Utama Minyak itu

Chickpeas (kacang chick)

Chickpea, kacang kambing, buas, kacang anak ayam - semua nama ini merujuk kepada budaya legum yang sama yang diketahui manusia sejak zaman Avicenna. Di negara-negara Asia Minor dan Timur Tengah, kacang ayam dihargai dengan rasa gurihnya yang lazat, tidak bersahaja dalam penanaman dan hasil yang tinggi. Hummus terkenal disediakan berdasarkan kacang betina.

Sekarang ayam adalah mudah dicari di rak-rak kedai di mana-mana bahagian dunia. Dia adalah kacang, yang serupa dengan kepala kambing dengan paruh, kuning, hijau atau coklat.

Varieti chickpea biasa:

Kabuli - mempunyai kacang kuning bulat, bersaiz besar dengan kulit halus nipis;

Desi - dicirikan oleh kacang gelap dengan kulit tebal kasar, mempunyai rasa istimewa rasa dan aroma, dapat menurunkan tahap gula dalam darah.

Sebagai tambahan kepada jenis ini, kacang ayam merah, coklat, hitam dan hijau, mempunyai ciri-ciri yang berbeza.

Kandungan artikel:

Manfaat kacang ayam untuk wanita

Nilai betina untuk komposisinya, kerana kacang-kacangan dalam budaya makanan ini mengandungi banyak bahan berharga. Walaupun fakta bahawa kacang kambing sangat berkhasiat, makan boleh mengurangkan berat badan. Calorie chickpea setiap 100 g produk - 364 kilokalori. Apabila memasak kalori jatuh, menyumbang 129 kalori.

Protein penuh, sama dengan protein telur ayam (20-30% mengikut berat produk);

Lemak - 6-8% daripada jumlah jisim;

Asid amino: methionine, lysine, tryptophan;

Mineral: besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, zink, silikon, fosforus, kobalt;

Komposisi seimbang kacang chickpea menjadikannya sangat diperlukan sebagai pengganti daging, untuk para penyair masakan vegetarian.

Ciri-ciri berharga chickpea:

Dietitians mengaitkan keupayaan produk untuk melawan obesiti dengan mengorbankan asid amino penting dalam komposisinya, yang bertanggungjawab untuk metabolisme yang diselaraskan dengan baik. Di samping itu, serat sayur-sayuran kacang, mengisi saluran penghadaman, membantu mengawal jumlah makanan yang dimakan. Sebilangan kecil produk ini dapat memuaskan kelaparan, tanpa merosakkan badan nutrien. Komposisi produk yang kaya ini membantu wanita mengekalkan rupa yang berkembang, menyerap tisu dan organ dengan protein berharga.

Serat membantu mengawal aktiviti saluran pencernaan. Usus berfungsi dengan lancar, najis biasa menjadi lebih baik, yang melegakan wanita dari sembelit. Kerja yang diselaraskan dengan baik saluran gastrousus amat dihargai semasa kehamilan, semasa menopaus, apabila akibat perubahan hormon wanita menghadapi masalah dengan kerusi. Jangkitan biasa melindungi daripada berlakunya buasir, kolitis spastik.

Vitamin, mineral dalam chickpea mengurangkan tahap "buruk" kolesterol dalam darah, dengan itu menyokong kerja jantung. Untuk pencegahan serangan strok dan jantung, sudah cukup untuk makan beberapa cawan kacang kambing seminggu.

Besi, kalsium, fosforus, vitamin menambah komposisi tisu tulang, melindungi dari kelemitan dan patah tulang semasa menopaus.

Hidangan dari kacang chickpea mengurangkan kandungan natrium dalam tubuh seorang wanita, yang membawa kepada normalisasi tekanan darah. Harta ini adalah paling berharga bagi wanita yang kehilangan estrogen dalam menopaus, yang menyebabkan hipertensi. Kesan yang menguntungkan dipertingkatkan dengan tindakan diuretik cahaya hidangan yang dibuat dari kacang ayam.

Besi dalam produk ini menyambung semula jumlah normal hemoglobin yang hilang oleh badan wanita semasa kehamilan dan melahirkan anak.

Lisin amino, yang terdapat dalam chickpea, bertanggungjawab terhadap peraturan sistem imun. Melalui tindakannya, antibodi terbentuk daripada virus yang menembus ke dalam badan, pertumbuhan dan penjanaan semula tisu yang rosak diaktifkan.

Antioksidan dan vitamin dalam kacang ayam mengawal aktiviti selular, yang membawa kepada peningkatan yang ketara dalam kulit dan seluruh tubuh wanita yang kerap menggunakan produk ini.

Produk asid folik membantu membentuk sistem saraf janin yang sihat semasa mengandung.

Hidangan Chickpea boleh dimakan walaupun oleh pesakit yang mengidap kencing manis, kerana produk ini mempunyai indeks hypoglycemic rendah dan menormalkan gula darah. Wanita yang alah kepada gluten tepung gandum boleh membuat roti chickpea bukannya roti. Kek yang sama boleh dibuat untuk kanak-kanak yang alah kepada gluten.

Manfaat kacang ayam untuk lelaki

Semua sifat berfaedah untuk chickpea untuk wanita juga relevan untuk kesihatan lelaki. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai ciri khusus yang memberi manfaat kepada wakil-wakil seks yang lebih kuat.

Ciri-ciri berguna untuk chickpea untuk lelaki:

Protein penuh protein menyumbang kepada satu set jisim otot pada lelaki yang terlibat dalam sukan kekuatan, angkat berat.

Mangan dalam komposisi produk ini membantu menguatkan rawan dan tisu sendi, jadi kacang kambing berguna untuk lelaki yang bermain sukan dan menjalani gaya hidup yang aktif.

Chickpea sebagai afrodisiak mungkin menggantikan ubat-ubatan untuk meningkatkan potensi, jika digunakan secara kerap sebagai penyebaran kacang mentah.

Untuk pencegahan katarak, anda perlu menggunakan kacang mentah mentah, yang sebelum ini direndam dalam air untuk malam dan melangkau pada waktu pagi melalui penggiling daging.

Mengisi badan dengan tenaga untuk sepanjang hari selepas memakan sedikit kacang ayam adalah kualiti yang berharga untuk lelaki aktif.

Ciri-ciri berguna anak benih chickpea

Nilai benih dari mana-mana budaya bijirin atau legum sangat tinggi. Cucam tunas domba tidak terkecuali. Dari satu gram kacang keringnya, sehingga 10 g benih diperolehi, muncul 4-5 hari selepas perendaman. Produk diet ini mengekalkan semua sifat biji kacang chickpea, dan menunjukkan kualiti bermanfaatnya sendiri.

Budidaya ayam adalah makanan yang hidup dalam erti kata penuh. Ia menyesuaikan fungsi semua organ tubuh manusia dengan cara yang optimum, mengembalikan proses metabolik biokimia yang terganggu. Produk ini mengandungi asid amino penting seperti methionine, cysteine, serta asid askorbik.

Ciri-ciri berguna anak benih chickpea:

Mempunyai kandungan kalori yang rendah;

Mereka adalah sumber boron, silikon, biotin, asid folik;

Enzim, vitamin, mineral, klorofil;

Kelebihan berat badan yang betul;

Bantu dalam rawatan hipertensi arteri, gangguan saraf dan fizikal, diabetes mellitus;

Meningkatkan potensi lelaki;

Laraskan kekebalan yang dikurangkan;

Untuk penyediaan anak benih chickpea, kacang direndam dalam air selama 12 jam. Kemudian air disalirkan, kacang-tanaman itu dibasuh dan disimpan di tempat yang sejuk, ditutup dengan serbet kapas basah. Air disyorkan untuk ditukar setiap 10-12 jam. Selepas 4-5 hari, makanan langsung berharga sedia untuk digunakan. Untuk mengekalkan jenis penghantar, satu kumpulan baru kacang ayam direndam setiap hari. Rasa kacang kambing sprouted menyerupai rasa walnut.

Harm dan kontraindikasi

Satu-satunya kemudaratan yang boleh membawa masuk chickpea ialah peningkatan keupayaan produk ke gas dalam usus. Untuk mengelakkan kembung, tidak disyorkan untuk menggunakan kacang ayam dengan buah-buahan, serta meminumnya dengan cecair. Untuk pencegahan kembung, mereka makan dill atau adas dengan kacang, dan minum air tidak lebih awal daripada 15 minit selepas makan kacang ayam. Meneutralkan kesan negatif kacang ayam pada usus berlaku selepas merendam kacang untuk malam dalam air sejuk.

Penyakit pundi kencing dengan pembentukan ulser pada mukosa.

Pada masa kanak-kanak, penggunaan chickpea adalah terhad, kerana badan kanak-kanak itu masih kecil, dan sistem pencernaan yang tidak berubah boleh bertindak balas negatif kepada produk baru. Awas hanya digunakan untuk kanak-kanak usia prasekolah. Kanak-kanak sekolah dan remaja yang lebih muda boleh menemui produk ini sebagai sumber protein untuk organisma yang semakin meningkat.

Resipi Memasak Chickpea

Di dapur dari pelbagai negara di dunia kira-kira 500 resipi chickpea diketahui - ini adalah sup, makanan ringan, hidangan sampingan dan hidangan manis. Hummus yang paling terkenal - karya masakan oriental.

Pertama dibasuh dan direndam dalam air sejuk dengan 200 g chickpea selama 10-12 jam.

Rebus dalam air tanpa air yang segar dengan api kecil selama 2 jam.

Kuah dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, ia masih berguna.

Dalam kuali kering, 1/2 sudu teh dikalsin. Kari, cincang kari, rempah lain untuk rasa selama 2-3 minit, gosok mereka dalam pengisar kopi.

Dalam kuali yang kering, tumis selama 2-3 minit 30-70 g biji wijen sehingga aroma yang menyenangkan.

Wijen sejuk, gulung pada pengisar kopi.

Menggunakan pengisar, pukul 2-3 ulas bawang putih, garam secukup rasa, 2-3 sudu besar. minyak zaitun, rempah tanah.

Chickpea rebus sedikit ditambah kepada jisim, dihancurkan dan disebat kentang tumbuk dengan rempah-rempah.

Jika jisimnya terlalu tebal, tambah rebus chickpea, ketepikan terlebih dahulu.

Hummus didakwa dengan 1-2 st.l jus lemon, pukul lagi.

Sekatkan selama 2-3 jam di dalam peti sejuk, taburkan minyak zaitun, dihidangkan di atas meja.

Dari bahan mudah dan berpatutan, anda boleh memasak sejumlah besar hidangan chickpea:

Sayuran rebus dengan kacang ayam;

Kacang panggang panggang dengan paprika;

Potongan Chickpea;

Salad dengan dada ayam, alpukat, sayur-sayuran;

Chick Peas dengan Sos Tomato;

Rebus dengan kacang ayam dan ayam;

Sup dengan kacang chickpea daging lembu dan kambing;

Tashkent pilaf dengan kacang domba;

Pasta dengan tomato, keju dan kacang;

Hidangan sayur-sayuran vegetarian dengan kacang ayam.

Tidak mustahil untuk memaksimumkan tanaman sayur-sayuran berharga seperti kacang ayam, membantu menjaga kesihatan dan menghiasi rasa banyak hidangan.

Cara memasak kacang ayam:

Snek ke bir chickpea:

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar diet, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

Kacang mengandungi buahnya semua bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia mengandungi banyak protein seperti yang terdapat dalam daging dan ikan. Protein kacang mudah dan cepat diserap oleh badan. Kacang ini mengandungi kalium, fosforus, magnesium dan zink. Tumbuhan itu membersihkan dan memandu air kencing. Kacang digunakan dalam penyakit hati dan buah pinggang.

Pea adalah herba tahunan dengan batang hijau berongga dan tendrils berpaut. Bunga-bunga kacang mempunyai warna putih, mereka biseksual dan penyerbukan diri. Buah tanaman ini dibentangkan dalam bentuk kacang, yang sering dipanggil pod. Saiz buah bergantung pada pelbagai jenis kacang.

Soya adalah hidangan sampingan yang sangat baik dan asas untuk sayur-sayuran, serta sup. Soya rebus digunakan untuk membuat daging dan daging yang lazat. Kicap sihat boleh menggantikan garam dengan sempurna. Dalam produk semula jadi dari soya mengandungi serat larut yang diperlukan untuk tubuh manusia.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Chickpeas - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan, cara memasak

Hari ini kita akan membincangkan faedah-faedah dan bahaya kacang-kacangan untuk badan, sifat-sifat bermanfaat ubat-ubatan, komposisi, kandungan kalori produk makanan, digunakan dalam ubat tradisional, kami akan memberitahu laman web alter-zdrav.ru tentang manfaat kesihatan dari kacang chili sprouted, kami akan memberikan resipi pengeluaran kacang polong.

Chickpeas (kacang kambing atau anak ayam) - kacang-kacangan, produk terkenal sejak zaman doktor Avicenna. Mereka menggunakannya bukan sahaja untuk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia mempunyai rasa nutty yang jelas. Hummus hidangan popular disediakan dengan menggunakan kacang ayam.

Apa jenis kacang kiwi, deskripsi, tempat dan bagaimana untuk berkembang, foto

Chickpeas bujur atau bentuk rhombic, menyerupai kepala domba. Panjang janin mencapai 3.5 sentimeter. Warna kacang adalah cahaya - berpasir, ia adalah teduh kuning gelap.

Varieti India berwarna hijau. Berkembang dari ketinggian 20 hingga 70 sentimeter. Chickpea adalah tumbuhan penyayang. Tanah air dianggap negara-negara Timur Tengah dan Asia Tengah. Ia ditanam di Amerika Selatan, Afrika, Eropah Timur dan negara-negara Mediterranean.

Hidangan ayam Turki disediakan sebelum zaman kita. Bukti ini terdapat di biji Greece berumur 7 ribu tahun. Biji tempoh gangsa ditemui di Iran.

Komposisi dan kacang kalori kacang kiwi

Kelebihan utama kacang kambing adalah sejumlah besar protein (20 gram per 100 gram produk). Mudah dicerna dan berkisar dengan daging ayam. Untuk vegetarian, alternatif yang hebat untuk daging.

Chickpea kaya serat, yang menghilangkan toksin, membersihkan usus (12 gram serat setiap 100 gram produk).

Chickpeas kaya dengan vitamin ini:

  • mengandungi vitamin kumpulan B, banyak B2 di dalamnya untuk menyediakan tisu dengan oksigen, mengambil bahagian dalam tindak balas pemulihan badan;
    vitamin C untuk menguatkan sistem imun;
  • vitamin A untuk ketajaman penglihatan;
  • Vitamin E membantu kulit kekal muda dan sihat;
  • Vitamin K terlibat dalam sintesis protein dan pembekuan darah.
  • Ia berguna kerana ia mengandungi 18 asid amino dan unsur surih (besi, kalium, magnesium, fosforus, kalsium, zink).

Kandungan kalori produk adalah tinggi (364 kilokalori setiap 100 gram), ia tergolong dalam produk pemakanan. Sebahagian kecil dapat memenuhi rasa lapar.

Sifat perubatan kacang ayam

Oleh kerana komposisi yang kaya, chickpea mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia.

  • Mereka yang sentiasa menggunakan produk ini mempunyai kulit yang bersih dan sihat.
  • Ia mempunyai kesan positif ke atas sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
  • Kerana asid amino lysine membantu membina jisim otot.
  • Ia berguna untuk orang yang menghidap kencing manis, kegunaan biasa menyebabkan penurunan gula dan kolesterol dalam darah.
  • Meningkatkan metabolisme, ini seterusnya membawa kepada penurunan berat badan.
  • Chickpea mempunyai kesan positif pada hati dan pundi hempedu. Bahan yang masuk dalam komposisinya membubarkan batu karang.
  • Menguatkan sistem imun, menunaikan badan dengan tenaga untuk sepanjang hari.
  • Chickpeas berguna untuk ibu mengandung dan menyusu. Ia memberikan badan wanita dengan semua vitamin dan mikro penting yang diperlukan.
  • Kacang menyumbang kepada penghasilan hemoglobin, mencegah perkembangan anemia.
  • Chickpeas digunakan dalam rawatan penyakit gigi dan gusi.
  • Secara aktif digunakan dalam kosmetologi. Tepung dari kacang termasuk topeng, krim. Ia sempurna menyuburkan dan melembapkan kulit. Telur kacang gandum bersihkan liang dan keluarkan titik hitam di muka. Melindungi kulit dari cahaya matahari yang cerah, boleh digunakan dalam rawatan luka bakar.

Digunakan dalam ayam ubat tradisional

Dalam perubatan rakyat, kacang kambing digunakan untuk merawat dan menghalang banyak penyakit.

  1. Apabila batuk membantu yushka chickpea. Masak dengan mudah. Untuk dua liter air, ambil segelas biji (terlebih dahulu sebelum ini). Masak pada api yang rendah selama setengah jam. Dalam hidangan siap tambahkan sedikit mentega. Ambil sepanjang hari.
  2. Membersihkan badan. 100 gram chickpea tuang 200 gram air masak. Tinggalkan selama 8 jam. Selepas menyiram air, pukul ayam dengan pengisar. Ambil mentah selama seminggu.
  3. Apabila keracunan akan membantu kacang berkayu bercambah. Tuang dua sudu produk ke dalam kuali dan tuangkan dua gelas air. Masak di atas api kecil selama kira-kira 20 minit.
  4. Untuk menguatkan sistem imun. Letakkan 100 gram chickpea dalam bekas dan tuang segelas air. Dan tinggalkan semalaman. Keesokan harinya, kacang ayam membengkak. Ambil mentah.
  5. Topeng untuk kulit belia. Ambil 1/4 cawan kacang tuangkan air. Selepas 12 jam, tambah 1 sudu madu dan minyak zaitun. Campurkan dengan teliti dan sapukan pada muka. Selepas 30 minit, bilas dengan air. Topeng ini akan memberi kulit cahaya dan pemuda yang sihat.
  6. Chickpeas akan membantu kehilangan beberapa pound. Untuk melakukan ini, satu sudu besar chickpea cincang tuang segelas air rebus. Biarkan selama 30 minit. Ambil dua sudu tiga kali sehari, sebelum makan.

Contraindications and chickpea berbahaya

Makan kacang chickpea menyebabkan pembentukan gas di dalam usus. Untuk pencegahan kembung perut perlu menggunakan produk ini dengan Dill. Ia tidak digalakkan untuk menggabungkan kacang kambing dengan buah, ia merangsang pembentukan gas yang meningkat. Adalah disyorkan untuk minum air 15 minit sebelum makan kacang.

Chickpea dikontraindikasikan dalam penyakit seperti:

  1. ulser perut;
  2. cholecystitis;
  3. kegagalan buah pinggang;
  4. penyakit pundi kencing;
  5. Penyakit Crohn;
  6. dysbacteriosis;
  7. gout;
  8. idiosyncrasy produk.

Sekiranya mengehadkan penggunaan produk kepada kanak-kanak umur prasekolah.

Apakah perbezaan antara kacang dan kacang polong?

Keluarga yang mereka miliki adalah kekacang yang sama, tetapi mereka berbeza dalam rasa, seperti banyak tumbuhan dari keluarga ini (kacang, kacang, kacang kedelai, kacang soya, kacang), kacang ayam mempunyai naungan kacang, penampilannya juga tidak sama dengan kacang biasa, dan dalam kacang chickpea hanya ada satu kacang, dan di kacang polong ada hingga sepuluh buah kacang.

Biji Chickpea lebih besar, lebih sihat daripada kacang polong, dan banyak yang percaya bahawa ia lebih baik.

Benar, ada juga kekurangan chickpea, ia lebih banyak kalori daripada kacang, kerana saiz yang lebih besar ia berumur lebih lama.

Chickpeas - resipi memasak

Sebelum memasak, tuangkan kacang ayam di dalam air dan biarkan selama 8 jam. Bilas dengan baik, tambah air dan rebus, buang busa yang telah terbentuk. Rebus hendaklah dari 30 minit hingga 3 jam, bergantung pada hidangan. Dari kacang ayam, anda boleh memasak hidangan pertama dan kedua, pinggan dan salad.

Resipi Memasak Humus

  1. 1 cawan ditanam kacang;
  2. minyak zaitun (40 gram);
  3. dua ulas bawang putih;
  4. jus lemon (50 gram);
  5. 1 sudu biji bijan;
  6. beberapa ranting cilantro;
  7. rempah secukup rasa.

Campurkan kacang polong dengan sedikit air sejuk rebus dalam pengisar. Tambah sedikit cilantro segar, bawang putih dan minyak zaitun, rempah dan jus lemon segar. Diamkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Hidangan sedia. Makan bersama dengan tortilla, roti pita atau udang.

Resipi dua - kacang goreng panggang

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

  1. 500 gram kacang kambing (kacang ayam);
  2. 100 gram mentega;
  3. satu bawang;
  4. tiga tomato segar;
  5. 200 gram sosej daging babi dengan bawang putih;
  6. paprika untuk rasa;
  7. garam secukup rasa

Kacang ayam perlu pra-basah selama 12 jam. Bilas dan celupkan dalam air masak. Rebus selama 2-3 jam. Potong sayuran dan sosej. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya selama 5 minit. Masukkan tomato dan paprika, masak selama 10 minit. Tuangkan kacang ayam dan daging babi dengan mereka selama 5 minit.

Chickpeas digunakan dalam penyediaan gula-gula (permen, halva). Sesuai untuk mengisi kek dan pai. Masukkannya ke sup, masak kek cawan yang sangat lazat dan berkhasiat (popular di masakan India). Rebus bersama sayur-sayuran (tomato, kembang kol, lada paprika).

Pemilihan dan penyimpanan kacang chickpea

Apabila memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada bijirin. Mereka mesti keseluruhan, licin dan mempunyai saiz yang sama.

Simpan pada suhu tidak lebih rendah daripada 0 dan tidak lebih tinggi daripada 5 darjah. Dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat, atau dalam beg linen. Hidup rak kira-kira setahun.

Kacang sprouted - manfaat dan mudarat

Budidaya chickpea mempunyai kandungan kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Dia mampu memberi tubuh dengan dos vitamin harian. Memberi aliran penuh besi dalam darah. Merangsang pengeluaran susu semasa menyusu. Menghilangkan keradangan gusi dan mengurangkan pendarahan mereka. Memperkuat enamel gigi dan berfungsi untuk mencegah kerosakan gigi.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang abu bercambah termasuk:
alahan;
masalah pencernaan;
di hadapan trombophlebitis.

Untuk menanam ayam tidak sukar. Pertama, bilas dengan teliti, bersihkan serpihan. Tuangkan kacang ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air sejuk. Air perlu diambil dua kali ganda. Tutup rapat dengan penutup udara yang ketat. Simpan hangat.

Selepas ayam membeku (kira-kira 4 jam), longkang air dan tuangkan yang baru. Biarkan selama 8 jam, bilas selepas itu, tutup dengan kasa basah. Dan tunggu sehingga pucuk muncul. Selepas 12 jam, longkang dan bilas. Sekiranya pucuk tumbuh dengan perlahan, prosedur pembasuhan perlu dilakukan lebih kerap.

Ia penting! Biarkan beberapa air di bahagian bawah mangkuk kacang.

Chickpeas - budaya legum yang berguna kaya dengan vitamin dan unsur surih untuk pertumbuhan penuh dan perkembangan tubuh. Dan jika anda belum lagi mencoba kacang goreng, kami fikir anda harus melakukannya dan kemudian berkongsi pendapat anda mengenai produk ini dalam ulasan.

http://alter-zdrav.ru/goroh-nut-polza-i-vred-dlya-zdorovya-kak-prigotovit/

Apa itu chickpea sangat lazat dan sangat berguna

Pengarang: Alexey Shevchenko 30 Januari 2019 23:26 Kategori: Makanan

Hari yang baik, pembaca yang tersayang dari blog "Gaya hidup yang sihat" oleh Alexei Shevchenko. Saya suka semua jenis hidangan bijirin, dan kacang sayuran, sudah tentu merujuk kepada kegemaran saya. Dalam artikel ini saya ingin bercakap sedikit tentang apa yang ada kacang dan apa yang boleh dibuat dari itu.

Produk universal

Chickpeas mempunyai banyak nama yang berbeza: Garbanzo, Bengali gram, Nohut, kacang walnut, kacang kambing, kacang Turki, kacang Mesir. Tumbuhan ini memang berkait rapat dengan kacang polong.

Orang-orang berkenalan dengan kacang chickpeas hampir 7,500 tahun yang lalu, dan hari ini ia adalah salah satu tanaman yang paling biasa. Oleh kerana ia adalah tumbuhan yang menyukai haba, ia ditanam terutamanya di negara-negara selatan. Pengeluar utama India, ia memiliki 64% dari pasar chickpea dunia. Ini tidak menghairankan, kerana kacang ayam adalah salah satu komponen utama hidangan India.

Chickpea mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, sedikit gila. Ia mempunyai begitu banyak protein dan lemak yang sihat yang boleh digunakan sebagai pengganti daging. Harta ini digunakan secara meluas oleh vegetarian dan vegan. Dengan cara ini, jika anda berhasrat untuk memelihara Kustodian, maka stokin dengan bijirin "berdaging" ini tidak akan menyakitkan. Ia dengan sempurna akan mengisi kekurangan protein haiwan dan akan menjadikan meja tanpa lemak sangat enak.

The chickpeas kaya

Nasi ayam kaya dengan nutrien yang boleh dijadikan makanan ruji tanpa rasa takut untuk kesihatan anda. Jadi, hanya satu cawan kacang ayam memberi:

  • 15 gram protein berkualiti tinggi adalah hampir satu pertiga daripada norma harian untuk orang dewasa;
  • 12.5 gram serat, iaitu 50% daripada keperluan harian;
  • Vitamin B - hampir 90% daripada nilai harian;
  • unsur surih: besi, fosforus, magnesium, kalium, zink, molibdenum.
http://dolgo-zivi.ru/chto-takoe-nut

Apakah jenis produk yang ada dalam ayam dan bagaimana memasaknya dengan betul?

Chickpeas adalah salah satu budaya tertua yang tumbuh di planet kita. Walau bagaimanapun, walaupun ini, penduduk Rusia, beliau dikenali agak baru-baru ini. Kekacang ini dianggap sebagai simbol masakan oriental, di mana ia berdasarkan masakan negara yang lazat.

Ciri-ciri

Chickpea, atau chickpea, atau domba kerbau, adalah tumbuhan tahunan dengan batang yang tegak dan dengan daun ganjil. Ketinggiannya boleh dari 0.2 hingga 0.7 m Kacang kecil, pendek, bentuk bengkak, masing-masing dari 1 hingga 4 biji.

Permukaan chickpea adalah lumpy, kasar, rupanya menyerupai kepala seekor domba jantan. Diameter satu biji berada dalam jarak 0.5-1.5 cm Warna dari cahaya kuning menjadi gelap. Bergantung kepada pelbagai, beribu-ribu biji boleh menimbang kira-kira 150-300 g.

Walau bagaimanapun, kacang chickpea dicirikan oleh satu kesulitan - ia mengambil masa yang cukup untuk menyediakannya. Pertama, bijirin kering direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian dimasak untuk waktu yang lama. Lebih terperinci mengenai bagaimana dan berapa banyak kacang ayam dimasak, kami akan bercakap sedikit lebih rendah. Di sini saya hanya ingin menyebutkan bahawa bukan produk kering itu adalah sangat mungkin untuk menggunakan tin. Mengikut rasa mereka, mereka hampir sama, ditambah dengan penggunaan yang kedua membolehkan anda menyimpan sejumlah besar masa.

Perbezaan dari kacang

Melihat kacang ayam, ada yang bertanya lagi: bagaimana ia berbeza dengan kacang polong. Kedua-duanya tergolong dalam keluarga kekacang, dan secara keseluruhan tumbuhan ini agak serupa. Tetapi sebenarnya, perbezaan itu penting. Pertimbangkan perbezaan utama:

Pusingan dan pendek

Selalunya kuning, kurang kerap gelap

Neutral dengan rasa pedas

Gunakan dalam memasak

Timur Tengah, India, Mediterranean

Komposisi

Chickpea mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan komposisi kaya.

    Ia menumpukan sebahagian besar karbohidrat, lemak berharga dan, tentu saja, protein berkualiti tinggi.

Nota! Biji Chickpea mengandungi kira-kira 30% protein, kualiti yang sangat dekat dengan telur, dan bahagian karbohidrat adalah kira-kira 55%!

  • Di samping itu, ia kaya dengan mineral seperti kalsium, magnesium, selenium, mangan, tembaga, zink, sodium, dan yodium. Bahagian mereka adalah kira-kira 3-4%.
  • Komposisi kacang ayam juga termasuk vitamin, antaranya A, beta-karoten, B1, PP dan K.
  • Chickpeas lebih unggul daripada kekacang lain dengan kandungan asid amino penting - tryptophan dan methionine.
  • Chickpeas adalah sumber serat makanan - 9.9 g per 100 g produk.
  • Kismis kalori adalah 364 kcal setiap 100 g produk.

    Secara umum, kacang ayam adalah produk yang berkhasiat, sebab itu ia cukup mampu menggantikan daging bukan sahaja semasa berpuasa, tetapi juga dalam menu vegetarian. Tambahan pula, diet ini dapat memberi pencegahan penyakit kardiovaskular.

    Kesan pada badan

    Chickpea mempunyai indeks glisemik rendah - 35, yang membolehkan penggunaannya dalam kebanyakan diet. Dalam erti kata lain, komposisi produk ini hanya mengandungi karbohidrat yang bermanfaat, yang perlahan melepaskan tenaga, tidak membawa kepada lonjakan tajam dalam gula darah dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Oleh itu, sarapan dengan kacang ayam amat sesuai.

    Oleh kerana sejumlah besar serat, kacang ayam boleh "menjaga" sistem pencernaan kita. Benih muda tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja seluruh saluran gastrousus dan menyumbang kepada kesihatan mikroflora usus. Serat diet mengikat dan mengeluarkan toksin, mengekalkan tahap kolesterol normal dan membantu mengawal berat badan.

    Dan ini tidak mengakhiri ciri-ciri berguna kacang chickpea. Dalam ubat rakyat, produk ini sering digunakan untuk rawatan dan pencegahan katarak dan glaukoma. Seperti yang anda ketahui, ketelusan lensa dipengaruhi oleh proses metabolik yang berlaku di dalam badan. Dan apabila mereka dilanggar, slag usus, hati berlaku dan formula darah bertambah buruk. Terhadap latar belakang ini, kekerapan lensa berkembang. Chickpea membantu menghilangkan toksin dan mengembalikan peredaran normal humor berair (cairan intraokular seperti jeli), sekali gus mencegah perkembangan penyakit mata kompleks.

    Besi, yang merupakan sebahagian daripada chickpea, memastikan penghasilan hemoglobin dan mencegah anemia. Harta ini kacang chickpea sangat berguna untuk wanita semasa kehamilan dan penyusuan, karena pada masa ini tubuh membelanjakan jumlah garam mineral terbesar dari bahan ini.

    Protein rendah lemak dan asid amino berharga bertanggungjawab untuk penjanaan semula sel, pembinaan otot, dan juga menyumbang kepada pengeluaran antibodi dan enzim. Dan kerana konsentrasi mangan yang tinggi dalam produk ini, kerja sistem saraf kembali normal dan imuniti dikuatkan.

    Ia penting! Memperkenalkan kacang ayam untuk diet anda, anda harus ingat bahawa ia adalah produk yang dipanggil berat, yang perlahan dicerna dan boleh menimbulkan penapaian dalam usus. Atas sebab ini, dalam sesetengah kes, kacang ayam akan membawa manfaat yang tidak begitu banyak sebagai kemudaratan. Ia tidak disyorkan untuk ulser, sembelit, kecenderungan untuk gangguan pencernaan, dan juga untuk keradangan pundi kencing dan dengan penurunan peredaran darah!

    Dalam usaha untuk menghasilkan kacang ayam untuk menunjukkan sifat berfaedah mereka sebagai agen pembersih, mereka menggunakannya sebagai berikut:

    • kami meletakkan kacang chickpeas dalam hidangan seramik, isi dengan air dan biarkan selama 8-12 jam pada suhu bilik;
    • Keesokan paginya kita lulus melalui penapis halus pengisar daging dua kali;
    • kami menggunakan chickpea yang dihasilkan dalam bentuk mentah dalam bahagian kecil (1 sudu teh) tiga kali sehari selama seminggu.

    Nota! Grinded chickpeas boleh ditambah kepada salad, sup dan hidangan lain!

    Peraturan memasak

    Benar-benar semua resipi dengan kacang ayam bermula dengan memasaknya. Dan kerana untuk permulaan ia adalah bernilai memikirkan bagaimana untuk memasak kacang ayam.

    Jadi, jika anda memutuskan untuk menggunakan kacang kuda kering, maka, pertama sekali, ia perlu direndam. Tuangkan ke dalam kuali dan isi dengan air, tahap yang sepatutnya kira-kira dua jari di atas kacang ayam. Tambah secubit garam dan setengah sudu soda (kira-kira 3 liter air). Terima kasih kepada teknik ini, shell chickpea melembutkan dengan baik dan sebagai hasilnya, masa memasak dikurangkan. Tutup dengan tudung dan biarkan pada 8-12 jam pada suhu bilik.

    Petua! Ia adalah yang paling mudah untuk merendam daging ayam di waktu petang dan meninggalkannya di dalam air untuk malam!

    Pada waktu pagi kita mencurahkan semua cecair, cuci kacang kita di beberapa air dan isi dengan air bersih. Kami meletakkan periuk di atas api dan dengan bekalan gas yang kuat dibawa ke mendidih. Kami menolak api dan rebus ayam sehingga lembut. Berapa banyak untuk memasak kacang ketumbar selepas merendam? Ia boleh mengambil masa 40 minit hingga 1.5 jam. Garam adalah wajar untuk ditambah pada akhir. Biji siap akan menjadi agak lembut, tetapi ia akan mengekalkan bentuk asalnya.

    Seterusnya, kacang ayam, sebagai peraturan, membuat pasta. Untuk melakukan ini, parit air yang tinggal dan letakkan kacang ayam yang sudah siap ke dalam mangkuk pengisar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit mentega, krim atau susu. Semua bergaduh sehingga lancar.

    Cadangan! Sekiranya anda mengharapkan menggunakan pasta chickpea untuk membuat hummus atau sesuatu yang serupa, maka ia adalah wajar untuk memasaknya lebih lama, supaya serbuk itu menjadi lebih lembut dan seragam!

    Dalam periuk perlahan

    Memandangkan peraturan penyediaan chickpea, perlu diperhatikan bahawa ia adalah sangat mungkin untuk memasaknya dalam periuk perlahan. Ini alat yang berguna dan sangat mudah hari ini praktikal di setiap dapur, dan ia memperlihatkan proses memasak.

    Peraturan memasak mudah:

    • rendam ayam untuk malam dengan kaedah di atas;
    • keesokan harinya kami membasuhnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang pelbagai;
    • isi dengan air tawar - parasnya harus 3 cm di atas paras kacang;
    • tutup penutup multicooker dan tetapkannya kepada mod "Fighting", "Sup" atau "Pilaf";
    • dalam satu jam kami menyemak kesediaan dan, jika perlu, masak selama setengah jam lagi.

    Biji kacang chickpea sangat lazat dan juga berguna, ia cukup berkhasiat sebagai hidangan utama, dan berfungsi sebagai hidangan sampingan.

    Resipi terbaik

    Hidangan chickpea yang paling terkenal adalah hummus dan falafel. Sediakannya daripada pasta kacang dengan menambah rempah, herba dan herba. Di samping itu, kacang ayam boleh digoreng, mendapat makanan ringan yang sangat baik, atau dimasak dengan lemak dalam.

    Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan dan benar-benar semua resipi untuk memasak masakan chickpea sangat mudah dan pelaksanaannya akan jelas kepada mana-mana pelayan wanita. Hari ini kami menawarkan anda untuk mempertimbangkan sebahagian daripada mereka. Ada kemungkinan di antara mereka boleh memilih sesuatu untuk diri sendiri.

    Pai snek

    Untuk membuat snek chickpea pedas, anda perlu:

    • 430 g kacang anak ayam atau 350-400 g rebus;
    • 6-7 buah zaitun;
    • setengah kepala bawang merah;
    • sekumpulan kecil pasli;
    • separuh lemon;
    • garam, lada, minyak zaitun.

    Letakkan kacang rebus rebus atau dalam tin, sayuran halus dicincang, bawang cincang halus, zaitun cincang ke dalam bekas, pasang jus daripada setengah limau. Ambil garpu atau tolkushku dan masakkan sebilangan kecil. Untuk rasa, tambah garam dan lada, tuangkan minyak zaitun dan campurkan.

    Nota! Snek siap tidak harus mempunyai konsistensi yang sama sekali seragam, ia boleh menemui potongan chickpea dan bahan-bahan lain. Tetapi pada masa yang sama jisim harus mudah dibutakan!

    Kacang-kacangan panggang dengan rempah-rempah

    Untuk membuat kacang goreng, anda perlu:

    • 1 tin kacang kacang tin atau 300-350 g rebus;
    • 1 sudu teh asap paprika;
    • ½ tsp cayenne pepper;
    • 3 sudu minyak zaitun;
    • bahagian kapur kering;
    • garam (sebaik-baiknya laut).

    Cecair cecair dari kacang tin dalam tin dan letakkan lapisan nipis pada tuala kertas. Walaupun ia mengering, kami menggabungkan cabai cabai dengan paprika dalam bekas besar. Kami mengetepikan.

    Tuangkan minyak zaitun dalam kuali, panaskannya di atas api sederhana dan goreng ayam, sebaiknya dalam dua atau tiga kali. Apabila kacang menjadi coklat, letakkan pada tuala. Selepas beberapa minit, apabila minyak tambahan hilang, kami memindahkannya ke mangkuk dengan paprika dan lada, garam, taburkan dengan zaitun kapur.

    Tazhin

    Untuk membuat sayuran dengan sayuran, anda perlu:

    • 1 tin kacang kacang tin atau 300-350 g rebus;
    • 1 boleh (410 g) tomato tin;
    • 1 terung sederhana;
    • 1 bawang merah;
    • Lada 2 bel;
    • 4 ulas bawang putih;
    • Tampal cili 10 g pedas;
    • beberapa sudu minyak zaitun;
    • beberapa sentimeter akar halia;
    • setengah liter sup sayur-sayuran;
    • tongkat kayu manis;
    • sudu pes tomato;
    • satu sudu teh gula;
    • sekumpulan kecil pasli.

    Tetapkan pan berdinding tebal di atas api dan tuangkan minyak. Kami memanaskan badan. Terung dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak selama lima minit. Seterusnya, tambah bawang cincang halus dan lada Bulgaria, potong kiub kecil, masak selama kira-kira lima minit. Masukkan pasta cili, jahe parut cincang dan masak dua minit lagi. Masukkan bahan-bahan lain, campurkan dan tutup dengan tudung. Rebus selama kira-kira seperempat jam.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Chickpea chickpea - komposisi, sifat berfaedah dan kalori, resipi langkah demi langkah untuk memasak hidangan dengan gambar

    Kebudayaan legum yang paling kuno secara tradisinya digunakan dalam masakan Timur, tetapi di latitud kita tidak begitu biasa. "Nuth - apa khabar?" - Soalan ini sering dapat didengar dari pembeli di kedai-kedai, dan penjual menerangkan bagaimana cara menggunakan sifat-sifat bermanfaat tanaman dengan betul. Chickpeas (Nohut) sangat serba boleh yang digunakan untuk membuat sup, bijirin dan juga gula-gula. Cuba untuk mempelbagaikan menu harian anda - cari tahu apa jenis kacang ayam dan bagaimana memasaknya.

    Apakah perbezaan antara kacang dan kacang polong?

    Tumbuhan adalah "saudara", tetapi kacang kambing (kacang ayam) masih berbeza dari biasa dalam komposisi vitamin - ia lebih tinggi daripada sesama asid amino dan kandungan protein. Keanehan dari jenis kekacang ini adalah hakikat bahawa ia perlu merendam gandum, kerana kulit biji-bijian sangat padat. Jika anda memasak kacang chickpea dengan betul, anda boleh mendapatkan hidangan lazat, berminyak dengan rasa manis.

    Apa yang berguna untuk chickpea

    Oleh kerana kandungan vitamin, mineral dan asid amino yang tinggi, jenis kekacang ini sangat popular di kalangan orang Timur. Penggunaan bibit chickpea dan makanan tradisional bijirin membantu memperbaiki sistem kardiovaskular, menghilangkan kolesterol berbahaya, mempunyai kesan positif terhadap penglihatan. Jenis kacang ini memberi kesan positif kepada lelaki, merangsang aktiviti usus. Adalah penting untuk mengetahui bagaimana kacang chickpea baik untuk wanita: kandungan besi yang tinggi menjadikannya nutrien yang sangat diperlukan semasa menyusu.

    Apa kacang chickpea makan

    Sekiranya anda seorang pemakanan yang sihat atau sering kali menjalani diet, anda mesti memasukkan jenis kekacang ini dalam diet anda. Menariknya, kacang chickpea dapat menggantikan daging kerana kandungan protein tinggi, yang sangat bernilai dalam vegan dan masakan vegetarian. Jadi, kacang ayam - apakah itu dan bagaimana memasaknya untuk menggembirakan rumah tangga? Terdapat banyak hidangan dari jenis kacang ini: ia digoreng dan direbus, menyediakan makanan ringan, hidangan sampingan dan sup yang lazat, dan kacang goreng yang ditanam digunakan dalam penyediaan koktel dan salad vitamin.

    Bagaimana memasak kacang ayam

    Cara yang paling berguna untuk membuat chickpea ialah untuk menanamnya. Adalah mudah untuk melakukan ini dengan menuangkan bijirin ke dalam balang dan mengisi dengan air sedikit - selepas beberapa saat muncul pucuk penyembuhan. Apakah kacang ayam dalam masakan dan apa yang dimakan? Mungkin hidangan paling popular dari chickpea adalah hummus dan falafel. Untuk persiapan mereka, bijirin secara tradisional direndam semalaman, dan kemudian tanah ke keadaan pasty.

    Sering kali, pilaf wangi disediakan dari situ, dolmas dan pai ditambah, dan kacang panggang adalah salah satu makanan ringan kegemaran di Timur. Tepung chick-pea digunakan secara meluas dalam perniagaan konfeksi, kacang mashed sering dapat ditemui dalam masakan masakan India, masakan Asia. Resipi gambar dan video untuk penyediaan hidangan ini disajikan dengan banyaknya di Internet dan buku masakan.

    Chickpea rebus

    • Masa memasak: 90 minit.
    • Bilangan hidangan: 5 orang.
    • Kalori: 127 kcal setiap 100 g.
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari.
    • Masakan: Oriental.
    • Kesukaran penyediaan: cahaya.

    Hidangan vegetarian ini boleh mempelbagaikan jadual harian dengan sempurna. Kacang ayam rebus kaya dengan serat, serat makanan, jadi disarankan untuk anak-anak. Penyediaan bermula dengan perendaman, yang membolehkan anda melembutkan kulit kacang yang terlalu padat. Proses ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya 4 jam (lebih baik untuk merendap semalaman). Hidangan siap boleh digunakan sebagai hidangan sampingan, serta ditambah dengan rempah, perasa, pastri yang disumbat.

    • domba kacang 1 st;
    • air - 4 sudu besar;
    • garam - 1 sudu teh;
    • rempah secukup rasa.
    1. Pergi melalui kacang-kacangan dengan mengeluarkan biji-biji yang rosak. Bilas dengan teliti.
    2. Letakkan kacang dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air. Biarkan selama 4-12 jam.
    3. Throw kacang dalam colander, dan kemudian letakkan dalam periuk, tuangkan 1 cawan air mendidih.
    4. Rebus 60-90 minit ke atas api sederhana, tambah garam dan rempah secukup rasa.
    5. Pada akhir proses, biarkan croup berdiri selama 15-20 minit dan berkhidmat.

    Hummus

    • Masa memasak: 90 minit.
    • Bilangan hidangan: 5 orang.
    • Kalori: 146 kcal setiap 100 g.
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari.
    • Masakan: Oriental.
    • Kesukaran penyediaan: cahaya.

    Hidangan Arab dalam bentuk sos atau tampal kacang dan tahini (benih wijen tanah) telah lama dihidangkan sebagai tambahan kepada hidangan utama. Hummus sangat berkhasiat, ia kaya dengan karbohidrat, dan rasa gahirnya yang tak tertandingi tidak meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Foto bagaimana memasak hummus, seperti kacang ayam dalam komposisinya, boleh dilihat di Internet.

    • kacang anak ayam - 200 g;
    • bawang putih - 3 ulas;
    • jus lemon -100 ml;
    • tahini paste -100 g;
    • minyak zaitun -120 ml;
    • cili atau rempah lain - secukup rasa.
    1. Rendam kacang ayam semalaman dalam air pada kadar 1 cangkir bijirin untuk 4 gelas air.
    2. Tiriskan cecair tersebut, tuangkan air mendidih ke atas dan rebus bubur jagung selama 40 minit dengan api sederhana.
    3. Keluarkan cecair, kacang sejuk.
    4. Pisau bawang putih halus. Letakkan kacang ayam, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun dalam pengisar, pot.
    5. Sediakan hidangan untuk rasa dengan rempah oriental dan sajian dengan sandwic dan sayur-sayuran, dipotong menjadi jalur besar.

    • Masa memasak: 120 minit.
    • Bilangan hidangan: 5 orang.
    • Kalori: 97 kcal setiap 100 g.
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari.
    • Masakan: Oriental.
    • Kesukaran penyediaan: cahaya.

    Bijian wangi, wangi tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Di samping itu, hidangan akan menggembirakan mereka yang sedang diet, kerana kandungan kalori chickpea adalah lebih rendah daripada beberapa jenis kekacang, dan manfaat kacang chickpea terbukti oleh doktor. Resipi ini boleh menjadi asas yang sangat baik untuk memasak yang lain, tidak kurang merawat lazat - hanya menambah sayuran dan rempah kegemaran anda.

    • kacang anak ayam - 1 sudu besar;
    • air - 750 ml;
    • minyak sayuran -10 ml;
    • bawang merah - 1 pc.;
    • wortel -1 pc.;
    • Lada Bulgaria - 1 pc.;
    • garam, rempah - secukup rasa.
    1. Bilas cincang dengan teliti dan tutup dengan air. Biarkan selama 12 jam.
    2. Kupas sayur-sayuran, potong ke dalam jalur.
    3. Lada goreng, bawang dan wortel pada api sederhana sehingga lembut.
    4. Tuangkan air mendidih di atas kacang, dibakar dan rebus 30 minit sehingga dimasak.
    5. Sebaik sahaja bijirin dimasak, tambah sayur-sayuran campuran dan kacau.
    6. Musim dengan rempah, garam secukup rasa dan kemudian 5-7 minit lagi.

    • Masa memasak: 120 minit.
    • Bilangan hidangan: 5 orang.
    • Kalori: 113 kcal setiap 100 g.
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari.
    • Masakan: Oriental.
    • Kesukaran penyediaan: cahaya.

    Ramai suri rumah sering bertanya kepada diri mereka sendiri: kacang ayam - apakah itu, bagaimana memasak bijirin dengan betul dan lazat? Mula meneroka jenis kekacang ini dengan sup memasak. Keuntungan resipi adalah bahawa hidangan ternyata kaya, hangat, dengan kejayaan menggantikan sup kacang yang dibosankan oleh beberapa orang. Selain itu, rempah ini boleh ditambah dengan sebarang rempah, herba wangi, chickpea serba boleh.

    • kacang chickpeas - 250 g;
    • kentang - 3 buah;
    • bawang merah - 1 pc.;
    • wortel - 1 pc.;
    • bawang putih - 3 ulas;
    • sayuran - secukup rasa;
    • sup sayur-sayuran - 3 l;
    • minyak sayuran - 60 ml.
    1. Bilas kacang ayam, tutup dengan air sejuk selama 8 jam. Selepas masa ini, lipat bijirin ke dalam colander, biarkan ia longkang.
    2. Letakkan kacang dalam bekas dengan sup sayur-sayuran, masak hingga separuh masak selama 15-20 minit.
    3. Keluarkan kentang dari kulitnya, potong kepada kiub, tambah sup.
    4. Kacau rata, potong ke dalam jalur, simpan minyak sayuran.
    5. Campurkan semua bahan, tambah rempah, daun bay, garam secukup rasa. Teruskan api yang rendah selama 5-7 minit.
    6. Hidangkan dengan bawang putih dan sayur-sayuran yang dicincang.

    Falafel

    • Masa memasak: 120 minit.
    • Bilangan hidangan: 8 orang.
    • Kalori: 333 kcal per 100 g.
    • Tujuan: untuk sarapan, makan tengahari.
    • Masakan: Oriental.
    • Kesukaran penyediaan: sederhana.

    Tidak semua suri rumah tahu cara memasak hidangan chickpea yang hebat ini, kaya dengan protein. Falafel adalah serupa dengan makanan segera, tetapi faedahnya kepada tubuh tidak ternilai. Hidangkan makanan ringan yang lazat dengan yogurt, disumbat dengan falafel pita, menggabungkan dengan pudina halus cincang dan sos fulan dari kacang. Hanya gambar pembuka selera menyebabkan selera makan yang tidak dapat ditarik dan keinginan untuk merasakan falafel secepat mungkin.

    • kacang chickpeas - 250 g;
    • tunduk -1 kepala;
    • cilantro, pasli - 30 g setiap;
    • tahini - 70 g;
    • tepung -50 g;
    • wijen - 50 g;
    • limau (jus) -1 sudu besar;
    • soda - secubit;
    • bawang putih - gigi 5;
    • zira, ketumbar - 1 sudu kecil;
    • yogurt tanpa pengisi - 30 ml.
    1. Rendam daging ayam selama 4-5 jam dalam air sejuk.
    2. Kemudian gulungkannya dengan pengisar.
    3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan bawang putih, bawang, rempah, herba, soda.
    4. Campurkan bahan-bahan dengan teliti. Biar berdiri 30 minit.
    5. Masukkan tepung untuk jisim. Gulung bola kecil, gulung dalam bijan.
    6. Goreng dalam minyak sedikit sehingga warna kemerah-merahan. Hidangkan dengan yoghurt.
    http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

    Chickpeas: sifat berguna dan kontraindikasi

    Buah Chickpea mempunyai ciri-ciri perubatan, kerana ia mengandungi banyak vitamin, makro dan mikronutrien, serta mereka mudah dicerna dan kaya dengan nutrien. Ia mempunyai kontraindikasi, serta semua tumbuh-tumbuhan dengan sifat penyembuhan. Manfaat dan kemudaratan ayam akan dibincangkan secara terperinci dalam artikel.

    Burung legum ini juga dirujuk sebagai Turki atau Lamb Peas, Nahat atau Bubble. Terutama yang digunakan secara meluas di dapur Timur. Di wilayah Rusia, gelembung gelembung digunakan kurang. Kilang itu sangat menyukai haba dan dengan hujan lebat ia menyakitkan dan mati.

    Apa itu chickpea

    Nute adalah salah satu budaya tertua yang tumbuh di Bumi. Tetapi pada masa yang sama di Rusia, beliau mula mendapat populariti tidak lama dahulu. Cook berasaskan masakan banyak hidangan kebangsaan di Timur, kerana dianggap sebagai sejenis simbol masakan oriental.

    Pundi kencing adalah tumbuhan tahunan, mempunyai batang tegak dan daun gatal-gatal. Ia boleh mencapai ketinggian 0.2-0.7 meter. Biji-bijian kecil dalam bentuk kacang, pendek dan bentuk bengkak. Setiap pod benih mengandungi satu hingga empat biji. Permukaan buahnya sedikit kasar, kental dan kelihatan sedikit seperti kepala domba. Diameter satu benih tunggal adalah kira-kira 0.5-1.5 cm. Warna benih berbeza dari cahaya kuning hingga gelap.

    Bubble mempunyai satu kelemahan penting: ia memerlukan masa yang sangat lama untuk disediakan. Ia perlu direndam selama beberapa jam, dan selepas memasak untuk masa yang lama. Tetapi rasa kacang kaleng dalam budaya ini hampir tidak dapat dibezakan dari dimasak sendiri, yang membolehkan anda menggantikannya dalam hidangan dan, paling penting, mengurangkan masa yang dibelanjakan.

    Mereka yang belum merasai ayam, sangat sukar untuk menerangkan bagaimana rasa itu. Menariknya, rasa tidak menyerupai kacang biasa, kacang soya atau jenis kekacang lain. Rasa gelembung itu hampir neutral, tidak mempunyai nota terang, hanya ada rasa samar kacang. Dimasak tanpa rebusan ayam akan rasanya seperti kentang lecek. Dan ia adalah harta yang membolehkan penggunaan buah-buahan dalam masakan, dalam pelbagai hidangan yang terdiri daripada sup dan diakhiri dengan pencuci mulut.

    Kacang ayam tidak akan dapat merosakkan seseorang, tetapi terdapat banyak ciri berguna yang berguna.

    Terdapat dua jenis kacang kambing:

    • Desi - buah-buahan berwarna gelap kecil, ditutup dengan kulit keras. Mereka ditanam terutamanya di India, Ethiopia, Mexico dan Iran.
    • Kabuli - lebih besar dan mempunyai warna cahaya, ditutupi dengan kulit licin. Pelbagai ini lebih disukai untuk ditanam di Eropah selatan, Afrika Utara, Afghanistan, Pakistan dan Chile.

    Komposisi dan kacang ayam kalori

    Pundi kencing - sumber berguna protein dan karbohidrat, mikro dan makro, lemak tak jenuh.

    http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

    Chickpeas: apa itu dan bagaimana memasaknya. Rahsia memasak hidangan chickpea yang lazat dan sihat

    Nuth - apa produk ini

    Budaya tumbuhan ini adalah wakil keluarga kekacang. Ini adalah ramuan herba tahunan, mencapai ketinggian 70 cm. Biji kilang itu pendek dan bulat, mereka mengandungi, sebagai peraturan, dua biji. Mereka adalah bulat, tidak teratur dalam bentuk dengan permukaan kasar.

    Bentuk kacang menyerupai kepala kambing, yang mana kacang ayam dan menerima nama panggilan "kacang domba".

    Nama lain - "Turki kacang" - adalah disebabkan oleh fakta bahawa Turki adalah salah satu pemimpin dalam jumlah besar produk yang semakin meningkat. Kilang itu adalah thermophilic, oleh itu ia secara tradisinya ditanam di negara Asia, Afrika, dan Amerika Selatan.

    Buah-buahan tumbuhan berbentuk seperti kepala kambing

    Latar belakang sejarah

    Chickpeas adalah tanaman pertanian tertua. Adalah diketahui bahawa ia muncul lebih daripada 7.5 ribu tahun yang lalu. Pedalaman kampung adalah Mediterranean. Rom kuno berkembang beberapa jenisnya dan menjadikannya bubur klasik dipanggil nadi.

    Di Eropah, kacang kuda pertama kali muncul berkat Raja Frank yang Pertama di abad IX IX. Ia menjadi tersebar luas pada abad ke-17, sampah, sup, dan pastri dibuat darinya. Orang Eropah menggunakannya sebagai alternatif kepada kopi.

    Gambar: sebagai kacang ayam tumbuh, kelihatan seperti benihnya

    Keadaan utama untuk mendapatkan hasil yang tinggi tanaman ini adalah iklim yang hangat. Ramai yang terbaik di kawasan tropika dan subtropika. Ia tidak sesuai untuk komposisi tanah dan tahan terhadap perosak.

    Komposisi produk, nilai pemakanan

    Daripada semua tanaman leguminous, kacang ayam dianggap pemimpin dalam kandungan nutrien dan nutrien. Jualan terdapat dua jenis produk ini - desi dan kabul. Desi adalah kacang yang lebih kecil dan lebih keras, jadi mereka memerlukan pemprosesan tambahan sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai rasa yang lebih ringan. Kabuli - kacang berwarna kuning dengan warna kulit yang agak tipis dan nipis.

    Chickpeas mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikro. Hidangan Chickpea kaya dengan protein dan karbohidrat yang sihat, jadi ia digunakan secara meluas dalam menu vegetarian.

    Nilai komposisi dan tenaga 100 g produk ditunjukkan dalam jadual.

    Harm dan faedah ayam untuk tubuh manusia

    Di dunia purba dipercayai bahawa kacang ayam merangsang laktasi pada wanita dan meningkatkan maskulinitas. Di dunia moden, banyak ciri berguna yang ditakrifkan oleh nenek moyang kita kepada kacang kambing. Walaupun ia tidak dapat dinafikan bahawa produk yang berguna seperti ini mempunyai kontraindikasi. Oleh kerana komposisi kaya, kacang ayam aktif digunakan dalam banyak diet. Dalam nilai pemakanan, ia dapat membuat persaingan yang layak untuk hidangan daging banyak, dan dari segi kegunaannya ia melebihi.

    Chickpeas mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah (35), tidak mengandungi kolesterol. Ia menormalkan metabolisme lipid dan mengawal gula.

    Ciri-ciri ini membolehkan orang ramai menggunakan produk dengan kolesterol tinggi dan pesakit kencing manis. Bagaimanakah chickpea dapat membantu orang berlebihan berat badan? Ia membersihkan usus, membebaskannya dari toksin dan keretakan. Kandungan protein dan serat yang tinggi memberikan kenyang.

    Sifat berguna kacang chickpea disebabkan oleh kandungan pelbagai vitamin dan mineral:

    • kalsium dan fosforus mengukuhkan tulang;
    • vitamin C menguatkan sistem imun;
    • selenium meremajakan badan dan antioksidan yang kuat;
    • mangan menormalkan sistem saraf;
    • besi meningkatkan paras hemoglobin.

    Chickpea mempunyai kesan yang baik terhadap semua sistem manusia yang penting.

    Walaupun kelebihan produk di atas, ia boleh membahayakan tubuh. Mungkin terdapat beberapa sebab untuk ini. Pertama, kacang ayam, seperti mana-mana kekacang lain, merangsang pembentukan gas dan menyebabkan kembung. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya dengan dill atau adas, yang meneutralkan proses ini. Kedua, produk meningkatkan tahap asid urik, oleh itu tidak disyorkan untuk penderita ulser pundi kencing.

    Penggunaan kacang chickpea dalam perubatan alternatif

    Chickpeas dan derivatifnya sering ditemui dalam resipi ubat tradisional. Untuk rawatan dan pencegahan penyakit organ dalaman, biji chickpea dan kacang bercambah digunakan, tepung digunakan dalam kosmetologi. Apakah cili dan tepung chickpea? Ini adalah kacang tanah kepada konsistensi yang diperlukan.

    Kacang pedas

    Anak ayam bercambah dengan mudah. Ia perlu dalam bekas yang kecil untuk meletakkan kacang dalam lapisan nipis dan tuangkan air. Air memerlukan sedikit - sehingga chickpea benar-benar tersembunyi, kerana ia menyerap kelembapan dari benih, ia mesti dituangkan. Tumbuh muncul selepas beberapa hari.

    Kacang germinasi membantu meningkatkan kerja saluran gastrousus

    Satu sendok makan benih bercambah dihancurkan dan dituangkan segelas air mendidih, ditapis dalam setengah jam, dibahagikan kepada empat dos dan diminum sebelum makan. Penyerapan ini membantu mencegah penampilan batu ginjal, pencegahan kencing manis dan aterosklerosis saluran darah. Apabila berhadapan dengan keracunan dan sembelit, anda perlu menggunakan rebusan dua sendok makan benih bercambah. Mereka direbus dalam 0.5 liter air selama 15 minit. Infusi ketat diambil dalam dos kecil 3-4 kali sehari.

    Kesihatan badan umum

    Ciri-ciri berguna produk bergantung pada cara menyediakan kacang ayam. Untuk membersihkan badan dan mencegah penyakit, adalah baik untuk makan kacang direndam. Mereka dicurahkan dengan air pada kadar 1: 2 dan ditinggalkan semalaman. Anda boleh makan kedua-dua bijirin penuh, dan dibuang ke dalam keadaan kentang tumbuk. Adalah disyorkan untuk mengambil masa seminggu dengan rehat mingguan berikutnya. Untuk meningkatkan imuniti, disyorkan menggunakan bubur berdasarkan bijirin chickpea. Menambah minyak saderi, badam atau radish ke bubur akan membantu menyembuhkan bronkitis dan batuk.

    Kosmetologi

    Dalam topeng kosmetik gunakan tepung chickpea dan air, di mana benih direndam. Adalah dipercayai bahawa air ini adalah satu cara menentang keradangan gusi, ia juga membilas rambut terhadap kerugian.

    Topeng dengan tepung chickpea mengembalikan keanjalan kulit

    Warna yang sihat dan keanjalan kulit muka dan leher akan membantu mendapatkan topeng berdasarkan tepung chickpea. Untuk penyediaannya akan memerlukan:

    • 3 sudu besar lemak krim masam;
    • 3 sudu tepung chickpea;
    • 0.5 sudu teh madu;
    • Telur puyuh.

    Bahan-bahan dicampur dengan keadaan keseragaman dan digunakan pada kulit yang telah dibersihkan sebelum ini selama 20 minit, kemudian dibasuh dengan air suam.

    Di mana untuk membeli kacang ayam, apakah harga untuk 1 kg

    Chickpeas dihasilkan oleh beberapa syarikat Rusia. Anda boleh berjumpa dengannya di hampir setiap kedai runcit. Di rak kami, dia biasanya mendapat dari India dan Timur Tengah. Di pasar kacang kambing berat dijual dari Uzbekistan dan Tajikistan. Perbandingan harga kacang kacang dari pengeluar yang berbeza dibentangkan dalam jadual.

    http://agronom.guru/nut-chto-ehto-takoe-i-kak-ego-gotovit

    Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna