Sebagai jenaka, warganegara lain melihat keanehan orang Ukrain, sesetengah daripada kita percaya bahawa kita harus minum lebih sedikit, yang lain kita harus minum lebih banyak, tetapi semua orang bersetuju dengan satu perkara: kita harus minum. Walaupun harus diperhatikan bahawa orang Ukrain tidak pernah minum tanpa alasan.
Kami minum minuman keras (kata minuman keras yang lebih dekat kepada kita), kerana kita menghargai rasa mereka, kita minum tinctures untuk menjadi sihat. Lebih-lebih lagi, tincture terbaik dan minuman keras adalah yang kami sediakan sendiri di rumah. Mereka adalah yang paling berguna dan lazat, kerana mereka telah melabur jiwa dan kedermawanan yang menjadi ciri rakyat Ukraine!
Tincture biasanya dituai pada musim panas, dan jenis alkohol ini memperoleh sifat yang paling berguna 6 bulan selepas pengeluaran. Berwarna adalah gabungan vodka dan herba, rempah-rempah, tumbuhan, di mana jumlah alkohol dalam nisbah peratusan mencapai 75%. Jenis yang paling popular dari tinctures Ukraine: Kalganovka, lada vodka, dogrose berwarna, lobak, varenuha, warna walnut, mead.
Pengisian adalah berbeza dari warna yang asasnya adalah semua jenis beri (dengan penambahan gula, alkohol, biasanya mengandungi 20% alkohol). Jenis-jenis minuman keras yang paling popular di Ukraine adalah: tertukha, cherry, blackthorn, driftwood dan black currant spotyk.
Tapi mari kita beralih dari teori untuk berlatih dan pertimbangkan setiap jenis popular di Ukraine minuman dengan lebih terperinci, untuk menentukan apa yang akan kami sediakan musim panas ini!
http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/top12_luchshih_ukrainskih_nastoek_i_likerov_domashnego_prigotovleniya/Minuman kebangsaan Ukraine
Apa minuman etnik untuk Ukraine?
Oskar, 07.7.2008 | ID: 3665 | Seksyen: Minuman Etnik
Ukraine mempunyai tradisi yang sangat kaya dengan minuman kebangsaan. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.
VARENUKHA (varena, variocha, zapіkanka) - minuman tradisional alkohol bukan alkohol atau alkohol rendah yang dibuat seperti ini: mereka membuat merebus pear dan plum kering, menegaskan semalaman, ditapis, ditambah lada merah panas, pudina, thyme, dan, jika boleh, di luar negara rempah - cengkih, kayu manis, allspice. Kemudian campuran ini dikukus dengan madu dalam ketuhar dan disajikan panas atau sejuk. Pemilik yang lebih kaya menambah beberapa vodka kepada Varenukha. Pada abad XIX, vodka minum pada perayaan sedikit dan Varenuha berjaya menggantikannya. Minuman ini sangat dihormati Zaporizhzhya Cossacks. Dia masih dimasak di sini dan di rantau Dnieper tengah, di Poltava dan Slobozhanshchina.
Resipi tradisional (dalam bahasa asal):
Zapіkanka: Dapatkan іmbiru, lada, menyengat, kayu manis, ulas, pala, kapulaga, jeruk cedar - semua £ 4 ¬ di atas gunung. Semua tse dituangkan menjadi gunung besar, yak zakryvatsya hlіbnoyu skorkrnoyu, terselubung dengan tistom yang baik, jadi tidak melewati scob. Todi meletakkan gara pich selama 12 tahun. Tidak boleh mencuba skipper, pada masa yang sama. Setelah menyalahkan relau, biarkan mereka pergi ke kaki mereka, menciumnya dan marah pada tarian.
Varenukha: Ambil pear kering, epal, ceri, plum, rodzinki, hviґ (buah ara) dan lain-lain, berpakaian dengan baik, tuangkan mereka panas, letakkan madu untuk menikmati dan memanggang lada. Zakorkuvavshie dobre gorschik, yak і pada zapikanku, diletakkan pada 12 tahun di ga ryachu pich. Vinyvshi - minuman. Smachnitsha panas. Buah potim nasaat.
Kvass. Minuman kegemaran di Ukraine sentiasa pelbagai kvasses - syryvets (roti kvass), bit, buah, beri, kvass dari pokok sap. Beetroot melakukannya. Dengan bit yang dibasuh, kulit atas dan bawah dipotong, diletakkan dengan ketat dalam laras, diisi dengan air mentah, beberapa keropok rai ditambah, diletakkan di bawah tekanan dan dibiarkan menjadi masam. Apabila kvass mula berkeliaran - ia diletakkan di tempat yang sejuk. Kvass seperti itu mabuk tidak kerap - biasanya ia digunakan sebagai pangkalan atau berpakaian untuk borscht. Ia adalah minuman bermusim: ia telah disediakan pada musim luruh, selepas menuai taman-taman dan cuba untuk mengekalkannya sehingga musim bunga lewat - sehingga musim panen baru.
Di kawasan hutan-padang rumput Ukraine, buah-buahan dan buah kiwi disediakan. Biasanya digunakan untuk pear dan epal liar ini, belok. Buah-buahan dibenarkan untuk berehat, maka mereka dibasuh beberapa kali dan diletakkan dengan ketat di dalam laras yang dipenuhi dengan jerami rai. Kemudian tuangkan air sejuk dan tinggalkan selama beberapa minggu di dalam bilik yang hangat. Kadang-kadang untuk rasa mencurahkan beberapa sudu pispa (diseduh, seperti tepung rai jeli). Apabila kvass masam, laras diletakkan di tempat yang sejuk. Mereka menggunakan kedua-dua kvass dan buah-buahan.
Dengan cara yang sama, kvass dibuat daripada buah beri, biasanya liar. Kebanyakannya di Polesie - dari viburnum, cranberry, lingonberries (Kalinovnik, yagіdnik, cowberry).
Pada musim bunga, semasa pergerakan jus, mereka mengumpul dan minum birch segar dan maple sap, dan juga membuat kvass dari mereka. Jus yang dikumpulkan dalam laras dipenuhi dengan viburnum, lingonberry atau cranberry, menambah madu atau hanya lilin. Kadang-kadang untuk merasai gandum rebus barley malt, keropok rai. Kvass mengembara selama seminggu, kemudian ia diletakkan di bawah naungan untuk menghentikan proses penapaian. Birch kvass disediakan sekarang. Kvass digunakan untuk majlis percutian, tetapi lebih kerap dalam makanan harian.
HONEY (meduha, mead, madu kvass) - minuman yang telah digunakan secara meluas sejak zaman Kievan Rus. Mula-mula, mereka menyediakan komposisi madu, diisi dengan con hop hop dan dibiarkan panas selama beberapa hari atau minggu. Madu siap ialah perezhevali dan dimakan sejuk. Bergantung pada masa pendedahan, madu lemah atau lebih kuat. Pada Zaman Pertengahan, hari libur tidak lengkap tanpa minuman ini. Hanya dalam jawatan itu, gereja membataskan penggunaannya. Dari masa ke masa, penurunan pembiakan lebah di Ukraine membawa kepada pengurangan pengeluaran madu. Sudah pada permulaan abad XX itu jarang berlaku di atas meja.
Resipi lama (dalam bahasa asal):
Ambil £ 7. madu, roma 1.5 vidra air, pasangan dan proses. Doda drіzhchіv і malt stіlki, skіlki diambil, jika bir bir berbeza. Semua harga dicurahkan ke tong dan dimasukkan sebagai contoh. dalam cuaca panas, orang sayang membuat bising dari 2 hingga 3 minit, kemudian mengambil satu jam untuk mencurahkan ayak. Pada masa lalu, ia berisik, marah dengan kawan-kawan lain, rempah poklyi, yak hto cinta, dan menuangkan tarian. Madu lama Chim, Tim vіn krashchy
FILLINGS - minuman alkohol buatan rendah. Beri masak ceri, currants, raspberi, blueberries, blackberry, plum dan duri dituangkan ke dalam bekas dan ditaburi dengan sedikit gula. Beri dibenarkan untuk jus, gula dibubarkan dan, begitu juga, minuman keras diternak di tempat terang hangat selama 2-3 minggu. Kemudian ia dikeringkan, dan buah beri pada pai. Sejak gula disimpan, kerana ia tidak dihasilkan dalam isi rumahnya, minuman keras disediakan sedikit dan dilindungi untuk kes-kes yang penting. Minuman ini adalah umum hari ini.
Resipi lama (dalam bahasa asal): Yagodyanka:
Untuk meletakkan beri, buah chi, dalam bariltsa, scho jatuh ke dalam pokok: lebih, pir, raspberry, currant, then-scho. Semua giblets. Berries bered dan perechitit dobre dan peremit. Tuangkan air ke atas air sejuk. Terus hangat, meninggalkan pereshumuє. Letakkan sudu lain. Plyashki vibirat duzhe mіtsnі. Bottling, zakorkuvat, zmolit dan menyimpan tіlki di atas ais.
TIP. Untuk mempersiapkan mereka, mereka biasanya mengambil ceri atau plum, menuangkannya dalam vodka dua puluh darjah dan meletakkannya dalam panas untuk penapaian. Minuman ini adalah minuman keras yang lebih kuat, bernilai lebih tinggi dan disediakan terutamanya di ladang-ladang pemilik tanah. Mereka menegaskan vodka pada herba perubatan, akar, selepas itu minuman tersebut memperoleh nilai perubatan. Kadang-kadang, untuk meningkatkan proses penyerapan, akar, herba dan rempah diletakkan dalam periuk, diubuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang hangat. Tudung ini dipanggil kaserol. Infus dibuat dari Hypericum, sage, dll.
Resipi lama (dalam bahasa asal):
Polyn_vka: Hanging di sejuk daun atas dan daun pendek poli. Nasypayut mempunyai tarian dengan gunung nebagato, tidak bіlsh, yak 1/4 plyashki. Yak untuk membina dua ikatan, p'yut.
Cutter: Ambil morsi gorrik, berikan imberu, kurdamonu, kemudian scho dan naibіlshe lada. Jika mereka mahu, merkuri para peniaga telah berkumpul, mereka meletakkan di pich panas.
BEER dibuat dari barli, hop dan malt, kadang-kadang dari campuran barli-tepung. Pada Zaman Pertengahan, semua Slav digunakan secara meluas bir. Tetapi, bermula dari abad XIX, dengan pembangunan kilang bir dan penubuhan monopoli pada pengeluaran bir dan vodka, pembuatan bir secara beransur-ansur hilang.
RUSTLE (ibuuha, krim masam kolocha, krim masam, zavdavanka, macawnya, syrokvasha, parushka). Susu melonjak untuk masa yang lama di dalam ketuhar - sehingga coklat keemasan, disejukkan ke suhu bilik, diisi dengan sudu atau dua krim atau krim masam, ditutupi dan diletakkan di tempat yang hangat. Selepas kira-kira 10 jam, ryazhenka sudah siap, maka ia disejukkan lagi dan digunakan untuk ladu dan penkek, pancake dan pai, makan dengan roti dan pai, untuk makan tengah hari pada hari Ahad, dan juga pada hari cuti. Ryazhenka hari ini adalah salah satu minuman kebangsaan kegemaran.
UZVAR (zvar, var, kiselitsya, sup, krim) adalah salah satu minuman kebangsaan yang paling biasa. Disiapkan pada musim panas dari beri segar, pada musim gugur dan pada musim bunga - dari kering. Cherry, plum, pear, apel (di selatan - aprikot), blueberry, raspberi, kering di dalam dapur atau di bawah matahari di relau khas, dicurahkan dengan air mendidih, melonjak dalam dapur, menegaskan,
Kami menyediakan uzvar untuk setiap hari (terutama pada hari-hari musim bunga miskin dalam vitamin) dan untuk jadual percutian. Apapun uzvar adalah lebih manis, pear ditambah kepadanya, kadang-kadang beberapa madu.
TEA adalah minuman yang agak baru-baru ini dalam masakan Ukraine. Lama dahulu, bukannya teh, mereka meminum herba Hypericum, thyme, pudina, daun dan bunga strawberi, kelopak rosehip dan mawar, bunga limau, potong segar ceri, raspberi, currants, plum. Mereka juga digunakan sebagai ubat. Dari separuh kedua abad XIX, dengan perkembangan perdagangan, teh menembusi kehidupan petani. Memandangkan keanehan dari penduduk kampung, peniaga teh menambah pudina halus, daun birch ke daun teh, dengan itu mengurangkan harga teh, tetapi pada masa yang sama, kualitinya. Pada abad kedua puluh, minum teh sangat biasa dan menjadi kejadian setiap hari.
Terima kasih atas bantuan anda dalam menyediakan jawapan kepada soalan Artvetep IA ini
http://www.gorod.dp.ua/faq/answer.php?id=3665Resipi
RECIPE YAGODANKA
dari buku "Makanan Ukraine Buatan sendiri"
PERLU:
1 kg buah (raspberi, currants, blueberries, strawberi, plum, pear dan lain-lain untuk rasa) - 1 kg
1 l air
15 g yis
BAGAIMANA UNTUK MENYEDIAKAN:
1. Basuh beri dan isikannya, masukkannya ke dalam gelas besar atau bekas yang dilipat, tutup dengan air rebus yang disejukkan, tambah yis.
2. Biarkan di tempat yang hangat sehinggalah campuran bermula.
3. Biarkan 4-5 hari, kemudian dibotol dan dikurung. Simpan di tempat yang sejuk.
http://domashniy.ru/recepty/yagodanka_-_nacionalnyj_ukrainskij_napitok/Hidangan masakan kebangsaan Ukraine
Hello semua! Adakah anda suka makan enak? Sebagai contoh, saya sangat)) kerana masakan Ukraine sangat pelbagai! Saya tidak boleh menolak sebilangan daging babi atau sosej yang direbus buatan sendiri, jadi saya perlu sentiasa memelihara gaya hidup yang aktif. Seperti kata sahabat tercinta saya: - "supaya tidak ada yang bertambah." Tidak menghairankan, topik artikel ini datang kepada saya untuk makan malam.
Menyeduh sup dengan bacon segar dan cengkeh bawang putih ia menyerupai saya! Bagaimana begitu? Saya menulis tentang masakan tradisional Poland, dengan Muhamed menyiapkan merpati masakan Mesir, satu artikel baru-baru ini diterbitkan mengenai masakan Montenegro dalam rancangan masakan Jerman yang lain, tetapi saya terlupa tentang bahasa saya sendiri Ukraine! Sehingga emosi selepas borscht memudar, saya memutuskan untuk memperbaiki dan menulis mengenai masakan yang paling lazim dari masakan kebangsaan Ukraine.
Kandungan artikel:
Mencicipi masakan Poland dan Rusia, saya boleh mengatakan bahawa mereka sama dengan Ukraine, tetapi walaupun ini, masing-masing adalah unik, berwarna-warni dan sangat kaya.
Sup dalam masakan Ukraine
Tiada makanan harian Ukraine selesai tanpa sup. Sekurang-kurangnya sekali sehari anda perlu memulas sup nipis! Apa jenis sup tidak dalam menu Ukraine! Rassolnik, sup kubis, sup kacang, beras, soba dan banyak lagi. Julat mereka agak besar dan pelbagai. Tetapi hidangan pertama yang paling tradisional Ukraine adalah borscht merah.
Merah borscht
Saya suka borscht dan memasak dengan senang hati. Nenek saya mengajar saya bahawa ia lebih berguna dan lebih enak daripada memasak vargan tanpa sayur sayuran. Borscht merah Ukraine mesti direbus dalam sup daging. Ia berasaskan daging babi.
Borscht Ukraine adalah yang terbaik untuk dimakan apabila ia disemai. Dihidangkan dengan pampushkas, dihiris dengan sos bawang putih di atas (bawang putih dihancurkan dengan minyak sayuran) dan ditaburi dengan sayur-sayuran cincang (dill atau pasli). Sebaiknya, pampushki panggang sendiri, tetapi jika tidak ada masa, maka anda boleh membeli siap pakai di pasaran. Dalam sup, sebagai peraturan, letakkan sesudu krim masam. Ia memberi hidangan rasa halus.
Apa borscht Ukraine tanpa lemak. Ia melengkapkan banyak masakan Ukraine. Nah, untuk menyembunyikan, saya juga suka gemuk dan memakannya dengan sukacitanya!) Sebelum ini, nenek saya sering menumpahkan lemak ke bank dan sudah cukup untuk musim sejuk dan musim bunga. Saya tidak makan lemak sedemikian lama... Pada masa itu, babi itu dibakar dengan jerami, bukan gas, seperti sekarang. Kerana ini, lemak babi memperoleh aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa. Ia sering dimakan dengan roti Ukraine, lobak atau cengkih bawang putih atau bawang. Drool saya sudah mengalir, dan saya baru sahaja menulis.
Hidangan masakan Ukraine agak kaya dan kalori. Hidangan utama negara terutamanya disediakan dengan daging babi. Log masuk berjalan hampir semua dan bahkan berselera. Ya Ia adalah dari mereka yang membuat sosej buatan sendiri yang luar biasa dan sumpahan darah.
Sosis buatan rumah
Setiap perempuan simpanan Ukraine mempunyai rahsia memasaknya sendiri. Saya akan menulis bagaimana ibu saya memasak sosej buatan sendiri. Menurut resepnya, hidangan ini ternyata hebat! Kami mengambil keberanian daging babi tipis untuk membersihkannya dengan teliti dan mencuci mereka. Pengisaran sosis adalah daging babi dan lemak babi yang dicincang. Yang kedua ditambah pada hidangan ternyata berair, tidak kering. Tuangkan garam dan lada, tambah beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan dan 50 gram. vodka. Campurkan dan dengan bantuan tabung khas yang dilekatkan pada penggiling daging, isikan usus yang disediakan terlebih dahulu. Kami melincirkan sosis kami dengan minyak bunga matahari, membuat punctures dengan jarum sepanjang keseluruhan dan hantar ke oven. Apabila aroma itu mengisi seluruh rumah, ambil.
Cacing darah
Darah atau kerana ia dikenali sebagai "usus" yang disediakan dalam keluarga kami seperti yang saya ingini. Pada hari cuti, sebagai peraturan Easter atau Krismas, mereka menikam babi dan kulit putih yang dimasak. Dasar memasak "usus" termasuk darah daging babi segar, soba, susu, dan podcherevina. Ia mengambil banyak masa untuk memasak darah, kerana semua bahan perlu dimasak dan disejukkan sebelum mengisi usus. Rebus soba hingga separuh siap, goreng garis bawah dengan bawang, rebus susu. Untuk darah, kita memerlukan usus besar babi. Ia mesti dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna, direndam dalam penyelesaian asetik ringan. Setelah itu, dipenuhi dengan mengisi, dimasukkan ke dalam periuk dan dimasak selama tiga jam pada api kecil, disejukkan, digoreng dalam kuali di semua sisi dan dihidangkan ke meja.
Walaupun hakikat bahawa bubur dalam masakan Ukraine adalah tetamu yang kerap, hidangan sampingan utama masih kentang. Sebaik sahaja ia tidak dimasak! Kentang rebus dalam seragam, dibakar, digoreng, direbus, dibuang. Tambahan tambahan hidangan utama dan hidangan sampingan ialah sayur-sayuran. Pada musim panas - segar, sering dipilih dari taman: lobak, tomato, timun, kubis, lada dan sayur-sayuran berair. Pada musim sejuk, jeruk, sayur-sayuran jeruk dan salad yang dilancarkan dalam tin digunakan.
Hati Potted
Hidangan Ukraine yang sangat popular adalah hati dengan daging. Orang yang telah merasai kue-kue yang dimasak di dalam ketuhar sekurang-kurangnya sekali tidak akan melupakan rasa lebur yang mencukupi di mulut. Cookies secara tradisinya dimasak dengan daging. Goreng daging, bawang, lobak merah dan kentang (dikupas dan potong kecil) dalam kuali. Letakkan semua dalam periuk, tambah rempah, akar wangi dan sayur-sayuran. Bakar dalam ketuhar. Kami sering membuat kue di rumah, dan bukan hanya secara tradisional dengan daging, selalunya dengan sayur-sayuran, cendawan, ikan. Ia sentiasa lazat dan sihat!
Aspic
Hidangan Ukraine kebangsaan adalah aspic. Ia disediakan dari ayam dan babi kaki. Jeli harus mereda di atas dapur selama enam jam. Selepas itu, ia ditapis, dicurahkan ke dalam piring dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sebagai peraturan, ia dihidangkan ke meja dengan lobak kuda.
Mengenai kebimbangan, ada satu lelucon yang pernah ditangkap. Saya diberitahu bahawa menghisap bau masam seperti bensin, jadi saya menghidu))
Gulung kubis
Kubis disumbat di Ukraine adalah bahagian penting dalam jadual percutian. Di banyak negara, hidangan ini disediakan, tetapi resipi dan ramuan masih berbeza. Dasar kubis boneka Ukraina termasuk babi cincang atau 50/50 (daging babi daging sapi) dan beras rebus. Pengisian dibungkus dalam daun kubis sebelum dimasak. Memberi penkek dengan krim masam.
Pai
Baking dihormati di Ukraine sejak zaman purba. Di setiap pondok ada dapur di mana roti, gulungan, kek dan pai dipanggang. Kukuk doh dengan tangan anda dalam laras kayu yang besar dan saya akan mengatakan ini, kerja yang sungguh-sungguh. Lama kelamaan, ketuhar menghilang dari pondok-pondok, bukannya ketuhar muncul, tetapi tradisi untuk membakar kekal. Ingat, dalam masakan Poland, saya bercakap mengenai pai. Pai dalam masakan Ukraine kelihatan sangat berbeza, ini adalah gulungan besar dengan ceri, keju cottage, kentang, kacang dan daging. Dimasak di rumah, mereka mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa.
Dumplings
Ia tidak menghairankan bahawa lagu-lagu dan puisi terdiri daripada ladu, kerana mereka sangat lazat! Mungkin dalam menu setiap restoran masakan Ukraine, pangsit menduduki tempat yang mulia. Pelbagai pemadat meletakkannya di hadapan sebarang pilihan. Kerana anda ingin mencuba banyak. Dumplings datang dengan kentang, kubis, daging, hati. Mereka dihidangkan dengan kucingan (daging goreng dalam kuali). Terdapat juga ladu dengan pengisian manis: ceri, strawberi, keju cottage, dll. Mereka dihidangkan dengan krim masam.
Kritikan dalam masakan Ukraine sangat lazat. Pada zaman kanak-kanak saya selalu ada piring dengan goreng di atas meja. Pisang daging babi yang dicincang dengan bawang bombai yang dibakar dalam kuali. Zazharka ini melengkapi hampir semua hidangan. Khususnya, ladu, kentang dan bubur. Kami juga mengolesnya dengan roti.
Banosh adalah hidangan bersama di rantau Carpathian di Ukraine. Ia diperbuat daripada tepung jagung dan krim masam, dibarengi dengan kerak, cendawan dan keju. Banosh disajikan panas. Hidangan ini boleh memberi makan kepada seluruh keluarga, kerana sebahagian kecil sudah cukup untuk dimakan. Banosh sangat sihat, bertenaga sepanjang hari. Menariknya, mereka menciptanya apabila tiada apa yang memberi makan kepada keluarga. Tuan rumah kemahiran mengambil apa yang hendak dimakan dan dimasak hidangan yang lazat!
Gula-gula
Bagi pencinta gula-gula, menu Ukraine menyediakan pelbagai jenis pastri: roti, tiub dengan susu pekat, ladu, kek dengan beri dan curd, kek dan gulung.
Pada meja-meja dari Ukraine sering ada mangkuk dengan jem, jem atau madu. Hidangan ini disebarkan pada roti, biskut, atau dimakan semasa minum teh.
Sebagai seorang kanak-kanak saya sering membantu ibu saya di dapur, terutama saya suka membakar kek. Yang paling popular ialah: Medovik, Smetannik, Napoleon, Prague, dan mereka masih belum kehilangan populariti mereka.
Minuman dalam masakan Ukraine
Dengan minuman tanpa alkohol, orang Ukrain lebih suka memasak dengan buah segar, dalam tin atau beku, jeli (compote dengan kanji), uzvar - dibuat daripada epal atau pear kering, kvass amat relevan pada musim panas.
Mengenai minuman beralkohol. Yang paling tradisional adalah moonshine. Nama bercakap untuk dirinya sendiri.) Vodka, anggur buatan sendiri dan wain madu, mead dan bir.
Jenama vodka yang paling umum di Ukraine: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" dan "Persatuan Pertama". Dengan bir: "Obolon", "Chernigov",
Inilah cara saya diilhamkan oleh borscht!)) Mungkin saya terlepas sesuatu, tambahan.
Anda boleh membaca mengenai kafe-kafe Lviv bertema, dan juga apa yang kami makan di Kamyanets-Podilsky dengan mengklik pautan.
Terima kasih kerana membaca blog kami. Melihat anda tidak lama lagi di laman Diari Perjalanan kami
http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/Minuman kebangsaan Ukraine
Tradisi pengeluaran minuman beralkohol yang kuat di Ukraine bermula pada abad ke-17. Sejak penampilan guralen pertama (penyulingan atau penyulingan), vodkas, minuman keras, rataphia dan penyulingan Ukraine yang terkenal telah melalui undang-undang kering, pasar liar, dan monopoli negara.
Belum lagi keluarga penyulingan Bachevsky, jenama "Іmpersky Orel", minuman keras halus dan karafah kristal... Sedangkan untuk sekarang - hingga hari ini minuman tradisional seperti ceri, hrenovuha, kalganovka, pir, "yalіvtsіvka" (mozhevelovka, Jeli Ukraine), pear, kering... Di samping itu, pengeluar alkohol moden bereksperimen banyak dengan kami, menjadikannya wiski, calvados, absinth, wain berkualiti yang tidak biasa (untuk Ukraine kolyby). Marilah kita berikan contoh-contoh pengeluaran alkohol yang paling menarik di Ukraine.
Wiski malt tunggal
Adakah anda tahu bahawa Ukraine menghasilkan wiski malt tunggal? "Mikuliniecki Vyski" - wiski Ukraine yang pertama, dibuat berdasarkan pembuatan bir kuno di rantau barat di kota lama Mikulintsy. Ciri-ciri asas: pemanasan rasa lembut dengan nota coklat susu, warna kuning emas yang mendalam dan tekstur lembut sutera.
Wiski malt tunggal Ukraine dan koktel "penjenamaan" dengan penggunaannya
Vodka
Jika pengeluaran wiski Ukraine adalah inovasi yang sangat menyenangkan, maka vodka sudah pasti minuman tradisional Ukraine. Sebenarnya, semasa zaman Cossacks, gandum Ukraine "okovita" dibekalkan kepada "mahkamah diraja", dan hanya menikmati populariti yang hebat di Eropah. Salah satu jenama utama: Staritsky Levitsky.
Di restoran "Ostannya Barikada" berdasarkan vodka Ukraine berkualiti tinggi, mereka menyediakan minuman keras, sulingan (kapur, elderberry, madu, lavender) dan bahkan gin.
Cocktail "OB": gin sendiri, sirap elderberry, pahit chamomile, jus limap jeem
Grappa
Ini juga vodka, tetapi anggur. Bagaimana untuk minum grappa? Masyarakat tinggi menghayati segala macam tradisi, kadang-kadang mencipta mereka bahkan dari awal dan mengangkat mereka ke kultus. Perkara yang sama berlaku dengan grappa. Setelah berhenti menjadi petani, dia menjadi masyarakat yang tinggi, menuntut pertunjukan ritual minum. Grappa dituangkan ke dalam cermin pada kaki dengan bentuk tulip atau "cognacs" biasa (snifters).
Adalah penting bahawa grappa mempunyai suhu yang betul. Yang lebih tua minuman, yang "panas" boleh. Oleh itu, berumur 1-1.5 tahun dan lebih grappa mabuk tanpa penyejukan. Minum pada suhu bilik (16-18 ° C) yang terbaik menunjukkan rasa dan aroma. Grappa muda perlu disejukkan ke 5-10 ° C
Grappa Ukraine mengeluarkan SHABO.
Peisakhovka
Satu lagi contoh vodka yang luar biasa - peysakhovka. Ini adalah vodka Yahudi (atau sebaliknya, moonshine) yang dibuat dari kismis, dengan kekuatan 40%. Nama tarikh kembali ke percutian agama Pesach. Pada hari ini, adalah dilarang untuk mengambil dan menyimpan alkohol dari bahan mentah yang tidak halal di dalam rumah. Oleh itu, di Pacey di Israel, anda boleh minum hanya wain, brendi dan peysahovku (raisin) - dari anggur tempatan. Juga, peisakhovka berbeza dari minuman yang biasa dibancuh di rumah dengan menanam pada yis anggur liar. Dalam proses penyediaan, penyulingan dua kali ganda (kadang-kadang tiga kali) digunakan, yang tentunya meningkatkan kualiti produk.
Untuk peysahovki pilih yang paling wangi, kismis besar, minimally dirawat dengan pengawet. Jika tidak, penapaian akan lembap, dan rasa minuman akan mendapat nota yang tidak menyenangkan (terutama jika buahnya dirawat dengan sulfur dioksida).
Membuang
Mengenai minuman keras, kami telah menyebut dengan lancar. Dengan keseronokan istimewa untuk minuman keras milik Lviv. Terdapat jenama seperti itu, "Pelancaran Lviv". Di bawah jenama minuman keras dan minuman keras ini dihasilkan mengikut resipi Galician berdasarkan beri, buah-buahan, sayur-sayuran dan herba. Bahan mentah dituai secara bermusim di ladang-ladang di barat Ukraine. Sehingga kini, "Pengisian di Lviv" menawarkan lebih daripada 30 jenis minuman dengan benteng yang terdiri daripada 16% hingga 50%: dari ceri tradisional dan bison hingga melon dan juga ek.
Di samping itu, banyak restoran mencipta minuman keras mereka sendiri. Kanapa, Kanapka Bar, Ostannya Barrikada - sebagai contoh.
Fasiliti di Kanapka-bar
Brandy
Kembali ke minuman "mulia", ingat bintang "Renuage" 5 - brendi lima bintang yang dihasilkan oleh Galicia Distillery. 5 bintang Renuage dibuat dari Chenin Blanc dan anggur Colombard yang ditanam di tanah aluvial. Alkohol kognac dicipta dengan kaedah penyulingan dua pada radas jenis "alambik". Minuman itu matang dalam barel oak Perancis, Limousin, yang berumur lebih dari 100 tahun. Tempoh penuaan adalah sekurang-kurangnya 5 tahun.
Galicia Distillery adalah kilang Ukraine yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran jenama sejak tahun 1769. Syarikat ini diasaskan oleh Count Potocki di bandar Buchach, di rantau Ternopil.
Koleksi Jatone Cigar adalah contoh lain dari brendi Ukraine yang indah. By the way, rumah Brandi vintage Tavria yang menghasilkannya adalah sama dengan 46 parallels sebagai kota Cognac Perancis.
Anggur yang ditanam di tanah ini tumbuh dalam keadaan semula jadi yang unik. Ini adalah apa yang dikatakan oleh ahli wain profesional terroir - satu set keadaan tanah dan iklim yang menentukan kualiti dan keunikan ciri-ciri rasa suatu produk yang berasal dari anggur yang ditanam. Tidak ada kebetulan bahawa tempat ini telah dipilih oleh pembuat anggur keturunan dan pemenang penghimpun Jean Jaton, Louis Gehler, Julius Meyer, yang meletakkan pada tahun 1899 sebagai perusahaan winegrowing pertama.
Jatone Cigar mempunyai rasa yang kaya dengan coklat hitam, dilengkapi dengan nota tembakau. Aroma adalah gabungan dari sebutan nada-nada cerut oak dan aroma buah-buahan kering.
Absinthe
Di samping itu, absinthe dihasilkan di Ukraine. Khususnya, minuman tertentu ini diisytiharkan atas nama jenama "Absinthe Vincent". Ia mempunyai rasa seimbang wormwood dan anise dengan aftertaste yang menyenangkan. Walaupun kekuatannya yang tinggi, Absinthe Vincent mudah diminum walaupun dalam bentuk tulennya. Walau bagaimanapun, ini tidak betul-betul absinth, kerana ia tidak mengandungi ekstrak wormwood (unsur paling penting absinth). Sebaliknya, ia agak dekat dengan tiruan asal. Ini absen di Ukraine juga. Contoh hidup adalah "Zelena Vіdma" atau "Zelena Mavka", tetapi pengilang tidak mempunyai lesen untuk membuat minuman ini.
Calvados
Satu lagi produk. Malah, ia ditapai jus epal (cider), yang disuling dan bertambah lama di atas oak. Calvados ini dibuat daripada pelbagai musim gugur epal Ukraine, berusia dalam tong selama 6 bulan.
Ini menyimpulkan perjalanan singkat kami ke dunia alkohol kuat Ukraine. Biarkan minuman anda membawa kegembiraan dan faedah.
http://posteat.ua/obzory/bolshoj-gid-po-krepkomu-ukrainskomu-alkogolyu/10 minuman Ukrainia yang menarik: anda spotykat atau syryvets?
Minuman nasional Ukraine mengikut resipi orang tua, terdapat banyak orang. Membuat ulasan masing-masing, anda boleh membuat ensiklopedia keseluruhan. IGotoWorld.com membuat pilihan yang paling menarik dan cerah dalam sifat rasa, memabukkan dan tonik.
Yagodanka
Ia tidak diketahui dengan pasti apabila minuman dahsyat ini dahsyat muncul. Ia hanya satu kali seseorang memutuskan untuk mengisi buah beri (dan kemudian buah-buahan segar) dengan air, dan kemudian tambah gula dan yis. Hasilnya adalah sejenis kvass - minuman yang menyegarkan dan menyegarkan.
Sumber foto: domashniy.ru.
Resipi memasak: 1 kilogram dari mana-mana beri (anda juga boleh memancing epal, pear, aprikot, dll.) Sebelum disusun dan dimasukkan ke dalam enamel besar atau hidangan kaca dan tuang 1 liter air sejuk rebus, kemudian tambah yis (kira-kira 15 gram). Untuk mempercepat proses penapaian, lebih baik meletakkan hidangan dengan kandungan di tempat di mana haba tetap dikekalkan. Seterusnya, anda perlu pergi selama 4-5 hari, selepas pembotolan, gabus dan teruskan sejuk.
Bila perlu minum: secara optimum berfungsi untuk makan malam sebagai aperitif.
Varenukha
Minuman ini dikenali di tebing kiri Ukraine pada abad ke-16. Komposisi utama: alkohol yang kuat (vodka atau moonshine), buah dan rempah.
Sumber foto: gastronom.ru.
Resipi memasak: terdapat banyak resipi untuk memasak Varenukha, oleh itu, sukar untuk memanggil jumlah bahan yang berkadar. Apa-apa buah-buahan kering diambil, dimasukkan ke dalam tembikar dan diisi dengan vodka ke atas. Satu sudu madu, satu pod lada panas, kayu manis, cengkeh, halia tidak akan campur tangan, tetapi hanya segelintir segalanya. Kerak roti rai diletakkan di atas sebagai penutup, tepi ditutup dengan adunan untuk membuat kedap udara. Ia tetap meletakkan semua ini dalam ketuhar pada api yang rendah dan mengesan masa - 10-12 jam. Selepas tarik keluar dan saring melalui cheesecloth minuman yang dihasilkan. Anda boleh minum panas dan sejuk.
Bila minum: pada hari cuti dan pada permintaan yang besar.
Spotykach
Tahan ini disediakan untuk masa yang lama, tetapi ia memberi kesabaran dengan rasa yang hebat. Spotykach - ini adalah tincture yang dimasak di luar dan vodka. Muncul pada abad ke-18, minuman itu terus bertambah baik dan pada abad ke-19 tercapai rasa terbaik.
Sumber foto: smartnews.ru.
Resipi: satu sudu vanilla dan buah pala parut dicampur dengan setengah sudu teh kayu manis, dituangkan dengan satu liter vodka dan diselit selama dua minggu. Selepas campuran ini ditapis, dua cawan gula dicurahkan ke dalam cecair yang dihasilkan. Kemudian semuanya dibakar. Minuman mesti sentiasa diaduk, dan sebaik sahaja ia mula mendidih, matikannya, kemudian tutupnya dengan tudung dan biarkan ia sejuk.
Bila hendak minum: semasa makan malam dan dalam syarikat yang ramah.
Uzvar
Minuman ringan ini tidak lebih dari sekadar buah-buahan kering, tetapi perbezaannya adalah madu yang sering ditambah kepada uzvar, anda juga tidak boleh mendidih, tetapi bersikeras. Uzvar adalah minuman yang amat diperlukan untuk Krismas dan cuti gereja besar lain selama lebih daripada dua abad.
Sumber foto: smartnews.ru.
Resipi penyediaan: buah-buahan kering dicuci diisi dengan air, gula atau madu ditambah, dan kapal dibakar. Ia dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari api selepas beberapa minit. Biarkan sejuk, tuangkan ke dalam decanter dan berkhidmat sejuk.
Bila hendak minum: pada Krismas, pada musim panas dan pada kehendak.
Kissel
Terdapat beberapa jenis minuman purba ini. Pada dasarnya mencium berbeza dalam tekstur mereka: dari jeli tebal untuk diminum. Kissel adalah baik kerana ia boleh disediakan dari hampir apa-apa, sama ada buah, buah beri, rempah atau susu.
Sumber foto: prodgid.ru.
Resipi memasak: anda boleh mengambil, contohnya, blueberry dan pukulan dalam pengisar sehingga licin. Tuangkan kapur ke dalam air mendidih dan tambahkan keseluruhan buah. Tuangkan gula di sana dan biarkan mendidih. Seterusnya, tambah kanji, dicairkan dengan sedikit air, masukkan campuran kembali ke mendidih dan segera keluarkan dari haba. Minum sejuk.
Bila minum: secara optimum - sebagai hidangan ketiga selepas makan malam, tetapi selepas makan malam juga.
Syrovets
Dikenali sejak zaman Kievan Rus. Pada tahun 966, Putera Vladimir memerintahkan untuk meraikan kemenangan Pechenegs menggunakan minuman ini. Kemudian, penjaga keju digunakan sebagai pakaian untuk okroshka dan borscht hijau. Malah, ia adalah roti kvass, tetapi tanpa penambahan gula.
Sumber foto: hh.com.ua.
Resipi: roti rai basi dimasukkan ke dalam balang besar (atau tong kayu oak), 4 cawan tepung rai dituangkan. Semua ini dituangkan air mendidih. Kapal ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama sehari. Sementara itu, dalam bekas yang berasingan, dua gelas tepung dicampur dengan air, ragi ditambah dan dibiarkan juga selama sehari. Kemudian opara ini ditambahkan ke tong-tong utama, dihiasi, air ditambah ke atas. Barel disimpan di tempat yang sejuk, dalam 3-4 hari penjaga keju bersedia. Apabila anda memilih produk dalam tong, anda boleh menambah air.
Bila perlu minum: dalam haba dan tambah okroshka.
Sita (dengan penekanan pada a) adalah madu dicairkan dengan air, kadang-kadang merebus madu di dalam air. Mungkin minuman manis yang paling kuno: walaupun dalam Zaman Batu, orang menggunakan madu lebah liar, mencairkannya dengan air. Pada hari Krismas, keluli Sita dipanen dengan Kutu, dan di Polesye, ayak adalah hidangan ritual yang berasingan.
Sumber foto: m.happycentr.com.
Resipi penyediaan: ideal, madu madu diambil, dimasukkan ke dalam laras dan dituangkan dalam air mendidih. Akibatnya, madu akan larut, dan lilin akan muncul. Penapis yang dihasilkan mesti ditapis dan disejukkan. Minuman sudah siap.
Bila perlu minum: untuk mengelakkan selesema dan pada kehendak.
Ryazhenka
Minuman susu yang ditapai ini tidak seperti yogurt, tetapi tanpa pelbagai bahan tambahan. Resipi beliau muncul di Ukraine beberapa ratus tahun yang lalu: kemudian susu dan krim bercampur, hasilnya adalah jenis yogurt.
Sumber foto: hrumhrum.com.
Resipi memasak: satu liter susu dibawa ke mendidih, kemudian direbus di atas api yang rendah selama 1.5-2 jam. Selepas itu, bekas dengan susu diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik tanpa api selama 2 jam. Kemudian susu perlu menyejukkan sedikit, 1-2 sudu krim masam ditambah, bekas itu dibalut dengan tuala hangat dan ditinggalkan sehingga pagi. Selepas menyejuk dan minum.
Bila perlu minum: dalam haba (menghilangkan dahaga dengan sempurna) dan untuk tujuan terapeutik dan prophylactic.
Mead
Minuman ini berasal dari masa Kievan Rus, terutamanya meluas di Barat Ukraine. Seiring waktu, spesies mead menjadi agak banyak, termasuk penambahan etil alkohol.
Sumber foto: vkusnosti.su.
Resipi: 50 gram madu dibubarkan dalam satu liter air masak, dan dibasahi kismis ditambah kepada air manis yang dihasilkan untuk meningkatkan penapaian. Kontena tidak ditutup rapat dengan tudung dan ditinggalkan selama dua hari pada suhu bilik. Kemudian ketegangan melalui cheesecloth, botol dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 bulan.
Bila minum: pada hari cuti.
Kalinnik
Umur minuman ini dianggarkan dalam beberapa abad. Di Poland Polesie tahu banyak resipi untuk penyediaannya.
Sumber foto: taringa.net.
Resipi memasak: 1 kilogram viburnum diambil untuk 4 liter air. Beri untuk menyusun, bilas dan masukkan ke dalam bekas. 2.5 cawan gula yang dibubarkan dalam air mendidih dan tuangkan Kalina. Kapasiti ditutup dan ditanam selama seminggu di tempat yang sejuk. Selepas minuman ditapis dan mabuk sejuk.
Bila perlu minum: untuk tujuan terapeutik dan prophylactic dan untuk menghilangkan rasa dahaga.
Seperti yang disebutkan di atas, tinjauan ini adalah penurunan di laut pelbagai minuman yang telah disediakan di Ukraine selama berabad-abad. Anda boleh berkenalan dengan jenis lain dengan meneruskan perjalanan di sekitar Transcarpathia, Volyn, Galicia dan kawasan lain di mana orang tua masih menyimpan resipi untuk menyediakan pelbagai tinctures, minuman keras dan penyembuhan lain, menyegarkan, pemanasan dan hanya minuman yang lazat.
http://ua.igotoworld.com/en/article/523_10-interesnyh-ukrainskih-napitkov.htmResipi minuman, masakan Ukraine
Resipi minuman
Ukraine
Hari ini saya mempunyai Uzvar ketiga. Uzvar ialah minuman vitamin musim sejuk tradisional Ukraine yang dibuat daripada buah-buahan dan buah-buahan kering. Hampir memasak, hanya sedap.
Tambah beberapa rempah ke uzvar (kompot buah-buahan kering) - anda mendapat rasa dan aroma yang indah!
Uzvar adalah minuman jenuh, aromatik, sihat (kompot) daripada campuran buah-buahan kering. Ini adalah hidangan tradisional Krismas Ukraine, dalam keluarga kami, uzvar buah kering sentiasa diseduh untuk Petang Suci. Saya cadangkan untuk bersabar dan biarkan ia disedut.
Resipi buatan sendiri Cossack kvass - minuman menyegarkan semula jadi dari keropok rai.
Cherry adalah minuman keras buatan sendiri yang manis. Mari cuba buat keajaiban ini bersama-sama. Kami akan minum ceri pada musim sejuk dan ingat musim panas yang murah hati.
Resipi tradisional untuk ceri - minuman beralkohol manis dari vodka ditanam dengan ceri.
Resipi untuk penyediaan kompos buah kering dalam periuk perlahan. Pada pendapat saya, dalam periuk panci yang paling kaya dan lazat uzvar (quark) diperolehi.
Kompaian buah kering adalah minuman yang sihat dan enak. Uzvar juga diterima untuk berkhidmat pada Malam Krismas.
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,104Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Anda tidak boleh mengelirukan masakan Ukraine dengan sebarang masakan lain. Dia di Ukraine mempunyai beberapa tradisi Ukraine khas. Di sini anda boleh mencari makanan untuk sesiapa sahaja dan juga untuk rasa yang paling mencabar.
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Semua orang yang tiba di Ukraine, mungkin makan borscht Ukraine yang terkenal, atau Ukraine kulesh dengan yushka Ukraine. Siapa yang tidak tahu tentang hidangan gabungan Ukraine lazat dan sihat dari daging dan sayur-sayuran Ukraine? Makanan kegemaran Ukraine dan tetamu Ukraine adalah daging lembu, disumbat dengan bit Ukraine, gulungan kubis dengan daging Ukraine, daging kaser Ukraine, dan Volyn krucheniki.
Tidak mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan masakan masakan Ukraine. Mungkin semua orang akan mengetahui sesuatu yang baru dan luar biasa untuk diri mereka sendiri. Selain itu, setiap hidangan Ukraine bukan sahaja gabungan unik pelbagai ramuan.
Para tukang masak Ukraine hanya suka menambah bawang putih untuk hidangan Ukraine yang dimasak. Ia sentiasa berfungsi sebagai perasa utama dan pedas dari Ukraine, memberikan rasa istimewa dan bau kepada makanan Ukraine. Untuk masakan masakan Ukraine dari ikan Ukraine sangat ciri.
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Koki tempatan suka memasak dan rhizo ikan Ukraine, dan bola Ukraine dengan bola ikan, dan ikan Ukraine dengan kubis dan keju kotej. Dan secara umum, mereka suka memasak di Ukraine dan banyak produk Ukraine yang lain.
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Mereka suka memasak hidangan sayuran di Ukraine. Makanan yang paling popular di sini adalah apa yang dipanggil tolchenka Ukraine, atau sycheniki Ukraine dan krucheniki dari kentang Ukraine, zavintsy Ukraine dari kentang dan kubis Ukraine, dan lain-lain). Pakar-pakar masakan Ukraine menyediakan kedua-dua hidangan bit - ini adalah kaviar bit, daging Ukraine dan pancake yang diperbuat daripada bit Ukraine, bit dengan mengisi dan sebagainya.
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Terkenal dengan masakan dan masakan Ukraine dari bijirin Ukraine, jagung, kekacang, pasta dan tepung gandum dari Ukraine - ladu Ukraine, Yunani, Vergunov dan sebagainya. Dan ladu Ukraine dan ladu Ukraine pada umumnya telah menjadi hidangan Ukraine yang benar-benar kebangsaan yang semua orang suka.
Masakan Ukraine adalah warisan yang sama dari orang-orang Ukraine sebagai bahasa, sastera, muzik, mereka boleh menjadi sombong serius dan tidak boleh dilupakan. Antara masakan Slavia, Ukraine berhak mempunyai status yang paling pelbagai dan kaya, ia telah lama diedarkan di luar Ukraine.
Masakan Ukraine yang megah dan hidangan manis. Di sini mereka suka memasak salad buah dan beri Ukraine, Uzvars Ukraine, aspic Ukraine dari ceri dan beri, ciuman Ukraine dan zakar, bola salji Ukraine, dan sebagainya. Sediakan di Ukraine dan minuman dari ceri Ukraine, dari epal dan pear, dari currants dan semangka Ukraine. Banyak hidangan Ukraine yang dekat dengan nama, dan dalam komposisi masakan Poland dan Slovak.
Masakan dan minuman kebangsaan di Ukraine
Nah, lemak babi Ukraine umumnya makanan yang paling disukai dan sering ditemui dalam resipi hidangan masakan kebangsaan Ukraine. Ia disediakan dan asin, dan manis, dan juga dengan molase. Jadi, kami menjemput ke masakan Ukraine!
http://www.abakan-travel.ru/nacionalnaya-kuxnya-i-napitki-v-ukraineUzvar - minuman kebangsaan Ukraine
Pada pandangan pertama, seolah-olah semua minuman telah lama dicipta dan dihasilkan dalam kuantiti yang besar, dan pengguna di antara pelbagai besar dan pelbagai rasa hanya boleh memilih "minuman anda" dan menikmati mereka. Ini tidak benar sepenuhnya. Lagipun, pilihan makanan seseorang mungkin berubah dari semasa ke semasa. Itulah sebabnya industri minuman moden tidak berdiri tegak: setiap pengeluar menghabiskan banyak usaha dan sumber pada perkembangan dan penyelesaian baru untuk menarik seberapa banyak pelanggan yang mungkin kepada produknya.
Sesetengah pengeluar menumpukan perhatian mereka untuk meningkatkan minuman sedia ada mereka: meningkatkan rasa, memberikan warna organoleptik baru, meningkatkan daya tahan untuk memelihara warna dan tekstur minuman di bawah pengaruh faktor luaran seperti suhu tinggi dan cahaya matahari, meningkatkan jangka hayat siap berteriak produk, dsb. Lain-lain, sebaliknya, membuat segala usaha untuk mencipta minuman baru yang eksklusif yang boleh menyebabkan minat yang besar, dan di kalangan lapisan masyarakat yang berbeza, untuk menduduki niche mereka dan mempunyai kelebihan yang baik dalam persekitaran yang kompetitif.
Hari ini, trend jangka panjang membuat minuman dengan gas masih menikmati populariti yang besar, bagaimanapun, mengikuti trend semasa mengekalkan gaya hidup yang sihat, setiap pengguna ketiga kini lebih suka tidak "bersifat karbonasi" tetapi produk tanpa gas - "tenang". Kesimpulan ini dicapai oleh pemasar dari kedua-dua syarikat minuman utama Eropah dan Ukraine.
Salah satu ramuan utama dalam pengeluaran minuman adalah rasa. Tujuannya adalah untuk memberi perisa ciri akhir produk dan kualiti aromatik yang menarik kepada pengguna. Proses membuat wangiannya adalah kompleks dan berteknologi tinggi; ia termasuk banyak peringkat, baik kimia dan fizikal: pengekstrakan, penyulingan, kromatografi, osmosis terbalik, dan sebagainya. Perasa yang memberikan kebanyakan minuman ciri-cirinya dan disukai oleh semua citarasa dan bau, oleh itu syarikat - pengeluar minuman - sentiasa mencari bukan sahaja untuk minuman menarik baru yang boleh menarik perhatian pengguna, tetapi juga untuk aroma yang lebih berkualiti dan murah kesesakan yang dapat meningkatkan kualiti kursus produk dan mengurangkan lo yang bestoimost.
Bergantung pada kaedah pengeluaran, terdapat empat jenis aroma, aroma (minyak penting dalam bentuk emulsi), ekstrak (alkohol atau ekstrak berair bahan baku aromatik), disuling (larut dalam air atau alkohol, bahan-bahan yang tidak menentu atau tidak beralih, dipisahkan oleh penyulingan).
Kebanyakan perasa di pasaran Ukraine adalah pengeluaran asing, yang, tentu saja, mempengaruhi nilai mereka. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, aromatizer domestik mula kelihatan lebih aktif.
Salah satu perkembangan terkini syarikat kami ialah perasa "Uzvar".
Uzvar (pembuatan bir, kompos buah kering) adalah minuman yang menyegarkan buah-buahan kering dan beri dengan penambahan madu, yang secara tradisinya disajikan di meja Krismas. Nama minuman ini berasal dari kata kerja "minuman keras", kerana kering (buah-buahan adalah bahan utama, anda tidak perlu memasak, tetapi hanya membawa minuman. Itulah sebabnya Uzvar adalah minuman baru yang baru di pasaran Ukraine produk siap yang boleh menarik sesiapa yang menghormati dan ingin mengetahui tradisi kebangsaan atau hanya suka dan menghargai minuman yang enak.
Warganegara Ukraine untuk resipi orang tua!
Perayaan kebangsaan Ukraine mengikuti resipi orang tua untuk menjadi pahlawan. Kulit mata Robala, mereka boleh membuat ensiklopedia keseluruhan.
Universiti Kebangsaan Ukraine
Yagodanka
Ia adalah nev_domo, jika anda tsya napіy, itu sangat baik untuk anda. Ia hanya bahawa kolis virіshiv mengisi buah paladini (dan pіznіshe - dan svіzhі) air, dan p_slya tsogo dodati tsukor i dan drіzhzhі. Hasilnya adalah sama dengan kvass, ton_uzy yang baik dan napy bersih.
Yak prigotuvati: 1 kilogram be-yakih yagіd (terlebih dahulu dapat mengarahkan apel, pir, aprikot dan kurus) sebelum dan bergerak dengan kekuatan yang besar dan mengisi hidangan dengan 1 liter air dingin dan air dingin. Mereka akan dapat mengisinya dengan 1 liter air dingin dan air sejuk. Untuk mempercepatkan proses mencuci pinggan mangkuk, dalam kebanyakan kes, letakkan segala-galanya di dalam perapian, alihkan kehangatan selepas itu. Teruskan untuk 4-5 hari, hantar ke pantai, gabus dan terus sejuk.
Minum Coley: disampaikan secara optimum sehingga aperitif yak.
Varenukha
Tsei napіy menjadi vіdomy di birch kiri Ukraine dalam 16 tahun. Gudang utama: alkohol (bukit abon moonshine), buah-buahan dan rempah-rempah.
Yak prigotovuti: resipi prigotovuvannya Varenukhi іsnuє beslіch, jadi sebanding dengan k_lkіst іngredієntіv nazvati nadnoe. Ambil buah yaki kering, letakkannya dalam hidangan tembikar sehingga ke atas untuk mengisi air panas. Jangan buat sudu madu, buah lada, kayu manis, ulas, gandum, aloe giblet. Atas yak krishka meletakkan kirka kehidupan khliba, kraj zamazuyatsya tistoom untuk kedalaman udara ini. Untuk kehilangannya, letakkan semua tsen dalam ketuhar pada suhu rendah dan panas - 10-12 tahun. Pislya vitagnuti saya meneruskan kasa dengan menyangkal napi. Piti boleh menjadi panas, begitu sejuk.
Koli minum: pada kudus dan untuk bazhannyam yang hebat.
Spotikach
Qia dilahirkan untuk berkhotbah, ale vinorodzhuzhu untuk terpinnіnnya suka raksasa sendiri. Spotikach - tse dimasak dengan rempah dan infus gorynas. Setelah muncul pada 18 stolits, sangat penting dalam udooskonalyuvavsya dan 19 stolitt dosyag svayk skrakovyh smakovy dakos.
Yak prigotovuat: sudu sendok vanilіn і grated muscat gory zm_ushuС "tsya dengan setengah sudu sudu kayu manis, isi dengan lіtrom gorіlki dan brew dua tizhnі. Apabila ia selesai, proses itu dilakukan, dan dua botol tsukru diserahkan kepada saya. Kemudian gunakan seluruh set pada api. Tidak mungkin ada pomіshuvati, dan yakni tіlki vіn zakny zakipati - bangun, psikologi nyo kritikus kritikus dan okholonuti.
Koli piti: jam petang dan dalam sebuah syarikat yang ramah.
Uzvar
Tzay sejuk sejuk - bukan hanya di dalamnya, yak kompot dari buah-buahan kering, lidah іnnitsya polyagaє di samping itu, anda boleh sering mendapat madu sedemikian rupa, anda juga boleh memasaknya. Uzvar - neodmіnny napіy pada Rіzdvo yang іnshі gereja besar vzhe suci lebih dvokh stolіt.
Yak prigotovuti: promit buah kering yang dicurahkan air, tsukor abo madu dan letakkan periuk di atas api. Untuk dibawa ke dalam mendidih dalam beberapa hvilin mengetahui tentang perapian. Dati oholonuti, tuangkan glechik dan ohodolzhenim cukai.
Minuman Koli: di Rіzdvo, berhampiran hantu dan bazhannyam.
Kisil
Saya akan memberi minum kepada orang tua zaman kuno. Dalam ciuman utama v_drіznyayutsya konsistensi mereka: dari jeli tebal sebelum saya minum. Kisil adalah pasukan yang baik, jadi anda boleh mendapatkannya siap untuk anda: buah-buahan, buah beri, susu dan susu.
Yak prigotuvati: anda boleh mengambil, contohnya, chornytsya і zbiti dalam blender_ untuk odnodіdno с masi. Otrimane viliti tumbuk kentang dalam air mendidih dan beri cili datati. Tudi zsipati tsukor saya bawa ke kipіnnya. Jauh dari sedikit sedikit, vodvedeniye vodi kecil, membawa jumlah sehingga mendidih dan vіdrazu znayat zognu. Petey sejuk.
Minuman Koli: secara optimum - sebagai pertigaan ketiga permainan, jika anda melihat sekeliling, maka anda boleh pergi dan melihat malam itu.
Sirevets
Vіdomy sekarang selama jam Kyiv Rus. Dalam 966 Prince Vladimir Volodymyr rozporyadivsya v_dsvyatkuvat peremogu atas implan Pechenіgami saya akan minum. Pіznіshe sirіvets keluli Vikorisovuvati yak mengisi bahan bakar untuk okroshka i hijau borsch. Menurut sut, tse khvny kvass, ale tanpa menambah tsukru.
Yak prigotovuati: pada sebuah kapal besar (abo oak barrel) meletakkan kehidupan yang buruk, mengambil 4 botol boroshn hidup. Gunakannya sepanjang jalan. Kapal nakryvaya krishku dan zalishayat untuk dobu. Tim satu jam di halaman dua botol boroshni zm_shuyut dengan air, berikan orang lain і і і і dan mengisi perkara yang sama untuk dobu. Potim tia opara berikan laras barel utama, wimshuyutsya, ke atas teratas dengan air. Ambil setong dalam penuaian sejuk, selepas 3-4 hari udara siap. Dengan produk vibirannya dalam tong boleh dolivati air.
Minuman koli: mempunyai spesifikasi dan dodavati dalam okroshka.
Sita (dengan rambut di atas) - pengeluaran air dengan madu, dalam madu vidvar di atas air. Mabuchi, yang menemui solodkiya purbi napiyy: yang lain dalam orang Kam'yanu vitsi yang biasa hidup di madu bjil liar, air yang tumbuh di dalam air. Pada penapis Rіzdvo menjadi p_dsolodzhuvati kuuu, dan dalam penapis PolСsssss menjadi kaya dengan tanah upacara.
Yak prigotuvati: dalam keadaan mengambil madu madu, dimasukkan ke dalam laras dan tuangkan dalam taburan. Hasil madu adalah rozchinitsya, dan tidur vіsk. Otrimanu ayak proses yang sesuai dan sejuk. Napіy siap.
Koli piti: dengan kaedah pencegahan sejuk, demam telah ditaklukkan untuk bazhannyam.
Ryazhanka
Minuman susu masam - tidak ada cara, kerana yogurt, ale tanpa bahan tambahan. Resipi ini telah dibuat di Ukraine. Kіl'ka beratus-ratus tahun yang lalu untuk itu: susu dan susu puncak, sebagai hasil daripada susu masam.
Yak prigotuvati: liter susu harus dibawa ke titik didih, maka trima pada yang lemah dengan peregangan 1.5-2 tahun. Apabila ia datang, letakkan susu dalam oven rozgrіtu jenis tanpa kuali selama kira-kira 2 tahun. Peluh susu krim petroleum, sehingga 1-2 sudu teh krim masam diberikan, dan perlu mengunyah dengan tuala dan menyejukkannya ke luka. Sekiranya ia sejuk, anda boleh minum.
Koli piti: pada spesimen (yang luar biasa di belakang sprague) dan dari kaedah litter-profilactic.
Mead
Tsei napіy Bere sobbi cob dari jam Kyivska Rusi, terutama melebar di Barat Ukraine. Selepas satu jam membuat madu, mead mula dilakukan oleh bagato, termasuk bilangan dan etil alkohol.
Yak prigotovuati: pada liter kip'yacheno na vodi rozinyatsya 50 gram dalam madu, di air licorice otrimanu diberikan Rodzinki promontory untuk mengaktifkan brody. Tidak perlu lagi mengetahuinya Keluarkan hasil melalui kasa, tuangkan ke tarian dan simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 bulan.
Minuman Koli: pada kudus.
Kalinnik
Saya akan memberi anda vik tsogo dengan beberapa kontraktor. Di Ukraine, Poliss tahu resipi penyediaannya.
Yak prigotuvati: 4 vodi mengambil 1 kilogram Kalini. Berry perebrati, promit dan poklasti dalam permainan. 2.5 flasks tsukru rozchiniti dalam okropi dan isi viburnum. Menjaga dan meninggalkannya dalam cuaca sejuk. Apabila proses berjalan, ia disejukkan.
Koli piti: z lіkuvalno-prof_lakticheskoy kaedah untuk vamuvannya spragi.
Yak sudah membuat kekecohan, tsly oglyad - krablya di laut dari negara-negara banjir yang berbeza, yang kononnya fumigated di Ukraine pada masa depan bagatokh stolit. Anda boleh belajar tentang rіznovidami terbaik, tanpa kenaikan harga di Zakarpattya, Volinі, Galichinі dan kawasan lain, resipi lama sebelum ini untuk menyediakan ekstrak dan minuman keras ini.
http://evroua.com/ukrayinski-natsionalni-napoyi-za-starymy-narodnymy-retseptamy/