Utama Gula-gula

Pengasius fillet kalori setiap 100 gram, faedah, bahaya

Kandungan total kalori dalam fillet pangasius setiap 100 gram 88 kcal. 100 gram ikan mengandungi:

  • protein - 14.8 g;
  • lemak 3.1 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Produk ini diperkaya dengan vitamin B, A, C, E, PP, yang mengandungi dalam jumlah yang mencukupi fosforus, kalsium, zink, besi, sulfur dan lain-lain makro dan microelements.

Manfaat Pangasius

Faedah-faedah yang jelas dari pangasius adalah seperti berikut:

  • ikan dianggap sebagai sumber asid lemak dan protein omega-3 yang sangat baik;
  • rendah kalsium pangasius fillet membolehkan anda menggunakan produk untuk diet dan penurunan berat badan;
  • menurut doktor, pangasius berguna dalam penyakit saluran gastrousus, sistem muskuloskeletal, jantung dan saluran darah;
  • mineral yang terkandung dalam bantuan ikan untuk meningkatkan daya ingatan, meningkatkan aktiviti otak dan menormalkan tekanan darah;
  • disebabkan tepu produk dengan asid lemak, penggunaan biasa pangasius meningkatkan keadaan kuku dan rambut;
  • Kalsium dalam komposisi ikan membantu menghilangkan masalah dengan sendi dan tulang;
  • Seringkali, pakar pemakanan mengesyorkan pangasius untuk pencegahan aterosklerosis.

Berbahaya kepada pangasius

Setelah mempertimbangkan sifat-sifat bermanfaat ikan, mari kita katakan beberapa perkataan tentang kemudaratan pangasius.

Sifat-sifat yang membahayakan produk ini sering kali muncul, jika makanan ditanam di ladang ikan Vietnam. Takungan di mana ikan ditangkap tercemar oleh sisa kumbahan dan pengeluaran. Anda sendiri boleh membayangkan komposisi ikan yang perlu anda hadapi dalam kes ini.

Walaupun ketika menangkap ikan dalam air bersih secara ekologi, disarankan agar orang tidak menggunakan produk:

  • yang mempunyai intoleransi terhadap ikan dan makanan laut;
  • terdapat proses keradangan teruk saluran penghadaman.

Diet alternatif juga boleh didapati jika ikan disediakan untuk kanak-kanak kecil. Dalam kes ini, terdapat risiko besar kanak-kanak menelan tulang kecil.

SUBSCRIBE TO UPDATES LAMAN

Menyalin artikel mengenai kandungan kalori daripada fillet pangasius setiap 100 gram, faedah, bahaya produk dibenarkan dengan petunjuk pautan hiperpautan kepada tabiat Baik portal.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Empati

laman mengenai keluarga dan perkahwinan

Fried pangasius, kalori

Resipi mudah untuk pemasius goreng dengan pengiraan kalori dan gambar.

Resipi cepat dari ikan beku.

Ikan murah dengan rasa ikan yang tidak mengganggu.

Pangasius beku yang telah kita jual untuk masa yang lama. Ini biasanya fillet, kerana ia lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak.

Pangasius adalah ikan keluarga ikan lele dari Asia Tenggara. Dia sering datang kepada kami dari Vietnam, di mana dia bukan sahaja tertangkap dalam cara tradisional, tetapi juga dibiakkan.

Pengeluaran ikan ini di dunia mencapai 1 juta tan setahun. Yang menghairankan, kami menulis bahawa pangasius adalah berbahaya dan dilarang di Eropah.

Malah, ia dieksport ke Eropah dan di sana ia agak popular, terima kasih kepada dagingnya yang lembut dan harga yang rendah. Di dalam forum masakan Jerman, sebilangan besar resipi dari ikan "berbahaya" ini dan di bawah mereka komen yang bersemangat. Jadi ada banyak kekasih.

Keutamaan rasa adalah sama sekali berbeza. Dan kita mempunyai seseorang seperti ikan keli, tetapi seseorang tidak menyukainya. Ikan sungai selera selalu berbeza dari laut.

Saya membeli 10 tahun yang lalu, kepingan besar fillet pangasius. Kemudian kita tidak suka dia sama sekali, nampaknya terlalu gemuk. Dan kucing kami tidak menghargainya.

Sebenarnya, ikan ini bersandar, hanya dalam dagingnya banyak kelembapan. Kerana Pangasius disyorkan untuk makanan rendah kalori. Untuk melakukan ini, lebih baik untuk membakar dalam ketuhar, kerana apabila menggoreng ikan selalu menggunakan banyak minyak.

Namun, Pangasius mempunyai rasa tidak enak yang lemah, kerana ia boleh merayu kepada mereka yang tidak suka ikan.

Panas dari kuali dia kelihatannya basah, hampir seperti ikan rebus. Tetapi apabila disejukkan, kelembapan hilang.

Malah, Pangasius mempunyai rasa tidak enak yang mengganggu, dan keesokan harinya rasa ikan sungai hilang dari peti sejuk.

Tidak banyak ais di dalamnya. Berat ikan beku 700 g, dicairkan - 623 g

Dengan cara ini, penerbitan palsu di Internet mengenai bahaya dan larangan pangasius di Eropah menyerupai bahan yang sama tentang tilapia. Mungkin semua ini adalah komplot pesaing.

Pangasius goreng

Bahan-bahan:

  1. Bekas Pangasius beku - 700 g
  2. Tepung roti - 45 g
  3. Telur - 2 pcs.
  4. Susu - 1 sudu
  5. Minyak sayuran - 70 g
  6. Garam, lada

Memasak:

1. Defrost fillet pangasius pada suhu bilik. Untuk mempercepatkan proses itu, keluarkan kedutan es segera apabila ia mula tertinggal di belakang ikan. Ini juga berguna supaya ikan tidak menyerap air.

2. Basuh ikan cair, longkang. Anda boleh menghapuskan dengan serbet kertas, ia akan menjadi lebih cepat.

3. Ikan garam, lada, potong seluruh jalur lebar kira-kira 3 cm.

4. Sediakan adunan: telur razgolat dengan susu.

5. Gulungkan sebilah pangasius dalam tepung, celupkan dalam adunan, masukkan kuali panas dengan minyak sayuran. Baki yang selebihnya adalah serupa.

6. Goreng dari kedua belah pihak di atas api sederhana sehingga perang keemasan.

7. Hidangkan dengan hidangan sampingan. Pangasius lebih sedap apabila sejuk.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Fried pangasius

Cara memasak hidangan "Pangasius goreng"

  1. Fillet dipotong menjadi kepingan.
  2. Pukul telur dengan rempah dengan garpu dalam mangkuk yang dalam.
  3. Letakkan serbuk roti dalam pinggan.
  4. Tepung juga dimasukkan ke dalam cawan.
  5. Pertama sekali, gulungkan sepotong ikan dalam tepung.
  6. Seterusnya, ikan di telur.
  7. Kemudian gulung dalam serbuk roti.
  8. Goreng di kedua-dua belah dalam minyak panas.

Sos dan herba pada gambar tidak termasuk dalam kandungan kalori hidangan. Ikan boleh digunakan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan atau makan sebagai hidangan berasingan.

  • Pengasius fillet - 600 gr.
  • Tepung - 0.5 st.
  • Telur - 2 pcs.
  • Rempah (secukup rasa) - 2 gr.
  • Breadcrumbs - 2 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 50 ml.

Nilai pemakanan hidangan "Pangasius goreng" (setiap 100 gram):

Kalori: 202 kcal.

Ini adalah resipi tersuai, jadi mungkin ada kesilapan dan kesilapan. Sekiranya anda menemui mereka, sila tuliskan komen di bawah resep - betul.

Resipi langkah demi langkah dengan gambar dari laman web kami terletak di bahagian "Resipi".

http://www.calorizator.ru/recipe/12141

Fried pangasius

Cara memasak hidangan "Pangasius goreng"

  1. Fillet dipotong menjadi bahagian dan garam.
  2. Gulung ikan dalam tepung di kedua belah pihak.
  3. Letakkan ikan pada kuali yang dipanaskan dengan minyak.
  4. Goreng di kedua-dua belah pihak.
  5. Kemudian tuangkan sedikit air dan keluarkan ikan di bawah tudung selama 7 minit.

Hiaskan untuk mengira tambahan.

  • Pangasius fillet - 280 gr.
  • Minyak sayuran - 20 gr.
  • Tepung gandum - 25 gr.
  • Garam (secukup rasa) - 4 gr.
  • Air - 3 sudu besar.

Nilai pemakanan hidangan "Pangasius goreng" (setiap 100 gram):

Kalori: 132.3 kcal.

Ini adalah resipi tersuai, jadi mungkin ada kesilapan dan kesilapan. Sekiranya anda menemui mereka, sila tuliskan komen di bawah resep - betul.

Resipi langkah demi langkah dengan gambar dari laman web kami terletak di bahagian "Resipi".

http://www.calorizator.ru/recipe/45538

Pangasius: Komposisi, kalori dan nilai pemakanan

Pangasius adalah ikan air tawar dari keluarga Pangasiev yang tinggal di sungai-sungai Asia Timur (Vietnam, Thailand, Kemboja, Laos). Ia dipanggil ikan patin ikan hiu untuk sirip yang tajam, mencari di dalamnya persamaan dengan haiwan pemangsa. Spesimen ikan terbesar mencapai saiz sehingga 1.3 m dan berat 45 kg. Di dalam sungai, ikan hidup sehingga 20 tahun, tetapi individu yang ditanam secara buatan yang berusia hingga 7-10 bulan datang kepada pengguna. Berat ikan itu ialah 1-1.5 kg.

Penduduk tempatan memberi makan kepada hiu beribu-ribu tahun. Tetapi tidak sampai pertengahan abad yang lalu bahawa ia ditanam di ladang Vietnam, dan kini negara ini memiliki 90% daripada bekalan pangasius di seluruh dunia. Sejak tahun 2000-an, penghantaran besar-besaran fillet beku ikan ladang Vietnam, yang tersilap disebut bahasa laut, dibuat di Rusia, tetapi dalam kenyataannya mereka adalah haiwan yang berbeza.

Ciri-ciri ikan

Pangasius mempunyai sejumlah besar sel darah merah dalam darah, dan bukan hanya insang, tetapi juga gelembung udara khusus, yang memungkinkan untuk menyerap oksigen melalui kulit, mengambil bahagian dalam pernafasannya. Ini membolehkan ikan untuk tinggal di dalam takungan dengan kandungan oksigen rendah. Oleh kerana keunikan fisiologinya, Pangasius dapat bertahan dalam keadaan yang sempit dari takungan tiruan berlumpur yang penuh dengan ikan.

Media menyebarkan maklumat mengenai keadaan miskin dan sebatian berbahaya yang terdapat dalam ikan. Menonton plot tentang ladang Vietnam, orang takut untuk membeli ikan patin ikan hiu, dan sia-sia. Sebatian yang membahayakan, memang ada, tetapi dalam pecahan tidak penting bahawa ikan perlu makan 300 kg setiap hari untuk beberapa tahun untuk menyebabkan kerosakan kesihatan. Pada abad ke-21, semua produk mengandungi bahan berbahaya tertentu, perkara utama adalah berapa banyak kandungannya.

Komposisi biokimia ikan patin yu, seperti kebanyakan makanan sungai, kaya dengan vitamin dan mineral, dan dagingnya boleh dimasukkan ke dalam pelbagai diet. Tetapi ada nuansa kecil: Pangasius yang tinggal di sungai-sungai di Asia Timur di alam liar sangat berguna. Ikan buatan yang dibuang buangan kehilangan beberapa sifatnya yang bermanfaat.

Produk "homegrown" menurunkan asid lemak tak tepu-tepu Omega-3 dan vitamin D.

Berapa banyak kalori dan apa BZHU?

Nilai pemakanan, CBDU dan kandungan lemak daripada pangasius bergantung kepada kaedah memasak. Seperti ikan mentah, ia tidak boleh dipanggil berlemak, ia mempunyai 89 kilokalori (60% merujuk kepada protein, 40% kepada lemak) dan agak sesuai untuk pemakanan. Pertimbangkan bagaimana perubahan kalori (setiap 100 gram produk), serta komposisi protein, lemak dan karbohidrat dengan cara memasak yang berlainan.

Ikan segar:

  • kandungan kalori - 89.9 kcal;
  • protein - 15 g;
  • lemak - 3 g;
  • karbohidrat - 0.

Goreng:

  • kandungan kalori - 184.8 kcal;
  • protein - 14.4 g;
  • lemak - 11.8 g;
  • karbohidrat - 5.3 g

Rebus:

  • kandungan kalori - 90.1 kcal;
  • protein - 15 g;
  • lemak - 3.1 g;
  • karbohidrat - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Kalsium pangasius goreng. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Pangasius goreng".

Nilai tenaga Fried pangasius membuat 132,3 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/868886/

Berapa banyak kalori dalam pangasius

Kalori dan nilai pemakanan dari pangasius (100 gr)

  • Kandungan kalori: 85 kcal
  • Protein: 14 g
  • Lemak: 3.4 g
  • Karbohidrat: 0 g

Baru-baru ini, semakin banyak spesies ikan, sebelum ini tidak diketahui oleh kami, muncul di pasaran kami. Pangasius kini boleh dilihat pada hampir setiap kaunter. Harganya kebanyakannya tidak mahal. Tetapi hanya segelintir yang tahu asalnya, sifat berguna dan juga kontraindikasi.

Penerangan Pangasius

Maka, Pangasius tergolong dalam keluarga soobraznyh. Terdapat kira-kira tiga puluh jenisnya. Pangasius mempunyai kelabu kelabu kelabu. Dalam persekitaran semula jadi, ia boleh tumbuh sehingga 130 cm dan mempunyai berat 40-45 kg.

Pangasius sememangnya tidak pereborchiv dalam makanan, senang mengambil kerang, alga, serpihan ikan, sayuran dan buah-buahan. Tetapi di dalam takungan tiruan, Pangasius memakan makanan berkala, yang menyumbang kepada pertumbuhan yang berterusan.

Tempat kelahiran adalah Sungai Mekong. Tumbuh ikan ini di ladang-ladang yang dibina khas di terusan sungai. Pengeluar utama adalah Vietnam. Di sesetengah negara Eropah, ia juga dikenali sebagai "ikan kucing" (diterjemahkan sebagai ikan keli). Nama lain lazimnya terdapat di pasaran kita - "tunggal", walaupun ikan ini dari ikan bilis sama sekali berbeza dari pangasius. Harga "tunggal" jauh lebih tinggi, jadi kekeliruan dengan nama dan perbezaan kedua-dua ikan ini bermanfaat bagi penjual. Selain itu, anda tidak akan menemui ikan yang dijual secara keseluruhan, ia hanya akan dibawa kepada fillet.

Ciri-ciri gastronomi pangasius

Pangasius boleh dianggap sejenis ikan, kerana pendapat berbeza tentang rasa itu. Bagi sesetengah orang, ia mempunyai rasa yang menyenangkan, sebahagiannya menyerupai dada ayam, yang lain tidak menyukainya kerana bau yang lazat dan tekstur yang agak berair. Daging berkilat dengan lemak, tetapi berair. Ikan yang dibeli tidak memerlukan pemotongan dan sangat mudah untuk dimasak.

Daging pangasius boleh mempunyai warna yang berbeza - sering putih (semula jadi) atau merah jambu (dengan pewarna tambahan). Ia juga boleh menjadi kekuningan dan kemerahan, yang juga dijelaskan oleh pemakanan ikan dan keadaan penahanan. Dalam memasak, terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak dari pembuka selera dan salad untuk bakso dan pai, tetapi paling sering ikan hanya dicairkan dan digoreng.

Ciri-ciri pemakanan yang berguna

Ciri khas Pangasius dari ikan sungai lain adalah peratusan tinggi protein dan asid lemak omega-3 yang penting. Kalori setiap 100 g produk - hanya 89 kcal. Walaupun juga dipercayai bahawa ikan yang ditanam di bawah keadaan buatan mempunyai beberapa unsur yang berguna untuk tubuh kita.

Daging pangasius diperkaya dengan vitamin A, C, E dan kumpulan B, asid amino. Ikan ini juga kaya dengan pelbagai jenis mikro: potassium dan natrium, besi dan kalsium, zink dan magnesium. Pakar mengatakan bahawa pangasius akan berguna dalam penyakit saluran gastrousus, sistem kardiovaskular dan sistem muskuloskeletal.

Manfaat dan kemudaratan pangasius

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ikan Pangasius kontroversial, dan sudah tentu, pendapat tentang bagaimana bahaya atau berguna ikan ini juga berbeza. Mari kita cuba untuk mempertimbangkan semua faktor.

  • Pertama, keadaan yang semakin meningkat. Ladang-ladang ini terletak di kanal Sungai Mekong. Air tidak boleh dipanggil mesra alam, semua aliran kumbahan mengalir ke sungai, tetapi jumlah sisa industri jauh lebih rendah daripada di Rusia, contohnya.
  • Kedua, makan. Adalah dipercayai bahawa sesetengah pengeluar menggunakan bahan tambahan kimia untuk mempercepat pertumbuhan ikan. Tetapi sebaliknya, pangasis itu sendiri adalah ikan yang berkembang pesat. Malangnya, kita tidak dapat mengetahui semua piawaian yang diikuti semasa penanaman.
  • Ketiga, pembungkusan dan pengangkutan. Mereka mengatakan bahawa fillet diimport ke Rusia dengan tambahan komposisi khas, tetapi pengeluar mendakwa bahawa ia tidak berbahaya. Terdapat masalah lain - "glazing" - kerak ais, yang meliputi ikan beku, peratusan yang sering melebihi norma (kadangkala mencapai 30%).

Anda juga boleh mengingati fakta dalam sejarah pengimportan pertama pangasius ke pasaran antarabangsa. Pada mulanya, ia mula menjual di Amerika Syarikat. Tetapi dari masa ke masa, bahan kimia didapati dalam beberapa kelompok yang diimpor ikan. Orang-orang Amerika secara mendadak membekalkan bekalannya, seperti mana yang dilakukan Kanada.

Bagi pasaran kami, sejak tahun 2007, semua import dipantau dengan serius, ketersediaan lesen untuk standard kebersihan yang selamat diperiksa.

Terdapat senarai syarikat yang membiak ikan dan telah menjalani pemeriksaan kualiti; pengeluar lain tidak dibenarkan mengimport produk ke dalam pasaran Rusia.

Dengan perintah Rosselkhoznadzor, dari 22 Mei 2012, dua firma terbesar perusahaan Vietnam yang belum lulus pemeriksaan itu tidak dibenarkan mengimport barang ke Rusia. Lapan lagi ladang di bawah kawalan berat.

Petua untuk Pengguna Pangasius

Selepas menganalisis kebaikan dan keburukan Pangasius, anda boleh memberi nasihat kepada pembeli apabila memilih ikan.

  1. Adalah lebih baik untuk membeli ikan di tempat terbukti di mana standard kebersihan dikekalkan dan kualiti produk dikawal.
  2. Perlu memberi perhatian kepada warna ikan tersebut. Adalah dinasihatkan untuk memilih fillet putih dan kuning air.
  3. Semakin tinggi harga, lebih baik kualiti daging dan lebih kecil peratusan ais yang mungkin mengandungi bahan yang tidak berguna.
  4. Ikan perlu mendidih selama 10 minit. Pada masa ini, kebanyakan elemen berbahaya (jika ada) dialih keluar.
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Ikan kalori

Nilai pemakanan dan kalori ikan

Apa yang kita tahu mengenai ikan, dan jika kita tidak tahu, kita harus tahu?

Ini adalah produk lazat dan sihat yang mengandungi banyak yodium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid.

Ikan adalah sumber kalsium dan fosforus untuk tulang dan fluorida untuk gigi gigi.

Kalium yang terkandung dalam ikan membantu mengeluarkan garam, cecair yang berlebihan dan toksin dari badan, dan juga perlu untuk fungsi otot yang betul. Dan magnesium amat penting untuk semua proses metabolik dalam regenerasi badan dan sel, natrium menormalkan metabolisme garam air. Protein diserap oleh 98% - iaitu, lebih baik daripada protein haiwan lain.

Ikan mengandungi L-karnitin - protein "pembakar lemak", yang menyumbang kepada pecahan lemak dan meningkatkan metabolisme.

Ikan adalah sumber berharga dari asid lemak unik, yang paling penting ialah omega-3 dan omega-6, yang meningkatkan fungsi otak, melambatkan penuaan dan mencegah pengumpulan kolesterol berbahaya pada saluran darah.

Minyak ikan mengandungi vitamin A, E dan D, yang melindungi tubuh kita daripada kanser, melawan radikal bebas, meningkatkan penglihatan, kulit, kuku, rambut dan tulang.

Daging ikan kaya dengan Vitamin B, yang menguatkan sistem saraf kita, merangsang dan meningkatkan fungsi otak, meningkatkan daya ingatan dan perhatian, melegakan tekanan dan melawan keadaan depresi dan cemas, mencegah keabnormalan mental yang berkaitan dengan usia, memperlahankan penuaan, mengekalkan belia, mencegah pembentukan sel-sel kanser dalam tubuh, terlibat dalam metabolisme dan mengawalnya, menyumbang kepada pecahan lemak dan karbohidrat untuk tenaga, menjaga kulit kita.

Kandungan kalori jenis ikan rendah lemak dan sederhana lemak rendah, lebih-lebih lagi, ia tidak mengandungi karbohidrat sama sekali, dan protein dan lemak mudah diserap dalam badan. Kandungan kalori jenis ikan paling rendah lemak (pollock, haddock, burbot, whiting biru, hake, cod) adalah yang terendah - ia tidak melebihi 90 kcal setiap 100 g. Varietas yang paling gemuk (iaitu, kalori yang paling tinggi) adalah herring, ikan salmon, ikan mas, capelin, sprat, makarel, ikan keli, belut. Kandungan kalori jenis ikan ini adalah tinggi - secara purata, 180-240 kcal per 100 gram.

Hake kalori adalah 95 kcal per 100 gram; kalori panggang hake - 105 kcal per 100 g; kalori kalori, dibakar dalam foil - 86.5 kcal setiap 100 g; dan kalori kalori, dibakar dengan sayur-sayuran - 49 kcal per 100 g. Kalori ikan kod - hanya 78 kcal setiap 100 gram.

Pike bertelur kalori - 97 kcal per 100 gram. Kandungan kalori pike yang dibakar dalam kerajang adalah 100 kkal, dan kandungan kalori pike perch yang dimasak di grill atau pike perch kebab adalah 87 kcal per 100 g. Kalori zander dibakar tanpa mentega dan sayur-sayuran, 46 kcal per 100 g. Kandungan kalori fillet pangasius adalah 103.42 kcal per 100 g. Kandungan kalori goreng ayasius adalah 199 kcal per 100 g, dan dikukus adalah 89.5 kcal per 100 g. Kandungan kalori pangasius dalam adunan adalah 149 kcal per 100 gram, dan kandungan caloric pangasius per pasangan adalah 89 kcal per 100 gram.

Bagaimana untuk mengurangkan kandungan kalori ikan dalam hidangan

Ikan goreng kalori selalu lebih tinggi daripada direbus atau dibakar - ini disebabkan oleh fakta bahawa kita goreng, sebagai peraturan, dalam minyak, dan kalori dari ikan ditambah kepada kandungan kalori ikan. Secara purata, kandungan kalori goreng ikan adalah 180 kcal, dan ia sudah mengandungi karbohidrat (dari minyak). Kalori goreng ikan dalam adunan - 227 kcal setiap 100 gram (secara purata). Oleh itu, memasak dengan memanggang minyak tidak sesuai untuk orang-orang yang menonton berat badan mereka dan, sebagai contoh, mempertimbangkan kalori.

Kandungan kalori ikan dikurangkan dengan memasaknya tanpa minyak, mengeringkan lemak dari itu dan menambah sayuran rendah kalori untuk memancing hidangan.

Ikan boleh direbus, direbus, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro atau dibakar. Sebagai contoh, di sini adalah resipi untuk fillet pangasius yang dimasak dengan microwave dengan sayur-sayuran dan keju. Resipi ini direka untuk 6 hidangan, dalam 1 bahagian - 235 kcal.

Bawang yang dicincang halus dibentangkan di bahagian bawah kuali gelombang mikro. Seterusnya ialah lobak sederhana, parut pada grater kasar. Pengasius fillet (800 g) diletakkan pada lobak merah, dan dua tomato (kecil) dihiris di atas. Segala-galanya dituangkan dengan sos 100 gram krim masam, separuh segelas air, 100 gram keju parut dan 1 telur dan direbus dalam ketuhar mikro untuk 800 W selama 25-30 minit.

Kandungan kalori ikan yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang di bawah sayur-sayuran dengan krim masam dan telur hanya 93 kcal per 100 gram (kira-kira 200 kcal setiap hidangan).

Dan kandungan kalori ikan dari varieti yang sama, dibakar dengan bawang dan basil dalam foil, hanya 64 kcal (untuk ini dan resipi sebelum ini, fillet ikan lean diambil). Goreng ikan di luar dan di dalamnya dibentangkan dengan bawang yang dihiris, asin dan dibalut dengan kerajang. Bawang dalam ketuhar - 30 minit.

Dikenali dengan semua hidangan - ikan di bawah pengasam, boleh menjadi kalori yang sama sekali berbeza. Contohnya, kandungan kalori ikan yang diasinkan dalam roti tepung tepung menggunakan pasta tomato dan mentega ialah kira-kira 137 kcal setiap 100 g. Sekiranya anda menolak minyak semasa memasak hidangan ini (masak pada alat memasak nonstick), jangan gunakan breading, dan bukannya tempe tomato, potong 1 tomato, maka kandungan kalori ikan di bawah pengasam itu hanya 77 kcal per 100 gram. Itulah kira-kira 150 kcal dalam 1 bahagian.

Untuk menyediakan hidangan di bawah pengasam, ambil sebarang fillet ikan (walaupun pike, walaupun pengundi), garam, lada, goreng tanpa minyak (anda boleh menambah sedikit air) dan biarkan sejuk. Untuk perapian, lobak rebus, bawang, pasli dan tomato cincang halus dengan sedikit air (kemudian minyak), kemudian tambahkan air, tambah rempah (daun bay, allspice, carnation), mengurangkan haba dan rebus selama 15 minit; Tambah 1 sudu teh cuka meja, garam dan gula secukup rasa, masukkan lagi 5-10 minit, sejuk dan tuangkan pengasam ke atas ikan.

Berapa kerap anda boleh makan ikan

Secara tradisinya, terdapat hanya satu "hari ikan" dalam seminggu. Dan sangat sia-sia.

Protein dan lemak yang terkandung dalam ikan diserap lebih baik daripada yang terdapat dalam daging atau ayam. Daging, walaupun diet, adalah produk yang lebih berat untuk pencernaan manusia daripada sayur-sayuran atau ikan, oleh itu, ahli nutrisi telah lama bersetuju bahawa seseorang harus menggunakan daging tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu. Pada zaman kanak-kanak dan remaja, makan daging dibenarkan 4-5 kali seminggu, tetapi orang lebih dari 40 dapat mengurangkan jumlah daging yang dikonsumsi sehingga 2 kali seminggu. Selepas 50 tahun, pengambilan 1 daging setiap minggu sudah cukup. Tetapi ikan boleh dan harus digunakan sebagai pengganti daging lebih sering - 3-4 kali seminggu dan lebih sering. Orang yang berusia muda dan pertengahan (dari 22 hingga 40 tahun) dibenarkan makan ikan hampir setiap hari. Kalori yang rendah dan kandungan nutrien yang tinggi di dalamnya menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk digunakan secara kerap dalam makanan - anda mungkin menyedari bahawa mereka yang tinggal berhampiran dengan laut dan sungai dan sering makan ikan, jarang mengalami obesitas, sentiasa kelihatan baik, aktif dan berbeza kesihatan yang sangat baik.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius: manfaat, kecederaan, kalori

Pangasius Ikan tinggal di air tawar. Ia adalah pemangsa dan makan ikan yang paling kecil, udang karang dan moluska. Dengan penampilan, sirip dan warna, ikan ini menyerupai hiu dan ikan keli. Terdapat banyak khabar angin mengenai kemudaratannya. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk mencari tahu betapa benarnya mereka dan mengetahui dengan lebih terperinci apa sebenarnya bahaya dan manfaat ikan pangasius yang ada di dalamnya.

Pangasius - apakah ikan ini? Komposisi dan nilai pemakanannya

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, pangasius tinggal di perairan yang segar. Ia boleh mencapai sehingga 1.3 meter panjang. Dan berat satu ikan boleh mencapai sehingga 45 kg. Tetapi ikan tumbuh dengan saiz semata-mata dalam persekitaran semulajadi, mereka tidak dibenarkan untuk melakukan ini dalam pengeluaran perindustrian.

Pembekal utama ikan ini adalah Vietnam. Di negeri ini, kira-kira 90% daripada pangasius di dunia ditanam. Kira-kira satu juta tan jenis ikan ini dihasilkan di ladang ikan setiap tahun.

Selalunya di pasaran dan di kedai-kedai fillet dijual. Ramai orang mengelirukan fillet (tunggal) dengan pangasius, tetapi penting untuk diingat bahawa ini adalah dua ikan yang berbeza. Selain itu, kos jenis pertama adalah lebih mahal, jadi penjual mendapat manfaat daripada kebingungan tersebut.

Adalah menarik untuk mengetahui: mereka memotong pangasius dan membungkusnya dalam pek vakum yang paling kerap di Vietnam. Dan semua kerja dilakukan secara manual. Karkas ikan bebas dari tulang dan kulit. Lemak dikeluarkan dengan cara yang istimewa, kaedah itu telah memperolehi nama pemangkasan. Kemudian fillet siap dibungkus dan dibekukan. Supaya produk tidak dibengkokkan, ia ditutup dengan lapisan nipis ais. Ia memperoleh nama kaca.

Seperti semua ikan lain, pangasius baik untuk kesihatan, kerana ia mengandungi unsur-unsur yang paling berharga bagi tubuh. Sekiranya ia ditanam dalam keadaan mesra alam, maka ia mengandungi banyak vitamin, sebagai contoh:

Komposisi ikan Pangasius termasuk:

Penting: Tidak seperti ikan sungai lain, pangasius mempunyai sejumlah besar asid lemak omega3. Ia juga mengandungi banyak protein, yang mudah diserap dalam badan.

Nilai pemakanan dari pangasius adalah:

  • Terdapat 15 g protein per 100 g ikan (18.29% daripada keperluan harian);
  • 3 g lemak (4.62%);
  • 0 g karbohidrat.

Kalsium pangasius dimasak

Sebelum menentukan sama ada pangasius memberi manfaat kepada tubuh mereka yang menurunkan berat badan, adalah penting untuk memahami berapa banyak ikan ini mempunyai kalori. Dalam bentuk mentahnya, penunjuk ini adalah kecil dan hanya mencapai 80-100 kcal seratus gram produk, dalam peratusan istilahnya hanya 6.25% daripada jumlah kalori yang diperlukan setiap hari.

Kandungan kalori pemakanan yang dimasak adalah:

  • Roasted - 184-199 kcal;
  • Kukus - 90.7 kcal;
  • Bakar - 104.4 kcal;
  • Dibakar dengan keju - 203.3 kcal;
  • Dalam adunan - 174.4 kcal;
  • Direbus - 90.1;
  • Stew - 83.3 kcal.

Oleh kerana sejumlah besar protein mudah dicerna, jumlah minima lemak dan rendah kalori, ikan ini sangat baik untuk dimakan semasa diet. Ia juga boleh ditambah kepada diet anda oleh orang yang terlibat dalam sukan.

Bagaimanakah pangasius berguna untuk wanita dan lelaki?

Selama lebih dari 140 tahun, orang dari negara-negara Asia telah memakan jenis ikan ini. Oleh itu, kita yakin dapat mengatakan bahawa manfaat pangasius untuk tubuh manusia masih wujud.

Jika ikan tumbuh dalam keadaan semula jadi, maka ia adalah lebih selamat. Produk ini mempunyai sifat positif berikut:

  • Omega 3, yang terdapat dalam ikan, diperlukan untuk hampir semua fungsi badan. Mereka membantu otak dan retina kanak-kanak untuk berkembang dengan baik. Pada masa dewasa, mereka mengekalkan keadaan normal rambut dan kuku. Omega3 melegakan keradangan, jadi ia digunakan untuk penyakit sendi.
  • Pengambilan ikan secara tetap memungkinkan untuk memulihkan fungsi sistem saraf manusia dan keadaan emosi yang sepatutnya.
  • Fosforus dan mineral lain merangsang otak.
  • Asid amino dan asid lemak membantu kerja saluran gastrointestinal, mengeluarkan slag, memperbaiki proses metabolik dan menggalakkan penurunan berat badan.

Dan apa yang berguna untuk pangasius khusus untuk wanita dan lelaki?

  • Pertama, ikan ini membantu melegakan tekanan dan menghapuskan insomnia.
  • Kedua, asid Omega3 mengekalkan keanjalan bukan hanya saluran darah, tetapi juga kulit, yang sangat penting bagi wanita, kerana ia melambatkan proses penuaan.
  • Ketiga, ikan adalah hidangan lengkap dalam diet apa pun. Sekiranya anda sedang menjalani diet, tambahkannya kepada pemakanan anda dan anda akan berasa kenyang, setelah mengambil hanya sedikit kalori.
  • Keempat, jika anda secara fizikal bekerja keras setiap hari, pastikan anda membeli pangasius, kerana sebilangan besar protein yang diserap dengan baik dalam badan, akan mengisi anda dengan tenaga yang diperlukan.

Pembasahan ikan pangasius dan kontraindikasi untuk kegunaannya

Dikatakan bahawa ikan Pangasius berbahaya, dan kenyataan ini bukan fiksyen. Perkara itu adalah bagaimana ia ditanam. Kebanyakan ladang ikan terletak di Sungai Mekong Vietnam. Ia dianggap sebagai salah satu sungai yang paling kotor di dunia. Semasa Perang Vietnam, pantai takungan itu banyak tercemar dengan bahan kimia.

Satu lagi perkara penting ialah kumbahan tidak berbahaya dan pelbagai sisa dibuang ke dalam sungai. Malah untuk pembekuan menggunakan air sungai kotor. Sememangnya, ini mencerminkan ikan yang tumbuh di dalam air. Di samping itu, mereka mengatakan bahawa untuk pertumbuhan pesat ikan, antibiotik ditambah kepada makanannya.

Walau bagaimanapun, terdapat norma-norma dan piawaian kualiti tertentu yang barang-barang yang diimport ke dalam negara mesti mematuhi. Pangasius, seperti semua ikan lain diperiksa untuk mematuhi peraturan ini. Oleh itu, untuk membeli ikan yang baik masih boleh dilakukan.

Walaupun anda membeli produk dari penjual yang dipercayai, jangan lupa tentang peraturan untuk menggunakan makanan laut:

  • Ingat ukuran (setiap minggu harus tidak lebih daripada dua hari ikan, dan satu hidangan harus tidak lebih daripada 140 g);
  • Mengendalikan rawatan haba yang baik (semasa memasak selama 10 minit, bahan berbahaya dihapuskan).

Maka, apa yang boleh kita simpulkan: adakah pangasius berguna atau berbahaya? Ia selamat untuk mengatakan bahawa ia berguna, seperti mana-mana ikan lain. Namun, untuk melindungi diri daripada bahan kimia, antibiotik dan logam berat, lebih baik membeli produk ini dari pengilang yang dipercayai. Jika ikan adalah kualiti yang baik, maka fillet akan putih, merah jambu atau kuning air. Dan kos produk sedemikian mesti munasabah dan konsisten dengan kualiti.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Pangasius goreng

Ikan lembut dan berlemak yang dipanggil pangasius, yang saya memutuskan untuk goreng hari ini, dijual di kedai kami dalam bentuk fillet beku. Kandungan asid lemak omega-3 di dalamnya tinggi, dan ikan dianggap sangat berguna.

Memasak cepat dan mudah, dan anda boleh melakukannya dengan cara apapun. Walaupun sup ikan, bahkan bakso, tetapi yang paling cepat menggoreng. Dalam 8 minit dia sudah bersedia untuk saya. Sudah tentu, kandungan kalori goreng ikan adalah lebih tinggi daripada dibakar atau dikukus, tetapi kadang-kadang anda mahu memecahkan diet dan makan sesuatu yang berbahaya!

  • 2 pisang pangasius
  • ikan berpakaian untuk rasa anda atau campuran lada
  • 1/2 jus lemon
  • garam secukup rasa
  • secubit gula
  • 1 telur
  • tepung roti
  • 3 sudu besar. sudu minyak sayuran halus untuk menggoreng

Cara memasak pangasius goreng

Ikan ini dijual di kedai kami dalam jumlah yang cukup ais. Ini diperlukan, nampaknya, untuk pengangkutannya ke meja kami, kerana ia ditanam di negara luar negara, lebih kerap - di Vietnam. Oleh itu, terlebih dahulu kita perlu menguraikan kerak ini dengan sangat perlahan, supaya ikan tidak akan kehilangan jusnya. Dan yang terbaik untuk melakukannya di rak peti sejuk selama kira-kira sehari. Microwave atau air panas tidak boleh digunakan. Dan walaupun mengoyak di atas meja dapur akan mencederakannya.

Selepas pemanis pangasius kami, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan ia mengalir dengan baik. Kelembapan yang berlebihan boleh dikeluarkan dengan tuala kertas, perlahan-lahan membungkus fillet dengannya.

Ikan itu membawa saya warna putih. Saya menaburkannya dengan bumbu untuk ikan tanpa garam, dan ia menjadi gelap. Dia membiarkan dia berbaring selama kira-kira 30 minit untuk merendam rasa ini.

Fillet tentu saja boleh dipotong, tetapi saya membiarkan mereka keseluruhannya. Oleh itu, lebih mudah bagi saya untuk berpaling, dan saya memotongnya kemudian, apabila saya membahagikannya kepada semua pemakan.

Sejak Pangasius dibekukan, saya tidak membahayakannya dan memohon kaedah saya terbukti selama ini. Dipped fillet dalam telur untuk mengelakkan pecah ikan di dalam kuali. Masukkan garam dan gula ke telur. Jangan terkejut. Ikan tidak akan manis. Hanya gabungan garam dan gula dalam hidangan dengan ketara meningkatkan rasa mereka.

Dia menaburkan ikan dengan jus lemon dan segera dilapisi tepung. Jus boleh ditaburkan di kuali ketika sudah siap. Ini semua untuk citarasa anda.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik dan letakkan fillet pangasius.

Kebakaran mesti kuat, tetapi selepas 30 saat, apabila ikan itu panas, ia mesti dikurangkan. Jika tidak, fillet boleh dibakar dengan cepat. Saya goreng ikan pada api yang rendah selama kira-kira 4 minit di satu pihak dan menyerahkannya kepada yang lain. Di sisi kedua juga disengat 4 minit. Kerak tipis terbentuk pada ikan.

Ikan itu tidak boleh disediakan semula, jika tidak ia akan menjadi kering dan sukar. Ia juga tidak perlu menutup penutup pan, jika tidak, kerak akan hilang. Hidupkan 1 kali.

Lebih baik makan ikan berlemak dengan sayuran dan bijirin.

100 gram pangasius goreng mengandungi

  • Protein - 14 g
  • lemak - 11 g
  • kandungan kalori - 184 kcal
http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/zhareniy-pangasius.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna