Haddock adalah ikan laut, diasingkan dalam genus monotipik, yang dinamakan Melanogrammus. Haddok individu panjangnya 90-110 cm. Purata berat haddok biasanya tidak melebihi 3 kg, tetapi terdapat juga spesimen yang cukup besar dengan berat hingga 19 kg. Haddock hidup kira-kira 14-15 tahun.

Tubuhnya merata dan kemudiannya agak tinggi. Warna punggung adalah kelabu gelap dengan sinar ungu, sisi kelabu, perut adalah perak, kadang-kadang susu.

Spesies ikan ini hidup di perairan polnosolny, selalunya ia adalah Lautan Atlantik, tidak jauh dari Amerika Utara dan di pantai barat Eropah, ia juga tinggal di perairan di lepas pantai pulau Iceland dan di beberapa kawasan Lautan Artik. Adalah mungkin untuk menemui spesies ini di wilayah Rusia, terutamanya sering terdapat di tepi selatan Laut Barents, dan kadang-kadang di White.

Haddock adalah salah satu ikan komersil yang paling penting di Laut Utara dan Barents. Ia ditangkap oleh jaring pancing, trawl, kapal trawling dan jaring laut Denmark. Dunia tangki haddock tahunan mencapai 0.5-0.75 juta tan. Dari segi tangkapan, ia hanya kedua untuk kod dan pollock.

Kandungan vitamin dan mineral

Haddock kaya dengan vitamin B12, protein dan selenium. Ia mengandungi bahan-bahan seperti: kalium (K), natrium (Na), besi (Fe), bromin (Br), serta iodin (I), zink (Zn) dan fluorin (F) mengandungi vitamin kumpulan B dan kaya dengan vitamin A dan D.

Seperti jenis ikan lain, ia mengandungi sejumlah besar asid amino, dan lemak haddock kaya dengan asid polyunsaturated dan lemak dari kelas omega-3.

Ciri-ciri berguna

Asid polyunsaturated Omega-3 menyumbang kepada kerja otak dan mata yang baik dan berfungsi. Dengan penggunaan paras kolesterol haddok, ia melawan pelbagai jenis keradangan yang berasal dari tubuh.

Oleh kerana jenis ikan ini tidak mengandungi protein yang disebut elastin, ia mudah diserap dan dicerna - lebih pantas daripada daging mamalia, atau daging dari ikan berlemak lain. Lebih-lebih lagi, haddok tidak sepenuhnya berkalori, kerana hanya 100 gram dagingnya hanya terdapat 74 kkal.

Ia adalah makanan yang sempurna untuk orang yang memantau diet dan berat badan mereka. Haddock mempunyai praktikal tiada kontra, ia dilarang untuk menggunakannya hanya jika anda hipersensitif.

Permohonan

Haddock dijual beku, segar, salai dan kering. Ia sesuai untuk memasak sejumlah besar hidangan, dan rasa halusnya digabungkan dengan sos pedas, sayuran dan pelbagai rempah. Daging putih dan halus, kerana sifatnya, sesuai untuk memasak dalam stim dan dalam ketuhar. Dagingnya juga hebat apabila menggoreng.

http://cosmetology-info.ru/2695/products-fish-Piksha/

Haddock

Haddock adalah ikan utara yang indah, di mana anda dapat menyediakan pelbagai hidangan lazat dan sihat. Ia boleh digunakan untuk memasak di dalam ketuhar, di atas panggangan, grill, dalam salad dan banyak barang lain.

Ia tergolong dalam keluarga Treskov dan dijumpai secara eksklusif di utara - di lautan Atlantik dan Utara Arktik (pengalir). Di dalam air tawar, anda tidak akan bertemu dengan ikan tersebut, ia hanya terdapat dalam air garam. Haddock adalah ikan yang agak besar, kira-kira 60 sentimeter dan beratnya beberapa kilogram.

Haddock dijual paling kerap diwakili beku, tetapi juga ditemui segar, asap dan asin. Dagingnya putih dan lembut, dianggap tidak berminyak dan pemakanan, yang bermaksud ia digunakan secara meluas kerana rasa yang sangat baik.

Haddock Calories

Haddock kalori hanya 71 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah haddock

Ikan ikan ini kaya dengan selenium, protein, vitamin B, A, D, serta vitamin B12. Komposisi nutrien - besi, bromin, zink, natrium, yodium, dan banyak lagi (kalorizator). Lemak ikan ini, yang terkumpul di dalam hati, digunakan secara meluas dalam farmaseutikal.

Haddock dalam memasak

Haddok memasak boleh sama sekali berbeza. Kotak putihnya berjalan lancar dengan pelbagai sayur-sayuran dan hidangan sampingan, jadi ia sangat biasa. Anda boleh goreng ikan itu dalam kuali tanpa minyak, anda boleh merokok atau keringkan, anda boleh memasak sup atau pilaf daripadanya.

http://www.calorizator.ru/product/sea/haddock

Haddock kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Haddock".

Nilai tenaga Haddock membuat 73 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTANYA PIXES PROPERTI

Betapa berguna Haddock

• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Iodine terlibat dalam berfungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, pernafasan mitokondria, pengawalseliaan transportasi natrium dan hormon transmembran. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lebih perlahan, hipotensi arteri, keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
• Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Fluorine memulakan penggalian tulang. Penggunaan yang tidak mencukupi menyebabkan karies, pembersihan enamel gigi awal.
• Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi ikan dan makanan laut
• Komposisi kimia "Haddock"

Tags:Haddock kandungan kalori 73 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Haddock, kalori, nutrien, sifat berguna Haddock

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/277.php

Haddock: ikan kalori, manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Haddock milik keluarga cod, tinggal di perairan Atlantik Utara. Ia tumbuh sehingga satu meter dan mencapai berat 15 kg. Daging ikan mempunyai rasa yang lembut dan halus, berwarna putih dan agak padat, tidak kehilangan keanjalan dalam proses memasak. Anda boleh menggabungkan produk dengan sayur-sayuran, herba. Makan ikan segar (kerana ia hidup di lautan), masin, kering, dibakar, dibakar dan digoreng. Apabila pembekuan mengekalkan semua ciri berguna.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Manfaat hadis untuk tubuh manusia disebabkan oleh komposisi kimia yang kaya. Ikan mengandungi sejumlah besar elemen mikro dan makro dan vitamin yang berharga.

Walaupun penggunaannya yang berlebihan, haddock tidak menyebabkan peningkatan paras gula darah, kerana ia mempunyai indeks glisemik rendah (27).

Nilai kalori setiap 100 gram hanya 71 kcal.

Kurangnya produk mengalami rawatan haba, lebih banyak lagi mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Kemasukan biasa haddock dalam daging membantu mengekalkan kesihatan semua sistem tubuh. Ikan dinilai untuk fakta bahawa 100 gram mengandungi kadar harian iodin, yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid dan sistem endokrin.

Penggunaan produk secara teratur memberi manfaat kepada tubuh kerana:

• memperbaiki keadaan kuku, rambut, kulit;
• mempercepatkan proses pembaharuan membran mukus;
• menurunkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah;
• mengembalikan penglihatan.

Manfaat yang besar untuk tubuh adalah hasdock hati. Ia mengandungi vitamin A dan D, serta asid lemak omega 3, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan otak, dan untuk pencegahan penyakit mata. Sejumlah besar vitamin D menyumbang kepada penyerapan kalsium dan, sebagai akibatnya, menguatkan tulang. Ia amat penting untuk kanak-kanak dan orang yang tinggal di kawasan utara.

Pengambilan produk secara tetap menepukan badan dengan selenium, yang diperlukan untuk penyerapan lemak dan karbohidrat.

Haddock membantu menormalkan keadaan psiko-emosi wanita semasa menopaus dan PMS. Semasa tempoh perubahan hormon, disyorkan untuk memasukkan ikan dalam diet dalam rebus, rebus atau kukus. Ketepuan tubuh wanita dengan asid lemak adalah perlu untuk memperbaiki kesihatan sistem pembiakan, terutamanya semasa menopaus. Mereka mengelakkan berlakunya vena varikos. Pengambilan daging secara tetap dari ikan laut putih mengurangkan risiko kanser serviks.

Ikan mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan, bukan sahaja wanita, tetapi juga wakil-wakil dari separuh manusia yang kuat. Bagi lelaki, produk ini penting, kerana daging hasdock membantu menghasilkan testosteron, meningkatkan kualiti sperma, dan mempengaruhi pembentukan sel-sel kuman yang sihat.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/piksha-chto-za-ryba.html

Berapa banyak kalori dalam hasdock

Nilai kalori dan pemakanan haddock (100 gr)

• Kalori: 75 kcal
• Protein: 17.4 g
• Lemak: 0.6 g
• Karbohidrat: 0 g

Hidangan ikan baru-baru ini menikmati kejayaan yang hebat. Inilah manfaat protein dan mikroelemen yang tidak dapat dipertikaikan bagi tubuh manusia, dan kelajuan penyediaan, yang penting dalam irama kehidupan moden.

Haddock merujuk kepada kumpulan cod. Geografi habitatnya adalah bahagian utara Lautan Atlantik, khususnya Laut Utara, Laut Baltik dan Barents, perairan pantai. Labrador dan pantai timur Amerika Utara. Kawasan perikanan utama adalah Laut Utara, pantai Atlantik Iceland dan Laut Barents.

Badan badan yang rata, kelabu dengan warna perak dan perut putih - ini kelihatan seperti cacing. Terdapat jalur hitam di sepanjang badan dan di kedua-dua belah pihak ada tempat hitam yang ketara di dekat kepala, yang juga dikenali sebagai "cap jari".

Haddock seberat 2-3 kg dan panjang 50-75 cm, sudah dipenggal dan dihancurkan, dijual. Tetapi terdapat kejadian seberat 20 kilogram, tetapi ini jarang berlaku.

Haddock mempunyai rasa yang lebih halus, tidak seperti anggota lain kumpulan ini. Dagingnya putih, berlapis dan padat. Haddok bukan ikan berlemak. Ia tidak mempunyai tulang otot kecil, yang memberikan peluang yang baik untuk berkhidmat kepada mana-mana kumpulan umur.

Oleh kerana kandungan iodinnya yang tinggi, hasdock mempunyai rasa yang menyenangkan, menyerupai laut. Rasa lazat haddock adalah baik seperti dalam bentuk rebus, dan dalam panggang. Memasak cepat dan tidak membosankan, kerana kulit lembut hasdock tidak mempunyai skala. Hidangan ikan mudah dicerna, minyak ikan adalah rendah-lebur (iaitu, ia kekal cair dan pada suhu yang sangat rendah), tidak seperti lemak haiwan.

Komposisi kaya mineral dalam daging haddock meletakkannya dalam jumlah produk yang paling sesuai untuk metabolisme dalam tubuh manusia.

Haddock, tentu saja, makanan protein, dengan kandungan unsur-unsur surih yang berharga seperti iodin, kobalt, selenium, zink, dan lain-lain, makronutrien - fosforus, sulfur, potassium, kalsium dan vitamin - A, B1, B2, C, E, PP.

Haddock

Faedah hadis kepada kesihatan manusia jelas.

Protein

Protein, yang penting untuk tubuh pada semua peringkat kehidupan, terkandung di dalamnya dalam jumlah yang mencukupi, iaitu, hasdock merujuk kepada produk protein tinggi, mengandungi lebih daripada 17% protein. Protein memulihkan otot, kulit tetap kencang, rambut dan kuku tumbuh sihat. Pengambilan protein yang mencukupi membantu mengekalkan berat badan pada tahap yang boleh diterima dan mengurangkan berat badan.

Kandungan kalori

Haddock juga mempunyai kandungan kalori yang rendah, hanya 73 kcal per 100 gram ikan rebus. Apa yang membuatnya menjadi peserta penuh dalam mana-mana diet.

Nah, kandungan iodin dalam haddock, umumnya boleh dipanggil rekod. Iodin adalah penting untuk fungsi normal badan. Di samping itu, yodium meningkatkan penggunaan oksigen oleh tisu. Memperbaiki keadaan keseluruhan gigi, kulit, kuku dan rambut. Juga, peranan penting dimainkan oleh iodin dalam keadaan psikologi seseorang.

Kekurangan yodium membawa ia kerengsaan, keletihan, keletihan, dan kesihatan yang tidak baik. Serius adalah peranan iodin dalam kehamilan, dalam pembentukan kehidupan baru, untuk mengekalkan keseimbangan hormon dalam tubuh wanita.

Selenium

Tidak mustahil untuk meremehkan peranan selenium dalam haddok. Selepas keupayaan selenium untuk melawan radikal bebas didapati, unsur ini mendapat kemasyhuran sebagai pejuang terhadap sel-sel kanser. Juga, selenium akan membantu menyokong sistem imun dan mengelakkan penuaan pramatang, yang sangat penting pada hari ini.

Fosforus

Fosforus yang terkandung dalam hasdock memainkan peranan penting dalam metabolisme manusia. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan tulang, dalam asimilasi oleh badan lemak, protein dan asid amino. Dengan bertindak balas dengan kalsium, fosforus memberi kita tulang dan kehidupan yang kuat tanpa patah tulang.

Kalium

Potassium unsur jejak adalah penting untuk generasi yang lebih tua, dan ia hanya cukup dalam haddock. Ia berfungsi untuk menjalankan aktiviti fungsi perkumuhan ginjal. Ia meningkatkan aktiviti usus. Ia juga menormalkan tahap tekanan darah dan mengambil bahagian dalam regulasi saraf kontraksi jantung.

Vitamin PP

Kegunaan hasdock yang tidak diragukan diberikan oleh vitamin PP yang terkandung di dalamnya. Menormalkan saluran gastrousus, juga mempunyai manfaat untuk otak. Dengan aliran yang mencukupi meningkatkan memori dan koordinasi pergerakan, serta peredaran mikro dari saluran cerebral.

Seperti mana-mana makanan, haddock memerlukan peraturan tertentu semasa membeli, menyediakan dan menyimpan. Pilih karkas yang bersih dan utuh, dengan bau yang enak, tanpa bintik kuning, tidak radang dingin. Pembekuan merosakkan rasa, juga mengurangkan kegunaan produk.

Kontra untuk penggunaan haddock

Dengan faedah besar haddock, jangan lupa tentang tindak balas alergi terhadap ikan. Alergi sedemikian agak biasa dan sangat berbahaya.

Jika anda mengesyaki tindak balas terhadap produk ikan, anda harus berjumpa dengan doktor, anda tidak boleh bercakap dengan alahan.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pikshe.html

Haddock, kalori setiap 100 g

Anda berada di halaman produk Haddock, yang nilai kalorinya ialah 17.2 kcal. Adalah menarik untuk mengetahui tempat tempat Haddock mengambil nilai produk dalam kategori Ikan dan makanan laut? Pilih kategori yang dikehendaki dan isikan nama yang diperlukan, contohnya, oleh kandungan protein dan kandungan kalori.

Pastikan untuk memberi perhatian kepada kandungan vitamin dan mikro, dan juga bilangan tambahan yang berbahaya atau bermanfaat, maklumat tentang yang selalu kami tunjukkan pada akhir halaman. Dan ingat, anda perlu makan untuk hidup, tidak hidup untuk makan!

http://productello.ru/piksha

Haddok, kalori dan faedah

Apa itu hasdock?

Haddock adalah ikan bawah laut yang hidup pada kedalaman 40 hingga 300 m. Haddock adalah kawasan boreal utara Lautan Atlantik di tepi pantai Eropah Utara dan Amerika Utara, di sekitar pantai Iceland dan kawasan bersebelahan Lautan Artik (Norway dan Barents Seas). Haddok muda berpindah ke mod bawah kehidupan pada usia satu tahun, sebelum ia hidup di dalam tiang air dan, dengan itu, suapan pada kedalaman kurang dari 100 m.

Haddock jarang melampaui landasan benua. Ia memakan benthos - invertebrata benthik, seperti cacing, krustasea, moluska dan echinoderm, termasuk ophius.

Satu bahagian penting dari diet haddock juga kaviar dan ikan goreng.

Haddock dijual segar, beku, kering dan salai. Ikan ini terutamanya sumber protein, vitamin B12 dan selenium, dan juga kandungan natrium dan kalium yang seimbang.

Haddock sesuai untuk memasak pelbagai hidangan, rasa ringannya baik dengan sos pedas, rempah dan pelbagai sayuran. Daging elastik dari ikan ini kelihatan menarik dengan cara memasak. Apabila anda memasak hasdock, anda akan menikmati keputihan dan lapisan yang tidak biasa. Kukus dan daging itu akan tetap lembut dan lembut. Dan sekiranya haddok digoreng, kulit (yang tidak perlu diberhentikan) akan menjadi renyah; cukup untuk menggulung ikan dalam roti untuk memberikan warna emas.

Makanan gourmet white haddock mempunyai sifat yang hebat untuk memasak hidangan seperti ladu, kek ikan, pai, mousses dan souffles. Haddock juga boleh diisap atau masin untuk memberikan rasa yang kuat dan kuat.

Berapa hasdock yang berguna?

Kebanyakan lemak tertumpu pada hati haddock (sama seperti cod). Memandangkan ini, lemak dikeringkan dari hati dalam tumbuhan industri. Ia digunakan dalam perubatan. Menggunakan nilai hati, pengeluar juga menghasilkan makanan dalam tin. Ia mengandungi asid lemak tak tepu omega-3. Lemak ini sangat mempengaruhi fungsi otak, mempunyai kesan positif terhadap penglihatan, dan juga mengurangkan kolesterol dalam darah.

Perlu diperhatikan bahawa penggunaan biasa haddock dalam makanan menyehatkan badan dengan selenium, yang diperlukan untuk penyerapan bahan yang lebih baik.

Daging haddock mengandungi sejumlah besar protein dan asid amino, begitu penting untuk pertumbuhan tisu otot dan tulang manusia. Dalam ikan ini tidak ada karbohidrat dan jumlah lemak yang sangat kecil, yang menjadikannya produk diet. Menggalakkan pertumbuhan rambut, meremajakan dan melindungi kulit. Kulit menjadi lebih lembut dan lebih elastik.

Berapa kalori dalam hasdock?

Haddock sangat sesuai untuk menu diet, kerana dagingnya tidak terlalu gemuk. Oleh itu, orang yang ingin menurunkan berat badan, anda boleh memasukkannya ke dalam menu anda dengan mudah.

Nah, kandungan kalori haddock segar adalah:

71 kcal setiap 100 gram produk

Protein, lemak dan karbohidrat (BJU) haddok segar setiap 100 gram:

http://prokalorijnost.ru/piksha-kalorijnost-i-polza

Haddock

Ayam goreng yang sangat lembut, lazat dan dietetis suka dengan memasak kedua-dua chef restoran dan suri rumah yang mahal. Ikan ini boleh dimasak dalam apa jua cara, dan hidangannya sentiasa menjadi karya seni masakan. Tetapi sebagai tambahan kepada ciri-ciri gastronomi yang ketara, fillet hasdock masih menjadi sumber banyak mikroelen yang bermanfaat bagi manusia. Sesetengah bahan ini hanya boleh didapati daripada ikan.

Ciri umum

Haddock adalah ikan perak dari keluarga ikan kod. Ia adalah hidangan tradisional di negara-negara Mediterranean, walaupun terdapat di perairan dingin Lautan Atlantik Utara dan di Artik. Ikan ini dengan sisi gelap dan perut putih boleh membesar hingga 150 cm dan menimbang berat lusin, tetapi lebih kerap terdapat spesimen 2-3 kg hingga 60-70 cm Ciri-ciri ciri-cirinya adalah badan yang sedikit rata dan bintik-bintik gelap di dekat kepala.

Haddock biasanya hidup di kedalaman lautan, tetapi pada bulan-bulan hangat tahun berenang lebih dekat ke pantai. Diet tradisionalnya adalah krustasea, kerang, bintang laut, timun laut, cumi-cumi, ketam. Tetapi dari musim bunga hingga akhir musim gugur, dia sendiri menjadi sasaran - daging pemakanan ikan ini dinilai dalam industri ikan.

Memandangkan haddock tinggal di laut sejuk, ia berkembang agak perlahan: ia mencapai saiz komersial sekitar 7 tahun. Tetapi pertumbuhan lambat haddock menyebabkan ikan menjadi terancam. Di pasaran dunia, populariti ikan ini berkembang pesat, pemburu haram, memastikan permintaan pengguna, menangkapnya dalam kuantiti yang besar.

Hari ini ia adalah ikan kod ikan paling popular ketiga. Dalam bilangan tangkapan tahunan, ia hanya kedua untuk kod dan pollock. Dan ini walaupun fakta bahawa haddock adalah "salinan" dari Buku Merah Antarabangsa.

Nilai pemakanan

Mencari ikan dengan komposisi pemakanan yang kaya - hasdock akan memenuhi keperluan anda. Fisioteranya adalah gabungan sempurna dari sejumlah besar protein dan sebahagian kecil lemak. 100 gram fillet segar mengandungi 76 kcal, 17.5 g protein dan kurang daripada 1 gram lemak (selebihnya lemak tertumpu pada hati ikan, yang kadang-kadang hampir separuh daripada jumlah berat haddok). Di samping itu, ikan ini mengandungi karbohidrat, vitamin, mineral dalam perkadaran yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi tubuh yang sihat. Haddok kaya dengan asid lemak tak tepu - bahan yang sangat penting untuk manusia, yang tubuh kita tidak dapat menghasilkan sendiri.

Seperti yang telah disebutkan, hasdock kaya dengan vitamin, di mana keadaan seluruh organisma bergantung. Oleh itu, vitamin A sebagai antioksidan melindungi daripada radikal bebas dan mencegah penyakit mata. Vitamin B menyumbang semula sel-sel dan tisu, dan bertanggungjawab untuk kesihatan rambut dan kulit. Adalah sangat penting bahawa kumpulan vitamin B dalam ikan ini diwakili oleh komponen B12, yang terdapat secara eksklusif dalam produk haiwan, tetapi sangat diperlukan untuk manusia. Vitamin ini penting untuk berfungsi dengan baik sistem saraf dan fungsi otak yang sihat. Pengambilan makanan B12 yang mencukupi adalah ikrar kekurangan anemia. Dan untuk mengekalkan kekuatan tulang dan gigi akan membantu vitamin D, juga terkandung dalam ikan.

Tidak kurang kaya adalah komposisi mineral fillet haddock. Para saintis telah menemui natrium dalam produk ini - ia berguna untuk otot, fosforus penting untuk berfungsi dengan betul buah pinggang, magnesium dan kalsium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tisu tulang dan selenium, antioksidan yang kuat yang menghalang mutasi sel.

Protein dari ikan adalah sumber asid amino penting yang badan kita tidak dapat menghasilkan dengan sendirinya, tetapi tanpa itu ia tidak berfungsi dengan baik. Asid amino perlu dimakan dengan makanan yang kaya dengan protein. Bahan-bahan ini menjejaskan pertumbuhan dan perkembangan tisu otot, mempercepat metabolisme. Dan satu lagi nota yang menarik: protein yang terkandung dalam fillet haddock, badan menyerap lebih mudah daripada protein daripada daging.

http://foodandhealth.ru/ryba/piksha/

Haddok ikan - kalori dan sifat. Haddock

Harta Ikan Haddock

Berapakah harga ikan haddock (harga purata setiap 1 kg)?

Ikan Haddock adalah saudara ikan kod, yang juga termasuk spesies ikan laut utara. Haddock dianggap ikan yang agak besar - dengan panjang purata 50-70 sentimeter, beratnya adalah 2 hingga 3 kilogram. Walau bagaimanapun, ia berlaku bahawa kejadian yang dibezakan oleh dimensi yang lebih penting datang kepada pukat memancing - beratnya kira-kira 15 hingga 19 kilogram dengan panjang satu meter.

Badan ikan haddock agak rata dan kemudiannya agak tinggi. Warna ikan ini berwarna perak dengan punggung kelabu gelap dengan naungan bayangan, sisi cahaya dan perut putih susu. Hanya di bawah punggung, di sepanjang badan ikan haddock, terdapat garis hitam mendatar, dengan tempat gelap gelap dekat kepala di kedua belah pihak.

Pada masa ini, ikan utara ini terdapat dalam spesies segar, kering dan asap, tetapi kebanyakannya hasdock dijual beku. Hidangan ikan hasdock putih yang rendah lemak, mempunyai rasa yang sangat halus - ia dinilai lebih tinggi sebagai produk pemakanan. Haddor kalori hanya 73 kcal setiap 100 gram.

Haddock ikan sesuai untuk menyediakan sebilangan besar hidangan yang menarik kerana rasa yang halus digabungkan dengan pelbagai rempah, banyak sayuran dan sos pedas. Daging elastik dengan sempurna mengekalkan penampilan menarik dan ciri-ciri berguna haddock dengan apa-apa kaedah rawatan haba. Contohnya, hasdock kukus dan rebus mempunyai fillet berlapis putih yang luar biasa, sesuai untuk diet orang yang ingin menurunkan berat badan.

Ikan Haddock mengekalkan rasa ringan yang luar biasa dalam bentuk panggang, dan kulitnya, yang sememangnya tidak perlu ditembusi, dengan senang hati. Hue emas yang cantik boleh dicapai dengan sejumlah kecil serbuk roti. Di samping itu, ikan haddock menghasilkan burger yang lazat, ladu, pai, pai dan salad. Apabila salai asap dan asin, hasdock memperolehi rasa cerah dan aroma kaya.

Haddock

Faedah kesihatan Haddock untuk manusia jelas, kerana ia adalah sumber semula jadi vitamin B12, protein dan selenium. Di samping itu, daging ikan ini kaya dengan potassium, pyridoxine, natrium, bromin, besi, yodium, fluorin dan zink, serta vitamin A, kumpulan B dan D.

Membuktikan penggunaan haddock, sebagai produk dengan kandungan asid amino yang tinggi. Telah diketahui bahawa lemak ikan ini termasuk omega-3 asam lemak tak tepu - alpha-linolenic dan eicosapentaenoic. Bahan-bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi mata dan otak, membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah, serta melawan proses keradangan di dalam tubuh manusia.

Kalori Ikan Haddock 73 kcal

Nilai Tenaga Ikan Haddock (Nisbah Protein, Lemak, Karbohidrat - BJU):

Nisbah tenaga (b | W | y): 94% | 6% | 0%

http://findfood.ru/product/ryba-piksha

Haddock

Haddock adalah ikan komersil besar dari keluarga ikan kod (codfish). Ikan ini telah dimakan oleh manusia sejak zaman purba. Dari segi tangkapan industri, ikan berada di tangga ketiga di dunia (selepas pollock dan cod). Sekitar 0.6-0.7 juta tan ikan ditangkap setiap tahun, walaupun haddok disenaraikan dalam Buku Merah.

Panjang ikan adalah 55-70 sentimeter, berat haddok paling kerap ialah dua hingga tiga kilogram. Badan ikan ini adalah perak, agak tinggi, sedikit rata-rata. Sisi haddock lebih ringan berbanding dengan badan, dan perutnya berwarna putih-putih. Di setiap sisi, di rantau ini kepala, ikan ini mempunyai tempat berbentuk bujur - tanda identifikasi yang unik, yang kelihatan seperti cap jari. Menurutnya, ikan itu dengan cepat mengenali satu sama lain dan berkumpul di kawanan untuk melindungi daripada pemangsa - ikan besar atau anjing laut. Ciri khas hasdock adalah kehadiran tiga sirip dorsal dan dua sirip dubur.

Nilai pemakanan dan kalori haddock

Sebanyak 100 gram produk mentah mengandungi 16.32 g protein dan 0.45 g lemak, serta 11 mg kalsium, 0.17 mg besi, 21 mg magnesium, 227 mg fosforus, 286 mg kalium, 213 mg natrium, 0.32 mg zink, 0.021 mg tembaga, 0.011 mg mangan, 25.9 μg selenium.

Selain itu, pulpa ikan mengandungi tryptophan (0.212 g), isoleucine (0.871 g), threonine (0.829 g), lisin (1.736 g), leucine (1.537 g), cystine (0.203 g) ), phenylalanine (0.738 g), valine (0.974 g), histidine (0.557 g), arginine (1.131 g). Sebagai sebahagian daripada ikan adalah asid aspartik (1.936 g), asid glutamat (2.822 g), serine (0.771 g) dan alanine (1.143 g).

Kandungan kalori haddock jauh lebih rendah daripada ahli keluarga ikan kod lain.

Haddor kalori - 74 kcal per 100 g ikan mentah.

Ciri-ciri berguna haddock

Ciri-ciri benefisial haddock adalah identik dengan pulpa cod.

Sifat berfaedah haddock untuk tubuh manusia adalah disebabkan oleh kandungan lemak yang berkhasiat dan sihat. Lemak ikan ini berkumpul di hati. Ia mengandungi iodin, fosforus, asid amino penting, asid lemak tak tepu tak tepu dari siri Omega-3 - eicosapentaenoic dan alpha-linolenic, serta vitamin A dan D. Penggunaan minyak ikan secara tetap menyediakan fungsi penuh otak dan mata, membantu menurunkan kepekatan plasma kolesterol dan juga mempercepatkan proses pemulihan daripada pelbagai penyakit. Itulah sebabnya minyak haddock sering dimasukkan ke dalam komposisi pelbagai ubat.

Seratus gram ikan mengandungi 44% selenium dos harian, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan karbohidrat dan lemak dalam tubuh manusia.

Pulpanya mengandungi banyak protein - bahan binaan utama dan komponen diperlukan untuk penghasilan antibodi imun.

Pulpa Haddock sangat mudah dan cepat dicerna dalam saluran pencernaan, kerana ia tidak mengandungi elastin (protein tak larut). Daging ini sesuai untuk pemakanan pemakanan.

Makan ikan mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, kuku dan semua membran mukus tubuh. Terutamanya berguna untuk memasukkannya ke dalam menu semasa mengandung.

Kaedah Memasak Haddok

Pulpa Haddock sesuai untuk menyediakan sebilangan besar hidangan lazat. Rasanya lembut dan lembut dengan pelbagai sayuran dan rempah, serta sos pedas dan masam manis. Anda boleh membuat ladu, pai, kek ikan, souffle, kaserol dari fillet ikan anjal.

Ikan ini boleh digoreng, direbus, asap, asin, kukus. Adalah lebih baik untuk goreng haddock dalam kuali seramik tanpa menambah minyak.

Skala ikan padat dan besar sebaiknya dikeluarkan bersama-sama dengan kulit.

Syarat Penyimpanan Haddock

Haddok segar atau sejuk sejuk merosot dengan cepat. Oleh itu, ikan harus dimasukkan ke dalam bekas khas dan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih daripada dua hari pada suhu -18 ° C dan lebih rendah.

Ikan ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama enam bulan. Haddok hendaklah dibahagikan kepada bahagian sebelum pembekuan.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Apabila pencinta mencium, masing-masing kehilangan 6.4 kalori setiap minit, tetapi pada masa yang sama mereka menukar hampir 300 jenis bakteria yang berbeza.

Penyakit yang paling jarang adalah penyakit Kourou. Hanya wakil dari suku Bulu di New Guinea yang sakit. Pesakit mati ketawa. Adalah dipercayai bahawa penyebab penyakit ini memakan otak manusia.

Seseorang yang mengambil antidepresan dalam kebanyakan kes akan mengalami kemurungan sekali lagi. Jika seseorang mengatasi kemurungan dengan kekuatannya sendiri, dia mempunyai peluang untuk melupakan keadaan ini selama-lamanya.

Menurut kajian WHO, perbualan harian selama setengah jam di telefon bimbit meningkatkan kemungkinan mengembangkan tumor otak sebanyak 40%.

Para saintis Amerika melakukan eksperimen pada tikus dan menyimpulkan bahawa jus tembikai menghalang perkembangan aterosklerosis vaskular. Satu kumpulan tikus meminum air kosong, dan jus tembikai kedua. Akibatnya, kapal-kapal kumpulan kedua bebas dari plak kolesterol.

Jika hati anda berhenti berfungsi, kematian akan berlaku dalam masa 24 jam.

Sekalipun jantung manusia tidak ditewaskan, dia masih boleh hidup dalam jangka waktu yang lama, seperti nelayan Norway Jan Revsdal menunjukkan kepada kita. "Motor" beliau berhenti pada pukul 4 petang setelah nelayan tersesat dan tertidur dalam salji.

Banyak ubat yang pada mulanya dipasarkan sebagai ubat. Sebagai heroin, misalnya, pada asalnya dipasarkan sebagai ubat untuk batuk bayi. Cocaine disyorkan oleh doktor sebagai anestesia dan sebagai cara meningkatkan ketahanan.

Ubat batuk "Terpinkod" adalah salah satu daripada penjual teratas, tidak sama sekali kerana sifat ubatnya.

Menurut banyak saintis, kompleks vitamin tidak praktikal untuk manusia.

Semasa hidup, orang biasa menghasilkan sebanyak dua kolam air liur yang besar.

Jatuh dari keldai, anda lebih cenderung untuk memecahkan leher anda daripada jatuh dari kuda. Hanya jangan cuba untuk menolak kenyataan ini.

Purata jangka hayat dari tangan kiri adalah kurang daripada tangan kanan.

Ia biasa menguap badan dengan oksigen. Walau bagaimanapun, pendapat ini telah disangkal. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menguap, seseorang menyejukkan otak dan meningkatkan prestasinya.

Karies adalah penyakit berjangkit yang paling biasa di dunia, yang juga selesema tidak dapat bersaing.

Dalam usaha untuk cepat menyembuhkan bayi dan mengurangkan keadaannya, ramai ibu bapa lupa tentang akal sehat dan tergoda untuk mencuba kaedah-kaedah rakyat.

http://www.neboleem.net/piksha.php