Haddock adalah jenis ikan laut, milik keluarga Treskovye. Habitat adalah lautan Atlantik dan Lautan Artik (Barents dan Utara). Di Rusia, spesies ini kurang biasa, kerana ia lebih suka air masin - lebih daripada 30 ppm. Tetapi ini tidak menghalang orang Rusia daripada menunjukkan minat dalam haddock dan harta yang bermanfaat.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: griffin024.

Tinggal di lembangan kontinental di kedalaman 200 m, berhampiran bahagian bawah, memakan moluska, krustasea, cacing laut, serta kaviar dan goreng ikan lain.

Komposisi dan kalori

Kedai-kedai dan pasar-pasar Rusia menawarkan untuk membeli hasdock ikan segar-beku, asin atau asap. Daging putih lembutnya mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk rendah kalori: 100 g mengandungi hanya 70 kcal. Dan mereka yang takut mendapat berat badan berlebihan boleh memakannya dengan takut.

Ikan kaya dengan nutrien, mengandungi selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, perut, usus dan melindungi orang dari kanser pada tahap sel.

Bagi wanita, sifat anti-penuaan selenium akan menjadi sangat menarik - elemen surih ini memusnahkan radikal bebas yang merosakkan sel yang sihat. Ia juga berguna dalam memerangi ketidaksuburan, ke tahap yang tertentu memastikan konsep yang berjaya, galas yang selamat dan kelahiran bayi tanpa patologi. Pada lelaki, meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan potensi.

Daripada microelements dalam komposisi fillet haddock adalah:

• besi, berguna untuk kehidupan organisma secara keseluruhan, adalah komponen protoplasma sel, protein kompleks, hemoglobin;
• bromin, yang mengawal fungsi sistem saraf, gonad dan tiroid, terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat;
• Zink adalah antioksidan dan peserta penting dalam proses regenerasi tisu, adalah sebahagian daripada beberapa enzim, mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti proses metabolik dalam badan, memelihara aktiviti penting sel;
• Sodium, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otot, adalah komponen yang tidak boleh dikehendaki dari keseimbangan garam air di dalam tubuh manusia;
• iodin, yang menjejaskan kesihatan, penampilan, tahap perkembangan mental seseorang;
• tembaga yang diperlukan untuk proses metabolik, sintesis protein tisu penghubung, pembentukan hemoglobin, dan sebagainya;
• fluorida yang terlibat dalam pembentukan tisu pergigian dan tulang.

Haddok mengandungi vitamin PP, A, E, C, B1 dan B2.

• PP adalah penting untuk peredaran darah, kesihatan jantung, termasuk dalam tindak balas untuk menukar gula dan lemak menjadi tenaga, untuk pertukaran asid amino, membantu mengawal paras kolesterol darah.
• Menormalkan metabolisme, terlibat dalam pembentukan tisu tulang dan gigi, membantu pertumbuhan sel-sel baru, memperlahankan proses penuaan, membantu melawan jangkitan, memastikan berfungsi dengan baik organ-organ penglihatan, paru-paru, dan berguna untuk mencegah kanser.
• E bertanggungjawab untuk peredaran dan pembekuan darah, mempercepatkan penyembuhan luka, menguatkan dinding kapilari, otot faedah dan gentian saraf, menggalakkan peremajaan.
• C dikurniakan sifat antioksidan, melegakan kesan tekanan, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus.
• B1 dan B2 mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, proses metabolik, membantu sel-sel menyerap oksigen, mengurangkan keletihan mata, dan mempunyai kesan positif ke atas membran mukus saluran penghadaman.

Gunakan "di rak"

Jika anda belum lagi yakin dengan komposisi vitamin dan mineral ikan, lihatlah sifat-sifatnya yang bermanfaat, yang telah disahkan dalam persekitaran perubatan.

Fillet Haddock adalah sumber protein dan asid amino yang kaya, penting untuk fungsi-fungsi penting badan. Produk diet ini mengandungi sedikit lemak dan tidak mengandungi karbohidrat.

Penggunaan hasdock mempromosikan pertumbuhan rambut yang baik, meningkatkan penampilan kulit. Kulit menjadi lebih elastik, licin, dan kulit berubah menjadi lebih baik.

Harm dan kontraindikasi

Ikan haddock dikontraindikasikan pada orang yang mengalami reaksi alahan terhadap makanan laut. Fenomena ini adalah tindak balas negatif organisma kepada protein yang terkandung dalam ikan.

Satu lagi kemudaratan potensi haddock ialah intoleransi makanan. Terlibat dalam sistem pencernaan yang merosot.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan

• Ikan segar harus mencium bau laut.
• Beri perhatian kepada mata: jika mereka membosankan, ini bermakna - ikan itu basi, mata cerah mengatakan bahawa haddock telah ditangkap baru-baru ini.
• Permaidani perlu mempunyai warna cahaya, tetapi tidak berwarna kelabu atau coklat.
• Pilih sahaja fillet putih. Warna kekuningan - petunjuk yang jelas tentang pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan ikan.

Haddock boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Karkas segar dan sejuk mesti dimasak dengan segera, jika tidak, ia akan cepat merosot. Ikan boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama lebih dari 48 jam.

Kaedah memasak

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: monkeybusiness.

Haddock adalah produk sejagat. Ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan asal, setiap kali mengejutkan isi rumah mereka. Ikan seperti itu tidak perlu dibersihkan, ia akan mencukupi untuk membilas dengan baik.

• Lebih baik memasak untuk pasangan - untuk menyelamatkan nutrien dan lemak.
• Bubuk Haddock membuat burger lazat. Apabila goreng, ia lembut dan rangup.
• Sebelum dihantar ke kuali, anda boleh menggulung kepingan ikan dalam adunan (campuran tepung dan telur).
• Bahan yang hebat untuk salad rendah kalori.
• Pate dari ikan ini terasa lembut dan enak.
• Fillet sesuai sebagai pengisian untuk pai.

Hasdock masin dan salai mempunyai rasa cerah dan aroma yang cerah dan kaya. Tetapi penemuannya dijual adalah bermasalah.

Resipi menarik

Haddock yang disumbat

• 1 kg fillet;
• 600 gram kentang;
• 300 ml wain putih;
• 200 g cendawan;
• mentega dan minyak zaitun;
• 5 keping daging;
• 3 keping roti bakar;
• 3 ulas bawang putih;
• daun pasli dan rosemary;
• jus lemon

1. Basuh kentang mentah yang dibasuh dalam air asin selama 10 minit. Kupas ubi, potong dan letakkan pada helai baking sheet dengan lapisan nipis, tambahkan garam dan lada, taburkan dengan rosemary. Teratas dengan kiub mentega, tuangkan wain.
2. Basuh ikan itu, bersihkan isi perut, gosokkan semua sisi dengan garam, tambah jus lemon.
3. Roti dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun. Potong cendawan, goreng, tambah jus bawang putih, lada, garam. Campurkan campuran cendawan dengan keropok.
4. Isikan bahagian dalam ikan dengan komposisi ini. Jahit atau pasang gigi. Tutup ikan dengan bacon, letakkan di atas kentang.
5. Bakar pada suhu 200-250 ° C selama 40 minit.

Rebus ikan dengan sayur-sayuran

• 1 kg ikan;
• satu terung dan zucchini;
• bawang;
• 1 bawang putih cengkih;
• jus satu limau;
• lada (satu hijau dan satu merah);
• separuh segelas sup dari daging atau ayam;
• bijak dan thyme.

1. Terung dan zucchini dipotong menjadi bulatan, garam dengan baik, tuangkan air selama 10 minit, bilas dengan air masak. Juga potong lada dan bawang dengan bawang putih.
2. Basuh ikan itu, sapu dengan garam dan taburkan dengan jus lemon.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas untuk penaik, top dengan kepingan ikan (sebaiknya dikupas tulang).
4. Tambah bijirin segar atau kering, thyme dan rempah lain.
5. Tuangkan semua sup, tutup dan hantar ke ketuhar yang sedikit panas.
6. Rebah selama kira-kira setengah jam pada 250 ° C.

http://www.poleznenko.ru/piksha-polza-vred.html

Haddock, apa jenis ikan yang hidup dan apa yang berguna untuknya

Salah satu daripada wakil keluarga ikan kod adalah had. Ia adalah ikan persekolahan marin, yang tinggal di lautan masin Atlantik dan lautan Arktik Artik, memimpin kehidupan bawah. Ia adalah spesies penangkapan penting. Jadi, jenis ikan haddock, di mana ia hidup dan apa yang berguna.

Penerangan dan mata pencarian

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci ciri luaran dan kawasan pengedaran haddock.

Rupa dan habitat

Panjang purata haddock adalah 50-70 cm, tetapi ada individu dalam panjang meter. Berat ikan purata ialah 2-3 kg, tetapi kadang kala individu yang lebih besar dengan berat kira-kira 15-18 kg juga dijumpai. Di belakang ikan ini ditutup dengan skala abu-abu dengan warna ungu-ungu, sisi-kelabu perak, perut ringan, dan garis hitam berjalan di sepanjang sisi. Haddock mempunyai tiga sirip dorsal, yang pertama sekali lebih tinggi daripada yang lain. Di bawah garis hitam, di atas sirip dada, ada tempat bujur hitam. Tubuh diratakan dari sisi.

Inhabits perairan utara Lautan Atlantik, serta di Laut Norway dan Barents. Membuat perpindahan panjang ke jarak jauh, baik untuk mencari makanan dan untuk pemijahan. Hidup di kedalaman enam puluh hingga dua ratus meter, kehidupan bawah mulai memimpin kira-kira satu tahun, goreng hidup di dalam lajur air, mencari perlindungan dari pemangsa di bawah kubah ubur-ubur besar.

Pemakanan dan pembiakan

Makanan untuk haddock adalah benthos yang dipanggil. Ini adalah organisma kecil yang hidup di dasar laut di tanah dan di permukaannya. Ini termasuk moluska kecil, cacing, dan invertebrata benthik. Sebahagian besar dari catuan hasdock ialah kaviar dan ikan goreng.

Dengan 3-5 tahun, hasdock tumbuh sehingga 40 cm panjang dan beratnya kira-kira satu kilogram. Ini adalah individu yang matang. Kematangan seksual berlaku secara berbeza bergantung kepada habitat, misalnya, di Laut Utara 2-3 tahun lebih cepat daripada di Laut Barents.

Pemijahan berlaku dari April hingga Jun, yang mana, 5-6 bulan sebelum pemijahan, permulaan pemijahan bermula.

Haddock betina mengeluarkan sehingga dua juta telur. Kaviar dan goreng tersebar melalui arus yang jauh dari tempat pemijahan.

Memancing Haddock: Memperolehi dan Memudaratkan

Haddock adalah ikan komersil yang ditangkap oleh pukat di sepanjang tahun. Ia berada di tangga ketiga dari segi tangkapan selepas cod dan pollock. Ini adalah kerana kualiti pemakanan yang sangat baik. Kedai-kedai boleh didapati beku, kering, segar dan asap.

Ciri-ciri dan kelemahan yang berguna

• Daging putih, diet, kaya dengan protein, dengan rasa yang menyenangkan.
• Hati mengandungi lemak kaya dengan omega tiga asid lemak tak tepu.
• Mengandungi sejumlah besar selenium. 100 g daging mengandungi 43% daripada selenium dos harian, yang diperlukan untuk pemprosesan bahan enzimatik yang biasa memasuki tubuh.
• Mengandungi sejumlah besar vitamin B (B3, B6, B12), yang diperlukan untuk operasi sistem saraf dan sistem pembentukan darah yang berkesan.

Kerosakan Haddock boleh menyebabkan dalam kes:

• intolerans individu;
• alahan kepada makanan laut.

Cara memilih cara menyimpan dan cara memasak

Tanda pertama ketika memilih ikan adalah bau. Ikan segar harus berbau seperti laut, sebarang bau asing tidak dialu-alukan.

Jika ada kepala, anda perlu memberi perhatian kepada mata dan insang. Mata harus cerah, telus, tanpa katarak. Ini menunjukkan bahawa ikan itu sama ada segar atau beku. Insang harus merah jambu, dalam mana-mana tidak gelap atau coklat.

Daging mestilah ringan, tanpa keseronokan. Apabila membeli fillet anda perlu memberi perhatian kepada tepi, mereka tidak seharusnya kering.

Ikan sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah di dalam bekas tertutup selama tidak lebih daripada dua hari. Sebaiknya, ikan perlu disediakan sebaik sahaja selepas pembelian, kerana ini adalah produk mudah rosak.

Beku yang disimpan dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Haddock mempunyai daging pemakanan berharga, mengandungi hampir tiada lemak, semua lemak terkumpul di hati. Oleh kerana sifatnya aktif digunakan dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Daging lain ikan ini sangat kaya dengan protein, yang semestinya perlu untuk:

• pertumbuhan dan perkembangan tisu otot dan tulang;
• pengeluaran antibodi imun;
• pengeluaran semua enzim dalam badan;
• pengeluaran hormon dalam badan;
• pertumbuhan dan perkembangan janin dalam rahim.

Protein ikan lebih mudah dicerna dan dicerna daripada protein daging.

Terdapat banyak cara untuk memasak hasdock dan lebih banyak hidangan dari situ. Ia direbus, digoreng, dikeringkan dan dikeringkan, diasinkan dan diasinkan, asap, dikukus, dibakar di dalam ketuhar dan panggang. Dalam bentuk rebus dan stim disajikan di bawah pelbagai sos. Produknya sangat baik dengan sayur-sayuran, keju dan produk tenusu.

Haddok mudah disediakan, ia mempunyai kulit yang nipis, mudah dibersihkan dan dipotong. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit apabila menggoreng, ia memberikan rasa segar.

Walaupun haddock adalah salah satu ikan komersil yang paling aktif, spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah Antarabangsa.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

Ikan ikan kod

8 minit Dihantar oleh: Natalya Baranova 7334

Keluarga ikan kod ikan mengandungi hampir 100 spesies yang hidup terutama di perairan Hemisfera Utara. Kesemua mereka, kecuali burbot, adalah wakil ichthyofauna laut. Sebagai tambahan kepada kod biasa, navaga, haddock dan pollock, kod jenis skuad termasuk eksotis untuk ikan pengguna Rusia sebagai melek, gadikul, molva.

Sesetengah spesis adalah objek pengeluaran komersil, yang lain hanya tertarik kepada pemancing amatur.

Ciri-ciri dan ciri-ciri umum

Tanda-tanda utama kepunyaan keluarga kod - kumis berisi pada rahang bawah dan bertaburan di seluruh tempat tubuh dari pelbagai saiz dan bentuk - bukan semua wakil detasmen. Dalam sesetengah ikan, sisik adalah perak, dan antena tidak hadir atau kurang maju.

Tetapi "ciri keluarga" yang lain (digambarkan) hadir di hampir semua ikan keluarga.

Ciri-ciri ciri keluarga termasuk ketiadaan sinar-sinar di sirip dan lubang insang besar. Badan cod ditutup dengan skala sikloid kecil.

Jadual ini menyediakan senarai dan penerangan ringkas komersil dan paling berharga dalam hubungan makanan ikan kod ikan.

Sebagai tambahan kepada spesies komersil, senarai ikan keluarga ikan kod termasuk objek-objek popular untuk memancing rekreasi:

• Cod polar atau kod polar, ikan kecil (purata panjang 25 cm), tinggal di Lautan Artik. Tangkap dia di White, Barents Seas;
• g adicul (nama lain adalah cod bermata besar), wakil terkecil cod mencapai 12 cm panjang. Ciri khas adalah mata besar, yang menempati sepertiga dari kepala. Barbell hilang. Sisi-samanya berwarna perak dengan warna hitam kecil. Selalunya, gadikul digunakan sebagai umpan untuk menangkap ikan kod ikan lain;
• tomkod; Genus ini mengandungi 2 spesies yang berbeza-beza dalam saiz dan habitat: tomcod Atlantik (panjang purata 35 cm) dan Pacific tomkod atau Amerika tresochka (panjang 30 cm). Di Rusia, mereka menangkap Laut Barents, di luar pantai Murmansk. Di Amerika Syarikat dan Kanada ia adalah objek memancing sukan;
• luska (chaplain, cod Perancis), ikan tembaga-coklat yang indah dengan sisi kekuningan, dihiasi dengan 4-5 jalur gelap melintang. Panjang purata 30 cm. Tangkap umpan di Mediterranean, Putih, Barents, Kara, Laut Chukchi.

Burbot biasa

Dalam baris berasingan, burbot (nama yang sudah ketinggalan zaman kurang) tidak disengajakan. Ia adalah satu-satunya wakil spesies ikan kod yang hidup di dalam air tawar.

Ikan berasa selesa di sungai-sungai dan tasik sejuk. Populasi terbesar ditemui di perairan utara Rusia. Dalam jumlah yang lebih kecil pemangsa air tawar boleh didapati di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Hitam dan Caspian. Burbur Utara lebih besar daripada rakan selatannya. Berat puratanya adalah 3-6 kg dengan panjang sehingga 80 cm (jarang melebihi 600 g dalam badan air panas).

Warna ikan bergantung kepada jenis bawah (kerikil, pasir, tanah liat) dan tahap ketelusan air. Ia dianggap warna kecoklatan tradisional atau coklat gelap, yang dengan pertumbuhan dan penuaan ikan menjadi lebih ringan. Perut burbin adalah zaitun, sirip berwarna kelabu gelap, hampir hitam. Seperti kebanyakan ikan kod, burbim dihiasi dengan bintik-bintik gelap, secara rawak.

Kepala rata dengan mata kecil, tiga kumis (di dagu dan di sepanjang tepi rahang atas), lendir yang menutupi tubuh membuat burbim kelihatan seperti ikan keli. Membezakan ikan adalah mudah. Dalam burbot, badan ditutup dengan skala sikloid (ikan keli tidak mempunyai skala). Burbot adalah pemangsa malam. Struktur organ pengertiannya direka untuk memburu dalam kegelapan yang lengkap.

Beri perhatian! Ikan ini mempunyai pendengaran yang luar biasa dan sangat penasaran. Setelah menangkap bunyi luar biasa, burbat bergegas ke sumber bunyi bising, mengatasi, kadang-kadang, jarak yang jauh. Ciri tingkah laku ini sering digunakan oleh nelayan.

Diet

Ikan yang dimiliki oleh perintah seperti cod, dengan beberapa pengecualian, adalah pemangsa.

Pada usia muda, mereka memakan invertebrata benthik: krustasea, udang, cacing. Apabila anda semakin tua, perubahan diet. Kini ia berasaskan ikan kecil, termasuk ahli keluarga mereka sendiri. Contohnya, ikan kod secara aktif makan batang muda. Haddock sering menjadi whiting.

Wakil-wakil kecil (gadikul, cod polar) memberi makan pada plankton dan crustaceans benton, tetapi kadang-kadang mempelbagaikan menu dengan goreng atau kaviar dari kawan-kawan.

Kanibalisme sangat biasa di ikan kod: anak-anak mereka sendiri sering menjadi mangsa mereka.

Pembiakan

Kematangan seksual dalam kebanyakan keluarga terjadi selepas 3 tahun hidup. Individu yang besar (cod, molva) mula bertelur selepas mencapai 6-8 tahun. Pemijahan berlaku pada musim sejuk atau awal musim bunga. Treskovye sangat produktif. Individu yang besar boleh meletakkan hingga 9 juta telur. Navaga menyapu hingga 90 ribu telur, anggota keluarga kecil - tidak lebih dari 6 ribu. Telur dan larva kelihatan sebahagian besarnya pelagis. Ia menyebarkan mereka jauh dari jarak pemijahan.

Tahun pertama hidup goreng menghabiskan air cetek di tepi pantai. Selalunya mereka bersembunyi di bawah bel kecil. Apabila mereka semakin tua, anak-anak muda bergerak ke kedalaman dan mula membuat migrasi bermusim.

Satu fakta yang menarik! Dari kaviar, diketepikan kepada whiting, hanya lelaki yang dilahirkan. Apabila mereka membesar, beberapa hidangan goreng menunjukkan tanda betina. Dengan usia matang seksual, nisbah lelaki dan perempuan kepada whiting menjadi sama. Menjelang akhir hayat (hidup ikan secara purata 20 tahun), semua individu beransur-ansur berubah menjadi wanita.

Ikan ikan kod adalah objek keutamaan industri penangkapan ikan dalam negeri dan dunia. Mereka dihargai untuk daging rendah kalori yang lazat dan sejumlah kecil tulang. Peranan penting dimainkan oleh harga yang berpatutan.

Treskovye - trofi peminat ikan memancing. Trolling, paip - kaedah yang paling popular. Ahli keluarga berjaya ditangkap dari pantai ke arah berputar atau bawah. Dalam sebarang kes, memancing ikan ikan kod akan membawa banyak keseronokan.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Haddock - penerangan ikan dan nilai masakannya

Haddock adalah ikan laut komersial yang berharga yang tinggal di Atlantik Utara dan lembangan Lautan Artik. Ia tergolong dalam keluarga cod dan lebih suka laut dengan kemasinan yang tinggi. Marilah kita beritahu lebih lanjut tentang jenis ikan ini dan nilai masakannya.

Penerangan

Haddock adalah ikan laut yang besar, yang boleh menimbang sehingga 4 kg. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, terdapat contoh-contoh 15 kg. Tubuh berbentuk gelendong, berwarna kelabu gelap dengan warna ungu yang khas. Bahagian belakangnya biasanya lebih gelap, dan perutnya berwarna putih. Adalah mungkin untuk membezakan haddok dari spesis ikan kod lain dengan ciri-ciri gelap gelap pada badan.

Habitat jatuh di laut utara, tetapi ikan ini tidak menyukai sejuk yang melampau, sehingga jarang ditemui di perairan yang suhunya berada di bawah 6 darjah Celsius. Dia lebih suka bawah takungan, memilih kedalaman dari 30 meter hingga satu kilometer.

Haddok tumbuh selama 14-15 tahun, menjadi matang dalam tempoh lima tahun. Saiz ikan ini bergantung pada habitatnya. Di Barents dan lautan utara, ia ditemui dalam air cetek relatif, jadi memancingnya dilakukan di kedalaman sehingga 50 meter. Haddok biasanya tidak melebihi 5 kg di laut ini. Manakala di utara, di mana asas makanannya lebih besar, gergasi sebenar seberat 10-15 kg boleh dijumpai. Pada masa yang sama, spesimen besar itu lebih suka untuk mengekalkan kedalaman yang besar dari 500-1000 meter.

Komposisi dan kalori

Di kedai-kedai, anda boleh mencari hasdock segar beku, salai atau masin. Ikan Haddock mempunyai daging putih lembut dengan rasa yang menyenangkan. Salah satu ciri fillet ini adalah kandungan kalori yang rendah, iaitu 70 kcal per 100 g produk. Itulah sebabnya haddock sering dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan.

Fillet ikan Haddock mengandungi unsur-unsur surih berikut:

• Zink Ia adalah unsur oksidan dan surih yang penting untuk proses regenerasi tisu. Ia meningkatkan proses metabolik, sambil mengekalkan aktiviti sel.
• Bromin Bertanggungjawab untuk kerja kelenjar seks, sistem saraf, kelenjar tiroid, mengambil bahagian dalam proses metabolisme karbohidrat, protein dan lemak.
• Besi Diperlukan untuk berfungsi dengan baik badan. Ia adalah komponen protoplasma protein kompleks, sel dan hemoglobin.
• Natrium. Mengambil bahagian dalam kerja-kerja otot dan sistem saraf. Penting untuk keseimbangan garam air yang betul.
• Tembaga adalah penting untuk proses metabolik, pembentukan hemoglobin dan sintesis protein.
• Iodin adalah penting untuk sistem imun dan fungsi tiroid.
• Fluorida diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi.

Adalah penting. Ikan ini kaya dengan nutrien, termasuk selenium, yang melindungi tubuh manusia di peringkat selular dari permulaan kanser.

Selain itu, hasdock fillet mengandungi pelbagai vitamin, termasuk vitamin A, E, C, PP dan B. Itulah sebabnya makan ikan secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia, meningkatkan sistem imun, mencegah perkembangan pelbagai penyakit.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan hasdock

Kami menawarkan anda cadangan yang agak mudah pada pemilihan dan penyimpanan ikan berikut:

• Haddok segar harus memiliki bau cahaya di laut.
• Apabila memilih memberi perhatian kepada mata ikan. Mereka harus cerah dan bersih. Dan jika lensa itu keruh, maka haddock adalah basi dan pembeliannya harus ditinggalkan.
• Permaidani harus mempunyai naungan cahaya sedikit merah jambu. Ia tidak disyorkan untuk membeli ikan dengan insang coklat dan kelabu.
• Pengisian hendaklah berwarna putih. Shade daging kekuningan menunjukkan pengangkutan dan penyimpanan ikan yang tidak sesuai.
• Karkas yang sejuk harus dimasak dengan segera, jika tidak, ikan akan cepat merosot. Simpan dalam bentuk ini boleh tidak melebihi 48 jam di rak bahagian bawah peti sejuk.
• Haddok beku disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 2 bulan.

Perhatian. Hanya segar, daging sejuk mengekalkan semua sifat rasa. Oleh itu, apabila memilih, keutamaan harus diberikan kepada fillet segar atau sejuk.

Gunakan dalam memasak

Daging haddock adalah produk diet yang sama-sama sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, anda boleh memasukkan ikan tersebut dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan. Pada masa yang sama, fillet mengandungi pelbagai jenis mikro dan vitamin yang penting untuk tubuh kita. Ikan ini tidak disyorkan untuk dimakan oleh orang-orang yang mempunyai reaksi negatif terhadap protein atau alahan terhadap makanan laut.

Anda boleh memasaknya di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Mereka membuat pengawet yang lazat dan salad dari hati. Anda juga boleh goreng fillet, daging rolling dalam serbuk roti atau tepung. Haddock membuat pilaf ikan yang sangat baik, hodgepodge atau sup ikan. Fillet dan pate boleh digunakan sebagai pengisian untuk pai. Dari fillet anda boleh memasak stik lembut. Anda boleh goreng dan membakarnya secara langsung dengan kulit, yang mengandungi banyak unsur jejak berguna.

Adalah penting. Untuk memelihara semua bahan berguna dalam daging, goreng dalam kuali seramik tanpa menambah minyak, dan bakar atau reneh dalam kerajang.

Kesimpulan

Haddock adalah ikan komersial laut yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Daging ikan ini mengandungi banyak penting untuk unsur-unsur surih dan vitamin. Oleh kerana rasa yang hebat dan harga yang berpatutan, hasdock mempunyai kepentingan gastronomi yang penting. Anda boleh mencari pelbagai resipi ikan ini dengan mudah, yang akan membolehkan anda menyediakan hidangan lazat yang akan menjadi asas diet anda.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/piksha-opisanie-ryby-i-ee-kulinarnoe-znachenie.html

Haddock (latan Melanogrammus aeglefinus)

Haddock mewakili genus keluarga cod. Ikan ini mempunyai sifat untuk penampilan cod, yang jelas dilihat dalam foto. Ia menduduki tempat yang khusus dalam industri perikanan dan makanan: tangkapan haddock tahunan mencapai 750 ribu tan.

Haddock dalam gambar

Rupa

Orang dewasa panjangnya mencapai 110 sentimeter, tetapi kebanyakan hasdock mempunyai panjang badan dalam jarak antara 50 hingga 75 sentimeter. Pada masa yang sama, berat purata ialah 2-3 kilogram. Walau bagaimanapun, berat maksimum yang boleh dicapai oleh ikan ialah 19 kilogram. Haddock boleh hidup sehingga 14 tahun.

Haddock mempunyai badan yang agak tinggi, merata pada masa yang sama. Bahagian belakang ikan berwarna kelabu gelap dengan warna ungu atau ungu. Sisi-cirinya dicat dengan perak, seperti perutnya. Tetapi kadang-kadang perut boleh susu putih, seperti dalam gambar di bawah.

Haddok dengan perut putih susu

Di garis sebelah, yang dicat hitam, ikan itu mempunyai hitam yang besar atau hanya hitam. Ia terletak di antara sirip punggung dan dorsal pertama. Haddok sirip dorsal pertama lebih tinggi daripada dua yang lain. Sirip dubur pertama tidak berbeza panjang, dan ia bermula di belakang menegak, yang boleh diambil dari akhir sirip pertama di bahagian belakang. Haddock mempunyai mulut kecil yang lebih rendah, rahang atasnya meluas di bahagian bawah, dan di dagu, kumis pendek asas boleh dibezakan.

Pengedaran dan habitat

Haddok tersebar di seluruh kawasan boreal utara yang dimiliki oleh Lautan Atlantik. Ikan ditemui di pantai Amerika Utara, kawasan utara Eropah, dan Iceland. Ia tinggal di kawasan bersebelahan Lautan Artik, dan lebih tepat lagi di Laut Barents dan Norway. Bilangan terbesar haddok terdapat di bahagian selatan Laut Barents, serta di luar pantai Iceland di Laut Utara. Dan berhampiran pantai Greenland ia sangat kecil.

Haddock jarang berlaku di perairan Rusia. Kadang-kadang dia memasuki Laut Putih dan Barents. Sebilangan kecil ikan di kawasan laut ini dijelaskan oleh hakikat bahawa laut sangat terdegulasi di tempat-tempat ini. Mereka mengatakan bahawa terdapat beberapa hasdock Laut Hitam, yang ditangkap di Laut Hitam. Walau bagaimanapun, ia adalah ikan yang sama sekali berbeza, spesies yang berbeza, whiting dibentangkan dalam gambar di bawah.

Cara hidup

Haddock adalah ikan persekolahan, yang kebanyakannya membawa kepada gaya hidup benthic. Ia berlaku pada kedalaman 60 hingga 200 meter, dan dalam kes yang jarang berlaku, kedalaman habitat mencapai 1 km. Haddok muda berpindah ke yang biasa, iaitu, bawah, gaya hidup pada usia 1 tahun. Sehingga umur satu tahun, ikan itu hidup dan memberi makan pada kedalaman tidak lebih dari 100 meter. Ia hampir tidak pernah meninggalkan lembangan benua benua: jika walaupun kes-kes memancing haddok di kedalaman besar dicatatkan, maka individu tersebut habis dan hampir mati.

Haddock terutamanya menggunakan organisma benthik sebagai makanan: krustasea, cacing, echinoderm, dan juga moluska. Sebilangan besar makanan adalah kaviar ikan dan spesies ikan lain. Di Laut Barents, hasdock memakan kaviar dan goreng capelin, dan di perairan Utara. Di Laut Barents, haddok menumpukan di sekitar pulau Kolguyev, di tanjung yang dipanggil Kanin Nos, di Semenanjung Kola. Di sana, individu aktif memberi makan.

Penghijrahan dan penghasilan semula

Mempunyai akil baligh haddock boleh berlaku pada masa yang sangat berbeza, yang tidak diperhatikan dalam spesies ikan lain. Rata-rata, haddok mencapai kematangan seksual dalam tempoh 3-5 tahun. Pada masa ini, panjang badan ikan mencapai 40 sentimeter, dan jisim - 1 kilogram. Di Laut Utara, ia mencapai kematangan seksual lebih awal: pada 2-3 tahun, dan di Laut Barents - kemudian, pada 5-7 tahun. Dalam kes yang jarang berlaku, kematangan mungkin tidak akan berlaku sehingga 8 atau 10 tahun.

Pemijahan menangkap separuh kedua musim bunga dan sebahagian musim panas. Terdapat penghijrahan ikan yang bermula 5 atau 6 bulan sebelum permulaan bertelur. Dewasa meninggalkan Laut Barents dan berenang ke Kepulauan Lofoten di Laut Norway. Kawasan pemijahan juga merupakan pantai utara-barat Novegia, selatan dan barat pantai Iceland, dan pantai Scotland dan Ireland. Pemijahan terjadi berhampiran pantai Amerika Utara.

Haddock wanita menyapu telur pelagis 170-1800 ribu. Kaviar ikan, larva dan gorengnya disebarkan oleh arus pada jarak jauh dari tempat di mana penanaman itu terjadi. Haddok muda tinggal di lajur air, bersembunyi dari pemangsa di bawah kubah ubur-ubur. Ia pergi ke gaya hidup bawah hanya apabila ia mencapai usia satu tahun.

Cyanean Jellyfish Dome - Perlindungan Haddock

Haddock dicirikan bukan sahaja dengan pemijahan, tetapi juga dengan memakan penghijrahan jarak jauh. Perpindahan terpanjang berlaku di Laut Barents. Juvana berhijrah dari kawasan utara ke selatan sepanjang Nordkapp Current. Dan di sepanjang sungai yang disebut Irminger, ia meninggalkan Laut Utara ke pantai pulau Iceland.

Haddock adalah ikan komersil yang berharga, jumlah tangkapan yang menduduki tempat kedua di antara ikan kepunyaan keluarga ikan kod. Tempat pertama, tidak diragukan lagi, diberikan kepada cod itu sendiri, tetapi daging haddock tidak sama sekali kurang dalam rasa dan kualiti pemakanan. Ia dicat putih dan hampir tiada tulang.

http://tutryba.ru/ryby/piksha.html

Haddock Fish

Haddock adalah ahli keluarga cod yang menonjol di Atlantik Utara. Oleh kerana permintaan yang tinggi untuknya, baru-baru ini terdapat pengurangan yang melampau dalam populasi. Bagaimanakah ikan kelihatan dan hidup? Mari kita bercakap dalam artikel itu.

Kandungan artikel:

Huraian Haddok

Haddock adalah ikan yang lebih kecil daripada ikan kod. Panjang purata tubuhnya adalah dari 38 hingga 69 sentimeter. Saiz maksimum ikan yang ditangkap adalah 1 meter 10 sentimeter. Purata berat badan ikan dewasa berkisar antara 0.9 hingga 1.8 kilogram, bergantung kepada jantina, umur dan habitat.

Rahang rendah haddock jauh lebih pendek daripada bahagian atas, dan ia tidak mempunyai gigi palatin. Perwakilan spesies ini mempunyai sirip dorsal 3 dan 2 dubur. Semua sirip jelas dipisahkan dari satu sama lain. Pangkalan pertama sirip dubur adalah pendek, kurang dari setengah jarak si mati. Warna ikan haddock berwarna putih.

Rupa

Haddock sering dibandingkan dengan kod. Ikan Haddock mempunyai mulut kecil, muncung menunjuk, badan langsing dan ekor cekung. Ia tergolong dalam jenis karnivor, memberi makan terutamanya pada ikan dan invertebrata. Haddock serupa dengan cod dengan dua sirip dubur, satu dagu dan tiga dorsal. Hasdock sirip dorsal pertama lebih tinggi daripada kod cod. Tubuhnya ditutup dengan bintik-bintik gelap, di sepanjang sisi ada garis cahaya. Kelebihan ekor haddock lebih cekung daripada cod; sirip dorsal kedua dan ketiga adalah lebih sudut.

Ini menarik! Haddock mempunyai kepala berwarna ungu-abu-abu dan belakang, sisi kelabu perak dengan garis pinggir hitam yang berbeza. Perut putih. Haddock mudah dikenali di antara ikan lain dengan titik hitam di atas sirip dada (juga dikenali sebagai "cap jari jari syaitan"). Tempat gelap boleh dilihat di kedua-dua belah badan. Haddock dan cod adalah serupa dalam penampilan.

Haddock mempunyai mulut yang lebih kecil, wajah yang lebih tajam, badan langsing dan ekor cekung. Profil bawah had muncung haddock adalah lurus, sedikit bulat, mulut lebih kecil daripada kod. Hidung adalah berbentuk baji. Tubuh merata pada akhirnya, rahang atas menonjol di atas yang lebih rendah.

Permukaan ditutup dengan skala kecil dan lapisan lenturan yang tebal. Bahagian atas kepalanya, belakang dan sisi ke sampulnya mempunyai warna gelap ungu-abu-abu. Perut, bahagian bawah dan kepala berwarna putih. Sirip dorsal, dada, dan ekor adalah kelabu gelap; sirip dubur adalah pucat, bahagian bawah tepi mempunyai bintik hitam di dasar; putih perut dengan garis putus-putus hitam.

Gaya hidup, tingkah laku

Haddock menduduki lapisan yang agak dalam lajur air, terletak di bawah tapak pembiakan ikan kod. Dia jarang datang ke air cetek. Haddock adalah ikan air sejuk, walaupun ia tidak menyukai suhu yang terlalu rendah. Oleh itu, ia hampir tidak sepenuhnya di Newfoundland, di Teluk St. Lawrence dan di kawasan New Scotland pada ketika suhu air di tempat-tempat ini berada pada tahap yang sangat rendah.

Ikan haddock biasanya ditemui di kedalaman 40 hingga 133 meter, bergerak dari pantai pada jarak kira-kira 300 meter. Orang dewasa lebih suka perairan yang lebih dalam, sementara haiwan muda lebih suka mendekati permukaan. Kebanyakan ikan ini seperti pada suhu 2 hingga 10 darjah Celsius. Secara umum, haddock tinggal di perairan yang lebih sejuk dan kurang masin di bahagian Amerika di Atlantik.

Berapa banyak hasdock hidup?

Haddok muda tinggal di air cetek dekat pantai, sehingga mereka cukup besar dan cukup kuat untuk bertahan di perairan yang dalam. Haddock mencapai kematangan seksual pada usia 1 hingga 4 tahun. Lelaki matang lebih awal daripada wanita.

Ini menarik! Haddock boleh bertahan lebih daripada 10 tahun di alam liar. Ini adalah ikan yang cukup lama, dan jangka hayat purata adalah kira-kira 14 tahun.

Habitat

Haddock mendiami kedua-dua belah Atlantik Utara. Di pantai Amerika, pengedarannya paling banyak. Julat ini bermula dari pantai timur New Scotland ke Cape Cod. Pada musim sejuk, ikan itu berpindah ke selatan ke New York dan New Jersey, dan mereka juga telah dilihat di kedalaman selatan lintang Cape Hatteras. Di sebelah selatan, tangkapan haddok kecil dibuat di sepanjang Teluk St. Lawrence; juga di sepanjang pantai utaranya di mulut St. Lawrence. Haddock tidak berada di dalam air berais di sepanjang pantai luar Labrador, di mana terdapat tangkapan ikan besar setiap musim panas.

Haddock

Ikan umpan Haddock terutamanya pada invertebrata kecil. Walaupun ahli yang lebih besar dari spesies ini kadang-kadang boleh memakan ikan lain. Semasa beberapa bulan pertama kehidupan di permukaan pelagik, suapan haddock fry di plankton terapung di dalam tiang air. Selepas mereka membesar, mereka agak mendalam dan menjadi pemangsa sebenar, dengan banyaknya memakan semua jenis invertebrata.

Senarai penuh haiwan yang memakan hasdock pasti akan merangkumi hampir semua spesies yang mendiami kawasan di mana ikan ini hidup. Menu ini termasuk krustasea sederhana dan besar. Seperti ketam, udang, dan amphipod, bivalas dalam pelbagai jenis, cacing, bintang laut, landak laut, bintang rapuh dan timun laut. Haddok boleh memburu cumi-cumi. Apabila peluang muncul, ikan ini memburu ikan herring, contohnya di perairan Norway. Di sekitar Cape Breton Haddock makan belut muda.

Pembiakan dan keturunan

Ikan Haddock mencapai matang pada usia 4 tahun. Pada dasarnya, angka ini menyangkut kematangan lelaki, perempuan, sebagai peraturan, memerlukan sedikit masa. Penduduk laki-laki haddock lebih suka mendiami kedalaman laut, sementara betina aman menetap di air cetek. Pemijahan biasanya berlaku di perairan laut dari kedalaman 50 hingga 150 meter, antara Januari dan Jun, mencapai puncak pada akhir bulan Mac dan awal April.

Ini menarik! Kawasan pemijahan yang paling penting terletak di perairan pusat Norway, berhampiran bahagian barat daya Iceland dan Bank of Georges. Biasanya wanita meletakkan kira-kira 850,000 telur setiap pemijahan.

Wakil-wakil spesies yang lebih besar mampu menghasilkan hingga tiga juta telur dalam satu tahun. Buah-buahan roe yang dipupuk di dalam air, diangkut oleh arus laut, sehingga ikan yang baru lahir dilahirkan. Anak ayam yang baru menetas menghabiskan beberapa bulan pertama kehidupan mereka di dekat permukaan air.

Selepas itu, mereka bergerak ke dasar lautan, di mana mereka menghabiskan sisa nyawa mereka. Musim pengangkut Haddock berlaku dalam air cetek sepanjang musim bunga. Pemijahan berlangsung dari Januari hingga Jun dan mencapai puncaknya dari bulan Mac hingga April.

Musuh semulajadi

Haddock berenang dalam kumpulan besar. Ia boleh digambarkan sebagai "sprinter", kerana ia bergerak sangat cepat sekiranya perlu untuk menyembunyikan secara mendadak dari pemangsa. Benar, haddock berenang hanya dalam jarak pendek. Meskipun begitu, kebiasaannya, musuh-musuh haddock masih wujud, ia adalah ikan lele, rawa, ikan kod, halibut, laut laut dan anjing laut.

Status populasi dan spesies

Haddock adalah ikan laut yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Ia boleh didapati di kedua-dua belah Atlantik Utara. Ikan ini adalah makhluk bawah yang hidup di dasar laut. Ia tergolong dalam kumpulan ikan yang penting secara komersil, kerana ia telah dimasukkan ke dalam diet manusia selama berabad-abad. Permintaan yang tinggi untuknya membawa kepada penemuan haddok yang tidak terkawal pada abad yang lalu dan penurunan mendadak dalam populasi.

Terima kasih kepada usaha pemuliharaan dan peraturan perikanan yang ketat, penduduk haddock telah pulih sejak beberapa tahun lalu, tetapi masih terdedah. Menurut anggaran Persatuan Georgia Haddock 2017, spesies ikan ini tidak terperangkap.

Nilai komersial

Haddock adalah jenis ikan yang sangat penting. Ia adalah kepentingan ekonomi yang besar. Ia juga merupakan salah satu ikan yang paling popular di Britain. Penangkapan komersil di Amerika Utara pada tahun-tahun kebelakangan ini telah menurun dengan ketara, namun pada masa ini telah mendapat momentum yang sama. Haddok digunakan terutamanya untuk pemakanan. Ini adalah ikan makanan yang sangat popular yang dijual segar, beku, salai, kering atau tin. Pada mulanya, haddok kurang permintaan daripada kod, disebabkan kurang berguna. Walau bagaimanapun, pengembangan perdagangan ikan telah membawa kepada penggunaan produk ini oleh pengguna.

Perkembangan kemajuan teknis memainkan peranan utama dalam kemajuan, iaitu, penampilan pemalsuan dan pembungkusan haddok segar dan beku. Ini telah melakukan tugasnya, baik untuk permintaan dan untuk meningkatkan jumlah tangkapan. Bagi menangkap hasdock - dalam perkara ini umpan semula jadi adalah paling berkesan. Sebagai merawat hebat, anda boleh menggunakan kerang dan udang. Alternatif boleh dipotong potongan herring, cumi, merlan, belut pasir atau makarel. Bait tiruan, seperti penggoda dan jig, cenderung untuk bekerja, tetapi kurang berkesan.

Ini menarik! Ikan ini biasanya ditangkap secara besar-besaran. Kerana mereka berada di sisi yang lebih kecil, persekolahan dan di kedalaman yang memerlukan penggunaan gear yang kuat, mereka adalah tugas yang mudah untuk memancing. Satu-satunya kesukaran ialah cuba tidak merobek mulut mereka yang halus.

Hakikat bahawa haddock lebih suka lapisan air yang lebih dalam menunjukkan bahawa ia adalah penghuni terpilih (tentu saja, berbanding dengan kod). Oleh kerana habitat yang lebih mendalam, haddok paling sering ditangkap oleh pemancing di dalam bot.

Untuk meningkatkan peluang anda untuk memenuhi ikan yang indah ini, anda perlu pergi ke kedalaman di kawasan yang terletak di utara-timur England dan di utara dan barat Scotland. Walau bagaimanapun, spesies lain seperti cod atau whiting boleh didapati di tempat-tempat ini lebih kerap. Ini bermakna bahawa pemancing mungkin perlu meletakkan banyak jenis ikan ini di dalam bakul sebelum hasdock yang didambakan jatuh di cangkuk.

http://simple-fauna.ru/fish/piksha/

Haddock: ikan laut atau sungai?

Keluarga cod yang luas (lat Gadidae) terdiri daripada lebih daripada 30 spesies yang mendiami lautan dan lautan. Satu-satunya pengecualian adalah burbot, yang hidup dan mengeluarkan semula hanya dalam badan air sejuk, termasuk Rusia. Antara kepelbagaian spesies yang kaya, minat khusus disebabkan oleh haddock, ikan dengan sifat gastronomi dan bermanfaat yang unik, yang menjadikannya sasaran popular untuk memancing komersial. Dalam hal ini, ia hanya lebih rendah daripada kafe dan polo terdekatnya, dan kemudiannya disebabkan oleh saiz dan populasi yang lebih kecil. Untuk berjaya menangkap haddock di laut, anda perlu mengetahui perbezaan luarnya, tabiat dan tabiat pemakanan. Anda juga harus mempunyai maklumat tentang manfaat produk yang disediakan dari itu.

Penerangan dan habitat

Ramai pemancing yang tidak berpengalaman mempunyai keraguan sama ada mereka adalah air laut atau haddock ikan sungai. Jawapannya tidak jelas. Spesies ini hidup secara eksklusif di perairan garam tinggi (30-35%) dari lautan Atlantik dan Artik, lebih suka kedalaman sederhana dari 30 hingga 200 m, tetapi boleh berasa selesa dan jauh dari permukaan (sehingga 1000 m). Pengadang utama adalah jumlah makanan yang mencukupi dan suhu ambien, yang tidak sepatutnya berada di bawah + 5-6 C.

Haddock (Melanogrammus aeglefinus) adalah satu-satunya wakil genus nama yang sama, yang dicirikan oleh penghijrahan makan dan pemijahan dalam jarak jauh. Oleh kerana jangka hayat yang besar (sehingga 15 tahun), dia mempunyai masa untuk berkembang ke saiz yang mengagumkan. Yang menangkap terutamanya datang dari binatang muda 50-75 cm panjang dan berat sehingga 3 kg, dengan saiz haddock terbesar mencapai 115 cm, dan berat mereka hampir 20 kg.

Jenis kod ini boleh dengan mudah diiktiraf oleh penerangan luaran ciri:

• badan yang memanjang tinggi dengan perkembangan yang ketara pada ketiga pertama;
• sisi perak cekung;
• abu abu-abu atas dengan ungu (ungu) warna;
• misai sensitif pada rahang yang halus dan pendek;
• garis lateral hitam yang tinggi sepanjang seluruh badan dalam bentuk huruf "S" dengan tempat gelap yang besar di rantau penutup insang;
• padat, skala ketat saiz sederhana;
• perak perut bulat atau putih susu;
• kepala dan mata besar;
• 3 dorsal dan 2 sirip dubur.

Kerana kesamaan keserupaan, penting untuk mengetahui perbezaan antara haddock dan cod. Ia cukup untuk memberi tumpuan kepada tiga fisiologi yang wujud dalam minda yang membentuk keluarga: garis lateral cahaya, ketiadaan titik gelap pada badan di belakang insang, skala kecil yang mudah dikupas walaupun dengan kuku.

Betapa berguna haddock

Semua cod mempunyai komposisi biokimia yang kaya, tetapi ia mengandungi peratusan rendah lemak (

Keadaan cuaca buruk dan ribut menyebabkan kematian sejumlah besar goreng di laut terbuka. Ini membawa kepada kegagalan besar dalam kumpulan umur penduduk dan turun naik tajam dalam jumlah pengeluaran komersial.

Di mana mereka mendapat haddock

Memancing cod amatur dan olahraga secara amnya diamalkan di sepanjang sempadan timur laut Rusia. Di Laut Baltik dan pantai Laut Putih, subspesies tempatan ikan kod Atlantic lebih disukai, haddok ditangkap di Laut Barents, contohnya, di Cape Kanin Nos (Nenets Autonomous Okrug) atau Jerman (wilayah Murmansk). Pendudukan ini popular di Norway, Kanada, Scotland, Ireland, Iceland, di mana ikan membuat perpindahan makanan dari Laut Utara, tidak mencuci wilayah Rusia.

Untuk menangkap haddock, anda tidak perlu bergerak jauh dari pantai, cukup untuk belayar bot (boat) untuk 500-2000 m dan mencari tempat dengan kedalaman yang sederhana. Ikan ini ditangkap pada waktu pagi dan petang. Kehadiran pasang surut itu memberi kesan yang menjejaskan kekerapan gigitan.

Tangkai Haddok dan Gewang

Yang paling biasa digunakan:

• berputar pendek: (1.8-2.4 m) dengan pembentukan sederhana atau lambat;
• kekili pengganda;
• 150-300 meter monofilamen (0.4-0.6 mm) atau tali jalinan (0.25-0.35 mm);
• umpan berayun untuk menangkap ikan (pilkers).

Kerana kedalaman yang besar dan arus yang kuat, umpan yang cukup berat dengan berat 100 hingga 500 g digunakan, yang cepat tenggelam ke dasar.

Pengganti yang sangat baik untuk pilker boleh menjadi pelantar atau sinker dengan beberapa cangkuk pada tali leher pendek. Sebagai umpan yang digunakan daging kangkung, kepingan ikan, kulit pasir, udang, umpan kecil kecil (herring, capelin, smelt).

Untuk mempunyai hasdock secara berkesan, anda boleh menggabungkan tarikan dengan snap berkuasa. Untuk melakukan ini, di atas umpan utama ditempatkan 2-3 memimpin dengan cangkuk pada jarak setengah meter dari satu sama lain. Sebagai umpan potongan ikan terbaik akan pergi.

Spike haddok semata-mata dilakukan pada kelajuan dan amplitud yang berlainan (1-2 meter), tetapi ia harus selalu tetap impulsif. Ikan ini mempunyai penglihatan dan visi yang sangat baik, dan dengan itu dapat bertindak balas untuk bergerak secara aktif "mangsa" dari jarak yang sangat jauh.

Haddock poklevka memberikan tangan pukulan tajam pendek, yang merupakan isyarat untuk hooking segera. Ikan mempunyai kekuatan dan daya tahan yang hebat. Apabila vyvazhivaniya berdegil menentang, berjalan dalam lingkaran dan cuba pergi ke kedalaman. Seseorang harus sentiasa berjaga-jaga apabila memotong gear, kerana gigitan boleh mengikut serta-merta kerana keanehan spesis ikan kod untuk membuat kenaikan biasa ke permukaan untuk mencari makanan.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/piksha

Betul ikan hasdock yang berguna

Faedah dan kemudaratan haddock telah lama diketahui. Ikan komersil penting keluarga Treskov ini sangat popular di kalangan penduduk Amerika Utara dan Eropah - ia berada di tangga ketiga dari segi jumlah tangkapan selepas ikan kod dan pollock. Populariti seperti itu dijelaskan bukan hanya oleh rasa ikan, tetapi juga oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Apa jenis ikan

Haddock adalah ikan keluarga Treskov. Dia tinggal di utara Lautan Atlantik dan di beberapa lautan Artik. Panjang purata ikan kira-kira 60 cm, dan berat kira-kira 3 kg. Keanehan ikan adalah jalur di pinggir, pergi dari atas kepala ke tengah ekor.

Haddock

Komposisi termasuk vitamin berikut (setiap 100 g berat):

• Vitamin PP - 6 mg;
• vitamin C - 0.8 mg;
• Vitamin E - 0.3 mg;
• Vitamin B2 - 0.3 mg.

Di samping itu, ikan mengandungi retinol (10 μg) dan niasin (sehingga 3 mg).

Komposisi unsur jejak 100 g of haddock adalah seperti berikut:

• fosforus - 180 mg;
• kalium - 300 mg;
• magnesium - 35 mg;
• yodium - 150 mcg (sepenuhnya meliputi kadar harian, kepekatan maksimum di antara semua ikan);
• kromium - 55 μg (10% lebih daripada norma harian);
• kobalt - 20 mcg (kadar harian dua kali ganda);
• tembaga - 230 mcg;
• fluorin - 500 mcg.

Komposisi elemen jejak produk sangat menarik: dengan kekurangan relatif hampir semua komponen, tiga daripada mereka sepenuhnya meliputi keperluan harian tubuh.

Haddock Calories

Nilai pemakanan produk adalah:

Antara lemak, asid lemak kumpulan Omega-3 (sehingga 260 mg) dan Omega-6 (sehingga 12 mg) dijumpai.

Karbohidrat tidak praktikal. Bahagian air dalam daging adalah kira-kira 80%.

Kandungan kalori haddock setiap 100 g bergantung kepada kaedah memasak ikan:

Kalori, kcal / 100 g

Ciri-ciri berguna haddock

Faedah haddock untuk tubuh tidak diragui. Ia mempunyai banyak protein dengan jumlah lemak yang agak kecil. Walau bagaimanapun, lemak ini, yang diwakili terutamanya oleh asid polyunsaturated Omega-3, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mempunyai kesan anti-radang dan digunakan dalam pencegahan kanser.

Lemak ini mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan menyumbang kepada pembentukan normal janin pada wanita hamil.

Unsur jejak yang terkandung dalam ikan (kalsium, magnesium dan fluorin), mempunyai kesan pengukuhan komprehensif pada sistem rangka tubuh, terutamanya pada gigi. Di samping itu, magnesium terlibat dalam pengawalan tekanan darah, dan fosforus mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem perkumuhan.

Sifat bermanfaat vitamin B dalam memperbaiki pembentukan darah, memperbaharui sel kulit dan mengurangkan stres.

Potassium mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otot jantung, dan iodin, kandungan yang di haddock adalah yang terbesar di antara semua ikan, adalah elemen yang sangat diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid dan penyelenggaraan kekebalan normal secara umum.

Adakah Haddock Baik Untuk Hamil & Penjagaan Wanita?

Oleh kerana kandungan lemak tak tepu, dan terutamanya yodium, haddok sangat disyorkan untuk wanita hamil, kerana ia adalah sumber yang hampir tidak boleh diketepikan dari unsur-unsur ini di dalam tubuh ibu dan kanak-kanak.

Sudah tentu, adalah mungkin untuk memperkenalkan bahan-bahan ini ke dalam badan dengan bantuan produk lain, bagaimanapun, daging hasdock adalah yang paling optimum untuk tujuan ini, kerana bahaya dari penggunaannya untuk kumpulan ini adalah minimum.

Haddock semasa menyusu disyorkan oleh doktor, kerana ia mungkin satu-satunya cara untuk menyampaikan jumlah yodium yang diperlukan kepada kanak-kanak untuk membentuk imuniti tanpa akibat.

Adakah mungkin mempunyai hasdock

Seperti semua makanan laut, ia disyorkan untuk mempunyai haddock pada kanak-kanak apabila mereka mencapai umur tiga tahun. Daging membolehkan tubuh kanak-kanak membentuk tulang dan sistem imun. Jika seorang kanak-kanak memakan hasdock sepanjang masa, dia tidak perlu diperkenalkan ke dalam badan minyak ikan dengan apa-apa cara lain (sebagai contoh, ubat).

Faedah haddock untuk warga tua

Orang tua sering mengalami masalah dengan sistem lokomotor. Di sinilah pengenalan ikan ini kepada makanan mereka akan sangat dialu-alukan, kerana lemak tak tepu omega-3 akan membantu menguatkan fungsi sendi dan mengurangkan rasa sakit dari arthritis dan arthritis.

Haddok untuk penurunan berat badan

Kandungan kalori yang rendah dari hasdock rebus dengan kandungan protein yang tinggi di dalamnya membolehkan kami mengesyorkannya untuk pemakanan orang yang terlibat dalam penurunan berat badan.

Ikan pemakanan mempunyai keupayaan untuk membubarkan kolesterol berlebihan dalam darah dan menguatkan kerja sistem kardiovaskular.

Secara semulajadi, tidak ada perbincangan tentang sebarang monodiet, apabila protein hanya "ikan" dimasukkan ke dalam diet, kita tidak bercakap, kerana hasdock tidak mempunyai pelbagai bahan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, fungsi mengisi badan dengan beberapa daripada mereka (contohnya, yodium dan kobalt), ia berfungsi sepenuhnya, dan tidak perlu mengambilnya daripada makanan lain.

Cara memasak hasdock

Ikan berjalan lancar dengan sayuran, keju, zaitun, sitrus. Ia sering digunakan dengan herba dan rempah pelbagai. Digabungkan dengan makanan laut lain, khususnya, moluska, dibenarkan.

Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian. Sebagai contoh, ia tidak menggabungkan dengan baik dengan kentang dan kekacang baru.

Beberapa ratus hidangan disediakan dari ikan menggunakan pelbagai kaedah. Ikan rendah kalori, oleh itu ia sering digoreng atau dibakar (kecuali makanan diet). Memasak ikan dalam wain putih kering dibenarkan.

Haddock Harm

Kerosakan ikan ini terutamanya dikaitkan dengan kemungkinan reaksi alergi terhadap makanan laut. Set gejala adalah standard: dari ruam dan gatal-gatal, kepada muntah dan gangguan sistem saraf. Di samping itu, alergi ini boleh menyebabkan peningkatan penyakit kronik, walaupun dalam pengampunan.

Satu lagi potensi bahaya ikan ialah keupayaan haddock untuk mengumpul garam logam berat daging dan hati, khususnya merkuri. Oleh itu, ikan perlu dibeli hanya jika terdapat keyakinan terhadap produk yang berkualiti tinggi. Penjual diwajibkan atas permintaan pembeli untuk membiasakannya dengan keputusan pemeriksaan veterinar ikan untuk kehadiran logam berat di dalamnya.

Apa yang lebih berguna: haddock atau cod

Persoalannya, apa yang lebih berguna, haddock atau ikan kod, tidak sepenuhnya betul. Ini adalah ikan yang berkaitan dengan sifat yang hampir serupa. Dan jika lebih kurang sama dengan haddock (sebenarnya, sedikit kurang), asid lemak Omega-3 ikan kod daging ketara lebih rendah (170 mg berbanding 260) dalam daging ikan kod kandungan yang sama iodin, atau kobalt.

Sebaliknya, kandungan omega-3 hati cod adalah beberapa kali lebih tinggi. Walaupun hati adalah produk sampingan, fakta ini juga harus diambil kira apabila menganalisis penggunaan ikan.

Kandungan kalori ikan adalah kira-kira sama (69 kcal untuk cod dan 71 untuk haddock).

Siapa yang sepatutnya mempunyai hasdock

Kontraindikasi utama daging haddock dikaitkan dengan alergi terhadap makanan laut. Daging mengandungi alergen yang agak lemah, jadi kes alahan jarang berlaku.

Malah lebih jarang adalah kontraindikasi terhadap sikap tidak toleran individu daging ini, tetapi kes-kes seperti ini tidak hanya sangat jarang, tetapi unik.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan hasdock

Badan ikan tidak boleh rosak, tanpa penyok. Mata kabur tidak hadir. Ikan insangnya elastik, dan daging di sekelilingnya tidak mempunyai kekeruhan. Sirip harus kelihatan tidak terbakar - ini adalah tanda pembekuan berulang.

Harus ada juga bau yang tidak menyenangkan. Seperti bau Trimethylamine, memancarkan ikan rosak, semua orang tahu.

Penyimpanan ikan adalah prosedur mudah. Ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini di dalam penyejuk beku. Walau bagaimanapun, jika ikan dicairkan, maka pembekuan semula adalah sangat tidak diingini, kerana sifat-sifat bermanfaat ikan berkurangan. Selepas pembelahan, ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 12 jam.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan haddock adalah disebabkan komposisi dan gaya hidupnya. Ikan ini keluarga Treskov mempunyai satu set unik ciri-ciri berguna, yang utama adalah salah satu yang tertinggi di antara kandungan iodin ikan. Hidangan daging hasdock adalah ramuan untuk pelbagai jenis hidangan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-ryba-piksha.html