Chickpea adalah milik keluarga kekacang. Ia juga dipanggil kacang cemara, kacang ayam, ayam, nahat, hummus, shish peas. Nasi ayam tumbuh di lebih daripada 30 negara di dunia, di benua yang berlainan. Kilang tahunan. Batang Chickpea tegak, ditutup dengan rambut di atas, yang mengandungi kelenjar. Chickpea tumbuh sehingga 70 cm. Daunnya adalah pinnate. Buah adalah kacang yang mengandungi 1-2 kacang. Biji-bijian kasar ke sentuhan, boleh kuning, hijau, merah atau coklat. Penggunaan yang paling umum adalah di India, Afghanistan, Iraq, Syria, China, Pakistan, di negara Afrika dan Amerika. Biji Chickpea digunakan dalam makanan. Sup dan bijirin dibuat daripadanya, ditambah kepada pilaf atau salad. Ia digoreng dan direbus, tepung chickpea dibuat untuk membakar, sirap dalam sirap. Chickpeas digunakan sebagai produk pemakanan, walaupun di Rusia ia tidak diagihkan secara meluas.

Ciri-ciri berguna kacang chickpea

Sifat-sifat beranak dari kacang ayam disifatkan oleh komposisi kimianya. Chickpeas kaya dengan kandungan protein tinggi, diperkaya dengan asid amino. Jumlah protein bervariasi dari 20 hingga 32.5%. Dari segi kandungan protein, dia mengatasi semua kekacang lain, kecuali soya. Biji Chickpea kaya dengan unsur kimia seperti kalium, fosforus, magnesium, boron, silikon, dan kalsium. Terdapat banyak vitamin C di dalamnya, dan jumlahnya berkembang pesat ketika chickpea bercambah. Pada hari ke-12 selepas permulaan percambahan, ia menjadi kira-kira 148 mg setiap ratus gram. Chickpeas juga mengandungi vitamin riboflavin (B2), tiamin (B1), vitamin A, PP, E. Ada serat di dalamnya, nikotinic dan pantothenic acid, choline, lesitin, methionine, tryptophan. Kentang kacang mengandungi kira-kira 8% minyak lemak. Manfaat kacang ayam adalah kerana ia meningkatkan penghadaman, memberi kesan yang baik terhadap keadaan jantung dan saluran darah, dan juga mengawal paras gula darah.

Chickpeas membekalkan tubuh manusia dengan tenaga yang tidak meningkatkan jumlah gula dalam darah dan dimakan secara beransur-ansur. Kehadiran vitamin E dan A mempunyai kesan positif pada kulit, menjadikannya lembut dan meremajakan. Penggunaan kacang chickpea menghalang obesiti tisu hati, meningkatkan fungsinya. Penggunaan ternakan ayam berkhasiat untuk sistem saraf, kerana ia adalah antidepresan yang baik. Di samping itu, chickpea mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, meningkatkan proses metabolik, memperkaya badan dengan besi. Kualitas ini sangat berguna dalam anemia, anemia, aterosklerosis. Bukan sahaja chickpea itu sendiri berguna, tetapi juga derivatifnya: pucuk chickpea, tepung chickpea. Mereka digunakan untuk membersihkan usus dan memperkaya dengan bahan-bahan berguna seluruh organisma. Untuk menyelamatkan perut dari keterukan dan kembung, perlu merendam kacang ayam sebelum memasak selama sekurang-kurangnya 12 jam. Dalam kes ini, masa penyediaannya berkurangan dan proses pencernaannya bertambah baik. Masak kacang masak selama sekurang-kurangnya 1.5 jam. Dalam bidang perubatan, dunia menggunakan sifat mengikat chickpea. Satu-satunya chickpea yang merugikan dinyatakan dalam bahawa ia menyebabkan peningkatan pembentukan gas usus. Untuk mengelakkan masalah ini, kacang ayam perlu dimakan dengan sayur-sayuran (dill atau adas).

Calorie chickpea

Kalori chickpea (mengikut pelbagai sumber) adalah antara 20 hingga 360 kcal. Chickpeas dicerna untuk jangka masa yang panjang, jadi rasa kenyang tetap untuk masa yang lama, yang mengurangkan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Artikel yang berkaitan

Sekiranya anda mempunyai skrin mudah alih kecil, versi penuh tidak digalakkan.

http://am-am.su/985-nut.html

Chickpeas (kacang chick)

Chickpea, kacang kambing, buas, kacang anak ayam - semua nama ini merujuk kepada budaya legum yang sama yang diketahui manusia sejak zaman Avicenna. Di negara-negara Asia Minor dan Timur Tengah, kacang ayam dihargai dengan rasa gurihnya yang lazat, tidak bersahaja dalam penanaman dan hasil yang tinggi. Hummus terkenal disediakan berdasarkan kacang betina.

Sekarang ayam adalah mudah dicari di rak-rak kedai di mana-mana bahagian dunia. Dia adalah kacang, yang serupa dengan kepala kambing dengan paruh, kuning, hijau atau coklat.

Varieti chickpea biasa:

Kabuli - mempunyai kacang kuning bulat, bersaiz besar dengan kulit halus nipis;

Desi - dicirikan oleh kacang gelap dengan kulit tebal kasar, mempunyai rasa istimewa rasa dan aroma, dapat menurunkan tahap gula dalam darah.

Sebagai tambahan kepada jenis ini, kacang ayam merah, coklat, hitam dan hijau, mempunyai ciri-ciri yang berbeza.

Kandungan artikel:

Manfaat kacang ayam untuk wanita

Nilai betina untuk komposisinya, kerana kacang-kacangan dalam budaya makanan ini mengandungi banyak bahan berharga. Walaupun fakta bahawa kacang kambing sangat berkhasiat, makan boleh mengurangkan berat badan. Calorie chickpea setiap 100 g produk - 364 kilokalori. Apabila memasak kalori jatuh, menyumbang 129 kalori.

Protein penuh, sama dengan protein telur ayam (20-30% mengikut berat produk);

Lemak - 6-8% daripada jumlah jisim;

Asid amino: methionine, lysine, tryptophan;

Mineral: besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, zink, silikon, fosforus, kobalt;

Komposisi seimbang kacang chickpea menjadikannya sangat diperlukan sebagai pengganti daging, untuk para penyair masakan vegetarian.

Ciri-ciri berharga chickpea:

Dietitians mengaitkan keupayaan produk untuk melawan obesiti dengan mengorbankan asid amino penting dalam komposisinya, yang bertanggungjawab untuk metabolisme yang diselaraskan dengan baik. Di samping itu, serat sayur-sayuran kacang, mengisi saluran penghadaman, membantu mengawal jumlah makanan yang dimakan. Sebilangan kecil produk ini dapat memuaskan kelaparan, tanpa merosakkan badan nutrien. Komposisi produk yang kaya ini membantu wanita mengekalkan rupa yang berkembang, menyerap tisu dan organ dengan protein berharga.

Serat membantu mengawal aktiviti saluran pencernaan. Usus berfungsi dengan lancar, najis biasa menjadi lebih baik, yang melegakan wanita dari sembelit. Kerja yang diselaraskan dengan baik saluran gastrousus amat dihargai semasa kehamilan, semasa menopaus, apabila akibat perubahan hormon wanita menghadapi masalah dengan kerusi. Jangkitan biasa melindungi daripada berlakunya buasir, kolitis spastik.

Vitamin, mineral dalam chickpea mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, dengan itu menyokong kerja jantung. Untuk pencegahan serangan strok dan jantung, sudah cukup untuk makan beberapa cawan kacang kambing seminggu.

Besi, kalsium, fosforus, vitamin menambah komposisi tisu tulang, melindungi dari kelemitan dan patah tulang semasa menopaus.

Hidangan dari kacang chickpea mengurangkan kandungan natrium dalam tubuh seorang wanita, yang membawa kepada normalisasi tekanan darah. Harta ini adalah paling berharga bagi wanita yang kehilangan estrogen dalam menopaus, yang menyebabkan hipertensi. Kesan yang menguntungkan dipertingkatkan dengan tindakan diuretik cahaya hidangan yang dibuat dari kacang ayam.

Besi dalam produk ini menyambung semula jumlah normal hemoglobin yang hilang oleh badan wanita semasa kehamilan dan melahirkan anak.

Lisin amino, yang terdapat dalam chickpea, bertanggungjawab terhadap peraturan sistem imun. Melalui tindakannya, antibodi terbentuk daripada virus yang menembus ke dalam badan, pertumbuhan dan penjanaan semula tisu yang rosak diaktifkan.

Antioksidan dan vitamin dalam kacang ayam mengawal aktiviti selular, yang membawa kepada peningkatan yang ketara dalam kulit dan seluruh tubuh wanita yang kerap menggunakan produk ini.

Produk asid folik membantu membentuk sistem saraf janin yang sihat semasa mengandung.

Hidangan Chickpea boleh dimakan walaupun oleh pesakit yang mengidap kencing manis, kerana produk ini mempunyai indeks hypoglycemic rendah dan menormalkan gula darah. Wanita yang alah kepada gluten tepung gandum boleh membuat roti chickpea bukannya roti. Kek yang sama boleh dibuat untuk kanak-kanak yang alah kepada gluten.

Manfaat kacang ayam untuk lelaki

Semua sifat berfaedah untuk chickpea untuk wanita juga relevan untuk kesihatan lelaki. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai ciri khusus yang memberi manfaat kepada wakil-wakil seks yang lebih kuat.

Ciri-ciri berguna untuk chickpea untuk lelaki:

Protein penuh protein menyumbang kepada satu set jisim otot pada lelaki yang terlibat dalam sukan kekuatan, angkat berat.

Mangan dalam komposisi produk ini membantu menguatkan rawan dan tisu sendi, jadi kacang kambing berguna untuk lelaki yang bermain sukan dan menjalani gaya hidup yang aktif.

Chickpea sebagai afrodisiak mungkin menggantikan ubat-ubatan untuk meningkatkan potensi, jika digunakan secara kerap sebagai penyebaran kacang mentah.

Untuk pencegahan katarak, anda perlu menggunakan kacang mentah mentah, yang sebelum ini direndam dalam air untuk malam dan melangkau pada waktu pagi melalui penggiling daging.

Mengisi badan dengan tenaga untuk sepanjang hari selepas memakan sedikit kacang ayam adalah kualiti yang berharga untuk lelaki aktif.

Ciri-ciri berguna anak benih chickpea

Nilai benih dari mana-mana budaya bijirin atau legum sangat tinggi. Cucam tunas domba tidak terkecuali. Dari satu gram kacang keringnya, sehingga 10 g benih diperolehi, muncul 4-5 hari selepas perendaman. Produk diet ini mengekalkan semua sifat biji kacang chickpea, dan menunjukkan kualiti bermanfaatnya sendiri.

Budidaya ayam adalah makanan yang hidup dalam erti kata penuh. Ia menyesuaikan fungsi semua organ tubuh manusia dengan cara yang optimum, mengembalikan proses metabolik biokimia yang terganggu. Produk ini mengandungi asid amino penting seperti methionine, cysteine, serta asid askorbik.

Ciri-ciri berguna anak benih chickpea:

Mempunyai kandungan kalori yang rendah;

Mereka adalah sumber boron, silikon, biotin, asid folik;

Enzim, vitamin, mineral, klorofil;

Kelebihan berat badan yang betul;

Bantu dalam rawatan hipertensi arteri, gangguan saraf dan fizikal, diabetes mellitus;

Meningkatkan potensi lelaki;

Laraskan kekebalan yang dikurangkan;

Untuk penyediaan anak benih chickpea, kacang direndam dalam air selama 12 jam. Kemudian air disalirkan, kacang-tanaman itu dibasuh dan disimpan di tempat yang sejuk, ditutup dengan serbet kapas basah. Air disyorkan untuk ditukar setiap 10-12 jam. Selepas 4-5 hari, makanan langsung berharga sedia untuk digunakan. Untuk mengekalkan jenis penghantar, satu kumpulan baru kacang ayam direndam setiap hari. Rasa kacang kambing sprouted menyerupai rasa walnut.

Harm dan kontraindikasi

Satu-satunya kemudaratan yang boleh membawa masuk chickpea ialah peningkatan keupayaan produk ke gas dalam usus. Untuk mengelakkan kembung, tidak disyorkan untuk menggunakan kacang ayam dengan buah-buahan, serta meminumnya dengan cecair. Untuk pencegahan kembung, mereka makan dill atau adas dengan kacang, dan minum air tidak lebih awal daripada 15 minit selepas makan kacang ayam. Meneutralkan kesan negatif kacang ayam pada usus berlaku selepas merendam kacang untuk malam dalam air sejuk.

Penyakit pundi kencing dengan pembentukan ulser pada mukosa.

Pada masa kanak-kanak, penggunaan chickpea adalah terhad, kerana badan kanak-kanak itu masih kecil, dan sistem pencernaan yang tidak berubah boleh bertindak balas negatif kepada produk baru. Awas hanya digunakan untuk kanak-kanak usia prasekolah. Kanak-kanak sekolah dan remaja yang lebih muda boleh menemui produk ini sebagai sumber protein untuk organisma yang semakin meningkat.

Resipi Memasak Chickpea

Di dapur dari pelbagai negara di dunia kira-kira 500 resipi chickpea diketahui - ini adalah sup, makanan ringan, hidangan sampingan dan hidangan manis. Hummus yang paling terkenal - karya masakan oriental.

Pertama dibasuh dan direndam dalam air sejuk dengan 200 g chickpea selama 10-12 jam.

Rebus dalam air tanpa air yang segar dengan api kecil selama 2 jam.

Kuah dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, ia masih berguna.

Dalam kuali kering, 1/2 sudu teh dikalsin. Kari, cincang kari, rempah lain untuk rasa selama 2-3 minit, gosok mereka dalam pengisar kopi.

Dalam kuali yang kering, tumis selama 2-3 minit 30-70 g biji wijen sehingga aroma yang menyenangkan.

Wijen sejuk, gulung pada pengisar kopi.

Menggunakan pengisar, pukul 2-3 ulas bawang putih, garam secukup rasa, 2-3 sudu besar. minyak zaitun, rempah tanah.

Chickpea rebus sedikit ditambah kepada jisim, dihancurkan dan disebat kentang tumbuk dengan rempah-rempah.

Jika jisimnya terlalu tebal, tambah rebus chickpea, ketepikan terlebih dahulu.

Hummus didakwa dengan 1-2 st.l jus lemon, pukul lagi.

Sekatkan selama 2-3 jam di dalam peti sejuk, taburkan minyak zaitun, dihidangkan di atas meja.

Dari bahan mudah dan berpatutan, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan chickpea:

Sayuran rebus dengan kacang ayam;

Kacang panggang panggang dengan paprika;

Potongan Chickpea;

Salad dengan dada ayam, alpukat, sayur-sayuran;

Chick Peas dengan Sos Tomato;

Rebus dengan kacang ayam dan ayam;

Sup dengan kacang chickpea daging lembu dan kambing;

Tashkent pilaf dengan kacang domba;

Pasta dengan tomato, keju dan kacang;

Hidangan sayur-sayuran vegetarian dengan kacang ayam.

Tidak mustahil untuk memaksimumkan tanaman sayur-sayuran berharga seperti kacang ayam, membantu menjaga kesihatan dan menghiasi rasa banyak hidangan.

Cara memasak kacang ayam:

Snek ke bir chickpea:

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar diet, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

Kacang mengandungi buahnya semua bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengandungi banyak protein seperti yang terdapat dalam daging dan ikan. Protein kacang mudah dan cepat diserap oleh badan. Kacang ini mengandungi kalium, fosforus, magnesium dan zink. Tumbuhan itu membersihkan dan memandu air kencing. Kacang digunakan dalam penyakit hati dan buah pinggang.

Pea adalah herba tahunan dengan batang hijau berongga dan tendrils berpaut. Bunga-bunga kacang mempunyai warna putih, mereka biseksual dan penyerbukan diri. Buah tanaman ini dibentangkan dalam bentuk kacang, yang sering dipanggil pod. Saiz buah bergantung pada pelbagai jenis kacang.

Soya adalah hidangan sampingan yang sangat baik dan asas untuk sayur-sayuran, serta sup. Soya rebus digunakan untuk membuat daging dan daging yang lazat. Kicap sihat boleh menggantikan garam dengan sempurna. Dalam produk semula jadi dari soya mengandungi serat larut yang diperlukan untuk tubuh manusia.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Apakah sifat-sifat kacang soya yang bermanfaat dan berbahaya?

Chickpea sebaliknya dipanggil chickpea atau hummus dan merupakan produk yang digunakan untuk menyediakan hidangan tradisional oriental. Komposisi kacang chickpea melampaui kekacang lain - ini adalah gudang sebenar nutrien. Walau bagaimanapun, makan tidak semestinya memberi manfaat sahaja - dan bahaya dari kacang ayam juga mungkin.

Komposisi dan kalori

100 gram chickpea mengandungi:

• air - 11.4 g;
• karbohidrat - 59 g;
• lemak 6.5 g;
• gentian - 3 g;
• protein - 20-30% (sejenis kebolehtelapan untuk telur);
• lemak tak tepu;
• vitamin (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• unsur surih (zink, selenium, besi);
• makronutrien (kalium, magnesium, fosforus, kalsium, sodium).

Kacang mengandungi kira-kira 80 komponen yang berbeza, selain yang tersenarai di atas, ini adalah iodin, nikel, molibdenum, tembaga.

Di samping itu, kacang ayam dibezakan dengan kandungan kalori yang cukup tinggi - 100 gram mengandungi kira-kira 309 kcal, yang menerangkan nilai pemakanan produk. Untuk merasa kenyang, seseorang perlu makan sebahagian kecil. Kandungan kalori selepas rawatan haba dikurangkan kepada 120 kcal.

Ciri-ciri berguna

Chickpea, disebabkan kehadiran protein dan serat sayur-sayuran, adalah produk yang sangat memuaskan. Tambahan pula, penggunaannya dalam makanan mempunyai kesan yang baik ke atas usus: ia mula berfungsi dengan lebih baik. Para saintis penyelidikan mendapati bahawa selepas diet yang mengandung ayam, mengurangkan keinginan untuk makanan yang tidak sihat.

Serat yang tidak larut (serat), yang kaya dengan kacang ayam, membersihkan usus, menghilangkan toksin dan keretakan. Ini menghalang proses putrefaktif dan pembiakan bakteria patogen. Peristalsis meningkatkan kolon, yang mengurangkan kemungkinan tumor malignan di dalamnya.

Serat mengikat asid hempedu dalam usus kecil. Disebabkan ini, penyerapan berulang mereka oleh hati dihalang, jumlah kolesterol jahat dalam darah dikurangkan.

Antioksidan Chickpea menyediakan kesihatan kardiovaskular. Penggunaan sistematik hidangan chickpea mengurangkan risiko penyakit jantung koronari sebanyak 15%. Hummus membantu menguatkan dinding salur darah dan meningkatkan fungsi otot jantung.

Berdasarkan tepung chickpea di negara-negara timur dibuat salep untuk rawatan penyakit kulit: dermatitis, scabies, depriving, burns.

Manfaat kacang chickpea ditunjukkan dalam sifat diuretiknya, yang membantu merawat penyakit buah pinggang, serta menghapuskan batu dan mengeluarkan bengkak.

Manfaat dan kemudaratan kacang ayam kerana komposisinya.

• Kalsium dan fosforus membantu menguatkan tisu tulang.
• Vitamin C dalam kombinasi dengan magnesium dan potassium meningkatkan imuniti.
• Selenium memanjangkan belia, meningkatkan aktiviti otak, dan dalam kombinasi dengan asid folik mencegah kanser.
• Kepekatan mangan yang tinggi menormalkan fungsi sistem saraf.
• Sebilangan besar vitamin C dan B6 dalam kombinasi dengan mineral menyumbang kepada penyingkiran cecair berlebihan dari sel-sel, mengemas kini darah dan membolehkan anda mengekalkan tekanan normal.

Ia penting!
Kandungan protein yang mudah dicerna dalam komposisi menjadikan kacang goreng diperlukan untuk orang yang tidak makan daging.

Bagi wanita

Chickpeas adalah produk yang sangat berguna untuk wanita. Kandungan besi yang tinggi dalam bentuk mudah dicerna dengan berkesan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Harta berguna ini amat penting semasa kehamilan. Penggunaan kacang chickpea meningkatkan laktasi pada wanita menyusu.

Diet yang termasuk kacang ayam membolehkan anda mengekalkan bentuk badan dan pemuda anda, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saluran pencernaan dan kerja jantung. Dalam kes ini, hanya makan kacang ayam tidak berbaloi, kerana ciri-ciri berbahaya juga ada.

Untuk lelaki

Penggunaan hummus menyumbang kepada satu set jisim otot pada lelaki, kerana kandungan protein yang tinggi dan kehadiran lisin.

Terdapat dalam mangan adalah sangat diperlukan untuk orang yang terlibat secara profesional dalam sukan. Elemen itu memainkan peranan utama dalam membina tulang rawan, dan pada atlet, tisu ini berada dalam ketegangan yang serius.

Untuk kanak-kanak

Sempurna dan pada masa yang sama protein yang mudah dicerna, yang kaya dengan kacang ayam, menjadikan produk ini sangat berguna untuk kanak-kanak. Kehadiran di dalam diet anak-anak ayam menghalang keterlambatan berat dan ketinggian.

Nasi ayam mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem imun, mencegah selesema dan penyakit virus yang kerap.

Dengan diabetes

Bagi orang yang menghidap diabetes, chickpea juga membantu. Serat yang terkandung dalam kacang ayam adalah pemakanan. Mereka adalah sumber karbohidrat yang baik dengan indeks glisemik rendah kira-kira 30 (maksimum GI adalah 100). Yang penting bagi pesakit kencing manis yang sensitif terhadap tahap insulin dalam darah. Karbohidrat dalam kacang ayam perlahan-lahan hancur, dengan itu melicinkan puncak gula melompat dalam darah.

Penggunaan humus menormalkan tahap gula darah pada orang dengan diabetes jenis 1. Pada orang yang mempunyai penyakit jenis 2, pengeluaran insulin dan metabolisme lipid diperbaiki. Adalah disyorkan untuk memasukkan kacang ayam dalam diet dua kali seminggu, tetapi jumlah produk tidak boleh melebihi 150 gram sehari. Pada masa yang sama adalah perlu untuk menghadkan penggunaan roti dan pastri pada hari ini.

Pancreatitis

Dalam pankreatitis akut, penggunaan kacang chickpeas adalah kontraindikasi. Semasa pemulihan yang stabil, anda boleh memasukkan dalam diet tidak lebih daripada 100 gram pucuk atau kentang mashed matang dengan teliti. Hidangan sedemikian sepatutnya muncul di atas meja tidak lebih daripada sekali setiap 10-14 hari dan selepas syor doktor yang hadir.

Untuk hati

Selenium yang terkandung dalam kacang chickpea menyumbang kepada pengeluaran enzim khas dalam hati, yang diperlukan untuk proses detoksifikasi dan meneutralkan sebatian berbahaya.

Harm dan kontraindikasi

Hummus boleh membahayakan tubuh, kerana ia dianggap makanan yang "berat". Di samping itu, ia membantu meningkatkan jumlah asid urik dalam darah.

Penggunaan berlebihan kacang chickpea menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus dan perut kembung. Perhatian khas untuk harta ini harus dibayar kepada orang tua, ibu hamil dan wanita yang menyusu. Atas sebab yang sama, kacang ayam tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah tiga tahun.

Petua:
Majalah "Polzateevo" mengesyorkan menambah satu sudu soda ke dalam air semasa ayam prasmanan. Ia mempercepatkan pecahan enzimatik karbohidrat sebatian (oligosakarida), dan terima kasih kepada ini, hidangan siap hampir tidak mempunyai kesan ke atas pembentukan gas, lebih-lebih lagi, ia tidak akan menyebabkan meteorisme.

Penggunaan chickpea dengan ulser perut atau gastritis akan memburukkan lagi penyakit.

Orang dengan penyakit jantung yang mengambil beta-blocker sebelum memakan kacang ayam harus berunding dengan ahli kardiologi.

Hummus mempunyai banyak sifat yang berguna, tetapi ia mempunyai batasan dan kontraindikasi untuk digunakan masih ada.

Chickenpea tidak boleh digunakan:

1. Dengan intolerans individu terhadap produk.
2. Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang akut.
3. Mereka yang mengalami penyakit pundi kencing, seperti kacang yang menjengkelkan.
4. Apabila keradangan mukosa usus dan perut, gout, trombophlebitis, kembung.

Bagaimana untuk memohon

Chickpeas diwakili oleh dua jenis utama:

1. Kabuli - kacang warna cahaya dengan cengkerang yang hampir licin.
2. Desi adalah kacang kecil dengan warna yang lebih gelap dan kulit kasar.

Makanan ini terutamanya digunakan pelbagai kabuli, ia ditambah kepada kursus pertama, berkhidmat sebagai hidangan sampingan, disediakan makanan pencuci mulut manis Filipina. Tepung tanah digunakan untuk membakar roti, roti dan kek rata. Adalah disyorkan untuk makan kacang ayam dengan daging, kerana mereka berada dalam harmoni yang sempurna antara satu sama lain. Pengambilan kacang soya secara serentak dengan dill akan membantu mengatasi pembentukan gas yang meningkat.

Petua:
Jangan minum kacang chickpea dengan air sejuk semasa makan. Ini boleh menyebabkan kekejangan perut.

Ciri-ciri masakan ayam goreng:

1. Bilas dengan teliti sebelum memasak.
2. Rendam selama 12-24 jam, yang akan mengurangkan masa memasak sekitar 30 minit.
3. Chickpea dijual dan dibakar di dalam kayu, tetapi menyingkirkan cangkang akan membolehkan anda memasak lebih banyak kacang ayam. Untuk melakukan ini, rebus kacang selama kira-kira 1 jam, kemudian, tuangkan colander, dengan cepat sejuk di bawah air yang mengalir. Tuangkan dengan air sejuk dan gosokkan dengan tangan anda, membebaskan kacang dari cengkerang. Selepas itu, keluarkan air dengan kupas, tuangkan kacang ayam ke dalam kuali, tuangkan air segar, dan masak selama 1 jam lagi.

Banyak masa yang diperlukan untuk memasak masakan chickpea menerangkan populariti yang lebih rendah berbanding kacang dan kacang kental.

Ia penting! Chickpea boleh direndam hanya dalam air sejuk. Panas tidak menyumbang kepada bengkak yang lebih pantas, tetapi boleh merosakkan hidangan. Protein yang terdapat dalam humus adalah sama dengan telur. Ia akan curl di dalam air panas, dan kulit akan menjadi lebih padat.

• Ramai orang berfikir bahawa jika anda menambah garam apabila merendam atau mendidih, kacang akan menjadi sukar. Untuk membuat chickpea sangat lazat, ia perlu menyerapnya ke dalam air, menambah 1 sudu teh soda, garam dan gula hingga 1 liter. Rasanya tidak dapat ditandingi, masa memasak akan dikurangkan.
• Bubur chickpea yang lazat dan sihat akan diperolehi jika, setelah kacang telah direbus dan "bengkak", tambahkan mentega kepada mereka, kemudian ketat tutup kuali, balut selimut dan selimut selama 30 minit.

Chickpea adalah produk yang sangat berguna, di mana terdapat lebih banyak sifat positif daripada yang negatif. Apabila digunakan dengan betul, ia membantu untuk mengekalkan dan memulihkan kesihatan.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Chickpeas: sifat berguna dan kontraindikasi

Chickpea adalah tumbuhan dari famume legume. Ia juga dikenali sebagai chick-pea, kacang kambing, Nahat, dan pundi kencing. Ia digunakan secara meluas dalam masakan di negara-negara timur, kerana ia juga ditanam di sana; di Rusia kurang biasa. Chickpeas - budaya thermophilic, apabila cuaca hujan mula cedera dan layu. Tumbuhan tahunan ini kelihatan seperti ini: batang tegak, meliputi rambut, sehingga 70 sentimeter tinggi, dengan daun tunggal pinat. Kacang bengkak, pendek, mengandungi satu atau dua biji, sehingga diameter 1.5 cm, dengan permukaan kasar. Buah-buahan bentuk chickpea menyerupai hazel, mempunyai sedikit bau walnut, hijau, merah, hitam atau coklat. Pada masa ini, kacang kuda dibekalkan oleh lebih daripada 30 negara dengan iklim yang panas. Ia dianggap sebagai produk terapeutik, kerana ia mengandungi mikro dan makronutrien dan vitamin yang diperlukan untuk badan, dan ia juga sangat berkhasiat dan mudah dicerna. Simpan di dalam kapal hermetik kering di tempat yang gelap, masa penyimpanan sehingga satu tahun.

Ciri-ciri berguna kacang chickpea

Ia berfungsi secara positif pada semua sistem badan.

Komposisi kimia produk:

• Sebatian mineral: silikon, besi, kalsium boron, kalium, mangan, fosforus, molibdenum;
• Protein: asid amino: lisin, methionine, tryptophan dan lain-lain;
• Vitamin: hampir keseluruhan kumpulan B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), asid nikotinik dan ascorbic, vitamin A, K dan E;
• Asid lemak tak tepu. Ia adalah sumber asid omega-3 dan omega-6 yang penting;
• Selulosa;

Ia tidak mempunyai sifat tertentu, tetapi kerana komposisi kimianya ia mempunyai kesan yang baik ke atas badan.

• Kehadiran besi diperlukan untuk fungsi hematopoietik, molibdenum membantu membersihkan badan;
• Minum chickpea menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi jantung, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah;
• Mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung;
• Ia menghalang perkembangan diabetes dan membawa kepada paras gula normal;
• Ia digunakan untuk mencegah kanser, menguatkan sistem imun;
• Memperbaiki kerja organ pencernaan, membantu membersihkan badan toksin;
• Mencegah anemia. Melambatkan proses penuaan dalam badan;
• Menunjukkan kesan antidepresan, melegakan sistem saraf;
• Larutkan batu dan mempromosikan pelepasan pasir dari tubuh;
• Menunjukkan kesan pemanasan dan pemanasan;
• Menurunkan tekanan darah kerana harta diuretik dan pembersihan saluran darah dari kolesterol;
• Ia tidak mengumpul nitrates dan radionuklida, yang mengklasifikasikannya sebagai produk yang sangat berguna.

Permohonan Chickpea

Terutama kacang ayam yang digunakan dalam makanan. Dari varieti benih putih tumbuhan ini mereka memasak sup, hidangan sampingan, makanan ringan, barang-barang dalam tin, salad. Kacang dibuat ke dalam tepung, gula-gula juga dibuat dari mereka. Tepung Chickpea sering disertakan dalam makanan bayi. Srikaya di alam adalah sumber protein dan asid amino yang baik.

Chickpeas digunakan untuk mengurangkan kesakitan haid dan menormalkan kitaran. Ia juga akan membantu wanita menyusu untuk meningkatkan jumlah susu.

Pengambilan kacang chickpea secara teratur dapat meningkatkan imuniti, menormalkan proses metabolik, mengimbangi sistem saraf.

Digunakan sebagai kosmetik untuk menguatkan rambut, membersihkan jerawat, menyembuhkan ruam dan ekzema.

Membantu menyelesaikan masalah dengan hati dan limpa, membersihkan saluran mereka.

Ia digunakan untuk meningkatkan tahap hemoglobin, membersihkan darah dan badan secara keseluruhan.

Digunakan untuk merawat jangkitan, jaundis, proses keradangan, mengurangkan lebam.

Digunakan sebagai ejen profilaktik untuk penyakit jantung, ia juga termasuk dalam rawatan kompleks kanser dan penyakit lain.

Contraindications

Chickpea adalah tidak toksik dan tidak praktikalnya ada kontraindikasi. Tetapi kacang-kacangan adalah makanan yang "berat", kerana mereka mencerna untuk masa yang lama dan menyebabkan penapaian. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan kacang ayam untuk orang yang mengalami gangguan gastrointestinal, ulser peptik, gout, keradangan pundi kencing, sembelit, juga dengan peredaran darah yang lemah.

Berhati-hati harus menggunakan kacang ayam untuk orang tua dan kanak-kanak. Reaksi yang mungkin dan alahan dalam kes intolerans individu. Agar tidak menyebabkan ketidakselesaan yang tidak perlu, tidak digalakkan meminum hidangan chickpea dengan air. Juga, rehat antara makanan harus ditewaskan sekurang-kurangnya 4 jam agar ayam digest.

http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Apakah jenis produk yang ada dalam ayam dan bagaimana memasaknya dengan betul?

Chickpeas adalah salah satu budaya tertua yang tumbuh di planet kita. Walau bagaimanapun, walaupun ini, penduduk Rusia, beliau dikenali agak baru-baru ini. Kekacang ini dianggap sebagai simbol masakan oriental, di mana ia berdasarkan masakan negara yang lazat.

Ciri-ciri

Chickpea, atau chickpea, atau domba kerbau, adalah tumbuhan tahunan dengan batang yang tegak dan dengan daun ganjil. Ketinggiannya boleh dari 0.2 hingga 0.7 m Kacang kecil, pendek, bentuk bengkak, masing-masing dari 1 hingga 4 biji.

Permukaan chickpea adalah lumpy, kasar, rupanya menyerupai kepala seekor domba jantan. Diameter satu biji berada dalam jarak 0.5-1.5 cm Warna dari cahaya kuning menjadi gelap. Bergantung kepada pelbagai, beribu-ribu biji boleh menimbang kira-kira 150-300 g.

Walau bagaimanapun, kacang chickpea dicirikan oleh satu kesulitan - ia mengambil masa yang cukup untuk menyediakannya. Pertama, bijirin kering direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian dimasak untuk waktu yang lama. Lebih terperinci mengenai bagaimana dan berapa banyak kacang ayam dimasak, kami akan bercakap sedikit lebih rendah. Di sini saya hanya ingin menyebutkan bahawa bukan produk kering itu adalah sangat mungkin untuk menggunakan tin. Mengikut rasa mereka, mereka hampir sama, ditambah dengan penggunaan yang kedua membolehkan anda menyimpan sejumlah besar masa.

Perbezaan dari kacang

Melihat kacang ayam, ada yang bertanya lagi: bagaimana ia berbeza dengan kacang polong. Kedua-duanya tergolong dalam keluarga kekacang, dan secara keseluruhan tumbuhan ini agak serupa. Tetapi sebenarnya, perbezaan itu penting. Pertimbangkan perbezaan utama:

Pusingan dan pendek

Selalunya kuning, kurang kerap gelap

Neutral dengan rasa pedas

Gunakan dalam memasak

Timur Tengah, India, Mediterranean

Komposisi

Chickpea mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi kaya.

Ia menumpukan sebahagian besar karbohidrat, lemak berharga dan, tentu saja, protein berkualiti tinggi.

Nota! Biji Chickpea mengandungi kira-kira 30% protein, kualiti yang sangat dekat dengan telur, dan bahagian karbohidrat adalah kira-kira 55%!

Di samping itu, ia kaya dengan mineral seperti kalsium, magnesium, selenium, mangan, tembaga, zink, sodium, dan yodium. Bahagian mereka adalah kira-kira 3-4%.

Komposisi kacang ayam juga termasuk vitamin, antaranya A, beta-karoten, B1, PP dan K.

Chickpeas lebih unggul daripada kekacang lain dengan kandungan asid amino penting - tryptophan dan methionine.

Chickpeas adalah sumber serat makanan - 9.9 g per 100 g produk.

Kismis kalori adalah 364 kcal setiap 100 g produk.

Secara umum, kacang ayam adalah produk yang berkhasiat, sebab itu ia cukup mampu menggantikan daging bukan sahaja semasa berpuasa, tetapi juga dalam menu vegetarian. Tambahan pula, diet ini dapat memberi pencegahan penyakit kardiovaskular.

Kesan pada badan

Chickpea mempunyai indeks glisemik rendah - 35, yang membolehkan penggunaannya dalam kebanyakan diet. Dalam erti kata lain, komposisi produk ini hanya mengandungi karbohidrat yang bermanfaat, yang perlahan melepaskan tenaga, tidak membawa kepada lonjakan tajam dalam gula darah dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Oleh itu, sarapan dengan kacang ayam amat sesuai.

Oleh kerana sejumlah besar serat, kacang ayam boleh "menjaga" sistem pencernaan kita. Benih muda tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja seluruh saluran gastrousus dan menyumbang kepada kesihatan mikroflora usus. Serat diet mengikat dan mengeluarkan toksin, mengekalkan tahap kolesterol normal dan membantu mengawal berat badan.

Dan ini tidak mengakhiri ciri-ciri berguna kacang chickpea. Dalam ubat rakyat, produk ini sering digunakan untuk rawatan dan pencegahan katarak dan glaukoma. Seperti yang anda ketahui, ketelusan lensa dipengaruhi oleh proses metabolik yang berlaku di dalam badan. Dan apabila mereka dilanggar, slag usus, hati berlaku dan formula darah bertambah buruk. Terhadap latar belakang ini, kekerapan lensa berkembang. Chickpea membantu menghilangkan toksin dan mengembalikan peredaran normal humor berair (cairan intraokular seperti jeli), sekali gus mencegah perkembangan penyakit mata kompleks.

Besi, yang merupakan sebahagian daripada chickpea, memastikan penghasilan hemoglobin dan mencegah anemia. Harta ini kacang chickpea sangat berguna untuk wanita semasa kehamilan dan penyusuan, karena pada masa ini tubuh membelanjakan jumlah garam mineral terbesar dari bahan ini.

Protein rendah lemak dan asid amino berharga bertanggungjawab untuk penjanaan semula sel, pembinaan otot, dan juga menyumbang kepada pengeluaran antibodi dan enzim. Dan kerana konsentrasi mangan yang tinggi dalam produk ini, kerja sistem saraf kembali normal dan imuniti dikuatkan.

Ia penting! Memperkenalkan kacang ayam untuk diet anda, anda harus ingat bahawa ia adalah produk yang dipanggil berat, yang perlahan dicerna dan boleh menimbulkan penapaian dalam usus. Atas sebab ini, dalam sesetengah kes, kacang ayam akan membawa manfaat yang tidak begitu banyak sebagai kemudaratan. Ia tidak disyorkan untuk ulser, sembelit, kecenderungan untuk gangguan pencernaan, dan juga untuk keradangan pundi kencing dan dengan penurunan peredaran darah!

Dalam usaha untuk menghasilkan kacang ayam untuk menunjukkan sifat berfaedah mereka sebagai agen pembersih, mereka menggunakannya sebagai berikut:

• kami meletakkan kacang chickpeas dalam hidangan seramik, isi dengan air dan biarkan selama 8-12 jam pada suhu bilik;
• Keesokan paginya kita lulus melalui penapis halus pengisar daging dua kali;
• kami menggunakan chickpea yang dihasilkan dalam bentuk mentah dalam bahagian kecil (1 sudu teh) tiga kali sehari selama seminggu.

Nota! Grinded chickpeas boleh ditambah kepada salad, sup dan hidangan lain!

Peraturan memasak

Benar-benar semua resipi dengan kacang ayam bermula dengan memasaknya. Dan kerana untuk permulaan ia adalah bernilai memikirkan bagaimana untuk memasak kacang ayam.

Jadi, jika anda memutuskan untuk menggunakan kacang kuda kering, maka, pertama sekali, ia perlu direndam. Tuangkan ke dalam kuali dan isi dengan air, tahap yang sepatutnya kira-kira dua jari di atas kacang ayam. Tambah secubit garam dan setengah sudu soda (kira-kira 3 liter air). Terima kasih kepada teknik ini, shell chickpea melembutkan dengan baik dan sebagai hasilnya, masa memasak dikurangkan. Tutup dengan tudung dan biarkan pada 8-12 jam pada suhu bilik.

Petua! Ia adalah yang paling mudah untuk merendam daging ayam di waktu petang dan meninggalkannya di dalam air untuk malam!

Pada waktu pagi kita mencurahkan semua cecair, cuci kacang kita di beberapa air dan isi dengan air bersih. Kami meletakkan periuk di atas api dan dengan bekalan gas yang kuat dibawa ke mendidih. Kami menolak api dan rebus ayam sehingga lembut. Berapa banyak untuk memasak kacang ketumbar selepas merendam? Ia boleh mengambil masa 40 minit hingga 1.5 jam. Garam adalah wajar untuk ditambah pada akhir. Biji siap akan menjadi agak lembut, tetapi ia akan mengekalkan bentuk asalnya.

Seterusnya, kacang ayam, sebagai peraturan, membuat pasta. Untuk melakukan ini, parit air yang tinggal dan letakkan kacang ayam yang sudah siap ke dalam mangkuk pengisar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit mentega, krim atau susu. Semua bergaduh sehingga lancar.

Cadangan! Sekiranya anda mengharapkan menggunakan pasta chickpea untuk membuat hummus atau sesuatu yang serupa, maka ia adalah wajar untuk memasaknya lebih lama, supaya serbuk itu menjadi lebih lembut dan seragam!

Dalam periuk perlahan

Memandangkan peraturan penyediaan chickpea, perlu diperhatikan bahawa ia adalah sangat mungkin untuk memasaknya dalam periuk perlahan. Ini alat yang berguna dan sangat mudah hari ini praktikal di setiap dapur, dan ia memperlihatkan proses memasak.

Peraturan memasak mudah:

• rendam ayam untuk malam dengan kaedah di atas;
• keesokan harinya kami membasuhnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang pelbagai;
• isi dengan air tawar - parasnya harus 3 cm di atas paras kacang;
• tutup penutup multicooker dan tetapkannya kepada mod "Fighting", "Sup" atau "Pilaf";
• dalam satu jam kami menyemak kesediaan dan, jika perlu, masak selama setengah jam lagi.

Biji kacang chickpea sangat lazat dan juga berguna, ia cukup berkhasiat sebagai hidangan utama, dan berfungsi sebagai hidangan sampingan.

Resipi terbaik

Hidangan chickpea yang paling terkenal adalah hummus dan falafel. Sediakannya daripada pasta kacang dengan menambah rempah, herba dan herba. Di samping itu, kacang ayam boleh digoreng, mendapat makanan ringan yang sangat baik, atau dimasak dengan lemak dalam.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan dan benar-benar semua resipi untuk memasak masakan chickpea sangat mudah dan pelaksanaannya akan jelas kepada mana-mana pelayan wanita. Hari ini kami menawarkan anda untuk mempertimbangkan sebahagian daripada mereka. Ada kemungkinan di antara mereka boleh memilih sesuatu untuk diri sendiri.

Pai snek

Untuk membuat snek chickpea pedas, anda perlu:

• 430 g kacang anak ayam atau 350-400 g rebus;
• 6-7 buah zaitun;
• setengah kepala bawang merah;
• sekumpulan kecil pasli;
• separuh lemon;
• garam, lada, minyak zaitun.

Letakkan kacang rebus rebus atau dalam tin, sayuran halus dicincang, bawang cincang halus, zaitun cincang ke dalam bekas, pasang jus daripada setengah limau. Ambil garpu atau tolkushku dan masakkan sebilangan kecil. Untuk rasa, tambah garam dan lada, tuangkan minyak zaitun dan campurkan.

Nota! Snek siap tidak harus mempunyai konsistensi yang sama sekali seragam, ia boleh menemui potongan chickpea dan bahan-bahan lain. Tetapi pada masa yang sama jisim harus mudah dibutakan!

Kacang-kacangan panggang dengan rempah-rempah

Untuk membuat kacang goreng, anda perlu:

• 1 tin kacang kacang tin atau 300-350 g rebus;
• 1 sudu teh asap paprika;
• ½ tsp cayenne pepper;
• 3 sudu minyak zaitun;
• bahagian kapur kering;
• garam (sebaik-baiknya laut).

Cecair cecair dari kacang tin dalam tin dan letakkan lapisan nipis pada tuala kertas. Walaupun ia mengering, kami menggabungkan cabai cabai dengan paprika dalam bekas besar. Kami mengetepikan.

Tuangkan minyak zaitun dalam kuali, panaskannya di atas api sederhana dan goreng ayam, sebaiknya dalam dua atau tiga kali. Apabila kacang menjadi coklat, letakkan pada tuala. Selepas beberapa minit, apabila minyak tambahan hilang, kami memindahkannya ke mangkuk dengan paprika dan lada, garam, taburkan dengan zaitun kapur.

Tazhin

Untuk membuat sayuran dengan sayuran, anda perlu:

• 1 tin kacang kacang tin atau 300-350 g rebus;
• 1 boleh (410 g) tomato tin;
• 1 terung sederhana;
• 1 bawang merah;
• Lada 2 bel;
  
• 4 ulas bawang putih;
• Tampal cili 10 g pedas;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• beberapa sentimeter akar halia;
• setengah liter sup sayur-sayuran;
• tongkat kayu manis;
• sudu pes tomato;
• satu sudu teh gula;
• sekumpulan kecil pasli.

Tetapkan pan berdinding tebal di atas api dan tuangkan minyak. Kami memanaskan badan. Terung dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak selama lima minit. Seterusnya, tambah bawang cincang halus dan lada Bulgaria, potong kiub kecil, masak selama kira-kira lima minit. Masukkan pasta cili, jahe parut cincang dan masak dua minit lagi. Masukkan bahan-bahan lain, campurkan dan tutup dengan tudung. Rebus selama kira-kira seperempat jam.

http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

Sifat berguna Nahut

Chickpea adalah tahunan herbaceous keluarga legume dan benihnya, yang kelihatan seperti mengutuk kepala. Nasi ayam sering dipanggil Turki atau domba kacang, produk ini telah menerima pengedaran khas di negara-negara Timur Tengah, India dan Asia. Benih, atau kacang chickpea masak di dalam pod, di mana mereka boleh berkisar antara 1 hingga 4, paling kerap terdapat dua kacang. Warna chickpea adalah berpasir yang ringan, kekuningan, kadang kala jenis yang lebih gelap dijumpai. Kaktus India lebih kecil daripada yang tradisional dan mempunyai warna hijau.

Telah dibuktikan bahawa kacang chickpeas diketahui lebih dari tujuh ribu tahun yang lalu, dalam kancah Zaman Gangsa datang ke Rom dan Yunani, di mana ia digunakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat.

Calorie chickpea

Kambing chickpea adalah 364 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah dari chickpea

Komponen utama kacang chickpea adalah protein yang berkualiti tinggi dan mudah dirasakan dari tumbuhan asal, yang ditempatkan setanding dengan protein ayam dan beberapa produk daging. Chickpeas adalah salah satu makanan utama vegan, vegetarian, pemakan makanan mentah, dan sesiapa yang, atas sebab apa pun, tidak makan daging. Serat, dalam jumlah besar yang terkandung dalam kacang ayam, membantu membersihkan usus perlahan-lahan, mengeluarkan racun, berfungsi sebagai langkah pencegahan untuk sembelit. Chickpea mengandungi vitamin B, terutamanya banyak vitamin B2, yang diperlukan untuk pernafasan tisu biasa dan reaksi redoks. Dari kacang-kacangan galian terdapat dalam komposisi potassium, kalsium dan magnesium, yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada kerja otot jantung, mengatur kadar gula darah.

Malah pada zaman dahulu, pakar perubatan telah menyatakan bahawa mereka yang menggunakan chickpea mempunyai kulit yang cantik, tanpa ruam dan keradangan. Asid amino lisin, yang terdapat dalam komposisi kacang chickpea, menggalakkan pembinaan otot, tanpa meningkatkan lapisan lemak. Properti kacang chickpea ini menjadikan produk ini sebagai alternatif yang menarik bagi daging untuk atlet dan siapa saja yang menjalani gaya hidup sihat dan mengikuti prinsip-prinsip pemakanan yang sihat.

Harm chickpea

Chickpea, seperti semua wakil kekacang, menyebabkan kembung perut meningkat, yang penuh dengan sensasi yang tidak menyenangkan dan berat di dalam perut. Mereka yang mempunyai perut yang "lemah" harus makan kacang ayam dalam jumlah minimum, hanya menggunakan kacang goreng yang sudah direndam (pemalun) untuk memasak. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan kacang ayam di hadapan penyakit-penyakit berikut: gout, thrombophlebitis, maag pundi kencing dan cystitis, terutama di peringkat akut.

Chickpea berkembang

Chickpeas adalah tumbuhan podflower tahunan, biji-bijian yang mempunyai bentuk yang luar biasa, menyerupai kepala seekor domba dengan paruh burung. Tangkai tegak, ditutup dengan rambut kelenjar. Daun adalah pinnate. Ia mencapai ketinggian 20-70 cm, buahnya pendek, bengkak, mengandungi 1 hingga 3 pip, permukaan tubercular-kasar. Warna - dari kuning hingga sangat gelap. Jisim 1000 biji, bergantung kepada pelbagai, bervariasi antara 150 dan 300 g.

Chick peas adalah tumbuhan penyejukan, thermophilic, pendebungaan sendiri, pendebungaan berlaku dalam fasa bunga tertutup, kadang-kadang penyebaran silang. Masa tumbuh-tumbuhan adalah 90-110 hari untuk masak awal dan sehingga 150-220 hari untuk varieti matang masak (kalorizator). Penghidratan bermula pada suhu 3-5 ° C, benih menahan beku jangka pendek hingga 8-11 ° C. Semasa tempoh berbunga - pembentukan kacang suhu optimum harus dari 24-28 ° C. Kebudayaan kaktus homeland mempertimbangkan Asia Tengah. Kilang ini ditanam di negara-negara Asia Tengah dan Tengah, Afrika Timur, Eropah Timur, India, rantau Mediterranean. Adalah dipercayai bahawa chickpea dikenali dan dimakan oleh manusia jauh sebelum permulaan zaman kita. Jadi di Greece, kacang chickpea, yang berusia sekurang-kurangnya 7.5 ribu tahun, dijumpai, manakala biji chickpea dari abad "Bronze" kekal di Iraq. Pada zaman dahulu, kacang ayam sering digunakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga sebagai ubat.

Pemilihan dan penyimpanan kacang ayam

Apabila membeli kacang ayam, anda mesti memeriksa dengan teliti kacang-kacangan itu kerana tiada kerosakan mekanikal, bintik hitam, plak putih. Sekiranya terdapat satu tanda yang dinyatakan di atas, adalah perlu untuk menolak pembelian. Sebab untuk memilih satu lagi kacang ayam adalah kacang dan kacang kering. Chickpea segar mempunyai kacang halus dengan permukaan licin, berwarna seragam.

Simpan keperluan kacang goreng dibeli dalam bekas vakum atau beg kertas di tempat yang gelap. Chickpea mengekalkan sifat organoleptiknya dan sifat-sifat berguna selama 12 bulan.

Bagaimana memasak kacang ayam

Untuk mengelakkan sensasi yang tidak menyenangkan di dalam perut selepas makan hidangan chickpea, pra-kacang perlu direndam dalam air sejuk selama 10-12 jam. Kemudian longkang air, tambahkan air sejuk segar dan masak kacang rebus. Masak sehingga siap pada api sederhana, secara berkala mengeluarkan buih yang dihasilkan.

Chickpeas dalam memasak

Chickpea secara tradisional adalah asas hidangan Oriental - hummus dan falafel. Chickpeas dibuat dengan sup krim, pilaf, pai, potong dan kue. Chickpea berjalan lancar dengan tomato, bawang putih, herba segar dan herba pedas.

Lihat lebih lanjut mengenai kacang ayam dalam video "Nute. Chickpeas "hidup".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Chickpeas: manfaat dan kecederaan

Chickpea, di berbagai negara yang dipanggil Turki atau domba betina, adalah wakil dari kekacang, rasa dan sifat-sifat berguna yang manusia telah ditemui jauh sebelum zaman kita.

Struktur berminyak, rasa gaharu yang tidak dapat dirasakan dan aftertaste menyegarkan yang menyenangkan dari buah ini menakluki penduduk bukan sahaja Asia dan Afrika, tetapi juga Amerika Utara, Australia dan Eropah. Khususnya di Rom dan Greece, kacang Turki digoreng dalam minyak zaitun dan dimakan dengan keju.

Nilai pemakanan chickpea dan komposisi kimianya

Nilai pemakanan 100 g:

• Kalori: 309 kcal
• Protein: 20.1 gram
• Lemak: 4.32 gr
• Karbohidrat: 46,16 gr

• Serat pemakanan: 9.9 g
• Air: 14 g
• Asid lemak tepu: 0.67 g
• Asid lemak tak tepu: 2.9 g
• Mono - dan disakarida: 2,96 gr
• Pati: 43.2 g
• Ash: 3 gr

Unsur makro:

• Kalsium: 193 mg
• Magnesium: 126 mg
• Natrium: 72 mg
• Kalium: 968 mg
• Fosforus: 444 mg
• Klorin: 50 mg
• Sulfur: 198 mg

Vitamin:

• Beta-karoten: 0.09 mg
• Vitamin A (ER): 15 mcg
• Vitamin B1 (thiamine): 0.08 mg
• Vitamin PP (bersamaan Niacin): 3.3366 mg

Elemen surih:

• Besi: 2.6 mg
• Zink: 2.86 mg
• Iodin: 3.4 mcg
• Tembaga: 660 mcg
• Mangan: 2.14 mg
• Selenium: 28.5 mcg
• Molibdenum: 60.2 mcg
• Boron: 540 mcg
• Silikon: 92 mg
• Kobalt: 9.5 mcg
• Nikel: 206.4 mcg
• Titanium: 228 mcg

Chickpeas terdiri daripada:

• karbohidrat - 55-60%;
• protein - 20-30%;
• lemak - 4-8%;
• vitamin dan mineral - 11.8-12%;
• air - 11%.

Selain itu, kacang ayam mengandungi serat larut dan tak larut (serat). Buahnya adalah sumber jumlah rekod mineral dan vitamin yang berharga untuk tubuh manusia (lebih daripada lapan puluh), yang paling asas antara lain adalah:

1. Unsur jejak - mangan, kalium, magnesium, selenium, kalsium, boron, silikon dan besi.
2. Vitamin - E, beta karotena, B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9, PP dan C.
3. Asam amino - methionine, lysine, tryptophan.

Ciri-ciri berguna kacang chickpea

Dengan penggunaan kacang chickpeas secara teratur, saluran pencernaan bertambah baik, sistem kardiovaskular dikukuhkan dan tahap gula dinormalisasi. Buah-buahan membantu mencegah dan menyembuhkan penyakit kulit, meningkatkan penglihatan dan mencegah berlakunya katarak dan glaukoma.

Chickpea juga menyumbang kepada penstabilan tekanan, meningkatkan potensi dan membersihkan saluran darah.

Kepekatan tinggi besi dalam produk ini mempunyai kesan positif pada tubuh wanita, penyembuhan dan mencegah anemia, yang mempengaruhi semua wanita semasa kehamilan, laktasi dan haid.

Oleh kerana kandungan mangan mangan yang tinggi, kacang berkhasiat menyuburkan badan dengan tenaga, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem saraf dan sistem imun. Ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk orang yang secara sukarela atau atas sebab-sebab perubatan enggan makan daging, kerana kacang sayuran adalah sumber protein dan lisin yang sangat baik, yang bertanggungjawab untuk regenerasi tisu, pengeluaran antibodi dan enzim, serta untuk membina massa otot.

Walaupun kandungan kalori tinggi produk ini tidak menyumbang kepada pembentukan berat badan berlebihan, kerana ia mengandungi riboflavin (vitamin B2), mempercepatkan proses metabolik dalam badan.

Hancurkan ayam ke badan

Malangnya, disebabkan tanda-tanda perubatan tertentu, sesetengah orang tidak dapat menghargai semua kelebihan produk yang berguna seperti kacang chickpea. Oleh itu, penggunaan hidangan dengan kandungannya adalah kontraindikasi dalam kes berikut:

• intoleransi individu chickpea;
• ulser pundi kencing;
• nefritis akut dan gout;
• kegagalan peredaran darah, trombophlebitis, cholecystitis.

Perlu diingat bahawa kacang ayam cenderung untuk meningkatkan pembentukan gas, walaupun pada tahap yang lebih rendah daripada saudara-mara mereka (kacang, kacang). Oleh itu, sejurus selepas penggunaannya tidak wajar diminum air. Penjagaan harus diambil untuk merawat produk ini kepada orang yang lebih tua, kerana kacang chickpe mengandungi oligosakarida yang tidak larut dalam jus gastrik.

Chickenpea dan ubat tradisional

1. Dengan chickpea, anda boleh membersihkan usus daripada toksin dan menenun badan dengan unsur surih berguna. Untuk melakukan ini, tuang setengah gelas kacang dengan air rebusan yang sejuk dan biarkan semalaman. Kemudian airnya disalirkan, dan kacang ayam digali sama ada melalui penggiling daging atau dalam pengisar. Kentang tumbuk yang dihasilkan pada siang hari, anda perlu makan bahagian kecil mentah atau menambahnya kepada hidangan yang berbeza. Cara pemurnikan berlangsung selama tiga bulan, di mana kacang-kacangan digunakan setiap minggu, iaitu, selepas setiap minggu pentadbiran, anda perlu mengambil rehat tujuh hari.
2. Topeng chickpea membantu menghilangkan jerawat dan bengkak dan memperbaiki kulit. Untuk membuat ubat ajaib, ambil ¼ cawan buah chickpea, rendam mereka dalam air sejuk, dan kemudian gerai dengan konsistensi tulen. Dalam jisim yang terhasil, tambah satu sendok makan madu dan minyak sayuran. Topeng mesti disimpan di muka selama setengah jam dan kemudian dibilas dengan air yang tersisa dari kacang kambing yang rendaman.
3. Dengan bantuan sup chickpea, penyakit saluran pernafasan dirawat. Untuk penyediaannya, anda perlu mengambil satu cawan rebus chickpea, menggilingnya dan tuangkan lebih dua liter air. Rebus pada api yang rendah selama setengah jam, tambah mentega dan garam secukup rasa. Rebus perlu dimakan panas pada siang hari.

6,589 jumlah tontonan, 17 paparan hari ini

http://okeydoc.ru/nut-polza-i-vred/