Setiap daripada kami mempunyai minyak sayuran kegemaran kami: untuk seseorang itu minyak zaitun, untuk yang lain - biji sawi, untuk yang ketiga - camelina. Dan seseorang lebih suka bunga matahari "universal" dan menggunakannya untuk menggoreng, dan untuk menyediakan sos dan salad.

Sementara itu, ada minyak yang ketika menggoreng menjadi racun, meracuni tubuh dan menyumbang kepada kemunculan patologi yang serius. Di mana minyak anda boleh goreng - kata pakar MedAboutMe.

Anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega, atau masih mungkin?

Memilih minyak untuk keperluan kuliner, anda perlu mempertimbangkan bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat-sifatnya, serta kesannya kepada badan. Oleh itu, untuk menggorengkan produk, minyak dengan rasa neutral ringan dan titik merokok tinggi adalah ideal.

Untuk memanggang dalam ketuhar dan memasak dalam lemak yang mendalam, produk dengan rasa yang agak ketara juga sesuai, jika tidak ada risiko untuk memperkenalkan ke dalam nota "tambahan" hidangan yang akan merosakkan harmoni selera.

Tetapi untuk berpakaian salad, marinades dan saus, minyak sayuran aromatik dengan rasa yang kaya ciri disarankan. Hidangan yang sama, "berperisa" dengan camelina dan minyak mustard, akan dilihat secara berbeza. Itulah sebabnya di rak di dapur perlu beberapa jenis minyak. Mereka menjadikan makanan kita lebih kaya dan lebih pelbagai.

Jangan menyimpan minyak sayuran dalam cahaya atau bersentuhan dengan oksigen (contohnya, dalam balang atau botol tanpa topi). Dalam kes ini, minyak mula mengoksida dan tengik. Semasa proses ini, bahan toksik, aldehid dan keton, terbentuk dalam produk.

Apabila makanan berubah menjadi racun

Suhu asap - ini adalah sempadan yang boleh membahagikan minyak yang sama ke dalam "berguna" dan "berbahaya", bergantung kepada tujuan yang akan kita gunakan. Ini adalah titik rujukan, melintasi yang semasa pemanasan minyak, bahan-bahan yang berbahaya kepada kesihatan mula menonjol secara intensif.

Mujurlah, proses ini tidak disedari. Jika minyak telah mencapai titik, ia mula mendidih, merokok. Ia menghasilkan acrolein, yang mempunyai tindakan pemedih mata yang kuat, mengganggu mukosa mata dan saluran pernafasan.

Acrylamides disambungkan kepada mereka. Mereka boleh dilihat dengan mata kasar. Mereka terbentuk di kerak (dibakar) kerak produk yang mengandungi kanji. Oleh itu, pakar menasihati untuk meninggalkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran, dibakar di atas panggangan. Tiada apa lagi berguna kepada mereka! Amida asid akrilik mempengaruhi hati dan sistem saraf badan.

Selain semua produk yang disenaraikan dalam radikal bebas terbentuk. Mereka menyebabkan keradangan di dalam badan, menyumbang kepada kerosakan DNA dan meningkatkan proses penuaan.

Banyak resipi memerlukan menggoreng dalam kuali yang panas. Berhati-hati! Pemanasan terlalu panas, anda merosakkan kesihatan anda. Pakar menganggarkan bahawa periuk elektrik boleh memanaskan kuali ke 300 ° C, dan periuk gas dapat menetapkan rekod sekitar 600 ° C!

10 minyak paling sihat yang digunakan dalam masakan

Pakar-pakar Persatuan Jantung Amerika bercakap mengenai minyak sayuran sebagai sumber lemak yang sihat. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa ia adalah semua lemak yang sama, jadi apabila digunakan, jangan lupa tentang kandungan kalori yang tinggi.

1. Zaitun

Minyak yang diperbuat daripada zaitun masak adalah bahan utama dalam diet Mediterranean, yang diiktiraf sebagai diet terbaik pada tahun 2018. Ia mengandungi Omega-3 dan Omega-6 asid lemak tak tepu yang bermanfaat untuk kesihatan sistem kardiovaskular. Para pemimpin dalam pengeluaran minyak ini adalah Sepanyol, Yunani dan Itali. Suhu asapnya ialah 210-240 ° C.

Minyak halus adalah lebih baik untuk menggoreng, kerana prosedur penapisan menimbulkan suhu asap.

2. Rapeseed

Ia mengandungi banyak lemak tak jenuh tunggal dan tidak tepu, dan berbanding dengan jenis minyak lain, jumlah lemak tepu paling sedikit. Mentega mempunyai rasa yang neutral, dan oleh itu boleh digunakan untuk memanggang, menggoreng dan membakar. Ia mempunyai asap yang tinggi - 200 ° C.

Pakar menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan bermanfaat untuk kesihatan wanita. Walau bagaimanapun, ia juga mengandungi banyak asid erucic, yang boleh memudaratkan kesihatan. Oleh itu, selalunya ia tidak perlu bersandar padanya.

3. Safflower

Dapatkannya dari biji tumbuhan tahunan - pewarna safflower. Minyak rendah lemak jenuh dan asid lemak Omega-9 yang tinggi. Ia mempunyai rasa neutral dan titik merokok yang tinggi.

Sebagai berpakaian untuk salad, ia bukan idea yang baik untuk menggunakannya, anda memerlukan sesuatu yang lebih wangi dan kaya, tetapi anda boleh memancing ikan atau stik di atasnya. Titik asap ialah 265 ° C.

4. Minyak alpukat

Dalam satu sudu mentega jenis ini - 1.6 g lemak tepu yang sihat. Ia membantu meningkatkan tahap kolesterol yang sihat dalam tubuh dan meningkatkan penyerapan beberapa nutrien. Walau bagaimanapun, ia mempunyai kos yang agak tinggi, yang dianggap merugikannya.

Titik asap ialah 270 ° C, menjadikannya produk sejagat yang sesuai untuk memenuhi apa sahaja keperluan kuliner.

5. Kacang

Seperti mentega kacang, mentega ini adalah superfood sebenar yang memperkayakan rasa hidangan dan menjadikannya lebih aromatik. Dengan itu anda boleh membakar produk ketuhar manis - roti dan kue, mereka akan mendapat rasa kacang ringan. Ia juga boleh digunakan untuk menggoreng dan tempura untuk memasak.

Menurut pakar, ia merangsang pengeluaran semulajadi kolagen. Ia mempunyai kandungan seimbang omega-3 dan omega-6 asid lemak, yang membantu menghalang proses keradangan di dalam badan. Titik asap - 232 ° C.

"Istilah" minyak sayuran "bermaksud produk olahan yang diperolehi berdasarkan jenis minyak sayur atau campurannya - kacang soya, jagung, bunga matahari, rapeseed, sawit. Dalam kes ini, label tidak menunjukkan komposisi penuh. Dalam proses pembersihan minyak, mereka kehilangan rasa sifat mereka dan kebanyakan nutrien, "kata pakar pemakanan Ohio State Medical Center - Liz Weinandi.

6. Sunflower

Hanya satu sudu jenis minyak yang paling popular di Rusia mengandungi 28% keperluan harian badan untuk vitamin E. Ia juga mengandungi kandungan asid lemak Omega-6 yang tinggi, sementara asid lemak Omega-3 diwakili oleh jumlah minimum (hanya 1%).

Pakar percaya bahawa makan makanan yang tinggi dalam asid lemak Omega-6 dan asid lemak Omega-3 yang rendah pada masa yang sama boleh menyumbang kepada berlakunya proses keradangan di dalam badan. Oleh itu, dalam hal minyak bunga matahari harus mengikuti prinsip-prinsip kesederhanaan. Adapun sudut asap, ia adalah sama dengan 232 ° C.

7. Mustard

Minyak wangi ini disediakan berdasarkan biji sawi. Dalam beberapa kes, ia diperoleh dengan mencampurkan serbuk mustard dengan minyak sayuran. Produk bajet ini adalah gandum Omega-3 dan Omega-6 asid lemak.

Apabila pengambilan harian vitamin E untuk dewasa dalam 15 mg, 100 gram minyak sawi - 30 mg vitamin ini. Titik asap ialah 250 ° C.

8. Badam

Minyak kuning cerah dengan aroma cahaya dan rasa gurih yang menyenangkan diperolehi daripada biji-bijian manis dan badam pahit. Kemasukannya yang tetap dalam menu akan memberi sokongan yang baik kepada organ pencernaan dan akan menguatkan sistem saraf. Titik asap minyak ini ialah 216 ° C.

9. kacang soya

Ia dianggap sebagai salah satu minyak sayuran yang paling popular di dunia. Di Rusia, ia dihasilkan daripada kacang soya bukan GMO. Kaya dengan asid lemak linolenik dan stearic.

Minyak yang tidak sempurna mempunyai warna coklat yang kaya dengan warna hijau kehijauan, dan warna yang halus mempunyai warna kuning muda. Minyak yang paling berguna adalah sejuk ditekan. Titik asap ialah 234 ° C.

10. Sesame

Ia adalah kegemaran masakan Asia, ia digunakan secara meluas di Jepun, China, Korea dan negara-negara lain. Dan di Ayurveda, ia digunakan untuk merawat masalah dermatologi (luaran) dan semasa prosedur urut.

Menariknya, terima kasih kepada antioksidannya, minyak bijan boleh disimpan sehingga sembilan tahun tanpa kehilangan kualiti! Titik asapnya ialah 177-210 ° C. Untuk menggoreng, disyorkan untuk menggunakan hanya minyak halus, titik asap yang lebih tinggi.

Telah terbukti secara saintifik bahawa untuk mengekalkan aktiviti otak, perlu mengambil 2 sudu teh setiap hari. l minyak sayuran yang tidak ditapis. Ia mengandungi vitamin F, yang diperlukan untuk membran membina sel dan melawan deposit kolesterol berbahaya yang terbentuk dalam kapilari kecil yang memberi makan kepada hipotalamus, cerebellum, dan subkortik.

Tetapi jenis minyak yang berbeza dari bahan mentah sayur-sayuran berbeza dalam sifatnya, dan spesies yang tidak dipertimbangkan dianggap paling berguna. Jadi mana yang hendak dipilih?

Minyak zaitun zaitun dengan keasidan di bawah 0.8% mengandungi banyak asid oleik yang berguna untuk sel. Ia boleh ditambah ke mana-mana salad, sos atau hidangan yang disediakan pada suhu rendah. Contohnya, dalam proses memadamkan atau merana. Dalam minyak zaitun untuk menggoreng, anda boleh memasak daging atau ikan dalam kuali, dalam proses pemanasan ia tidak akan membebaskan karsinogen.

Minyak labu yang tidak ditapis mengandungi vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, P, PP dan banyak unsur surih. Ia meningkatkan perut dan saluran empedu. Ia mempunyai antioksida dan kesan hepatoprotective yang jelas.

Minyak biji rami, saya sering mencadangkan untuk menggunakan dalam hidangan pada tahap penurunan berat badan. Ia membantu mengawal selera makan dan menyuburkan diri dengan sempurna. Ia termasuk sejumlah besar asid Omega-3, di sini mereka bahkan lebih banyak daripada minyak ikan. Minyak bunga biji rami mampu meneutralkan nitrat, jadi ia perlu ditambah ke salad sayur-sayuran, terutamanya jika mereka dibeli di kedai, dan tidak ditanam di taman mereka sendiri.

Minyak sayuran, seperti produk lain, mempunyai sifat pemanasan atau penyejukan. Yang pertama mempercepat pencernaan dan metabolisme, yang kedua - perlahan. Kebanyakan penyakit di Rusia adalah disebabkan oleh metabolisme yang lebih perlahan dan pengurangan pencernaan yang rendah.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa lebih daripada 80% penduduk negara kita tergolong dalam jenis Perlembagaan, Slime-Wind and Wind-Lime.

Kedua-dua Lendir dan Angin adalah perlembagaan sejuk. Oleh itu, penyejukan badan membawa kepada pengumpulan Lendir dan Angin, keseronokan mereka dan perkembangan penyakit sejuk.

Ini boleh dicegah hanya dengan satu cara - untuk menjadikan makanan sebagai hangat mungkin. Apakah minyak yang paling sesuai untuk perlembagaan dan iklim kita?

Berikut adalah 10 minyak sayuran yang paling banyak digunakan untuk kegunaan mereka dari segi perubatan Tibet:

1. Minyak wijen adalah minyak sayur yang paling hangat digunakan untuk memasak. Tidak mustahil untuk digoreng, tapi baik untuk menambahnya kepada salad - sayuran, ikan, makanan laut, serta salad daging.

2. Minyak Gingerbread tidak mempunyai kaitan dengan ryzhiki cendawan. Ia diperbuat daripada tumbuhan cruciferous. Ia mempunyai bau yang tajam dan rasanya, mengingatkan pada lobak kuda. Tidak mustahil untuk digoreng, tetapi sangat berguna untuk mengisi salad sayuran.

Minyak halia memanaskan badan dengan baik, mempercepat pencernaan dan metabolisme, menghalang penyakit sejuk, termasuk penyakit saluran pernafasan, sendi, obesiti, gangguan endokrin dan keadaan imunodefisiensi.

3. Minyak biji rami adalah minyak pemanasan yang berguna, tidak sesuai untuk menggoreng, tetapi sesuai untuk mengisi sayur-sayuran dan salad lain. Perubatan Tibet merujuk kepada minyak biji rami kepada kategori lemak sayuran yang paling berguna. Ia mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada pencernaan, tetapi juga secara keseluruhan pada keseimbangan tenaga tubuh dan keseimbangan tiga doshas - Lendir, Bile dan Angin.

Minyak ini sangat berguna untuk orang-orang emosi yang kerap dirasakan, resah, saraf jenis perlembagaan. Ia mempunyai kesan yang baik pada orang perlahan, penuh, tenang jenis perlembagaan Lendir. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai camelina dan minyak bijan.

4. Minyak walnut adalah produk pemanasan yang kuat, terutamanya berguna untuk orang-orang jenis perlembagaan Angin, tetapi juga sesuai untuk jenis lumpur. Tidak mustahil untuk memasak di atasnya, tetapi mereka sangat baik untuk mengisi salad.

5. Minyak bunga matahari adalah produk pemanasan, oleh itu ia berguna untuk jenis perlembagaan Lendir, Angin dan bercampur-campur jenis Lendir Lendir dan Lendir Angin, iaitu untuk majoriti orang ramai di Rusia. Anda boleh memasak di atasnya, anda boleh mengisi semula salad. Ini adalah minyak sayuran yang paling serba boleh, walaupun dalam meritnya ia tidak setanding dengan minyak.

Sebaliknya, minyak bunga matahari tidak mempunyai keupayaan untuk mengharmonikan badan, tidak mempunyai kesan penyembuhan, tidak memanjangkan pemuda dan kehidupan. Tetapi sebaliknya, ia tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan.

6. Minyak zaitun mempunyai kesan yang keren. Ia tidak disyorkan untuk menggorenginya, tetapi untuk salad dressing, pasta panas dan hidangan sayur-sayuran, ia cukup sesuai untuk orang-orang jenis perlembagaan "Angin", kerana ia mempunyai "berat" dan rasa manis berguna untuk mereka.

7. Minyak jagung mempunyai kesan sejuk, jadi ia tidak begitu berguna dalam keadaan Rusia. Adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakannya.

8. Minyak rapeseed adalah produk penyejuk yang paling tidak digunakan apabila menggoreng makanan atau berpakaian salad.

9. Minyak kedelai mempunyai kesan yang keren, dan secara amnya penggunaannya tidak diingini dalam keadaan iklim Rusia, dengan mengambil kira jenis-jenis perlembagaan yang dominan (dengan kecenderungan untuk kegelisahan dan / atau berat badan berlebihan).

10. Minyak kelapa sawit adalah yang paling berbahaya bagi minyak sayuran, kerana ia secara dramatik melambatkan dan merumitkan pencernaan dan metabolisme, mempunyai kesan penyejukan dan boleh berfungsi sebagai faktor dalam perkembangan penyakit-penyakit dingin.

Ini bermakna pengambilan minyak kelapa sawit secara teruk menjejaskan sistem saraf, kekebalan, endokrin dan penghadaman yang ternyata, termasuk penyakit kronik saluran pernafasan, sendi, dan ruang tulang belakang.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/10_rastitelnykh_masel_idealnykh_dlya_zharki_produktov/

Apa yang berguna dan bagaimana untuk mengambil minyak zaitun

Manfaat dan kemudaratan minyak zaitun dipertimbangkan dalam konteks diet yang sihat. Produk ini juga digunakan dalam rawatan penyakit. Ia berfungsi untuk membersihkan hati dan usus. Digunakan dalam kosmetologi.

Bagaimana dan di mana minyak zaitun

Buat produk di negara-negara Mediterranean. Kebanyakannya diimport dari Sepanyol, Itali dan Greece.

Zaitun hijau dan zaitun hitam adalah buah-buahan pokok zaitun yang berbeza-beza dari kematangan. Minyak dari buah-buahan yang tidak matang - buah zaitun, ternyata lebih tona. Daripada zaitun hitam matang, hasil produk jadi lebih besar, dan rasa lebih lembut. Buah mentah sangat pahit. Mereka pra-direndam menggunakan teknologi khas, kemudian dihancurkan. Jisim yang terhasil dikacau. Spin dihasilkan menggunakan centrifuge.

Minyak zaitun mana yang lebih baik

Minyak zaitun yang tidak ditapis diperoleh hasil daripada terus menekan bahan mentah tanpa menggunakan bahan kimia, pada suhu tidak lebih tinggi daripada +40 ° C Ia adalah produk yang berkualiti tinggi, tidak menjalani proses penapisan dan mengekalkan semua sifat berfaedah zaitun. Ia mempunyai rasa dan aroma yang jelas.

Kaedah menghasilkan bahan pembersihan kimia dan pada suhu tinggi. Produk ini tidak begitu baik untuk kesihatan, hampir tidak mempunyai rasa dan bau. Satu-satunya kelebihan adalah kehidupan jangka hayat yang lebih lama.

Komposisi dan kalori

Kandungan kalori minyak zaitun setiap 100 gram - 884 kcal. Minum kalori minyak zaitun - 152 kcal.

Mengandungi vitamin dan larut vitamin E dan K, vitamin B4 (choline) larut air, serta sedikit omega-3.

Ciri-ciri berguna minyak zaitun

Penggunaan produk zaitun adalah sebahagian daripada pemakanan penduduk negara-negara Mediterranean. Rantau ini mempunyai tahap penyakit kardiovaskular yang rendah. Manfaat adalah kandungan phytosterols, yang menyekat kolesterol "berbahaya". Ini mengurangkan risiko aterosklerosis, serangan jantung dan strok.

Produk ini mempunyai rasa pahit. Kepahitan merangsang pengeluaran empedu, yang secara langsung terlibat dalam proses pemisahan lemak. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti hati, pundi hempedu dan usus, membantu memperbaiki pencernaan.

Manfaat minyak zaitun untuk wanita

Mengandungi "vitamin kecantikan" (Vit E), yang juga perlu untuk aktiviti normal sistem pembiakan. Menyumbang kepada normalisasi tahap hormon. Memperbaiki keadaan kulit. Ia adalah antioksidan semulajadi.

Pengambilan secara teratur memanfaatkan kesihatan wanita, menyumbang kepada pemeliharaan kecantikan dan belia.

Bagaimanakah minyak zaitun berguna untuk lelaki?

Produk zaitun juga berguna untuk badan lelaki. Memudahkan kerja hati, yang membantu mengatasi mabuk alkohol. Melindungi saluran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap potensi. Ia menghalang berlakunya patologi kardiovaskular. Memperbaiki keadaan rambut, yang penting untuk kebotakan yang berkaitan dengan usia.

Bolehkah minyak zaitun bayi

Minyak zaitun juga berguna untuk kanak-kanak. Ia boleh dimasukkan dalam diet makanan bayi, bermula dari setahun atau bahkan sedikit lebih awal. Tambah makanan sedikit.

Digunakan untuk kegunaan luar untuk ruam lampin dan untuk urutan. Sebelum memohon kepada kulit kanak-kanak, bekas dengan minyak mesti dipanaskan di dalam air panas atau di tangan anda.

Minyak zaitun semasa mengandung

Semasa mengandung, minyak zaitun boleh dimakan secara sederhana, menggunakan sebagai berpakaian untuk salad, ditambah dengan sup dan hidangan utama. Ini akan membantu mengelakkan masalah usus dan memudahkan kerja. Akan berfungsi sebagai pencegahan sembelit yang baik, akan memberi manfaat kepada kapal dan jantung. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan janin.

Ibu-ibu kejururawatan juga perlu memasukkan minyak zaitun dalam diet harian mereka untuk mengekalkan kesihatan dan faedah untuk bayi.

Minyak zaitun digunakan untuk tanda regangan semasa mengandung. Membantu mengekalkan struktur kulit.

Manfaat minyak zaitun untuk penurunan berat badan

Orang yang ingin kehilangan pound tambahan itu, boleh memikirkan sama ada ia boleh menggunakan minyak zaitun semasa diet. Benar-benar menolak pengambilan lemak adalah mustahil. Lemak sayuran memberi manfaat kepada badan. Mereka perlu untuk metabolisme biasa.

Untuk penurunan berat badan, minum minyak zaitun pada perut kosong pada waktu pagi pada satu sudu. Ini dilakukan untuk memulakan kerja usus. Najis biasa membantu membersihkan badan. Fungsi usus yang betul adalah prasyarat untuk mencapai angka yang tipis.

Rawatan Minyak Zaitun

Ia digunakan apabila perlu untuk memperbaiki kerja saluran gastrousus, untuk menguatkan pengeluaran empedu, untuk mengatasi sembelit. Apabila digunakan secara topikal ia membantu dengan masalah kulit, meningkatkan pertumbuhan rambut, menguatkan kuku.

Pembersihan hati di rumah secara berkesan dengan kaedah Andreas Moritz

Sebelum meneruskan prosedur ini, disyorkan untuk membuat imbasan ultrasound untuk memeriksa kehadiran batu di hati dan pundi hempedu. Sekiranya terdapat batu besar, maka pembersihan tidak boleh dilakukan. Atau anda perlu melakukannya di bawah pengawasan seorang doktor.

Membersihkan hati dengan minyak zaitun mempunyai kesan penyembuhan yang kuat untuk seluruh tubuh.

Hancurkan batu-batu kecil. Memperbaiki keadaan saluran hepatik. Ini adalah langkah pencegahan terhadap sirosis hati.

Anda mesti terlebih dahulu membersihkan usus dengan enema atau pencahar. Ini perlu dilakukan untuk memastikan bahawa batu-batu itu dilepaskan bebas dari badan dan tidak tersangkut di dalam usus.

Selepas membersihkan usus, anda boleh meneruskan prosedur itu sendiri:

1. Pada hari pembersihan, makan terakhir harus berlaku tidak lebih dari 14 jam.
2. Pada pukul 18 anda perlu minum julap, mencairkan air dengan setengah paket magnesium sulfat.
3. Sediakan jus segar dari limau gedang dan lemon. Campurkan dalam 1/3 kaca minyak dan 2/3 jus.
4. Minum dalam sela pada pukul 20:00. Gunakan dalam bentuk haba.
5. Bersandar di sebelah kanan, meletakkan botol air panas di bawahnya.
6. Pada pukul 22, cair dengan air yang lain serbuk magnesium sulfat dan minuman.
7. Keesokan harinya, bersihkan enema usus.

Perlu diingatkan bahawa fungsi hati yang kurang dan tidak mencukupi mempengaruhi keadaan keseluruhan organisma. Oleh itu, adalah perlu untuk menjaga dan memberi perhatian kepada fungsi organ penting ini. Untuk pembersihan hati yang menyeluruh, beberapa prosedur pembersihan sedemikian adalah disyorkan.

Untuk sembelit

Minyak zaitun dengan lemon pada perut kosong digunakan untuk fungsi usus yang lemah. Anda perlu mengambil setengah lemon, jus memerah keluar dan campurkan dengan satu sudu minyak. Tambahkan ke campuran air panas, campurkan segalanya dan minum.

Penggunaan minyak zaitun pada waktu malam dalam satu sudu juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus.

Pancreatitis

Dalam pankreatitis akut, anda harus mengehadkan penggunaan mana-mana lemak. Semasa penambahbaikan, perlu mematuhi dos sudu sehari dengan makanan.

Dengan gastritis dan ulser gastrik

Produk zaitun ini menggalakkan parut ulser. Berguna untuk mukosa gastrik semasa gastritis.

Dengan buasir

Untuk meringankan keadaan dengan masalah yang halus ini, microclysters boleh dibuat dengan minyak zaitun yang hangat ditanam dengan herba ubat dengan kesan anti-radang.

Anda boleh menggunakan chamomile, wort St. John, jelatang.

Rumput segar atau kering dicurahkan dengan minyak zaitun dan disemai selama 3 minggu di tempat yang gelap. Terikan dan simpan di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, agen terapeutik mesti dipanaskan.

Dengan batu di pundi hempedu

Minyak zaitun yang tidak ditapis mempunyai kesan choleretic yang ketara. Properti produk ini didasarkan pada penggunaannya untuk menyingkirkan batu-batu kecil di pundi kencing hati dan hempedu.

Ia masuk akal untuk memeriksa dan, jika perlu, menghancurkan batu besar menjadi yang lebih kecil menggunakan kaedah ultrasonik.

Dengan cholecystitis

Adalah disyorkan untuk menggunakan produk zaitun untuk tujuan perubatan. Berhati-hati dengan kehadiran batu-batu. Semasa diperparah penyakit, potong penggunaan.

Dengan urat varikos

Memperbaiki keadaan venous vessels. Boleh digunakan untuk urut lembut kaki. Pada masa yang sama, gerakan urut harus dilakukan ke arah dari tumit ke pinggul, sepanjang aliran darah vena.

Di kawasan urut nodus vena yang menyakitkan tidak dilakukan.

Manfaat dan kemudaratan minyak zaitun pada perut kosong

Agar minyak tidak berlarutan dalam perut dan cepat masuk ke dalam usus, ia mesti diambil pada perut kosong. Ciri-ciri berguna produk muncul apabila ia berada di bahagian atas usus. Dalam kes penggunaan yang berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan.

Cara menggunakan minyak zaitun pada waktu pagi

Di waktu pagi anda boleh minum satu sudu pada perut kosong atau dicampur dengan jus lemon.

Di waktu pagi anda boleh menyediakan campuran berikut:

1. Tuangkan ke dalam cawan 2 sudu besar. l holosasa (sirap rosehip).
2. Masukkan 1 jus mentah dan jus lemon.
3. Tuangkan ke dalam campuran 1 sudu besar. l minyak zaitun yang tidak ditapis.
4. Masukkan 50 ml air dan kacau dengan teliti.

Campuran diminum pada waktu pagi pada perut kosong selama 10 hari berturut-turut. Prosedur ini membantu membersihkan dan memulihkan hati. Ia digunakan untuk melegakan mabuk alkohol, narkotik, mabuk dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan. Jika perlu, kursus itu diulang beberapa kali setahun.

Minyak zaitun dalam kosmetologi

Ia digunakan untuk kegunaan luaran sebagai cara yang bebas atau bersama dengan minyak lain yang digunakan dalam kosmetologi. Kembali ke Greece purba, atlet menggunakan minyak zaitun untuk melincirkan badan mereka. Minyak juga melembutkan dan menyuburkan kulit. Melindungi dari kesan buruk faktor cuaca buruk. Minyak zaitun juga digunakan untuk penyamaran bukan pelindung matahari.

Untuk kulit muka

Minyak zaitun untuk muka digunakan sebagai asas untuk krim atau sebagai komponen topeng kosmetik. Menyuburkan, melindungi, meremajakan kulit. Boleh dicampur dengan jus lemon, kuning mentah, tanah liat kosmetik, serbuk herba.

Ini adalah alternatif yang hebat untuk krim komersil mahal. Kosmetik, yang disediakan di rumah dari bahan semulajadi, akan membawa lebih banyak faedah.

Apabila menyediakan topeng dengan minyak zaitun, anda harus mempertimbangkan jenis kulit. Topeng berminyak, berminyak sesuai untuk kulit kering atau gabungan.

Masker muka anti-penuaan preskripsi:

1. Ambil 50 ml zaitun berkualiti tinggi.
2. Campurkan dengan madu (akasia yang lebih baik).
3. Tambah mumia Altai resin pada hujung satu sudu teh (atau beberapa tablet mumia farmasi).
4. Untuk kulit berminyak, gunakan jus lemon tambahan.
5. Campurkan semuanya dengan teliti dan terapkan pada kulit.
6. Tunggu selama 25 minit.
7. Bilas dengan air sejuk.

Untuk rambut

Untuk memperbaiki struktur dan pertumbuhan rambut secara tradisional digunakan minyak burdock. Sekiranya ia bercampur dengan zaitun, menambah zarit, kesannya akan lebih kuat. Sebelum menggosok minyak di akar rambut, ia harus sedikit hangat.

Untuk bulu mata, janggut dan kening

Berus keras khas dilembapkan dalam kening urut zaitun dan janggut. Bulu mata yang lebih halus. Ini menjadikan kening dan bulu mata lebih tebal dan berkilat.

Untuk tangan dan kuku

Digunakan sebagai perlindungan dan emolien untuk tangan dari fros dan haba. Sapukan terhadap kulit retak dan kering. Dalam kombinasi dengan ubat herba, ia mempunyai ciri-ciri anti-radang dan anti-bakteria. Kalsium yang terkandung dalam minyak membantu menguatkan plat kuku.

Resipi tangan anti-keradangan:

1. Ambil 500 ml zaitun.
2. Tambah herba wort St. John, chamomile, celandine, kereta api, jelatang.
3. Insist 3 minggu.
4. Terikan dan tuangkan ke dalam bekas kaca hijau atau gelap.

Gunakan seperti yang diperlukan. Ejen yang dihasilkan mempunyai sifat penyembuhan luka, menenangkan dan anti-radang.

Permohonan Memasak

Minyak zaitun yang tidak ditapis digunakan secara aktif dalam pemakanan yang betul bersama-sama dengan lemak sayur-sayuran lain. Selalunya digunakan untuk mengisi salad sayur-sayuran. Ia tidak disyorkan supaya ia menjadi panas di atas +180 ° C. Ia ditambah kepada makanan siap sebelum digunakan.

Bolehkah saya goreng dalam minyak zaitun?

Untuk menggoreng minyak halus digunakan. Teknologi pengeluaran menjadikannya lebih tahan terhadap haba dan pengoksidaan.

Kemungkinan kerosakan kepada minyak zaitun dan kontraindikasi

Produk mesti memilih kualiti dan memantau kehidupan rak. Minyak manja mungkin membahayakan kesihatan. Kontraindikasi untuk digunakan adalah intolerans individu, tindak balas alahan.

Cara memilih minyak zaitun

Apabila membeli produk zaitun yang berkualiti, cari kata-kata: tambahan, dara, dara tambahan, vergine tambahan pada label. Ini adalah cara untuk menandakan minyak zaitun tambahan (berkualiti tinggi).

Cara menyimpan minyak zaitun

Bekas terbuka hendaklah disimpan dari cahaya matahari langsung pada suhu bilik. Apabila dibekukan, produk itu mengekalkan sifatnya yang bermanfaat.

Minyak semula jadi menjadi sejuk dalam keadaan sejuk. Ini adalah penunjuk produk yang berkualiti. Pada suhu bilik ia menjadi telus lagi. Apabila digunakan, anda mesti mematuhi jangka hayat yang ditentukan.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan minyak zaitun adalah disebabkan oleh kualiti produk. Apabila digunakan dengan betul, ia memberi manfaat kepada kesihatan. Digunakan sebagai makanan, ubat dan kosmetik.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-i-kak-prinimat-olivkovoe-maslo.html

Minyak zaitun

Ini adalah produk tumbuhan yang berasal dari buah zaitun Eropah. Dari segi komposisi asid lemak, ia adalah campuran trigliserida asid lemak dengan kadar tertinggi kandungan ester oleat di dalamnya. Produk ini mempunyai warna kuning kecoklatan menjadi kuning kehijauan dan rasa dengan sedikit kepahitan.

Minyak ini dianggap sebagai salah satu produk kebangsaan Itali, Greece dan Sepanyol. Sejak zaman dahulu, produk ini adalah sebahagian daripada diet Mediterranean. Ia telah lama digunakan untuk menerangi masjid dan kuil, serta dalam pentadbiran upacara Yahudi dan Kristian.

Oliva juga dianggap pokok kebangsaan orang Yunani. Menurut legenda, ia dibuat oleh Pallas Athena. Athens, menurut legenda, diberi nama selepas dewi ini, kerana orang-orang Attica memilih hadiahnya untuk sumber garam, yang Poseidon ingin menipu mereka.

Ciri-ciri penyembuhan minyak zaitun diakui Hippocrates. Juga produk ini menyapu atlet dunia Hellenistik.

Buah zaitun mentah tidak dimakan kerana fakta bahawa ia terlalu pahit. Kepahitan seperti itu hilang hanya selepas merendam dalam air garam khas selama beberapa minggu. Rasa pahit adalah ciri walaupun minyak zaitun dari kelas atas kerana kehadiran oleuropein.

Buah-buahan pertama dihancurkan, maka jisim yang dihasilkan dicampur perlahan-lahan, selepas itu minyak diperas. Spin digunakan untuk membuat tekanan pada rekaan yang berbeza, tetapi sekarang kebanyakannya sentrifugal digunakan.

Ia juga mungkin untuk mendapatkan minyak dari minyak kek baki selepas pengekstrakan minyak, bagaimanapun, kualiti rendah dan hanya melalui pembersihan kimia.

Yang terbaik boleh dianggap sebagai minyak gred teratas atau gred teratas yang ditapis. Dalam produk ini, keasidan tidak boleh melebihi 0.8.

Minyak "titisan" dari "akhbar sejuk pertama" sangat dihargai, walaupun konsep ini bersyarat - sedikit sebanyak atau yang lain, minyak dipanaskan selama apa yang dipanggil "sejuk menekan". Juga dalam keadaan moden, minyak zaitun sentiasa ditekan sekali sahaja.

Bagaimana untuk memilih

Pertama sekali, anda perlu membuat keputusan untuk mendapatkan minyak zaitun: untuk memasak hidangan panas atau pelbagai salad. Dalam kes pertama, lebih baik memilih minyak dengan penambahan halus, dan di kedua - kelas tambahan.

Warna produk boleh menjadi kuning, hijau atau gelap emas yang cerah - naungan bergantung kepada pelbagai, kawasan di mana zaitun tumbuh, dan tahap kematangan mereka. Pada masa yang sama, rasa minyak perlu segar lagi. Ia juga bergantung pada pelbagai, jadi piawai seragam tidak wujud, tetapi rasa tidak sihat atau kekangalan menunjukkan bahawa ia adalah kualiti yang buruk atau disimpan dengan tidak wajar. Minyak ini tidak boleh dibeli dan digunakan. Sekiranya produk itu berkualiti tinggi, maka ia mempunyai sedikit rasa rempah, dan bau itu menyenangkan. Ia berbau herba dan buah-buahan.

Maklumat mengenai label itu menyatakan banyak. Di sana anda dapat mengetahui kategori produk, indeks keasaman (tidak lebih dari 3.3%), berapa lama dan di bawah keadaan apa minyak boleh disimpan. Ia adalah wajib untuk menunjukkan alamat pengilang, data pengimport, nama negara.

Minyak ini sekarang ditawarkan oleh banyak pengeluar, tetapi minyak yang dihasilkan di Itali, harus menunjukkan maklumat yang paling lengkap, bahkan tempat produksi. Oleh itu, untuk memilih minyak dari pengeluar Itali adalah mudah.

Produk dari Tuscany berwarna kehijauan, dengan sentuhan buah. Ia bagus untuk nasi perasa, spageti, daging panggang dan sup. Minyak dari Umbria hampir sama, tetapi rasa lebih halus.

Minyak dari Sicily, Puglia dan Calabria mempunyai warna kuning keemasan atau hijau, dan mempunyai rasa yang agak kuat, hampir tajam, tetapi sangat menyenangkan. Kita boleh mengatakan bahawa ia lebih sos semulajadi daripada minyak. Ia berjalan lancar dengan daging dan sayuran.

Minyak Ligurian berwarna kuning atau hijau, ia menarik minat pencinta rasa halus. Dia dinasihatkan untuk memasak sos kemangi. Minyak dari kawasan Gardesano sama dengan Ligurian, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih kuat dengan sentuhan buah, dan lebih sering digunakan untuk memasak ikan.

Bagaimana untuk menyimpan

Simpan minyak dalam bekas kaca gelap pada suhu bilik dari haba dan cahaya matahari, atau bahkan di dalam peti sejuk. Satu produk berkualiti sejuk pertama ditekan selepas beberapa hari penyimpanan pada suhu 8-10 darjah membeku. Ia menjadi tebal, susu putih dan tidak mengalir keluar dari botol. Pada suhu bilik produk itu cair dan menjadi telus dan cair sekali lagi tanpa kehilangan kualiti. Jika selepas 1-2 hari penyimpanan di dalam peti sejuk, produk itu tidak memotong sepenuhnya atau hanya kepingan warna putih yang dibentuk, ia bermakna ia dicairkan, diperbuat daripada biji atau dari minyak yang lebih murah dengan tambahan aromatik.

Dalam memasak

Gunakan minyak ini dinasihatkan, terus menambahnya kepada salad dan sayur-sayuran goreng atau kukus. Anda juga boleh memasak sos ringan dengan limau segar, wain merah atau cuka balsamic, garam, lada dan oregano, berpakaian untuk salad dan sayur-sayuran.

Sebagai alternatif kepada mentega, ia boleh dihidangkan dengan roti untuk sarapan atau sebagai makanan ringan pada bila-bila masa minyak zaitun dicampur dengan limau, garam dan oregano kering atau rumput kering atau segar yang lain. Tidak kurang menarik ialah pembuka wain dalam bahasa Yunani, apabila roti, zaitun dan feta dengan mentega dihidangkan, ditaburi dengan Cretan oregano.

Minyak zaitun yang berkualiti adalah bahan penting untuk pesto dengan kemangi, lemon zest, bawang putih, keju dan kacang pain.

Dengan minyak ini, anda juga boleh membakar kentang, sayuran, ayam, daging atau ikan.

Padi akan menjadi lebih ringan dan akan mendapat rasa Mediterranean jika dimasak dalam zaitun dan bukan mentega. Anda juga boleh mencuba menambah jus lemon ke pilaf gaya Cretan.

Cookies Cretan menggunakan minyak zaitun sebagai perasa untuk pelbagai hidangan, termasuk lentil, kacang, sayuran, dan herba seperti chard, dandelion, bayam, dan herba lain.

Apabila minyak ini ditambah kepada sup dan apabila rebusan, hidangan diperkaya dengan bau seperti ketika menggunakan herba segar dan kering seperti oregano, thyme dan pasli.

Lebih baik goreng dalam minyak zaitun daripada pada krim atau sayuran lain. Pada suhu tinggi, sesetengah minyak mula mengoksidasi dan menjadi agak berbahaya untuk digunakan kerana bahan-bahan berbahaya yang dikeluarkan oleh mereka. Produk dari zaitun pada suhu tinggi yang sama tidak akan mengoksidakan dan melepaskan bahan berbahaya, kerana ia mengandungi banyak lemak tak tepu dan antioksidan. Menggunakan minyak masak dianggap pilihan terbaik untuk kesihatan.

Produk ini telah digunakan untuk pengkolan selama beribu-ribu tahun, yang disahkan oleh penyelidikan arkeologi dari zaman peradaban Minoan di Crete dan di banyak budaya Mediterranean yang lain. Apabila mencurahkan makanan dengan minyak zaitun, lapisan perlindungan terbentuk yang menangguhkan pengoksidaan dan kerosakan produk.

Minyak zaitun sangat ideal sebagai pengasam untuk ayam, daging, ikan atau sayur-sayuran dan disyorkan untuk barbeku. Lagipun, apabila memasak daging untuk barbeku, karsinogen dapat dibentuk, dan minyak zaitun dapat meneutralkannya kerana tahap antioksidan yang tinggi. Untuk hasil yang lebih baik, dinasihatkan untuk menggunakan mentega yang dibalut dengan bawang, bawang putih, lemon, oregano, thyme atau rosemary.

Kandungan kalori

Sudah tentu, kandungan kalori produk ini agak tinggi, seperti minyak lain, iaitu 884 kcal. Tetapi jika anda menggunakan minyak zaitun secara sederhana, anda tidak boleh takut untuk menjadi lebih baik.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Ciri-ciri berguna minyak zaitun

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Formula minyak zaitun adalah sempurna: terdapat banyak lemak tak tepu mudah tepu di dalamnya, dan agak sedikit tepu, padat. Vitamin di sini adalah betul-betul yang diperlukan untuk kulit - A, E dan D, tetapi peranan khas dimiliki oleh pelbagai bahan yang berkaitan.

Kebanyakan dalam minyak ini mengandungi sebatian fosforus - fosfatida dan fosfolipid. Bekas mengandungi banyak gula dan membantu menjaga air dalam minyak; yang diperlukan untuk membran sel dan mengambil bahagian dalam proses metabolik.

Carotenoids, sterol dan tokoferol adalah asas kepada pecahan zat-zat yang tidak dapat dijadikan bahan yang menenangkan, melembutkan dan menyegarkan semula kulit. Untuk penuaan kulit, mereka sangat diperlukan kerana ia mencetuskan proses pertumbuhan semula dan membantu pengeluaran kolagen.

Komposisi asid lemak minyak ini beraneka dan kaya: ia mengandungi sehingga 80% asid oleik, juga asid linoleik, stearic dan palmitic - 3-15%, dan kajian baru-baru ini telah menemui banyak asid unik lain. Komposisi asid lemak produk mungkin berbeza, dan ini agak kuat, bergantung kepada iklim di mana pokok zaitun berkembang.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Komponen yang diisi dengan minyak zaitun, kesan positif ke atas badan. Kemampuan antioksidan menghadapi penyakit onkologi, mengurangkan risiko perkembangan mereka sebanyak 45%.

Produk zaitun membantu dengan penyakit vaskular dan jantung. Penggunaannya akan mengawal tekanan dan dapat mencegah terjadinya aterosklerosis.

Minyak zaitun boleh memulihkan keasidan di dalam perut dan mengelakkan penampilan ulser, gastritis, memulihkan saluran gastrousus.

Membantu produk ini dan buah pinggang. Dan pada zaman dahulu, dengan bantuannya, penyakit "mental" dan masalah dengan potensi lelaki telah dirawat.

Penyakit sistem muskuloskeletal juga boleh diubati dengan minyak zaitun. Ia boleh memulihkan rawan, dan juga menyokong nada otot. Sekiranya anda merasa sakit di bahagian belakang, anda boleh campurkan minyak zaitun dan lilin, dan kemudian gosok campuran ini setiap hari di tempat yang sakit.

Termasuk minyak dalam diet mereka yang menderita diabetes, kerana ia meningkatkan kepekaan insulin.

Untuk sembelit dan batu tahi, anda boleh campurkan 3-4 sendok teh produk ini dengan kuning mentah dan cairkan dengan segelas air hangat. Minyak zaitun juga dianggap sebagai julap semula jadi yang sangat baik. Untuk minum 1 sudu minyak pada perut kosong pada waktu pagi dan minum dengan segelas air suam, memerah beberapa titisan jus lemon ke dalamnya. Selepas itu, pastikan anda berbaring sedikit.

Minyak zaitun membantu dengan sejuk. Oleh itu, untuk 100 g minyak, anda perlu mengambil satu sudu dengan sudu rosemary liar hancur, naik selama 3 minggu di tempat yang gelap, berjabat setiap hari. Kemudian campuran mestilah disalirkan, diperas dan ditenggelamkan. Kali pertama anda perlu meneteskan tiga tetes pada setiap lubang hidung. Kemudian tetapkan 1 kali jatuh tiga kali sehari. Adalah mungkin untuk melakukan prosedur sedemikian tidak lebih daripada seminggu.

Produk herba ini membantu dengan sakit di telinga. Ia perlu menetes hanya dua tetes minyak ringan dan segera pasangkan telinga dengan sapu kapas yang direndam di dalamnya.

Gunakan dalam kosmetologi

Hari ini, kosmetik yang dibuat berasaskan minyak kelas atas sangat popular. Ia ditambah kepada krim, topeng, syampu, gel mandi, sabun, dan balm. Minyak ini sangat baik untuk penjagaan kulit sensitif dan kering. Ia melembutkan kulit dengan baik dan menghalang sel-sel daripada kehilangan kelembapan. Adalah penting bahawa minyak zaitun tidak akan menyumbat liang kulit.

Juga, minyak ini mempunyai kesan meremajakan yang sangat baik. Dengan penggunaan berterusan, ia menghalang penampilan kedutan dan melicinkan mereka yang sudah wujud. Krim berasaskan minyak zaitun mempunyai banyak antioksidan dan vitamin E dalam komposisi mereka. Ini adalah yang membantu menyerap vitamin lebih baik dan menghalang sel-sel daripada pudar.

Minyak zaitun mempunyai kepekatan asid oleik yang tinggi, yang membantu menormalkan metabolisma lipid dalam kulit. Oleh itu, dinasihatkan untuk menggunakannya dalam pencegahan selulit.

Penggunaan minyak zaitun untuk kulit dan rambut memberikan pembersihan toksin dan sel mati yang baik. Pernafasan kulit menjadi lebih aktif, yang menyebabkan peningkatan dalam rembesan kelenjar sebum. Juga, produk ini mempunyai kesan yang baik pada kulit kepala, menghindari kelemumur dan kehilangan rambut. Minyak juga berguna untuk rambut itu sendiri, kerana ia melembabkannya dan menjadikannya tidak rapuh.

Minyak zaitun sangat baik untuk urut. Ia boleh digunakan dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan mana-mana minyak penting. Menurut pakar, urutan seperti itu boleh mempunyai kesan yang kompleks. Ia bukan hanya melembapkan dan menyuburkan kulit, tetapi juga membantu dengan deposit garam dan osteochondrosis. Urut minyak zaitun juga meningkatkan peredaran darah dan menenangkan sistem saraf.

Untuk menguatkan kuku sebelum tidur, anda boleh memegang tangan anda dalam mandi dengan campuran minyak hangat dan jus lemon. Sarung tangan yang dipakai pada waktu malam akan memberi kesan yang lebih besar, supaya tangan mempunyai masa untuk merendam minyak. Kuku pecah atau retak boleh diadakan selama 10 minit dalam minyak yang dipanaskan, dan kemudian dirawat dengan alkohol iodisasi.

Di samping itu, campuran minyak dan garam boleh disapu ke dalam kulit secara berkala. Dan jika anda menyimpan tangan anda dalam minyak zaitun yang dipanaskan sekurang-kurangnya seminggu sekali selama setengah jam, anda akan melupakan kulit kering.

Sifat berbahaya minyak zaitun

Berhati-hati dengan minyak ini harus dirawat dengan cholecystitis, kerana ia mempunyai kesan choleretic.

Tidak dinasihatkan untuk makan lebih banyak sudu produk ini setiap hari dan mereka yang mempunyai masalah berat badan kerana kandungan kalori yang tinggi.

Bacalah juga artikel kami tentang sifat zaitun. Semua tentang sifat berguna dan berbahaya mereka, komposisi kimia, nilai pemakanan, ketersediaan vitamin dan mineral, digunakan dalam masakan dan kosmetik.

Bagaimana minyak zaitun yang ditekan sejuk.

http://edaplus.info/produce/olive-oil.html

Belajarlah untuk memahami OLIVE OIL

Untuk mengesahkan kesahihan minyak, lihat di belakang label untuk cetakan hologram khas dan tanya.

Apakah jenis minyak zaitun yang boleh didapati di rak kami?

Di Rusia, paling kerap kita boleh bertemu tiga jenis utama minyak:

• Minyak Zaitun Tambahan Minyak (Minyak Zaitun Tambahan)
• Minyak zaitun
• minyak dari pomace zaitun (minyak zaitun Romas).

Minyak Zaitun Ekstra

Minyak ini boleh dipanggil "frasham zaitun." Ia diperolehi dengan menekan zaitun secara eksklusif secara mekanikal, tanpa menggunakan bahan kimia dan bahan tambahan biokimia.

Dalam proses pengeluaran, zaitun tidak diproses, kecuali untuk mencuci. Dan mengumpul dan memprosesnya dalam masa 24 jam!

Itulah sebabnya jenis minyak ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan tidak kehilangannya selama sekurang-kurangnya 18 bulan.

Keasaman Extra Virgin mesti melebihi 0.8%. Pastikan anda memeriksa nilai keasidan pada pembungkusan minyak.

Sekiranya botol tidak menunjukkan keasidan, ia adalah sebab untuk menjaga, sama ada minyak di dalamnya adalah jenis Extra Virgin.

Oleh kerana kualiti yang sangat baik dari produk yang diperoleh, doktor moden mengesyorkan minyak zaitun Extra Virgin kepada orang dewasa dan kanak-kanak dari 6 bulan.

Rasa Extra Virgin bergantung pada pelbagai zaitun, tetapi pada masa yang sama ia semestinya pahit. Sekiranya muda, maka kepahitan lebih jelas, jika lebih daripada enam bulan, ia lebih lemah. Malah, kepahitan ini sangat berguna.

Minyak zaitun tambahan juga boleh didapati dengan nama DOP dan IGP.

Tambahan Minyak Zaitun DOP dan IGP

Yang pertama (DOP) bermakna bahawa kedua-dua buah zaitun dan pengeluaran minyak dari mereka telah dijalankan di lokasi geografi tertentu, di wilayah tertentu, yang termasuk dalam daftar Eropah di bawah daftar tertentu.

Keperluan yang lebih ketat digunakan untuk minyak ini.

Kondisi iklim, tradisi pengeluaran, jenis buah zaitun yang terdapat di tempat ini tidak termasuk penyalinannya oleh pengeluar lain. Oleh itu, ia sangat mahal.

Minyak ini dihasilkan di semua negara Mediterranean sangat sedikit.

Dan hampir semuanya tetap di Sepanyol, Itali, Yunani untuk kegunaan sendiri dan hampir tidak pernah dieksport.

Hanya orang kaya yang mampu membeli mentega itu. Dan hanya para profesional dan chef yang berpengalaman dapat menilainya.

Minyak ini boleh ditemui di kedai-kedai gourmet mewah di seluruh dunia, dan kualitinya dinilai mengikut sistem yang sama seperti wain elit berpengalaman.

Malah, sifatnya yang bermanfaat adalah sama sekali lebih baik daripada minyak zaitun tambahan dara yang mudah. Ia berbeza hanya dengan sejambak rasa dan bau.

IGP juga bermakna bahawa minyak itu tergolong dalam rantau tertentu yang termasuk dalam Daftar Eropah Produk Pertanian dan Makanan.

Pada masa yang sama, satu atau beberapa fasa proses pengeluaran boleh dilindungi di kawasan tertentu (pengumpulan bahan mentah, pemprosesan dan klasifikasi zaitun, pengeluaran minyak mengikut teknologi khas, yang unik di rantau ini secara historis).

Ini adalah satu set peraturan yang ketat, pematuhan yang dikawal ketat oleh komisen bebas khas dari Kesatuan Eropah.

Minyak ini juga sangat mahal, ia adalah kecil dan ia terdapat di kedai-kedai gourmet.

Minyak zaitun biologi atau organik (Bio, Eco) dihasilkan dengan mematuhi peraturan EU 834/07, yang mengesahkan dan mengawal semua fasa pengeluaran produk makanan ini.

Penggunaan bahan kimia sintetik dan organisma diubahsuai secara genetik dilarang dalam pelaksanaannya.

Buah-buahan dan buah zaitun dan buah-buahan yang sama dilakukan hanya dengan menggunakan bahan-bahan organik dan bahan semula jadi.

Ini juga diikuti oleh pakar pakar khas bebas.

Minyak ini juga sangat jarang, ia juga sangat mahal dan anda boleh menemuinya semua di kedai kelas gourmet yang sama.

Di Rusia, anda boleh menemui minyak zaitun palsu "Bio" lebih kerap daripada DOP dan IGP minyak zaitun. Kerana pengeluar tidak bertanggungjawab atas penerapan kata-kata "bio".

Untuk mengesahkan keaslian minyak, lihat bahagian belakang label untuk cetakan hologram khas dan minta sijil asal. Dan sememangnya, Extra Virgin Oil tidak boleh murah.

Minyak zaitun

Ia adalah campuran minyak zaitun yang ditapis dan Extra Virgin dalam nisbah 85% / 15%.

Keasaman maksimum dibenarkan sehingga 1% dari segi asid oleik.

Minyak ini adalah kualiti yang sangat baik, yang anda juga gunakan di mana-mana hidangan.

Ia sesuai untuk menggoreng, kerana kehadiran asid lemak lebih stabil di dalamnya adalah lebih daripada minyak sayuran lain, yang menjadikan titik asap lebih tinggi daripada suhu untuk menggoreng makanan biasa.

Minyak ini juga boleh digunakan untuk berpakaian salad, membuat saus, ia tidak merasa pahit sama sekali jika anda tidak digunakan untuk kepahitan.

Pada masa yang sama hidangan anda akan berguna, tetapi tanpa aroma minyak zaitun Extra Virgin, yang memberikan rasa unik kepada sebarang hidangan.

Di Sepanyol, kategori minyak zaitun ini paling banyak dimakan.

Pomez (minyak zaitun Romace)

Ini adalah putaran kedua minyak zaitun.

Proses ini sama dengan pengeluaran minyak sayuran lain, di mana pelarut organik dan suhu tinggi digunakan.

Selepas pengekstrakan, minyak yang dihasilkan dicampur dengan Extra Virgin untuk mengurangkan keasidan dan meningkatkan kualiti produk akhir.

Oleh itu, definisi pada label "pomace" minyak sebagai "minyak zaitun" semata-mata menentang undang-undang.

Minyak ini tidak mempunyai nilai pemakanan seperti dua jenis minyak zaitun yang lain, tetapi ia mengandungi semua vitamin dan mineral yang ada dalam minyak semulajadi, hanya dalam kuantiti yang kecil.

Anda boleh menggunakannya dalam sebarang resipi. Ia bagus untuk menggoreng, di mana sejumlah besar minyak diperlukan (untuk menggoreng), kerana ia lebih murah daripada yang lain.

Kontena mana yang lebih baik untuk membeli minyak zaitun dan mengapa?

Minyak zaitun lebih baik untuk membeli dalam bekas kaca atau timah.

Bekas minyak yang dicurahkan mestilah dimeteraikan secara hermetikal dan tidak menerangi cahaya matahari.

Botol kaca mesti dibuat daripada kaca gelap.

Cahaya matahari mempercepatkan proses pengoksidaan, di mana minyak secara beransur-ansur kehilangan sifatnya yang berfaedah. Kualiti dan rasa minyak zaitun semakin buruk.

Dalam botol plastik untuk dijual boleh didapati pomace dan campuran minyak zaitun dan sayur-sayuran. Tetapi jenis minyak ini mestilah dalam plastik gelap.

Apakah syarat-syarat untuk menyimpan minyak zaitun di rumah supaya tidak menjejaskan masa depan?

Minyak itu harus disimpan dalam bekas tertutup di tempat sejuk gelap dengan tudung tertutup rapat, sejak oleh cahaya dan udara, ia mengoksidakan dan kehilangan harta benda yang bermanfaat.

Minyak membeku pada -8 ° C, membentuk kepingan putih.

Selepas pencairan mendapat penampilan semula jadi.

Segala sifat yang bermanfaat, rasa dan aroma dipelihara.

Perhatikan tarikh tamat tempoh dicetak pada pembungkusan, sebagai dari masa ke masa, minyak mengoksidakan.

Di dalam botol tanpa penutup, proses ini lebih cepat.

Berapa lama anda boleh menggunakan minyak selepas membuka botol?

Hayat simpanan minyak ditunjukkan pada pembungkusan.

Anda perlu memilih sendiri jumlah yang sesuai untuk tayar bergantung kepada kekerapan penggunaan untuk mengambil minyak sebelum tarikh tamat tempoh.

Minyak tidak masuk akal untuk membeli di kedai, kerana ia mengoksidakan.

18 bulan adalah tempoh yang disyorkan untuk minyak yang telah dibuka dan mula digunakan.

Di dalam peti sejuk dalam bentuk tertutup, minyak boleh disimpan dan jangka hayat yang lebih panjang ditunjukkan pada label. yang diterbitkan oleh econet.ru.

Sekiranya anda mempunyai sebarang soalan, tanyakan di sini.

http://econet.ru/articles/181890-uchimsya-razbiratsya-v-olivkovom-masle