Utama Sayuran

Kuda kuda: faedah dan bahaya kepada manusia

Orang mengatakan bahawa untuk merawat pelbagai penyakit, seseorang boleh makan daging kuda. Manfaat dan kemudaratan makanan tersebut tidak disedari oleh para siswazah. Doktor juga sering mengesyorkan bahawa pesakit mereka mula makan daging kuda. Tetapi garis antara kesan yang bermanfaat dan kemudaratan mungkin sangat nipis, jadi sebelum produk baru muncul di atas meja, anda perlu mengatur "kecerdasan maklumat".

Kejutan daging kuda

Daging kuda bukan hanya mudah dicerna: ia diserap hampir sepuluh kali lebih cepat daripada fillet lembu, walaupun mengandungi protein yang banyak - 25%. Harta ini disediakan sebagai hasil daripada amino asid amino yang optimum.

Daging kuda tidak akan merosakkan perut dan mengganggu proses pencernaan, mengesahkan pendapat yang terkenal bahawa daging adalah makanan yang "berat". Produk haiwan berhati-hati dengan kehilangan berat badan. Tetapi mereka tidak mempunyai aduan tentang daging kuda: lemak yang dikenal pasti oleh ahli kimia dalam produk ini mempunyai ciri khas. Mereka lebih seperti lemak sayuran daripada haiwan, dan di samping itu, terdapat hanya dalam jumlah sebanyak 5%.

Ternyata daging kuda adalah mencari sebenar bagi orang yang tidak mahu meninggalkan berat tambahan satu peluang untuk merosakkan kecantikan mereka. Daging kuda tidak membentuk deposit lemak, jadi mereka yang didiagnosis dengan obesiti menggunakannya dengan selamat.

Kandungan kalori produk itu mengesahkan bahawa ia bukanlah sumber kilo yang tidak diingini - setiap 100 g of fillet - 167 Kcal.

Komponen daging kuda

Kompleks vitamin mineral keseluruhan ditemui dalam daging kuda. Ini adalah vitamin A, E, C, kumpulan B, sebatian organik dan senarai besar mineral. Adakah anda makan daging kuda? Jadi mereka berkata "ya":

Untuk menguatkan badan kanak-kanak, anda secara beransur-ansur dapat memberi makan daging kuda, bermula dari usia satu tahun - kanak-kanak bertindak balas dengan baik untuk produk ini.

Ciri-ciri berguna daging kuda

Mengapa daging kuda dipanggil perubatan? Apa yang berlaku kepada badan semasa penggunaannya secara teratur?

Hidangan dari fillet seperti ini menjejaskan badan kita seperti berikut:

  • meningkatkan metabolisme;
  • mengurangkan berat badan;
  • menormalkan kerja organ pencernaan;
  • memulihkan fungsi hati;
  • mempunyai kesan yang baik di hati;
  • kembali keanjalan yang sihat ke dinding kapal;
  • mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, menghalang pembentukan plak aterosklerotik;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • tidak membenarkan perkembangan anemia dan menghapuskan penyakit ini, jika ia telah muncul;
  • mempunyai kesan choleretic dan melegakan keadaan dengan luka-luka saluran empedu;
  • berhenti dan menghalang perubahan dystrophik dalam otot;
  • menubuhkan latar belakang hormon normal;
  • hadkan kesan berbahaya radiasi dan kemoterapi yang digunakan dalam kanser;
  • mencegah peningkatan risiko kanser;
  • mengaktifkan imuniti.

Mana-mana doktor bersedia untuk melanggan maklumat ini. Tetapi ada yang belum diterokai, boleh dikatakan - sifat "legenda" daging kuda.

Produk "Kuda" dalam perubatan tradisional

Terdapat cerita yang menarik bahawa nomaden, yang dengan cara hidup mereka menjadi penemu pertama daging yang luar biasa, kerana pemakanan itu menjadi hebat dan kuat, tidak pernah menderita. Mereka juga percaya bahawa dalam beberapa kes walaupun kulit kuda perlu dimakan - ini menyelesaikan masalah dengan potensi.

Penyembuh rakyat sentiasa menyimpan minyak kuda. Apabila digunakan secara luaran, alat ini bertindak sebagai anestetik, anti-radang dan pemanasan - mereka berjaya menyembuhkan kecederaan, membakar, radang dingin, otitis. Penggunaan dalaman membolehkan anda membersihkan kapal dan merawat perut.

Sebab untuk dilakukan tanpa daging kuda

Masalah pertama bahawa seseorang yang ingin mencuba muka daging kuda adalah bau anehnya. Sekiranya ia kelihatan terlalu menjijikkan, cubalah untuk menghilangkannya, mengendurkan atau menghidu daging kuda, atau membuat sosej buatan sendiri. Memasak fillet tersebut akan mengambil masa yang lama, sekurang-kurangnya 3 jam, kerana ia agak sukar.

Di Sweden dan Perancis, produk ini dimakan mentah, dengan murah hati ditaburi dengan sos panas, dan masih sangat berpuas hati. Tetapi jika anda mahu mengikuti contoh orang asing, anda perlu bimbang tentang mutu daging, kerana daging kuda disimpan lama. Fillet yang dicairkan boleh menjangkiti anda dengan salmonella dan trichiasis - kekurangan karbohidrat dalam produk membolehkan mereka berkembang pesat. Bakteria tersebut adalah ancaman langsung kepada kehidupan, jadi lebih selamat untuk membeli hanya daging segar, sebaiknya seekor kuda muda, dan segera panaskannya dengan baik.

Fakta bahawa daging kuda hampir tidak pernah menyebabkan reaksi alergi dan sangat jarang menimbulkan manifestasi ketidaksetilan individu adalah berita baik. Tetapi bagi sesetengah penyakit, jumlah makanan sedemikian perlu dikurangkan dengan ketara.

Makan daging kuda dengan bahagian yang minima jika anda mengalami serangan strok atau jantung, atau harus dirawat untuk penyakit berikut.

Penyakit di mana daging kuda berbahaya:

  • tekanan darah tinggi;
  • diabetes;
  • osteoporosis;
  • pendarahan perut;
  • bengkak di dalam usus.

Dalam kes disfungsi buah pinggang akut atau pengeluaran hempedu yang berlebihan, lebih baik untuk menolak hidangan daging kuda sama sekali. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan buah pinggang, protein berbahaya - anda memerlukan diet khas, dan hempedu berlebihan tidak berfungsi dengan baik dengan kesan kolesterol produk - kemungkinan besar anda akan mencetuskan serangan dengan daging kuda, berhati-hati.

Lihat juga:

Sekarang anda tahu bahawa daging kuda adalah alternatif yang hebat untuk daging lembu. Daging berbau ini harus dimakan oleh semua orang yang bekerja di industri berbahaya, hidup di kawasan tercemar secara ekologi, menjalani kemoterapi atau lemah setelah mengalami penyakit yang serius. Makanan sedemikian adalah peluang anda untuk mempertahankan diri dari penyakit berbahaya atau untuk mengalahkan mereka jika mereka telah mengatasi anda. Jangan ketinggalan!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Kuda kuda, komposisi, faedah dan daging kuda bahaya

Kenapa daging kuda dianggap tidak enak?

Mitos bahawa daging kuda mempunyai rasa yang sangat menjijikkan. Ia disebabkan oleh beberapa sebab.

  • Pertama, daging kuda pertengahan, sebenarnya, tidak menyukai sangat baik.
  • Kedua, tentera Napoleonah kelaparan semasa berundur, dan oleh itu mereka memakan daging binatang mati. Jelas, produk sedemikian pada mulanya dimanjakan. Di samping itu, "piquancy" menambah serbuk mesiu, yang digunakan bukan garam dan rempah. Adalah agak mustahil bahawa tentera Perancis membenci "kelezatan" ini sehingga mitos ketidakmampuan daging kuda telah berakar dalam kesedaran massa selama berabad-abad.

Namun hari ini di Rusia ia mula menghargai. Yang terkenal Sergei Lukyanenko menyumbang kepada ini, yang dalam salah satu kisahnya diberitahu secara terperinci dan menyelerakan tentang rasa, manfaat dan peraturan makan daging ini.

Nilai pemakanan

100 g daging kuda rebus mengandungi kira-kira 189 kcal, hampir 20 g protein dan 10 g lemak. Ia mengandungi kira-kira 70% air, dan oleh itu ia mudah diserap. Tetapi dalam bentuk goreng ia menjadi sangat gemuk, keras dan tinggi dalam kalori - sehingga 234 kcal per 100 g.

Ini adalah sumber protein yang sangat baik. Protein dari daging kuda diserap lebih baik daripada yang diperolehi daripada spesies lain.

Pemegang rekod ini dalam jumlah molibdenum yang terkandung di dalamnya. Turut hadir: kalium dan natrium, fosforus dan besi, sulfur dan kobalt, tembaga dan magnesium. Ramai asid amino dan pelbagai vitamin kumpulan B, dan juga tiamin dan riboflavin, vitamin A, PP dan E.

Apa faedah yang dibawa?

Daging ini tidak begitu popular, walaupun ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

  • Dalam bentuk sejuk, ia memberikan kesan pemanasan yang boleh dimasukkan ke dalam perkhidmatan pada musim sejuk.
  • Hampir tidak pernah menyebabkan alahan.
  • Apabila dimasak, ia adalah produk pemakanan dan sangat dicerna.
  • Ia menyuburkan badan manusia dengan asid amino.
  • Memperbaiki saluran penghadaman.
  • Penggunaan tetap mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik.
  • Memberi kesan anti-sclerosis.
  • Lemak kuda mempunyai sifat choleretic dan lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi.
  • Membantu melawan kesan berbahaya radiasi - fakta yang terbukti oleh saintis.
  • Doktor mengatakan keberkesanan produk dalam pencegahan anemia kekurangan zat besi.

Sesetengah ahli sains berhujah bahawa penggunaan daging kuda melebihi daging lembu atau daging babi.

Dengan rawatan haba yang betul, daging tersebut boleh dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua.

Artikel menarik: Manfaat dan bahaya daging arnab.

Adakah mungkin menurunkan berat badan?

Ini adalah produk diet yang termasuk dalam diet pesakit yang lemah, termasuk mereka yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu. Keistimewaan daging kuda membantu menurunkan berat badan sedikit tanpa banyak penderitaan dan serangan kelaparan.

Salah satu varian diet daging kuda:

  1. Untuk sarapan, makan 200 g daging kuda rebus, bubur dan teh tanpa gula.
  2. Untuk makan tengahari, masak 300 g goulash daging kuda, saderi, tomato, wortel dan bawang. Basuh gulai dengan jus semulajadi dari buah kegemaran anda.
  3. Makan salad sayuran dengan tambahan 100 gram daging rebus, dan minum semua teh tanpa gula ini.
  4. Pada waktu tidur, minum segelas produk susu yang ditapai, sebagai contoh, koumiss, mengenai manfaat yang telah kami beritahu.

Untuk sarapan, anda boleh memasak apa-apa bijirin, tetapi tanpa menambah susu. Untuk makan malam, anda boleh memberi bukan sahaja salad sayur-sayuran, tetapi juga sayur-sayuran rebus atau segar. Ia juga wajar diminum oleh herba dan mengambil vitamin.

Untuk kehilangan sehingga 5 kg, diet ini harus diikuti selama 10 hari.

Apa yang boleh membahayakan?

Kerosakan dari daging kuda adalah terhad kepada kes berikut.

  • Roti selepas daging memasak lebih baik untuk dicurahkan, kerana ia boleh menyebabkan perut yang mengganggu.
  • Dalam bentuk goreng, ia sering menyebabkan loya dan berat di kawasan perut, jadi anda hanya perlu makan rebus.
  • Kuda kuda mungkin dijangkiti dengan trichinella dan salmonella. Oleh itu, jangan beli produk dari penjual yang dipersoalkan.

Horsemeat mesti menjalani rawatan haba yang menyeluruh sebelum makan. Kemudian ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan anda.

Artikel menarik: Harm dan faedah daging nutria.

Komposisi dan daging kuda kalori

Sesetengah orang suka bau daging kuda, ada yang tidak - inilah kebiasaan. Sebagai contoh, Sweden dan Perancis, makan daging ini mentah, murah hati berperisa dengan sos pedas. Di negara-negara lain, untuk menghilangkan hasil bau tertentu, ia boleh diasinkan, dikemas, atau ditambahkan ke sosej yang dicampur, bercampur dengan jenis produk daging lain.

Daging yang beracun membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Kuda kuda diserap oleh saluran gastrointestinal lebih cepat daripada daging lembu, walaupun jumlah protein haiwan yang besar (25%). Dan terima kasih kepada kandungan asid amino yang berjaya, seimbang.

Oleh sebab kelajuan asimilasi (lapan kali lebih tinggi daripada kelajuan asimilasi daging lembu), serat tidak membusuk perut, jangan mengganggu pencernaan. Selain itu, kesan choleretic yang dimiliki oleh daging kuda mengembalikan fungsi hati dan pada umumnya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Satu lagi fakta yang menakjubkan. Para saintis telah mendapati bahawa lemak yang terkandung dalam daging kuda - adalah silang antara sayuran dan lemak haiwan. Jumlah lemak tidak melebihi 5%, atau kurang. Oleh itu, ia adalah produk diet yang tidak menyebabkan obesiti, tidak disimpan dalam lemak dan boleh digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Horsemeat mengandungi banyak nutrien:

• Vitamin A (retinol), E (tocopherol), C (asid askorbik), kumpulan B;

• mengesan unsur besi, kalium, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, zink, mangan, selenium, tembaga;

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah. Satu ratus gram fillet wangi mengandungi 130 hingga 170 kalori. Rebus atau masak daging kuda untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya tiga jam. H mempunyai serat sangat keras yang hanya melembutkan daripada rawatan haba yang berpanjangan.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Ciri-ciri berguna daging kuda adalah dengan sempurna mengatur proses metabolik. Ini bermakna bahawa kemasukan daging ini dalam diet rawatan dan propilaksis akan menyumbang kepada pengurangan berat badan berlebihan secara beransur-ansur. Selain itu, kandungan asid organik yang tinggi dan set vitamin-mineral seimbang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan perut dan usus, menormalkan aktiviti mereka.

Para nomaden, yang atas alasan yang jelas adalah orang pertama yang menggunakan daging kuda, melihat keupayaannya untuk menyegarkan, memanaskan, memberi kekuatan. Mereka mendapati bahawa jika anda memakan kulit haiwan, ia akan meningkatkan potensi lelaki.

Ciri-ciri berikut daging kuda telah terbukti:

• memperbaiki keadaan sistem vaskular dan jantung;

• mengurangkan tahap "buruk" kolesterol;

• Menghalang anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dengan anemia yang sudah maju.

Yang menghairankan, penggunaan daging kuda juga dalam fakta bahawa ia dapat mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh tubuh oleh radiasi dan kemoterapi. Orang yang lemah akibat kerosakan toksik pasti akan makan daging merah yang sihat dengan rasa yang luar biasa. Ini akan membantu tubuh pulih dengan cepat dan melambatkan perkembangan penyakit.

Kuda kuda hampir tidak pernah menyebabkan alahan. Pasti tidak ada mudarat dari daging kuda, dan oleh itu ia boleh dan harus digunakan untuk memberi makan anak-anak dari tahun pertama kehidupan. Kanak-kanak terima kasih kepada asid amino dan vitamin akan tumbuh sihat dan kuat. Satu-satunya contraindication untuk daging kuda dalam kes ini adalah sikap tidak toleran individu. Tetapi ia sangat jarang berlaku.

Ciri-ciri ubat daging kuda

Banyak pengamal tradisional yang aktif digunakan dalam rawatan pesakit dengan minyak kuda. Ia dibeli dalam bentuk yang dibersihkan, siap sedia untuk digunakan, atau dipanaskan secara bebas di rumah. Produk ini mempunyai ciri khas. Ia digunakan secara luaran untuk menghilangkan rasa sakit, mereka dirawat dengan radang dingin, lebam, keseleo, terbakar, otitis, dan apabila diminum secara dalaman, mereka mengurangkan kolesterol, membersihkan kapal, memulihkan pencernaan.

Kuda kuda juga aktif digunakan dalam amalan penyembuhan:

• disebabkan oleh kesan choleretic yang ketara, ia mesti dimasukkan dalam diet seseorang yang telah sakit kuning untuk memulihkan fungsi hati;

• ia menghalang perkembangan aterosklerosis kerana keupayaan untuk memulihkan keanjalan saluran darah dan menghilangkan kolesterol;

• Kuda kuda ditetapkan untuk meningkatkan fungsi jantung;

• daging kuda meningkatkan keadaan pesakit dengan penyakit saluran empedu, mengurangkan kemungkinan keterukan dan serangan sakit;

• Kuda daging dimakan untuk menghentikan dan mencegah penyusutan otot;

• Ia disyorkan sebagai salah satu produk yang paling berharga untuk rawatan obesiti hormon, penurunan berat badan.

Bagi mereka yang, menurut profesion mereka, terpaksa bekerja dalam keadaan yang tidak baik, yang terdedah kepada radiasi, adalah penting untuk makan daging kuda untuk memulihkan sistem imun dan mencegah perkembangan proses tumor.

Ciri-ciri dan rasa

Horsemeat - daging kuda, digunakan sebagai makanan. Ia berbeza dari spesies lain dengan bau yang tidak biasa dan rasa herba. Daging foal adalah yang paling lembut dan berkhasiat pada usia sehingga setahun, tetapi daging kuda lebih tiga tahun tidak lagi sesuai untuk dimakan kerana peningkatan ketegaran dan pengurangan nutrien. Biasanya, ia datang dari kuda-kuda yang ditolak dan anak-anak muda yang diperbaharui.

Kuda kuda cepat cerna. Ia diserap hanya dalam tiga jam, tidak seperti daging lembu, yang memerlukan lebih banyak masa untuk tubuh manusia untuk mengambil - kira-kira sehari. Di samping itu, produk protein haiwan ini mempunyai kesan pemanasan yang baik.

Jepun tahu pengagum daging kuda yang hebat, tetapi hanya sedikit yang dapat membelinya, kerana kekurangan wilayah pembiakan kuda di Jepun menyebabkan kosnya tinggi.

Komposisi daging

Ciri membezakan utama daging kuda adalah kandungan protein tinggi, yang boleh menjadi sehingga 25%. Dan kita bercakap tentang protein yang ideal seimbang dalam komposisi asid amino, supaya daging kuda juga boleh berfungsi sebagai pengganti diet yang termasuk sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur-unsur surih.

Vitamin

Vitamin yang terkandung dalam daging kuda:

  • vitamin kumpulan B, penting untuk badan untuk tisu otot dan aktiviti sistem saraf;
  • Vitamin A, yang meningkatkan keadaan kulit dan membantu mengekalkan ketajaman visual;
  • Vitamin E, yang dikenali sebagai antioksidan dan kesan radioproteks;
  • Vitamin PP, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai proses dalam badan, termasuk mengurangkan kolesterol dan mempromosikan detoksifikasi.

Bahan-bahan mineral

Kandungan mineral yang tinggi membuat jenis daging ini benar-benar unik. Ia terdiri daripada besi, kalium, kalsium, natrium, tembaga, fosforus, magnesium dan molibdenum. Dan kandungan tertinggi kedua adalah tepat pada daging kuda. Kandungan asid organik yang tinggi, mengaktifkan metabolisme, juga membezakannya daripada jenis lain produk yang serupa.

Nilai pemakanan dan kalori

Horsemeat dicirikan oleh nilai pemakanan yang sangat tinggi, kolesterol rendah dan pada masa yang sama, peningkatan kandungan protein dan lemak. Sebanyak 100 gram produk ini mengandungi 19.5 g protein, 9.9 g lemak dan 0 g karbohidrat, iaitu 21.4%, 13.75% dan 0% daripada pengambilan harian. Kandungan kalori bergantung kepada kaedah penyediaan dan penggunaan sebahagian daripada bangkai.

Rata-rata, seratus gram daging kuda mentah mengandungi 187 kcal, rebus - 240 kcal, rebus - 214 kcal, panggang - 293 kcal. Kalori paling tinggi adalah tulang rusuk dan bahagian perut karkas. Lebih besar umur kuda, kurang dagingnya mengandungi air dan lebih banyak lemak.

Mengenai manfaat daging kuda

Walaupun populariti kecilnya, daging kuda sepatutnya dianggap daging yang sangat berguna dan ekologi. Manfaatnya didasarkan pada ciri-ciri seperti pemakanan dan pencernaan.

Untuk orang dewasa

Lemak kuda adalah perantaraan antara lemak haiwan dan sayuran asal, dan oleh itu menyumbang kepada regulasi metabolisme yang baik.

Makan daging kuda membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, dan juga membantu meneutralkan kesan radioaktif. Doktor mengiktiraf kesan choleretic dan anti-sclerotic, manakala pakar pemakanan menggunakan daging kuda untuk memerangi obesiti.

Adakah anda tahu Konin - taboo di banyak negara berbahasa Inggeris, contohnya, di UK, Amerika Syarikat, Ireland. Juga, ia tidak digunakan di Brazil dan Sepanyol. Wakil orang Gipsi juga tidak menggunakan daging kuda untuk makanan, dan bagi orang Yahudi ia dilarang atas sebab-sebab agama.

Untuk kanak-kanak

Sebagai tambahan kepada keramahan alam sekitar dan kecernaan daging kuda yang cepat, hypoallergenicity juga dicirikan, yang sangat penting ketika datang ke makanan bayi. Oleh kerana daging kuda adalah makanan dan sangat sihat, ia dibenarkan menggunakannya dalam menu kanak-kanak dan pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi.

Bersama dengan daging arnab, ia juga sesuai untuk makanan pelengkap daging pertama, yang boleh bermula dalam jumlah minimum dari usia enam bulan. Buat pertama kali, hidangan yang tidak melebihi 5 g cukup dengan peningkatan secara beransur-ansur hingga 50 g. Selepas setahun, seorang kanak-kanak boleh diberi 70-90 g produk ini, tetapi tidak lebih daripada tiga atau empat kali seminggu. Sememangnya, untuk makanan bayi, perlu mengambil produk segar dari pengilang yang dipercayai.

Bolehkah saya menggunakan produk untuk wanita mengandung dan menyusui

Oleh kerana daging kuda di negara kita tidak begitu biasa dan popular, apabila kita menyebutnya, persoalannya secara semula jadi timbul tentang siapa yang boleh menggunakannya, dan sama ada penggunaannya berbahaya kepada wanita hamil dan menyusu. Sejak suku nomadik telah makan daging kuda selama berabad-abad, jelas bahawa ia tidak menanggung ancaman langsung kepada wanita dalam kedudukan dan ibu muda.

Perlu diingat bahawa wanita hamil dan menyusu benar-benar tidak boleh makan daging setengah matang dan kurang dimasak dengan darah.

Kuda kuda hypoallergenic, serta komposisi kaya membuat daging kuda boleh diterima dalam pemakanan wanita hamil. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa menu seorang wanita hamil haruslah beragam, dan penyalahgunaan satu jenis daging boleh menjejaskan kesihatan.

Kaki daging ibu yang menyusu juga berguna kerana kandungan protein yang penting, tetapi bagi mereka ia kurang bernilai daripada daging ayam, arnab dan ayam belanda, jadi anda boleh memasukkannya dalam diet anda sebagai suplemen, tetapi bukan pengganti produk lain.

Horsemeat sebagai cara menurunkan berat badan

Sifat unik daging kuda digunakan oleh ahli nutrisi dalam pembangunan diet untuk penurunan berat badan. Kami menawarkan kepada anda salah satu pilihan diet, terima kasih kerana selama beberapa minggu anda boleh kehilangan empat hingga lapan kilogram.

  • Sarapan pagi: nasi rebus tanpa minyak dan perasa, 200 g daging dan teh yang dimasak tanpa gula.
  • Makan tengah hari: salad sayur-sayuran; 300 g goulash daging kuda tanpa kentang - dengan wortel, bawang, saderi dan tomato, tanpa rempah panas; segelas jus yang baru dimasak.
  • Makan malam: salad sayuran, 100 g daging dan teh kuda rebus.
  • Untuk malam: segelas kefir atau yogurt rendah lemak.

Jus sangat berguna untuk tubuh, membaca tentang manfaat: lobak merah, tomato, kubis, kentang, bit, delima, lemon, pir, ceri dan jus birch.

  • Sarapan pagi: epal kecil, 100 g daging kuda rebus dan bubur di atas air (soba, bubur, bijirin, barli).
  • Makan malam: 200 gram sup daging kuda, buah (bukan pisang dan anggur), teh herba.
  • Makan malam: 200 g daging kuda rebus atau rebus, sebilangan kecil roti gandum, salad sayur-sayuran, teh herba.
  • Untuk malam: 200 g keju kotej.

Peralihan menu sedemikian dengan penggunaan tambahan vitamin dan mineral kompleks dan minuman berlebihan decoctions herba dan air bersih akan membolehkan anda untuk mencapai hasil yang dikehendaki hanya dalam beberapa minggu.

Ciri-ciri penggunaan daging dan lemak dalam perubatan

Horsemeat digunakan secara meluas dalam dietetika untuk memerangi obesiti, serta dalam komposisi diet terapeutik yang menggalakkan pemulihan daripada penyakit yang lalu. Oleh kerana daging kuda berlemak menyumbang kepada normalisasi hati, ia digunakan dalam diet pemulihan selepas penyakit kuning.

Lemak kuda digunakan secara berasingan di dalam kosmetologi dan farmakologi, dan ia juga digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional - berdasarkan lemak kuda, campuran ubat-ubatan yang disediakan untuk selesema dan salap untuk membantu radang dan membakar.

Ketahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat lemak beruang, lemak teruk dan ekor lemak.

Cara memilih dan menyimpan daging kuda

Secara luaran, daging kuda mempunyai persamaan dengan daging sapi, tetapi berbeza dalam warna gelap pulpa. Lemak kuda lembut, putih dan mudah dicairkan di tangan. Tekstur produk segar adalah elastik dan padat, dan apabila memohon serbuk kepada potongan, tidak akan ada tanda basah di atasnya.

Ciri khas produk yang berkualiti rendah:

  • coklat atau perak;
  • lemak kuning;
  • lendir dan bintik di permukaan;
  • bau tajam;
  • kelebihan bergerigi bergerigi pada potong.


Adalah lebih baik untuk mengemas produk dalam pakej vakum atau bekas sebelum dihantar ke peti sejuk. Walau bagaimanapun, dalam hal ini, penyimpanan daging dingin tidak boleh melebihi 72 jam. Untuk membekukan daging kuda hendaklah dalam kepingan kecil, dibungkus secara berasingan, tetapi tidak dalam polietilena atau filem makanan.

Pembekuan membantu mengekalkan kualiti produk yang berguna sehingga enam bulan.

Adalah penting! Pastikan daging kuda tanpa beku untuk masa yang lama tidak berbaloi, kerana ketiadaan hampir karbohidrat dalam daging menyumbang kepada pertumbuhan bakteria.

Penyimpanan daging terpanjang - sehingga dua tahun - dibenarkan apabila ia dikeringkan. Untuk mengeringkan daging kuda, adalah perlu untuk garam dengan banyaknya dan biarkan selama sehari di dalam peti sejuk, kemudian potong dan potong jus. Pengeringan berlangsung sehingga empat jam dalam ketuhar pada 50 ° C. Daging kuda kering disimpan dalam tin tertutup rapat di tempat yang kering dan gelap. Untuk kegunaan selanjutnya, daging kering mestilah digoreng atau direbus.

Adakah sosis kuda berguna?

Sosej daging kuda adalah makanan istimewa yang terkenal, dan di beberapa tempat ia adalah hidangan kebangsaan (kazy, makhan, shuzhuk). Bergantung kepada kaedah memasak, sosej kering, kering dan rebus dibezakan. Di samping itu, untuk membekalkan kelikatan, keanjalan dan daging kuda rasa yang lazat ditambah kepada komponen daging sosej dalam pembuatan sosej.

Sosej kuda mempunyai semua sifat berfaedah daging kuda, tetapi apabila membelinya, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi produk itu, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menambah bahan berbahaya. Sekiranya komposisi sosej itu normal, maka satu-satunya perkara yang perlu dibimbangkan ialah kandungan kalori yang tinggi. Oleh itu, perlu diingat bahawa penyalahgunaan sosej kuda boleh membahayakan kesihatan.

Penggunaan daging kuda dalam memasak: langkah demi langkah resipi dengan gambar

Daging kuda memasak adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi hasilnya biasanya sepenuhnya membenarkan semua kos. Kami menawarkan anda beberapa resipi rakyat klasik.

Shuzhuk dalam bahasa Kazakh, bagaimana memasak sosis daging kuda

Bahan-bahan: daging kuda - 1 kg, lemak kuda - 500 g, nyali - 350 g, bawang putih - 7 gigi., Garam - 2 sudu besar. l., lada hitam - 1.5 sudu besar. l

  1. Cabut dan cuci dengan teliti usus. Kemudian garam dan sisihkan.
  2. Lemak dan daging potong ke dalam kubus, lipat ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan.
  3. Masukkan garam dan lada ke dalam daging, masukkan bawang putih, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
  4. Hidupkan usus itu dan segelkan satu pinggir dengan tusuk gigi, kemudian isi dengan cincang dengan daging cincang, mengusir udara, dan membaiki pinggir kedua dengan tusuk gigi yang sama untuk membentuk cincin sosis.
  5. Berhati-hati memotong filem dari usus dan letakkan sosej di dalam peti sejuk selama sehari supaya daging cincang diasinkan dengan baik.
  6. Shuzhuk dicelupkan dalam kuali dengan air sejuk dan selepas mendidih, keluarkan busa dan buat beberapa punctures.
  7. Garam air dan masak sosis pada api yang rendah selama satu setengah jam hingga dua jam.
  8. Shuzhuk siap pakai boleh dipotong dan dihidangkan di atas meja.

Daging kuda shurpa

Bahan-bahan: daging kuda (bahagian tulang rusuk) - 1 kg, bawang merah - 2-3 buah, Tomato - 3 pcs., Lobak - 3 pcs., Kentang (saiz sederhana) - 5 pcs. pedas - 1 pc, bawang putih - 3 gigi., zira, lada hitam tanah, garam, sayur-sayuran.

  • Basuh dan potong daging ke ketulan besar - kira-kira 50-70 g.
  • Kupas, basuh dan potong sayuran. Kentang, bergantung kepada saiz, separuh atau suku. Lobak, paprika dan tomato - dalam kepingan besar. Bawang - separuh cincin.
  • Daging berbaring dalam kuali dengan air sejuk dan masukkan api yang tinggi. Selepas mendidih keluarkan buih dan rebus sehingga separuh siap pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam.
  • Tambah sayuran kepada daging: wortel, lada, tomato, bawang. Kemudian masukkan rempah, ulas bawang putih dan lada panas.
  • Letakkan kentang di atas dan rebus semuanya bersama-sama di bawah tudung selama 40 minit lagi.
  • Selesai shurpe biarkan ia brew selama 10 minit lagi, kemudian taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan sajikan.

Adakah terdapat sebarang bahaya

Untuk mengelakkan akibat negatif selepas makan daging kuda, anda harus membelinya hanya dari pembekal yang dipercayai, jika tidak terdapat risiko untuk membeli produk yang dijangkiti parasit.

Walau bagaimanapun, ia mesti tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang. Kegunaan dan pemakanan daging kuda nyata hanya jika mereka makan dengan sederhana. Penyalahgunaan produk ini boleh menjejaskan sistem kardiovaskular, tulang dan pencernaan badan.

Penting! Gout adalah kontraindikasi langsung untuk memakan daging kuda, kerana ia mengandungi purin, jadi jika anda mengalami sebarang penyakit, anda harus berjumpa dengan doktor sebelum mengubah menu anda.

Babi, daging lembu, anak kambing: adakah ada pesaing

Pesaing terdekat daging kuda dari segi makanan dan nilai energi adalah daging babi, daging sapi dan kambing. Jenis daging ini meluas di negara kita dan dimakan oleh ramai orang setiap hari.

Babi

Babi dijual hampir di mana-mana dan merupakan daging yang paling dituntut di dunia. Produk ini tidak dianggap sebagai diet kerana kandungan lemaknya dan kemungkinan alergenicity, serta penyerapan yang agak berat. Kandungan kalori babi berkisar antara 142 hingga 489 kcal setiap 100 g, bergantung kepada jenis hidangan yang dimasak. Berbanding dengan jenis daging yang lain, daging babi dengan lebih baik berbeza dalam kandungan hampir semua vitamin B yang penting bagi manusia.

Daging lembu

Daging merah, yang termasuk daging lembu, secara tradisinya dianggap paling berguna. Walau bagaimanapun, nilai purata kalorinya ialah kira-kira 187 kcal, dengan mengambil kira bahagian bangkai yang digunakan dan kaedah penyediaannya, penunjuk ini berbeza jauh.

Ia akan menarik bagi anda untuk membaca tentang sifat-sifat soya daging, daging ayam belanda dan rusa.

Produk ini mengandungi zink, selenium dan besi, serta komposisi asid amino yang seimbang, sehingga penggunaan daging lembu yang sederhana mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Nilai pemakanan dan kalori daging kuda

Kuda kuda adalah daging pemakanan yang mudah dicerna oleh tubuh. 100 gr. daging mengandungi 167.1 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gr. produk: lemak - 9.9 gram, protein 19.5 gram, karbohidrat - 0 gram.

Ciri-ciri berguna daging kuda

Berbanding dengan jenis daging yang lain, daging kuda mengandungi jumlah protein yang lengkap - kira-kira 20-25%. Komposisi air dalam daging adalah sekitar 70-75%, dan lemak - dari 2 hingga 5%. Penggunaan daging kuda terdiri daripada kandungan yang tinggi seperti natrium, kalium, besi, asid amino, nicotinomide, fosforus, tembaga, riboflavin, tiamin, dan juga vitamin A, B, E, PP.

Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan daging kuda juga dapat dilihat dalam mempromosikan peneutralan kesan dan radiasi yang berbahaya. Masyarakat nomad mengklaim bahawa kulit kuda ketika digunakan untuk makanan dapat meningkatkan potensi.

Peratusan besar manfaat daging kuda adalah sifat khusus lemak kuda. Di antara lemak sayuran dan haiwan, ia menduduki tempat perantaraan dan mempunyai kesan choleretic.

Penggunaan daging kuda yang kerap selepas jaundice disyorkan untuk memulihkan dan menormalkan fungsi hati. Dan lemak kuda digunakan secara meluas dalam pelbagai kosmetik. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk penyediaan penyembuhan salep untuk luka bakar dan radang dingin, serta untuk penyediaan ubat-ubatan untuk selesema.

Kuda kuda adalah hypoallergenic dan diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak. Oleh kerana kandungan vitamin B dan E yang tinggi, satu lagi jenis daging kuda boleh dibezakan: selepas pengambilannya dalam makanan, peredaran darah dalam tubuh meningkat dengan ketara.

Kuda kuda mengurangkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolik dalam badan. Oleh itu, sifat daging kuda telah digunakan dalam terapi diet untuk obesiti.

Produk susu kuda yang ditapai (chigyan dan koumiss) mengandungi sebilangan besar komponen penting untuk badan manusia: asid asetik dan laktik, antibiotik. Makan makanan ini menghalang penyakit gastrousus dan meningkatkan penghadaman. Juga, produk susu yang ditapai kuda mengimbangi kekurangan asid askorbik, vitamin yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam badan.

Ciri-ciri berbahaya daging kuda

Walaupun banyak kualiti positif, daging kuda tidak begitu popular. Terdapat beberapa sebab untuk ini.

Pertama sekali, ini adalah kandungan karbohidrat yang rendah - tidak lebih dari 1%, dan ini adalah persekitaran yang baik untuk pembiakan pelbagai bakteria.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

Manfaat dan kemudaratan daging kuda dengan kolesterol tinggi

Komposisi khas daging kuda membolehkannya menjadi salah satu pembekal utama protein untuk orang yang mengalami obesiti dan aterosklerosis. Apakah perbezaan antara daging ini, adakah ia mengandungi kolesterol?

Komposisi, nilai pemakanan

Menurut doktor, daging kuda adalah produk pemakanan yang berguna yang mudah dicerna oleh tubuh anak.

Kandungan kalori daging kuda adalah rendah - 1671kkal / kg. Kandungan protein seimbang asid amino yang dapat diserap sepenuhnya oleh badan dalam masa tiga jam, mencapai sehingga 25%. Pada pencernaan daging lembu yang sama meninggalkan sepanjang hari.

Ini disebabkan ketiadaan sebatian kompleks, kandungan lemak rendah - 9.9%.

Terdapat sedikit kolesterol dalam daging kuda - kira-kira 60 mg setiap 100 g produk.

Terutamanya daging lembu muda di bawah umur 1 tahun. Ia kurang keras dan berlemak berbanding pada orang dewasa. Pergerakan aktif haiwan pada pena luas, padang rumput liar mempunyai kesan positif terhadap komposisi kimia daging.

Kuda kuda mempunyai komposisi mineral yang kaya: karotena, vitamin, makro, mikroelemen, asid amino, sebatian organik.

Banyak vitamin PP - 31.2%, kalium - 14.8%, fosforus - 23.1%, besi - 17.2%, kobalt - 30%, tembaga - 20.6%.

Ciri-ciri berguna daging kuda

Para nomaden, yang sentiasa memakan daging kuda, memerhatikan lonjakan tenaga, kekuatan, dan peningkatan dalam keadaan umum badan.

Produk pemakanan, bersama dengan rasa yang sihat, mempunyai beberapa ciri berguna:

  • Vitamin PP mengembalikan proses metabolik oksidatif dalam badan. Kekurangan ini menyebabkan gangguan organ-organ saluran gastrousus, sistem saraf, kemerosotan kulit.
  • Potassium diperlukan untuk mengawal keseimbangan air, asid dan elektrolit, penghantaran impuls saraf, normalisasi tekanan.
  • Fosforus menjejaskan metabolisme tenaga, keseimbangan asid-asas, memperkayakan komposisi tulang, gigi. Kekurangan membawa kepada anemia, riket.
  • Besi meningkatkan tahap hemoglobin.
  • Tembaga meningkatkan penyerapan gula dan protein. Dengan kekurangan logam, ada kecacatan jantung, saluran darah, displasia tisu penghubung, sistem muskuloskeletal.
  • Lemak kuda mempunyai kesan choleretic, mengurangkan kolesterol. Termasuk dalam diet pesakit dengan dyskinesia bilier, penyakit hati. Lemak kuda digunakan dalam perubatan tradisional, kosmetologi untuk penyediaan topeng terapeutik, salap, krim.
  • Kuda kuda menormalkan metabolisme, mencetuskan proses pengawalan diri, mempercepat pemulihan bidang penyakit yang serius, meningkatkan fungsi organ pencernaan, dan mengembalikan mikroflora usus. Daging kuda disyorkan untuk obesiti, kerana kandungan kalori yang rendah, kecerahan mudah.

Bolehkah saya makan daging kuda dengan kolesterol tinggi?

Setelah mengkaji sifat daging kuda, saintis sungguh-sungguh mengesyorkan untuk menggunakannya dengan kandungan kolesterol tinggi dalam darah.

Lemak kuda jauh berbeza daripada daging lembu atau daging babi. Ia kelihatan seperti minyak sayuran, kerana kandungan kolesterol yang rendah. Ia mempunyai ciri-ciri koleretik, anti-sklerotik.

Penggunaan daging kuda 2-3 kali seminggu untuk 100-150 gram akan membantu:

  • mengurangkan kolesterol berbahaya;
  • memulihkan keanjalan pembuluh darah;
  • meningkatkan prestasi otot jantung;
  • menormalkan peredaran darah;
  • mengelakkan obesiti;
  • memulihkan metabolisme.

Semua proses ini menghalang pengumpulan kolesterol, menyumbang kepada penyingkiran lebihannya.

Contraindications

Penggunaan makanan yang tidak terkawal yang kaya dengan protein dapat menyebabkan penyakit sistem kardiovaskular, kencing, dan penurunan kelenjar endokrin. Pembentukan asid urik berlebihan meningkatkan risiko penyakit gout dan tulang.

Terdapat kontraindikasi berikut untuk penggunaan daging kuda:

  • strok;
  • serangan jantung;
  • tekanan darah tinggi;
  • kencing manis;
  • pendarahan perut;
  • onkologi;
  • penyakit hati, buah pinggang.

Pesakit dengan diagnosis yang tersenarai adalah kontraindikasi terhadap daging kuda penyalahgunaan.

Tanpa rawatan haba produk tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kuda kuda dimasak dengan segera, dalam tin atau dikeringkan. Disebabkan sifat komposisi kimia, bakteria berbahaya, seperti salmonella atau trichiasis, mudah berkembang dalam daging.

Tidak perlu makan daging mentah, sosis, gerai daging kuda memasak yang diragui.

Bahan disediakan oleh pengarang projek.
menurut dasar editorial tapak.

http://sosudy.info/konina-i-holesterin

Kuda kuda yang berguna, masak

Manfaat dan kemudaratan daging kuda terkenal kepada wakil-wakil penduduk nomad Asia Selatan dan penduduk di wilayah utara Rusia. Daging ayam, geldings adalah sebahagian daripada hidangan kebangsaan, yang disajikan dengan mentah dan dimasak dalam pelbagai cara: dari memasak hingga stewing, garam dan penggunaan dalam bentuk produk separuh siap. Dengan kaedah pemakanan yang berlainan, komposisi kuantitatif bahan aktif biologi berguna dalam daging berbeza-beza. Adalah mudah untuk menyediakan daging kuda, mengekalkan ciri-ciri bermanfaat produk.

Komposisi kimia daging kuda

Kuda kuda adalah daging rendah lemak diet yang diperolehi oleh penyembelihan kambing, geldings yang telah mencapai usia 1-2 tahun (daging individu yang berusia lebih dari 3 tahun mempunyai ciri khas). Produk ini mempunyai komposisi yang unik berikut:

  • makronutrien (kalsium, kalium, belerang, fosforus, magnesium, sodium);
  • unsur surih (tembaga, mangan, kobalt, besi);
  • vitamin (B1, B2, E, PP).

Dengan rasa, komposisi dan kandungan kalori, produk yang berkenaan melampaui beberapa jenis daging (kambing, daging babi, daging lembu).

Kuda kuda adalah wajar untuk makan 2-3 kali seminggu di bahagian berikut: 120-150 g - berat bahagian siap untuk orang dewasa dan 50-70 g - bahagian untuk seorang kanak-kanak dan orang tua.

Nilai pemakanan dan kalori daging kuda

Kuda kuda dianggap sebagai produk tanpa lemak dengan nilai tenaga yang rendah. Penunjuk ini berbeza dengan cara memasak hidangan terakhir.

Kaedah memasak daging

Kalori daging kuda setiap 100 gram (kcal)

Kalori sosis yang dimasak dengan asap yang dibuat dari daging kuda bersamaan dengan 349 kcal, dan basturma hingga 239 kcal.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Kuda kuda adalah produk rendah lemak, mudah dicerna, yang boleh dimakan bahkan oleh orang-orang dengan penyakit saluran penghadaman. Oleh kerana kandungan air yang tinggi (70%), produk penyembelihan kuda mudah dicerna, sehingga dapat digunakan bukan hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak, orang tua.

Kuda kuda diperlihatkan kepada orang-orang yang aktivitinya dikaitkan dengan usaha fizikal yang tinggi (misalnya, atlet, pelombong), aktiviti mental yang kuat, pekerja perusahaan dan penduduk kawasan dengan latar belakang radiasi yang tinggi. Ia tidak akan berlebihan untuk merangkumi kura-kura dan geldings pada orang semasa pemulihan pasca operasi, pemulihan, untuk mengelakkan kecederaan (terutama pada warga tua).

Untuk orang dewasa

Keistimewaan daging kuda untuk orang dewasa, dan juga untuk kanak-kanak, adalah disebabkan komposisi produk dan terdiri daripada:

  1. Tiada kesan negatif ke atas sistem vaskular (kolesterol rendah).
  2. Merangsang penyerapan gula, jadi daging kuda berguna dalam diabetes.
  3. Normalisasi proses metabolik. Kehadiran kepekatan vitamin B yang tinggi1 dalam produk itu meletakkannya di kedudukan utama dalam penarafan "penggalak metabolisme". Oleh itu, daging geldings dan mares berguna untuk penurunan berat badan.
  4. Meningkatkan potensi, jadi daging kuda berguna untuk lelaki.
  5. Kesan bermanfaat pada sistem saraf. Unsur jejak yang membentuk produk mempunyai kesan positif ke sel-sel saraf, membantu menghilangkan gangguan tidur (insomnia, kegelisahan).
  6. Memperkukuhkan fungsi perlindungan tubuh manusia. Kandungan vitamin E dalam daging membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, virus.
  7. Meningkatkan keadaan tisu penghubung dalam tubuh manusia.
  8. Meningkatkan aliran keluar rembesan pankreas. Lemak kaya dengan lemak sayuran, oleh itu, daging kuda berguna untuk pankreatitis, penyakit hati dan dyskinesis saluran empedu (untuk digunakan dengan izin doktor yang hadir).
  9. Meningkatkan sistem hematopoietik dan komposisi darah, kerana kandungan besinya. Produk ini ditetapkan untuk orang yang mengalami anemia.
  10. Menguatkan otot jantung dan menormalkan kerja jantung.

Ini hanya sebahagian kecil daripada sifat berfaedah daging kuda, yang membolehkan ia diletakkan di kedudukan tinggi dalam penarafan "Produk Berguna Usah".

Untuk kanak-kanak

Kuda kuda secara praktikalnya tidak mengandungi alergen, oleh itu produk ini dibenarkan untuk dimakan oleh kanak-kanak (walaupun alahan), tetapi hanya selepas berunding dengan pakar pediatrik. Faedah daging kuda untuk kanak-kanak:

  1. Meningkatkan imuniti.
  2. Pemulihan tulang dipercepatkan kerana kandungan fosforus yang tinggi.
  3. Mengisi kekurangan protein dalam badan semasa tempoh pertumbuhan aktif.
  4. Kesan pemanasan (apabila makan daging kuda di dalam sejuk).
  5. Melawan kesan pendedahan radiasi.

Tanpa ketiadaan kontraindikasi, pakar pediatrik membenarkan pengenalan produk dalam makanan tambahan kepada kanak-kanak yang telah mencapai 6 bulan. Bahagian awal - tidak lebih daripada 5 g. Jika tiada tindak balas alahan, saiz bahagian akan meningkat secara beransur-ansur.

Adakah mungkin untuk makan daging kuda yang hamil dan menyusui wanita

Kebenaran untuk makan daging kuda untuk wanita yang membawa atau menyusukan anak hanya boleh diberikan oleh seorang doktor yang memerhatikan ibu dan anaknya yang akan datang. Walaupun produk ini adalah hypoallergenic dan mempunyai banyak sifat positif, ia juga boleh membahayakan dalam kuantiti yang banyak dan jika anda tidak mematuhi peraturan memasak.

Hamil dan penyusuan paling sering dibenarkan memakan daging kuda rebus dan rebus, memandangkan daging itu lembut, tepu dengan makro dan microelements, vitamin dan tidak merengsakan dinding saluran penghadaman.

Penggunaan daging kuda untuk penurunan berat badan

Sepanjang tempoh penurunan berat badan, adalah mungkin dan bahkan perlu mengambil daging kuda, kerana ia adalah produk diet yang kaya dengan makro dan mikroelemen, vitamin, lemak haiwan. Perkara utama ialah mengetahui peraturan memasak dan ciri penggunaan.

Untuk kehilangan kira-kira 5 kg berat badan berlebihan, cukup untuk mematuhi diet berikut selama 7-10 hari:

  • untuk sarapan - bubur di atas air dengan 150 g daging kuda rebus dan teh hijau;
  • untuk makan tengahari - sebahagian (200 g) daging kuda rebus dengan sayur-sayuran (wortel, tomato, kentang, saderi, lada beling, bawang, bawang putih), dengan jus buah segar;
  • Makan malam dibenarkan menggunakan salad sayuran ringan dengan sebahagian daripada daging 120 g (dalam bentuk siap);
  • 200 ml produk susu yang ditapai (ryazhenka, kefir, koumiss) dibenarkan sebelum waktu tidur.

Cara memasak daging kuda

Daging mentah agak sukar, jadi lebih baik memakannya rebus (apabila dimasak, ia menjadi lembut, seperti ketika merapikan dan merendam). Daging memasak mudah: letakkan sekeping yang dibasuh dalam mendidih, air masin dan masak selama kira-kira 3 jam.

Rebus kuda berjalan lancar dengan wortel, bawang putih, lada bel, saderi, lobak, bawang, tomato. Dengan mencampurkan bahan-bahan dan menambahkan rempah (rosemary, garam, lada), anda boleh mendapatkan rebus sayur-sayuran yang sangat baik dengan daging - hidangan yang tidak akan meninggalkan hidangan acuh tak acuh yang lebih menarik.

Merbahaya daging dan kontraindikasi

Produk ini mungkin dijangkiti mikroorganisma patogen (trichinella, salmonella). Untuk melindungi diri anda dari jenis mikroflora ini, cukup:

  • hanya memilih segar, daging berkualiti tinggi (pembelian dari orang yang disahkan dan memeriksa kepingan tanpa tanda-tanda mustiness);
  • tertakluk kepada produk untuk memanaskan rawatan sebelum digunakan.

Daging geldings dan mares perlu diambil dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan peningkatan rembesan asid hempedu, kerana kesan kolesterinya.

Ia juga perlu menggunakan daging kuda kering dengan berhati-hati, terutamanya kepada orang yang mengalami renal, kegagalan jantung, terdedah kepada obesiti. Produk ini mengandungi sejumlah besar garam (natrium klorida).

Cara memilih dan menyimpan daging kuda

Penggunaan daging kuda hanya dipelihara apabila menggunakan dalam proses memasak hanya produk segar, ciri-ciri membezakannya ialah: warna ungu, berkilat, permukaan lembap, konsistensi anjal. Tanda-tanda daging kuda basi termasuk: warna berubah (warna coklat atau kelabu abu-abu), lendir di permukaan, bau yang kuat dan pewarnaan lapisan lemak dalam kuning.

Kesimpulannya

Faedah-faedah dan kemudaratan daging kuda, akrab dengan orang-orang Asia Selatan dan bahagian utara benua Eurasia, telah diadopsi oleh banyak negara. Kualiti positif produk adalah: komposisi mineral yang kaya, kecerahan mudah, keupayaan meningkatkan imuniti, menormalkan metabolisme, memperbaiki keadaan sistem hematopoietik, pertumbuhan semula tulang jaringan. Kelemahan daging termasuk: kekakuan yang memerlukan rawatan haba wajib, dengan pemusnahan tambahan patogen, produk ini merupakan sumber purin yang menimbulkan perkembangan gout.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Horsemeat - faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Selama berabad-abad, daging kuda telah menjadi makanan ruji dalam diet orang-orang nomad di Asia. Sehingga hari ini, daging kuda popular di negara-negara Asia, seperti Kazakhstan, Mongolia, Kyrgyzstan.

Tetapi pengguna domestik berhati-hati terhadap produk daging kuda, lebih suka daging lembu, ayam atau babi yang lebih biasa. Selain itu, di sekitar daging kuda terdapat banyak mitos dan penghakiman stereotip mengenai rasa yang menjijikkan dan tidak berguna untuk daging ini.

Adakah ini benar? Berguna atau berbahaya kepada daging kuda kesihatan manusia?

Horsemeat - Maklumat Produk Asas

Untuk pertama kalinya, nomad Asia mula menggunakan daging kuda untuk makanan, dan sehingga kini ia adalah negara-negara Asia Tengah yang merupakan pengguna utama dan pengeluar daging kuda. Bukan sahaja daging itu sendiri, tetapi juga pelbagai jenis sosej digunakan sebagai makanan untuk orang-orang ini. Kumys agak popular (terutama di kalangan orang Kazakh) minuman susu kuda.

Di luar Asia, daging kuda tidak lazim, ia hanya digunakan di beberapa negara Eropah. Walau bagaimanapun, di Amerika dan UK, penggunaan daging kuda dianggap tabu. Ia dilarang untuk makan daging kuda dan sesetengah orang (atas sebab-sebab agama), contohnya, orang Yahudi, India, Gipsy.

Bagi ramai orang, ia adalah penemuan bahawa sosej yang berkualiti dan berkualiti tinggi yang dihasilkan daripada daging kuda dianggap sebagai produk makanan istimewa dan sangat dihargai oleh gourmets. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan orang, daging kuda tidak ada permintaan kerana mitos bahawa daging kuda benar-benar enak, sangat sukar, mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan boleh mencetuskan senak yang meluas.

Bagaimana daging kuda menjejaskan tubuh kita akan diterangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Kualiti yang berguna

  • Horsemeat dari semua jenis daging diserap oleh badan paling mudah: hanya mengambil masa beberapa jam untuk mencernainya (sementara daging lembu, sebagai contoh, boleh tinggal di dalam perut selama beberapa hari). Produk ini tidak memberi tekanan yang berlebihan kepada sistem pencernaan.
  • Mempunyai kesan yang menggalakkan kerja saluran pencernaan, mempercepatkan motilitas usus, memudahkan penyingkiran makanan dari badan.
  • Kuda kuda - juara dalam kandungan protein. Selain itu, protein dari ia diserap dengan lebih cepat dan dalam bentuk yang lebih lengkap daripada produk daging lain.
  • Daging kuda mengandungi peratusan yang sangat rendah lemak, mempunyai kandungan kalori yang rendah, tidak membebankan hati, menormalkan penunjuk kolesterol "buruk" dalam darah dan berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap banyak penyakit saluran empedu dan hati.
  • Keupayaan produk mempercepatkan proses metabolik dan pecahan rizab lipid dalam badan diketahui. Ini membantu menghilangkan berat badan berlebihan.
  • Unsur-unsur surih dalam komposisi, seperti kalium dan magnesium, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular.
  • Kuda kuda kaya dengan vitamin B yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Vitamin ini terlibat dalam proses metabolik, memecahkan protein, lemak dan karbohidrat dari makanan, menormalkan kerja sistem saraf, meningkatkan kesejahteraan, aktiviti mental.
  • Kesan pemulihan pada tubuh disebabkan oleh kehadiran daging kuda banyak mineral, seperti mangan, molibdenum, fosforus, natrium dan banyak lagi.
  • Kuda kuda dianggap produk hypoallergenic dan boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak.
  • Vitamin K, besi dan tembaga dalam komposisi kesan berfaedah pada sistem peredaran darah, terlibat dalam sintesis sel darah merah, menormalkan kadar hemoglobin dalam badan.
  • Vitamin kumpulan A yang terdapat pada daging kuda, serta kalsium dan fosforus, memperbaiki keadaan tisu tulang, mengurangkan kerapuhan tulang, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal.
  • Antioksidan menghalang perkembangan sel kanser, membantu badan melawan proses penuaan, menguatkan sistem imun dan meningkatkan ketahanan sistem imun kepada penyakit.

Kemudaratan yang mungkin

  • Kuda kuda merosakkan dengan cepat, terutamanya jika disimpan dengan tidak betul. Makan produk rosak boleh menyebabkan keracunan dan senak.
  • Di samping itu, daging yang tidak dimasak dengan betul tidak mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, merosakkan selera makan dan keinginan untuk bereksperimen dengan masakan Asia.

Cadangan

  1. Daging kuda tidak boleh dimakan dalam bentuk goreng, kerana kaedah penyediaan sedemikian memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan, menepukannya dengan bahan karsinogenik, menyebabkan gangguan sistem pencernaan. Atas sebab ini, daging kuda dimakan hanya direbus.
  2. Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari produk dan meminimumkan risiko akibat negatif, anda perlu membeli daging kuda hanya dari pengeluar yang terbukti. Horsemeat mestilah berkualiti, dengan hayat biasa. Ia juga harus diingat bahawa daging dimakan oleh kuda muda, tetapi makan daging dari haiwan tua yang terbaik tidak akan membawa keseronokan, paling buruk - boleh menyebabkan berat pada perut dan gangguan pencernaan.
  3. Apabila memilih daging kuda, perlu melihat penampilannya: produk mesti tepu merah gelap, elastik, tanpa sebarang bintik dan benjolan. Lemak harus ringan, idealnya, jika ia hampir putih - ini menunjukkan bahawa anda mempunyai daging seekor kuda muda. Di samping itu, produk tidak boleh mengandungi sebarang kesan rembesan, apabila anda menyentuhnya dengan serbet, kertas itu harus tetap kering.

Kesimpulannya

Semua yang anda telah dengar tentang rasa yang haram dan membahayakan daging kuda kepada badan - hanya khabar angin. Malah, daging ini sangat baik untuk kesihatan dan mempunyai rasa khusus, tetapi semua kesan positif berlaku hanya apabila disiapkan dengan betul.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna