Dalam bahan-bahan terdahulu kita telah mengkaji inti dan kalendar Great Lent; menggambarkan bagaimana untuk berpuasa tanpa menjejaskan kesihatan (terutama jika anda melakukannya buat kali pertama); Kami menganggap komposisi, kandungan kalori dan sifat tiga jenis bijirin: barli, soba dan oat.

Sekarang adalah masa untuk mengambil saham dan menjawab soalan: Sereal mana yang lebih sihat: mutiara-barli, soba atau oatmeal? Dalam bahan hari ini kita akan memberikan penerangan komparatif mengenai produk bijirin, supaya lebih mudah bagi anda untuk menavigasi semasa tempoh puasa dan sepanjang tahun.

Barli, soba dan oat: ciri-ciri

Untuk menentukan bijirin mana yang paling berguna, anda perlu menentukan matlamat anda dan menyerlahkan ciri-ciri utama:

1. Kandungan kalori: produk kalori paling tinggi adalah barli - 352 kcal setiap 100 g dalam bentuk siap, diikuti dengan oatmeal - 342 kcal dan buckwheat -132 kcal;
   
2. Kandungan serat: ia terkandung dalam ketiga-tiga jenis bijirin, tetapi soba boleh dipanggil pemegang rekod, sedikit kurang serat dalam oat - walau bagaimanapun, plat oatmeal cukup untuk menampung ¼ norma harian untuk orang dewasa, tetapi dalam barli ia tidak banyak;
   
3. Karbohidrat lambat: bubur - terutamanya sumber karbohidrat lambat, kerana rasa kenyang kekal untuk masa yang lama. Menurut penunjuk ini, ketiga-tiga jenis ini bertepatan;
   
4. Kandungan protein: soba keluar dari segi kuantiti dan kualiti protein sayuran. Dia mempunyai sebanding dengan protein telur ayam, yang penting untuk vegetarian dan atlet. Barli di tempat kedua, dan oat di ketiga;
   
5. Kandungan asid amino: di sini soba soba menjadi juara lagi - ia mengandungi 18 asid amino tidak penting; barli juga kaya dengan mereka (termasuk lisin, yang diperlukan untuk sintesis kolagen); tempat ketiga diambil oleh oatmeal, mengandung asid amino metionin (meningkatkan fungsi otak dalam kombinasi dengan komponen lain);
   
6. Kehadiran beta-glukans: hadir hanya dalam komposisi kimia oatmeal. Mereka membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari saluran darah, paras gula darah yang lebih rendah, mencegah diabetes dan penyakit kardiovaskular;
   
7. Jumlah vitamin dan mikro: di sini barli dan buckwheat berkongsi keutamaan - kedua-dua bijirin sangat kaya dengan mereka, sedikit kurang nutrien yang terdapat dalam oat;
   
8. Kehadiran gorcedin: terkandung secara eksklusif dalam barley mutiara dan merupakan antibiotik spektrum luas semulajadi, terutamanya berkesan terhadap bakteria kulat dan lain-lain, virus influenza, merangsang pendedahan;
   
9. Kandungan Gluten: Gluten boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang. Tercemar dalam banyak bijirin. Ia tidak terdapat dalam soba dan beberapa jenis oatmeal, tetapi terdapat banyak dari mereka dalam jelai;
   
10. Ciri-ciri antioksidan: soba mengambil kedudukan utama di sini. Termasuk dalam diet secara teratur membantu mencegah kanser dan meningkatkan peluang pemulihan daripada diagnosisnya. Barli di tempat kedua, dan oat di ketiga;
    
11. Manfaat untuk saluran gastrousus: ketiga-tiga bijirin mempunyai kesan positif ke saluran gastrointestinal, membungkus membran mukus, membantu melegakan sakit, bengkak dan keradangan. Tetapi dengan masalah yang jelas, oat cair adalah yang terbaik, dan soba dan barli harus digunakan dengan berhati-hati;
    
12. Manfaat untuk sistem kardiovaskular: soba sekali lagi menjadi pemegang rekod, yang membantu menguatkan saluran darah, meningkatkan pembentukan darah, meningkatkan hemoglobin, menghapuskan anemia dan melegakan edema, berkat yang dicadangkan untuk wanita hamil dan menyusui. Tempat kedua diambil oleh oatmeal, menyumbang kepada klarifikasi saluran darah, pencegahan anemia kekurangan zat besi. Di tempat ketiga - barli.
    

Perlu juga diperhatikan bahawa secara umum, ketiga-tiga bijirin meningkatkan metabolisme, dan barley dan barley mutiara membantu mengurangkan lemak yang berlebihan dan membina otot, kerana kandungan protein dan serat yang tinggi.

Memandangkan soba itu tidak bersahaja dalam proses pertumbuhan, ia sendiri mengalihkan rumput dari ladang, petani tidak praktikal menggunakan racun perosak untuk itu, dan oleh kebanyakan kriteria ia menduduki kedudukan utama dengan bilangan kalori minimum - ia boleh dipanggil produk bijian yang paling berguna.

Tempat kedua dalam kebanyakan penunjuk adalah barli, dan yang ketiga (dengan margin kecil) - oat. Walau bagaimanapun, penggunaan hanya satu jenis bijirin dalam penyediaan hidangan adalah tidak diingini. Pilihan terbaik adalah untuk menukar antara mereka, sementara memberi tumpuan kepada salah seorang daripada mereka, jika perlu.

Sebagai contoh, untuk menghapuskan edema dan menyokong sistem kardiovaskular, makan soba, untuk menghapuskan masalah dengan saluran gastrousus - cair oatmeal yang baru dimasak, dan untuk menormalkan berat badan, meningkatkan kecergasan fizikal dan ketepuan - bubur barli dan sup dengan tambahannya.

Memutuskan matlamat yang dikehendaki, bilangan kalori (jika perlu), tambah kepada sayur-sayuran segar, buah-buahan dan makanan sihat yang lain. Seterusnya - ikuti diet anda dan kuatkan kesihatan anda.

Makan sihat, rasa sihat dan sihat dengan nutrien yang menggunakan produk semula jadi dari Apifitopharm!

http://apifitopharm.ua/ovsana_perlova_grechneva%20krypa_chto_poleznee

Tanya kepada doktor

Barley terhadap memburu

Ingat apa gandum yang baik. Kesan envelopingnya mengurangkan aktiviti penyembunyian perut, melegakan keradangan akut saluran gastrousus.

Barli, sebaliknya, mempunyai sifat yang melembutkan, menyelubungi, anti-radang, serentak menenangkan perut, meningkatkan selera makan, pencernaan dan asimilasi makanan. Disebabkan ini, metabolisme dalam badan bertambah baik, berat badan berlebihan hilang. Ia mempunyai kesan barli dan pembersihan darah, oleh itu ia digunakan untuk ruam kulit, psoriasis, ekzema, dll.
Perhatikan bahawa ruam alergi di kulit paling kerap timbul akibat kesan pengurangan perut. Dari diet oatmeal ini sering berlaku. Dan barli, sebaliknya, melindungi kanak-kanak dari alergi.

Avicenna juga menarik perhatian kepada barli - agen pembersih yang baik. Barley malt broth sempurna mengatur metabolisme tubuh, yang melanggar mana terdapat kecacatan kulit: kerengsaan, ruam, bisul, jerawat.

Dengan lesi kulit, terutamanya pada kanak-kanak, mandi diperbuat daripada barley malt (kanak-kanak 0.5 kg malt, dewasa 1-1.5 kg setiap 3 liter air mendidih). Malah mereka yang kulitnya diambil oleh scabs, keluar selepas prosedur sedemikian dikemas kini.

Kami juga memerhatikan seketika ini - pada kanak-kanak, mereka sering menggunakan oatmeal, menghitamkan gigi mereka, selera makan mereka bertambah buruk, mereka ketinggalan dalam pertumbuhan. Ini telah dilihat pada zaman dahulu, dan bayi diberi makan dengan sup barley. Kemudian kanak-kanak itu berkembang dengan baik dari segi fizikal dan mental. Barley decoction (satu sudu teh dalam segelas air) akan membantu walaupun bayi yang kekurangan susu atau masa.

Satu lagi kelebihan - sup segar barley malt berguna untuk kanak-kanak sebagai antihelminthic, terutama berkesan terhadap ascaris.

Wanita muda yang telah pulih amat mencari kegunaan untuk menurunkan berat badan. Padi dan sup barley adalah apa yang anda perlukan. Serat yang terkandung dalam croup menjengkelkan mukosa usus, meningkatkan peristalsis, meningkatkan penyerapan makanan, mengurangkan simpanan lemak dan membersihkan penyumbatan pada rektum. Apabila badan mendapat semua nutrien dari makanan, ia cukup "berpuas hati" dan tidak memerlukan seseorang untuk "makan terlalu banyak untuk bola mata". Jika tidak terdapat sebilangan senyawa tertentu yang diperlukan untuk aktiviti penting (vitamin, mikroelemen, bahan aktif biologi, dan lain-lain), orang itu akan sentiasa mengalami kelaparan, yang tidak dapat dipadamkan dengan kalori. Oleh itu badan cuba untuk mendapatkan semua yang anda perlukan untuk pertukaran biasa.

Kami tahu bagaimana anda mahu gula-gula untuk pesakit diabetes. Mereka membentuk apa yang hendak dimasak dengan lazat, manis, bukan hanya untuk diri mereka sendiri, tetapi untuk seluruh keluarga. Barley malt adalah untuk anda.

http://www.centrmed.com/en/questions/library/detail.php?ID=50894

Dan barli oat dan mutiara adalah satu dan bubur gandum yang sama.

soalan bodoh dan bukan pada topik, tetapi semuanya ditetapkan. Adakah bubur dan barli mutiara bijirin yang sama?

10 komen mengenai "Dan oat dan barli adalah bijirin yang sama"

terima kasih, kalau tidak saya fikir bubur barli dibuat)

Tidak! Bukan perkara yang sama! Hercules dan bubur hampir sama.

pada barley mutiara latar belakang hitam

Margarita, saya fikir bahawa oat itu dicap dari barli.

Julia, oh, bagaimana)) oat adalah oat, dan barli adalah barli..

Margarita, saya akan tahu sekarang... terima kasih..

Julia, anda perlu memperluaskan gambar anda di dunia))))

http://mamochki-help.ru/a-ovsyanka-i-perlovka-eto-odna-i-ta-zhe-krupa/

Buckwheat, oatmeal, barley... Apa yang anda ingin makan? Dan menurunkan berat badan...

Anda tidak suka bubur? Ya, anda tidak tahu cara memasaknya! Dan anda tidak tahu rahsia - mereka makan bubur bukan sahaja untuk menjadi kenyang, tetapi juga untuk menjadikan diri mereka dan watak mereka lebih menarik.

Adakah anda tahu bahawa dalam sains sains kesihatan saintifik Ayurveda purba sentiasa dianggap sebagai cara untuk menyingkirkan penyakit-penyakit badan dan masalah jiwa? Itu sangat tidak dijangka. Sebagai contoh, bubur jagung mempunyai kesan yang baik terhadap kerja kelenjar tiroid, perut, dan bronkus. Anda perlu memasaknya dengan susu. Terutamanya berguna ialah bubur jagung untuk wanita dan kanak-kanak. Wanita akan sangat berminat untuk mengetahui bahawa jika terdapat keadaan huru-hara pada waktu petang, anda boleh dengan cepat mendapatkan berat badan. Oleh itu, untuk bimbang tentang keharmonian mereka, bubur ini lebih baik untuk dimakan sebelum makan tengah hari.

Tetapi soba boleh dimakan tanpa melihat jam. Dari tubuhnya hanya bermanfaat. Dan selain itu, soba, kata perubatan kuno India, mempunyai harta yang menarik untuk menenangkan seseorang dan karenanya sangat bermanfaat bagi mereka yang selalu tergesa-gesa dan membantah di suatu tempat.

Dietetik moden juga menganggap bubur soba salah satu yang paling berguna. Ia dicerna dengan sempurna, tidak mengandungi kalori tambahan. Berguna untuk pankreas dan hati, ia mempunyai banyak besi. Doktor untuk kebaikan yang lebih baik dinasihatkan untuk tidak mendidih soba, tetapi untuk stim dengan air mendidih dalam termos dari malam (atau untuk selimut selimut). Cara yang baik adalah untuk mencurahkan kefir ke dalam soba yang dibasuh dan pergi selama 10 jam, dan kemudian makan. Garam tidak perlu.

Oatmeal bukan untuk apa-apa yang dipanggil "Hercules". Jika anda makan oat, anda akan menjadi bogatyr, ibu memberitahu anak-anak mereka. Dan gadis-gadis itu menjanjikan rambut yang cantik dan kulit berseri. Oatmeal suka perut. Ia membantu metabolisme, dan ia penuh dengan unsur surih (magnesium, kalium, kalsium, besi, natrium, fosforus, zink) dan vitamin (B1, B2, E, PP). Dengan cara ini, set berguna ini akan membantu menahan kemurungan musiman.
Barangan yang tidak dapat dilupakan adalah dua kali lebih tinggi daripada bijirin lain dalam kandungan fosforus. Dan dia sangat diperlukan untuk orang yang terlibat dalam buruh fizikal, dan atlet.

Barley mutiara adalah barli tanah. Iaitu asas kekuatan tentera Rom dan gladiator purba. Walau bagaimanapun, barli membantu bekerja bukan sahaja otot, tetapi juga otak. Untuk ramai, bubur barli kelihatan sukar dan tidak enak, tetapi anda hanya perlu tahu cara memasaknya. Barli perlu sentiasa direndam sebelum mendidih. Ia perlu mengisi dengan air selama 10-12 jam, kemudian bilas dan masak. Makan bubur barli sebaik sahaja selepas penyediaan, maka ia adalah lazat.

Pshenka sempurna membersihkan vesel, usus, menghilangkan garam logam berat. Unsur yang terkandung di dalamnya menguatkan tisu badan, silikon dan fluorida membantu pembentukan tulang dan gigi, besi diperlukan untuk peredaran darah yang baik, mangan mempromosikan metabolisme normal, magnesium menyokong otot jantung. Gandum tidak sesuai untuk orang yang mempunyai diagnosis pankreatitis dan kencing manis: pankreas yang lemah tidak dapat mengatasi masalah ini.

Tiga teratas bukan bubur yang paling berguna termasuk semolina, beras (beras putih) dan oat segera, yang dipanggil lima minit. Mereka dianggap sebagai sumber kalori kosong, yang menjadikan mereka mendapat berat tambahan, dan mereka tidak banyak digunakan.

Bagaimana bubur bijirin yang berguna:

• mereka dicerna selama beberapa jam, secara beransur-ansur memberikan bahagian tubuh tenaga, itulah sebabnya rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama;
• bertanggungjawab dengan tenaga, terima kasih kepada seseorang dengan mudah mengatasi segala perkara;
• mengekalkan paras gula darah yang stabil (berbanding dengan gula-gula dan roti putih, kerana parasnya meningkat dengan mendadak dan turun dengan mendadak, sekali lagi menyebabkan rasa lapar);
• mempunyai kandungan kalori yang agak rendah - dalam bijirin kering kira-kira 350 kcal, tetapi dalam bubur - tidak lebih daripada 120 setiap 100 g produk siap;
• Mana-mana kumpulan adalah sumber vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh;
• Sesetengah bijirin (contohnya, soba) mempunyai banyak protein sayuran, jadi mereka hebat walaupun untuk diet sukan.

http://otyrar.kz/2016/11/grechka-ovsyanka-perlovka-chto-by-takogo-sest-i-poxudet/

Apa bubur yang paling berguna

Bubur telah menambah diet orang ramai berabad-abad yang lalu. Penyebutan pertama hidangan dari barli rebus, sejarawan telah ditemukan di Rom purba. Di Rusia, bubur yang dibuat dari gandum dan gandum adalah popular. Menjadi sumber tenaga, bijirin memberi orang miskin rasa kenyang yang cepat, tanpa memerlukan kos bahan yang besar. Orang kaya juga tidak menyangkal diri mereka keseronokan untuk makan pelbagai jenis bijirin. Mereka adalah tanah, ditambah kepada pelbagai hidangan gourmet, dimakan dengan daging atau buah.

Bijir yang paling berguna mengikut ahli nutrisi

Pengilang menawarkan pelbagai pilihan bijirin yang berbeza, dari mana pelayan wanita menyediakan bubur yang lazat. Tetapi adakah mereka semua membantu? Pakar menganggap bijirin dari segi kandungan nutrien, kandungan kalori, manfaat untuk pencernaan. Bagaimana memilih bijirin yang sempurna, dan bubur yang paling berguna?

Pakar pemakanan mengenal pasti tujuh bijirin yang paling berguna. Hidangan dari mereka mudah diserap oleh badan, menyerapnya dengan tenaga, nutrien yang diperlukan untuk penghadaman dengan serat.

Oatmeal

Bijir jenis ini dianggap pemimpin yang tidak diragukan di kalangan bijirin yang berbeza. Dapatkannya dengan pemprosesan oat. The coarser yang mengisar oatmeal, yang lebih sehat adalah bubur. Doktor dan pakar pemakanan suka oat untuk sifat-sifatnya yang tiada tandingannya.

• Serat oat kaya serat, yang bertindak sebagai "bersih" badan. Oatmeat kasar menggalakkan penyingkiran toksin terkumpul, meningkatkan penghadaman;
• Oat kaya dengan mineral penting untuk kehidupan normal;
• Ia juga mempunyai sifat-sifat enveloping yang bermanfaat untuk keadaan perut. Bubur yang diperbuat daripada oat amat disyorkan untuk orang yang menderita gastritis atau ulser.

Yang paling berguna adalah oat yang direbus dalam air. Keutamaan harus diberikan kepada Hercules biasa. Tidak seperti oat segera, ia tidak dirawat secara kimia.

Buckwheat

Ciri khas soba - kandungan kalori minimum sambil mengekalkan sifat pemakanan yang tinggi. Bubur buckwheat telah lama diperhatikan oleh peminat diet yang berlainan, dan untuk alasan yang baik. Di samping nilai pemakanan, soba mempunyai banyak ciri yang berguna.

• Gatal mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang merupakan suplemen yang sangat baik atau pengganti protein haiwan;
• Buckwheat kaya dengan besi dan magnesium. Ia sering ditetapkan sebagai pembantu untuk anemia, gangguan jantung atau saluran darah;
• Buckwheat bubur adalah makanan yang sesuai untuk pesakit kencing manis. Bijirin ini mempunyai indeks glisemik minimum. Apabila digunakan, ia tidak menyebabkan perubahan secara tiba-tiba dalam kandungan gula, membantu mengekalkan tahap semula jadi biasa insulin.

Yang paling berguna adalah bubur soba yang tidak biasa, apabila bijirin hanya dituangkan dengan air atau kefir. Biji bengkak mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna yang hilang jika buburnya dimasak.

Millet

Ini adalah hasil daripada memproses bijirin tertua - millet. Bubur jagung mengandungi karbohidrat yang diserap untuk masa yang lama. Disebabkan ini, orang yang menggunakan produk ini untuk masa yang lama berasa rasa kenyang. Seiring dengan ketepuan yang cepat, bijirin kaya dengan unsur-unsur yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi organisma yang sepatutnya.

• Sebilangan besar serat secara intensif membersihkan usus, melegakan sembelit dan mengeluarkan toksin terkumpul dari badan;
• Mengesan elemen dalam komposisi gandum merangsang peredaran darah, mencegah pembentukan plak kolesterol, perkembangan aterosklerosis.

Oleh kerana kandungan polysaccharides yang tinggi, bubur tepung tidak digalakkan untuk pesakit kencing manis dan pankreas.

Perlovka

Daripada itu ternyata paling murah, tetapi bubur yang paling berkhasiat dan sangat berguna. Ramai orang meremehkan faedahnya, untuk kebanyakan orang, barley mutiara dikaitkan dengan tentera atau tadika. Mereka memberikannya ke sana atas alasan. Pada zaman dahulu, bubur barli adalah asas untuk mencatat tentera. Ia cepat menembusi badan, memberikan kekuatan, daya tahan.

• Oleh kerana barli adalah produk barli, terdapat banyak protein dan serat di dalamnya. Ia merangsang peristalsis, mewujudkan proses pencernaan makanan;
• Barley mutiara kaya dengan fosforus, penting untuk fungsi otak aktif;
• Potassium membantu berfungsi dengan baik jantung, saluran darah.

Pada masa kini, bubur barli telah kehilangan popularitinya dengan ketara. Ini disebabkan penyediaan hidangan barli yang panjang. Untuk memasak bubur barli yang lazat, gunakan helah sedikit: sebelum memasak, rendam bijirin semalaman. Jadi dia mendapat lebih cepat.

Sayuran jagung

Bubur jagung adalah tetamu jarang di atas meja, tetapi ia hanya perlu menggunakannya. Cornmeal amat berguna untuk orang yang ingin menghilangkan pound tambahan. Sebagai sebahagian daripada kernel jagung terdapat banyak karbohidrat yang lama berpecah. Bubur itu sendiri sangat memuaskan, ia adalah mustahil untuk makan banyak. Dalam bahagian kecil ini, rasa lapar selama empat jam.

• Bubur jagung adalah cara yang baik untuk mengekalkan kecantikan feminin. Ia mengandungi vitamin A, E, PP. Kandungan tinggi mereka membantu mengekalkan kulit muda, pinggang tipis, mood yang baik;
• Jeruk jagung ditunjukkan kepada orang yang mempunyai keadaan jantung. Elemen surih yang terkandung dalam bijirin, mengurangkan tahap kolesterol berbahaya.

Pakar mengesyorkan memasak bubur jagung hanya di atas air. Menurut kebanyakan orang, selepas memasak, bubur mempunyai penampilan yang tidak menampakkan, ia menjadi seperti gam warna kuning. Untuk menambah rasa, gunakan pelbagai suplemen: epal, kacang, buah-buahan kering. Mereka memberi hidangan rasa yang luar biasa, menenuninya dengan faedah tambahan.

Kilang beras selama berabad-abad adalah makanan ruji orang-orang timur. Terdapat beberapa jenis beras. Yang paling berguna ialah beras perang coklat. Sebagai penyerap semula jadi, beras mempunyai keupayaan untuk menarik dan mengeluarkan kelembapan yang berlebihan, toksin dan keretakan dari badan.

• Nasi perang yang tidak berwarna mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang memberi kekuatan. Para vegetarian gembira menggantikan bubur itu dengan hidangan daging;
• Padi putih yang dikupas tidak berguna seperti jenis lain. Walau bagaimanapun, penggunaannya juga mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut, usus, dan pankreas.

Memilih beras untuk memasak, memberi perhatian kepada ciri utama: lebih banyak biji-bijian dibersihkan, karbohidrat lebih cepat dicerna di dalamnya dan, sebagai hasilnya, bubur ternyata lebih banyak kalori.

Dieja

Tidak menonjol dalam penanaman, mengejutkan sifat pemakanan dan faedah bijirin yang disebut dalam kisah rakyat Rusia. Dari masa ke masa, gandum telah memusnahkannya daripada dietnya. Sekarang, pengilang dan pengguna sekali lagi menumpukan perhatian mereka kepada gudang protein, vitamin, asid amino, mikroelemen yang tidak dapat dilupakan.

• Dieja - produk rendah kalori. Ia mengandungi banyak karbohidrat, protein dan lemak yang sangat sedikit. Bakat bubur sangat bagus untuk memberi makan orang yang bermain sukan secara teratur;
• Gluten memberikan hidangan konsisten likat dan mengandungi 18 asid amino penting;
• Dijauhkan menstabilkan tekanan, menormalkan kadar gula, menguatkan sistem imun. Terutamanya berguna bubur dari tanah yang dibenamkan dengan halus kepada anak-anak muda dan orang tua.

Dijauhkan juga kerana semua bahan di dalamnya seimbang. Mereka diserap sepenuhnya oleh badan tanpa menyebabkan reaksi alergi. Di atas rak yang dieja boleh didapati di bawah nama-nama lain: emmer, dvuzernyanka, Kammut, dieja. Semua ini adalah nama yang berbeza untuk bijirin yang sama.

Porridges adalah makanan sihat. Sekiranya anda berminat dalam pemakanan sihat, kami mencadangkan membaca artikel "Senarai produk untuk penurunan berat badan dan pemakanan yang betul."

Bagaimana memasak bubur

Penggunaan hidangan bergantung bukan sahaja pada komposisi bijirin, tetapi juga pada kaedah penyediaannya. Mana-mana bijirin yang berguna boleh dimakan, mengakibatkan produk yang boleh membahayakan tubuh.

1. Pilih bijirin yang telah menjalani rawatan haba yang paling kurang. Bubur yang paling berguna diperoleh daripada grits kasar, di mana terdapat zarah-zarah butiran kulit. Ia di bawahnya mengandungi kebanyakan bahan yang diperlukan;
2. Masak bubur pada air. Banyak bijirin benar-benar kehilangan sifatnya apabila digunakan dengan lemak haiwan: susu atau mentega. Sebagai contoh, oat dimasak dalam susu, kehilangan keupayaan untuk mengikat kolesterol;
3. Gunakan suplemen yang sihat. Isikan bijirin dengan buah-buahan, kacang, buah-buahan, buah-buahan kering. Suplemen seperti itu tidak meningkatkan kandungan kalori, menambah manfaat kepada hidangan dan meningkatkan rasa.

Kashi, yang tidak sepatutnya digunakan

Bersama dengan yang bermanfaat, ada yang disebut "berbahaya" bubur, penggunaan yang tidak membawa apa-apa badan tetapi kalori tambahan.

Para ahli pemakanan tempat pertama memberikan semolina yang popular. Ia adalah produk pemprosesan gandum, tetapi kebanyakan komposisinya adalah kanji. Ia menyebabkan reaksi alahan, mengandungi banyak kalori, menghalang kerja usus. Hampir keseluruhan jumlah semolina yang dimakan menjadi lemak, jadi anda boleh menggunakannya dengan sangat jarang.

Yang kedua paling berbahaya adalah bubur beras yang diperbuat daripada beras putih yang dipoles dengan susu tambahan. Sekiranya kulesh nasi itu taburkan dengan gula, maka selepas penghadaman dalam badan hanya kalori tambahan.

Pakar juga menasihatkan supaya tidak menggunakan oat segera. Sebagian besar komponen berfaedah dari oat terdapat di dalam shell. Tiada serat bijirin di dalam beg bubur cepat memasak, tetapi terdapat banyak gula, perisa dan aditif makanan.

Memutuskan untuk memasak bubur yang sihat, pilih bijirin, yang anda suka untuk merasai dan mengandungi banyak unsur surih. Menurut ahli pemakanan, penggunaan biasa bijirin mengekalkan kesihatan sistem pencernaan, perut, usus untuk waktu yang lama, memberikan daya hidup dan vitalitas.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Penarafan bijirin yang paling berguna dan paling berbahaya. Butiran pilihan dan memasak

Kenapa Mereka tergolong dalam produk tertua dalam diet manusia. Telah diketahui bahwa 17 ribu tahun yang lalu tamadun kuno menggunakan jelai, di mana catuan orang Yunani dan Rom dibina. 12 ribu tahun yang lalu dalam pemakanan penduduk Rusia muncul oat, yang membentuk asas pemakanan petani. Dan lebih awal, penduduk wilayah selatan Rusia makan bijian - sumber nutrien yang kaya.

Kashi memberikan kekuatan dan tenaga kepada strata penduduk termiskin, dengan menyediakan diet yang baik dan berpatutan. Bijirin digunakan dengan cara yang berbeza: mereka menjadi tepung roti untuk membakar roti dan roti rata, direbus dalam bentuk jelly cair dan hidangan sampingan yang rapuh. Orang-orang yang baik tidak menolak mereka, mereka masak lebih mahir, dimakan dengan daging.

Hari ini kita mempunyai akses kepada lebih banyak jenis bijirin daripada zaman pertengahan Rusia. Tetapi untuk meninggalkan pengalaman berabad-abad itu tidak berbaloi. Lagipun, jenis yang paling berharga adalah milik yang paling kuno.

Penarafan bijirin berharga

Jadi, bubur apa yang paling berguna? Pakar pemakanan memanggil 7 makanan berharga yang penting untuk dimasukkan ke dalam diet. Dan bukan sahaja kepada orang-orang yang mempunyai masalah kesihatan dan gangguan saluran gastrousus. Untuk pemakanan seimbang, lengkap, anda mesti selalu makan bijirin.

Buckwheat

Ia dianggap sebagai pemimpin dalam nilai pemakanan dengan kandungan kalori minimum. Mengenai penggunaan kumpulan diet soba berpuluh-puluh berasaskan diet. Ia digunakan dalam pemakanan vegetarian sebagai pengganti protein haiwan, kerana dalam komposisinya jumlah protein sayuran mencapai 18%. Produk ini kaya dengan besi, magnesium. Unsur-unsur surih ini penting untuk sistem hematopoietik, kerja jantung.

Buckwheat harus menjadi asas pemakanan bagi orang yang menderita diabetes. Ia mempunyai indeks glisemik minimum, tidak meningkatkan tahap gula apabila ia diserap oleh badan, dan oleh itu tidak menyebabkan perubahan mendadak di dalamnya. Terdapat kes di mana penggunaan soba dan pematuhan kepada diet ketat menghapuskan keperluan untuk insulin.

Oatmeal

Oatmeat diperbuat daripada oat, yang tertakluk kepada pelbagai jenis pemprosesan. Untuk sifat berguna bubur ini ditentukan oleh keamatan pengisaran. Semakin kasarnya, semakin banyak produk yang berguna. Oleh itu, dalam diet yang sihat adalah disyorkan untuk memasukkan tidak oat, cepat untuk menyediakan, dan gulung roti. Tahap pemesinannya adalah minimum.

Gatal kaya dengan unsur surih dan vitamin. Tetapi nilai utamanya terletak di tempat lain dalam banyak seratnya. Biji-bijian terdiri daripada serat tidak larut yang bertindak seperti "berus" di dalam usus. Mereka menggosok toksin, pada masa yang sama mengeluarkan kolesterol, bahan toksik. Tetapi hanya produk yang disediakan di atas air mempunyai sifat kuratif seperti itu.

Selain itu, oat juga diperlukan untuk orang yang melanggar saluran pencernaan. Dalam gastritis dan ulser peptik, ia mengurangkan keparahan serangan, kerana ia merangkumi dinding perut dengan filem gluten.

Perlovka

Gandum ini adalah hasil pengisaran bijirin barli, yang membentuk asas diet orang kuno. Adalah diketahui bahawa hanya gladiator Rom yang digunakan untuk memakannya, kerana protein tinggi protein dengan cepat menguatkan kekuatannya. Tsar pembaharu terkenal Peter I suka barley mutiara, tetapi di Rusia kebudayaan penggunaannya telah hilang untuk waktu yang lama, ditekan oleh gandum.

Hari ini, barli dianggap perbendaharaan bubur, ketenteraan, bajet. Pada masa yang sama ia mempunyai banyak ciri berguna. Ia mengandungi protein, kaya dengan potasium, fosforus. Terdapat serat yang penting untuk fungsi usus yang betul. Masalah barli moden adalah bahawa mereka lupa bagaimana memasaknya. Oleh sebab itu, rumput kuno, yang digunakan di semua benua, berada di pinggiran memasak.

Millet

Satu lagi bijirin bijirin kuno mesti hadir dalam diet yang sihat. Millet adalah produk pemprosesan minimum, oleh itu, ia mengekalkan sejumlah besar serat berharga. Ciri-ciri berguna untuk bubur ini terdiri daripada pembersihan usus yang intensif, keupayaan untuk mengeluarkan toksin, garam logam. Croup merangsang pembersihan saluran darah, mengurangkan kemungkinan aterosklerosis.

Produk ini kaya dengan karbohidrat, yang memberikan rasa kenyang yang berkekalan. Ia tidak sesuai untuk pemakanan sekiranya pankreatitis, seperti yang terdapat dalam polysacchar tidak dapat diproses sepenuhnya oleh pankreas yang lemah. Atas alasan yang sama, bijirin tidak boleh digunakan untuk penderita diabetes.

Jagung

Walaupun pada meja kami produk ini adalah luar biasa, tidak biasa, ia adalah perlu untuk menggunakannya. Jagung mempunyai harta yang unik. Dia sangat berkhasiat, jadi makan banyak tidak akan berfungsi. Tempoh asimilasi oleh badan adalah panjang, karbohidratnya dipecah lebih daripada 4 jam, memberikan aliran tenaga secara beransur-ansur.

Ia mengandungi vitamin A, E, PP, sejumlah besar kalium dan magnesium. Unsur-unsur surih ini adalah berharga untuk kerja jantung. Ia mengurangkan kolesterol dan berkesan membersihkan usus, sama dengan oat.

Produk ini termasuk dalam diet jumlah penduduk dunia. Nilai bijirin beras terkenal di China, India dan negara-negara Asia Timur yang lain, di mana ia adalah komponen diet yang paling penting. Di negara kita, beras dipandang berbeza, dan bukan kerana kita tidak tahu bagaimana memasaknya. Faktanya ialah kita menggunakan jenis yang berbeza - putih, kupas, nilai yang minimum berbanding dengan "klasik" beras - coklat, tidak berwarna.

Yang kedua mempunyai kecekapan tertinggi dalam hal pembersihan tubuh dari toksin. Dan kalori di dalamnya sangat kecil. Biji-bijian kami kurang produktif dalam hal ini, mereka mengandungi karbohidrat yang lebih mudah diakses. Walau bagaimanapun, mereka juga perlu untuk kesihatan badan, memandangkan beras mempunyai kualiti yang sengsara, menyelubungi dinding usus, menormalkan pencernaan.

Penggunaan bijirin ini tidak diketahui secara luas, kita tidak perlu memasak bubur rami. Tetapi untuk mengenali beliau, seperti sumber asid amino penting yang menakjubkan, adalah perlu. Ia membekalkan tubuh dengan bahan yang paling berharga yang termasuk dalam struktur kulit, tulang dan sendi. Flax - sumber belia.

Juga, bijirin mengandungi vitamin dan unsur surih. Pemimpin di kalangan yang terakhir adalah kalium, iaitu 7 kali lebih tinggi daripada pemegang rekod yang terkenal untuk komponen ini - pisang. Bubur linen mempunyai kesan yang sama pada saluran gastrointestinal dengan oat dan beras: ia menyelubungi membran mukus dengan filem, meningkatkan penghadaman.

Bijir yang paling berbahaya

Kashi diambil untuk memberikan sifat yang sangat berguna. Walau bagaimanapun, ada di antara mereka yang berpotensi "perosak". Pakar pemakanan percaya bahawa poket seperti itu dengan indeks glisemik yang tinggi, dan juga di mana terdapat hampir tiada serat. Mereka membawa "kalori kosong". Terdapat beberapa pemegang rekod di sini.

• Semolina. Ia adalah hasil pengisaran gandum yang paling kecil, oleh itu ia mengandungi protein sayuran dan vitamin dalam jumlah kecil. Walau bagaimanapun, bahagian utama komposisinya (70%) dibentuk oleh kanji, yang tidak boleh digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan atau oleh mereka yang ingin mengurangkannya. Penggunaan bubur pagi dari semolina dibesar-besarkan untuk anak-anak. Sebagai sebahagian daripada bijirin adalah mucopolysaccharide yang kompleks, yang badan tidak boleh dibahagikan. Ia juga mengurangkan keamatan pergerakan vietnam usus, menghalang aktiviti pencernaan.
• Beras putih Pakar pemakanan memanggilnya sebagai sumber kalori yang kosong. Nasi putih sebenarnya banyak, tetapi ada praktikalnya tiada vitamin dan mineral. Coklat, jenis liar dan merah rumput ini bernilai tinggi.
• Makanan segera oatmeal. Hebatnya, oatmeal juga boleh membahayakan. Ini dipanggil serpihan tanah halus, yang mendidih lembut dalam 5 minit, atau mereka yang hanya boleh dikukus dengan air mendidih. Dalam apa-apa produk tidak ada serat, tiada komponen lain yang berharga. Oatmeal kalori yang sama dari beg gula adalah bersamaan dengan sekeping kek.

Berbahaya boleh menjadi satu kumpulan, jika ada intolerans individu. Lebih dari 30% penduduk dunia mengalami intoleransi gluten, dan 1% dari orang-orang ini mengalami keadaan genetik yang paling teruk selepas memakan bijirin yang mengandungi gluten. Dengan penggunaan bijirin secara teratur dengan gluten (oat, gandum, semolina, barley mutiara), penyakit penyakit selelius terbentuk. Ia memperlihatkan dirinya dalam gangguan pencernaan yang berterusan dengan penurunan intensiti penyerapan nutrien dari usus.

Peraturan untuk membuat bijirin yang sihat

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari produk, ia mestilah dipilih dan disediakan dengan betul. Kemudian bubur akan berubah sangat berguna. Berikut adalah beberapa perihal penyediaan produk yang betul.

• Kurang pemprosesan, lebih baik. Mana-mana bijirin mengandungi spektrum utama bahan berguna di cengkerang atas. Oleh itu, semakin kurang mereka hilang semasa penghasilan, hidangan yang lebih berharga akan berubah. Makan bijian biji utuh, bijirin dan bijirin yang tidak dibersihkan, kernel yang hanya menghancurkan: jagung, barli (barli).
• Bilas bijirinnya. Ini akan menyelamatkannya dari habuk dan tidak akan membuang apa-apa bahan yang berguna. Keperluan untuk membasuh bijirin adalah ditentukan oleh kebersihan asas.
• Makan tanpa lemak. Kelebihan oatmeal, misalnya, adalah keupayaan untuk mengikat dan menghilangkan kolesterol. Walau bagaimanapun, ia benar-benar hilang apabila ia dimakan dengan susu, kerana croup menghubungkan lemak susu, dan bukannya yang mempunyai keldai di usus anda. Begitu juga terdapat bijirin lain dengan serat. Rebus dalam air untuk faedah maksimum.
• Gunakan suplemen yang sihat dan lazat. Kashka untuk sarapan pagi akan menjadi lebih enak jika anda menambah kismis, aprikot kering, meletakkan kepingan epal atau kacang, tambah biji rami, bijan, menghias dengan buah segar. Komponen tersebut tidak meningkatkan kandungan kalori hidangan, tetapi menjadikannya lebih lazat dan bermanfaat.

Secara tetap mengambil bijirin yang berharga, faedah dan bahaya mereka adalah individu dan bergantung kepada ciri-ciri badan anda. Walau bagaimanapun, bilangan bijirin yang berguna adalah besar. Dan di kalangan mereka, anda pasti dapat mencari orang-orang yang akan menggembirakan di meja setiap hari dan tidak mendatangkan akibat yang tidak menyenangkan.

http://woman365.ru/samaya-poleznaya-kasha/

Pemakanan yang betul. Apa bubur yang berguna?

Kajian perubatan telah menunjukkan bahawa mereka yang menggunakan bubur, mengurangkan risiko kanser. Ia sangat berguna untuk makan bijirin untuk sarapan pagi. Karbohidrat kompleks untuk masa yang lama akan memberi tenaga dan kesejahteraan badan.

Oatmeal

Bubur ini sangat biasa di Rusia dan Inggeris. Ia mengandungi sejumlah besar serat, serta unsur surih dan vitamin. Oatmeal mengurangkan kolesterol dalam darah, memperbaiki fungsi usus. Bubur ini disyorkan untuk digunakan oleh orang yang telah menjalani operasi yang sukar, kerana Oatmeal memberikan kekuatan badan untuk pulih.

Apabila memakan oat, ia patut dipertimbangkan bahawa ia membuang dari badan vitamin D dan kalsium. Oleh itu, dari penggunaannya hanya baik, anda tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Buckwheat

Dia disayangi oleh orang yang bermain sukan. Dengan kandungan kalori yang rendah, kira-kira seratus kilokalori setiap ratus gram, ia mengandungi banyak protein. Kandungannya dalam kumpulan ini mencapai lapan belas peratus.

Buckwheat mengandungi banyak nutrien seperti magnesium, yodium, kalsium. Ia juga mempunyai vitamin yang mencukupi PP, A, E dan vitamin kumpulan B. Buckwheat membantu dalam mengurangkan gula darah, memperbaiki pembentukan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis dan membantu menghilangkan berat badan berlebihan.

Pic

Beras, terima kasih kepada nilai pemakanannya, membolehkan anda cepat mendapat cukup. Croup ini sempurna mengatasi penyingkiran bahan dan toksin berbahaya dari badan.

Bubur beras dihargai oleh mereka yang mengalami alahan. Ia tidak mempunyai protein gluten, yang menyebabkan reaksi alahan. Beras mengandungi sedikit serat, kira-kira tiga peratus, jadi ia dapat dilengkapi dengan sempurna dengan hidangan sayuran.

Millet

Bubur jagung memberi kesan positif kepada kerja sistem kardiovaskular. Ia mengandungi banyak magnesium. Mentega membersihkan badan lemak dan toksin. Ia disyorkan untuk penyakit hati dan diabetes.

Perlovka

Barli adalah bubur kegemaran Peter I. Ia diperolehi daripada barli digilap. Croup mengandungi sejumlah besar antioksidan, selenium. Ia juga mengandungi banyak vitamin, seperti A, E, D, dan unsur surih.

http://www.kakprosto.ru/kak-906688-pravilnoe-pitanie-chem-polezny-kashi

Hidangan dari bijirin

Bijirin adalah produk yang sukar untuk hidup tanpa.

Di samping itu, mereka baik untuk kesihatan, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein yang mudah diserap oleh badan, vitamin B, PP, besi dan tembaga, zink, serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, meningkatkan komposisi darah, menguatkan saluran darah dan memperbaiki fungsi jantung. Dan dengan semua itu, seseorang mungkin berkata, harta benda yang tidak ternilai, bijirin adalah murah dan boleh diakses oleh semua orang.

Sup barli

- Ayam 500-600 g;
- 1/2 cawan barli;
- 2 wortel;
- 1 mentol bawang;
- 1 daun pasli;
- 15 g pasli;
- minyak sayuran;
- garam, lada secukup rasa.

Basuh daging ayam dan letakkan rebus.

Dalam periuk lain, rebus barli yang dibasuh, isi dengan kira-kira 1 liter air. Pertama, masak sehingga mendidih, kemudian panaskan dan masak selama setengah jam, longkang air.

Cincang bawang dan goreng dengan minyak sayuran, tambahkan lobak merah dan akar pasli cincang, parut pada parutan besar, reneh selama 10 minit, tambah barli dan reneh selama 5 minit lagi, kacau.

Pindahkan ke sup, garam, lada dan rebus sehingga dimasak.

Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.

Barley mutiara dengan champignons

- 1 kaleng champignons segar (tidak masin dan tidak dijepit);
- Mentol 2-3 lampu;
- barley mutiara oleh mata;
- minyak sayuran;
- garam, lada secukup rasa.

Barley mutiara bilas dan masak bubur hampir kesediaan.

Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran, tambah cendawan dihiris dan rebus di bawah tudung pada api yang rendah selama 10 minit. Pastikan anda tidak membakar. Tambah minyak jika perlu.

Pindahkan cendawan dan bawang dari kuali ke bijirin, masak sehingga mendidih, tutup tudung dan biarkan masak di atas dapur.

Secara peribadi, saya menambah 1 cengkih garlic bawang putih, dan apabila disajikan, saya taburkan dengan pasli cincang.

Bubur jagung dengan kubis

- 1/2 cawan millet;
- 100 g kubis;
- bawang bomba kecil;
- 1 lobak merah;
- kira-kira 2 gelas air;
- garam secukup rasa

Buang mentega, bilas. Potong kubis halus, parut lobak merah, potong bawang. Kacau sayur-sayuran, tangan kecil yang menghancurkan.

Letakkan periuk kuali pada bahagian bawah, lapisan sayur-sayuran di atas, kemudian kembali lagi - dan seterusnya ke atas, tuangkan air masin dan masak selama 30 minit.

Bubur buckwheat dengan bawang

- 1 cawan soba;
- 1-2 mentol mentol;
- 1 lobak merah;
- mentega;
- garam secukup rasa

Masak bubur soba beku di air.

Chop bawang, goreng dalam mentega, tambah lobak merah pada parut, rebus ke kelembutan sayuran, garam.
Kacau dengan bubur.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah telur halus dan rebus yang halus.

Barley mutiara dengan sayur-sayuran

- 1/2 cawan barli;
- 1 mentol bawang;
- 1 lobak merah;
- Lada manis;
- minyak sayuran;
- garam secukup rasa

Untuk menyusun croup, bilas, tuangkan air mendidih dan biarkan ia mendidih. Kemudian longkang air, tuangkan barli dengan 3 cawan air mendidih dan masak sehingga siap, kira-kira 25 minit.

Potong bawang, goreng ringan dalam minyak sayuran, tambah lobak merah pada parutan dan lada, potong ke dalam jerami kecil, rebus hingga lembut. Kacau dengan barli.

Apabila berkhidmat, taburkan dengan pasli cincang.

Bubur jagung dengan labu

- 2.5 Seni. sudu millet (jika dikehendaki, anda boleh meletakkan lebih banyak dadu);
- Labu 500 g;
- 2 sudu besar. sudu mentega;
- 1 gelas susu;
- gula secukup rasa.

Labu dikupas dan benih dipotong menjadi kiub kecil, tuang susu, panas, tambahkan mentega dan rebus.

Masukkan kuning, garam, dan gula jika dikehendaki, dan masak dengan api yang tenang, kacau sekali-sekala, sehingga siap.

Ladu buckwheat

- 2 tepung cangkir;
- 4 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- garam secukup rasa

- 1 cawan soba;
- 100-150 g champignons;
- 1 mentol bawang;
- 1 telur;
- garam, lada secukup rasa.

- sup cendawan (di mana champignons akan memasak);
- Daun bay 2;
- 2 ulas bawang putih;
- 4-5 kacang lada.

Dari soba untuk memasak bubur rapuh.

Rebus cendawan, tetapi jangan dicerna.

Potong bawang dan goreng dengan kekacang dicincang halus dalam minyak sayuran, garam dan lada, rebus pada api yang rendah. Pastikan tidak membakar, jika perlu, top air.

Rebus telur rebus, dicincang. Campurkan bubur, bawang dengan cendawan dan telur.

Tambah garam dan tuangkan 3/4 cawan air mendidih, tambahkan tepung dan cepat kocok adunan, menguli dengan baik. Melancarkan pembentukan, nipis seperti kertas.

Potong segi empat tepat 5 cm x 5 cm. Masukkan sedikit di tengah-tengah setiap persegi dan bentuk ladu dalam bentuk segitiga.

Gosokkan lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan ladu di dalamnya dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit, pada haba yang sederhana.

Letakkan ladu dalam periuk tanah liat atau roaster, tuangkan kuah di mana cendawan direbus, tambah beberapa daun bay, 4-5 kacang lada dan 2 cengkeh bawang putih yang dicincang.

Masukkan ketuhar selama 15-20 minit.

Hidangkan dengan krim masam.

Bunting dengan epal

- 2 sudu besar. sudu oat;
- 1-2 epal;
- 1/4 cawan ternakan cincang;
- 1 Kiwi;
- madu, garam secukup rasa.

Oatmeal tuangkan air, supaya cecair menutupi mereka dengan 1 cm Siapa suka makanan cecair - 2 cm Garam, masak selama 5-7 minit.

Keluarkan dari panas dan tambah madu dengan cepat, kacau perlahan sehingga dibubarkan.

Tambah epal parut, kacang dan kiwi cincang.

Puding Semolina

- 80 g semolina;
- 1 gelas susu;
- 50 g mentega;
- 2 pek keju kotej;
- 3 telur;
- 100 g kismis tanpa biji;
- 100 gram walnut yang dicincang;
- sedikit vanila;
- serbuk roti.

Masak susu dan sejukkan semolina. Tambah keju kotej parut, kuning telur, kacang, kismis, vanillin. Masukkan whipped white ke buih putih, taburkan dengan serbuk roti dan kacau.

Masukkan dalam bentuk atau kuali dalam, disiram dengan baik dan ditaburi dengan tepung.

Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga dimasak.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=15337

Pakar pemakanan telah mencipta ranking bijirin yang paling berguna

Sumber ilustrasi / foto:

Sejak zaman purba, bubur menikmati populariti yang hebat. Mereka adalah sebahagian dari diet hampir semua orang, lebih-lebih lagi, mereka adalah pautan utama pemakanan. Menurut para penyelidik, kira-kira 18 ribu tahun lalu, wakil-wakil tamadun yang paling kuno mengambil bubur barli untuk makanan. Di Rusia purba, gandum dan bijirin telah dipilih.

Hari ini, pelbagai jenis bijirin mengatasi pasaran. Setiap daripada mereka mempunyai sifat tertentu dan membawa nilai tenaga. Pakar pemakanan menilai biji-bijian yang mempunyai manfaat terbesar. Peringkat pertama ranking adalah soba, oat dan jelai.

Penarafan bijirin yang paling berguna

Adalah penting untuk memahami bahawa bijirin adalah bahagian penting dalam diet yang seimbang dan berkhasiat. Yang paling berharga adalah bijirin berikut.

Buckwheat

Buckwheat mengambil kedudukan utama dalam nilai pemakanan. Ia mengandungi jumlah maksimum vitamin dan unsur, dan bilangan kalori minimum. Vegetarian sering menggantikan protein haiwan dengan soba. Dalam soba, jumlah protein sayuran mencapai 19%.

Bagi orang yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular, sangat disyorkan untuk menambah soba untuk diet anda. Kumpulan ini mempunyai sejumlah besar besi dan magnesium. Yang terakhir dianggap mikronutrien penting semasa fungsi jantung normal.

Penting untuk diperhatikan bahawa bubur soba sering merupakan hidangan utama untuk penderita diabetes. Ia mempunyai kesan hypoglycemic. Anda sering boleh mencari resipi di mana pesakit kencing manis disyorkan untuk menggunakan mentah, soba tanah yang dipenuhi dengan kefir.

Oatmeal

Oatmeal adalah turunan dari oat. Keamatan mengisar oatmeal akan menentukan nilainya. Semakin kecil croup, manfaat kurang. Oleh itu, apabila memilih oatmeal, perlu mengambil kira faktor ini.

Oatmeal berada di tempat kedua selepas soba mengenai kandungan vitamin dan mineral. Bijir jenis ini ditandai oleh serat kandungan yang tinggi. Ia adalah kehadiran peratusan tinggi serat yang membantu menghilangkan kolesterol dan sisa-sisa lain dari badan, serta menyelubungi dinding saluran gastrointestinal, yang sangat penting dalam penyakit ulser gastrik dan peptik.

Perlu difahami bahawa sifat-sifat berfaedah oatmeal ditunjukkan pada tahap yang lebih besar, jika bubur dimasak di dalam air.

Perlovka

Tempat ketiga dalam ranking porridges yang paling berharga adalah barli. Ia diperolehi dengan bijian pengisar barli. Pada zaman purba, barli adalah asas diet gladiator Rom kuno. Ia dipercayai bahawa dia membantu untuk cepat mengisi kekuasaan, kerana kandungan protein yang tinggi.

Menurut pakar, bubur barli mesti hadir dalam diet setiap orang. Lagipun, sejumlah besar protein, kalium, fosforus dan serat memastikan fungsi normal seluruh organisma.

Millet

Komposisi gandum termasuk karbohidrat dan serat. Daripada ciri-ciri yang bermanfaat, bijirin dicirikan oleh pembersihan badan bahan toksik dan garam logam, menurunkan tahap kolesterol. Selepas minum bijirin, seseorang berasa kenyang untuk masa yang lama.

Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa itu adalah kerana kandungan karbohidrat yang tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai riwayat diabetes mellitus. Lagipun, kumpulan ini mampu menaikkan tahap glukosa darah, yang boleh menimbulkan koma hyperglycemic.

Jagung

Vitamin A, E, PP, unsur surih K, Mg dalam komposisi bubur jagung adalah sangat penting untuk berfungsi dengan normal hati manusia. Bubur jagung juga membantu menormalkan tahap kolesterol.

Harus diingat bahawa apabila memakan jagung, seseorang akan merasa kenyang untuk waktu yang lama. Lagipun, karbohidrat bijirin ini cenderung berpecah untuk masa yang lama (kira-kira 5 jam).

Sekiranya seseorang memutuskan untuk menambah beras kepada pemakanannya, dia sepatutnya memilih jenis coklat dan tidak berwarna. Lagipun, mereka mewakili nilai paling besar.

Bubur beras adalah produk rendah kalori yang membantu untuk kekal penuh untuk masa yang lama. Beras berguna untuk pelbagai gangguan saluran gastrousus, membantu menormalkan pencernaan.

Tempat ketujuh dalam ranking bijirin yang paling berguna ialah rami. Adalah dipercayai bahawa dia - sumber pemuda. Flax groats mempunyai sejumlah besar asid amino penting, serta vitamin dan unsur surih yang termasuk dalam struktur kulit.

Lyon disyorkan untuk menambah diet orang dengan masalah jantung.

Sereal yang paling tidak berguna

Tidak semua bijirin mempunyai pelbagai nutrien. Sesetengah pakar pemakanan memanggil "perosak" pemakanan, kerana mereka mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan mengandungi hampir tidak ada vitamin dan unsur surih yang bermanfaat.

"Perosak" termasuk semolina. Disebabkan fakta bahawa semolina adalah pengisar yang sangat halus, ia mengandungi sejumlah besar kanji. Bijir seperti ini tidak diinginkan untuk makan orang dengan berat badan berlebihan.

Pemakanan juga mengesyorkan meninggalkan beras putih. Lagipun, beras sedemikian telah melalui banyak peringkat rawatan haba, sebagai akibatnya, ia telah kehilangan hampir semua ciri bergunanya. Atas sebab yang sama, oatmeal memasak yang cepat harus dibuang.

http://wordyou.ru/368903-dietologi-sozdali-rejting-naibolee-poleznyx-kash.html

Lima bijirin tradisional yang paling berguna

Siapa di kalangan kita tidak tahu bahawa bijirin dari bijirin adalah makanan yang paling berguna dan sihat untuk seseorang pada usia berapa pun. Dimasak dalam susu segar, tetapi dimasak dengan mentega atau jem, mudah untuk menyediakan, dan rasanya lezat, sehingga produk ini selalu menduduki tempat yang istimewa dalam diet orang Ukrain.

Di seluruh dunia, bubur digunakan sama ada sebagai hidangan bebas yang sangat baik, atau sebagai hidangan sampingan, kerana ia berjalan lancar dengan daging, ikan, cendawan dan sayur-sayuran.

Oat seperti tidak hanya di Britain. Ia dimakan di seluruh Eropah dan juga di Amerika Syarikat (di mana ia diperkenalkan lebih daripada dua ribu tahun yang lalu), apatah lagi Ukraine dan Rusia, di mana oatmeal adalah hidangan tradisional dan merupakan sebahagian daripada masakan kebangsaan.

Telah lama diketahui bahawa oatmeal sangat berguna untuk saluran gastrointestinal, kerana ia mengandungi banyak serat. Dan lendir semulajadi yang banyak di oat bukan sahaja melindungi dinding perut dan duodenum daripada kerosakan dalaman, tetapi juga membantu menghilangkan toksin, batu, logam berat, radionuklida dan lemak berbahaya dari usus.

Oatmeal menormalkan proses metabolik di dalam tubuh, menyediakan tubuh dengan vitamin, makro dan mikroelen yang unik, membantu menahan proses penuaan (terima kasih kepada tocopherol), sambil memperbaiki struktur kulit, rambut dan kuku.

Oatmeal mengandungi asid amino dan asid lemak tidak tepu, yang menguatkan sistem saraf pusat seseorang, menyumbang kepada kehilangan keletihan dan mencegah kemurungan.

Untuk memasak bubur dari oat, ia perlu menuangkan butiran air mendidih pada waktu petang (contohnya, dalam colander) dan kemudian masukkannya ke dalam mangkuk dengan air dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak (kira-kira 30-40 minit). Selepas bubur dimasak, anda boleh menambah kismis, buah segar dan dalam tin, jem dan sebagainya.

Sekiranya anda memasak bubur pada air, kandungan kalorinya akan rendah, yang penting untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan (88 kilokalori setiap 100 gram produk).

Fakta menarik tentang oatmeal

Nampaknya buku teks itu "Oatmeal, tuan!" Sudah tentu sering bunyi di rumah-rumah British (terutama pada musim sejuk). Menurut wartawan, sebaik sahaja cuaca sejuk pertama datang ke England, permintaan bijirin terkenal berkembang beberapa kali!

Padi adalah bijirin yang paling popular dan luas di dunia, dan hari ini kita dapat mengatakan dengan yakin bahawa ia dimakan oleh separuh baik penduduk dunia.

Menurut beberapa sumber, ladang beras ditanam di negara-negara Asia lebih daripada sembilan ribu tahun yang lalu, namun di benua Eropah, produk ini muncul agak baru-baru ini, hanya pada akhir abad kesembilan belas.

Alur beras telah lama dianggap sebagai makanan yang sangat baik untuk minda. Seperti yang ternyata, ia mengandungi sejumlah besar vitamin (kumpulan B) dan terutamanya bahan-bahan seperti thiamine (menyumbang kepada fungsi otak yang baik), riboflavin (bahan hematopoietik, selain meningkatkan proses metabolik), pyridoxine (menormalkan aktiviti sistem saraf) pencernaan enzim tumbuhan yang lebih baik). Di samping itu, beras mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otot jantung.

Ia dianggap lebih sihat dan berguna adalah beras mentah yang mempunyai warna coklat (cangkangnya mengandungi sehingga 80% daripada semua zarah yang bermanfaat), termasuk satu set asid amino dan mineral yang unik.

Fakta menarik tentang beras

Beras adalah produk yang paling banyak digunakan di dunia. Para saintis menganggarkan bahawa manusia makan kira-kira 700 juta tan bijirin yang popular pada tahun ini. Untuk memastikan pengeluaran jumlah tersebut, lebih daripada satu bilion orang bekerja setiap tahun untuk bekerja di ladang padi, iaitu, setiap keenam (!) Penduduk planet ini.

Memasak bubur nasi

Lebih baik memasak bubur nasi dengan susu. Untuk bijirin ini harus dibasuh dengan sempurna dalam air yang mengalir, kemudian tuangkan nasi yang dibasuh dalam periuk dan biarkan mendidih. Selepas air mendidih, adalah wajar untuk mengurangkan kebakaran dan mendidih sehingga biji bengkak, menyerap semua air. Susu (segar) perlu direbus dalam periuk berasingan, dan kemudian dicurahkan ke dalam bubur siap sebaik sahaja semua air telah disejat dan diserap.

Hidangkan bubur boleh dengan kacang-kacangan, kismis dan buah-buahan kering lain. Bubur rebus dalam air adalah sempurna sebagai hidangan sampingan untuk sayur-sayuran atau cendawan. Di samping itu, ia mempunyai kandungan kalori yang rendah (78 kilokalori setiap 100 gram produk), jadi bubur nasi boleh disarankan sebagai produk pemakanan bagi orang yang berlebihan berat badan.

Fakta yang mencurigakan mengenai alur beras

Di Jepun, perhiasan dibuat dari beras, menggunakan benih sebagai kanvas untuk kreativiti. Artis memotong perhiasan yang menarik pada bijirin individu dan juga membuat potret orang. Bijian beras dengan nama seorang yang disayangi di atasnya, yang boleh dipesan secara dalam talian, sangat popular di kalangan wanita Jepun.

Ramai tidak tahu bahawa bijirin adalah bijirin biasa. Budaya ini mempunyai sejarah penanaman yang panjang dan muncul di wilayah China dan Mongolia moden sekitar 5 ribu tahun yang lalu.

Millet adalah produk yang sangat berkhasiat dan sihat. Ia mengandungi sejumlah besar mineral unik (contohnya perak, zink, tembaga, besi, mangan dan sebagainya), oleh itu ia membantu untuk menormalkan metabolisme, membantu dengan pembentukan darah, meningkatkan penampilan. Sebagai contoh, kalium yang terkandung dalam jumlah besar dalam millet menguatkan sistem kardiovaskular, manakala magnesium mengawal tahap lemak, mengawal dan menormalkan kerja sistem peredaran darah, memulihkan proses metabolik.

Terima kasih kepada set vitamin yang sangat baik, bijirin membantu menghilangkan toksin, garam, radionuklida dan logam berat.

Mentega disyorkan digunakan oleh orang yang terlibat dalam buruh atau atlet berat badan berat, kerana, walaupun kandungan kalori yang rendah (90 kilokalori setiap 100 gram produk), makanan yang disediakan dari bijirin sangat berkhasiat dan berkhasiat. Ia juga sesuai untuk kanak-kanak dan remaja, kerana ia mudah dicerna

Memasak bubur kuning

Bubur jagung dimasak dengan mudah. Pada mulanya, bubur gandum perlu dibasuh dengan teliti dan kemudian direbus dalam air. Tempoh memasak bergantung pada konsistensi produk yang diingini. Selepas kesediaan, susu rebus perlu ditambah kepada bubur untuk rasa yang terbaik.

Anda boleh memasak bubur yang lazat dan menggunakan ketuhar.

Musim dengan bijirin, lebih suka keju kotej, cendawan atau buah. Ia juga sesuai sebagai hidangan sampingan kepada daging dan hati.

Fakta penasaran tentang bubur

Mengikut keputusan penyelidikan, orang yang selalu menggunakan bubur pada waktu pagi tidak begitu terdedah kepada kemurungan dan berada dalam bentuk fizikal yang lebih baik daripada mereka yang tidak makan bubur. Pakar pemakanan Amerika juga percaya bahawa orang yang makan bubur untuk sarapan pagi, kurang cenderung mengalami rasa marah dan lebih baik menahan tekanan. Di sini.

Buckwheat atau Tsar - bubur

Buckwheat adalah budaya yang kuno dan ditanam di benua Asia lebih daripada lima ribu tahun lalu. Kira-kira pada abad ke-5, bijirin sampai ke Eropah, dan di VII, terima kasih kepada orang-orang Yunani, ia sampai ke Rusia (yang menerangkan nama bijirin).

Buckwheat betul-betul dipanggil "ratu bijirin" kerana ia lebih unggul daripada sifat pemakanan dan kesihatan kepada banyak jenis bijirin. Contohnya, di banyak negara Kesatuan Eropah, soba dijual di farmasi sebagai ubat, membungkus biji-bijian dalam beg kecil dengan senarai penyakit yang menyembuhkan dengan penerangan terperinci tentang resepi untuk rawatan mereka.

Dalam masakan Ukraine, soba telah lama menduduki tempat yang sangat penting dan dianggap hidangan kebangsaan tradisional.

Buckwheat mengandungi banyak makro dan mikroelemen (kalium, magnesium, kobalt, besi, nikel, dll), serta sebilangan besar vitamin (kumpulan B, E dan A). Kompleks bahan yang unik yang memberi manfaat kepada kesihatan manusia akan meningkatkan fungsi sistem saraf dan peredaran darah, menghilangkan logam berat dari badan, radionuklida dan toksin lain, dan melawan penuaan pramatang.

Dalam soba banyak protein sayuran, asid amino dan serat, jadi penggunaannya menormalkan saluran gastrousus, meningkatkan keadaan fungsional hati dan pankreas. Ia juga sangat berguna untuk otot jantung dan saluran darah, kerana ia meningkatkan keanjalannya.

Dengan bantuan bubur soba meningkatkan rintangan dan daya hidup badan, maka sangat berguna untuk kanak-kanak (termasuk sangat kecil). Di samping itu, soba membantu mengurangkan tahap gula darah dan merangsang proses metabolik dalam badan. Lendir Buckwheat juga sangat berguna, yang, menurut prinsip oatmeal, menyelubungi perut dan usus.

Dalam kes ini, soba tidak mempunyai kontraindikasi, jadi ia boleh digunakan pada mana-mana umur dan dalam sebarang kuantiti.

Bubur buckwheat mudah disediakan. Pada mulanya, pantat harus dipilih tangan, menyebarkan bijirin di atas meja untuk membuang sampah berlebihan, dan kemudian bijirin yang telah disebutkan dimasukkan ke dalam pinggan dengan air (anda boleh menggunakan air panas dan sejuk) dan biarkan ia mendidih. Selepas mendidih, keluarkan api sedikit dan tutup kuali dengan tudung sehingga bubur dalam perlahan-lahan menghulurkan dan languish sehingga ia mengeluarkan semua cecair. Dalam masa 20-30 minit soba sudah siap!

Bubur makan yang disediakan dengan cara ini adalah mungkin dengan susu, keju, buah-buahan dan sayur-sayuran. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah (90 kilokalori setiap 10 gram produk), soba boleh disyorkan untuk orang yang mengalami obesiti dan berat badan berlebihan.

Fakta yang mengejutkan mengenai soba

Buckwheat tergolong dalam kumpulan tumbuhan yang tidak sesuai dengan pengubahsuaian gen, jadi menggunakannya, anda boleh menjadi tenang untuk kesihatan dan kesihatan seluruh keluarga. Selain itu, tanaman ini tidak memerlukan penggunaan racun perosak dan bahan kimia lain dalam proses pertumbuhan, oleh itu ia adalah produk yang benar-benar murni, semulajadi dan semulajadi.

Barley mutiara diperolehi dari barli, iaitu bijirin (biasanya musim bunga) bijirin.

Penyebutan bubur barli pertama diberikan dalam Pentateuch (Bible), di mana bijirin ini ditunjukkan sebagai salah satu dari tujuh buah buah yang tak ternilai dari bumi yang dijanjikan.

Barley tidak bersahaja, menunjukkan rintangan yang baik terhadap cuaca yang sukar dan keadaan iklim, sehingga tumbuh hampir di mana-mana, menunjukkan hasil yang konsisten baik, kerana ia mempunyai musim yang agak pendek berkembang.

Pada Zaman Pertengahan, roti dibakar dari tepung barli, yang merupakan makanan utama keluarga petani miskin.

Biji gandum mutiara sangat berkhasiat dan baik untuk kesihatan, kerana ia merupakan gudang bahan yang diperlukan untuk kesejahteraan seseorang. Ia mengandungi sejumlah besar protein sayuran, serat dan mineral (fosforus, kalsium, kalium, yodium, fluorine, dan sebagainya).

Barli juga mempunyai satu set vitamin yang unik (A, D, PP dan B), mengandungi tocopherol (lemak larut vitamin E), yang merupakan antioksidan berharga dan termasuk phytomelatonin (hormon jarang yang dihasilkan dalam kelenjar pineal).

Barley juga termasuk jumlah rekod fluorida, dan kandungan selenium yang berguna di dalamnya adalah tiga kali lebih tinggi daripada jumlah selenium yang dijumpai, contohnya, dalam oat.

Set bahan berguna yang luar biasa menjadikan barley mutiara sebagai hidangan yang sangat berharga, yang memperbaiki keadaan keseluruhan, menormalkan sistem saraf pusat, dan membantu memulihkan metabolisme.

Mereka yang sentiasa menggunakan bubur barli selalu kelihatan menarik dan segar, kerana mereka mempunyai kulit yang sihat dan licin (disebabkan oleh pengeluaran kolagen). Barli juga menyumbang kepada pengukuhan otot jantung, dengan sempurna menguatkan tulang, meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Fakta yang ingin tahu tentang barley mutiara

Kebangsaan Slavic menyediakan bubur barli dari masa Kievan Rus, dan yang luar biasa, barley mutiara adalah salah satu masakan Peter yang paling kegemaran pertama.

Bubur barli memasak

Untuk menyediakan barli, bubur harus dibasuh dengan teliti pada mulanya, dan kemudian tuangkan air dan dibakar. Selepas air mendidih, barli harus dibakar pada api yang rendah selama kira-kira satu jam.

Produk air calorie yang direbus ialah 109 kalori setiap 100 gram.

Anda boleh memasak bubur pada susu, untuk ini, bijirin pra-basah dan bengkak perlu dituangkan ke dalam susu, dipanaskan hingga 40 º.

Sebagai hiasan, bubur barli sangat baik dengan sayur-sayuran.

Fakta penasaran tentang bubur

Terdapat legenda bahawa semasa peralihan sukar melalui Alps, komander besar Suvorov diberitahu bahawa bekalan dalam tentera telah kehabisan, dan hanya beberapa jenis kumpulan tetap di rizab itu, jadi tidak ada yang memberi makan beribu-ribu tentera. Komandan cemerlang memerintahkan untuk mencampur semua bijirin yang ada bersama-sama dan masak bubur dari mereka. Sejak itu, bubur "pasukan" seperti ini dipanggil "Suvorov". Campuran benih yang berbeza hasilnya memberikan sangat berguna, kaya dengan komposisi kimia dan rasa rasa makanan.

By the way, dietetika moden telah mengesahkan bahawa bubur dari beberapa jenis bijirin lebih berguna daripada hidangan siap sedia dari satu bijirin tertentu.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/pyat-naibolee-poleznykh-traditsionnykh-kash/