Utama Sayuran

Kubis Beijing

Kubis Beijing (atau kubis Cina) adalah tumbuhan dua atau tahunan milik keluarga kubis (Brassicaceae). Sayuran ini mempunyai daun yang luas, berkedut dan mengental, yang disukai di banyak bahagian dunia. Peking berasal dari China dan Jepun. Penyebutan pertama ditemui dalam manuskrip abad ke-5.

Fertil, kaya dengan tanah kalsium diperlukan untuk pertumbuhan kubis Beijing. Dalam pertumbuhan awal, kubis mempunyai keperluan yang tinggi untuk air.

Menanam dan menanam kubis Peking

Kubis boleh ditanam sebagai tanaman utama untuk menuai. Di tempat yang sama, kubis boleh ditanam hanya selepas empat tahun, ia dikaitkan dengan penyakit tumbuhan cruciferous dan kehadiran perosak di dalam tanah.
Selepas kubis, anda boleh menggunakan tanaman perantaraan seperti bit, bayam, salad.

Sebelum penanaman pertama kubis Beijing, menyuburkan tanah (200 g ammonium nitrat, 200 g kalsium, 200 g triple superphosphate dan 200 g baja potash).

Kubis Cina mempunyai musim yang sangat pendek, bergantung kepada pelbagai dan masa penyemaian, ia mengambil masa 40 hingga 75 hari untuk menuai. Pada peringkat awal pembangunan, ia tidak peka terhadap suhu rendah, tumbuh dengan baik pada 13-16 ° C dan tahan suhu hingga -5 °.

Kubis Beijing mesti ditanam terus ke tanah dari awal hingga akhir musim panas, kerana ia tidak bertoleransi pemindahan. Kerana musim yang pendek, ia boleh ditanam pada masa yang berlainan. Benih disemai dari akhir April hingga pertengahan Mei. Kemudian benih disemai dari pertengahan bulan Julai hingga pertengahan bulan Ogos. Tarikh penanaman optimum adalah akhir bulan Julai. Sebelum menyemai, air perlu disiram. Sow pada jarak 40x30 cm, benih diletakkan di dalam tanah dengan kedalaman 1 cm. Apabila menyemai terlalu awal, bunga biasanya tumbuh dari tumbuhan.

Penjagaan utama semasa musim tumbuh termasuk: merumput, menyiram, makan, jika perlu. Kami melakukan pemotongan dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan akar-akar cetek yang tidak baik di dalam tanah. Kerana sistem akar cetek, kubis Beijing mempunyai keperluan yang sangat besar untuk air, jadi disarankan untuk mengairi sekali sehari, untuk memberi 20 liter air setiap 1 m2.

Manure atau kompos digunakan sebagai baja utama untuk kubis Peking yang semakin meningkat. Fertilisasi dengan nitrogen dilakukan segera selepas menanam, khususnya, apabila kubis Cina ditanam di tanah yang kaya dengan nutrien.

Oleh kerana sistem akar kubis Cina yang lemah semasa angin kencang, kilang itu boleh bertukar dengan akar, jadi tempat yang cerah dan dilindungi dari angin diperlukan untuk penanaman.

Ia tumbuh lebih baik di tempat-tempat yang cerah, tetapi juga bertoleransi separa teduhan juga. Suhu optimum ialah 18-20ºC pada peringkat awal pertumbuhan, 15-16ºC pada masa pembentukan kepala dan 10-12ºC pada tempoh pematangan tanaman terakhir. Terlalu tinggi suhu pada musim panas boleh mencetuskan pertumbuhan dan bunga yang pesat.

Apabila tumbuhan mempunyai 5-6 pasang daun, anda boleh menggunakan baja nitrogen pada kadar 50 g setiap meter persegi (penyelesaian 0.05%). Prosedur ini diulang pada masa mengikat kepala. Kubis Peking dituai dari Oktober hingga pertengahan November. Tumbuhan tidak bertolak ansur dengan frosts di bawah minus 5 darjah.

Tumbuh kepala kubis Cina dituai dari September hingga Oktober. Kepala garis pusat harus diameter 5-10 cm, dan berat 200 - 250 gram. Potong mesti sangat berhati-hati untuk tidak merosakkan batang rapuh.

Sayur kaya dengan vitamin A, B1, B2, C dan asid folik. Di samping itu, ia mengandungi mineral: kalsium, kalium, magnesium, besi, dan zink. Ia adalah bahan yang paling biasa dalam salad dan salad. Kadang-kadang daun kubis Beijing digunakan untuk memasak "gulung kubis" dan sebagai aditif dalam sup.

Jenis kubis Cina yang disyorkan: "Kasumi" - dengan kepala padat, tidak menghasilkan tangkai bunga; "Lembut lebar" - pelbagai daun bergelombang, cukup tahan terhadap suhu rendah; "Jenis - Top" adalah pelbagai awal, yang menghasilkan tanaman pada 70 hari selepas menyemai.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

Ciri-ciri kubis Peking

Kubis Beijing sangat lazat dan sihat, kerana ia mengandungi unsur-unsur surih dan vitamin. Pertimbangkan faedah kubis Peking, bahaya yang boleh dilakukannya kepada tubuh dan cara membesarkannya dengan betul.

Ciri-ciri kubis Peking

Pelbagai ciri

Kubis Peking ditanam di China, negara-negara Eropah dan di Amerika. Walaupun asalnya, kubis Peking telah menyesuaikan diri dengan iklim rantau kita.

Kubis Beijing mempunyai daun putih-hijau atau kuning.

Ia tumbuh lebih baik selepas bawang dan bawang putih. Ia dilarang untuk ditanam selepas lobak, mustard, lobak, lobak. Semua tumbuh-tumbuhan yang merusak mempunyai penyakit yang sama dan dipengaruhi oleh Perosak yang sama. Atas sebab yang sama, adalah mustahil untuk menanam sayuran di tempat yang sama selama bertahun-tahun berturut-turut. Tukar kawasan penanaman perlu tidak kurang daripada 1 kali dalam 2 tahun.

Budaya sayuran suka dengan hangat. Oleh itu, ia perlu ditanam di dalam tanah yang dipanaskan dengan baik. Istilah benih menyemai bergantung kepada rantau penanaman. Sebagai peraturan, kubis Peking ditanam pada akhir bulan Mei atau awal bulan Jun. Tetapi, disebabkan pematangan pesat, sayuran boleh ditanam walaupun lewat bulan Jun. Apabila ditanam di rumah hijau yang dipanaskan, sayuran asal Cina ditanam sepanjang tahun. Di kawasan dengan iklim yang hangat, penanaman benih musim luruh di bawah penutup filem atau di rumah hijau tidak dibenarkan.

Komposisi

Kubis mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang terlibat dalam regenerasi tisu dan mempercepat proses penyembuhan dalam penyakit virus. Vitamin K, B6, PP, B9, E, A, B2 sedikit kurang tertumpu. Beijing kaya dengan garam mineral dan asid amino. Mengandungi asidorbik, nikotinik dan asid folik yang diperlukan untuk wanita.

Mengelak unsur dalam kubis Cina: tembaga, besi, yodium, zink, fluorin, mangan, selenium, kalium, belerang, kalsium. Juga ambil perhatian bahawa komposisi kimia sayur-sayuran mengandungi lutein, yang membantu mengekalkan penglihatan, dan zeaxanthin, yang juga penting untuk kesihatan mata. Pekingka juga kaya dengan gula semulajadi, yang, apabila diserap oleh badan, tidak membahayakan angka tersebut. Malah dalam budaya sayuran terdapat selulosa, yang membolehkan penghapusan keretakan dan toksin.

Nilai pemakanan

Kubis Peking bernilai kalori rendah. Menurut jadual kalori 100 gram, hanya 14 kcal. Dalam jenis lain kubis (warna dan putih): 30 kcal per 100 g.

Indeks glisemik - 15 unit.

Kubis Peking kalori rendah membolehkan anda menggunakannya dalam diet. Ia membantu untuk menghilangkan pound tambahan, ia menormalkan mikroflora usus.

Faedah tubuh

Penggunaan kubis mempunyai kesan penyembuhan

Beijing Capuust mempunyai ciri-ciri berikut:

  • Menormalkan sistem kardiovaskular.
  • Adakah anti alahan. Tetapi sebelum digunakan, anda perlu berunding dengan doktor anda.
  • Membantu dengan situasi yang tertekan. Lactutin dalam komposisi mempunyai kesan yang baik ke atas sistem saraf dan menguatkan tidur, membantu menghilangkan serangan migrain.
  • Vitamin C meningkatkan imuniti.
  • Menyediakan kesan terapeutik pada tubuh, menormalkan kerja saluran usus dan gastrointestinal.
  • Ia mengaktifkan pembentukan sel-sel darah (ejen prophylactic untuk anemia).
  • Menurunkan kolesterol darah.
  • Jus daun segar digunakan untuk memerangi penyakit gusi dan mulut.
  • Doktor mengesyorkan menggunakan kubis Peking untuk orang yang menderita arthritis, rematik, penyakit kuning, hipertensi, demensia demam dan kanser. Membantu mengatasi jerawat dan mengekalkan kulit yang sihat.
  • Vitamin K meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tulang yang kuat.

Ekstrak dari kubis Peking digunakan dalam penyediaan ubat tertentu.

Memudaratkan badan

Kerosakan kubis Peking:

  • Kubis Peking dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai pankreatitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser peptik atau enteritis.
  • Berbahaya kepada orang yang menderita pedih ulu hati atau refluks.
  • Dengan menjaga makan kubis Peking memerlukan ibu-ibu kejururawatan.

Ia perlu menggunakan budaya sayur dalam had yang munasabah. Dengan penggunaan berlebihan kubis Peking segar atau sayur-sayuran, haba yang dirawat, anda boleh mendapat perut yang sedih. Lebih banyak penyalahgunaan membawa kepada rasa mual dan pening.

Walaupun kubis Peking menyebabkan alahan sangat jarang, ini tidak boleh dikesampingkan. Sebelum memakan sayur Cina, anda perlu memastikan bahawa ia tidak menyebabkan reaksi alergi.

Membesar

  • Kubis Peking adalah sayuran yang anda perlukan untuk berkembang dari benih. Sistem akarnya tidak maju dengan baik, jadi ia jarang berlaku di tempat baru selepas pemindahan. Sebelum kemunculan pucuk penanaman mesti meliputi filem, yang pakar menyarankan untuk menembak selepas tumbuhan muda menjadi lebih kuat.
  • Untuk menanam benih perlu telaga terhidrat. Jika kita bercakap mengenai penanaman lewat, maka tanah harus dibasahi beberapa kali, dan hanya selepas itu benih harus dibaringkan di telaga.
  • Penjagaan kubis Cina termasuk menyiram dan melonggarkan tanah. Sekurang-kurangnya 1 kali diperlukan untuk memberi makan tanaman dan memastikan rumput tidak muncul di taman.
  • Penuaian dalam plot taman dilakukan secara manual. Dalam kes penanaman besar-besaran, kubis Peking diproses dan dituai menggunakan peralatan pertanian khas (sebagai gabungan). Ketua semasa koleksi mekanikal tidak akan rosak.
  • Budaya sayur Strelkovaya berlaku pada suhu tanah yang rendah. Jika musim panas yang sejuk dijangka, kita menanam benih di bawah filem. Satu lagi budaya panah dalam kes panen lewat. Oleh itu, adalah penting untuk membersihkan kubis masak tepat pada waktunya. Jika kubis Peking tumbuh, maka anda tidak boleh mengeluarkan kepala dari taman. Lebih baik meninggalkannya pada benih.

Sayuran terpilih pada musim sejuk perlu disimpan di bawah tanah atau peti sejuk. Di sebelahnya tidak boleh disimpan epal - mereka akan memberi kesan negatif terhadap rasa. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, ia adalah bernilai membungkus kubis dengan filem berpaut. Anda masih boleh membekukan peking. Apabila mencairkan kandungan nutrien di dalamnya tidak berubah. Juga, semua musim sejuk anda boleh makan daun, menjerut mereka dalam penyelesaian garam. Untuk kepentingan sayuran, kaedah penyimpanan ini tidak mempunyai kesan negatif.

Penggunaan kubis

Kubis berguna segar

Kubis Peking telah menemui permohonan di beberapa kawasan. Perubatan, masakan dan kosmetik ini. Dalam kosmetologi, jus atau bubur dari daun digunakan. Jus lain boleh digunakan di rumah untuk pagi menggosok kulit wajah dalam bentuk beku. Kami tidak akan memikirkan aspek perubatan, seperti yang dinyatakan di atas.

Keuntungan terbesar kubis Peking ditunjukkan ketika digunakan segar.

Selalunya mereka memasak salad segar dari kubis Cina. Anda juga boleh membakarnya, rebus. Anda perlu memotong kepala dengan pisau tajam. Bahagian bawah kepala semasa memasak tidak digunakan. Apabila berpakaian, pastikan tiada daun busuk di dalam kepala.

Kadang-kadang peking adalah pahit. Ini adalah hasil penjagaan yang tidak wajar, pelanggaran syarat penyimpanan atau nitrat berlebihan. Kepada kepahitan yang tersisa, anda perlu merendam air dingin dan pra-masin. Masih keluarkan kepahitan dengan mendidih daun. Tetapi dengan prosedur ini, mereka kehilangan sebahagian besar mikronutrien dan vitamin yang berfaedah.

Cadangan untuk memilih pelbagai

Jenis berikut disyorkan untuk penanaman di taman: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 hari, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michel, Pioner F1, Kaca, Khibinsky, Manoko F1, Vorozheya, F1 Magician, Kelembutan F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Daun dua jenis terakhir, walaupun nama mereka, berwarna hijau. Hanya semasa tempoh masak pada pinggir pinggir daun beralun kelihatan jalur sempit, atau kuning atau oren.

Sekiranya anda ingin menanam pelbagai jenis yang luar biasa di taman, berikan perhatian kepada hibrid KS 888 F1. Ia kelihatan luar biasa kerana daun lilac.

Apabila membeli bibit, penerangan terperinci tentang setiap varieti boleh didapati pada pembungkusan. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Sesetengahnya sesuai untuk penanaman di padang terbuka, yang lain ditujukan untuk penanaman di rumah hijau, dan yang lain boleh ditanam walaupun di ambang jendela. Pada sesetengah tumbuh-tumbuhan semasa pematangan, kepala kecil dibentuk, yang lain mempunyai besar. Pada masa yang sama, hasil hampir semua jenis adalah sama, seperti kandungan zat berguna.

Anda perlu memilih varieti yang telah ditanam di kawasan tersebut selama beberapa tahun. Mereka disesuaikan dengan keadaan iklim di rantau ini, dan memberikan hasil tuaian yang stabil setiap tahun. Jika anda ingin mencuba jenis baru, maka pada tahun pertama anda tidak boleh menanam banyak tumbuhan. Adalah lebih baik untuk menanam 10-15 semak, dan lihat bagaimana mereka berkelakuan ketika berkembang, dan apa yang akan menghasilkan.

http://fermoved.ru/kapusta/pekinskaya-polza-i-vred.html

Penerangan kubis Beijing

Kubis Beijing tidak lagi menjadi keajaiban di luar negara - ia telah berjaya ditanam di latitud kami. Kami menjemput anda untuk mempelajari semua rahsia tanaman sayuran yang berguna ini.

Penerangan kubis Beijing

Kubis Peking (pepsai atau salad) adalah tumbuhan milik keluarga Kubis (Cruciferous). Budaya berasal dari China - rekod bertulis pertama merujuk kepada abad kelima AD. Dari semasa ke semasa, kubis Peking "bermigrasi" ke wilayah Jepun dan ke negara Indochina dari wilayah utara China, dan kemudian meneruskan "perarakan kemenangan" ke kawasan lain di dunia. Perlu diingat bahawa di Amerika Syarikat dan Eropah, tanaman ini sangat berminat hanya pada tahun tujuh puluhan abad yang lalu - sehingga saat itu, hanya beberapa penggemar berkebun tumbuh.

Terdapat tiga jenis kubis Cina: separuh kepala, kepala dan lembaran. Tuaian pertama boleh dikumpulkan pada bulan Jun. Secara semula jadi, kubis Peking adalah tumbuhan dwitahunan, tetapi tukang kebun tumbuh sebagai tanaman tahunan. Sayur-sayuran ini membentuk sebatang daun lembut, yang masing-masing dilengkapi dengan urat median berair. Tepi daunnya bergigi atau bergelombang. Pewarna menggabungkan julat kuning-hijau.

Komposisi kimia kubis Peking

Kubis Beijing mengandungi protein, karbohidrat, serat makanan dan sedikit lemak (0.3 g / 100 g). Daun berair mengandungi vitamin (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K). Macroelements diwakili oleh kalium, kalsium, magnesium dan fosforus, dan microelements - oleh besi, iodin, fluorin, zink, mangan dan tembaga. Kandungan kalori dalam kebun sayur ini agak kecil dan kira-kira 13-16 kcal / 100 g

Ciri-ciri berguna kubis Peking

Salah satu kelebihan yang paling penting dalam kubis Cina ialah pemeliharaan jangka panjang kandungan vitamin dan mineral. Penggunaan jenis kubis ini adalah pencegahan beriberi yang berkesan. "Peking" digunakan untuk merawat ulser peptik - nilai budaya ini ditentukan oleh kandungan tinggi asid amino yang paling penting - lisin. Jus kubis Beijing membersihkan darah, melarutkan protein asing dan mengeluarkan slag. Kubis Beijing dimasukkan ke dalam menu diet rendah kalori yang bertujuan mengurangkan berat badan.

Alkaloid yang terkandung dalam kubis lactutin meningkatkan metabolisme, menormalkan tekanan dan tidur, dan juga mempunyai kesan menenangkan. Penggunaan biasa kubis Peking membawa kelegaan dari sakit kepala kronik, gangguan saraf dan lekukan. Budaya ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk diabetes dan penyakit kardiovaskular. Di China dan Jepun, kubis Beijing dianggap sebagai produk yang memanjangkan hayat. Ia meningkatkan imuniti, merangsang pembentukan sel darah putih dan sel darah merah, menghilangkan kolesterol "buruk", dan juga mencegah degenerasi lemak hati dan perkembangan kanser. "Peking" berguna untuk penyakit darah (khususnya, disyorkan untuk makan dengan anemia).

Kaedah menuai kubis Cina

Sayuran ini dimakan segar atau selepas rawatan haba. Kubis Beijing dituai untuk musim sejuk - ia kering, beku, jeruk dan jeruk.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis Peking

Kubis Beijing tidak disyorkan untuk digunakan dalam kes peningkatan keasidan jus gastrik, serta dalam pankreatitis, pendarahan gastrointestinal dan dalam sebarang penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut. Semangat yang berlebihan untuk kubis Peking segar juga tidak mendatangkan faedah: ia boleh menyebabkan pening, loya dan senak.

Seperti yang telah disebutkan, penanaman kubis Cina di negara kita adalah wajar. Walau bagaimanapun, ia harus diingati: walaupun budaya ini tidak berbeza dengan sifatnya yang "berubah," namun menuntut aspek tertentu - tanpa mengetahui mereka, sukar untuk mengharapkan hasil panen yang baik.

http://mir-ovosey.ru/kapusta-pekinskaya/

Kubis Peking - sifat, nilai pemakanan, aplikasi

Walaupun China adalah tempat kelahiran kubis Cina, rakyat negara kita menyukainya, dan ada lebih daripada kubis putih.

Kubis Beijing (Brassica rapa subsp. Pekinensis) adalah tumbuhan herba daripada keluarga kubis (Brassicaceae), tanaman sayuran yang kaya dengan vitamin C, K, dan serat kasar kasar yang digunakan dalam pemakanan diet.

Kubis Peking (Cina) adalah bujur. Kadang-kadang panjang kepala kubis mencapai 50 cm. Daun dikumpulkan di salur padat. Daun mempunyai urat berair, rata dan besar. Warna daunnya berwarna hijau muda, lebih dekat dengan kuning. Kubis daun berair dan lembut. Kerana ini, mereka sering menggantikan daun salad.

Kubis Beijing berbeza dengan spesies lain kerana ia mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat sepanjang musim sejuk, disimpan dengan baik dan merupakan produk yang sangat diperlukan semasa diet.

Kubis Beijing, seperti pak-teh kubis, adalah kubis Cina, yang telah digunakan bukan sahaja di China, tetapi juga di Rusia.

Nilai pemakanan dan kalori

Kubis dimasukkan dalam diet. Ia kaya dengan protein dan karbohidrat dan mengandungi sedikit lemak. 1.3 gram protein, 2.0 gram karbohidrat dan hanya 16 kilokalori setiap 100 gram kubis Peking. Dalam kes ini, 100 gram kubis mengandungi 95 gram air.

100 gram mengandungi:

Serat pemakanan, gram

Mono - dan disaccharides (gula), gram

Vitamin, makro dan mikronutrien

Kubis Beijing kaya dengan vitamin. Terima kasih kepada itu, adalah mungkin untuk menambah rizab vitamin - A, B, C, PP dan mineral - kalsium. kalium, magnesium, sodium, fosforus, zat besi, zink, iodin, fluorin, karotena, asid sitrik dan lain-lain bahan berfaedah di dalam badan.

100 gram kubis Cina mengandungi 30-50 mg vitamin C, 0.10 mg vitamin B1, 0.08 mg vitamin B2, 0.16 mg vitamin B16, 0.6 mg vitamin PP.

Angka spesifik untuk kandungan vitamin, mineral dan unsur surih dalam kubis, lihat jadual di bawah.

Kandungan vitamin dalam kubis Cina (jadual 2)

100 gram mengandungi:

Vitamin B1, Thiamine

Vitamin B2, riboflavin

Vitamin B4, Choline

Vitamin B5 Pantothenik

Vitamin B6, pyridoxine

Vitamin B9, folat

Vitamin C, askorbik

Vitamin E, alpha tocopherol, TE

Vitamin K, phylloquinone

Kandungan makronutrien (jadual 3)

100 gram mengandungi:

100 gram mengandungi:

Sebilangan besar vitamin dan mineral mencadangkan bahawa kubis Cina adalah baik untuk manusia.

Ciri-ciri berguna kubis Peking

Menggunakan kubis peking, seseorang boleh mengatasi banyak penyakit.

  • Pertama, adalah disyorkan untuk menggunakan kubis Peking untuk penyakit kardiovaskular, ulser dan semasa penyinaran. Kubis mempunyai harta yang membolehkan logam berat dikeluarkan dari tubuh selepas penyinaran.
  • Kedua, produk mengandungi lisin. Produk ini memusnahkan alergen, yang seterusnya menyebabkan reaksi alahan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan.
  • Ketiga, kubis membantu meningkatkan metabolisme, menstabilkan sistem saraf, memperbaiki pencernaan dan menguatkan tidur. Ini difasilitasi oleh kehadiran laktucin dalam produk.

Kubis Beijing mengandungi sulforaphane - bahan yang membantu melawan kanser. Pemegang rekod dalam kandungan solforafan ialah kubis Broccoli.

Kubis Beijing, atau sebaliknya jusnya membolehkan anda mengatasi masalah sistem pencernaan. Ia membantu mengeluarkan produk nanah, toksin dan mengatasi sembelit. Jus mengatasi nafas berbau, penyakit tekak dan mulut.

Kubis Beijing juga mengekalkan ciri-ciri yang bermanfaat sepanjang musim sejuk. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk menguatkan sistem imun.

Mengenai sifat kubis, lihat video di bawah.

Mengenai jenis kubis yang lebih berguna - putih atau Beijing (Cina), menonton video

Peking Cabbage Harm

Kubis Beijing adalah produk yang dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam perut, gastritis, pankreatitis, pendarahan di saluran gastrointestinal dan penyakit akut sistem penghadaman. Jika anda mengabaikan masa ini, maka anda boleh mendapat komplikasi yang kuat dari penyakit yang sedia ada.

Di samping itu, penyalahgunaan kubis Peking membawa kepada loya, pening dan muntah.

Perlu diingat bahawa kubis Cina dan produk tenusu bukanlah kawan terbaik. Gabungan ini membawa kepada masalah pencernaan.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Memilih kubis Peking adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti. Hanya kubis segar dan berkualiti tinggi yang memberi manfaat kepada tubuh.

Apabila memilih kubis Beijing, perlu mengambil kira bahawa kualitinya mesti memenuhi ciri dan piawaian yang dinyatakan dalam GOST R 54700-2011 "Kubis Cina dan kubis Beijing adalah segar. Syarat teknikal "(lihat jadual di bawah).

Nama penunjuk

Ciri dan norma untuk gred komersial

Rosettes daun atau kepala kubis adalah keseluruhan *, sihat, segar, bersih, tipikal untuk jenis dan warna botani **, tanpa batang bunga, tanpa tanda pemanasan diri, tanpa kerosakan kepada perosak mekanikal dan pertanian, tanpa kelembapan luaran yang berlebihan. Kepala darjah kepadatan yang berbeza-beza dengan daun roset, potong dengan tunggul tidak lebih dari 15 mm dari lembaran bawah. Penyimpangan dari bentuk dan warna, kerosakan mekanikal sedikit ke daun dan kepala dibenarkan.

Peculiar terhadap pelbagai botani ini, tanpa bau dan / atau rasa asing

Nisbah diameter silang kepala ke panjang, tidak lebih

Berat kepala atau roset daun, g, tidak kurang daripada ***

Sebahagian kecil kubis,%, tidak lebih daripada:

gred kedua yang tidak mematuhi

termasuk produk tertakluk kepada kemerosotan

Kehadiran mineral dan kekotoran

Kehadiran perosak dan mata pencaharian mereka

Kehadiran kubis busuk dan rosak

* Sebahagian daripada daun luaran boleh dikeluarkan.

** Warna kubis dari hijau muda menjadi hijau gelap dengan urat tengah daun putih.

*** Dibenarkan kehadiran hingga 10% kubis seberat sekurang-kurangnya 250 g

* Dalam toleransi kehadiran dalam jenis pertama dan kedua kubis, yang tidak memenuhi keperluan varieti ini.

Kubis Beijing boleh dibeli jika daun tebal, kering, elastik dan tidak dipintal, warna tepu terlepas dari naungan, dan kepalanya tidak terlalu padat.

Apabila membeli, keutamaan harus diberikan kepada kepala bersaiz sederhana. Jika anda membeli kubis dalam filem makanan, maka ia tidak sepatutnya mengandungi pemeluwapan dan tanda-tanda kekeringan atau festering daun.

Majlis Ia juga bernilai mengetahui bahawa cerah daun, juicier mereka.

Jangan beli kubis dengan daun kering, lembab, basah atau busuk dan dengan tanda-tanda kerosakan yang jelas.

Jika kubis dibungkus dalam filem berpaut, teliti diperiksa dengan teliti. Jangan beli jika tanda-tanda kerosakan, vyali dan pengumpulan kondensat diperhatikan.

Kehadiran daun kuning menunjukkan penyimpanan produk yang tidak betul pada musim sejuk. Kubis sedemikian juga tidak bernilai membeli.

Permohonan kubis Peking

Kubis Beijing dikaitkan oleh banyak orang dengan salad memasak. Gabungan mudah kubis dan mayonis. Tetapi di negara asal produk itu mereka membuat sejumlah besar hidangan yang berbeza - sup, gulungan kubis, kaserol, makanan ringan dan jus yang sihat. Kita boleh mengatakan bahawa dalam hidangan di mana kubis putih digunakan, ia patut diganti dengan kubis Peking. Ia akan menjadi lazat dan bermanfaat. Sebagai contoh, anda boleh membuat gulungan kubis dari kubis Peking. Peking kubis kubis tidak lama. Daunnya nipis, tetapi tahan lama, dan kubis gulung lembut, tanpa bau tertentu kubis.

Kubis Peking digunakan bukan daun salad. Daun kubis lembut dan tidak mempunyai kepahitan. Mereka sihat dengan daging dan beberapa jenis ikan.

Di negara-negara Timur, kubis Peking digunakan untuk membuat kimchi. Ini adalah hidangan pedas sayur-sayuran jeruk, termasuk kubis Peking. Orang Timur percaya bahawa hidangan ini membantu membakar kalori tambahan.

Kubis Peking membuat sup ringan dan lazat. Untuk penyediaannya, anda perlu kubis Beijing, tomato, bawang, wortel, kentang, sayuran, bawang putih, minyak goreng, perasa. Jumlah ramuan ditambah dengan rasa.

Goreng bawang, lobak merah, bawang putih dan tomato dalam mentega. Dengan tomato sebelum menggoreng, keluarkan kulit dan potong kepada kiub. Semua rebusan ini selama kira-kira 10 minit. Kemudian tambah air, kentang dan kubis. Rebus 20 minit lagi. Tambah sayur-sayuran pada akhir.

Salad ketam adalah hidangan kegemaran dalam banyak keluarga. Untuk mempelbagaikan hidangan ini, anda boleh menambah kubis Peking kepadanya. Dalam kes ini, nasi tidak perlu ditambah. Ternyata salad lembut dan lazat batang ketam, jagung dan kubis Cina.

Jus kubis Beijing mempunyai kesan penyembuhan pada sistem pencernaan. Ia membantu membersihkan tubuh bahan-bahan berbahaya dan membuang toksin. Dalam kombinasi dengan jus lobak membolehkan anda menyingkirkan gas.

Ia telah disebutkan di atas bahawa kubis Peking adalah produk kalori rendah, oleh itu ia berdasarkan pemakanan pemakanan. Seperti yang anda ketahui, tubuh semasa diet kehilangan vitamin dan mineral. Untuk mengisi kekurangan mereka dalam tubuh membolehkan kubis.

Keadaan penyimpanan kubis

Simpan kubis di dalam peti sejuk, di jabatan untuk sayur-sayuran, selama 10 hari.

Suhu udara 0 ° C dan kelembapan udara relatif 90% - 95% mencipta keadaan yang ideal untuk penyimpanan kubis.

Jika anda memasukkannya ke dalam beg yang disegel, jangka hayat akan meningkat kepada 20 hari. Ia adalah sangat penting untuk tidak meletakkan epal di sebelah kubis. Buah merembeskan bahan (etilena), yang tidak baik untuk produk dan mengurangkan jangka hayatnya.

Sekiranya terdapat tanaman besar kubis Peking, maka ia disimpan di ruangan bawah tanah pada suhu 0-2 darjah selama 2 bulan. Sebelum dihantar ke ruangan bawah tanah, kubis disejukkan, dibungkus dalam balutan plastik dan diletakkan rapat di dalam kotak.

Kubis Beijing adalah produk yang membolehkan anda memperkaya badan dengan bahan-bahan berguna di musim sejuk.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

Penerangan kubis Beijing

Kubis Beijing atau hanya "peking" muncul di pasaran Rusia baru-baru ini, tetapi telah memenangi permintaan besar-besaran di kalangan pengguna. Dan amalan menanam tanaman ini di taman-taman taman domestik menunjukkan kesungguhannya, kesinambungan dan kemungkinan mendapatkan penuaian triple untuk musim ini.


Kubis Peking (Brassica rapa pekinensis) atau pepsai (pe-tsai), adalah sayur dari keluarga Kubis (Brassicaceae). Dalam kehidupan seharian sering dipanggil "salad Cina" atau "peking".

Kubis Beijing ditanam dalam budaya sebagai tumbuhan tahunan. Ia terdiri daripada roset longgar daun yang banyak berair, lembut. Setiap daripada mereka mempunyai urat median rata-segitiga, bahagian dalaman yang berbuih dan tepi beralun atau bergelombang. Dalam jenis yang membentuk kepala silinder daun, daunnya adalah bujur-bujur. Inti kepala, yang dilihat pada potong, berwarna dari hijau terang menjadi kuning.


Pengagihan kubis Cina bermula di China. Kenangan paling awal kebudayaan ini bermula pada abad ke-5. Mereka menunjukkan bahawa tujuan asalnya bukan hanya sebagai sayuran, tetapi juga sebagai tanaman minyak. Sehingga hari ini, di tanah airnya, Peking tetap menjadi budaya yang penting dan ditanam secara meluas.

Secara beransur-ansur, bentuk kubis Cina tempatan mula menyebar dari bahagian utara China melalui Semenanjung Korea ke Jepun. Pada pertengahan abad ke-20, banyak kultivar perindustrian moden dan kacukan budaya ini dipilih di sini. Mereka dicirikan oleh rasa yang lebih baik, kemunculan, hasil yang tinggi. Penembusan mereka ke pasaran Amerika dan Eropah menyebabkan ledakan sebenar, sehingga tahun 1970-an. Budaya baru untuk negara-negara ini mula berkembang pada skala yang tidak terhad. Dalam pengeluaran sayuran Rusia, kubis Peking mula diperkenalkan hanya dalam dekad yang lalu.

Ciri-ciri kubis Peking


Muncul sekitar 7 tahun yang lalu di pasaran domestik, peking adalah eksotik yang nyata. Hari ini, ia telah menjadi sayur-sayuran yang digalakkan secara besar-besaran dengan permintaan yang tinggi secara konsisten sepanjang tahun. Jumlah penanaman budaya ini meningkat pesat, termasuk dan di negara kita.

Malah, kubis Peking adalah tumbuhan dengan musim menuai musim luruh, tetapi dengan penanaman rumah hijau ia dapat diperoleh pada musim bunga awal. Kemungkinan penyimpanan jangka panjang menyediakan kemungkinan pelaksanaan yang berterusan. Dalam hal ini, harga untuk itu tidak bergantung pada musim.

Kubis Beijing adalah produk berharga dalam memasak. Kelebihan utamanya adalah komposisi pemakanan, kelembutan struktur, kesesuaian yang sangat baik dengan sayur-sayuran. Ia digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan: salad, sup, gulungan kubis dan lain-lain.

Satu lagi kelebihan peking ialah pematangannya, yang membolehkan anda mendapat tanaman tiga kali dalam keadaan terbuka. Ini menunjukkan kecekapan ekonomi yang tinggi dalam penanaman tanaman ini.

Oleh itu, penyebaran lebih banyak kubis Peking di Rusia dipromosikan oleh beberapa ciri-ciri ekonominya yang berharga: precocity, peningkatan hasil, mengekalkan kualiti, permintaan yang tinggi dan keuntungan penanaman.


Kubis Beijing adalah produk berkhasiat yang berkhasiat untuk menormalkan metabolisme tubuh. Komposisi kimianya mengandungi protein, pepejal, gula, asid organik, mineral, kompleks vitamin, dan sebagainya.

Komposisi protein peking agak mirip dengan kubis bunga dan kubis Cina. Penjimatan mereka melebihi 4%. Protein kol adalah nilai tertentu kerana kehadiran asid amino penting (methionine, tryptophan, lysine, histicide).

Komposisi biokimia yang kaya dengan kubis Peking membolehkan anda memasukkannya ke dalam diet makanan pemakanan bagi penyakit ulser, penyakit saluran usus, penyakit kardiovaskular, untuk pencegahan aterosklerosis, dan sebagainya.

Semua kubis kubis Beijing mengikut tempoh penanaman yang disyorkan boleh dikaitkan dengan dua kumpulan: musim gugur dan musim bunga. Di samping itu, kriteria utama untuk memilih pelbagai harus tahan terhadap warna mekar, saiz kepala dan ciri-ciri biologi yang lain.

Bergantung pada teknologi pertanian, jisim kepala bervariasi dari 1 hingga 5 kg. Permintaan terbesar adalah untuk varieti yang mempunyai kecenderungan genetik untuk membentuk padat, padat roset, beratnya 1-1.5 kg. Ini termasuk kacukan syarikat Bejo Zaden, seperti: "Miraco F1", "Starko F1", "Bilko F1", "Optico F1", "Manoka F1", dll.

Dari segi penanaman, hybrids awal "Küstar F1", "Sprinkin F1", "Suprin F1", "Taranco F1", "Victoria F1", "Banco F1", "Gilton F1" Enduro F1 "," Parkin F1 "dan sebagainya. Secara berasingan, ia sepatutnya menyebut" Marlin F1 "hibrid (Campbell's Benas, Amerika Syarikat), serta siri hibrida sejagat pemilihan Jepun Kitano -" KS533 F1 "," KS577 F1 "

Memilih tapak pendaratan

Kubis Beijing agak menuntut kesuburan tanah. Untuk pembangunan yang baik dalam budaya ini, perlu mempunyai kandungan yang mudah diakses, komponen mineral organik di dalam tanah.

Dengan mengambil kira kemunculan peking, cahaya, kelembapan intensif, loga subur, tanah podzolik, berpasir dan tanah peaty dengan reaksi yang sedikit berasid lebih sesuai untuknya.

Pada berasid, tanah sod-podzolic terdapat kebarangkalian besar kerosakan massa terhadap tumbuhan oleh peronosporosis dan keel (penyakit yang menyebabkan kerosakan terbesar kepada budaya kubis). Oleh itu, apabila menyediakan tanah sedemikian untuk penanaman, perlu menggunakan liming.

Tanah berpasir kecil juga tidak sesuai untuk penanaman kubis Peking. Kekurangan kapasiti air mereka membawa kepada gangguan dalam penyediaan tumbuhan dengan unsur mineral tanah. Peking miskin membangunkan tanah saline.

Pada tanah yang ringan, tanaman ini memerlukan penyiraman biasa untuk meningkatkan kecekapan agronomi baja.


Para pendahulu terbaik untuk kubis Peking adalah kekacang, bulbous, solanaceous dan bijirin. Ia boleh ditanam sebagai tanaman kedua selepas tanaman hijau awal, kentang awal, bit dan wortel, yang dituai sebelum bulan Julai.

Menanam dan berkembang


Dalam keadaan cuaca tempatan, kubis Beijing ditanam oleh anak benih atau dengan penyiraman langsung. Kelebihan kaedah seedling peking yang semakin berkembang adalah kemungkinan mendapatkan hasil tuaian terawal. Walau bagaimanapun, penanaman langsung menghindarkan kerosakan sistem akar tumbuh-tumbuhan yang mana ia sangat terdedah.

Berkembang melalui anak benih


Untuk mendapatkan kubis Beijing yang paling awal, biji-bijian varieti masak awal dan kacukan digunakan. Tarikh pendakian yang diterima datang pada akhir bulan Mac. Dan untuk mendapatkan produk terlambat yang memerlukan penyimpanan jangka panjang, saya menggunakan varieti matang-matang dengan kualiti penyimpanan yang baik untuk penanaman. Mereka disemai pada anak benih pada akhir bulan Jun.

Cara terbaik untuk menanam kubis Cina melalui benih adalah menggunakan tablet gandum atau periuk sebagai penanam.

Mengambil kira keperluan tanaman ini untuk tanah untuk menanam benih, disarankan untuk menggunakan campuran tanah dari humus dengan tanah gambut (1: 2) atau tanah sod dengan gambut (1: 1).

Biji-bijian kecil berhampiran dengan kedalaman 5-10 mm. Penanaman pasu dipindahkan ke kandungan di tempat yang gelap sebelum perkembangan tunas pertama. Benih budaya ini mempunyai percambahan cepat. Untuk percambahan mereka tidak memerlukan lebih daripada 3 hari. Selepas ini, anak benih dibawa ke cahaya. Penjagaan selanjutnya mereka terdiri daripada pengairan sederhana tetapi tetap, yang berhenti 4 hari sebelum mendarat di lapangan.

Tumbuh-tumbuhan muda kubis Beijing akan siap untuk pemindahan selepas 25 hari. Pada masa ini, sehingga 5 daun benar akan terbentuk pada mereka.


Di atas katil yang disediakan dengan sempurna, sediakan telaga mengikut skema 30 x 30 cm. Sebelum memasuki biji benih, 1 liter kalus dari 2 sudu besar ditambah kepada masing-masing. abu kayu dan banyak disiram.

Dalam telaga penanaman sedemikian disediakan mengagihkan beberapa biji, meletakkannya ke kedalaman tidak lebih dari 15 mm. Lebih dari mereka lubang dipenuhi dengan abu. Katil siap ditutup dengan kain bukan tenunan. Sepanjang minggu anda boleh mengharapkan tunas pertama.

Kubis Beijing tumbuh dengan baik dalam keadaan cahaya, kelembapan dan kesejukan yang baik. Suhu keselesaan optimum untuk budaya ini ialah 15-20C.

Selepas 2 minggu dari masa penaburan, mulching katil dengan peking disyorkan. Ini akan meningkatkan kandungan lembapan tanah dan menghalang kemunculan rumpai.

Semasa musim yang semakin meningkat, kubis Peking memerlukan penyiraman mingguan.

Budaya yang berkembang pesat ini sangat responsif terhadap berpakaian. Dari penanaman hingga menuai, anda boleh menjalankan 2-3 suplemen dengan campuran campuran mullein, kotoran ayam dan rumput.

Untuk merangsang ovari kepala, penyemburan dilakukan dengan larutan asid borik yang lemah (0.2 g / l).

Perosak dan penyakit

Disebabkan transience tempoh vegetatif, kubis Beijing praktikalnya tidak terdedah kepada penyakit. Tetapi daunnya yang berair tidak suka makan kutu-bulu dan kutu salib, menyebabkan kerosakan yang ketara pada penanaman.

Langkah-langkah pencegahan untuk mencegah berlakunya loak cruciferous termasuk menanam tepat pada masanya, perlindungan anak benih dengan kain bukan tenunan, debu katil dengan abu, menghormati putaran tanaman, penanaman bercampur dengan bawang, petunias, marigolds dan tanaman lain yang menakutkan perosak ini.

Jika kubis Cina rosak oleh busuk cruciferous, ia dikukus dengan campuran habuk dan abu tembakau (1: 1) atau dirawat dengan "Fitoverm" dan "Bitoxibacin". Dengan luka-luka yang kuat, penggunaan bahan kimia yang lebih berkuasa, seperti Aktara, Inta-Vira, Iskra, dan sebagainya, adalah disyorkan. Tetapi penggunaannya dibenarkan tidak lewat daripada sebulan sebelum penghapusan kepala.

Untuk menghapuskan slug, pemetik tangan adalah cara yang paling berkesan. Anda boleh cuba melindungi tumbuhan dengan membersihkan debu dengan campuran abu, mustard, garam dan lada merah dalam perkadaran 50: 2: 1: 2.

Kematangan teknikal kubis Peking datang dengan pemadatan ketara yang ketara. Tuai musim bunga awal tidak sesuai untuk penyimpanan, ia digunakan sebaik selepas penyingkiran. Tetapi penuaian dari katil yang ditanam pada bulan Julai, disimpan dengan sempurna pada 5 ° C. Sebelum meletakkan kubis, disyorkan supaya bungkus rapat dengan filem berpaut.

Kepala kubis Cina tahan terhadap kepingan kecil yang dingin, tidak dapat bertahan hingga -5 ° C. Oleh itu, dengan menuai tuaian lewat tidak boleh tergesa-gesa hingga akhir bulan Oktober.

http: //www.xn----8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/ovoshhevodstvo/kapusta/pekinskaja_kapusta/52-1-0-981

Semua tentang kubis Cina

Tetamu yang kerap di atas meja adalah sepupu putih kubis putih. Long terkenal di Timur, ia menjadi terkenal di negara-negara Eropah dan Amerika hanya menjelang akhir abad yang lalu. Mengapa begitu banyak sayuran sayuran yang luar biasa ini? Bagaimana ia berbeza daripada jenis lain?

Penerangan

Kubis Peking, juga dikenali sebagai peking, petsay, dan kubis, tergolong dalam kubis (keluarga kubis). China adalah tempat kelahiran budaya: dalam sumber-sumber bertulis, "peking" telah disebutkan pada abad ke-5. Secara beransur-ansur, kubis mulai menjadi permintaan di Jepang, Korea, dan negara-negara Asia Tenggara. Baru-baru ini, ia telah menjadi popular di Eropah dan Amerika. Di Rusia, kilang itu "menembusi" melalui Timur Jauh.

Terdapat 3 jenis "Peking":

Budaya ini berusia dua tahun, tetapi tukang kebun membesar selama satu tahun. Sudah pada bulan Jun, sebuah roset daun kuning-hijau, bersempadan dengan tepi bergerigi atau berombak, membentuk sayuran. Di tengahnya adalah urat putih berair. Apakah kubis Peking kelihatan?

Secara luar, dia kelihatan seperti kakak putih, tetapi ada beberapa perbezaan. Perbezaan utama antara kubis Cina dan kubis putih ialah:

  • pelbagai bentuk: putih - bulat, dan "peking" mempunyai bentuk bujur memanjang disebabkan oleh daun memanjang;
  • struktur dedaunan: pelbagai Cina mempunyai daun yang lebih lembut dan berisi;
  • Saiz kob: Kubis Peking tidak begitu ketara, yang membolehkan mengurangkan jumlah sisa semasa penggunaan.

Dedaunan mengandungi laktosa, asid amino, serat, phytoncides. Di samping itu, "peking" kaya:

  • protein (1.5 - 4%);
  • mono- dan disaccharides;
  • vitamin kumpulan B, A, PP, kolin, banyak vitamin C, yang menguatkan sistem imun badan;
  • karotena.

Apa lagi yang terkandung dalam komposisi kubis: makronutrien (kalium, kalsium, fosforus, magnesium, sodium) dan unsur surih (besi, zink, mangan, tembaga, selenium). Dengan jumlah nutrien, ia menduduki kedudukan yang unggul berbanding dengan jenis budaya lain.

Kandungan kalori kubis Beijing ialah 13-16 kcal setiap 100 g, termasuk 1.2 g protein, 0.2 g lemak dan 2 g karbohidrat. Dan semasa rawatan haba, kalori menjadi kurang 1 kcal.

Manfaat dan kemudaratan kubis Peking

Manfaat utama produk adalah komposisinya. Kehadiran banyak vitamin dan elemen yang bermanfaat membolehkan anda menggunakan kubis untuk:

  • pencegahan beriberi: peranan penting dimainkan oleh keupayaan sayur-sayuran untuk mengekalkan vitamin dan mineralnya untuk jangka masa panjang;
  • Rawatan ulser: dalam hal ini, lisin (asid amino) yang terkandung dalam kultur adalah sangat bernilai;
  • pembersihan darah: jus kubis membantu membubarkan protein "asing" dan membuang toksin, disyorkan untuk menggunakan Petsay untuk penyakit darah, khususnya - untuk anemia;
  • normalisasi tekanan dan tidur - ini difasilitasi oleh kehadiran alkaloid laktucin dalam komposisi;
  • memperbaiki kerja sistem pencernaan, yang menyumbang kepada kehadiran serat;
  • memberikan bantuan peradangan dan terapi pustules - untuk tujuan ini mereka dirawat dengan jus kubis yang mengandungi phytoncides, yang mengurangkan proses keradangan.

Kandungan kalori yang rendah dan kehadiran banyak protein dan nutrien menerangkan kehadiran "peking" dalam menu diet. Pengambilan sayur-sayuran secara berkala membantu meringankan kesakitan kronik, kemurungan dan gangguan saraf. Juga mengesyorkan hidangan dari kubis Beijing untuk kencing manis dan penyakit sistem kardiovaskular (hipertensi dan aterosklerosis khususnya).

Di China, ada kepercayaan bahawa kubis ini memanjangkan hayat. Lagipun, ia meningkatkan imuniti, menggalakkan pembentukan sel darah merah dan leukosit, menurunkan kolesterol dalam darah, mencegah degenerasi hati yang berlemak, dan juga mengurangkan risiko tumor kanser, mengeluarkan logam berat dan radionuklida dari badan. Inilah sayuran yang berguna tumbuh di taman banyak penanam sayur!

Bersama dengan manfaat adalah kontraindikasi. Penggunaan peking tidak digalakkan jika:

  • keasidan jus gastrik adalah lebih tinggi daripada biasa;
  • terdapat perdarahan gastrousus;
  • sebarang penyakit saluran gastrousus berada di peringkat akut.

Selain kontraindikasi, terdapat juga kesan sampingan. Dengan terlalu banyak semangat untuk produk diet ini, manifestasi berikut adalah mungkin:

  • pening;
  • mual;
  • senak

Adalah bijak untuk memperkenalkan "peking" ke dalam diet wanita hamil. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memantau tindak balas organisma: jika ia memindahkannya secara normal, maka anda boleh meningkatkan bahagiannya.

Cara memakannya

Kubis Peking dimakan kedua-dua segar dan selepas rawatan haba. Pilihan pertama lebih berguna kerana ia menghilangkan kehilangan nutrien. Ia hanya penting untuk pra-mencuci kubis Peking. Keutamaan diberikan kepada kepala kubis masak, tanpa tanda-tanda reput dan kerosakan. "Peking" adalah ramuan dalam banyak salad, dan oleh itu menerima nama "salad". Mereka menambahnya ke kursus pertama dan kedua, menyediakan hiasan dari itu, balut daun mince untuk gulungan kubis.

Sayur-sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 10 hari tanpa kehilangan harta benda yang bermanfaat, jika bungkusannya kedap udara, maka hingga dua minggu. Hingga empat bulan, anda boleh menyimpan cabbages yang berguna di ruangan bawah tanah dengan keadaan yang optimum:

  • suhu rendah: 2-3 ° C;
  • kelembapan tinggi: 95-98%.

Jika tidak ada ruang bawah tanah, anda boleh mengeringkan daun atau membekukan. Pekenka juga kvass, masin dan jeruk untuk makan lazat dan sihat walaupun di musim sejuk. Di Korea, ada juga hidangan kebangsaan - kimchi. Ia terdiri daripada penapaian khas kubis Cina dengan perisa, gambar hidangan terletak di bawah.

Kubis Peking berkembang bukan sahaja di China, ia disukai di banyak negara di dunia. Ini disebabkan bukan sahaja untuk faedah yang besar untuk badan, tetapi juga kepada fakta bahawa ia boleh ditanam di mana-mana taman dengan sedikit kos. Ia hanya penting untuk mengetahui keutamaan kilang pemakanan dan memenuhi semua kehendaknya. Kemudian anda boleh bergantung kepada timbal balik dalam bentuk tuaian yang baik!

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/o-pekinskoj-kapuste.html

Kubis Cina - pemula taman kami

Sekali jiran memberi saya kubis Peking. Kepala itu besar, rata, kuat dan mempunyai bentuk torpedo. Sebelum itu, saya yakin bahawa keindahan yang sempurna hanya tinggal di kedai. Dan di sini di taman jiran! Ia pada bulan Jun. Seorang jiran yang tersentuh oleh keghairahan saya berkongsi satu beg benih sehingga pada musim gugur saya dapat merasai panen saya. Baiklah, dia menjalankan kursus untuk amatir peking muda, secara semula jadi. Pada bulan September, saya sudah mengagumi kepala saya. Tumbuh ia tidak lebih sukar daripada kubis biasa. Tanaman boleh diperoleh dua kali setahun, jika anda tahu semua ciri penanaman.

Ciri-ciri kubis Peking

Kubis Beijing, ia adalah salad, atau Cina, atau petsay. Ia adalah tanaman sayur herba herba yang tahan lama selama dua tahun, walaupun dalam praktiknya lebih sering ditanam sebagai tumbuhan tahunan. Ia mempunyai pelbagai kubis dan lembaran. Kepala mempunyai bentuk memanjang dengan panjang 30-60 cm Warna berubah dari cahaya kuning ke hijau terang. Untuk rasa, kubis Beijing mengingatkan salad Romano - yang lazat dan kenyal. Daunnya mengandungi:

  • protein (sehingga 3.5%);
  • vitamin C (lima kali lebih banyak daripada dalam daun salad);
  • vitamin B1, B2, B6, PP, A, E, K, U;
  • asid sitrik dan karotena dalam kuantiti yang banyak;
  • garam mineral;
  • 16 asid amino, termasuk penting.

Peking digunakan, serta jenis kubis lain. Dia tidak mempunyai bau kubis khusus. Oleh itu, hidangan lebih halus dalam rasa dan aroma. Kandungan vitamin B1, B2, B12, PP dalam sauerkraut lebih tinggi daripada segar. Dan juga terdapat banyak komponen biologi aktif di dalamnya, berkat kubis Peking bukan sahaja menyuburkan, tetapi juga menyembuhkan.

Kimchi Korea yang terkenal adalah kubis Peking. Korea mempunyai hidangan utama ini di atas meja.

Kubis Beijing adalah makanan yang hebat

Kubis Cina amat berguna untuk penyakit kardiovaskular, sakit kepala, kemurungan dan anemia. Kandungan lisin yang tinggi, asid amino yang melarutkan protein asing, membersihkan darah kita dan meningkatkan imuniti. Dan bahkan dalam 100 g kubis Peking mengandungi hanya 16 kcal. Pada masa yang sama, tubuh membelanjakan lebih banyak kalori pada penghadaman daripada yang diterima daripadanya. Oleh itu, persoalan tentang apa yang hendak makan untuk mengurangkan berat badan adalah jawapan - salad kubis Cina!

Kubis Beijing kaya dengan serat sayur kasar. Dalam hal ini, ia harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang mempunyai penyakit sistem pencernaan: keasidan yang tinggi, gastritis dan ulser gastrik.

Kubis Cina boleh mengekalkan semua nutriennya selama tiga bulan. Oleh itu, pada musim luruh ia sukar untuk menggantikannya dengan sesuatu. Salad tidak dapat disimpan untuk sekian lama. Kubis putih adalah lebih rendah dari Beijing dengan rasa dan kualiti pemakanan dan memerlukan keadaan penyimpanan yang lebih kompleks.

Jenis kubis Cina

Kubis Beijing adalah pendatang baru ke Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan yang Diluluskan untuk Kegunaan. Ahli agronomi domestik menunjukkan minatnya hanya pada 80-an abad yang lalu. Jadi jenis Rusia masih muda, tetapi sudah cukup pelbagai. Pendaftaran negeri mencadangkan kita sekurang-kurangnya lima puluh jenis untuk penanaman dalam keadaan Rusia. Secara umum, mereka boleh dibahagikan kepada:

  • awal - tanaman tumbuh 40-55 hari;
  • purata - 55-60 hari sebelum menuai kepala;
  • lewat - 60-80 hari masak.

Untuk memastikan musim menuai yang berterusan sepanjang musim, adalah lebih sesuai untuk menanam tumbuh-tumbuhan baik masak awal dan tengah dan lewat.

Dengan cara itu, tuaian kubis Peking boleh mula mengumpul, tanpa mengeluarkan keseluruhan tumbuhan dari taman. Ovari hingga enam daun boleh dipotong untuk salad. Daun potong tumbuh dengan baik sekali lagi.

Jadual: gambaran keseluruhan varieti kubis Beijing yang dicadangkan oleh Daftar Negeri

Ciri-ciri jenis yang terbaik

Yang paling popular dengan jenis tukang kebun kita, dicirikan oleh rasa yang sangat baik, tahan terhadap bolting dan penyakit.

Jadual: Ciri-ciri hibrid Aikido F1

Kubis Cina Aikido F1 mentolerir haba

Jadual: penerangan hibrid Bilko F1

Peking kubis pelbagai Bilko F1 tahan terhadap Fusarium dan penyakit tanaman lain

Jadual: Kualiti utama kaca F1 hibrid

Beijing kubis pelbagai kaca F1 purata kematangan membawa dalam penunjuk rasa

Jadual: Ciri-ciri jed musim bunga jed F1

Ketua varieti kubis Cina Spring nephrite F1 berbeza saiznya yang besar

Jadual: sifat pengguna pelbagai Vorozheya

Varieti kubis Beijing Vorozheya berbeza rasa yang sangat baik

Jadual: Penunjuk varieti hibrid Hydra F1

Jenis kubis Beijing tahan penyakit Hydra

Jadual: ciri-ciri Garnet F1 hibrid

Jenis kubis Beijing Pomegranate F1 sangat berbuah

Jadual: penerangan tentang pelbagai Lyubasha

Varieti kubis Peking Lyubasha mempunyai aroma yang luar biasa

Jadual: Kualiti utama Manoko F1 hibrid

Varieti kubis Peking Manoko F1 boleh ditanam pada musim panas, kerana tumbuhan itu menanggung haba

Jadual: Miss China F1 ciri hibrid

Berbagai kubis Peking China China F1 sesuai untuk memasak masakan Korea kimchi

Jadual: sifat pengguna hibrid Natsuki F1

Pelbagai kubis Beijing Natsuki F1 sangat matang

Jadual: penunjuk varieti hibrid Kelembutan F1

Kubis Peking Kelembapan F1 sesuai untuk penanaman di padang terbuka dan di rumah hijau

Jadual: ciri-ciri hibrid Nick F1

Varieti kubis Peking Nick F1 juga disimpan pada musim sejuk

Jadual: perihalan hibrid Orange Heart F1

Peking kubis variasi Jantung jantung F1 dianggap salah satu yang paling indah

Jadual: Kualiti utama jed musim luruh jed F1

Varieti kubis Beijing Autumn nephrite F1 digunakan untuk pemurnian

Jadual: Ciri-ciri Kecantikan Autumn F1 F1

Beijing kubis jenis Autumn Beauty F1 adalah bersahaja

Jadual: Penunjuk varietas Richie F1

Varieti kubis Peking Richie F1 mempunyai kepala kubis besar-besaran padat

Jadual: sifat pengguna gred BMI 2

Jenis-jenis kubis Beijing TSHA 2 memberikan penuaian awal

Jadual: ciri-ciri Khibinsky pelbagai

Peking Cabbage Khibiny pelbagai boleh digunakan dalam fasa daun kematangan, tanpa menunggu tajuk

Jadual: penerangan hibrid Yuki F1

Peking kubis Yuki F1 adalah tahan sejuk

Menumbuhkan kubis Cina dalam bidang terbuka

"Pekinku" boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah hijau. Setiap kaedah mempunyai ciri-ciri tersendiri.

Kubis Beijing berkembang dengan baik di padang terbuka. Lebih-lebih lagi, di udara terbuka dan dalam cahaya yang baik lebih kurang nitrat terkumpul di dalamnya. Benar, dia mempunyai satu ciri yang mengancam penuaian yang baik. Dari tiba-tiba perubahan dalam suhu kubis Peking segera mula berkembang.

Pucuk pertama kubis Peking muncul dalam seminggu

Pendaratan

Pendaratan pertama di lapangan terbuka harus bermula pada bulan April. Pendaratan kedua adalah lebih baik untuk bermula pada 20 Julai. By the way, menjelang akhir bulan Julai, bawang putih biasanya dituai dari katil. Menanam kubis Beijing di tempatnya adalah idea yang hebat.

Pada sebelah petang, lebih baik menyembunyikan tempat tidur dengan filem, mengangkatnya hanya untuk menyiram. Jarak antara tumbuhan hendaklah:

  • untuk bentuk daun - 20 cm antara baris dan yang sama antara tumbuh-tumbuhan;
  • untuk bentuk kepala - 35 cm antara baris dan 25 cm antara tumbuhan.

Untuk pencahayaan dan pengudaraan yang lebih baik, ia berguna untuk menanam tumbuhan dalam corak papan penjajahan.

Kubis Peking akan berkembang dengan baik selepas kentang, wortel, bawang, bawang putih dan kekacang. Dia tidak suka tanah berasid, jadi tanah di taman lebih baik untuk kapur. Menanam benih dalam tanah lembap.

Penyiraman

Kubis Beijing menuntut pengairan. Semakin tinggi suhu - lebih kerap dilakukan. Menyiram optimum - pengairan dan percikan, sempurna - penghidratan titisan. Kita tidak boleh membenarkan genangan air di tempat tidur, kubis suka, tetapi orang Cina - tidak.

Menariknya, dengan nama yang sama, Peking dan kubis putih adalah saudara-mara yang sangat jauh. Beijing adalah subspesies turnip.

Penyiraman kubis perlu pagi atau petang

Berpakaian atas

Kubis Beijing, seperti tumbuhan biasa, suka tanah subur. Apabila menanam benih dan kemudian, pada peringkat permulaan menetapkan ketua kepala, tumbuhan memerlukan nitrogen. Untuk pertumbuhan selanjutnya, budaya memerlukan fosforus dan kalium.

Anda boleh memberi makan dengan larutan kotoran burung atau mullein: 500 g baja setiap 10 liter air. Untuk setiap belukar, anda mesti mengambil 1 liter infusi.

Berkembang di rumah hijau

Di rumah hijau, ia lebih produktif untuk menanam kubis Peking melalui anak benih - kami akan dapat menuai lebih cepat. Apabila tumbuhan itu masak dengan cepat (40-55 hari secara purata), ia boleh ditanam di antara barisan tomato atau timun. Dia akan mempunyai masa untuk masak dan meninggalkan rumah hijau sehingga jirannya tumbuh.

Kubis Beijing di rumah hijau adalah "pemadat" yang sangat baik untuk tomato dan timun

Kesukaran utama kubis Peking yang semakin berkembang di rumah hijau ialah suhu tinggi semasa siang hari. Suhu optimum untuk budaya ini ialah 20 o C.

Penanaman benih

Kubis Beijing tidak bertolak ansur dengan pemindahan, jadi benih harus ditanam dengan segera di dalam bekas berasingan. Menanam benih perlu dilakukan pada separuh kedua bulan Mac. Pilihan terbaik adalah penanaman mereka dalam periuk gambut. Kemudian, apabila mendarat di dalam tanah, sistem akar tidak akan rosak.

Katil perlu memasak pada musim gugur. Budaya ini memerlukan tanah yang neutral dengan keasidan Ph sebesar 6.7-7.4. Limbah yang sesuai. Jika keasidan lebih besar, tambah tepung kapur atau dolomit. Pada musim bunga apabila menggali membuat baldi kompos atau humus untuk setiap m 2. Pada tanah berasid, kubis Beijing akan terjejas oleh keel, penyakit kilang biasa.

Penanaman benih kubis Cina pada anak benih harus dilakukan dengan mematuhi peraturan berikut:

  1. Biji kering perlu ditanam di tanah lembap tanpa merendam.
  2. Dalam lubang dengan kedalaman 1.5 cm meletakkan 2-3 biji.
  3. Jarak antara baris adalah kira-kira 30 cm untuk jenis awal dan 40 cm untuk yang kemudian. Jarak yang sama hendaklah antara tumbuhan.
  4. Air sederhana, tidak membenarkan pengairan air dan pengeringan tanah.
  5. Apabila daun ketiga muncul, keluarkan tumbuhan yang lebih lemah dari lubang, meninggalkan satu tumbuh kuat.

Apabila ditanam melalui benih di tanah, anda boleh menanam benih dengan enam daun (dalam minggu keempat hidup).

Jika tumbuhan ditanam terlalu tebal, maka mereka tidak akan mula mengikat kepala kubis, tetapi akan tumbuh dalam bentuk daun salad.

Menyediakan penyiraman

Kubis Peking adalah penyayang kelembapan. Ia perlu disiram 2-3 kali seminggu. Adalah lebih baik untuk menguruskan pengairan titisannya. Untuk mengekalkan kelembapan, tanah harus ditutup dengan mulsa, sebagai contoh, jerami.

Persenyawaan

Baja perlu digunakan dengan teliti, kerana kubis ini mudah menumpuk nitrat. Ia cukup untuk memberi makan di dalam tanah sebelum menanam. Dalam proses pertumbuhan, tidak perlu menyuburkan kubis. Baja nitrogen yang paling sesuai untuk kubis Cina: mullein, infusi rumpai atau baja mineral kompleks.

Saya hanya menggunakan penyerapan abu: 300 g abu kayu dalam baldi air, menegaskan hari.

Untuk mengelakkan pengumpulan nitrat, adalah penting bahawa sekurang-kurangnya dua minggu berlalu selepas makan terakhir.

Anda boleh menumpahkan kubis sebanyak dua kali: 20 hari selepas penanaman, dan kemudian 10 hari lagi. Sistem akar Peking adalah cetek, jadi ia perlu untuk bekerja di sekelilingnya dengan berhati-hati.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak mahu memakannya, maka jangan melakukannya, saya hanya melonggarkan tanah di sekitar tumbuh-tumbuhan, mengeluarkan rumpai, dan kubis saya tidak ada apa-apa terhadapnya.

Video: kesilapan utama apabila berkembang kubis Cina

Bagaimana untuk membesar kubis Peking di rumah dari batang

Ini mengejutkan, tetapi dari kubis kubis kubis boleh menanam tumbuhan baru! Ia cukup hanya untuk dimasukkan ke dalam cawan air yang memotong bahagian bawah kepala dengan ketinggian sekurang-kurangnya 5 cm.

Kubis Peking yang unik boleh memulihkan dirinya walaupun dari tangkai

Cawan dengan tunggul harus diletakkan di tempat yang sejuk. Apabila akar rapuh muncul dalam masa seminggu, tumbuhan itu boleh dipindahkan dengan teliti ke dalam periuk dengan tanah. Penyiraman tanpa fanatik - Kubis Peking tidak suka rawa. Bahagian atas harus naik di atas tanah. Tumbuh daun sudah ada. Dan jika anda menanam tumbuhan baru ini di tanah terbuka atau rumah hijau, ia akan menjadi tajuk sebenar kubis Cina. Keajaiban seperti itu.

Ciri-ciri penanaman di kawasan yang berbeza

Proses kubis yang semakin meningkat di rantau yang berbeza tidak berbeza secara asasnya. Apabila menanam tanaman ini di zon Siberia dan Ural, lebih baik memilih lebih banyak jenis tahan sejuk dan awal, serta kaedah penanaman dan penanaman rumah hijau. Kubis Peking suka kesejukan. Suhu optimum ialah 8 o C pada waktu malam dan maksimum 18 o C pada sebelah petang. Pada suhu tinggi, kubis mekar lebih cepat.

Ternyata bahagian tengah Siberia Barat, dengan suhu musim panas purata +15.5 - 18 ° C, adalah tempat yang optimum untuk kubis Cina yang semakin meningkat.

Di wilayah utara dengan "putih" malam, anda perlu berfikir tentang bagaimana untuk menggelapkan pendaratan, sebagai contoh, meliputi bahan bukan tenunan gelap, kerana tajuk tidak akan terbentuk kerana jam siang yang panjang.

Di lorong tengah dan pinggir bandar boleh ditanam jenis-jenis Rusia.

Penyakit dan perosak kubis Peking

Untuk menghalang banyak penyakit kubis Beijing, anda perlu menjaga tanah di mana ia tumbuh. Untuk melindungi tumbuhan daripada perosak harus mengikuti peraturan asas:

  • Tidak sekali-kali tidak dapat menanamnya di tempat tidur selepas penyaliban, yang mengalami perosak dan penyakit yang sama (radishes, lobak, radishes, jenis lain kubis).
  • Untuk mengelakkan tiang (umbi jelek bukan akar), anda perlu mengurangkan keasidan tanah. Tanah liat dan tanah gambut mestilah kapur: 100 g kapur berbulu untuk 1 km persegi. m

Kekasih kubis Cina di kalangan serangga adalah aphid, slug, menelan kubis dan lambang cruciferous.

Cruciflo flea

Lembu kruciferous tinggal di lapisan atas tanah, musim sejuk di puing-puing tumbuhan, memberi makan pada daun kubis. Kaedah kawalan perosak:

  • merumput;
  • sisa tanam penuaian selepas tuaian;
  • mendarat di sebelah bawang, bawang putih, tomato atau petunias;
  • pemprosesan debu tembakau, abu kayu, penyerapan bawang putih, puncak kentang atau puncak tomato.

Lobak Cruciferous boleh menyebabkan kerosakan yang besar terhadap tuaian kubis Peking

Aphid tinggal di bahagian bawah daun kubis Cina. Ia memberi makan pada sap tumbuhan, menjadikan budaya tumbuh buruk dan berubah bentuk. Cara untuk memerangi aphids:

  • mendarat di sebelah tanaman payung: Dill, biji lobak merah;
  • menyembur bungan bawang atau tembakau.

Slug

Slug hidup di atas tumbuhan dan makan semua bahagiannya. Musuh yang sangat berbahaya dan dahsyat. Untuk memerangi mereka, anda perlu campur abu kayu, lada merah, garam dan sawi kering. Dalam cuaca kering, taburkan tanah di dekat semak, lepaskan sedikit. Tumbuh-tumbuhan juga boleh ditaburi dengan abu, lada merah dan mustard.

Kubis Whitefish

Rama-rama ini berbahaya kerana ia meletakkan telur di bawah daun kubis Cina. Dari telur datang ulat, yang menggerogoti melalui kilang melalui. Mereka boleh dikeluarkan secara manual. Anda boleh membuat penyelesaian untuk menyemburkan sabun dan abu cecair. Penyelesaian mustard, garam dan lada juga membantu melawan rama-rama dan anak-anaknya.

Kubis Terbang

Lalat lalat sangat berbahaya untuk anak benih. Letakkan telur berhampiran pangkal tumbuhan atau di batangnya. Penyuap larva pada kepingan tebal kubis Cina, membuat gilirannya. Campuran abu, habuk tembakau dan lada tanah, ditaburkan di sekitar tumbuhan, juga akan menakutkan lalat dari mereka.

Sebagai tambahan kepada kaedah tradisional, tentunya, cara perlindungan kimia terhadap perosak. Walau bagaimanapun, kubis Beijing mengumpul bahan-bahan berbahaya dengan sendirinya, dan tanaman memberikan dengan cepat, jadi bahan kimia ini tidak mempunyai masa untuk keluar dari tumbuhan. Oleh itu, dengan kimia, anda mesti berhati-hati, dan jika anda sudah menggunakan, maka tidak lewat daripada sebulan sebelum penuaian.

Sejujurnya, bukan satu perosak yang pernah mengagumi kubis saya. Sekiranya saya, saya taburkan katil abu dan layu penyapu di atasnya. Oleh itu, ia berguna untuk mempelajari musuh yang mungkin, tetapi anda tidak perlu takut.

http://yagodka.club/ovoshhi/kapustnye/pekinskaya-kapusta-vyirashhivanie.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna