Siapa yang tidak mahu mencuba bass laut? Ikan ini adalah salah satu ikan yang paling lazat di laut dan lautan. Malangnya, masa kita dicirikan oleh fakta bahawa stok ikan berkurang setiap hari dan bass laut tidak terkecuali. Dia tidak mungkin didapati di meja kami kerana penurunan dalam memancingnya.

Sekarang ia boleh dengan selamat dikaitkan dengan makanan istimewa ini, dan jarang, kerana kehadirannya dalam daging vitamin dan pelbagai mineral yang berguna untuk manusia. Di samping itu, bass laut mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik, oleh itu, ia pasti ada di dalam piring dapur yang besar.

Ciri-ciri bass laut

Penerangan

Bass laut tergolong dalam keluarga kalajengking. Secara semula jadi, beberapa spesies bass laut diketahui: mulai dari paruh Pasifik hingga ke perairan Golden Atlantic. Beberapa spesies sudah ada dalam Buku Merah, kerana terdapat ancaman kepupusan mereka. Kebanyakan nelayan menjumpai spesimen yang mempunyai warna merah jambu.

Bass laut boleh tumbuh panjang dari 15 cm hingga 1 meter, dengan berat dari 1 hingga 15 kilogram. Dalam bentuk dan rupanya, ia mempunyai persamaan dengan sungai. Ikan ini mempunyai sirip yang sangat tajam, suntikan yang menyembuhkan untuk masa yang lama. Kadangkala komplikasi boleh berlaku dengan keradangan luka yang telah muncul Oleh itu, perlu mengendalikan bass laut dengan sangat hati-hati.

Di samping itu, bass laut dianggap sebagai hati yang panjang kerana ia boleh hidup dari 12 hingga 15 tahun. Ikan ini juga menarik kerana ia tidak bertelur, seperti banyak ikan, dan sekaligus hidup goreng, jumlah yang boleh mencapai beberapa ratus ribu dan kadang-kadang lebih daripada satu juta.

Di mana bass laut hidup?

Bass laut lebih suka berada di kedalaman sekurang-kurangnya 100 meter dan tidak lebih daripada 500 meter, walaupun ia juga dipenuhi pada kedalaman 900 meter. Habitat utamanya adalah latitud utara lautan Pasifik dan Atlantik.

Mereka menangkapnya pada skala perindustrian sepanjang tahun. Oleh kerana bass laut lebih dekat ke bahagian bawah, ia ditangkap oleh trawl bawah, yang seterusnya memusnahkan terumbu karang, yang menyebabkan kerosakan yang ketara kepada ekosistem lautan dan lautan.

Terutama secara aktif ditangkap pada akhir abad yang lalu, yang menyebabkan penurunan mendadak dalam penduduknya. Pada zaman kita, memancing di bass laut adalah terhad. Untuk perch dapat memulihkan jumlahnya akan memerlukan lebih dari satu tahun, menurut banyak pakar.

Ciri-ciri berguna dan komposisi bass laut

Komposisi daging

Dalam daging lembu laut mempunyai semua nutrien yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal. Begitu juga dengan jenis ikan laut lain, dan tepat, definisi ini berlaku untuk hampir semua makanan laut.

Bahan berguna termasuk:

• Fosforus.
• Magnesium.
• Iodin
• Chrome.
• Kalsium.
• Zink
• Tembaga.
• Sulfur.
• Kobalt
• Klorin.
• Besi
• Kalium.
• Mangan dan lain-lain bahan berfaedah.

100 gram bass laut mengandungi 18.2 g protein dan 3.4 g lemak, sementara tidak ada karbohidrat sama sekali.

Kandungan kalori

Dalam daging bass laut agak beberapa kalori. 100 gram daging hanya 100 kcal, mungkin sedikit lebih. Dalam proses merokok sejuk, kandungan kalorinya jatuh ke 88 kcal. 100 gram bass laut rebus mengandungi kira-kira 112 kcal, dan jika anda menggorengkan bass laut, kandungan kalorinya ialah kira-kira 137 kcal per 100 gram berat badan.

Kehadiran vitamin

Sebagai tambahan kepada mikroelemen yang paling penting untuk tubuh manusia, terdapat sekumpulan vitamin yang lengkap di daging, seperti:

Di samping itu, polyacid lemak omega-3, serta taurine dan protein, termasuk myelin antioksidan, terdapat dalam daging bass laut.

Aspek perubatan

Dari sudut pandangan perubatan, sifat-sifat berguna dari perch sangat luas dan tidak dapat dipandang remeh. Kehadiran asid lemak omega-3 membantu menormalkan proses metabolisme, serta memberi sokongan kepada badan dalam hal prasyarat untuk penyakit sistem saraf, sistem kardiovaskular, sementara mengurangkan kadar kolesterol darah. Adalah dinasihatkan untuk makan bass laut untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, serta orang yang mempunyai paras gula darah tinggi.

Taurine, yang berada dalam daging ikan, menyumbang kepada pengaktifan pertumbuhan sel dan, lebih baik lagi, proses metabolik yang lebih muda dan sihat. Vitamin B12 mempunyai kesan positif terhadap sintesis DNA dalam tubuh manusia.

Makan bass laut membantu memperbaiki keadaan kulit dan rambut, di samping itu, sistem saraf menenangkan.

Perubatan mengesyorkan makan ikan laut ke banyak kategori orang, termasuk wanita hamil, kanak-kanak, remaja dan orang tua.

Kontraindikasi terhadap penggunaan bass laut

Contraindications, oleh itu, hampir tidak wujud, mungkin - intolerans peribadi untuk makanan laut. Di samping itu, orang yang menderita pra-syncrasia juga dilarang untuk makan bass laut.

Bagaimana untuk memilih bass laut?

Pada masa kita, bergantung pada kejujuran penjual tidak perlu. Setiap orang mahu mendapatkan sebanyak mungkin wang, jadi mereka bersedia untuk menjual, bahkan bukan produk segar. Agar tidak membeli barang-barang yang tidak bermutu di kedai atau di pasaran, seseorang harus mengikut peraturan mudah berikut:

• Adalah perlu untuk menghentikan pilihan pada bangkai berwarna merah atau merah jambu yang terang, pada masa yang sama, di bawah skala kulit putih harus dilihat.
• Karkas beku perlu mempunyai penampilan yang kemas, tanpa tanda-tanda pembekuan semula.
• Jika ikan segar, maka ia harus mempunyai permukaan elastik dan mata yang cerah. Di samping itu, insang juga harus mempunyai warna merah muda yang segar, tetapi tidak berwarna kelabu.
• Kadang-kadang anda boleh mencari penjual cuba memberikan ikan murah, seperti hake, untuk fillet bass laut mahal. Tetapi daging ikan ini mudah dibezakan dengan visual: daging bass laut mempunyai naungan putih tulen, dan daging ayam mempunyai daging kekuningan.
• Apabila membeli bass laut salai, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk kilang, tetapi bukan produk yang disediakan dalam perusahaan swasta. Kes ini juga boleh mencabut bangkai basi: perkara utama bagi mereka adalah pendapatan yang besar dari penjualan produk mereka.

Resipi yang paling lazat dari bass laut

Di kedai runcit anda boleh membeli bass laut segar, asin atau asap, sementara pada masa yang sama, anda sebenarnya boleh memasak sendiri di rumah. Ia boleh dikeringkan, digoreng, direbus, masin dan salai. Bass laut boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, tanpa kehilangan ciri-ciri yang berguna. Ia tetap hanya untuk membeli di kedai atau di pasaran bass laut segar.

Perlu diingatkan bahawa apabila memotongnya adalah lebih baik untuk berhati-hati kerana sirip beracun. Jika anda bekerja di sarung tangan, anda tidak boleh takut dengan siripnya. Ia tidak akan berisiko untuk berkenalan dengan resipi yang sangat berguna untuk menyediakan bass laut.

Perch Baked in the Oven

Apa yang anda perlukan untuk ini:

• 2-3 keping bangkai bass laut.
• 2-3 sudu minyak sayuran.
• Satu limau atau kapur.
• Jumlah garam secukupnya.
• Satu set rempah ikan - hanya untuk rasa.

Urutan masak:

1. Ikan dipangkas dengan penyingkiran sirip dan sisik, selepas itu dibasuh dan dikeringkan.
2. Karkas dibentangkan di atas dulang pembakar, memercikkan garam dan rempah di kedua-dua belah pihak.
3. Air hangat dicurahkan ke dalam kuali, dengan penambahan minyak sayuran dan lemon yang dihiris.
4. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar selama 0.5 jam dan dibakar pada 180 darjah.
5. Hidangan dihidangkan di meja, dengan sayur-sayuran panggang.

Bass Laut "Albania"

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan:

• 2-3 kg bass laut.
• 500 g tomato (tomato).
• 1 kepala bawang putih.
• 100 g keju.
• Tepung dan serbuk roti.
• Minyak sayuran.
• Lada hitam dan garam.
• Cilantro, pasli dan Dill.

Teknik memasak:

1. Ikan dipotong dan disiram dengan garam.
2. Selepas itu, potongan-potongan dilapisi tepung dan digoreng di atas semua belah sehingga dimasak.
3. Tomat disediakan dan digoreng dalam mentega, selepas itu sayur-sayuran cincang, bawang putih dan lada ditambah.
4. Ikan dibakar dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah selama 30 minit atau sedikit lebih lama.
5. Setelah kesiapan, ikan diletakkan di atas piring, dan tomato panggang diletakkan di atas, yang ditaburi dengan serbuk roti dan ditaburi dengan minyak sayuran.

Bas laut dalam sos keju

Untuk ini, anda perlu membeli:

• Satu bangkai ikan.
• 200 gram keju keras.
• 120 gram krim masam.
• 2 telur ayam.
• Setengah lemon.
• Lada dan garam secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Ikan dipangkas, dibersihkan dan dibasuh.
2. Karkas itu ditaburi garam dan diletakkan dalam bentuk di atas kertas.
3. Krim masam, telur dan keju keras dicampur dengan garam dan lada.
4. Ikan dicurahkan dengan sos yang dimasak, selepas itu diletakkan di dalam ketuhar selama 0.5 jam pada suhu 180 darjah.

Selepas masa ini, hidangan sedia untuk dimakan.

Bass Laut dengan Bawang Putih dan Herba

Ia perlu untuk menyimpan:

• Dua bangkai ikan.
• Tiga batang rosemary.
• Setengah lemon.
• Dua ulas bawang putih.
• Garam dan lada.
• Minyak sayuran.

Cara memasak:

1. Pertama sekali, ikan disediakan: ia dibersihkan dan dibasuh.
2. Bangkai ikan diletakkan di atas piring untuk dibakar, irisan bawang putih dan lemon diletakkan di atas, dan kemudian bangkai yang diasinkan, dengan penambahan lada dan rosemary dan akhirnya disiram dengan minyak sayuran.
3. Ketuhar memanaskan hingga 200-220 darjah, selepas itu ikan diletakkan di dalamnya untuk dibakar.

Bass Laut dengan Lada Hot dan Halia

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan:

• Bas laut - 2 bangkai.
• Halia - 15 gram.
• Lada cili - 5 gram.
• Leek - 20 gram.
• Anggur kering putih - 30 ml.
• Sapu ayam - 30 ml.
• Gula - 1 sudu besar.
• Air - 20 ml.
• Minyak sayuran.
• Sedikit kanji.
• Satu limau atau kapur.
• Selain garam dan lada.

Tahap memasak:

1. Ikan dipangkas, dibasuh dan dikeringkan, kemudian masin dan dibumbui.
2. Halia, leek dan cabai diletakkan di atas ikan.
3. Ia dituangkan dengan wain dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170-180 darjah.
4. Menyediakan sos, mencampurkan halia, gula dan sup ayam. Selepas itu, campuran dibakar, dengan kacau sehingga gula telah dibubarkan.
5. Untuk membuat sos yang lebih tebal, kanji ditambah kepadanya, dan menjadikan ikan lebih lembut, anda boleh menambah jus lemon atau kapur kepadanya.

Telinga laut laut

Apa yang anda perlukan untuk ini:

• Dua bangkai bass laut.
• Empat kentang.
• Satu lobak merah.
• Satu bawang.
• Minyak sayuran.
• Serta garam dan lada (secukup rasa).

Kaedah Penyediaan:

1. Seperti biasa, ikan dibersihkan dan dibasuh dengan teliti.
2. Karkas dipotong separuh dan jatuh ke dalam air, dibawa ke mendidih.
3. Wortel dan bawang cincang halus dan goreng sehingga lembut, sehingga kerak emas muncul.
4. Kentang dipotong menjadi kiub.
5. Dari hidangan yang diambil ikan bersama-sama dengan tulang. Selepas itu, tulang akan dikeluarkan.
6. Ikan, sayur-sayuran dan kentang diletakkan di kuali, di mana sup ikannya kekal. Ia juga menambah lada dan garam (secukup rasa), selepas itu telinga direbus (dibawa ke kesediaan) selama 10 minit lagi.

Bass laut adalah ikan yang sangat lazat dan sihat. Kehadiran sejumlah besar vitamin dan mikro membuat ikan ini merupakan produk makanan yang sangat diperlukan untuk manusia. Fakta bahawa ia mempunyai sedikit kalori menjadikannya produk diet yang diperlukan untuk orang yang berlebihan berat badan.

http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

Ia berguna untuk anda!

Perch

Rujukan perubatan / Makanan / Perihal

Perch adalah ikan pemangsa yang mempunyai kawasan kediaman yang besar. Ia boleh ditemui di mana-mana air: di laut, dan di air tawar. Ikan ini tinggal di negara-negara Eropah, di Ukraine, di Siberia tengah, dan di Asia Utara. Perch biasanya tinggal di kawasan-kawasan di mana terdapat arus yang agak lemah. Mereka, sebagai pemangsa yang sesuai, menunggu mangsa mereka, bersembunyi di alga.

Perch menggunakan hampir semua mangsa kecil. Mereka makan dan cacing, dan serangga, dan ikan kecil.

Bass laut, berbeza dengan yang biasa, berada di Lautan Atlantik dan di utara Lautan Pasifik. Mereka adalah sangat dalam laut, mereka boleh dijumpai pada kedalaman 500 m dan 1000 m. Tidak seperti lekapan sungai, sirip laut sangat tajam, yang boleh menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan, seperti jangkitan, tidak lagi sensasi menyakitkan. Selebihnya laut dan perch sungai sangat serupa.

Perch properties

Dalam memasak orang makan daging sangat dihormati kerana rasa yang menyenangkan dan kandungan tulang yang dapat diabaikan. Tetapi untuk mengeluarkan skala dari ikan ini adalah proses yang sukar, jadi disyorkan untuk memangkas sirip dengan gunting (supaya tidak menyuntik), dan meletakkan ikan dalam air mendidih selama beberapa minit.

Memasak ikan ini mudah, dan rasanya sama dalam hampir apa-apa rawatan. Di samping itu, daging ini rendah lemak dan rendah kalori.

Mendapat keuntungan

Ikan ini agak rendah lemak, hanya 3 g setiap 100 g daging. Karbohidrat di perch dan tidak sama sekali. Ia mengandungi banyak vitamin: ini adalah sejumlah besar vitamin B, serta A, D, E, PP dan C. Kebanyakannya mengandungi vitamin PP. Sebagai tambahan kepada vitamin dalam hama, terdapat lebih daripada sedozen zat mineral, di antaranya unsur utama adalah kalium. Pada masa yang sama, kandungan kalori ikan adalah agak kecil - 103 kkal, dan ini memberi alasan untuk menilai sifat hinggap kepada kategori ikan rendah kalori.

Oleh sebab ikan mempunyai nisbah kalori-lemak yang sangat baik, ia sering digunakan dalam pemakanan pemakanan, dan sebagai salah satu kursus utama. Ia bukan sahaja tidak "disimpan" dalam bentuk tambahan pound, tetapi juga menyediakan tubuh dengan vitamin dan mineral. Ini adalah sangat penting, kerana sering semasa diet, kehilangan berat badan diet mereka dan tidak mendapat dos nutrien yang betul.

Selebihnya hinggap sangat berguna untuk manusia, seperti ikan lain. Vitamin B 12 terlibat dalam kerja positif otak, ia juga merupakan antioksidan, yang penting untuk hipoksia dan metabolisme lemak.

Bagi wanita, ikan sangat berguna. Termasuk hamparan yang lazat. Dengan penggunaan biasa melambatkan proses penuaan kulit, ia tetap cantik dan muda lagi. Ia juga disyorkan untuk menggunakan hamparan untuk menyokong membran mukus, berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid dan menormalkan tahap gula darah.

Oleh kerana perch hidup di perairan yang berlainan (masin dan segar), ia mungkin kelihatan bahawa satu bahagian ikan akan kurang berguna daripada yang lain, tetapi sebenarnya ia tidak. Kedua-dua spesies ini sama sekali sama dengan mineral dan vitamin, dan sangat bermanfaat untuk tubuh.

Perch permohonan

Satu-satunya bidang pemakaian ikan ini ialah memasak. Anda boleh memasaknya, seperti ikan lain, dalam pelbagai cara. Ia sangat lazat dan direbus, dan asin, dan kering, dan goreng, dan asap, dan dibakar. Perch diperbuat daripada makanan dalam tin yang mempunyai rasa yang sangat baik dan juga digunakan untuk mengisi kek.

Kerosakan

Anda perlu berhati-hati dengan memotong bass laut, jika dia tidak memotong siripnya. Ia mudah untuk menyuntik tentang mereka, jadi anda perlu terlebih dahulu memotongnya dengan teliti.

Mana-mana hinggap tidak disyorkan untuk makan dalam kuantiti yang banyak, jika ada gout atau urolithiasis, dan dalam kes intolerans individu, perlu untuk menghapuskan ikan ini sepenuhnya dari diet anda.

Komen pada Perch

Redfish - faedah dan bahaya ikan ramping

17 September 2017 318 pandangan

Banyak pakar dalam industri ubat yang sangat mengesyorkan termasuk bass laut dalam diet harian, kerana ia sepenuhnya tepu dengan fosforus, iodin, protein, dan banyak vitamin tambahan yang sangat diperlukan untuk seseorang untuk pembangunan penuh.

Tetapi hakikatnya ialah untuk mendapatkan manfaat maksimum dari ikan, anda harus tahu segala-galanya tentang cara memilih dengan betul, menyimpannya, serta apa yang kontraindikasi untuk makan dan langkah berjaga-jaga. Iaitu, hari ini kita akan mempertimbangkan semua soalan-soalan ini supaya dapat mengenali sepenuhnya bass laut.

Jenis bass laut, kalori dan komposisi

Komposisi ikan ini kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral. Untuk lebih memahami perkara ini dan mengetahui bagaimana komposisi kimia produk ini boleh menjejaskan tubuh manusia, komposisi perlu dikaji secara terperinci.

Oleh itu, daging yang mengandungi:

1. Asid Omega. Faktanya adalah bahawa elemen ini mengambil bahagian yang paling aktif dalam normalisasi tahap kolesterol dalam darah. Juga, walaupun asid lemak boleh menjadi profilaksis yang sangat baik terhadap penyakit vaskular dan jantung, mereka juga mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf;
2. Taurine. Ia mempunyai kemampuan yang sangat baik untuk mengaktifkan pertumbuhan tisu serta sel. Pada masa yang sama menghasilkan normalisasi proses metabolik;
3. Myelin Antioksidan hebat yang merosakkan lemak dengan baik. Ia adalah perlu bagi wanita hamil untuk tepu penuh semua sel badan dengan oksigen.

Nilai pemakanan setiap 100 gram produk:

Bahan yang mendominasi bass laut:

Spesies bass laut yang paling biasa:

• penampilan emas;
• rockfish;
• putih;
• jenis biru.

Ciri-ciri berguna bass laut

Seperti ikan kerana komposisinya yang kaya mempunyai sejumlah besar sifat berguna, tetapi pertama-tama anda perlu mempertimbangkan penyakit di mana penggunaan bass laut dapat mengurangkan keadaan dan orang-orang pulih dengan lebih cepat:

1. Rickets di zaman kanak-kanak;
2. Penyakit kepala dan kulit;
3. Malfungsi kelenjar tiroid;
4. Gangguan pankreas;
5. Proses pemulihan selepas operasi berat semasa tempoh pemulihan;
6. Penyakit sistem kelamin wanita;
7. Keadaan kemurungan atau kegelisahan.

Pakar pemakanan mencadangkan pesakit mereka menggunakan produk yang termasuk daging lembu laut setiap hari sekiranya mereka mematuhi diet yang ditetapkan. Hakikatnya adalah bahawa ikan semacam itu sepenuhnya tepu dengan nutrisi yang mempunyai keupayaan untuk menyerap tubuh pada saat ini ketika mengalami keadaan stres.

Permohonan kerapu

Jenis ikan ini tidak begitu biasa dalam aplikasi, jadi pada masa ini hanya terdapat satu arah penggunaan - memasak. Anda boleh menyediakan bass laut dalam pelbagai cara. Iaitu, anda boleh melakukan ini dengan menggunakan rawatan haba sebelum berkhidmat terus ke meja. Terdapat juga makanan kaleng siap yang mempunyai rasa yang sangat baik, kerana ia sering digunakan sebagai pengisian untuk pai gastronomi.

Sememangnya, untuk menggunakan ikan dan mendapatkan manfaat maksimum daripadanya, anda harus tahu bagaimana untuk memilihnya dengan betul dan kemudian menyimpannya.

Membeli bass laut pastinya tidak rumit, tetapi untuk pilihan yang tepat anda harus tahu beberapa peraturan mudah:

• bangkai itu sendiri dan secara semula jadi insang harus mempunyai warna merah jambu yang terang, sebagai warna pucat akan menunjukkan bahwa ikan tidak lagi segar;
• sisik hendaklah putih;
• ia adalah yang terbaik untuk tidak membuat kesilapan untuk membeli ikan hanya dari penjual bona fide agar tidak akhirnya merosakkan badan anda.

• ia adalah perlu untuk mematuhi suhu yang ditetapkan;
• Gunakan hanya bekas simpanan yang bersih.

Sekiranya anda mengikut garis panduan ini, anda boleh mengelakkan kesan negatif ke atas badan. Hakikatnya, banyak pengeluar menggunakan pewarna untuk meningkatkan kualiti luaran ikan semasa proses pra-proses, tetapi hakikatnya mereka sangat mengurangkan sifat-sifat bermanfaat ikan.

Gunakan dalam memasak

Semua ikan digunakan secara meluas dalam masakan, dan tentu saja kerapu tidak terkecuali. Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara menggunakan rawatan pra-panas. Sebagai tambahan kepada semua ini, ikan ini akhirnya menghasilkan makanan istimewa yang kini dihargai dan dihormati di seluruh dunia.

Bagi gabungan itu, ia mempunyai rasa yang sangat baik, dalam kes jika dihidangkan dengan beras atau sayur-sayuran. Adalah wajar untuk menggunakan perisa perisa dan rempah untuk meningkatkan aspek rasa.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Sememangnya, jika produk sangat bermanfaat untuk tubuh, maka ia tidak boleh membahayakannya. Tetapi hakikatnya, sesetengah orang di dunia enggan menggunakan piring yang berkaitan dengan bass laut. Sudah tentu, seseorang tidak boleh makan produk ini kerana ia mempunyai reaksi alahan terhadap sebarang jenis ikan.

Tetapi agar tidak membahayakan tubuh anda apabila memakan bass laut, anda mesti mematuhi beberapa langkah berjaga-jaga. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dalam proses memotong bangkai. Masalahnya adalah bahawa terdapat racun di sirip. Ia adalah suntikan dengan sirip sedemikian boleh menyebabkan lumpuh pada seseorang, dan selepas suntikan, tempat yang cedera akan menyakiti untuk masa yang lama.

Oleh itu, agar tidak membahayakan badan berharga anda, anda haruslah menjadi perhatian yang sewajarnya apabila membeli dan memotong produk. Jika anda melakukan semua ini, maka anda tidak boleh takut dan menerima dalam proses manfaat maksimum dari penggunaan produk yang lazat dan sihat.

Fakta menarik

1. Menurut ciri luarannya, ikan ini sangat mirip dengan sungai, tetapi jika anda memberi perhatian, anda akan melihat beberapa perbezaan dalam bentuk luaran dan dalaman, kerana ikan itu sendiri adalah milik keluarga yang berlainan;
2. Sirip sangat tajam beracun dan boleh merosakkan seseorang jika terluka;
3. Kebanyakan jenis ikan rockfish boleh ditemui di pantai California;
4. Saiz ikan tersebut boleh bermula dari kecil (20-25 cm) kepada wakil spesies yang sangat besar (sehingga 1 meter);
5. Ikan sedemikian adalah kepunyaan spesies yang mempunyai umur yang panjang. Oleh itu, jangka hayat purata spesies ini ialah 50-100 tahun;
6. Makanan mereka (ikan kecil, udang karang, atau wakil-wakil kecil lain di dunia bawah laut) bass laut ditangkap di bahagian bawah. Mereka melakukannya secara spontan, menyamar dan kemudian tidak disangka-sangka menyerang dari serangan hendap.

Hari ini kita belajar banyak perkara yang tidak tahu tentang ikan yang berguna seperti bass laut. Dan jika anda mengikuti semua peraturan dan langkah berjaga-jaga, anda boleh mendapatkan manfaat maksimum dari ikan dan tidak ada mudarat.

Sea bass: manfaat dan kecederaan kepada tubuh, kalori, ciri pilihan

Anda berada di sini: Laman Utama »Kerja pada diri anda» Pemakanan yang betul »Sea bass: manfaat dan kecederaan kepada tubuh, kalori, ciri pilihan

Peminat hidangan ikan mengagumi rasa halus dan indah daging bass laut. Tetapi faedah dan bahaya ikan adalah berbeza daripada rasa mereka. Penduduk takungan salur takungan dengan ketara dapat meningkatkan kesihatan atau menggoncangkannya - bergantung pada siapa dan bagaimana makanan istimewa itu digunakan.

Bass laut adalah ikan pemangsa dalam laut dengan mata membonjol dan warna cerah. Seorang penduduk di laut kelihatan seperti abangnya, tetapi mempunyai struktur dalaman yang sangat berbeza dan duri yang sangat beracun. Terdapat lebih daripada 100 spesies hinggap yang mendiami Laut Hitam dan Norway, Lautan Pasifik dan Atlantik.

Hadiah yang berharga dari laut dalam

Ciri-ciri daging lembu laut yang luar biasa diketahui oleh manusia sejak zaman purba. Oleh kerana penggunaan produk seperti ini, vitamin A, B, E, D, asid askorbat dan nikotinik, magnesium, yodium, fosforus, zink, tembaga, besi dan banyak bahan berfaedah lain memasuki badan. Walaupun komposisi kimia yang kaya, ikan tersebut mudah dicerna, kerana ia kaya dengan protein dan asid amino, mengandungi sedikit lemak dan tidak mengandung karbohidrat. Kemasukan secara tetap dalam menu hidangan dari bass laut membawa kepada perubahan yang bermanfaat dalam tubuh:

• meningkatkan metabolisme;
• tekanan darah stabil;
• menguatkan sistem saraf dan kardiovaskular;
• peningkatan ketajaman visual dan mengurangkan risiko degenerasi makula dengan separuh (gangguan ini mengancam untuk buta);
• Aktiviti otak dirangsang;
• proses penuaan melambatkan;
• kemurungan berakhir.

Pakar pemakanan mengesyorkan kehilangan berat badan sering memakan ikan ini, bukan sahaja kerana kandungan kalori yang rendah (100 g bass laut hanya 79 kalori). Ia cenderung untuk mengurangkan jumlah lemak yang disimpan di dalam badan dan mencegah kekurangan nutrien yang tidak dapat dielakkan dengan diet yang ketat.

Siapa yang akan membantu bass laut untuk pulih dengan cepat?

Pemakanan yang betul membawa pemulihan, jadi doktor sering tidak hanya menetapkan ubat, tetapi juga menasihati produk mana yang memungkinkan untuk menangani penyakit tertentu dengan lebih cepat. Memandangkan kegunaan bass laut, doktor mencadangkan lebih kerap untuk merayakannya apabila:

• rachitis pada bayi;
• patologi kelenjar tiroid;
• luka kulit dan otak;
• penyakit organ pembiakan wanita;
• pemulihan selepas pembedahan;
• mood buruk dan kemurungan.

Agar daging lembu laut menjadi ubat sebenar bagi seseorang yang telah menemui salah satu penyakit yang disenaraikan, adalah lebih baik baginya untuk rebus ikan tersebut, bakar atau masak.

Adakah pemangsa air berbahaya di atas tanah?

Faedah bass laut untuk tubuh tidak ternilai, tetapi ia berbahaya untuk dimakan untuk orang yang menderita:

• hiperkalsemia;
• tumor malignan;
• alahan;
• gout

Sekiranya anda suka makan di atas garam, pastikan anda tidak mempunyai penyakit buah pinggang, jika tidak, kesihatan anda akan mula merosot. Jangan lupa tentang duri beracun dari pemangsa laut: setelah mencubanya, anda boleh mencetuskan proses keradangan yang serius.

Mengenai ini, amaran tentang bahaya ikan boleh diselesaikan, tetapi, malangnya, maklumat terkini mengenai keadaan alam sekitar tidak membenarkan ini. Di dalam tubuh perch, logam berat kadang-kadang terkumpul (merkuri, plumbum, arsenik), yang sangat berbahaya bagi manusia. Kerosakan organ-organ dalaman atau kecacatan ikan luar menunjukkan bahawa perch berada dalam takungan air tercemar untuk jangka masa yang lama. Tetapi tanda-tanda kualiti yang buruk mungkin tidak hadir. Untuk mengelakkan masalah, lebih baik tidak mengecualikan hidangan daripada diet anak-anak dan wanita hamil.

Oleh itu, logam berat tidak menyebabkan perkembangan patologi, pencinta daging yang ternak harus diingat bahawa ikan tersebut harus dimakan tidak lebih dari dua kali seminggu dan langkah-langkah harus diambil untuk membersihkan tubuh mereka dari pengumpulan yang berbahaya.

Ralat dalam memasak hidangan dari penduduk berduri di laut boleh menyebabkan jangkitan dengan parasit, kulat atau virus. Masalah seperti itu boleh dielakkan oleh mereka yang sentiasa memanaskan ikan atau tidak garam ketika garam.

Petua untuk pelanggan yang berpengalaman

Oleh itu, faedah bass laut menjadi bahaya jika syarat untuk penanaman, penyimpanan atau penyediaannya dilanggar. Apa yang anda perlu ketahui, supaya di kedai anda tidak menjual ikan rosak? Ingatlah, dalam "prickly kacak" berkualiti, segar:

• insang dan bangkai mempunyai warna cerah;
• mata bersih dan dagingnya elastik;
• selepas mengeluarkan kulit putih yang ketara.

Kajian saintifik telah mengesahkan bahawa ikan yang terperangkap di laut lebih berguna daripada yang ditanam di tapak semaian. Beli liar dari kawasan ekologi. Sekiranya anda membeli daging pemangsa laut dalam makanan dalam tin atau makanan yang diawetkan, pastikan bahawa produk tersebut tidak mengandungi pewarna atau bahan pengawet: bahan tambahan ini dapat mengurangkan sifat bermanfaat ramuan utama.

Adakah anda suka? Kongsi pautan!

Beri keuntungan dan membahayakan tubuh

PENTING! Untuk menyimpan artikel pada penanda buku anda, tekan: CTRL + D

Tanya DOKTOR soalan, dan terima JAWAPAN PERCUMA, anda boleh mengisi borang khas di LAMAN KAMI, melalui pautan ini >>>

Bass laut: bahaya dan manfaat kepada badan

Ikan adalah produk semula jadi yang unik yang telah digunakan untuk memasak untuk pelbagai negara di dunia selama beberapa ribu tahun. Nilai tertentu adalah ikan laut dalam, faedah dan bahaya yang telah dikaji dengan baik. Perch fillet terkenal dengan rasa yang unik, dan hidangan yang disediakan dari itu selalu menjadi puncak setiap pesta. Apakah bass laut yang berbahaya dan berguna?

Maklumat am

Secara semula jadi, terdapat kira-kira 90 spesies bass laut. Mereka tinggal di perairan dingin di latitud dan utara di lautan Pasifik dan Atlantik. Bass laut tergolong dalam suborder percoid, keluarga scorpus dan genus ikan bony. Ciri khas spesies ini adalah mata pusingan besar dan sirip radial dengan ujung tajam, suntikan yang menjadi penyebab keradangan tempatan yang menyakitkan. Ikan ini pemangsa dan laut dalam, tetapi mereka tidak hidup di dasar laut. Mereka boleh didapati di kedalaman 100-1000 m. Spesimen yang paling biasa adalah monokromatik atau bergaris dalam nada merah jambu merah. Ciri kedua adalah kelahiran hidup. Perempuan tidak bertelur, dan melahirkan anak benih yang sudah terbentuk. Spesies ikan terkecil ini mempunyai panjang kira-kira 20 cm, dan yang terbesar boleh mencapai 1 m. Hayat maksimum bass laut adalah 15 tahun.

Komposisi dan kalori

Set menakjubkan vitamin dan mineral mempunyai bass laut. Kerosakan dan manfaat ikan ini ditentukan dengan tepat oleh komposisinya, termasuk magnesium, sulfur, fosforus, iodin, kromium, kalsium, natrium, kalium, klorin, besi, zink, tembaga, mangan, fluorin, molibdenum, dan nikel. Juga ikan ini kaya dengan vitamin A, C, D, E, B, PP. Di samping itu, bass laut mengandungi asid lemak omega-3 yang tidak tepu, protein taurin dan mudah dicerna oleh tubuh manusia.

Walaupun komposisi yang kaya ini, kandungan kalori produk ini agak rendah. 100 g ikan segar mengandungi 103 kcal, salai - 88, direbus - 112, dan goreng - 137. Yang sama boleh dikatakan mengenai kandungan lemak. Tangkuban Atlantik mengandungi 6% dan lemak Pasifik 3.3%. Oleh itu, ikan boleh digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Populariti dalam masakan

Bentuk ikan jenis ini dalam bentuk beku disimpan untuk masa yang agak lama dan masih segar. Ia juga mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan dan mengandungi sedikit tulang. Ciri-ciri ini membawa kepada populariti bass laut dalam memasak. Ikan ini digoreng, direbus, dibakar, diasap, dibakar dan diasaskan. Rasa yang terbaik adalah ikan masin.

Bass laut amat popular di Jepun, bahaya dan faedah yang diketahui di sini secara langsung. Orang Jepun memanggil spesis ikan ini, kerana pada masa ini tahun memancing bass laut bermula. Nama lain untuk spesies ini adalah mebaru, yang ditemui kerana mata yang besar, tidak seimbang dengan badan. Bagi Jepun, ikan ini adalah tradisional, kerana ia digunakan dalam penyediaan sushi, sashimi, sup dan hidangan lain.

Bass laut: bahaya atau faedah?

Ikan, tentu saja, mestilah hadir dalam diet manusia. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis ikan yang bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga berbahaya kepada manusia. Contohnya, bass laut, bahaya dan manfaat yang akan dibincangkan di bawah.

Harm dan kontraindikasi

Adalah diketahui bahawa banyak vitamin dan unsur-unsur surih bermanfaat mengandungi bass laut, faedah dan bahaya yang telah lama diketahui oleh orang. Apakah sifat-sifat berbahaya ikan ini?

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat lebih banyak maklumat mengenai kemudaratannya. Ini secara langsung berkaitan dengan peningkatan status ekologi badan-badan air, kerana logam berat terkumpul di dalam ikan. Perch juga berbahaya jika teknologi penyimpanan, pemprosesan dan penyediaan tidak diikuti.

Adalah mustahil untuk mengatakan bahawa ikan masin adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang. Doktor juga tidak mengesyorkan untuk menggunakan hinggap jika terdapat penyakit berikut:

• alahan ikan;
• anemia;
• gastrik pada peringkat akut;
• hiperkalemia;
• hiperkalsemia;
• dispepsia;
• penyakit jantung;
• batu karang;
• leukopenia;
• pendarahan kecil;
• urolithiasis;
• kekurangan zink dalam badan;
• penyakit onkologi;
• peningkatan kebimbangan;
• gout;
• thyrotoxicosis;
• tinnitus;
• goiter endemik;
• erythrocytosis.

Sea Bass: sifat berguna

Seperti yang dinyatakan di atas, sifat-sifat bermanfaat spesies ikan ini ditentukan oleh komposisinya. Asid lemak Omega-3 diperlukan untuk menormalkan metabolisme dan tahap kolesterol darah. Mereka menghalang perkembangan penyakit sistem saraf dan kardiovaskular. Taurina diperlukan untuk pertumbuhan tisu dan sel dan proses metabolik. B12 diperlukan untuk sintesis molekul DNA. Juga mengandungi fillet mengandungi myelin antioksidan, yang diperlukan untuk metabolisme lemak.

Oleh itu, ikan ini sempurna untuk diet orang yang mengalami peredaran darah, saraf, sistem pencernaan, kulit dan pankreas, diabetes, hipertensi, hipoksia otak, hyper- dan hipoglikemia, keseimbangan asid-asas, hakisan serviks, kehilangan ingatan, keletihan, kemurungan. Bas laut harus hadir dalam diet wanita hamil dan orang tua. Ikan ini juga berguna untuk kanak-kanak, kerana ia membantu menghalang riket dan keterlambatan pertumbuhan, serta keletihan saraf dan fizikal, pemulihan daripada penyakit, dan prestasi yang lemah. Hama akan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, otak dan saraf tunjang, tulang, kulit, rambut.

Langkah berjaga-jaga keselamatan

Bercakap tentang ikan bass laut, bahaya dan manfaat yang telah dipertimbangkan di atas, harus diperhatikan bahawa dalam penyediaannya perlu sangat berhati-hati dan mematuhi beberapa tindakan pencegahan. Fakta adalah bahawa sinar yang tajam sirip mempunyai kelenjar beracun di hujung mereka. Apabila sirip tercabut, keradangan teruk tempatan berlaku, yang disertai dengan kesakitan yang dapat dilihat. Kadang-kadang dengan hubungan sedemikian, kelumpuhan tempatan berlaku. Sekiranya anda mengalami hipersensitisasi atau alahan (terutamanya untuk ikan), memotong ikan ini benar-benar kontraindikasi untuk anda. Siram disyorkan untuk dipotong dengan gunting.

Salah satu jenis ikan yang paling popular dalam memasak adalah bass laut. Manfaat dan kemudaratan kepada tubuh manusia ditentukan bukan sahaja oleh komposisinya, tetapi juga dengan kaedah persiapan. Makan jenis ikan ini tidak boleh semuanya. Sekiranya anda mengalami penyakit yang serius, terutama di peringkat akut, alergi, lebih baik menolak bass laut. Apabila memotong bangkai ikan juga perlu mematuhi langkah berjaga-jaga.

Redfish: faedah dan bahaya

Bass laut - ikan yang sangat lazat, dihargai oleh kedua-dua gourmet, dan doktor, dan pakar pemakanan. Anda boleh mengenalinya dengan skala karang berkarakter yang khas, kerang dengan pancang tajam di belakang dan bulu mata yang membulat. Bass laut tidak menyerupai abangnya lagi - komposisi dan sifat spesies ini sama sekali berbeza.

Di bawah keadaan semula jadi, ia boleh didapati di kedalaman Laut Hitam atau Norway, Lautan Atlantik dan Pasifik. Kedalaman 500 meter adalah agak selesa untuk bass laut, bentuk badan ikan dan matanya menunjukkan bagaimana spesies ini telah disesuaikan dengan kehidupan yang jauh di bawah air.

Terdapat beberapa jenis bass laut. Yang paling popular ialah bangau, kerapu emas, putih, biru, dan batu. Perch ini adalah pemangsa, kerana dagingnya sangat lembut dan berair. Dia lebih suka tidak memburu mangsanya, dan menunggu dia dalam serangan hendap.

Menarik Perch sangat ganas: di bawah keadaan yang baik, ia mudah menghancurkan populasi ikan yang lebih kecil. Spesimen terkecil boleh muat di sawit, dan yang paling lama melebihi satu meter panjang dan berat lebih daripada 15 kg.

Sekiranya bass laut tidak ditangkap dan tidak dimakan, dia akan dapat hidup sehingga 15 tahun - untuk ikan ia adalah masa yang lama. Kaedah pembiakan spesies ini sangat menakjubkan. Tidak seperti kebanyakan saudara mereka, betina bass laut tidak menanam, tetapi menghasilkan goreng sekaligus.

Komposisi dan kalori

Pada akhir abad yang lalu, ikan ini begitu aktif ditangkap sehingga hari ini adalah perlu untuk mengenakan sekatan ke atas penangkapan ikan bass - jumlahnya menurun dengan ketara. Dan semua kerana daging ikan ini sangat berharga dan berkhasiat. Ia mempunyai segalanya - mineral, vitamin, protein, asid amino, lemak sihat dan sekurang-kurangnya kalori. Dalam satu bahagian bass laut anda dapat mencari hampir semua keperluan harian yang diperlukan bahan seperti:

Sekiranya kita bercakap mengenai vitamin, maka abjad seluruhnya terdapat dalam bass laut - vitamin A, B, C, D, E, serta asid nikotinik, dilambangkan sebagai PP. Ikan ini mengandungi asid lemak tak tepu omega-3, taurine dan myelin antioksidan yang kuat.

Seratus gram ikan mengandungi kira-kira 18 g protein dan hanya sedikit lebih daripada 3 g lemak, sementara tidak ada karbohidrat sama sekali. Kalori bertahan - 100 Kcal per 100 g

Menarik Jika daging direbus, maka kandungan kalori dapat meningkat menjadi 112 Kcal, tetapi jika anda goreng, ia akan segera meningkat menjadi 180. Kalori paling rendah adalah ikan yang asap sejuk - seberat 100 gram mengandungi hanya 88 Kcal.

Ciri-ciri berguna

Pertama sekali, bass laut berguna sebagai sumber protein, mikroelen dan vitamin kepada semua orang yang berjuang dengan pound tambahan. Orang yang diet yang ketat sering tidak menerima jumlah nutrien yang diperlukan. Perch akan menyediakan badan dengan segala yang diperlukan, dan pada masa yang sama ia tidak akan menambah satu gram lemak.

Memandangkan daging ikan kaya dengan asid lemak omega-3, disarankan untuk semua orang yang mempunyai kolesterol tinggi dan terdedah kepada aterosklerosis. Oleh kerana sejumlah besar antioksidan, penduduk marin menghalang hipoksia dan bertindak apabila digunakan secara tetap sebagai produk yang menyegarkan - ini sangat berharga untuk wanita.

Di samping itu, ikan ini perlu dalam diet semua pesakit yang mengalami gula darah tinggi dan disfungsi tiroid.

Harm dan kontraindikasi

Kerapu hanya boleh membahayakan dirinya sendiri jika ia sering dimakan oleh ikan goreng. Sangat jarang, pelbagai ini menyebabkan tindak balas alergi. Jangan terlibat dalam idiosyncrasy, urolithiasis dan gouty arthritis.

Petua dan tip berguna

Bagaimana untuk memilih hinggap? Ikan segar boleh ditemui hanya di kawasan pantai atau di kedai ikan elit. Bas laut terutamanya dihantar ke pasaran dan pasar raya dalam bentuk beku. Karkas boleh menjadi keseluruhan, atau sudah siap - tanpa kepala, insang dan viskera. Kulit sering dibiarkan, kerana agak sukar untuk membersihkan sisik. Anda juga boleh mendapatkan jualan komersial bass bass fillet.

Apabila membeli, anda harus sentiasa memberi tumpuan kepada bau ikan. Ia harus berbau seperti air laut dan alga, jika bau sedikit berbeza - ini mungkin bermakna bahawa ikan itu mengalami pencairan ulang dan pembekuan berulang, atau ia tidak disimpan dengan betul. Protein dalam fillet ikan mula mengurai dalam masa beberapa jam selepas pencairan, jika tidak di dalam peti sejuk.

Produk rosak boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius, jika bau kelihatan ragu, lebih baik tidak membelinya. Seterusnya, anda harus memberi perhatian kepada detik-detik berikut:

• skala - ia tidak sepatutnya licin, melekit, atau rapuh dan kering;
• ekor dan sirip - sedikit basah, tetapi tidak kering;
• insang - cahaya merah atau merah jambu, tidak berlendir dan tidak terikat bersama;
• bangkai itu sendiri - apabila ditekan, daging harus mengambil bentuk yang sama, musim semi, dan tidak membentuk fossa;
• cutet fillet - seragam, cahaya, tanpa keberanian dan sayur-sayuran.

Jika anda membeli hinggap dalam pakej, maka perhatikan ketat dan integriti dan pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh. Selepas membuka bungkusan atau balang, garam masin dan asap disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari; ikan yang telah dimusnahkan harus dimasak pada hari yang sama.

Ia penting! Ia perlu memotong ikan dengan sangat hati-hati: siripnya sangat tajam dan boleh mencederakan tangan. Mereka dipotong dengan gunting, dan jika anda ingin mengeluarkan kulit, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas bangkai.

Tetapi semuanya semuanya mudah, hampir tiada tulang dalam ikan ini, dan oleh itu ia sesuai untuk makanan bayi. Fillet dimasak dengan sangat cepat, anda boleh membakarnya dengan lemon dan herba segar, atau goreng dalam tepung dalam kuali. Dan dari ikan kecil telinga yang sangat lazat diperolehi.

Bass laut boleh diasinkan atau di dalam tin, ia lazat dalam minyak dan tomato. Jika anda mencari hidangan baru untuk meja perayaan, pai atau pai yang disediakan - ini adalah pilihan yang baik untuk meneroka ikan laut yang lazat, kurus dan sihat.

2,316 jumlah paparan, 1 paparan hari ini

Redfish, faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Apa bass laut?

Kerapu (Sebastes) adalah genus ikan laut dari keluarga Scorpaenidae (Scorpaenidae). Dalam penampilannya, mereka agak menyerupai sungai yang menghijau, tetapi sangat berbeza dari segi struktur luar dan dalaman yang mereka anggap bukan sahaja kepada keluarga lain, tetapi juga kepada susunan ikan lain. Sinar yang tajam sirip dibekalkan dengan kelenjar beracun, suntikan yang menyebabkan keradangan tempatan yang menyakitkan.

Dalam spesies genus, terdapat kira-kira 110 spesies. Kebanyakan spesies redfish mendiami bahagian utara Lautan Pasifik, walaupun dua spesies (S. capensis dan S. oculatus) hidup di selatan lautan Pasifik dan Atlantik, dan 4 spesies (S. fasciatus, S. mentella, S. norvegicus dan S. viviparus ) - di Lautan Atlantik Utara. Kepelbagaian spesies yang paling besar diperhatikan di selatan pantai California, di mana 56 spesies didapati.

Saiz bass laut berbeza-beza dari 20 cm kepada ahli terkecil dari genus, hingga lebih daripada satu meter panjang yang terbesar. Oleh itu, Kerapu Laut Bering (S. borealis) mencapai lebih dari satu meter dan berjumlah 20 kg, menjadi wakil terbesar seluruh keluarga.

Apa jenis ikan adalah bass laut, manfaat dan bahaya kepada tubuh manusia bass laut, sangat berminat dengan orang yang menjalani gaya hidup yang sihat, memantau kesihatan mereka, dan berminat dalam kaedah rawatan tradisional. Oleh itu, kami akan cuba menjawab soalan yang menarik kepada kategori orang ini.

Bass laut tergolong dalam keluarga kalajengking. Di bawah nama dagang ini, semua ikan komersil keluarga ini dipasarkan. Mereka ditambang di perairan Atlantik Utara dan bahagian utara lautan Pasifik. Bentuk badan ikan ini menyerupai hamparan air tawar, tetapi kepalanya sangat besar.

Hanya satu daripada genera Pasifik keluarga kalajengking yang terdiri daripada lebih daripada 80 spesies hinggap.

Penting komersil utama di Atlantik adalah dua jenis: perch umum dan perch-beak, atau klyuvach. Perch yang biasa tumbuh agak lebih cepat dan mencapai saiz yang lebih ketara - kadang-kadang sehingga 70-80 cm Warnanya berwarna oren-merah. Kerapu padi adalah lebih kecil (jarang melebihi 50 cm), tumbuh lebih perlahan, biasanya merah.

Sedikit yang berbeza dalam kadar pertumbuhan, kedua-dua spesies hinggap adalah ikan yang sangat perlahan tumbuh. Spesimen paruh 35-40 cm panjang, biasanya berlaku dalam tangkapan tangkapan, adalah antara 13-18 tahun. Perches umum yang paling besar tinggal 30-40 tahun.

Pertumbuhan yang perlahan dan kelewatan pematangan lambat pemulihan stok jerami dalam jerami yang dipancarkan secara intensif.

Perch umum mempunyai saiz yang jauh lebih besar daripada cranberry. Spesimen yang paling besar dari hinggap yang biasa mempunyai panjang 89 cm dan berat 9 kg. Sebahagian besar perch ini dalam perikanan dituai dalam tempoh 25-50 cm.

Ukuran maksimum paruh adalah 72 cm. Biasanya, saiz paruh bervariasi dari 21 hingga 42 cm.

Dari bass laut Pasifik, perch merah adalah kepentingan utama. Warna seumur hidup yang sebenarnya meliputinya kelabu kotor dengan bintik gelap berhampiran sirip dorsal. Kandungan lemak rata-rata dalam daging perch: Atlantik - 5.9%, dan Pasifik - 3.3% dengan jumlah purata protein dalam mereka dan 17-18% lain. Kepalanya mengandungi lemak dari 8 hingga 13.8% dan protein -12.4-17.2%. Oleh itu, kandungan kalori kepala bass laut secara purata jauh lebih tinggi daripada kandungan kalori dagingnya yang sangat baik. Kepala bass laut sangat enak dan, bersama dengan tulang belakang, mewakili bahan mentah kuliner berkualitas tinggi untuk set sup. Sup ikan, penduduk kampung dan jeruk dari kepala dan tulang bass laut sangat kaya, enak dan wangi.

Oleh itu, untuk banjir dan kursus pertama kerapu kerapu dengan kepala lebih baik daripada tanpa kepala.

Pertumbuhan yang sangat perlahan dan terutamanya memancing intensif menyebabkan kemerosotan besar baru-baru ini dalam saiz bass laut; ikan yang indah ini mula dijual kebanyakannya sangat kecil. Ini juga disebabkan oleh fakta bahawa industri perch menggunakan lebih besar untuk penyediaan fillet, produk salai panas dan balychkov yang sangat baik.

Ciri-ciri berguna:

Bentuk ikan jenis ini dalam bentuk beku disimpan untuk masa yang agak lama dan masih segar. Ia juga mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan dan mengandungi sedikit tulang. Ciri-ciri ini membawa kepada populariti bass laut dalam memasak. Ikan ini digoreng, direbus, dibakar, diasap, dibakar dan diasaskan. Rasa yang terbaik adalah ikan masin.

Terutamanya popular adalah bass laut di Jepun. Orang Jepun memanggil spesis ikan ini, kerana pada masa ini tahun memancing bass laut bermula. Nama lain untuk spesies ini adalah mebaru, yang ditemui kerana mata yang besar, tidak seimbang dengan badan. Bagi Jepun, ikan ini adalah tradisional, kerana ia digunakan dalam penyediaan sushi, sashimi, sup dan hidangan lain.

Ciri khas bass laut adalah peningkatan jumlah taurine dan asid lemak lain yang diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal. Pengambilan ikan secara teratur menyumbang kepada:

• Pengoptimuman metabolisme;
• Normalisasi tekanan;
• Memperbaiki aktiviti otak dan kelenjar tiroid;
• Menguatkan sistem saraf, serta jantung dan saluran darah.

Bass laut sangat dihormati oleh orang yang mengajar gaya hidup yang sihat. Ikan sangat berkhasiat, tetapi tidak terlalu banyak kalori (117 kcal dan 3.3 gram lemak per 100 gram berat badan). Memasuki hama dalam diet biasa, anda mendapat sumber protein haiwan yang sangat baik, menguatkan badan dan membantu memperbaiki keadaan rambut dan kulit.

Dalam bangkai ikan ini mengandungi sejumlah besar minyak ikan, di mana pula terdapat banyak asid lemak tak tepu omega-3. Asid-asid ini dikenali untuk faedah mereka, mereka membantu mengawal metabolisme, mengurangkan kolesterol berbahaya, dan juga merupakan ejen profilaksis yang sangat baik untuk penyakit kardiovaskular dan penyakit sistem saraf. Dalam daging lembu laut - banyak protein yang sangat baik, yang mudah dicerna, dan sejumlah besar taurin memberi kesan positif kepada pertumbuhan sel dan tisu, taurine juga mengambil bahagian aktif dalam proses metabolik.

Semua vitamin penting (B, A, PP, C, D, E) terdapat dalam ikan ini dengan jumlah yang mencukupi. Mikro-dan makronutrien juga diwakili di sini hampir dengan kekuatan penuh. Inilah yang membuat bass laut seperti hidangan penting di atas meja mana-mana orang, dan ini terutama berlaku untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang-orang tua.

Contraindications:

Apabila membeli bass laut, adalah penting untuk mengetahui bahawa ikan mestilah segar, tidak beku. Apa yang penting ialah mempengaruhi kualiti ikan, ada keadaan dan persekitaran yang ada pada ikan. Jika ia ditangkap di laut terbuka, tasik, sungai, dan tidak ditangkap di penangkapan, maka komposisi lemak omega-3 di dalamnya akan lebih banyak lagi.

Penggunaan orang dengan urolithiasis, penyakit buah pinggang dan saluran kencing harus dielakkan.

Malangnya, baru-baru ini sering mungkin untuk melihat maklumat bahawa bass laut boleh memudaratkan kesihatan. Ini disebabkan oleh persekitaran yang merosot dan keupayaan ikan untuk mengumpul logam berat dalam daging, seperti merkuri atau arsenik. Apabila makan dalam makanan, unsur berbahaya memasuki tubuh manusia, yang membawa kepada komplikasi tertentu dan perkembangan patologi.

Perlu juga diingat bahawa kegunaan bass laut yang banyak dan kerap tidak disyorkan untuk gout, onkologi dan kalsium yang berlebihan dalam badan. Kontraindikasi yang paling penting juga alergi terhadap ikan, serta sikap tidak bertoleransi individu.

Nuansa yang perlu diperhatikan adalah aspek-aspek seperti penyimpanan yang betul, pemprosesan dan pemotongan bangkai. Dalam kes pelanggaran teknologi dalam kes ini, bahaya kepada manusia juga mungkin. Sebagai contoh, apabila memotong ikan, terdapat kemungkinan besar kecederaan dari pancang dan racun luaran, yang menimbulkan sensasi yang menyakitkan dan lumpuh otot sementara tempatan.

Resipi diet untuk bass laut:

bangkai kerapu (400 g);

lemon tidak terlalu besar;

dua mentol kecil;

garam dan rempah untuk ikan;

dua sudu minyak sayuran (secara optimum - zaitun).

Keluarkan bangkai, bersihkan dan potong sirip dengan gunting memasak, mengambil penjagaan yang perlu untuk tidak terluka oleh batu radiasi yang kuat dan sangat tajam - mereka ditutup dengan bahan yang menyebabkan kerengsaan teruk di tapak suntikan. Abdomen bebas dari visera dan filem hitam lapisan rongga dari dalam. Bilas ikan yang dibersihkan dan keringkan dengan tuala kertas.

Campurkan minyak sayuran dengan jus, dimasak daripada setengah limau, serta garam dan rempah. Lubricate this marinade prepared carcass on both sides. Kupas dan basuh bawang, potong ke dalam lingkaran tidak terlalu tipis. Baki setengah lemon dipotong menjadi separuh bulatan. Peterseli yang dibasuh dengan kasar.

Letakkan "bantal" irisan bawang pada lembaran penaik dengan minyak sayuran, dan bangkai bass laut di atasnya. Buat potongan sisi cetek yang cetek, masukkan setengah lingkaran lemon di dalamnya. Isi perut dengan pasli cincang. Ia perlu untuk membakar seperti 30 hingga 40 minit pada suhu 180 º.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/rechnoj-okun-polza-i-vred-dlya-organizma.html