus ketiga.

Panaskan kuali, tuangkan mentega, masing-masing schnitzel seli dalam tepung, campuran telur dengan susu dan keropok. Goreng pada kedua-dua belah selama 2-3 minit. Letakkan tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.

Resipi hidangan daging Jerman mencadangkan hidangan dengan hidangan sampingan kentang, salad kacang hijau dan sayur-sayuran.

Aintopf Piehlstein

Nama Eintopf diterjemahkan sebagai "satu periuk". Ia harmoni dengan beberapa jenis daging, pelbagai sayuran, cendawan dan bahkan ikan. Asal kata kedua "Pikhelshtayn" - berasal dari gunung Büchelstein, diberikan kepada sup unpretentious oleh Augustus Winkler, dalam lingkaran sempit yang dikenal dengan kebolehan kulinernya.

Foto resipi hidangan Jerman dari saat pertama membuat anda mahu mengambil sudu yang lebih besar dan rasa rasa yang kaya. Sup, sup kaya, tebal akan menjadi pengganti yang layak untuk hidangan tiga hidangan. Ia adalah orang yang sedang disiapkan pada hari Ahad untuk suami yang rajin.

• Plat piring - 750 gram berat total (kambing, daging lembu, daging babi, fillet unggas).
• Leek - 2 tangkai.
• Wortel - 200 gram.
• Kentang - 300 gram.
• Kacang, kacang, lentil - untuk dipilih - 1 cawan.
• Minyak sayuran - 50 gram.
• Garam, rempah, herba.

Tahap memasak

Nombor langkah 1. Bilas daging, keluarkan kulit, urat, dan lain-lain Potong dalam kiub 3-4 sentimeter. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal tuangkan minyak bunga matahari sedikit dan segelas air sejuk.

Peringkat # 2. Apabila bekas dipanaskan dengan baik, kurangkan daging, perisa. Rebus selama 20 minit, kacau sekali-sekala dan tambah air (supaya kepingan tidak dibakar).

Nombor peringkat 3. Rendam kekacang dalam air, rebus sehingga separuh siap. Ia dibenarkan menggantikan kacang kering dengan kacang hijau. Potongkan jagung hijau ke dalam kepingan besar dan tambah pada sup 5 minit sebelum mematikan api.

Peringkat 4. 4. Basuh sayur-sayuran, kupas dan tangkai, potong kiub yang lebih besar.

Peringkat # 5. Tambahkan kacang ke dalam garam, garam, tuangkan air panas supaya semua bahan dilindungi.

Nombor peringkat 6. Selepas 10-15 minit tambahkan sayur-sayuran.

Tahap 7. Merenung selama 35-50 minit. Matikan haba, campurkan dengan teliti, biarkan ia diseduh selama setengah jam. Masukkan sayur-sayuran cincang.

Oleh kerana terdapatnya bahan-bahan, nilai pemakanan dan kandungan kalori, hidangan kebangsaan Jerman mempunyai peluang untuk masuk ke dalam diet senegara kita.

Bavarian Wollwurst Sosis

Nama hidangan harfiah diterjemahkan sebagai "sosej bulu." Dan sesungguhnya, resipi penyediaannya berkait rapat dengan bulu, lebih tepat lagi, dirasai. Rahsia kombinasi gabungan daging tender dan bulu domba akan mengesankan lagi.

Di rantau lain di negara ini dimasak dengan cara yang berbeza, contohnya, jenis daging dan rempah lain digunakan. Resipi hari ini untuk masakan Jerman biasanya adalah Bavarian. Ciri kekal Wollwurst adalah kekurangan shell, berkat yang jenis ini sosej dari keseluruhan banyak resipi yang paling mudah direproduksi di rumah.

1. Pulpa daging babi - 400 gram.
2. Kulit babi - 80 gram.
3. Veal - ½ kilogram.
4. Bawang - 150 gram.
5. Mati jagung - 2 sudu teh.
6. Ketumbar - 1 sudu kecil.
7. Kulit limau - 5 gram.
8. Garam - 2 sudu kecil.
9. Satu campuran lada - 1 sudu besar.
10. Nutmeg - 1 sdt.
11. Es dihancurkan - 150 gram.

Kaedah memasak sosej di rumah

Untuk hidangan Jerman dalam gambar untuk menikmati rasa yang tidak dapat dielakkan, adalah penting untuk mengambil kira beberapa syarat. Veal dalam daging cincang mestilah lebih asas daripada daging babi. Keutamaan adalah daging otot bermutu tinggi. Jumlah maksimum lemak, kulit dan ligamen yang dibenarkan adalah 10%.

Komponen penting teknologi ini telah menghancurkan jisim ais. Kuantiti dalam pemadat selesai adalah dalam 20%. Penggunaan pasli tidak boleh diterima, ia adalah ciri ciri dan perbezaan "rasa" sosej daripada jenis lain.

Basuh daging, potong 3-4 sentimeter, kirimkan kepada penggiling daging selama 1 jam.

Rebus kulit babi selama 40-45 minit, sejuk menjadi kiub. Potong bawang menjadi kepingan besar.

Perasa kering mengisar dalam penggiling kopi atau pemproses makanan dengan muncung khas. Tidak perlu dimasukkan dalam sosej "terasa", ini adalah gaya korporat hidangan. Es dihancurkan ke keadaan remah.

Campurkan semua bahan dalam bekas besar, tambah 1 sudu teh perasa.

Sediakan pengisar, potong bahan-bahan tersebut kepada keadaan daging cincang yang homogen halus. Untuk mencapai hasil yang sama, sudah cukup untuk lulus daging melalui panggangan kasar dan dua kali melalui yang terkecil.

Untuk pembentukan sosej, anda boleh menggunakan muncung penambang daging khas, beg pastri tempat duduk atau beg plastik yang ketat dengan sudut potong. Dimensi yang optimum daripada kosong: panjang - 15 sentimeter, ketebalan - 3 sentimeter.

Hidangan Jerman mempunyai bentuk ciri - tidak bulat, silinder, tetapi bujur rata. Pada petua harus dilihat tempat jurang.

Masukkan sosis mentah dalam periuk dengan air 50-55 darjah. Tuan rumah dapat dibantu oleh termometer masakan, jika tidak ada, suhu air yang sesuai dapat ditentukan dengan menjejalkan tangan ke dalamnya - itu harus ditolerir panas. Rebus selama 10-15 minit.

Sediakan semangkuk air sejuk, perlahan-lahan keluarkan sosej, celupkan, biarkan sejuk.

Merasakan sosej hampir siap. Kini mereka menyerupai rumpun bulu yang dirasakan. Di kedai-kedai daging di seluruh Jerman, anda boleh menemui produk separuh siap sedemikian. Mereka harus dimakan secepat mungkin - hayat rak adalah 1 hari. Meletakkan kelezatan dalam peti sejuk adalah larangan - struktur runtuh.

Terdapat 2 cara untuk makan masakan Jerman: memasak dan menggoreng. Dalam kes pertama, panaskan air, dan sebaiknya kuah kaya, hingga suhu 80 darjah (jangan sampai mendidih), celupkan kosong, masak selama 15 minit. Di dalam kedua, sebelum menggoreng sosis yang direndam dalam susu selama setengah jam, goreng ke atas api sederhana sehingga coklat.

Hidangan sampingan yang terbaik untuk "merasakan hidangan" akan menjadi salad kentang.

Black Forest Cherry Cake

"Black Forest", diterjemahkan dari bahasa Jerman, adalah gunung di tanah Baden-Württemberg (selatan-barat), yang dikenali bukan sahaja untuk pengeluaran jam tangan, tetapi juga dianggap tempat kelahiran ceri dan krim pai yang paling lazat. Hidangan masakan Jerman (dalam foto itu dibentangkan) muncul di Jerman pada abad ke-40-an abad yang lalu dan tidak kehilangan popularitinya hari ini. Sejarah asal kek itu tidak diketahui dengan pasti, tidak ada resipi yang ketat. Berikut adalah salah satu pilihan yang tersedia untuk membuat makanan istimewa manis.

1. Tepung gandum premium - 300 gram.
2. Gula - 300 gram.
3. Telur ayam - 5 keping.
4. Mentega - 250 gram.
5. Koko - 50 gram.
6. Serbuk penaik untuk adunan - 1 sudu kecil.
7. Krim - 600 gram.
8. Cherry (boleh segar, boleh tin dalam jus sendiri, gula, alkohol) - 750 gram.
9. Coklat gelap - 75 gram.
10. Vanillin - 1 sudu teh dengan bukit.
11. Kirschwasser ceri minuman keras - 150 gram.

Proses memasak

Sediakan pemproses makanan, tuang 200 gram gula, telur ke dalam mangkuk. Pukul pada kelajuan perlahan sehingga seragam dan pembentukan busa berbulu. Minyak keluar dari peti sejuk selama beberapa jam sebelum permulaan memasak untuk melembutkan. Masukkan mangkuk bersama dengan koko. Pukul. Pindahkan ke mangkuk besar.

Tepuk tepung beberapa kali, tambahkan serbuk penaik. Tambah ke dalam jisim cair secara beransur-ansur, menguli dengan lipat.

Bentuk penutup meliputi dengan kertas parchment. Sebarkan doh, lancar tepi dengan spatula. Panaskan ketuhar hingga 180 derajat, kirim biskut masa depan selama 20-25 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk gigi.

Kek sejuk dibahagikan kepada 3 lapisan yang sama, untuk membantu tuan rumah pisau tajam atau benang kuliner.

Masukkan kek pertama di atas pinggan, rendamkannya di vodka ceri (wain ceri bercampur dengan vodka dalam nisbah 3: 1).

Untuk membuat krim untuk hidangan Jerman yang manis, krim mesti dihancurkan dengan baki 100 gram gula dan vanila. Jika jisim menebal dengan teruk, anda boleh menambah 50-100 gram krim masam.

Lubricate cake cream, letakkan ceri (dari segar sebelum mengeluarkan tulang). Tutup dengan lapisan krim. Tutup dengan kek kedua dan ulangi semua tindakan: penghamilan, krim, ceri, krim. Dengan kue ketiga lakukan yang sama, taburkan banyak coklat gelap parut di atas lapisan kedua krim. Hantar di dalam peti sejuk untuk merendam kualiti selama 4-6 jam.

Salad kentang Swabia

Hidangan sejuk yang ringan berfungsi baik dengan daging, sosis dan hidangan ikan. Salad yang disediakan mengikut resipi Jerman boleh menjadi hidangan penuh atau makan malam. Ini makanan yang hebat! Dan jika kentang direbus terlebih dahulu, maka penciptaannya akan mengambil masa beberapa minit.

Komponen utama hidangan tradisional Jerman:

• Kentang - 2 keping.
• Bawang - 1 keping lebih kecil.
• Mustard Amerika atau Perancis - ½ tsp.
• Kubus Bouillon (daging lembu atau daging babi) - 1/3 keping.
• Air rebus - 100 gram.
• Cuka cider epal - 1 sudu kecil.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar.
• Garam, lada.

Cadangan memasak

Hidangan nasional Jerman menggunakan jenis kentang berkhasiat khas khas. Rebus bahan dalam seragam, sambil membilas kulit dengan teliti. Rebus air dalam periuk, rendahkan sayuran akar. Adalah penting untuk memastikan ia tidak dicerna. Dalam hal salad kentang lebih baik untuk kurang masak daripada mencerna.

Laraskan produk rebus pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Keluarkan kulit. Berada di dalam peti sejuk, kentang memperoleh kepadatan yang cukup untuk memotongnya ke dalam kepingan nipis. Kupas bawang, cincang halus.

Tambah kubus bouillon dan mustard pada cawan, campurkan, tuangkan ½ cawan air mendidih. Campuran cecair yang dihasilkan menambah bawang. Kentang garam, lada, tambah cuka. Tuangkan bawang merah. Campurkan dengan teliti.

Cecair yang mengumpul di sekeliling tepi pinggan tidak perlu dibuang. Salad swabia - hidangan Jerman yang lazat. Dari masa ke masa, sos berlebihan akan menyerap sayuran akar.

Tambah minyak sayuran. Campurkan perlahan-lahan.

Salad boleh digunakan hangat atau sejuk. Jika hidangan sudah sejuk, anda boleh mencurahkan sup panas.

Knedley

Ladu Jerman - hibrida ladu dan zraz. Ia harmoni menggabungkan adunan tepung, pengisian yang lazat dan sos krim halus. Hidangan sedemikian akan menjadi makanan ringan, dan memasak adalah keseronokan!

1. Kentang - 800 gram.
2. Tepung gandum - 150 gram.
3. Telur ayam - 2 keping.
4. Champignons segar - 300 gram.
5. Bawang putih - 5-6 cengkih yang lebih besar.
6. Krim masam - 180 gram.
7. Susu - 150 gram.
8. Leek - 3-4 tangkai.
9. Lobak - 2 keping kecil.

Doh Kupas ubi, bilas di bawah air yang mengalir, potong, masak hingga siap di dalam air asin. Tiriskan air, goreng kentang, tambah 1 telur, tepung. Kacau hingga lembut.

Panaskan mentega dalam kuali, hancurkan bawang putih dengan sisi yang luas dari pisau, keluarkan kulitnya, dan masak dengan halus. Champignons dibasahi dipotong menjadi irisan kemas. Letakkan cendawan dan bawang putih dalam kuali.

Sos itu. Padi lobak pada parut, ringan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan bawang cincang dan 2 ulas bawang putih. Apabila sayur-sayuran siap, tuangkan susu dan krim masam, garam dan lada. Jisim harus dididihkan, kemudian menolak panas dan tutup dengan penutup. Rebus selama 10 minit.

Galushki. Keringkan tangan dengan air, gulung bola kentang cincang, memerah untuk membuat kek rata bersaiz sederhana. Letakkan tidak lebih daripada satu sendok teh cendawan mengisi di pusat, menutup tepi, memberi bentuk sfera. Manipulasi yang sama untuk dibelanjakan dengan semua doh kentang.

Rebus dalam air mendidih sehingga 5 minit. Hidangan siap tuangkan sos panas.

http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto