Agar badan manusia menerima jumlah nutrien yang mencukupi, termasuk vitamin dan mineral, selain daging biasa, adalah penting bahawa ia memerlukan makanan laut dan ikan. Di negara kita, makanan laut dalam diet biasa tidak lazim seperti, sebagai contoh, di kalangan penduduk negara-negara Asia, ramai yang mematuhi pemakanan yang betul, sudah mula menambah udang, sotong dan lain-lain kehidupan marin mereka. Lebih-lebih lagi, mari kita periksa dengan lebih terperinci persoalan makanan laut apa yang seolah-olah, cari apa yang begitu bernilai, dan apa yang berguna untuk tubuh kita.

Apa itu?

Makanan laut sangat penting untuk tidak dikelirukan dengan ikan. Makanan laut, sebagai peraturan, termasuk hampir semua penduduk marin yang orang makan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa penduduk marin bukan sahaja digunakan untuk memasak, mereka sering digunakan dalam industri dan farmaseutikal.

Produk makanan laut termasuk:

• semua krustasea, termasuk udang, ketam, lobsters, langoustines, udang karang, lobsters, itik laut dan beberapa yang lain;
• pelbagai jenis moluska: kerang, tiram, kerang, sotong, sotong, cumi-cumi dan beberapa penduduk jarang di laut dalam;
• alga merah, coklat dan hijau, termasuk kelp, fucus, spirulina dan salad laut;
• echinoderms: jenis burung elang yang boleh dimakan dan timun laut.

Sudah tentu, terdapat lebih banyak jenis makanan laut yang jarang ditemui, yang sudah menjadi makanan dan cukup mahal.

Manfaat dan komposisi

Sebelum mengarahkan landak laut yang enak di restoran atau masakan langoustine di rumah, sangat penting untuk membiasakan diri dengan manfaat yang dibawa oleh produk makanan laut ini.

Untuk memulakan, pertimbangkan udang, yang dianggap paling memuaskan, dan pada masa yang sama rendah kalori. Daging krustasea ini lembut dan menyenangkan untuk dinikmati, terdapat banyak protein di dalamnya, yang sangat berguna untuk tubuh manusia pada usia apa pun. Protein sempurna menguatkan tulang. Juga dalam udang mengandungi banyak vitamin dan asid lemak yang berguna. Sebagai yang pertama, dalam udang, anda boleh mendapatkan vitamin A, B dan PP. Terdapat juga iodium, besi, mangan, zink dan sebatian mineral lain yang berguna.

Crustaceans, pelbagai moluska, termasuk kerang dan tiram, adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik. Di samping itu, mereka menguatkan sistem imun. Jika makanan laut sentiasa ada dalam diet, dan pada masa yang sama dimasak dengan betul, ia akan memberi manfaat yang besar kepada badan. Kerang dan alga secara sempurna menjejaskan saluran pencernaan, memastikan operasi tetap dan mempromosikan pencernaan aktif. Iodin dan besi hadir di hampir semua penduduk marin yang orang menyediakan makanan, yang menyokong sistem endokrin dan mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid.

http://eda-land.ru/moreprodukty/chto-eto/

Makanan laut

Makanan Laut - semua boleh dimakan, dituai dari lautan dunia, dengan pengecualian haiwan vertebrata (ikan dan paus).

Makanan laut tipikal adalah:

Hidangan Makanan Laut

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi dalam makanan laut, mereka adalah produk yang sangat berharga, juga semasa diet, kerana ia mengandungi beberapa kalori. Makanan laut digunakan secara meluas dalam masakan Sepanyol, Perancis, Itali dan yang dipanggil "Mediterranean". Baru-baru ini, makanan laut masin dan kering sangat popular sebagai makanan ringan untuk bir.

Makanan laut buatan

Sesetengah makanan laut ditanam di kolam khas dengan penggunaan perangsang, pewarna dan antibiotik. Sebagai contoh, udang raja yang popular di Rusia kebanyakannya ditanam secara artifisial di Vietnam dan China. Pengambilan makanan laut yang teratur boleh berbahaya kepada kesihatan, kerana bahan-bahan berbahaya dapat berkumpul di dalam badan. [sumber tidak ditentukan 848 hari]

Lihat juga

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Seafood" dalam kamus lain:

makanan laut - makanan laut Kamus sinonim Rusia. makanan laut makanan laut Kamus sinonim bahasa Rusia. Panduan praktikal. M.: Bahasa Rusia. Z. E. Alexandrova. 2011... Kamus Sinonim

Makanan Laut - Makanan Laut. Sumber: http://www.sknews.ru/dad/local/stapravda/www.stapravda.ru/2002/05/07/2002 05 07 14.shtml.htm... Glosari singkatan dan singkatan

Seafood - Pl. Produk ikan memancing (biasanya tidak termasuk ikan). Penjelasan Kamus Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Kamus Rusia Modern dari Efraim

Makanan laut - Makanan laut, oat, unit h uck, dan... kamus ejaan Rusia

Makanan Laut - Pl. Makanan Laut / Ktov... Kamus ejaan bahasa Rusia

makanan laut; s; mn (unit makanan laut, dan; m.). Produk makanan (ikan, alga, dan lain-lain), dituai di laut. Pengekstrakan makanan laut... kamus ensiklopedia

makanan laut; s; mn (makanan laut / ct, a; m.) Produk makanan (ikan, alga, dan lain-lain) dituai di laut. Pertambangan Makanan Laut... Kamus Banyak Ungkapan

makanan laut - laut / e / produk / s, unit... Kamus ejaan morfem

Masakan Belgium - Liege wafles Masakan Belgium adalah masakan kebangsaan Belgium, menggabungkan tradisi masakan abad pertengahan dengan tradisi jiran... Wikipedia

Masakan Jepun - Masakan Jepun adalah masakan kebangsaan Jepun. Dikenali dengan keutamaan makanan yang diolah secara semulajadi, penggunaan makanan laut yang berleluasa, bermusim, hidangan khas, peraturan khusus untuk menghias hidangan, menyajikan... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/389871

Apa makanan laut dan bagaimana ia berguna untuk kita

Makanan laut termasuk penduduk marin invertebrata - krustasea dan moluska. Mereka mengandungi protein yang bernilai, dicerna oleh badan lebih lama daripada protein ikan, tetapi dengan nilai yang lebih besar. Oleh kerana kandungan rendah karbohidrat dan lemak, makanan laut boleh dipanggil pemakanan, ia digunakan untuk penurunan berat badan.

Kelebihan lain dari makanan laut adalah sejumlah besar asid lemak tak jenuh di dalamnya, yang menurunkan tahap kolesterol dan melindungi sistem kardiovaskular dari serangan jantung dan strok. Makanan laut berguna untuk pesakit arthritis dan arthritis, mereka yang mempunyai penyakit paru-paru dan masalah dengan potensi.

Vitamin dan mineral yang termasuk dalam makanan laut, sebagai contoh, kalsium dan fosforus, membantu menguatkan tisu muskuloskeletal, mempunyai kesan positif terhadap keadaan gigi, membantu penyerapan vitamin B. Iodin yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam makanan laut, menghalang penampilan masalah dengan kelenjar tiroid.

Makanan laut sangat membantu wanita hamil. Untuk perkembangan normal otak kanak-kanak, asid lemak omega-3 diperlukan, sejumlah besar yang terdapat dalam makanan laut. Ya, molekul asid ini juga terdapat dalam tumbuhan (kacang soya, minyak sayuran, dan sayur-sayuran), tetapi mereka tidak dalam bentuk tulen di dalamnya, badan perlu mensintesiskannya, membelanjakannya dalam proses ini zink, magnesium dan kalsium. Oleh itu, ia adalah lebih berkesan untuk makan makanan laut atau ikan laut berlemak (salmon, makarel, herring).

Makanan laut memasak sepatutnya untuk masa yang sangat singkat, jika daging mereka akan menjadi keras dan kehilangan bahan yang berharga. Adalah disyorkan untuk menyimpannya dalam pembeku, dengan kaedah ini vitamin dan unsur surih yang membentuk makanan laut tidak dimusnahkan.

Perlu diingatkan bahawa sesetengah makanan laut boleh membawa tidak baik, tetapi membahayakan tubuh anda. Oleh itu, beberapa spesies invertebrata laut ditanam di dalam takungan buatan yang dibuat dengan menggunakan pewarna, perangsang dan antibiotik. Sebagai contoh, udang raja, yang popular di Rusia, terutamanya ditanam di China dan Vietnam. Pengambilan makanan laut yang kerap boleh menyebabkan penyakit yang serius, kerana bahan berbahaya yang terkandung dalamnya mempunyai keupayaan untuk berkumpul di dalam badan.

http://www.kakprosto.ru/kak-250622-chto-takoe-moreprodukty-i-chem-oni-polezny-dlya-nas

Makanan laut

Makanan laut adalah nama haiwan marin invertebrata. Ia adalah gudang protein yang mudah dicerna, yang merupakan bahan binaan untuk tubuh manusia. Oleh kerana kandungan karbohidrat dan lemak yang rendah, "makanan laut" dianggap produk diet (60 - 120 kalori setiap 100 gram).
Senarai ciri-ciri berguna:
- mengurangkan kolesterol;
- menjadikan dinding pembuluh darah lebih kuat;
- menenuhkan badan dengan omega - 3, yodium, kalsium, fosforus, besi, vitamin A, B, E;
- merangsang aktiviti otak;
- memastikan penghasilan hemoglobin;
- menyokong kerja kelenjar tiroid;
- menormalkan latar belakang emosi.
Semua makanan laut dibahagikan kepada kelas berikut:
- krustasea (lobsters, lobsters, udang karang, ketam, udang);
- moluska bivalve (kerang, kerang, tiram);
- echinoderms (holothurians, trepangs, cuckurias);
- cephalopods (sotong, sotong);
- rumpai laut (coklat, merah, kelp).
Ingat, makanan laut tidak termasuk ikan, ikan paus, anjing laut, walrus.
Koktel laut adalah pemakanan yang lembut dan lembut yang mempunyai komposisi komponen pemakanan yang seimbang, lebih mudah diserap oleh tubuh manusia dan kurang tercemar dengan toksin daripada jenis produk "tanah".

Anggur laut

Anggur laut - hidangan istimewa, yang sering dipanggil "kaviar hijau". Rumpai laut ini tergolong dalam genus caulerpa, tetapi gourmets tahu di bawah nama Jepun umi budo. Anggur laut memenangi kemasyhuran di Eropah baru-baru ini. Ini tidak menghairankan, memandangkan fakta bahawa budi tumbuh secara eksklusif.

Krill

Krill adalah nama kolektif untuk krustasea plankton laut. Istilah itu sendiri dicirikan oleh asal Belanda dan diterjemahkan sebagai "kriel" - sebuah kata sepele. Penampilan krustasea sangat mirip dengan udang yang kita tahu. Saiznya berbeza antara 10 hingga 65 milimeter. Krill membentuk pengumpulan komersial di permukaan.

Cucumaria

Cucumaria adalah sejenis invertebrata echinoderm dari kelas timun laut. Fauna moden timun laut terdiri daripada lebih daripada seribu spesies, yang dibahagikan kepada 6 pesanan dan berbeza antara satu sama lain dalam bentuk tentakel, cincin limau dan satu set organ dalaman. Fosil invertebrata echinoderm tertua.

Ulva

Kategori superfoods dikemas kini secara berkala dengan bahan-bahan baru dan kombinasi. Nutrisiologi menilai alga, khususnya ulva, sebagai salah satu produk yang paling berguna pada zaman kita. Kilang itu berwarna hijau zamrud, hidup dalam iklim sederhana / subtropika dan sangat serupa dengan normal.

Spirulina

Kemunculan superfood di rak pasar raya besar boleh dianggap revolusi makanan sebenar. Kemanusiaan secara beransur-ansur bergerak jauh dari kultus makanan yang enak dan beralih kepada trend baru yang lebih rasional. Terlibat dalam aktiviti fizikal dan mengikuti diet telah menjadi fesyen sebenar. Penganut pemakanan sihat yang menggalakkan.

Crustacean Decapod dengan abdomen yang dipendekkan - salah satu hidangan makanan laut yang kegemaran zaman moden. Penduduk tidak cukup memahami cara memotong dan memakan kepiting di tempat awam, tetapi pemikiran tentang makan malam restoran yang bergaya dengan makanan laut ini muncul secara berterusan. Daging ketam sangat lembut, lembut dan dipertimbangkan.

Mussel

Bahagian yang boleh dimakan dari kerang (permukaan yang paling oren dalam bentuk daun shell) adalah otot. Rasa makanan laut adalah samar-samar: ia berbeza dari manis hingga masin, dan dengan setiap pergerakan rahang menghasilkan kombinasi baru dan baru. Kerang dimakan dalam pelbagai keadaan, mulai dari mentah hingga kering atau.

Rumpai laut

Alga - produk yang unik dalam pelbagai cara. Adakah anda tahu bahawa "tumbuhan" laut mengandungi hampir 14 kali kalsium lebih banyak daripada produk tenusu? Tahukah anda bahawa alga merah mempunyai 200 kali lebih banyak besi daripada bit dan 8 kali lebih banyak daripada daging lembu, dan coklat mengandungi hampir 150 kali lebih banyak yodium daripada c.

Tiram

Tiram adalah salah satu makanan yang paling kontroversial di dunia. Dalam sesetengahnya, ia dikaitkan dengan kehidupan yang kaya dan riang, di orang lain - dengan rasa tidak puas hati yang luar biasa, yang mustahil dilupakan. Para tukang masak terkenal mengakui bahawa mereka membenci semua jenis tiram dan menolak untuk memasak mereka, dan pelancong yang ingin tahu menyerap moluska sahaja.

Kale laut

Kale laut (kelp) adalah kelp dengan kandungan makro dan mikro yang tinggi, khususnya yodium. Didistribusikan secara meluas di lautan utara. Untuk pengekstrakan dan pemprosesan alga, kehebatan keunggulan adalah milik Jepun. Laminaria digunakan dalam pemakanan (untuk pencegahan goiter endemik), ubat.

Scallops

Kerang scallop dikaitkan dengan feminin dan air, dari mana semua kehidupan keluar. Dewa Rom purba Venus (dia adalah dewi Yunani kuno Aphrodite), menurut legenda, dilahirkan dari buih laut dan keluar dari laut dalam kerang kerang. Cengkerang moluska ini juga merupakan lambang Rasul Yakobus (dalam.

Cuttlefish

Bunglon laut - dipanggil sotong dengan cara yang berbeza. Nama moluska ini tidak diberi secara kebetulan. Dalam masa 1-2 saat, ia dapat menukar warna ke hampir mana-mana warna, selain dengan corak apa pun. Tetapi bagi seorang lelaki ia sama sekali tidak berguna. Apa itu sotong? Cuttlefish adalah pelbagai jenis cephalopod, iaitu.

Gurita

Hari ini, makanan laut daripada pangkat kelezatan dan menjadi makanan tambahan untuk diet harian. Tidak perlu pergi ke restoran makanan laut yang mahal untuk mencuba sotong sebenar dalam sos krim dengan lada merah. Setiap pasaraya menjual bangkai beku atau koktel makanan laut siap sedia. Baik Omega-3 dan protein.

Trepang

The trepang (holothurian) adalah haiwan invertebrata marin milik kelas moluska eeliferous. Habitat meluas dari pantai utara Kepulauan Kuril dan perairan selatan Sakhalin ke Wilayah Tengah Republik China (Hong Kong). Holothurians lebih suka berteduh dengan lumpur.

Lobster

Lobsters, atau lobster, tergolong dalam jenis makanan laut yang hampir semua orang suka. Harga makanan istimewa ini di restoran dan kedai agak tinggi, tetapi mereka berbaloi. Di bawah kulit keras itu terdapat tender, daging wangi yang terkenal dengan banyak sifat yang berguna. Hari ini, makanan istimewa ini termasuk dalam menu semua restoran mahal.

Langoustines

Langoustines adalah saudara terdekat lobster, namun, dalam penampilan mereka mereka mempunyai persamaan dengan lobster. Makhluk-makhluk laut ini diklasifikasikan sebagai krustasea decapod. Saiznya dari 15 hingga 25 sentimeter, langoustine mempunyai cakar panjang yang panjang dalam bentuk cincin dan cangkang yang kuat, yang diturunkan kembali dan ia berlaku.

Udang

Udang adalah Crustaceans yang tergolong dalam Order of the Decapods. Walau diagihkan secara meluas di laut di seluruh dunia, ada beberapa spesies yang tinggal di perairan yang segar. Purata jangka hayat hidup marin adalah 2-6 tahun, ia bergantung kepada habitatnya. Saiz dewasa mencapai 2-30 kali.

Cecair

Cecair adalah penduduk invertebrata cephalopod yang terbesar dan paling mudah di laut dalam. Secara semula jadi, terdapat 210 spesies moluska ini, saiznya berkisar antara 0.25 hingga 16.5 meter. Hanya sebahagian daripada mereka yang dianggap boleh dimakan: Argentina, Pasifik, Komander atau Squid biasa (Loligo).

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/

Makanan laut - faedah, gambaran keseluruhan, jenis dan tip untuk memasak dan makan

Artikel maklumat yang menarik ini akan memberitahu anda semua mengenai makanan laut - apakah itu, jenis mereka, bagaimana untuk mempersiapkan dan menggunakannya dengan betul.

Makanan laut - sifat dan resipi berguna

Tiram, sotong, udang dan "permainan" lain telah menjadi tetamu yang cukup biasa di meja kami. Mereka dipanggil dengan bangga - makanan laut.

Dan untuk mengisi jurang dalam pengetahuan, kami akan cuba mencari siapa sebenarnya wakil dunia yang berasingan ini, bagaimana memilih dan menyediakannya dengan betul.

Yang mana antara mereka yang berguna dan mesti hadir dalam diet, dan dari penggunaannya harus dikategorikan sebagai terbengkalai, supaya tidak mendapat keracunan serius dan masalah kesihatan lain.

Apa makanan laut?

Makanan laut adalah semua dari lautan dunia, yang sesuai untuk makanan.

Ikan secara sedar dipisahkan dari mereka, walaupun, mengikut definisi, ia juga boleh ditugaskan ke kategori ini. Hakikat bahawa hadiah laut digunakan bukan sahaja untuk makanan.

Penggunaannya juga tidak ternilai dalam industri, ubat.

Untuk kemudahan penduduk yang paling popular abysses boleh dibahagikan kepada kumpulan:

• krustasea (udang, udang karang, udang karang, udang laut, dll.);
• kerang:
• bivalves (kerang, tiram, kerang, dan sebagainya);
• cephalopods (sotong, cumi, dan sebagainya);
• echinoderms (cucumaria, trepang, dan lain-lain);
• alga (kelp, dan lain-lain).

Apakah makanan laut yang berguna dan apa yang termasuk dalam komposisi mereka?

Bergantung pada sifat spesies, komposisi dan manfaat makanan laut ditentukan.

Oleh itu, ciri-ciri berguna:

• Jadi, udang terkenal dengan kalsium, sulfur, magnesium, dalam cumi banyak vitamin C dan B.
• Kesan positif utama dicatatkan pada sistem kardiovaskular. Kesan ini berlaku kerana kandungan Omega 3 dan 6 yang tinggi.
• Asid polisaturat ini dapat membantu meningkatkan pemakanan sel dan tisu, menjaga saluran dan jantung, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan sebagainya.
• Kehadiran makanan laut yang tetap memastikan kelancaran semua organ dan sistem, menggalakkan pencernaan aktif, dan mengawal metabolisme.
• Sudah tentu, adalah mustahil untuk mengabaikan protein yang terkandung dalam jumlah besar di dalamnya. Ia bukan sahaja diserap dengan baik, tetapi juga menjejaskan tubuh manusia untuk masa yang lama.
• Iodin dan besi, yang terdapat dalam pelbagai spesies kehidupan marin, menyokong kelenjar tiroid, memperbaiki fungsi otak.

Makanan laut kalori

Kandungan kalori juga bergantung pada jenis kehidupan marin.

Sebagai contoh, kupang dalam 100 gram mengandungi 3 gram lemak, dan cumi 2 kali kurang.

Pada dasarnya, semua penduduk marin adalah diet dan rendah kalori.

Sudah tentu, terdapat banyak lemak di kalangan mereka, tetapi lemak ini mudah diasimilasi oleh tubuh manusia dan tidak disimpan "dalam simpanan", tetapi digunakan untuk kehidupan aktif.

Mana-mana orang moden harus tahu bahawa ia adalah produk yang dipertimbangkan dalam artikel ini yang mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf, memberikan ketegangan stres, meningkatkan daya tahan badan.

Secara umum, makanan laut adalah khazanah sebenar, anda hanya perlu tahu cara menggunakannya untuk diri sendiri dan keluarga anda.

Siapa yang mendapat faedah daripada makan makanan laut?

Makanan laut boleh dimakan tanpa sebarang sebab, tetapi terdapat situasi apabila ia digunakan untuk mencegah atau menyingkirkan banyak masalah kesihatan:

• Oleh itu, disyorkan untuk memperkenalkan mereka ke dalam diet orang yang mengalami berat badan yang berlebihan.
• Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, bahagian-bahagiannya boleh agak besar, dan rasa tepu lama selepas makan dipelihara.
• Pada masa yang sama, selepas makan makanan, ia memerlukan banyak tenaga untuk mencerna, yang terbentuk dengan memisahkan deposit lemak.
• Oleh itu, seseorang mempunyai peluang untuk makan makanan yang lazat, tidak mengalami kelaparan, dan pada masa ini juga menurunkan berat badan.
• Ya, dan jangan lupa tentang normalisasi tahap hormon, dan sesungguhnya ia sering dalam kegagalan dalam karyanya bahawa masalah obesitas terletak.
• Di samping itu, makanan laut disyorkan untuk mereka yang mengalami penyakit kardiovaskular dan mempunyai kecenderungan untuk mereka. Bahan dalam komposisi, membersihkan urat dan saluran darah, menguatkan dinding mereka dan menjadikannya lebih elastik, adalah pencegahan masalah jantung yang terbaik.
• Keadaan sistem saraf orang moden semakin membimbangkan doktor. Menghairankan, cara yang mudah seperti makanan laut, menyumbang kepada toleransi tekanan, mengurangkan kerengsaan, melegakan insomnia, meningkatkan mood. Bahan-bahan dalam makanan laut menyumbang kepada pembangunan hormon kebahagiaan.
• Ia tidak menyakitkan untuk meminta bantuan daripada hadiah penjagaan laut tentang penampilan mereka. Kehadiran biasa kategori produk ini dalam diet dengan ketara meningkatkan keadaan rambut, kuku dan kulit, memanjangkan belia, mengembalikan kecantikan.
• Dan yang paling penting, banyak produk berguna yang sebelum ini menjadi makanan istimewa cukup tersedia hari ini dan boleh digunakan sebagai makanan oleh mana-mana kita.

Sekali lagi, banyak bergantung kepada jenis makanan laut:

• Oleh itu, udang sempurna meningkatkan imuniti, mempunyai keupayaan untuk mengurangkan risiko kanser, mencegah perkembangan alergi, namun ia adalah antioksidan yang kuat.
• Dalam cumi, terdapat banyak yodium, jadi penggunaannya dalam makanan menyumbang untuk mengekalkan kelenjar tiroid biasa. Untuk memastikan dos harian iodin, sudah cukup untuk makan 50 gram cumi-cumi.
• Terbukti afrodisiak, yang tidak dapat dibandingkan dengan mana-mana Viagra, adalah kupang. Konstituennya menyumbang kepada pengeluaran testosteron dan meningkatkan fungsi seksual pada lelaki.
• Daging ketam harus dimakan oleh mereka yang mengalami masalah penglihatan, atau pekerjaannya berkaitan dengan ketegangan otot mata.

Kemungkinan bahaya dan bahaya

Makanan laut boleh dipuji untuk masa yang sangat lama, tetapi dalam keadilan harus diakui bahawa mereka jauh dari selalu bermanfaat dan setiap orang perlu tahu sekurang-kurangnya peraturan keselamatan minimum semasa penggunaannya dalam makanan.

Salah satu kebolehan kehidupan marin, yang disebut dalam artikel ini, adalah penyerapan bahan beracun dan radiasi yang mungkin di dalam air.

Untuk mengelakkan masalah, anda mesti tahu dengan jelas di mana penghuni abysses terperangkap, apakah keadaan hidupnya.

Sesetengah makanan laut ditanam khas untuk buangan ini. Sekiranya pengeluar bertanggungjawab, beliau akan membekalkan pasaran dengan produk yang berkualiti tinggi.

Tetapi, malangnya, untuk mendapatkan faedah, banyak orang menambah bahan kimia ke air, menyumbang kepada pertumbuhan pesat udang, cumi, dan lain-lain, tetapi bagi manusia sangat berbahaya.

Paling penting ialah pematuhan peraturan penyimpanan dan pengangkutan.

Sudah jelas bahawa mereka tertakluk kepada pembekuan dalam, tetapi mereka mesti terpisah dari satu sama lain, dan bukan satu sekeping ais yang besar. Kulit harus kelihatan jelas, di mana bintik-bintik dan penyok tidak boleh diterima.

Sudah tentu, bau dan lendir yang tidak menyenangkan juga merupakan alasan untuk menolak membeli dan makan produk ini.

Memasak juga sangat penting. Pertimbangkan keperluan asas untuk proses dan petua dari koki terkenal.

Syarat memasak makanan laut

Jadi, ingat perkara utama:

• Tanpa pengecualian, semua makanan laut mesti dimasak untuk masa yang ditetapkan dengan jelas, jika tidak, mereka akan menjadi begitu sukar sehingga lebih mudah untuk membuang daging daripada mengunyah.
• Memasak yang berpengalaman dinasihatkan untuk mengeluarkannya dari api tanpa membawa mereka ke kesediaan, tetapi sedikit lembap, untuk membawa haba ke keadaan yang diperlukan kerana haba yang tinggal di kuali atau kuali. Tetapi tugas ini untuk pendatang baru akan sukar untuk ditangani. Ia mengambil pengalaman.
• Makanan laut mempunyai ciri khas. Sebaik sahaja mereka bersedia, ketelusan yang wujud dalam kebanyakan mereka hilang. Sekiranya kita bercakap tentang moluska, mereka biasanya dimakan mentah, atau dimasak dalam beberapa saat. Lobster adalah panggang yang lazat dan barbeku, dan cumi-cumi hanya boleh direbus.
• Mengenai rempah-rempah, pendapatnya sama - mereka mesti ditinggalkan untuk mengekalkan rasa asli produk tersebut. Satu-satunya perkara yang dibenarkan - garam sedikit, baik, kadang-kadang herba. Juga, sup atau wain boleh digunakan bukan air untuk membuat nota tambahan semasa memasak.
• Perlu juga diingat bahawa semua produk yang berkaitan dengan laut, tidak bertolak ansur dengan pembekuan berulang, dan walaupun dengan pembelian mesti membayar jenis pembekuan. Lagipun, yang dimasak dan beku bersedia untuk makan, hanya symorozhennye memerlukan persediaan yang panjang. Sesetengah, takut keracunan, mendidih atau menggoreng makanan laut yang sudah sedia untuk digunakan, tetapi ini tidak perlu. Pembekuan yang betul boleh membunuh semua parasit yang mungkin, jadi penyediaan tambahan menjadikan produk keras dan tidak enak.

Terdapat satu peraturan yang lebih umum untuk memasak. Makanan laut beku mestilah disejukkan dengan sangat halus. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk, atau jika mereka mula menggunakannya sekaligus, mereka hanya memasaknya di atas api yang sangat perlahan sehingga defrost tidak terlalu cepat.

Untuk setiap jenis kehidupan marin, terdapat banyak resipi dari yang paling mudah untuk yang disamakan dengan karya kuliner, tetapi ada juga yang lazim untuk makanan laut yang sesuai.

Resipi sejagat dengan makanan laut

Oleh itu, resipi lazat:

• Sandwic Makanan Laut

Mungkin cara paling mudah untuk makan makanan laut adalah membuat mereka sandwic. Mereka boleh menjadi terbuka dan tertutup.

Lebih baik menggunakan gandum atau roti rai untuk ini.

Letakkan makanan laut siap pakai harus di atas kepingan sedikit kering, taburkan dengan jus lemon di atas dan hiaskan dengan zaitun, iris timun acar atau tangkai sayur-sayuran.

Penghuni laut menggabungkan dengan baik dengan rasa dengan mentega, ia boleh melumur roti dan sos (contohnya, tartare), tetapi ini adalah seorang amatur. Sebelum berkhidmat, sandwic siap sedia sebaiknya disejukkan.

Salah satu hidangan yang paling biasa adalah salad.

Jika, bagaimanapun, suplemen dengan makanan laut, ia dengan serta-merta beralih dari rutin harian ke dalam perayaan dan penuh kesungguhan. Selalunya, tikus, daging kepiting, udang, udang karang dan kerang digunakan untuk tujuan ini.

Ingat tentang nasihat untuk menggunakan rempah yang kurang, supaya tidak mengalahkan rasa bahan utama. Padi juga sangat sering ditambah kepada salad ini, jadi hidangan boleh sesuai dengan sempurna sebagai hidangan utama.

Hidangan lazat yang tidak benar menjadi makanan laut sup. Tidak ada rahsia khusus juga. Crustaceans boleh digunakan untuk sup.

Sekiranya mereka berada di dalam shell, maka anda mesti terlebih dahulu menggoreng dalam mentega, dan kemudian masak dengan penambahan sayur-sayuran segar tidak lebih daripada setengah jam.

Paling penting ialah orang yang menyediakan makanan laut. Selalunya suri rumah terkejut bahawa salad makanan istimewa dimakan oleh semua tetamu, tetapi enggan memperlakukan lain.

Kerana banyak protein, anda mendapat cukup untuk mendapatkan sebahagian kecil, jadi jika anda memilih penduduk kedalaman laut untuk jadual percutian anda, jangan terbawa dengan memasak hidangan lain, mereka mungkin tidak dituntut.

Pilih hak dan minuman. Vodka dan brendi tidak akan lakukan. Lebih baik dilakukan dengan air jernih yang sejuk, dan jika anda memerlukan alkohol, maka wain putih yang sejuk akan dilakukan, dan dalam beberapa kes bir.

Dan akhirnya, mari kita bercakap tentang setiap wakil makanan laut yang paling popular.

Buaian ini berguna untuk setiap kita.

Makanan laut di meja kami adalah helaian cheat yang berguna.

Kerang, seperti udang, boleh didapati dalam pelbagai bentuk: direbus, mentah, tanpa kulit dan di dalamnya. Jika anda melihat beg dengan nama "Daging kerang", ini bermakna anda mempunyai pilihan yang sudah masak dan yang paling optimum, jika anda, tentu saja, tidak mahu membersihkan cengkerang. Kupu-kupu ini sudah siap digunakan, anda hanya boleh mengoyak dan makan atau menambah apa-apa hidangan.

Pada masa yang sama, mentah, dan walaupun dalam kerang, mereka adalah karya sebenar, jika anda bekerja sedikit dengan mereka. Mereka boleh mendidih, atau bakar di bawah kerak.

Kuprum kupas segar dibekukan dengan teliti dan kemudian direbus.

Ini adalah protein yang paling berpatutan, yang sering kali tidak dituntut di rak-rak kedai kerana ia hanya tidak tahu bagaimana memasak lazat.

Bangkai mana-mana saiz sesuai, selagi mereka mempunyai bau bentuk dan ciri khas.

Defrost cumi harus dialihkan dari peti sejuk ke peti sejuk. Kemudian ia perlu dibersihkan di luar dan dalam. Selepas itu, anda boleh mendidih dengan mencelupkan air mendidih selama tidak lebih daripada 5 minit (jika anda melepaskan masa, masak selama sekurang-kurangnya 40 minit untuk memulihkan kelembutan daging), bakar pada panggangan, masukkan dan masak di dalam ketuhar.

Sangat lazat cincang cumi-cumi panggang. Untuk resipi ini, tidak peduli apa saiznya, anda boleh memilih yang sangat kecil.

Seterusnya, anda perlu membersihkan, bilas, potong bulatan. Tuangkan mentega ke dalam kuali, goreng beberapa ulas bawang putih yang dicincang di dalamnya, letakkan cumi pada panas yang tinggi, kacau sentiasa, goreng mereka selama 4 minit.

Letakkan medan dalam piring, berkhidmat dengan sayur-sayuran segar, dan untuk lebih banyak rasa, anda boleh taburkan dengan jus lemon.

Dengan cumi anda mendapat paella yang sangat lazat.

Perkara utama apabila memasak kerang adalah pembelahan yang betul. Tidak kira apa yang anda beli dengan atau tanpa sink, hanya ada satu pilihan. Ia perlu menuangkan susu segar yang sejuk.

Ini akan membantu memastikan semua jus di dalamnya.

Scallops juga direbus, dibakar dan dibakar, tetapi yang paling lazat digoreng, terutama jika asparagus dan bacon adalah bahan tambahan.

Walaupun kerang sedang dicairkan di kuali, perlu memanaskan minyak zaitun, tambah beberapa ulas bawang putih yang dicincang,

Tuang 100 ml wain, tambah 5-6 sudu krim berat dan kurangkan separuh. Dalam sos yang sedikit menebal untuk rasa tambahan, anda boleh menambah sekeping mentega.

Dalam kuali lain, goreng daging di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan, tambah asparagus dan masak bersama pada api sederhana selama 3-5 minit, kemudian letakkan kerang. Masak mereka selama 2 minit di setiap sisi. Ia tetap hanya untuk meletakkan semuanya di atas pinggan, musim dengan sos dan taburkan dengan herba segar. Hidangkan kerang dalam saus berkrim boleh dengan risotto.

Gading boleh didapati dijual secara keseluruhan atau dalam keping. Faktanya adalah bahawa sesetengah individu berat sehingga 25 kg. Jika ada peluang, lebih baik memilih sekeping tubuh, walaupun tentakel kelihatan lebih eksotis, tetapi mereka memerlukan buruh tambahan semasa persiapan, dan mereka kehilangan banyak berat badan.

Defrosting adalah sama seperti cumi.

Gurita segar beku dicairkan, dicelupkan dalam air mendidih selama beberapa minit, membersihkan filem dan penyedut, dibasuh. Selepas daging mesti ditolak dengan tukul dapur dan rebus dalam air masin (dengan cara ini, jika anda memasak dalam sup, anda akan mendapat rasa yang sama sekali berbeza).

Bawang putih dimasak selama 40-50 minit, jika daging kecil dan lembut mungkin, seperti cumi-cumi sehingga 5 minit, tetapi hanya jika anda pasti berkualiti. Selanjutnya, daging yang dihasilkan boleh digoreng, digunakan untuk membuat salad, asap, dll.

Untuk salad sering menggunakan sotong tin. Hanya dalam kes ini adalah perlu untuk memberi perhatian kepada pengasam. Terdapat gurita semulajadi, dan terdapat dengan pelbagai aditif yang memberi kesan ketara terhadap citarasa.

http://pro-seafood.ru/moreprodukt/

Makanan laut

Apa makanan laut?

Makanan laut adalah apa-apa bentuk kehidupan marin yang boleh dimakan seseorang. Ini terutamanya ikan dan kerang. Moluska termasuk pelbagai jenis moluska, krustasea dan echinoderm. Sebelum ini, mamalia laut, seperti ikan paus dan ikan lumba-lumba, juga dimakan, walaupun ini jarang terjadi pada masa kita. Tumbuhan marin yang boleh dimakan, seperti beberapa alga dan mikroalga, digunakan secara meluas di seluruh dunia, terutama di Asia. Di Amerika Utara dan beberapa wilayah di United Kingdom, istilah "makanan laut" merujuk kepada haiwan akuatik segar yang dimakan oleh manusia, jadi segala yang dapat dimakan dari kehidupan akuatik boleh dikaitkan dengan makanan laut. Artikel ini terpakai untuk makanan laut seperti itu.

Pengambilan makanan laut liar dikenali sebagai memancing atau memburu, dan berkembang menjadi pembiakan makanan laut atau ikan. Makanan laut adalah berbeza daripada daging, walaupun mereka masih dianggap berasal dari haiwan dan dikecualikan dalam diet vegetarian yang ketat. Makanan laut merupakan sumber penting protein dalam banyak diet di seluruh dunia, terutama di kawasan pantai.

Kebanyakan makanan laut yang dikumpulkan digunakan oleh manusia, tetapi kebanyakannya digunakan sebagai makanan ikan di ladang ikan atau kadang-kadang haiwan ladang. Sesetengah makanan laut (kelp) digunakan sebagai makanan untuk tumbuhan lain (baja). Dalam hal ini, makanan laut secara tidak langsung digunakan untuk meningkatkan lagi makanan untuk kegunaan manusia. Produk seperti minyak ikan dan pil spirulina juga diekstrak daripada makanan laut. Sesetengah makanan laut diberi makan ikan akuarium, atau digunakan sebagai makanan haiwan kesayangan, contohnya, kucing, dan sebilangan kecil digunakan dalam perubatan atau dalam industri untuk tujuan bukan makanan (kulit).

Sejarah penggunaan makanan laut

Penuaian, pemprosesan dan penggunaan makanan laut bermula dari zaman purbakala, terdapat bukti arkeologi bahawa dalam era Paleolitik. Menemukan di Gua Laut Pinnacle Point di Afrika Selatan menunjukkan bahawa homo sapiens (manusia moden) mengumpul makanan laut sudah 165,000 tahun yang lalu, dan Neanderthals (spesies manusia yang sudah pupus ditemui dengan homo sapiens awal) nampaknya makan makanan laut di tempat-tempat di sepanjang pantai Mediterranean pada masa yang sama. Analisis isotop dari sisa rangka lelaki Tianyun, seorang lelaki moden berusia 40,000 dari Asia Timur, menunjukkan bahawa dia sering menggunakan ikan air tawar. Penemuan arkeologi, seperti kulit cangkang, tulang ikan yang dibuang dan ukiran batu menunjukkan bahawa produk kelautan penting untuk bertahan hidup dan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Dalam tempoh ini, kebanyakan orang adalah pemburu-pemburu dan, jika perlu, sentiasa berkeliaran. Walau bagaimanapun, di mana terdapat contoh awal penempatan tetap (walaupun tidak semestinya penduduknya tetap), seperti pada Lepensky Vir, mereka hampir selalu memancing sebagai sumber utama makanan mereka.

Sungai Nil purba penuh dengan ikan; Ikan segar dan kering adalah makanan ruji untuk majoriti penduduk. Orang Mesir mempunyai alat dan cara memancing, dan mereka ditunjukkan pada batu nisan, lukisan dan dokumen papirus. Sesetengah imej menunjukkan memancing sebagai hobi.

Perikanan jarang ditemui dalam budaya Yunani purba sebagai refleksi keperluan sosial yang rendah untuk memancing. Walau bagaimanapun, Oppian Korikos, penulis Yunani, menulis risalah utama pada pemancing laut yang dipanggil Galeulica atau Galeutica antara 177 dan 180gg. Inilah kerja terawal yang terselamat sehingga hari ini. Jumlah penggunaan ikan berubah mengikut kekayaan dan lokasi rumah tangga. Ikan segar dan makanan laut (sotong, sotong dan krustasea) adalah biasa di pulau-pulau Yunani dan di pantai. Mereka digunakan oleh penduduk tempatan, tetapi lebih sering mereka diangkut ke pedalaman. Sardines dan ikan teri adalah barangan biasa untuk Athens. Kadang-kadang mereka dijual segar, tetapi lebih sering asin. Prasasti pada akhir abad ke-3 SM dari pekan kecil Boeotia di Akraifia, di Lake Kopa, menunjukkan kepada kami senarai harga ikan. Yang paling murah adalah skaren (mungkin ikan nuri), manakala tuna biasa adalah tiga kali lebih mahal. Ikan air masin yang kerap, seperti ikan tuna kuning, mullet merah, ikan pari, ikan todak atau sturgeon, dianggap sebagai hidangan yang telah diasinkan. Danau Kopa itu sendiri terkenal di seluruh Greece kerana belutnya. Ikan air tawar yang lain adalah pike, ikan mas, ikan keli kurang bernilai.

Satu ilustrasi perikanan Rom digambarkan pada mozek. Untuk beberapa waktu, ikan kambing dianggap mewah, terutamanya kerana ia digambarkan dalam warna merah terang ketika ditangkap dari air. Atas sebab ini, ikan tersebut kadang-kadang disiarkan secara langsung di atas meja, di mana ia perlahan-lahan meninggal dunia. Walaupun dipelihara resipi yang mana ia berada dalam sos Garo. Pada permulaan era imperialis, adat ini tiba-tiba terhenti, sehingga pada hari perayaan Trimalchion, kambing itu dapat digambarkan di atas meja oleh orang yang kasar yang menyibukkan tetamu dengan demonstrasi ikan mati.

Pada zaman pertengahan, makanan laut kurang popular daripada jenis daging haiwan lain dan sering dilihat hanya sebagai pengganti daging pada hari puasa. Walau bagaimanapun, makanan laut telah menjadi makanan ruji di banyak kawasan pantai. Herring asap yang ditangkap di Laut Utara boleh didapati di banyak pasar sehingga Constantinople. Ikan-ikan itu dimakan segar, dan kebanyakannya adalah masin, kering, dan asap sedikit. Sangat popular adalah kod kering, dibahagikan kepada separuh; ia dipasang pada tiang dan dikeringkan, walaupun ia memakan masa; maka ikan kering dipukul dengan pemukul, sebelum direndam di dalam air. Pelbagai jenis moluska, termasuk tiram, kerang dan kerang, dimakan di habitat pantai dan sungai; Udang air tawar adalah alternatif kepada daging pada hari ikan. Berbanding dengan daging, ikan jauh lebih mahal untuk penduduk di tengah-tengah benua, terutama di Eropah Tengah, dan oleh itu tidak sesuai untuk majoriti.

Pengetahuan semasa kitaran pembiakan spesies akuatik telah membawa kepada pembangunan ladang ikan dan kaedah penanaman ikan dan akuakultur yang lebih baik. Pemahaman yang lebih baik tentang bahaya makan ikan dan kerang yang mentah dan kurang masak telah membawa kepada rawatan rawatan dan teknik pemeliharaan yang lebih baik.

Jenis makanan laut

Jadual berikut adalah berdasarkan klasifikasi ISSCAAP (klasifikasi statistik piawai antarabangsa untuk haiwan dan tumbuhan) yang digunakan oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian untuk pengumpulan dan pemprosesan statistik perikanan. Angka pengeluaran diperolehi daripada pangkalan data Statistik Ikan JI dan termasuk perikanan liar dan ladang ikan.

http://ru.wikiyours.com/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0% B5% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D0% B4% D1% 83% D0% BA% D1% 82% D1% 8B