Krupba dieja - kembali ke tradisi lama Rusia

Utama Sayuran

Krupba dieja - kembali ke tradisi lama Rusia

Doktor tidak berhenti mengingatkan tentang pentingnya kemasukan dalam diet bijirin. Biji-bijian seperti soba, barli, oatmeal meningkatkan prestasi saluran gastrousus dan menenun badan dengan nutrien dan vitamin penting. Semua porridges ini telah diketahui oleh kami sejak kecil, tetapi adakah anda pernah mendengar tentang dieja?

Banyak yang dikenali sebagai dongeng kanak-kanak A.S. Pushkin "Kisah Imam dan Pekerja Balde." Balda berkata: "Saya akan melayani anda dengan mulia, rajin dan sangat kerap. Dalam setahun, tiga cincin di dahi anda. Biar saya mempunyai beberapa rebus yang dieja. "

Dan bukan untuk apa-apa pun yang penyair hebat memuliakan kekacauan ini dalam kisah dongengnya. Lebih dari dua ribu tahun yang lalu, dieja adalah nenek moyang gandum hari ini, sehingga sering kali muncul dalam dongeng dan ayat-ayat anak-anak. Mari kita pelajari sama ada keunikan, manfaat dan kemudaratan yang dieja untuk tubuh manusia.

Apa yang dieja

Produk yang benar-benar unik ini pertama kali disebut dalam kertas saintifik pada separuh pertama abad ke-20. Anda boleh mencari nama lain dari budaya bijirin ini: dieja, emmer, dvozernyanka. Jadi, apakah yang dimaksudkan dengan bubur gandum ini?

Untuk masa yang lama dipercayai bahawa dieja adalah pelbagai jenis gandum yang berasingan, tetapi tidak. Dalam buku rujukan botani "The Flora Kebudayaan USSR", dieja telah dijelaskan sebagai spesies berasingan Triticum dicoccon, yang menunjukkan bahawa ia adalah nenek moyang dari mana pelbagai jenis gandum diperolehi. Mari lihat apa yang kelihatan seperti dieja.

Biji-bijiannya dalam banyak cara sama dengan gandum, tetapi saiznya lebih besar dan kulit dilindungi oleh skala keras. Terima kasih kepada struktur botani ini, dieja dilindungi daripada keadaan iklim yang keras, rumpai liar, kekeringan dan perosak yang liar.

Sedikit sejarah

Dalam Babylon kuno, Mesir, dieja digunakan setiap hari untuk makanan. Di Rusia, populariti bijirin ini jatuh pada abad XVIII. Kacang buatan mengandung sejumlah besar protein, serat, sehingga produk ini diberi perhatian khusus. Adalah dipercayai bahawa orang yang makan separuh bubur daging, akan menjadi kuat dan sihat di Ibu Rusia.

Walaupun mudah dibesar-besarkan, terdapat satu kelemahan yang ketara: tumbuhan menghasilkan sedikit biji-bijian, yang juga tidak diproses (dibersihkan, dicuci). Oleh itu, apabila varieti baru gandum dibiakkan, dieja diturunkan ke tempat kedua.

Minat dalam budaya bijirin ini baru-baru ini meningkat dengan populariti industri kesejahteraan. Banyak pakar pemakanan bersetuju bahawa ejaan dieja adalah contoh yang jelas dari tumbuhan yang mengekalkan sifatnya dalam bentuk aslinya.

Hari ini, di kawasan jauh di Bashkortostan, Dagestan, cubaan penternak untuk menghidupkan semula budaya bijirin ini terus menerus. Di Rusia, dieja boleh didapati di rak pasar raya di bawah nama dagang "Kamut". Produk ini diimport dari Amerika Syarikat.

Di Itali dan India, dieja mendapat nama menarik "kaviar hitam bijirin", yang hanya menekankan kepentingan bijirin ini.

Apakah perbezaan utama antara gandum yang dieja

Gandum yang dibudidayakan mengandungi bahan-bahan yang paling berguna dalam kot benih, dalam apa yang dipanggil bran, tepung putih, dibersihkan dari segala-galanya, praktikalnya tidak menanggung sifat-sifat berguna tubuh, separuh gandum bahan-bahan berharga yang teragih sama rata dan bahkan dalam bijirin yang dihancurkan, sebuah priori yang dibebaskan dari membran germinal filem pelindung yang boleh dilepas dan lain-lain.

Filem pelindung tidak membenarkan racun perosak dan unsur radioaktif menembusi bijirin. Vitamin dan unsur surih dijauhkan jauh lebih banyak daripada gandum.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Meningkatkan minat dalam dieja berdasarkan komposisi kimianya. 100 g akaun bijirin untuk:

protein - 15 g;
lemak 2.4 g;
karbohidrat - 70 g

Pakar pemakanan mengesyorkan termasuk produk protein tinggi ini dalam diet jika anda mahu menurunkan berat badan, mengekalkan kecergasan fizikal. Ini disebabkan kandungan kalori yang rendah: 338 kcal setiap 100 g kering dieja. dan jika anda memasak - 127 kcal per 100 gram.

Jadual ini membentangkan data mengenai kandungan kalori yang dimasak yang dieja untuk unit utama pengukuran berat di rumah:

Faedah dieja untuk badan kita

Seperti yang telah dinyatakan, dieja sering dibandingkan dengan gandum biasa, tetapi ia mengandungi beberapa kali makro dan mikroelements, vitamin: magnesium, kalsium, zink, besi, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), asid folik vitamin B9), mangan, tembaga. Harus diingat bahawa ia mengandungi hampir seluruh kumpulan vitamin B, dan inilah visi, memori, imuniti kita.

Spelled kaya dengan protein! Tidak ada bubur tunggal boleh berbangga dengan ini! Di samping itu, protein gluten mengandungi semua 18 asid amino penting yang diperlukan untuk kesihatan manusia dan yang tidak dapat diperoleh dari makanan haiwan.

Nutrien dalam bijirin bijirin ini diambil secara semula jadi dalam bentuk seimbang dan apabila mereka masuk ke dalam badan, mereka cepat larut dan diserap.

Pakar pemakanan mengesyorkan makan masakan yang dieja, kerana khasiatnya diagihkan secara sama rata bukan sahaja di dalam cangkang, tetapi di seluruh bijian. Ini bermakna bahawa manfaat dieja dikekalkan walaupun dengan pengisaran terbaik.

Bercakap mengenai kepentingan dieja untuk kesihatan manusia, saya ingin bermula dengan mengatakan bahawa dalam tahun-tahun kebelakangan ini jumlah pesakit (terutama di kalangan kanak-kanak usia pra-sekolah) yang mengalami asma dan alahan telah meningkat dengan ketara. Apakah keunikan spelled? Kumpulan ini mengandungi sedikit gluten, yang sering menjadi punca perkembangan penyakit autoimun ini.

Kalsium dan fosforus dalam tulang dieja menguatkan tulang, yang sangat berguna untuk orang yang berusia untuk mencegah perkembangan osteoporosis.

Gluten dieja tidak menyebabkan gangguan pencernaan dan dibenarkan untuk pesakit yang mempunyai penyakit seliak.

Ciri-ciri berguna untuk tubuh manusia

Penggunaan tetap dieja membantu menormalkan kerja banyak sistem organ dalaman:

mengurangkan risiko penyakit berjangkit dan radang;
kesan antitumor akibat penguraian toksin dan karsinogen;
peningkatan motilitas usus, rembesan kelenjar usus, pencernaan kerana kandungan serat yang tinggi dalam biji-bijian;
pencegahan anemia;
mengukuhkan sistem tulang;
menormalkan proses metabolik;
penambahbaikan sistem endokrin;
mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular: strok, serangan jantung, iskemia, aterosklerosis, tekanan darah tinggi;
mengawal kadar gula dalam darah;
peningkatan libido pada lelaki;
memperbaiki visi dan keadaan kulit, rambut, kuku;
menurunkan kolesterol dalam darah.

Memandangkan sifat bermanfaat bijirin yang dieja, pelbagai aplikasinya agak luas, tetapi tidak terhad kepada tujuan rekreasi. Produk ini telah menjadi asas pemakanan pemakanan, dan berdasarkan pelbagai perkhidmatan kosmetik yang dijalankan.

Diberitahu pelangsingan

Croup membantu menurunkan berat badan dengan perlahan dan tanpa bahaya kepada badan. Pakar pemakanan menjelaskan kesan ini dengan fakta bahawa produk organik ini diserap dengan baik oleh badan dan tidak menyebabkan rasa berat di perut. Bubar buas adalah kaya dengan karbohidrat kompleks, jadi ia perlahan-lahan dicerna dan memberikan rasa ketepuan untuk masa yang lama, yang bermaksud bahawa selepas ini esok tidak akan ada keinginan untuk makan sesuatu kalori tinggi dan "dilarang".

Bukan kebetulan bahawa dieja dipanggil kaviar hitam, kerana ia sangat berkhasiat. Sebilangan kecil hidangan masakan yang dimasak akan menembusi badan dan mengelakkan kelaparan daripada menampakkan dengan cepat.

Produk organik ini mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan B, tindakan yang bertujuan untuk penyerapan lemak yang cepat, yang penting untuk kehilangan berat badan. Di samping itu, spelled dishes meningkatkan peristalsis dan kerja keseluruhan saluran gastrousus, dan ini membantu dalam memerangi obesiti.

Peraturan asas penggunaan

Pakar pemakanan mengesyorkan makan dieja untuk penurunan berat badan, mematuhi peraturan berikut:

Bubur perlu direbus dalam air atau susu sayuran untuk mengurangkan kandungan kalori.
Anda boleh menambah kacang, madu, buah kering dan bukan gula.
Makanan mestilah pecahan: 5-6 jamuan per hari.
Spelled dishes sebaiknya dimakan sebelum makan tengah hari, kerana pada petang proses metabolik perlahan.
Setengah jam sebelum makan harus minum 150-200 ml air.
Makanan yang selebihnya harus termasuk jenis ikan dan daging rendah lemak, sebilangan besar sayuran segar.

Dengan diet berasaskan bijirin ini, anda boleh kehilangan sehingga 5 kg seminggu.

Mari kita tonton video tentang faedah dan kemungkinan kemudaratan yang dieja untuk tubuh manusia.

Ciri-ciri storan dan tempat untuk membeli

Ia agak bermasalah untuk mencari dieja di pasar raya, kerana produk ini masih jarang berlaku. Di sesetengah kedai yang menjual pastri mereka sendiri, terdapat penaik yang subur berdasarkan bijirin ini. Anda juga boleh menemui nama lain untuk produk ini: kamut, emmer, dieja, doublemaker. Tetapi semua ini adalah bijirin yang sama.

Anda boleh membeli dieja di kedai khusus atau pesanan dalam talian. Selalunya ia dijual dalam 4 jenis: bijirin, tepung, untuk percambahan, pucuk yang sedia tumbuh. Ingat bahawa keselamatan ciri-ciri berguna produk dipengaruhi oleh keadaan penyimpanan.

Apabila membeli, beri perhatian kepada integriti pembungkusan. Tidak boleh ada kekotoran. Adalah lebih baik untuk membeli dieja dalam pembungkusan kadbod atau kertas. Jadi croup "bernafas" dan mengekalkan harta yang bermanfaat.

Simpan dieja dalam peti sejuk di dalam kaca tertutup rapat atau balang seramik. Ia tidak diingini untuk mengekalkan pakej dengan dieja dalam kabinet dengan produk-produk berbau lain yang kuat, kerana ia menyerap bau luaran. Hayat maksima ialah enam bulan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Bolehkah dieja membahayakan tubuh kita? Dieja tidak disarankan untuk dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi terhadap komponen konstituen. Pesakit dengan sindrom usus yang tidak sihat perlu mengelak daripada memakan produk ini. Ini adalah satu-satunya kontra yang perlu dipertimbangkan. Jika anda tidak pasti tindak balas neutral badan untuk dieja, mula menggunakannya dalam bahagian kecil, memerhatikan kesejahteraan anda.

Resipi mudah untuk memasak dieja

Pakar pemakanan mengingatkan bahawa kadar penggunaan dieja setiap hari adalah 100 gram. Bijirin memasak bubur, kaserol, sup, pasta, berkhidmat sebagai hidangan sampingan untuk hidangan ikan dan daging, digunakan sebagai penyebaran. Mari lihat resep popular dari dieja.

Dibakar bubur mengikut resipi klasik

Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

400 gram bijirin;
satu liter air;
mentega;
garam dan gula.

Untuk memulakan, bilas cincang dengan teliti sehingga air bersih. Tuang air ke kuali dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja air mendidih, anda boleh mencurahkan dibilas.

Masak bubur selama kira-kira 30 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa. Pada akhirnya, tambahkan mentega, garam atau gula secukup rasa. Bubur bubur yang dimasak mengikut resipi ini adalah sempurna untuk sarapan pagi atau sebagai hidangan sampingan.

Bubur manis dari dieja dalam periuk perlahan

Sekarang di dapur, setiap pelayan wanita adalah seorang peminat, yang telah menjadi pembantu yang sangat diperlukan. Jika anda tidak mempunyai masa untuk sentiasa memantau proses memasak, maka unit ini akan membantu anda.

Untuk memasak bubur dari dieja dalam periuk perlahan, anda perlu:

500 g bijirin;
500 ml susu;
buah beri segar, buah-buahan, buah-buahan kering.

Tuang 500 ml susu ke dalam mangkuk multicooker dan hidupkan mod "Rebus" selama 10 minit. Tuangkan bijirin ke dalam susu hangat dan tetapkan mod bubur hingga 30 minit. Dalam hidangan siap, tambahkan beri, buah-buahan kering. Sekiranya anda mahukan cara yang luar biasa untuk membuat sarapan pagi untuk kanak-kanak, cuba campurkan raspberi, pisang, dan persimmons dalam pengisar. Letakkan bubur dalam pinggan dan di tengah membuat alur di mana kemudian masukkan puree buah. Makanan istimewa sudah siap!

Makaroni dieja

Saya cadangkan pergi ke kedai yang pakar dalam pemakanan sihat lebih kerap. Di sana anda dapat mencari makaroni dari dieja, yang terbuat dari bijirin giling dengan penambahan air dan garam. Seperti yang anda dapat lihat, komposisi adalah semulajadi, dan manfaat produk tersebut akan membawa banyak. Kandungan kalori pasta tersebut berbeza-beza bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan dan boleh 340-370 kcal per 100 g.

Masak pasta separuh pasta dengan prinsip yang sama seperti gandum biasa, tetapi perhatikan label. Sesetengah pengeluar mempunyai masa memasak yang berbeza. Dalam hidangan siap, tambahkan sekeping mentega, taburkan dengan Dill dan berkhidmat kepada meja.

Sekiranya anda ingin memasak hidangan yang lebih berkhasiat, sajikannya dengan sos sayuran yang tebal. Untuk 400 g of macaroni dieja anda perlu:

champignon currants 200 g;
Lada Bulgaria 100 g;
satu saiz sederhana;
satu lobak merah;
sudu pes tomato;
bawang hijau.

Masak pasta sehingga siap dan masak sos. Untuk melakukan ini, potong sayuran ke dalam kepingan kecil. Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan cendawan. Apabila cecair keluar (selepas kira-kira 10 minit) tambahkan sayur-sayuran yang tinggal.

Kurangkan haba dan terus masak sehingga lembut. Tambah satu sudu pes tomato, 100 ml air dan rebus campuran sayuran selama 10 minit lagi. Hidangkan pasta dari dieja, disiram dengan sos sayuran tebal dan ditaburkan dengan bawang hijau.

Salad dieja Armenia

Adakah anda ingin mengejutkan tetamu anda, maka pastikan untuk mencuba resipi salad dari program masakan terkemuka "Makan di Rumah" oleh Yulia Vysotskaya.

100 g dieja;
100 g lentil;
100 g kacang hijau;
50 g keju feta atau adygei;
1 tomato;
sudu jus lemon;
sayuran: pudina, cilantro, basil, pasli;
garam, lada tanah;
minyak zaitun.

Rebus kacang merah sehingga siap mengikut arahan pada label. Basuh mentol dengan 100 ml air mendidih dan biarkan selama 40 minit. Masukkan kacang dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian bilas dengan air ais.

Dalam bekas dengan lentil siap tambahkan jus lemon, 2 sudu minyak zaitun, sayur cincang dan kacang hijau. Sediakan pinggan dengan garam, lada secukup rasa, tambahkan dieja dan kacau dengan teliti. Dadu keju dan taburkan pada salad.

Potong tomato ke dalam iris nipis dan letakkan di sekitar tepi pinggan, dan di tengah - salad siap. Ia tetap untuk menyiram semua minyak zaitun dan berkhidmat. Pastikan anda menonton video mengenai apa jenis alur yang dieja dan bagaimana dia hidangan Tiga dengan hemlock lama Rusia.

Permohonan dalam kosmetologi

Dengan pengambilan makanan yang teratur secara berkala, kulitnya berubah, rambut dipulihkan, kuku diperkuat. Jurusolek tahu langsung apa yang berguna dieja dan berjaya memohon.

Tepung dari bijirin ini ditambahkan ke muka dan topeng rambut, scrub dan bungkus badan dibuat atas dasarnya.

Penganut ubat tradisional secara sukarela berkongsi petua tentang bagaimana menggunakan dieja untuk tujuan kosmetik di rumah.

Scrub

Bergred dalam pengisar atau kopi pengisar tiga sudu bijir yang dieja dan campurkan dengan jumlah kopi yang sama. Jika kulit anda sangat sensitif dan terdedah kepada rosacea, gunakan alasan kopi. Dalam campuran tersebut, tambahkan sebati madu dan kacau dengan teliti. Sapukan gosok dalam gerakan bulat, berhati-hati bekerja melalui kawasan masalah. Untuk memerangi selulit, tambahkan 2-3 tetes minyak penting (jeruk, lemon, cypress, lavender, thyme).

Mengangkat topeng

Campurkan satu sendok makan tepung lama setengah hari dengan satu telur dan ½ sudu krim masam. Sapukan topeng ke muka yang dibersihkan tiga kali seminggu. Menurut ulasan, nada kulit bertambah baik selepas satu bulan.

Ia disyorkan oleh gastroenterologists dan pakar pemakanan di seluruh dunia untuk pemulihan sebagai produk yang semulajadi dan selamat. Pastikan untuk mencuba dan anda adalah nenek moyang gandum dan pastikan ia bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat.

Berikut adalah satu artikel yang menarik dengan kami hari ini! Saya gembira bahawa produk-produk lama Rusia memulangkan populariti terdahulu mereka. Ini sekali lagi membuktikan fakta bahawa semakin banyak orang berusaha untuk gaya hidup yang sihat. Spelled bernilai selama berabad-abad untuk komposisi berharga dan sifat-sifat bermanfaatnya.

Pembaca yang terhormat, adakah anda biasa dengan kumpulan ini? Mungkin anda tahu resipi yang menarik berdasarkan dieja? Pastikan untuk berkongsi pengalaman anda dan sihat!

Dan untuk suasana hati, kami akan mendengar ERNESTO CORTAZAR dengan anda hari ini. Romantik Sicily.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Perbezaan yang dibaca dari bijirin lain, rahsia memasak bubur

Dibaca diketahui sejak zaman Neolitik, dan saintis yakin mengisytiharkan bahawa semua jenis gandum yang diketahui berkembang dari situ. Budaya bijirin ini disebutkan dalam Alkitab, ia ditanam pada masa Babel, di kalangan Sumeria dan Mesir kuno.

Lama sejak petani Rusia tumbuh bersahaja yang dieja, dan digunakan secara meluas dalam memasak, maklumat tentang tarikh ini kembali ke abad V SM. e. Puncak popularitinya adalah pada abad XVIII, dan pada abad ke-20 ia digantikan oleh jenis yang lebih sesuai untuk pemprosesan mekanik.

Maklumat sejarah tentang dieja

Spelled dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1899 dari Rusia, dan masih digantikan oleh beras di pilaf, tetapi di negara kita pada pertengahan abad kedua puluh, penanaman bijirin dilakukan di Chuvashia, Caucasus Utara, Bashkiria. Di sesetengah negara di dunia, misalnya, di Turki, Iran, dan India, rumput ini berjaya menduduki tempat yang layak di rak dan semakin popular.

Dvuziernyanka, emmer, dieja dan kamut, juga disebut dieja. Apa jenis croup nenek moyang kita tahu dengan baik, kerana maka ladang dengan rumput ini membentang dari Transcaucasia ke wilayah Utara Afrika.

Lebih baru-baru ini, berikutan keghairahan untuk makan sihat, bijirin ini sekali lagi menjadi berminat. Lagipun, ia tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat sama sekali dan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang berguna untuk semua kategori orang.

Ciri-ciri bijirin

Spesies tumbuhan berikut dibezakan: bijirin tunggal, bijirin double, dieja dan gandum Urartu. Disifatkan tergolong dalam keluarga bijirin keluarga bijirin. Semua manfaat dan keseluruhan mineral dan komposisi kimia dipelihara di dalam tanah bijirin. Ia mampu mengekalkan ciri-ciri individunya, kerana ia tidak bersambung dengan spesies lain. Dieja tahan terhadap radiasi dan pencemaran kimia.

Bagi penganut diet akan menjadi maklumat yang berguna bahawa seratus gram produk kering mengandungi hanya 337 kcal, dan angka 127 kcal rebus. Angka-angka ini adalah sebanding dengan bubur soba, sehingga dapat digunakan setiap hari tanpa membahayakan angka tersebut. Elemen dan bahan kimia yang terkandung dalam dieja, diserap sepenuhnya dan kekal meninggalkan rasa kenyang.

Dibaca boleh dimasukkan dalam diet bukan roti dan bijirin, kerana ia seimbang dalam jumlah unsur surih dan gluten. Dan bagi mereka yang mempunyai reaksi alahan terhadap gluten, dieja mungkin berguna dan tidak menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, disebabkan oleh kecernaan yang tinggi. Ia mengandungi sehingga 35% protein sayuran, yang lebih tinggi daripada telur ayam. Pengambilan protein adalah sangat penting bagi mereka yang terlibat dalam kerja keras, serta untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan. Ia juga berguna bagi mereka yang mengikuti figur itu, kerana badan anjal yang kuat dapat dibentuk dari bahan bangunan ini.

Dieja mengandungi 18 asid amino dan elemen berharga lain:

Asid amino;
Besi;
Vitamin kumpulan B, PP, E;
Elakkan unsur-unsur;
Kalium;
Kalsium;
Magnesium;
Zink;
Fosforus.

Oleh kerana komposisi ini, ia disyorkan untuk digunakan oleh semua.

Penggunaan dan aplikasi

Bubur dari bijirin ini mempunyai rasa nutty yang sangat menyenangkan. Dengan penggunaan biasa, hidangan dari dieja menaikkan nada keseluruhan, metabolisme keseimbangan, dan membantu pencegahan beberapa penyakit:

Meningkatkan fungsi usus.
Membantu pencegahan anemia.
Mengembalikan nada dengan tekanan emosi dan fizikal yang kuat.
Menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan endokrin.
Menstabilkan tekanan darah.
Memperbaiki keadaan kulit.
Ia mengurangkan kolesterol dan menghalang risiko aterosklerosis.
Membantu menormalkan tahap gula darah.
Ia menggalakkan imuniti.
Mengeluarkan toksin dari badan.

Eja akan berguna untuk pelbagai orang jika anda menyediakan hidangan yang lazat dan memasukkannya ke dalam menu anda, terutamanya dalam kategori ini:

Sakit dengan diabetes.
Orang tua.
Kanak-kanak dengan kelewatan perkembangan, dan dengan kecerdasan yang lemah.
Berlebihan berat badan atau pada peringkat obesiti yang berlainan.
Ibu hamil atau menyusu.
Mengalami gangguan pencernaan.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi terhadap penggunaan produk yang luar biasa itu? Malangnya, tidak ada produk yang ideal, dan walaupun kemudaratan daripada mengambil bijirin ini tidak dijumpai, terdapat sejumlah kecil orang yang tidak mempunyai intoleransi mutlak walaupun sedikit gluten. Berikut adalah satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaan bijirin.

Terdapat beberapa rahsia yang membolehkan penyediaan bubur sedemikian rupa sehingga semua manfaat untuk organisma dipelihara, kerana ia tidak tanpa alasan yang sangat bernilai dan telah hadir di setiap meja selama berabad-abad. Sebelum memasak ia perlu direndam di dalam air dengan penambahan kefir atau yogurt, berdasarkan satu gelas yang dieja, setengah cawan air dan kefir. Adalah perlu untuk menegaskan tidak kurang dari empat jam, dan lebih baik untuk pergi untuk malam.

Kemudian bilas bijirin di bawah air yang mengalir, tuangkan susu itu separuh dengan air atau air dan masak dengan api yang rendah sehingga cecair sepenuhnya hancur. Selepas membungkus selimut hangat dan biarkan selama 30-40 minit. Masukkan mentega dan bubur yang lazat sedia untuk digunakan.

Perbezaan dari bijirin lain

Dikekalkan mengandungi lebih banyak gluten daripada gandum, tetapi ia larut dan menyerap dengan baik, sehingga manfaat penggunaannya tidak dapat dipertikaikan. Ia berbeza warna dari barley mutiara dengan warna butiran kemerah-merahan. Selepas pembersihan dari semua cengkerang, hanya gluten kekal dalam tepung gandum, tetapi spelan sukar untuk dipisahkan dari semua lapisan pelindung, tetapi di dalamnya semua unsur berguna dijumpai.

Kelebihan berkembang dieja:

Kejadian cuaca buruk, misalnya, angin yang kuat, hujan lebat, tidak membahayakannya, spikelet tidak pecah, dan biji-bijian tidak runtuh.
Biji-bijian sedikit lebih besar daripada biji gandum.
Di dalam, telinga bijian dilindungi dengan baik. Filem padat yang boleh dimakan, menyelubungi mereka, melindungi mereka daripada penyakit dan perosak, serta dari pengaruh luaran. Biji-bijian juga dilindungi dari radiasi.

Penggunaan dieja dalam bentuk bubur hanya mempunyai sisi positif, tetapi tepung, dengan sifat baking, jauh lebih rendah dari gandum, dan roti daripadanya dengan cepat mengeras.
Adalah sukar untuk digiling ke dalam tepung halus, kerana ketika mengirik, gandum tetap dengan skala dari spikelet dan bunga.

Biji-bijian bijirin disiapkan dengan cepat, jadi mereka perlu dimasak di bawah pengawasan. Anda boleh memasak bubur dalam periuk perlahan, mereka menjadi lembut dan tidak terbakar.

Perlu diingatkan bahawa banyak orang mengelirukan yang dieja dengan barli, tetapi ini adalah jenis bijirin yang berlainan, seperti barli dihasilkan dari barli. Dalam barli terdapat lebih banyak kanji dan kurang berguna elemen, tetapi juga disayangi kerana harga yang rendah dan ketersediaan.

Yang dieja mempunyai ciri-ciri sendiri semasa penyimpanan. Oleh kerana biji-bijian secara aktif menyerap bau, mereka tidak boleh dibiarkan bersebelahan dengan produk yang mempunyai bau yang kuat. Adalah disyorkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk, meletakkannya dalam bungkusan tertutup atau di balang khas untuk bijirin selama enam bulan, kerana ia secara beransur-ansur kehilangan sifat ajaib dan rasa.

Resipi dieja

Kemasukan dieja dalam menu makanan yang sihat membantu kami mengingati resipi lama yang terlupa dan membuat yang baru.

Anda boleh memasak, membakar, memasak sup. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran, daging. Anda boleh menambah salad, pencuci mulut, sos. Gandum tanah menghasilkan tepung berkualiti tinggi untuk membuat roti. Ia tidak disyorkan untuk disimpan untuk masa yang lama, kerana gentian bijirin kasar itu dengan cepat mengeras.

Bubur boleh dimasak dalam air atau susu, tambah kacang, buah-buahan, beri secukup rasa.

Dibesarkan dengan tomato dan kupang

minyak zaitun - 50 g,
dieja - 500 g,
kupang - 250 g,
tomato - 150 g,
bawang putih - 3 gigi
bawang merah - satu bawang sederhana,
rempah: tanah lada hitam, garam secukup rasa,
pasli dan kemangi 15 g

Masa memasak - 30 minit.

Masak gandum, tambah garam, sejuk. Rebus kerang dengan daun telur dan pasli. Cincang bawang putih, kemangi, bawang, tomato, dicincang dengan baik. Campurkan spelled, kerang, rempah dan minyak zaitun. Hidangan ini sudah siap!

Casserole dengan dieja

dieja - 200 g,
daging cincang - 300 g,
keju keras - 100 g,
tomato puri - 2 sudu besar,
sup daging - 100 ml,
Bawang - bawang kecil.
kering wain merah - 40 ml,
mentega - 45 g,
krim - 300 ml,
minyak zaitun - satu sudu teh,
garam

Rebus ayam untuk kesediaan, harus mendapat massa yang rapuh. Goreng daging cincang dan bawang dalam minyak, garam dan tambah sup, rebus sedikit lebih panas sedikit. Selepas mendidih sup, tuangkan wain itu dan letakkan semula untuk membolehkan alkohol menguap. Ini adalah bagaimana sos Bolognese dibuat. Masukkan pes tomato dan reneh lagi, kacau sentiasa.

Letakkan dieja dalam hidangan penaik, taburkan dengan keju parut, letakkan daging cincang yang siap di atas, tuangkan dengan krim dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit. Apabila casserole dimenangi, hidangan sudah siap. Selera makan!

Sup spelled

dieja - 150 g,
bawang merah - 2 buah, sederhana,
wortel - 2 keping, sederhana,
mentega - 20 g,
krim - 80 g, lebih baik lemak,
Leek batang, sayuran secukup rasa.
Yolks - 2 pcs,
sup daging - 2 l.

Kupas sayur-sayuran, pot dan rebus dalam setengah kuali yang sama. Tuangkan sup panas ke dalam campuran ini, biarkan mendidih, kurangkan haba dan renehkan dengan api yang rendah di bawah tudung selama sejam setengah. Pukul kuning dengan krim dalam buih tebal dan tambah ke sup. Rebus selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Sup siap. Hijau ditambah sebelum berkhidmat dalam bahagian.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Apa yang dieja, bagaimana ia berbeza dengan bijirin yang lain dan bagaimana ia dimakan?

Doktor sentiasa mendesak keperluan untuk memperkenalkan pelbagai bijirin dalam diet harian kanak-kanak dan orang dewasa. Bijir seperti bijirin, beras, barli dan soba mempunyai kesan yang paling baik terhadap tubuh, yang menyumbang kepada peningkatan sistem pencernaan dan organ-organ lain. Walau bagaimanapun, beberapa orang telah mendengar satu lagi bijirin - dieja. Sementara itu, budaya ini pada zaman purba adalah tetamu tetap di atas meja.

Apakah bijirin ini?

Dibesarkan dianggap sebagai daun gandum terdedah liar, visualnya kelihatan seperti telinga merah-coklat, dan apabila dimasak ia mempunyai rasa pedas dengan nota gandum yang tidak mengganggu. Bijirin bijirin ini mempunyai beberapa nama - dieja, kamut dan dua buah, walaupun ini tidak benar. Tumbuhan ini sangat serupa dengan satu sama lain. Walau bagaimanapun, dieja adalah pelopor yang dieja dan mengandungi set kromosom lain. Walau bagaimanapun, perbezaan ini tidak menjejaskan ciri penampilan, rasa atau agroteknik.

Sedikit sejarah

Penyebutan pertama yang dieja-tai liar bermula pada zaman Babylon kuno dan Mesir - maka produk ini dimasukkan dalam diet harian para bangsawan yang kaya dan miskin. Di Rusia, produk unik ini paling popular pada penghujung abad XVIII.

Pada masa itu, dipercayai bahawa mereka yang makan secara teratur separuh bubur daging pasti akan menjadi yang terkuat dan terkuat. Ini tidak menghairankan, kerana ubat ini kaya dengan serat dan protein, yang menyumbang kepada perkembangan tisu otot dan pemulihan tisu badan.

Pada awal abad ke-20, produk itu juga cukup terkenal, selama beberapa dekad ia dipercayai bahawa ini hanya jenis gandum yang berasingan. Walau bagaimanapun, saintis kemudian mendapati bahawa ini tidak benar - pada tahun Soviet, dalam koleksi terkenal "The Flora Budaya USSR", dieja muncul sebagai tanaman bebas. Untuk tepat, ia adalah nenek moyang gandum moden, ia adalah dari dia bahawa kebanyakan jenis yang diketahui diperolehi.

Selama bertahun-tahun, dieja dilupakan oleh senegara kita - ini disebabkan oleh keunikan penanamannya. Kilang itu memberikan sedikit biji-bijian, dan selain itu, mereka lebih sukar untuk membersihkan dan mengurai, sebab itu tumbuhan itu tidak lagi tumbuh di peringkat negeri - "saudara-mara" yang lebih produktif mengambil tempat rumput. Satu lagi minat baru dalam dieja muncul baru-baru ini - apabila gaya hidup yang sihat, prinsip-prinsip pemakanan dan industri kesihatan yang baik menjadi popular. Kebanyakan pakar pemakanan menganggapnya sebagai satu-satunya produk, penggunaan yang telah mencapai zaman kita dalam bentuk asalnya.

Pada masa kini, kerja aktif sedang dijalankan untuk menghidupkan semula budaya yang luar biasa ini. Penternak Bashkortostan dan Dagestan sedang berusaha untuk mengubah ciri varieti untuk meningkatkan hasil sementara mengekalkan nilai pemakanan maksimum. Hari ini, produk ini boleh didapati di rak pasar raya besar - jualan bijirin datang dengan nama "Kamut".

Dengan cara ini, produk ini sangat diperlukan di Itali dan India, bahkan disebut "kaviar hitam bijirin", yang lebih baik daripada apa-apa perkataan yang menunjukkan pentingnya produk. Penerangan mengenai bijirin ini mempunyai ciri khasnya:

tumbuhan ini dicirikan oleh ketahanan terhadap kemarau jangka panjang;
telinga tidak disiram walaupun di bawah keadaan atmosfer yang paling buruk;
gandum mempunyai filem pelindung;
bijian tidak dihasilkan tepung pada skala perindustrian disebabkan oleh kerumitan teknologi telinga panggang, pengeluaran, sebagai peraturan, hanya dalam jumlah yang terbatas;
produk yang diperbuat daripada tepung separuh menjadi agak basi.

Jika lebih banyak, maka unsur-unsur berguna gandum berada di dalam benih, dan dipisahkan dari tepung putih keseluruhan hampir tidak membawa apa-apa nilai vitamin dan mineral. Diasaskan mikro dan makronutrien yang diperlukan untuk lelaki adalah sama rata dan terdapat walaupun dalam bijirin yang dihancurkan, yang pada awalnya dibebaskan dari sebarang cangkang pepejal.

Dibaca mempunyai filem pelindung yang menghalang penetrasi herbisida, racun perosak, dan bahan kimia lain ke dalam bijian. Kandungan vitamin dalam produk ini jauh lebih tinggi daripada bijirin lain.

Di mana dan bagaimana untuk berkembang?

Adalah dipercayai bahawa tanah air yang dieja adalah negara-negara Mediterranean, kerana rujukan terawal dan paling kerap ditemui di Turki, Mesir, Armenia dan Babilonia. Ramai ahli arkeologi percaya bahawa budaya muncul dalam milenium VI-V SM. Biji-bijian tertua rumput ini ditemui di lembah kompleks gunung Ararat, dan sedikit kemudiannya ditemui di Caucasus dan di Rusia.

Hari ini, budaya ditanam di Amerika, serta di Turki, Iran dan India. Di wilayah negara kita ditanam di wilayah selatan Dagestan. Dieja mempunyai ciri agroteknikal. Ia tidak bertolak ansur dengan tanah yang terkontaminasi, jadi percambahan itu hanya boleh dilakukan di tanah yang bersih secara ekologi. Dieja tidak terkumpul karsinogen dan tidak menyerap komponen baja dan baja. Semua ini menjadikan budaya produk yang sangat menarik bagi mereka yang cuba memperkayakan diet mereka dengan makanan yang sihat dan mesra alam.

Manfaat dan bahaya

Ramai orang membandingkan dieja dengan gandum, bagaimanapun, dalam komposisi mineralnya, bijirin pertama lebih kaya daripada cucunya. Spell mengandungi lebih banyak magnesium, kalsium, besi dan zink, produk kaya dengan vitamin B, A dan E. Semua komponen ini mempunyai kesan yang paling menguntungkan terhadap fungsi sistem saraf, pertumbuhan dan perkembangan jisim tulang dan otot, pengukuhan dinding vaskular, serta peningkatan ketajaman visual dan imuniti yang meningkat.

Dibesarkan - adalah pantry protein asli, ia mengandungi 18 asid amino penting yang tubuh tidak dapat bersamaan dengan makanan dari asal hewan. Komposisi sedemikian tidak boleh membanggakan mana-mana kumpulan lain.

Ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, kerana ia adalah asid amino yang merupakan bahan binaan utama organ-organ dan tisu-tisu tubuh manusia. Pakar pemakanan mencadangkan termasuk hidangan buatan dalam menu, kerana ubat-ubatan mempunyai komposisi seimbang BJU, serta komponen vitamin dan mineral.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bilangan lawatan ke doktor kanak-kanak yang menderita asma dan alahan telah meningkat dengan ketara. Alasan ekologi yang tidak baik ini dan kualiti makanan yang kurang baik disajikan di kedai-kedai. Dengan penyakit sedemikian, produk yang mengandung gluten dilarang, jadi hampir semua biji-bijian diharamkan. Pola komponen yang tidak menyenangkan ini, yang mendorong perkembangan patologi autoimun, tidak mengandungi, sebab itu bijirin seperti ini boleh dimakan tanpa rasa takut pada komplikasi.

Produk ini telah banyak mengumpul fosforus dan kalsium - ini menjadikan bijirin sangat diperlukan untuk orang dewasa, yang sering mengalami osteoporosis dan perubahan yang berkaitan dengan usia lain dalam sistem rangka. Gluten bijirin mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus, jadi produk harus dimasukkan dalam diet pesakit dengan penyakit seliak.

Penggunaan produk yang kerap membolehkan anda menyingkirkan banyak penyakit:

croup meningkatkan imuniti;
meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus dan bakteria;
menormalkan peristalsis usus, menghilangkan masalah sembelit, gas dan kembung;
meningkatkan hemoglobin, mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi;
menguatkan sistem muskuloskeletal;
menormalkan metabolisme;
menyumbang kepada peraturan sistem endokrin;
mengawal jumlah glukosa dalam darah;
meningkatkan penglihatan, serta keadaan rambut, kuku dan kulit;
menghilangkan kolesterol yang berlebihan.

Penggunaan bijirin tidak terhad kepada ciri terapeutiknya. Dijauhkan sering termasuk dalam diet untuk mengurangkan berat badan berlebihan. Krupa adalah optimum bagi mereka yang berusaha untuk menghapuskan pound yang tidak diingini tanpa merosakkan tubuh mereka. Bubur spelled penuh dengan karbohidrat kompleks, yang memberikan rasa perlu kenyang dan tenaga untuk masa yang lama. Pada masa yang sama produk diserap dengan baik, apabila ia dimakan, tidak ada perasaan berat di perut. Setelah makan bijirin, tubuh tidak akan memerlukan makanan kalori lain yang lebih tinggi.

Di samping itu, kumpulan vitamin B dalam struktur produk menyumbang kepada penyerapan lemak maksimum, meningkatkan peristaltik, yang juga memainkan peranan penting dalam memerangi obesiti. Germinated dieja adalah sumber pengeluaran yang tidak menentu, yang menguatkan sistem imun dan menyembuhkan tubuh secara keseluruhan. Produk ini secara praktikalnya tidak ada contraindications, tidak termasuk dari dietnya hanya untuk mereka yang mengalami intoleransi individu untuk bijirin.

Walaupun kandungan gluten dalam produk itu diturunkan, jumlah tertentu masih terdapat di dalam struktur, jadi lebih baik bagi penghidap alergi untuk tidak memakan bijirin tersebut.

Komposisi dan kalori

Pokok spelling tidak mempunyai keupayaan untuk bercampur dengan tanaman bijirin yang lain, sehingga selama ribuan tahun pertumbuhannya, ia dapat mengekalkan komposisi aslinya, yang lebih berguna daripada kebanyakan jenis bijirin moden. Dibentuk mempunyai komposisi seimbang BJU, 100 g produk mengandung 15 g protein, 2.5 g lemak dan 70 g karbohidrat. Ini adalah produk protein tinggi yang mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Sekiranya 100 g bijirin mentah mengandungi 340 kilokalori, maka semasa memasak, penunjuk tersebut berkurangan dan berhenti dengan ketara sekitar 127 kcal. Produk ini mengandungi 40% protein sayuran, vitamin B, E dan asid nikotinik, dan juga kaya dengan pelbagai unsur mikro dan makro. Nutrien tidak hanya terkandung di dalam cangkang, seperti halnya gandum sederhana, tetapi juga di dalam gandum.

Apakah perbezaan antara dieja dan budaya lain?

Spelled mengandungi lebih banyak gluten daripada gandum sederhana, namun, bahan ini diserap dengan baik dan larut, oleh itu produk mempunyai manfaat yang lebih tinggi kepada tubuh. Butir-butir murni visual menyerupai mutiara-barli, tetapi berbeza dalam warna lebih merah. Perbezaannya terletak pada kaedah pemprosesan bijirin - apabila membersihkan bijirin, bijirin sepenuhnya menghilangkan semua cengkerang, hanya gluten kekal dalam tepung, tetapi spelled dibersihkan dengan kesukaran yang besar dari semua lapisan pelindungnya.

Keuntungan daripada dieja berbanding dengan jenis bijirin yang lain adalah jelas:

kilang ini agak tahan, ia tidak pecah dan tidak runtuh di bawah keadaan cuaca buruk (hujan, angin kuat dan taufan);
dieja bijirin sedikit lebih daripada gandum;
Gandum di dalam bijian dilindungi dengan baik, mereka mempunyai filem tidak boleh dimakan yang padat, yang boleh menyelubungi mereka dengan selamat, menyelamatkannya dari penyakit, perosak, dan menghalang radiasi dan bahan toksik daripada menembusi di dalamnya.

Terdapat kebudayaan dan keburukan. Penggunaan bijirin dalam bentuk bubur mempunyai manfaat yang luar biasa dan nilai pemakanan, sementara tepung dalam parameter bakingnya jauh lebih rendah dari gandum, rai dan soba. Roti dari tepung tersebut mengeras dengan cepat, dan agak sukar untuk mendapatkan tepung ini, kerana pada masa pengirikan, sisik, spikelet dan serpihan bunga tetap dalam struktur bijirin.

Yang dieja kadang-kadang disebut dieja, dan sesetengah tuan rumah membingungkan dengan barli, yang diperolehi dari barli. Walau bagaimanapun, komposisi produk adalah berbeza. Barli mengandungi lebih banyak kanji, tetapi kepekatan mineral yang berguna di dalamnya jauh lebih rendah.

Dibezakan dicirikan oleh ciri-cirinya dan semasa penyimpanan - croup ini mempunyai keupayaan untuk menyerap bau dengan baik, jadi ia hanya dalam kontena tertutup rapat.

Permohonan

Resipi untuk dieja sudah lama dilupakan, namun secara beransur-ansur produk ini mendapat semula permintaannya yang hilang. Walau bagaimanapun, walaupun populariti rendah produk, kami masih mendapat beberapa resipi untuk memasak yang dieja, dan juga chef yang berpengalaman telah mencipta banyak yang baru, berkat yang anda boleh menyediakan hidangan penyiraman dan hidangan yang sangat berkhasiat. Spelled mempunyai rasa manis, jadi bagi tukang masak dan suri rumah, ia menjadi penemuan yang sangat baik, bijirin digunakan dalam penyediaan sup cendawan, saus, pastri, daging dan bakso pembakar roti, dan juga menambah daging cincang.

Speln sering ditambah kepada salad, dan juga rebus dengan kacang. Ada juga yang menggantikannya dengan beras di pilaf.

Makan yang dieja kerana sarapan pagi akan sangat berguna - biasanya dimakan dalam bentuk bubur, roti atau bijirin yang menyelerakan. Sarapan pagi ini akan berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Bubur sejuk

Ini adalah hidangan Rusia lama, sebagai persiapan yang separuh segelas yogurt dan segelas susu. Tuang segelas bijirin dengan campuran ini dan biarkan ia disiram selama 5-7 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, semua ramuan mesti dicampur dan dituangkan ke dalam periuk, kemudian letakkan pada api yang rendah dan masak sehingga cecair telah menguap sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beri, buah-buahan, gula, madu dan mentega ke bubur siap.

Pemilik multivarcs boleh menyediakan bubur selera di dalamnya - prinsip penyediaan adalah sama, namun, croup boleh membengkak dalam air kosong, sambil menambah whey tidak wajib.

Dengan cara ini, mereka yang berdiet, lebih baik memasak bubur tanpa susu, seperti dalam kes ini, kandungan kalori akan lebih rendah.

Sup dengan dieja

Dari bijirin mendapat sup lazat. Resipi klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

croup - 100 g;
krim - 3-4 sudu besar. l.;
bawang;
mentega - 1 sudu besar. l.;
garam dan rempah ratus.

Untuk menyediakan hidangan, rebus sup sehingga dimasak, goreng bawang cincang halus dalam mentega, dan kemudian, bersama-sama dengan cincang, tambah kepada sup daging siap. Selepas mendidih ia perlu menambah rempah, garam dan terus memasak selama kira-kira satu jam. Apabila sup hampir siap, anda perlu mencurahkan beberapa krim, dan kemudian campurkan seluruh isi pan menggunakan pengisar. Sup ini disampaikan kepada meja dengan bawang hijau dicincang.

Sup itu dimakan, dimasak dengan penambahan cendawan mempunyai rasa yang luar biasa, dan anda boleh menggunakan kedua cendawan hutan dan cendawan tiram, yang dijual di mana-mana kedai.

Makaroni dieja

Makaroni lazat yang lazat disediakan dari tepung separuh gandum, garam dan air, produk sedemikian mempunyai ciri-ciri nutrien keseluruhan bijirin, mereka berkhasiat dan lebih tinggi kalori. Produk diseduh pada prinsip yang sama dengan pasta biasa, namun, masa memasak mungkin berbeza-beza sedikit, sebagai peraturan, perkiraan masa memasak ditunjukkan pada bungkusan.

Di Armenia, dieja masakan asal dimasak - sokhapur. Ini adalah sup bawang yang agak gurih, yang menggunakan daun bawang, termasuk bulu hijau. Untuk membuat bawang, mereka memotong bawang ke dalam cincin, dan bakar bahagian hijaunya sedikit dalam kuali kering sehingga tuna kecil muncul, mereka akan memberikan hidangan rasa yang dibakar. Bahagian-bahagian yang lain harus dijalankan di dalam air (1.5 liter untuk 2-3 biji) dan masak di atas api sederhana.

Semasa bawang direbus, perlu menggoreng tepung sedikit sehingga warna emas yang berwarna kemerah-merahan muncul, kemudian keluarkan dari dapur, tuangkan air rami di mana bawang direbus, kacau sehingga licin, dan kemudian terus tuangkan cecair ke krim masam cair. Sejurus selepas ini, campuran tepung harus dituangkan ke dalam periuk dan dicampur lagi, tambah kentang cincang dan masak sehingga siap. Hidangkan dengan bawang bakar, ditaburi dengan tarragon atau ketumbar.

Ia juga boleh bercambah - seperti yang dibuktikan oleh ulasan, ternyata produk yang sangat berguna dan vitamin.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Dibesarkan adalah barli

Barley mutiara "Tahun Baru" kanak-kanak.

Tahun Baru akan datang. Saya meminta anak perempuan saya hadiah yang dia mahukan. Anak perempuan saya menatap saya dengan lelah: - Apa lagi, adakah anda perlu bertanya kepada Santa Claus? Tahun yang saya tanya, tidak menjadi kenyataan. Okay, saya sedang meneka dengan cara yang berbeza sekarang. Kali ini, saudara, Dad akan memberi saya jalan, dan saya meminta Santa Claus untuk pakaian duyung. Andryusha (3.5 tahun) berkata: - Akan ada Tahun Baru, Santa Claus akan memberikan pakaian putih kepada ibu, dan dia akan menjadi Snow Maiden, dan ayah akan memberikan baju putih dan baju hitam, dan dia akan.

Kanak-kanak "barley mutiara"

- Mengapa Antoshka menangis? Apa yang berlaku - Tiada apa yang istimewa. Dia membuat lubang besar di dalam pasir dan sekarang dia mahu pulang ke rumah... - Semalam saya menyakiti diri saya... - Cried? - Tidak... - Sudah selesai! Kenapa dia tidak menangis? - Tiada siapa yang berada di rumah... Ivan, 6 tahun, datang dari berjalan dalam kemeja koyak. Mum tidak berjaya untuk mengetahui apa perkara itu. Vanya tetap diam untuk masa yang lama, tetapi akhirnya dia meletup: - Baiklah, saya tidak bertanya di mana anda mengoyakkan pakaian ketat anda! Sonia, 4 tahun: - Kenapa mereka memanggil saya Sonia, jika setiap pagi di taman.

Kanak-kanak "barley mutiara"

Barley mutiara "Tahun Baru" kanak-kanak.

Nasi, soba, kacang: amat diperlukan dalam jawatan. Apa yang berguna.

. Biji-bijian dalam alur yang baik seragam, kira-kira saiz dan warna yang sama. Biji-bijian lain Semolina jenama T (diperbuat daripada gandum durum) adalah produk yang lebih banyak daripada bijirin TM (dari campuran jenis keras dan lembut) dan M (dari jenis lembut). Barley mutiara dibuat daripada barli diproses. Perlovka terkenal dengan sifat pemakanannya, ia mempunyai banyak serat, yang menghilangkan toksin daripada badan. Bulgur, hidangan tradisional dari negara-negara Timur, adalah bijirin yang dibuat daripada gandum durum, dimasak dengan cara yang istimewa: dikukus, dikeringkan dan dihancurkan. Bulgur kaya dengan serat, vitamin, dan protein - jadi anda boleh mengesyorkannya dengan selamat kepada pemakanan diet yang sihat. Couscous, seperti Bulgur, telah diketahui di Timur sejak zaman dahulu. Nya

Vegetarianisme dan kanak-kanak. Protein, lemak, besi dan kalsium: dari mana?

. Tetapi banyak protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah "inferior," iaitu, ia tidak mengandungi keseluruhan set asid amino yang diperlukan oleh manusia. Protein yang diperoleh daripada susu, telur dan butir quinoa dianggap lengkap. Produk lain perlu digabungkan dengan satu sama lain untuk mencapai keseimbangan asid amino. Sebagai contoh, anda boleh campurkan kacang atau lentil dengan beras, barley mutiara atau dieja yang diajukan dengan sos keju, dan tambah mentega kacang dengan smoothie dengan yogurt. Ia tidak perlu untuk menggabungkan protein dengan setiap hidangan, selagi seluruh diet termasuk sumber protein yang berlainan. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, kacang soya, sayur-sayuran berdaun hijau, bijirin yang bertulang dan telur adalah sumber besi yang cukup baik, tetapi untuk mengasimilasinya dengan lebih baik, mereka perlu digabungkan dengan makanan kaya vitamin C (hampir semua).

Vegetarianisme dan kanak-kanak. Protein, lemak, besi dan kalsium: dari mana?

Makanan komplementari: bagaimana membuat sayur-sayuran dan buah-buahan. 10 resipi.

Sayur-sayuran dan buah murni - lakukan sendiri: apel, aprikot, labu, kacang dan lain-lain

Makanan komplementari: bagaimana membuat sayur-sayuran dan buah-buahan. 10 resipi.

Sayur-sayuran dan buah murni - lakukan sendiri: apel, aprikot, labu, kacang dan lain-lain

Apa yang hendak dimasak di dalam pos. 3 resipi: gulung kubis, gandum dan barley mutiara.

Bijirin dan sayuran - dengan cendawan dan keju, bersandar dan bukan sahaja

Apa yang hendak dimasak di dalam pos. 3 resipi: gulung kubis, gandum dan barley mutiara.

Bijirin dan sayuran - dengan cendawan dan keju, bersandar dan bukan sahaja

Dalam penangkapan pilau. Masakan timur

Di Asia Tengah, saya sering terpaksa menjadi peserta dalam tindakan itu, seolah-olah memindahkan anda ke dongeng "Ribu dan Satu Malam." Terdapat sesuatu yang ajaib di dalamnya, semuanya timbul dengan sendirinya - ia sudah cukup untuk meremehkan perkataan yang tidak diketahui-mantra: zirvak, zira, devzira.

Pengenalan makanan pelengkap: bubur. Perintah pengenalan bijirin.

. ). Urutan perkiraan pengenalan kroup mungkin seperti berikut: 6-7 bulan: beras, soba, jagung. 7-8 bulan: oat, anda boleh mula menggabungkan beberapa bijirin sekiranya mereka diterima dengan baik oleh kanak-kanak. 9-10 bulan: barli (barley mutiara), rai, millet. Tidak lebih awal daripada 1 tahun, anda boleh memasukkan bubur semolina kepada anak anda, kerana, walaupun rasa yang menyenangkan, dalam bayi, semolina mengurangkan penyerapan kalsium, yang menyumbang kepada pembentukan riket. Di samping itu, semolina mengandungi beberapa vitamin dan mineral, tetapi banyak gluten. Selepas 1 tahun dalam penyediaan bijirin, anda boleh menggunakan susu lembu keseluruhan 1 dalam kes di mana kanak-kanak itu tidak alergi terhadapnya. Kanak-kanak yang sihat bubur dengan pelbagai aditif dari Perancis.

Pengenalan makanan pelengkap: bubur. Perintah pengenalan bijirin.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Dieja: manfaat dan kecederaan kepada tubuh, nilai pemakanan, resipi + gambar!

Tidak lama dahulu, di sebuah pasar raya besar, saya tersandung pada bijirin yang luar biasa. Dia, tentu saja, berminat dengan saya dan, setelah mencubanya, dia tidak menyesal sedikit. Pernahkah anda cuba dieja? Bagaimana perasaan anda tentang superfood tersebut?

Hari ini, semakin ramai orang mula mematuhi hak, dan makanan yang paling penting dan sihat. Rupa-rupanya atas sebab ini, pelbagai pengeluar mula mengembangkan kaedah baru membersihkan butir, untuk memelihara dalam bentuk murni sifat-sifat dan integritas khasnya.

Spelled atau half-gandum adalah tanaman awal dan tidak menentu yang sangat tahan terhadap perubahan suhu yang pelbagai, penyakit kulat dan kekeringan. Ini adalah askar universal sejati yang tidak cenderung untuk menyeberang.

Kesederhanaan spike memberi kesan kepada kesederhanaan. Sekamnya yang padat mengikat, melindungi bijirin dari keadaan buruk dan perosak, dari bahan kimia dan radiasi yang disembur.

Dieja: apa bijirin ini? + Foto

Dalam keadaan tidak boleh dikelirukan dengan jelai yang dieja, kerana ia adalah jenis tanaman yang sama sekali berbeza. Ia berbeza dari bijirin lain dalam pertumbuhan liar, kerapuhan spikelet, warna, dan juga mempunyai beberapa ciri-cirinya.

Oleh kerana kesederhanaan dalam penanaman, tumbuhan ini sebelum ini telah menikmati populariti yang hebat. Untuk membuat bubur dan pencuci mulut, anda perlu membersihkan bijirin, yang amat sukar dilakukan.

Oleh itu, fakta ini berkhidmat sebagai beransur-ansur secara beransur-ansur, dan ia digantikan oleh jenis gandum moden, lebih produktif dan lebih mudah diproses.

Sekarang setengah gandum boleh ditawarkan di bawah nama-nama lain yang telah digunakan sebelum ini:

Nilai pemakanan dieja (kalori)

Dijauhkan kandungan asid amino dan protein penting yang sangat tinggi. Faktor penting bagi wanita moden adalah produk kalori rendah yang mengekalkan set kromosom yang betul kepada tubuh kita.

Kami secara berkala termasuk dalam diet bijirin berguna: oat-flakes, barley or oatmeal. Walau bagaimanapun, dinyatakan dalam persamaan protein yang sama seperti daging, tetapi sejauh karbohidrat prihatin, terdapat jumlah yang sangat sederhana dan mereka adalah "jangka panjang".

Terima kasih kepada mereka, seseorang mempunyai perasaan kenyang untuk masa yang lama.

Polba: nilai tenaga dan kalori setiap 100 gram

Protein - 5.5 g
Lemak - 0.85 g
Karbohidrat - 26.4 g
Ash - 0.7 g
Air - 66.5 g
Kalori - 127 kcal

Komposisi kimia

Kotak dieja sangat berguna, kerana ia mengandungi bahagian utama nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita untuk aktiviti penting yang baik.

Serat - meningkatkan perut, mengurangkan selera makan, menormalkan kadar gula, dan turut menyumbang kepada penurunan berat badan;
Vitamin B1 (0.364 mg) adalah antioksidan, meningkatkan peredaran darah dan mengoptimumkan fungsi otak;
Vitamin B2 (0.113 mg) - diperlukan untuk pembentukan antibodi merah dan sel darah, serta untuk pertumbuhan dan pernafasan sel dan mempercepat penyerapan vitamin B6;
Vitamin B5 (1.068 mg) - sangat diperlukan dalam sintesis kortikosteroid, acetylcholine, hormon adrenal dan pemulihan proses metabolik;
Vitamin B6 (0.23 mg) diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf periferal dan pusat, dan turut mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin, enzim dan protein;
Vitamin E (0.79 mg) - memperlahankan proses penuaan, memperbaiki keadaan saluran darah dan sifat darah;
Vitamin K (3.6 mcg) - menguatkan sistem rangka, terlibat dalam penyerapan kalsium dan vitamin D;
asid nikotinik (6.843 mg) - menggalakkan pembentukan hormon seks, pertumbuhan tisu dan mengurangkan tahap kolesterol;
Asid folik (45 mcg) adalah bahan yang sangat diperlukan untuk wanita hamil, kerana ia memberi kesan kepada perkembangan janin yang sihat;
β-karoten (0.005 mg) - menguatkan sistem imun, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan, dan juga meningkatkan daya tahan tekanan;
Kalsium (27 mg) - bahan binaan tulang dan tisu gigi;
magnesium (136 mg) - mengambil bahagian dalam proses metabolik, menyokong fungsi normal sistem imun, dan juga menstabilkan irama jantung;
Natrium (8 mg) - menyumbang kepada glukosa yang memasuki darah dan menormalkan keadaan asas asid badan;
fosforus (401 mg) - normalisasi pertumbuhan tulang dan tisu pergigian;
besi (4.44 mg) adalah bahan penting untuk pengeluaran hormon hemoglobin dan hormon tiroid;
kalium (388 mg) - menyumbang kepada fungsi normal otot jantung, kapilari, sel otak, buah pinggang, hati dan organ lain;
Zink (3.28 mg) - merangsang pengeluaran hormon prostat, meningkatkan aktiviti otak;
tembaga (511 mcg) - melegakan badan dari ketegangan saraf, keletihan dan tekanan, dan juga disyorkan untuk anemia;
mangan (2.983 mg) - diperlukan untuk ibu yang mengandung untuk pembentukan janin dan laktasi yang betul, dan juga menyokong sistem imun;
Selenium (11.7 mcg) adalah antioksidan kuat yang seterusnya melindungi asid nukleik daripada kerosakan;
Leucine adalah asid amino yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan, pemulihan tisu otot, penyembuhan kulit dan penyembuhan luka.

Dieja dieja: sifat bermanfaat untuk badan

Malangnya, hari ini dieja adalah sedikit dilupakan dan tidak begitu popular. Walau bagaimanapun, bijirin itu sangat berguna dan disyorkan untuk makanan orang tua, kanak-kanak, diet dan diabetes, serta semasa kehamilan.

Terima kasih kepada satu set vitamin, pektin, komponen bioaktif dan unsur surih yang kaya, polba mempunyai kesan yang bermanfaat kepada badan kita:

Bijirin ini menormalkan tahap gula darah, yang sangat penting dan perlu untuk diabetes.
Cara terbaik mencegah anemia.
Sumber protein yang sangat baik yang menggalakkan pembentukan sel-sel baru, serta pertumbuhan dan pengukuhan tisu otot.
Dibesarkan dapat menguatkan tisu vaskular, serta menormalkan kerja sistem kardiovaskular.
Meningkatkan kepekatan, mood, ingatan dan meningkatkan perhatian, tekanan rintangan.
Dibesarkan boleh meredakan kemurungan, menguatkan sistem imun, serta mengurangkan kerengsaan saraf.
Oleh kerana kandungan seratnya, penggunaan biasa bijirin ini mempunyai kesan yang baik terhadap penghadaman (perlahan-lahan membersihkan badan toksin dan keretakan) dan fungsi saluran usus.
Spelled berguna untuk lelaki dan wanita sebagai pencegahan kemandulan.
Ia mampu mencegah keguguran rambut, memperbaiki keadaan kulit.
Kumpulan ini mengurangkan risiko kekejangan jantung dan arteri, serta tahap kolesterol.
Mempengaruhi pengeluaran hormon, antibodi dan enzim.

Kerang yang dieja mengandungi lebih daripada 18 asid amino. Menariknya, hakikat bahawa kuantiti sedemikian tidak ada dalam produk lain dari tumbuhan dan haiwan.

Contraindications

Diberi, walaupun ia berkhasiat serta produk yang berguna dengan komposisi yang kaya, bagaimanapun, ia masih mempunyai sejumlah kelemahan dan kesan sampingannya. Mari lihat lebih dekat dengan mereka.

Jika anda mempunyai penyakit celiac (artikel di Wikipedia), maka anda harus berhati-hati, seperti dieja mengandungi gluten. Oleh itu, kumpulan ini boleh menyebabkan simptom yang berkaitan, serta kerosakan pada usus.
Ia tidak disyorkan untuk dibilang dalam kes intoleransi terhadap produk atau alahan kepada gandum.
Juga, dinasihatkan supaya tidak menggunakan dieja dengan gangguan pencernaan, kerana ia dapat memperburuk keadaan kesihatan dan manifestasi gejala.

Jika anda mempunyai sebarang ciri di atas, ini boleh menyebabkan:

bengkak dan kembung;
cirit-birit;
kejang perut;
sembelit;
peningkatan kelemahan, kerengsaan dan keletihan;
tindak balas lain yang berkaitan dengan penyakit seliak (mati rasa dan kesemutan di kaki, sakit berterusan di pusar, serta stomatitis aphthous).

Tetapi, jika anda tidak mempunyai contraindications, maka anda pasti dapat menikmati superfood ini. Untuk menembusi badan anda dengan vitamin dan zat bioaktif yang berguna.

Menariknya, dieja tumbuh tanpa menggunakan GM, serta pelbagai baja kimia. Itulah sebabnya kumpulan ini tidak mengandungi karsinogen dan bahan berbahaya yang lain.

Walau bagaimanapun, yang dieja boleh digunakan oleh orang yang mempunyai alahan separa untuk gluten, tetapi pertama anda perlu berunding dengan doktor anda.

Bagaimana untuk memilih dieja?

Tidak ada yang rumit, seperti ketika memilih makanan.

Perkara pertama yang perlu anda lihat ialah integriti dan ketat pakej.
Kemudian pastikan anda membiasakan diri dengan kebersihan dan penampilan bijirin, ia harus bebas daripada kemasukan asing, serpihan dan kemasukan lain.
Nah, tahap akhir adalah hayat rak produk.

Gunakan dalam memasak

Tidak lama dahulu, seluruh dunia mula kembali ke asas dan membawa semuanya semula jadi ke dalam fesyen. Pada ketika itu semua orang teringat dan berteriak tentang yang terlupa dieja.

Restoran-bintang berbintang Michelin mula menyertakan menu mereka dengan pelbagai hidangan lazat (bijirin, pasta, risotto, krim udara, sos, roti, sup, pencuci mulut).

Bagaimana memasak bubur dari dieja?

Butiran bijirin seluruhnya dibezakan oleh warna merah-bata dan rasa yang aneh, sejauh kualiti kuliner yang bersangkutan, ia agak serupa dengan barli. Dirikan dieja mempunyai rasa kacang ringan, yang dengan sendirinya menarik perhatian kanak-kanak dan orang dewasa.

Tetapi agar ia mempunyai rasa yang unik dan menakjubkan, terdapat beberapa helah.

Bubur spelled

Rahsia utama memasak adalah bahawa bijirin harus direndam bukan hanya di dalam air, tetapi dalam campuran dengan kefir rendah lemak atau masam.
Di negeri ini, ia harus "masam" selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik, sepanjang malam.
Kemudian pantat mesti dibasuh dalam air sejuk.
Adalah lebih baik memasak dieja dalam susu dan air (1: 1) dengan api yang rendah. Ia mesti direbus seperti biasa, kita semua soba, iaitu, sebelum penyejatan cecair.
Buah separuh dianggap selesai apabila terdapat hanya satu butir yang tersisa - bijirin untuk bijirin. Razvaristoy dia tidak akan.
Hidangan siap dibalut dengan tuala atau selendang bulu dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 40 minit lagi. Kemudian tambah sedikit mentega dan kita boleh makan.

Dari bijirin ini boleh dimasak bukan sahaja bubur. Anda boleh dengan mudah mencari di Internet resipi untuk setengah sup, pelbagai casseroles, dan juga persiapan langkah demi langkah muesli atau granola.

Sekiranya tiba-tiba, anda berminat dengan pengalaman saya, jangan takut - tulis komen, maka saya pasti akan berkongsi resipi terbukti saya.

Cara menggunakan tepung yang dieja?

Kini tuan rumah moden lebih suka memanggang roti sendiri. Ini betul. Jadi, anda boleh benar-benar yakin dengan alam semula jadi dan kegunaan ramuan, dan ia juga membolehkan anda menyesuaikan rasa. Adakah anda tahu betapa lazat pastri dibuat daripada separuh tepung?

Adakah anda tahu bahawa dieja mengandungi 70% asid amino penting yang tidak disintesis oleh badan kita? Di samping itu, dieja mengandungi protein tepu yang sempurna.

Untuk memproses kilang dua gandum (tepung dieja) ke dalam tepung, pelbagai sistem pengisaran digunakan dalam pengeluaran. Bijian tidak dibersihkan daripada gluten.

Tepung separuh bijirin digunakan bukan sahaja untuk bijirin, tetapi juga untuk pelbagai pastri: pancake, roti, muffin, roti, pai dan sebagainya.

Pembiakan dieja di rumah: bagaimana untuk membetulkan?

Semasa musim luruh, tubuh kita dihadapkan dengan kelaparan vitamin, jadi pada masa ini sangat penting untuk menenuninya dengan produk yang berguna. Pada musim sejuk, kita sering menggunakan benih bercambah yang dieja.

Lagipun, ia adalah satu proses yang unik semasa percambahan apa-apa bijirin dan kekacang. Pada masa ini, gula dan karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, protein - menjadi asid amino, dan, dengan baik, lemak - menjadi asid lemak.

Adalah sangat penting untuk diingat bahawa mana-mana anak benih tidak boleh dimakan dengan produk tenusu.

Beberapa tahun yang lalu, saya mempunyai idea yang salah tentang percambahan bijirin, tetapi dari masa ke masa, semuanya berubah. Kini saya anggap penting dan perlu untuk berkongsi maklumat ini dengan anda.

Perkara yang pertama dan paling penting adalah dieja yang harus dibiakkan secara eksklusif pada suhu bilik.
Untuk percambahan, saya biasanya mengambil kira-kira 100 gram (kadar harian) bijirin, menyusunnya, dan kemudian bilasnya dalam mangkuk yang dalam. Semua yang telah muncul (sekam dan zarah kecil) - bergabung. Bilas sehingga air bersih.
Seterusnya, isikan air dengan air agar air lebih sentimeter lebih tinggi daripada biji-bijian dan tinggalkan dalam keadaan ini selama 2-3 jam. Ini adalah perlu kerana ia dibengkokkan, dan ia tidak boleh di udara.
Setelah dia berdiri, kami lagi mencuci dan beralih ke mangkuk kering, tuangkan air dan tutup dengan piring atau tudung, meninggalkan jurang kecil. Ia adalah perlu bahawa butir-butir kami "bernafas".
Sebagai peraturan, benih muncul selama 2-3 hari.
Jangan lupa untuk menukar air dalam mangkuk setiap 12 jam, supaya tidak membentuk acuan.
Sebaik sahaja dieja tumbuh sehingga kira-kira 1 cm, ia sedia untuk digunakan.

Kami makan beregu dalam salad dan sebagai hiasan ke hidangan utama, dan kadang-kadang kami memakan kucing dengan pucuk.

Sifat kosmetik

Sehingga kini, banyak salon kecantikan elit telah mula memperkenalkan prosedur dengan resipi buatan sendiri untuk scrub dan topeng yang terbuat dari dieja, baik untuk wajah dan rambut. Apa yang anda fikir, pemasaran seterusnya bergerak?

Scrub untuk muka dieja

Tepung separuh - satu sudu
Madu cair - satu sudu
Minyak zaitun - satu sudu

Untuk penyediaan apa-apa cara, anda mesti memasukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk kaca dan kacau dengan teliti ke keadaan pasty.

Cara menggunakan: sebagai gosok biasa untuk tangan, serta topeng muka.

Walau bagaimanapun, ramai pakar kosmetik telah menyatakan kesan positif yang dieja pada keadaan kulit. Kegunaan biasa membantu menguatkan kuku serta rambut.

Untuk ini, ia tidak perlu menyebarkannya dari kepala ke kaki, perkara utama adalah memperkenalkan dieja dalam diet anda dan hasilnya tidak akan mengambil masa yang lama (dengan syarat tiada alergi terhadap gluten).

Penyimpanan

Bagi simpanan, semuanya semuanya mudah. Pokok yang dieja tidak berbeza dengan soba, beras dan bijirin lain.

Ciri utama dieja, adalah bahawa ia disimpan bersama-sama dengan sekam. Ini membolehkan ia tetap segar untuk tempoh yang lebih lama daripada butiran lain.

Pertama sekali, menyimpan dieja dalam bekas kedap udara atau balang kaca. Ini perlu agar tidak memulakan pelbagai jenis perosak makanan. Serta cadangan yang sama penting, dipercayai bahawa semua bijirin perlu disimpan di tempat kering yang dilindungi dari cahaya matahari langsung.

Di mana saya boleh membeli dieja?

Setiap hari, peminat makanan yang sihat semakin memperkenalkan bijirin yang berkhasiat, sihat dan lazat ke dalam diet mereka. Ketika permintaan meningkat, para petani bertindak balas dengan cepat, sehingga kini sangat mungkin untuk mendapatkan dieja di rak supermarket besar.

Saya sering memerintahkan iHerb untuk dieja, kerana terdapat pelbagai pilihan produk organik (bukan GMO dan bahan kimia lain).

Selain bijirin itu sendiri, terdapat produk lain yang termasuk bijirin ini: tepung, pasta, bijirin, dan juga roti (untuk setiap selera dan dompet).

Ia seolah-olah saya semua yang terpaksa cuba dieja, untuk mengetahui bagaimana nenek moyang kita makan 100 tahun yang lalu. Sudah waktunya untuk kembali kepada lazat, dan yang paling penting, makanan sihat.

LIHAT JUGA:

Sentiasa Olga Sherl anda!

Sehingga mesyuarat baru dan fakta menarik!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In