Pertama di tadika, kemudian di kantin sekolah, dan kemudian di dalam tentera: di mana-mana dia adalah barli omnipresent! Seseorang suka, dan seseorang yang berkerut mengingatkan bilik makan. Sikap bubur barli adalah berbeza untuk semua orang, tetapi sebidang barli yang menyembunyikan sesuatu yang menarik tentang dirinya sendiri.
Fakta 1. Berapa sedikit kita kadang-kadang berfikir tentang asal-usul nama benda sehari-hari... Seperti halnya barli. Tetapi kata "perlovka" datang kepada kita sudah dari Rusia Kuno, seseorang mungkin berkata, ia berasal dari perkataan "mutiara", iaitu "mutiara". Malah butiran luarnya seperti mereka. Dan nama itu sesuai dengan croup, yang hanya merupakan gudang bahan berguna.
Fakta 2. Tahukah anda berapa barli mutiara lama? Sejarah "digali" bahawa orang Mesir purba sudah menggunakannya sebagai makanan. Gladiators Rom juga turut memakannya. Orang dahulu percaya bahawa terima kasih kepada bubur tubuh menerima lebih banyak kekuatan, tenaga dan semangat. Dan biji-bijian yang terdapat di Jordan sudah berusia 11 ribu tahun. Di Rusia, biji-bijian disebabkan oleh keracunan makanan atau alkohol. Sesetengah orang kernels mutiara digunakan sebagai mata wang. Peter the Great menyampaikan barli ke Rusia.
Fakta 3. Barli mengandungi banyak serat, tidak diserap oleh badan, tetapi membantu proses mencerna makanan. Ia adalah bubur barli yang dikaitkan dengan pesakit yang mengalami masalah gastrointestinal. Ia harus wajib dalam diet pesakit yang menderita ulser perut, kolitis dan keradangan pankreas. Selulosa yang terkandung dalam barli menghilangkan toksin dan toksin dari badan. Dalam tempoh selepas operasi, doktor dikreditkan dengan minum kuah pada air atau susu dalam nisbah 250 gram bijirin setiap 0.5 l air 3 kali sehari.
Fakta 4. Rekod kandungan vitamin fosforus dan B juga barli. Fosforus membantu mengawal aktiviti otak, meningkatkan proses metabolisme dan keanjalan tisu otot, dan juga menyumbang kepada pencernaan yang lebih baik dari elemen surih yang bermanfaat. Vitamin B sangat diperlukan untuk sistem saraf manusia, serta untuk kecantikan dan kesihatan gigi, kulit, rambut dan kuku.
Fakta 5. Sesungguhnya ramai telah mendengar apa yang dikatakan kolagen dan kesan rejuvenasi pada tubuh manusia. Barli mengandungi kolagen semulajadi, serta bahan - asid amino lisin, yang terlibat dalam pengeluarannya di dalam badan. Kesan antivirus dan kesan antivirus terhadap lisin. Asid amino ini mempunyai kesan positif ke atas hati dan kerjanya.

Jika anda mendapati ralat, pilih fragmen teks dan tekan Ctrl + Enter.

http://polza-vred.su/5-faktov-o-perlovke-kotorye-vy-ne-znali/

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Apakah barli dan rahsia penyediaannya

Ratu bijirin di kalangan rakyat dipanggil barley mutiara, yang menyerupai mutiara terpilih dalam penampilannya. Pada masa yang sama, biji barli dipenuhi dengan banyak elemen yang penting untuk kesihatan kita. Oleh itu, agenda hari ini adalah barley mutiara, manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan manusia.

Pearl: sifat berguna untuk badan

Kepala meja untuk nenek moyang kita jauh adalah barli, kerana sifat-sifatnya yang berguna diketahui untuk waktu yang lama. Ini disebabkan oleh kandungan nutrien yang tinggi dalam tubuh kita.

1. Serat diet "terlibat" dalam peraturan pergerakan usus dan mikroflora, memerangi bakteria patogen dan virus, berkesan melegakan sembelit. Penggunaan biasa yachki juga membersihkan tubuh bahan berbahaya, termasuk radionuklida.
2. Penggunaan barli mutiara memanjang ke perut, dengan sempurna menghilangkan pusat-pusat keradangan. Produk ini amat berguna sebagai merebus untuk orang yang telah menjalani pembedahan abdomen.
3. Polisakarida β-glucan bertanggungjawab untuk mengeluarkan kolesterol berbahaya dan fungsi normal sistem peredaran darah, termasuk membersihkan darah unsur-unsur yang tidak perlu. Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap berlakunya pembekuan darah, urat varikos dan aterosklerosis.
4. Indeks glisemik rendah bubur membolehkannya untuk dimakan untuk mereka yang menderita diabetes.
5. Asid silicic dalam croup mempunyai kesan positif terhadap manifestasi penyakit seperti urolithiasis, membelah batu dan mengeluarkan pasir.
6. Seperti antioksidan semulajadi, seperti retinol (vitamin A), mempercepat pertumbuhan semula sel, membersihkan hati dan menambah strukturnya. Dan terima kasih kepada keupayaan vitamin untuk menguatkan kulit pelindung tubuh, penggunaan produk secara teratur akan membantu anda untuk lebih mudah bertolak ansur dengan kekurangan vitamin semasa di luar musim.
7. Vitamin E (atau tokoferol) mempunyai kesan positif ke atas sistem pernafasan, membebaskan organ daripada tar dan lendir. Ia berkesan membantu mengatasi radang paru-paru dan asma, bronkitis dan sejuk.
8. Asid amino dalam komposisi, khususnya, lisin, "bertanggungjawab" untuk keadaan kanta mata, kekuatannya, untuk penglihatan secara umum dan pelinciran bola mata.
9. Orang yang menderita patologi sistem kardiovaskular, atau mereka yang terdedah kepada penyakit itu, mesti memasukkan bijirin ini dalam diet mereka. Lagipun, ia meningkatkan kerja organ-organ ini, meningkatkan kelikatan darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
10. Bubur sangat diperlukan untuk wanita. Ia membantu mengekalkan kecantikan rambut dan kulit, kerana kehadirannya dalam komposisinya vitamin A dan E.

Perlovka sangat cepat tepu, yang melindungi daripada makan berlebihan, dan ini penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

1. Atlet dan orang yang biasa menjalani gaya hidup aktif, juga boleh menggunakan hidangan barli dengan manfaat. Protein dalam komposisi membantu dengan cepat mengembalikan kekuatan dan membina otot. Dan dalam kombinasi dengan kacang dan buah-buahan kering, anda menyerap tubuh anda dengan vitamin dan mineral.
2. Bubur lelaki dan wanita lebih tua berguna dalam keupayaan untuk menggantung proses penuaan. Dan jika anda memasaknya dengan susu, ia membantu menghentikan diabetes.
3. Lelaki yang bekerja dalam pengeluaran berat, atau yang telah mengalami beberapa kecederaan, mesti termasuk yachka dalam diet mereka, kerana ia melegakan kekejangan dan menghilangkan keradangan.
4. Untuk wanita usia klimaks dengan kemasukan barli secara teratur dalam diet mengurangkan risiko onkologi payu dara.
5. Semasa menyusu, ibu muda, kerana menggunakan bubur, akan merasakan peningkatan yang ketara dalam susu di payudara.

Barley mutiara mempunyai keupayaan penting lain - mempunyai kesan pencegahan terhadap perkembangan patologi seksual di kalangan lelaki dan wanita.

Manfaat dan kemudaratan barli semasa kehamilan

Penggunaan barli mutiara untuk badan wanita hamil juga disebabkan oleh komposisinya yang kaya. Adalah penting untuk tidak makan terlalu banyak produk ini, supaya tidak menyebabkan akibat negatif. Sekiranya kesederhanaan diperhatikan, bubur barli dan sebiji barli lain boleh memberi kesan positif ke atas tubuh wanita semasa kehamilan.

1. Melindungi tubuh dari toksin dan toksin, mengeluarkan lebihan lemak berlemak, serat apa.
2. Menormalkan proses metabolik, yang mungkin disebabkan oleh kehadiran fosforus.
3. Membentuk rangka tepat pada bayi, memberi tenaga dan membantu menghasilkan jumlah hemoglobin yang mencukupi.
4. Menormalkan aliran darah dan meningkatkan imuniti.
5. Meningkatkan penampilan dan kualiti rambut, gigi dan kulit.
6. Secara berkesan berfungsi dengan sistem saraf dan memerangi kolesterol "buruk".
7. Melindungi jangkitan virus dan memberi kesan positif kepada aktiviti jantung.

Barli juga mempunyai ciri-ciri anti-alergi, melindungi terhadap pelbagai tindak balas negatif terhadap produk, kerana jumlah protein yang besar dalam komposisi. Bubur yang membahayakan untuk wanita hamil hanya boleh dalam kes makan berlebihan, yang akan melambatkan kerja sistem pencernaan dengan semua akibat yang berikutnya.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Untuk semua kegunaan produk, perhatikan bahawa kandungan kalorinya sangat tinggi - setiap 100 g 315 Kcal, yang mana 268 adalah karbohidrat. Butir barli diproses menjadi sangat baik sebagai produk yang membantu mengurangkan beberapa kilogram. Hasilnya selalu bergantung kepada ketat pemakanan. Adalah penting untuk minum sekurang-kurangnya satu setengah liter cecair sepanjang hari. Dan sebelum anda memakan diet barley mutiara, sebaiknya membersihkan badan anda.

Diet mutiara

Untuk mengurangkan berat badan dengan bantuan bijirin barli, anda tidak boleh membatasi diri dalam makanan, termasuk rempah, herba dan sayur-sayuran. Anda boleh memasukkan lada dengannya atau memasak kubis yang disumbat dengannya. Ia dibenarkan untuk makan bubur dengan cendawan dan daging - semuanya bergantung pada nafsu dan fantasi anda.

Tetapi anda perlu melupakan:

• gula-gula;
• makanan dalam tin;
• baking;
• sosej;
• pasta;
• soda manis;
• alkohol.

Ambil perhatian beberapa diet pilihan pada barley mutiara. Mereka bukan sahaja berkesan, tetapi juga bermanfaat untuk perut.

1. Diet selama 5 hari. Bubur perlu dimasak dalam air tanpa menambah sebarang minyak dan garam. Pada waktu petang, ia dibenarkan memakan hingga 200 g keju kotej dengan kandungan lemak tidak melebihi 1%.
2. Diet 7 hari lebih pelbagai daripada yang terdahulu dan lebih mudah diambil. Pada waktu pagi - berputar pada air tanpa rempah dan lemak, dengan tambahan plum kukus atau epal hijau parut. Untuk makan tengahari - salad sayuran dengan daging tanpa lemak atau ikan. Pada waktu petang, sediakan diri anda 100 g keju kotej rendah lemak dengan segelas kefir.

Hari puasa pada barli

Untuk satu hari memunggah, rebus bubur tanpa rempah dan mentega dan makan hanya sehingga 8 kali pada siang hari dalam bahagian-bahagian kecil. Ini akan menjimatkan anda bukan sahaja dari berat berlebihan, tetapi juga dari genangan dalam usus.

Permohonan dalam kosmetologi

Barley mutiara kerana vitamin dan mineral dalam komposisi sangat berguna untuk kulit dalam bentuk tonik, gosok atau topeng. Cara itu melembapkan, memberi keanjalan pada epidermis dan melegakan kedut-kedut kecil.

Untuk membuat topeng, rebus bubur susu pada susu, biarkan sejuk dan sapukan pada kawasan masalah selama setengah jam, kemudian bilas dengan air suam. Prosedur semacam itu harus dilakukan setiap 3 hari, yang menjamin hasil yang sangat baik.

Bagaimana untuk membuat tong mutiara untuk menyelamatkan kebaikan?

Barley mutiara mempunyai struktur khas, oleh itu, untuk mengekalkan semua bahan berguna, penting untuk mempersiapkannya dengan betul.

1. Sebagai contoh, jika anda ingin menggoreng bubur pada susu, rendam bijirin di dalam air selama 3-12 jam sebelum ini. Selepas itu, tuangkan ke dalam pre-warmed hingga 40 darjah susu dan biarkan ia mendidih. Sekarang putar panas dan masak selama 5 minit lagi tanpa tudung. Adakah anda berfikir semuanya? Dan tidak! Letakkan periuk di dalam air mandi selama 50-90 minit lagi - bubur "datang" dan akan hanya lazat!
2. Di dalam air, bubur dimasak dengan cara yang sama, dengan pra-perendaman dan selepas mendidih ia menelan pada api sehingga satu jam. Pada peringkat terakhir, bungkus kuali dengan kain hangat dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 30 minit.

Ia adalah perendaman yang panjang yang mengurangkan masa memasak, yang mengekalkan unsur-unsur berguna bijirin sebanyak mungkin.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Walaupun penggunaan barli adalah jelas, "pingat" ini mempunyai sisi lain:

1. Kandungan gluten yang tinggi dalam komposisi barli mutiara melarang penggunaannya oleh orang-orang yang mempunyai sejarah penyakit seperti penyakit seliak.
2. Gabungan serat dan gluten mempunyai kesan negatif terhadap sistem pencernaan, yang boleh menyebabkan kembung, sembelit dan halangan.
3. Kanak-kanak dalam diet untuk memasuki bubur boleh dari 3-4 tahun.
4. Untuk mencerna barli mutiara, peningkatan jumlah rembesan gastrik dihasilkan, dan oleh itu ia mesti digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengalami gastrik, ulser gastrik atau keasidan yang tinggi.

Bagi yang lain, seperti apa-apa produk, barli juga harus digunakan secara sederhana walaupun kepada orang yang sihat. Ini memastikan kesejahteraan dan manfaat maksimum dari produk ini. Kesihatan kepada anda dan orang tersayang anda!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Barley mutiara: komposisi apa yang kaya dengan bijirin dan bagaimana?

Hampir semua orang Rusia tahu penampilan rasa dan ciri bubur mutiara mutiara sejak zaman kanak-kanak. Ramai yang bertanya-tanya apa barli mutiara itu. Peminat makanan yang sihat juga ingin mengetahui komposisi yang kaya dengan produk yang luar biasa ini.

Apa itu dan apa yang dilakukan oleh bijirin?

Bubur barli dianggap salah satu yang paling purba dan biasa di seluruh planet. Pernyataan bubur dari barley mutiara boleh didapati dalam Alkitab dan dalam dokumen ketenteraan Empayar Rom. Nama "barley mutiara" merujuk kepada penampilannya, kerana biji-bijian tanah bijirin ini menyerupai mutiara semulajadi. Mereka mempunyai bentuk yang tidak teratur yang sama, permukaan matte kasar dan berongga di tengah. Oleh itu, croup dinamakan sempena perkataan Perancis "perle", yang bermaksud "mutiara." Bagaimanapun, walaupun dalam zaman kita yang tercerahkan, tidak semua orang tahu bahawa barli dibuat dari barli biasa, dan mereka membuatnya dengan menggiling gandum.

Sejarah pembiakan tumbuhan ini bermula pada masa yang sama seperti percubaan pertama pada gandum yang semakin meningkat, sekitar milenium SM. Kesan pertama menanam jelai lelaki ditemui di Timur Tengah. Malah di Mesir kuno, tidak hanya mereka membakar roti dan membuat bubur dari bijirin ini, tetapi juga bir yang diseduh. Terima kasih kepada peranan penting dalam kehidupan seharian manusia, hieroglif yang menandakan barli menjadi simbol Mesir Atas. Budaya ini tersebar di kawasan lain - dari Eropah Barat ke Korea. Geografi pengedaran yang begitu luas adalah disebabkan bahawa barli liar tumbuh di seluruh wilayah dari Crete ke Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Perlovka: sejarah, komposisi, sifat berguna, digunakan dalam masakan

Dalam namanya, barley mutiara bermula kembali kepada kata lama "mutiara" Rusia, yang dipanggil mutiara air tawar. Apakah sebabnya: penampilan, warna atau saiz - hari ini tidak diketahui dengan pasti. Tetapi barli mempunyai komposisi yang sangat berharga, termasuk sebilangan besar vitamin, asid amino, makro, mikroelemen yang berguna. Tidak hairanlah ia dipanggil "kesihatan bubur dan kecantikan", ada banyak manfaat daripadanya, dan harga untuk itu adalah minima.

Sejarah bijirin

Rumput domestik mula berkembang di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara pada awal zaman Neolitik. Bubur yang diperolehi daripada barli memberi kekuatan dan tenaga, jadi dengan cepat mendapat populariti.

Barli jelai dipanggil di Rusia. Sesetengah sumber mendakwa bahawa nama yang indah itu dicipta oleh salah seorang raja Rusia, yang menyukai semua bahasa Perancis. Sama ada raja atau juru masak mahkamah, yang memutuskan untuk menggantikan "yachka" biasa dengan "barli" yang mulia, sudah tidak mungkin untuk mengetahui. Tetapi pada upacara upacara pada kesempatan kenaikan ke takhta Alexander III pada tahun 1883, salah satu hidangan telah disenaraikan sebagai "Barli sup".

Apa bijirin barley mutiara

Croup, yang menerima nama yang mulia itu, dihasilkan daripada barli keluarga bijirin. Barli kepunyaan tumbuhan tahunan, ketinggian spesies liar berkisar antara 30 hingga 60 cm, tumbuh-tumbuhan tumbuh sehingga 90 cm. Batang rumput lurus dengan panjang, rata, daun halus 2-3 cm lebar. Telinga biasanya 10 cm.

Budaya yang tidak bersahaja ditanam di berbagai kawasan di dunia: dari kawasan utara-barat Rusia ke kawasan pergunungan, serta negara-negara yang mempunyai iklim yang panas. Benih bercambah pada suhu rendah 1-3 ° C, dan untuk penuaan mereka memerlukan 18 ° C. Barli tergolong dalam bijirin masak awal: tempoh masaknya adalah dari 48 hingga 110 hari. Dia mempunyai masa untuk matang dalam musim panas yang pendek, cuaca panas selatan. Budaya boleh menahan kemarau, tidak begitu menuntut kelembapan. Hari ini, barli musim sejuk dan musim bunga ditanam.

Biji-bijian barli, dikupas dengan cara yang istimewa, adalah barli mutiara yang berguna dan tidak dapat dilupakan. Ia dihasilkan di tumbuh-tumbuhan bijirin di mana pembersihan berurutan tiga kali ganda dari sampah berlaku. Seterusnya, barli memasuki mesin pengisar untuk mengupas. Grain diproses beberapa kali, secara berkala merompak dari sekam dalam aspirator.

Peringkat akhir menggilap, menggilap, apabila produk menjadi dipasarkan. Kini ia masih disusun mengikut nombor dan dihantar ke gudang. Mengikut merchandising Soviet, biji-bijian disumbangkan oleh salah satu daripada lima nombor dengan ukurannya: bentuk yang memanjang dengan alur membujur dan tepi bulat adalah produk No. 1, 2, baki tiga nombor diberikan kepada biji-biji yang lebih bulat.

Mereka membuat tepung dari barli. Tetapi ia tidak begitu popular dengan pengguna kerana sifat penaik yang kurang baik. Biasanya tepung itu dihargai oleh pencinta makanan yang sihat.

Dan dari bijirin yang dibersihkan dan tanah salah satu jenis produk ternyata:

1. Plain croup, di mana sekam dikeluarkan dari biji-bijian. Hidangan siap sangat lazat, tetapi keras.
2. Barley bubuk - bijian barli hancur bentuk yang berbeza tanpa filem. Sesuai untuk porridges pendinginan cepat likat cepat.
3. "Belanda" - bentuk bulat dilekatkan pada butiran yang dibersihkan. Bubur itu dimasak dengan lebih cepat dan mempunyai tekstur halus.

Maklumat berguna

Barli adalah barli yang sama, tanpa cengkerang bijiannya. Budaya unik ini memberi makan orang di padang pasir, Artik, gunung, dataran. Barli disebut dalam Perjanjian Lama, Homer's Iliad, di mana keju kambing, bawang dan barli dihidangkan pada waktu makan.

Sebelum ini, bijirin barli berfungsi sebagai langkah tertentu. Barleycorn Inggeris, yang digunakan di Kepulauan British beberapa abad yang lalu, adalah sama dengan panjang rata-rata kernel barli. Inci hari ini adalah panjang tiga butir. Dia tidak lulus dan sistem berat badan:

• lima bijirin (0.048 g) adalah 1 karat;
• 70 butir - 14 karat;
• 100 masing-masing 20 dan sebagainya.

Bubur sebegitu baik untuk semua orang, tetapi ada satu kelemahan: mendidih panjang. Untuk mendapatkan bubur bengkak anda perlu menunggu sehingga satu setengah jam. Kemudian ternyata hidangan sampingan yang rapuh, dan jumlah awal dapat ditingkatkan hingga lima kali. Puan-puan telah datang dengan tipuan lama dahulu: biji-bijian yang dibasuh diletakkan dalam termos untuk malam, menuangkan air mendidih, tertutup rapat. Pada waktu pagi, barley mutiara kaya dan rapuh telah siap.

Tsar Peter Saya suka bubur, salah satunya dipanggil dragomirovskoy. Ia bubur yang dimasak dengan cara yang istimewa. Untuk malam itu, biji-bijian dituangkan dengan air sejuk, dan pada waktu pagi jisim bengkak dituangkan ke dalam susu mendidih. Semua diseksa selama dua jam. Berkhidmat dengan beri, madu, mentega.

Hari ini, barli tidak terlepas pandang kuliner dan suri rumah. Walaupun ia bukan tempat terakhir dalam masakan tradisional Rusia. Dengan itu mereka memasak sup, acar, ternakan dengan daging, ayam, cendawan, sayur-sayuran. Stereotaip yang ditubuhkan mengenai murah dan tidak penting produk, yang di Soviet Union memberi makan tahanan dan tentera, menghalang penubuhannya di dapur kami.

Tetapi hari ini, tukang masak memberi perhatian kepada bubur diraja. Buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada hidangan gourmet yang kompleks. Sesuai untuk pemadat. Dia memasak sup krim baru dan salad. Terdapat banyak resipi untuk memasak dengan nikmat dengan acar, hidangan daging atau salad.

Keruntuhan digunakan di dapur asing. Sebagai contoh, mulgimaa adalah hidangan Estonia yang popular, kad panggilan restoran mahal. Baginya, bijirin itu dibakar dengan kubis dan daging. Di Itali, ia digunakan untuk menyediakan Ordzotto, yang mendapat nama Perlotto dari tangan cahaya Yulia Vysotskaya. Resipi ini adalah serupa dengan risotto tradisional. Cock-a-liki - ini adalah nama untuk ayam Scotland dan sup prune. Dalam masakan Jerman dan Perancis, produk ini termasuk dalam daging cincang sosis, dan di Britain dan Amerika Utara ia adalah salah satu bahan untuk sup dan pate.

Komposisi makro dan mikronutrien

Avitaminosis tidak mengancam pencinta bubur ini; ia mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan untuk seseorang. Ia hanyalah gudang vitamin, makro dan mikro, selain produk semulajadi murah yang disumbangkan oleh alam semula jadi.

1. Asid amino, termasuk lisin, yang terlibat dalam pengeluaran antibodi dan hormon, yang mempunyai kesan antiviral. Ia membantu melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan, melambatkan penuaan kulit. Lysine jarang ditemui, ada dalam kacang soya, daging merah. Tetapi ia adalah croup yang mempunyai jumlah terbesar asid amino ini.
2. Komposisi unik mineral dan unsur surih. Sebagai contoh, 100 g bijirin mengandungi 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg besi, 54 mg fosforus, yang dua kali ganda lebih daripada kehadirannya dalam bijirin lain. Fosfor diperlukan untuk metabolisme normal, fungsi otak yang baik. Dan ini, tidak mengira mineral lain.
3. Komposisi ini termasuk vitamin larut air kumpulan B: dari B1 hingga B6, B9, yang menjejaskan fungsi normal sistem saraf pusat, vitamin K (0.8 μg setiap 100 g bijirin), yang memainkan peranan penting dalam reaksi metabolik tisu badan dan membantu penyerapan kalsium. Dalam barli mutiara terdapat beta-karoten, yang disebut "sumber belia dan umur panjang", untuk setiap 100 g produk ia menyumbang 5 μg

Satu ratus gram barli mutiara mengandungi 9.91 g protein, 1.16 g lemak, 77.72 g karbohidrat. Ini juga termasuk 10 g air, 15.6 g serat makanan. Dengan kandungan protein dan serat, ia melebihi gandum. Ini membolehkan anda membuang toksin dan toksin yang lebih baik hasil daripada aktiviti mikroflora usus patogen yang kondusif.

Manfaat dan bahaya

Bubur kegemaran Peter I sangat berguna, tetapi ia mungkin mempunyai beberapa kontraindikasi yang perlu diambil kira semasa merangka diet orang sakit, serta ketika memperkenalkan produk baru ke dalam makanan bayi.

Ciri-ciri berguna

Mengenai manfaat barli tahu dalam zaman dahulu. Tidak hairanlah Ibn Sina berhujah bahawa barli mengatasi pembersihan badan. Bonus untuk penggunaan produk ini akan menyingkirkan alahan, membersihkan kulit dari jangkitan kulat.

Nilai adalah seperti berikut:

1. Dalam rawatan penyakit sistem pencernaan, barley mutiara mampu menyelubungi mukosa perut, menghilangkan rasa sakit.
2. Ia mempunyai kesan hepatoprotective, memberi kesan positif kepada hati. Dan asid silicik menyumbang kepada pemusnahan batu ginjal.
3. Decoctions bijirin boleh menggantung pertumbuhan tumor malignan, mempunyai kesan tonik. Di antara ciri-ciri berguna yang lain, expectorant, kualiti diuretik.
4. Saya menggunakan barli untuk meningkatkan laktasi ketika memberi makan bayi. Sebelum ini, barli setengah dikimpal dirawat untuk penyakit kelenjar susu.
5. Penggunaan yang berterusan boleh memberi kesan positif pada penglihatan, memulihkan kulit, menguatkan enamel gigi.
6. Vitamin E yang terkandung dalam produk ini membantu mengekalkan belia kulit, serta seluruh badan.

Oleh kerana terdapat banyak gluten, barli harus digunakan dengan berhati-hati kepada wanita hamil, pesakit yang pulih dari pembedahan. Ia tidak disyorkan untuk meningkatkan keasidan mukosa gastrik, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan sembelit. Bubur diperkenalkan kepada makanan bayi selepas empat tahun.

Bilakah lebih baik untuk mempunyai barli

Diet yang betul membolehkan anda makan barli tidak lebih daripada tiga kali seminggu. Kemudian anda boleh bercakap tentang kesan yang berfaedah pada tubuh manusia. Seperti banyak bijirin, lebih baik menggunakannya untuk sarapan pagi, kerana karbohidrat dicerna perlahan-lahan. Ini membolehkan anda berasa lebih lama.

Sup dan salad diambil semasa makan tengah hari. Ia tidak disyorkan untuk makan bijirin pada waktu malam. Proses pencernaan yang berterusan boleh menyebabkan insomnia.

Resipi yang ringkas dan lazat

Perlovka bukan sahaja bijirin, tetapi juga banyak hidangan lazat, termasuk sup, salad, bakso, persiapan musim sejuk, pilaf, dan juga minuman. Suaminya yang berpengalaman biasanya menyerap bijirin pada waktu malam untuk menghilangkan keterlaluan yang berlebihan. Barli disediakan untuk masa yang lama, hampir sejam, kemudian meningkatkan jumlahnya sebanyak lima kali. Ia berjalan lancar dengan daging, ayam, sayuran panggang.

Barli dengan ayam dalam periuk

• 1 cawan bijirin;
• 600 g ayam;
• 1 bawang;
• garam, lada hitam, daun bay.

Di bahagian bawah periuk meletakkan bawang goreng, kemudian potong ayam. Taburkan dengan garam, lada. Sereal dibasuh ditambah. Semua menuangkan air supaya tahap cecair adalah 1 cm di atas biji-bijian. Diamkan selama 2.5 jam dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 °.

Mutiara Champignon

• 500 g bijirin;
• 500 g cendawan;
• 1-2 mentol;
• 1 lobak merah;
• garam, lada secukup rasa.

Rebus bijirin ke keadaan yang rapuh. Goreng cendawan, tambah bawang cincang, lobak merah lusuh. Letakkan bersama 10 minit lagi. Campurkan bahan-bahan, kemudian tahan selama 10 minit dengan api yang rendah.

Barley Cutlets

• 1 cawan bijirin;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• garam, lada untuk rasa;
• menggoreng minyak.

Rebus bijirin, kacau bersama sayur-sayuran. Tambah garam, lada.

Selepas mencampurkan jisim yang dihasilkan untuk membentuk tepung, gulungkannya dalam tepung.

Goreng di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Kemudian tutup kuali dengan tudung, kemudian reneh selama 10 minit.

Pemakanan dan barli diet

Perlovka adalah salah satu produk murah yang dikenali untuk sifat pemakanannya. Serat yang terkandung di dalamnya mampu membersihkan badan toksin, toksin, dan beberapa komponen mencegah pembentukan deposit lemak.

Nilai kalori bagi bijirin setiap 100 g adalah seperti berikut:

• produk kering - 324 kcal;
• bubur di atas air - 109 kcal;
• dengan sayur-sayuran - 82 kcal;
• dengan ayam - 103 kcal.

Dan makanan berkhasiat, meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Produk ini disyorkan oleh doktor untuk pesakit diabetes. Barli membantu untuk menormalkan tahap gula, tetapi hanya doktor harus menetapkan pemakanan yang betul. Memohon produk barli untuk diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat dan membersihkan badan bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya.

Terdapat diet barli khas yang dilakukan selama lima hari. Buat masa ini, bijirin, buah-buahan, ikan rebus, produk tenusu kekal dalam diet. Hasil pemakanan semacam itu boleh menjadi normalisasi saluran gastrointestinal, membersihkan tubuh, hilangnya beberapa kilogram.

Perlovka - makanan yang berpatutan, yang tidak dapat dilupakan oleh sezaman kita. Kerosakan daripadanya adalah minima, tetapi faedah kepada tubuh adalah hebat. Ia membolehkan anda menormalkan kerja banyak organ, menurunkan berat badan, kelihatan lebih muda.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Hidangan luar biasa dari bubur barli

Barley mutiara - barley kasar diproses. Pakar percaya bahawa ia pasti disertakan dalam menu anda, kerana kandungan serat, mineral dan vitamin yang tinggi, croup paling murah telah diambil tempat dalam senarai yang paling berguna.

Satu lagi yang kurang dikenali tetapi sangat penting untuk wanita barley mutiara berharga berhutang lisin - asid amino yang menjaga kecantikan kita, secara aktif mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, menjadikan kulit licin dan elastik, dan pada masa yang sama menghalang penampilan kedut.

Walaupun begitu, banyak suri rumah terus terus menanggalkan barley mutiara dengan perhatian mereka... Dan itu benar-benar sia-sia, kerana untuk sejumlah kecil wang, anda boleh mendapatkan pelbagai jenis lazat, berkhasiat, kaya dengan bahan berharga dan hidangan yang sangat sihat.

Hidangan Barli

Kekurangan bijirin "mutiara" yang paling jelas adalah bahawa ia mengambil masa yang terlalu lama untuk menyediakan hidangan berdasarkannya.

Pengeluar moden telah membuktikan cara menjadikan kehidupan lebih mudah bagi suri rumah; bijirin yang paling sering dijual sudah dikukus, oleh itu ia mengambil sedikit masa untuk memasaknya - dari 40 minit hingga 1.5 jam, dan masa pra-perendaman telah dikurangkan kepada 3 jam.

Walau bagaimanapun, gourmets ini percaya bahawa ini tidak mencukupi. Untuk memasak hidangan barli yang sangat lazat, mereka mencadangkan untuk merendamnya dalam air sejuk (atau lebih baik dalam yogurt) selama 10-12 jam.

Bubur barli dengan cendawan

Bahan-bahan

• 2 sudu besar. barley mutiara
• 4 sudu besar. air (terus untuk memasak)
• 2 sudu besar. l minyak sayuran
• 500 g champignon
• 1 bawang
• 1 sudu besar. l kicap
• garam, lada secukup rasa

Memasak

1. Tuangkan bijirin ke dalam penapis mesh halus dan bilas dengan teliti beberapa kali. Dalam periuk, sesuai untuk diameter penapis, rebus air. Letakkan penyaring barli di atas, tutup dengan tudung dan biarkan ke stim selama api sederhana selama 20 minit.
2. Dalam periuk bersaiz tebal mendidih 4 sudu besar. air, tambah secubit garam dan 1 sudu besar. l minyak sayuran. Tuangkan barli mutiara kukus, masak sehingga mendidih, kurangkan panas dan masak selama 20 minit.
3. Walaupun bijirin direbus, cendawan dibasuh dan dipotong ke dalam kuarters. Rebus cendawan dalam sedikit air, lipat dalam colander, dan sup cendawan.
4. Kupas bawang halus dicincang, passeruy dalam 1 sudu besar. l minyak sayuran, tambah cendawan dan panggang selama 5-7 minit.
5. Rebus cendawan sekali lagi mendidih, tuangkan kicap ke dalamnya.
6. Semasa masak, air di dalam periuk dengan mendidih mesti direbus. Tuangkan cendawan goreng dengan bawang, kacau dan tuangkan kuah cendawan. Kemudian, tutup hidangan pada api yang sangat rendah selama 40 minit lagi. Ini, dengan cara ini, boleh dilakukan dalam ketuhar.

Bubur barli dengan buah kering

Bahan-bahan

• 200 g barley mutiara
• 10-12 pcs. aprikot kering
• 10-12 pcs. buah kering
• 1 epal
• mentega, beri dan madu secukup rasa

Memasak

1. Rebus air dalam periuk, tambah barli mutiara untuk mendidih air dan rebus sehingga lembut.
2. Kemudian tuangkan air, mendidih air di atas barli untuk menghilangkan rasa pahit, dan ottsedi.
3. Bilas buah-buahan kering dan potong ke dalam jalur. Kupas dan dadu epal.
4. Letakkan barli, buah kering dan epal dalam kuali. Tuangkan dalam segelas air mendidih dan 20 minit bubur Tomi pada api kecil, kacau sekali-sekala.
5. Keluarkan bubur dari panas dan biarkan ia disiram selama 10-15 minit.
6. Apabila berkhidmat, musim setiap bahagian dengan mentega. Jika dikehendaki, anda boleh menambah madu, kismis, buah beri kegemaran.
7. Selera makan!

Mutiara dengan labu

Bahan-bahan

• 300 g barley mutiara
• Labu 500 g
• 2 bawang (merah)
• 1 kepala bawang putih
• 150 g Parmesan
• 30 g biji adas
• 2 daun bay
• 50 ml minyak zaitun
• 2 kaldu
• garam dan lada secukup rasa

Memasak

1. Kupas labu dan potong ke dalam kiub.
2. Cincang bawang merah yang halus.
3. Kupas dan potong bawang putih itu.
4. Dalam kuali dengan dinding tebal, panaskan minyak zaitun.
5. Tambah biji adas dan kacau sebentar.
6. Letakkan daun telur, bawang putih dan bawang dalam kuali. Goreng hingga coklat keemasan.
7. Tambah labu dalam kuali, garam dan lada dan goreng pada api sederhana selama 2 minit. Selepas itu, tambah barli mutiara kering dan goreng selama 1 minit lagi.
8. Tuangkan 1 liter kaldu yang dipanaskan dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa.
9. Kurangkan haba, tutup dan masak selama 10 minit lagi.
10. Apabila croup menyerap semua cecair, tambah sedikit sup yang tinggal. Lakukan ini sehingga barli lembut. Ia biasanya mengambil masa 30-40 minit.
11. Tambah rempah, parmesan parut dan sajian di atas meja. Selera makan!

Jeruk dengan ikan dalam tin

Resipi belanjawan, yang dikasihi oleh banyak lagi sejak zaman Soviet, dan sentiasa mengejutkan dengan bahan cerah kontras bahan.

Bahan-bahan

• 1 kaleng ikan dalam tin
• 3 timun jeruk
• Barel 80 g mutiara
• 600 g kentang
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• 1 sudu besar. l garam
• 1.5 liter air
• minyak masak untuk menggoreng
• daun bay dan herba secukupnya

Memasak

1. Barli mutiara kukus dalam air semalaman atau rebus selama 15 minit.
2. Kupas dan cincang halus jeruk itu. Masukkan mereka dalam periuk air dan masak selama 20 minit. Jangan tuangkan air selepas itu, ia masih berguna.
3. Letakkan barli mutiara dalam kuali dan masak hingga mendidih.
4. Tambah kentang iris, masak selama 10 minit lagi.
5. Bawang bawang dan wortel parut, goreng dalam minyak sayuran.
6. Tuang zazharku dalam sup dengan timun dan sup dari mereka. Masak lagi 10 minit.
7. Tambah balang ikan kaleng, satu sudu garam, daun bay, sayuran secukup rasa. Wari lagi lima minit.
8. Selera makan!

Sup Barli Ayam

Bahan-bahan

• 300 g daging ayam
• 2 wortel
• 1 bawang
• 2 kentang
• tangkai saderi
• 100 g barley mutiara
• 3 ulas bawang putih
• Dill dan pasli
• daun bay, lada dan garam
• 20 g mentega atau minyak sayuran

Memasak

1. Basuh daging itu dan letakkan dalam kuali mendalam, tuangkan 3 liter air sejuk, tambah daun lada dan teluk.
2. Masak ayam sehingga dimasak dan proseskan sup. Pisahkan daging dari tulang dan potong.
3. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega dan gorengkan sayuran halus dicincang: bawang, wortel, saderi dan bawang putih.
4. Selepas sayur-sayuran lembut, letakkan bijirin, pra-direndam selama 2-3 jam dan kentang dipotong menjadi kepingan sederhana, ke dalam kuali.
5. Tuangkan kuah tegang dan masak sehingga mendidih.
6. Tambahkan daging yang dihiris dan teruskan memasak sup barli pada api perlahan selama 1 jam lagi.
7. Selepas itu, tambah sayur-sayuran cincang dan musim dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda.
8. Selera makan!

Untuk bubur barli mempunyai sikap yang agak samar. Seseorang suka dia, dan seseorang tidak tahan dengan semangatnya. Sementara itu, ia adalah salah satu dari beberapa bijirin yang menggabungkan harga yang sangat demokratik dan senarai panjang harta berharga.

Bubur yang dimasak dengan nikmat adalah sarapan pagi yang terbaik dan sihat. Tuduhan tenaga dan kenyang sebelum makan tengah hari sudah pasti disediakan. Tetapi di sini tidak selalu mungkin untuk memasak bubur yang benar-benar sempurna: kini kental, kadang-kadang kering. Kami memberitahu bagaimana untuk memasak bijirin lazat dari bijirin kegemaran anda.

Malah produk-produk yang dianggap berguna boleh membahayakan. Sebagai contoh, jika anda membuatnya daripada diet terlalu tidak seimbang. Bagaimana boleh, dan apa makanan yang anda perlu makan untuk penurunan berat badan kepada pakar diet Alexei Kovalkov.

Nikolay Laduba
Nikolai Laduba suka aktif menghabiskan masa, terlibat dalam hiking. Beliau adalah penggemar fiksyen yang hebat. Anak Nicholas berusia 7 tahun, tetapi dia berkongsi hobi ayahnya: apa yang lebih baik daripada duduk dengan selesa dan menonton seluruh keluarga siri Star Trek? Penulis kami sepadan dengan semua soalan dengan teliti, kualiti artikelnya menunjukkan ini. Buku kegemaran Nikolai adalah The Black Prince Iris Murdoch.

http://yoursenorita.ru/kulinarnye-recepty/neobychnye-blyuda-iz-perlovoj-kashi.html