Perlovka: sejarah, komposisi, sifat berguna, digunakan dalam masakan

Utama Sayuran

Perlovka: sejarah, komposisi, sifat berguna, digunakan dalam masakan

Dalam namanya, barley mutiara bermula kembali kepada kata lama "mutiara" Rusia, yang dipanggil mutiara air tawar. Apakah sebabnya: penampilan, warna atau saiz - hari ini tidak diketahui dengan pasti. Tetapi barli mempunyai komposisi yang sangat berharga, termasuk sebilangan besar vitamin, asid amino, makro, mikroelemen yang berguna. Tidak hairanlah ia dipanggil "kesihatan bubur dan kecantikan", ada banyak manfaat daripadanya, dan harga untuk itu adalah minima.

Sejarah bijirin

Rumput domestik mula berkembang di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara pada awal zaman Neolitik. Bubur yang diperolehi daripada barli memberi kekuatan dan tenaga, jadi dengan cepat mendapat populariti.

Barli jelai dipanggil di Rusia. Sesetengah sumber mendakwa bahawa nama yang indah itu dicipta oleh salah seorang raja Rusia, yang menyukai semua bahasa Perancis. Sama ada raja atau juru masak mahkamah, yang memutuskan untuk menggantikan "yachka" biasa dengan "barli" yang mulia, sudah tidak mungkin untuk mengetahui. Tetapi pada upacara upacara pada kesempatan kenaikan ke takhta Alexander III pada tahun 1883, salah satu hidangan telah disenaraikan sebagai "Barli sup".

Apa bijirin barley mutiara

Croup, yang menerima nama yang mulia itu, dihasilkan daripada barli keluarga bijirin. Barli kepunyaan tumbuhan tahunan, ketinggian spesies liar berkisar antara 30 hingga 60 cm, tumbuh-tumbuhan tumbuh sehingga 90 cm. Batang rumput lurus dengan panjang, rata, daun halus 2-3 cm lebar. Telinga biasanya 10 cm.

Budaya yang tidak bersahaja ditanam di berbagai kawasan di dunia: dari kawasan utara-barat Rusia ke kawasan pergunungan, serta negara-negara yang mempunyai iklim yang panas. Benih bercambah pada suhu rendah 1-3 ° C, dan untuk penuaan mereka memerlukan 18 ° C. Barli tergolong dalam bijirin masak awal: tempoh masaknya adalah dari 48 hingga 110 hari. Dia mempunyai masa untuk matang dalam musim panas yang pendek, cuaca panas selatan. Budaya boleh menahan kemarau, tidak begitu menuntut kelembapan. Hari ini, barli musim sejuk dan musim bunga ditanam.

Biji-bijian barli, dikupas dengan cara yang istimewa, adalah barli mutiara yang berguna dan tidak dapat dilupakan. Ia dihasilkan di tumbuh-tumbuhan bijirin di mana pembersihan berurutan tiga kali ganda dari sampah berlaku. Seterusnya, barli memasuki mesin pengisar untuk mengupas. Grain diproses beberapa kali, secara berkala merompak dari sekam dalam aspirator.

Peringkat akhir menggilap, menggilap, apabila produk menjadi dipasarkan. Kini ia masih disusun mengikut nombor dan dihantar ke gudang. Mengikut merchandising Soviet, biji-bijian disumbangkan oleh salah satu daripada lima nombor dengan ukurannya: bentuk yang memanjang dengan alur membujur dan tepi bulat adalah produk No. 1, 2, baki tiga nombor diberikan kepada biji-biji yang lebih bulat.

Mereka membuat tepung dari barli. Tetapi ia tidak begitu popular dengan pengguna kerana sifat penaik yang kurang baik. Biasanya tepung itu dihargai oleh pencinta makanan yang sihat.

Dan dari bijirin yang dibersihkan dan tanah salah satu jenis produk ternyata:

Plain croup, di mana sekam dikeluarkan dari biji-bijian. Hidangan siap sangat lazat, tetapi keras.
Barley bubuk - bijian barli hancur bentuk yang berbeza tanpa filem. Sesuai untuk porridges pendinginan cepat likat cepat.
"Belanda" - bentuk bulat dilekatkan pada butiran yang dibersihkan. Bubur itu dimasak dengan lebih cepat dan mempunyai tekstur halus.

Maklumat berguna

Barli adalah barli yang sama, tanpa cengkerang bijiannya. Budaya unik ini memberi makan orang di padang pasir, Artik, gunung, dataran. Barli disebut dalam Perjanjian Lama, Homer's Iliad, di mana keju kambing, bawang dan barli dihidangkan pada waktu makan.

Sebelum ini, bijirin barli berfungsi sebagai langkah tertentu. Barleycorn Inggeris, yang digunakan di Kepulauan British beberapa abad yang lalu, adalah sama dengan panjang rata-rata kernel barli. Inci hari ini adalah panjang tiga butir. Dia tidak lulus dan sistem berat badan:

lima bijirin (0.048 g) adalah 1 karat;
70 butir - 14 karat;
100 masing-masing 20 dan sebagainya.

Bubur sebegitu baik untuk semua orang, tetapi ada satu kelemahan: mendidih panjang. Untuk mendapatkan bubur bengkak anda perlu menunggu sehingga satu setengah jam. Kemudian ternyata hidangan sampingan yang rapuh, dan jumlah awal dapat ditingkatkan hingga lima kali. Puan-puan telah datang dengan tipuan lama dahulu: biji-bijian yang dibasuh diletakkan dalam termos untuk malam, menuangkan air mendidih, tertutup rapat. Pada waktu pagi, barley mutiara kaya dan rapuh telah siap.

Tsar Peter Saya suka bubur, salah satunya dipanggil dragomirovskoy. Ia bubur yang dimasak dengan cara yang istimewa. Untuk malam itu, biji-bijian dituangkan dengan air sejuk, dan pada waktu pagi jisim bengkak dituangkan ke dalam susu mendidih. Semua diseksa selama dua jam. Berkhidmat dengan beri, madu, mentega.

Hari ini, barli tidak terlepas pandang kuliner dan suri rumah. Walaupun ia bukan tempat terakhir dalam masakan tradisional Rusia. Dengan itu mereka memasak sup, acar, ternakan dengan daging, ayam, cendawan, sayur-sayuran. Stereotaip yang ditubuhkan mengenai murah dan tidak penting produk, yang di Soviet Union memberi makan tahanan dan tentera, menghalang penubuhannya di dapur kami.

Tetapi hari ini, tukang masak memberi perhatian kepada bubur diraja. Buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada hidangan gourmet yang kompleks. Sesuai untuk pemadat. Dia memasak sup krim baru dan salad. Terdapat banyak resipi untuk memasak dengan nikmat dengan acar, hidangan daging atau salad.

Keruntuhan digunakan di dapur asing. Sebagai contoh, mulgimaa adalah hidangan Estonia yang popular, kad panggilan restoran mahal. Baginya, bijirin itu dibakar dengan kubis dan daging. Di Itali, ia digunakan untuk menyediakan Ordzotto, yang mendapat nama Perlotto dari tangan cahaya Yulia Vysotskaya. Resipi ini adalah serupa dengan risotto tradisional. Cock-a-liki - ini adalah nama untuk ayam Scotland dan sup prune. Dalam masakan Jerman dan Perancis, produk ini termasuk dalam daging cincang sosis, dan di Britain dan Amerika Utara ia adalah salah satu bahan untuk sup dan pate.

Komposisi makro dan mikronutrien

Avitaminosis tidak mengancam pencinta bubur ini; ia mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan untuk seseorang. Ia hanyalah gudang vitamin, makro dan mikro, selain produk semulajadi murah yang disumbangkan oleh alam semula jadi.

Asid amino, termasuk lisin, yang terlibat dalam pengeluaran antibodi dan hormon, yang mempunyai kesan antiviral. Ia membantu melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan, melambatkan penuaan kulit. Lysine jarang ditemui, ada dalam kacang soya, daging merah. Tetapi ia adalah croup yang mempunyai jumlah terbesar asid amino ini.
Komposisi unik mineral dan unsur surih. Sebagai contoh, 100 g bijirin mengandungi 93 mg kalium, 22 mg magnesium, 12 mg besi, 54 mg fosforus, yang dua kali ganda lebih daripada kehadirannya dalam bijirin lain. Fosfor diperlukan untuk metabolisme normal, fungsi otak yang baik. Dan ini, tidak mengira mineral lain.
Komposisi ini termasuk vitamin larut air kumpulan B: dari B1 hingga B6, B9, yang menjejaskan fungsi normal sistem saraf pusat, vitamin K (0.8 μg setiap 100 g bijirin), yang memainkan peranan penting dalam reaksi metabolik tisu badan dan membantu penyerapan kalsium. Dalam barli mutiara terdapat beta-karoten, yang disebut "sumber belia dan umur panjang", untuk setiap 100 g produk ia menyumbang 5 μg

Satu ratus gram barli mutiara mengandungi 9.91 g protein, 1.16 g lemak, 77.72 g karbohidrat. Ini juga termasuk 10 g air, 15.6 g serat makanan. Dengan kandungan protein dan serat, ia melebihi gandum. Ini membolehkan anda membuang toksin dan toksin yang lebih baik hasil daripada aktiviti mikroflora usus patogen yang kondusif.

Manfaat dan bahaya

Bubur kegemaran Peter I sangat berguna, tetapi ia mungkin mempunyai beberapa kontraindikasi yang perlu diambil kira semasa merangka diet orang sakit, serta ketika memperkenalkan produk baru ke dalam makanan bayi.

Ciri-ciri berguna

Mengenai manfaat barli tahu dalam zaman dahulu. Tidak hairanlah Ibn Sina berhujah bahawa barli mengatasi pembersihan badan. Bonus untuk penggunaan produk ini akan menyingkirkan alahan, membersihkan kulit dari jangkitan kulat.

Nilai adalah seperti berikut:

Dalam rawatan penyakit sistem pencernaan, barley mutiara mampu menyelubungi mukosa perut, menghilangkan rasa sakit.
Ia mempunyai kesan hepatoprotective, memberi kesan positif kepada hati. Dan asid silicik menyumbang kepada pemusnahan batu ginjal.
Decoctions bijirin boleh menggantung pertumbuhan tumor malignan, mempunyai kesan tonik. Di antara ciri-ciri berguna yang lain, expectorant, kualiti diuretik.
Saya menggunakan barli untuk meningkatkan laktasi ketika memberi makan bayi. Sebelum ini, barli setengah dikimpal dirawat untuk penyakit kelenjar susu.
Penggunaan yang berterusan boleh memberi kesan positif pada penglihatan, memulihkan kulit, menguatkan enamel gigi.
Vitamin E yang terkandung dalam produk ini membantu mengekalkan belia kulit, serta seluruh badan.

Oleh kerana terdapat banyak gluten, barli harus digunakan dengan berhati-hati kepada wanita hamil, pesakit yang pulih dari pembedahan. Ia tidak disyorkan untuk meningkatkan keasidan mukosa gastrik, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan sembelit. Bubur diperkenalkan kepada makanan bayi selepas empat tahun.

Bilakah lebih baik untuk mempunyai barli

Diet yang betul membolehkan anda makan barli tidak lebih daripada tiga kali seminggu. Kemudian anda boleh bercakap tentang kesan yang berfaedah pada tubuh manusia. Seperti banyak bijirin, lebih baik menggunakannya untuk sarapan pagi, kerana karbohidrat dicerna perlahan-lahan. Ini membolehkan anda berasa lebih lama.

Sup dan salad diambil semasa makan tengah hari. Ia tidak disyorkan untuk makan bijirin pada waktu malam. Proses pencernaan yang berterusan boleh menyebabkan insomnia.

Resipi yang ringkas dan lazat

Perlovka bukan sahaja bijirin, tetapi juga banyak hidangan lazat, termasuk sup, salad, bakso, persiapan musim sejuk, pilaf, dan juga minuman. Suaminya yang berpengalaman biasanya menyerap bijirin pada waktu malam untuk menghilangkan keterlaluan yang berlebihan. Barli disediakan untuk masa yang lama, hampir sejam, kemudian meningkatkan jumlahnya sebanyak lima kali. Ia berjalan lancar dengan daging, ayam, sayuran panggang.

Barli dengan ayam dalam periuk

1 cawan bijirin;
600 g ayam;
1 bawang;
garam, lada hitam, daun bay.

Di bahagian bawah periuk meletakkan bawang goreng, kemudian potong ayam. Taburkan dengan garam, lada. Sereal dibasuh ditambah. Semua menuangkan air supaya tahap cecair adalah 1 cm di atas biji-bijian. Diamkan selama 2.5 jam dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 °.

Mutiara Champignon

500 g bijirin;
500 g cendawan;
1-2 mentol;
1 lobak merah;
garam, lada secukup rasa.

Rebus bijirin ke keadaan yang rapuh. Goreng cendawan, tambah bawang cincang, lobak merah lusuh. Letakkan bersama 10 minit lagi. Campurkan bahan-bahan, kemudian tahan selama 10 minit dengan api yang rendah.

Barley Cutlets

1 cawan bijirin;
3 kentang;
1 bawang;
garam, lada untuk rasa;
menggoreng minyak.

Rebus bijirin, kacau bersama sayur-sayuran. Tambah garam, lada.

Selepas mencampurkan jisim yang dihasilkan untuk membentuk tepung, gulungkannya dalam tepung.

Goreng di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan. Kemudian tutup kuali dengan tudung, kemudian reneh selama 10 minit.

Pemakanan dan barli diet

Perlovka adalah salah satu produk murah yang dikenali untuk sifat pemakanannya. Serat yang terkandung di dalamnya mampu membersihkan badan toksin, toksin, dan beberapa komponen mencegah pembentukan deposit lemak.

Nilai kalori bagi bijirin setiap 100 g adalah seperti berikut:

produk kering - 324 kcal;
bubur di atas air - 109 kcal;
dengan sayur-sayuran - 82 kcal;
dengan ayam - 103 kcal.

Dan makanan berkhasiat, meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Produk ini disyorkan oleh doktor untuk pesakit diabetes. Barli membantu untuk menormalkan tahap gula, tetapi hanya doktor harus menetapkan pemakanan yang betul. Memohon produk barli untuk diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat dan membersihkan badan bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya.

Terdapat diet barli khas yang dilakukan selama lima hari. Buat masa ini, bijirin, buah-buahan, ikan rebus, produk tenusu kekal dalam diet. Hasil pemakanan semacam itu boleh menjadi normalisasi saluran gastrointestinal, membersihkan tubuh, hilangnya beberapa kilogram.

Perlovka - makanan yang berpatutan, yang tidak dapat dilupakan oleh sezaman kita. Kerosakan daripadanya adalah minima, tetapi faedah kepada tubuh adalah hebat. Ia membolehkan anda menormalkan kerja banyak organ, menurunkan berat badan, kelihatan lebih muda.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/produkty/perlovka.html

Apakah barli dan rahsia penyediaannya

Ratu bijirin di kalangan rakyat dipanggil barley mutiara, yang menyerupai mutiara terpilih dalam penampilannya. Pada masa yang sama, biji barli dipenuhi dengan banyak elemen yang penting untuk kesihatan kita. Oleh itu, agenda hari ini adalah barley mutiara, manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan manusia.

Pearl: sifat berguna untuk badan

Kepala meja untuk nenek moyang kita jauh adalah barli, kerana sifat-sifatnya yang berguna diketahui untuk waktu yang lama. Ini disebabkan oleh kandungan nutrien yang tinggi dalam tubuh kita.

Serat diet "terlibat" dalam peraturan pergerakan usus dan mikroflora, memerangi bakteria patogen dan virus, berkesan melegakan sembelit. Penggunaan biasa yachki juga membersihkan tubuh bahan berbahaya, termasuk radionuklida.
Penggunaan barli mutiara memanjang ke perut, dengan sempurna menghilangkan pusat-pusat keradangan. Produk ini amat berguna sebagai merebus untuk orang yang telah menjalani pembedahan abdomen.
Polisakarida β-glucan bertanggungjawab untuk mengeluarkan kolesterol berbahaya dan fungsi normal sistem peredaran darah, termasuk membersihkan darah unsur-unsur yang tidak perlu. Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap berlakunya pembekuan darah, urat varikos dan aterosklerosis.
Indeks glisemik rendah bubur membolehkannya untuk dimakan untuk mereka yang menderita diabetes.
Asid silicic dalam croup mempunyai kesan positif terhadap manifestasi penyakit seperti urolithiasis, membelah batu dan mengeluarkan pasir.
Seperti antioksidan semulajadi, seperti retinol (vitamin A), mempercepat pertumbuhan semula sel, membersihkan hati dan menambah strukturnya. Dan terima kasih kepada keupayaan vitamin untuk menguatkan kulit pelindung tubuh, penggunaan produk secara teratur akan membantu anda untuk lebih mudah bertolak ansur dengan kekurangan vitamin semasa di luar musim.
Vitamin E (atau tokoferol) mempunyai kesan positif ke atas sistem pernafasan, membebaskan organ daripada tar dan lendir. Ia berkesan membantu mengatasi radang paru-paru dan asma, bronkitis dan sejuk.
Asid amino dalam komposisi, khususnya, lisin, "bertanggungjawab" untuk keadaan kanta mata, kekuatannya, untuk penglihatan secara umum dan pelinciran bola mata.
Orang yang menderita patologi sistem kardiovaskular, atau mereka yang terdedah kepada penyakit itu, mesti memasukkan bijirin ini dalam diet mereka. Lagipun, ia meningkatkan kerja organ-organ ini, meningkatkan kelikatan darah dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
Bubur sangat diperlukan untuk wanita. Ia membantu mengekalkan kecantikan rambut dan kulit, kerana kehadirannya dalam komposisinya vitamin A dan E.

Perlovka sangat cepat tepu, yang melindungi daripada makan berlebihan, dan ini penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Atlet dan orang yang biasa menjalani gaya hidup aktif, juga boleh menggunakan hidangan barli dengan manfaat. Protein dalam komposisi membantu dengan cepat mengembalikan kekuatan dan membina otot. Dan dalam kombinasi dengan kacang dan buah-buahan kering, anda menyerap tubuh anda dengan vitamin dan mineral.
Bubur lelaki dan wanita lebih tua berguna dalam keupayaan untuk menggantung proses penuaan. Dan jika anda memasaknya dengan susu, ia membantu menghentikan diabetes.
Lelaki yang bekerja dalam pengeluaran berat, atau yang telah mengalami beberapa kecederaan, mesti termasuk yachka dalam diet mereka, kerana ia melegakan kekejangan dan menghilangkan keradangan.
Untuk wanita usia klimaks dengan kemasukan barli secara teratur dalam diet mengurangkan risiko onkologi payu dara.
Semasa menyusu, ibu muda, kerana menggunakan bubur, akan merasakan peningkatan yang ketara dalam susu di payudara.

Barley mutiara mempunyai keupayaan penting lain - mempunyai kesan pencegahan terhadap perkembangan patologi seksual di kalangan lelaki dan wanita.

Manfaat dan kemudaratan barli semasa kehamilan

Penggunaan barli mutiara untuk badan wanita hamil juga disebabkan oleh komposisinya yang kaya. Adalah penting untuk tidak makan terlalu banyak produk ini, supaya tidak menyebabkan akibat negatif. Sekiranya kesederhanaan diperhatikan, bubur barli dan sebiji barli lain boleh memberi kesan positif ke atas tubuh wanita semasa kehamilan.

Melindungi tubuh dari toksin dan toksin, mengeluarkan lebihan lemak berlemak, serat apa.
Menormalkan proses metabolik, yang mungkin disebabkan oleh kehadiran fosforus.
Membentuk rangka tepat pada bayi, memberi tenaga dan membantu menghasilkan jumlah hemoglobin yang mencukupi.
Menormalkan aliran darah dan meningkatkan imuniti.
Meningkatkan penampilan dan kualiti rambut, gigi dan kulit.
Secara berkesan berfungsi dengan sistem saraf dan memerangi kolesterol "buruk".
Melindungi jangkitan virus dan memberi kesan positif kepada aktiviti jantung.

Barli juga mempunyai ciri-ciri anti-alergi, melindungi terhadap pelbagai tindak balas negatif terhadap produk, kerana jumlah protein yang besar dalam komposisi. Bubur yang membahayakan untuk wanita hamil hanya boleh dalam kes makan berlebihan, yang akan melambatkan kerja sistem pencernaan dengan semua akibat yang berikutnya.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Untuk semua kegunaan produk, perhatikan bahawa kandungan kalorinya sangat tinggi - setiap 100 g 315 Kcal, yang mana 268 adalah karbohidrat. Butir barli diproses menjadi sangat baik sebagai produk yang membantu mengurangkan beberapa kilogram. Hasilnya selalu bergantung kepada ketat pemakanan. Adalah penting untuk minum sekurang-kurangnya satu setengah liter cecair sepanjang hari. Dan sebelum anda memakan diet barley mutiara, sebaiknya membersihkan badan anda.

Diet mutiara

Untuk mengurangkan berat badan dengan bantuan bijirin barli, anda tidak boleh membatasi diri dalam makanan, termasuk rempah, herba dan sayur-sayuran. Anda boleh memasukkan lada dengannya atau memasak kubis yang disumbat dengannya. Ia dibenarkan untuk makan bubur dengan cendawan dan daging - semuanya bergantung pada nafsu dan fantasi anda.

Tetapi anda perlu melupakan:

gula-gula;
makanan dalam tin;
baking;
sosej;
pasta;
soda manis;
alkohol.

Ambil perhatian beberapa diet pilihan pada barley mutiara. Mereka bukan sahaja berkesan, tetapi juga bermanfaat untuk perut.

Diet selama 5 hari. Bubur perlu dimasak dalam air tanpa menambah sebarang minyak dan garam. Pada waktu petang, ia dibenarkan memakan hingga 200 g keju kotej dengan kandungan lemak tidak melebihi 1%.
Diet 7 hari lebih pelbagai daripada yang terdahulu dan lebih mudah diambil. Pada waktu pagi - berputar pada air tanpa rempah dan lemak, dengan tambahan plum kukus atau epal hijau parut. Untuk makan tengahari - salad sayuran dengan daging tanpa lemak atau ikan. Pada waktu petang, sediakan diri anda 100 g keju kotej rendah lemak dengan segelas kefir.

Hari puasa pada barli

Untuk satu hari memunggah, rebus bubur tanpa rempah dan mentega dan makan hanya sehingga 8 kali pada siang hari dalam bahagian-bahagian kecil. Ini akan menjimatkan anda bukan sahaja dari berat berlebihan, tetapi juga dari genangan dalam usus.

Permohonan dalam kosmetologi

Barley mutiara kerana vitamin dan mineral dalam komposisi sangat berguna untuk kulit dalam bentuk tonik, gosok atau topeng. Cara itu melembapkan, memberi keanjalan pada epidermis dan melegakan kedut-kedut kecil.

Untuk membuat topeng, rebus bubur susu pada susu, biarkan sejuk dan sapukan pada kawasan masalah selama setengah jam, kemudian bilas dengan air suam. Prosedur semacam itu harus dilakukan setiap 3 hari, yang menjamin hasil yang sangat baik.

Bagaimana untuk membuat tong mutiara untuk menyelamatkan kebaikan?

Barley mutiara mempunyai struktur khas, oleh itu, untuk mengekalkan semua bahan berguna, penting untuk mempersiapkannya dengan betul.

Sebagai contoh, jika anda ingin menggoreng bubur pada susu, rendam bijirin di dalam air selama 3-12 jam sebelum ini. Selepas itu, tuangkan ke dalam pre-warmed hingga 40 darjah susu dan biarkan ia mendidih. Sekarang putar panas dan masak selama 5 minit lagi tanpa tudung. Adakah anda berfikir semuanya? Dan tidak! Letakkan periuk di dalam air mandi selama 50-90 minit lagi - bubur "datang" dan akan hanya lazat!
Di dalam air, bubur dimasak dengan cara yang sama, dengan pra-perendaman dan selepas mendidih ia menelan pada api sehingga satu jam. Pada peringkat terakhir, bungkus kuali dengan kain hangat dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 30 minit.

Ia adalah perendaman yang panjang yang mengurangkan masa memasak, yang mengekalkan unsur-unsur berguna bijirin sebanyak mungkin.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Walaupun penggunaan barli adalah jelas, "pingat" ini mempunyai sisi lain:

Kandungan gluten yang tinggi dalam komposisi barli mutiara melarang penggunaannya oleh orang-orang yang mempunyai sejarah penyakit seperti penyakit seliak.
Gabungan serat dan gluten mempunyai kesan negatif terhadap sistem pencernaan, yang boleh menyebabkan kembung, sembelit dan halangan.
Kanak-kanak dalam diet untuk memasuki bubur boleh dari 3-4 tahun.
Untuk mencerna barli mutiara, peningkatan jumlah rembesan gastrik dihasilkan, dan oleh itu ia mesti digunakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mengalami gastrik, ulser gastrik atau keasidan yang tinggi.

Bagi yang lain, seperti apa-apa produk, barli juga harus digunakan secara sederhana walaupun kepada orang yang sihat. Ini memastikan kesejahteraan dan manfaat maksimum dari produk ini. Kesihatan kepada anda dan orang tersayang anda!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Barley mutiara: komposisi apa yang kaya dengan bijirin dan bagaimana?

Hampir semua orang Rusia tahu penampilan rasa dan ciri bubur mutiara mutiara sejak zaman kanak-kanak. Ramai yang bertanya-tanya apa barli mutiara itu. Peminat makanan yang sihat juga ingin mengetahui komposisi yang kaya dengan produk yang luar biasa ini.

Apa itu dan apa yang dilakukan oleh bijirin?

Bubur barli dianggap salah satu yang paling purba dan biasa di seluruh planet. Pernyataan bubur dari barley mutiara boleh didapati dalam Alkitab dan dalam dokumen ketenteraan Empayar Rom. Nama "barley mutiara" merujuk kepada penampilannya, kerana biji-bijian tanah bijirin ini menyerupai mutiara semulajadi. Mereka mempunyai bentuk yang tidak teratur yang sama, permukaan matte kasar dan berongga di tengah. Oleh itu, croup dinamakan sempena perkataan Perancis "perle", yang bermaksud "mutiara." Bagaimanapun, walaupun dalam zaman kita yang tercerahkan, tidak semua orang tahu bahawa barli dibuat dari barli biasa, dan mereka membuatnya dengan menggiling gandum.

Sejarah pembiakan tumbuhan ini bermula pada masa yang sama seperti percubaan pertama pada gandum yang semakin meningkat, sekitar milenium SM. Kesan pertama menanam jelai lelaki ditemui di Timur Tengah. Malah di Mesir kuno, tidak hanya mereka membakar roti dan membuat bubur dari bijirin ini, tetapi juga bir yang diseduh. Terima kasih kepada peranan penting dalam kehidupan seharian manusia, hieroglif yang menandakan barli menjadi simbol Mesir Atas. Budaya ini tersebar di kawasan lain - dari Eropah Barat ke Korea. Geografi pengedaran yang begitu luas adalah disebabkan bahawa barli liar tumbuh di seluruh wilayah dari Crete ke Tibet.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chem-bogat-sostav/

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
№3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
No 2: 3-2,5 mm.
No. 3: 2.5-2 mm.
No. 4: 2-1,5 mm.
No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

kalium - 172 mg;
kalsium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
sulfur -77 mg;
fosforus - 323 mg;
besi 1.8 mg;
kobalt - 1.8 mcg;
mangan - 0.65 mg;
tembaga - 280 mcg;
molibdenum - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanium - 16.7 mcg;
fluorin - 60 mcg
kromium - 12.5 mcg;
Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

thiamine (B1) - 0.12 mg;
Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
folat (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

karbohidrat: 66.9 g;
Lemak: 1.1 g;
protein: 9.3 g;
serat makanan - 7.8 g;
air - 14 g;
bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

bubur barli di atas air - 106 kcal;
bubur barli dengan susu - 156 kcal;
bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

Bilas beberapa kali.
Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
Biarkan selama 6-12 jam.
Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Barley mutiara dari mana faedah dan kecederaan bijirin

Setelah barli adalah makanan istimewa, sangat bernilai untuk sifat-sifat pemakanan dan bermanfaatnya, ia dipanggil barley mutiara. Dari masa ke masa, produk itu telah tersebar di mana-mana, telah menjadi biasa dan berpatutan, telah kehilangan popularitinya dahulu dan aktif digunakan hanya dalam pencarum askar. Dan yang paling baru-baru ini ia diganti dengan soba. Adakah tong mutiara hilang nilai?

Kandungan:

Penggunaan bubur barli
Bagaimana memilih bijirin dan menyimpan
Bagaimana memasak bubur
Pelangsingan dengan Barli
Pembersihan usus
Kerosakan mutiara barli dan kontraindikasi

Penggunaan bubur barli

Barley mutiara mengandungi asid amino lisin, yang menggalakkan penyembuhan luka, meningkatkan pertumbuhan semula sel dan pertumbuhan. Bubur dari bijirin ini berguna untuk orang yang mengalami pembedahan, trauma, patah tulang.

Mengenai manfaat bubur mutiara:

Hidangan kaya dengan serat, yang sangat diperlukan untuk kerja penuh saluran gastrousus, terlibat dalam pencernaan dan penyucian badan, adalah sorben semulajadi semula jadi.
Bijian kaya dengan selenium dan antioksidan yang kuat.
Bubur barli berguna ketika batuk. Lendir yang terkandung dalam hidangan membantu membersihkan bronkus, mengelak dinding alveoli, trakea, dengan itu meningkatkan fungsi perlindungan mereka dan membantu menangkis bakteria.
Barley mutiara adalah pemimpin di antara bijirin lain untuk kandungan fosforus. Elemen ini meningkatkan aktiviti otak, diperlukan untuk orang yang terlibat dalam kerja mental.
Lendir terbentuk apabila bubur barli mendidih, berguna dalam penyakit perut, membantu mengurangkan keradangan, mempromosikan penyembuhan ulser.
Lysine terlibat dalam sintesis kolagen. Oleh itu, bubur barli boleh dipanggil hidangan kecantikan. Sesiapa yang memilikinya sekurang-kurangnya 2 kali seminggu, masih muda lagi.
Kasha membantu mengurangkan berat badan. Kandungan kalori dalam hidangan ini adalah kecil, sementara produk mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan dapat menahan rasa lapar dan tepu untuk waktu yang lama.
Barli - bijirin yang luar biasa, yang berbeza daripada bijirin lain dalam kandungan protein tinggi. Elemen ini diperlukan untuk membina dan mengekalkan otot. Gatal harus dimasukkan dalam diet orang yang terlibat dalam sukan dan menjalani gaya hidup yang aktif.

Biji barli mengandungi vitamin B, A, PP, E. Unsur jejak berikut juga terdapat: kromium, mangan, zink, molibdenum, nikel. Semua bahan ini diperlukan untuk fungsi normal badan, tanpa mengira usia dan jantina orang itu.

Video: Elena Malysheva tentang barli

Bagaimana memilih bijirin dan menyimpan

Perlovka berbeza-beza dalam nombor dari 1 hingga 5. Semakin besar bilangannya, semakin kecil saiz butiran. Untuk sup, bijirin No. 2 lebih sesuai. Untuk bubur, lebih baik untuk membeli No 3 dan 4. Yang lebih ringan dan lebih bersih bijirin, lebih baik mereka adalah tanah. Rasa sifat hidangan akan lebih tinggi, ia akan memasak lebih cepat, ia akan menjadi cerah dan cantik. Tetapi lebih berguna ialah barley mutiara kelabu, di mana terdapat lebih serat serat kasar.

Apa yang perlu dicari semasa membeli:

Pembungkusan. Ia tidak diingini untuk membeli bijirin berat yang dibungkus di kedai. Pengeluar produk yang dibungkus selamat. Pakej ini harus mempunyai tetingkap telus yang mana anda boleh menilai warna, jenis bijian.
Flowability Barli kering tidak akan bersatu, membentuk benjolan, akan ada patina tepung ringan pada biji-bijian.
Tarikh pengeluaran, jangka hayat. Croup lama kehilangan beberapa sifat yang bermanfaat, lebih keras, memasak untuk masa yang lama.
Kekotoran. Pembersih produk, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk menyediakan barli sebelum mendidih.

Barley mutiara disimpan di dalam balang atau bekas di dalam almari dapur selama lebih dari dua tahun. Adalah penting untuk tidak menghilangkan bijirin dengan ketat, biji-bijian harus longgar, disarankan untuk meninggalkan jurang udara. Secara berkala, penutup hendaklah dikeluarkan supaya biji-bijian diawali.

Bagaimana memasak bubur

Rebus bubur barli dengan cepat dari bijir kering tidak akan berfungsi. Bijian kasar, keras, memerlukan sekurang-kurangnya dua jam mendidih. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk merendam bijirin terlebih dahulu dalam air sejuk. Anda boleh melakukannya sehari sebelum. Biji-bijian tepu dengan kelembapan, membengkak, menyediakan lebih cepat. Sebelum memasak, perlu mengubah air, bilas produk: ini akan meningkatkan rasa hidangan.

Kaedah memasak untuk bijirin yang sihat:

Dalam cengkerang bengkak menambah tidak lebih daripada tiga gelas air. Sekiranya anda perlu memasak bijirin kering, maka jumlahnya dua kali ganda.
Bubur barli yang diasinkan di hujung masak, kicap boleh digunakan untuk berpakaian.
Hidangan ini kadang-kadang disediakan dengan susu, tetapi ia ditambah di tengah-tengah memasak.
Jika anda perlu menambah mentega dengan bubur barli, maka lebih baik melakukannya dalam dua langkah. Masukkan separuh pada permulaan memasak, dan bahagian kedua dimasukkan ke dalam hidangan siap.

Menarik: Dalam biji mutiara mutiara lama Rusia direndam semalaman dalam susu masam. Kemudian ia dibasuh, dituangkan dengan air sejuk dan disiapkan dengan cara biasa. Adalah dipercayai bahawa teknik ini meningkatkan rasa produk.

Pelangsingan dengan Barli

Biji barli mutiara boleh didapati dalam diet pelbagai diet untuk penurunan berat badan. Ia adalah produk pemakanan penting yang tidak dapat dielakkan membawa kepada penurunan berat badan. Kandungan kalori bijirin kering - 290 kcal, direbus dalam hidangan air - hanya 100 kkal. Pada masa yang sama, untuk memuaskan kelaparan, hidangan 150-250 g sudah cukup. Diet pada bubur barli berbeza, mereka berbeza dalam tempoh, keterukan, jatah, tetapi semuanya bersatu dengan satu perkara: kenyang, murah dan manfaat yang dibawa ke badan.

Apakah nilai produk untuk penurunan berat badan:

Biji barli menghalang lompatan secara tiba-tiba dalam kadar gula darah, menembusi untuk masa yang lama, menghalang kemunculan rasa lapar yang kuat.
Protein yang terkandung dalam barley mutiara mengekalkan tisu otot.
Secara praktikalnya tidak mengandungi lemak, hanya 2 g per 100 g bijirin.
Ia mempunyai indeks glisemik yang rendah.
Produk ini membantu mengekalkan keanjalan kulit, ia tidak merosot dalam proses kehilangan berat badan, ia akan tetap muda dan cantik.
Biji gandum kaya dengan serat tumbuhan yang membersihkan usus, yang juga berguna untuk penurunan berat badan.

Secara semulajadi, semua sifat ini adalah ciri bubur barli yang dimasak di atas air, dimakan tanpa minyak, daging, sos berlemak dan tambahan. Jika tidak, kandungan kalori hidangan meningkat secara dramatik, dan faedah dikurangkan.

Petua: Mengurangkan berat badan, tidak semestinya makan bubur kosong tanpa rempah dan sos. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah hidangan dengan sayur-sayuran, sayur-sayuran segar, buah-buahan, produk tenusu rendah lemak. Menguatkan metabolisme akan membantu perisa pedas: lada pelbagai jenis, halia.

Pembersihan usus

Bubur barli mengandungi sejumlah besar serat kasar dan merupakan sorben semulajadi. Dengan produk ini, anda boleh membersihkan usus toksin, alergen, produk penguraian, untuk meningkatkan kerja badan dan juga menghilangkan sembelit.

Kaedah pembersihan usus:

Makan 5 hari bubur barli yang dimasak dalam air dan sayuran segar. Hidangan yang dimakan untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam.
Sebagai makanan ringan menggunakan buah-buahan dan jus, produk tenusu.
Hidangan utama diisi hanya dengan minyak sayuran, jumlah garam dikurangkan.
Minum sehari sekurang-kurangnya 2 liter air biasa. Pastikan anda menggunakan 200 ml 30 minit sebelum makan.

Jika anda makan bubur barli dalam kuantiti sedemikian sukar, anda boleh mempelbagaikan sebahagian daripada diet oatmeal. Ia juga membantu membersihkan usus, tetapi ia bertindak lebih lembut.

Video: bubur Barley untuk kecantikan

Kerosakan mutiara barli dan kontraindikasi

Bubur barli adalah kontraindikasi bagi orang-orang dengan diet bebas gluten. Gangguan mengandungi kompleks protein kompleks yang boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada orang yang menderita penyakit seliak atau yang mempunyai kecenderungan untuk penyakit ini. Ini adalah kerana sebab ini bubur dengan hati-hati diperkenalkan ke dalam diet wanita hamil.

kanak-kanak sehingga 4 tahun;
peningkatan keasidan perut;
kecenderungan untuk sembelit;
intolerans individu.

Adalah dipercayai bahawa bubur barli dalam kuantiti yang banyak memberi kesan buruk kepada potensi dan mengurangkan libido. Supaya hidangan itu tidak mendatangkan kemudaratan serius kepada tubuh lelaki, ia tidak diingini untuk menggunakannya lebih daripada tiga kali seminggu. Wanita boleh makan lebih berani dan mendapatkan semua manfaat daripada produk ini.

Video: Cara membuat barli lazat

Sifat bubur yang berguna bergantung pada apa yang dihasilkan barley mutiara bijirin. Produk ini dibuat dari bijirin barli, yang sebelum dibersihkan dari dedak dan tanah. Tumbuhan ini kaya dengan vitamin, mikro dan makronutrien, serat. Ia digunakan secara meluas dalam ubat tradisional untuk rawatan penyakit organ-organ dalaman, serta untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Jenis-jenis ubat barli

Ada beberapa cara untuk memproses barli. Bergantung kepada jenis pengeluaran yang digunakan, bijirin yang berbeza dihasilkan:

Perlovka

Kawat gores hanyalah bijirin barli yang dibersihkan daripada dedak yang tidak diingini. Ia mudah dan cepat untuk disediakan, mempunyai rasa yang baik, dan juga dapat dengan cepat menyemai badan. Barli dalam pemprosesan sedemikian diperkenalkan ke dalam diet askar.

Untuk pembuatan bubur jenis ini mengambil barli dibersihkan, maka ia telah dihancurkan dengan sempurna. Biji barli yang disiapkan adalah lebih lembut dan lebih seragam, tidak seperti barli.

Perempuan Belanda

Jenis khas barli mutiara. Perbezaan antara bubur dalam bentuk bijirin, benih barli matang dan dikupas digulung, mengkhianati bentuk sfera. Rasa mereka tidak berubah, tetapi penyediaannya lebih cepat.

Komposisi dan penggunaan barli mutiara

Mengetahui apa jenis barley mutiara yang dibuat, anda boleh mengaitkan kegunaannya dengan produk asal, iaitu barli.

Biji-bijiannya mengandungi pelbagai vitamin dan bermanfaat untuk bahan-bahan tubuh yang membantu tubuh manusia berkembang, berkembang dan berfungsi:

Vitamin A - menyokong pertahanan imun pada tahap yang betul, menghalang pengumpulan kolesterol, mempunyai kesan positif terhadap keupayaan visual. Di samping itu, vitamin ini terlibat dalam proses metabolik dan mempercepatkan kemampuan kulit untuk menjana semula.
Vitamin B - membantu fungsi normal sistem saraf, meningkatkan keupayaan gentian saraf untuk melakukan impuls, merangsang ingatan. Juga, beberapa vitamin dari kumpulan ini terlibat dalam pengeluaran sel darah dan menyumbang kepada ketepuan darah dengan hemoglobin.
Vitamin E - memperbaiki sistem imun, mencegah perkembangan sawan, iskemia jantung dan katarak. Ia juga mempunyai kesan yang besar terhadap keadaan kulit - ia meningkatkan keanjalan, menghalang mekanisme penuaan.

Kandungan tinggi dari pelbagai elemen plat Mendeleev menjadikan barley mutiara lebih berguna dan menarik bagi orang-orang yang menonton diet dan kesihatan mereka:

Mangan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan reproduktif, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia secara menyeluruh.
Selenium - pengambilan selenium yang mencukupi memastikan keadaan normal kelenjar tiroid. Orang yang sering menggunakan barli kurang terdedah kepada patologi organ endokrin ini.
Fosforus - menyumbang kepada pembangunan, pertumbuhan dan pengukuhan tisu tulang. Ia juga meningkatkan aktiviti otak dan daya tahan otot.
Zink - membantu dengan betul mengembangkan alat kelamin manusia, mengaktifkan faktor perlindungan badan.
Kalsium - adalah blok bangunan untuk sistem rangka; pada usia yang lebih tua, ia mengekalkan kekuatan tulang, mencegah keretakan yang kerap.
Besi - terlibat dalam metabolisme oksigen dan penciptaan hemoglobin, di mana darah mengangkut oksigen ke tisu.
Magnesium dan kalium - meningkatkan kerja sistem kardiovaskular, mengekalkan miokardium (otot jantung) dalam keadaan berfungsi yang betul, dan juga menjadikannya lebih elastik.

Selain itu, bubur barli juga kaya serat, dalam proses memasak memperoleh struktur mukus. Ia membantu mengatasi masalah saluran pencernaan - gastrik dengan keasidan yang berlainan (dengan pengecualian sangat berasid), luka ulseratif, kolitis.

Manfaat untuk badan lelaki

Adalah dipercayai bahawa barli mutiara, tanpa mengira bagaimana ia dimasak, boleh meningkatkan potensi pada lelaki. Untuk mencapai hasilnya, anda perlu makan bubur barli sekurang-kurangnya seminggu sekali. Anda boleh memasak sup, beras, hanya mendidih bijirin. Selepas 1-2 bulan, tempoh hubungan seksual dan kuasa pendirian akan bertambah baik.

Adalah mungkin untuk mencapai hasil yang lebih baik jika, bersama dengan barley mutiara, untuk memperkenalkan produk diet yang memberi kesan positif kepada daya lelaki:

bawang putih (boleh ditambah dalam jumlah besar untuk pilaf dari bubur barli);
Minyak zaitun (sesuai untuk berpakaian salad, anda juga boleh menambah sedikit kepada bubur siap);
makanan laut dan ikan;
rempah (halia, kayu manis, kari).

Faedah untuk wanita

Mana-mana gadis mahu kekal muda dan cantik selagi mungkin. Oleh kerana kandungan lisinnya, barley mutiara boleh membantu dalam perkara ini. Dengan penggunaan bijirin secara teratur, jumlah kolagen meningkat, akibatnya, keadaan kulit bertambah dengan ketara, dan keanjalannya dikekalkan.

Disebabkan ciri-ciri anatomi struktur sistem genitourinary, jantina yang lemah sering mengalami sistitis. Barli adalah diuretik, penggunaan kerapnya membersihkan pundi kencing dan menghalang keradangan daripada berkembang. Dalam kursus kronik, adalah disyorkan untuk memasuki bubur barli ke dalam diet untuk mengelakkan pemisahan penyakit.

Ibu-ibu kejururawatan boleh minum rebusan barli. Penggunaan harian akan meningkatkan kualiti dan meningkatkan jumlah susu ibu.

Mutiara untuk wanita hamil

Semasa melahirkan anak, tubuh wanita menggunakan sejumlah besar vitamin dan mikroelen setiap hari. Mereka perlu untuk perkembangan janin yang betul. Barli mengandungi hampir semua bahan yang diperlukan untuk ibu dan bayi.

Fosforus meningkatkan metabolisme dan menyumbang kepada perkembangan sistem rangka anak. Dia juga memperkuat rangka ibu masa depan, yang tertakluk kepada peningkatan beban semasa kehamilan.

Vitamin menormalkan keadaan umum badan, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf wanita hamil dan bayi.

Potassium diperlukan untuk kerja jantung, yang dalam tempoh tertentu pam darah tidak melalui satu tetapi melalui dua organisma.

Besi memainkan peranan khas. Semasa kehamilan, anemia kekurangan zat besi sering berkembang, dan akibatnya, ibu dan janin mengalami kelaparan oksigen. Penggunaan barli adalah pencegahan kekurangan zat besi.

Kerosakan barli

Apakah kegunaan dan kemudaratan barli mutiara? Apabila digunakan secara sembarangan, bijirin hanya boleh menyebabkan gangguan dalam fungsi sistem pencernaan atau, sangat jarang, menimbulkan tindak balas tindak balas alahan.

Oleh kerana bubur cukup sukar untuk dicerna, ada kumpulan orang yang perlu memasukkannya ke dalam diet dengan hati-hati:

Wanita dalam kedudukan - bubur barli berguna untuk pembangunan bayi, dan untuk dirinya sendiri. Tetapi jika badan seorang wanita hamil tidak digunakan untuk makanan sedemikian, maka penggunaan jelai boleh menyebabkan berat di kawasan perut, sakit perut, dan pengumpulan gas.
Kanak-kanak di bawah umur tiga tahun - kanak-kanak kecil sistem pencernaan tidak cukup matang, jadi sukar untuk mengatasi barli.
Orang yang mengalami perut kembung.
Orang yang sangat meningkatkan keasidan dalam perut.

Apabila digunakan dengan betul, tanpa fanatik, barley mutiara menunjukkan kualiti terbaiknya dan membawa manfaat sahaja.

Penggunaan bijirin

Biji barli mutiara digunakan bukan sahaja untuk memasak untuk menyediakan hidangan lazat, tetapi juga untuk rawatan dalam ubat alternatif, penurunan berat badan, dan juga dalam kosmetologi.

Diet dengan Barli

Walaupun kandungan kalori bijirinnya tinggi, ia sering digunakan untuk penurunan berat badan. Produk ini kaya dengan protein sayuran, yang, tidak seperti protein haiwan, sepenuhnya dicerna dan tidak didepositkan ke dalam badan. Dengan diet yang seimbang dan terpilih, bubur barli menyumbang kepada penurunan berat badan yang cepat, tetapi dengan pemeliharaan tisu otot.

Juga dalam komposisi barli banyak karbohidrat perlahan, mereka secara beransur-ansur berpecah dan secara beransur-ansur dicerna, jadi selepas plat bubur bijirin, seseorang tidak merasa kelaparan untuk masa yang lama.

Masker muka Barley Pearl

Masker barley mutiara mempunyai kesan toning pada kulit, mengencangkannya, membuat kedut lebih tidak kelihatan dan memulihkan keanjalan pada kelopak mata.

Tuangkan bijirin ke dalam buburan kecil dan tuangkan air panas supaya bentuk buburan tebal. Benarkan campuran sejuk ke suhu bilik. Dampen katun kapas dalam topeng siap dan letakkan pada mata tertutup, sama rata mengedarkan jisim yang tinggal di atas permukaan muka. Pastikan topeng selama 30-40 minit, selepas masa bubur dicuci dengan air suam.
Hancurkan 50 g bubur barli dan gerakkan protein mentah dari telur ayam ke dalam tepung yang dihasilkan. Kacau, tambah satu sudu jus dari tomato dan pukulan dengan baik dalam pengisar. Selepas itu, jatuhkan setitik minyak chamomile. Topeng perlu digunakan untuk membersihkan kulit, tahan selama 20-30 minit, bilas dengan air suam. Prosedur ini melegakan kulit daripada lemak yang berlebihan, memberi mereka matte dan kelancaran.

Hidangan Barli

Adalah penting untuk mengetahui cara memasak barli mutiara, agar tidak kehilangan sifatnya yang berguna dan mengekalkan rasa.

Berikutan petua mudah, anda boleh memasak bubur yang lazat dan sihat:

Sebelum menyiapkan bijirin, lebih baik untuk merendam air sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam, dan lebih baik pada waktu malam. Perendaman mempromosikan penyerapan vitamin dan mikroelemen yang lebih baik, selain produk akan membengkak dan anda dapat menentukan dengan lebih tepat dengan jumlahnya.
Adalah perlu untuk menghormati kadar air dan bijirin. Untuk bubur cecair nisbah adalah 1: 4, untuk hidangan rapuh 1: 2.5.
Masak bubur yang lebih lama, yang lebih sedap. Sebelum ini, barli dimasak selama kira-kira 6 jam, dalam masa hidup moden, sukar untuk menumpukan masa untuk proses memasak. Untuk bijirin yang direndam akan mencukupi selama 1.5-2 jam.
Peragaan terbaik untuk barli adalah mentega. Tetapi anda boleh menambahnya hanya apabila bubur sudah siap sepenuhnya.

Dengan penyediaan dan penggunaan bubur barli yang betul, ia boleh membawa manfaat yang besar. Keuntungan yang tidak diragukan ialah anda boleh mempunyai hampir apa-apa barli. Dia tidak mempunyai contraindications.

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barley mutiara (barley mutiara) adalah bubur gandum yang telah tertakluk kepada pengangkut utama. Pada tahap teknologi ini, biji-bijian menghilangkan duri dan kerang bran. Di Rusia, ia digunakan untuk bijirin mendidih, sup dan masakan. Oleh kerana penambahan tentera yang berleluasa untuk pembiakan, bubur barli mula dipanggil secara soldierly. Di Itali, bijirin ini dibuat dengan hidangan tradisional orzotto.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Gandum barli dicincang ke dalam barli kecil barli. Mereka mempunyai tepi tajam dan bentuk sudut, kerana produk tidak digilap selepas diterima. Ia cepat direbus lembut, oleh itu ia sering digunakan untuk porridges.

Gambar: gandum barley, barli, barley mutiara - perbezaannya

Sikap kepada barli

Kerana kos rendah dan nilai pemakanan yang tinggi, barley mutiara dimasukkan dalam diet askar yang berkhidmat di USSR dan negara pasca-Soviet. Para anggota kerahan sendiri tidak menyukainya. Di Persekutuan Rusia, sejak tahun 2011, bijirin dijadikan salah satu komponen hidangan, tetapi bukan yang utama. Juga tawanan makanan barli di koloni Rusia dan penjara. Institusi penjara sebahagiannya dibuat sendiri.

Ciri-ciri

No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
№3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
No 2: 3-2,5 mm.
No. 3: 2.5-2 mm.
No. 4: 2-1,5 mm.
No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Manfaat barley mutiara dan kemudaratan kepada badan

Nilai pemakanan dan komposisi

kalium - 172 mg;
kalsium - 38 mg;
magnesium - 40 mg;
natrium 10 mg;
sulfur -77 mg;
fosforus - 323 mg;
besi 1.8 mg;
kobalt - 1.8 mcg;
mangan - 0.65 mg;
tembaga - 280 mcg;
molibdenum - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanium - 16.7 mcg;
fluorin - 60 mcg
kromium - 12.5 mcg;
Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

thiamine (B1) - 0.12 mg;
Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
folat (B9) - 24 μg;
alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

karbohidrat: 66.9 g;
Lemak: 1.1 g;
protein: 9.3 g;
serat makanan - 7.8 g;
air - 14 g;
bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

bubur barli di atas air - 106 kcal;
bubur barli dengan susu - 156 kcal;
bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Kelebihan pengguna bijirin barli

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Penggunaan barli untuk tujuan kosmetik dan pemakanan tidak meninggalkan jantina yang tidak adil. Bubur barli membantu menurunkan berat badan kira-kira satu minggu pada 2-3 kilogram, tetapi untuk ini ia dimakan tanpa sebarang bahan tambahan, bersama dengan buah, ikan, produk tenusu. Penggunaan barli secara automatik membersihkan badan toksin dan gelincir.

Bubur barli untuk lelaki

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Ia juga berguna untuk memberikan hidangan kepada kanak-kanak yang berlebihan berat badan. Harus diingat bahawa dalam penyediaan bubur gandum bayi anda perlu mengambil kira keperluan untuk rasa halus dan persembahan yang indah. Yang pertama dicapai dengan menambah susu, dan yang kedua adalah penggunaan sos atau buah.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pakar pemakanan berkata, kerana sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama, memandangkan paras insulin menurun secara beransur-ansur. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Penggunaan barli untuk rawatan

Ciri-ciri ubat barli mutiara

Rawatan usus dan ulser perut

Ciri-ciri antioksidan

Dengan diabetes

Untuk meningkatkan imuniti

Rawatan sebatian barley mutiara

Untuk merawat hati

Anti-radang

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

Bilas beberapa kali.
Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
Biarkan selama 6-12 jam.
Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Kosmetik buatan sendiri boleh dibuat berdasarkan sup atau bubur. Penggunaan ubat-ubatan tersebut secara tetap akan menghilangkan kedutan, malah keluar dari kulit, menyembuhkan reaksi alergi, psoriasis, barli dan jerawat, melambatkan penuaan. Perlovka mempercepatkan pengeluaran kolagen kerana kandungan lisin, dan dengan itu menjadikan kulit lebih kenyal dan kenyal.

Kegunaan lain untuk barli

Manfaat barley mutiara dan kemudaratan kepada badan

Barli sebagai makanan untuk ayam

Umpan memancing

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Bahan ini akan memperkenalkan anda kepada faedah dan bahaya yang boleh dibawa dalam bubur bijirin barli (atau hanya barli). Anda akan belajar dari mana mutiara bijirin bijirin dibuat, anda akan memahami apa yang menjadikannya begitu berguna, baca tentang kaedah memasak dan cadangan untuk penyimpanan.

Barley mutiara adalah salah satu jenis bijirin yang paling berguna, sebuah gudang vitamin dan sumber tenaga. Halus, menyenangkan untuk bubur barli rasa sangat diperlukan untuk pemakanan dan pemakanan yang sihat.

Sifat pemakanan dan rasa bubur "diraja" akan didedahkan dengan penyediaan barli yang betul. Mari kita fikirkan bagaimana untuk mendapatkan yang terbaik daripada bijirin yang indah dengan bijirin yang menyerupai mutiara air tawar.

Apa bijirin membuat barli mutiara

Barley mutiara adalah bijirin seluruh barli dengan cengkerang yang dipelihara, diproses dengan kaedah pengisaran. Jika barli dihancurkan, maka barli diperolehi. Oleh kerana terdapat banyak mineral dan unsur surih, jenis croup ini mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna barli mutiara

Barli sangat diperlukan untuk orang yang mengawal berat badan mereka. Serat menghilangkan toksin dari badan, meningkatkan metabolisme.
Antiseptik semulajadi mempunyai kesan diuretik, anti-radang dan antispasmodik ke atas badan.
Asid amino lisin menyokong keindahan dan keanjalan kulit muka dan badan.
Barli menembusi badan dengan protein. Pengambilan produk yang disiapkan secara tetap mempercepat pembakaran lemak. Pound tambahan pergi lebih cepat.
Merebus barli menyelubungi dinding perut perut, mengurangkan kesakitan penyakit saluran penghadaman.
Bubur barli adalah sangat penting untuk penyakit kencing manis, penyakit jantung dan saluran darah, masalah dengan sistem endokrin.
Bagi penghidap alahan, barley mutiara adalah sihir sihir yang sebenar. Kombinasi unik asid amino meminimumkan kesan-kesan berbahaya alergen.

Adakah anda terharu dengan kemurungan? Adakah anda menyedari ketidakhadiran di belakang anda dan berfikir bahawa otak memerlukan "pengisian semula"? Masak bubur barli! Ia amat diperlukan untuk fungsi otak yang betul.

Barang berguna dalam komposisi bubur

Bukan setiap produk boleh berbangga dengan set vitamin dan mikroelemen yang kaya. Hakim untuk diri sendiri:

Vitamin A - meningkatkan penglihatan, menyokong sistem imun, menormalkan keadaan kulit, rambut, menguatkan enamel gigi;
Vitamin E - memperlahankan proses penuaan, tidak diperlukan untuk metabolisme hormon pada wanita;
Vitamin PP - menurunkan paras kolesterol "berbahaya", mengawal kerja sistem saraf;
Vitamin D diperlukan untuk sistem muskuloskeletal, kekuatan gigi;
Serat meningkatkan fungsi usus, menyerap toksin, menghilangkan slag, menggalakkan penurunan berat badan;
Fosforus melegakan keletihan, mengawal aktiviti otot, dan mengembalikan kekuatan selepas senaman.

Barli mengandungi protein, lemak, karbohidrat, lemak tak jenuh, kalium dan natrium. Nilai kalori 100 g produk - 350 Kcal.

Anda boleh menikmati sebilangan kecil bubur barli. Bahagian kecil adalah apa yang diperlukan oleh orang yang perlahan.

Ramai wanita dengan harapan untuk menghapuskan pound tambahan mencari cara yang berkesan, tetapi tidak selalu berguna untuk kehilangan berat badan, membelanjakan wang gila pada teh keajaiban dan produk luar negara untuk diet baru. Eksperimen tidak selalu berakhir dengan baik, dan kewangan mendasari dengan cepat.

Jangan buang masa dengan sia-sia! Fikirkan barli! Barley mutiara yang dimasak dengan betul berjaya digunakan dalam dietetika.

Ia penting! Sebelum memulakan diet barli, berunding dengan ahli diet. Bagi kebanyakan orang, barli adalah sesuai, tetapi terdapat beberapa penyakit di mana ia tidak disyorkan untuk menggunakan bijirin.

Satu diet barli mutiara tujuh hari akan membantu menghilangkan lima hingga tujuh pound tambahan. Terdapat diet lima hari yang lebih tegar, di mana anda boleh makan bubur barli tanpa minyak dan garam dan minum sehingga 1.5-2 liter air mineral sehari.

Pakar pemakanan mencadangkan untuk tinggal di diet barli tujuh hari. Faedah:

Tubuh dibersihkan dari toksin, pada hari-hari pertama, cecair berlebihan dan toksin cepat dikeluarkan dari tisu.
Diet tidak membahayakan tubuh.
Barley dengan cepat memberikan rasa kenyang, kehilangan berat badan tidak menyakitkan rasa lapar yang berterusan.
Keju kotej rendah lemak, 1% kefir, ayam atau daging rebus, buah-buahan kering, grapefruit atau tangerin, salad sayur tanpa garam dibenarkan.
Bubur barli tidak menyakitkan seperti soba atau beras. Untuk mengekalkan diet barli mutiara tujuh hari agak sederhana.
Bukan sahaja air mineral dibenarkan, tetapi juga teh herba, merebus rosehip.
Diet barli adalah cara yang ideal untuk wanita berjimat cermat. Pembohongan sangat murah!

Rebus pada barli mutiara pagi. Gunakannya dalam bahagian kecil 5 kali sehari. Anda juga boleh makan sedikit daripada mana-mana produk berikut:

sekeping daging rebus;
sebiji limau gedang;
beberapa sudu salad dengan minyak zaitun atau jus lemon.

Keju cottage sehari harus dimakan tidak lebih daripada 100 g. Satu jam sebelum tidur, kaca kefir rendah lemak dibenarkan.

Ia penting! Keluar dari diet perlu beransur-ansur. Adalah dinasihatkan untuk pergi ke menu untuk sarapan pagi bubur barli yang sihat dan berkhasiat. Anda boleh mengulangi diet tidak lebih awal daripada dua minggu.

Cara menyediakan barli mutiara

Soalan ini membimbangkan tuan rumah yang menganggap bahawa barli tidak dapat menjadi lazat. Ternyata di barbar mutiara Tsarist Rusia dihidangkan kepada negara berdaulat dan budak-budak. Tetapi barley mutiara menjadi terkenal di tentera Rusia, apabila askar memakan bubur dan bubur sejuk.

Beberapa tip berguna:

hanya melayani bubur panas;
cuba gunakan bubur masak selama sehari, jangan masak barli selama dua atau tiga hari;
pastikan rendam bijirin semalaman;
jika anda tidak boleh rendam, isi gandum dengan air mendidih selama sekurang-kurangnya setengah jam;
tegas menghormati perkadaran;
bubur yang dimasak dengan pelanggaran serius kadar nutrisi mungkin tidak begitu enak dan bahkan mendatangkan akibat yang tidak diingini dan bukan keuntungan.

Anda boleh menyediakan bubur barli yang lazat dengan cara yang biasa, dalam periuk perlahan atau dalam periuk tekanan panci. Tambah sayuran, susu, daging - dan hidangan anda akan menjadi lazat.

Ia penting! Untuk semua resipi, nisbah komponen utama tidak berubah: air - dari 2 hingga 2.5 gelas, barley mutiara - 1 gelas.

Perlovka dalam multicooker

basuh bijirin, rendam mengikut peraturan;
jika anda menyerap bijirin dalam mangkuk multicooker, tambah garam dan gula sedikit;
wanita pelangsing tidak memerlukan komponen ini;
pilih mod "Buckwheat" atau "Bubur";
tetapkan pemasa dari satu hingga satu setengah jam;
program ini selesai - tetapkan "Pemanasan" selama 15 minit;
biarkan ia berdiri dan bawa bubur lembut di atas meja.

Perlovka dalam periuk tekanan

menyediakan bijirin mengikut peraturan;
tumis bawang, wortel dengan minyak sayuran, tambah daging ayam rebus, sedikit garam dan gula;
tambah semua ramuan, masukkan air;
dalam periuk pemasak tekanan periuk selama kira-kira sejam;
apabila berkhidmat, tuangkan hidangan dengan minyak zaitun. Sedap dan bermanfaat.

Ia penting! Jangan letakkan dua barli dan air dalam periuk tekanan. Semasa memasak, busa meningkat, dan injap tidak dapat menampung beban.

Sup diet dengan barli

Rawat diri anda dengan hidangan lazat, beraroma, rendah kalori. Cara memasak:

Rendam barli dengan cara biasa.
Masak sup sayur-sayuran dari 1.5 air, dikupas dan bawang cincang halus (sederhana), lobak sederhana (diced).
Tambah barli, rebus selama setengah jam.
Basuh, kupas dan potong 2 kiub kentang sederhana ke dalam kiub kecil.
Rebus sup sehingga kentang masak. Pada masa ini, barli juga akan menjadi lembut.
Tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalam kuali, ringankan garam, letakkan daun bay kecil.
Tutup kuali, biarkan hidangan berdiri selama 5-10 minit. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Nilai tertentu adalah bubur barli dalam kombinasi dengan pelbagai minyak. Bubur rempah atau sup makanan dengan zaitun, biji rami

minyak Mereka mengandungi jumlah paling banyak asid lemak tak tepu jenuh yang memecah lemak dan membersihkan darah dari kolesterol "berbahaya".

Berbahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Bubur barli tidak boleh mendatangkan kemudaratan. Dalam beberapa penyakit, barli dikontraindikasikan:

sembelit kerap, kembung perut;
peningkatan keasidan perut.

barli mutiara tidak disyorkan untuk wanita hamil: ia mengandungi protein gluten;
Lelaki tidak sepatutnya makan bubur barli, terdapat pembengkakan usus, menurunkan libido.

Cara memilih barli. Peraturan simpanan

Tanda-tanda bijirin yang berkualiti:

barli yang baik mempunyai kelembapan biasa;
biji-bijiannya licin, putih-putih, tanpa sebarang kerosakan dan bau;
tiada larva atau gruel.

Apabila membeli barli dalam pek, beri perhatian kepada kehidupan rak. Produk tertunggak tidak boleh dimakan.

Simpan bijirin dalam timah atau balang kaca. Sesetengah tuan rumah menyimpan bijirin dengan cara yang lama dalam karung. Kelembapan di dalam bilik perlu berada dalam had biasa.

Jangan membeli bijirin untuk kegunaan masa hadapan. Semak dengan kerap untuk pepijat atau midges. Buang jelai dibuang segera.

Barli mutiara tidak dibahagikan kepada jenis. Yang terbaik adalah bijirin berwarna terang dengan kehadiran minimum butiran kulit.

Perlovka adalah produk pemakanan yang berharga dengan kesan yang baik pada badan. Bubur barli lembut dengan mudah akan kehilangan pound tambahan itu. Jika anda menggunakan diet barli, beritahu kami mengenai hasil anda. Berkongsi resipi bubur barli baru. Bon makan dan memberkati anda!