Sekiranya anda boleh mengatakan tentang mana-mana dapur yang menghangatkan jiwa, maka ini masakan Poland yang pasti. Telur, krim masam, kubis, cendawan dan daging - banyak daging! - inilah yang mentakrifkan masakan Poland, menjadikannya berkhasiat dan berkhasiat, mengangkat dan memberi kekuatan.

Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Connoisseurs akan mendapati kesan masakan Poland pengaruh orang-orang jiran: Lithuania, Hungari, Ukraine, Jerman, Belarus, Rusia, Turki, dan juga orang Itali! Nah, dan orang yang tidak tahu akan hanya akan meleleh dari semua kombinasi ini. Jadi, pergi ke meja, Panov!

Di mana untuk bermula: Sup Poland

Sebagai peraturan, semua makanan di Poland bermula dengan sup. Dan terdapat banyak dari mereka di sini. Pasti, yang paling luar biasa daripada mereka - "chernin" (czernina) - sup yang dibuat dari darah angsa. Selain ramuan utama di dalamnya, tambah kuah dari giblet angsa, buah-buahan kering, sayur-sayuran dan rempah yang direbus. Sup ini sangat popular di Poland.

Sup darah angsa - Chernin (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Satu lagi sup biasa ialah "Kholodnik" (Chlodnik). Seseorang dia boleh mengingatkan borscht kerana warna bitnya yang terang. Tetapi sup ini lebih seperti okroshka kami, hanya pada bit. Mereka membuat kvassok dari sup bit, tambah telur rebus, timun, dill dan, tentu saja, krim masam kepadanya!

Sup sejuk Poland - Kholodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Satu lagi sup Poland adalah Zurek (żurek), yang diperbuat daripada tepung rye lebur dengan sosej putih, daging asap, akar dan rempah. Dihidangkan di atas meja dengan krim masam.

Cendawan adalah tetamu yang kerap dalam masakan Poland. Kekayaan cendawan di hutan Poland pada zaman dahulu, dan sekarang di pasar raya membolehkan anda memasak sup cendawan yang disebut (zupa grzybowa), yang berdasarkan pelbagai cendawan, yang pelbagainya bergantung pada musim atau rasa masak.

Sup cendawan Poland (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Dan selepas sup yang baik, anda boleh teruskan ke kursus kedua.

Kursus kedua

Poland "pies" (pierogi) sebenarnya ladu. Dengan daging, sauerkraut, cendawan atau kentang - mereka direbus atau digoreng, tetapi sama-sama enak dalam apa-apa bentuk. Mereka juga manis: dengan ceri, epal dan buah-buahan lain atau coklat! Yang suka.

Poland "pies" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos adalah salah satu masakan yang paling terkenal dari masakan kebangsaan di luar Poland, sedikit seperti sup kubis, tetapi dalam bentuk hidangan kedua. Resipi memasak - jumlah tanpa had. Ia diperbuat daripada daging (biasanya babi) dan sauerkraut, kadang-kadang prun ditambah, kadang-kadang cendawan dan sosej, kadang-kadang walaupun beras - ada banyak pilihan.

Hidangan kebangsaan Poland - Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Juga, Poland seperti kubis kubis kubis (gołąbki) disumbat dengan daging cincang dan nasi, direbus dalam sos tomato yang lemah. Cendawan dan bahan-bahan lain juga boleh ditambah kepada pengisian (bijirin, kentang, dan lain-lain). Secara umum, ia dipercayai bahawa gulungan kubis adalah hidangan Poland kebangsaan yang dipinjam dari jiran-jiran mereka (termasuk kami).

Hidangan Poland - gulung kubus (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Plyatski Poland (tidak boleh dikelirukan dengan Ukraine!) Atau penkek kentang (placki ziemniaczane) - disediakan dari kentang mentah atau kentang rebus dan kentang tumbuk, goreng dalam mentega dan dihidangkan dengan krim masam atau sos epal.

Pantai Poland - pancake kentang (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Tiada pilihan masakan Poland akan lengkap tanpa menyebut sosis Poland (kielbasa) di dalamnya. Mereka sangat mirip dengan bratwurst Jerman, tetapi lebih enak! Mereka disediakan dari beberapa jenis daging, kadang-kadang dengan penambahan bijirin atau kentang. Terdapat banyak jenis sosej Poland - bawang putih, marjoram dan rempah-rempah lain membuat mereka istimewa.

Sosej Poland. Foto: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/

Adakah anda masih mempunyai ruang untuk pencuci mulut selepas makan? Oh, jangan kata "tidak!" - anda belum melihatnya lagi.

Pencuci mulut Poland

Poland terkenal dengan sup dan hidangan utama yang hangat, dan makanan pencuci mulut yang menarik dan lazat tidak hanya melengkapinya, mereka menjadikannya sempurna! Gula-gula Poland sama-sama popular antara Poland dan bukan-Poland.

Kuki dengan jem (Kolaczki) - yang paling terkenal dengannya. Ini adalah biskut roti pendek, dilancarkan oleh sampul surat, dari mana jemur atau jam jemur yang gembira, atau keju keju yang rumit. Di zaman dahulu, kue ini adalah merawat Krismas tradisional, dan sekarang ia dimakan sepanjang tahun. Kebenaran adalah lebih baik untuk memakannya segar - dengan baik, jika di Poland terdapat seseorang untuk anda menyediakan cookies ini. Nah, jika tidak - jangan risau! Mereka boleh dibeli di pasar raya tempatan. Mereka tidak pernah berbohong.

Kue jem Poland - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/

Mazurka atau Mazurek (mazurka mazurek) bukan hanya tarian, seperti yang anda fikirkan. Ini adalah kek yang hebat, yang, serta cookies dengan jem, dibakar dari adunan kue. Ia berbeza kerana ia digulung ke dalam lapisan nipis, dipecah menjadi segmen, dan murah hati dihiasi dengan pelbagai jenis jem buah. Ternyata sangat bagus dan enak. Dan apabila ia ringan ditaburi dengan gula tepung, nampaknya kisah dongeng Krismas sudah bermula, dan sangat dekat!

Pai Poland - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/

Dan tentu saja, nenek Poland! Secara tradisinya, produk ini dibuat daripada adunan ragi yang dipanggang untuk Paskah, jadi ia menyerupai kek Paskah kami dalam beberapa cara: bentuk yang tinggi disiram di atas dengan buah, atau coklat, atau krim icing. Tetapi di sini hanya lebih banyak ramuan dalam nenek Poland. Dan antara mereka pasti... vodka! Dan banyak kismis, buah candied, ceri kering!

Nenek coklat. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Baru-baru ini, stoking keju dan coklat telah menjadi semakin popular. Saya tertanya-tanya jenis nenek yang anda ingin cuba?

Sukar untuk menyelesaikan artikel mengenai nota ini. Saya mahu menulis dan menulis, kerana masakan Poland dekat dengan kami dalam gabungan rasa, tradisi, ia adalah pelbagai dan tidak terbatas! Tetapi apa yang hendak ditulis, saya mahu cuba, cuba... Dan awak?

Sup menjijikkan dan sebahagian hidangan utama! Pencuci mulut adalah miskin! Hanya Poland yang percaya bahawa gulungan kubis adalah hidangan nasional mereka. Saya rasa orang Turki dengan Sarma mereka tidak bersetuju. Sekiranya anda mengikuti pengedaran utama kubis boneka, ia adalah negara-negara Slavia, dan seperti yang anda ketahui, Slavs semuanya berasal dari suku yang sama, kemudian dibahagikan kepada suku-suku yang berbeza. Oleh itu, gulung-gulungan yang paling berkemungkinan besar adalah hidangan asli, negara untuk semua rakyat Slavia. Tetapi bigos dan pangsit seperti.

Dee, pada umumnya, Poland adalah negara Slavik, dan hidangan yang mereka miliki
indah jadi tidak berbaloi
sling lumpur di negara di mana anda tidak! Dan nasihat saya kepada anda adalah untuk mengetahui negara mana yang dimiliki oleh rakyat Slavonia.

http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-natsionalnaya-polskaya-kuhnya

Masakan kebangsaan Poland

Masakan negara Poland agak kaya dan kalori. Asas hidangan adalah produk daging dalam bentuk pelbagai sosej, sosej, balyk dan banyak lagi. Di hadapan, anda akan dapati penerangan hidangan Poland. Tinggal bersama kami!

Kandungan artikel:

Masakan setiap negara adalah unik, ia membawa sekeping maklumat mengenai rakyat, tradisi dan budaya. Semasa perjalanan kami, kami pasti berusaha untuk mencuba masakan negara negara di mana kami berada. Selama enam jam di Warsaw, kami berjaya berbuat banyak: kami berjalan di sekitar bandar, melihat pemandangan utama, bercakap dengan penduduk tempatan (ini adalah buku frasa Poland), dan juga mencuba minuman popular dan masakan Poland. Masakan Poland sangat pelbagai. Perkara pertama yang gembira adalah bahagian! Mereka memberi inspirasi.)

Setelah makan malam seperti itu (gambar 1) di salah satu kafe Poland, kami bergegas untuk meneruskan perjalanan kami Kiev-Warsaw-Berlin.

Masakan Poland

Poland suka sup dan memasak mereka dengan keseronokan. Tidak ada masakan Poland yang lain... Borscht biasa kepada kami, tetapi dengan penambahan ladu, sup kubis, sup kacang, jeruk, sup krim. Sungguh mengejutkan bagi saya untuk mengetahui bahawa tidak biasa untuk cuti-cuti yang memberi perkhidmatan kepada Poland. Saya selalu menganggap mereka remeh, bukan perayaan, kecuali setelah perayaan, keesokan harinya, sup berjalan dengan baik! Sup dilayan bukan dengan roti, seperti biasa, tetapi dengan kentang dituangkan dengan lemak babi atau lemak.

Sup paling Poland adalah Zurek, sebagai peraturan, ia dibentangkan dalam periuk yang dibuat dari roti. Ia kelihatan sangat berwarna-warni. Ia dihidangkan dengan telur, dan bukan gigitan kecil sosej yang merokok. Selalunya Poland memasak Zurek untuk Paskah.

Flyaki

Hidangan Poland tradisional. Ini adalah sup dengan daging lembu atau parut babi. Perut lembu dicuci, dibersihkan, direndam dalam air sejuk. Letakkan api dan biarkan mendidih. Air pertama mesti disalirkan. Di kedua, perut perlu mendidih selama sekurang-kurangnya dua jam dengan penambahan daun bay dan marjoram. Saya melakukan beberapa parut di rumah, hanya selepas memasak, saya juga memanggang mereka dalam kuali dengan bawang dan bawang putih sangat lazat. Minuman dengan roti putih dihidangkan.

Bigos

Dan dalam masakan kebangsaan Poland tidak tanpa sauerkraut rebus. Rasanya, tentu saja, berbeza dengan Ukraine atau Jerman. Terdapat banyak persediaan Bigos. Ia didasarkan pada campuran kubis putih segar dan sauerkraut dengan penambahan daging (daging babi, sosis salai, undercamp). Juga di Bigos menambah cendawan, tomato, prun, pelbagai rempah. Menurut beberapa resipi, daging dan kubis harus dibahagikan sama rata. Tidak perlu menambah kubis segar kepada Bigos, ini dilakukan hanya untuk memastikan hidangan itu tidak terlalu masam. Anda juga boleh membilas sauerkraut dengan teliti untuk mengelakkan ini. Hidangkan Bigos panas. Dengan roti putih atau hitam, selalunya di bawah vodka.

Pai

Masakan Poland agak seperti Ukraine, hanya hidangan yang dipanggil berbeza. Pai - hidangan kegemaran Poland. Kali pertama saya melihat pai Poland saya mengalami kerugian - "Ini adalah ladu!" Memang, di Poland, pai adalah ladu kegemaran kami. Mereka dimasak dengan pelbagai tampalan: kentang rebus, bawang goreng dalam kuali, keju kotej, bayam, kubis, cendawan, daging. Semua orang akan mendapati kek mereka sendiri untuk rasa!

Pencuci mulut Poland

Masakan Poland tidak akan meninggalkan kekasih yang tidak ambil peduli. Untuk haiwan kesayangan yang manis, pastikan untuk mencuba charlotte (pai epal), dihidangkan dengan cendawan es krim dan krim disebat. Saya sangat suka! Untuk Krismas, kek poppy disediakan, dan untuk Paskah, Mazurek adalah bulat atau kuih persegi di atas ditampal dengan lapisan gula dan ditutup dengan buah-buahan dan kacang kering.

Minuman beralkohol di Poland

Poland dianggap pengeluar vodka berkualiti tinggi. Vodka herba terkenal "Zubrovka", yang diperbuat daripada rumput bison yang tumbuh di Hutan Bialowieza. Sebagai tambahan kepada herba, terdapat vodka biasa. Jenama yang paling terkenal ialah Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Selain alkohol yang kuat, "pani" Poland suka minum minuman keras, tincture, bir yang dipanaskan dengan rempah-rempah dan madu. Wain madu dan balsem penyembuhan sangat popular, dan mereka tidak selalu dapat minum dalam dos, kerana rasa yang luar biasa.

Sangat banyak jenis bir di Poland. Yang paling popular ialah: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Bir di Poland yang lazat "menikmati kesihatan"!

Tempat makan di masakan negara Poland Warsaw

Untuk merasai hidangan masakan kebangsaan Poland, kami mengunjungi restoran "Podwale 25" Kompania Piwna, di pusat Warsaw. Sebelum perjalanan kami ingin mencari penubuhan yang berpatutan dan berwarna-warni di ibu negara Poland. Pilihan kami jatuh di kafe ini dan ia tidak rozacherevalo kami! Ia terletak di Jalan Basement 25, tidak jauh dari Old Town. Setelah meminta pemandu teksi, kami mendapati dia tanpa sebarang masalah. Pada hari Ahad, "Podwale 25" dibuka dari jam 11:30. Kami tidak tahu ini dan terpaksa berjalan selama setengah jam lagi sementara kafe dibuka.

Terima kasih kerana membaca blog kami. Melihat anda tidak lama lagi di laman Diari Perjalanan kami.

http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/

Hidangan Poland terbaik - makanan kebangsaan

Cuti di Poland dengan segala cara cuba masakan kebangsaan!

Hidangan nasional Poland secara tradisinya tergolong dalam masakan Slavia. Gourmets seluruh dunia menghargai ia sebagai salah satu yang paling lazat dan sihat. Menu pelbagai produk mudah tidak pernah meninggalkan pelancong yang tidak peduli, jadi pergi ke restoran atau kafe adalah, dalam arti, ritual untuk pelancong di Poland. Hampir setiap suri rumah tahu bukan hanya rahsia cara menyediakan hidangan Poland, tetapi juga tahu bagaimana untuk melayani dengan baik. Keunikan menyediakan gabungan bahan-bahan asas yang mahir dengan aroma rempah yang halus, dan minuman tempatan meningkatkan persepsi rasa.

Sup - kultus utama gastronomi Poland

Oleh undang-undang, hidangan tradisional Poland adalah sup, tanpa makan malam yang disediakan di setiap keluarga. Apabila berkhidmat, mereka sentiasa yang pertama. Pelbagai jenis makanan ini diwakili oleh pelbagai sup, borscht, sup sayur-sayuran, sayuran sejuk. Dalam kebanyakan kes, nama menentukan komponen utama hidangan. Ini termasuk:
• hlodnik - sup Lithuania berasaskan bit dan telur;
• Krupnik - produk cecair dari barli dengan sayur-sayuran dan daging asap;
• kubis - sup dari sup kuarut kubur;
• Dakwat - bahan utama adalah darah angsa dengan kombinasi sayur-sayuran dan buah-buahan kering.
Beberapa masakan kebangsaan boleh membanggakan menu istimewa itu.

Makanan ringan luar biasa

Masakan Snek Poland menduduki niche khusus. Anda boleh mencuba mereka sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada perkara utama, terutamanya jika terdapat minuman beralkohol tradisional di atas meja. Rasa yang luar biasa akan memberikan Tatar, yang dibuat daripada daging mentah mentah dengan telur dan bawang. Herring di bawah pengapuran atau dengan krim masam adalah sempurna untuk mana-mana pihak. Pilihan yang berbeza untuk memasak bacon, dibakar atau digoreng dengan prun dan rempah-rempah, tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dan lemak babi dengan herba dan buah-buahan yang wangi akan diingati untuk jangka masa yang panjang dengan rasa yang unik. Hidangan disajikan sebelum hidangan utama dengan sayur-sayuran, di mana timun acar sangat gurih.

Karya daging yang menakjubkan

Walau bagaimanapun, kelebihan gastronomi utama dari pelayan wanita Poland boleh dipanggil produk daging. Daging dapat dirasakan sebagai escalopa, fillet dalam adunan, atau roll yang disumbat dengan bawang, lada dan timun di bawah sos pedas. Mereka yang sedang menjalani diet, sesuai dengan sepasang hidangan dari bahasa tersebut. Babi dalam menu disajikan sebagai golonka - produk istimewa yang datang ke kawasan ini dari Bavaria, yang dihidangkan dalam bir lobak. Wortel dibakar babi. Dan kepompong di dalam roti dan payudara dalam madu adalah beberapa produk kerapian.
Pasti tiba di negara ini makan sosis putih dengan timun atau bir jeruk. Ayam yang disumbat dengan cendawan dan roti, atau itik dengan epal akan meninggalkan kesan yang menyenangkan tentang makanan itu.

Foto: Bigos - hidangan masakan Poland yang menakjubkan

Masakan Poland Bigos boleh dipanggil kad perniagaan di kawasan itu. Ia disediakan berdasarkan kubis dengan penambahan cendawan, daging asap, sosej dan irisan sayur-sayuran. Bigos adalah kemuncak menu kebangsaan. Karya-karya gourmet ikan yang dihidangkan dalam sos dill atau cognac yang menyala juga akan menggembirakan.
Anda tidak boleh menikmati daging tanpa Zwikli sos khas. Campuran bit dan mashed tumbuhan ini dengan minyak sayuran, dibalut dengan rempah-rempah yang mengagumkan menggantikan sebarang sos tomato. Vegetarian akan menghargai hidangan kentang, seperti penkek atau ladu, atau hidangan kubis Poland - gulung kubis, direbus dalam sos.

Gula-gula yang unik

Pemilihan pastri sangat besar. Chef Poland telah mengumpul resipi terbaik dari negara-negara yang berbeza dalam menu mereka, mengubahnya menjadi keseimbangan yang boleh dimakan. Anda boleh mencuba jeli buah dengan buah atau krim disebat. Mereka akan kagum dengan rasa yang tidak dapat dibayangkan mereka kek rapuh - kegemaran, ditaburi dengan gula tepung. Tempat lain di dunia adalah kek poppy yang terbaik yang dimasak - makovet.
Donat dengan jem buah atau jahe Torun dengan icing coklat akan memberi anda perasaan yang baik sepanjang hari. Anak-anak suka makanan yang lazat dari keju atau jemur dalam bentuk amplop. Pencuci mulut yang sangat popular adalah mazurka, yang terdiri daripada kek pasir yang ditutup dengan pelbagai jenis jem. Semua orang mula memasak tajam epal terkenal di Poland, dan sekarang hampir tidak ada restoran yang dapat dilakukan tanpa karya manis ini.

Photo: Poland croissant tidak lebih buruk daripada orang-orang Perancis.

Croissants tidak kalah dengan rasa pastri Perancis. Dan semasa Easter salah satu hidangan manis utama adalah nenek ragi, yang dibakar dengan ceri, buah-buahan candied, kismis dan dihiasi dengan frosting. Juga, Poland sangat menyukai nenek seperti dari keju kotej, disebat menjadi massa lembut yang meleleh di mulut anda. Mana-mana hidangan Poland yang manis boleh dipanggil karya seni.

Minuman asal

Hampir setiap pesta lengkap tanpa alkohol, dan di dalamnya penduduk tempatan juga bersedia mengejutkan tetamu. Kemasyhuran di seluruh dunia memperoleh "Zubrovka" - berwarna tradisional, yang terkenal dengan peta minuman beralkohol di Poland. Rumput dengan nama yang sama, yang ditanam di rizab Belovezhskaya Pushcha, memberikan rasa lembut khas. Connoisseurs mencatatkan rasa luar biasa dan kemudahan persepsi terhadap produk ini.
Mereka yang telah ke tempat-tempat ini mengesyorkan untuk mencuba berbagai minuman dari buah-buahan dan herba, serta bir dengan penambahan madu dan rempah-rempah. Balsem Poland bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga mempunyai sifat penyembuhan.
Poland betul boleh dipanggil sebuah negara dengan tradisi gastronomi yang unik yang bersedia untuk memenuhi walaupun gourmet yang paling canggih.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Apa hidangan untuk dicuba di Poland

Poland adalah sebuah negara yang mempunyai sejarah yang kaya dan gemilang dan banyak tradisi yang menarik, termasuk yang gastronomi.

Masakan Poland Kebangsaan dibentuk berdasarkan masakan dari pelbagai kawasan di negara ini, yang mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Ia sangat dipengaruhi oleh kebiasaan masakan dari beberapa negara sekaligus: Lithuania, Magyar, Tatar, Armenia dan Yahudi. Chef dari Itali dan Perancis, yang berkhidmat di mahkamah raja-raja Polandia dan aristokrat selama berabad-abad, menghasilkan sejenis pemotongan masakan Poland.

Koki Poland sentiasa menggunakannya dalam pelbagai jenis makanan laut, hutan, padang dan sungai. Mereka tidak lupa bagaimana membuat pancake dari swede, keju biri-biri asap dan membuat sos buah hawthorn untuk sikat permainan. Segala-galanya digunakan: ikan, permainan, udang karang, buah liar dan cendawan.

Beberapa ciri masakan Poland membawa ia lebih dekat dengan masakan Rusia. Kebimbangan ini, contohnya, penggunaan beberapa produk tipikal yang kelihatan terlalu eksotik, jika tidak sepenuhnya tidak boleh dimakan untuk kebanyakan tetamu asing. Ambil sekurang-kurangnya sauerkraut, cendawan acar dan timun, minuman susu yang ditapai dan sup tepung.
Apa yang perlu anda cuba di Poland dari makanan? Apa hidangan masakan tempatan yang perlu anda jumpai dahulu?

Zurek - sup untuk semua majlis (zurek)

Variasi setempat dari "garang" sup sempurna mengembalikan aktiviti normal perut dan sistem pencernaan sehari selepas minuman beralkohol berat.

Zurek adalah hidangan asli Poland yang asli. Di setiap rantau di negara ini ia siap dengan cara sendiri. Hanya asas sup kekal tidak berubah - penyelesaian tepung rai, ditapai pada kerak rai. Kemudian perbezaan kecil bermula: di kafe dan tavern Mazovia di Zurek untuk ketajaman rasa lobak, krim masam dan bawang putih akan diletakkan. Di kawasan lain, sup adalah tepu dengan telur rebus, irisan daging, sosis salai dan rebus.

Bigos (bigos)

Dan apa yang harus cuba untuk pelancong yang letih yang bosan dengan panorama sejarah bandar-bandar Poland dan hampir tidak menyeret kakinya? Jawapannya terletak di permukaan, tentu saja - bigos, salah satu tarikan utama masakan tempatan.

Mengunjungi Poland dan bagaimana untuk tidak mendapatkan cukup bigos adalah perkara yang sama seperti melawat Republik Czech dan mengabaikan lutut masak panggang atau melupakan goulash di Hungary. Dalam satu perkataan - "jenayah gastronomi".

Bahagian Poland lama klasik adalah 1.5 kg segar dan sauerkraut setiap 1 kg semua jenis daging dan sosej. Beberapa cawan bir Poland yang baik di kafe yang selesa, dan mendaki semula sekali lagi kelihatan menarik dan bermaklumat, dan bukan kerja fizikal yang keras.

Sudak dalam bahasa Poland (sandacz po polsku)

Salah satu hidangan yang paling popular adalah kombinasi gastronomi yang indah dari tiga hadiah semulajadi tanah Poland yang murah hati.

Daging pikeperch halus yang dibakar dalam pastri puff nipis dengan sos chanterelle yang lazat dan leher udang karang - ini adalah bagaimana hidangan Poland terbaik ini disediakan di restoran Warsaw yang terbaik.

Itik dengan epal (kaczka z jabłkami)

Satu lagi restoran popular melanda bahawa anda sepatutnya cuba di Poland. Gabungan klasik dua produk khas Poland menjadikan hidangan ini lebih sedap dari mana-mana sahaja.

Itik ladang muda mengasinkan dalam mead, selepas itu daging mereka menjadi mengejutkan lembut dan enak. Bahan penting hidangan kedua adalah kebanggaan pertanian utama negara: epal Poland.

Itik dengan epal sangat baik di institusi bandar-bandar dan bandar-bandar Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno). Masa yang terbaik untuk merasa adalah musim luruh, tempoh penuaian tuaian epal baru.

Ladu Poland (pierogi)

Nampaknya, apa yang boleh menjadi luar biasa dalam ladu? Pelancong dari Rusia, Ukraine dan Belarus, mereka tidak mengejutkan? Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah - di Poland, memasak perogs (ini nama tempatan mereka) dibawa ke masakan mutlak, jadi semua pelancong pasti akan mencuba mereka.

Antara jenis yang paling biasa - bulu dengan cendawan dan kubis, dibentuk dalam bentuk sabit. Rujukan sejarah yang jelas mengenai perjuangan orang-orang Poland berabad-abad lamanya terhadap Empayar Uthmaniyyah. Vareniki ini boleh didapati di institusi mana-mana bandar Poland.

Flachki dalam bahasa Poland (flaczki)

Hidangan tradisional Poland ini dipinjam dari masakan Lithuania, sebagai akibat dari pengaruh kebudayaan bersama kedua-dua negara semasa tempoh kesatuan. Makanan kegemaran Queen Jadwiga dan Grand Duke of Lithuania Jagiello, yang menjadi pengasas dinasti Jagiellonian.

ia tidak lazim memasak di rumah, jadi pun orang Poland sendiri, sebagai peraturan, makan di kafe dan restoran. Direbus, dan kemudian parut daging lembu kukus pada konsistensi adalah sesuatu seperti sup tebal. Bebola daging dari daging lembu atau daging babi (pulpa), serta ladu dan sosej darah biasanya dihidangkan dengan termos.

Hidangan gourmet ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan Poland mewah. Dan, dengan cara itu, sangat mungkin untuk membelinya di kedai (di bank) dan membawanya bersama anda sebagai cenderahati dari Poland, pulang ke rumah.

Ahli sihir (kołduny)

Di sebalik kata sihir ini hanya ada pangsit daging sapi kecil. Ini adalah satu lagi bukti pertukaran budaya berskala besar antara pelbagai bahagian negara yang hebat sekali - Rzeczpospolita.

Penyihir dalam pelbagai variasi hadir di dapur negara-negara jiran: Kutub, Belarus dan Lithuania. Mereka biasanya dimakan secara keseluruhan, tanpa kehilangan setitik sup juicy yang paling lazat.

Goose roll (rolada z gęsi)

Secara sejarah, salah satu hidangan utama Poland Krismas, dan - kedua-duanya di kalangan Katolik dan Protestan. Tetapi anda boleh mencuba bukan sahaja semasa cuti Tahun Baru.

Di restoran-restoran di Krakow dan Warsaw, ia dimasak dengan cara yang sangat elegan: daging cincang dari angsa, daging sapi muda, kacang-kacangan dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam fillet payudara ayam yang diasinkan. Sos hitam-kognac dan plum kering menambah rasa manis kepada hidangan.

Gulung kubus (golabki)

Sekali di zaman dahulu, gulung kubis dalam masakan Poland dibuat untuk diisi dengan bubur soba, roti atau borsch.

Jika anda memesan hidangan ini di beberapa kafe Warsaw pada hari ini, maka ia mungkin akan sampai ke meja gulung kubis piawai yang diperbuat daripada daun kubis rebus dengan beras rebus, daging lembu panggang dan bawang dengan sos cendawan. Walau bagaimanapun, ternyata agak lazat.

Papal "Kremlin" (kremowka)

Kek itu, yang menjadi sangat popular pada penghujung abad ke-20 berkat Pontiff John Paul II. Ia adalah kenangan zaman kanak-kanaknya tentang rasa indah kek "Napoleon", dibeli di kedai gula-gula pasaran yang mudah, mencipta sensasi yang nyata di kalangan pengilang bahasa Poland.

Kemudian, pada tahun 1999, semasa lawatan paus ke kampung halamannya Wadowice, semua pastri dan kek dibeli dalam satu petang, sekurang-kurangnya dalam beberapa cara menyerupai "Napoleon".

Sejak itu, "kremuvki" kepausan sangat banyak di kalangan pelancong dan penduduk tempatan dan tergolong dalam jumlah pencuci mulut Poland yang pasti anda perlu cuba.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

Masakan kebangsaan Poland

Hidangan nasional Poland sangat tinggi kalori, tetapi walaupun ini mereka sangat lazat. Kebanyakan hidangan Poland adalah hidangan daging yang disediakan dalam pelbagai cara. Secara peribadi, saya mengesyorkan memasak daging babi, bigos, pai (mirip dengan ladu), golombki (sama dengan kubis yang disumbat). Di Poland, mereka membakar roti yang sangat baik dan membuat sosej yang lazat.

Juga sangat popular di Poland adalah pelbagai jeruk yang dibuat dari timun, kubis dan tomato, yang mempunyai rasa yang unik: pasli, marjoram, dill, jintan, dan lada. Pencuci mulut kegemaran Poland adalah kek dan pai. Perayaan Poland yang biasa jarang berlaku tanpa vodka.

Masakan Poland memandang beberapa resipi di negara-negara jiran. Menu Poland sering diperkaya dengan rasa terkini, kadang-kadang sangat eksotik. Di Poland, selain restoran dengan masakan Poland, terdapat juga restoran dengan masakan Asia, Itali, Perancis, dan juga vegetarian.

Senarai masakan utama Poland utama dengan penerangan ringkas

Hidangan cecair:

Chłodnik litewski - Lithuanian sejuk: Sup dengan bit dan telur rebus, berkhidmat sejuk. Dalam masakan Poland, muncul dari Lithuania.

Barszcz biały adalah borscht putih: ia disediakan pada tepung rye masam, borscht ditambah dengan marjoram dan kentang, dan krim masam juga boleh ditambah jika dikehendaki.

Barszcz czerwony adalah borscht klasik: dimasak dengan bit dan sayuran, krim masam ditambah jika dikehendaki.

Żurek - уреurek: dimasak dalam roti masam, dengan kentang, telur atau sosej. Sup boleh dihidangkan dalam roti.

Krupnik - besar: dimasak daripada barli, sayur-sayuran dan keping daging asap ditambah di sana.

Kapuśniak - kubis: masak dengan sauerkraut.

Zupa ogórkowa - sup timun: sup ini dimasak pada timun acar.

Zupa koperkowa - sup dill: sup disediakan dengan penambahan sayuran dan dill.

Rosół z kurczaka - sup ayam: sup disediakan dari daging rebus dengan penambahan mi.

Zupa pomidorowa - sup tomat: sup dibuat dari tomato, kebanyakannya dengan mi atau nasi.

Grochówka - kacang pea: sup dimasak dari kacang rebus.

Zupa grzybowa - sup cendawan: sup utama nutrien, cendawan, krim masam ditambah secara pilihan.

Flaki wołowe - bekas luka daging: sup dibuat dari tulang daging lembu dengan potongan daging, parut dan sayur-sayuran.

Makanan ringan:

Smalec - lemak: bersedia dari lemak dengan bawang, marjoram ditambah di sana, kadang-kadang anda boleh menambah epal dan krim kering. Berkhidmat biasanya dengan timun acar, sebelum kursus utama.

Śledzie w śmietanie - herring dengan krim masam: herring diasinkan dalam krim masam dengan penambahan bawang.

Boczek ze śliwką - lemak dengan plum: lemak babi goreng dan disumbat dengan plum kering.

Tatar - Tatar: daging lembu dilewatkan melalui penggiling daging, bawang dan kuning mentah juga ditambahkan di sana.

Hidangan utama - Pork:

Golonka w piwie adalah golonka dalam bir: walaupun hidangannya berlemak, tetapi sangat lazat, ia boleh dituangkan dengan bir dan disajikan dengan lobak.

Karkówka - wortel: daging babi bakar.

Kotlet schabowy - pork chop: pork chop, boned in breadcrumbs.

Kiełbasa - sosej: kami mengesyorkan anda untuk mencuba sosej putih, sering menghidangkannya dengan timun jeruk.

Żeberka w miodzie - bacon dalam madu: daging diasinkan dalam madu.

Hidangan utama - Burung:

Kaczka z jabłkami - itik dengan epal: ayam yang dibakar dengan epal.

Kurczak de volaille - ayam "de will": untuk memasak anda perlu mengambil kepingan ayam, menyebar dengan mentega dan disumbat dengan cendawan dan kepingan roti.

Wątróbki drobiowe - hati ayam: hati goreng dan disajikan dengan bawang.

Hidangan daging lain:

Baranina - anak domba: irisan kambing yang dicacit atau panggang, hidangannya terkenal di kawasan pergunungan.

Klopsiki - meatloaf: masak dalam sos tomato.

Bigos - bigos: hidangan dimasak dari kubis, sayur-sayuran, cendawan, keping sosej atau daging juga ditambah di sana.

Fasolka po bretońsku - kacang gaya Inggeris: kacang disediakan dalam sos tomato, dan sosis juga ditambahkan di sana.

Gołąbki - kubis yang disumbat: daun kubis yang disumbat dengan daging lembu dan nasi.

Kaszanka adalah kashanka: keping sosis digoreng atau dihidangkan pada raster, ia dibuat daripada soba dan daging babi.

Szaszłyk - shashlik: daging dengan sayur-sayuran goreng di atas panggangan.

Ikan:

Karp po żydowsku - kap dalam Yahudi: kap dimasak dengan jeli dengan penambahan kismis.

Łosoś - salmon: ikan direbus atau dibakar dalam sos dill.

Pstrąg - trout: lazimnya berfungsi dalam cognac yang menyala atau dalam alkohol yang mudah terbakar yang lain.

Sandacz - Pike Perch: Biasanya pike perch hanya menggoreng atau mendidih.

Hidangan vegetarian:

Pierogi - dumplings: mereka bermula dengan kubis, cendawan, kentang dan keju, anda juga boleh mengisi dengan buah.

Naleśniki - pancake: mereka boleh diisi dengan buah, keju cottage, pelbagai kesesakan dan sebagainya.

Knedle - dumplings: ladu kentang disumbat dengan sayur-sayuran.

Hiasan:

Frytki - kentang goreng: hidangan yang sangat popular bukan sahaja di Poland.

Kopytka - ladu dimasak dalam bentuk kuku, berkhidmat dengan krim masam.

Kluski śląskie - Ladu Silesian: masak mereka dari kentang rebus.

Kasza gryczana - soba: di Poland, soba dihidangkan dengan kerak rangup.

Placki ziemniaczane - pancake kentang: membuat pancake dari kentang mentah dan goreng dalam minyak bunga matahari.

Pencuci mulut:

Faworki - nikmat: kek nipis, yang ditaburi dengan gula.

Galaretka - jeli: jeli dibuat dengan buah dan krim disebat.

Makowiec - Makovec: pai yang disumbat dengan banyak popi.

Pączki - donat: donat disediakan dengan kesesakan yang berbeza.

Sernik - cheesecake: kue kek keju.

Szarlotka - charlotte, pai epal, membuatnya dengan krim disebat.

http://studentportal.pl/natsionalnaya-kuhnya-polshi/

Masakan kebangsaan Poland

Masakan negara Poland adalah pelbagai dan cantik. Ini adalah sintesis tradisi Poland kuno bersama dengan tradisi masakan lain seperti: Ukraine, Rusia, Baltik, Jerman dan juga bahasa Itali. Pelbagai macam ini telah membawa kepada hakikat bahawa makanan di Poland begitu pelbagai dan berwarna-warni bahawa setiap orang akan mencari hidangan yang mereka sukai. Secara umum, semua hidangan sangat berkhasiat dan tinggi kalori, sementara sangat enak. Jika anda seorang penyokong diet atau diet vegetarian di Poland, ini harus dilupakan. Kutu memuja daging. Dan semua hidangan masakan Poland mesti mempunyai bahan lazat ini. Ia menghidupkan hidangan ke dalam gudang rasa, nutrien, mengisi bukan sahaja perut, tetapi juga jiwa dengan kehangatan. Chef Poland tahu banyak tentang rempah ratus. Mereka menggunakannya dengan berhati-hati dan, bagaimanapun, dalam perhiasan, bahawa anda hanya merasakan cahaya dari kehadiran mereka, yang hanya menekankan rasa, mengubah makanan menjadi karya kuliner. Tetapi masakan kebangsaan Poland tidak hidup dengan daging sahaja. Kacang sauerkraut dan timun, bit merah, krim masam yang kaya dan lazat (banyak krim masam), pelbagai jenis cendawan dan jumlah sosej yang luar biasa, produk tepung dan vodka (di mana tanpa itu dengan pelbagai jenis) menjadikan masakan Poland negara bervariasi dan berkhasiat.

Adalah sukar untuk dipercayai, tetapi di Poland kultus sup dibentuk. Tiang dan hari itu tidak boleh hidup tanpa makanan ini. Malah cuti tidak lengkap tanpa hidangan yang seolah-olah biasa. Pikirkan sup akan mengejutkan anda dengan cara yang tidak? Kemudian anda perlu mencuba sup tradisional yang dipanggil Chernina (czernina). Ini adalah sup yang dibuat daripada angsa, bukan payudara - darah dengan tambahan sup dari giblets, buah-buahan kering, rempah-rempah dan pelbagai sayuran. Komposisi ini agak pelik, tetapi rasa itu hanya hebat, anda mesti cuba.

Sup Chladnik akan menjadi lebih biasa kepada kami. Ia disediakan pada kvass bit dengan penambahan timun segar, telur rebus dan Dill. Dan di mana tanpa sejumlah besar krim masam. Rasa seperti okroshka, hanya sedikit lebih menarik. Warna yang cerah, dan memberi isyarat untuk mencuba sudu.

Berada di Poland dan tidak mencuba Poland, ia akan menjadi jenayah. Ini adalah sup paling Poland. Sediakannya dari tepung rai, sebelum ditapai sedikit, juga tambah sosis putih, daging asap, rempah dan akar. Sudu besar krim masam diperlukan. Mereka menghidangkannya di atas meja di dalam semangkuk roti, dengan telur dan sebagai penambahan, sekeping sosis lain masuk ke dalamnya. Sup adalah sangat berkhasiat dan sangat lazat. Tidak semestinya Zurek akan dilihat di meja Paskah perayaan.

Tetapi kepelbagaian gastronomi ini tidak berakhir di sana. Bersama borsch merah, tradisional, Poland menyediakan borsch putih. Asasnya adalah tepung rye masam, kentang dan marjoram. Sup tidak begitu serupa, tetapi dengan cara sendiri hidangan yang sangat lazat.

Juga, jika tidak sama sekali untuk bereksperimen, tetapi anda mahu makan, maka anda boleh mencuba Krupnik (Krupnik) - sup yang dibuat dari barley groats, sayur-sayuran dan daging.

Skewer (Kapuśniak) - sup, di mana bahan utama adalah kubis acar atau segar, sup ayam telus dengan mi (Rosół z kurczaka), sup kacang hijau atau kuning (Grochówka) dan sup cendawan, di mana pelbagai jenis cendawan hadir, boleh segar atau kering (Zupa grzybowa) akan menggembirakan anda dengan bahan-bahan tradisional, kerana kami menyediakan sup ini sendiri. Jejak cahaya Poland dirasai dalam bumbu dan daging salai, tetapi tidak lebih.

Dan jangan lupa tentang satu lagi Sup Wajah yang berwarna-warni (Flaki wołowe) - sup daging sapi dengan parut, daging dan sayur-sayuran. Hidangan yang berlemak dan enak. Menghilangkan rasa lapar dengan serius dan untuk masa yang lama.

Bagaimana keadaan berlaku dengan makanan ringan?

Makanan ringan, seperti semua hidangan, menggembirakan dengan nutrisi dan luar biasa. Makanan ringan yang paling disukai dari Poland dianggap sebagai roti dengan lemak babi di atasnya (lemak babi). Spiced dengan pelbagai rempah, lemak babi tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli kepada roti segar, masih panas, wangi. Dan setelah mencuba dan anda akan menjadi peminat makanan ringan ini.

Herring dalam krim masam dengan bawang adalah snek kegemaran lain di kalangan penduduk Poland.

Satu lagi variasi makanan ringan babi adalah lemak babi, yang disumbat dengan plum kering dan semua keindahan ini digoreng. Aroma yang lazat dan sangat luar biasa.

Snek yang paling luar biasa di Poland dianggap sebagai Tatar (tatar). Sekeping daging lembu mentah dengan bawang merah dan kuning mentah dilepaskan melalui penggiling daging atau pengisar dan makan dengan sukacitanya.

Masakan tradisional Poland yang kaya dan hidangan utama.

Memahami kebiasaan dengan hidangan utama tidak boleh diabaikan Pies (pierogi) - salah satu hidangan yang paling kegemaran di Poland. Perkara yang paling menarik adalah bahawa Pies tidak lain hanyalah pangsit yang diketahui oleh kami. Dan bahan yang kami ada adalah serupa: kentang rebus, keju kotej, daging, cendawan, sauerkraut, bayam. Terdapat pilihan yang manis. Kek boleh diisi dengan pelbagai buah-buahan, seperti plum, ceri, epal, juga coklat atau jem. Mereka dimakan rebus dan goreng. Dalam keindahan itu, semua orang akan memilih apa yang dia suka.

Masakan Poland tradisional dianggap sebagai hidangan bernama Bigos. Sauerkraut, dicampur dengan daging, sosej, kadang-kadang dengan cendawan, tomato dan prun, dibalut dengan pelbagai rempah dan membuat Bigos. Hidangkannya panas. Banyak yang penting ialah perkadaran daging dan kubis harus sama. Sering kali, Bigos dihidangkan dengan roti segar hitam, dan dengan beberapa jenis minuman panas.

Menganggap bahawa kubis yang disumbat adalah hidangan masakan kebangsaan anda? Jadi tidak. Kubis disumbat (gołąbki) adalah merawat Poland asli. The Pole mencipta pembungkus dalam kubis daun pemadat dari nasi dan daging, cendawan, bijirin, kentang dan, dengan cara itu, semua yang anda inginkan jiwa dan perut.

Pancake kentang Poland, atau kerana mereka juga dipanggil, tarian (placki ziemniaczane) adalah pancake yang diperbuat daripada kentang parut, serta kentang tumbuk, yang digoreng dalam mentega. Berikan murah hati dengan krim masam atau sos epal.

Daging di Poland adalah produk utama. Segala-galanya dimasak daripadanya, mulai dari corong dalam serbuk roti, gulungan cendawan, kebab, hingga daging dalam madu, bir, wain. Itik yang disumbat dengan epal atau ayam yang disumbat dengan cendawan sesuai untuk konservatif dalam makanan. Daging rebus, goreng, kukus - sebarang jenis daging yang anda akan ditawarkan di Poland.

Dengan semua keindahan daging ini, tidak mungkin untuk membayangkan masakan Poland, serta Jerman, tanpa pelbagai sosej. Sosis Poland berbeza dari saudara-saudara Jerman mereka kerana mereka menggunakan beberapa jenis daging, pelbagai rempah, dan kadang-kadang menambah bijirin atau kentang. Sosej adalah sangat lazat, berair, wangi dan kaya yang tidak benar.

Sosis yang paling menarik dianggap sebagai Kashanka, atau, menurut pendapat kami, darah. Buckwheat atau barley grits, dicampur dengan darah daging babi, dibalut dengan rempah-rempah dan menuangkan keindahan ini ke dalam usus babi. Kemudian ia direbus dan digoreng pada panggangan atau kuali. Bau, rupanya pelik, tetapi ia rasa sangat menarik. The Poland sangat menyukai Kashanka dan mengesyorkan kepada setiap orang asing, mereka tidak akan takut untuk mencuba karya kuliner ini.

Hidangan daging yang dibuat untuk berkhidmat kepada sos kebangsaan - Zwickly. Sos adalah campuran bit berminyak rebus, lobak garam, minyak sayuran, garam, lada dan cuka. Setelah mencuba ini sos yang luar biasa sekali dan anda tidak akan memerlukan sos tomato lagi.

Jadi kita sampai kepada pencuci mulut yang paling manis. Manisan dan pastri Poland akan dapat menghapus hidung anda dalam rasa, kedua-dua croissant Perancis dan donat Amerika. Tarian Poland, jangan cuba memanggil kerja seni kek masakan ini, telah lama memasuki arsenal tuan rumah di seluruh dunia.

Kue roti dengan jem atau keju kotej, sampul surat yang dilipat adalah makanan istimewa yang luar biasa, yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Lembut, lebur di mulut, ia memberikan rasa yang luar biasa dan keseronokan.

Satu lagi karya roti pendek ialah Mazurka (mazurka mazurek). Ini adalah sejenis kek - dibahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing dihiasi dengan pelbagai jenis jem. Ia kelihatan sangat terang dan sangat lazat. Kadang-kadang ia serbuk dengan gula serbuk, yang membuat penampilannya lebih hebat.

Nyonya Poland untuk Easter membakar nenek yang luar biasa. Ini adalah nenek tinggi, nenek, dengan kismis, buah-buahan dan ceri buah-buahan, dihiasi dengan kepanjangan. Hari ini, adat untuk memasak juga stok kepala curd. Halus, agak mengingatkan kek keju, ia telah menjadi salah satu hidangan pencuci mulut kegemaran Poland.

Tiada percutian boleh dilakukan tanpa Galaretka - jeli buah dihiasi dengan krim disebat.

Dan untuk masa yang lama Charlotte yang dikasihi semua orang telah menjadi hidangan antarabangsa. Walaupun akarnya dan berasal dari Poland. Charlotte dengan epal, pear, kayu manis dan buah-buahan lain telah menjadi pencuci mulut kegemaran bukan sahaja di Poland, tetapi juga di luar negara. Sedap, berair dan wangi, ia telah lama mendapat populariti dalam masakan dunia.

Poland terkenal dengan minumannya. Vodka herba "Zubrovka" dari hutan tulen yang dilindungi Belovezhskaya Pushcha mempunyai kemasyhuran dunia. Rasa yang menarik dianggap sebagai menghangatkan bir dengan rempah-rempah dan madu - minuman kegemaran pannoček di Poland. Dan wain madu dan balsem, yang juga dipanggil penyembuhan, mempunyai sejambak aroma dan perisa yang luar biasa. Anda perlu meminumnya dengan berhati-hati, kerana kerana rasa yang luar biasa mereka, sukar untuk memilih dos.

Masakan kebangsaan Poland kadang-kadang mengejutkan, kadang-kadang menakutkan dan mengejutkan, tetapi ia sangat lazat, dan anda perlu mencuba hidangan sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan dapat menolak aditif itu. Selera makan!

http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/

Makanan di Poland

Tradisi kuliner Slavs, Eropah Barat membentuk masakan kebangsaan Poland. Kesan ini jelas dicerminkan dalam hidangan tradisional selesai. Connoisseurs seni memasak dengan mudah menentukan kehadiran unsur masakan Rusia, Jerman, Ukraine, Turki, Itali, Lithuania, Belarusia. Perbezaan utama makanan di Poland dipertimbangkan - pelbagai jenis hidangan, permulaan pesat jenuh badan. Chef negara mempunyai keupayaan untuk memasak hidangan lazat dengan menggunakan jumlah minimum perasa tambahan. Orang Poland adalah orang yang ramah dan kualiti ini adalah pengesahan akar Slavia.

Untuk merancang percutian anda dengan betul, adalah bernilai mengetahui lebih banyak tentang cuaca di Poland.

Pembuka tradisional

Pesta bangsa Poland mempunyai tradisi tertentu. Hidangan utama adalah sup, borscht. Senarai kursus pertama tradisional kelihatan sesuai:

• "Chernina" (darah angsa adalah asas sup sup, giblet, buah-buahan kering, sayuran, rempah ditambah);
• "Hlodnik" (sup ayam sejuk, dicairkan dengan bit kvass);
• "Zurek" (sup cendawan, dibakar dengan krim tebal, termasuk salai yang dihiris, telur ayam, kentang, perasa);
• "Borsch Chervonny" (ladu, ladu daging, berpengalaman dengan sup bit);
• "Borsch putih" (sup sup adalah asas sayuran lebah, krim masam, kentang marjoram - ramuan penting hidangan);
• "Krupnik" (sup barley, dengan penambahan daging salai, sayuran);
• "Flyaki" (sup sup adalah lemak perut daging, daging, set sayur);
• "Rosul" (mi, dipakai dengan sup ayam, herba segar);
• "Zupa timun" (timun acar rebus membentuk sup sup cecair);
• "Zupa Tomato" (beras rebus, pasta, dibasuh dengan sup tomato sayuran);
• "Grohuvka" (sup kacang tradisional Rusia);
• "Zupa cendawan" (periuk roti bakar dipenuhi dengan kuah cendawan).

Hidangan utama tradisional

Masakan Poland terkenal dengan sebilangan besar kursus kedua. Yang paling popular mempunyai resipi memasak "Bigos". Komponen utama makanan ini di Poland adalah - kubis ringan rebus, dibumbui dengan cendawan, daging asap, rempah, wain meja. Pelbagai resipi dicapai dengan menambah beras rebus, irisan sayur-sayuran, buah-buahan kering. Kaitan yang serupa adalah wujud dalam beberapa kursus utama tradisional:

• "Pozhibrod" (rebus rebus, berpengalaman dengan air sejuk babi babi);
• "Hes" (bangkai angsa tradisional dalam epal);
• "Golonka" (resipi daging babi panggang, hidangan sampingan - kacang rebus yang sangat rebus);
• "Shabovi cutlet" (breadlet cutlet, resipi menyediakan untuk penggunaan babi cincang);
• "Zrazh" (keping daging lembu rebus dalam sos krim);
• "Kachka" (daging itik panggang);
• "Lembu Poledwich" (daging lembu tenderloin, berpakaian dengan cendawan berkrim berkrim);
• "Wortel" (daging babi bakar);
• "Zheberka dalam medze" (sternum daging babi panggang, berpakaian dengan madu);
• "Klopsiki" (roll ayam dalam sos tomato);
• "Golabki" (gulungan kubis tradisional Rusia).

Hidangan ikan kebangsaan

Orang Poland membayar penghormatan besar untuk memancing hidangan. Makanan ini di Poland melibatkan penggunaan belut, sturgeon, ikan mas, ikan laut merah, hinggap. Kaedah memasak digunakan semua jenis - stewing, menggoreng, mendidih, memasak stim, dilengkapi dengan mengisi bahan. Resipi tradisional untuk perayaan perayaan adalah penyediaan "Karp dalam bahasa Poland", "Karp dalam bahasa Yahudi". Keistimewaan resipi koki profesional adalah untuk melayani kepala ikan dengan hidangan berasingan. Mahkamah dari para pecinta sejati tradisi Poland menyajikan resipi:

• "Pike bakar";
• "Herring, berpakaian krim dan sos krim masam";
• "Bakso ikan dengan acar";
• "Telinga Hunter" (sup ikan yang disediakan dari hinggap);
• "Gulung ikan" (daging pikeperch - asas daging cincang);
• Tench Fried Berasaskan Sos.

Sekiranya anda ingin mengalami semua ciri gastronomi masakan tempatan, kami menasihati anda untuk datang ke Poland untuk Tahun Baru.

Hidangan hidangan ikan. Koki Poland menawarkan kentang goreng panggang, ladu tradisional "ladu" (dipenuhi dengan peminum keju kotej, daging cincang, cendawan goreng, kentang goreng), bubur soba kegemaran, penkek sayur-sayuran, penkek. Cendawan semua jenis memasak dianggap sebagai bahan wajib masakan kebangsaan Poland - goreng, rebus, tin, direbus, dikukus.

Pastri Poland tradisional

Resipi untuk membuat roti memerlukan prosedur latihan khas. Tahap maksimum kegunaan mempunyai roti Polandia rai. Mook mempunyai keperluan tertentu - gred kasar. Roti yang disediakan di rumah adalah sumber vitamin yang bermanfaat. Rasa, sifat pemakanan makanan asli di Poland - tahap tertinggi. Baking, gula-gula, produk roti yang disediakan dalam gaya resipi tradisional tradisional akan diingati oleh tetamu asing dari negara Poland:

• "Kolachiki" (pastri asli dengan pengisi, adunan rapuh);
• "Mazurek" (kue pasir yang besar ditaburi dengan gula tanah);
• "Baba Poland" (regangan, disumbat dengan buah kering, adonan pastri);
• "Kegemaran" (kek runcing halus);
• "Galaretka" (pencuci mulut buah berkrim);
• Makovets (poppy buns);
• "Sernik" (kek manis, pengisi keju).

Masakan kebangsaan Poland, video:

Minuman Poland

Minuman sihat (0% alkohol) pengeluaran semulajadi - currant juices (ketuk, hitam), rye kvass, kissel sangat popular di kalangan rakyat Poland. Kategori minuman khas yang termasuk alkohol adalah - vodka: sebelum penyebaran herba makanan utama bison; bijirin emas yang halus. Berbagai bir tempatan yang disediakan dengan resipi tradisional asas. Wain berkumpulan dengan madu, minuman beralkohol, minuman keras.

http://ticketforplane.ru/polsha/food

Hidangan nasional

BIGOS - hidangan kubis jeruk dan segar rebus dengan bawang, cendawan, daging, sosej, daging, rempah;

PLEECK - kek dipenuhi dengan pelbagai aditif dan sayu;

MELAKUKAN - hidangan steak rebus dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah, dengan keju pedas parut;

PERIKANAN - keju kambing;

PENUTUP - ikan fillet dalam sos dill;

PULPES - bebola hati dengan daging lembu atau sumsum daging lembu dengan pasli cincang;

PIZZI - ladu kentang dengan kanji, dituangkan dengan daging cair dengan bacon dan bawang bakar;

ZHUR - sup panjang umur dari penyerapan oat yang digulung atau tepung;

MAZUREK - kuali dengan kacang atau buah buahan;

POMMAKINS - sandwic panas yang panas;

HAIWAN - kursus kedua daging, cendawan, ayam yang disumbat dengan sos.

Sebelas varenet dan yogurt muncul bersebelahan dengan roti yang besar, lalu satu lagi dengan sarang lebah yang baru saja diambil dari sarang; dua jenis keju - muda dan tua - dan mentega kuning pada piring perak...

E. Ozheshko "Di atas Neman"

Masakan Poland, seperti masakan orang-orang Slavia yang lain, sangat pelbagai.

Keanehan masakan Poland adalah rasa hidangan dengan sedikit rasa masam dan rasa kenyang, kerana Pole tidak memikirkan makanan mereka tanpa banyak mentega dan krim masam. Sangat gemar jeruk dan marinades. Mereka mengemas segalanya, hanya untuk dimakan.

Di dalam masakan Poland terdapat makanan ringan panas dan sejuk. Antaranya adalah sayur-sayuran, daging dan salad ikan, makanan ringan dari telur, ikan sejuk dan makanan ringan sejuk, makanan ringan panas - kerang dari sosej dengan kacang hijau, puding ham, crouton dengan ham, sosej dan hati, dsb.

Sebagai pembuka selera biasanya disajikan daging yang pelbagai dari beberapa jenis daging asap dan dimasak dengan cara yang berbeza daging. Makanan ringan Poland paling terkenal adalah sosej. Setiap rantau terkenal dengan jenis sosejnya. Yang terbaik adalah kering Krakow dan asap di asap sudu juniper memburu sosej.

Kursus pertama juga berbeza-beza. Ini adalah sup, bijirin, sup, rassolniki, borscht, sup kubis, sup dengan sosej atau bacon, dan lain-lain. Jour adalah hidangan yang benar-benar Poland yang tidak mempunyai analog dalam mana-mana negara lain. Ia adalah sup masam pada kvass yang diperbuat daripada tepung rai dan roti basi, disajikan dengan sosej dan telur rebus. Di beberapa tempat di Poland, Jour adalah sup yang diperbuat daripada oat, iaitu, dari oatmeal (gandum bergulung) atau tepung yang sebenar. Kentang muda ditambah krim yang mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Dalam majalah siap, sudah di atas meja, tambahkan krim atau krim masam. Krupnik - sup bijirin istimewa. Krupnik Poland diperbuat daripada barley mutiara, direbus dalam sup sayur-sayuran, dan kemudian direbus menjadi bubur, yang dicurahkan dengan berterusan mengaduk ke dalam campuran kuning dan krim masam, dipanaskan, tambah bawang hijau dan bawang pasir yang dicincang halus.

Bagi sesetengah masakan pertama di Poland, lazimnya untuk melayani kentang bukan roti, kepada orang lain - ladu, pai, tadahan, crouton, dan lain-lain Sebagai contoh, zhuru mereka melayani kentang yang disiram dengan lemak babi yang cair, ke sup cendawan - bubur barli, kentang rebus.

Masakan Poland, sayur-sayuran, ikan, daging dan produk tenusu digunakan secara meluas untuk kursus kedua. Hidangan utama kegemaran adalah daging babi dan daging lembu, daging zol, bigos, flyaki, dll. Dengan hidangan daging, sos jarang digunakan. Sebagai hiasan, kentang, kubis, ladu dan campuran sayur-sayuran disajikan kepada hidangan daging dan ikan yang kedua. Popular sebagai hidangan sampingan dan lekapan keju cottage "syrniki", pai dengan kentang, keju atau cendawan, apa yang dipanggil "pasak", lazelas dengan retak, telinga yang disumbat, dan sebagainya. Semasa membuat menu, anda tidak boleh memasukkan hidangan kambing.

Di Poland, barang-barang yang dipanggang indah dibakar, dan roti hitam yang harum dari tepung gandum telah menjadi salah satu unsur utama menjadi semakin popular di dunia pemakanan sihat.

Produk tepung kegemaran Poland adalah pai, serbuk roti, panci, tiang memanjat, penkek. Hidangan tepung Poland asal adalah donat - pai yang kecil dan mentega dengan jem.

Pencuci mulut tradisional Poland adalah mazurek, kuih biji popok, pretzel poppy, roll pasir dengan pengisian kacang, roti halia dan roti halia, serta jem, kek dan pastri lain. Masakan manis adalah salad buah-buahan yang popular, jeli, mousses, jeli, ais krim, dan lain-lain. Kissels dimasak sebagai jeli.

Daripada minuman panas, orang Poland lebih suka kopi hitam, kopi dengan susu atau krim.

Hidangan nasional Poland: bigos (hidangan sos jeruk dan segar segar dengan bawang, daun bay, cendawan dan beberapa jenis produk daging - babi, daging lembu, daging lembu, sosis, kepingan sosis, daging asap, dll.), Flaki cicatrices), cangkang dari sosej dengan kacang hijau. Dari kursus pertama, sup bit dengan telinga (sejenis ravioli yang disumbat dengan daging dan cendawan) adalah khusus. Salah satu hidangan serantau ialah Oscypek - keju Poland yang paling spesifik yang dibuat oleh orang-orang dataran tinggi dalam cara buatan sendiri dari susu biri-biri. Dan satu lagi hidangan, yang diwarnakan oleh Poland, menjadi hitam dari lobak dengan ladu dan buah kering.

Masakan perayaan di Kutub penuh dengan semua jenis makanan ringan dan pastri. Inilah bagaimana penulis Poland moden Jan Parandovsky dalam novel "Syurga dalam Kebakaran" menerangkan jadual Paskah berwarna:

"Empat potongan gondok, putih, merah, biru, dan merah muda, mengganggu aroma Paskah mereka dengan sinar matahari yang menyelinap ke suatu tempat di atas bumbung, ditumbuk ke kaca tingkap di dalam bilik bapa, dan melalui pintu terbuka ke botol kristal dengan air yang bercahaya, dibiasakan dia pelangi berwarna-warni. Cahaya dan bau membuat jadual percutian ini luar biasa...

Tetapi sebenarnya, dia terlalu berat dari banyaknya. Di tengah-tengah, dipisahkan dengan gondok, berbaring di dalam renda kertas dua kek, walnut dan provansky, dihiasi dengan gula-gula yang mengkilap dan buah-buahan candied berwarna-warni. Produk-produk yang dihisap berkumpul di satu hujung meja: ham yang kasar, menghisap sosej daripada asap juniper, setengah pastry, pada dua wanita lain, perwakilan dari sedozen jenis mereka sendiri, yang keluar dari bentuk tanah liat yang tinggi pada Jumaat Baik; Seorang wanita telah diminta untuk memberi kesaksian kepada bangsawannya, seperti madu, usus. Gerbang nougat cahaya, berpakaian wafel kuning pucat, dan paya gelap puding pecah mewakili jenis penaik lain, yang mana tidak ada tempat di sini. Juga simbolik adalah sebotol wain dan penyuntik kaca biru, dipenuhi dengan brendi ceri. Dan di antara para pembesar meja ini, orang-orang perayaan yang mudah diminum: domba yang diperbuat daripada gula dengan loceng perak pada reben merah, sepotong lobak, seperti tongkat batted, beberapa berwarna biru, telur merah dan hijau, minyak dalam mortar batu kelabu biru dan akhirnya pada plat potong berasingan direka untuk tahniah dan keinginan. "

Diet dari Kutub: sarapan yang kaya, makan siang yang hangat dan makan malam yang agak ringan.

Masa makan tidak berbeza dari yang tradisional Eropah:

7.00 - sarapan pagi pertama: canape (sandwich) dengan fillet ikan goreng, ham atau salami, yogurt, teh atau kopi dengan krim dan roti berbulu lembut dengan jem;

11.00 - sarapan kedua: canapes, anda boleh yogurt dan pastikan jus;

14.00 - makan tengah hari: mana-mana sup tebal, daging babi dengan sayur-sayuran, sosis goreng, sosej, kentang rebus, bigos, flyaki, kopi;

19.00-20.00 - Makan malam: beras dengan kismis, pancake dengan keju cottage, canapé, teh dan kopi.

Restoran-restoran Poland sering menyajikan roti pedesaan dengan Smaltsea atau herring Baltic dalam krim masam sebagai makanan ringan. Hidangan Poland yang sangat penting ialah Jour. Di samping itu, restoran juga menyediakan borsch bit merah - rebusan bit dengan rempah dan telinga (ladu kecil yang disumbat dengan daging rebus atau cendawan), yang bukan hanya mempunyai rasa yang sangat baik tetapi juga sihat. Ia perlu mencuba sup tomat dengan pasta atau nasi.

Jika anda ingin memesan hidangan dari ayam, ikan, daging atau permainan, anda akan dihidangkan kentang rebus atau dibakar, bubur soba atau bubur barli, atau mungkin pasta Poland (ladu kecil) atau mi, serta segar, direbus atau dijepit sebagai hidangan sampingan. sayur-sayuran. Selalunya di restoran Poland, anda boleh melihat penkek kentang goreng dengan pengisian manis atau pedas, serta kuih besar dengan keju, daging, kubis, cendawan, buah-buahan dan buah beri.

Untuk pencuci mulut di sebahagian besar restoran, anda akan disajikan mazurka dengan coklat, kek keju kotej dengan kismis dan buah kering, roti halia wangi atau roll biji poppy.

Restoran-restoran terbaik terletak di Warsaw.

Restoran "Tradisi Poland". Masuk ke restoran ini, anda terjun ke suasana rumah Poland sebelum perang, kerana ia terletak di sebuah rumah besar yang telah lama dipulihkan. Perabot antik, taplak meja tangan bersulam, dan bunga segar hanya menonjolkan perasaan bergerak sepanjang masa. Di sini, anda boleh merasai hidangan kebangsaan Poland: lidah daging yang diperap, ayam itik liar dalam sos berry dengan sebilangan epal panggang, daging yang diasinkan dengan sayur-sayuran dan cranberi, serta masakan tradisional seperti pyzy, zrazy dan flyaki.

Restoran "Belvedere". Ia tidak kalah dengan yang terdahulu, menunya dibezakan dengan kecanggihan dan ditujukan untuk gourmets. Restoran ini terletak di bangunan bersejarah New Orangery, yang terletak di taman Royal Lazaazienki, yang terkenal dengan landskapnya yang indah. Koki restoran itu adalah Casper Kurdahl yang terkenal, pada usia 23 tahun ia menjadi tukang masak terbaik di Belgium.

Restoran "Boathouse". Restoran ini ada dalam senarai 60 restoran terbaik di dunia. Beliau menawarkan pelawatnya bukan hidangan kebangsaan Poland, tetapi masakan Itali dan Mediterranean. Restoran ini dinamakan begitu kerana di dalam bangunan yang sekarang terletak, perahu telah dibina sebelum ini. Salah satu elemen hiasan restoran ialah bot pra-perang, yang terdapat di loteng bangunan semasa kerja pemulihan.

Bandar purba Krakow juga terkenal dengan restorannya.

Pit Mihalik adalah salah satu kafe paling terkenal di Krakow. Restoran "Wentzl" terkenal dengan hidangan Poland dari zaman Empayar Austro-Hungary. Di zaman dahulu, restoran ini mempunyai nama "Di bawah imej", kerana di hadapan rumah terdapat imej Ibu Tuhan yang membela rumah semasa api besar tahun 1850.

Restoran "Oreint Express", yang dinamakan Orient Express, terkenal dengan pencuci mulut Poland dan Hungary, dan restoran dengan dewan yang dihiasi dengan elegan di bilik bawah tanah zaman pertengahan menawarkan pengunjung masakan masakan Perancis. Kedua-dua restoran pada tahun 1997 dinamakan oleh Akademi Rasa Galician untuk hadiah kepada restoran terbaik "Z? Ota Kawka", dan menerima restorannya "Cyrano do Bergerac".

Menarik adalah restoran Paese, dilengkapi dengan sebuah bar dengan hidangan makanan laut masakan Corsican, dan restoran Hawelka, legenda masakan Krakow dan Galicia.

Restoran Poland, tentu saja, bagus, tapi jangan pergi ke sana setiap petang! Untuk bersembang dengan rakan-rakan dalam suasana santai, anda boleh pergi ke kafe kecil dan bar. Di sini, lebih dari segelas bir Poland yang hebat "Okocim", "Jiwec", "Kozel" anda boleh berehat dengan sempurna dan menikmati kedamaian dan ketenteraman. Dan wanita-wanita yang paling mungkin tidak akan menyerah bir aromatik "Karmi", yang rasa lebih seperti limun daripada bir. Bir Poland dengan kualiti yang sama seperti Jerman atau Czech. Beberapa kilang bir mempunyai tradisi berabad-abad lamanya dalam pembuatan minuman ini.

Daripada minuman beralkohol yang lebih kuat, minuman berminyak dan ubat herba patut diperhatikan. Pilihan mereka di Poland sangat besar. Jangan biarkan minuman keras, serta minum madu atau koktel krim dengan penambahan alkohol, kuning telur, vanila atau coklat.

Minuman alkohol Poland yang paling tipikal adalah vodka pelbagai jenis. Vodka yang paling asal adalah bison. Dalam botol dengan bison, batang rumput diturunkan dari Belovezhskaya Pushcha. Sebaliknya, Goldwasser Gdansk vodka diperkaya dengan zarah emas pada sampel ke-22. Pada akaun ini terdapat legenda yang indah.

Neptunus, tersinggung oleh fakta bahawa orang membuang duit syiling ke dalam mata air emas yang terkenal di Neptunus, menyentuh tridentinya di dalam air dan menghancurkan emas ke dalam biji-bijian yang paling kecil. Sejak itu, mereka menghiasi "Goldwasser" yang cemerlang.

Saya ingin memberi amaran kepada pelancong yang sering kafe-kafe Poland yang selesa tersembunyi di kedalaman halaman, jadi baca tanda-tanda, terletak di koridor yang menghadap jalanan. Di mana-mana kafe, beri perhatian kepada item "Pengkhususan kami", yang semestinya terdapat di dalam menu - di sini ditunjukkan dengan betul hidangan yang restoran ini khusus.

Hidangan untuk pelancong dari Poland:

makanan pembuka sejuk - sayur-sayuran, ikan dan salad daging, salmon, balyk, keta atau kaviar berbutir dengan lemon, ikan jellied dengan lobak, ikan piring, daging babi, ayam goreng, telur disumbat di bawah mayonis dan telur rebus, cendawan,

kursus pertama - borsch, acar, solyanka, sup, sup cendawan dengan ladu;

hidangan utama - pike berteduh dalam bahasa Poland, tepung goreng goreng, goreng goreng sturgeon, crucian carp dibakar dalam krim masam, daging ayam, langet, entrecote, escalope, steak rye, ayam rebus dan goreng dengan hiasan sayur, produk sampingan (parut, jantung, otak,, buah pinggang), pai dan pai dengan daging dan daging cincang, lempeng dengan daging, ladu;

pencuci mulut - mencium tebal, mengikat, salad buah, mousses, krim, buah-buahan yang dibakar dalam sos, pancake dengan jem, ais krim, kopi hitam, kopi dengan susu, teh.

http://eda.wikireading.ru/75761