Cuti Tahun Baru akan datang. Setiap pelayan wanita mahu mengejutkan dengan apa-apa hidangan yang menarik dan luar biasa. Tetamu yang kerap di atas meja Tahun Baru, sebagai, pada prinsipnya, di mana-mana jadual percutian - makanan ringan dengan kaviar merah. Semua orang suka makanan istimewa ini, dari muda hingga tua.

Rak kedai yang penuh dengan pelbagai balang dengan kelainan warna merah oren terang ini. Harga juga berbeza, membuat produk lebih menarik untuk dibeli.

Malangnya, tidak selalu dalam balang yang indah adalah produk semulajadi. Haus individu untuk wang sangat besar sehingga mereka tidak teragak-agak untuk mengisi bekas kecil dengan pelbagai produk yang menyerupai kaviar dalam penampilan, rasa dan bau. Nasib baik, industri makanan kini penuh dengan pelbagai bahan tambahan. Tetapi sayangnya, ini bukan semua kaviar merah.

Bagaimana untuk membayar wang yang baik dan meninggalkan kedai dengan kelebihan makanan asli yang dihargai?

Cara memilih kaviar di kedai

Terdapat beberapa saranan, memerhatikan bahawa kebarangkalian membeli produk semulajadi akan meningkat dengan ketara.

1. Cuba elakkan membeli barangan dalam bekas plastik. Bagi apa-apa produk pepejal, pakej ini jelas tidak sesuai.
2. Berikan pilihan anda memihak kepada balang kaca. Di dalamnya, anda boleh melihat kandungannya dengan selamat, berdasarkan penampilannya.
3. Jika produk di balang kaca anda tidak suka, kemudian pertimbangkan tin.

Ingat bahawa tarikh pengeluaran dan tarikh tamat bagi mereka mestilah cembung, iaitu, tersemperit dari dalam.

1. Bercakap mengenai tarikh pengeluaran, cuba pilih produk yang dibuat dari bulan Jun hingga September - dalam tempoh ini, kaviar merah ditambang.
2. Beri perhatian kepada rantau pengeluaran - Kamchatka dan Sakhalin.
3. Cari huruf pada pembungkusan. Jika terdapat TU, maka bahagian dalamnya dicairkan kaviar, jika huruf P adalah produk segar yang dibungkus dalam balang.

Jangan lupa goncang kaviar kaviar. Dia tidak sepatutnya berkeliaran. Sekiranya terdapat tanda seperti itu, ia patut ditolak daripada membeli.

Penilaian penampilan kaviar

Jika anda sedang mengkaji sebuah bekas kaca dengan kaviar merah di kedai, maka perhatikan: parit darah, retak dalam bijirin, mekar, lendir - tidak seperti ini harus diperhatikan di dalamnya.

Di rumah, anda boleh menyemak kualiti kaviar dengan memegang telur di antara jari anda. Ia sepatutnya meletup, tetapi tidak bercakap pada masa yang sama di sekeliling. Jika sebaliknya berlaku, atau ia tidak pecah sama sekali, maka produk itu tidak semulajadi.

Bagaimana untuk memeriksa kualiti kaviar merah di rumah

Jika, semasa memilih kaviar di kedai, anda mengikuti semua saranan, tetapi anda masih mempunyai keraguan mengenai kualitinya, kami cadangkan anda melakukan beberapa eksperimen mudah di rumah. Mereka akan memastikan bahawa dengan pasti kepastian sama ada kaviar merah adalah semula jadi atau untuk membawa produk buatan untuk membersihkan air.

Pengalaman dengan sejuk

Letakkan hidangan kaviar merah di dalam peti sejuk semalaman. Di waktu pagi, keluarkan dan biarkan mencairkan kandungannya. Kami melihat hasilnya:

• kaviar telah mengekalkan penampilan biasa, semua telur bulat, runtuh - ia bermakna ia semula jadi;

Pengalaman dengan air mendidih

Tuangkan satu sudu teh kaviar merah dengan air mendidih. Kacau campuran dan lihat apa yang berlaku seterusnya. Jika air putih, maka produk itu semula jadi. Ini berlaku protein pembekuan.

Dari produk tiruan, air akan tetap telus, hanya bintik berminyak akan muncul di permukaannya.

Pengalaman haiwan

Jika anda mempunyai haiwan kesayangan, khususnya kucing, anda boleh menguji produk di atasnya. Hanya tanya haiwan kesayangan anda untuk merasai makanan istimewa ini. Jika dia tidak berminat dengan merawat yang dicadangkan itu, ia tidak semestinya kerana dia macam-macam. Hanya kucing yang akan bau bahawa produk itu tidak benar.

Seperti yang anda lihat, membeli produk berkualiti tinggi untuk meja perayaan tidak begitu sukar. Perkara utama adalah untuk memastikan terlebih dahulu bahawa kaviar merah adalah semula jadi.

http://kakotlichit.ru/health/food/ikra-krasnaya.html

Bagaimana untuk memeriksa kaviar sebenar atau tidak di rumah

Kaviar merah adalah makanan ringan yang sempurna untuk sebarang percutian. Selain pesta, ia disyorkan oleh doktor sebagai produk semula jadi dari hewan yang kaya dengan protein, mineral dan vitamin. Tetapi tidak semua kaviar sangat membantu.

Tiruan kaviar sesuai untuk rasa. Pada masa yang lebih murah, penampilan dan rasa tidak dapat dibezakan dari kaviar sebenar. Tetapi dengan kehadiran nutrien, kaviar tersebut tidak menanggung sebarang kebaikan. Bagaimana untuk membezakan satu dari yang lain? Ikut nasihat kami, dan dengan kebarangkalian yang tinggi, anda akan dapat membeli kaviar merah sebenar. Kaedah disediakan untuk semua orang, mereka boleh selamat dipanggil pulang.

Dalam air mendidih

Kaedah ini berdasarkan komposisi kaviar semulajadi. Kaviar semulajadi adalah protein haiwan. Kaedah yang ditiru, tiruan, kaviar palsu dibuat daripada alga dan lemak. Ia tetap menentukan protein, dan ini dilakukan dengan mudah - apabila dipanaskan, protein itu runtuh. Dengan telur ayam proses yang sama berlaku - dalam air mendidih, protein mengalir ke dalam benang putih, serpihan.

Untuk menentukan kaviar sebenar di hadapan anda atau memerlukan air mendidih palsu. Tuangkan dalam secawan air panas dan celupkan sesudu kaviar di dalamnya (cukup 5-10 telur). Untuk mempercepat proses, beberapa telur boleh dihancurkan. Kemudian hanya menonton:

• Telur putih - tanda produk semulajadi. Beri perhatian kepada sudu, di atasnya juga kekal protein putih, yang dibekalkan dari telur ujian. Dari masa ke masa, air akan memperoleh warna putih yang padat, terapung terapung terapung adalah mungkin - halia.

• Sekiranya tiada apa yang berlaku kepada kaviar, atau kaviar dibubarkan, ia bercakap mengenai asal tidak semula jadi. Di permukaan air boleh diperhatikan jejak lemak. Sudu akan mengandungi kesan lemak dari lemak yang terdapat dalam kaviar palsu. Sekiranya kaviar dibubarkan sepenuhnya, warna-warna dicat dalam warna kaviar, maka anda mempunyai kaviar tiruan yang berkualiti rendah dengan kandungan pewarna yang tinggi.

Bagaimana untuk memeriksa berat kaviar (hidrogen peroksida)

Semak spawn di pasaran dengan air mendidih hampir mustahil. Dalam keadaan ini, anda boleh memohon dua kaedah:

• Pemanasan Tetapi tidak dengan air mendidih, tetapi memanaskan telur pada sudu, atau sebarang objek logam yang lain. Taip kaviar kecil dalam sudu dan panaskannya dengan lebih ringan. Serpihan putih muncul - kaviar sebenar, tiada apa yang berlaku - buatan (palsu).

• Terdapat kaedah rumah yang lain. Untuk melaksanakannya, anda perlu pergi ke farmasi dan membeli hidrogen peroksida. Ketik sudu kaviar, tuang hidrogen peroksida dan amati apa yang sedang berlaku. Protein tersebut runtuh apabila terdedah kepada hidrogen peroksida. Contoh bagaimana hidrogen peroksida berkelakuan dengan kaviar sebenar dan dengan palsu dalam gambar:

Di sebelah kiri - kaviar ini, protein itu bergulung. Di sebelah kanan adalah palsu.

Cara memilih kaviar di bank

Buka balang di kedai dan semak kaviar sebelum pembelian tidak akan memberi penjual apa-apa. Ia tetap meletakkan pilihan anda pada bungkusan dan maklumat yang dicetak pada tin:

• Pertama memeriksa pembungkusan pada tarikh pengeluaran dan jangka hayat. Elakkan pakej bengkak.
• Tiruan perkataan adalah tanda kaviar tiruan. Kaviar seperti itu boleh dimakan, ia tidak menanggung kesan kesihatan negatif.

• Periksa komposisi. Komposisi kaviar merah ini: kaviar (nama yang diperlukan oleh ikan), garam dan kemungkinan penunjuk bahan-bahan berbahaya (E. tanpa menambahkannya, jangka hayat kaviar boleh diabaikan). Bahan-bahan berikut ditemui dalam kaviar palsu: minyak, lemak, kaviar (tanpa menentukan ikan mana), alga.

• Perhatikan jumlah protein dan lemak. Kaviar asal mengandungi banyak protein, protein palsu atau buatan kecil, banyak lemak.

Kaviar merah ini boleh didapati secara percuma dengan pembelian keseluruhan bangkai salmon merah jambu. Cara memilih ikan dengan kaviar dibaca di sini.

Video berguna

Potongan pemindahan kaviar buatan dan semulajadi, yang menunjukkan betapa mudahnya untuk mempersiapkan tiruan kaviar merah:

Cara memilih kaviar, cara membezakan tiruan, apa perbezaan antara penghasilan kaviar dari beku atau sejuk, memberitahu mengenai jenis kaviar, proses pengeluaran, pembungkusan, semua ini dalam video ini:

http://kachestvoved.ru/kak-otlichit-ikru-nastoyashhuyu-ot-poddelki-perekis.html

Petua 1: Bagaimana mengenal pasti kaviar merah sebenar

• Bagaimana untuk mengenal pasti kaviar merah sebenar

Petua 3: Cara menentukan kualiti kaviar merah

Kaviar tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk, selepas pembelahan, ia akan menjadi jisim berlendir.

Kaviar berwajaran terdedah kepada bakteria berbahaya dari udara. Tarikh pengilangan dan komposisi hampir mustahil untuk belajar, dan kaviar seperti ini merosakkan lebih cepat daripada makanan dalam tin.

Petua 4: Bagaimana Melayan Kaviar Merah

• Untuk sandwic:
• - roti;
• - mentega;
• - sayur-sayuran;
• - separuh kepingan lemon.
• Untuk pancake:
• - 3 telur;
• - 0.75 gelas gula pasir;
• - 1 gelas susu;
• - 10 sudu tepung;
• - 1 cawan air mendidih.
• Untuk pes
• - roti;
• - 1 ikan salmon atau trout;
• - 250 g keju;
• - 100 g mentega.
• Untuk tartlets:
• - 1 telur;
• - 200 g marjerin;
• - Garam 0.5 sudu teh;
• - 0.75 gelas air;
• - 1 sudu teh cuka 6%;
• - 2 tepung cangkir;
• - minyak sayuran.
• Untuk kaviar merah pada telur puyuh:
• - telur puyuh;
• - Keju Philadelphia;
• - mentega

• berkhidmat kaviar merah pada tahun 2019

Petua 5: Bagaimana untuk memeriksa kualiti kaviar merah

Kaviar buatan boleh diiktiraf oleh bentuk sempurna telur, bau herring tajam dan ketiadaan mata. Apabila menggigit, biji-bijian tersebut pecah dan melekat pada gigi.

Perhatikan harga. Sudah tentu, harga yang tinggi tidak memberi jaminan kualiti yang sangat baik, tetapi jika balang 150 gram menelan kos kurang daripada 100 rubles, maka jelaslah ada sesuatu yang salah di sini.

Petua 6: Bagaimana untuk memulihkan kaviar merah

Kaviar merah adalah salah satu hidangan lazat di mana-mana meja. Di samping itu, makanan istimewa ini juga sangat berguna. Penggunaan kaviar secara berkala mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Kaviar merah mempunyai harta yang unik untuk melambatkan proses penuaan di dalam badan. Walau bagaimanapun, produk ini tidak murah dan mudah rosak: jika kaviar merah tidak disimpan dengan betul, ia akan kehilangan penampilannya yang tidak lama lagi.

Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan kaviar merah untuk masa yang lama, jangan biarkannya untuk kemudian. Seperti yang dinyatakan oleh parafrasa: "Anda tidak boleh menangguhkan esok apa yang boleh anda makan hari ini." Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk menyimpan kaviar merah di dalam peti sejuk di dalam mangkuk kaca atau enamel dengan penutup ditutup dengan ketat.

Kaviar merah harus tebal, rapuh dan terdiri daripada telur bentuk biasa dan saiz yang sama. Telur perlu dipetik di atas gigi. Kaviar merah yang baik tidak boleh pahit dan bau seperti lemak atau minyak tengik, tetapi mempunyai bau samar ikan segar.

Petua 7: Bagaimana untuk membetulkan kaviar merah

Beli kaviar hanya di tempat yang boleh dipercayai dan terbukti.

Berhati-hati membaca label. Perhatikan komposisi produk, nama dan alamat pengeluar, tarikh pengeluaran dan jangka hayat.

Adalah lebih baik untuk membeli kaviar dalam bekas kaca atau plastik yang jelas - ini akan membantu mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan.

Petua 8: Cara membuat kaviar dari bit

• • bit - 0.5 kg;
  • bawang merah - 2 pcs;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • pasta tomato - 3 sudu besar. l;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • garam
  • lada

Agar bit untuk mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna, letakkan dalam air mendidih untuk memasak.

Kaviar bit boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau digunakan sebagai hidangan sampingan. Apabila berkhidmat sebagai makanan ringan, taburkan dengan herba segar.

Untuk menambah rasa pedas, anda boleh menambah satu sudu teh sawi dan beberapa cincang cincang ke kaviar anda.

Resipi ini boleh digunakan untuk memasak bit kaleng. Kaviar panas yang dibungkus dalam tin 500 gram. Pasteurkan selama 10 minit pada suhu 80-90˚С. Cork tin timah.

Petua 9: Cara mendapatkan kaviar merah dan hitam

Bagaimana untuk mendapatkan kaviar hitam

Tiga spesies ikan adalah sumber kaviar hitam, ini adalah sturgeon, sturgeon dan beluga. Bergantung kepada bagaimana ia disediakan, ia boleh ditekan, berbutir atau yastik. Pusyusnaya adalah jisim puri, sedikit kering, berbutir terdiri daripada telur individu, dan garam diasinkan langsung dalam filem - yastek.

Kafe Beluga adalah yang paling mahal kerana ia adalah yang terbesar, saiz telur boleh mencapai 2.5 mm. Ia mesti disimpan dalam pakej dengan penutup yang ketat, kerana ia serta-merta menyerap apa-apa bau asing. Warna kaviar beluga adalah perak berwarna abu-abu, dan warna penutup kalengan yang dijualnya selalu berwarna biru. Hayat rak balang terbuka dengan kaviar hitam atau merah tidak boleh melebihi 5 hari. Dia mesti berdiri di dalam peti sejuk dan di bawah tudung yang ketat.

Kaviar sturgeon mempunyai bau ikan yang jelas dan juga alga, saiznya tidak melebihi 1.5 mm. Anda akan dapat membezakannya dengan warna kekuningan atau kekuningan, di kedai, kaviar ikan sturgeon, yang dibungkus di Rusia, dijual di balang dengan penutup kuning. Lebih murah daripada sturgeon sturgeon kaviar, ia terdiri daripada telur kecil sehingga saiz 1 mm, mempunyai warna kelabu gelap. Kaleng dengan kaviar sturgeon ditutup dengan penutup merah.

Cara mendapatkan kaviar merah

Dalam kaviar merah, yang dituai dari ikan merah, sebaliknya adalah benar - yang mempunyai telur yang lebih kecil mempunyai nilai lebih. Ia hanya berbutir. Kaviar merah berkualiti tinggi mempunyai bijirin halus, kering dan tidak melekit, ia tidak sepatutnya mempunyai "enapcemar" - cecair yang telah bocor dari telur yang rosak atau pecah. Protein dalam betis adalah kira-kira 30%, tidak seperti protein haiwan lain, ia hampir sepenuhnya diserap dalam badan. Sebagai tambahan kepada asid amino, vitamin dan unsur-unsur surih, ia mengandungi asid lemak tak tepu omega-3.

Kaviar yang paling popular, yang boleh dibeli di kedai, adalah kaviar ikan salmon merah jambu, yang terdiri daripada biji besar warna oren-merah. Trout roe, yang berwarna merah dan bijirin sederhana, sedikit lebih tinggi. Biasanya, ia lebih masin daripada spesies lain. Sangat lezat keta kaviar dengan bijian yang besar. Kaviar terkecil dalam salmon sockeye, ia tidak sering dilihat di kedai-kedai.

Cara memilih kaviar

Petua 10: Apabila pikat bertelur

Apabila pike itu muncul

Pike mula menanam jauh lebih awal daripada spesies ikan lain. Mereka yang tinggal di kawasan selatan padang rumput mula bertelur agak awal - pada akhir bulan Februari, tempoh pemijahan pemangsa zon tengah berlaku pada bulan Mac. Di kawasan utara, pike bertelur pada bulan April. Ia juga harus diperhatikan bahawa pemijahan berlaku dalam takungan tertutup kemudian daripada yang terbuka. Kenyataannya adalah bahawa ais di tasik mula mencairkan kemudian daripada pemecah ais di sungai berlaku, oleh itu, pemijak yang menghuni mereka mula bertelur hanya selepas kolam sepenuhnya bebas dari ais.

Pemijahan awal pike ini juga disebabkan oleh fakta bahawa pada musim bunga awal air tidak mengalir secara maksimal tepu dengan oksigen, tahap tinggi yang merupakan keadaan yang paling penting untuk perkembangan telur biasa. Pemanasan air secara beransur-ansur membantu mengurangkan tahap oksigen, jumlah yang tidak mencukupi yang dapat menyebabkan kematian anak. Ternyata, pemangsa lebih cepat berakhir pemijahan, semakin banyak kemungkinan telur bertahan.

Bagaimana menanam pike

Pemijahan kucing yang hidup di perairan semulajadi bermula pada tahun keempat kehidupan pemangsa. Ini terpakai kepada wanita, tetapi lelaki dapat memulakan pemijahan hanya apabila mereka mencapai usia lima tahun.

Pemijahan Pike berlaku tidak jauh dari pantai, biasanya dalam jarak 1 meter. Bermula untuk menelurkan, ikan bergerak ke air cetek dan mulai aktif dan percikan bising. Keanehan pembiakan dalam pikes adalah bahawa individu-individu kecil mula-mula mulai pemijahan, dan hanya selepas mereka laki-laki dan perempuan yang lebih besar.

Sebelum pemijahan, pikes, tidak seperti kebanyakan spesies ikan, jangan berkumpul menjadi kawanan besar, tetapi membentuk kumpulan kecil termasuk beberapa individu. Sekiranya wanita kecil, ia dikelilingi oleh 2-4 orang lelaki; jika besar, jumlah ikan lelaki di sekelilingnya boleh mencapai 8.

Semasa pemijahan, lelaki yang dipunyai oleh kumpulan yang sama biasanya berenang berhampiran atau di atas wanita, bergerak hanya beberapa sentimeter dari pemangsa. Sirip lelaki kadang-kadang muncul di atas permukaan air. Tempoh pemijahan pada pikes dicirikan oleh pergerakan berterusan ikan sepanjang dasar pemijahan. Pada masa ini, pemangsa, walaupun seminit, jangan tinggal di satu tempat. Pada akhir proses pembiakan, semua ikan menyebar ke arah yang berbeza. Pada masa ini, anda dapat melihat betapa banyak wanita melompat keluar dari air.

Dalam satu tempoh pembiakan, betina dari telur boleh mengeluarkan sehingga 215 ribu telur, yang dilekatkan pada tumbuh-tumbuhan dan buluh akuatik, tetapi kerana keupayaan pelekat yang lemah, mereka mudah terjatuh walaupun dengan gemetar sedikit. Itulah sebabnya dalam beberapa hari selepas pemijahan, semua telur ayam berada di bahagian bawah takungan.

Petua 11: Apa yang memakan kaviar merah?

Tradisi dan Moden

Kaviar merah, serta hitam, dihidangkan di atas meja dalam kaviar kecil yang diletakkan di dalam plat bawah yang dipenuhi dengan ais. Daripada peranti yang digunakan hanya sudu kaviar kecil. Kaviar harus dimakan sedikit demi sedikit, hanya beberapa sudu, tanpa apa-apa untuk merasakan rasa indahnya.

Bagi roti dan mentega, bahan-bahan ini menafikan semua manfaat kaviar merah. Dari sudut pandangan unsur-unsur dan vitamin yang diterima oleh badan dengan kaviar merah, anda perlu menggunakannya untuk penyerapan yang lebih baik dengan sayur-sayuran segar atau rebus (timun mentah dan kentang rebus yang ideal) atau putih telur. Dengan cara ini, kaviar adalah salah satu produk yang mengandungi kebanyakan kolesterol, tidak seperti ikan, yang sebaliknya, disyorkan untuk pencegahan aterosklerosis. Jadi untuk terlibat dalam kaviar, terutama dengan kolesterol tinggi, tidak boleh.

Kaedah penyediaan kaviar merah

Tetapi tidak semuanya baik, itu lazat. Oleh itu, hari ini terdapat banyak cara untuk melayani kaviar, yang direka terutamanya untuk menghiasi meja perayaan.

Tiada siapa yang membatalkan penkek tradisional dengan kaviar. Anda hanya boleh memakai mentega pancake dan kaviar siap. Anda boleh membuat pemadat dari kaviar dan mentega lembut atau krim keju dengan sayur-sayuran dan mayones, merebak pada pancake dan menggulungnya. Kaviar juga disajikan dengan pancake. Telur babi disumbat. Pada dasarnya - puyuh, tetapi ia dibenarkan dan ayam, saiz kecil.

Anda boleh membuat salad dengan kaviar.
Bahan-bahan:
- Kaviar merah;
- mayonis;
- sedikit ikan merah masin (ikan salut atau salmon);
- Timun segar;
- hijau.

Timun dan ikan dipotong menjadi kiub kecil. Hijau - halus. Segala-galanya bercampur, kaviar ditambah dan dipakai dengan mayonis.

Sebagai asas untuk kaviar, mana-mana pastri yang gurih boleh digunakan. Adalah baik untuk berkhidmat kaviar merah pada profiteroles, roti bakar, tartlets, keropok, kerepek, crispbread, puff pastry, keranjang berpasir dan volovah. Daripada mentega, anda boleh menggunakan keju krim lembut (seperti mascarpone atau "Philadelphia"). Sebagai perhiasan, timun, alpukat, kacang hijau, lemon, sayur-sayuran, zaitun pitted digunakan.

Untuk telur pemadam, kuning telur harus dicampur dengan krim cambuk lemak dan mentega lembut. Isi bahagian telur dengan asas krim yolk ini, letakkan kaviar di atas.

Untuk pemadat sayur-sayuran kaviar adalah terbaik untuk menggunakan kentang panggang. Ubi dibakar dalam kerajang, dipotong separuh, sebahagian dari tengah diambil dan diisi dengan kaviar dicampur dengan mentega atau krim masam.

Petua 12: Cara menyimpan kaviar merah

Sehingga baru-baru ini, saya menyimpan kaviar merah dalam bekas yang sama yang saya beli - balang besi atau plastik. Tanpa berfikir sama sekali mengenai bagaimana untuk betul menyimpan telur, saya hanya meletakkannya di dalam peti sejuk dan keluar dari sana seperti yang diperlukan. Kadang-kadang kaviar itu hilang, dan kemudian sangat menyesal untuk produk berharga itu. Apabila jumlah makanan yang baik sekali lagi merosot, saya memutuskan untuk mengetahui cara menyimpan kaviar dengan betul dan, saya mesti katakan, saya dapati banyak perkara baru.

Cara memilih kaviar

Seperti yang ternyata, saya tidak tahu bagaimana untuk tidak hanya menyimpan telur, tetapi juga memilihnya. Terdapat beberapa ciri produk "betul", jadi jika anda tidak mahu masuk ke kaviar palsu, tiruan atau produk yang berkualiti rendah, lebih baik mengikuti peraturan mudah apabila memilih.

1. Jika anda membeli kaviar di bank, perhatikan tempat dan tarikh pengeluaran. Kaviar berkualiti tinggi dibungkus di bandar-bandar pesisir, dan bank itu mestilah bertarikh Ogos - pada masa ini, pemijahan berlaku. Kerbau yang dihasilkan pada bulan-bulan lain mungkin telah dibekukan.

2. Apabila membeli kaviar dengan berat, pertimbangkan dengan baik. Di dalam telur, anda harus melihat titik gelap yang kecil - embrio ikan. Jika tidak, maka kaviar adalah tiruan. Ia tidak akan berlebihan untuk cuba kaviar, menilai rasa, bau dan teksturnya. Produk yang baik harus kering: jika balang diserahkan, kandungannya tidak akan jatuh.

3. Rasa kaviar bergantung kepada jenis ikan yang dituai. Sebagai contoh, kaviar salmon adalah pahit, dan salmon mempunyai telur yang terlalu kecil. Sekiranya anda bukan seorang ahli kaviar yang hebat, lebih baik tidak bereksperimen dan berfokus pada produk klasik yang diekstrak daripada salmon merah jambu.

Bagaimana untuk menyimpan kaviar

Sekarang bagaimana untuk menyimpan kaviar merah. Untuk memulakan, saya akan memberitahu anda berapa banyak kaviar yang boleh disimpan di dalam peti sejuk. Hayat rak produk yang dibungkus dalam kaleng timah biasa adalah 1 tahun. Walau bagaimanapun, selepas membuka makanan istimewa dengan cepat merosot, secara harfiah seminggu. Oleh itu, adalah wajar untuk segera mengalihkannya ke dalam balang kaca steril, tutup rapat penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Perkara yang sama harus dilakukan dengan produk yang dibeli dengan berat badan.

Sesuai jika peti sejuk anda mengekalkan suhu dari -4 hingga -6 darjah. Dalam keadaan sedemikian, kaviar boleh disimpan sehingga enam bulan. Jika anda mempunyai unit lama, jangan kecewa. Anda boleh menggunakan helah berikut. Letakkan lebih banyak kiub ais di dalam mangkuk, dibungkus dalam beg, letakkan baldi kaviar ke atasnya dan slaid hidangan di bawah peti sejuk - ini adalah tempat yang paling sejuk di kebanyakan peti sejuk. Jika anda menukar ais apabila ia cair, kaviar akan disimpan untuk masa yang lama.

Saya akan memberitahu anda sedikit lebih lanjut mengenai cara untuk memperluaskan jangka hayat kaviar. Selepas anda meletakkannya dalam tin steril, tuangkan produk dengan minyak sayuran yang tidak berbau. Anda juga boleh merapikan selembar kertas dengan minyak ini dan tutup tin dengan penutup tiruan tersebut. Ini akan meningkatkan jangka hayat kaviar dengan urutan magnitud.

Tetapi menyimpan telur di dalam penyejuk beku tidak berbaloi. Namun, walaupun produk ini terletak di sana selama dua tahun, bagaimanapun, setelah pembelahan, kebanyakan telur meletup atau melekat bersama, dan ada sedikit nutrisi dalam telur dicairkan.

http://www.kakprosto.ru/kak-113702-kak-opredelit-nastoyashchuyu-krasnuyu-ikru

Cara membezakan kaviar sebenar dari palsu di rumah

Cuti-cuti hanya sekitar sudut, anda mungkin sudah memutuskan hidangan apa yang akan anda letakkan pada jadual Tahun Baru. Selain "terung luar negara", adakah menu anda mempunyai kaviar merah atau hitam? Hebat!

Hanya tidak semua orang dapat memilihnya.

Berikut adalah apa yang anda perlu tahu mengenai cara memilih kaviar yang betul untuk hidangan perayaan.

3 peraturan mudah

Kaviar merah di rak kedai mempunyai asal yang berbeza:

• Yang paling popular adalah roe salmon, yang mempunyai oren atau warna oren cahaya;
• Kaviar salmon sangat jarang berlaku, semuanya disebabkan oleh pemusnahan besar-besaran ikan ini;
• keta kaviar warna ambar-oren dengan cangkang yang agak padat;
• coho salmon caviar, yang mempunyai warna burgundy dan rasa pahit;
• Yang paling kecil ialah ikan trout roe, warnanya boleh berubah dari kuning ke oren terang.
• Kaviar tiruan merah, yang diperbuat daripada rumpai laut dan berwarna dalam warna yang dikehendaki. Ia mengandungi yodium, yang dalam komposisi alga, oleh itu ia dianggap sangat berguna.

Kaviar hitam

Cara memilih kaviar berkualiti tinggi dan segar:

• Perhatikan komposisi: ia tidak sepatutnya muncul kaviar tiruan, serta urotropin - pengawet yang sangat berbahaya.
• Beri perhatian kepada keadaan penyimpanan kaviar dan sama ada mereka dihormati oleh pasar raya.
• Ingat - kaviar berkualiti tinggi harus berada dalam balang kaca. Logam teroksida dalam bekas timah. Di samping itu, melalui kaca anda dapat melihat warna, saiz dan kualiti bijirin dengan lebih baik.
• Kaviar tidak sepatutnya kelihatan seolah-olah ditutup dengan fros. Lagipun, ini bermakna ia palsu.
• Kaviar berkualiti tinggi sentiasa rapuh, telur mempunyai bentuk yang betul, warna yang cantik dan saiz yang sama, ia pecah sedikit dan cair di dalam mulut.
• Kaviar berkualiti tinggi dituai semasa pemijahan. Dan ini adalah bulan Julai-Ogos.
• Perhatikan nombor-nombor yang dinyatakan dalam tarikh pembuatan. Mereka tidak boleh dipaksa di dalam, kerana ini adalah tanda pasti palsu.
• Tudung balang tidak boleh berkedut atau bengkak.
• Kaviar berkualiti tinggi harus mengisi tangki sepenuhnya. Jika anda mendengar sesuatu yang menggelegak di bank, jangan membeli kaviar tersebut.
• Lihatlah dengan lebih dekat - mungkin tiada maklumat terperinci mengenai produk dan pengeluar pada label. Kemudian ini pasti palsu!
• Jangan ambil risiko - jangan beli kaviar mengikut berat badan. Anda tidak boleh hanya menurunkan berat badan, tetapi juga memberi anda produk berkualiti rendah.
• Pilih kaviar hanya gred pertama, kerana ia tidak mempunyai filem, rasa asing, bau dan telur pecah.
• Pilih kaviar dari pengilang yang dipercayai.

Kaviar merah

Cara untuk memeriksa kaviar di rumah:

1. buang 2-3 telur dalam air panas, kaviar tiruan dalam air mendidih dibubarkan;
2. menanam kaviar dan cuba untuk membina bukit daripada itu; jika ia tidak hancur, kaviarnya benar-benar segar;
3. Kaviar sebenar pecah dengan mudah dan tidak melekat pada gigi apabila anda memakannya.
   Apa ciri khas lain yang anda pilih kaviar?

Berita yang sama Berita mengenai penulis

Di jalan raya Novosergievka - Sharlyk menghadapi "Opel" dan "VAZ"

Rosvodokanal Orenburg kini diketuai oleh Andrei Polyakov

Di Orenburg, purata gaji bulanan meningkat hampir 11%

Playbill

Bola tampar: "Petani" - "Transgaz-Stavropol"

Bola tampar: "Petani" - "Transgaz-Stavropol"

GONE.Fludd

Pameran Pertanian "Agro"

"OREN.RU / OREN.RU" - salah satu laman web maklumat dan hiburan yang paling dikunjungi di Internet Orenburg. Kami bercakap tentang kehidupan budaya, sosial, hiburan, perkhidmatan dan orang-orang.

Penerbitan rangkaian OREN.RU / OREN.RU telah didaftarkan dengan Perkhidmatan Persekutuan untuk Pengawasan di Sfera Komunikasi, Teknologi Maklumat dan Komunikasi Massa (Roskomnadzor) pada 27 Januari 2017. Sijil pendaftaran nombor EL FS 77 - 68408.

Sumber ini mungkin mengandungi 18 + bahan.

Portal bandar Orenburg - platform maklumat yang mudah

Salah satu ciri ciri dunia moden adalah banyaknya maklumat yang tersedia untuk sesiapa di pelbagai laman web dalam talian. Anda boleh mendapatkan hampir mana saja di mana terdapat liputan Internet menggunakan teknologi komputer moden. Masalah bagi pengguna adalah kuasa yang berlebihan dan kepuasan aliran maklumat, yang tidak membenarkan, jika perlu, dengan cepat mencari data yang diperlukan.

Portal maklumat Oren.Ru

Tapak kota Orenburg Oren.Ru diciptakan dengan tujuan menyediakan warga, penduduk rantau dan rantau ini, pemangku kepentingan lain dengan maklumat yang relevan. Setiap daripada 564 ribu warganegara boleh, dengan melawat portal ini, pada bila-bila masa mendapatkan maklumat kepentingan. Pengguna dalam talian dalam talian ini tanpa mengira lokasi, boleh mencari jawapan kepada soalan mereka.

Orenburg adalah sebuah bandar yang berkembang pesat dengan kehidupan budaya yang aktif, masa lalu yang kaya sejarah, infrastruktur yang dibangunkan. Pelawat ke Oren.Ru boleh pada bila-bila masa mengetahui tentang peristiwa yang berlaku di bandar, berita terkini, peristiwa yang dirancang. Bagi mereka yang tidak tahu apa yang perlu dilakukan pada waktu petang atau pada hujung minggu, portal ini akan membantu anda memilih hiburan mengikut keutamaan, citarasa dan kemungkinan kewangan anda. Peminat pemakanan dan hiburan yang menyenangkan akan berminat dengan maklumat mengenai restoran, kafe dan bar yang dibuka dan dibuka secara tetap.

Kelebihan tapak Oren.Ru

Pengguna mempunyai akses kepada maklumat mengenai peristiwa terkini di Rusia dan di dunia, dalam politik dan perniagaan, sehingga dan termasuk perubahan petikan di bursa saham Berita Orenburg dari pelbagai bidang (sukan, pelancongan, hartanah, kehidupan, dll.) Disampaikan dalam bentuk yang mudah untuk persepsi. Menarik cara mudah untuk menyiarkan bahan-bahan: secara teratur atau teratur. Pengunjung ke sumber dalam talian boleh memilih mana-mana pilihan, mengikut keutamaan. Antara muka tapak adalah estetik dan intuitif. Ketahui ramalan cuaca, menjelajah pengumuman teater atau program televisyen tidak akan menjadi kesukaran sedikitpun. Kelebihan portal bandar yang tidak diragukan ialah ketiadaan keperluan untuk pendaftaran.

Bagi penduduk Orenburg, serta orang-orang yang hanya tertarik dengan peristiwa yang berlaku di dalamnya, laman web Oren.Ru adalah platform maklumat yang selesa dengan berita untuk setiap rasa dan permintaan.

http://oren.ru/kak-na-domu-otlichit-nastoyashhuyu-ikru-ot-poddelki/

Bagaimana untuk membezakan kaviar merah palsu dari sebenar

Satu garam kaviar merah adalah makanan istimewa yang banyak membiarkan diri mereka hanya untuk bercuti sekali setahun. Dan ia memalukan untuk membelinya, berlari ke palsu, berkualiti rendah atau lebih teruk - mendapatkan diracun.

Untuk menikmati hidangan yang lazat dan selamat, anda tidak perlu hanya untuk berhati-hati memilih pembelian, tetapi selepas membukanya, dengan teliti memeriksa produk - dan jika anda mempunyai keraguan tentang kesegaran, jangan sesali menyingkirkan kaviar. Kesihatan lebih mahal.

Pilihan Tare

Anda boleh mencium dan rasa kaviar longgar. Ini, tentu saja, tambah. Di sini hanya disimpan kaviar tanpa bungkusan tidak lebih dari 4 bulan. Pemijahan salmon dan perikanan - pada bulan Julai-Ogos. Oleh itu, kaviar secara pukal boleh dibeli sehingga November termasuk. Seterusnya - sudah berisiko: kaviar yang dijual selepas masa ini, kemungkinan besar, telah dibekukan. Ia boleh mengekalkan rasa, tetapi kehilangan sifat yang berguna, menjadi ikan lekat atau bau.

Oleh itu, selepas November, telur mesti dibeli dalam timah, kaca atau balang plastik. Gelas yang paling mudah, di dalamnya telur kelihatan jelas.

Komposisi

Lihat dengan teliti pada label, komposisi itu harus kaviar, garam dan pengawet. Malangnya, tanpa mereka dengan apa-apa cara. Asid sorbic (E200) atau natrium benzoat (E211) boleh digunakan, dan hexamine (E239) juga digunakan. Lebih baik memilih telur dengan asid sorbic, E211 dan E239 cenderung berubah menjadi karsinogen di bawah keadaan tertentu.

Langkah-langkah keselamatan

Periksa spawn itu, tidak perlu telur kering dan telur, mereka adalah tanda bahawa sesak balang telah pecah.
Keluarkan kaviar dari balang dan periksa dinding dan bawah. Perlu ada plak berlumpur, lendir dan sedimen.
Kaviar berwajaran lebih berbahaya daripada yang dibungkus, kerana penjual segera mengeluarkan semua tanda amaran, menambah gliserin dan wangian.

Pada bank haruslah tarikh pembuatan. Kaviar perlu dilancarkan ke dalam bank dalam tempoh sebulan selepas tangkapan, tidak lewat. Iaitu, Julai atau Ogos sepatutnya ditunjukkan di bank.

Tanda mandatori - GOST atau TU (keadaan teknikal) yang mana kaviar dibuat. Adalah lebih baik memilih balang yang dibuat mengikut GOST: kaviar ini, yang dibungkus dalam balang dalam sebulan, tidak beku sebelum ini, antiseptik dan gliserin ditambah kepadanya, supaya kaviar tidak kering.

boleh tidak boleh membengkak - ini adalah tanda bahawa produk itu rosak.

nombor pada tudung timah dapat ditolak dari dalam

Untuk memeriksa kualiti, balang harus digegarkan di tangan: kaviar tidak harus "guruh", tetapi ia harus dirasakan bahawa ia bergerak, ini bermakna bahawa produk tidak kering dan kuantitinya adalah optimum.

Kaviar harus berbau seperti ikan, tetapi bau tidak perlu kuat.

Telur tidak boleh berkecai, walaupun, berkilat, tanpa garam.

Terlalu gelap dan warna terlalu terang - tanda-tanda kualiti buruk, permainan rosak atau terlambat.

Kepahitan yang kuat dan rasa yang tidak menyenangkan tidak boleh diterima. Cangkang yang sangat keras menunjukkan bahawa kaviarnya terlalu besar.

Buatan atau sebenar?

Dalam penampilan dan rasa kaviar tiruan adalah sukar untuk membezakan dari ikan yang sebenar. Buatan - dibuat daripada protein, gelatin, telur dan susu. Ia tidak mengandungi asid lemak dan vitamin yang sihat, seperti dalam kaviar semulajadi, nilai pemakanannya tidak bagus. Tetapi ia boleh digunakan untuk menghias hidangan. Satu lagi soalan ialah, pembeli mesti sedar bahawa dia tidak membeli produk semulajadi. Dan pengeluar dan penjual yang tidak bertanggungjawab, ia berlaku, cuba menyembunyikannya.

Sebagai tambahan kepada kaviar tiruan, terdapat juga pengganti, ia dibuat daripada rumpai laut, insang dan produk sub-ikan lain.

Terdapat tanda-tanda di mana anda boleh membezakan kaviar palsu:

Tiada mata kuman dalam telur.
Sekiranya telur dibuang ke dalam air, ia akan menjadi cecair menjadi oren.
Terdapat ikan yang kuat, bau herring.
Telur melekat pada gigi.
Kaviar tiruan lebih berdaya tahan dan rosak teruk.
Harga kaviar tiruan dan pengganti jauh lebih rendah.

Jenis kaviar merah

Salmon merah jambu Kaviar cerah oren terang atau ringan, bersaiz sederhana (diameter telur adalah kira-kira 5 mm). Ia dianggap paling berguna, walaupun tidak dipetik oleh pengguna massa, sebagai yang terbaik, mungkin kerana murahnya. Lagipun, salmon merah jambu memberikan kaviar yang paling, jadi kos kurang.

Salmon chum Telur besar dengan cetakan padat warna oren terang, kuman berlemak jelas kelihatan. Sering digunakan untuk menghiasi hidangan.

Chinook Disenaraikan dalam Buku Merah, ikan adalah dilarang. Jika anda melihatnya dijual, anda boleh pergi ke polis dengan selamat, anda mempunyai pemburu di hadapan anda.

Kizhuch. Kaviar asal dengan kepahitan, agak kecil, merah gelap.

Trout Kaviar kecil oren kecil, kadang-kadang lebih kuning.

Sockeye Salah satu jenis kaviar yang paling mahal, sangat dihargai di Eropah. Sockeye adalah ikan langka, oleh itu harga yang tinggi.
Bagaimana untuk menyimpan

Ingat bahawa kaviar adalah produk yang mudah rosak, selepas membeli, meletakkan balang di dalam peti sejuk, sebaiknya di bawah peti sejuk, tetapi tidak di dalamnya. Kaviar tidak disimpan lebih lama daripada satu tahun. Iaitu, pada musim panas adalah perlu untuk menjalankan audit peti sejuk dan membuang makanan dalam tin jika anda terlupa di sana.

Sebuah balang terbuka boleh berdiri di dalam peti sejuk selama lebih dari 5 hari. Dan lihat bahawa air tidak jatuh ke dalamnya. Dan sentiasa ambil satu spoon dengan sudu yang bersih, agar tidak membawa bakteria.

Tanda-tanda keracunan

Keracunan boleh meliputi dalam masa 2 jam selepas anda makan kaviar berkualiti rendah. Dan ia boleh menjadi sangat kuat. Gejala-gejala yang agak standard: loya, muntah, ketidakselesaan dan sakit di perut, cirit-birit, sakit kepala, pening, mata kabur, penurunan tekanan.

Bantuan harus segera dan juga standard: rawatan segera kepada doktor, lambung gastrik, penyerap, banyak minuman.

Kenapa satu kaviar begitu mahal, dan yang lain berbahaya?

Kaviar merah adalah klasik cuti Tahun Baru, manakala berat kaviar lebih murah daripada kaviar dalam kaleng. Kami mendermakan telur untuk pemeriksaan untuk mengetahui sama ada ia bernilai membeli atau tidak.

Untuk penyelidikan, kami membeli kaviar di lima cawangan - di pasaraya besar dan di pasaran. Hasil eksperimen itu menafikan kesalahpahaman bahawa produk di kedai mungkin lebih tinggi. Kaviar terbaik di pasaran!

Di makmal, makanan kami disemak untuk kehadiran mikroflora patogen (mereka sering menemui E. coli, clostridia, dan juga salmonella dalam roe), menganggap jumlah garam, mencari ragi dan acuan - kehadiran mereka adalah tanda kemerosotan produk dan pelanggaran terhadap keadaan penyimpanan. Dalam tiga sampel lima ragi ternyata lebih daripada norma yang dibenarkan oleh Peraturan Teknikal TS 029/2012. Makan banyak, makan anak - dan anda tidak akan menghabiskan Tahun Baru di meja. Yang paling dipersoalkan adalah sampel dari Moscow Utara Utara firma - mereka mendapati E. coli dan triple (!) Lebihan dalam acuan dan yis.

"Walaupun jumlah pengawet E200 yang mencukupi, iaitu, asid sorbic (0.12%) telah ditentukan dalam sampel (GOST R 52336-2005 membolehkan menggunakan tidak lebih daripada 0.2%), kaviar merosot," mengulas penemuan Roman Gaidashov, pakar bebas pada kualiti makanan. -

Ia mungkin dimanjakan walaupun di peringkat pengangkutan dari tempat pengekstrakan ke tempat pengeluaran. " Pakar menyedari bahawa produk dari Putin's LLC dan Yantarnoye LLC boleh dikatakan selamat. Di Kamchatka "Ikan Delta" terdapat kehadiran pengawet tambahan - asid benzoik E201. GOST tidak mengesyorkan penggunaannya, tetapi jika produk dihasilkan mengikut keadaan teknikal, pengawet ini boleh diterima. Hanya mustahil untuk "lupa" untuk menunjukkannya pada pembungkusan - ini tidak menghormati pengguna.

Tahun lepas, para pakar mencatat kualiti buruk banyak sampel - biji yang lemah, banyak telur pecah, konsistensi citarasa cair. Secara kebetulan dan rasa, hanya dua produk yang terdapat di pasaran diiktiraf sebagai memuaskan.

Bagaimana untuk memilih kaviar merah?

Bau: sepatutnya menarik, tetapi lemah. Bau yang kuat mencadangkan bahawa kaviar basi atau haram buatan.

Rupa: bertelur dengan sudu dan pertimbangkan. Kaviar yang baik adalah teguh dan elastik. Jika ia mengalir, dan telur - "ditiup", kemungkinan besar, telur dibekukan. Gumpalan darah atau specks pada telur, telur berwarna tidak sekata, seolah-olah pudar, adalah sebab-sebab untuk tidak membeli telur.

Rasa: telur harus dicuba. Penderitaan ringan dibenarkan untuk salmon roe (terutama salmon perak). Jumlah garam berbeza - pilih rasa!

kaviar terbungkus disimpan tidak lebih dari 4 bulan (dalam peti sejuk). Anda boleh membekukannya (kerana ia biasanya datang dari yang hitam), tetapi apabila ia merosakkan ia sering pecah;

Pada label mestilah pengilang dan pengimport dan dua tarikh: tarikh pembuatan dan tarikh pembungkusan. Kaviar yang dihasilkan di kawasan tangkapan adalah lebih baik daripada yang "dibuat" di tempat bukan ikan;

pada anak lembu harus ditunjukkan komposisi. Sempurna: kaviar, garam, minyak dan pengawet. Dibenarkan - E200, E211. Jika mereka tidak disenaraikan, kemungkinan pengeluar licik.

http://oppps.ru/kak-otlichit-poddelnuyu-krasnuyu-ikru-ot-nastoyashhej.html