Walnut adalah salah satu produk yang paling sihat di atas meja kami. Sebutkan pelbagai bentuknya terdapat dalam legenda dan epik, manuskrip kuno. Malah orang purba menyatakan bahawa produk ini sangat memuaskan perasaan lapar. Selain itu, setiap buah disertakan dalam cangkerang, yang membolehkannya bertahan lama dan tidak merosot.

Setiap jenis kacang mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Kelebihan utama mana-mana jenis kacang adalah kandungan kalori yang tinggi dan sebilangan besar vitamin yang berbeza yang membentuk komposisi mereka. Berikut adalah senarai kacang-kacangan yang paling popular.

Terdapat praktikal tiada kekurangan dalam buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk memberi mereka dalam jumlah besar kepada anak-anak, dan anda tidak boleh makan kacang untuk orang yang mengalami alahan makanan. Walaupun tidak diketahui bahawa buah-buahan ini boleh menyebabkan reaksi alergi, tetapi kadang-kadang ini boleh berlaku.

Klasifikasi dan jenis kacang

Buah-buahan beberapa spesies pokok buah atau pokok renek, yang terdiri daripada teras dan cangkang keras - cangkang, biasanya dipanggil kacang.

Kacang sangat memuaskan kelaparan

Dalam botani, kacang dipahami sebagai buah yang belum ditemui, dengan pericarp, di dalamnya nukleus atau benih. Hazelnuts adalah hazelnuts.

Terdapat juga seluruh keluarga Hazelnuts, yang kelihatan seperti kacang, tetapi tidak botani. Dan semua buah-buahan lain, yang dipanggil "kacang", tidak.

Jenis utama kacang termasuk:

• dari keluarga Nuts - walnut, hitam, Manchurian, caria, pahit;
• dari keluarga birch - hazel, hazelnuts, walnut Turki;
• dari keluarga Beech - chestnut, chinarik, acorn.

Terdapat jenis lain kacang, yang akan dibincangkan di bawah.

Kacang tanah

Kacang ini dimiliki oleh keluarga kekacang. Ia dimakan lebih kerap daripada hampir semua jenis buah-buahan ini. Semasa Perang Dunia Kedua di Amerika Syarikat, kacang adalah salah satu produk utama yang membantu menyelesaikan masalah makanan di negara ini.

Susunan kacang tanah termasuk bahan dan elemen berikut yang berguna untuk tubuh manusia:

• antioksidan;
• sebatian kimia yang meningkatkan pembekuan darah;
• lemak yang membentuk kacang dan produk berasaskannya tidak mengandungi kolesterol "berbahaya";
• Mentega kacang mengandungi asid linoleat polyunsaturated;
• ia juga mengandungi vitamin kumpulan E dan B.

Kacang Brazil

Nut ini lebih daripada separuh daripada lemak, di samping itu mengandungi unsur-unsur makro dan surih seperti: K, P, Fe, Mg, dan vitamin A, B. Dan beberapa kacang Brazil mengandungi selenium dos harian untuk orang dewasa.

Kacang ini dinasihatkan untuk digunakan untuk mengurangkan tahap "berbahaya" kolesterol dalam darah, serta untuk menormalkan tahap glukosa. Kanak-kanak perlu memakannya agar tumbuh dengan lebih baik, dan yang perlu saraf perlu meletakkan sistem saraf secara teratur. Untuk memberi kecergasan tubuh cukup untuk makan hanya satu kacang tersebut.

Chestnut air

Tumbuhan ini adalah tahunan. Kilang itu dilekatkan ke bawah dengan bantuan kacang tahun lepas. Sekiranya arus menjadi lebih kuat, maka ia akan menghilangkan batang kacang dan menyeretnya sehingga kilang itu kembali lagi. Di sana kacang itu dilekatkan ke bawah dan mula berkembang lagi.

Dalam komposisi kacang ini:

• flavonoid;
• tanin;
• triterpenoids;
• sebatian fenol.

Jus segar dari dedaunan membantu dalam merawat penyakit mata tertentu, sebagai antiseptik dalam rawatan gigitan serangga atau ular yang menyengat. Kacang ini juga boleh membantu dengan melegakan tekanan, meningkatkan imuniti, membantu dalam memerangi jangkitan virus.

Walnut

Komposisi kacang ini termasuk sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang diperlukan untuk kerja otak yang bermanfaat.

Ia juga mengandungi vitamin kumpulan A, B, E, C, serta unsur surih seperti Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Oleh kerana bilangan unsur dan vitamin yang berbeza, walnut disarankan untuk dimakan dengan anemia, ia menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah. Ia juga harus dimasukkan dalam diet orang tua, wanita hamil dan ibu yang sedang menyusu.

Hazelnut

Kacang ini adalah satu lagi produk kalori tinggi yang anda ingin lakukan dalam diet anda. Tetapi perlu diingat bahawa kerana nilai kalorinya, lebih baik menggunakan kacang secara berasingan daripada produk lain.

Dalam komposisi hazelnut - asid lemak tak tepu, pelbagai makro dan mikronutrien, vitamin kumpulan B dan E. Vitamin menyokong fungsi normal sistem saraf pusat, membantu meningkatkan metabolisme tubuh, mencegah penuaan awal badan. Sebagai sebahagian daripada hazelnut, terdapat juga vitamin C dan asid nikotinik.

Buah-buahan semak ini perlu dimakan jika anda perlu pulih dari penyakit atau operasi yang serius. Sejumlah besar nutrien yang terkandung dalam kacang-kacangan ini, membolehkan anda mengatasi anemia, dan organ dalaman menerima vitamin tambahan.

Mengonsumsi hazelnut secara berkala, anda boleh mengurangkan jumlah kolesterol "berbahaya", mengurangkan risiko urat varikos, membersihkan hati bahan toksik, menghilangkan produk penguraian. Di samping itu, kacang-kacangan ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan kebimbangan, meningkatkan tidur.

Chestnut

Walaupun terdapat banyak jenis buah berangan, buah berangan manis secara tradisional dimakan sebagai makanan. Mereka dibakar di arang - makanan istimewa ini telah lama disiapkan di banyak negara di dunia, terutama untuk Krismas.

Nutrisi terkandung bukan sahaja dalam buah-buahan, tetapi juga dalam daun, kulit, bunga. Mereka mempunyai glikosida, tanin, astragalus, karotenoid, steroid, vitamin C.

Kacang pinus

Secara praktiknya semua bahagian mereka berguna dalam kacang pain - dari kernel hingga shell, resin dan jarum. Dan mereka semua mempunyai satu set unik unsur mineral, vitamin dan lain-lain bahan bermanfaat, yang bersama-sama memberi kesihatan Siberia.

Lemak, protein dan asid amino termasuk dalam kacang pain, mudah dicerna, mereka menyumbang kepada pertumbuhan badan remaja, sangat penting dalam pemakanan wanita hamil.

Cashew

Kacang mete agak baru-baru ini muncul di rak kedai-kedai kami, tetapi telah mendapat populariti di kalangan pembeli. Mereka bukan sahaja digunakan dalam masakan, tetapi juga digunakan dalam rawatan beberapa penyakit.

Kacang ini rendah lemak, tetapi serat dan karbohidrat lebih tinggi daripada walnut, contohnya. Walau bagaimanapun, vitamin B, E dan P, serta unsur-unsur kimia seperti Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, membantu mengorganisasikan kerja-kerja organ-organ dalaman di dalam badan kita. Dan asid lemak tepu Omega - 3 mampu mengekalkan belia badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Pecan

Kacang ini boleh menggantikan protein haiwan dengan sempurna dalam diet, ia juga mengandungi makro dan unsur surih berguna, serta antioksidan.

Apa kacang kaya ini? Ia mengandungi lemak mudah dihadam, karbohidrat, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Vitamin B boleh memperbaiki keadaan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit. Vitamin ini juga menghalang kekejangan otot, menjadikan tisu lebih elastik.

Bahan yang membentuk kacang-kacangan ini memberi seseorang tuduhan vitalitas, membantu melawan sel-sel kanser.

Pistachios

Pistachios adalah sejenis kacang yang bermanfaat kepada tubuh manusia. Dalam komposisi mereka didapati:

• asid amino stearic oleic, palmitik;
• vitamin A, E, B, P;
• protein, karbohidrat, kanji;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Kacang-kacangan ini baik untuk memuaskan kelaparan, memberi semangat, dan juga menyerap tubuh dengan asid amino yang bermanfaat.

Macadamia

Pokok-pokok di mana kacang-kacangan ini boleh menghasilkan buah selama kira-kira seratus tahun, dan hasilnya tidak berkurang, walaupun umur pokok itu. Buah masak untuk masa yang lama - sehingga 7 bulan.

Buah kacang ini mengandungi vitamin, unsur kimia, pelbagai asid, serat makanan, asid lemak tak tepu.

Kacang ini mempunyai sifat penyembuhan, membantu sakit kepala, menguatkan dinding pembuluh darah, memperbaiki keadaan kulit, membantu mengembalikan kekuatan, meningkatkan fungsi otak, menghilangkan kolesterol "berbahaya". Dan ini bukan senarai lengkap ciri berguna makadamia.

Kesimpulannya

Mana-mana jenis kacang sangat berharga kepada tubuh manusia. Oleh itu, mereka harus sentiasa dimasukkan dalam diet. Lebih-lebih lagi, anda boleh makan setiap spesies secara berasingan, dan beberapa kacang yang berbeza bersama-sama.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Kacang

Kacang - buah tumbuhan dengan cengkerang keras dan kernel yang boleh dimakan. Lama sejak mereka dipersonifikasikan dengan simbol kehidupan dan kesuburan. Sebagai contoh, di England, Perancis, Rom, ia dianggap lebih banyak ia dituangkan pada hari perkahwinan, lebih ramai kanak-kanak yang mereka miliki pada tahun ini. Selain kepercayaan, benih tumbuhan yang boleh dimakan - sumber vitamin, unsur surih, protein sayuran, minyak.
Nilai pemakanan kacang adalah seperti daging. Mengikut kandungan nutrien berguna, mereka banyak kali lebih besar daripada jumlahnya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Komposisi dan jumlah vitamin dan mineral bergantung kepada jenis kacang, tetapi semuanya mengandungi asid lemak penting (linolenik, linoleik), protein kompleks, tocopherol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), asid askorbik C), kalium, fosforus, magnesium.
Kacang mempunyai kesan tonik, tonik, menyegarkan pada tubuh manusia.
Antara spesies biasa ialah badam, pistachio, kacang, walnut, hazelnut, kacang hijau.
Kesan pada badan:
- memperbaiki kerja jantung, otak, mengurangkan kemungkinan penyakit koronari;
- mengekalkan keanjalan saluran darah, mencegah berlakunya aterosklerosis;
- membuang toksin daripada badan;
- menindas selera makan yang meningkat;
- hempedu yang didorong;
- buka penyumbatan pada hati;
- melindungi sel saraf daripada kemusnahan awal;
- Meningkatkan potensi dan memulihkan kesuburan pada lelaki;
- Menormalkan rembesan gastrik.
Ingat, kacang mempunyai indeks glisemik rendah dan ditunjukkan untuk pesakit diabetes. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi (lebih 600 kcal per 100 gram), mereka mesti hadir setiap hari dalam menu atlet, wanita hamil, wanita jururawat, orang tua. Pada masa yang sama, produk tersebut adalah makanan yang "berat". Oleh itu, ia adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai penyakit berlebihan berat badan, usus dan pankreas, kanak-kanak di bawah 3 tahun.
Setiap hari orang yang sihat disyorkan untuk menggunakan sebilangan kacang.

Kek kacang cedar

Nut Pine adalah bahan mentah yang sangat berharga dan mahal. Minyak yang ditekan sejuk diekstraksi dari terasnya - produk yang dikenali ramai untuk sifat masakan dan penyembuhannya. Tetapi selepas pemprosesan, kacang-kacangan, atau kek yang tinggal dari mereka, tidak kehilangan nilai mereka. Kue nut nut nut mengandungi semua vitamin, lemak yang sama.

Acorn

Acorn, walaupun dimensi sederhana, mempunyai nilai pemakanan dan tenaga yang hebat. Tetapi kebanyakan orang tahu tentang dia hanya dari sisi buatan tangan. Buah oak sering digunakan untuk membuat pemasangan asal. Terutama menarik mereka adalah kraf kanak-kanak, serta mewujudkan berdasarkan ini.

Nut kukui

Kacang Kukui, yang banyak diketahui di beberapa negara eksotik, masih menjadi orang asing kepada kebanyakan pengguna berbahasa Rusia. Kadang-kadang ia juga dipanggil kacang pokok lilin, yang merupakan tumbuhan malar hijau asalnya dari Panama. Mengikut klasifikasi botani ia disenaraikan sebagai sebuah keluarga.

Walnut minum

Kacang mabuk itu tidak bermakna biasa untuk semua gourmets. Ia tumbuh di wilayah Asia Tenggara, di mana permintaan secara konsisten tinggi di kalangan penduduk tempatan. Tetapi untuk Slavs, dia masih agak biasa. Untuk mencuba dengan akses yang agak bebas akan menjadikan gigi manis. Coklat dengan tambahan kacang seperti itu akan menggembirakan kaya.

Kacang seychelles

Kacang Seychelles adalah salah satu buah kacang terbesar di dunia dan sangat jarang berlaku. Kisahnya membawa kami ke Seychelles, di mana pokok kelapa besar tumbuh dengan kacang-kacangan ini. Pihak berkuasa menyimpan rekod berterusan setiap pokok. Buah ini menjadi simbol Seychelles bertahun-tahun yang lalu, ia digambarkan walaupun pada setem yang digunakan.

Kacang buncit

Buah kacang buncis adalah buah yang sihat dan berkhasiat dari pokok bic itu. Pokok-pokoknya adalah ketinggian, tingginya mencapai lima puluh meter, dan umurnya dapat mencapai lima abad. Anda boleh menemui pokok-pokok keluarga Beech di benua yang berlainan. Setakat ini, terdapat sebelas spesies Beech, yang berbeza di lokasi.

Kacang hazel

Kacang Hazel tergolong dalam produk tradisional penduduk Slavia, yang sejak zaman purba suka membuat kosong untuk musim sejuk yang panjang. Disebabkan nilai pemakanan yang tinggi dari karunia alam ini, orang dapat bertahan dalam suhu yang keras, dengan rizab tenaga yang mencukupi. Hari ini, hazelnut sedang dalam permintaan.

Cola walnut

Cola nut adalah produk makanan yang kurang dikenali, walaupun namanya sangat popular kerana jenama Coca-cola yang sama. Ia adalah ekstrak walnut yang memberikan minuman manis dan kesan tonik. Kemudian dia ditolak kerana kos yang tinggi dan kesukaran dengan pengangkutan. Apa lagi yang terkenal dengan kacang, apa yang dia.

Chufa (badam tanah) adalah rumput lama dari keluarga sedge, ditanam untuk ubi yang boleh dimakan pada akarnya. Budaya tanah air - Afrika Utara dan Mediterranean, terdapat di kawasan yang mempunyai iklim sederhana dan subtropika. Menariknya, dalam proses penggalian, ahli arkeologi menemui chufu berhampiran Thebes (ibu kota Purba.

Kacang pinus

Kacang pinus lebih dikenali kepada kita sebagai kacang pain. Dan sememangnya, pinia Itali dan cedar Siberia mempunyai banyak persamaan dan serupa dengan satu sama lain, seperti saudara dekat. Semua orang tahu rasa yang indah dan aroma resinous-coniferous dari makanan Mediterranean ini, tetapi hanya sedikit yang mengetahui sifat-sifat penting dan berguna yang mereka miliki.

Chestnut air

Chilim, chestnut air, kacang berdarah, rogulnik - semuanya ini adalah nama tumbuhan yang sama. Nama Latin (Trápa nátans) berasal dari perkataan "katapel" atau "peluru". Dan sememangnya, buah-buahan tumbuhan ini menyerupai sedikit "peluncur" yang digunakan di Rom kuno dalam pertempuran melawan pasukan berkuda. Tumbuhan ini begitu.

Macadamia

Kacang macadamia berkulit sangat mirip dengan hazelnut, tetapi sebenarnya terdapat sedikit persamaan antara kedua-dua budaya. Macadamia adalah kacang yang paling mahal di dunia, biasa di Australia dan Hawaii. Juga, pokok-pokok ini ditanam di Afrika Selatan, Brazil, Indonesia, New Zealand. Seperti yang sudah difahami, makadamia adalah kekasih.

Pistachios

Pistachio adalah saudara kacang mete. Mereka menjadi terkenal di Eropah sejak zaman kempen Alexander the Great di Asia. Hari ini dalam botani terdapat kira-kira dua puluh spesies tumbuh-tumbuhan ini, tetapi hanya beberapa dari mereka yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ada yang tumbuh di alam liar, sementara yang lain - ditanam. Dalam perindustrian.

Kacang Cedar

Kacang pinus, cukup aneh, bukan kacang pinus atau kacang, tetapi masih nama ini tegas di belakangnya. Dari sudut pandangan botani, kacang pinus adalah benih pinus cendawan cedar Siberia, yang juga dipanggil aras Siberia. Peter the First memutuskan untuk memanggil pinus ini untuk kemiripannya dengan cedar Lebanon.

Pecan

Pecan adalah pokok penyebaran tinggi yang tergolong dalam keluarga tanaman kacang. Tumbuhan ini sangat biasa di Amerika, terutamanya di Texas dan Oklahoma. Dalam penampilan, buah pecan menyerupai walnut, tetapi ia tidak mempunyai "lipit" dan mempunyai bentuk ellipsoidal yang lebih panjang. Tumbuh-tumbuhan kernels ada.

Cashew

Cashew adalah buah kacang yang boleh dimakan yang tumbuh di pokok malar keluarga Sumach. Produk ini mempunyai rasa manis yang manis, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam masakan. Menariknya, ini adalah satu-satunya buah walnut di dunia, matang di luar buah. Meteor mandatori lulus.

Almond

Almond adalah pokok renek atau kecil dari genus Plum. Lama sejak tumbuhan dianggap simbol kebahagiaan perkawinan, kesuburan dan kesejahteraan. Homeland almond - Asia. Setiap tahun geografi tanaman yang semakin berkembang. Hari ini, ladang-ladang tumbuhan tertumpu di Iran, Sepanyol, Itali, dan Amerika Syarikat.

Nutmeg

Nutmeg adalah jantung buah buah pala. Pokok ini tumbuh selama hampir seratus tahun, dan 40 tahun pertama hidupnya aktif membuahkan hasil. Hanya dalam tempoh satu tahun, ia dapat memberi lebih daripada 10,000 buah buah yang kelihatan seperti aprikot. Selepas masak penuh, buah-buahan ini pecah, dan terasnya muncul. Kacang itu sendiri -.

Hazelnut

Dalam pemakanan orang yang sihat, kacang mesti ada dalam pelbagai variasi. Antaranya menonjolkan hazelnut. Nilai pemakanan yang tinggi dan rasa manis yang halus menjadikannya produk yang ideal. Hari ini, lebih daripada 15 jenis hazelnut diketahui. Orang Itali sangat berjaya dalam mencipta jenis baru.

Kacang Brazil

Walnut Brazil (Amerika) adalah buah pokok Bertoletia yang besar, mencapai ketinggian 45 m. Diameter batang ialah 1.5-2 m. Hayat pokok adalah 1000 tahun. Tanah air kacang Brazil adalah Peru, Bolivia, Colombia, Brazil, Venezuela, Guyana. Menariknya, untuk mendapatkan hasil tuaian, pokok bertoletia tidak secara khusus.

Chestnut

Bagi ramai, musim gugur dikaitkan dengan bakul buah berangan - manis dan berkhasiat. Rasa unik buah-buahan ini dihargai di seluruh dunia, terutama di tanah air pokok-pokok chestnut - di Jepun dan China. Tetapi dengan serta-merta ia adalah amaran: ini bukan mengenai buah-buahan yang penuh di bawah taman-taman bandar dan halaman. Buahnya tidak semuanya.

Kelapa

Kelapa adalah salah satu daripada buah-buahan yang hebat yang menyediakan keperluan manusia untuk bahan-bahan yang bermanfaat dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Dengan cara ini, kacang ini boleh menyelamatkan nyawa. Tidak banyak yang tahu bahawa buah ini mengurangkan tahap gula dan kolesterol, menjimatkan daripada dehidrasi, dan dalam beberapa kes yang melampau.

Walnut

Walnut, buah kecil ini, mengandungi pelbagai bahan berguna yang mengagumkan. Ia mengurangkan kolesterol, meningkatkan metabolisme dan menyokong kesihatan pesakit kencing manis. Ia juga akan membantu mengatasi penyakit virus, mood berlebihan dan buruk. Dan ini hanya sebahagian kecil daripada senarai ciri berguna yang mengagumkan.

Kacang tanah

Diasumsikan tanah air kacang tanah adalah Selatan dan Amerika Tengah, di mana kacang ini berkembang sejak zaman dahulu lagi. Dengan cara itu, beliau memainkan peranan utama dalam diet Aztec dan suku-suku tempatan yang lain. Tetapi terima kasih kepada penyelidik Sepanyol dan Portugis, kacang-kacangan ini tersebar di seluruh dunia. Hari ini, tumbuhan ini ditanam di China.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Jenis-jenis kacang yang popular: jenis dan varieti

Walnut adalah salah satu produk makanan tertua. Sebutan ini boleh didapati dalam epik, legenda dan mitos semua budaya di dunia. Produk ini menduduki tempat istimewa dalam cerita rakyat Slavia. Nenek moyang kita juga mencatatkan ciri pemakanan khasnya. Produk ini disimpan untuk masa yang lama, dan selama berabad-abad ia digunakan sebagai bilet untuk musim sejuk. Terdapat banyak jenis kacang, yang berbeza dari segi saiz, bentuk, rasa dan persekitaran pertumbuhan.

Definisi produk

Kacang adalah buah semak atau pokok. Mereka adalah kotak yang terdiri daripada inti yang boleh dimakan dan cangkang - cangkang.

Menurut definisi botani, kacang adalah buah yang tidak dibuka dengan pericarp, di dalamnya benih atau nukleus.

Terdapat seluruh keluarga tumbuhan - kacang. Walau bagaimanapun, budaya adalah seperti kacang, sedangkan mereka tidak secara biologi.

Terdapat juga seluruh keluarga kacang, yang sama dengan kacang, tetapi dari sudut pandangan botani, mereka tidak. Kacang popular (jenis dan nama):

• Walnut - walnut, Manchu, hitam, kacang pahit, caria;
• Birch - hazelnuts, hazel, walnut Turki;
• Beech - chinarik, chestnut, acorn.

Terdapat banyak jenis lain, di antaranya kumbang chestnut dan air. Perlu diperhatikan bahawa ia adalah buah dan benih tumbuhan.

Klasifikasi dan ciri-ciri

Terdapat beratus-ratus jenis kacang, tetapi terdapat beberapa dozen yang boleh dimakan dan digunakan dalam makanan. Ia adalah perlu untuk menyerlahkan spesies yang paling popular yang dikembangkan oleh manusia dalam mod perindustrian. Kacang-kacangan ini boleh didapati di rak-rak kedai:

• Kacang, atau kacang tanah. Tumbuhan itu adalah kacang. Ini adalah produk kalori tinggi yang mengandungi sebilangan besar nutrien, contohnya, antioksidan, vitamin, asid. Produk ini digunakan secara meluas di Amerika Syarikat semasa Perang Dunia Kedua sebagai penyelesaian kepada masalah makanan. Pada masa ini, kacang digunakan untuk membuat pencuci mulut, makanan ringan dan kursus pertama.
• Kacang Brazil. Produk ini kurang popular daripada kacang tanah, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada sifat-sifatnya yang berguna. Komposisi produk termasuk banyak lemak, tetapi tolak ini dikompensasi untuk vitamin kumpulan A dan B, unsur surih (selenium, magnesium, besi, fosforus). Nut kacang Brazil adalah aphrodisiac yang kuat. Berguna untuk kanak-kanak untuk pertumbuhan dan pembangunan yang betul. Adalah dipercayai bahawa dua nukleoli sehari akan menambah bekalan unsur mikro dan makro di dalam badan.
• Chestnut air adalah tumbuhan tahunan yang tumbuh terutamanya di sepanjang tebing sungai dan tasik. Belukar dilampirkan ke bawah dengan bantuan buah tahun lepas. Selalunya ia melimpah ke pantai, di mana ia terus berkembang. Semua bahagian tumbuhan digunakan sebagai cara perubatan tradisional dalam rawatan sistem kencing, dispepsia, alergi dan penyakit pundi hempedu.
• Walnut sangat popular di wilayah selatan Rusia, Greece. Kernel digunakan untuk memasak (hidangan daging, pencuci mulut dan sos). Produk ini kaya dengan lemak, asid, vitamin dan unsur surih. Buah hijau mengandungi sejumlah besar yodium. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dengan imuniti yang lemah, anemia, serta lactating dan wanita hamil.
• Hazelnut Ini adalah tumbuhan semak yang tumbuh di alam liar dan di taman. Hazelnuts baik untuk badan, seperti jenis lain kacang. Semua kemungkinan penyakit sistem saraf pusat, penstabilan proses metabolik, peningkatan imuniti hanya sebahagian daripada masalah badan yang nukleus janin ini akan membantu untuk mengatasi. Ia digunakan secara meluas dalam masakan sebagai bahan tambahan untuk memasak.
• Chestnut bukan kacang, tetapi kerana nilai pemakanannya, ia masih dianggap seperti itu. Terdapat banyak jenis, tetapi hanya buah berangan besar yang besar dimakan. Dalam budaya banyak negara, buah goreng telah menjadi hidangan tradisional Krismas.
• Kacang pinus. Salah satu produk yang paling berguna. Ia terdiri daripada banyak bahan berguna. Dan cedar adalah ubat penawar bagi banyak penyakit. Dalam perubatan rakyat, mereka menggunakan bukan sahaja kacang, tetapi juga jarum, cengkerang, kulit kayu, dan padang. Mereka mengatakan bahawa kesihatan Siberia yang terkenal berhutang kepada konifer ini. Atas dasar kernel dan ringkasnya membuat infus dan teh dengan sifat-sifat ajaib. Digunakan untuk salad, hidangan utama dan minuman.
• Cashews Ini adalah produk yang baru-baru ini memasuki kehidupan kita. Walau bagaimanapun, kerana citarasa memenangi cinta. Produk ini mengandungi sedikit lemak, tetapi ia kaya dengan karbohidrat dan sebatian mineral. Ini membolehkan anda menggunakannya dalam diet.
• Pecan adalah kacang besar. Dengan penggunaan biasa menstabilkan aktiviti sistem kardiovaskular. Ia sangat kaya dengan protein, oleh itu ia disyorkan untuk digunakan dalam menu diet. Asid lemak tidak jenuh menggantikan "kolesterol jahat".
• Pistachios. Kacang sangat memuaskan kelaparan. Komposisi produk ini termasuk asid amino, sebatian mineral besi, kalium, kalsium, magnesium. Makanan ringan, kursus pertama dan kedua, pencuci mulut, termasuk marzipan diperbuat daripada pistachios.
• Macadamia - kacang putih besar. Mereka tumbuh pada pokok-pokok relik, dan masak kira-kira 7-8 bulan. Ini adalah produk yang agak mahal, yang juga digunakan dalam perubatan tradisional.

Berikut adalah beberapa kacang. Tetapi nama dalam senarai ini tidak bermakna keseluruhan senarai. Kacang - adalah makanan purba dan popular. Dia jatuh cinta berkat sifat pemakanannya: rasa, kandungan kalori dan kelaparan yang cepat.

Ciri-ciri berguna

Kacang - ini sudah pasti produk yang berguna. Lelaki itu telah lama "melihat melalui" rahsia beliau. Makan setiap hari dapat membantu memperbaiki sistem imun dengan ketara, mengeluarkan toksin daripada badan.

Mereka sering digunakan sebagai snek - ini benar-benar wajar. Lagipun, biji mengandungi banyak berguna dan nutrien yang membolehkan anda dengan cepat mendapatkan cukup sedikit makanan.

Tetapi kacang panggang dengan buah kering adalah sarapan pagi atau makan malam yang ringan dan sihat.

Dalam perubatan kaum, walnut berjaya digunakan untuk merawat penyakit kelenjar tiroid, sistem imun dan kardiovaskular. Biji Cedar digunakan untuk mengukuhkan keadaan umum, dan ekstrak yang terkenal mengenai alkohol akan membantu mengatasi penyakit sendi, selsema.

Adalah disyorkan untuk makan beberapa kacang setiap hari, contohnya, hazelnuts, walnut, cashews atau kacang lain yang tersedia, ini akan membolehkan tubuh mendapat tenaga untuk sepanjang hari.

http://pion.guru/derevya/vidyi-orehov

Kacang Senaraikan dengan foto

Ini adalah buah-buahan pokok atau pokok renek yang tumbuh bersama-sama dengan cangkang, termasuk lembut. Nilai produk tersebut terletak pada fakta bahawa mereka adalah 50-60% lemak, dan berguna, tak tepu. Bahan-bahan sedemikian mengurangkan tahap "berbahaya" kolesterol dan melindungi jantung dan saluran darah. Di samping itu, kacang mengandungi asid lemak tak tepu yang diperlukan untuk otak untuk berfungsi (ini hanya dalam ikan dan biji).

Untuk kesihatan, sudah cukup untuk makan 5 kacang setiap hari.

Kacang tanah

Kacang-kacangan (kacang tanah) - satu tahun tumbuhan berumput rendah dari keluarga kekacang, berkembang di negara-negara dengan iklim yang hangat dan lembap. Bunga kacang pada tangkai panjang muncul dari pangkuan di pangkal batang daun melekat pada batang. Bunga kuning bunga kacang hanya satu hari. Selepas pendebungaan, ovari terbentuk, dan pedicel panjang mula secara beransur-ansur turun ke tanah. Ovari janin pada masa hadapan mencapai tanah dan digali ke dalam tanah. Di sana dan masak kacang tanah.

Kacang Brazil

Ini adalah salah satu kacang pokok terbesar. Buah Bertoletii mempunyai bentuk bulat atau bujur dengan kulit berkayu keras. Saiz buah mencapai diameter 10-15 cm dan 1-2 kg berat. Di dalam kacang mengandungi 8 hingga 24 biji dengan kulit yang nipis dan pulpa yang lazat di dalamnya. Selepas pendebungaan, nukleus matang dalam masa 14 bulan. Mereka digunakan.

Chestnut air

Rogulnik, Chilim terapung (lat Trapa natans)
tumbuhan tahunan yang tumbuh di dalam air. Batang fleksibel yang dilampirkan ke bawah pada tahun lepas kacang, sebagai anchor. Apabila aras air meningkat, batangnya berpecah dari tanah dan menjadi terapung-bebas sehingga ia menjadi akar lagi dalam air cetek. Chestnut air diketahui sejak zaman purba - cengkerangnya walaupun dalam penggalian tempoh interglacial. Terdahulu, Chilim juga sangat popular di Rusia - ia dijual di pasaran oleh seluruh gerabak.

Walnut

Pokok keluarga kacang, dengan ketinggian 4 hingga 25 m dan lebih, diameter batang mencapai 1.5 m. Crohn adalah padat, sepanjang pusingan. Daunnya besar, sehingga 20-40 cm panjang, tidak ketara kompleks, jatuh untuk musim sejuk, wangi (dari minyak pati). Buah-buahan - kacang greece - mempunyai kulit tebal kulit yang berserat dan tulang yang kuat; pada waktu matang, kulit buah, kering, pecah menjadi 2 bahagian dan terpisah dengan sendirinya, batu itu tidak terbuka dengan sendirinya.

Chestnut

Terdapat kira-kira 30 jenis pokok atau pokok renek ini. Lama sejak diceraikan demi buah-buahan, kadang-kadang ia mencapai umur yang jauh, hingga 1000 tahun. Kayu itu sangat tahan lama, ia pergi ke tong dan perabot. Buah-buahan berenda dan manis dari chestnut adalah subjek perdagangan di negara-negara selatan. Sekarang anda boleh membeli pelbagai jenis buah berangan, tetapi pelbagai Krismas yang paling popular adalah buah berangan manis. Mereka ditanam di banyak tempat di dunia, tetapi berhati-hati untuk tidak mencuba jenis hiasan yang tumbuh di jalanan.

Kacang pinus

Nama generik dari benih beberapa spesis tumbuhan dari Pine genus, yang dipanggil cedar pine, yang memberikan biji yang boleh dimakan. Di Rusia, pinus Siberia (Pinus sibirica) adalah kacang cedar yang paling biasa di Rusia. Kacang pinus adalah biji kuning pucat kecil dengan rasa cerah, mereka hampir selalu dijual dikupas dari cangkang. Rasa cemara kacang pinus menjadi lebih cerah jika anda menggoreng mereka apabila mereka mula melepaskan minyak.

Cashew

Pokok yang menyukai haba Evergreen, keluarga Sumakhov. Tanah jambu mentega - Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan. Tetapi terima kasih kepada kualiti rasa yang sangat baik buah-buahannya, mentega telah menjadi luas dan kini ia ditanam di hampir semua negara di dunia dengan iklim yang hangat. Pengeksport mete terbesar adalah Brazil, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Thailand, serta negara-negara Amerika Tengah dan Selatan.
Buah mentega terdiri daripada dua bahagian: buah itu sendiri, yang dikenali sebagai buah maizat mete, dan kacang dalam kulit keras melekat pada bahagian atas buah.

Kelapa

Buah kelapa yang besar dan bulat dengan kelambu keras, kulit coklat nipis, daging putih, yang dimakan segar atau kering, dalam bentuk serpihan atau dalam bentuk parut. Dalam santan yang baik mestilah percikan, ia juga didengar. Kelapa, tumbuhan kelapa sawit (Arecaaceae) dan satu-satunya spesies genus Cocos. Jangan lupa bahawa kelapa adalah julap yang baik.

Nut kola tumbuh di atas pokok yang indah, yang dimiliki oleh pokok Staculia. Ia boleh mencapai ketinggian 20 meter, dan kelihatan seperti kastanya. Pohon ini mula berbuah hanya pada tahun kesepuluh dan memberikan kira-kira 40 kilogram kacang setiap tahun. Buahnya agak besar dan boleh menjadi selama kira-kira 5 cm, masing-masing mengandungi hampir sepuluh benih buncis berbuih, iaitu kacang kola. Pada mulanya, benih ini mungkin kelihatan pahit, walaupun anda cepat terbiasa dengan selera mereka. Perlu diingat bahawa buah mengandungi tiga kali lebih banyak kafein daripada biji kopi.

Macadamia

kacang kalori tinggi kalori. Jenis kacang ini dianggap sebagai yang paling mahal di dunia, kerana ia adalah sukar untuk berkembang, ia terdedah kepada serangan oleh perosak, dan pokok itu sendiri mula berbuah hanya pada tahun 8-10. Macadamia masak di bawah matahari yang panas selama 6-7 bulan. Kacang masak mempunyai bentuk sfera dan diameter 1.5-2 cm. Inti ditutupi dengan cangkang hijau berwarna coklat yang keras. Di kilang untuk mengeluarkan cangkerang menggunakan garisan automatik dengan dua penggelek. Jarak antara aci dibuat dengan lebih kecil daripada ukuran purata kacang, hasilnya, shell pecah dan runtuh, dan biji kekal utuh dan bergerak untuk pemprosesan selanjutnya.

Almond

Shrub atau pokok kecil dari subgenus Almond (Amygdalus) daripada genus Plum. Almond sering disenaraikan sebagai kacang, walaupun pada kenyataannya ia adalah buah batu. Saiz dan bentuk badam sama dengan lubang peach.
Almond tumbuh di lereng berbatu dan berkerut di ketinggian 800 hingga 1600 m di atas paras laut (Bukhara badam naik sehingga 2500 m), lebih suka tanah kaya kalsium. Ia tumbuh dalam kumpulan kecil 3-4 individu, dipisahkan antara satu sama lain dengan 5-7 meter.

Nutmeg

Ini adalah inti bahagian tulang buah pala, yang tumbuh selama hampir 100 tahun, dan secara aktif beruang hanya untuk 40 tahun pertama. Dalam satu tahun yang berbuah, kilang itu boleh menghasilkan lebih daripada 10 ribu buah buah yang mempunyai warna dan saiz aprikot besar. Apabila masak sepenuhnya, buah-buahan pecah separuh. Kacang itu sendiri tidak lebih daripada benih di dalam benih, dan untuk memisahkannya, benih pertama dikeringkan di bawah matahari dan kemudian dibersihkan dari kulit pokok.

Pecan

Pokoknya adalah sejenis caria, keluarga kacang. Ketinggian pokok ini boleh mencapai 50 m dan lebih, dan diameternya adalah sehingga 2.5 m. Amerika Utara dianggap sebagai tempat kelahiran pecan, di mana ia telah lama ditanam demi buah-buahan ("kacang" dengan biji-bijian berkhasiat yang lazat). Di USSR, pecan ditanam di kawasan-kawasan kecil, terutamanya di Caucasus. Di bahagian selatan Amerika Syarikat, pecan menjadi produk utama penduduk asli Amerika sejak zaman dahulu. Orang Indian Amerika tahu bahawa mereka boleh mengumpul kacang berharga ini, kaya dengan apa yang kita panggil "sifat berharga makanan" hari ini, dan menyimpannya untuk masa yang lama di dalam cangkerang, yang menutup harta berharga, menghalang kerosakan dan menghalang akses kepada oksigen dan perosak yang memusnahkan kacang..

Pokok-pokok pinus

Ini adalah benih pinus Itali dengan nama yang sama, yang terletak di kerucut. Di cawangan, mereka disusun dalam berus 1-3 keping. Kacang masak pada tahun ketiga pertumbuhan pada bulan Oktober, dan pada awal musim bunga semua benih jatuh. Oleh itu, penuaian pokok pain bermula pada akhir Oktober - awal November. Kacang mempunyai bentuk bujur bujur, berwarna coklat tua dengan warna cerah kecil. Cangkangnya jauh lebih kuat daripada biji benih cedar, sehingga mereka harus dikupas dengan tangan dengan bantuan pohon walnut atau industri dengan penghantar dengan penggelek jarak jauh. Pinus yang ditanam di Caucasus dan Crimea. Pengeksport utama dunia kacang pain ialah Portugal, Sepanyol, Tunisia, Itali dan Turki.

Pistachios

Satu genus kecil pokok-pokok malar hijau atau gugur atau pokok renek keluarga Sumach, yang diedarkan di kawasan subtropika, sebahagiannya tropika di Dunia Lama dan Baru. Pistachios biasa di Mediterranean, Timur Laut Afrika, Barat, Tengah dan Asia Timur. Pistachio pokok dibahagikan kepada lelaki dan perempuan. Bunga yang dikumpulkan dalam panicles. Buah adalah buah batu, mengandungi benih yang panjang (kacang dalam nilai kuliner, tetapi tidak botani) dengan kulit yang keras, putih dan inti hijau muda dengan bau ciri.

Hazelnut

Buah-buahan hazelnut besar, atau kacang Lombard. Daunnya bulat atau luas bujur, 12 x 10 cm, dengan pangkal berbentuk jantung, dengan tajam, atas pendek, berbulu di bawah urat, dua kali bergerigi di sepanjang pinggir, dengan lembut-petioles, stipul berbentuk pisau pembedah. Buah (kacang) dikelilingi oleh longitud. Inti adalah 25-63% daripada jisim kacang. Filbert digunakan dalam makanan, dalam industri konfeksi dan untuk menerima minyak. Pengeluar utama hazelnut adalah negara Mediterranean. Menanam sehingga 10 m tinggi dengan cawangan kelabu, pucat tahunan bersaiz glandular-pubescent.

http://edaplus.info/directory-nuts.html

10 buah kacang langka yang patut dicuba

Repost

Kacang-kacangan perlu dimakan kerana mereka adalah: a) lazat dan b) mereka boleh membekalkan kepekatan vitamin dan mineral yang luar biasa. Dalam artikel ini kita bercakap mengenai kacang-kacangan, yang mana anda, kemungkinan besar, tidak pernah mendengar.

Mari kita mulakan dengan salah satu kacang yang paling mahal dengan nama merdu - macadamia. Di Australia, di rumah, satu kilogram akan dikenakan biaya $ 30, dan mereka datang ke Eropah lebih mahal - $ 60. Di samping rasa dan pemakanan, harga kacang dibentuk oleh kesukaran tumbuh (angin badai malar dari laut), kesulitan untuk mengekstrak kacang daripada kulit pepejal, serta sebilangan kecil ladang.

Pokok itu mula berbuah dari 10 tahun, tetapi memberikan kacang segar kepada 100 tahun. Rasanya cukup manis, seseorang membandingkan macadamia dengan kacang mete, seseorang dengan hazelnut.

Mullimbimbi (salah satu nama tempatan) telah lama digunakan dalam pemakanan orang Orang Asli dan dinilai sebagai produk yang sangat berkhasiat. 100 g mengandungi 718 kalori! Sebanyak 76 g lemak, 368 mg kalium, 14 g karbohidrat, 8 g protein. Minyak pati, vitamin B dan PP - semua ini menjadikan makadamia sebagai salah satu kacang yang paling berharga untuk manusia.

Walaupun kandungan kalori, kacang menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana mereka mengeluarkan kolesterol dari badan. Bahan yang terdapat dalam macadamia membantu menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan organ dalaman. Kacang ini boleh dimakan goreng atau sebagai aditif dalam sebarang hidangan.

Tetapi berhati-hati - macadamia beracun untuk anjing!

Ya, ya, semua orang tahu kek coklat, yang kanak-kanak suka bermain. Baiklah, secara jujur, tidak cukup bahawa: selalunya kita melihat chestnut kuda, tetapi ia tidak boleh dimakan. Tetapi jenis kedua - chestnut mulia yang digunakan secara sukarela dalam diet. Di Perancis, ia adalah makanan istimewa negara.

154 kalori, 14 mg natrium, 329 mg kalium, 2.25 g protein dan 0.53 g lemak - ini adalah bagaimana komposisi chestnut kelihatan. Dan tentu saja vitamin B6, C, tiamin, mineral besi, magnesium, zink, fosforus dan lain-lain.

Dalam komposisi chestnut banyak tanin, yang menghadkan penggunaan mentah kacang. Chestnut rasa yang terbaik dimakan dalam hati: mereka retak sedikit dan mencipta aroma yang indah. Selain penggunaan langsung, chestnut boleh dihancurkan sebagai rempah ratus. Walnut manis dan sedikit kanji dalam rasa.

Di Afrika Barat, pokok kola secara aktif ditanam, mencapai ketinggian 20 meter. Kacang tumbuh di "kotak", masing-masing 5-6 kacang. Ia tidak begitu mudah untuk membuka kacang - mereka mesti memecahkan apabila mereka jatuh, atau mereka direndam untuk melembutkan. Harga cola agak tinggi, dan suku-suku tempatan digunakan menggunakan kacang sebagai wang tunai sebelum (dan hari ini).

Susunannya mengandungi kanji, selulosa, protein, tanin, minyak pati dan kafein. Walnut mempunyai sifat tonik berkuasa. Ciri-ciri cola agak mengingatkan alkohol - ini menjadikan kacang popular di negara-negara Muslim di mana alkohol dilarang.

Selepas kering dan mengeringkan kacang boleh dimakan. Di Afrika, kacang dimakan sebagai aperitif sebelum makan utama.

Dengan cara ini, ekstrak kacang cola digunakan di Coca-Cola.

Pokok yang tumbuh di Panama memberi kita "kacang lilin" yang kurang dikenali. 620 kalori setiap 100 gram menjadikan kukui salah satu makanan yang paling berkhasiat di planet ini.

Kacang kaya dengan protein, karbohidrat, lemak, serta kalsium dan besi. Kukui menguatkan gigi, berfungsi sebagai pencegahan anemia dan pemusnahan tulang.

Makan kacang Kukui mentah tidak boleh diterima - ia adalah toksik. Tetapi selepas rawatan haba yang sempurna menyerupai makadamia. Mereka digunakan sebagai rempah-rempah dan sebagai produk lengkap.

Kacang yang tidak biasa seperti rasa kue dengan rasa coklat vanila. Di Amerika Utara, pecan adalah sebahagian daripada diet kaum India. Mereka juga membuat "susu" dari kacang: jisim tanah yang halus diaduk dengan air sehingga cairan putih susu terbentuk.

Pohon itu menghasilkan buah selama 300 tahun.

Adalah lebih baik untuk makan pecan segera selepas pembersihan, kerana kacang-kacangan selepas pembersihan sangat cepat merosot.

Kacang tinggi kalori dan mempunyai kandungan lemak 70%. Di samping itu, ia mengandungi banyak besi, kalsium, fosforus, magnesium, kalium dan zink.

Membantu dengan kekurangan vitamin, keletihan dan kurang selera makan.

Tumbuhan dengan nama yang menakutkan mempunyai penampilan yang sangat pelik. Ia berkembang satu tahun, selepas itu "drupe" mati tenggelam ke bawah dan menjadi "jangkar" untuk proses itu, yang akan dibentuk pada tahun berikutnya. Kilang itu dilekatkan ke bahagian bawah dan datang ke permukaan takungan dalam bentuk pelik dengan 4 proses tanduk. Selalunya ia datang dari bahagian bawah dan terapung dengan bebas.

Di dalam "drupes" jisim putih. Ia sangat kaya dengan karbohidrat, sebatian fenolik, flavonoid, triterpenoids. Tannin, sebatian nitrogen dan vitamin juga ada.

Anda boleh makan mentah, direbus dalam air dengan garam, dan juga dibakar dalam abu.

Pina pine yang sangat indah di Mediterranean mencapai ketinggian 30 meter dan hidup sehingga 500 tahun. Kon berkembang pesat dipenuhi dengan biji gelap (kacang). Biji kecil, sehingga 2 cm, ditutup dengan cangkerang tebal dan pigmen pewarna. Oleh itu, tangan pengumpul biasanya dicat dalam coklat gelap.

Kacang kupas tidak disimpan selama lebih dari dua minggu. Lemak teroksida dan kacang-kacangan menjadi pahit.

630 kalori, 11 gram protein, 61 gram lemak, 9 gram karbohidrat, abu, air - semuanya ini 100 gram kacang. Manfaat kacang mula-mula digambarkan oleh Avicenna yang berpendidikan Parsi abad pertengahan.

Piniya digunakan secara meluas dalam komposisi campuran rempah untuk masakan Perancis dan Itali. Terutama kacang-kacangan yang mengalir dalam kuih-muih.

Tumbuhan yang mencintai cahaya dari Afrika Selatan mula menghasilkan buah hanya dengan usia 25 tahun, dan hidup rata-rata 70 tahun. Berkembang di padang pasir, pokok ini telah disesuaikan untuk memelihara sifat-sifat pemakanan buahnya: kacang jatuh ke tanah hijau dan boleh disimpan sehingga lapan bulan tanpa kehilangan nilai pemakanan.

Mongongo selepas koleksi tertakluk kepada rawatan wap. Akibatnya, pulpa mengupas kulit dan tersedia untuk kegunaan manusia. Rasa yang halus mengingatkan kenalpasti dan kacang mete. Digunakan secara meluas untuk memasak untuk dekorasi.

Saudara Amerika walnut. Buah yang sangat cantik, yang juga tumbuh di selatan Rusia. Kilang ini berfungsi sebagai harta karun bahan-bahan berguna: daun mengandungi sejumlah besar mineral, kerang walnut menumpukan vitamin C, A dan quinones, gula, dan inti adalah 75% asid polisaturated. Di samping itu, terdapat banyak unsur jarang dalam kacang, seperti kobalt, selenium, fosforus dan mangan.

Walnut hitam membuat tinctures, jem. Buah ditambah kepada salad dan resipi lain. Ia boleh digunakan mentah dan dimasak.

Dan kita akan selesai dengan kacang-kacangan eksotik - yang juga dikenali sebagai minuman. Mereka tumbuh di Filipina dan Kepulauan Pasifik. Benang, kacang-kacangan seperti plum yang panjang mempunyai pulpa padat dan mempunyai rasa astringen khas.

Jika anda mencuba mentah, maka ingatlah rasa benih labu. Rasa pakan dan rasa diubah menjadi sejenis badam. Kacang ditambah di mana-mana: dalam kuih-muih dan coklat, pastri dan hidangan panas. Dari kacang mentah membuat minyak yang sihat.

Kacang sangat tinggi kalori - 719 setiap 100 gram! Lemak 79.6 gram, protein hampir 11 gram. Sebagai sebahagian daripada banyak vitamin, termasuk A, B, C, PP. Terdapat juga mangan, kalium, besi, natrium.

Pada akhirnya, saya ingin menambah bahawa tidak banyak kacang tumbuh di Rusia. Dan dari yang disenaraikan dalam artikel - hampir tiada spesies ditemui. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa anda tidak dapat mencari kacang yang anda berminat di kedai. Mempunyai membeli-belah yang bagus!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Apakah jenis kacang?

Klasifikasi kacang

Kacang adalah kumpulan makanan yang berasingan. Dalam sains, kacang adalah buah tumbuhan keluarga kacang, dan dalam memasak, bahagian yang boleh dimakan tumbuhan adalah terutamanya buah-buahan, benih, keratan.

Apakah kacang-kacangan?

Buah-buahan pesanan bunga beech

1. Hazelnuts milik keluarga Birch. Buah-buahan adalah kacang yang benar!

1) Hazelnut (hazelnut) - kelezatan yang lazat. Walnut mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, jadi dengan mudah menggantikan daging semasa berpuasa dan dalam diet vegetarian.

2) Hazelnut (Lombard).

3) walnut Turki (beruang).

Untuk mengetahui sama ada ia boleh dimakan atau tidak, anda perlu menggoncang buah:

• jika kacang itu berkembang pesat, maka ia rosak;
• jika kacang dipegang erat di dalam cangkang, maka ia sudah siap untuk digunakan!

2. Kacang tipikal, yang dibahagikan kepada makanan yang boleh dimakan (keluarga Walnut) dan tidak boleh dimakan (keluarga Beech).

Makanan:

1) Walnut adalah salah satu jenis kacang yang paling biasa, baik dalam penggunaan dan penanaman.

• melegakan keradangan gusi;
• melawan penyakit kulit;
• menyembuhkan luka;
• meningkatkan keupayaan mental.

2) Pecan - sejenis walnut, menyerupai walnut dalam rasa. Pertumbuhan tanah air - Amerika Syarikat.

• Tahap hemoglobin meningkat;
• peningkatan perhatian;
• meningkatkan prestasi.

3) Walnut hitam mempunyai kulit tebal yang sukar dibuang, oleh itu satu-satunya penggunaan adalah ubat. Ramai pakar mendakwa bahawa walnut hitam mempunyai komposisi yang unik di kalangan tumbuhan. Penggunaan utamanya adalah memerangi parasit.

4) Manchu;

5) kacang pahit.

Tidak boleh dimakan - tidak dianggap sebagai kacang dalam masakan

1) Chestnut;

2) kacang buncis;

3) Acorn.

Kacang dari pesanan lain

Kacang-kacangan ini adalah kacang-kacangan palsu, atau yang tidak tepat disebut kacang.

Kacang Almond

1) Almond (keluarga Rosaceae) - tulang buah pokok badam.

Homeland adalah Asia Barat dan Afrika Utara. Terdapat dua jenis tumbuhan:

• badam pahit, dari mana minyak aromatik pedas diperoleh;
• badam manis

Apakah penggunaan badam?

• Sebagai perasa dalam pelbagai hidangan.
• Kulit badam digunakan sebagai sentuhan wain dan pengeluaran brendi.
• Minyak badam digunakan sebagai produk penjagaan kulit.
• Untuk menambah minyak wangi.
• Untuk rawatan penyakit:

1. insomnia;
2. batuk;
3. sakit kepala;
4. sawan;
5. anemia.

Keluarga Sumach dibahagikan kepada jenis berikut:

1) Cashew adalah tangkai buah dari buah jambu, dan bukan kacang sama sekali!

Cashews tidak pernah dijual mentah, kerana mereka memerlukan pemprosesan yang panjang dan sukar - memanggang di atas api, kerana kulit walnut mengandungi resin, yang menyebabkan kerengsaan kulit.

Cashews disimpan untuk masa yang lama:

• sehingga 7 bulan dalam bekas;
• 1 tahun dalam peti sejuk.

2) Pistachio adalah saudara mara yang paling dekat.

Bagaimana untuk menentukan bahawa pistachio sudah masak? Oh reh itu harus ajar dari satu tepi. Yang lebih hijau nut, semakin masak.

Bean Keluarga

1) Kacang (kacang) - buah famili kekacang.

Ia adalah nutlet dalam kulit merah jambu nipis, yang terletak di dalam pod dengan dinding tebal.

Tanah air spesies ini - Amerika Latin.

Kacang sangat berkhasiat dan sihat kerana ia mengandungi asid lemak tak tepu, banyak protein, karbohidrat dan gula.

2) Fenugreek hay.

Keluarga Lecithis

1) kacang Brazil - terkenal dengan kandungan tertinggi selenium, yang, apabila dimakan setiap hari, mempunyai kesan imunomodulasi yang kuat.

2) Syurga Nut.

Protean Keluarga

1) Macadamia.

2) hazelnut Chile.

3) Filipina canaria (keluarga Burzer).

4) Badam tropika (keluarga Combretovye).

5) Malabar chestnut (keluarga Malvaceae).

6) Mongongo (keluarga Euphorbia).

Keluarga kelapa sawit

1) Kelapa adalah sejenis buah tropika yang berbeza dari kacang-kacangan lain dalam saiznya yang besar dan kehadiran cairan. Digunakan oleh:

2) Seychelles Walnut.

Kacang pinus

Nut Pine (keluarga Pine) - benih buah pinus. Ia telah dipanggil kacang kerana ia mempunyai rasa kacang dan minyak.

Semua orang tahu bahawa kacang pinus adalah ubat yang boleh menyembuhkan penyakit saluran gastrousus.

Ramai di antara kita membeli kacang pain dalam bentuk kupas. Tetapi untuk memanjangkan masa penyimpanan mereka, pakar menasihati untuk mengikuti peraturan berikut:

1. beli kacang pain tanpa edar dari vendor yang dipercayai;
2. Simpan di dalam bekas yang ketat dan dikunci:
   1) di dalam peti sejuk - kira-kira 2 bulan;
   2) di dalam peti sejuk - sehingga 4 bulan.

Kacang nyata dan kacang "khinzir" mempelbagaikan makanan manusia dan merupakan sumber bahan mineral yang sangat baik yang memberi manfaat kepada kesihatan dan rawatan banyak penyakit.

http: //xn--80aacenrmb1f7d9a.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0% B5_% D0% B1% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D1% 8E% D1% 82_% D0% B2% D0% B8% D0% B4% D0% B5% D1% 85% D0% BE% D0% B2

Kacang Jenis dan nama dengan foto

Varieti kacang dengan keterangan dan gambar

Kacang - sekumpulan buah-buahan, yang terdiri daripada shell kayu kering (shell) dan kernel yang boleh dimakan (benih) yang disertakan di dalamnya. Dalam kehidupan sehari-hari dan perdagangan, kacang-kacangan yang paling biasa adalah: kacang (kacang), kacang, hazelnut (hazelnut), hazelnut, kacang pain, almond dan pistachios.

Kacang dihargai sebagai makanan lazat dan tinggi kalori yang kaya dengan lemak, protein, garam mineral dan bahan-bahan lain yang berfaedah.

Kandungan nutrien kacang (secara purata, peratus per 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Jenis kacang

Tupai

Lemak

Karbohidrat

Garam mineral

Dalam memasak, kacang sering digunakan dalam penyediaan hidangan manis (tambalan, krim, ais krim, dan lain-lain), tepung gula-gula, sos (sebagai contoh, sos kacang masakan Georgia). Daripada kacang-kacangan juga menghasilkan minyak kacang yang sangat berharga yang digunakan dalam masakan, dalam industri makanan dan untuk keperluan teknikal. Kacang dalam bentuk semula jadi digunakan secara meluas sebagai pencuci mulut kegemaran.

Kacang tanah (tanah atau Cina, walnut) - buah tumbuhan herba tahunan keluarga kekacang; di CIS diternak di Ukraine, Caucasus, Asia Tengah, Georgia, Armenia. Terutamanya banyak kacang tanah yang disemai di China (dengan itu nama "kacang China").

Kacang dituai pada akhir musim gugur, menarik belukar dari tanah bersama kacang (kacang berkembang di tanah), maka kacang (buah) dikeringkan dan disimpan di dalam bilik kering.

Buah-buahan kacang adalah buah silinder yang memanjang dengan panjang 2 hingga 6 cm, diameter 1-2 cm; di luar, kacang disalut (berkulit), di dalamnya 1-2 biji dua benih besar (biji) disertakan. Peel adalah kira-kira 25% dan inti - 75% daripada jumlah berat kacang.

Kacang panggang digunakan sebagai merawat, serta memasak di rumah dan di industri kuih untuk membuat kek, pastri, halva, gula-gula, pelbagai gula-gula; ia juga masin, berkhidmat kepada champagne

Kebanyakan kacang diproses menjadi mentega kacang yang digunakan untuk tujuan makanan dan teknikal; Kek yang diperolehi sebagai produk sampingan dalam memerah mentega, masuk dalam industri kuih untuk pembuatan coklat (dicampur dengan koko), halva dan produk lain.

Tepung kacang digunakan untuk membuat muffin, biskut dan produk lain untuk pesakit kencing manis.

Kacang-kacangan (berbulu) - buah pokok keluarga kacang, tumbuh di kawasan selatan CIS. Kumpulkan mereka dalam bentuk yang matang apabila kulit luar mengering, retak dan kacang jatuh dari itu, yang terdiri daripada cangkang keras dengan inti yang tertutup di dalamnya; inti dibahagikan dengan 2-4 partisyen tidak lengkap.

Kacang yang terkumpul selepas dibersihkan dari kulit kering di bawah matahari atau di dalam pengering, yang membantu penyimpanan mereka.

Mengikut tahap kekerasan dan jumlah kerang, kacang-kacangan dibahagikan kepada cendawan halus (ketebalan shell sehingga 1.5 mm, inti beratnya kira-kira 50% daripada jumlah berat kacang) dan tebal-cored (shell tebal daripada 1.5 mm, teras - 30-35% daripada jumlah berat kacang). Saiz kacang adalah dari 3 x 2.8 cm hingga 5.5 x 4 cm, dan beratnya adalah 8 hingga 15 g.

Kacang kaya dengan vitamin C (sehingga 85 mg%). Terutama banyak vitamin C dalam kacang tidak matang (sehingga 3000 mg%), yang jauh lebih tinggi daripada kandungan vitamin ini dalam semua buah-buahan dan buah beri. Kacang hijau digunakan untuk penyediaan pelbagai persediaan vitamin terapeutik, produk gula-gula dan untuk memasak jem.

Walnut dijual secara keseluruhan (dalam cangkerang) dan dikupas (kernel).

Serbuk walnut yang dihancurkan, ditumbuk dan dipotong digunakan untuk penyediaan beberapa salad (dari epal, saderi, dll), dan juga untuk penyediaan satu set hidangan, sos dan kuah.

Kernel walnut, goreng dengan garam, disajikan dengan champagne dan wain anggur.

Kami menawarkan beberapa resipi masakan walnut.

Sos kacang. Kernel walnut ditumbuk dengan bawang putih, tambah garam dan tanah lada merah, bawang cincang atau bawang hijau, pasli, campurkan semuanya dengan teliti dan cair dengan cuka (secukup rasa). Hidangkan sebagai sos kepada pelbagai hidangan.

Setiap 100 g bijirin walnut: 100 g bawang atau bawang hijau, 50 g daun pasli, bawang putih, cuka, garam, lada merah tanah - secukup rasa.

Pengisian kacang (diperbuat daripada walnut atau kacang lain). Gosok panggang gosok dengan mentega, tepung gula atau serbuk wafer hingga massa tebal.

Sapukan pengisian seperti kek, pastri, kek dan produk lain.

Kacang pinus - buah-buahan dari cedar Siberia, atau lebih tepatnya, cedar pine, yang tumbuh terutama di hutan Siberia (hutan pinus), kurang biasa di wilayah utara bahagian Eropah Persekutuan Rusia.

Biji Cedar (kacang) disertakan dalam kerucut, masing-masing mengandungi sehingga 100 biji. Buah Cedar dalam 3-4 tahun. Kacang biasanya dituai pada bulan September - Oktober, sebelum fros, kerana kacang dituai selepas beku kurang disimpan, berjamur dan mendapatkan rasa pahit.

Dua jenis kacang pain dijual: taiga - kecil (6-9 mm), dalam cangkang coklat gelap atau gelap, dan yang lebih besar, yang dipanggil kondovy, saiz 7-13 mm, berbeza dari bentuk angai taiga, berwarna coklat terang dan cengkerang kuat; akaun teras kira-kira 45% daripada berat kacang.

Kacang pin diekstrak dari kacang pinus, yang digunakan terutamanya untuk penyediaan produk kuih. Kek yang diperolehi semasa pengekstrakan minyak, yang digunakan dalam pembuatan kek, pastri, halvah, dll.

Kacang pinus segar dan terutama kering ditanam segar sebagai hidangan.

Hutan, atau hazelnut, kacang-kacangan - buah-buahan pokok renek, pokok kurang, keluarga birch, tumbuh di hutan dalam padat pepejal hampir di mana-mana di Ukraine dan CIS. Hazelnut lebih kecil di kawasan utara dan tengah (0.5-1.0 g) daripada di selatan (1-2.5 g).

Inti adalah kira-kira 40% berat walnut, kaya lemak dan protein; digunakan untuk menghasilkan minyak berkualiti tinggi dengan sifat pemakanan yang baik dan digunakan secara meluas dalam industri gula-gula.

Kernel Hazelnut digunakan dalam bentuk mentah sebagai makanan istimewa, serta dalam bentuk keseluruhan dan hancur di rumah masakan dan pengeluaran gula-gula untuk pelbagai jenis produk masakan.

Filbert adalah sejenis tanaman kacang atau hazelnut yang ditanam atau taman; secara meluas ditanam di wilayah selatan - di Crimea, Caucasus, Caucasus Utara dan Asia Tengah.

Selaras dengan bentuk dan saiz kacang dalam perdagangan, mereka dibahagikan kepada 2 kumpulan: badem-hazelnuts - dengan kacang-kacangan yang lebih besar, 2.5-3.0 x 1.5 cm; Beras Cerassundian (keriting), atau setengah hazelnuts, mempunyai kacang-kacangan kecil, saiz 1.6 x 1.5 cm. Setiap kumpulan ini dipasarkan di shell dan tanpa shell.

Seperti jenis kacang lain, hazelnut adalah produk pemakanan yang berharga; digunakan untuk makanan dalam bentuk mentah, digunakan dalam masakan rumah dan dalam industri gula-gula.

Almond - buah pokok badam; tumbuh liar di Asia Tengah dan menghasilkan buah-buahan dengan kernel pahit dan kulit keras.

Badam dengan kernel manis dibiakkan di Crimea, Transcaucasia, di Asia Tengah; dibahagikan kepada keras dan lembut; Cangkang terakhir mudah dihancurkan dengan tangan. Lebih bernilai - badam lembut, terasnya lebih besar. Almonds masak pada bulan Ogos - September.

Buah Almond mempunyai bentuk ovoid yang panjang, dimampatkan secara lisan, dari 10 hingga 60 mm panjang. Apabila masak, kulit luar kering dan retak, membebaskan walnut. Nut terdiri daripada shell dan kernel (seed) yang disertakan di dalamnya. Cangkang luar adalah dari 25 hingga 48%, cangkang dari 37 hingga 50% dan teras dari 11 hingga 17% daripada berat janin.

Badam dijual dalam shell (badam), dan juga dikupas (badam).

Kernel kacang almond mengandungi minyak pati yang berharga, memberikan kernel kacang almond aroma tertentu. Badam pahit mempunyai kandungan tinggi (dari 2 hingga 4%) daripada glukosida, amygdalin, yang apabila disapu dengan air, asid hydrocyanic beracun terbentuk. Oleh itu, badam pahit boleh dimakan hanya dalam kuantiti yang sangat kecil (sehingga 5-6% daripada jumlah badam manis) dan digunakan hanya untuk kuah perendapan.

Badam manis digunakan untuk makan segar; dalam industri konfeksi - dalam pembuatan kue, kue, marzipan, tambalan karamel, serta untuk mendapatkan minyak badam yang boleh dimakan yang sangat berharga. Minyak badam pahit diperolehi daripada badam pahit untuk tujuan teknikal khas.

Pistachios - genus tumbuhan (pokok atau pokok renek) dari keluarga sumach, berkembang di Transcaucasia, Moldova, di pantai Laut Hitam di Caucasus dan Crimea, di Asia Tengah.

Buah-buahan kecil, seberat 0.6 hingga 1 g, mempunyai nipis, tetapi keras, retak di separuh shell, yang mana jatuh dua - inti cotyledonary (benih) warna kehijauan, dengan kulit coklat nipis. Akaun utama kira-kira 48% berat kacang.

Dari pistachios mendapatkan minyak makan yang sangat berharga yang digunakan dalam industri konfeksi.

Dalam memasak, pistachios digunakan dalam bentuk parut atau dihancurkan (separuh) dalam pembuatan kek, pastri, krim, dan lain-lain, mereka juga ditambah kepada hidangan daging tertentu, dalam sup krim ayam; sediakan itik pistachio yang disumbat, ayam. Pistachios yang dipanggang dipanggang dan masin kepada champagne, untuk wain pencuci mulut yang kuat.

Petua

• Untuk mengeluarkan kulit nipis dari kacang, mereka perlu direndam untuk masa yang singkat dalam air masin yang sejuk. Kemudian bilas dan keringkan.

• Untuk membuat kulit badam lebih mudah dikupas, tuangkan air mendidih di atasnya selama 1-2 minit, kemudian bilas dengan air sejuk dan kering.

a Jika kacang digoreng dalam ketuhar selama 8-10 minit pada suhu 200 ° C, rasa dan aroma mereka akan bertambah baik dengan ketara.

• Jika walnut kering dan hilang rasa ciri-ciri mereka, tahannya, tanpa pecah, dalam air masin yang ringan selama 2-15 jam. Inti akan memulihkan konsistensi dan rasa.

• Hazelnuts untuk mengupas dibuang ke atas lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang sangat panas selama beberapa minit. Di bawah tindakan suhu tinggi, pecah dan memisahkan dari teras. Kemudian ia dibersihkan seperti biasa, mengupas antara jari-jari. Hazelnuts harus disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak, mereka akan segera menjadi buruk.

• Pistachios dijual dengan kulit cincang, mereka boleh dengan mudah dikeluarkan, kulit dipotong sama seperti badam. Pistachios tidak boleh dipanaskan untuk jangka masa yang panjang, jika warna mereka akan merosot.

• Kacang mempunyai kulit yang keras tetapi rapuh, yang selepas memanggang mudah dibuang dengan jari anda.

http://www.alegri.ru/povar-nok/orehi-vidy-i-nazvanija-s-foto.html