Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/157780

Gandum bran - kalori dan komposisi. Faedah dan bahaya dedak gandum

Sifat bran gandum

Berapa dedak gandum (harga purata setiap 1 kg)?

Bran gandum adalah produk sampingan dari industri penggilingan, walaupun para pakar pemakanan global mengiktiraf sifat penyembuhan mereka. Sebenarnya, produk ini adalah kulit buah bijirin, yang dikeluarkan oleh pengeluar semasa pemprosesan tanaman bijirin. Ini menjadikan produk kupas (halus) yang lazat dan lebih menarik, tetapi kualiti pemakanan berharga mereka hilang.

Mengenai penggunaan masakan bran gandum, kita boleh mengatakan bahawa terdapat banyak hidangan dengan produk ini dan mereka begitu enak sehingga agak sukar untuk membuat pilihan. Tetapi secara umum, makanan siap dengan gandum bran dalam komposisi sangat mudah dan boleh diakses oleh semua orang.

Sebagai peraturan, dedak ditambah untuk menambah doh, koktel, jeli, bijirin, sup, ikan dan daging dan daging cincang, salad. Di samping itu, mereka sering digunakan sebagai bungkus. Walaupun bubur soba yang sangat mudah, tetapi sangat berguna dengan bawang dan dedak gandum ternyata menjadi lazat.

Komposisi dedak gandum

Komposisi dedak gandum mengandungi semua yang berguna, yang dicipta secara bersifat: khususnya, kuman bijirin, penutup bunga gandum, serta lapisan aleurone endosperma. Dalam erti kata lain, lebih daripada 90 peratus dari semua berguna dalam bijirin gandum tertumpu secara langsung di bahagian-bahagian ini.

Dedak dan vitamin gandum kaya. Bran gandum juga mengandungi garam mineral - besi, fosforus, natrium, magnesium, kalsium dan kalium. Kandungan kalori dedak gandum adalah purata kira-kira 165 kcal.

Faedah Gandum Bran

Manfaat dedak gandum untuk tubuh manusia disebabkan kandungan serat yang tinggi, yang, apabila ditelan, mengekalkan sejumlah besar air. Melangkah lebih jauh dalam usus dan kolon, ia mempunyai kesan pembersihan. Itulah sebabnya sifat-sifat bermanfaat dedak gandum sangat relevan untuk sembelit.

Dibuktikan bahawa penggunaan biasa bran gandum menyumbang kepada normalisasi aktiviti kardiovaskular, yang disebabkan oleh harta khas produk ini untuk mengurangkan kolesterol, dengan itu mewujudkan penghalang kepada pembentukan plak aterosklerotik di dalam kapal.

Berhubung dengan faedah yang jelas dari dedak gandum untuk jantung dan saluran darah, pakar menasihatkan seberapa kerap mungkin untuk memasukkan produk ini dalam diet. Oleh itu, penyakit serius seperti aritmia, aterosklerosis, takikardia, pengurangan sirkulasi koronari, infark miokard dan strok boleh dielakkan.

Rasa dedak gandum

Walau bagaimanapun, dedak gandum boleh menyebabkan kemudaratan besar kepada tubuh manusia di hadapan ulser gastrik dan duodenal, kolitis ulseratif dan penyakit perut abdomen. Di samping itu, berhati-hati harus menggunakan dedak gandum dalam hal pemburasan cholecystitis, gastritis kronik, pancreatitis, serta gastroduodenitis.

Gandum bran kalori 216 kcal

Nilai tenaga dedak gandum (Nisbah protein, lemak, karbohidrat - bju):

Nisbah tenaga (b | W | y): 29% | 18% | 119%

http://findfood.ru/product/otrubi-pshenichnye

Kurangkan

Bran adalah hasil sampingan daripada pengeluaran tepung. Ini adalah cangkerang yang menyelubungi biji-bijian, melindunginya dari pengaruh luar, berkumpul nutrien dan vitamin yang berguna.

Kekhususan dedak tersebut bergantung kepada bijirin yang produknya diasingkan (soba, beras, bijirin, barli). Produk ini dikelaskan bukan sahaja oleh bijirin, tetapi juga dengan tahap pengisaran bran: kasar (besar, menyerupai serpihan bijirin) dan halus (kecil, menyerupai oblate dan bijirin tanah).

Nilai pemakanan ramuan

Bran utama dipisahkan dari bijirin untuk meningkatkan tempoh jualan, untuk mengekalkan rasa tepung. Jumlah dedak yang berlebihan, disebabkan oleh kandungan asid lemak yang tinggi, memberikan kepahitan bijirin, mengurangkan peratusannya. Sebilangan kecil cengkerang bijirin pepejal memberikan kesan sebaliknya: rasa menjadi lebih kaya dan lebih "bready", peristalsis usus bertambah baik, tepu berlaku lebih cepat dan lebih kualitatif.

Latar belakang sejarah ringkas

Pada permulaan abad kedua puluh, kulit butir pepejal sepenuhnya dikeluarkan daripada diet kemudian Eropah. Bran dianggap sebagai sampingan sampingan yang murah, yang menghasilkan pengeluaran dalam tan dibuang dan dibakar. Pada masa itu, saintis telah memperoleh beberapa peralatan, dengan teliti mengkaji komposisi bran, dan mengakui nilai pemakanan yang tinggi.

Akhir abad kedua puluh ditandai dengan pengembalian dasar. Biji-bijian tidak lagi dibersihkan dengan teliti, dengan itu menghilangkan unsur-unsur vitamin, mikro dan makro yang bermanfaat. Yang pertama kembali kepada dedak oat diet. Mereka diiktiraf sebagai sumber serat makanan yang berharga, mula menambah kepada sarapan pagi yang siap sedia, masuk ke dalam diet rendah kalori, menambah kepada program pemakanan bagi mereka yang cuba kehilangan kilogram kebencian. Amalan yang sama dapat dikesan sekarang: dedak popular di kalangan vegetarian, penganut pemakanan yang betul, atlet dan kehilangan berat badan.

Pakar pemakanan menyokong keinginan orang ramai untuk diet seimbang. Trend fesyen berpangkat bran sebagai "superfoods" (produk sayur-sayuran diperkaya dengan vitamin dan nutrien) dan memperkenalkan semua orang kepada kebiasaan makan yang betul.

Ciri-ciri berguna

Penggunaan dedak ditentukan oleh kandungan serat yang tinggi. Mereka mengawal usus, menormalkan najis, memulihkan mikroflora persekitaran dalaman.

Apa lagi yang berguna serat pemakanan:

1. Mereka mengeluarkan kolesterol dari badan.
2. Mereka mengurangkan berat badan disebabkan oleh tepu yang lebih cepat dan lebih lama (jangan lupa tentang nilai pemakanan ramuan). Bran menyebarkan metabolisme dan membantu saluran penghadaman lebih mudah menyerap mikro dan makronutrien yang berguna.
3. Menormalkan tahap gula dalam darah.
4. Mempunyai kesan detoks.

Bagaimana dedak menormalkan kolesterol

Produk "mengikat" serat makanan dan asid hempedu perut. Oleh itu, tahap aktiviti asid dikawal selia, tahap agresifnya berkaitan dengan persekitaran dalaman dinormalisasi. Di samping itu, dedak itu merangsang pengeluaran vitamin kumpulan B. Bakteria usus, "terikat" oleh serat pemakanan, memulakan pengeluaran intensif vitamin yang menyokong kerja seluruh organisma. Bran melambatkan tahap pemisahan kanji dan menjejaskan indeks glisemik produk (menyesuaikannya dengan keperluan badan pada masa sekarang).

Peranan dedak dalam menurunkan berat badan

Bran mengandungi peratusan besar serat. Selulosa, sebaliknya, merupakan salah satu produk yang paling penting untuk kehilangan berat badan dan atlet. Ia diserap dengan lebih perlahan, memaksa badan untuk mengalami tepu selama beberapa jam lebih lama, meningkatkan motilitas usus. Serat meminimumkan peratusan penyerapan nutrien dan, dengan itu, mengurangkan jumlah makanan kalori. Makanan memasuki badan, merangsang tepu, tetapi diserap hanya sebahagiannya. Makanan mentah hanya dikeluarkan dari badan, dan tidak kekal sentimeter tambahan di sisi.

Selulosa tidak memecah simpanan lemak, tetapi berjuang dengan punca pengumpulan mereka. Bahan ini merangsang sistem pencernaan untuk berfungsi dengan lebih cepat, lebih baik dan lebih cekap. Hanya dengan prinsip kehilangan berat badan, anda boleh mencapai kejayaan sebenar.

Apakah detoks dan bagaimana dedak mempengaruhinya?

Detoks boleh dibandingkan dengan butang "reset" pada telefon. Kami memberi makan tubuh dengan toksin melalui makanan, tabiat buruk, persekitaran yang agresif. Sistem pembersihan dalaman semata-mata tidak dapat menampung keseluruhan mikroflora patogen dan beberapa zarah hilang. Zarah-zarah yang hilang ini berkumpul dan berkembang, menyebabkan penyakit. Detox menekan butang "reset", mengemas kini proses pembersihan semula jadi dan menjadikannya berfungsi beberapa kali lebih keras, lebih cepat dan lebih baik.

Bran merangsang detoks dan melakukan perkhidmatan hebat kepada seluruh tubuh manusia. Bahan ini rosak dan menghilangkan slag, toksin, logam berat, cecair berlebihan, produk penguraian patogen makanan.

http://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/otrubi/

Komposisi dedak gandum dan nilai pemakanan

Sea Buckthorn - Pantry Sun adalah perpustakaan kesihatan, yang mengandungi resipi terbaik ubat tradisional, menggambarkan sifat penyembuhan herba ubat dan tumbuhan ubatan, mendedahkan rahsia remedi rakyat tradisional, dan memberi resipi untuk persiapan herba, campuran tumbuhan ubatan. Bahagian perpustakaan yang berasingan ditumpukan kepada rawatan penyakit. Ia menerangkan gejala-gejala penyakit dan penyakit utama, cadangan pakar herba untuk pelbagai penyakit dan penyakit diberikan, pengetahuan luas mengenai perubatan tradisional, ubat herba dan phytotherapy di sistematis. Kesan terapeutik yang paling popular tumbuhan ubatan, serta penerangan vitamin, unsur mikro dan makro penting diserlahkan dalam bahagian berasingan. Di samping itu, laman web ini mengandungi gambaran keseluruhan ubat yang digunakan dalam kedua-dua ubat tradisional dan elixir sihir Bach yang digunakan dalam amalan homeopati. Selain itu, anda boleh membaca artikel dalam talian atau memuat turun buku mengenai ubat tradisional dan alternatif, buku rujukan mengenai sifat bermanfaat dan penyembuhan tumbuhan ubatan, penerbitan ensiklopedia perubatan, tips penyembuh tradisional, ahli herba. Menurut banyak permintaan dari pembaca kami, seksyen resipi makanan yang sihat terbuka, dan peluang diberikan untuk menilai kandungan kalori makanan.

Ingat! Tumbuhan ubat bukanlah alternatif kepada ubat-ubatan dan ubat-ubatan. Selalunya mereka dikelaskan sebagai makanan tambahan dan dijual melalui phyto-farmasi. Jangan ubat sendiri, sebelum menggunakan tumbuh-tumbuhan perubatan sila berjumpa dengan doktor anda!

http://oblepiha.com/calorie/nuts/2004-pshenichnye-otrubi.html

Bran: faedah dan bahaya

Bran memanggil produk sampingan dan pengilangan sisa. Ini adalah kuman benih, endosperm, dan cengkerang bijirin, yang merupakan sumber bahan berguna. Bran digunakan untuk memberi makanan haiwan. Tetapi sejak zaman purba, pengamal perubatan telah menggunakannya untuk membersihkan tubuh pesakit mereka, kerana di bahagian-bahagian gandum berguna dan penting nutrien telah dikumpulkan.

Menarik Pada zaman dahulu, orang jarang menggunakan bran dalam bentuk tulen, tetapi mereka membuat roti dan roti rata. Malah di keluarga bangsawan, mereka memilih produk tepung gandum mereka, baking tepung putih.

Bran boleh menjadi halus dan kasar. Gandum dan gandum ayam yang popular di negara kita, sementara nasi adalah popular di Timur. Terutamanya berguna adalah dedak dengan pengisi.

Komposisi

Bran adalah berbeza: gandum, oat, bijirin, rai, soba dan tanaman padi. Setiap produk ini dibezakan oleh kandungan serat yang tinggi - lebih daripada 80%. 100 gram bran mengandungi kira-kira 165 kcal - ini agak sedikit. Itulah sebabnya pakar pemakanan moden amat mengesyorkan menggunakannya dalam diet, serta membersihkan badan dari kekotoran berbahaya.

Nilai pemakanan 100 g gandum merah:

• Kandungan kalori: 165 kcal
• Protein: 16 gr
• Lemak: 3.8 gr
• Karbohidrat: 16.6 g

• Serat pemakanan: 43.6 g
• Air: 15 gr
• Asid lemak tak tepu: 0.8 gr
• Mono - dan disakarida: 5 gr
• Pati: 11.6 g
• Ash: 5 gr
• Asid lemak tepu: 0.8 gr

Unsur makro:

• Kalsium: 150 mg
• Magnesium: 448 mg
• Natrium: 8 mg
• Kalium: 1260 mg
• Fosforus: 950 mg

Vitamin:

• Vitamin PP: 10.5 mg
• Vitamin B1 (thiamine): 0.75 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0.26 mg
• Vitamin E (TE): 10.4 mg
• Vitamin PP (bersamaan Niacin): 13.5 mg

Elemen surih:

Di samping itu, dedak mengandungi vitamin B, vitamin E dan A, serta kanji, tiamin dan riboflavin. Produk ini juga kaya dengan selenium, kalsium, fluorin, kromium, yodium, besi, magnesium.

Semua komponen di atas sangat penting untuk tubuh manusia. Mereka mengambil bahagian dalam:

• pembentukan darah,
• proses pertukaran
• pengeluaran hormon
• peraturan kerja hampir semua organ.

Faedah dedak

Ia penting! Dengan penyakit kulit dan selesema, dedak dengan lobak berguna, dengan gout, anemia dengan epal, dengan hipertensi dan aritmia - bit, dan bran dengan thistle akan membantu menurunkan berat badan.

Masalah penghadaman

Produk ini diperlukan untuk pencegahan dan rawatan sistem pencernaan manusia. Masalah usus kronik boleh menjejaskan penampilan, kulit, kuku dan rambut kita. Masuk ke dalam badan, produk dari pemprosesan bijirin membuang radionuklid, toksin, kolesterol dan logam berat, hasilnya keadaan kesihatan bertambah dengan cepat.

Sembelit dan penyakit kolon

Serat bran, pektin, hemiselulosa dan selulosa membantu menyembuhkan masalah ekstrim dengan sembelit, meningkatkan motilitas usus, membersihkan badan. Kandungan serat yang tinggi dalam bran merangsang perut.

Kajian telah menunjukkan bahawa makan bran boleh mengelakkan banyak penyakit kolon. Serat tumbuhan meningkatkan pergerakan najis melalui usus, dengan itu mengurangkan masa yang estrogen diserap semula ke dalam darah melalui dinding usus. Ini dinormalisasi dan mikrofloranya.

Hypovitaminosis

Kekurangan vitamin B atau kompleks vitamin menyebabkan kerosakan, ingatan merosot, kehilangan rambut dan imuniti yang berkurangan. Keperluan untuk vitamin dan mikro boleh dipenuhi dengan memakan produk dedak.

Berat badan berlebihan

Kebiasaan mengisi pada waktu malam menyebabkan berat badan berlebihan. Satu gelas kefir rendah lemak dengan bran cepat dapat memuaskan kelaparan dan tidak akan menyebabkan pound tambahan disimpan di sisi dan perut.

Masalah dengan sistem kardiovaskular

Serat tumbuhan dan nutrien membantu mengurangkan risiko hipertensi dan kolesterol, dengan itu meningkatkan sistem kardiovaskular.

Mengekalkan gula darah

Kandungan serat dalam bijirin mengurangkan kadar rembesan glukosa dari makanan, oleh itu mengekalkan paras gula darah.

Atony pundi hempedu

Bran memudahkan keadaan pesakit yang mengalami dyskinesia bilier dan hempedu bertakung.

Contraindications

Bran adalah kontraindikasi dalam gastritis akut. Penggunaan berlebihan produk ini boleh menyebabkan ketidakselesaan, kembung, kembung perut, dan mengganggu keseimbangan mineral dan vitamin.

Ia penting! Memperkenalkan dedak dalam diet harus beransur-ansur, bermula dengan 1 sudu besar. sudu sehari. Untuk tujuan perubatan, gunakan tidak lebih daripada 10 hari berturut-turut, secara berkala mengulang kursus.

Cadangan

• Bran pra-dibakar mengambil dalam bentuk tulen antara makanan atau sebagai bahan tambahan untuk hidangan.
• Untuk menyesuaikan proses metabolik dalam badan, disarankan untuk mengambil 2 sudu ubat seperempat jam sebelum makan.
• Dalam 400 g bran tuangkan 1.8 l air mendidih dan rebus selama 10 minit dengan api yang rendah. Madu ditambah kepada sup yang ditapis dan diambil 4 kali sehari, sebagai ubat untuk pneumonia, tonsillitis dan bronkitis.
• Untuk meningkatkan imuniti 1 sudu besar. l bran brew 2 cawan air mendidih, tambah madu dan ambil 50 ml 3-4 kali sehari.

Bran dalam kosmetologi

Terhadap alahan

Bran Bath - cara terbaik untuk merawat kulit sensitif rawan alergi. Untuk melakukan ini, dedak ditempatkan dalam beg kasa (2 cawan) dan direndam dalam air suam.

Untuk kulit

Topeng dengan bran menyumbang kepada pemeliharaan kulit yang muda. Untuk menyediakan topeng, campurkan kuning telur mentah dan 5 sendok makan dedak halus. Air panas sedikit dicurahkan dan jisim dibiarkan membengkak. Diletakkan pada jisim homogen, pulpa digunakan pada muka.

Bran untuk pelangsingan badan

Oleh kerana produk itu dengan cepat menyebabkan rasa kenyang, ia menyumbang kepada pencernaan yang baik dan normalisasi perut. Produk di bawah tindakan air liur dan jus gastrik membengkak dan menyerap air berlebihan dari badan, yang menimbulkan rasa kenyang. Serat larut menyerap air dan bergerak di sepanjang sistem pencernaan, dengan itu mengawal kerja usus.

Sebagai hidangan pemakanan, jeli dedak bran sering digunakan.

• Ia perlu mengambil 2 sudu besar. sudu bran oat, tambah gandum gandum dan barli yang sama, serta secubit kulit jeruk cincang.
• Tuangkan dengan air sejuk dan masak sehingga masak, masak selama kira-kira 5 minit dengan api yang rendah, kacau.
• Apabila bersedia untuk menambah sudu madu untuk jeli dan letakkan di tempat yang hangat selama beberapa jam.

Jeli ini akan menggantikan teh petang dan makan malam yang penuh.

5,613 jumlah paparan, 3 paparan hari ini

http://okeydoc.ru/otrubi-polza-i-vred/

Dedak gandum kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Gandum Bran".

Nilai tenaga Dedak gandum adalah 165 kkal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTANAH YANG MENGGUNAKAN RUMAH RUANGAN

Apa dedaun gandum yang berguna

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin E mempunyai sifat antioksida, diperlukan untuk fungsi kelenjar seks, otot jantung, penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis sel darah merah dan gangguan neurologi diperhatikan.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam penguncupan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada demineralisasi tulang belakang, tulang pelvis dan kaki yang lebih rendah, meningkatkan risiko osteoporosis.
• Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi bijirin, tepung, pasta
• Komposisi kimia "dedak gandum"

Tags:Dedak gandum kandungan kalori 165 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada kegunaan Wheat bran, kalori, nutrien, sifat berguna Wheat bran

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/253.php

Dedak gandum

Cengkerang gandum keras, yang dipisahkan darinya dalam pengeluaran tepung. Bran mengandungi sejumlah besar asid lemak, jadi prohozhkaet tepung gandum keseluruhan dalam tempoh masa yang singkat.

Sebelum ini, dedak tidak lazimnya digunakan dan dianggap sebagai makanan ternakan. Sekarang mereka menduduki salah satu tempat utama dalam sistem pemakanan sihat, dalam memerangi obesiti dan dalam pelbagai diet.

Komposisi

Bran gandum terdiri daripada kuman gandum, lapisan bunga biji-bijian dan lapisan aleurone endosperm gandum. Mereka mengandungi semua unsur yang paling berguna yang terdapat dalam bijirin gandum.

Guna

Kambing gandum ditambahkan dalam penyediaan adunan, koktel, jeli, bijirin, hidangan utama, salad, sup, ikan dan daging cincang, digunakan sebagai penyebaran untuk bakso, daging, sayuran, ikan.

Sebelum anda menambah dedak kepada hidangan, anda perlu mencurahkan air panas selama setengah jam, kemudian mengalirkan cecair dan penggunaannya.

Apabila digunakan dalam bentuk kering, dedak harus dibasuh dengan banyak cecair.

Adalah disyorkan untuk mula makan bran dengan 1-3 sendok teh, secara beransur-ansur menambah bahagian.

Sekiranya anda mengalami kelaparan pada waktu petang atau pada waktu malam, ahli pemakanan mengesyorkan makan beberapa sudu makan gandum dengan segelas kefir atau yogurt. Makan malam bukan kalori ini, yang akan membantu menghilangkan rasa lapar malam.

Ciri-ciri berguna

Bran gandum meningkatkan fungsi usus, membantu mencegah sembelit, terlibat dalam proses pembentukan darah, metabolisme, tenaga, karbohidrat, lemak, protein, metabolisme garam air.

Mereka membantu menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan, mengekalkan rupa rambut yang sihat, kulit, kuku, memperbaharui sel badan, mempunyai kesan tonik.

Bran gandum mempunyai kesan yang baik terhadap organ-organ sistem penghadaman, saraf, kardiovaskular, menguatkan otot, menghalang kanser kolon dan buasir, membantu melawan dysbiosis, merangsang pengeluaran jus gastrik, meningkatkan aktiviti pankreas dan hati, menyerap asid berbahaya dan "buruk "Kolesterol, melambatkan penyerapan karbohidrat, menormalkan jumlah estrogen dalam badan wanita, meningkatkan potensi.

Sekatan ke atas penggunaan

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan lebih daripada 3-4 sudu dedak gandum setiap hari. Apabila pengambilan berlebihan, keseimbangan kalsium dan mineral lain mungkin terganggu.

Berhati-hati harus digunakan dedak gandum untuk penyakit ulser peptik, kolitis ulseratif, penyakit perut perut, peningkatan kolesteritis, pancreatitis, hepatitis, gastritis kronik, gastroduodenitis.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/grain/wheat-bran/

Dedak gandum

Bran terutamanya yang dipakai sebagai cengkerang bijirin, yang merupakan hasil sampingan dari industri penggilingan. Di samping itu, dedak itu mengandungi sejumlah tepung gandum dan residu kuman. Nilai feed bran bergantung kepada jumlah tepung dan residu embrio yang membentuknya. Lebih banyak tepung yang diekstrak daripada bijirin, kurang berkhasiat dedak itu. Sebagai peraturan, apabila mendapat tepung berkualiti tinggi, bahagian dedak kepada jisim bijirin adalah kira-kira 28%.

Bran gandum adalah makanan yang baik untuk banyak haiwan. Mereka mengandungi banyak serat, jadi mereka paling sering diberi makan kepada ruminan dan kuda. Babi dan ayam menggunakan nutrien bran agak lebih buruk. Anda boleh memperbaiki keadaan jika dedak untuk ayam diperkenalkan ke dalam diet dengan kombinasi enzim.

Lembu tenusu boleh diberi makan sehingga 4-6 kg dedak per kepala. Bagi kuda, dedak kasar boleh menggantikan 35-50% daripada jisim makanan bijirin. Bagi babi dewasa, dedak boleh menggantikan makanan bijirin sebanyak 25-35%, kepada babi sehingga 4 bulan - 10-15%, dedak gandum untuk meletakkan ayam - hanya dengan 10%.

Kuda dan babi babi diedarkan dalam bentuk minuman keras, lembu dan kambing, atau dalam bentuk mash dengan jerami dan sekam, atau dengan makanan berair. Ayam bran, itik, angsa diberikan dalam komposisi makanan haiwan atau dalam bentuk mash tepung.

Bran gandum mengandungi kira-kira 15-16% protein dan 3-3.5% lemak. Nilai pemakanan bran berkisar antara 0.7 hingga 0.8 unit makanan.

http://tk9.ru/catalog/supplements/kormovye-dobavki-rastitel-nogo-proishozhdeniya/otrubi-pshenichnye-gost/

Dedak gandum

Komposisi kimia, faedah dan kecederaan, perihalan dan ciri-ciri berguna

Anda mungkin tahu bahawa kulit jeruk mengandungi lebih banyak vitamin daripada jeruk itu sendiri. Begitu juga dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin. Gandum bran juga dibuat daripada cengkerang gandum, yang merangkumi hampir semua sifat gandum itu sendiri. Walaupun harga rendah dan ketersediaannya mudah, mereka adalah produk yang unik dan penyembuhan.

Bran mempunyai kesan yang besar terhadap proses metabolisme nutrien dalam badan dan merawat organ-organ "empat besar": saluran pencernaan, sistem jantung, otak dan saraf, sistem otot. Kerana kesannya yang bermanfaat kepada otak, mereka boleh menjejaskan penglihatan secara positif. Sudah tentu, mereka adalah produk pemakanan dan berada di dalam diet banyak orang yang ingin menurunkan berat badan. Akhirnya, banyak keindahan menggunakannya untuk menguatkan rambut dan kuku, keadaan kulit yang lebih baik.

Kegunaan sebarang produk ditentukan oleh kandungan dalam komposisinya vitamin penting, makro dan mikronutrien. Produk Gandum Bran mengandungi jumlah tertinggi bahan-bahan berikut yang diperlukan untuk badan kita:
- Vitamin E (TE), yang menyediakan 69.3% daripada keperluan harian setiap 100 g produk, Vitamin E (niacin) - 67.5% dan Vitamin B1 (thiamine) - 53.3% adalah vitamin yang tinggi;
- Fosforus, Magnesium dan Potassium menonjol di kalangan makronutrien (100.8 g produk mengandungi 118.8%, 112% dan 50.4% daripada keperluan harian unsur-unsur ini);
- antara mikroelen, penunjuk terbaik adalah berbeza untuk Besi, kandungannya dalam 100 gram produk dedak gandum menyediakan 77.8% daripada norma harian.

Berikut adalah jadual dengan komposisi terperinci produk. Di dalam jadual, sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, menyediakan data mengenai kandungan dan keperluan harian bahan seperti vitamin, makro dan mikronutrien. Grafik mikro dan makro menunjukkan data mengenai peratusan unsur-unsur ini berbanding dengan elaun harian yang disyorkan.

Carta kalori menunjukkan sumbangan protein, lemak dan karbohidrat kepada kandungan kalori produk protein dalam peratusan istilah. Setiap gram protein memberikan 4 kkal, karbohidrat - 4 kkal, lemak - 9 kkal. Data-data ini sangat penting untuk mengetahui apabila mengekalkan beberapa diet yang membayangkan peratusan tertentu karbohidrat, lemak dan protein dalam diet.

http://calorific.ru/products/cereal-products/582-otrubi-pshenichnye.html

Gandum merah: manfaat dan kecederaan penggunaan, komposisi dan kalori

Bran telah lama menjadi produk terlupakan, tetapi pada akhir abad ke-20 mereka kembali ke rak-rak kedai. Pada ketika itu ahli nutrisi mendapati hubungan antara makan produk dan memerangi obesiti, dan penyelidikan juga menunjukkan bahawa kemasukan dedak dalam diet membantu memperbaiki keadaan patologi jantung dan saluran darah, organ-organ saluran pencernaan dan imuniti yang lemah.

Apa itu?

Sejurus selepas tuaian tanaman bijirin masak berakhir, bijirin adalah tertakluk kepada pemprosesan teknologi supaya ia boleh digunakan untuk menghasilkan tepung. Satu sampingan dari manipulasi tersebut adalah pembebasan sekeping keras, serta debu terbaik yang muncul selepas bahan mentah adalah tanah. Pada dasarnya, ini adalah dedak yang benar. Sisa dibentuk dari mana-mana bijirin - gandum, gandum, soba, rai dan barli, ia adalah hasil sekunder pengeluaran mereka.

Sebaik sahaja kajian mengesahkan kegunaan luar biasa produk sekunder ini dan mendedahkan kandungan mineral, vitamin, serta asid lemak dan protein yang tinggi, dedak mula dihasilkan pada skala perindustrian.

Gandum yang memasuki lif dibersihkan dari kotoran dan kekotoran yang tidak diingini, dan kemudian dicurahkan dengan air panas, bersungguh-sungguh dikacau, diselesaikan, dan kemudian dicampur semula. Di pintu keluar, bahagian serbuk dipisahkan dari sekam, maka sekam bercampur dengan debu rumput dan pasir. Untuk melakukan ini, pertama jisim itu disucikan dari kemasukan logam-magnetik, kemudian dirawat dengan stim yang dipanaskan hingga 150 derajat. Pada peringkat akhir, substrat itu dimasukan dan ditekan. Akibat dari tindakan sedemikian, jumlah berat produk dikurangkan sebanyak sepuluh kali, tetapi dalam jenis bran ini lebih rendah debu dan boleh disimpan lebih lama.

Hari ini, dedak diwakili secara meluas di pasaraya dan farmasi di mana-mana bandar. Mereka adalah medium, kecil atau besar pecahan, longgar dan granulated, boleh dijual sebagai produk bebas atau menjadi sebahagian daripada produk roti dan pelbagai produk separuh siap.

Bergantung kepada pelbagai jenis bijirin, menghasilkan gandum, oat, serta jagung, barli, rai dan lain-lain jenis dedak, yang masing-masing dicirikan oleh komposisi dan kesannya terhadap tubuh manusia.

Bran gandum mengandungi satu set vitamin yang cukup besar, di antaranya konsentrasi vitamin B, A dan E yang sangat tinggi, serta asid nikotinik. Produk ini tidak kurang kaya dengan unsur mineral - kalsium, magnesium, kalium dan zink. Besi, selenium - ini hanya beberapa unsur surih yang terdapat dalam jumlah yang diperlukan dalam sekam gandum dalam bentuk mudah dicerna.

Barli dan produk oat mengandungi banyak serat kasar yang larut, dengan itu membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, dan juga mengurangkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah.

Tetapi dalam sekam jagung banyak serat yang tidak larut, supaya alat ini agak berkesan sebagai langkah pencegahan untuk mencegah terjadinya proses tumor dalam usus kecil dan besar. Pada masa yang sama, sekam jagung agak sukar, oleh itu, dengan perut yang meradang, penggunaan produk itu sering dapat menyebabkan kesakitan.

Dedak beras adalah sekam padi coklat, mereka mengumpul vitamin B, besi, fosforus, dan magnesium dalam kepekatan yang ketara. Produk ini digunakan secara universal untuk pembuatan crispbread, galettes dan penyediaan campuran bijirin dan vitamin.

Rye bran diiktiraf sebagai pantri sebenar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh manusia. Mereka adalah serat 40%, tetapi mereka mempunyai sedikit lemak. Komposisi sekamnya termasuk iodin dan asid lemak berfaedah jenis omega-3 dan -6, - komponen ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat, membantu memperlahankan proses penuaan dan melindunginya dari kesan buruk atmosfera persekitaran bandar.

Flax bran kurang daripada yang lain, mengandungi komponen yang berguna, tetapi nilai pemakanannya adalah tinggi - 300 kilokalori, kerana produk ini menghasilkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Selain itu, sekeping flax telah membuktikan keberkesanan dalam mengeluarkan toksin dan toksin dari badan - gabungan sifat-sifat ini menjadikan produk sangat diperlukan ketika menetapkan diet untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan.

Kantung Amaranth adalah produk yang agak baru di rak kami, tetapi dengan segera memenangi pengguna kerana hakikat kandungan bahan berharga di dalamnya adalah 3 kali lebih tinggi daripada produk gandum itu. Pada masa yang sama, produk itu alergenik, jadi ia harus digunakan dengan penuh perhatian.

Seringkali, pengilang menawarkan dedak dengan segala jenis bahan tambahan yang mempunyai kesan terapeutik yang jelas:

• dengan wortel, mereka ditetapkan untuk diambil dalam kes kecenderungan untuk jangkitan sejuk dan peradangan pada permukaan kulit;
• dengan epal - berkesan untuk anemia, anemia, serta batu ginjal dan gout;
• dengan bit - untuk membantu menahan hipertensi dan jantung berdebar;
• dengan susu thistle - disyorkan untuk penyakit hati;
• dengan rumput laut - memudahkan keadaan keseluruhan kelenjar tiroid disfungsi;
• dengan artichoke Yerusalem - sesuai untuk diabetes.

http://eda-land.ru/pshenica/otrubi-polza-i-vred/