Lemak tepu: Senarai Makanan

Utama Bijirin

Lemak tepu: Senarai Makanan

Minat dalam topik ini adalah disebabkan oleh kesan keliru bahawa asid lemak tepu dan lemak poliaturatis terdapat pada tubuh manusia.

Di satu pihak, ia adalah sumber tenaga utama manusia, dan yang lain, pembekal utama kolesterol berbahaya di dalam badan. Orang perlu menggunakan sifat-sifat positif asid lemak dalam diet harian mereka. Tetapi makanan mana yang tinggi lemak harus terlebih dahulu dimasukkan ke dalam diet anda?

Lemak tepu

Jenis lemak ini adalah salah satu jenis yang diperlukan oleh tubuh manusia. Tidak ada penentuan yang jelas tentang pengaruh mereka terhadap organisma.

Nilai pemakanan yang tinggi (sumber utama tenaga dalam badan);
Meningkatkan penyerapan vitamin A dan D;
Sintesis vitamin D;
Meningkatkan tahap kolesterol darah;
Meningkatkan kepekatan lemak membawa kepada pengumpulan mereka dalam tubuh;
Tidak menjejaskan tahap gula di dalam badan.

Kandungan tinggi mereka diperhatikan dalam produk haiwan dan beberapa minyak.

Produk yang mengandungi lemak tepu

Produk Daging

Tubuh manusia mampu mengubah produk daging ke dalam tenaga yang diperlukan menggunakan sifat protein.

(* tanpa lemak - daging bersih)

Daging lembu, apabila digunakan dengan lapisan lemak, mempunyai 10 kali lebih banyak kandungan lemak daripada daging tulen (bandingkan daging babi - 2g setiap 50g dan lemak babi - 21g setiap 50g). Pengambilan lemak berasingan memberi hasil yang sama.

Burung dicirikan oleh kehadiran kulit tertentu, di mana semua lemak tertumpu. Perbezaan dalam kandungan asid lemak dengan kulit dan daging tulen adalah 5-10 kali. Variasi seperti itu dikaitkan dengan syarat-syarat untuk berkembang ayam: ayam yang menyembuhkan rumput dan bijirin mengandungi 2 kali kurang lemak daripada petani diberi makan makanan kompaun.

Produk tenusu dan telur

Susu dan produk tenusu adalah alternatif yang baik untuk daging.

Rasa yang menyenangkan dan lebih kurang sama lemak dalam produk tenusu membolehkan anda mengimbangi diet harian anda.

Apabila meminum susu, anda harus sedar tentang kemungkinan reaksi alergi. Lemak menyebabkan keradangan, akibatnya - badan menjadi keadaan tekanan, yang merupakan alergi. Laktosa adalah alergen yang kuat, yang selanjutnya meningkatkan kesannya - ini jarang berlaku, tetapi ia berlaku.

Pastry

Makanan kuih - sumber penyakit manusia moden. Penggunaan bahan-bahan murah, lemak trans, pewarna dan bahan tambahan lain yang berbahaya merosakkan tubuh manusia serta racun.

Dalam konfeksi, lemak meningkatkan rasa dan meningkatkan kelikatan.

Ciri ini adalah ciri ciri asid lemak tepu - mereka mengeras pada suhu bilik. Oleh itu, coklat yang enak, lazat dan lembut sebenarnya disumbat dengan lemak, sehingga ia tidak mengeras.

Minyak sayuran

Sesetengah jenis minyak sayuran adalah sumber lemak tepu.

Minyak sayuran boleh ditapis dan tidak diperbaiki, perbezaan antara tahap pemurnian dari asid lemak. Oleh itu, kandungan lemak dalam minyak halus adalah 2-2.5 lebih rendah daripada yang tidak diperbaiki.

Memilih minyak sayuran, ingat - minyak yang ditekan sejuk lebih kaya dan lebih mudah diserap oleh tubuh manusia.

Kategori produk lain

Makanan dengan jumlah paling sedikit lemak termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, bijirin, bijirin, dan roti. Kandungan asid lemak yang tidak melebihi 1 g setiap 50g produk. Tubuh menganggap produk tersebut dengan mudah, yang membolehkan anda dengan cepat mengasimilasikan lemak yang dimakan dan mendapatkan tenaga yang diperlukan.

Pengambilan harian lemak tepu

Kadar harian - jumlah kalori yang diperlukan setiap hari untuk memastikan aktiviti penting. Nilai purata ialah 2500 kcal, tetapi bagi setiap orang, bergantung kepada umur, jantina, gaya hidup dan keadaan badan boleh berbeza-beza. Untuk mengetahui kadar anda, gunakan kalkulator dalam talian.

Kadar harian adalah 25% daripada diet harian.

Pilih produk berdasarkan pengiraan, menggunakan variasi menu yang berbeza, dan makan dengan betul!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Lemak - faedah dan kemudaratan kepada badan

Kandungan artikel

Maklumat am
Jenis lemak mengikut jenis asal
- Haiwan
- Sayuran
Mengikut jenis asid lemak
- Lemak tepu
- Lemak tak jenuh
Trans lemak
Mana lemak yang bermanfaat dan yang tidak?
Cadangan ringkas

Lemak adalah sebatian organik yang kompleks dari kelas lipid. Ia dianggap sebagai lemak hanya menanggung satu bahaya, dan bahawa mereka harus dikecualikan maksimum dari diet. Malah, ini tidak berlaku, mereka, bersama dengan karbohidrat dan protein, juga perlu untuk tubuh kita untuk kehidupan normal. Kami akan faham mengapa ia sangat penting untuk menggunakan jumlah lemak yang mencukupi.

Semua vitamin yang sangat berguna untuk tubuh manusia boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: larut air dan larut lemak. Kumpulan kedua termasuk vitamin A, D, E dan K. Vitamin ini tidak hanya didapati dalam lemak (kebanyakannya tepu), tetapi juga lebih teruk diserap oleh badan jika ia diterima tanpa kombinasi dengan asid lemak.

Secara asalnya, lemak dibahagikan kepada dua jenis: sayuran dan haiwan. Dan mereka, dan yang lain dengan cara mereka sendiri diperlukan oleh tubuh kita, tetapi dengan kekhususan penggunaan tertentu. Sebagai contoh, orang yang mempunyai saluran darah yang rapuh harus mengehadkan penggunaan lemak haiwan, tetapi dengan sepenuhnya mengecualikan mereka dari diet tidak perlu walaupun dalam kes ini.

Jenis lemak mengikut jenis asid lemak

1) Lemak tepu

Lemak tepu menjadi sumber utama tenaga untuk badan dalam keadaan di mana ia mengalami tekanan fizikal yang kuat. Di samping itu, mereka sangat membantu badan kita pada waktu malam, apabila ia memerlukan kekuatan yang cukup untuk mensintesis hormon, mengasimilkan vitamin dan membina sel-sel badan kita.

Produk utama, yang terdapat dalam komposisi mereka sejumlah besar lemak tepu adalah telur, daging merah, lemak babi, mentega. Orang yang bekerja secara fizikal atau banyak dan terlibat secara aktif dalam sukan, sangat penting untuk memasukkan produk tersebut dalam diet anda.

Pada masa yang sama, untuk membawa masalah kepada penggunaan lemak tepu yang berlebihan juga tidak berbaloi. Ini boleh membawa kepada peningkatan tahap kolesterol, peredaran darah terjejas di dalam saluran dan organ, masalah dengan kerja sistem pencernaan, dan mengurangkan prestasi otak. Selain itu, ramai doktor percaya bahawa penggunaan lemak tepu yang berlebihan menyumbang kepada pembentukan dan perkembangan tumor kanser.

Produk yang mengandungi sejumlah besar lemak tepu juga mengandungi asid stearat. Mereka menyelubungi sel darah merah dan menghalang darah daripada memberikan oksigen yang mencukupi kepada semua organ, tisu dan sel.

2) lemak tak tepu

Mereka mengurangkan kolesterol darah, memanjangkan kesihatan vaskular dan jantung, membantu menormalkan tahap hormon, menindas keradangan dalam tisu, membantu otot pulih lebih cepat selepas melakukan senaman fizikal yang kuat, dan juga bertanggungjawab untuk kecantikan dan kesihatan kulit, kuku dan rambut. Lemak tak jenuh dibahagikan kepada dua subspesies:

Lemak tak tepu kaya dengan omega-3 dan asid lemak omega-6 yang terkenal. Mereka sangat penting untuk kesihatan manusia, mengekalkan tubuh dalam keadaan kerja, serta untuk keindahan kulit, kuku dan rambut. Lemak seperti ini sangat penting untuk sistem pencernaan, dan oleh itu tidak boleh dikecualikan daripada diet, walaupun semasa diet. Asid lemak tidak tepu kaya dengan kacang, minyak sayuran, minyak ikan, hati ikan, kerang dan makanan laut yang lain.

Semasa zaman Soviet, semua murid tadika dikehendaki memberi minyak ikan. Wakil-wakil dari perkhidmatan kesihatan negara percaya bahawa diet orang Soviet biasa tidak cukup asid Omega 3, vitamin A dan D, dan oleh itu memutuskan untuk menyeimbangkan menu kanak-kanak dengan cara ini.

Asid lemak tak jenuh tunggal adalah sumber utama asid lemak Omega-9 yang bermanfaat. Mereka adalah mereka yang menormalkan tahap kolesterol dan glukosa, dan oleh itu sangat penting bagi mereka yang mempunyai obesiti, diabetes, penyakit kardiovaskular. Asid Omega-9 juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan imuniti, meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawan keradangan, dan mengurangkan kemungkinan kanser membesar. Lemak tak jenuh tunggal dalam kuantiti yang besar terkandung dalam kacang, minyak zaitun dan minyak, mustard, bijan, alpukat.

Trans lemak lemak atau hidrogenasi

Untuk mendapatkannya, minyak sayuran tepu dengan atom hidrogen dan dipanaskan pada suhu yang tinggi untuk menukarnya kepada keadaan yang kukuh. Secara semula jadi, lemak trans praktikal tidak berlaku (hanya dalam jumlah sangat kecil). Ini adalah satu-satunya kategori lemak yang benar-benar tidak mendatangkan manfaat kepada tubuh dan, jika boleh, harus sepenuhnya dikeluarkan daripada diet seseorang yang mengambil berat tentang kesihatannya.

Sehingga kini, para saintis telah membuktikan bahawa kerap penggunaan lemak jenis ini menyebabkan gangguan metabolisme, perkembangan obesiti, kemunculan atau intensifikasi penyakit pelan kardiovaskular. Lemak trans didapati dalam sebaran dan marjerin, dalam beberapa produk gula-gula (gula-gula, kek, pastri), makanan mudah dan hidangan industri makanan segera.

Mana lemak yang bermanfaat dan yang tidak?

Secara konvensional, lemak berfaedah termasuk lemak tepu, tanpa mono tidak tepu dan tidak tepu, dan lemak berbahaya termasuk lemak trans. Walau bagaimanapun, dalam kenyataannya, lemak tepu juga boleh mencederakan tubuh dalam beberapa keadaan:

dengan penggunaan yang berlebihan daripada mereka;
dengan lemak tepu makan yang mencukupi dengan kombinasi serat minimum;
dengan makan produk yang tidak mencukupi dan segar.

Omega-3 adalah asid lemak penting dengan sifat berfaedah berikut:

memperbaiki sistem kardiovaskular;
melindungi kulit daripada radiasi ultraviolet, menghalang perkembangan dermatitis;
memanjangkan pemuda sendi, memperlahankan proses keruntuhan serat kolagen, yang merupakan sebahagian daripada tulang rawan artikular;
meningkatkan memori, menggalakkan kerja produktif otak;
menyumbang kepada fungsi normal sistem imun, termasuk pengurangan tindak balas alergi;
memastikan kesihatan sistem pembiakan;
nada dan menyegarkan kulit, memperlahankan proses penuaan.

Kepekatan lemak terbesar diperhatikan dalam sel otak: mereka terdiri daripada 60 peratus. Oleh itu, perlu menggunakan jumlah lemak yang mencukupi walaupun anda sedang menjalani diet. Jika tidak, mogok lapar seperti itu akan memberi kesan negatif terhadap kerja otak. Terutama penting untuknya ialah asid lemak omega-3.

Pada masa yang sama, penggunaan Omega 3 yang berlebihan sangat berbahaya kepada tubuh manusia. Ia boleh menyebabkan penipisan darah, memburuknya pembekuan, perkembangan hamarthrosis dan juga hipotensi.

Omega-6 adalah komponen penting dalam diet yang sihat yang mempunyai kesan yang sedikit berbeza pada tubuh. Jika Omega-3 mencairkan darah, mempercepatkan metabolisme dan degupan jantung, maka Omega-6, sebaliknya, memperlambat proses metabolik dan menjadikan darah lebih padat. Walau bagaimanapun, ia juga perlu untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat, dan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, dan untuk pencegahan arthritis, dan juga untuk rawatan pelbagai sklerosis, aterosklerosis, dan kencing manis. Penggunaan berlebihan omega-6 boleh menyebabkan penurunan imuniti, perkembangan hipertensi, proses keradangan dan bahkan kanser.

Nisbah omega-3 dan omega-6 dalam diet
Pakar pemakanan mencatatkan bahawa kebanyakan orang moden menggunakan asid ini dalam nisbah yang salah, yang boleh mencapai 1:20 (walaupun ia harus berada pada tahap 1: 1 atau sekurang-kurangnya tidak lebih dari 1: 4). Pembentukan diet seperti ini boleh membawa kepada penyakit sistem kardiovaskular, migrain, arthritis, perkembangan tumor, peningkatan risiko serangan jantung dan strok. Untuk mengelakkan akibat sedemikian, perlu mengambil banyak makanan laut dan ikan berminyak, sayur-sayuran hijau berdaun, dan jika boleh, masukkan salad dengan minyak biji rami daripada bunga matahari konvensional.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html

Lemak - faedah dan kemudaratan kepada badan

Lemak tepu semakin dibincangkan sehubungan dengan kesannya terhadap kesihatan manusia. Perhatian yang meningkat telah timbul sejak mereka menjadi sebahagian daripada banyak makanan, terutama confectioneries. Sebelum ini, orang tahu bahawa mana-mana diet harus mengandungi vitamin, protein, karbohidrat dan lemak. Walau bagaimanapun, hari ini kedua-duanya telah ditinggalkan secara besar-besaran. Tetapi selepas itu tidak semestinya digunakan pada masa lalu. Apa yang berlaku?

Bagaimana untuk mengurangkan kolesterol - apa makanan untuk dielakkan dan apa yang harus dipilih. Sehingga kini, media mengatakan bahawa kolesterol adalah buruk. Apa produk baru telah diumumkan yang akan membantu menurunkan kolesterol dalam darah kita. Kebenarannya adalah di tengah, dan kita bukan sahaja perlu menukar diet, bukan satu produk, tetapi juga memulakan gaya hidup yang sihat. Apa yang perlu dilakukan untuk mengekalkan tahap kolesterol yang rendah, cara makan, apa yang perlu dielakkan dan apa yang perlu dilaburkan dalam diet anda supaya sihat? Jika anda tahu bahawa kolesterol anda lebih tinggi daripada biasa, dan doktor anda telah menetapkan ubat-ubatan khas, anda mungkin mahu mengambil diet yang betul.

Apa lemak dalam badan?

Ahli biologi, pakar pemakanan, pakar makanan, dan suri rumah yang mudah mengetahui tentang memasak tahu bahawa tubuh tidak boleh sihat jika tidak diberikan unsur-unsur yang diperlukan pada masa, terutama protein, karbohidrat dan lemak. Dalam artikel ini kita hanya akan bercakap tentang lemak, walaupun ini tidak bermakna bahawa mereka lebih penting daripada dua unsur lain. Hanya protein dan karbohidrat yang tinggal untuk kajian individu.

Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa, selepas pertengahan umur, rawatan pembendungan urat dan peredaran darah dilakukan dengan bantuan cadangan berikut. Walau bagaimanapun, terdapat lemak yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan. Makanan yang kaya dengan lemak tak tepu, iaitu kaya dengan kolesterol yang baik. Lemak sayuran, mereka boleh menggantikan, sebagai contoh, minyak.. Ramai diet tidak mengesyorkan makan telur. Ramai daripada mereka juga melarang penggunaan telur untuk kanak-kanak, yang lebih berbahaya daripada sihat. Perlu diingat bahawa kuning telur sangat kaya dengan pelbagai mineral, kerana ia mengembangkan kehidupan baru dan merupakan sumber energi untuk perkembangan ayam.

Jadi, lemak. Dalam kimia, mereka dipanggil trigliserida, yang tergolong dalam kelas lipid. Unsur-unsur ini adalah sebahagian daripada membran, yang membolehkan sel-sel melepasi bahan-bahan lain. Juga, lipid memberikan aktiviti enzim, impuls saraf, otot, membuat sambungan untuk sel-sel yang berbeza dan mengambil bahagian dalam proses-proses yang diperlukan untuk kerja sistem imun.

Oleh itu, ia mengandungi sejumlah besar lemak tepu dan, oleh itu, kolesterol jahat. Protein telur mempunyai jumlah keseimbangan kolesterol yang baik. Oleh itu, jika kita mahu makan telur, maka ia mesti putih, dan jika ia bukan kuning telur. Satu lagi perubahan penting dalam hidup anda ialah jumlah trafik. Adalah dinasihatkan untuk memasuki sekurang-kurangnya 3 hari aktif selepas 30 minit senaman. Jika ini tidak boleh menjadi sesuatu yang sangat tertekan, ia boleh menjadi langkah aktif. Walaupun pergerakan itu akan membantu merangsang peredaran darah dan metabolisme.

Antara fungsi terkenal yang melakukan lemak dalam badan, kita membezakan tenaga, penebat panas dan pelindung. Tanpa lemak, tidak akan ada tenaga untuk mencipta protein dan molekul kompleks lain. Tubuh tidak akan dapat menyerap vitamin larut lemak dan menjalankan banyak proses kimia lain.

Gaya hidup yang sihat dan kolesterol

Selama bertahun-tahun, kajian gaya hidup sihat telah dijalankan yang tidak mengandungi alkohol atau rokok. Di samping itu, terdapat diet dan senaman yang sihat, yang sangat penting, terutama jika kolesterol kita adalah lebih tinggi daripada biasa. Oleh itu, anda harus menjaga kebersihan hidup anda.

Rokok tebal darah, jadi disyorkan bahawa orang yang menggunakan kontrasepsi hormon, berhenti merokok. Begitu juga, rokok mempunyai kesan buruk terhadap kolesterol baik kita, mengurangkan dan memberi kolesterol yang buruk, yang menyumbang kepada pembentukan penyakit koronari seperti aterosklerosis.

Lemak dan gaya hidup

Lemak diperlukan oleh lelaki. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa tubuh perlu menggunakannya, dan tidak terkumpul. Semakin aktif gaya hidup, lebih banyak lipid yang digunakan. Irama moden hidup kurang kondusif untuk aktiviti - kerja yang tidak aktif atau membosankan, berehat di Internet atau di hadapan TV. Kami jarang pulang dengan berjalan kaki, lebih kerap dengan pengangkutan awam atau kereta. Hasilnya - badan tidak memerlukan tenaga yang diperoleh dari lemak, yang bermaksud bahawa ia tetap utuh dan terkumpul.

Walaupun beberapa orang memahami bahawa alkohol sangat tinggi dalam kalori dan mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Untuk 100 gram alkohol, kandungan kalorinya adalah 700 kilokalori! Di samping itu, ia menurunkan kolesterol yang baik, seperti rokok. Akibatnya, ia bukan sahaja menyebabkan penyakit jantung iskemik, tetapi juga diabetes, yang menyumbang kepada peningkatan berat badan dan pertumbuhan seterusnya. Juga ambil perhatian bahawa jumlah alkohol yang digunakan setiap hari tidak boleh melebihi satu, yang bermaksud segelas wain, segelas vodka atau satu bir kecil.

Jika tidak, alkohol sangat berbahaya, terutamanya yang digunakan setiap hari. Lemak, tepu dengan reputasi buruk mereka, menikmati tahun-tahun yang baik. Kami yakin bahawa lemak, terutama haiwan, adalah kejahatan yang sama. Piramid makanan telah dibina, yang mengurangkan penggunaan lemak dan meningkatkan penggunaan karbohidrat dalam diet, dan menjanjikan bahawa semuanya akan baik-baik saja. Lemak telah dipersalahkan dengan serius - mereka adalah penyebab penyakit kardiovaskular, yang pro-radang dan mempunyai kesan kuat terhadap kanser.

Mod sedentari hari ini rumit oleh diet berlemak. Semua laju kehidupan yang semakin laju tidak memberi orang peluang untuk makan di persekitaran rumah yang santai. Snek hendaklah menjadi makanan segera di bar snek atau produk konfeksi di mana sahaja. Makanan ini membekalkan tubuh dengan banyak lipid, serta produk yang mengandungi lemak tepu. Mereka berbahaya.

Malah, asid lemak tepu agak ringan, dan sebahagian daripada mereka sangat membantu. Tetapi kisah karbohidrat yang baik dan lemak buruk begitu popular dan menguntungkan sehingga tidak dapat dibasmi dari kesedaran kita. Walau bagaimanapun, tidak semua asid lemak tepu adalah buruk, dan ini akan menjadi artikel semasa.

Lemak terdiri daripada rantai atom karbon dengan pelbagai saiz. Kami membahagikannya kepada tepu, tanpa mono tak tepu dan tidak tepu. Nama-nama ini menunjukkan berapa banyak ikatan berganda antara atom-atom karbon wujud dalam lemak tertentu. Ikatan berganda dan lemak badan adalah kriteria yang paling penting untuk pembezaan lemak. Sebagai contoh, asid beracun adalah asid lemak dengan 18 atom karbon dan bukan satu ikatan berganda dalam molekulnya, jadi kami memanggilnya tepu. Asid oleik juga mempunyai 18 atom karbon, tetapi juga satu ikatan berganda, jadi kita mengklasifikasikannya sebagai lemak tak jenuh tunggal.

Lemak secara terperinci

Dengan ciri kimia, lipid dibahagikan kepada dua kategori - lemak tepu dan tak tepu. Molekul pertama mempunyai struktur tertutup. Ia tidak dapat melampirkan kepada atom-atom lain itu sendiri. Rantai lemak tak jenuh mempunyai atom karbon terbuka. Sekiranya terdapat hanya satu atom sedemikian dalam rantai, maka molekul itu dipanggil tanpa monounsaturated. Terdapat juga rantai di mana beberapa atom karbon mempunyai ruang bebas. Ini adalah molekul polyunsaturated. Mengapa kita memerlukan semua butiran kimia ini?

Sifat fizikal dan kimia lemak berbeza-beza bergantung kepada panjang molekul dan bilangan ikatan berganda yang terkandung. Asid jenuh adalah yang paling stabil dan sukar untuk dirawat. Sebagai contoh, yang terdiri daripada asid tepu pendek, ia tidak merosot, walaupun ia terdedah kepada udara selama bertahun-tahun. Minyak bunga rami - sebaliknya - lemak tak tepu dan mengoksidasi dengan cepat, jadi walaupun disimpan di dalam peti sejuk, tempoh sah adalah sehingga 3 bulan. Seperti yang anda dapat lihat, jenis lemak adalah sangat penting.

Hari ini kita akan berurusan dengan kumpulan pertama - lemak tepu. Lemak tepu ditemui dalam daging, dalam produk haiwan seperti telur, mentega, krim, susu keseluruhan, keju dan sayur-sayuran - mentega koko atau minyak kelapa sawit. Mereka mengandungi lebih daripada 10 atom karbon, tidak berubah-ubah dan tidak larut dalam air. Pada suhu bilik, mereka mempunyai bentuk yang tetap. Ciri-ciri ini menjadikan mereka salah satu lemak yang paling sihat. Mari kita lihat tiga jenis asid lemak tepu yang paling popular.

Fakta adalah bahawa ia adalah keupayaan rantai untuk melampirkan kepada dirinya atom-atom lain yang membuat lemak memasuki tubuh berguna. Apakah kegunaannya? Hakikat bahawa tempat-tempat bebas ini mewujudkan keadaan bagi pembentukan molekul baru. Atom karbon bebas dalam komposisi lemak menambah unsur-unsur lain kepada diri mereka, selepas itu rantaian baru menjadi lebih diperlukan dan berguna untuk tubuh. Lemak tepu tidak mempunyai keupayaan ini, jadi tubuh tidak boleh menggunakannya untuk tujuan lain. Kerana ini, dengan aliran yang berlebihan mereka terkumpul.

Ia adalah lemak yang mengandungi 12 atom karbon dalam molekul. Ia biasanya ditemui di kelapa, minyak kelapa sawit dan susu ibu. Ia mengatasi sindrom kebocoran usus dan masalah yang disebabkan oleh penyakit autoimun. Ia mengandungi 16 atom karbon dalam molekulnya dan terdapat dalam minyak kelapa sawit dan dalam produk haiwan, seperti telur, daging sapi, ayam, susu dan makanan laut. Baru-baru ini ia menunjukkan bahawa ia adalah penting untuk pembentukan kenangan dan ingatan jangka panjang.

Lebihan berbahaya lemak ini dalam diet datang dari fakta bahawa ia boleh disintesis daripada karbohidrat. Akibatnya, kita menjadi kurang sensitif terhadap leptin, yang bertanggungjawab untuk merasa kenyang selepas makan. Ini, seterusnya, adalah permulaan perkembangan penyakit kardiovaskular.

Kolesterol harus menjadi rakan

Lemak tepu mempunyai ciri lain yang membuatkan mereka menjadi orang buangan. Dalam komposisi mereka ada kolesterol. Sebaik sahaja mereka mendengar perkataan ini, ramai yang terfikir tentang kapal, berat badan berlebihan, dan otot jantung. Ya, sayangnya, kesan gaya hidup moden telah menjadikan kolesterol untuk banyak musuh.

Lemak tepu yang terakhir yang akan kita hadapi ialah asid stearat, yang mengandungi 18 atom karbon dalam molekulnya. Jadi asid lemak tepu yang buruk? Adakah mereka meningkatkan kemungkinan penyakit kardiovaskular? Ini membawa kepada keradangan sistemik dan kemungkinan penyakit kardiovaskular. Diet yang sekarang dicirikan oleh lebihan karbohidrat dan asid lemak tepu. Walaupun ini bukan satu-satunya faktor risiko penyakit kardiovaskular, ia boleh dengan mudah diubah dengan makan daging dari rumput, haiwan menyusu, atau telur dari "ayam gembira" yang tidak akan mengandungi lebih banyak asid palmitik.

Walau bagaimanapun, molekul ini tidak selalu berbahaya. Lebih-lebih lagi, tubuh kita memerlukannya sehingga menghasilkannya. Mengapa? Tanpa kolesterol, proses pembuatan banyak hormon (kortisol, testosteron, estrogen dan lain-lain) adalah mustahil. Di samping itu, sebatian organik ini terlibat dalam reaksi intrasel kompleks yang mempengaruhi aktiviti keseluruhan sel, dan oleh itu seluruh organisma.

Lemak sangat penting untuk tubuh kita - ia adalah blok bangunan membran sel dan sitoplasma, mereka bertindak sebagai bahan energik dan merupakan pelarut utama untuk sebatian air yang tidak penting biologi penting, seperti vitamin tertentu. Di samping itu, lemak tepu kelapa - myristine dan laurin mempunyai kesan virucidal dan fungicidal yang kuat. Lemak adalah sumber tenaga, seperti karbohidrat, tetapi mereka tidak meningkatkan tahap gula dan insulin. Di samping itu, penggunaan mereka melambatkan penggunaan glikogen otot semasa aktiviti fizikal.

Perjalanan kolesterol

Tubuh manusia dibekalkan dengan kolesterol dalam dua cara - ia dihasilkan di dalam hati dan memasuki lemak. Kolesterol bekalan tepu dan tepu tak tepu dalam pelbagai sebatian. Fakta bahawa bahan ini tidak larut dalam air. Ia memasuki aliran darah bersama dengan lipoprotein. Molekul ini mempunyai struktur kompleks dan komposisi yang sangat pelbagai.

Asid lemak adalah sebatian yang terdiri daripada rantai hidrokarbon yang mana kumpulan karboksil dilampirkan. Sifat-sifat asid lemak ditentukan oleh panjang rantaian hidrokarbon dan sama ada terdapat ikatan berganda antara atom karbon. Sekiranya tidak terdapat pengikatan, kita katakan bahawa asid lemak tepu, jika wujud, adalah tidak mutlak, jika banyaknya tidak tepu. Sebagai contoh, dua asid lemak yang sama dengan rantai hidrokarbon yang sama, titik lebur yang lebih rendah akan menjadi bon berganda daripada yang tidak mempunyai bon tersebut.

Lipoprotein berketumpatan rendah sudah tepu dengan kolesterol. Mereka hanya bergerak dengan darah melalui badan dan digunakan oleh sel-sel di mana terdapat kekurangan bahan ini. Lipoprotein sedemikian didapati dalam lemak tepu.

Jika kolesterol memasuki badan dalam bentuk lipoprotein berketumpatan tinggi, maka manfaatnya lebih besar. Unsur-unsur ini mengandungi sedikit kolesterol dan dapat menambahkannya. Oleh itu, menghampiri sel yang mempunyai kolesterol yang berlebihan, mereka mengambilnya dan memindahkannya ke hati. Di sana ia dikitar semula dan dikeluarkan dari badan. Lipoprotein sedemikian lebih biasa pada lemak tak tepu.

Ini penting apabila memilih lemak goreng. Walaupun lemak agak negatif, mereka mempunyai empat peranan utama dalam badan. Asid lemak diperlukan untuk sintesis fosfolipid dalam membran sel. Bahan tenaga utama adalah penyimpanan dalam bentuk triacylglycerols dalam tisu adipose. Lemak subkutan melindungi daripada kehilangan haba yang berlebihan. Di samping itu, banyak hormon dan molekul menghantar isyarat dalam sel. Prostaglandin, hormon yang terlibat dalam keradangan, berasal daripada asid arakidonik, salah satu asid lemak tak tepu.

Kolesterol juga bertanggungjawab untuk beberapa aspek penting dalam berfungsi badan, walaupun tidak perlu membekalkannya dengan makanan. Ia adalah pelopor asid hempedu dan komponen plasma lipoprotein. Kita boleh membahagikan lemak, memandangkan kehadiran ikatan berganda - tepu dan tak tepu. Kriteria pecahan seterusnya ialah bilangan atom karbon. Asid lemak rantaian pendek mengandungi sehingga 6 atom karbon, rantaian purata dari 8 hingga 14, rantaian panjang dari 16 hingga ke.

Jangan terlepas asid lemak

Kelebihan lipid yang tidak digunakan dan kolesterol dalam tubuh menyebabkan penyakit yang sangat serius. Faktor penting dalam kesihatan yang baik ialah pemakanan. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa sejumlah besar lemak tepu tidak memasuki badan dalam kuantiti yang besar dengan makanan. Apa produk yang mereka ada?

Lemak tepu dan tidak tepu

Lemak tak jenuh mempunyai beberapa fungsi penting dalam badan, dan kekurangan mereka boleh menyebabkan, sebagai contoh, meningkatkan kecenderungan kepada jangkitan, kerapuhan kapilari, gangguan banyak tisu dan organ, dan beberapa gejala lain. Asid lemak boleh dimasukkan di mana asid alpha-linolenic dan linolenic adalah asid lemak tak tepu yang penting, iaitu mereka mesti dibekalkan secara luaran kerana tubuh tidak dapat menghasilkannya secara bebas. Sumber utama asid lemak tak tepu dalam diet adalah produk dari tumbuhan asal, seperti minyak sayuran dan ikan.

Semua lipid adalah sangat kompleks dalam komposisi. Ia tidak dapat dinyatakan dengan tegas bahawa hanya makanan haiwan atau sayuran yang terdiri daripada bahan-bahan tertentu. Lemak tepu didapati dalam makanan haiwan dan tumbuhan. Daging, lemak babi, mentega - pembawa lipid tepu asal haiwan. Jika kita bercakap mengenai pembawa asal tanaman, ia adalah koko (mentega), kelapa dan sawit (minyak mereka).

Asid Eicosapentaenoic mempunyai ciri-ciri vasodilating, sifat antiagglutinasi. Ia juga mempunyai ciri-ciri neuroprotective. Lemak yang mengandungi asid lemak tepu mengikut pengambilan lemak Poland harus dikurangkan dalam diet dari tahun kedua kehidupan. Kesan hiperkolesterolemik asid lemak tepu telah ditunjukkan. Fenomena ini, sebagai contoh, laurik, myristic, asid palmitik. Walaupun beberapa asid lemak tepu tidak menyebabkan kolesterol tinggi, mereka mempunyai kesan aterosklerotik, seperti asid behenik dan arakidonik.

Sumber haiwan asid lemak

Lemak haiwan tepu mengandungi semua vitamin larut lemak (A, C, karotena, D, B1, E, B2). Walau bagaimanapun, kandungan kolesterol mereka sangat tinggi (200 mg / 100 g dalam minyak, 100 mg / 100 g dalam lemak). Adalah dinasihatkan untuk menggunakan lemak dalam kuantiti terhad - tidak melebihi 70 gram sehari.

Cara terbaik ialah menggantikan lipid haiwan dengan produk sayur-sayuran yang terdiri daripada asid lemak tak tepu. Mentega digantikan dengan minyak zaitun (ini adalah penyelesaian terbaik, kerana produk ini tidak mempunyai kolesterol "buruk"), minyak rami atau bunga matahari. Daging digantikan oleh ikan.

Ingat: lemak tepu adalah makanan berkalori tinggi. Jika anda memanjakan diri dengan daging, kentang goreng atau hamburger pada waktu siang, pastikan anda berjalan beberapa hentian dalam perjalanan pulang. Ini adalah cara paling mudah untuk menggunakan lipid yang anda makan.

Sumber tumbuhan lipid berbahaya

Lemak tepu - minyak sayuran. Ungkapan yang sangat luar biasa. Lebih sering kita biasa mendengar bahawa mereka digantikan oleh asid lemak. Ya, mereka melakukannya sebelum ini. Hari ini ini juga diamalkan, terutamanya dalam industri gula-gula. Hanya gantikan minyak kelapa sawit yang krim. Ini adalah trend yang sangat mengganggu.

Minyak kelapa dan kelapa adalah lemak tepu. Produk manakah yang tidak mempunyai mereka? Hanya pada mereka yang dimasak di rumah. Jika anda makan dalam katering, maka elakkan penggunaan lemak tidak sihat yang anda tidak akan berjaya.

Banyak pengeluar menambah produknya sama ada minyak sawit murah (bukan lemak haiwan mahal) atau lemak trans artifisikal. Yang terakhir adalah karya sinisisme industri makanan. Untuk meningkatkan jangka hayat produk dan menjadikannya murah, pekerja makanan mengambil rantai lemak tak tepu dan menambah oksigen kepada mereka (ke tempat bebas molekul). Hasilnya, rantai kehilangan fungsi bergunanya, menjadi lemak sayuran pepejal, yang mudah digunakan, tetapi sangat tidak berguna untuk tubuh. Sel-sel tidak tahu apa yang perlu dilakukan dan hanya mengumpulnya.

Jenis lemak mengikut jenis asid lemak

Lemak tepu menjadi sumber utama tenaga bagi tubuh dalam keadaan di mana ia terdedah kepada kuat. Di samping itu, mereka sangat membantu badan kita pada waktu malam, apabila ia memerlukan kekuatan yang cukup untuk mensintesis hormon, mengasimilkan vitamin dan membina sel-sel badan kita.

Trans lemak lemak atau hidrogenasi

Mana lemak yang bermanfaat dan yang tidak?

dengan penggunaan yang berlebihan daripada mereka;
dengan lemak tepu makan yang mencukupi dengan kombinasi serat minimum;
dengan makan produk yang tidak mencukupi dan segar.

Omega-3 adalah asid lemak penting dengan sifat berfaedah berikut:

memperbaiki sistem kardiovaskular;
melindungi kulit daripada radiasi ultraviolet, menghalang perkembangan dermatitis;
memanjangkan pemuda sendi, memperlahankan proses keruntuhan serat kolagen, yang merupakan sebahagian daripada tulang rawan artikular;
meningkatkan memori, menggalakkan kerja produktif otak;
menyumbang kepada fungsi normal sistem imun, termasuk pengurangan tindak balas alergi;
memastikan kesihatan sistem pembiakan;
nada dan menyegarkan kulit, memperlahankan proses penuaan.

Cuba makan daging tanpa lemak (atau potongan produk daging tanpa lemak).
Apabila memasak dan memakan daging, pastikan untuk memotong kulit dan lemak dari itu.
Makan sebanyak mungkin ikan dan makanan laut.
Untuk memasak, gunakan minyak sayuran, bukan marjerin dan sebarkan.
Adalah dinasihatkan untuk makan sekurang-kurangnya 2 produk tenusu atau tenusu setiap hari.
Hilangkan makanan diet anda yang telah mengalami pemprosesan yang kuat, terutamanya pelbagai jenis makanan ringan (keropok, kerepek dan sebagainya).

http://mgp3.ru/fats-good-and-bad-for-the-body/

Lemak tepu: Manfaat atau Kerosakan?

Ramai yang takut memakannya agar tidak menjadi lebih baik, dan dengan itu dikecualikan sepenuhnya dari diet mereka. Adakah betul? Hari ini di laman wanita "Cantik dan Berjaya" kita akan bercakap tentang lemak.

Mari kita bercakap tentang apa lemak tugas yang dilakukan dalam diet kita, dan juga cuba untuk mengetahui sama ada lemak haiwan berbahaya atau selamat berbahaya. Adakah saya perlu menggunakannya? Atau adakah mereka benar-benar akan meninggalkan mereka?

Mengapa kita memerlukan lemak?

Tanpa lemak, tubuh kita tidak akan bertahan. Kenapa Lagipun, sebelum ini tersilap percaya bahawa tugas lemak adalah satu - untuk memberikan tenaga. Malah, peranan asid lemak adalah lebih penting.

Pertama, ia adalah bahan binaan untuk semua sel dalam tubuh kita, termasuk otak, yang mempunyai banyak sel lemak. Selama bertahun-tahun, ketika sel-sel otak mati, mereka digantikan oleh lemak.

Ini menarik!

Sel lemak sangat kuat! Walaupun selepas kematian seseorang, mereka hidup 10 tahun lagi. Tetapi beban fizikal membunuh mereka. Jadi, perempuan dan wanita, masuk untuk sukan.

Kedua, lemak secara aktif terlibat dalam pembentukan dan fungsi sistem hormon. Untuk latar belakang hormon yang baik, mereka yang memerlukan lemak, dan untuk meningkatkan keinginan seks, ia tepu, dan senarai produk di mana ia terkandung akan dibentangkan di bawah.
Sudah tentu, lemak memberi kita tenaga! 1 g mengandungi 9 kalori. Sebagai perbandingan, kira-kira 1 g kalori dalam 1 g karbohidrat dan protein. Iaitu, penggunaan lemak yang mencukupi menjadikan kita, wanita, ceria dan ceria. Tetapi jangan keterlaluan dengan kuantiti, segala-galanya perlu bersesuaian.
Selain itu, terdapat sekumpulan vitamin yang dicerna hanya dalam persekitaran lemak. Sudah tentu, jumlah kecil mereka menghasilkan badan kita secara bebas daripada protein dan karbohidrat - ia mensintesis mereka, tetapi jumlah ini tidak mencukupi untuk pemakanan yang baik. Oleh itu, untuk menghapuskan sepenuhnya lemak daripada diet akan menjadi tidak sihat.

Makan sepotong roti (karbohidrat) dengan mentega, dan dari ini anda tentu saja boleh menjadi lebih baik. Tetapi, cukup aneh, jika anda makan sekeping bacon tanpa roti, maka ia kurang berbahaya. Itulah, perkara utama adalah untuk mengingati bahawa lemak dalam kombinasi dengan karbohidrat - ini tidak baik!

Jenis lemak

Kami berminat dengan 2 kumpulan lemak.

Asal sayur-sayuran - lemak tak tepu. Mereka juga dipanggil tidak boleh diganti, kerana dalam badan mereka tidak dihasilkan, dan masuk ke dalamnya hanya dengan makanan. Dan juga berguna, kerana ia diserap dengan baik.
Asal haiwan - lemak jenuh. Mereka boleh dihasilkan (disintesis) di dalam badan kita. Iaitu, kita tidak hanya mendapat makanan dari mereka. Mereka juga dipanggil berbahaya kerana mereka kurang mudah diserap.

Sudah dari namanya - tepu dan tak tepu - jelas bahawa perbezaan antara kedua jenis ini adalah bahawa lemak yang berasal dari hewan adalah jenuh dengan sesuatu. Itu menarik, apa? Ia diketahui dari kimia bahawa kita bercakap tentang atom karbon, yang tidak memecahkan, tetapi tetap padat dan membentuk satu rantai lurus.

Apa produk?

Senarai makanan berlemak termasuk kebanyakan produk haiwan:

Daging lemak dan lemak lemak;
Susu dan produk tenusu (mentega, krim masam, keju, dan sebagainya);
Telur;
Sosej dan lain-lain.

Produk yang mengandungi lemak tepu tidak boleh dikecualikan sepenuhnya daripada pemakanan. Ia hanya perlu mematuhi norma penggunaannya setiap hari. Perkara utama adalah tidak menggunakannya lebih daripada yang anda perlukan, maka ia akan memberi manfaat kepada tubuh.

Kadar lemak

Seseorang memerlukan tidak kurang daripada 0.5 g sehari, tetapi tidak lebih daripada 1 g lemak per kilogram berat badan. Adalah penting untuk menggunakan pelbagai jenis lemak, tetapi pada masa yang sama memerhatikan nisbah peratusan mereka.

Kajian terkini pakar pemakanan telah menunjukkan bahawa badan harus menerima sehingga 75% lemak tumbuhan dan 25% dari asal haiwan (sebelumnya, dipercayai bahawa lemak tumbuhan dan haiwan perlu dicerna 50/50).

Norma-norma baru dijelaskan oleh fakta bahawa organisma boleh menghasilkan lemak jenuh (haiwan, berbahaya). Oleh itu, jika anda menggunakannya dalam kuantiti yang banyak, akan ada kelebihan dalam badan, yang akan menyebabkan berat badan berlebihan.

Iaitu, penting untuk memantau jumlahnya, dan tidak membuang lemak sepenuhnya dari diet.

Semuanya relatif

Oleh itu, anda akan memberi manfaat yang besar kepada tubuh jika anda mengeluarkan roti putih dari diet, menggantikannya dengan bijirin penuh, dan tidak melepaskan lemak.

Mari bercakap sedikit tentang lemak - wakil terang lemak tulen.

Makan lemak!

Tidak semua orang tahu lemak babi lebih sihat daripada daging lembu. Ia diserap oleh badan dengan lebih mudah, ia tidak begitu likat. Oleh itu, jika anda membeli daging lembu, pastikan anda memotong semua lemak dari sekeping daging. Sangat sukar untuk dicerna di dalam badan.

Pork lard sangat kaya dengan komposisi komponen. Ia hanya akan mendapat manfaat daripadanya, kerana ia mengandungi kumpulan lemak yang berlainan.

Lemak tidak membahayakan! Jumlahnya berbahaya. Oleh itu, jika anda makan sekeping bacon kecil (tanpa roti!), Anda tidak akan mendatangkan mudarat kepada tubuh dan tidak akan sembuh.

Bagaimana untuk menentukan berapa banyak lemak dalam makanan?

Untuk mengetahui jumlah lemak dalam produk tertentu, anda boleh mencari senarai dalam program yang mengira kalori, di mana anda akan dihapuskan dengan tepat bukan sahaja kandungan lemak, tetapi juga protein dengan karbohidrat.
Anda juga boleh memeriksa label pada produk. Ia harus menunjukkan kedua-dua jumlah lemak dalam produk dan jumlah lemak haiwan di dalamnya.

Jika banyak lemak, maka label akan menjadi angka lebih daripada 5 g.
Angka dari 1.5 hingga 4.9 g menunjukkan kandungan purata.
Kandungan rendah ditunjukkan oleh angka di bawah 1.5 g.

Jumlah paling rendah lemak tepu terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan bijirin, roti gandum. Mereka diserap dengan baik oleh badan. Produk berikut dengan kandungan asid lemak yang rendah juga akan memberi manfaat dan memberi tenaga yang diperlukan.

Produk

Kami menawarkan anda senarai produk dengan kandungan asid lemak tepu sederhana dan rendah.

Sumber-sumber utama yang mengandungi lemak tepu adalah produk daging:

Daging lembu
Ayam tanpa kulit
Telur ayam
Domba
Babi

Kulit burung mengandungi sejumlah besar jenis lemak yang berbeza, yang akan mendatangkan kemudaratan, tidak memberi manfaat. Oleh itu, lebih baik tidak menggunakannya untuk mereka yang memantau kesihatan mereka.

Juga dalam senarai produk termasuk ikan dan makanan laut:

Tuna kalengan
Pollock
Udang dan lain-lain

Produk tenusu

Susu boleh menjadi alternatif yang baik untuk daging dan ikan:

Keju kambing rendah lemak 0.2%
Susu skim
Susu 2.5% lemak
Keju kotej 5 - 10%
Krim masam 10-15%

Minyak sayuran

Tetapi dengan minyak sayur-sayuran (sebahagian daripada mereka juga termasuk dalam senarai produk-produk yang mengandungi lemak tepu) harus berhati-hati. 100 g minyak boleh mengandungi sejumlah besar asid yang tidak hancur di dalam badan kita:

Minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak walnut, minyak jagung, minyak sawit, dll.

Berhati-hati! Menambah minyak sayur-sayuran untuk makanan meningkatkan rasa produk, tetapi ada manfaat sedikit dari mereka.

Ciri ciri produk di mana terdapat banyak lemak tepu adalah bahawa mereka tetap teguh walaupun perubahan suhu - mereka tidak mencairkan, mereka tidak menjadi lembut. Ini terpakai kepada coklat murah, ais krim, kek, coklat murah.

Sympaty.net tapak menasihatkan untuk mengkaji komposisi dengan teliti. Sekiranya anda lihat dalam komposisi sejumlah besar minyak sayur-sayuran (sebagai contoh, minyak sawit), lebih baik menolak untuk membeli produk sedemikian.

Lemak sayuran tepu sebenarnya tidak diserap oleh badan, mereka menetap di atas kapal dan menyumbatnya.

Oleh itu, lemak adalah penting dan bermanfaat. Tanpa mereka, badan anda tidak akan berfungsi sepenuhnya. Mereka menyimpannya dalam keadaan kerja, tetapi pada masa yang sama ia boleh menjadi sumber bahaya jika ia digunakan melebihi norma.

Ingatlah bahawa 100% lemak yang diterima setiap hari (jumlah dalam gram adalah individu untuk semua orang dan bergantung kepada berat badan), 25% harus jatuh pada lemak tepu (kebanyakannya berasal dari haiwan), yang kami nyatakan dalam artikel, dan 75% - pada tak tepu ( asal sayur-sayuran). Tonton diet anda!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Produk dengan lemak tak tepu dan tepu

Lemak adalah sebahagian daripada diet, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Penggunaan sederhana mereka membantu badan untuk menjalankan proses dalaman yang diperlukan. Tetapi tidak semua lemak akan sama-sama berguna, berbanding penggunaan sebahagian daripada mereka membawa kepada berat badan berlebihan. Lemak adalah tepu (haiwan) dan tak tepu (sayuran). Biasanya menghadkan pengambilan asid tepu, kerana ia meningkatkan tahap kolesterol dalam darah.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Perbezaan utama antara asid lemak tak jenuh (PUFAs) dan poli tak tepu tersembunyi dalam struktur kimia. Asid lemak tepu adalah ikatan tunggal antara molekul karbon. Dan lemak tak jenuh dicirikan oleh bon dua kali ganda dan lebih banyak, yang mana mereka tidak dikenakan pengkompaunan. Aktiviti sedemikian membolehkan tanpa pembentukan sebatian pepejal untuk melalui membran sel.

Jika anda tidak menganggap istilah saintifik, perbezaannya adalah, dan oleh ciri-ciri luaran. Ia cukup untuk melihat asid dalam bentuk semulajadi mereka: dalam lemak tepu pada suhu biasa, bentuk pepejal, dan dalam bentuk mono tak tepu, ia adalah cecair.

Lemak tepu membawa manfaat yang tidak ternilai kepada sistem pembiakan, mereka juga penting untuk membina membran sel. Dengan bantuan mereka, vitamin dan mineral lebih baik diserap. Mereka sangat berguna untuk badan semasa waktu sejuk, kerana mereka adalah sumber tenaga tambahan. Jumlah penggunaan harian berbeza dari 15 hingga 20 gram.

Kajian telah menunjukkan bahawa kekurangan lemak boleh memudaratkan kesihatan, menjejaskan kerja otak, mengubah tisu otak. Fenomena sedemikian adalah jarang, tetapi ia berlaku dalam beberapa kes. Jika anda benar-benar meninggalkan pengambilan asid tepu, sel-sel badan akan mensintesiskannya daripada produk lain - ini adalah beban tambahan pada organ-organ dalaman.

Penggunaan makanan yang tinggi dalam lemak tepu membawa kepada perkembangan pelbagai penyakit kardiovaskular (aterosklerosis, hipertensi). Oleh itu, para doktor menasihatkan untuk mengawal pengambilan lemak harian, kebanyakannya lebih baik untuk mendapatkan dari PUFAs.

Senarai produk yang menjadi sumber utama asid tepu agak luas:

1. Produk tenusu dengan peningkatan pecahan massa lemak. Keju, mentega, susu, keju cottage, krim masam, krim. Lemak dari kepupusan tenusu sering menyebabkan reaksi alahan.
2. Produk daging. Daging sapi, daging babi, ayam (ayam belanda, ayam), sosej, bacon, produk sosis.
3. Produk kuih-muih dan roti (ais krim, coklat, pencuci mulut, gula-gula).
4. Makanan segera dan sos.

Sekiranya boleh, hadkan penggunaan produk ini. Orang yang terdedah kepada obesiti dan menjalani gaya hidup yang tidak aktif, adalah bernilai untuk mengurangkan berat badan untuk mengehadkan penggunaan lemak ini hingga 10-15 gram sehari.

Anda perlu memahami makanan yang mengandungi lebih banyak lemak yang diperlukan, yang mengandungi kurang. Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan diri dengan senarai produk di mana asid tak tepu yang paling berguna.

Dalam pemakanan penuh peranan khas diberikan kepada minyak sayuran. Komposisi kimia yang kaya diperlukan oleh setiap organisma untuk kehidupan normal. Yang paling berguna termasuk zaitun, wijen, badam, biji rami, minyak walnut dan alpukat.

Tetapi pemimpinnya adalah minyak zaitun. Apabila dimakan, ia mempunyai kesan positif terhadap kerja otak, menghalang perkembangan penyakit jantung. Ia berfungsi sebagai pencegahan penyakit radang yang berkesan, kerana ia menepuk badan dengan Omega-3 dan 6. Tetapi sifat-sifat bahan baku yang berguna bergantung pada tahap pemurnian dan spin.

Ikan berlemak mengandungi kedua-dua asid lemak tanpa monounsaturated (MUFA) dan PUFAs. Untuk kesihatan, ikan berikut adalah yang paling berguna:

Ikan berminyak mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, berguna dalam kencing manis, membantu mengatasi kemurungan.

Manfaat kacang disebabkan komposisi kimia yang bermanfaat: Omega-3, magnesium, selenium, kalsium, vitamin B, A, E. Filbert, badam, kacang, pistachios, walnut merupakan sumber lemak yang baik. Mereka mempunyai sifat antioksidan, mempunyai kesan positif terhadap keadaan kuku, kulit, rambut.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa hazelnut dan walnut dipasangkan dengan badam boleh menurunkan tahap kolesterol dalam darah dan memperkayakan tubuh dengan lipid berguna.

Sayur-sayuran, buah-buahan, biji bunga matahari menenun badan dengan sejumlah besar unsur surih berguna. Terutamanya banyak Omega-3, kalsium, besi dan zink yang terdapat dalam alpukat, labu, zaitun, kembang kol, biji wijen. Bahan-bahan ini meningkatkan peredaran darah, menyokong imuniti, dan menghalang perkembangan plak di dinding saluran darah.