Pada masa kini, barli tegas dikaitkan dengan katering Soviet dan kantin askar. Sementara itu, nama budaya ini berasal dari perkataan lama "mutiara" Rusia, yang bermaksud "mutiara" dalam terjemahan. Dan nama ini adalah yang paling sesuai untuk bijirin yang mudah dan murah ini, yang pada masa yang sama mempunyai rasa luar biasa dan mengandungi banyak bahan berguna.

Apa itu dan bagaimanakah ia kelihatan?

Barli boleh didapati di setiap kedai bersama dengan bijirin lain. Pada masa yang sama, semua orang tahu bahawa ubat-ubatan millet dibuat dari gandum, soba - dari soba, dan oat - dari oat. Tetapi paradoks, seperti bijirin seperti barley mutiara, tidak wujud, begitu banyak yang tertanya-tanya apa yang mana bijirin coklat terang diperolehi. Sederhana: barli dibuat dari barli. Bijian budaya ini ditumbuk, kemudian dihantar untuk pembersihan, kemudian digilap dan dikeluarkan lapisan atas, dan proses penggilingan berlaku sebanyak 6 kali untuk menghapuskan semua bran. Selepas itu, bijirin adalah tertakluk kepada rawatan haba, sebagai hasilnya, ia memperoleh rasa nutty ringan.

Selalunya di rak anda boleh menemui bijirin, biji yang sedikit bujur.

Tidak seperti bijirin lain, seperti rai, gandum dan gandum, barli hampir tidak pernah mengisar kepada tepung, kerana tidak membuat adunan yang akan membakar dengan baik, itulah sebabnya semua bijian digunakan untuk membuat bijirin.

Pengeluaran dan pemprosesan barli mutiara mematuhi GOST 5784-60. Dalam bentuk yang paling umum, terdapat beberapa jenis barli, bergantung pada bentuk dan dimensi biji-bijian.

• No. 1 - biji mempunyai bentuk bujur-panjang. Untuk penyediaan bijirin tersebut memerlukan rawatan haba yang berpanjangan.
• No. 2 - secara visual ia adalah bijirin, sama dengan yang pertama, tetapi masa memasak agak dikurangkan.
• № 3-5 - bentuk bulat yang berbeza dari biji-bijian.

Jika 1-2 pilihan diketahui oleh kebanyakan pengguna, maka 3-5 gred croup tidak begitu meluas, ini adalah apa yang dipanggil "Belanda", yang dihasilkan dengan mengeluarkan semua cengkerang bijirin, di mana mereka diberi bentuk bulat.

Dengan cara ini, jika anda mengisar barley mutiara, anda akan mendapat barli. Dalam kehidupan seharian, kedua-dua bijirin ini dianggap berbeza, walaupun mereka mempunyai produk awal yang sama. Pada tahun-tahun sebelumnya, kos barli agak banyak, kerana pemprosesan barli terlalu mahal. Di Rusia Tsarist, bijirin ini hanya muncul di atas meja orang yang paling baik, tetapi dengan perkembangan teknologi, proses pengeluaran menjadi lebih mudah, dan hari ini barli adalah salah satu bijirin yang paling murah.

Perlu juga diperhatikan bahawa hari ini skop penggunaan barli telah berkembang dengan ketara. Jika pada tahun-tahun sebelumnya, mereka hanya memanggang bubur dan menambahnya kepada sup, hari ini ia digunakan secara meluas untuk salad dan kaserol, jeli digoreng, dan sesetengah suri rumah percaya bahawa bola bakar klasik harus mengandungi barli, dan bukan beras.

Hidangan dari bijirin tradisional mempunyai naungan berkrim yang menyenangkan dan rasa ringan fenugreek, tetapi jika anda memasak bubur dari Belanda, ia akan keluar salji putih dan lebih lapang dalam struktur, dan dimasak lebih cepat.

Walau bagaimanapun, di negara kita "Belanda" hanya boleh didapati di kedai-kedai khusus, dan barli yang tidak digilap sepenuhnya dari 1 dan 2 jenis adalah lebih biasa.

Bagaimana berkembang?

Sekarang, apabila kita mengetahui bahawa barli diperolehi dari barli, persoalan di mana ia tumbuh tidak berbaloi - tentu saja, di ladang. Harus diingat bahawa barli lebih kurang menuntut syarat iklim daripada semua jenis bijirin yang lain, lebih mudah untuk mentoleransi kelembapan dan kekeringan yang berlebihan, boleh tumbuh di mana-mana jenis tanah dan tidak memerlukan keadaan pertumbuhan yang khusus.

Di antara semua bijirin, barli dianggap tanaman masak paling cepat, sementara ia tumbuh hampir di mana-mana - dari Khatulistiwa ke Bulatan Artik itu sendiri. Dia boleh memberi makanan kepada orang yang tinggi di gunung dan di padang pasir. Pengembara terkenal Przhevalsky terkejut sekali pada satu-satu masa, setelah menemui ladang barli di Himalaya pada ketinggian lebih dari 5 ribu kilometer. Tidak kurang menarik dan menanam di Alaska, di mana iklim agak kasar - ini adalah kerana kesederhanaan yang luar biasa dari tumbuhan, yang membezakannya dari semua bijirin yang lain.

Dengan cara ini, barli adalah salah satu budaya yang paling kuno. Walaupun semasa penggalian arkeologi di Palestine, biji barli, yang berumur kira-kira 17 ribu tahun, ditemui, dan ahli arkeologi di Jordan mendapati biji-bijian yang mempunyai sejarah abad ke-11. Itulah sebabnya anda boleh dengan selamat mengatakan. bahawa rumput ini dianggap sebagai salah satu tanaman yang pertama ditanam.

Apa yang berbeza daripada bijirin barli?

Barley bijirin dan barley mutiara adalah perkara yang sama, namun ada perbezaan di antara mereka, dan pertama sekali ia berkaitan dengan teknologi pemprosesan bijirin.

Oleh itu, barli adalah bijirin barli yang dibersihkan dan digilap, di mana, semasa proses, shell bunga dikeluarkan sepenuhnya dan sebahagian lapisan aleurone dikeluarkan, yang mengandungi selulosa, serta kepekatan utama vitamin dan mineral.

Barli dihasilkan oleh barli menghancurkan. Setelah menerima bijirin ini semua bahan berguna disimpan sepenuhnya, jadi produk ini lebih berguna dan, oleh itu, lebih kerap digunakan untuk penyediaan bijirin dan hidangan sampingan.

Sel tidak tertakluk kepada pengisaran, jadi ia mengekalkan semua gluten yang diperlukan. Pada masa yang sama, barli mengandungi lebih banyak fosforus, kandungan yang melebihi kapal layar dan semua jenis bijirin lainnya.

Komposisi

Para saintis dari Jepun, yang mempelajari sifat barli, mendapati rumput ini mempunyai kandungan nutrien yang sangat tinggi yang diperlukan untuk mengekalkan aktiviti manusia biasa.

Croup mengandungi sebilangan besar asid amino, berkat bahan utama bangunan semua tisu dan sel, protein, disintesis dalam tubuh kita. Perlu diperhatikan bahawa kepekatan lisin sangat tinggi di sini, yang mempunyai kesan antioksidan yang ketara dan ketara mengurangkan keterukan perubahan berkaitan dengan usia di kulit.

Barli kaya dengan mineral, terutamanya kalsium, fosforus, bromin, strontium, dan kalium. Cukup banyak di croup dan tembaga dengan mangan dan iodin yang diperlukan untuk semua penduduk metropolis. Komposisi mineral ini dilengkapi dengan kehadiran vitamin A, E, B, serta D dan asid nikotinik.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Barley mutiara (barley mutiara) - sifat baik dan bahaya; resipi foto untuk memasaknya

Barley mutiara (barley mutiara): hartanah

Kandungan kalori: 315 kcal.

Nilai tenaga produk Barley mutiara (barley mutiara):
Protein: 9.3 g.
Lemak: 1.1 g.
Karbohidrat: 66.9 g.

Penerangan

Barley mutiara (barley mutiara) dibuat dari bijirin, yang dipanggil barli. Bijian mula-mula diberi makanan pembersihan, di mana serpihan kecil dan cengkerang dikeluarkan. Selepas ini terdapat proses pengisaran dan penggilap. Di rak kedai, anda boleh mencari barli yang paling banyak, biji-bijiannya mempunyai bentuk bujur, bujur sedikit (lihat gambar), tetapi terdapat juga biji bulat, yang dipanggil Belanda. Hanya kerana biji-bijian mirip dengan mutiara, nama "barley mutiara" muncul. Untuk memberikan bijirin pengisaran bermula pada zaman purba, tetapi sejak proses ini agak susah payah, produk itu tidak dapat diakses oleh banyak pihak. Banyak negara yang terlibat dalam gandum barley yang semakin berkembang pada hari ini, kerana tumbuhan itu bersahaja dengan tanah dan keadaan lain.

Pengeluaran dan kualiti barli mutiara dikawal oleh GOST 5784-60. Secara umum, memandangkan bentuk dan saiz biji-bijian, terdapat beberapa jenis:

1. No. 1 - zarah mempunyai bentuk yang memanjang dengan hujung bulat. Untuk penyediaannya memerlukan rawatan haba berpanjangan.
2. No. 2 - luaran, zarah kelihatan seperti dalam versi sebelumnya, tetapi masa rawatan panas dikurangkan.
3. №3.4.5 - zarah mempunyai bentuk sfera.

Ciri-ciri berguna barli

Ciri-ciri bermanfaat barli mutiara adalah disebabkan adanya pelbagai vitamin, serta elemen mikro dan makro. Dalam kuantiti yang banyak dalam produk ini adalah vitamin B, yang mempunyai kesan positif tidak hanya pada aktiviti sistem saraf, tetapi juga pada proses pembentukan darah. Terdapat juga vitamin D dalam barley mutiara, yang diperlukan untuk asimilasi biasa mineral yang penting untuk tisu tulang. Ciri-ciri berguna bijirin juga disebabkan oleh kandungan vitamin A dan E, yang diperlukan untuk kecantikan rambut, kuku dan kulit. Komposisi protein barley mutiara menjelang gandum. Dia juga mempunyai kehadiran sejumlah besar lisin - bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen.

Barley mutiara mengandungi serat pemakanan, yang membersihkan usus daripada toksin dan bahan berbahaya yang lain. Sebaliknya, ini memberi kesan positif terhadap aktiviti saluran pencernaan dan sistem pencernaan secara keseluruhan. Ada di dalamnya dan selenium - antioksidan yang kuat. Baru-baru ini, eksperimen telah dijalankan yang telah menetapkan bahawa ada bahan dalam produk ini yang menentang pengumpulan lemak. Barley mutiara mengandungi polysaccharide b-glucan, yang membantu mengurangkan kolesterol "buruk" dalam darah. Oleh kerana kehadiran provitamin A, kekebalan semakin kuat. Di samping itu, bahan ini menguatkan fungsi perlindungan membran mukus.

Dalam kuantiti yang besar dalam komposisi barley mutiara adalah fosforus, yang diperlukan untuk tisu tulang, dan untuk perjalanan normal aktiviti otak. Di samping itu, mineral ini penting untuk proses metabolik biasa. Ada besi dalam produk ini, yang menyebabkan harta untuk meningkatkan kadar hemoglobin. Ia juga harus dikatakan mengenai kandungan kalori bijirin, jadi terdapat 324 kcal per 100 g. Walaupun sangat penting, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan, tetapi hanya apabila digunakan dalam kuantiti yang kecil.

Gunakan dalam memasak

Dalam memasak, barley mutiara sudah digunakan sejumlah besar masa. Hidangan yang paling popular adalah bubur, untuk kepelbagaian yang mana pelbagai kuah, sos, dan lain-lain digunakan. Menambah cendawan atau sayur-sayuran, ternyata hidangan utama penuh. Barley mutiara dimasukkan ke dalam sup dan kursus pertama yang lain, untuk memberi makanan dan rasa. Di antara mereka, ia sepatutnya menyebut secara berasingan mengenai kegemaran orang ramai. Di samping itu, mereka menggunakan bijirin dalam resipi untuk goulash, bakso, casseroles, dan hidangan lain. Barley mutiara yang dimasak boleh dimasukkan ke dalam salad, serta apabila menambah pelbagai rempah untuk digunakan sebagai pengisian asal untuk penaik. Bubur barli digabungkan dengan jenis daging dan ikan.

Bagaimana untuk memasak barli mutiara?

Oleh kerana hidangan yang paling popular adalah bubur, perlu mengetahui cara memasak barli mutiara. Untuk resipi tradisional, ambil 1 sudu besar. bijirin dan 5 sudu besar. air. Barli bilas dengan teliti. Ramai yang menyerapnya selama beberapa jam, tetapi ini adalah pilihan. Pertama tuangkan pantat itu dengan tiga cawan cecair, masak sehingga mendidih dan rebus selama enam minit. Selepas masa bubur jagung, lipat ke colander. Tuangkan cecair yang tinggal ke dalam kuali, bawanya ke mendidih, kemudian tambah bijirin yang disediakan, tambahkan sedikit krim atau 2 sudu besar. sudu minyak sayuran dan masak dengan api kecil selama 30 minit.

Anda boleh memasak barli mutiara dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk membilas dengan teliti dalam air mengalir, dan kemudian berendam selama 4 jam. Tekan mangkuk multicooker dengan mentega, walaupun anda boleh meletakkannya sebelum memasak. Tuangkan bijirin yang disediakan dan tuangkan dalam cecair, pada kadar 1: 3. Hidupkan mod "Bubur", dan tetapkan pemasa kepada 1 jam.

Kaedah lain untuk memasak bijirin adalah melalui ketuhar gelombang mikro. Ambil 1 sudu besar. bijirin 1.5 st. air. Kuasa 400 W, masa memasak 20-30 minit.

Penggunaan barli mutiara dan rawatan

Penggunaan barli mutiara digunakan dalam resipi rakyat untuk merawat banyak penyakit. Sebagai contoh, di dalam air yang direndam, banyak hordekin kekal - bahan dengan kesan antibiotik. Itulah sebabnya cecair ini digunakan dalam rawatan kerosakan kulat.

Kacang, yang disediakan berasaskan barley mutiara, berfungsi sebagai ejen yang melembutkan dan menyelubungi. Memandangkan ini, adalah disyorkan untuk digunakan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem pencernaan, serta selepas operasi pada rongga perut. Di samping itu, rebusan itu boleh digunakan sebagai expectorant, yang akan membantu dengan penyakit tekak. Ia juga bernilai bercakap tentang kesan diuretiknya, yang membolehkan anda menyingkirkan cecair berlebihan dalam organisma. Satu lagi rebusan boleh digunakan sebagai tonik. Ia berguna untuk wanita semasa tempoh makan, kerana ia meningkatkan laktasi.

Telah terbukti secara saintifik bahawa merebus barley mutiara membantu dalam peringkat awal perkembangan kanser, kerana ia mengurangkan kadar perkembangan sel-sel kanser. Untuk penyediaannya anda perlu 1 sudu besar. bijirin tuangkan 1.5 liter air panas, tetapi anda boleh susu. Bawa semua mendidih dan rebus selama 20 minit. Hasilnya akan menjadi merebus, konsistensi yang sama dengan krim masam. Penapis itu tidak berbaloi. Adalah disyorkan untuk menggunakan sup pada 150 g tiga kali sehari. Anda boleh menyimpannya tidak melebihi satu hari.

Biji barli mempunyai kesan antiviral yang tinggi, yang bermaksud ia boleh dimakan untuk menahan jangkitan selsema.

Kerosakan mutiara barli dan kontraindikasi

Barangan mutiara yang merugikan boleh membawa orang yang tidak bertoleransi terhadap produk tersebut. Terdapat kontraindikasi bagi orang yang mudah terserang obesiti dan sembelit. Dalam kes ini, makan makanan yang disediakan berdasarkan bijirin, adalah perlu untuk berhati-hati dan dalam kuantiti yang kecil. Ia dilarang untuk makan bijirin yang tidak direbus, kerana ini akan menyebabkan kerengsaan perut. Memandangkan kehadiran gluten, hidangan barli mutiara tidak disyorkan untuk orang yang kembung, serta mengalami keasaman perut yang meningkat. Gluten juga dilarang untuk wanita hamil. Dalam menu kanak-kanak, barli perlu dimasukkan selepas tiga tahun.

http://xcook.info/product/perlovaya-krypa.html

Kenapa perlu memasukkan barli dalam diet anda

Pembaca yang dihormati, bijirin dari bijirin secara tradisional dimasukkan dalam diet kami sejak zaman kanak-kanak. Bijirin berkhasiat dan masing-masing bermanfaat untuk badan dengan cara tersendiri. Dan hari ini kita akan membincangkan manfaat dan bahaya barli. Sudah tentu dia sudah biasa dengan semua orang dari zaman kanak-kanak, tetapi tidak semua orang tahu mengenai komposisi dan faedahnya untuk tubuh kita dan oleh itu tidak begitu bernilai kerana ia berbaloi.

Beberapa fakta

Barley atau barley mutiara adalah salah satu jenis barley groats. Jenis kedua adalah juga bubur gandum yang terkenal. Barli adalah kernel barli yang telah dibersihkan dan tanah. Ini adalah bijirin bulat putih atau kuning, yang besar atau kecil. Pada zaman Soviet, lima saiz barli mutiara telah dibezakan, dan sebelum revolusi di Rusia, biji-bijian kecil dianggap paling berharga.

Dilapis, digilap dan digilap, biji-bijian ini menyerupai mutiara, yang mereka panggil mutiara, maka barli namanya.

Perlovka sangat popular dalam masakan Rusia, menurut legenda, barley mutiara Peter yang sangat dihormati. Ia adalah bijirin yang murah, murah dan tersimpan dengan baik, dan semasa zaman Kesatuan Soviet, ia digunakan untuk memasak di sekolah-sekolah, kantin dan tentera. Mungkin sebab itu sikap terhadap barli sebagai produk tidak begitu berharga. Tetapi ini tidak berlaku - penggunaan barli tidak diragui, dan ia patut menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Barley mutiara digunakan di dapur Finland, Denmark, Sweden, Itali sebagai hidangan sampingan dan bijirin sup. Perancis dan Jerman menyuntik barli dalam sosej dan pate. Saintis Jepun Yoshihie Hagivara mempelajari bijirin selama bertahun-tahun dan percaya bahawa "barli di antara rumput adalah sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan, pemulihan dan kesihatan."

Mari lihat apa yang jelai seperti dalam gambar. Apakah yang terang, kuat dan penuh dengan bijirin tenaga penting.

Komposisi dan barli kalori

Komposisi

Komposisi barley mutiara adalah yang terkaya, hampir tidak ada croup lain yang dapat dibandingkan dengannya. 100 g barley mutiara mengandungi 73 g karbohidrat, 11 g protein, 1 g lemak. Juga termasuk:

• serat;
• asid amino;
• polisakarida;
• vitamin - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• bahan mineral - fosforus, kalium, kalsium, besi, yodium, selenium, dll.

Selulosa lebih banyak dalam barley mutiara daripada gandum, dan nilai pemakanannya tidak kalah dengan gandum. Biji barli yang kaya serat, akan menjadi pembersih yang baik untuk saluran pencernaan, kerana ia membantu mengeluarkan toksin, slag, garam logam berat.

Terdapat asid silicik dalam barley mutiara, yang juga menghilangkan slags dan baik untuk badan. Di antara asid amino terdapat lisin yang tidak dapat ditukar - ia mempromosikan pengeluaran kolagen dan menormalkan kerja jantung. Daripada bahan mineral, terdapat banyak barli mutiara dalam fosforus, kalium, kalsium dan besi, dan terdapat kira-kira sepuluh unsur lain yang jarang dan bermanfaat.

Barli kalori

Barel mutiara kalori adalah 320 kcal. Kandungan kalori barli mutiara rebus di dalam air kurang ketara - kira-kira 100 kcal. Barley mutiara rebus berkhasiat, memuaskan kelaparan dan boleh dikaitkan dengan produk pemakanan.

Baris kalori barli setiap 100 gram produk

Faedah kesihatan barli mutiara

Apakah yang berguna untuk tubuh manusia barli? Mengapa ia termasuk dalam diet anda? Kerana ia adalah produk yang mudah, berpatutan, berkhasiat dan berharga.

Ciri-ciri berguna barli adalah banyak. Ia adalah antioksidan semulajadi yang kuat. Barley mutiara mengandungi banyak vitamin A dan E, dan terdapat juga selenium, dan dalam kombinasi ini mereka menyumbang kepada penghapusan radikal bebas. Selenium pada umumnya sangat penting untuk organisma, dan dalam barli ia adalah tiga kali lebih banyak daripada di tambak beras.

Barley mutiara mengandungi banyak asid amino yang berharga. Di antaranya terdapat lisin yang berasingan, yang mempunyai antivirus, tindakan anti-infektif, melindungi daripada herpes. Lysine bermanfaat untuk jantung dan pembaikan tisu. Di samping itu, ia membantu menghasilkan kolagen, yang diperlukan untuk keanjalan kulit dan mencegah penampilan kedut.

Penggunaan barli mutiara juga disebabkan oleh b-glucan yang terkandung dalam polisakarida. Terdapat banyak sebatian ini dalam kumpulan, dan ia juga menurunkan kolesterol dalam kapal. Oleh itu, jika terdapat masalah dengan kolesterol, bubur barli akan selalu muncul di meja. Ia melindungi jantung dari kemungkinan serangan jantung.

Dalam barli mutiara terdapat cukup asid silicic. Ia amat berharga kerana ia menghilangkan sisa dan menghancurkan pasir dan batu di buah pinggang, kencing dan pundi hempedu.
Barley mutiara kaya dengan fosforus, kekurangan yang sangat digambarkan dalam badan. Metabolisme normal, penyerapan kalsium, aktiviti otak bergantung kepada fosforus.

Kalsium dalam barli adalah 11 kali lebih banyak daripada susu. Oleh itu, croup berguna untuk tisu tulang, dan bersama-sama dengan mineral lain dalam komposisinya akan menghalang osteoporosis, arthritis, arthrosis.

Diabetis, barli mutiara akan membantu menurunkan tahap glukosa darah, menormalkan metabolisme.

Satu lagi kegunaan barli mutiara yang berguna ialah ia boleh menghilangkan reaksi alahan atau mempermudah aliran mereka. Penghidap alahan dari barley mutiara mesti termasuk dalam diet.

Barli mempunyai kesan antibakteria yang baik. Selepas merendam bijirin ini di dalam air, hordekin kekal - antibiotik dengan tindakan antikulat.

Serat selulosa juga membersihkan tubuh, dan di dalamnya terdapat bahan-bahan yang tidak membenarkan untuk mengumpul deposit lemak. Ini adalah produk diet, dan kita akan bercakap tentang penurunan berat badan pada barli kemudian.

Juga untuk tujuan terapeutik, gunakan merebus barli. Ia memberikan kesan yang menenangkan, menyelubungi, anti-radang dan diuretik. Merebus akan membantu dengan keradangan gastrik dan untuk pulih dari operasi abdomen.

Saya mencadangkan untuk menonton video tentang manfaat bubur barli, komposisi dan kaedah penyediaannya.

Mutiara untuk Kesihatan Wanita

Apakah yang berguna untuk barli wanita? Seperti yang telah kita ketahui, lysine menghalang pembentukan kerutan, akibatnya kulit mengekalkan keanjalan dan kelancarannya. Di samping itu, saintis British mendapati bahawa wanita dalam tempoh premenopausal, penggunaan bubur barli secara tetap mengurangkan risiko kanser payudara separuh. Fosforus dalam barley mutiara berguna semasa menopaus.

Antioksidan seperti vitamin E dan selenium menyumbang kepada peremajaan badan keseluruhan. Perlovki sup sesuai untuk tangan dan muka, melegakan kulit dari kekeringan. Barley mutiara yang dicincang dan dikukus digunakan untuk penyediaan topeng dan tonik.

Mutiara untuk penurunan berat badan. Diet pada barli mutiara

Apakah manfaat dan bahaya barli untuk penurunan berat badan? Barley mutiara dalam bentuk bubur membantu dalam mengurangkan berat badan. Tubuh dibersihkan daripada toksin, kulit mengekalkan keanjalannya, lemak badan tidak berkumpul.

Kesukaran ialah diet barli adalah diet mono. Iaitu, setiap hari anda perlu makan hanya bubur barli dan minum banyak air. Selain air, air mineral yang sesuai, teh hijau, daun herba. Pada menu yang sederhana itu, jauh dari semua boleh bertahan. Selain itu, dengan diet, gula, garam dan mentega tidak boleh ditambah ke bubur. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan menambah beberapa rempah, lada atau kari. Anda boleh makan buah, tetapi dengan kandungan gula rendah.

Mono-diet pada bubur barli diadakan selama 4-5 hari. Mengikut ulasan, sebagai hasilnya, anda boleh mengurangkan berat badan sehingga 4 kg dan lebih. Adalah penting untuk memasak bubur tersebut dengan betul. 200 g barley mutiara dituangkan dengan satu liter air dan direndam selama 12 jam. Croup membengkak, kemudian ia dituangkan dengan 3 gelas air dan direbus di atas api minimum selama kira-kira setengah jam. Apabila bubur sudah siap, ia dikeluarkan dari plat dan dibungkus dengan tuala selama 15 minit.

Diet yang lebih ringan (berlangsung 7 hari) termasuk barli untuk sarapan pagi dengan prun dan epal hijau. Semasa makan tengah hari, anda boleh menambah sayur-sayuran dan sedikit salad rebus ikan kepada bubur. Untuk makan malam - sedikit keju kotej rendah lemak dan kefir. Adalah penting untuk minum banyak air tulen.

Perlovka apabila kehilangan berat badan membersihkan usus dari lendir dan toksin, menormalkan pencernaan, melawan sembelit. Terima kasih kepada protein dan asid amino pada diet sedemikian tidak ada perasaan lemah dan kelaparan. Menjelang akhir diet, kelebihan lemak dan edema hilang.

Diet pada barley mutiara bukanlah yang paling mudah, dan anda perlu mendekatinya dengan berhati-hati. Anda tidak boleh makan terlalu banyak bubur, ia boleh mengganggu pencernaan. Juga, diet barli boleh membahayakan mereka yang mentolerir gluten dengan buruk.

Mutiara untuk kanak-kanak

Adakah mungkin memberi anak barley mutiara dan berapa umurnya? Bubur barli kanak-kanak boleh mula memberi sedikit dari tiga tahun. Seperti semua produk makanan, anda perlu mengikuti ukuran dengan barli. Terlalu banyak bubur barli boleh membahayakan pencernaan.

Harm dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya barli untuk tubuh tidak dapat dibandingkan. Sudah tentu, manfaatnya jauh lebih besar, tetapi penting untuk mengetahui tentang kemudaratan yang mungkin. Barli mengandungi gluten. Ini bermakna ia tidak boleh digunakan oleh mereka yang mempunyai perut kembung, keasaman meningkat, dan semasa kehamilan. Kontraindikasi juga sering berlaku sembelit dan gangguan perut ulser. Jarang, tetapi terdapat alergi terhadap barli mutiara dan intoleransi.

Cara memilih dan menyimpan barli

Apabila memilih bijirin, anda mesti melihat warna bijirin terlebih dahulu. Putih, kekuningan, emas bercakap tentang kualiti bijirin, tetapi jika terdapat pukulan hitam, ia tidak perlu diambil.

Bijian dalam bungkusan itu tidak perlu bersama. Tidak perlu ada kekotoran dalam kumpulan itu. Jangan beli barli mutiara dengan bau tengik atau tidak menyenangkan - ini adalah produk yang sudah tamat tempoh.

Ia adalah perlu untuk menyimpan barli mutiara di bilik yang kering, berventilasi. Kotak kadbod atau kontena yang sesuai untuk menyimpan bijirin. Barli disimpan di rumah sehingga 10 bulan.

Resipi dengan Barli

Barley decoction

Bagaimana untuk membuat rebusan penyembuhan barley mutiara? 250 g barli tuangkan 1.5 liter air panas (anda boleh mengambil susu). Bawa mendidih, masak selama 20 minit. Merebus akan menjadi seperti krim masam cecair, dan ia tidak perlu ditapis. Ambil 100-150 g tiga kali sehari. Hari sup air disimpan. Ia membantu selepas operasi perut dan dengan peradangan di perut.

Cara memasak bubur barli

Bubur barli dimasak dengan lebih cepat jika anda membuat penggambaran pre-grind. Di samping itu, bijirin mungkin berbeza, dan sesetengah spesis memasak lebih lama.

Pertama, croup dibasuh 2-3 kali, kemudian ia dituangkan dengan air sejuk. Ambil pada kadar 1 liter air untuk 1 cawan bijirin. Barli direndam selama 12 jam.

Sebelum memasak, air, di mana barli itu direndam, telah dikeringkan. Keruntuhan dibasuh lagi, dituangkan dengan air atau susu. Barli bengkak dituangkan dalam bahagian 2 liter air hingga 1 cawan bijirin kering. Apabila bubur memasak akan meningkat dalam jumlah sebanyak 4-5 kali, jadi anda perlu mengambil periuk yang lebih besar untuk mempunyai ruang yang cukup. Mentega dan garam ditambah apabila bubur sudah siap.

Dengan barli, bukan sahaja porridges disediakan, tetapi juga sup, pilaf, pemadam permainan, dan sebagainya. Barli juga digabungkan dengan cendawan, herba dan pelbagai rempah.

Perlovka sangat baik untuk kesihatan, ia akan memperkayakan pemakanan dengan pelbagai komponen berharga, tepu dan, jika ada imaginasi, berjaya mempelbagaikan menu.

Dan untuk suasana hati, saya mencadangkan anda melihat gambar indah Anna Razumovsky. Untuk video yang digunakan muzik yang bijak Isaac Schwartz - Melodi malam putih.

http://irinazaytseva.ru/perlovka.html

Barley mutiara kelihatan seperti

Barley mutiara, yang dikenali sebagai "barli", adalah sejenis sebiji barli. Ia mempunyai bentuk bijirin yang licin dan bulat atau bujur berwarna kuning kekuningan atau kelabu putih.

Ia menerima namanya untuk persamaan luaran biji-bijian dengan mutiara, yang biasa dipanggil "mutiara".

Kandungan:

Membuat barli mutiara

Tidak ada barli yang sesuai untuk membuat barli mutiara, tetapi hanya jenis vitreous dan semi-gelas.

Untuk bermula, biji barli dibersihkan dari puing-puing dan kemudian dikupas, mengeluarkan filem bunga. Selepas itu, ia dihancurkan ke teras, nukleus yang dihasilkan adalah tanah dan digilap. Biji-bijian yang dihasilkan adalah endosperm benih barli dengan sisa-sisa kecil buah dan biji benih dan lapisan aleurone.

Biji-bijian mutiara yang diperoleh disusun mengikut saiz. Menurut piawaian Soviet (kini berkuatkuasa), barli dibahagikan kepada 5 nombor bergantung pada saiz butir: No 1-2 adalah bijirin terbesar bentuk bujur (masing-masing 3.5 dan 3 mm), mempunyai ciri-ciri membujur bijirin barli. alur Bilangan 3, 4 dan 5 adalah bijirin halus bentuk bulat (dengan diameter 2.5, 2 dan 1.5 mm, masing-masing).

Barley mutiara telah disusun mengikut saiz pada awal abad kedua puluh. Lebih-lebih lagi, kumpulan yang lebih kecil, semakin tinggi ia dinilai. Biji terkecil tergolong dalam varieti "Diraja", dan kemudian dalam urutan menaik - "Belanda", "Half-Sheep" dan, yang terbesar, "Biasa".

Barli dalam memasak

Perlovka sangat popular dalam memasak, walaupun penggunaannya di Rusia agak merosot dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Barley mutiara digunakan untuk memasak bijirin, hidangan sampingan untuk pelbagai jenis daging dan ikan, stew dan sebagai asas untuk sup.

Biji-bijian besar digunakan dalam penyediaan hidangan sampingan, biji-bijian kecil - untuk pelbagai jenis tampalan, serta penimbunan kecil.

Mungkin kekurangan barli yang paling penting, mengehadkan penggunaannya dalam memasak, adalah memasak yang sangat panjang. Ia mengambil masa sehingga 1.5 jam. Walau bagaimanapun, barley mutiara mempunyai satu kelebihan utama: semasa memasak, ia membengkak dengan ketara, tetapi ia tidak kehilangan bentuknya. Ia membezakan barli dari bijirin barli - produk bijirin padi keluaran yang sama. Di samping itu, pengeluaran mutiara segera kini dikuasai, di mana bijirin pertama dikukus (seperti beberapa jenis beras).

Untuk barli mendidih pada 1 bahagian bijirin mengambil 5-6 bahagian air, dan semua air tidak langsung dituangkan, tetapi ditambah secara beransur-ansur, sebagai memasak. Ia juga perlu diingat bahawa semakin kecil croup, lebih banyak ia membengkak.

Dalam masakan Rusia, barli biasanya digunakan untuk membuat bubur barli. Disebabkan kos rendah dan pemeliharaan jangka panjang, ia masih digunakan dalam katering, dalam pencarum askar dan banduan seawal tahun 1930-an. Mungkin kerana ini stereotaip produk makanan bernilai rendah telah berkembang di sekelilingnya. Akhirnya, ia sampai pada tahap bahawa pada tahun 2011 Tentera Rusia berhenti memasukkannya dalam ransum, menggantikannya dengan beras yang lebih mahal dan soba. Dan sememangnya sia-sia.

Barley mutiara dan kini terdapat di rak kedai. Menjualnya dalam bentuk kering, dan dalam tin. Tidak mungkin untuk mencari orang yang tidak pernah mencuba barli kalengan dengan daging.

Perlovka adalah asas yang sangat baik untuk penyediaan pelbagai sup, terutamanya jeruk, sayur-sayuran (soto sup), ikan, cendawan.

Di negara lain, barli juga popular. Dalam masakan Scandinavia, ia pergi ke hidangan sampingan, seperti mengisi sup dan untuk membuat sosej bijirin. Itali mempunyai tradisi untuk memasak hidangan itzotto, resipi yang sangat mirip dengan risotto beras.

Orang-orang Inggeris dan Amerika membuat puding dari barley mutiara, menambahnya kepada sup dan membuat stew.

Perancis dan Jerman menggunakannya sebagai pengisi tambahan untuk pai dan pelbagai sosej.

Pada masa ini, di Barat, barli sangat popular di kalangan orang yang memimpin gaya hidup yang sihat. Pakar pemakanan mencadangkan untuk menggunakan barley mutiara untuk semua orang.

Pearl in cosmetology

Dari masa-masa awal croup ini digunakan oleh gadis-gadis muda untuk memberi kulit warna yang sihat dan untuk menyelesaikan pelbagai masalah lain. Berikut adalah beberapa resipi yang dipelihara:

• dengan jerawat dan bintik hitam di muka. Ia perlu untuk mengisar 2 sudu bubur gandum mentega panas dengan 1 sudu teh madu, tambahkan 1/2 sudu teh garam dan 2 titisan minyak pokok teh. Buat topeng keluar dari campuran, tahan selama 20 minit, kemudian bilas muka anda dengan air sejuk.
• dengan kulit kering dan kasar. Dalam penggiling kopi, gosok 2 sudu barli mutiara, maka tepung yang dihasilkan dicampur dengan protein satu telur ayam dan pulpa satu tomato bersaiz sederhana (anda boleh mengambil separuh secawan jus tomato). Buat topeng (20 minit), kemudian bilas muka anda dengan air suam.
• dengan kulit kasar pada tumit dan kaki. Dalam pengisar, pukul 2 sudu bubur barli yang baru dibakar dengan dua sudu minyak (zaitun atau campuran zaitun dan rami). Campuran campuran masalah masalah smear dan biarkan selama 20 minit, kemudian bilas. Keesokan harinya, prosedur itu boleh diulang. Dengan tumit tumit, disyorkan untuk melakukannya setiap hari selama seminggu.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/zlaki-krupy-kashi/2269-perlovaya-krupa-perlovka-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/