Barley mutiara: komposisi apa yang kaya dengan bijirin dan bagaimana?

Hampir semua orang Rusia tahu penampilan rasa dan ciri bubur mutiara mutiara sejak zaman kanak-kanak. Ramai yang bertanya-tanya apa barli mutiara itu. Peminat makanan yang sihat juga ingin mengetahui komposisi yang kaya dengan produk yang luar biasa ini.

Apa itu dan apa yang dilakukan oleh bijirin?

Bubur barli dianggap salah satu yang paling purba dan biasa di seluruh planet. Pernyataan bubur dari barley mutiara boleh didapati dalam Alkitab dan dalam dokumen ketenteraan Empayar Rom. Nama "barley mutiara" merujuk kepada penampilannya, kerana biji-bijian tanah bijirin ini menyerupai mutiara semulajadi. Mereka mempunyai bentuk yang tidak teratur yang sama, permukaan matte kasar dan berongga di tengah. Oleh itu, croup dinamakan sempena perkataan Perancis "perle", yang bermaksud "mutiara." Bagaimanapun, walaupun dalam zaman kita yang tercerahkan, tidak semua orang tahu bahawa barli dibuat dari barli biasa, dan mereka membuatnya dengan menggiling gandum.

Sejarah pembiakan tumbuhan ini bermula pada masa yang sama seperti percubaan pertama pada gandum yang semakin meningkat, sekitar milenium SM. Kesan pertama menanam jelai lelaki ditemui di Timur Tengah. Malah di Mesir kuno, tidak hanya mereka membakar roti dan membuat bubur dari bijirin ini, tetapi juga bir yang diseduh. Terima kasih kepada peranan penting dalam kehidupan seharian manusia, hieroglif yang menandakan barli menjadi simbol Mesir Atas. Budaya ini tersebar di kawasan lain - dari Eropah Barat ke Korea. Geografi pengedaran yang begitu luas adalah disebabkan bahawa barli liar tumbuh di seluruh wilayah dari Crete ke Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
№3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
No 2: 3-2,5 mm.
No. 3: 2.5-2 mm.
No. 4: 2-1,5 mm.
No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

kalium - 172 mg;
kalsium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
sulfur -77 mg;
fosforus - 323 mg;
besi 1.8 mg;
kobalt - 1.8 mcg;
mangan - 0.65 mg;
tembaga - 280 mcg;
molibdenum - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanium - 16.7 mcg;
fluorin - 60 mcg
kromium - 12.5 mcg;
Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

thiamine (B1) - 0.12 mg;
Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
folat (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

karbohidrat: 66.9 g;
Lemak: 1.1 g;
protein: 9.3 g;
serat makanan - 7.8 g;
air - 14 g;
bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

bubur barli di atas air - 106 kcal;
bubur barli dengan susu - 156 kcal;
bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

Bilas beberapa kali.
Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
Biarkan selama 6-12 jam.
Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Barley mutiara: jenis, sifat, faedah dan bahaya kepada tubuh

Barley mutiara adalah salah satu jenis bijirin yang dihasilkan dari barli. Ia digunakan dalam memasak untuk penyediaan bijirin, hidangan sampingan, aditif dalam sup. Kerana kosnya yang rendah, ia digunakan di mana-mana sehingga baru-baru ini. Hidangan yang diperbuat daripadanya sangat berkhasiat, mempunyai set penting vitamin dan mikro dan makro penting.

Pengeluaran bijirin

Tidak semua orang tahu apa gandum barley mutiara dibuat. Dan ia dihasilkan dari barli bijirin. Barley adalah tanaman bijirin yang diketahui sejak dahulu lagi. Malah orang purba membuat bubur dari bijirin ini, bir yang diseduh. Hari ini, barli berjaya digunakan, di samping pembuatan barli, pembuatan bir, pengeluaran malt, pengeluaran minuman sihat. Dan ia juga digunakan dalam pengeluaran makanan haiwan. Barley juga terkenal kerana hakikat bahawa barley groats dibuat dari itu, bubur yang telah berjaya digunakan, khususnya, untuk makanan bayi.

Di kilang makanan moden, bijirin itu melalui beberapa langkah pemprosesan, dan keluarannya adalah barli barli atau jelai.

Padi barli ini tidak dibahagikan mengikut jenis, tetapi berbeza dalam jumlah bergantung kepada saiz zarah yang dihasilkan. Lima nombor disediakan untuk barli, dan tiga untuk barli.

Teknologi Barli

Di loji, barli diproses dengan bantuan pelbagai peranti: pemisah, mesin penyaring dan penggilingan, sistem penggilap. Ringkasnya, proses ini dapat diringkaskan seperti berikut:

Pembersihan tiga barli daripada kekotoran rumpai dan bijirin.
Bijian pengisaran.
Menggilap.
Ayakan

Sekarang ia menjadi jelas dari apa barley mutiara gandum dibuat. Selanjutnya, bergantung kepada pemprosesan dan saiz, kumpulan itu disusun mengikut ayakan mengikut lima angka dan dihantar untuk penyimpanan di gudang.

Barley grits

Dalam menyediakan proses teknologi tidak asasnya berbeza dari sebelumnya. Selanjutnya, barli tidak dikenakan penggilingan dan penggilap, dan menghancurkan zarah-zarah yang lebih kecil. Seluruh proses boleh dibahagikan kepada peringkat berikut:

penyingkiran kekotoran;
mengupas;
menghancurkan;
menyaring

Penampilan produk

Ramai yang sudah tahu apa yang kelihatan seperti jelai. Menurut GOST, kumpulan dua nombor pertama mempunyai bentuk bujur, bulat di hujung, dan dengan angka 3, 4 dan 5 - dalam bentuknya menyerupai bola. Warnanya boleh berbeza dari putih dengan kekuningan hingga putih dengan warna kehijauan.

Mungkin terdapat persoalan yang munasabah mengenai bagaimana barli tumbuh. Barli, dari mana ia dihasilkan, adalah salah satu bijirin pertanian yang paling penting. Barli kelihatan seperti ini: batangnya kosong, daunnya licin, ketinggian batang untuk barli kebudayaan adalah sehingga 0.9 m, mempunyai telinga dengan ketinggian kira-kira 0.1 cm. Ia tumbuh liar dari Tibet ke Afrika, dan di Rusia ia tumbuh di mana-mana. Tanaman ini lebih rendah daripada biji-bijian lain.

Penggunaan barli dan derivatifnya

Dalam bentuk tulen, barli dalam diet orang, sebagai peraturan, tidak terpakai. Tetapi ada kemungkinan untuk membuat bubur jagung barley dan barley, mereka membuat, lebih baik, bijirin dan sup, contohnya, jeruk, yang tidak akan begitu enak jika anda tidak menambah barli mutiara kepadanya. Bijirin ini adalah utama dalam penghasilan malt - bahan yang perlu dalam penyediaan minuman beralkohol. Minuman seperti itu termasuk kvass Rusia yang dikasihi, serta bir, wiski dan lain-lain. Perkara utama yang perlu dilakukan untuk menyediakan malt adalah untuk merendam bahan-bahan mentah dan membiaknya.

Ciri-ciri berguna

Barley mutiara, manfaat dan kecederaan penggunaannya telah lama diketahui secara luas. Penggunaan bubur dari kultur ini akan membantu membersihkan badan toksin dan toksik. Selulosa dalam komposisinya akan membantu menormalkan kerja usus. Oleh kerana produk ini diserap oleh tubuh cukup lama, wanita hamil masih harus membataskan penggunaannya dalam makanan. Barli, dan akibatnya, produk yang dihasilkan daripadanya, membawa nilai pemakanan yang hebat untuk kesihatan manusia. Bubur dari kapal layar kapal berkarat lembut pada tubuh manusia, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet anak-anak lebih awal daripada barley mutiara.

Barli telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Dengan itu, sembuh beberapa penyakit kulit

Barli mengandungi antibiotik semulajadi dan bahan-bahan antikulat, yang juga sesuai untuknya. Bijirin ini mengandungi kompleks vitamin mineral semula jadi yang paling lengkap. Magnesium, kalsium, kalium, silikon, fosforus, kromium semuanya hadir dalam barley mutiara. Tidak kira dari bijian - dihancurkan atau keseluruhan - hidangan digunakan, bagaimanapun, vitamin A, B, PP dan D akan hadir di dalamnya. Kandungan karbohidrat yang tinggi akan membantu anda mendapatkan tenaga untuk hari itu.

Biji gandum dan barli adalah sama rupa, walaupun komposisi dan rasa, tentu saja, berbeza antara satu sama lain. Perbezaan protein yang jelas boleh dilihat: dalam barli ia diserap lebih lengkap. Bubur ini ditunjukkan kepada kedua-dua anak kecil dan orang tua, ia boleh digunakan dalam pemakanan diet, kerana ia diserap dengan baik dan menyumbang kepada pecahan lemak.

Oleh itu, hidangan bijirin barli, unik dalam komposisi mereka, dapat memberi manfaat kepada tubuh dengan sikap yang munasabah dan tidak ada contraindications terhadap penggunaan produk ini.

http://chebo.pro/kulinaria/perlovaya-krupa-vidy-svojstva-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Barley mutiara adalah bijirin apa

Dikenali adalah nenek moyang bijirin lain, gandum moden ibu bapa gandum moden. Ia telah mengekalkan sifat uniknya yang asal, kerana ia tidak terdedah kepada perkembangbiakan dengan spesies lain.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: HandmadePicture.

Pada masa ini, tanaman bijirin ini menimbulkan banyak nama, seperti pembersih, dieja, emmer, kamut, dan lain-lain. Telinga mempunyai warna merah kemerahan. Rasa bijirin dengan nota manis manis.

Stabil kepada pelbagai bahan cemar dan sinaran radioaktif, yang tidak berlaku dengan jenis gandum yang lebih biasa.

Dibaca dianggap sebagai produk mesra alam kerana ia tidak bertolak ansur dengan kehadirannya di dalam tanah sebatian kimia dan baja mineral. Oleh itu, ia tidak mengandungi nitrat berbahaya dan karsinogen.

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat yang unik, dieja disebut "kaviar hitam bijirin", atau "hadiah leluhur".

Komposisi yang dieja termasuk pelbagai komponen. Dengan kehadiran vitamin dan unsur surih, terbenam di hadapan gandum moden.

Anda boleh menyerlahkan kandungan protein sayuran yang tinggi - sehingga 37%, sebilangan vitamin B, PP dan E, 18 asid amino, unsur surih (besi, fosforus, tembaga, kalium, kalsium, dan sebagainya). Semua sebatian ini tidak hanya terkandung dalam inti setiap bijian, tetapi juga di dalamnya.

Petunjuk untuk digunakan

Pelbagai budaya bijirin ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang:

dengan sistem imun yang lemah;
berat badan berlebihan dan obes;
orang tua;
menderita kerap, termasuk penyakit akut, pernafasan;
diabetes;
dengan tekanan mental dan fizikal yang berterusan dan keletihan kronik, keletihan;
sekiranya berlaku gangguan perut;
dengan tekanan darah tinggi;
semasa mengandung.

Apa gunanya

Oleh kerana pelbagai jenis komponen yang diperlukan untuk seseorang, makan makanan dieja menyumbang kepada:

normalisasi usus;
penstabilan keseimbangan psikologi;
pemulihan kehilangan tenaga semasa tekanan fizikal dan emosi;
menyingkirkan anemia;
pencegahan kanser;
penstabilan sistem endokrin dan kardiovaskular;
meningkatkan keanjalan kulit;
menstabilkan tekanan darah;
pemulihan fungsi pembiakan lelaki dan wanita;
mengurangkan pembangunan aterosklerosis dengan menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
meminimumkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit;
penambahbaikan keadaan umum badan, pencegahan tekanan, kemurungan, kelesuan kronik;
tahap gula dalam darah rendah;
peningkatan konsentrasi, ketajaman penglihatan, peningkatan ingatan;
penyingkiran toksin dari badan.

Hidangan dieja tidak mencetuskan kemunculan dan perkembangan penyakit seliak - alahan kepada gluten, yang merupakan sebahagian daripada tanaman bijirin lain (barli, gandum, gandum, rai).

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk diet dan makanan diabetes, serta untuk pesakit yang mempunyai gangguan sistem pencernaan dan terdedah kepada alergi.

Dalam pemakanan

Makanan yang terbukti dengan baik berdasarkan dieja. Oleh kerana penyerapan karbohidrat yang lambat, rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, dan kehadiran vitamin B dalam komposisi menyumbang kepada penyerapan lemak yang betul dan biasa, yang sangat penting dalam memerangi obesiti. Pada masa yang sama, kerja saluran pencernaan bertambah baik, toksin dikeluarkan dari tubuh, dan paras kolesterol berkurang.

Dalam kosmetologi

Dengan penggunaan produk secara tetap dari wanita, kulitnya bertambah baik, kuku diperkuatkan, struktur rambut dipulihkan.

Tepung dieja ditambahkan kepada pelbagai salep dan krim, mendapatkan wajah dan produk penjagaan rambut yang sangat baik. Untuk pembersihan dan peremajaan kulit, gunakan bijirin yang dihancurkan tanpa tambahan dan kekotoran - ini adalah semulajadi semulajadi dan yang paling penting.

Rujukan kuliner

Kini, dieja hidangan semakin popular. Satu peranan penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli nutrisi, yang menuntut manfaat yang tidak terhingga dalam budaya bijirin.

Dari situ mereka memasak pelbagai sup dan tahi lalat, krim dan sos, menambah hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Sejak dieja mempunyai sifat rasa yang sangat baik, ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut, termasuk dalam salad, digunakan bukan beras dalam memasak pilau dan gulungan kubis. Dengan dieja dengan sayur-sayuran yang disumbat dan ditumbuk, digunakan bersama dengan bijirin lain.

Dari biji-bijian, tepung berkualiti tinggi diperolehi, yang, sayangnya, jarang digunakan dalam roti-roti - roti siap menjadi teruk dan cepat mengeras.

Yang paling popular di kalangan hidangan yang dibuangkan adalah bubur. Ia disediakan secara tradisi di atas air atau susu. Bubur tersebut memainkan peranan penting dalam diet kanak-kanak. Untuk kanak-kanak dalam resipi menambah pelbagai buah-buahan, buah dan kacang.

Bagaimana untuk memilih

Di kedai, anda boleh mencari produk dengan nama yang berbeza - dieja, doublemaker, kamut, emmer, dieja - tetapi anda harus ingat bahawa ini adalah satu dan rumput yang sama. Gegaran harus berwarna perang keemasan, bersih, tanpa skala. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada hayat rak, tarikh pengeluaran dan sesak pakej.

Apabila memilih - kelebihan mengisar kasar. Kita tidak sepatutnya menghentikan pilihan produk makanan segera - seperti dieja telah melepasi peringkat rawatan panas dan kehilangan beberapa ciri yang berguna. Di samping itu, komposisi kotoran ini sering kali merangkumi pelbagai bahan tambahan makanan, termasuk vitamin sintetik, perisa dan penambah rasa.

Butiran simpanan

Krupa sebelum ini telah dibungkus dan disimpan di bilik-bilik yang kering dan gelap. Hari ini adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Tempoh penyimpanan maksimum adalah lebih kurang enam bulan. Kemudian dieja secara beransur-ansur mula kehilangan sifatnya yang berfaedah dan rasa yang sangat baik.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan bijirin bersama-sama dengan produk yang mempunyai bau yang cerah - yang dieja dapat menyerap sebahagian daripada rasa orang lain dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Bubur tradisional di atas air

2 cawan bijirin;
1 l air (atau 4 gelas);
mentega;
garam dan gula secukup rasa.

Croup harus dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam mangkuk yang besar. Ini perlu dilakukan sehingga air menjadi telus. Tuangkan air.
Tuang jumlah cecair yang baru ke dalam bekas yang diperlukan. Apabila ia mendidih, secara beransur-ansur tuangkan bijirin yang dibasuh. Masak selama api sederhana selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
Pada akhir memasak garam, tambah gula secukup rasa.

Ia perlu makan bubur dalam bentuk yang hangat, sebelum disajikan, tambah sekeping mentega dalam pinggan. Bubur bertukar berkhasiat, dengan rasa berkrim indah.

Bubur dengan buah-buahan untuk multicooker

satu setengah pukulan setengah jagung;
Susu 1/2 l;
jumlah buah dan buah-buahan yang kecil;
gula vanila.

Tuang susu hangat dan tuangkan bijirin ke dalam bekas multicooker.
Tetapkan mod "Bubur" selama setengah jam.
Selesaikan hidangan dengan gula vanila.
Letakkan slaid di atas pinggan, di tengah untuk membentuk satu rehat.
Menggunakan pengisar, bawa buah dan beri ke homogen. Letakkan jisim yang terhasil ke rongga yang telah dibentuk sebelum ini.

Hiaskan hidangan daging dalam periuk perlahan

satu setengah pukulan setengah jagung;
segelas walnut;
setengah kilo cendawan (sebaiknya champignons);
1.5 liter sup daging lembu;
1 lobak merah;
1 bawang;
mentega;
garam dan lada yang dikehendaki.

Lobak, cendawan dan bawang dipotong menjadi jalur kecil. Keluarkan kacang dengan halus.
Grease kapasiti multicooker itu.
Masukkan bahagian bawah, memerhatikan urutan: bawang, wortel, cendawan, kacang. Lada garam.
Tetapkan mod "Frying" hingga sepuluh minit.
5. Tuangkan sup daging, tambah bijirin.
6. Tukar ke "Quenching" selama setengah jam.

Sebelum memasak makanan dari setengah bijirin, dinasihatkan supaya terlebih dahulu menyiramnya di dalam air atau susu. Ini adalah perlu supaya apabila memasak ia tidak melekat bersama dan rapuh.

Spelled telah memperoleh semua pujian untuk kualiti yang bermanfaat, komposisi unik dan rasa luar biasa. Adalah disyorkan kepada sesiapa sahaja yang mematuhi prinsip pemakanan yang sihat dalam kehidupan seharian.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi daripada dieja, atau dieja

Dikenali adalah nenek moyang bijirin lain, gandum moden ibu bapa gandum moden. Ia telah mengekalkan sifat uniknya yang asal, kerana ia tidak terdedah kepada perkembangbiakan dengan spesies lain.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: HandmadePicture.

Pada masa ini, tanaman bijirin ini menimbulkan banyak nama, seperti pembersih, dieja, emmer, kamut, dan lain-lain. Telinga mempunyai warna merah kemerahan. Rasa bijirin dengan nota manis manis.

Stabil kepada pelbagai bahan cemar dan sinaran radioaktif, yang tidak berlaku dengan jenis gandum yang lebih biasa.

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat yang unik, dieja disebut "kaviar hitam bijirin", atau "hadiah leluhur".

Komposisi yang dieja termasuk pelbagai komponen. Dengan kehadiran vitamin dan unsur surih, terbenam di hadapan gandum moden.

Petunjuk untuk digunakan

Pelbagai budaya bijirin ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang:

dengan sistem imun yang lemah;
berat badan berlebihan dan obes;
orang tua;
menderita kerap, termasuk penyakit akut, pernafasan;
diabetes;
dengan tekanan mental dan fizikal yang berterusan dan keletihan kronik, keletihan;
sekiranya berlaku gangguan perut;
dengan tekanan darah tinggi;
semasa mengandung.

Apa gunanya

Oleh kerana pelbagai jenis komponen yang diperlukan untuk seseorang, makan makanan dieja menyumbang kepada:

normalisasi usus;
penstabilan keseimbangan psikologi;
pemulihan kehilangan tenaga semasa tekanan fizikal dan emosi;
menyingkirkan anemia;
pencegahan kanser;
penstabilan sistem endokrin dan kardiovaskular;
meningkatkan keanjalan kulit;
menstabilkan tekanan darah;
pemulihan fungsi pembiakan lelaki dan wanita;
mengurangkan pembangunan aterosklerosis dengan menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
meminimumkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit;
penambahbaikan keadaan umum badan, pencegahan tekanan, kemurungan, kelesuan kronik;
tahap gula dalam darah rendah;
peningkatan konsentrasi, ketajaman penglihatan, peningkatan ingatan;
penyingkiran toksin dari badan.

Hidangan dieja tidak mencetuskan kemunculan dan perkembangan penyakit seliak - alahan kepada gluten, yang merupakan sebahagian daripada tanaman bijirin lain (barli, gandum, gandum, rai).

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk diet dan makanan diabetes, serta untuk pesakit yang mempunyai gangguan sistem pencernaan dan terdedah kepada alergi.

Dalam pemakanan

Dalam kosmetologi

Dengan penggunaan produk secara tetap dari wanita, kulitnya bertambah baik, kuku diperkuatkan, struktur rambut dipulihkan.

Rujukan kuliner

Kini, dieja hidangan semakin popular. Satu peranan penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli nutrisi, yang menuntut manfaat yang tidak terhingga dalam budaya bijirin.

Dari biji-bijian, tepung berkualiti tinggi diperolehi, yang, sayangnya, jarang digunakan dalam roti-roti - roti siap menjadi teruk dan cepat mengeras.

Bagaimana untuk memilih

Butiran simpanan

Bubur tradisional di atas air

2 cawan bijirin;
1 l air (atau 4 gelas);
mentega;
garam dan gula secukup rasa.

Croup harus dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam mangkuk yang besar. Ini perlu dilakukan sehingga air menjadi telus. Tuangkan air.
Tuang jumlah cecair yang baru ke dalam bekas yang diperlukan. Apabila ia mendidih, secara beransur-ansur tuangkan bijirin yang dibasuh. Masak selama api sederhana selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
Pada akhir memasak garam, tambah gula secukup rasa.

Ia perlu makan bubur dalam bentuk yang hangat, sebelum disajikan, tambah sekeping mentega dalam pinggan. Bubur bertukar berkhasiat, dengan rasa berkrim indah.

Bubur dengan buah-buahan untuk multicooker

satu setengah pukulan setengah jagung;
Susu 1/2 l;
jumlah buah dan buah-buahan yang kecil;
gula vanila.

Tuang susu hangat dan tuangkan bijirin ke dalam bekas multicooker.
Tetapkan mod "Bubur" selama setengah jam.
Selesaikan hidangan dengan gula vanila.
Letakkan slaid di atas pinggan, di tengah untuk membentuk satu rehat.
Menggunakan pengisar, bawa buah dan beri ke homogen. Letakkan jisim yang terhasil ke rongga yang telah dibentuk sebelum ini.

Hiaskan hidangan daging dalam periuk perlahan

satu setengah pukulan setengah jagung;
segelas walnut;
setengah kilo cendawan (sebaiknya champignons);
1.5 liter sup daging lembu;
1 lobak merah;
1 bawang;
mentega;
garam dan lada yang dikehendaki.

Lobak, cendawan dan bawang dipotong menjadi jalur kecil. Keluarkan kacang dengan halus.
Grease kapasiti multicooker itu.
Masukkan bahagian bawah, memerhatikan urutan: bawang, wortel, cendawan, kacang. Lada garam.
Tetapkan mod "Frying" hingga sepuluh minit.
5. Tuangkan sup daging, tambah bijirin.
6. Tukar ke "Quenching" selama setengah jam.

Sebelum memasak makanan dari setengah bijirin, dinasihatkan supaya terlebih dahulu menyiramnya di dalam air atau susu. Ini adalah perlu supaya apabila memasak ia tidak melekat bersama dan rapuh.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi daripada dieja, atau dieja

Dikenali adalah nenek moyang bijirin lain, gandum moden ibu bapa gandum moden. Ia telah mengekalkan sifat uniknya yang asal, kerana ia tidak terdedah kepada perkembangbiakan dengan spesies lain.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: HandmadePicture.

Pada masa ini, tanaman bijirin ini menimbulkan banyak nama, seperti pembersih, dieja, emmer, kamut, dan lain-lain. Telinga mempunyai warna merah kemerahan. Rasa bijirin dengan nota manis manis.

Stabil kepada pelbagai bahan cemar dan sinaran radioaktif, yang tidak berlaku dengan jenis gandum yang lebih biasa.

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat yang unik, dieja disebut "kaviar hitam bijirin", atau "hadiah leluhur".

Komposisi yang dieja termasuk pelbagai komponen. Dengan kehadiran vitamin dan unsur surih, terbenam di hadapan gandum moden.

Petunjuk untuk digunakan

Pelbagai budaya bijirin ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang:

dengan sistem imun yang lemah;
berat badan berlebihan dan obes;
orang tua;
menderita kerap, termasuk penyakit akut, pernafasan;
diabetes;
dengan tekanan mental dan fizikal yang berterusan dan keletihan kronik, keletihan;
sekiranya berlaku gangguan perut;
dengan tekanan darah tinggi;
semasa mengandung.

Apa gunanya

Oleh kerana pelbagai jenis komponen yang diperlukan untuk seseorang, makan makanan dieja menyumbang kepada:

normalisasi usus;
penstabilan keseimbangan psikologi;
pemulihan kehilangan tenaga semasa tekanan fizikal dan emosi;
menyingkirkan anemia;
pencegahan kanser;
penstabilan sistem endokrin dan kardiovaskular;
meningkatkan keanjalan kulit;
menstabilkan tekanan darah;
pemulihan fungsi pembiakan lelaki dan wanita;
mengurangkan pembangunan aterosklerosis dengan menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
meminimumkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit;
penambahbaikan keadaan umum badan, pencegahan tekanan, kemurungan, kelesuan kronik;
tahap gula dalam darah rendah;
peningkatan konsentrasi, ketajaman penglihatan, peningkatan ingatan;
penyingkiran toksin dari badan.

Hidangan dieja tidak mencetuskan kemunculan dan perkembangan penyakit seliak - alahan kepada gluten, yang merupakan sebahagian daripada tanaman bijirin lain (barli, gandum, gandum, rai).

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk diet dan makanan diabetes, serta untuk pesakit yang mempunyai gangguan sistem pencernaan dan terdedah kepada alergi.

Dalam pemakanan

Dalam kosmetologi

Dengan penggunaan produk secara tetap dari wanita, kulitnya bertambah baik, kuku diperkuatkan, struktur rambut dipulihkan.

Rujukan kuliner

Kini, dieja hidangan semakin popular. Satu peranan penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli nutrisi, yang menuntut manfaat yang tidak terhingga dalam budaya bijirin.

Dari biji-bijian, tepung berkualiti tinggi diperolehi, yang, sayangnya, jarang digunakan dalam roti-roti - roti siap menjadi teruk dan cepat mengeras.

Bagaimana untuk memilih

Butiran simpanan

Bubur tradisional di atas air

2 cawan bijirin;
1 l air (atau 4 gelas);
mentega;
garam dan gula secukup rasa.

Croup harus dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam mangkuk yang besar. Ini perlu dilakukan sehingga air menjadi telus. Tuangkan air.
Tuang jumlah cecair yang baru ke dalam bekas yang diperlukan. Apabila ia mendidih, secara beransur-ansur tuangkan bijirin yang dibasuh. Masak selama api sederhana selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
Pada akhir memasak garam, tambah gula secukup rasa.

Ia perlu makan bubur dalam bentuk yang hangat, sebelum disajikan, tambah sekeping mentega dalam pinggan. Bubur bertukar berkhasiat, dengan rasa berkrim indah.

Bubur dengan buah-buahan untuk multicooker

satu setengah pukulan setengah jagung;
Susu 1/2 l;
jumlah buah dan buah-buahan yang kecil;
gula vanila.

Tuang susu hangat dan tuangkan bijirin ke dalam bekas multicooker.
Tetapkan mod "Bubur" selama setengah jam.
Selesaikan hidangan dengan gula vanila.
Letakkan slaid di atas pinggan, di tengah untuk membentuk satu rehat.
Menggunakan pengisar, bawa buah dan beri ke homogen. Letakkan jisim yang terhasil ke rongga yang telah dibentuk sebelum ini.

Hiaskan hidangan daging dalam periuk perlahan

satu setengah pukulan setengah jagung;
segelas walnut;
setengah kilo cendawan (sebaiknya champignons);
1.5 liter sup daging lembu;
1 lobak merah;
1 bawang;
mentega;
garam dan lada yang dikehendaki.

Lobak, cendawan dan bawang dipotong menjadi jalur kecil. Keluarkan kacang dengan halus.
Grease kapasiti multicooker itu.
Masukkan bahagian bawah, memerhatikan urutan: bawang, wortel, cendawan, kacang. Lada garam.
Tetapkan mod "Frying" hingga sepuluh minit.
5. Tuangkan sup daging, tambah bijirin.
6. Tukar ke "Quenching" selama setengah jam.

Sebelum memasak makanan dari setengah bijirin, dinasihatkan supaya terlebih dahulu menyiramnya di dalam air atau susu. Ini adalah perlu supaya apabila memasak ia tidak melekat bersama dan rapuh.

Dieja dieja sifat berguna

Semolina dumplings resipi video. Buku ini adalah mengenai makanan lazat dan sihat.

Ciri-ciri berguna dieja

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Komposisi dieja sangat kaya dengan pelbagai nutrien, vitamin, makro dan mikronutrien. Budaya ini mengandungi 27-37% protein. Lapan belas asid amino penting yang terdapat dalam protein gluten.

Berbanding dengan gandum biasa, beberapa kali lebih banyak magnesium, besi, zink dan vitamin, seperti: B1 - thiamine, B2 - riboflavin, B6 - pyridoxine, B9 - folik, dan juga vitamin E dan PP. Dibesarkan juga mengandungi kalsium, natrium, fosforus, kalium, tembaga, selenium dan mangan.

Semua nutrien terkandung dalam nenek moyang gandum ini dalam bentuk seimbang. Bahan-bahan ini sangat diperlukan untuk seseorang untuk kehidupan yang berkualiti tinggi dan berkualiti tinggi. Mereka hadir dalam cengkerang bijirin dan bijirinnya sendiri, yang menjamin keselamatan nutrien tumbuhan walaupun selepas pengisaran halus.

Bahan-bahan berguna yang dibezakan dengan mudah dibubarkan, yang seterusnya menyebabkan penyerapan cepat oleh tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan yang dieja

Pengambilan makanan secara teratur dalam makanan menyumbang kepada penstabilan kadar gula dalam darah dengan cepat, menguatkan sistem imunisasi, meningkatkan sistem endokrin, kardiovaskular, pencernaan, saraf dan reproduktif, dan juga mengurangkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit, kanser dan anemia.

Juga patut diberi perhatian adalah manfaat bijirin ini untuk orang-orang yang alah kepada gluten - celiacia. Gluten terdapat dalam bijirin gandum, barli dan oat. Gluten bijirin yang dieja pada dasarnya tidak menyebabkan gejala ciri penyakit ini - alahan dan gangguan pencernaan.

Sejumlah besar serat kasar mempunyai kesan positif ke atas proses pencernaan. Dan dari segi protein, budaya ini lebih baik daripada telur ayam. Protein sayuran kaya dengan asid amino yang tidak terdapat dalam makanan haiwan.

Diberi, disebabkan penyerapan karbohidrat yang perlahan, mengurangkan rasa lapar dan membantu mengatasi berat badan yang berlebihan. Penggunaan produk hebat ini meningkatkan peredaran darah, fungsi jantung dan menstabilkan tekanan darah.

Dalam memasak

Selepas ahli pemakanan mula bercakap tentang sifat-sifat yang bermanfaat dieja, tukang masak mula aktif menyediakan pelbagai hidangan yang berbeza dari itu. Hari ini di restoran dietetik dari dieja tidak hanya roti, bubur atau sup, tetapi juga serbuk setengah roti, krim udara, sos. Di Itali, risotto kegemarannya disediakan, dan di Iran, Turki dan India - hidangan sampingan menarik untuk ayam dan ikan. Selain bijirin dan sup, tukang masak memasak pelbagai jenis pencuci mulut dari tepung.

Terima kasih kepada popularitinya, dieja mendapat nama lain - "kaviar hitam bijirin".

Dalam kosmetologi

Dibezakan sangat berguna untuk orang yang mengalami kelebihan berat badan, kerana komposisinya yang unik termasuk vitamin B6, menyumbang kepada penyerapan lemak biasa, seragam, serta penghapusan kolesterol berlebihan dari tubuh.

Ciri-ciri berbahaya dieja

Sehingga kini, hanya ada satu kontraindikasi terhadap penggunaan intellerans yang dieja - individu terhadap komponen produk.

Sifat-sifat berguna dieja dapat dijumpai lebih terperinci dari video Elena Malysheva.

Lihat juga sifat produk yang serupa:

Sesungguhnya banyak perkataan "dieja" telah didengar untuk kali pertama dan terakhir dalam kisah dongeng Pushkin AS "Mengenai imam dan pekerja Balda". Sangat banyak Balda meminta mereka memberinya "rebus yang dieja". Buku-buku masakan tentang dieja adalah senyap, mereka tidak memasaknya dalam katering. Tetapi dieja adalah nenek moyang gandum. Berdasarkan asas kuno, semua jenis modennya dibiakkan. Sekarang dieja (nama lain untuk dieja), mempunyai komposisi yang unik dan sifat terapi - profilaksis, digunakan secara meluas dalam pemakanan pemakanan. Resipi untuk hidangan tanpa gluten semestinya termasuk dieja, kerana kandungan gluten yang rendah untuk orang yang alah kepada gluten, anda boleh memasukkan dieja dalam diet anda. Tumbuhan ini, dipelihara hingga ke hari ini dalam bentuk "semulajadi" asalnya.

Dibesarkan - bijirin, dengan runcing rapuh, gandum lechischenny, dengan filem yang tidak memerah, bata-merah, bersahaja. Biji-bijian yang dibaca dari spike rapuh tidak bersih, tetapi bersama-sama dengan berbunga dan skala spikelet melekat padanya. Kerana itu, gosokkan ke dalam tepung agak sukar. Tetapi penggunaan bijirin tidak dapat dinafikan, dieja semakin banyak digunakan, ia digunakan untuk membuat porridges, roti, dan sup, krim udara, serbuk setengah roti, sos yang rumit.

Bubur spelled

Bagaimana memasak bubur dari dieja, tanpa kehilangan bahan yang berguna?

1 cawan bijirin, oleh? cawan air dan kefir, garam, gula, 50 g mentega, 3 cawan susu.

Pastikan untuk menyerap bijirin dalam campuran air dan yogurt pada waktu malam.
Bilas biji-bijian dengan air sejuk, tuangkan susu dan masak dengan api yang rendah.
Apabila susu direndam, garam bubur, tambah gula dan mentega.
Untuk membuat "bubur" bubur, bungkus kuali dalam selimut dan biarkan selama sejam setengah.
Selepas itu, bubur dibentangkan di atas pinggan, meletakkan di atas sekeping mentega.

Crumbly dieja dengan herba

Ia akan mengambil: 1 gelas yang dieja, 3 gelas sayur atau sup ayam, 1 sudu jus lemon, 30 g minyak sayuran,? kepala bawang putih? satu sudu teh garam, 1 sudu ketumbar cilantro, pudina, zaitun lemon.

Benarkan bilas di bawah aliran semasa dengan sempurna, rendam selama 20 minit.
Kupas dan potong bawang putih itu.
Tuangkan kuah ke dalam periuk, tambah sesudu jus lemon dan panas.
Goreng bawang putih dalam mentega cair.
Tambah dieja, tambah sup, garam dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam.
10 minit sebelum kesediaan menambah sayur-sayuran, lemon zest, campurkan dengan lembut.
Berikan hidangan sedikit sedikit di bawah tudung dan berkhidmat sebagai hidangan sampingan kepada mana-mana hidangan daging.

Dalam apa jua keadaan, ubat-ubatan yang lazat dan sihat membolehkan anda menggunakan bahan-bahan yang berbeza untuk citarasa anda.

Speln harus dimasukkan dalam diet harian dengan kecenderungan keradangan, kencing manis, kekurangan vitamin, obesiti, penyakit saluran gastrousus, latihan berlebihan, keletihan fizikal dan mental yang teruk. Penggunaan berterusan bubur dari dieja membantu menguatkan kuku, rambut, memperbaiki keadaan kulit.

Cincang pada pengisar kopi yang dieja harus digunakan untuk membuat resipi kecantikan buatan sendiri. Dengan menambah bahan-bahan tertentu kepada bijirin, anda boleh mendapatkan produk penjagaan untuk sebarang jenis kulit dan rambut. Spelled tanpa bahan tambahan membuat scrub badan yang sangat baik yang membantu dengan cepat mengupas lapisan atas kulit, meremajakan, melicinkan dan mengetatkan angka dan wajah.

Baja kimia tidak boleh digunakan untuk menanam jenis gandum ini, jadi yang dieja tidak mengandungi karsinogen dan bahan berbahaya yang lain. Kilang itu tahan pencemaran alam sekitar, termasuk radioaktif. Dibesarkan ditanam tanpa penggunaan pengubahsuaian gen.

Kandungan karbohidrat dan lemak dalam produk tidak melebihi.

Kandungan kalori

Nilai kalori 100 g kering dieja ialah 339 kcal, iaitu 16.36% daripada kadar harian yang disyorkan. Nilai energinya 100 g rebus matang adalah 127 kcal (6.13% daripada kadar harian yang disyorkan). Jadual ini membentangkan data mengenai kandungan kalori yang dimasak yang dieja untuk unit utama pengukuran berat di rumah:

Sejarah alur polster asal

Jenis purba gandum dengan nama yang luar biasa "dieja" berasal dari milenium kelima BC. e. Rumput ini sangat popular di Rom kuno dan Yunani, di sini bahawa roti dibuat untuk pengorbanan ritual.

Di Rusia purba, kira-kira dieja yang dijumpai oleh abad X-XI. Para petani tidak dapat memperoleh kebahagiaan yang cukup, kerana pemimpi (dahulunya disebut dieja) tidak bersahaja dengan cuaca. Skala keras yang kaya dengan serat boleh menahan musim sejuk dan musim panas yang garang, ini tidak memberi kesan kepada hasil. Tetapi masih terdapat kelemahan utama - telinga tidak dibersihkan dan menghasilkan sedikit biji. Ia adalah perlu, bagaimana untuk bekerja keras untuk mengisar mereka menjadi tepung.

Dari kira-kira pertengahan abad ke-19, penurunan tajam dalam jumlah tanaman yang dieja dan perkembangan tanaman bijirin yang lebih lembut telah mula, jadi jenis gandum yang tidak bersahaja ini dilupakan. Tetapi masa berubah, "semua yang baru adalah yang pernah dilupakan lama." Dan sekali lagi, pakar pemakanan menaruh setengah kekacauan dalam satu baris dengan produk yang paling berguna untuk kesihatan.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Spelled - adalah gandum liar, yang mengandungi dalam komposisi sejumlah besar protein - 37%, yang menembusi tubuh manusia, mengakibatkan rasa lapar untuk waktu yang lama tidak membuat dirinya dirasakan. Dijauhkan yang dipelihara dalam komposisi set kromosom semulajadi dalam bentuk aslinya. Di seluruh dunia, separuh bijirin dianggap sebagai produk yang mesra alam.

Jadual - Kandungan vitamin dalam rebus yang dibuang

Vitamin% daripada kadar harian yang disyorkan

Untuk kali pertama kita mendengar kata dieja pada zaman kanak-kanak, ketika kita membaca Pushkin.

Balda berkata: "Saya akan melayani anda dengan mulia, Diligently dan sangat kerap, Dalam setahun dalam tiga pecks kepada anda di dahi, Tetapi biar saya telah direbus dieja."

Ternyata dieja adalah gandum merah atau merah, bentuk purba rumput ini. Gandum yang berkualiti tinggi seperti bijirin memberikan bijirin yang sangat baik, yang lebih banyak protein daripada gandum biasa.

Spelled mengandungi vitamin dan mineral yang mencukupi: vitamin B1, B2, B5, B6, B9, E, dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan, besi, fosfor dan natrium. Serat, yang banyak terdapat dalam dieja, mempunyai kesan yang baik terhadap motilitas usus.

Ramai orang memanggil "hadiah leluhur" dan "kaviar hitam bijirin" kerana ciri-ciri bergunanya yang cemerlang. Makan dieja menguatkan sistem imun, menormalkan tahap gula darah dan sesuai untuk memberi makan orang yang menderita penyakit seliak (alahan gluten).

Hidangan yang paling lazim dibiarkan, tentu saja, bubur. Ia boleh dimasak hanya dari dieja dan susu, atau dengan menambah bahan-bahan lain: buah kering, kacang, oren, epal.

Hidangan spelled disediakan: cendawan dan sayur-sayuran, sup sohapur Armenia, salad, digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, ikan dan sayuran, ditambah kepada casseroles, bukan beras yang dimasukkan ke dalam pilaf dan gulungan kubis, dolma dan sayur-sayuran yang disumbat. Baik dibezakan dengan kombinasi kekacang lain, seperti kacang dan kacang merah. Mereka membuat tepung dari dieja, dari mana pencuci mulut manis dan pastri udara dibuat.

Eja - "progenitress" gandum moden. Sekitar abad yang lalu, ia mungkin memanggilnya sebagai spesies yang terancam, tetapi apabila makanan yang sihat menjadi fesyen, bijirin bijirin ini kembali ke menu harian.

Bagaimana memasak setengah gambar: Shutterstock

Ciri-ciri berguna dieja

Seperti sereal bijirin lain, dieja kaya dengan serat, mineral, dan protein. Ia mempunyai struktur yang sama sekali unik, berbeza dengan gandum moden, ia tidak mengandungi gluten, yang bermaksud orang yang mempunyai alahan gluten boleh memakan hidangan dari itu. Bijirin ini dengan rasa nutty yang menyenangkan mengandungi kira-kira 150 kalori per ratus gram yang hanya 1 gram lemak dan 3 gram serat makanan. Yang dieja mengandungi: - Vitamin A; - Vitamin C; - Kalsium; - Besi.

Resipi dieja

Anda hanya boleh merebus dieja, menuang air dalam nisbah 1 hingga 2. Bawa cecair ke dalam mendidih, kurangkan haba untuk perlahan dan masak tanpa tutup dengan penutup selama 30 minit. Kemudian fluff bijirin dengan garpu dan biarkan berdiri selama kira-kira 5 minit, dan kemudian berkhidmat, berpengalaman dengan garam secukup rasa.

Itali sangat suka memasak dieja. Di negara ini, bijirin ini dipanggil farro.

Sediakan dieja pada pinggan, dengan bawang putih, lemon dan herba. Ambil: - 1? cawan dieja; - 3? cawan sup ayam; - 2 sudu besar jus lemon; - 2 sudu minyak sayuran; - 12 ulas bawang putih yang dicincang; -? satu sudu garam; -? secawan cilantro hijau cincang; - 2 meja hijau cincang dicincang; - 2 sudu zaitun lemon.

Masukkan dieja dalam penapis dan bilas di bawah air yang mengalir. Basuh sehingga air bersih. Tuang sup ke dalam kuali, tambah jus lemon dan panaskan dengan api yang rendah. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak dan gorengkan bawang putih sehingga coklat keemasan. Tambah dieja dan goreng, kacau, selama 2 minit lagi. Tuangkan dalam sup panas dan tambah garam, tutup dan reneh selama sejam. Matikan haba dan biarkan berdiri selama 10 minit di bawah tudung, kemudian tambah zaitun dan herba, kacau dan sediakan pada hidangan sampingan dengan daging panggang atau ayam.

Sediakan sup Itali vegetarian dengan dieja. Anda akan memerlukan: - 1 cawan dieja; - 1 cawan barli mutiara; - 1 cawan chickpea; - 1 cawan lentil; - 1 sudu minyak zaitun; - 2 bawang; - 2 wortel; - 1 tandan parsli.

Kupas wortel dan bawang. Bawang dipotong menjadi cincin separuh dan sapukan wortel pada parut besar. Bawa 4 cawan air ditapis hingga mendidih. Tuangkan jeli dan barley mutiara. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 30 minit dengan api yang rendah tanpa penutup. Dalam mangkuk yang berasingan, rebus kacang dan kacang merah, mengikut arahan pada bungkusan. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran. Potong peterseli. Masukkan kacang-kacangan ke dalam jeli dan barley mutiara, letakkan lobak merah dan bawang, kacau dan sajikan, berpengalaman dengan sayur-sayuran.

Polba (nama-nama lain - Triticum dicoccum, dieja, doublemaker, emmer) adalah sejenis jenis gandum khusus yang disifatkan oleh struktur morfologi yang unik dari bijirin dan telinga, serta tidak menonjolkan jenis tanah dan keadaan yang semakin meningkat. Telinga gandum berbeza dari telinga gandum dalam kelemah yang meningkat, dan bijirinnya mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada bijian gandum yang secara tradisinya ditanam di Rusia dan di luar negara.

Sejarah penanaman dan penggunaan dalam makanan bijirin yang dieja, yang disebut dalam kisah alkitabiah, dan yang pada dasarnya merupakan leluhur dari semua jenis gandum lembut moden, mempunyai akarnya pada zaman dahulu kala.

Menurut data penyelidikan arkeologi, dieja dieja mula dibina pada milenium kelima SM (menurut saintis, Mediterranean adalah tempat kelahiran liar yang dieja). Poliboy, tahan terhadap iklim buruk dan cuaca yang tidak dapat diramalkan, ditaburkan pada zaman purba wilayah-wilayah luas Ethiopia, Arab Selatan dan Transcaucasia. Disebutkan dalam tulisan-tulisan Herodotus, Homer dan Theophrastus, dieja adalah salah satu produk makanan utama penduduk Sumeria, penduduk Mesir kuno dan Babilonia. Orang-orang Rom kuno, yang menganggap mereka bijirin yang paling berharga, digunakan secara meluas biji-bijian dan roti yang dibakar dari tepung bumbu di berbagai upacara ritualnya.

Sudah dari abad X-XI. ne dieja adalah tanaman bijian yang meluas di Rusia purba. Para petani Rusia, yang menghargai kesederhanaan penanaman, penentangan terhadap penyakit, angin, hujan dan frost, menanamnya di kawasan yang disemai dengan ukuran yang besar (walaupun hasil dan kecekapan gandum pengirik selalu lebih rendah daripada yang ditanam secara tradisional di Rusia).

Hingga abad XIX, dieja dengan gandum masih sangat aktif tumbuh dan dimakan di Rusia. Tetapi pada pertengahan abad ke-19, tanah pertanian Rusia mula secara drastik mengurangkan kawasan yang ditanam oleh separuh-gandum hasil daripada peningkatan skala penanaman di Rusia yang lebih produktif (tetapi lebih menuntut iklim dan kurang tahan terhadap penyakit daripada setengah gandum) jenis gandum lembut. Pada akhir abad ke-19 (iaitu pada tahun 1899), dieja diimport dari Rusia ke Amerika Syarikat, di mana hingga ke hari ini produk berdasarkan tanaman bijian berharga ini dijual di kedai "makanan yang sihat" khusus (orang Amerika moden sering makan dieja bukan beras, menggunakannya untuk memasak sup dan pinggan mangkuk). Menjelang pertengahan abad ke-20, di Rusia, dieja ditanam hanya di wilayah-wilayah wilayah Caucasus Utara, Chuvashia dan Bashkiria.

Pada masa ini, sampel koleksi dieja adalah menyeluruh dan teliti dikaji di banyak institusi pembiakan di Rusia. Dan pengabadian pengabdian kepada kelalaian selepas Perang Dunia II spelled secara bertahap mendapat momentum di Rusia moden (dieja mulai ditaburkan pada awal abad XXI di daerah kecil di Bashkiria dan Dagestan).

Perlu diingat bahawa pada akhir abad ke-20 dan awal abad ke-21, spell spell menjadi sangat popular dalam masakan di beberapa negara asing. Di India, Turki dan Iran, dieja hidangan masakan yang lazat untuk hidangan daging dan ikan. Di Itali, dieja digunakan secara meluas untuk membuat risotto, dan separuh daripada semua tepung di Amerika Syarikat dan Jerman digunakan untuk menyediakan pelbagai sos dan pencuci mulut. Dan sup diet dari dieja hingga ke hari ini secara tradisinya menjadi sebahagian daripada menu kebanyakan hotel dan restoran resort Barat.

Ciri-ciri tanaman bijirin yang dieja

Telinga kemerahan kuat yang dieja tidak rosak kerana angin dan hujan yang kuat, dan apabila masak tidak hancur (tidak seperti telinga jenis gandum lembut yang ditanam secara tradisional). Biji-bijian yang dieja lebih besar daripada bijirin gandum, dan setiap 2-3 biji-bijian yang dieja di telinga dilindungi daripada perosak, pengaruh luaran yang buruk dan kehilangan kelembapan oleh lapisan tebal filem yang tidak boleh dimakan (chaff). Ia adalah kerana lapisan sekam padat yang dieja biji-bijian, berbeza dengan biji gandum, sangat tahan terhadap sinaran radioaktif dan pelbagai pencemaran.

Kelemahan yang penting untuk keadaan bijirin yang tidak menonjol untuk budaya bijirin adalah kesukaran untuk proses pengirikan dan seterusnya. Hakikatnya, tidak seperti gandum, gandum dibaca dari telinga yang tidak tulen, tetapi bersama-sama dengan berbunga dan skala spikelet berpegang padanya, akibatnya timbul kesulitan tertentu apabila mengiris biji-biji yang terikat menjadi tepung. Ia adalah berkaitan dengan kelemahan ini, dan juga kerana hasil yang rendah, untuk menggantikan galang-galang dan tahan sejuk yang dibebankan datang jenis baru gandum terdedah tinggi, lebih menuntut daripada dieja, ke tanah, iklim dan keadaan lain yang semakin meningkat.

Dibesarkan adalah bahan mentah yang sangat baik untuk mendapatkan bijirin berkualiti tinggi, tetapi dalam kualiti penaiknya, tanaman bijirin ini jauh lebih rendah dari gandum (roti yang dibakar dari tepung gandum penuh menguat dengan cepat dan juga lebih buruk dari roti gandum dari segi sifat organoleptiknya). Walau bagaimanapun, dieja dalam pembuatan tepung daripadanya, tidak seperti gandum, sepenuhnya mengekalkan nilai pemakanannya.

Komposisi biokimia bijirin yang dieja dan perbezaannya daripada komposisi biokimia gandum

Spelled jauh melebihi gandum dalam kandungan protein sayur-sayuran (dari 25 hingga 37% dalam bijirin bijirin ini), asid lemak tak tepu, serat, besi dan vitamin B. Protein gluten, yang sangat kaya dengan bijirin dieja, mengandungi 18 asid amino penting badan manusia. Mucopolysaccharides yang terkandung dalam bijirin pola memainkan peranan penting dalam pembentukan imuniti. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat serat dan vitamin B, yang terutama kaya dengan bijirin yang dieja, dalam bahagian bran gandum masakan.

Perlu diingatkan bahawa semua bahan berguna yang terkandung dalam dieja disebabkan kelarutan yang tinggi adalah lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia berbanding dengan komponen biokimia gandum.

Ciri-ciri terapeutik dan propilaksis dieja

Pengambilan teratur secara tetap membantu menguatkan sistem imun, menormalkan kadar gula dalam darah, memperbaiki sistem kardiovaskular, endokrin, saraf, penghadaman dan pembiakan, dan juga mengurangkan risiko anemia, penyakit berjangkit dan kanser.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang kesan yang berfaedah pada tubuh manusia vitamin, mineral dan bahan bioaktif lain yang terkandung dalam bijian gandum dan gandum, anda boleh membantu bahagian-bahagian laman web kami "Gandum", "Gandum Grain", "Old Russian Manka", "Gandum Bran Kuliner".

Tidak mustahil untuk tidak mengingati faedah dieja untuk orang yang menderita penyakit seliak (alahan gluten - protein yang terdapat dalam bijirin bijirin seperti gandum, rai, gandum dan barli). Gluten bijirin dieja dalam kebanyakan kes tidak menyebabkan alahan dan gangguan penghadaman ciri penyakit ini, berkaitan dengan mana dieja dan produk berdasarkannya boleh digunakan dalam diet orang dengan penyakit seliak.

Mengenai produk "Polba dalam Lama Rusia"

Old-Russian spelling groats disyorkan untuk digunakan dalam diet, makanan diabetes dan bayi. Bahan mentah untuk pengeluaran produk semulajadi yang paling berguna ini ditanam di kawasan yang ditanam mesra alam tanpa menggunakan sebarang bahan kimia dan baja sintetik yang berbahaya kepada kesihatan manusia.

Di bawah ini kami telah menyenaraikan beberapa resipi untuk masakan masakan yang boleh disediakan dari produk "Old Russian Polba":

Bubur dari "Old Russian"

Rendam 1 gelas "Old Russian dieja" selama 5-6 jam dalam campuran 0,5 cangkir yogurt dan 1 cangkir air dingin. Kemudian bilas bonggol itu dan letakkan dalam periuk, ke mana anda terlebih dahulu tuangkan 0.5 cawan air dan 0.5 cawan susu. Campurkan segala-galanya dan mendidihkan pada api yang rendah sehingga semua cecair mengalir keluar. Kemudian tambah garam, gula dan mentega secukup rasa dalam bubur siap dan biarkan berdiri di bawah tudung selama sejam, dan kemudian bubur boleh dimakan.

Old-Russian Spelled Soup dengan Cheese Croutons

Bahan-bahan (untuk 4 hidangan): 100 g "Lama Rusia Polba", 1 liter sup daging sapi, 50 g krim 1 bawang sederhana, 2 sudu besar. sudu mentega, 30 g bawang hijau (chive), 2 keping roti, 2 sudu besar. sudu keju parut, garam, pala, lada hitam tanah

Kupas bawang dan potongnya dengan halus. Dalam periuk, ringan goreng bawang kecil dalam mentega. Tambah dieja ke dalam kuali dan goreng hingga coklat muda, kacau berterusan. Kemudian tuangkan sup daging kedelai ke dalam kuali, campurkan segala-galanya, tambah garam, lada hitam tanah dan buah pala. Rebus yang dibaja dalam sup dengan api kecil selama 40-45 minit. Kemudian cincang halus bawang hijau yang dibasuh dan kering. Tuangkan krim ke dalam sup dan campurkan dengan pengadun. Tuangkan sup labu ke dalam piring dan sajikan, ditaburkan dengan bawang hijau cincang dan crouton keju.

Cara membuat crouton keju: menyebarkan mentega ke atas kepingan roti, taburkannya dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar. Sejukkan sedikit dan potong crouton bakar ke dalam kiub.

http://gigiena-center.ru/polba-krupa-poleznye-svojstva.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In