Berkongsi "Tidak" kirzuha ", tetapi bubur mutiara raja! 5 hidangan lazat dari sekarang dilupakan" bubur keindahan. "

Barley mutiara - barley kasar diproses. Pakar percaya bahawa ia pasti disertakan dalam menu anda, kerana kandungan serat, mineral dan vitamin yang tinggi, croup paling murah telah diambil tempat dalam senarai yang paling berguna.

Satu lagi yang kurang dikenali tetapi sangat penting untuk wanita barley mutiara berharga berhutang lisin - asid amino yang menjaga kecantikan kita, secara aktif mengambil bahagian dalam pengeluaran kolagen, menjadikan kulit licin dan elastik, dan pada masa yang sama menghalang penampilan kedut.

Walaupun begitu, banyak suri rumah terus terus menanggalkan barley mutiara dengan perhatian mereka... Dan itu benar-benar sia-sia, kerana untuk sejumlah kecil wang, anda boleh mendapatkan pelbagai jenis lazat, berkhasiat, kaya dengan bahan berharga dan hidangan yang sangat sihat.

Hidangan Barli

Kekurangan bijirin "mutiara" yang paling jelas adalah bahawa ia mengambil masa yang terlalu lama untuk menyediakan hidangan berdasarkannya.

Pengeluar moden telah membuktikan cara menjadikan kehidupan lebih mudah bagi suri rumah; bijirin yang paling sering dijual sudah dikukus, oleh itu ia mengambil sedikit masa untuk memasaknya - dari 40 minit hingga 1.5 jam, dan masa pra-perendaman telah dikurangkan kepada 3 jam.

Walau bagaimanapun, gourmets ini percaya bahawa ini tidak mencukupi. Untuk memasak hidangan barli yang sangat lazat, mereka mencadangkan untuk merendamnya dalam air sejuk (atau lebih baik dalam yogurt) selama 10-12 jam.

Bubur barli dengan cendawan

Bahan-bahan

• 2 sudu besar. barley mutiara
• 4 sudu besar. air (terus untuk memasak)
• 2 sudu besar. l minyak sayuran
• 500 g champignon
• 1 bawang
• 1 sudu besar. l kicap
• garam, lada secukup rasa

Memasak

1. Tuangkan bijirin ke dalam penapis mesh halus dan bilas dengan teliti beberapa kali. Dalam periuk, sesuai untuk diameter penapis, rebus air. Letakkan penyaring barli di atas, tutup dengan tudung dan biarkan ke stim selama api sederhana selama 20 minit.
2. Dalam periuk bersaiz tebal mendidih 4 sudu besar. air, tambah secubit garam dan 1 sudu besar. l minyak sayuran. Tuangkan barli mutiara kukus, masak sehingga mendidih, kurangkan panas dan masak selama 20 minit.
3. Walaupun bijirin direbus, cendawan dibasuh dan dipotong ke dalam kuarters. Rebus cendawan dalam sedikit air, lipat dalam colander, dan sup cendawan.
4. Kupas bawang halus dicincang, passeruy dalam 1 sudu besar. l minyak sayuran, tambah cendawan dan panggang selama 5-7 minit.
5. Rebus cendawan sekali lagi mendidih, tuangkan kicap ke dalamnya.
6. Semasa masak, air di dalam periuk dengan mendidih mesti direbus. Tuangkan cendawan goreng dengan bawang, kacau dan tuangkan kuah cendawan. Kemudian, tutup hidangan pada api yang sangat rendah selama 40 minit lagi. Ini, dengan cara ini, boleh dilakukan dalam ketuhar.

Bubur barli dengan buah kering

Bahan-bahan

• 200 g barley mutiara
• 10-12 pcs. aprikot kering
• 10-12 pcs. buah kering
• 1 epal
• mentega, beri dan madu secukup rasa

Memasak

1. Rebus air dalam periuk, tambah barli mutiara untuk mendidih air dan rebus sehingga lembut.
2. Kemudian tuangkan air, mendidih air di atas barli untuk menghilangkan rasa pahit, dan ottsedi.
3. Bilas buah-buahan kering dan potong ke dalam jalur. Kupas dan dadu epal.
4. Letakkan barli, buah kering dan epal dalam kuali. Tuangkan dalam segelas air mendidih dan 20 minit bubur Tomi pada api kecil, kacau sekali-sekala.
5. Keluarkan bubur dari panas dan biarkan ia disiram selama 10-15 minit.
6. Apabila berkhidmat, musim setiap bahagian dengan mentega. Jika dikehendaki, anda boleh menambah madu, kismis, buah beri kegemaran.
7. Selera makan!

Mutiara dengan labu

Bahan-bahan

• 300 g barley mutiara
• Labu 500 g
• 2 bawang (merah)
• 1 kepala bawang putih
• 150 g Parmesan
• 30 g biji adas
• 2 daun bay
• 50 ml minyak zaitun
• 2 kaldu
• garam dan lada secukup rasa

Memasak

1. Kupas labu dan potong ke dalam kiub.
2. Cincang bawang merah yang halus.
3. Kupas dan potong bawang putih itu.
4. Dalam kuali dengan dinding tebal, panaskan minyak zaitun.
5. Tambah biji adas dan kacau sebentar.
6. Letakkan daun telur, bawang putih dan bawang dalam kuali. Goreng hingga coklat keemasan.
7. Tambah labu dalam kuali, garam dan lada dan goreng pada api sederhana selama 2 minit. Selepas itu, tambah barli mutiara kering dan goreng selama 1 minit lagi.
8. Tuangkan 1 liter kaldu yang dipanaskan dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa.
9. Kurangkan haba, tutup dan masak selama 10 minit lagi.
10. Apabila croup menyerap semua cecair, tambah sedikit sup yang tinggal. Lakukan ini sehingga barli lembut. Ia biasanya mengambil masa 30-40 minit.
11. Tambah rempah, parmesan parut dan sajian di atas meja. Selera makan!

Jeruk dengan ikan dalam tin

Resipi belanjawan, yang dikasihi oleh banyak lagi sejak zaman Soviet, dan sentiasa mengejutkan dengan bahan cerah kontras bahan.

Bahan-bahan

• 1 kaleng ikan dalam tin
• 3 timun jeruk
• Barel 80 g mutiara
• 600 g kentang
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• 1 sudu besar. l garam
• 1.5 liter air
• minyak masak untuk menggoreng
• daun bay dan herba secukupnya

Memasak

1. Barli mutiara kukus dalam air semalaman atau rebus selama 15 minit.
2. Kupas dan cincang halus jeruk itu. Masukkan mereka dalam periuk air dan masak selama 20 minit. Jangan tuangkan air selepas itu, ia masih berguna.
3. Letakkan barli mutiara dalam kuali dan masak hingga mendidih.
4. Tambah kentang iris, masak selama 10 minit lagi.
5. Bawang bawang dan wortel parut, goreng dalam minyak sayuran.
6. Tuang zazharku dalam sup dengan timun dan sup dari mereka. Masak lagi 10 minit.
7. Tambah balang ikan kaleng, satu sudu garam, daun bay, sayuran secukup rasa. Wari lagi lima minit.
8. Selera makan!

Sup Barli Ayam

Bahan-bahan

• 300 g daging ayam
• 2 wortel
• 1 bawang
• 2 kentang
• tangkai saderi
• 100 g barley mutiara
• 3 ulas bawang putih
• Dill dan pasli
• daun bay, lada dan garam
• 20 g mentega atau minyak sayuran

Memasak

1. Basuh daging itu dan letakkan dalam kuali mendalam, tuangkan 3 liter air sejuk, tambah daun lada dan teluk.
2. Masak ayam sehingga dimasak dan proseskan sup. Pisahkan daging dari tulang dan potong.
3. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega dan gorengkan sayuran halus dicincang: bawang, wortel, saderi dan bawang putih.
4. Selepas sayur-sayuran lembut, letakkan bijirin, pra-direndam selama 2-3 jam dan kentang dipotong menjadi kepingan sederhana, ke dalam kuali.
5. Tuangkan kuah tegang dan masak sehingga mendidih.
6. Tambahkan daging yang dihiris dan teruskan memasak sup barli pada api perlahan selama 1 jam lagi.
7. Selepas itu, tambah sayur-sayuran cincang dan musim dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda.
8. Selera makan!

Untuk bubur barli mempunyai sikap yang agak samar. Seseorang suka dia, dan seseorang tidak tahan dengan semangatnya. Sementara itu, ia adalah salah satu dari beberapa bijirin yang menggabungkan harga yang sangat demokratik dan senarai panjang harta berharga.

Bubur yang dimasak dengan nikmat adalah sarapan pagi yang terbaik dan sihat. Tuduhan tenaga dan kenyang sebelum makan tengah hari sudah pasti disediakan. Tetapi di sini tidak selalu mungkin untuk memasak bubur yang benar-benar sempurna: kini kental, kadang-kadang kering. Kami memberitahu bagaimana untuk memasak bijirin lazat dari bijirin kegemaran anda.

Malah produk-produk yang dianggap berguna boleh membahayakan. Sebagai contoh, jika anda membuatnya daripada diet terlalu tidak seimbang. Bagaimana boleh, dan apa makanan yang anda perlu makan untuk penurunan berat badan kepada pakar diet Alexei Kovalkov.

http://wiseday.ru/bolshoy-arkhiv-sovetov/ne-kirzuha-no-zhemchuzhnaja-kasha-korolej-5-vkusnyh-bljud-iz-podzabyto-nyne-kashi-krasoty/

Kenapa perlu memasukkan barli dalam diet anda

Pembaca yang dihormati, bijirin dari bijirin secara tradisional dimasukkan dalam diet kami sejak zaman kanak-kanak. Bijirin berkhasiat dan masing-masing bermanfaat untuk badan dengan cara tersendiri. Dan hari ini kita akan membincangkan manfaat dan bahaya barli. Sudah tentu dia sudah biasa dengan semua orang dari zaman kanak-kanak, tetapi tidak semua orang tahu mengenai komposisi dan faedahnya untuk tubuh kita dan oleh itu tidak begitu bernilai kerana ia berbaloi.

Beberapa fakta

Barley atau barley mutiara adalah salah satu jenis barley groats. Jenis kedua adalah juga bubur gandum yang terkenal. Barli adalah kernel barli yang telah dibersihkan dan tanah. Ini adalah bijirin bulat putih atau kuning, yang besar atau kecil. Pada zaman Soviet, lima saiz barli mutiara telah dibezakan, dan sebelum revolusi di Rusia, biji-bijian kecil dianggap paling berharga.

Dilapis, digilap dan digilap, biji-bijian ini menyerupai mutiara, yang mereka panggil mutiara, maka barli namanya.

Perlovka sangat popular dalam masakan Rusia, menurut legenda, barley mutiara Peter yang sangat dihormati. Ia adalah bijirin yang murah, murah dan tersimpan dengan baik, dan semasa zaman Kesatuan Soviet, ia digunakan untuk memasak di sekolah-sekolah, kantin dan tentera. Mungkin sebab itu sikap terhadap barli sebagai produk tidak begitu berharga. Tetapi ini tidak berlaku - penggunaan barli tidak diragui, dan ia patut menjadi sebahagian daripada diet yang sihat.

Barley mutiara digunakan di dapur Finland, Denmark, Sweden, Itali sebagai hidangan sampingan dan bijirin sup. Perancis dan Jerman menyuntik barli dalam sosej dan pate. Saintis Jepun Yoshihie Hagivara mempelajari bijirin selama bertahun-tahun dan percaya bahawa "barli di antara rumput adalah sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk pertumbuhan, pemulihan dan kesihatan."

Mari lihat apa yang jelai seperti dalam gambar. Apakah yang terang, kuat dan penuh dengan bijirin tenaga penting.

Komposisi dan barli kalori

Komposisi

Komposisi barley mutiara adalah yang terkaya, hampir tidak ada croup lain yang dapat dibandingkan dengannya. 100 g barley mutiara mengandungi 73 g karbohidrat, 11 g protein, 1 g lemak. Juga termasuk:

• serat;
• asid amino;
• polisakarida;
• vitamin - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• bahan mineral - fosforus, kalium, kalsium, besi, yodium, selenium, dll.

Selulosa lebih banyak dalam barley mutiara daripada gandum, dan nilai pemakanannya tidak kalah dengan gandum. Biji barli yang kaya serat, akan menjadi pembersih yang baik untuk saluran pencernaan, kerana ia membantu mengeluarkan toksin, slag, garam logam berat.

Terdapat asid silicik dalam barley mutiara, yang juga menghilangkan slags dan baik untuk badan. Di antara asid amino terdapat lisin yang tidak dapat ditukar - ia mempromosikan pengeluaran kolagen dan menormalkan kerja jantung. Daripada bahan mineral, terdapat banyak barli mutiara dalam fosforus, kalium, kalsium dan besi, dan terdapat kira-kira sepuluh unsur lain yang jarang dan bermanfaat.

Barli kalori

Barel mutiara kalori adalah 320 kcal. Kandungan kalori barli mutiara rebus di dalam air kurang ketara - kira-kira 100 kcal. Barley mutiara rebus berkhasiat, memuaskan kelaparan dan boleh dikaitkan dengan produk pemakanan.

Baris kalori barli setiap 100 gram produk

Faedah kesihatan barli mutiara

Apakah yang berguna untuk tubuh manusia barli? Mengapa ia termasuk dalam diet anda? Kerana ia adalah produk yang mudah, berpatutan, berkhasiat dan berharga.

Ciri-ciri berguna barli adalah banyak. Ia adalah antioksidan semulajadi yang kuat. Barley mutiara mengandungi banyak vitamin A dan E, dan terdapat juga selenium, dan dalam kombinasi ini mereka menyumbang kepada penghapusan radikal bebas. Selenium pada umumnya sangat penting untuk organisma, dan dalam barli ia adalah tiga kali lebih banyak daripada di tambak beras.

Barley mutiara mengandungi banyak asid amino yang berharga. Di antaranya terdapat lisin yang berasingan, yang mempunyai antivirus, tindakan anti-infektif, melindungi daripada herpes. Lysine bermanfaat untuk jantung dan pembaikan tisu. Di samping itu, ia membantu menghasilkan kolagen, yang diperlukan untuk keanjalan kulit dan mencegah penampilan kedut.

Penggunaan barli mutiara juga disebabkan oleh b-glucan yang terkandung dalam polisakarida. Terdapat banyak sebatian ini dalam kumpulan, dan ia juga menurunkan kolesterol dalam kapal. Oleh itu, jika terdapat masalah dengan kolesterol, bubur barli akan selalu muncul di meja. Ia melindungi jantung dari kemungkinan serangan jantung.

Dalam barli mutiara terdapat cukup asid silicic. Ia amat berharga kerana ia menghilangkan sisa dan menghancurkan pasir dan batu di buah pinggang, kencing dan pundi hempedu.
Barley mutiara kaya dengan fosforus, kekurangan yang sangat digambarkan dalam badan. Metabolisme normal, penyerapan kalsium, aktiviti otak bergantung kepada fosforus.

Kalsium dalam barli adalah 11 kali lebih banyak daripada susu. Oleh itu, croup berguna untuk tisu tulang, dan bersama-sama dengan mineral lain dalam komposisinya akan menghalang osteoporosis, arthritis, arthrosis.

Diabetis, barli mutiara akan membantu menurunkan tahap glukosa darah, menormalkan metabolisme.

Satu lagi kegunaan barli mutiara yang berguna ialah ia boleh menghilangkan reaksi alahan atau mempermudah aliran mereka. Penghidap alahan dari barley mutiara mesti termasuk dalam diet.

Barli mempunyai kesan antibakteria yang baik. Selepas merendam bijirin ini di dalam air, hordekin kekal - antibiotik dengan tindakan antikulat.

Serat selulosa juga membersihkan tubuh, dan di dalamnya terdapat bahan-bahan yang tidak membenarkan untuk mengumpul deposit lemak. Ini adalah produk diet, dan kita akan bercakap tentang penurunan berat badan pada barli kemudian.

Juga untuk tujuan terapeutik, gunakan merebus barli. Ia memberikan kesan yang menenangkan, menyelubungi, anti-radang dan diuretik. Merebus akan membantu dengan keradangan gastrik dan untuk pulih dari operasi abdomen.

Saya mencadangkan untuk menonton video tentang manfaat bubur barli, komposisi dan kaedah penyediaannya.

Mutiara untuk Kesihatan Wanita

Apakah yang berguna untuk barli wanita? Seperti yang telah kita ketahui, lysine menghalang pembentukan kerutan, akibatnya kulit mengekalkan keanjalan dan kelancarannya. Di samping itu, saintis British mendapati bahawa wanita dalam tempoh premenopausal, penggunaan bubur barli secara tetap mengurangkan risiko kanser payudara separuh. Fosforus dalam barley mutiara berguna semasa menopaus.

Antioksidan seperti vitamin E dan selenium menyumbang kepada peremajaan badan keseluruhan. Perlovki sup sesuai untuk tangan dan muka, melegakan kulit dari kekeringan. Barley mutiara yang dicincang dan dikukus digunakan untuk penyediaan topeng dan tonik.

Mutiara untuk penurunan berat badan. Diet pada barli mutiara

Apakah manfaat dan bahaya barli untuk penurunan berat badan? Barley mutiara dalam bentuk bubur membantu dalam mengurangkan berat badan. Tubuh dibersihkan daripada toksin, kulit mengekalkan keanjalannya, lemak badan tidak berkumpul.

Kesukaran ialah diet barli adalah diet mono. Iaitu, setiap hari anda perlu makan hanya bubur barli dan minum banyak air. Selain air, air mineral yang sesuai, teh hijau, daun herba. Pada menu yang sederhana itu, jauh dari semua boleh bertahan. Selain itu, dengan diet, gula, garam dan mentega tidak boleh ditambah ke bubur. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan menambah beberapa rempah, lada atau kari. Anda boleh makan buah, tetapi dengan kandungan gula rendah.

Mono-diet pada bubur barli diadakan selama 4-5 hari. Mengikut ulasan, sebagai hasilnya, anda boleh mengurangkan berat badan sehingga 4 kg dan lebih. Adalah penting untuk memasak bubur tersebut dengan betul. 200 g barley mutiara dituangkan dengan satu liter air dan direndam selama 12 jam. Croup membengkak, kemudian ia dituangkan dengan 3 gelas air dan direbus di atas api minimum selama kira-kira setengah jam. Apabila bubur sudah siap, ia dikeluarkan dari plat dan dibungkus dengan tuala selama 15 minit.

Diet yang lebih ringan (berlangsung 7 hari) termasuk barli untuk sarapan pagi dengan prun dan epal hijau. Semasa makan tengah hari, anda boleh menambah sayur-sayuran dan sedikit salad rebus ikan kepada bubur. Untuk makan malam - sedikit keju kotej rendah lemak dan kefir. Adalah penting untuk minum banyak air tulen.

Perlovka apabila kehilangan berat badan membersihkan usus dari lendir dan toksin, menormalkan pencernaan, melawan sembelit. Terima kasih kepada protein dan asid amino pada diet sedemikian tidak ada perasaan lemah dan kelaparan. Menjelang akhir diet, kelebihan lemak dan edema hilang.

Diet pada barley mutiara bukanlah yang paling mudah, dan anda perlu mendekatinya dengan berhati-hati. Anda tidak boleh makan terlalu banyak bubur, ia boleh mengganggu pencernaan. Juga, diet barli boleh membahayakan mereka yang mentolerir gluten dengan buruk.

Mutiara untuk kanak-kanak

Adakah mungkin memberi anak barley mutiara dan berapa umurnya? Bubur barli kanak-kanak boleh mula memberi sedikit dari tiga tahun. Seperti semua produk makanan, anda perlu mengikuti ukuran dengan barli. Terlalu banyak bubur barli boleh membahayakan pencernaan.

Harm dan kontraindikasi

Manfaat dan bahaya barli untuk tubuh tidak dapat dibandingkan. Sudah tentu, manfaatnya jauh lebih besar, tetapi penting untuk mengetahui tentang kemudaratan yang mungkin. Barli mengandungi gluten. Ini bermakna ia tidak boleh digunakan oleh mereka yang mempunyai perut kembung, keasaman meningkat, dan semasa kehamilan. Kontraindikasi juga sering berlaku sembelit dan gangguan perut ulser. Jarang, tetapi terdapat alergi terhadap barli mutiara dan intoleransi.

Cara memilih dan menyimpan barli

Apabila memilih bijirin, anda mesti melihat warna bijirin terlebih dahulu. Putih, kekuningan, emas bercakap tentang kualiti bijirin, tetapi jika terdapat pukulan hitam, ia tidak perlu diambil.

Bijian dalam bungkusan itu tidak perlu bersama. Tidak perlu ada kekotoran dalam kumpulan itu. Jangan beli barli mutiara dengan bau tengik atau tidak menyenangkan - ini adalah produk yang sudah tamat tempoh.

Ia adalah perlu untuk menyimpan barli mutiara di bilik yang kering, berventilasi. Kotak kadbod atau kontena yang sesuai untuk menyimpan bijirin. Barli disimpan di rumah sehingga 10 bulan.

Resipi dengan Barli

Barley decoction

Bagaimana untuk membuat rebusan penyembuhan barley mutiara? 250 g barli tuangkan 1.5 liter air panas (anda boleh mengambil susu). Bawa mendidih, masak selama 20 minit. Merebus akan menjadi seperti krim masam cecair, dan ia tidak perlu ditapis. Ambil 100-150 g tiga kali sehari. Hari sup air disimpan. Ia membantu selepas operasi perut dan dengan peradangan di perut.

Cara memasak bubur barli

Bubur barli dimasak dengan lebih cepat jika anda membuat penggambaran pre-grind. Di samping itu, bijirin mungkin berbeza, dan sesetengah spesis memasak lebih lama.

Pertama, croup dibasuh 2-3 kali, kemudian ia dituangkan dengan air sejuk. Ambil pada kadar 1 liter air untuk 1 cawan bijirin. Barli direndam selama 12 jam.

Sebelum memasak, air, di mana barli itu direndam, telah dikeringkan. Keruntuhan dibasuh lagi, dituangkan dengan air atau susu. Barli bengkak dituangkan dalam bahagian 2 liter air hingga 1 cawan bijirin kering. Apabila bubur memasak akan meningkat dalam jumlah sebanyak 4-5 kali, jadi anda perlu mengambil periuk yang lebih besar untuk mempunyai ruang yang cukup. Mentega dan garam ditambah apabila bubur sudah siap.

Dengan barli, bukan sahaja porridges disediakan, tetapi juga sup, pilaf, pemadam permainan, dan sebagainya. Barli juga digabungkan dengan cendawan, herba dan pelbagai rempah.

Perlovka sangat baik untuk kesihatan, ia akan memperkayakan pemakanan dengan pelbagai komponen berharga, tepu dan, jika ada imaginasi, berjaya mempelbagaikan menu.

Dan untuk suasana hati, saya mencadangkan anda melihat gambar indah Anna Razumovsky. Untuk video yang digunakan muzik yang bijak Isaac Schwartz - Melodi malam putih.

http://irinazaytseva.ru/perlovka.html

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: sejarah, komposisi, sifat berguna, digunakan dalam masakan

Dalam namanya, barley mutiara bermula kembali kepada kata lama "mutiara" Rusia, yang dipanggil mutiara air tawar. Apakah sebabnya: penampilan, warna atau saiz - hari ini tidak diketahui dengan pasti. Tetapi barli mempunyai komposisi yang sangat berharga, termasuk sebilangan besar vitamin, asid amino, makro, mikroelemen yang berguna. Tidak hairanlah ia dipanggil "kesihatan bubur dan kecantikan", ada banyak manfaat daripadanya, dan harga untuk itu adalah minima.

Sejarah bijirin

Rumput domestik mula berkembang di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara pada awal zaman Neolitik. Bubur yang diperolehi daripada barli memberi kekuatan dan tenaga, jadi dengan cepat mendapat populariti.

Barli jelai dipanggil di Rusia. Sesetengah sumber mendakwa bahawa nama yang indah itu dicipta oleh salah seorang raja Rusia, yang menyukai semua bahasa Perancis. Sama ada raja atau juru masak mahkamah, yang memutuskan untuk menggantikan "yachka" biasa dengan "barli" yang mulia, sudah tidak mungkin untuk mengetahui. Tetapi pada upacara upacara pada kesempatan kenaikan ke takhta Alexander III pada tahun 1883, salah satu hidangan telah disenaraikan sebagai "Barli sup".

Apa bijirin barley mutiara

Croup, yang menerima nama yang mulia itu, dihasilkan daripada barli keluarga bijirin. Barli kepunyaan tumbuhan tahunan, ketinggian spesies liar berkisar antara 30 hingga 60 cm, tumbuh-tumbuhan tumbuh sehingga 90 cm. Batang rumput lurus dengan panjang, rata, daun halus 2-3 cm lebar. Telinga biasanya 10 cm.

Budaya yang tidak bersahaja ditanam di berbagai kawasan di dunia: dari kawasan utara-barat Rusia ke kawasan pergunungan, serta negara-negara yang mempunyai iklim yang panas. Benih bercambah pada suhu rendah 1-3 ° C, dan untuk penuaan mereka memerlukan 18 ° C. Barli tergolong dalam bijirin masak awal: tempoh masaknya adalah dari 48 hingga 110 hari. Dia mempunyai masa untuk matang dalam musim panas yang pendek, cuaca panas selatan. Budaya boleh menahan kemarau, tidak begitu menuntut kelembapan. Hari ini, barli musim sejuk dan musim bunga ditanam.

Biji-bijian barli, dikupas dengan cara yang istimewa, adalah barli mutiara yang berguna dan tidak dapat dilupakan. Ia dihasilkan di tumbuh-tumbuhan bijirin di mana pembersihan berurutan tiga kali ganda dari sampah berlaku. Seterusnya, barli memasuki mesin pengisar untuk mengupas. Grain diproses beberapa kali, secara berkala merompak dari sekam dalam aspirator.

Peringkat akhir menggilap, menggilap, apabila produk menjadi dipasarkan. Kini ia masih disusun mengikut nombor dan dihantar ke gudang. Mengikut merchandising Soviet, biji-bijian disumbangkan oleh salah satu daripada lima nombor dengan ukurannya: bentuk yang memanjang dengan alur membujur dan tepi bulat adalah produk No. 1, 2, baki tiga nombor diberikan kepada biji-biji yang lebih bulat.

Mereka membuat tepung dari barli. Tetapi ia tidak begitu popular dengan pengguna kerana sifat penaik yang kurang baik. Biasanya tepung itu dihargai oleh pencinta makanan yang sihat.

Dan dari bijirin yang dibersihkan dan tanah salah satu jenis produk ternyata:

1. Plain croup, di mana sekam dikeluarkan dari biji-bijian. Hidangan siap sangat lazat, tetapi keras.
2. Barley bubuk - bijian barli hancur bentuk yang berbeza tanpa filem. Sesuai untuk porridges pendinginan cepat likat cepat.
3. "Belanda" - bentuk bulat dilekatkan pada butiran yang dibersihkan. Bubur itu dimasak dengan lebih cepat dan mempunyai tekstur halus.

Maklumat berguna

Barli adalah barli yang sama, tanpa cengkerang bijiannya. Budaya unik ini memberi makan orang di padang pasir, Artik, gunung, dataran. Barli disebut dalam Perjanjian Lama, Homer's Iliad, di mana keju kambing, bawang dan barli dihidangkan pada waktu makan.

Sebelum ini, bijirin barli berfungsi sebagai langkah tertentu. Barleycorn Inggeris, yang digunakan di Kepulauan British beberapa abad yang lalu, adalah sama dengan panjang rata-rata kernel barli. Inci hari ini adalah panjang tiga butir. Dia tidak lulus dan sistem berat badan:

• lima bijirin (0.048 g) adalah 1 karat;
• 70 butir - 14 karat;
• 100 masing-masing 20 dan sebagainya.

Bubur sebegitu baik untuk semua orang, tetapi ada satu kelemahan: mendidih panjang. Untuk mendapatkan bubur bengkak anda perlu menunggu sehingga satu setengah jam. Kemudian ternyata hidangan sampingan yang rapuh, dan jumlah awal dapat ditingkatkan hingga lima kali. Puan-puan telah datang dengan tipuan lama dahulu: biji-bijian yang dibasuh diletakkan dalam termos untuk malam, menuangkan air mendidih, tertutup rapat. Pada waktu pagi, barley mutiara kaya dan rapuh telah siap.

Tsar Peter Saya suka bubur, salah satunya dipanggil dragomirovskoy. Ia bubur yang dimasak dengan cara yang istimewa. Untuk malam itu, biji-bijian dituangkan dengan air sejuk, dan pada waktu pagi jisim bengkak dituangkan ke dalam susu mendidih. Semua diseksa selama dua jam. Berkhidmat dengan beri, madu, mentega.

Hari ini, barli tidak terlepas pandang kuliner dan suri rumah. Walaupun ia bukan tempat terakhir dalam masakan tradisional Rusia. Dengan itu mereka memasak sup, acar, ternakan dengan daging, ayam, cendawan, sayur-sayuran. Stereotaip yang ditubuhkan mengenai murah dan tidak penting produk, yang di Soviet Union memberi makan tahanan dan tentera, menghalang penubuhannya di dapur kami.

Tetapi hari ini, tukang masak memberi perhatian kepada bubur diraja. Buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada hidangan gourmet yang kompleks. Sesuai untuk pemadat. Dia memasak sup krim baru dan salad. Terdapat banyak resipi untuk memasak dengan nikmat dengan acar, hidangan daging atau salad.

Keruntuhan digunakan di dapur asing. Sebagai contoh, mulgimaa adalah hidangan Estonia yang popular, kad panggilan restoran mahal. Baginya, bijirin itu dibakar dengan kubis dan daging. Di Itali, ia digunakan untuk menyediakan Ordzotto, yang mendapat nama Perlotto dari tangan cahaya Yulia Vysotskaya. Resipi ini adalah serupa dengan risotto tradisional. Cock-a-liki - ini adalah nama untuk ayam Scotland dan sup prune. Dalam masakan Jerman dan Perancis, produk ini termasuk dalam daging cincang sosis, dan di Britain dan Amerika Utara ia adalah salah satu bahan untuk sup dan pate.

Komposisi makro dan mikronutrien

Avitaminosis tidak mengancam pencinta bubur ini; ia mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan untuk seseorang. Ia hanyalah gudang vitamin, makro dan mikro, selain produk semulajadi murah yang disumbangkan oleh alam semula jadi.

1. Asid amino, termasuk lisin, yang terlibat dalam pengeluaran antibodi dan hormon, yang mempunyai kesan antiviral. Ia membantu melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan, melambatkan penuaan kulit. Lysine jarang ditemui, ada dalam kacang soya, daging merah. Tetapi ia adalah croup yang mempunyai jumlah terbesar asid amino ini.
2. Komposisi unik mineral dan unsur surih. Sebagai contoh, 100 g bijirin mengandungi 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg besi, 54 mg fosforus, yang dua kali ganda lebih daripada kehadirannya dalam bijirin lain. Fosfor diperlukan untuk metabolisme normal, fungsi otak yang baik. Dan ini, tidak mengira mineral lain.
3. Komposisi ini termasuk vitamin larut air kumpulan B: dari B1 hingga B6, B9, yang menjejaskan fungsi normal sistem saraf pusat, vitamin K (0.8 μg setiap 100 g bijirin), yang memainkan peranan penting dalam reaksi metabolik tisu badan dan membantu penyerapan kalsium. Dalam barli mutiara terdapat beta-karoten, yang disebut "sumber belia dan umur panjang", untuk setiap 100 g produk ia menyumbang 5 μg

Satu ratus gram barli mutiara mengandungi 9.91 g protein, 1.16 g lemak, 77.72 g karbohidrat. Ini juga termasuk 10 g air, 15.6 g serat makanan. Dengan kandungan protein dan serat, ia melebihi gandum. Ini membolehkan anda membuang toksin dan toksin yang lebih baik hasil daripada aktiviti mikroflora usus patogen yang kondusif.

Manfaat dan bahaya

Bubur kegemaran Peter I sangat berguna, tetapi ia mungkin mempunyai beberapa kontraindikasi yang perlu diambil kira semasa merangka diet orang sakit, serta ketika memperkenalkan produk baru ke dalam makanan bayi.

Ciri-ciri berguna

Mengenai manfaat barli tahu dalam zaman dahulu. Tidak hairanlah Ibn Sina berhujah bahawa barli mengatasi pembersihan badan. Bonus untuk penggunaan produk ini akan menyingkirkan alahan, membersihkan kulit dari jangkitan kulat.

Nilai adalah seperti berikut:

1. Dalam rawatan penyakit sistem pencernaan, barley mutiara mampu menyelubungi mukosa perut, menghilangkan rasa sakit.
2. Ia mempunyai kesan hepatoprotective, memberi kesan positif kepada hati. Dan asid silicik menyumbang kepada pemusnahan batu ginjal.
3. Decoctions bijirin boleh menggantung pertumbuhan tumor malignan, mempunyai kesan tonik. Di antara ciri-ciri berguna yang lain, expectorant, kualiti diuretik.
4. Saya menggunakan barli untuk meningkatkan laktasi ketika memberi makan bayi. Sebelum ini, barli setengah dikimpal dirawat untuk penyakit kelenjar susu.
5. Penggunaan yang berterusan boleh memberi kesan positif pada penglihatan, memulihkan kulit, menguatkan enamel gigi.
6. Vitamin E yang terkandung dalam produk ini membantu mengekalkan belia kulit, serta seluruh badan.

Oleh kerana terdapat banyak gluten, barli harus digunakan dengan berhati-hati kepada wanita hamil, pesakit yang pulih dari pembedahan. Ia tidak disyorkan untuk meningkatkan keasidan mukosa gastrik, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan sembelit. Bubur diperkenalkan kepada makanan bayi selepas empat tahun.

Bilakah lebih baik untuk mempunyai barli

Diet yang betul membolehkan anda makan barli tidak lebih daripada tiga kali seminggu. Kemudian anda boleh bercakap tentang kesan yang berfaedah pada tubuh manusia. Seperti banyak bijirin, lebih baik menggunakannya untuk sarapan pagi, kerana karbohidrat dicerna perlahan-lahan. Ini membolehkan anda berasa lebih lama.

Sup dan salad diambil semasa makan tengah hari. Ia tidak disyorkan untuk makan bijirin pada waktu malam. Proses pencernaan yang berterusan boleh menyebabkan insomnia.

Resipi yang ringkas dan lazat

Perlovka bukan sahaja bijirin, tetapi juga banyak hidangan lazat, termasuk sup, salad, bakso, persiapan musim sejuk, pilaf, dan juga minuman. Suaminya yang berpengalaman biasanya menyerap bijirin pada waktu malam untuk menghilangkan keterlaluan yang berlebihan. Barli disediakan untuk masa yang lama, hampir sejam, kemudian meningkatkan jumlahnya sebanyak lima kali. Ia berjalan lancar dengan daging, ayam, sayuran panggang.

Barli dengan ayam dalam periuk

• 1 cawan bijirin;
• 600 g ayam;
• 1 bawang;
• garam, lada hitam, daun bay.

Di bahagian bawah periuk meletakkan bawang goreng, kemudian potong ayam. Taburkan dengan garam, lada. Sereal dibasuh ditambah. Semua menuangkan air supaya tahap cecair adalah 1 cm di atas biji-bijian. Diamkan selama 2.5 jam dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 °.

Mutiara Champignon

• 500 g bijirin;
• 500 g cendawan;
• 1-2 mentol;
• 1 lobak merah;
• garam, lada secukup rasa.

Rebus bijirin ke keadaan yang rapuh. Goreng cendawan, tambah bawang cincang, lobak merah lusuh. Letakkan bersama 10 minit lagi. Campurkan bahan-bahan, kemudian tahan selama 10 minit dengan api yang rendah.

Barley Cutlets

• 1 cawan bijirin;
• 3 kentang;
• 1 bawang;
• garam, lada untuk rasa;
• menggoreng minyak.

Rebus bijirin, kacau bersama sayur-sayuran. Tambah garam, lada.

Selepas mencampurkan jisim yang dihasilkan untuk membentuk tepung, gulungkannya dalam tepung.

Goreng di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Kemudian tutup kuali dengan tudung, kemudian reneh selama 10 minit.

Pemakanan dan barli diet

Perlovka adalah salah satu produk murah yang dikenali untuk sifat pemakanannya. Serat yang terkandung di dalamnya mampu membersihkan badan toksin, toksin, dan beberapa komponen mencegah pembentukan deposit lemak.

Nilai kalori bagi bijirin setiap 100 g adalah seperti berikut:

• produk kering - 324 kcal;
• bubur di atas air - 109 kcal;
• dengan sayur-sayuran - 82 kcal;
• dengan ayam - 103 kcal.

Dan makanan berkhasiat, meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Produk ini disyorkan oleh doktor untuk pesakit diabetes. Barli membantu untuk menormalkan tahap gula, tetapi hanya doktor harus menetapkan pemakanan yang betul. Memohon produk barli untuk diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat dan membersihkan badan bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya.

Terdapat diet barli khas yang dilakukan selama lima hari. Buat masa ini, bijirin, buah-buahan, ikan rebus, produk tenusu kekal dalam diet. Hasil pemakanan semacam itu boleh menjadi normalisasi saluran gastrointestinal, membersihkan tubuh, hilangnya beberapa kilogram.

Perlovka - makanan yang berpatutan, yang tidak dapat dilupakan oleh sezaman kita. Kerosakan daripadanya adalah minima, tetapi faedah kepada tubuh adalah hebat. Ia membolehkan anda menormalkan kerja banyak organ, menurunkan berat badan, kelihatan lebih muda.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/