Di Georgia, semuanya berkaitan dengan makanan dan pesta - untuk pulang tanpa mendapat beberapa kilogram hampir tidak benar, kerana semuanya segar dan lazat!

Dalam catatan ini saya akan memberitahu anda apa masakan Georgia dan menunjukkan hidangan Georgia yang paling popular. Saya sangat mengesyorkan semua ini untuk mencuba secara langsung di Georgia sendiri, kerana restoran negara tidak seperti itu. Lagipun, suasana itu sendiri penting, dan syarikat itu, tentu saja! Lagipun, di Georgia, perayaan dan komunikasi mesra adalah suci ;-)

Bagaimana untuk sampai ke Georgia? - Gambaran keseluruhan pilihan belanjawan

Hidangan Georgia yang paling popular

Di Georgia, terdapat legenda bahawa ketika Allah mengagihkan tanah kepada manusia, orang Georgia minum anggur sepanjang waktu dan melayani makanan. Ini menyentuh Tuhan sehingga dia memberikan tanah-tanah yang telah disediakannya untuk dirinya sendiri. Dan tanah benar-benar subur dan kaya dengan penuaian anggur, epal, pic, aprikot, plum, delima, herba segar, semuanya ini adalah asas masakan Georgia.

1. Khachapuri

Kek ini dengan keju tahu, mungkin, semuanya. Baru-baru ini, pihak berkuasa Georgia telah mengeluarkan paten untuk khachapuri - ini adalah betapa pentingnya kek ini dalam budaya! Terdapat banyak jenis dengan resipi yang berbeza: contohnya Ajarian khachapuri adalah dalam bentuk bot dengan telur tambahan, yang Imeretian adalah bulat, yang Mengrelian yang diunggulkan dengan keju suluguni, dan yang Rachinsky dibuat dengan kacang dan daging. Satu lagi jenis khachapuri berbuih, kerana ia hanya pastri pewarna bebas yis digunakan.

Secara umum, di setiap rantau, khachapuri "paling tepat" dibakar, walaupun doh dibuat terutamanya pada yoghurt, kadang-kadang ragi digunakan.

Adjara Khachapuri - Kilang Calorie

2. Khinkali

Potong daging cincang dalam adonan (kebanyakannya digunakan daging lembu). Betul, mereka perlu dimakan seperti ini: menggigit pinggir, minum sup dan kemudian makan yang lain, meninggalkan hujung doh di pinggan supaya tidak dimakan. Orang Georgia tersinggung apabila khinkali dibandingkan dengan ladu, walaupun terdapat hidangan serupa dalam banyak budaya (contohnya, postur di Buryatia). Ciri khas khinkali adalah penambahan ketumbar, bawang dan bawang putih dalam pemadat.

Sumber: shankar s./Flickr

3. Wain

Wain Georgian hanya lagu: Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara dan banyak lagi yang anda pasti akan cuba semasa perjalanan anda. Kebanyakan wain Georgian yang terkenal dihasilkan di rantau Kakheti di Lembah Alazani. Pastikan anda melawat tempat-tempat ini! Sebaik-baiknya, jika anda sampai ke perayaan menanam anggur pada pertengahan September - keseronokan dijamin.

4. Lobio

Diterjemahkan dari bahasa Georgia "lobio" bermaksud "kacang". Oleh itu nama pai dengan kacang - lobiani. Terdapat juga beberapa varian hidangan ini, tetapi sentiasa ada biji, cilantro, pelbagai perasa dan tomato tumbuk. Di samping itu, gunakan lada panas, adjika, daun saderi.

5. Lobiani

Kek disumbat dengan kacang rebus dengan tambahan garam Svan, cilantro. Sangat memuaskan!

6. Chakhokhbili

Chakhokhbili adalah rebusan ayam. Daging masak untuk masa yang agak lama, ia sepatutnya meleleh di mulut anda. Dalam proses memasak tomato, adjika, lada panas, bawang putih ditambah. Hiaskan hidangan siap dengan herba segar.

7. Chikhirtma

Cukup mudah untuk membuat sup ayam tebal. Keanehannya adalah bahawa ayam dan bawang pertama ditumbuk bersama - ini memberikan rasa unik kepada sup. Dan pada akhirnya menambah kuning telur, dicampur dengan cuka anggur. Adalah dipercayai bahawa sup ini sangat membantu daripada mabuk. Dalam masakan Armenia, terdapat juga hidangan yang menghilangkan sindrom hangover: dipanggil Khash.

8. Pkhali

Hampir semua hidangan Georgian sebelumnya adalah dengan daging, tetapi phali sesuai untuk vegetarian. Pkhali adalah hidangan pembuka dalam bentuk pasta dari sayuran rebus, seringnya bayam, kacang hijau, terung, daun bit. Kacang, bawang putih dan semua sayur-sayuran ditambah kepada sayur-sayuran. Dan hidangan siap dihiasi dengan benih buah delima.

9. Satsivi

Satsivi adalah sos ayam, kebanyakannya dihidangkan dengan kepingan ayam. Kacang tanah dan dicampur dengan herba segar dan rempah-rempah: ulas, ketumbar, kayu manis (ini memberikan piquancy khusus), dimasak untuk masa yang lama sehingga jisim berkrim terbentuk. Pada akhirnya, tambahkan kepingan ayam dan bawang ke sos.

10. Kharcho

Kharcho adalah daging lembu atau daging kambing yang terkenal di Georgia. Selain daging, beras, bawang putih, tomato, hops-suneli dan rempah-rempah lain ditambahkan ke sup, menjadikannya pedas dan berkhasiat.

Sumber: Lesya Dolyk / Flickr

11. Chanahi

Chanahi adalah panggang Georgia dengan anak domba. Selain daging, terung, bawang, wortel, tomato, lada, daun bay dan sayur-sayuran segar ditambah. Ia dianggap bahawa dalam periuk ternyata lebih enak.

Sumber: Makanan & Minuman / Flickr

12. Chakapuli

Rebus daging muda dengan tambahan wajib tkemali, tarragon dan sayur-sayuran. Kebanyakan hidangan ini dimakan pada musim bunga, kerana hanya pada musim semi tkemali muda dan buah beri plum, dicirikan oleh rasa masam, masak, dan terima kasih kepada ini, chakapuli mempunyai rasa masam.

13. Kveri

Mingrelian varniki - kveri - hanya di dalamnya mereka mempunyai keju suluguni. Suluguni ini tidak begitu mudah untuk mendapatkan, jadi cuba hidangan ini semasa anda berada di Georgia. Diberikan dengan yogurt susu yang ditapai, dan di atas anda perlu meletakkan sekeping mentega.

14. Ajapsandali

Satu lagi hidangan vegetarian Masakan Georgia: sayur-sayuran kukus. Biasanya ia adalah terung, lada manis, wortel, tomato. Juga tambah cilantro, dill, pasli, bawang putih dan rebus dalam kawah besar.

15. Kubdari

Pai daging tradisional Svan. Highlanders tahu banyak mengenai makanan yang ringkas dan lazat, pengisian dibuat dari kambing, daging babi atau daging kambing dengan penambahan sayur-sayuran, bawang putih, pelbagai rempah.

16. Mchadi

Mchadi merawat kami untuk nyonya rumah rumah Telavi - satu perkara yang sangat memuaskan! Ini adalah kek tepung tepung jagung dan air. Mereka agak hambar dalam rasa, oleh itu ia digunakan dengan satsebeli, tkemali dan sos Georgia lainnya. Boleh disumbat.

17. Achma

Jenis khachapuri, hanya penting bahawa keju adalah masin, dan adunan itu hambar.

18. Chkmeruli atau ayam chkmersky

Ayam pra-goreng yang dihidangkan dengan sos cilantro, bawang putih dan krim, dan rebus selama 10-15 minit. Dihidangkan dengan kentang atau roti pita.

19. Sos Satsabeli

Sos klasik dari tomato segar, ketumbar, bawang putih dan rempah biasanya disajikan dengan mchadi, bubur jagung, lavash. Anda boleh makan dengan apa-apa, kerana tomato adalah win-win ;-)

20. Tkemali

Tkemali tahu segala-galanya, kerana ia dijual di kedai-kedai kami. Ia terutamanya dibuat daripada plum masam, tetapi boleh dibuat dari gooseberries atau currants, juga cukup beri beri. Adalah dipercayai bahawa rasa masam membantu pencernaan kita untuk mengatasi makanan berlemak. Dalam versi klasik penyediaan, tambah ombbalo (paya paya), serta ketumbar, bawang putih, lada merah, ketumbar.

21. Cheeses

Keju adalah salah satu asas masakan Georgia. Georgian berkata "Jika anda tidak mempunyai keju di rumah, maka anda sudah mati." Setiap rantau di negara ini mempunyai keju sendiri. Yang utama adalah Suluguni (tanah air adalah Samegrelo), Imereti (tanah air adalah Imeretiya), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) dan lain-lain.

22. Rempah-rempah

Selain sos yang lazat, terdapat banyak rempah di Georgia. Mereka memberikan rasa khas masakan Georgia (dan Caucasian secara umumnya).

• Cilantro adalah dalam resipi hampir semua hidangan Georgia.
• Hops-suneli (campuran ketumbar, adas, kemangi, ketumbar).
• Lada merah lada panas.
• Herba pedas (basil, tarragon, pudina).
• Adjika (campuran: paprika, lada, tomato, garam).
• Garam Svan (garam dengan rempah).

Sumber: Pablo Andrés Rivero / Flickr

23. Lavash

Begitu mudah, produk yang sangat lazat, yang dijual di hampir setiap langkah di mana-mana bandar atau kampung Georgia. Roti tradisional Georgia - shoti, madauri, untuk jangka pendek, saya akan panggil perkataan biasa - roti pita.

Di sini anda mempunyai resipi untuk sarapan pagi yang ringkas, enak dan murah: pada waktu pagi anda pergi ke kedai roti terdekat dan ambil roti panas dalam bentuk bot (0.7-0.8 lari) serta anda menyejukkan tembikai terlebih dahulu pada petang (harganya berbeza, bergantung pada musim). Makan bersama - sihat!

24. Churchkhela

Churchkhela adalah cengkraman Kaukasia, keindahan manis yang luar biasa di seluruh rantau ini. Dibuat dari walnut atau hazelnuts, yang terikat pada tali dan dicelupkan dalam jus anggur, menebal dengan tepung (pelamushi). Kadang-kadang menggunakan jus delima, raspberi dan buah-buahan lain, di atas madu.

25. Produk tenusu

Produk tenusu yang paling terkenal di Georgia adalah matsoni. Produk susu yang ditapai ini disediakan dari susu rebus dengan penambahan starter khas. Matsoni dimakan kedua-duanya sebagai hidangan berasingan dan sebagai bahan untuk hidangan lain, contohnya, doh untuk khachapuri dibuat pada matsoni.

26. Lemonade dan air mineral

Satu lagi ciri khas Georgia adalah limau yang lazat - Tarragon, pir, epal. Saya mengesyorkan syarikat Lagidze - mereka mempunyai rasa secukupnya dari zaman kanak-kanak mereka, ini adalah limun Georgia legenda! Sudah tentu, cuba Borjomi dan air mineral tempatan yang lain.

Lihat juga: Kota Borjomi: anda boleh minum air mineral di sana secara percuma!

Setiap rantau mempunyai keunikan sendiri memasak hidangan yang sama. Di kawasan sempadan, dapur boleh dipengaruhi oleh negara jiran, misalnya, di Batumi anda akan bertemu dengan banyak kebab (pengaruh Turki jiran).

Sekiranya anda datang pada musim panas atau awal musim gugur, pastikan anda makan buah-buahan segar dan sayur-sayuran, ia bukan sahaja lazat lazat, tetapi juga berguna. Ia juga murah.

Hidangan Georgia, serta masakan Armenia, meninggalkan kesan yang jelas semasa lawatan ke Caucasus. Hidangan Georgia adalah rasa segar, cerah, tidak dapat dilupakan dan sering kalori yang tinggi ;-)

http://tuda-suda.net/2017/02/gruzinskaya-kuhnya-blyuda-eda/

30 hidangan Georgia yang anda pasti perlu cuba

Tidak, kawan-kawan, kita tidak menjadi tapak kuliner. Perkara itu, bercakap mengenai Georgia, adalah mustahil untuk menghalang topik makanan atau menjejaskannya secara dangkal: makanan di sini sangat mengagumkan yang anda harus datang ke sini untuk makan.

Ini adalah artikel lain mengenai masakan Georgia, kali ini - sebanyak 30 hidangan yang pasti anda harus cuba. Baca, ambil perhatian, dan pastikan anda cuba.

1. Puri

Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa roti - di seluruh kepala. Masakan Georgia bermula dengan roti, roti istimewa di sini dan merupakan salah satu komponen utama diet. Puri adalah pastri yang paling dikenali di Georgia kerana bentuknya - roti ini tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa.

Georgian memanggang roti dalam ketuhar tradisional yang dipanggil nada. Api terbakar di bahagian bawah oven dan memanaskan dindingnya, di mana tukang roti Georgia "menampar" kek sehingga mereka melekat dan bakar dalam keadaan menegak.

2. Khachapuri

Roti keju Georgia atau tortilla dengan keju adalah satu lagi komponen penting masakan Georgia. Terdapat beberapa versi penyediaan khachapuri, yang bergantung kepada rantau ini. Anda perlu mencuba segala-galanya:

Imereti - bulat dengan keju di dalamnya.

Megrelsky - serupa dengan Imeretinsky, tetapi mengandungi keju dan mentega, bukan sahaja di dalam tetapi juga di luar.

Ajara - khachapuri dalam bentuk bot, mengandungi keju, telur dan mentega.

Khachapuri pada tusuk - keju dan adunan luka pada tusuk dan dimasak pada barbeku.

3. Azuki

Nazuki adalah roti pedas Georgia, yang boleh dirasai jauh dari mana-mana. Ia juga dibakar dalam nada, tetapi menarik kerana ia mempunyai aroma cengkeh, kayu manis dan mengandungi kismis. Pastri ini adalah khas untuk bandar Surami. Terdapat banyak kedai roti tepi jalan kecil di mana anda boleh membeli nazuki panas langsung dari oven.

4. Chvishtari

Chvishtari adalah roti jagung Georgia. Mereka datang dari Svaneti. Di dalam chvishtari - keju, disajikan dengan sos.

5. Suluguni

Keju Georgia, seperti mozzarella dalam tekstur. Ia asin, tidak menentu, dibahagikan kepada "rentetan". Ia dimakan semata-mata atau ditambah kepada pelbagai hidangan (contohnya, khachapuri).

6. Nadugi

Ini adalah pembuka asli Georgian, yang terdiri daripada keju kotej segar dengan rasa krim halus, dibungkus keju suluguni yang tipis.

7. Jongholi

Pembuka selera tradisional Georgia, rupa yang tidak sedap dipandang, tetapi sangat menarik dalam rasa. Ini adalah bunga jeruk. Sedikit mengingatkan zaitun dan zaitun masin.

8. Salad

Perkataan "salad" dalam menu kafe Georgia sering menunjukkan salad timun dan tomato. Bahan tambahan dan berpakaian mungkin berbeza-beza bergantung kepada institusi. Foto menunjukkan salad timun dan tomato dengan bawang dan walnut. Masih sangat enak dengan minyak Kakhetian.

9. Salad ayam Georgia

Salad yang lain, sering muncul dalam menu kebanyakan institusi, disenaraikan sebagai qatmis salati. Ia adalah salad ayam yang ringkas dengan bawang, mayonis dan rempah.

10. Olivier atau salad kentang Rusia

Olivier dianggap sebagai masakan tradisional Rusia di sini. Salad ini agak popular, ia disajikan hampir di mana-mana sahaja. Tetapi ini tidak biasa kepada kami Olivier. Di sini ia dimasak tanpa sosej. Dan selalunya dikelirukan dengan vinaigrette - tanya pelayan apa institusi itu dipanggil Olivier.

11. Badrijany

Salah satu makanan ringan yang paling disukai pelancong adalah gulungan terung. Pemadatan Badridani boleh sangat beragam, tetapi selalu mengandungi keju dan kenari.

12. Pkhali

Pkhali - snek asli dalam bentuk kek, bahan utama boleh menjadi hampir mana-mana sayuran atau herba, yang paling popular - bit dan bayam. Ia dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, sebagai hidangan berasingan, sebagai makanan ringan.

13. Dolma

Ini adalah pembuka dalam bentuk beras dan massa daging, dibungkus dengan kubis atau daun anggur. Di Georgia, ia secara tradisional disajikan dengan sos bawang putih yang diperbuat daripada yoghurt. Sebenarnya, ia adalah masakan masakan Armenia, tetapi di Georgia dolma disukai dan boleh memasak.

14. Khinkali

Ini adalah daging rebus dalam adunan, seperti ladu. Anda perlu makan khinkali hanya dengan tangan anda, memegang ekornya. Di setiap rantau, mereka disediakan dengan cara yang berbeza dan dengan tampalan yang berbeza. Di Tbilisi, kami mencadangkan mencuba resipi bandar dengan daging dan sayur-sayuran. Jika anda mengembara di sepanjang jalan tentera Georgia - berhenti di kampung Pasanauri. Ia dianggap tempat kelahiran Khinkali dan di sini mereka sangat baik.

15. Chikhirtma

Sup ayam luar biasa, termasuk daging, herba, telur, tepung dan cuka. Tidak biasa dengan itu mungkin kelihatan sedikit sedikit karena cuka, tetapi secara umum rasa sup begitu kaya dan harmonis. Sekiranya anda menghirup wain semalam, chikhirtma akan menjadi penyelamat anda.

16. Mtsvadi

Kebab kebab, disajikan dengan sos tkemali plum atau tomat sabebel. Sebagai peraturan, daging dimasak tanpa sebarang pengasam sama sekali, tetapi dengan banyaknya dibumbui dengan biji bawang dan buah delima.

17. Kentang goreng

Hidangan sisi klasik yang boleh dipesan di mana-mana adalah kentang goreng yang dihidangkan dengan sos tkemali.

18. Lobio

Hidangan kacang dengan bawang dan herba. Bergantung pada penubuhan, ia mungkin berbeza sedikit dalam komposisi dan konsisten. Berkhidmat paling kerap dalam periuk tanah liat yang kecil. Cuba lemas di dalam periuk dengan lada panas dan makan lobio bersama mchadi (kue jagung).

19. Chashushuli

Hidangan tradisional Georgia - rebus sapi dengan bawang dan lada.

20. Chakapuli

Sekali lagi daging yang dibalut dengan herba dan rempah. Domba digunakan sebagai daging, plum masam, cilantro, tarragon, wain putih digunakan sebagai aditif.

21. Kharcho

Hidangan pertama tradisional Georgia dengan daging lembu, boleh dihidangkan dengan atau tanpa beras. Terdapat juga versi vegetarian kharcho dengan terung, zucchini, walnut. Berhati-hati - Kharcho sentiasa hidangan yang sangat pedas.

22. Trout dalam sos delima

Trout digoreng sehingga renyah, dihidangkan dalam sos delima manis atau asin.

23. Matsoni

Ini adalah yoghurt Georgia. Ia mempunyai rasa halus yang menyenangkan, disajikan pada suhu bilik. Juga digunakan secara meluas dalam sos dan perban.

24. Churchkhela

Ini adalah pencuci mulut dalam bentuk serpihan kacang dalam sirap anggur karamel yang tebal. Dijual di setiap sudut, tetapi tidak membeli gereja di jalan - di sana dia kering, diserap semua kelebihan debu jalan. Beli di kedai. Gereja yang betul tidak sukar, tetapi sukar, seperti nougat.

25. Chiri

Chiri adalah kesemak kering. Makanan seperti ini boleh didapati di kedai-kedai yang sama di mana gereja dijual. Persimmon hiris digantung pada benang dan gantung hingga kering selama beberapa minggu.

26. Borjomi

Ini adalah air mineral yang popular bukan sahaja di Georgia, tetapi juga jauh di luar sempadannya, yang diekstrak dari sumber nama yang sama. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai dan kafe, serta minum terus dari sumber, jika anda mendapati diri anda dalam Borjomi.

27. Lemonade

Jika orang Georgia tidak minum Borjomi, wain atau bir, itu bermakna mereka minum limun. Terdapat banyak variasi limun, ia berbeza dengan rasa dan warna.

28. Waters Lagidze

Ini adalah air berkilauan dengan sirup, yang membangkitkan nostalgia hangat di kalangan pelancong. Terdapat banyak perisa: ceri, krim, lemon, pir, tarragon, anggur, vanila dan juga coklat.

29. Wain tradisional

Yakni, wain yang dibuat di kvevri (jag tanah besar yang dikebumikan di tanah) menurut resep tradisional, seperti leluhur yang dilakukan lapan ribu tahun yang lalu. Anda tidak akan mencuba wain ini di mana-mana negara lain di dunia, jadi gunakan masa ini - rasa anggur Georgia dan membawa mereka ke rumah.

30. Chacha

Vodka anggur tradisional, yang dibuat dari sisa-sisa bahan wain. Cuba chacha jika anda suka semangat. Perkara utama - hitung kekuatan anda dan jangan campur tangan dengan alkohol yang lain.

Senarai ini jauh dari lengkap, masih terdapat banyak hidangan lazat dalam masakan Georgia. Apabila anda mendapati diri anda di Georgia, makan segalanya dan banyak lagi - lebih baik untuk mendapatkan beberapa pound tambahan daripada menyesali peluang yang hilang untuk mempelajari salah satu masakan yang paling menakjubkan di dunia.

Berdasarkan Katherine Belarmino dan Romeo Belarmino.

http: // v- Flow / blyud-gruzinskoj-kuxni-kotorye-obyazatelno-nuzhno-poprobovat /

Hidangan kebangsaan Georgia - apa yang perlu cuba bercuti

Dikemaskini: 25 Jun, 2018

Masakan Georgia adalah sesuatu yang anda perlukan untuk mencuba lebih daripada sekali. Mereka menggabungkan tradisi Transcaucasian dan adat Laut Hitam dan Asia, mempunyai rasa cerah dan penampilan yang menarik.

Antara ciri utama masakan Georgia ialah:

• Daging lazat tanpa sekatan. Dalam penyediaan yang digunakan sebagai daging babi dan kambing, dan ayam, daging lembu.
• Sup tanpa sayur-sayuran. Sebaliknya, semasa memasak, telur mentah, rempah dan sos tepung ditambah ke sup.
• Kelimpahan keju Jenis keju yang berasingan dibuat di setiap rantau Georgia.
• Sos untuk setiap rasa. Mereka dihidangkan dengan semua hidangan dan disediakan hanya dari bahan-bahan segar.

Agar tidak tersesat di antara sejumlah besar hidangan masakan kebangsaan Georgia, ketahui apa yang anda perlukan untuk mencuba sambil bersantai di negara ini.

Dapur daging

Hidangan Georgia yang terkenal. Lepuh Georgia yang berkhasiat dan berair dibuat daripada daging babi, daging lembu atau daging lembu, kurang kerap - dari kambing. Terdapat juga pilihan vegetarian - untuk kegunaan mengisi kentang rebus, cendawan dan keju. Ia perlu cuba khinkali di berbagai kawasan di Georgia, kerana setiap rantau mempunyai resipi dan ciri masakannya sendiri.

Senarai ramuan tradisional untuk khinkali:

• Tepung gandum
• Daging
• Bow
• Bawang putih itu
• Air
• Salo
• Garam dan rempah (ketumbar, lada merah, jintan tanah)

Daging dan lemak babi diluluskan melalui penggiling daging, bawang cincang halus dengan bawang putih ditambah kepada anak kecil. Kemudian ia dituangkan dengan sedikit air, dicampur dengan rempah-rempah.

Untuk menyediakan doh, tepung dicampur dengan air dan garam. Kemudian ia dilancarkan sebanyak mungkin, sering menggunakan peranti khas yang setiap perempuan simpanan Georgia ada di dapur.

Adunan siap dipotong menjadi kotak dan letakkannya di atas satu sama lain, percikan tepung setiap kali (lapisan tersebut mestilah sekurang-kurangnya 15). Mince disediakan terlebih dahulu. Ia diletakkan di tengah-tengah alun-alun, lipat tepi ujian akordion sehebat mungkin. Ini adalah tahap yang paling sukar memasak khinkali.

Ladu Georgia dimasak dalam kelompok kecil, 10-15 keping selama 7-10 minit setiap satu. Kemudian berhati-hati mengeluarkan dan sajikan hidangan di atas meja.

Orang Georgia sendiri biasanya menyiram khinkali dengan lada hitam, tetapi kepakaran adalah ciri masakan mereka. Anda tidak perlu melakukan ini.

Rasa daging berair dalam kombinasi dengan doh lembut membenarkan semua kesulitan memasak.

Hidangan daging dan sayur-sayuran yang popular di Georgia. Secara tradisional dibakar dalam periuk tanah liat. Ia berdasarkan daging babi atau kambing, sayur-sayuran menggunakan kentang, terung, bawang, tomato, kacang atau lada. Tomato dan adjika, beberapa ulas bawang putih dan pelbagai rempah sentiasa dimasukkan ke dalam resipi.

Hidangan disediakan dalam urutan tertentu, mewujudkan setiap lapisan dengan bahan baru. Daging dan sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, sayur-sayuran dan bawang putih yang halus. Pertama masukkan bawang dalam periuk, kemudian kentang, terung, sayur-sayuran, tomato, lada dan bawang putih. Setiap lapisan dilapisi dengan adzhika dan ditaburi dengan rempah-rempah.

Untuk membuat daging sebagai lembut dan jus yang mungkin, ia dibentangkan dalam periuk yang terakhir.

Seterusnya, tuangkan hidangan dengan jus tomato dan hantar ke dalam ketuhar. Semasa penyediaan ramuan bercampur, buat rasa yang unik. Hidangan ini berkhasiat dan sedikit pedas, mempunyai aftertaste yang menyenangkan dan sesuai untuk sebarang hidangan di pesta Georgia.

Hidangan ini memberi anda peluang untuk menikmati rasa unik dari ayam panggang dengan saus pedas Georgia yang dibuat dari walnut. Biasanya hidangan dihidangkan secara berasingan dari hiasan, menambah sedikit sayur-sayuran, dimakan dengan roti pita atau tortilla. Ciri utama - Satsivi makan sejuk.

Pertama, masak ayam. Terikan sup, biarkan untuk mengisi semula makanan. Kemudian panggang ayam sehingga rangup. Burung dipotong, memisahkan tulang dan daging.

Untuk membuat sos, walnut menjadi lemah. Kemudian mereka bercampur dengan rempah, bawang rebus dan ulas hancur. Campuran yang dihasilkan dicurahkan sup ayam, disebat dalam pengisar, tambah jus delima.

Konsistensi sos adalah sama dengan krim masam.

Pada akhirnya, letakkan daging itu dalam periuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Vegetarian

Banyak masakan kebangsaan masakan Georgia hanya terdiri daripada sayur-sayuran. Kacang, terung, tomato, cendawan, dan bawang adalah yang paling popular di Georgia yang cerah.

Terdapat banyak pilihan dan ciri memasak hidangan ini, bergantung kepada rantau negara dan ketersediaan produk yang diperlukan di dapur tuan rumah. Tetapi secara tradisinya, bawang, bawang putih, cilantro dan rempah-rempah, seperti kayu manis, adjika, ketumbar, ditambah kepada kacang (bahan utama).

Sebelum anda mula memasak, kacang dibasahi dalam air sejuk selama 8-12 jam. Kemudian rebus dengan menambah bawang cincang. Semasa memasak, kacang-kacangan menjadi lembut, dan dapatkan rasa yang piquant.

Setelah membuat api sedikit lebih tenang, kacang-kacangan dalam periuk dipanaskan sebahagian sehingga satu setengahnya adalah dalam bentuk buburan, dan kedua tetap utuh. Semasa kacau, taburkannya dengan perasa dan garam. Selepas masak ini taburi dengan cilantro cincang dan bawang putih dicincang. Selepas 15-20 minit, lobio dikeluarkan dari haba dan dibenarkan untuk menyemai sebentar.

Hidangan yang berguna dan luar biasa dihidangkan dengan bubur jagung, dalam bahasa Georgia ia dipanggil "gomi".

Lobio adalah salah satu hidangan Georgian yang pasti anda harus cuba.

Sup Georgia

Sup yang paling popular masakan negara Georgia. Rasa berbahaya dan aroma pedas yang unik akan membangkitkan selera makan walaupun gourmet yang paling mencabar. Mungkin anda memutuskan bahawa anda sudah mencuba kharcho sebelum dan anda tidak perlu membelanjakannya untuk berehat. Walau bagaimanapun, sup ini patut dicuba di Georgia, sekurang-kurangnya untuk perbandingan. Percayalah, tidak semuanya sangat mudah.

Anda boleh mencuba Kharcho sebenar hanya di Georgia. Lagipun, terdapat di sini bahawa tklapi ditambah - serbuk plum kering dikeringkan di matahari panas. Ia memberikan keasaman yang luar biasa kepada hidangan, memperkaya rasa.

Secara tradisional, kharcho dibuat daripada daging lembu. Tetapi tukang masak, baik di dalam negeri maupun di luar negeri, kadang-kadang menggunakan ayam dan kambing.

Bagaimana untuk membuat sup Georgia kebangsaan?

Pertama, beku daging sapi dipotong dan direbus selama 1.5-2 jam, sambil merendam tklap. Kemudian dalam sup yang dihasilkan dengan nasi daging lembu yang dimasak. Sepanjang perjalanan, bawang cincang dan lada panas, lulus kacang melalui penggiling daging.

Selepas itu, lada, kacang dan bawang putih hendaklah dicampur dan ditambah ke sup. Di sana juga mengisi sayur-sayuran cincang halus. Semua bahan-bahan ini dihantar ke kuali untuk daging, yang dibumbui dengan rempah-rempah yang tersisa dan tklapi. Selepas 15 minit, sup Kharcho dikeluarkan dari haba.

Sup, dimasak dengan hampir tidak sayur-sayuran, ini adalah keanehannya. Ini adalah sup lemak pada daging lembu dengan herba, rempah ratus dan, tentu saja, bawang putih. Dalam banyak keluarga Georgia, hidangan kebangsaan ini dimakan untuk sarapan pagi, hashi paling lazat yang bertenaga sepanjang hari. Dengan apa-apa komposisi - masih!

Untuk memasak kaki daging lembu, potong memanjang menjadi dua bahagian. Untuk satu hari, mereka disimpan di dapur dalam air sejuk, selepas itu mereka ditempatkan dalam periuk besar dan direbus tanpa garam, mengeluarkan buih seperti yang ditunjukkan. Apabila daging mudah dipisahkan dari tulang, teruskan ke peringkat seterusnya.

Daging yang dimasak dipotong menjadi beberapa keping, masin, kuah ditapis, dikembalikan ke api yang rendah. Pada masa ini, bawang putih mesti dihancurkan, dan sayur-sayuran hijau dicincang halus. Kemudian bahan-bahan dicampur dengan kepingan pita dan ditambahkan ke sup. Dalam beberapa minit, saya dapat menikmati khasiat kebangsaan negara Georgia yang lazat.

Pencuci mulut Kebangsaan

Makanan istimewa Georgian Kebangsaan. Untuk pembuatan gula-gula yang berguna dan lazat ini, gunakan pelbagai jenis kacang dan Badagi - jus anggur khas.

Churchkhela adalah warna dan rasa yang berbeza, kerana setiap varieti anggur mempunyai ciri khasnya. Rawat ini agak tidak menentu, sangat manis dan sangat lembut.

Untuk penyediaan masakan pencuci mulut ini menggunakan masakan Georgia:

• Jus anggur
• Kacang (hazelnuts, walnuts, badam)
• Gandum dan cornmeal

Dalam masa beberapa minit, kacang-kacangan dipanggang dalam kuali, kemudian dibiarkan sejuk. Selepas pembersihan, mereka terikat pada benang tebal dan digantung di tempat yang kering di mana terdapat akses ke matahari.

Untuk menyediakan jeli anggur untuk makanan istimewa negara ini, sebahagian jus dimasak di atas api yang tenang. Pada masa ini, bahagian kedua (sejuk) secara beransur-ansur menambah tepung, kacau dengan berhati-hati, mengelakkan penampilan benjolan. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam jus mendidih dan direbus sehingga membentuk buburan.

Setiap rentetan dengan kacang dicelup ke dalam cangkuk dan digantung. Dua hari kemudian, hidangan pencuci mulut Georgian yang paling lazat siap dimakan.

Oleh kerana hidangan tidak mengandungi gula dan pewarna, gereja di Georgia boleh dirasai walaupun untuk kanak-kanak kecil.

Pastri Georgia

Kek gila dan sangat popular dengan keju likat, yang tersebar di luar sempadan Georgia. Dalam penyediaan mereka, gunakan keju khas "muda" - Imeretinsky. Ia berbeza dari semua jenis lain dalam rasa yang tidak biasa, tetapi pada masa yang sama rasa halus.

Khachapuri Georgian terdiri daripada:

• tepung
• keju
• matsoni
• krim masam
• garam dan gula
• mentega dan soda

Sebelum memasak, mentega dibiarkan mencair, dan keju dibiarkan secara ringkas di dalam air untuk menjadikannya kurang asin. Masukkan garam dan gula ke matsoni, campurkan dan tuangkan dalam mentega cair. Secara beransur-ansur menuang tepung, kupas adunan.

Keju dicincang atau parut diletakkan di khachapuri. Juga dalam resipi anda akan mendapati krim masam, sedikit minyak dan garam. Semua bahan bercampur. Dari kuih bentuk doh, masukkan keju keju. Kemudian tersebar di kuali dan goreng sehingga kerak.

Sebelum berkhidmat, larut khachapuri dengan mentega. Mereka dimakan dengan tangan mereka, memecahkan kepingan kecil kek.

Anda boleh mengalami semua ciri-ciri rasa yang menakjubkan khachapuri bukan sahaja di kafe, tetapi hanya di jalan-jalan di Georgia yang cerah.

Dan bersiaplah untuk fakta bahawa bahagian di Georgia sangat besar - ia hampir selalu cukup untuk memesan satu hidangan untuk dua. Jadi untuk satu hidangan banyak tidak cuba.

Pembuka selera Georgia

Di tengah-tengah snek ini sayur-sayuran. Yang paling popular adalah phali dari cendawan, bit, bayam dan zucchini, kacang hijau dan kubis. Konsistensi snek itu menyerupai pate, ia menjadi kebanggaan tempat di meja perayaan.

Penyediaan Phali berlaku dalam dua peringkat:

• Sayur-sayuran dibersihkan dan direbus sehingga dimasak. Tunggu sehingga mereka sejuk.
• Sayur-sayuran dicincang dengan bahan-bahan lain: bawang, cilantro, bawang putih, walnut dan rempah. Bentuk borang, menghiasi.

Untuk hiasan, phali sering menggunakan sayur-sayuran atau delima. Pembuka lembut dan sejuk berjalan lancar dengan lobio, tortilla panas dan wain kebangsaan Georgia.

Sos

Georgia adalah tuan dalam membuat sos, yang merupakan sebahagian daripada masakan Georgia.

Bage - sos yang sangat lembut dan harum yang meresap daging dan ikan, sangat memperkaya selera mereka. Ia diperbuat daripada kacang, berkhidmat sejuk.

Di Georgia, untuk kegunaan bakar:

• walnut
• air
• cilantro
• bawang putih
• hops suneli
• cuka
• rempah (safron, lada)

Pertama, kacang-kacangan adalah tanah untuk pembentukan tepung. Kemudian mereka menambah air sejuk, garam, cuka dan rempah sejuk. Semua bahan bercampur-campur, disalurkan melalui pengisar dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bagé adalah sos serbaguna yang sesuai dengan hidangan sayuran dan daging, ia memberi mereka rasa pedas dan aroma.

Hidangan masakan Georgian negara adalah kegembiraan yang benar tentang gourmets. Mempunyai perjalanan yang enak!

http://kuku.travel/country/georgia/nacionalnye-gruzinskie-blyuda-chto-poprobovat-na-otdyxe/

Hidangan Georgia yang paling lazat

Apa yang lazat boleh anda cuba di Georgia? Masakan apa yang dianggap sebagai negara yang benar dan apa maksudnya semua nama-nama aneh di menu ini? Kami akan cuba menjawab soalan-soalan ini dalam catatan ini.

Kami berharap selepas membaca anda tidak lagi sukar untuk memahami menu dan memilih sajian yang anda sukai, dan anda tidak perlu meminta seribu soalan kepada para pelayan, yang kadang-kadang bercakap bahasa Rusia dengan teruk.

Kandungan artikel:

Kharcho adalah sup negara pedas daging lembu dan nasi, yang selalu berpengalaman dengan banyak sayur-sayuran, bawang putih dan kacang-kacangan yang berbeza, yang memberikannya aroma kaya yang unik.

Sorotan utama sup dan pada masa yang sama asasnya adalah puri plum kering dari tokema, yang dikeringkan khas di bawah matahari, yang melengkapkan rasa indah dengan masam. Semua ramuan ini menjadikan Kharcho tebal, pedas dan sangat memuaskan.

Hashi adalah sup lemak, asasnya adalah kaki daging lembu dan bawang putih. Tidak ada sayuran sama sekali, jadi sesetengah orang suka menambah sayur-sayuran. Ia dibancuh untuk masa yang sangat lama, 8-10 jam dan sesuatu yang serupa dengan daging jeli cair kami.

Hashi dipercayai mengukuhkan tulang, baik untuk sendi dan membantu dengan patah tulang. Ramai melihatnya sebagai penyelamat selepas perjamuan panjang dan mabuk yang dahsyat. Juga, sup ini memberikan kekuatan dan tenaga sepanjang hari, jadi makan dimakan pada waktu pagi.

Chikhirtma adalah satu lagi jenis kuah Georgian, tetapi sudah dari ayam atau ayam belanda. Komposisi chikhirtma, kecuali daging, termasuk tepung jagung untuk penebalan, banyak rempah, herba dan telur.

Ia adalah ramuan terakhir yang membuat masakan masakan ini sukar, kerana telur cenderung membengkak di panas, dan ia perlu dibubarkan dalam sup. Untuk memudahkan tugas ini, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau delima, yang memberi sup rasa istimewa.

Sos

Tkemali adalah sos panas dan manis-dan-masam yang diperbuat daripada plum tkemali, bawang putih dan sayur-sayuran. Dalam tkemali sekarang mesti ada cilantro wangi dan paya mentega, yang memberikan sos segar.

Tkemali melengkapi hampir semua hidangan, jadi jika anda suka, anda sentiasa boleh memesannya. Dan, dengan cara ini, setiap orang yang datang ke Georgia pasti pulang ke rumah dengan sebotol tkemali. Dan di mana lebih baik untuk membelinya di Batumi, baca di sini.

Satsebeli adalah saus tomat Georgia yang diperbuat daripada tomato dan sayur-sayuran. Satebel buatan sendiri ini dibuat dari kacang tanah dan tomato, dan dalam tafsiran restoran ia dibiakkan dari tomato, cilantro, pasli, dill dan bawang putih.

Bagé adalah saus lembut yang baik dengan daging dan ikan. Ia diperbuat daripada kacang, banyak rempah dan bawang putih. Ia kelihatan berwarna kekuningan-putih dan menyerupai krim masam dengan konsisten. Bage sangat popular di Georgia dan ia sentiasa wujud dalam jadual perayaan.

Adjika - Adjika Georgia bukan hanya pedas dan gurih, tetapi sangat pedas dan pedas, seperti yang dibuat dari lada merah, bawang putih dan rempah pedas yang terpilih.

Pencuci mulut

Churchkhela adalah hidangan lazat, sihat dan sangat kuno, yang sering dipanggil Snickers Georgia. Churchkhela dibuat daripada hazelnut atau walnut dan jus anggur khusus disediakan - Badagi.

Churchkhela berbeza dalam rasa dan warna, kerana setiap varieti anggur membuat sentuhan eksklusifnya sendiri, tetapi ia harus mengalahkan lembut dan sedikit lebih remeh. By the way, Georgia paten churchkhela, bersama dengan chacha dan suluguni, sebagai jenama nasional. Jadi kini ia benar-benar hidangan kebangsaan dan tiada siapa yang akan berdebat dengannya.

Pelamushi adalah hidangan pencuci mulut Georgian yang menarik dan popular. Ia diseduh dari tepung jagung dan jus anggur, dan ada yang menambah kismis atau kacang. Setelah pelamushi siap, ia dituangkan ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk, dan dihiasi dengan indah ketika disajikan.

Gozinaki adalah kozinaki yang sama dicintai oleh semua orang sebagai seorang kanak-kanak, tetapi kemudian ia tidak berlaku kepada sesiapa di antara kita bahawa ini adalah manis Georgia. Sudah tentu, setiap suri rumah mempunyai resipi gozinaki tradisionalnya, tetapi ramuan utama masih dipanggang walnut dan madu.

Baklava adalah baklava yang sama yang diketahui oleh kami, walaupun dengan rahsia dalam memasak, sehingga sedikit berbeda dengan rasa.

Makanan ringan

Pkhali adalah makanan ringan Georgia yang sangat berguna untuk setiap rasa. Dasar phali boleh menjadi sayur-sayuran dan sayur-sayuran, tetapi lebih sering mereka dibuat dari terung atau bayam, dan sayur-sayuran dan kacang ditambahkan kepada mereka. Kami menasihati anda untuk memerintahkan pelbagai jenis phali, jadi ia akan menjadi lebih menarik dan enak.

Badridani adalah makanan ringan yang paling popular di Georgia. Gulung indah terung goreng dan pengisian kacang, sentiasa dihiasi dengan benih buah delima.

Jongholi adalah sejenis acar daripada bunga putih pokok Klykachka. Bunga yang mudah ditapai adalah asal dalam rasa dengan petunjuk masam dan rasa perisa yang ditambahkan ke starter.

Mchadi adalah kek cawan yang diperbuat daripada tepung jagung. Mereka lebih panas dan panas dengan keju. By the way, mchadi sangat memuaskan, jadi jangan pesanan banyak, jika tidak, jangan menguasai kursus utama.

Suluguni - sedikit keju, berliang dan elastik. Ia adalah yang paling biasa dari keju Georgia dan disukai oleh hampir semua orang, perintah tanpa berfikir.

Nadugi - sejenis snek berkrim yang mirip dengan keju kotej, sering dihidangkan dalam sampul suluguni.

Kaimagi adalah antara krim dan krim masam, tetapi dengan rasa kaya yang unik. Ia sangat berguna dan hanya dibuat di kampung-kampung dari produk tenusu segar. Jika anda suka krim masam, pastikan untuk mencuba!

Hidangan utama

Khinkali - ladu besar bentuk asal. Mereka makan khinkali semata-mata dengan tangan mereka, menggigit pertama sedikit, kemudian minum jus daging dari dalam dan hanya kemudian teruskan untuk mencicipi daging. Dengan cara ini, ekor dari hinkalki dianggap tidak lazat dan ia sentiasa dibuang.

Satsivi adalah ayam buatan sendiri yang lembut dengan sos bungan walnut, tetapi dengan rempah dan rempah lain.

Khachapuri adalah hidangan kebangsaan Georgia yang terkenal di seluruh dunia, yang bermaksud roti rata dengan keju. Bergantung pada jenis adunan, bentuk dan kaedah penyediaan, terdapat Khachapuri di Adzhar, Megrelian, Imeretian dan Acma. Yang paling biasa ialah khachapuri puff pastry dalam bentuk sampul yang dipanggil berbuih.

Adjara Khachapuri bukan hanya Khachapuri yang paling lazat, ia adalah karya seni mini Adjara. Adonan renyah dalam bentuk bot, di dalamnya terdapat banyak keju, mentega dan kuning telur, dikaitkan dengan laut dan matahari di pantai Laut Hitam. Apabila memesan, pilih Adzhar khachapuri yang telah dimurnikan, maka akan ada roti yang kurang dan anda akan dapat menguasai sepenuhnya.

Mtsvadi adalah nama Georgia untuk shashlik. Walaupun kita semua dikaitkan dengan Georgia dan kebab, tetapi di sini mereka tidak memasaknya dengan sangat banyak. Lebih baik cuba kebab kebangsaan di beberapa restoran Georgia di negara anda, ia lebih baik di sana.

Lobio - dari bahasa Georgia lobio diterjemahkan sebagai kacang dan nama yang sama bermaksud hidangan kebangsaan dengan kacang merah rebus, sayur-sayuran dan rempah-rempah. Georgia sangat menyukai kacang, sebab itulah terdapat banyak jenis dan hidangan dengan penyertaannya.

Chanahi adalah rebus kambing dalam periuk tanah liat dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah.

Odzhahuri adalah hidangan tradisional Georgia kentang, kepingan daging dan perasa. Ia menyerupai kentang kami dalam gaya negara, hanya perasa tidak sama.

Chirbuli - Telur Georgia dalam saus kacang dengan tomato, bawang, bawang putih, rempah kegemaran dan sayur-sayuran.

Achma adalah pai keju berlapis. Ia sangat mirip dengan khachapuri, oleh itu ahmu dianggap beragam.

Dolma - kubis boneka yang sama dibungkus dalam daun anggur, yang memberi mereka kelebihan tertentu.

Chashushuli atau Ostry - rebus daging sapi pedas atau daging lembu dengan tomato dan sayur-sayuran. Selalunya berkhidmat di ketsah tanpa hidangan sampingan.

Sinori - hidangan adunan seperti akordion sebelum dibakar, yang dicurahkan dengan keju dan mentega kotej, berpakaian dengan sedikit bawang putih dan dibakar sedikit. Sebagai lazat sebagai makanan kalori masakan Ajarian.

Borano - ingat kata "naik seperti keju dalam mentega," jadi ini borano. Kadang-kadang kentang ditambah ke duet ini tidak terlalu gemuk.

Yakhni adalah potongan susu lembu yang lembut di dalam sos tebal walnut, bawang dan perasa. Hidangan sangat lazat dan pedas, kami mencadangkan untuk mencuba.

Setiap hidangan kebangsaan Georgia adalah lazat dan asli dengan cara tersendiri, jadi kami menasihati anda untuk mencuba sebanyak mungkin dan menikmati selera makan anda!

http://batumilife.ru/samyie-vkusnyie-gruzinskie-blyuda

Hidangan Georgia: 10 hidangan terbaik dengan resipi terperinci

1. Susu panas (tidak panas!), Tambahkan secubit gula dan ragi, tuangkan sedikit minyak bunga matahari (2 sudu besar), taburkan dengan tepung dan letakkan di tempat yang hangat selama 15 minit.

Tambah ke campuran ragi matsoni (kefir), satu telur dan setengah tepung sebelum disaring. Knead, secara beransur-ansur menambah mentega cair sejuk, garam dan tepung yang tinggal. Dari semasa ke semasa, tuangkan beberapa titisan minyak sayuran di telapak tangan anda supaya adunan tidak melekat pada tangan anda.

Kami membentuk bola dari adonan, taburkan dengan tepung dan biarkan ia datang selama 1 jam. Knead dan pergi lagi untuk mendekati 1 jam lagi.

Gosok keju pada grater kasar, tambah telur dan kacau dalam mentega yang lembut.

Kami membahagikan doh dan memasukkan ke dalam 5-6 bahagian. Setiap keping adunan dilancarkan ke dalam kek rata 1 sentimeter, menyebarkan pengisian, meninggalkan 3-4 cm dari tepi. Kami menyambung tepi, menghidupkan bahagian bawah dan perlahan-lahan bergerak ke ketebalan 1 sentimeter. Kami mencairkan khachapuri dengan campuran kuning telur dan krim masam, kami memasukkannya beberapa kali dengan garpu. Kami membakar 20-30 minit pada 180-200 darjah. Lubricate dengan mentega, memberi sedikit sejuk dan berkhidmat.

http://kitchenmag.ru/posts/1260-gruzinskaya-kukhnya-10-luchshikh-blyud-s-podrobnymi-retseptami

Masakan Georgia

Tidak ada orang, sekurang-kurangnya sekali, yang belum pernah mendengar tentang masakan kebangsaan Georgia. Lebih-lebih lagi, ia adalah mustahil untuk melepaskan makanan yang menakjubkan ini. Setelah berada di negara ini, ia akan menjadi sangat sukar untuk mencuba semua hidangan lazat di Georgia, kerana bilangan mereka hanya besar. Dalam usaha untuk mencuba hidangan, kemudian anda perlu menghabiskan masa lapang anda selama beberapa bulan di gym, kerana ia tidak mungkin berhenti. Masakan Caucasian, seperti biasa, kaya dengan herba, kacang, rempah dan daging berair yang dimasak dalam pelbagai cara.

Sejarah masakan Georgia

Terdapat legenda lama. Pada hari penciptaan dunia, Tuhan menciptakan negara-negara yang berbeza dan mengadakan mereka untuk mendistribusikan tanah. Semua bangsa datang, tidak hanya orang Georgia. Dia masih mengedarkan tanah itu, tetapi orang Georgia tidak pernah muncul. Kemudian dia memutuskan untuk melihat apa yang mereka lakukan. Dan dia melihat bahawa mereka minum anggur sepanjang hari dan memakan pelbagai hidangan dan memberkati dia untuk hadiah-hadiah ini. Tuhan sangat menyukai ini, dan dia memberikan rakyat Georgia tanah yang dia simpan untuk dirinya sendiri. Tanah-tanah di tanah ini sangat subur sehingga epal, pir, anggur, buah delima, pic dan pelbagai jenis herba pedas yang sangat lezat. Buah-buahan dan herba ini kini menjadi sebahagian daripada masakan selatan.

Hidangan Georgia

Semua orang tahu hidangan terkenal Georgia yang terdapat pada setiap masa. Ini adalah khachapuri, khinkali, lobio, chakhokhbili. Selain kharcho sup, sos tkemali dan satsebeli. Setiap hidangan mempunyai sejarah tersendiri dan resipi yang unik. Bukan sahaja kursus kedua dan pertama tersebar, tetapi juga pastri, berpuluh-puluh sos, keju dan pencuci mulut manis yang terkenal. Pelbagai makanan Kaukasia adalah kafe dan restoran. Dan jika anda takut untuk mencuba masakan Kaukasia kerana keperibadian dan rempah-rempah mereka, maka tanya kepada chef supaya tidak begitu tajam. Masak di pertubuhan yang baik sentiasa memenuhi keperluan pelanggan, dan masakan Georgia boleh dihidangkan mengikut keutamaan anda.

Kekhasan masakan kebangsaan

Masakan Georgia mempunyai ciri khasnya, seperti masakan dari negara lain. Tanah yang subur dan matahari hangat dan lembut membuat panen kaya, dan padang rumput penuh rumput berair untuk ternakan dalam negeri. Perbezaan utama antara hidangan Georgia adalah kombinasi sempurna daging, sayur-sayuran dan sejumlah rempah dan rempah.

Dan juga untuk memasak sering digunakan sos luar biasa, komposisi utama yang merupakan sayuran buatan sendiri dan sayur-sayuran. Kadang-kadang sos disediakan walaupun dari buah-buahan: anggur, plum, plum ceri dan buah delima. Untuk menambah rempah dan menambah rasa menambah herba pedas.

Hidangan kebangsaan Georgia

Tradisi Georgia bukan hanya terdiri daripada para penatua, tetapi juga dengan sikap yang sopan dalam memasak. Sejak zaman purba, resipi unik telah diturunkan dari ibu kepada anak perempuan, dari bapa kepada anak lelaki. Terima kasih kepada ini, hari ini kami menikmati hidangan kebangsaan Georgia. Peluang yang luas dalam penyediaan hidangan daging akan menjadikan kekasih biasa gourmet daging.

Hidangan Georgia kaya bukan sahaja dalam hidangan daging. Arah tradisional adalah kue-kue Georgian - kebanggaan kedai roti Kaukasia. Apa yang ada tidak: pai daging, pelbagai jenis khachapuri, roti manis dan banyak pilihan roti. Kebanggaan kedai roti Kaukasia lama adalah pembuatan roti itu dilakukan dengan tangan tanpa menggunakan buruh mesin, sehingga roti lebih memuaskan, dan roti lebih manis.

Jika kita bercakap dengan lebih tepat mengenai hidangan kebangsaan Georgia, maka ini suluguni, chacha (vodka kuat) dan churchkhela. Ia adalah makanan ini yang dipatenkan oleh Georgia dan mempunyai hak untuk mereka.

Resipi Georgia

Semua orang boleh memasak hidangan Georgia yang paling lazat. Untuk melakukan ini, gunakan Internet untuk mencari. Tidak sukar untuk mencari resipi masakan Georgia dengan gambar di rumah. Mana-mana enjin carian anda beribu-ribu resipi lazat pilihan anda. Foto-foto hidangan siap sedia akan membolehkan anda memahami bagaimana makanan akan kelihatan selepas memasak di dapur, dan sama ada keluarga dan kawan anda akan kelihatan seperti itu. Ini berlaku dalam kes penaik. Lagipun, bukan sahaja nama dan rasa menarik satu atau lain-lain pastri. Ia sangat penting bagaimana makanan kelihatan menggoda dan wajar untuk mencuba.

Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan beberapa hidangan masakan masakan tradisional Georgia yang kelihatan sangat menggoda dalam foto.

• Roti shoti puri - masak dalam ketuhar panjang yang besar - nada, yang diletakkan terus di atas lantai. Roti dimakan dengan cepat kerana airiness dan rasa. Disediakan dalam bentuk kek kira-kira 30 cm panjang. Ia sangat lazat apabila disajikan panas dengan keju yang ditaburkan di atasnya.

• Imereti Khachapuri adalah roti klasik yang dibuat dari adunan dengan keju di dalamnya, dimasak di hampir setiap rumah.

• Mingrelian khachapuri - perbezaannya ialah bahagian atas kek rata juga ditaburi dengan keju.

• Adjara Khachapuri adalah rupa yang paling lazat dan menarik. Doh disediakan dalam bentuk bot kecil yang terbuka, di dalamnya ditempatkan sekeping mentega, keju dan telur.

• Penovani adalah khachapuri yang paling popular di Rusia. Wakili roti buas dengan keju di dalamnya.

• Lobiani - kek berlapis tepung, lapisan yang disalut dengan keju dan mentega. Hidangan selatan sangat enak dan enak.

• Kubdari - pai lazat dan enak dengan daging atau daging cincang. Dan juga menambah sejumlah besar perasa dan herba tradisional pedas.

Resipi lazat seperti masakan Georgia, terutama jika ada foto terperinci, boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah di rumah. Mudah-mudahan, bahan-bahan untuk memasak sangat berpatutan dan mudah, dibeli di mana-mana kedai.

Menu masakan Caucasian

Menu Georgia sangat pelbagai. Daging, yang sangat banyak, melengkapi sayuran segar dan kukus. Sama-sama ini tidak membebankan perut seolah-olah ia perlu untuk makan daging secara berasingan. Serat sayuran membantu pencernaan dan fungsi usus yang baik. Sebagai tambahan kepada hidangan utama, menu masakan Georgia juga termasuk pencuci mulut manis, yang telah disayangi oleh banyak peminat makanan Kaukasia.

Snickers Georgia atau Churchkhela. Hidangan pencuci mulut yang sangat lazat dan enak. Kacang walnut, hazelnut atau buah-buahan kering diletakkan pada tali dan diisi dengan sirap manis. Sirap disiapkan daripada jus anggur - Badagi. Hasilnya adalah gula-gula yang panjang dan melekit.

Menu masakan Georgia menawarkan beratus-ratus hidangan untuk setiap gourmet yang canggih. Sesiapa sahaja akan mendapati hidangan kegemaran dalam pelbagai ini.

Resipi yang ringkas dan lazat

Di Internet terdapat penerangan tentang banyak resipi yang berbeza. Termasuk hidangan Georgia yang ringkas dan lazat dengan gambar. Kesabaran yang sedikit dan anda akan mempunyai potongan-potongan berbau cemara atau rebus ayam di atas meja anda. Kami menawarkan untuk mencuba memasak hidangan tradisional Georgia yang dipanggil Kharcho. Sup sedap ini akan sesuai dengan rasa pencinta daging dan mempelbagaikan meja makan anda. Ia diperbuat daripada beras, dan daging lembu segar, dengan penambahan kacang, banyak sayuran dan sayuran segar. Tetapi sorotan utama hidangan ini adalah dalam persalinan yang unik. Ini kentang lenyap, yang dibuat dari tkemali - memberi sup keperitan dan kecerahan khas. Ia dihidangkan pada kursus pertama dan kedua, kerana Kharcho sebenar Georgia sangat tebal, kaya dan berkhasiat.

Resipi Kharcho dari tukang masak Georgia

Untuk menyediakan anda perlukan:

• daging lembu atau tenderloin ham - 400 gr.,
• wortel, lada dan tomato - 2 buah setiap satu,
• kentang - 3 keping,
• beras -1 kaca,
• 2-3 biji bawang,
• minyak sayuran
• kentang tumbuk,
• walnut 100 gr.,
• herba pedas
• garam

Kami memotong dan goreng daging dalam minyak sayuran dalam kuali atau stewpan. Kemudian setiap 5 minit menambah secara bergantian: bawang, wortel, tomato, lada. Kacau secara berterusan. Kemudian mengurangkan haba dan tambah nasi, kentang dan air. Masak sehingga nasi dan kentang yang dimasak. Kami mengisi tkemali tumbuk, kacang, herba, garam dan biarkan selama 5-7 minit lagi. Dan sekarang sup wangi Kharcho sudah siap. Inilah cara hidangan yang lazat dan lazat disediakan menggunakan resipi dengan gambar. Cuba untuk memasukkan ini, hampir perayaan, hidangan di menu anda dan orang yang anda sayangi akan berterima kasih kepada anda.

Hidangan Pertama Georgia

Sebagai tambahan kepada sup Kharcho yang popular, resipi masakan Georgian yang pertama adalah permintaan. Resipi yang semakin popular di Rusia setiap tahun. Ini adalah Hashi dan Chikhirtma yang terkenal dan terkenal. Cuba tambah sup ini ke menu atau diet anda.

Chikhirtma adalah sup tetapi ringan dan kaya. Ia diperbuat daripada daging ayam, tepung jagung, telur, rempah dan sayur-sayuran. Sup ini hebat kerana ia tidak mempunyai alasan sayur-sayuran dan tidak menggunakan kentang atau bijirin. Sup itu akan menebal secara langsung dengan tepung, dan telur ditambahkan. Dan supaya mereka tidak curl dan runtuh, mereka diasamkan dengan jus lemon segar. Untuk gourmets yang bosan dengan borscht berat dan lemak, sup ini boleh membuat sambutan yang nyata.

Ciri-ciri utama sup Hashi adalah dalam bentuk sup, yang kelihatan seperti jeli yang dicairkan. Ini sebenarnya, sejenis sup, yang direbus selama 9 jam dari kaki daging lembu. Biasanya, ia dibumbui dengan bawang putih wangi, dan sayur-sayuran segar. Banyak orang Georgia menggunakannya sebagai ubat mabuk selepas perayaan yang panjang. Kadang-kadang sayur-sayuran ditambah kepada sup untuk rasa, lada merah atau timun jeruk.

Masakan pertama masakan Georgia disajikan dengan sayur-sayuran atau krim masam. Atau tambah terung dan terikan goreng. Terdapat banyak pilihan untuk mempelbagaikan sup lazat dan sihat.

Hidangan kedua masakan Georgia

Siapa di kalangan orang Georgia tidak suka daging. Hidangan Georgia yang paling terkenal disediakan dengan menggunakan daging. Anda boleh melihat mana-mana meja Georgia - ia secara harfiah penuh dengan makanan ringan dan hidangan daging. Sejarah masakan Georgia mempunyai lebih daripada satu milenium, dan beberapa hidangan utama telah menjadi tradisional bukan hanya di Caucasus, tetapi di seluruh tanah besar.

Kami menyenaraikan hidangan kedua yang biasa kepada orang Georgia:

Khinkali adalah salah satu hidangan daging yang paling biasa di Georgia. Mereka entah bagaimana menyerupai ladu Rusia biasa. Mereka juga disediakan dari doh dan pengisian, yang boleh menjadi manis dan berkhasiat. Pilihannya berbeza: kambing cincang, sayuran bercampur, atau keju - ini bukan senarai lengket yang lengkap untuk khinkali. Mereka mempunyai saiz lebih sedikit daripada ladu dan pada mulanya mereka menggigit untuk minum jus, dan hanya kemudian dimakan sepenuhnya.

Satsivi - rebus sayuran dengan ayam dengan perasa, kacang. Keistimewaan Satsivi adalah bahawa ia dihidangkan sejuk. Tonton video tentang cara memasak hidangan Georgian Satsivi atau ikut resipi yang dicadangkan:

• kita mengambil bangkai burung dan mendidihnya dalam air masin dengan rempah-rempah, kita berpakaian,
• memotong kacang. Bawang putih dan perasa dalam pemproses makanan,
• goreng bawang dan campurkan dengan campuran kacang, tambah sup ayam untuk mendapatkan konsistensi cecair krim masam,
• rebus dan tambah sedikit jus delima,
• Daging ayam Tuangkan sos sejuk.

Jadi dengan cepat dan tanpa menggunakan produk yang mahal, sediakan hidangan utama yang hampir penuh perayaan masakan Georgia.

"Untuk pedas satsivi, anda boleh menambah jeruk buatan sendiri: tomato, lecho atau jeruk.

Hidangan panas Georgia

Dalam musim sejuk yang sejuk, anda sentiasa menginginkan sesuatu yang panas dan tidak boleh diketepikan. Masakan Georgia berlimpah dalam resipi sedemikian. Pada mereka, anda boleh menetapkan jadual untuk percutian. Dan anda boleh memasak untuk setiap hari dan makanan anda akan menjadi lebih pelbagai.

Satu hidangan seperti Chakhokhbili. Untuk memasak, makanan mudah digunakan, dan rasa ia boleh menggantikan burger kegemaran semua orang.

Senarai produk untuk chakhokhbili:

• 500 gram ayam,
• bawang putih -2pcs
• lada manis -2 pcs.,
• 4-6 tomato,
• bumbu (basil dan hops-suneli), bawang putih, mentega, garam, lada panas.
• perihalan penyediaan mengikut nasihat juru masak Georgia:

• memotong ayam, basuh dan kering,
• selepas menyikat dalam kuali di kedua-dua belah pihak, tanpa minyak,
• kami memotong bawang dan jalur lada,
• goreng bawang dan ringan taburkan lada, tambah segalanya kepada daging,
• keluarkan kulit dari tomato, potong dan tambah pada daging,
• kita panas di bawah penutup dalam masa 35-45 minit,
• tambah sayuran dan perasa, garam dan biarkan selama 5 minit lagi.
• chakhokhbili siap

Chakhokhbili disajikan dengan kacang, kentang rebus atau nasi.

"Untuk ketumpatan chakhokhbili tambah sos tepung yang terbuat dari tepung dan minyak bunga matahari"

Hidangan panas Georgia yang terbaik tersebar luas dalam masakan Rusia. Selain chakhokhbili, nyonya rumah lebih suka memasak lebih banyak hidangan. Dan chakapuli yang luar biasa, dan borano kalori yang sangat tinggi, dan mtsvadi - sejenis kebab.

Makanan ringan Georgia

Memasak juga kaya dengan pelbagai makanan ringan. Mereka disediakan dari produk yang ditanam sendiri: sayur-sayuran, kekacang, rempah, kacang dan produk tenusu.

Kacang - Lobio. Kekacauan di Georgia suka dan memasak mereka di mana-mana. Lobio disediakan dalam periuk tanah liat dengan penambahan lada merah dan sejumlah besar sayur-sayuran. Ia agak serupa dengan bubur kacang biasa, tetapi lebih lembut dan bersemangat.

Satu lagi masakan istimewa Georgian memasak dipanggil Kaimagi. Ia menyerupai yogurt atau krim masam, mempunyai rasa yang sangat cerah dan tepu. Disediakan daripada produk tenusu dan disajikan dengan tortilla dan keju. Hidangan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Salah satu makanan ringan biasa adalah jeruk. Mereka disediakan dari sayur-sayuran sejumlah besar herba dan selera sedozen. Tomato segar, buah kacang dan lada hijau segar sering digunakan.

Sulit untuk mencari resipi asal dari tukang masak Georgia, kerana mereka semua telah mengalami banyak perubahan. Semua orang mengubah resipi ke arah keinginan citarasa mereka. Sekiranya anda ingin mencuba makanan Georgia yang sebenar, pastikan anda melawat negara yang indah ini. Di sana anda tidak akan dapat merasai setiap hidangan istimewa negara, tetapi anda pastinya akan merasai yang paling popular. Adalah lebih baik untuk mencuba masakan tradisional di tanah air mereka dan di mana ia disediakan, berikutan resipi asal.

Jika tidak mungkin anda melawat Georgia, dalam hal ini, cari restoran atau kafe di Georgia yang sebenar. Pastikan untuk memastikan hidangan disediakan mengikut resipi asal, dan orang Georgia memasaknya. Hanya dengan cara ini anda akan benar-benar menikmati seluruh gamut yang indah dari rasa masakan asli Georgia.

http://gruziyagid.ru/kuhnya/gruzinskaya