Apa bawang putih: sayuran, rempah, buah atau... apa?

Apa yang boleh dikaitkan dengan atau apa bawang putih: sayuran, perasa, rempah atau rempah ratus? Terangkan

Bawang putih dikenali dari Botany sebagai subfamili herba dari bawang.

Merujuk kepada tumbuhan sayur-sayuran. Malah pada zaman dahulu, orang tahu tentang sifat berfaedah bawang putih.

Ia berguna untuk selesema sebagai antiseptik yang kuat. Ia mempunyai ciri-ciri antibakteria. Boleh secara ringkas mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Meningkatkan potensi lelaki.

Ia digunakan untuk pencegahan serangan jantung dan strok kerana ia menyumbang kepada penipisan darah.

Tetapi ia harus digunakan dengan teliti, kerana ia mempunyai sifat yang berbahaya.

Nafas buruk

Berbahaya kepada orang gemuk, kerana ia meningkatkan selera makan.

Tidak disyorkan untuk penyakit perut, hati, buah pinggang akibat kehadiran bahan berbahaya di dalamnya.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Bawang putih: adakah ia herba, rempah ratus, sayuran atau sesuatu yang lain?

Diterbitkan pada 2018-01-06 oleh Neverova Nadezhda - Memuat naik 2018-04-11

Salah satu bahan yang paling penting dalam memasak masih bawang putih. Bawang putih, seperti bawang, bawang merah dan bawang, berasal dari keluarga lily.
Rasa yang sengit dan unik menjadikannya tulang belakang masakan dunia, ramuan yang sangat penting dalam masakan Asia, Eropah, Afrika, Amerika Latin dan Amerika Utara.

Apa bawang putih?
Bawang putih tumbuh di bawah tanah dalam bentuk bawang, yang dibahagikan kepada ulas. Pucuk hijau yang panjang menghasilkan tangkai bunga yang dipanggil anak panah atau tangkai bunga, yang juga boleh dimakan.

Tertutup dalam kulit, bawang atau kepala padat yang tidak boleh dimakan, terdiri daripada bahagian berasingan, yang dipanggil ulas. Gigi ini sendiri tertutup dalam kulit yang padat, dan daging kekuningan pucat di dalamnya adalah sebahagian daripada bawang putih, yang digunakan untuk memasak.

Apabila dimakan mentah, bawang putih mempunyai rasa yang kuat dan tajam. Atas sebab ini, lazimnya memasaknya dalam beberapa cara sebelum menghidangkannya, yang sangat meningkatkan rasa. Ia biasanya digunakan sebagai perasa dalam resipi, dan bukan sebagai bahan utama, walaupun bawang putih panggang boleh digunakan sebagai perasa.
Seperti sepupu bawang, bawang putih mengandungi enzim berasaskan belerang yang disimpan dalam sel-sel kecil di dalam dagingnya. Memotong atau menghancurkan bawang putih memecah sel-sel ini, melepaskan bahan kimia yang pedas.
Tidak seperti bawang, yang menghasilkan enzim ini dalam bentuk yang membolehkannya diangkut ke udara, sebatian bawang putih hanya dihantar melalui hubungan langsung. Itulah sebabnya bawang mengganggu mata anda apabila anda memotongnya, dan bawang putih tidak. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai jus bawang putih pada jari anda, anda boleh dengan mudah memindahkannya ke mata anda, dan anda akan mempunyai masalah yang sama.

Sekiranya anda tidak memotong, tetapi memarut bawang putih, ia akan menghasilkan lebih banyak bahan yang dipanggil allicin. Oleh itu, jika anda menggosok bawang putih menggunakan lubang kecil di kotak parutan, atau dalam pemproses makanan, bawang putih akan lebih tajam daripada jika ia dicincang. Ini berguna untuk diingat apabila, untuk menjimatkan masa, buang ulas bawang putih ke dalam gabungan.
Oleh itu, jika atas sebab tertentu anda ingin memotong bawang putih tanpa pisau, menekan bawang putih bawang putih dengan garpu akan memberikan hasil yang lebih baik daripada parut atau pemproses makanan.

Memasak bawang putih
Mungkin tidak ada akhir untuk penggunaan bawang putih dalam seni kuliner. Ia boleh ditambah kepada hidangan, goreng, dibakar, rebus. Ia ditambah kepada sup, sos, acar, dihancurkan dan digunakan dalam sosej, bakso dan produk daging lain.
Jadi apa bawang putih? Adakah rumput? Rempah? Kebenarannya adalah tidak. Rumput bermakna sesuatu yang hijau, sama ada daun atau batang tumbuhan. Rempah menunjukkan sebarang objek lain, termasuk akar, kulit, benih, dll, tetapi dalam bentuk kering. Bawang putih tidak sesuai dengan mana-mana kategori ini.
Jadi, mungkin, paling tepat untuk memanggil bawang putih sebagai sayuran, walaupun ia hampir tidak boleh dimakan secara berasingan. Dalam pengertian ini, bawang putih sangat mirip dengan bawang dan bawang merah.

Apa bawang putih?
Walaupun tumbuhan bawang putih tidak berbunga, mereka menghasilkan tangkai bunga. Batang dikenali sebagai penembak bawang putih, dan mereka menghairankan lazat dan serba boleh untuk digunakan dalam hidangan.
Mereka mula tumbuh agak lurus, dan kemudian mula berkerut dalam kalangan. Kebanyakan tukang kebun memotong anak panah dari tumbuhan bawang putih, kerana meninggalkan mereka akan mengalihkan kekuatan dan tenaga tumbuhan dari pembentukan mentol besar.
Jika anda meninggalkan anak panah, mereka akhirnya akan membentuk mentol kecil, yang boleh ditanam untuk tumbuh lebih banyak bawang putih, tetapi ia akan mengambil 2-3 tahun untuk membentuk mentol yang besar.
Kebanyakan tukang kebun hanya membuang anak panah ke kompos, tetapi mereka boleh dimakan dan lazat, seperti mentol dan digunakan dengan cara yang sama seperti hijau.

Bila untuk mengumpul anak bawang putih
Apabila anak panah mula tumbuh di atas daun, mereka lembut untuk makan segar. Anak panah menjadi lebih sukar, semakin lama mereka tumbuh. Walaupun mereka berputar dan bertukar dan kelihatan mengagumkan apabila mereka tumbuh, mereka menjadi lebih pahit dan lebih berserat, dan memerlukan pemprosesan panas sebelum makan.
Apabila mereka mula membentuk pusingan pertama mereka, masa terbaik untuk memotong mereka adalah untuk mendapatkan rasa yang paling seimbang.
Bawang putih anda masih akan membentuk mereka, mereka tidak akan sebesar yang mereka boleh. Sesetengah tukang kebun berpendapat bahawa dengan meninggalkan anak panah apabila mentol bawang putih tumbuh, seperti bawang putih yang masak, mereka meluruskan. Anak panah yang tinggi dan lurus adalah tanda bahawa bawang putih siap untuk dituai.

Cara menggunakan anak panah bawang putih
Jika anda memilih tangan anda muda dan lembut, anda boleh memotongnya ke dalam salad atau menggunakannya sebagai taburan di atas pinggan, sama seperti anda akan menggunakan bawang. Anak panah yang lebih matang boleh digoreng dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan pasta dengan telur, jika anda mencampurkannya dengan herba lain, anda boleh menggunakan mana-mana hidangan yang perlu ditambah dengan bawang putih.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

bawang putih

Tumbuhan pedas; Ia digunakan secara meluas dalam semua masakan, terutamanya di kalangan orang-orang Oriental, dalam hidangan daging dan sayur, makanan pembuka, salad, sup, panggang, dan juga jeruk dan menghisap hampir semua sayuran.

Untuk mempercepat pembersihan dan penggunaan bawang putih, kini terdapat pengekstrak bawang putih khas yang segera menghidupkan ulas bawang putih ke dalam bubur, membersihkannya dari kulit luar. Selain itu, terdapat garam bawang putih pelbagai jenis untuk penggunaan segera, yang terdiri daripada tanah menjadi serbuk atau serbuk beku-kering (kering) bawang putih, garam, glutamat dan parsli kering atau saderi.

Ini menumpuk, memiliki bau bawang putih, hanya menghantarnya ke hidangan yang sama, tetapi jangan menyebarkannya ke udara, seperti bawang putih segar semula jadi. Kesan yang sama dicapai jika anda memarut kerak roti hitam dengan bawang putih segar, dan tidak makan secara langsung dalam salad atau hidangan lain.

Bawang putih tidak diberikan kepada hidangan ikan, tetapi ia boleh ditambah kepada sup ikan (tetapi tidak untuk sup ikan), serta ikan rebus dan beberapa ikan laut untuk memusnahkan bau spesifik mereka.

(Kamus Kuliner V.V. Pokhlebkina, 2002)

Bawang putih adalah sayuran berperisa rempah. Ia mendapati 17 elemen jejak. Ia kaya dengan iodin, mineral natrium, kalsium, fosforus, magnesium, besi, dan lain-lain. Potassium (260 mg) dan fosforus (140 mg) mendominasi antara bahan-bahan mineral. Mengandungi vitamin C, B1, B2, PP, D, B9, karotena, dan lain-lain Ia mempunyai bawang putih dan bahan aktif lain.

Minyak pati memberikan rasa bawang putih. Dari pemanasan yang berpanjangan, bawang putih kehilangan sifatnya yang berfaedah. Oleh itu, ia lebih kerap digunakan dalam bentuk semula jadi. Setelah makan bawang putih di dalam mulut, baunya sudah lama dipelihara. Tetapi bau ini mudah dikeluarkan jika anda mengunyah akar pasli segar atau Dill segar. Bawang putih sangat kaya dengan phytoncides dengan sifat bakterisida. Sekiranya anda mengunyah bawang putih selama 1 - 2 minit, rongga mulut menjadi bebas kuman. Kepala dan daun (bulu) bawang putih diletakkan dihancurkan atau dicincang halus dalam hidangan pertama dan kedua 3 - 5 minit sebelum disajikan, tanpa mendidih, dimasukkan ke dalam perapian.

(Kamus Kuliner Zdanovich LI 2001)

Bawang putih mempunyai aroma pelik yang sangat kuat dan rasa ciri. Ia ditambah kepada daging, ikan, sayur-sayuran dan sos.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Bawang putih merujuk kepada sayur-sayuran

Bawang putih dan persediaan berdasarkannya mempunyai tindakan diuretik, antiseptik, diaphoretic, analgesik, antispasmodic, antisclerotic, anthelmintic, expectorant.

Kesan antiseptik bawang putih dinyatakan dalam fakta bahawa ia membunuh banyak patogen dan kulat. Oleh itu, ia meningkatkan daya tahan tubuh terhadap banyak penyakit berjangkit dan virus. Telah lama diketahui bahawa bawang putih merupakan ubat yang sangat baik untuk selesema. Di samping itu, komposisi bawang putih mempunyai beberapa bahan yang menguatkan sistem imun tubuh manusia.

Dengan selesema, bawang putih hanyalah keselamatan. Ia membantu dengan penyakit keradangan pada saluran pernafasan atas, terutamanya disertai batuk yang teruk, serta batuk kokol, pneumonia, asma bronkial, bronkitis kronik dan akut.

Kesan pembasmian bawang putih sangat kuat sehingga sejumlah besar kes telah didokumentasikan dalam sejarah, ketika hanya digunakan untuk menyembuhkan kolera, kepialu, tuberkulosis, difteria dan bahkan malaria. Semasa wabak, termasuk influenza, sudah cukup untuk memotong bawang putih menjadi kepingan kecil dan membawa mereka bersama anda untuk mengurangkan kemungkinan penyakit ini secara dramatik. Semasa wabak selesema, bawang putih perlu dimakan dari setiap hidangan. Telah terbukti bahawa bawang putih juga dapat mencegah jangkitan dengan meningitis virus.

Jika anda mengunyah bawang putih selama 2-3 minit tanpa menelan, maka rongga mulut dapat hampir sepenuhnya disterilkan. Oleh itu, dengan stomatitis, penyakit periodontal, dsb. penyakit perlu dilakukan secara sistematik. Ramai orang malu untuk terus menggunakan bawang putih kerana bau yang tidak menyenangkan dari mulut, tetapi untuk beberapa sebab, beberapa orang tahu bahawa ia adalah penyelesaian asas: anda hanya perlu mengunyah parsli segar atau makan wortel kecil, dan tidak ada yang meneka bahawa anda makan lima minit yang lalu. beberapa ulas bawang putih.

Seperti yang telah diperhatikan, nenek moyang kami menggunakan bawang putih untuk memulihkan tubuh selepas melakukan kerja keras. Ia mempunyai apa-apa kesan akibat penurunan tekanan darah, penguatkan otot jantung dan rangsangan pencernaan, yang menyumbang kepada penyerapan yang lebih cepat oleh badan bahan yang diperlukan dan, sebagai akibat yang lain, untuk memulihkannya selepas bersenam.

Telah diperhatikan bahawa bawang putih membantu mengurangkan kadar gula darah, jadi ia harus dimasukkan dalam set makanan makanan diabetes, jika, tentu saja, tidak ada contraindications untuk penggunaannya.

Komponen garam mengikat bawang putih banyak logam berat, termasuk plumbum, jadi persiapan bawang putih boleh diambil sebagai komponen terapi kompleks untuk keracunan dengan plumbum, merkuri, arsenik, tembaga, strontium, bismut, kromium, barium, dan sebagainya.

Bawang putih tidak bertolak ansur dengan sebarang cacing parasit, jadi ia adalah adat untuk menggunakannya untuk pencerobohan helminthic dan pinworms pada kanak-kanak.

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan persediaan bawang putih untuk rawatan aterosklerosis - pembunuh nombor satu di dunia.

Bawang putih juga membantu sembelit sembelit dan kelemahan umum usus, peningkatan pembentukan gas dalam usus, proses putrefaktif dalam perut dan usus, dengan peningkatan limpa, enterocolitis dan kolitis, buasir, keradangan cecum (apendisitis). Sudah tentu, bawang putih tidak boleh selalu sembuh sepenuhnya daripada semua penyakit ini, tetapi sebagai komponen terapi yang kompleks, ia lebih pendek dalam tempoh pemulihan.

Kesan anti-sklerotik bawang putih dijelaskan oleh fakta bahawa beberapa zatnya secara signifikan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, dengan itu menghentikan pertumbuhan dan pembentukan plak kolesterol baru di dinding saluran darah, plak atheromatous di dinding aorta. Akibatnya, ingatan juga dikuatkan, yang sangat penting pada usia tua.

Kesan kardiostatik bawang putih diwujudkan dalam peningkatan amplitud pengecutan jantung dengan perlambatan irama serentak, pengembangan saluran periferi dan koronari. Oleh itu, bawang putih berguna untuk angina, neurosis jantung. Bawang putih membantu dengan insomnia, sakit kepala seperti migrain.

Bawang putih ditunjukkan dalam rawatan luka penyembuhan yang sukar dan purulen dan ulser trophik. Dengan itu, nenek moyang kita belajar bagaimana menghilangkan ketuat, menghilangkan jagung, menguatkan rambut dan merawat kebotakan. Bawang putih juga terbukti dalam gigitan serangga beracun: ia dengan cepat melegakan gatal-gatal, pembakaran dan bengkak dan mempunyai kesan anti-radang.

Mempunyai kesan anti-radang dan anti-edema, bawang putih adalah ubat untuk osteochondrosis, edema kaki, arthritis, rematik.

Kesan diuretik bawang putih digunakan dalam rawatan banyak penyakit buah pinggang dan sistem urogenital. Ia membantu dengan urolithiasis, melegakan kekejangan dan dalam sesetengah kes bahkan membantu membuang batu dari pundi kencing dan ureter.

Resipi bawang putih ubat:

1. Dengan penyakit katarak, batuk kokol dan batuk yang teruk, asma bronkial, bronkitis, radang paru-paru, selesema: gosok bawang putih, campurkan dengan jumlah madu yang sama dan ambil 1 sudu teh sebelum tidur, minum sedikit air hangat.

2. Dengan batuk yang kuat, batuk kokol, sakit tekak, asma: gosok 5 ulas bawang putih dan brew 1 cawan air mendidih dalam teko. Tenggelam 2 kali sehari melalui muncung cerek: 15 nafas setiap kali.

3. Sekiranya kepala sejuk: satu cengkih bawang putih hendaklah diletakkan secara bergantian dalam setiap lubang hidung selama 15 minit. Anda juga boleh menggosok bawang putih, memasukkannya ke dalam balang kaca kecil dan mengendus setiap 10-15 minit pada siang hari. Resipi terakhir membantu dengan baik pada tahap awal penyakit, sebenarnya menghentikan perkembangannya.

4. Pada sejuk: bungkus 1/2 sdt bawang putih dalam tisu kecil atau tisu kasa, putar dan letakkan di dalam lubang hidung masing-masing selama 10-15 minit pada waktu pagi dan petang. Jika alat sedemikian menyebabkan sensasi terbakar yang kuat, maka sebelum meletakkan bawang putih, kain harus dibasahi dengan ekstrak kalendula.

5. Untuk pencegahan selesema: mengambil kapsul plastik dari Kinder Surprise, membuat beberapa lubang di dalamnya, buka dan letakkan bawang putih (1-2 ulas) potong kecil ke dalamnya, tutup, ikat tali atau benang tebal, gantungnya di leher anda dan memakai tanpa mengeluarkan, sehingga penurunan wabak selesema. Bawang putih dalam kemas kini kapsul setiap hari.

6. Untuk pencegahan selsema: campurkan bawang putih dengan keju parut, epal parut atau madu dan ambil 1/2 sudu teh 4-5 kali sehari.

7. Dalam osteochondrosis, penyakit sendi, reumatik, arthritis, gout: campurkan bawang putih dengan mentega atau lemak angsa dalam nisbah 1: 1. Lubricate a sore spot pada waktu malam, dan apabila tidur rehat - sentiasa.

8. Di osteochondrosis: memohon bawang putih yang ditumbuk di tempat yang sakit selama 30 minit, kemudian bilaskan kawasan dengan air suam dan smear dengan minyak sayuran (untuk mengelakkan luka bakar).

9. Bawang putih dengan madu disyorkan untuk makan dengan angina dengan sesak nafas. Ambil 5 kepala bawang putih (200-250 g), 1 kg madu, 10 lemon. Keluarkan lemon melalui juicer. Tuangkan bawang putih pada grater atau cincang. Campurkan jus lemon, bawang putih dan madu dengan teliti dan letakkan di tempat tertutup di tempat yang sejuk selama 7 hari. Ambil 4 sudu 1 kali sehari, menikmati setiap dos.

10. Dalam tekanan darah tinggi: 2 hari berturut-turut untuk makan sebelum tidur malam 1-2 ulas bawang putih, kemudian berehat 2 hari dan sekali lagi. Gantikan hari pengambilan bawang putih dan abstain selama 2 minggu.

11. Sekiranya neurosis jantung: makan 2-3 ulas bawang putih setiap hari.

12. Untuk lichen yang licin, psoriasis, kulit gatal, ketuat, kebotakan, ulser dan luka penyembuhan yang sukar: letakkan bawang putih segar dari bawang putih yang ditumbuk dalam serbet kasa, yang digunakan untuk kulit yang terjejas selama 10 minit. Untuk melakukan sehari selama 3-4 hari. Pada mulanya, mungkin terdapat sedikit peningkatan dalam keradangan, tetapi kemudian penyembuhan akan bermula dengan cepat.

13. Untuk kebotakan adalah disyorkan untuk menggosok bawang putih ke dalam kulit kepala, dan untuk luka-luka dan ulser purulen, pin mereka ke permukaan yang terjejas.

14. Bagi ekzema dan penyakit kulit radang yang lain, bawang putih rebus dicampur dengan madu (1: 1) dan digunakan sebagai berpakaian selama 2-3 jam.

15. Untuk mengeluarkan jagung, bawang putih yang dihancurkan dicampur dengan mentega dan digunakan pada jagung sepanjang malam.

16. Untuk buasir dan penyakit ginekologi: ambil enamel atau baldi tergalvani, meletakkan bata merah merah panas di bahagian bawah, di mana bawang putih dicincang (3-4 ulas) perlu dituangkan. Apabila terdapat asap tebal dari bawang putih, buang pakaian dan duduk di baldi selama 4-5 minit. Kaedah kuno ini, walaupun mudah, sangat berkesan dan membantu selepas 3-4 prosedur sehari-hari.

17. Apabila fibroid uterus, disertai dengan pendarahan berat: tampon dibasahi dengan jus bawang putih, dimasukkan ke dalam vagina. Untuk meningkatkan kesan, enema dibuat secara selari: 3 ulas bawang putih bersaiz sederhana, 100 ml air suam dicurahkan, dicampur, dibiarkan untuk menyeduh selama setengah jam, kemudian ditapis dan enema dibuat.

18. Untuk menghilangkan pinworms: 1 kepala bawang putih bersaiz sederhana dikupas, gigi adalah tanah dan dituangkan 100 ml air mendidih atau susu rebus segar, ditarik selama 15-20 minit, disejukkan dan ditapis. Penyerapan yang terhasil dibahagikan kepada dua bahagian dan, dengan itu, membuat dua microclysters untuk malam dua hari berturut-turut.

19. Untuk mengusir pinworms: 3 keping bawang putih dimakan dengan herring acar pada perut kosong, dan selepas dua jam mereka mengambil laxative saline (magnesium sulfate).

20. Untuk menghilangkan pinworms: 3-4 malam berturut-turut di malam dubur dimasukkan ke dalam cengkeh bawang putih.

21. Untuk menghilangkan semua parasit usus: 10 ulas bawang putih bersaiz sederhana yang dikupas dan dipilih pada satu masa tanpa mengunyah, minum susu rebus. 2 jam selepas pengambilan, minum julap asid.

22. Untuk sakit gigi: sapu satu cengkih bawang putih dan kucuk tali pinggang ke pergelangan tangan dengan mantap selama 10-15 minit di tempat yang sangat nadi. Selain itu, jika gigi menyakitkan di sebelah kanan rahang, maka bawang putih diletakkan di pergelangan tangan kiri, dan sebaliknya. Sakit gigi melepasi dengan cepat.

23. Untuk aterosklerosis dan untuk pembersihan vesel: 300 g bawang putih yang dibersihkan tuang 0.5 liter alkohol atau vodka perubatan. Sekatkan diri di tempat gelap yang hangat selama 3 minggu. Ambil 20 titis setiap hari, sebelum dibubarkan dengan separuh segelas susu hangat.

24. Sekiranya sakit tekak, keradangan gusi, stomatitis, penyakit periodontal dan penyakit keradangan lain dari rongga mulut: 3-4 cengkeh bawang putih halus dicincang, tuangkan 1 cawan air mendidih dan tanamkan selama satu jam. Infusi bilas mulut anda. Penyerapan yang sama boleh digunakan untuk douching dengan penyakit trichomonas, serta enema untuk cacing.

25. Untuk gout, reumatik, batu dalam pundi kencing dan buah pinggang, pemendapan garam dalam sendi dan gangguan metabolik lain: 100 g bawang putih yang dihancurkan tuangkan 0.5 liter vodka dan berkeras 4 minggu di tempat yang gelap, kadang-kadang kacau. Penapis dan ambil 1 sudu 3 kali sehari sebelum makan.

26. Sekiranya ulser gastrik dan duodenal: ambil 30 g bawang putih cincang, 1 cawan susu dan 30 g gula. Semua bercampur, letakkan api dan rebus selama 10 minit, maka ada lagi yang menegaskan 2 jam. Hanya terima dalam selang waktu antara makan dan 1/2 cawan 2 kali sehari.

27. Untuk edema, prostatitis, mati pucuk, penyakit pundi kencing, urolithiasis, penyakit limpa, pankreas, sesak nafas, insomnia, obesiti dan sakit kepala: 50 g bawang putih yang disucikan dan dicincang dituangkan dengan satu gelas air, dimasukkan ke dalam tab mandi air dan mereda selama 15 minit. Percuma dan penapis. Ambil 1/4 cawan 2 kali sehari sebelum makan. Merebus ini adalah cara terbaik untuk mencegah kanser, ia juga disyorkan untuk disentri.

28. Minyak bawang putih sempurna membantu dengan kekejangan otak otak, kekejangan jantung, sesak nafas, sklerosis dan aterosklerosis, berfungsi sebagai vasodilator kuat. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengupas dan mengisar kepala bawang putih bersaiz sederhana, kemudian tuangkan 1 cawan minyak bunga matahari dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Ambil ini: campurkan 1 sudu teh minyak yang diperolehi dengan jumlah jus lemon yang sama. Lakukan 3 kali sehari selama setengah jam sebelum makan. Kursus rawatan berlangsung selama 1 bulan.

29. Dan akhirnya, resipi "korona" paling banyak untuk kelopak bawang putih untuk penambahbaikan yang ketara dalam metabolisme, pemurnian semua vesel, penipisan darah, hampir terjamin, jika tidak lengkap menyembuhkan, maka peningkatan yang ketara dalam aterosklerosis, serta dalam infarksi miokardia, angina, penyakit iskemik jantung, gumpalan darah, tonsilitis, penyakit paru-paru, sakit kepala yang kerap, bunyi bising di kepala, ulser gastrik dan duodenal, tumor, penglihatan yang cacat, edema, mati pucuk dan peremajaan badan:

Pudar 300-350 g bawang putih yang dikupas. Ambil 2/3 bahagian paling lembap jisim ini dan tuang 1 gelas (96% alkohol) tulen dalam balang kaca (anda boleh mengambil alkohol perubatan kerana tidak mahu). Baki (kering) bawang putih tidak diperlukan, ia boleh digunakan untuk memasak. Sekatkan di tempat sejuk yang gelap selama 10 hari. Pada hari ke-11 untuk menapis jisim, untuk memerah bahan baku yang lain. Coklat diletakkan selama 2 hari lagi di tempat gelap yang sejuk. Diterima, dicairkan dalam 50 g susu sejuk 1 kali sehari setengah jam sebelum makan mengikut skim berikut:

1 hari: sarapan pagi - 1 drop, makan tengahari - 2 titik, makan malam - 3 titik;

Hari ke-2: sarapan - 4 titik, makan tengahari - 5 titik, makan malam - 6 titik;

Hari ke-3: sarapan - 7 titik, makan tengahari - 8 titik, makan malam - 9 titik;

4 hari: sarapan - 10 titik, makan tengahari - 11 titik, makan malam - 12 titik;

Hari ke-5: sarapan - 13 titik, makan tengahari - 14 titik, makan malam - 15 titik;

6 hari (menurun): sarapan - 15 titik, makan tengahari - 14 titik, makan malam - 13 titik;

7 hari: sarapan - 12 titik, makan tengahari - 11 titik, makan malam - 10 titik;

8 hari: sarapan - 9 titik, makan tengahari - 8 titik, makan malam - 7 titik;

9 hari: sarapan pagi - 6 titik, makan tengahari - 5 titik, makan malam - 4 titik;

10 hari: sarapan - 3 titik, makan tengahari - 2 titik, makan malam - 1 drop;

11-12 hari ("dipaksa" kadar): sarapan - 15 titik, makan tengahari - 25 titik, makan malam - 25 titik;

Hari ke-13 dan seterusnya, hingga selesai: untuk sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam - 24 kali setiap titisan.

Rawatan berulang boleh dilakukan tidak lebih awal daripada dalam 3 tahun!

Saya juga bercadang untuk menonton video tentang manfaat bawang putih:

Kontra untuk penggunaan bawang putih:

pemutihan penyakit buah pinggang;
penyakit radang rongga perut;
epilepsi;
kehamilan dan penyusuan susu ibu.

Seperti yang mereka katakan, segala-galanya baik dalam kesederhanaan, oleh itu mustahil untuk menyalahgunakan ubat yang kuat ini. Terdapat kes-kes kekejangan kapal koronari dan kapal otak apabila terlalu banyak bawang putih dimakan.

Walau bagaimanapun, bahan-bahan telah muncul di Internet mengenai bahaya yang sangat baik dari makan bawang putih dan bahkan hampir ketoksikan dan kesan yang berbahaya terhadap proses pemikiran, ingatan dan tindak balas. Ketahui bahawa setakat ini maklumat ini tidak mendapat pengesahan saintifik.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

Mengenai bawang putih

Bawang putih milik keluarga bawang, Asia adalah tempat kelahiran bawang putih, di sini bahawa sebutan pertama sayur-sayuran ini dijumpai, selepas laluan laut telah muncul, bawang putih telah tersebar di seluruh dunia. Memupuk bawang putih sebagai sayuran bermula sebelum zaman kita.

Sayuran terdiri daripada bawang - kepala dan daun, kepala di dalamnya dibahagikan kepada kepingan, ditutup dengan beberapa lapisan skala. Kebanyakan jenis bawang putih mempunyai bulat, sedikit bentuk rata. Varieti berbeza bukan hanya dalam bentuk, tetapi juga dalam warna - bawang putih boleh putih (kebanyakan jenis bawang putih), ungu, kuning atau merah jambu.

Jumlah maksimum nutrien hanya dalam bawang putih segar, tetapi setelah rawatan haba, kebanyakan sifat bermanfaat kehilangan kekuatannya, hampir hilang. Jika anda ingin mendapatkan yang terbaik dari bawang putih dan ia telah membawa manfaat kepada anda, adalah disyorkan untuk makan kira-kira 6 ulas setiap hari selama beberapa bulan.

Bagaimanakah bawang putih berguna?

Jadi mengapa bawang putih baik untuk kita, mengapa ia dianggap begitu berharga kepada badan? Mengenai ini, cukup untuk mempertimbangkan hanya satu fakta, bawang putih adalah pembela sel kita; apabila ia digunakan, tahap kerosakan sel menurun sebanyak 60%, ditambah kandungan antioksidan dalam tubuh meningkat hampir 40%. Bahan sulfur yang terkandung dalam bawang putih mengaktifkan insulin, dan karenanya mengatur kandungan gula dalam darah.

Semua orang bercakap mengenai sifat antibakteria bawang putih, dan anda sendiri telah berkali-kali menemui penggunaan bawang putih untuk selesema atau untuk pencegahannya. Bawang putih secara aktif digunakan untuk memusnahkan kuman di paru-paru dan rongga mulut, serta untuk membasmi saluran pernafasan dan kencing. Bawang putih adalah musuh virus dan rakan sistem kekebalan tubuh anda, sebab itu bawang putih menjadi sangat diperlukan semasa wabak flu.

Sekiranya anda mengalami masalah pencernaan menggunakan bawang putih, anda akan membantu perut dalam kuantiti yang besar untuk menghasilkan hempedu, merangsang rembesan jus, dan seterusnya pembentukan enzim akan lebih cepat. Bawang putih akan meningkatkan selera makan dan meningkatkan penyerapan makanan yang digunakan. Bawang putih juga meningkatkan pengeluaran produk pereputan.

Sifat bawang putih yang paling menarik adalah sayuran ini, seperti tidak ada yang lain, menyumbang kepada pembentukan sel-sel otak baru.

Apa yang dimasak dengan bawang putih?

Adakah mungkin mengira semua hidangan di mana bawang putih berfungsi sebagai ramuan? Mungkin ini adalah tugas yang sangat ringan, bawang putih digunakan dalam hidangan dari negara-negara yang berlainan di dunia, dan dalam beberapa bawang putih dalam hierarki kuliner mencapai ketinggian maksimum.

Apabila menyediakan makanan, mereka menggunakan semua bahagian bawang putih - anak panah akan menjadi berguna, yang menghasilkan bawang putih dan daunnya, dan bahkan hal berkembang, kita akan dengan tenang diam tentang penggunaan kepala bawang putih dalam memasak, yang bukan hanya segar, tetapi juga asin, jeruk dan dipelihara.

Sekiranya anda mengeringkan bawang, anda boleh mendapatkan tepung dan tepung bawang putih, yang digunakan sebagai rempah untuk memasak pelbagai hidangan daging atau ikan.

Ciri-ciri ubat bawang putih

Semua orang tahu penisilin? Antibiotik yang menyelamatkan dunia, berapa banyak antibiotik sekarang dan ramai yang tidak lagi membantu kami. Jadi, baru-baru ini, saintis telah membuktikan bahawa bawang putih sangat dekat dengan sifat kimia untuk penisilin.

Doktor mendapati bahawa allicin dalam bawang putih merendahkan kolesterol dan trigliserida, sehingga hari ini ia ditetapkan tidak hanya terhadap selesema, tetapi juga kepada orang-orang yang mempunyai masalah dengan tekanan darah.

Ia juga menyedari bahawa bawang putih dapat memperlahankan kejadian trombosit dan mengurangkan risiko reaksi oksidasi lemak dalam darah. Iaitu, menggunakan bawang putih, dengan itu anda melakukan pencegahan yang serius terhadap tubuh anda, yang pada masa akan datang akan membantu anda untuk mengelakkan serangan jantung dan melindungi terhadap aterosklerosis dan strok.

Bawang putih mempunyai kesan yang baik pada saluran pernafasan dan meningkatkan fungsi kelenjar prostat pada separuh lelaki. Dalam farmakologi, bawang putih digunakan dalam sebilangan besar ubat-ubatan yang tertumpu pada perut dan usus, meningkatkan fungsi secretory dan motor.

Doktor mengesyorkan dan juga menetapkan bawang putih kepada pesakit yang mengalami pembusukan atau penapaian dalam usus.

Oleh itu, semua nasihat - makan bawang putih dan anda akan sihat!

Apakah bawang putih berbahaya?

Tidak begitu bawang putih dan tidak berbahaya, tetapi sekali lagi, semuanya bergantung pada kualiti perubatannya, yang tidak hanya melindungi, tetapi dapat memprovokasi proses lain yang tidak boleh dipanggil berguna dalam apa cara.

Bawang putih dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai masalah dengan penyakit ginjal, terdapat anemia, ulser perut, mereka yang mengalami penyakit gastritis atau batu empedu. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bawang putih untuk orang yang mengalami masalah usus tanpa berunding dengan doktor. Wanita hamil juga perlu melepaskan bawang putih. Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan, perlu diingat - bawang putih menyebabkan selera makan.

Sekiranya anda mengalami epilepsi, maka bawang putih dikontraindikasikan kepada anda, baru-baru ini, doktor telah membuktikan bahawa ia boleh menyebabkan serangan penyakit ini. Jangan gunakan bawang putih untuk orang yang menghidap asma dan buasir. Pelbagai bawang putih pada alkohol juga boleh menjadi masalah kesihatan, dan jumlah kesan sampingan dari penggunaan tinctures jauh lebih tinggi daripada yang disenaraikan di atas.

Walau apa pun, jika anda perasan bahawa bawang putih memprovokasi apa-apa perubahan dalam badan anda atau memburukkan kesihatan anda, tanya doktor anda jika anda boleh menggunakan bawang putih?

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Bawang putih merujuk kepada sayur-sayuran

Bawang - Sayuran Bawang Putih

Sayur-sayuran yang pelik itu adalah kepunyaan spesies Rokambol atau sikat Bawang (Allium scorodoprasum) adalah ramuan keluarga Liliaceae dari Bawang genus. Ia juga dipanggil bawang Mesir, bawang putih Sepanyol, dan di kalangan peminat terdapat nama yang lebih mudah dan mudah - "bawang bawang". Di negara kita beberapa jenis ditanam, yang paling musim sejuk-tahan lasak - pelbagai mutiara. Umbi pelbagai jenis Rocambolla mempunyai rasa harmoni, mempunyai aroma bawang dan bawang putih yang berterusan pada masa yang sama. Mereka berjaya menggantikannya dalam banyak hidangan. Daun muda juga digunakan dalam makanan dalam bentuk segar, jeruk dan beku. Varieti Rokambol meluas ke luar negara - di Eropah dan Asia, tetapi di negara kita, mereka tidak begitu biasa. Adalah betul jika kita memanggil bawang sayur ini. Singkatnya, setiap bawang putih adalah bawang, tetapi tidak setiap bawang adalah bawang putih. Rokambol adalah salah satu spesies Bawang genus, dan semua jenis bawang putih dikelaskan sebagai Bawang putih dari Bawang genus.

Mentol bawang putih yang ditutupi dengan skala putih, sangat besar, dengan penjagaan yang baik mencapai 200-300 g dan terdiri daripada empat hingga enam ulas. Pada mentol, pada masa menggali, ia tumbuh menjadi lima ular-anak-anak, mereka terletak lebih dekat dengan Donets. Selepas penuaian, gigi bayi dipisahkan dari mentol. Bayi diliputi dengan kulit berwarna kuning padat, ketika menanamnya harus dikeluarkan untuk percambahan yang lebih baik. Pada satu tumbuhan Rocambolus, 6-9 daun terbentuk - rata, 45-60 cm panjang, hijau muda, berkaca, dengan lapisan lilin yang lemah. Batang berbunga sehingga 1.2 m. Perbungaan adalah sfera, terdiri daripada bunga ungu muda, menyerupai loceng. Tetapi bunga-bunga ini tidak membentuk benih atau mentol, jadi lebih baik untuk menghapusnya segera supaya tumbuhan tidak memakan tenaga.

The agrotechnique of Rocambolla adalah berhampiran dengan agroteknologi musim sejuk bawang putih biasa. Ia menghasilkan semula dengan cepat, terutamanya dengan gigi, dalam penanaman musim luruh (lewat September - awal Oktober), serta dengan kanak-kanak dan satu gigi. Disimpan dengan baik, tidak berkisar hingga April, jadi ia sesuai untuk penanaman musim bunga. Pada musim bunga, saiz mentol berkurangan, atau hanya satu gigi dibentuk, tetapi yang besar. Dumping mereka pada musim gugur, anda mendapat bola dengan beberapa gigi. Dari bayi yang ditanam pada musim gugur atau musim bunga, gigi tunggal diperolehi. Tali ini ditanam kedalaman 10-15 cm, pada jarak 20 cm berturut-turut, dan di antara baris - 30-35 cm.

Rokambol dikeluarkan sebaik sahaja daun dan skala mentol mula kering (pertengahan bulan September). Mentol dikeringkan, dibersihkan dengan teliti dari tanah, mencegah kejutan biji apabila digoncang, dan disimpan selama dua minggu dalam cahaya. Jika anda tidak melakukan ini, pastikan rambut anda tunduk akan menjadi lebih buruk. Dan kehilangannya semasa penyimpanan akan meningkat.

Selepas pengeringan, akar dan batang dipangkas, meninggalkan rami kecil. Bawang bawang putih juga disimpan pada suhu bilik.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Bawang putih itu

Adalah sukar untuk mencari seseorang yang tidak dapat mendengar tentang bawang putih dan sifatnya. Ini adalah tumbuhan saka kepingan keluarga. Bawang putih mempunyai rupa mentol yang terdiri daripada kepingan, masing-masing ditutup dengan kulit berwarna putih. Daun tumbuh-tumbuhan herba ini mempunyai penampilan yang rata, sedikit berbuih. Buah-buahannya adalah payung, penuh dengan bunga kehijauan kecil, yang kemudian membentuk buah-buahan. Yang terakhir, sebagai peraturan, tidak masak, membentuk tunas brood di bahagian atas batang. Daripada mereka kemudian terbentuk bawang "anak-anak". Masa berbunga bawang putih adalah pertengahan musim panas.

Bawang putih telah tersebar di seluruh Eropah sehingga orang mula melupakan asal usulnya. Tanah airnya adalah padang rumput Kyrgyzstan, umurnya kira-kira lima ribu tahun. Dan sekarang di alam liar, terdapat di India utara, di Afghanistan, di Mediterranean, di tanah Siberia, di pergunungan Caucasus, di Asia Tengah.

Ciri-ciri berguna dan kelebihan bawang putih

Sayuran ini mengandungi tiamin, dengan kata lain, vitamin B1. Bahan ini penting untuk fungsi normal sistem saraf, kerana ia mempromosikan pemprosesan glukosa, membekalkan proses tenaga dalam sel. Tetapi harus diingat bahawa, jatuh pada cahaya atau dalam suhu yang tinggi, tiupan sinar. Secara semula jadi, bawang putih mempunyai perlindungan semulajadi dalam bentuk filem padat yang mesti dibersihkan sebelum dimakan. Untuk mendapatkan bahan-bahan yang lengkap, anda perlu makan sayur-sayuran mentah.
Mungkin harta bawang putih yang paling popular adalah pencegahan penyakit pernafasan dan penyakit akut. Ciri-ciri fistoncidal bawang putih, kehadiran minyak dan ramuan sayur-sayuran penting tertentu di dalamnya membantu memerangi virus dan bakteria patogen.
Bawang putih dalam komposisinya mempunyai banyak bahan yang mengandungi sulfur. Ini menjelaskan bau anehnya. Sulfur menyumbang kepada sintesis methionine - asid amino yang menggalakkan kerja optimum tisu tulang rawan pada sendi dan hati. Itulah sebabnya bawang putih disyorkan untuk mereka yang mempunyai arthritis dan hepatosis.
Sayuran merangsang rembesan hempedu, jadi ia digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan berlemak dan perut.
Komposisi bawang putih termasuk besi, kromium, tembaga, magnesium, beta-karoten, arsenik, vitamin C. Ini adalah koktail vitamin yang benar, yang mempunyai kesan tonik, penting kepada tubuh manusia pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga.
Bawang putih sangat berguna pada tekanan tinggi. Lagipun, ia boleh, dengan mengembangkan kapal, mengurangkan tekanan. Terdapat bahan berfaedah dalam bawang putih yang membuat darah kurang likat dan dengan itu membantu mengurangkan kemungkinan pembekuan darah.

Ini disahkan oleh banyak kajian. Oleh itu, sayur-sayuran tertentu ini disyorkan untuk mencegah serangan jantung dan strok. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tumbuhan ini bukanlah ubat penawar untuk penyakit, tetapi hanya bermanfaat, tetapi hanya bantuan dalam memerangi penyakit.

Bawang putih: contraindications and harm

Ramai yang percaya bahawa makan bawang putih harus dibatasi hanya kerana bau yang tidak menyenangkan. Jauh dari itu. Terdapat kontraindikasi tertentu terhadap penggunaan sayuran ini.

Dalam penyakit saluran gastrousus, buah pinggang, hati, jangan makan bawang putih. Berhenti menggunakannya dalam gastritis dan ulser gastrik.
Doktor tidak mengesyorkan penggunaan bawang putih dengan cholelithiasis dan anemia.
Sayur-sayuran ini adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengikut diet. Lagipun, ia memberi selera makan.
Bawang putih boleh mencetuskan serangan epilepsi. Oleh itu, orang yang menderita seperti penyakit tidak boleh memakannya.
Adalah tidak diingini untuk menggunakan bawang putih dan wanita hamil, terutamanya dalam tempoh yang akan datang. Lagipun, ia boleh menyebabkan alahan, tidak bertoleransi terhadap produk, pedih ulu hati dan sakit perut. Sayuran menjengkelkan lendir, jadi sepanjang tempoh mengangkut anak, lebih baik mengecualikan dari diet.

Adalah diketahui bahawa bawang putih adalah sejenis suplemen makanan. Dalam hal ini dan manfaatnya, dan kemudaratannya. Para saintis membuktikan bahawa sayur-sayuran ini mengandungi bahan-bahan toksik yang dapat dengan cepat dan mudah masuk ke dalam tubuh manusia. Oleh itu, ia harus digunakan secara sederhana.

Bawang putih dalam masakan dan kosmetik

Walau bagaimanapun, bawang putih adalah dan kekal sebagai tumbuhan yang aktif digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Sebagai bawang putih rempah digunakan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, dalam masakan Mediterranean dan Cina ia sangat popular. Dan bukan hanya bawang, tetapi batang dan daun digunakan. Kepala bawang putih, ditambah dengan daging dan salad, adalah halus dalam rasa, praktis tanpa ketajaman dan kepahitan. Bawang putih cengkih rempah sup, makanan daging dan sayuran, sandwic dan juga pencuci mulut. Mungkin tiada pemuliharaan sayur-sayuran tidak boleh dilakukan tanpa ketajaman sayuran ini. Ya, dan kepala bawang putih dijepit, asin, dan kemudian menjadi makanan ringan.

Bawang putih digunakan, walaupun bau agak pelik, untuk menyelesaikan banyak masalah kosmetik.

Fenomena yang tidak menyenangkan seperti jerawat boleh dirawat secara berkesan dengan bawang putih. Ia membasmi kulit, membersihkan liang-liang, mengeringkan jerawat. Resipi mudah untuk topeng, losyen berdasarkan bawang putih akan membantu mengatasi kecacatan kulit ini.
Bawang putih digunakan untuk menguatkan rambut. Sebagai contoh, untuk menjadikan rambut kurang berminyak, selain menguatkan akar, topeng bawang putih yang dihancurkan dan merebusnya akan membantu.
Dengan bantuan topeng, memasukkan bawang putih, anda boleh menyingkirkan kelemumur.
Jus bawang putih dalam kombinasi dengan kuning telur, burdock dan minyak kastor sangat berkesan untuk keguguran rambut.
Apa yang dipanggil Tibet "elixir of youth" cukup terkenal, yang merupakan sebatian alkohol bawang putih yang digunakan untuk meremajakan tubuh, membersihkannya dari slags, dan memulihkan keanjalan ke dalam kapal.

Maklumat terkini mengenai memilih bawang putih yang tepat. Di sini perlu ingat tentang petunjuk penting seperti: kekeringan dan kekerasan, kesegaran dan kematangan.

Kepala bawang putih dengan ulas besar harus tahan lama, ulas matang jelas jelas. Anda tidak boleh membeli sayuran dengan sebilangan besar sekam, yang merupakan bukti ketidakmampuannya. Bawang bawang putih tidak masuk akal untuk memperoleh, kerana ia telah hampir kehilangan harta yang bermanfaat.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Kumpulan yang manakah termasuk bawang, bawang putih, jagung dan kentang?

Topik pelajaran menyuarakan lima kumpulan utama tumbuhan sayur-sayuran.

Di taman terdapat sekumpulan sayuran asas, yang meliputi:

sayuran akar (wortel, bit);
sekumpulan nightshade (tomato, lada, terung);
tanaman labu (zucchini, timun);
kubis yang berbeza (kubis, kembang kol, brokoli, Beijing).

Satu lagi kumpulan terdiri daripada tumbuh-tumbuhan hijau dan aromatik.

Saya menghadapi kesulitan, ke mana kumpulan saya harus meletakkan: bawang, bawang putih, jagung? Dan kentang kepunyaan kumpulan nightshade?

Dear Michael!
Dalam pelajaran pertama, kami hanya mengenal pasti kumpulan utama tanaman sayuran, yang paling sering ditanam oleh semua tukang kebun. Bawang dan bawang putih - boleh dikaitkan dengan kumpulan yang berasingan, dan boleh dikaitkan dengan hijau dan pedas aromatik. Kentang - walaupun mereka tergolong dalam keluarga malam-malam, tetapi dalam kehidupan taman ia mengambil tempat tersendiri, oleh itu ia juga mesti dibahagikan kepada kumpulan yang berasingan. Dan jagung boleh dikaitkan dengan kumpulan orang lain, di mana anda juga boleh menambah beberapa tanaman, seperti kacang sayuran atau beberapa jarang.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Calon Sains Pertanian, Profesor Madya, Pembiak Budaya Sulaiman, Pengarah Pusat Pembiakan Rostovsky dalam Pencarian Perusahaan Pertanian

Secara sistematik, tentu saja, jawapan sebelumnya berkata betul: kentang - solanaceous, jagung - bijirin (bluegrass), bawang dan bawang putih - bawang.
Walau bagaimanapun, menurut kumpulan keadaan penanaman, kentang, bawang dan bawang putih boleh dikaitkan dengan tanaman akar (walaupun terdapat mentol dan umbi, tetapi tidak intipati) - tanah yang dirawat baik tanpa bahan organik segar, tempat yang cerah dan sejuk di OG.

Jagung agak boleh dibandingkan dengan kubis - keperluan yang sama untuk tanah, tetapi lebih termophilic.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Calon Sains Pertanian, Profesor Madya, Pembiak Budaya Sulaiman, Pengarah Pusat Pembiakan Rostovsky dalam Pencarian Perusahaan Pertanian

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Bawang putih itu

Biarkan makanan menjadi ubat anda, dan ubat untuk menjadi makanan. Kata-kata ini adalah milik Hippocrates, yang sering dipanggil bapa perubatan. Dan tepatnya doktor Yunani kuno ini yang menganggap bawang putih sebagai ubat untuk banyak penyakit, termasuk penyakit pernafasan, parasit, dan gangguan pencernaan dan keletihan kronik. Dan sains moden, selepas mengkaji sifat-sifat bermanfaat sayuran ini, mengesahkan kebolehan penyembuhannya.

Ciri umum

Bawang putih adalah sayuran dari jenis Bawang, yang digunakan secara aktif sebagai rempah dalam memasak. Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini, dan sekarang ia tersebar di seluruh dunia. Ia boleh mencapai ketinggian 1 meter. Bergantung kepada kepelbagaian dalam kepala bawang putih boleh dari 4 hingga 20 ulas.

Sedikit sejarah

Buah ini sebagai makanan dan ubat-ubatan dikenali kepada manusia selama ribuan tahun. Terdapat pendapat bahawa pembina piramid Mesir menyayanginya, dan itu hampir 5 ribu tahun yang lalu. Seperti yang dicadangkan oleh ahli sejarah, dari Mesir kuno, bawang putih jatuh ke tamadun purba yang mendiami lembah Indus (sekarang Pakistan dan India barat), dan dari sana ke China. Adalah dipercayai bahawa penghuni India kuno mengambil bawang putih sebagai afrodisiak, walaupun wakil dari lapisan atas masyarakat menolaknya kerana bau pedas.

Selama berabad-abad di Timur Tengah, Asia Timur dan Nepal, bawang putih telah digunakan untuk merawat bronkitis, hipertensi, batuk kering, penyakit hati, disentri, kolik, kembung perut, parasit usus, rematik, kencing manis dan menghilangkan demam. Di Yunani kuno, peserta Olimpik menggunakan bawang putih sebagai "dope" yang memberikan kekuatan.

Pada permulaan abad XVIII di Perancis, penggali kubur mengambil bawang putih yang dihancurkan, mempercayai bahawa ia akan melindungi mereka dari wabak itu. Pada abad kedua puluh, semasa Perang Dunia Kedua, askar diberi gigi sayuran ini untuk mencegah gangren. Ia juga digunakan sebagai antiseptik: ia digunakan untuk luka untuk mencegah penyebaran jangkitan.

Ciri-ciri berguna

Buku-buku keseluruhan telah ditulis mengenai manfaat ramuan ini. Bawang wakil ini kaya dengan pelbagai sebatian sulfur yang berguna. Ada di antara mereka yang bertanggungjawab terhadap bau sayur-sayuran. Tetapi apabila ia berkaitan dengan sebatian sulfur dalam bawang putih, penting untuk diingat bahawa sulfur itu sendiri adalah elemen penting dalam mengekalkan kesihatan kita. Di samping itu, penting untuk mengatakan bahawa bawang putih juga berfungsi sebagai sumber mangan dan selenium yang sangat baik, vitamin B6 dan C.

Hari ini, buah-buahan ini membantu mencegah penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis dan arteri tersumbat. Mereka diambil sebagai cara semula jadi untuk mengurangkan kolesterol, tekanan, dan juga ubat imunostimulasi. Adalah dipercayai bahawa penggunaan bawang putih secara berkala mengurangkan risiko kanser. Ia kaya dengan antioksidan yang "bertarung" dengan radikal bebas dalam badan. Walau bagaimanapun, penyelidik memberi amaran bahawa walaupun rawatan haba sedikit mengurangkan kesan anti-radang.

Bawang putih dipercayai berkesan dalam mencegah atau meningkatkan kesihatan apabila:

pelbagai jenis kanser;
aterosklerosis;
penyakit jantung koronari;
hipertensi.

Nilai pemakanan

Bawang putih adalah sumber yang kaya dengan sebatian sulfur, asid askorbik, vitamin B6, selenium, mangan, dan unsur-unsur lain yang penting untuk kesihatan.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Bawang putih itu

Bawang putih adalah tanaman sayur-sayuran dwitahunan yang dimiliki oleh genus keluarga bawang. Berkenaan dengan kumpulan sayuran yang paling popular, biasa di mana-mana.

Dalam budaya, tumbuhan diwakili oleh anak panah dan bentuk biasa, ia boleh menjadi musim sejuk dan musim bunga.

Kilang ini mempunyai daun rata bentuk berbentuk pisau lurusolaris warna hijau gelap. Lebar daun adalah 1 cm, panjang - dari 40 cm hingga 1 m. Pada batang berbunga dipintal ke lingkaran, panjangnya mencapai 1.5 m, berkembang payung-payung. Ia dikumpul dari bunga steril, bawang kecil dan pembalut.

Bawang putih mempunyai sistem akar berserabut. Setiap mentol termasuk dari 2 hingga 50 ulas yang diliputi dengan skala yang kukuh. Mentol, bergantung kepada pelbagai, dicat putih, krim, ungu atau merah jambu-ungu.

Bawang putih adalah tanaman taman yang tahan sejuk. Percambahan gigi yang ditanam di tanah telah diperhatikan pada suhu udara 3-5 ° C. Tembak juga tidak menuntut panas. Buah bawang putih yang cukup tinggi dapat diperoleh dengan berkembang pada suhu 15-25 ° C.

Kilang taman seperti bawang putih perlu ditanam di kawasan terbuka ke cahaya. Dalam 2 bulan pertama selepas penanaman, perlu memastikan penyiraman yang agak banyak. Dalam tempoh pematangan bawang air dikurangkan.

Untuk penanaman bawang putih yang sesuai dengan tanah liat dan berpasir, disuburkan dengan baik dan kaya dengan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan.

Bawang putih disebarkan secara vegetatif dengan menggunakan bawang udara (mentol) berkembang pada batang berbunga atau ulas. Dalam kes yang kedua, dapatkan hasil tertinggi. Pendaratan bahan yang dihasilkan pada awal musim bunga atau musim luruh lewat sebelum musim sejuk. Adalah disyorkan untuk menanam bawang putih di kawasan di mana timun dan kubis sebelum ini ditanam.

Apabila bawang putih musim sejuk yang semakin meningkat, tanah di tapak terpilih perlu dibajak pada kedalaman sekurang-kurangnya 20 cm. Selepas itu, baja yang menggemparkan dan mineral harus digunakan di tanah: garam kalium (tidak lebih daripada 200 kg / ha), superfosfat (tidak lebih dari 400 kg / ha) ammonium sulfate (tidak melebihi 200 kg / ha). Setiap cengkeh dipertingkatkan ke dalam tanah dengan jumlah dari 5 hingga 8 cm.

Sebelum menanam bawang putih musim bunga, tapak dibajak, digantung dan ditanam. Kedalaman penanaman tidak boleh melebihi 4 cm. Bawang putih ditanam dengan dua atau tiga baris reben, meninggalkan selang 15 cm antara baris, dan 8 cm antara lubang.

Untuk hasil yang tinggi semasa musim tanam, batang bunga dianjurkan untuk dipotong.

Perosak serangga utama yang menyerang bawang putih termasuk bawang merah, tunas akar, hover bawang dan fly bawang.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Komposisi kimia bawang putih adalah unik. Oleh itu, protein sayuran, vitamin C, gula dan polysaccharides, minyak pati, komponen utama yang merupakan phytoncides dan allicin, didapati di dalam tumbuhan ini. Di samping itu, mentol mengandungi kopi, asid klorogenik dan ferum, sigosterol, kaempferol, rutin, saponin dan quercetin.

Berdasarkan bahan-bahan yang terdapat dalam ulas bawang putih, ekstrak alkohol dan tincture dibuat, yang digunakan untuk mengobati penyakit saluran gastrointestinal, untuk mencegah perkembangan proses putrefactive dan penapaian. Pelantikan bentuk dos sedemikian memberikan hasil yang tinggi dalam rawatan aterosklerosis dan hipertensi, serta jangkitan cacing, kencing manis, kolitis dan enterocolitis.

Penggunaan bawang putih terutama ditunjukkan untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin dan kekurangan imunisasi. Adalah diketahui bahawa phytoncides dan bahan lain yang membentuk bawang putih menghalang pertumbuhan dan perkembangan virus yang menyebabkan selsema dan selesema. Ahli sains moden mengatakan tentang sifat anti kanser bawang putih.

Antara kontraindikasi untuk penggunaan bawang putih boleh dipanggil cholelithiasis, penyakit buah pinggang, anemia, ulser gastrik dan ulser duodenal.

Gunakan dalam memasak

Sebagai budaya sayuran, bawang putih mula dibudidayakan pada zaman purba. Adalah diketahui bahawa ia digunakan secara meluas untuk memasak dan ubat-ubatan di Asyur kuno, Mesir, Yunani, Rom dan Arab. Salah satu manuskrip yang ditemui oleh saintis mengandungi perihalan 22 resipi ubat ubat menggunakan bahagian hijau dan mentol bawang putih.

Dari monumen penulisan, diketahui bahwa bawang putih adalah sebahagian dari diet harian pekerja Mesir yang mengambil bahagian dalam pembinaan piramid.

Mentol bawang putih, serta batang bunga dan daun tumbuhan muda digunakan secara meluas untuk makanan dalam bentuk mentah, rebus, goreng, jeruk, garam dan asin. Semua bahagian tanaman taman dibezakan oleh bau dan rasa yang khusus.

Dalam memasak, bawang putih digunakan sebagai bahan bebas dan sebagai perasa kepada hidangan utama. Ia adalah komponen tradisional dari pelbagai masakan kebangsaan: Mediterranean, Rusia, Asia, Jepun, dan Korea.

Penduduk Jepun dan Korea lebih suka bawang putih hitam yang dipanggil oleh ulas bawang putih dalam keadaan suhu tinggi. Seorang chef Mediterranean menawarkan banyak pelancong untuk mencuba sos, khusus disediakan dari minyak zaitun dan bawang putih.

Salad berpakaian plum dan bawang putih

Bahan-bahan

Plum segar - 500 g

Bawang putih bawang putih - 4 pcs.

Bawang (bawang) - 200 g

Dill dan pasli - 30 g

Lada tanah putih, gula dan garam secukup rasa

Basuh bawang pre-kupas dan ulas bawang putih, tuangkan cuka selama beberapa minit untuk melembutkan.

Basuh plum yang dibasuh tanpa benih, potong ke dalam kepingan dan gabungkan dengan bawang dan bawang putih. Campurkan segala-galanya, masukkan ke dalam periuk, letakkan api dan reneh hingga masak, tambah gula, garam dan lada tanah. Beberapa minit sebelum bersedia untuk menambah dill dicincang halus dan pasli.

Keluarkan campuran yang dimasak dari panas, sejuk sedikit pada suhu bilik dan ulas sehingga rata.

Berpakaian boleh digunakan untuk salad sayur-sayuran, serta hidangan yang dibuat dari makanan laut.

Bawang putih jeruk

Bawang putih bawang putih - 500 g

Air rebus - 200 ml

Cuka 9% - 200 ml

Bay daun - 2-3 g

Lada tanah putih dan hitam, garam dan gula secukup rasa

Untuk penyediaan air mencurah, bergabung dengan cuka, tambah garam, gula, lada tanah dan daun teluk yang dihancurkan. Campurkan segala-galanya, dibakar dan biarkan mendidih, kemudian keluarkan dari haba dan sejuk pada suhu bilik.

Masak bawang putih bawang putih, bilas, tuangkan air masin yang mendidih, kemudian sejuk dengan meletakkannya di bawah aliran air yang mengalir sejuk, pindahkannya ke balang kaca dan tuangkan perapan yang telah disediakan.

Simpan bawang putih yang diasinkan di tempat yang sejuk, meliputi bekas dengan kertas tebal.

Sup Wortel & Bawang Putih

Bahan-bahan

Daging sapi atau sup ayam - 500 ml

Bawang (bawang) - 30 g

Bawang putih bawang putih - 20 g

Minyak sayur - 30 ml

Roti keropok - 200 g

Dill greens - 20 g

Bawang dan kulit bawang putih, basuh dan potong. Beri lobak parut parut.

Bahan-bahan yang disediakan dengan cara ini disusun bersama, dimasukkan ke dalam kuali dalam yang dipanaskan terlebih dahulu, dan spasserovat sedikit dalam minyak sayur-sayuran. Beberapa minit sebelum memanggang, tambah keropok rye kepada massa.

Kemudian tuangkan kuah dan tambah garam. Campurkan segala-galanya, masak dan rebus

untuk beberapa minit lagi. Keluarkan campuran dari panas, sejuk sedikit dan kemudian gosok ke dalam serbuk dengan menggunakan pengisar.

Sebelum berkhidmat, dekorasi tulen lobak merah dengan rebus dicincang.

Salad terung dan bawang putih dengan kicap

Bahan-bahan

Terung - 400 g

Bawang putih bawang putih - 20 g

Sosam - 30 ml

Minyak sayuran - 20 ml

Dill dan pasli - 20 g

Basuh terung di bawah air yang mengalir, kupas, potong setiap satu dengan setengah panjang, masukkan ke dalam periuk, tuang sedikit air dan rebus sehingga lembut.

Potong terung dipotong menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan dengan kicap dan minyak sayuran, taburkan dengan bawang putih yang dihancurkan. Segala campuran dan disajikan ke meja, dihiasi dengan dill dan pasli.

Salad cumi dengan Telur, Bawang Putih dan Keju

Bahan-bahan

Cecair beku segar - 400 g

Bawang putih bawang putih - 20 g

Keju yang diproses - 50 g

Dill dan pasli - 30 g

Daun salad - 20 g

Suntikan sampah, bilas di bawah air yang mengalir, pindahkan ke air mendidih dan masak selama 3-4 minit.

Potong cincang masak ke dalam kepingan kecil, menggabungkan dengan telur rebus dan halus, pasli cincang, daun dill dan daun salad. Tambah keju cair yang diparut pada grater kasar, garam dan musim dengan campuran krim masam dan bawang putih cincang, kacau rata.

Letakkan salad di dalam mangkuk salad dan berkhidmat ke meja, dihiasi dengan pasli dan Dill.