Spesies ikan komersil dari keluarga ikan kod ini tinggal di lautan Lautan Artik dan kawasan utara Atlantik. Rasa dan komposisi yang menarik, kaya dengan nutrien yang berharga, menjadikan ikan laut ini sebagai produk makanan yang sangat baik.

Komposisi, jenis dan kandungan kalori haddock

Protein ikan laut dicerna oleh tubuh manusia hanya dalam 2 jam, tiga kali lebih cepat daripada protein daging lembu atau daging babi. Haddok daging putih sempurna untuk sebarang diet, termasuk makanan untuk kanak-kanak, atlet yang ingin menurunkan berat badan..

Nilai pemakanan dan tenaga ikan haddock laut

Haddock mengandungi kompleks asid lemak tak jenuh tepu, yang biasanya dikenali sebagai omega-3.

Ikan Micronutrient Sea Haddock yang berguna

• besi adalah unsur yang paling penting untuk sintesis hemoglobin, meningkatkan fungsi pengangkutan eritrosit - sel darah merah;
• zink;
• tembaga;
• sodium;
• fluorin;
• yodium;
• bromin;
• kobalt;
• selenium;

Vitamin - PP, A, E, C, B1 dan B2.

Faedah tubuh

Nilai pemakanan hidangan haddock bukanlah jumlah kalori. Tubuh mendapat dari ikan laut yang lezat ini koktail mikroelemen dan vitamin, banyak protein, omega 3.

Asid lemak tak jenuh adalah lemak sihat yang mengekalkan belia, ia:

• menyuburkan kulit, rambut dan kuku;
• mengambil bahagian dalam aktiviti sistem saraf;
• terlibat dalam metabolisme hormon, terutamanya penting untuk wanita dan remaja;
• menguatkan sistem imun.

Dalam diet wanita pada usia apa-apa, omega 3 memainkan peranan penting. Ini adalah bahan binaan untuk hormon, terutamanya yang diperlukan semasa tempoh penyesuaian hormon - remaja, kehamilan, menopause.

Gabungan unik nutrien, vitamin, mineral dan unsur surih mempunyai kesan meremajakan yang kompleks pada semua sistem organisma. Ikan laut tanpa lemak ini mempunyai kelebihan lain - harga yang berpatutan, dan oleh itu ia boleh digunakan secara meluas untuk memberi makan kepada semua kumpulan penduduk. Haddok yang dimasak tanpa menggunakan mentega adalah produk yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengurangkan berat badan atau mendapatkan bentuk.

Pemakanan - asas kesihatan. Sebahagian daripada haddock dua kali seminggu akan menguatkan badan dari dalam dan membantu memelihara kecantikan.

Kemungkinan kemudaratan kepada kesihatan

Alahan kepada makanan laut - contraindication pasti terhadap penggunaan haddock. Sekiranya reaksi alergi sekurang-kurangnya sekali, anda harus meninggalkan makanan laut, termasuk jenis ikan ini.

Makanan yang dimasak dengan banyak minyak atau rempah boleh merosakkan walaupun produk diet sedemikian.

Hidangan ikan yang teruk boleh menyebabkan cacing menjadi dijangkiti. Untuk mengelakkan bahaya ini, anda perlu memasak atau menggoreng ikan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit.

Banyak sekali haddock, yang dimakan pada satu masa, juga tidak bermanfaat. Tubuh manusia dapat menyerap sejumlah nutrien yang terhad pada satu masa. Kelebihan kalori akan disimpan dalam bentuk lemak, dan tubuh manusia tidak dapat menimbunkan vitamin dan unsur surih. Oleh itu, lebih baik makan 150 gram ikan setiap hari daripada 350 gram pada satu masa. Bahagian optimum untuk menu kanak-kanak adalah 80 g.

Kanak-kanak sangat membantu untuk mempunyai hasdock. Adalah perlu untuk menghapuskan semua tulang dengan berhati-hati agar anak itu tidak tercekik. Peraturan yang sama mesti diperhatikan apabila menyediakan makanan untuk orang tua.

Apabila memilih produk yang lazat dan sihat untuk jadual anda, penting untuk menilai dengan seksama kesegaran dan kualiti. Ikan basi hanya akan membahayakan.

Untuk penyediaan hidangan dari ikan laut boleh digunakan secara eksklusif. Kepala dan bahagian dalam ikan mengandungi bahan yang dapat menyebabkan keracunan, dan rasa yang sangat tidak menyenangkan.

Haddok mengandungi banyak iodin, jadi orang-orang yang mempunyai penyakit tiroid perlu menggunakan ikan laut dengan berhati-hati.

Permohonan Memasak

Ikan laut yang sejuk dan segar mempunyai kehidupan rak yang sangat kecil dan tidak bertolak ansur dengan pengangkutan. Kebanyakan pengguna mendapatkannya dalam bentuk beku segar. Dalam bentuk pembekuan hasdock boleh disimpan selama 6 bulan tanpa kehilangan rasa yang signifikan. Nutrien dipelihara dengan baik di dalam daun beku yang menggunakan kaedah pembekuan kejutan moden.

Apabila memilih ikan, anda perlu memastikan bahawa tiada kesan pencairan atau pencairan - tidak ada titisan ais gelap di dalam bungkusan. Tarikh pengilangan dan pembungkusan harus menunjukkan bahawa ikan yang ditangkap tidak lebih dari enam bulan lalu.

Bagaimana untuk memilih hasdock segar?

1. Keanjalan Tekan dengan jari anda di bahagian tengah bangkai dan lepaskan. Jika penyok tidak hilang untuk masa yang lama, produk itu basi;
2. Insang. Warna merah terang di dalamnya adalah ciri ikan yang baru ditangkap. Jambu cerah juga boleh diterima. Warna kelabu atau hitam permukaan dalaman - isyarat untuk menolak untuk membeli;
3. Bau. Makanan laut harus berbau seperti angin asin dan rumput laut. Bau, bau apak mempunyai produk yang rosak;
4. Skala. semasa pengangkutan jangka panjang dan penyimpanan tidak wajar, skala bersih dan berkilat menjadi trauma dan lebih gelap;
5. Mata Cermin jiwa atau.. tanda kesegaran. Telus, mata yang jelas hanya boleh ditemui dalam ikan segar.

Kaedah-kaedah dan cara-cara yang biasa untuk penyediaan pelbagai jenis ikan laut juga dikenakan kepada haddok. Yang utama ialah rawatan haba selama sekurang-kurangnya 20 minit. Aspek-aspek lain untuk memasak adalah sama sekali dengan belas kasihan.

Terdapat banyak cara memasak ikan laut:

• goreng
• direbus;
• untuk pasangan;
• di panggangan;
• dalam salad;
• ikan patties;
• pate;
• dibakar dalam ketuhar dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah;
• merokok
• asin;
• kering

Antara kaedah memasak yang popular adalah yang paling lazat:

1. Di atas panggangan. Disediakan dengan cara ini, produk mengekalkan rasa semulajadi dan memperoleh aroma unik, yang dipanggil "berasap";
2. Ikan goreng adalah hidangan klasik dan sangat mudah yang sangat popular dengan penduduk negara kita. Kerak wangi yang rapuh dan daging lembut di dalam keramaian selera, tetapi tidak terlalu baik untuk perut. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai ikan asin dan asap. Sedap, anda akan menjilat jari, tetapi tidak menambah kesihatan.

Untuk memanfaatkan ciri-ciri haddock dan benar-benar mendapatkan koktel vitamin, anda perlu menggunakan kaedah rawatan haba:

1. Apabila mendidih dan mengukus, nutrien kekal praktikal tanpa kehilangan, tetapi ikan stim tidak kehilangan bentuknya, mengekalkan tekstur daging yang halus dan aroma halus. Apabila memasak, bau menjadi lebih tepu, jadi anda perlu menambah rempah-rempah, contohnya daun bay;
2. Haddok rebus dan masak baik dalam salad ikan dan salad makanan laut;
3. Bakar ikan ini dengan baik dengan krim masam dan bawang hijau, atau tuangkan kepingan fillet dengan telur yang dipukul. Ia ternyata hidangan halus dan harum.

Hidangan Haddock dengan ketara memperkayakan diet dan dari segi rasa, dan menenuhkan badan dengan nutrien penting.

Ciri-ciri Ikan Haddock

1. Rendah lemak. Kandungan lemak kurang daripada setengah gram setiap 100 g produk, yang kebanyakannya adalah asid lemak tak tepu. Haddok yang murah lebih baik untuk penurunan berat badan daripada trout dan salmon;
2. Tulang kecil. Kanak-kanak dan orang-orang tua sering menolak produk ikan, takut untuk tercekik, mudah membersihkan cawan dan melindungi orang yang tersayang;
3. Tiada rasa ketara. Rasa ringan dan aroma membolehkan anda menendang ikan dan melepaskannya sebagai produk yang berbeza untuk kanak-kanak yang berpuasa;
4. Daging Haddock adalah yang paling lembut dari keluarga ikan kod. Konsistensi daging putih tanpa gentian kasar membolehkan anda dengan mudah menyiapkan pekat ikan atau daging cincang;
5. Berguna untuk pesakit kencing manis. Haddock tidak mengandungi karbohidrat dan indeks glisemiknya cenderung kepada sifar, muka. orang yang menghidap kencing manis boleh memakannya tanpa risiko kepada kesihatan mereka.

Fakta menarik

Haddock adalah salah satu ikan yang paling banyak diburu. Hanya dua jenis ikan yang dituai dalam kuantiti yang lebih besar - pollock dan cod.

Ikan tidak sesuai untuk mengisi ladu! Dan suku-suku Finland kuno tidak tahu mengenainya... Resep kuno ladu dengan haddock masih dipelihara, dan jiran utara kita memasak dan mereka makan hidangan ini hari ini.

Negara-negara utara Eropah umumnya berkenalan dengan haddock, kerana mereka mempunyai akses ke habitatnya - lautan Lautan Artik. Vikings purba yang berani mula belajar untuk mendapatkan ikan dari kedalaman berais, hari ini di Iceland dan Norway mereka mempunyai haddat kering dan kering mengikut resipi lama.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/piksha.html

Haddock Fish

Ikan Haddock, yang mewakili keluarga cod, terdapat di Atlantik Utara. Baru-baru ini, permintaan untuk spesies ikan berharga, termasuk haddock, telah meningkat, jadi penduduk ikan ini rosak serius. Artikel ini menerangkan bagaimana ikan haddock kelihatan, apa yang ia makan, bagaimana ia berkembang, dan lain-lain

Haddock Fish: Deskripsi

Wakil ini tidak mengagumkan dalam saiz dan lebih kecil daripada kod. Sebagai peraturan, saiz purata individu adalah kira-kira 50 cm, walaupun spesimen ditangkap, sedikit lebih panjang daripada 1 meter panjang. Purata berat badan individu juga tidak besar dan tidak melebihi 2 kg. Berat ikan bergantung kepada banyak faktor, seperti umur ikan, jantina, sifat habitat dan ketersediaan makanan.

Haddock dibezakan oleh kehadiran 3 sirip dorsal dan 2 sirip dubur. Rahang bawah adalah lebih pendek daripada rahang atas dan atas. Tiada gigi palatin. Di antara semua sirip anda dapat melihat ruang yang menunjukkan pemisahan yang jelas. Siringan dubur pertama adalah lebih kecil daripada yang kedua. Badan ikan mempunyai naungan cahaya.

Rupa

Haddock mempunyai beberapa persamaan dengan kod, kerana ia tidak mempunyai mulut yang besar, moncong yang tajam, badan langsing, dan ekor cekung. Haddock adalah pemangsa biasa yang menyumbangkan objek makanan haiwan. Di samping itu, dia mempunyai dua sirip dubur, 3 dorsal dan satu dagu. Sirip dorsal pertama adalah jauh lebih tinggi daripada cod. Di sisi badan, anda dapat melihat jalur cahaya, dan seluruh badan ditutup dengan bintik-bintik gelap. Dalam haddok, sirip caudal berbeza dengan kemurungan yang ketara, manakala sirip kedua dan ketiga lebih angular.

Satu fakta yang menarik! Kepala dan belakang haddok berwarna dalam warna ungu-abu-abu, dan sisi dibedakan oleh warna perak-abu-abu, sedangkan garis lateral jelas diucapkan. Perut sentiasa terang. Haddock mudah dikenali dengan kehadiran bintik hitam yang terletak di atas sirip dada. Titik gelap juga berlaku di sisi badan. Secara luar, haddock dan cod sangat serupa.

Mulut mempunyai hasdock kurang daripada kod, dan muncung lebih tajam, seperti badan yang lebih langsing. Jika anda melihat bahagian bawah, muncung haddock adalah lurus dan sedikit bulat, dan hidung mempunyai bentuk baji. Rahang atas agak lama daripada rahang bawah, dan badan sedikit merata pada masa yang sama.

Tubuh dilindungi dengan skala yang agak kecil, tetapi dengan lapisan lendir yang tebal. Jika anda melihat hasdock dari atas, anda dapat melihat bahawa bahagian tubuh ini dibezakan dengan naungan kelabu-kelabu gelap. Perut, bahagian bawah bahagian dan kepala berwarna putih. Sirip mempunyai nada kelabu gelap, dan di bahagian bawah sisi anda dapat melihat pelbagai warna hitam.

Gaya hidup, tingkah laku

Haddock lebih suka menetap di kawasan air yang lebih dalam, berbanding dengan kod, sementara ia tidak dapat dilihat di kawasan air cetek. Walaupun haddock adalah ikan berdarah sejuk, ia tidak menyukai suhu terlalu rendah. Oleh itu, ikan cuba untuk meninggalkan batas Newfoundland, Teluk St. Lawrence dan batas perairan wilayah Scotland, ketika suhu air jatuh ke titik kritis.

Ikan Haddok lebih suka berada dalam kedalaman sehingga 150 meter, mematuhi garis pantai pada jarak kira-kira 300 meter. Orang dewasa cuba untuk tinggal di kedalaman, dan goreng lebih suka lapisan atas air.

Suhu optimum untuk haddok adalah dari 2 hingga 10 darjah. Penduduk utama haddock tersebar di perairan yang sejuk dan tidak sangat masin, yang bersifat mapan ke pantai Amerika Lautan Atlantik.

Berapa banyak hasdock hidup?

Haddok muda tinggal di zon pantai di kawasan cetek sehingga mereka mempunyai kekuatan dan tenaga yang begitu banyak untuk masuk ke perairan terbuka. Perempuan-perempuan Haddock menjadi matang secara seksual pada usia 1 hingga 4 tahun, dan lelaki dewasa matang lebih awal.

Menarik untuk mengetahui! Haddok boleh hidup dalam persekitaran semula jadi selama lebih dari 10 tahun. Adalah dipercayai bahawa ikan itu adalah hati yang panjang, terutama kerana jangka hayat purata adalah kira-kira 15 tahun.

Habitat

Haddock adalah ikan yang mencintai sejuk, jadi habitatnya meluas di Atlantik utara, dengan populasi yang paling banyak berlaku di pantai Amerika. Pada musim sejuk, haddok berhijrah ke banyak kawanan di selatan, lebih dekat dengan New York dan New Jersey, dan ikan itu dilihat di Cape Hatteras. Di rantau selatan, terdapat sedikit kumbang haddock sepanjang Teluk St. Lawrence, serta sepanjang pantai utaranya. Pada masa yang sama, haddock itu tidak muncul di perairan dingin di luar Labrador, tetapi di sini, haddock itu menyenangkan dengan tangkapannya semasa musim panas.

Diet

Asas diet, terutama remaja, adalah invertebrata kecil, sementara individu dewasa dan besar memburu ikan kecil spesies lain. Selepas kelahiran, makanan muda di zooplankton untuk beberapa bulan pertama, tetapi kemudian mereka menjadi pemangsa yang cukup ganas, dengan banyaknya makan semua jenis invertebrata.

Jika anda memberikan senarai lengkap objek hidup makanan, ia akan menjadi sangat luas dan termasuk hampir semua makhluk hidup yang hidup, baik di dalam tiang air dan di bawah takungan. Haddock juga memburu cumi-cumi, dan juga untuk ikan hering, terutamanya berhampiran pantai Norway, dan dalam Cape Breton, haddock berburu untuk belut muda.

Pembiakan dan keturunan

Setelah mencapai usia seksual, yang mungkin pada usia sekitar 4 tahun, lelaki, sebagai peraturan, lebih suka tinggal di kedalaman, dan perempuan, sebaliknya, lebih suka tinggal di air cetek. Proses pemijahan dilakukan di kedalaman sehingga 150 meter, dalam tempoh dari Januari hingga Jun. Punca pemijahan berlaku pada bulan Mac dan April.

Satu fakta yang menarik! Sebagai peraturan, dasar pemeliharaan semula jadi terletak di perairan pusat Norway, di bahagian barat daya Iceland dan Georges Bank. Semasa tempoh pemijahan, wanita itu menampung sehingga 850 ribu telur.

Adalah dipercayai bahawa lebih ramai wanita dewasa dan lebih besar mampu meletakkan hampir 3 juta telur. Anak lembu bersertifikat berada dalam lajur air dan bermigrasi di bawah daya aliran. Proses ini berterusan sehingga goreng haddock muncul dari telur. Selepas kelahiran, goreng menghabiskan beberapa bulan dengan praktikal berhampiran permukaan air.

Selepas itu, mereka akan tenggelam lebih dekat ke bahagian bawah, di mana mereka akan berada di sana hampir sepanjang hidup mereka, kadang-kadang naik ke lapisan atas air. Tempoh perkahwinan berlaku di kawasan yang lebih kecil secara praktikal sepanjang musim semi.

Musuh semulajadi

Haddock lebih suka memimpin kehidupan pek, jadi dia sentiasa bergerak dalam banyak kumpulan. Ikan bergerak dengan cepat, terutamanya dalam keadaan bahaya. Haddock tidak suka berhijrah ke jarak jauh. Walaupun data kelajuan yang mengagumkan itu, hasdock mempunyai banyak musuh semulajadi.

Status populasi dan spesies

Haddock adalah ikan laut yang mendiami perairan utara Lautan Atlantik dan dimiliki oleh keluarga kod. Lebih suka memimpin cara hidup berhampiran dan bungkus. Ia adalah kepentingan komersil yang hebat, kerana ia termasuk dalam diet manusia. Oleh itu, permintaan terhadap ikan ini terus meningkat, yang mengakibatkan tangkapan dan penurunan jumlah yang tidak terkawal.

Selama 2 tahun yang lalu, pihak berkuasa alam sekitar telah dapat melakukan banyak kerja untuk menghentikan penurunan populasi yang lebih tinggi. Terima kasih kepada peraturan penangkapan ikan yang ketat, mungkin untuk memulihkan jumlah haddok, tetapi tidak mencukupi untuk benar-benar berehat, kerana ia masih kekal terdedah. Mengikut keputusan anggaran yang disediakan oleh Persatuan Georgia Haddock pada tahun 2017, diperhatikan bahawa ikan ini tidak tertakluk kepada penangkapan ikan yang tidak terkawal.

Nilai komersial

Haddock memainkan peranan yang amat penting dalam kehidupan seseorang, oleh itu ia mempunyai kepentingan ekonomi yang besar. Untuk British, ini adalah jenis ikan yang paling popular. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat penangkapan tangkapan komersial di Amerika Utara, dan dengan ketara, tangkapan komersial, tetapi hari ini segala-galanya berada di tempatnya. Haddock adalah makanan yang sangat baik untuk manusia, sama ada segar, asap, kering atau dalam tin, atau dalam bentuk pelbagai hidangan. Haddock, berbanding dengan cod, kurang bermanfaat, oleh itu, tidak menikmati permintaan yang begitu besar sebelum ini. Sehubungan dengan perkembangan perdagangan dunia dalam ikan, haddock sangat diperlukan, seperti yang diakui oleh pengguna.

Promosi haddock di pasaran dunia dilakukan dengan menggunakan teknologi moden, dan lebih tepat lagi, setelah teknologi yang lebih moden diisi dan dibungkus dalam pakej kedua-dua ikan segar dan beku muncul. Oleh kerana itu, mungkin untuk meningkatkan permintaan untuk haddock, yang menyebabkan peningkatan dalam pengeluaran haddock.

Adalah lebih baik menggunakan umpan semula jadi untuk menangkap hasdock, kerana ia adalah yang paling berkesan. Haddock ditangkap dengan baik jika anda menggunakan udang dan kerang sebagai umpan. Sebagai alternatif, ia dibenarkan menggunakan kepingan ikan atau kepingan cumi-cumi. Dalam kes ini, ikan ditangkap dan umpan tiruan, tetapi tidak begitu aktif.

Menarik untuk mengetahui! Sebagai peraturan, ikan bergerak di banyak sekolah, walaupun pada kedalaman yang besar, oleh itu, anda perlu memilih peralatan yang boleh dipercayai untuk memancing. Perlu diingat bahawa ikan mempunyai bibir yang agak lembut, oleh itu, dengan usaha yang berlebihan, bibirnya pecah, yang mengarah ke keturunan ikan.

Memandangkan fakta bahawa seekor ikan lebih suka mendalam, lebih baik untuk mempunyai bot untuk menangkapnya, kerana ia agak bermasalah untuk menangkap ikan ini dari pantai.

Untuk menangkap ikan ini, perlu pergi ke perairan, yang terletak di utara-timur England, serta di barat laut Scotland. Di kawasan ini, ikan kod dan kapur kelihatan lebih kerap daripada hasdock, oleh itu, kemungkinan besar ia akan mungkin untuk menangkap lebih banyak cod dan whiting biru daripada hasdock.

Manfaat dan bahaya

Di pasar raya anda boleh mendapatkan haddock segar, kering dan asap, tetapi kemungkinan besar beku. Daging haddok mempunyai rasa yang agak halus, sedangkan ia putih dan tidak berminyak, dan oleh itu sangat dihargai di kalangan ahli nutrisi. Daging ikan ini digabungkan dengan pelbagai makanan yang menarik, dan juga sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan. Daging juga mempunyai tekstur yang agak padat, yang dikekalkan dengan sebarang teknologi pemprosesan. Walaupun ketika menggoreng, ikan mengekalkan rasa halusnya, sementara kulitnya mengecil dengan baik. Dengan cara ini, kulit tidak boleh dikeluarkan. Haddock mempunyai aroma yang sangat cerah dan sengit apabila salai atau asin. Perlu diingatkan bahawa ikan asap berbahaya kerana ia mengandungi bahan karsinogenik, selain itu terdapat masalah dengan kerja saluran gastrointestinal. Nilai tenaga daging haddock hanya 73 kcal per 100 gram produk.

Daging ikan ini, seperti anggota keluarga cod lain, adalah lemak rendah, dan lemak terkumpul di hati. Sebagai peraturan, lemak ini dikeringkan dan digunakan untuk tujuan perubatan.

Haddock, seperti makanan laut lain, kaya dengan vitamin, mineral, serta asid amino dan asid lemak tak jenuh seperti Omega-3 dan lain-lain. Oleh kerana kehadiran asid-asid ini, adalah mungkin untuk menyediakan tubuh dengan komponen-komponen yang memberi manfaat kepada kerja-kerja sistem saraf pusat, kerja mata, kerja sistem kardiovaskular, sistem imun, dan sebagainya, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah dan menjadikan tubuh lebih tahan terhadap negatif luaran kesan. Pada masa yang sama, tidak perlu tubuh membelanjakan banyak tenaga untuk mengasingkan semua komponen berguna, kerana ia berada dalam bentuk yang mudah diakses dalam ikan.

Secara semulajadi, haddock tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap makanan laut.

http://fishingday.org/ryba-piksha/

Ikan Haddock: Kegunaan dan Kemudaratan Penghuni Laut

Haddock adalah jenis ikan laut, milik keluarga Treskovye. Habitat adalah lautan Atlantik dan Lautan Artik (Barents dan Utara). Di Rusia, spesies ini kurang biasa, kerana ia lebih suka air masin - lebih daripada 30 ppm. Tetapi ini tidak menghalang orang Rusia daripada menunjukkan minat dalam haddock dan harta yang bermanfaat.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: griffin024.

Tinggal di lembangan kontinental di kedalaman 200 m, berhampiran bahagian bawah, memakan moluska, krustasea, cacing laut, serta kaviar dan goreng ikan lain.

Komposisi dan kalori

Kedai-kedai dan pasar-pasar Rusia menawarkan untuk membeli hasdock ikan segar-beku, asin atau asap. Daging putih lembutnya mempunyai rasa yang menyenangkan. Produk rendah kalori: 100 g mengandungi hanya 70 kcal. Dan mereka yang takut mendapat berat badan berlebihan boleh memakannya dengan takut.

Ikan kaya dengan nutrien, mengandungi selenium, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, perut, usus dan melindungi orang dari kanser pada tahap sel.

Bagi wanita, sifat anti-penuaan selenium akan menjadi sangat menarik - elemen surih ini memusnahkan radikal bebas yang merosakkan sel yang sihat. Ia juga berguna dalam memerangi ketidaksuburan, ke tahap yang tertentu memastikan konsep yang berjaya, galas yang selamat dan kelahiran bayi tanpa patologi. Pada lelaki, meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan potensi.

Daripada microelements dalam komposisi fillet haddock adalah:

• besi, berguna untuk kehidupan organisma secara keseluruhan, adalah komponen protoplasma sel, protein kompleks, hemoglobin;
• bromin, yang mengawal fungsi sistem saraf, gonad dan tiroid, terlibat dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat;
• Zink adalah antioksidan dan peserta penting dalam proses regenerasi tisu, adalah sebahagian daripada beberapa enzim, mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti proses metabolik dalam badan, memelihara aktiviti penting sel;
• Sodium, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf dan otot, adalah komponen yang tidak boleh dikehendaki dari keseimbangan garam air di dalam tubuh manusia;
• iodin, yang menjejaskan kesihatan, penampilan, tahap perkembangan mental seseorang;
• tembaga yang diperlukan untuk proses metabolik, sintesis protein tisu penghubung, pembentukan hemoglobin, dan sebagainya;
• fluorida yang terlibat dalam pembentukan tisu pergigian dan tulang.

Haddok mengandungi vitamin PP, A, E, C, B1 dan B2.

• PP adalah penting untuk peredaran darah, kesihatan jantung, termasuk dalam tindak balas untuk menukar gula dan lemak menjadi tenaga, untuk pertukaran asid amino, membantu mengawal paras kolesterol darah.
• Menormalkan metabolisme, terlibat dalam pembentukan tisu tulang dan gigi, membantu pertumbuhan sel-sel baru, memperlahankan proses penuaan, membantu melawan jangkitan, memastikan berfungsi dengan baik organ-organ penglihatan, paru-paru, dan berguna untuk mencegah kanser.
• E bertanggungjawab untuk peredaran dan pembekuan darah, mempercepatkan penyembuhan luka, menguatkan dinding kapilari, otot faedah dan gentian saraf, menggalakkan peremajaan.
• C dikurniakan sifat antioksidan, melegakan kesan tekanan, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus.
• B1 dan B2 mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, proses metabolik, membantu sel-sel menyerap oksigen, mengurangkan keletihan mata, dan mempunyai kesan positif ke atas membran mukus saluran penghadaman.

Gunakan "di rak"

Jika anda belum lagi yakin dengan komposisi vitamin dan mineral ikan, lihatlah sifat-sifatnya yang bermanfaat, yang telah disahkan dalam persekitaran perubatan.

Fillet Haddock adalah sumber protein dan asid amino yang kaya, penting untuk fungsi-fungsi penting badan. Produk diet ini mengandungi sedikit lemak dan tidak mengandungi karbohidrat.

Penggunaan hasdock mempromosikan pertumbuhan rambut yang baik, meningkatkan penampilan kulit. Kulit menjadi lebih elastik, licin, dan kulit berubah menjadi lebih baik.

Harm dan kontraindikasi

Ikan haddock dikontraindikasikan pada orang yang mengalami reaksi alahan terhadap makanan laut. Fenomena ini adalah tindak balas negatif organisma kepada protein yang terkandung dalam ikan.

Satu lagi kemudaratan potensi haddock ialah intoleransi makanan. Terlibat dalam sistem pencernaan yang merosot.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan

• Ikan segar harus mencium bau laut.
• Beri perhatian kepada mata: jika mereka membosankan, ini bermakna - ikan itu basi, mata cerah mengatakan bahawa haddock telah ditangkap baru-baru ini.
• Permaidani perlu mempunyai warna cahaya, tetapi tidak berwarna kelabu atau coklat.
• Pilih sahaja fillet putih. Warna kekuningan - petunjuk yang jelas tentang pelanggaran peraturan penyimpanan dan pengangkutan ikan.

Haddock boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Karkas segar dan sejuk mesti dimasak dengan segera, jika tidak, ia akan cepat merosot. Ikan boleh disimpan di rak bawah peti sejuk selama lebih dari 48 jam.

Kaedah memasak

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: monkeybusiness.

Haddock adalah produk sejagat. Ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan asal, setiap kali mengejutkan isi rumah mereka. Ikan seperti itu tidak perlu dibersihkan, ia akan mencukupi untuk membilas dengan baik.

• Lebih baik memasak untuk pasangan - untuk menyelamatkan nutrien dan lemak.
• Bubuk Haddock membuat burger lazat. Apabila goreng, ia lembut dan rangup.
• Sebelum dihantar ke kuali, anda boleh menggulung kepingan ikan dalam adunan (campuran tepung dan telur).
• Bahan yang hebat untuk salad rendah kalori.
• Pate dari ikan ini terasa lembut dan enak.
• Fillet sesuai sebagai pengisian untuk pai.

Hasdock masin dan salai mempunyai rasa cerah dan aroma yang cerah dan kaya. Tetapi penemuannya dijual adalah bermasalah.

Resipi menarik

Haddock yang disumbat

• 1 kg fillet;
• 600 gram kentang;
• 300 ml wain putih;
• 200 g cendawan;
• mentega dan minyak zaitun;
• 5 keping daging;
• 3 keping roti bakar;
• 3 ulas bawang putih;
• daun pasli dan rosemary;
• jus lemon

1. Basuh kentang mentah yang dibasuh dalam air asin selama 10 minit. Kupas ubi, potong dan letakkan pada helai baking sheet dengan lapisan nipis, tambahkan garam dan lada, taburkan dengan rosemary. Teratas dengan kiub mentega, tuangkan wain.
2. Basuh ikan itu, bersihkan isi perut, gosokkan semua sisi dengan garam, tambah jus lemon.
3. Roti dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun. Potong cendawan, goreng, tambah jus bawang putih, lada, garam. Campurkan campuran cendawan dengan keropok.
4. Isikan bahagian dalam ikan dengan komposisi ini. Jahit atau pasang gigi. Tutup ikan dengan bacon, letakkan di atas kentang.
5. Bakar pada suhu 200-250 ° C selama 40 minit.

Rebus ikan dengan sayur-sayuran

• 1 kg ikan;
• satu terung dan zucchini;
• bawang;
• 1 bawang putih cengkih;
• jus satu limau;
• lada (satu hijau dan satu merah);
• separuh segelas sup dari daging atau ayam;
• bijak dan thyme.

1. Terung dan zucchini dipotong menjadi bulatan, garam dengan baik, tuangkan air selama 10 minit, bilas dengan air masak. Juga potong lada dan bawang dengan bawang putih.
2. Basuh ikan itu, sapu dengan garam dan taburkan dengan jus lemon.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas untuk penaik, top dengan kepingan ikan (sebaiknya dikupas tulang).
4. Tambah bijirin segar atau kering, thyme dan rempah lain.
5. Tuangkan semua sup, tutup dan hantar ke ketuhar yang sedikit panas.
6. Rebah selama kira-kira setengah jam pada 250 ° C.

http://www.poleznenko.ru/piksha-polza-vred.html

Haddock, apa jenis ikan yang hidup dan apa yang berguna untuknya

Salah satu daripada wakil keluarga ikan kod adalah had. Ia adalah ikan persekolahan marin, yang tinggal di lautan masin Atlantik dan lautan Arktik Artik, memimpin kehidupan bawah. Ia adalah spesies penangkapan penting. Jadi, jenis ikan haddock, di mana ia hidup dan apa yang berguna.

Penerangan dan mata pencarian

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci ciri luaran dan kawasan pengedaran haddock.

Rupa dan habitat

Panjang purata haddock adalah 50-70 cm, tetapi ada individu dalam panjang meter. Berat ikan purata ialah 2-3 kg, tetapi kadang kala individu yang lebih besar dengan berat kira-kira 15-18 kg juga dijumpai. Di belakang ikan ini ditutup dengan skala abu-abu dengan warna ungu-ungu, sisi-kelabu perak, perut ringan, dan garis hitam berjalan di sepanjang sisi. Haddock mempunyai tiga sirip dorsal, yang pertama sekali lebih tinggi daripada yang lain. Di bawah garis hitam, di atas sirip dada, ada tempat bujur hitam. Tubuh diratakan dari sisi.

Inhabits perairan utara Lautan Atlantik, serta di Laut Norway dan Barents. Membuat perpindahan panjang ke jarak jauh, baik untuk mencari makanan dan untuk pemijahan. Hidup di kedalaman enam puluh hingga dua ratus meter, kehidupan bawah mulai memimpin kira-kira satu tahun, goreng hidup di dalam lajur air, mencari perlindungan dari pemangsa di bawah kubah ubur-ubur besar.

Pemakanan dan pembiakan

Makanan untuk haddock adalah benthos yang dipanggil. Ini adalah organisma kecil yang hidup di dasar laut di tanah dan di permukaannya. Ini termasuk moluska kecil, cacing, dan invertebrata benthik. Sebahagian besar dari catuan hasdock ialah kaviar dan ikan goreng.

Dengan 3-5 tahun, hasdock tumbuh sehingga 40 cm panjang dan beratnya kira-kira satu kilogram. Ini adalah individu yang matang. Kematangan seksual berlaku secara berbeza bergantung kepada habitat, misalnya, di Laut Utara 2-3 tahun lebih cepat daripada di Laut Barents.

Pemijahan berlaku dari April hingga Jun, yang mana, 5-6 bulan sebelum pemijahan, permulaan pemijahan bermula.

Haddock betina mengeluarkan sehingga dua juta telur. Kaviar dan goreng tersebar melalui arus yang jauh dari tempat pemijahan.

Memancing Haddock: Memperolehi dan Memudaratkan

Haddock adalah ikan komersil yang ditangkap oleh pukat di sepanjang tahun. Ia berada di tangga ketiga dari segi tangkapan selepas cod dan pollock. Ini adalah kerana kualiti pemakanan yang sangat baik. Kedai-kedai boleh didapati beku, kering, segar dan asap.

Ciri-ciri dan kelemahan yang berguna

• Daging putih, diet, kaya dengan protein, dengan rasa yang menyenangkan.
• Hati mengandungi lemak kaya dengan omega tiga asid lemak tak tepu.
• Mengandungi sejumlah besar selenium. 100 g daging mengandungi 43% daripada selenium dos harian, yang diperlukan untuk pemprosesan bahan enzimatik yang biasa memasuki tubuh.
• Mengandungi sejumlah besar vitamin B (B3, B6, B12), yang diperlukan untuk operasi sistem saraf dan sistem pembentukan darah yang berkesan.

Kerosakan Haddock boleh menyebabkan dalam kes:

• intolerans individu;
• alahan kepada makanan laut.

Cara memilih cara menyimpan dan cara memasak

Tanda pertama ketika memilih ikan adalah bau. Ikan segar harus berbau seperti laut, sebarang bau asing tidak dialu-alukan.

Jika ada kepala, anda perlu memberi perhatian kepada mata dan insang. Mata harus cerah, telus, tanpa katarak. Ini menunjukkan bahawa ikan itu sama ada segar atau beku. Insang harus merah jambu, dalam mana-mana tidak gelap atau coklat.

Daging mestilah ringan, tanpa keseronokan. Apabila membeli fillet anda perlu memberi perhatian kepada tepi, mereka tidak seharusnya kering.

Ikan sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah di dalam bekas tertutup selama tidak lebih daripada dua hari. Sebaiknya, ikan perlu disediakan sebaik sahaja selepas pembelian, kerana ini adalah produk mudah rosak.

Beku yang disimpan dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Haddock mempunyai daging pemakanan berharga, mengandungi hampir tiada lemak, semua lemak terkumpul di hati. Oleh kerana sifatnya aktif digunakan dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan. Daging lain ikan ini sangat kaya dengan protein, yang semestinya perlu untuk:

• pertumbuhan dan perkembangan tisu otot dan tulang;
• pengeluaran antibodi imun;
• pengeluaran semua enzim dalam badan;
• pengeluaran hormon dalam badan;
• pertumbuhan dan perkembangan janin dalam rahim.

Protein ikan lebih mudah dicerna dan dicerna daripada protein daging.

Terdapat banyak cara untuk memasak hasdock dan lebih banyak hidangan dari situ. Ia direbus, digoreng, dikeringkan dan dikeringkan, diasinkan dan diasinkan, asap, dikukus, dibakar di dalam ketuhar dan panggang. Dalam bentuk rebus dan stim disajikan di bawah pelbagai sos. Produknya sangat baik dengan sayur-sayuran, keju dan produk tenusu.

Haddok mudah disediakan, ia mempunyai kulit yang nipis, mudah dibersihkan dan dipotong. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit apabila menggoreng, ia memberikan rasa segar.

Walaupun haddock adalah salah satu ikan komersil yang paling aktif, spesies ini disenaraikan dalam Buku Merah Antarabangsa.

http://sudak.guru/vidy-ryb/piksha-chto-eto-za-ryba-gde-obitaet-i-chem-polezna.html

Haddock Fish

Haddock adalah ahli keluarga cod yang menonjol di Atlantik Utara. Oleh kerana permintaan yang tinggi untuknya, baru-baru ini terdapat pengurangan yang melampau dalam populasi. Bagaimanakah ikan kelihatan dan hidup? Mari kita bercakap dalam artikel itu.

Kandungan artikel:

Huraian Haddok

Haddock adalah ikan yang lebih kecil daripada ikan kod. Panjang purata tubuhnya adalah dari 38 hingga 69 sentimeter. Saiz maksimum ikan yang ditangkap adalah 1 meter 10 sentimeter. Purata berat badan ikan dewasa berkisar antara 0.9 hingga 1.8 kilogram, bergantung kepada jantina, umur dan habitat.

Rahang rendah haddock jauh lebih pendek daripada bahagian atas, dan ia tidak mempunyai gigi palatin. Perwakilan spesies ini mempunyai sirip dorsal 3 dan 2 dubur. Semua sirip jelas dipisahkan dari satu sama lain. Pangkalan pertama sirip dubur adalah pendek, kurang dari setengah jarak si mati. Warna ikan haddock berwarna putih.

Rupa

Haddock sering dibandingkan dengan kod. Ikan Haddock mempunyai mulut kecil, muncung menunjuk, badan langsing dan ekor cekung. Ia tergolong dalam jenis karnivor, memberi makan terutamanya pada ikan dan invertebrata. Haddock serupa dengan cod dengan dua sirip dubur, satu dagu dan tiga dorsal. Hasdock sirip dorsal pertama lebih tinggi daripada kod cod. Tubuhnya ditutup dengan bintik-bintik gelap, di sepanjang sisi ada garis cahaya. Kelebihan ekor haddock lebih cekung daripada cod; sirip dorsal kedua dan ketiga adalah lebih sudut.

Ini menarik! Haddock mempunyai kepala berwarna ungu-abu-abu dan belakang, sisi kelabu perak dengan garis pinggir hitam yang berbeza. Perut putih. Haddock mudah dikenali di antara ikan lain dengan titik hitam di atas sirip dada (juga dikenali sebagai "cap jari jari syaitan"). Tempat gelap boleh dilihat di kedua-dua belah badan. Haddock dan cod adalah serupa dalam penampilan.

Haddock mempunyai mulut yang lebih kecil, wajah yang lebih tajam, badan langsing dan ekor cekung. Profil bawah had muncung haddock adalah lurus, sedikit bulat, mulut lebih kecil daripada kod. Hidung adalah berbentuk baji. Tubuh merata pada akhirnya, rahang atas menonjol di atas yang lebih rendah.

Permukaan ditutup dengan skala kecil dan lapisan lenturan yang tebal. Bahagian atas kepalanya, belakang dan sisi ke sampulnya mempunyai warna gelap ungu-abu-abu. Perut, bahagian bawah dan kepala berwarna putih. Sirip dorsal, dada, dan ekor adalah kelabu gelap; sirip dubur adalah pucat, bahagian bawah tepi mempunyai bintik hitam di dasar; putih perut dengan garis putus-putus hitam.

Gaya hidup, tingkah laku

Haddock menduduki lapisan yang agak dalam lajur air, terletak di bawah tapak pembiakan ikan kod. Dia jarang datang ke air cetek. Haddock adalah ikan air sejuk, walaupun ia tidak menyukai suhu yang terlalu rendah. Oleh itu, ia hampir tidak sepenuhnya di Newfoundland, di Teluk St. Lawrence dan di kawasan New Scotland pada ketika suhu air di tempat-tempat ini berada pada tahap yang sangat rendah.

Ikan haddock biasanya ditemui di kedalaman 40 hingga 133 meter, bergerak dari pantai pada jarak kira-kira 300 meter. Orang dewasa lebih suka perairan yang lebih dalam, sementara haiwan muda lebih suka mendekati permukaan. Kebanyakan ikan ini seperti pada suhu 2 hingga 10 darjah Celsius. Secara umum, haddock tinggal di perairan yang lebih sejuk dan kurang masin di bahagian Amerika di Atlantik.

Berapa banyak hasdock hidup?

Haddok muda tinggal di air cetek dekat pantai, sehingga mereka cukup besar dan cukup kuat untuk bertahan di perairan yang dalam. Haddock mencapai kematangan seksual pada usia 1 hingga 4 tahun. Lelaki matang lebih awal daripada wanita.

Ini menarik! Haddock boleh bertahan lebih daripada 10 tahun di alam liar. Ini adalah ikan yang cukup lama, dan jangka hayat purata adalah kira-kira 14 tahun.

Habitat

Haddock mendiami kedua-dua belah Atlantik Utara. Di pantai Amerika, pengedarannya paling banyak. Julat ini bermula dari pantai timur New Scotland ke Cape Cod. Pada musim sejuk, ikan itu berpindah ke selatan ke New York dan New Jersey, dan mereka juga telah dilihat di kedalaman selatan lintang Cape Hatteras. Di sebelah selatan, tangkapan haddok kecil dibuat di sepanjang Teluk St. Lawrence; juga di sepanjang pantai utaranya di mulut St. Lawrence. Haddock tidak berada di dalam air berais di sepanjang pantai luar Labrador, di mana terdapat tangkapan ikan besar setiap musim panas.

Haddock

Ikan umpan Haddock terutamanya pada invertebrata kecil. Walaupun ahli yang lebih besar dari spesies ini kadang-kadang boleh memakan ikan lain. Semasa beberapa bulan pertama kehidupan di permukaan pelagik, suapan haddock fry di plankton terapung di dalam tiang air. Selepas mereka membesar, mereka agak mendalam dan menjadi pemangsa sebenar, dengan banyaknya memakan semua jenis invertebrata.

Senarai penuh haiwan yang memakan hasdock pasti akan merangkumi hampir semua spesies yang mendiami kawasan di mana ikan ini hidup. Menu ini termasuk krustasea sederhana dan besar. Seperti ketam, udang, dan amphipod, bivalas dalam pelbagai jenis, cacing, bintang laut, landak laut, bintang rapuh dan timun laut. Haddok boleh memburu cumi-cumi. Apabila peluang muncul, ikan ini memburu ikan herring, contohnya di perairan Norway. Di sekitar Cape Breton Haddock makan belut muda.

Pembiakan dan keturunan

Ikan Haddock mencapai matang pada usia 4 tahun. Pada dasarnya, angka ini menyangkut kematangan lelaki, perempuan, sebagai peraturan, memerlukan sedikit masa. Penduduk laki-laki haddock lebih suka mendiami kedalaman laut, sementara betina aman menetap di air cetek. Pemijahan biasanya berlaku di perairan laut dari kedalaman 50 hingga 150 meter, antara Januari dan Jun, mencapai puncak pada akhir bulan Mac dan awal April.

Ini menarik! Kawasan pemijahan yang paling penting terletak di perairan pusat Norway, berhampiran bahagian barat daya Iceland dan Bank of Georges. Biasanya wanita meletakkan kira-kira 850,000 telur setiap pemijahan.

Wakil-wakil spesies yang lebih besar mampu menghasilkan hingga tiga juta telur dalam satu tahun. Buah-buahan roe yang dipupuk di dalam air, diangkut oleh arus laut, sehingga ikan yang baru lahir dilahirkan. Anak ayam yang baru menetas menghabiskan beberapa bulan pertama kehidupan mereka di dekat permukaan air.

Selepas itu, mereka bergerak ke dasar lautan, di mana mereka menghabiskan sisa nyawa mereka. Musim pengangkut Haddock berlaku dalam air cetek sepanjang musim bunga. Pemijahan berlangsung dari Januari hingga Jun dan mencapai puncaknya dari bulan Mac hingga April.

Musuh semulajadi

Haddock berenang dalam kumpulan besar. Ia boleh digambarkan sebagai "sprinter", kerana ia bergerak sangat cepat sekiranya perlu untuk menyembunyikan secara mendadak dari pemangsa. Benar, haddock berenang hanya dalam jarak pendek. Meskipun begitu, kebiasaannya, musuh-musuh haddock masih wujud, ia adalah ikan lele, rawa, ikan kod, halibut, laut laut dan anjing laut.

Status populasi dan spesies

Haddock adalah ikan laut yang dimiliki oleh keluarga ikan kod. Ia boleh didapati di kedua-dua belah Atlantik Utara. Ikan ini adalah makhluk bawah yang hidup di dasar laut. Ia tergolong dalam kumpulan ikan yang penting secara komersil, kerana ia telah dimasukkan ke dalam diet manusia selama berabad-abad. Permintaan yang tinggi untuknya membawa kepada penemuan haddok yang tidak terkawal pada abad yang lalu dan penurunan mendadak dalam populasi.

Terima kasih kepada usaha pemuliharaan dan peraturan perikanan yang ketat, penduduk haddock telah pulih sejak beberapa tahun lalu, tetapi masih terdedah. Menurut anggaran Persatuan Georgia Haddock 2017, spesies ikan ini tidak terperangkap.

Nilai komersial

Haddock adalah jenis ikan yang sangat penting. Ia adalah kepentingan ekonomi yang besar. Ia juga merupakan salah satu ikan yang paling popular di Britain. Penangkapan komersil di Amerika Utara pada tahun-tahun kebelakangan ini telah menurun dengan ketara, namun pada masa ini telah mendapat momentum yang sama. Haddok digunakan terutamanya untuk pemakanan. Ini adalah ikan makanan yang sangat popular yang dijual segar, beku, salai, kering atau tin. Pada mulanya, haddok kurang permintaan daripada kod, disebabkan kurang berguna. Walau bagaimanapun, pengembangan perdagangan ikan telah membawa kepada penggunaan produk ini oleh pengguna.

Perkembangan kemajuan teknis memainkan peranan utama dalam kemajuan, iaitu, penampilan pemalsuan dan pembungkusan haddok segar dan beku. Ini telah melakukan tugasnya, baik untuk permintaan dan untuk meningkatkan jumlah tangkapan. Bagi menangkap hasdock - dalam perkara ini umpan semula jadi adalah paling berkesan. Sebagai merawat hebat, anda boleh menggunakan kerang dan udang. Alternatif boleh dipotong potongan herring, cumi, merlan, belut pasir atau makarel. Bait tiruan, seperti penggoda dan jig, cenderung untuk bekerja, tetapi kurang berkesan.

Ini menarik! Ikan ini biasanya ditangkap secara besar-besaran. Kerana mereka berada di sisi yang lebih kecil, persekolahan dan di kedalaman yang memerlukan penggunaan gear yang kuat, mereka adalah tugas yang mudah untuk memancing. Satu-satunya kesukaran ialah cuba tidak merobek mulut mereka yang halus.

Hakikat bahawa haddock lebih suka lapisan air yang lebih dalam menunjukkan bahawa ia adalah penghuni terpilih (tentu saja, berbanding dengan kod). Oleh kerana habitat yang lebih mendalam, haddok paling sering ditangkap oleh pemancing di dalam bot.

Untuk meningkatkan peluang anda untuk memenuhi ikan yang indah ini, anda perlu pergi ke kedalaman di kawasan yang terletak di utara-timur England dan di utara dan barat Scotland. Walau bagaimanapun, spesies lain seperti cod atau whiting boleh didapati di tempat-tempat ini lebih kerap. Ini bermakna bahawa pemancing mungkin perlu meletakkan banyak jenis ikan ini di dalam bakul sebelum hasdock yang didambakan jatuh di cangkuk.

http://simple-fauna.ru/fish/piksha/

Haddock: apa rupanya, di manakah ia hidup dan bagaimana ia berbeza dengan ikan lain?

Di rak kedai kami, anda sering dapat mencari ikan dengan nama eksotik - hasdock. Ini adalah ikan laut putih, yang mempunyai rasa dan utiliti luar biasa. Oleh kerana pelbagai jenis resipi untuk memasak, ia boleh dimasukkan ke dalam menu hampir setiap hari, menyerap tubuh anda dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Penerangan

Haddock adalah ahli keluarga Treskov. Ini adalah ikan laut yang mencapai satu meter panjang, bagaimanapun, dalam kebanyakan kes terdapat individu 50-65 cm dan beratnya dari 3 hingga 4.5 kg. Tubuhnya rata, belakang berwarna abu-abu dengan warna ungu yang jelas, perutnya berwarna perak atau putih, ciri khas adalah garis lurus gelap di sisi dan titik hitam kecil di bawah sirip dorsal. Ukurannya kecil, kelihatan seperti satu dimensi.

Ramai pengguna menghargai dan mencintai haddock, bukan sahaja kerana sifat rasa yang tinggi, tetapi juga kerana dagingnya lebih sihat daripada ikan lain. Haddock mengandungi sebilangan besar vitamin, mikro dan makronutrien penting. Produk ini mengandungi sedikit lemak, jadi ikan itu cepat dan sepenuhnya diserap oleh badan. Nilai tertentu adalah hati haddock, yang dianggap sebagai harta sebenar asid lemak Omega-3.

Penggunaan biasa haddock mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, organ penglihatan dan imuniti, penggunaan produk membantu mengurangkan kadar kolesterol, dan juga memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit.

Di mana tinggal?

Nelayan dengan pengalaman kecil sering merasa sukar untuk memberikan jawapan yang jelas mengenai persoalan sama ada mereka mempunyai ikan haddock atau ikan sungai. Malah, ikan ini hidup secara eksklusif di perairan Atlantik dan Lautan Artik. Haddock lebih suka habitat hangat di mana suhu air tidak jatuh di bawah 6 darjah, dan kemasinan harus melebihi 30 ppm.

Ikan ini hidup dalam kambing domba pada kedalaman 60 hingga 200 m, dalam kes-kes yang jarang berlaku, ia berenang setiap kilometer di dalam tiang air. Individu muda mula menyelam kira-kira satu tahun, dan sebelum itu mereka lebih suka tinggal di kedalaman cetek - kira-kira 50-60 meter. Haddock terdapat di dalam sempadan perairan pesisir, dan jika atas sebab apa pun ini tidak mungkin, maka ia hanya habis dan cepat mati. Pada musim luruh musim sejuk, ia sering dibuang berhampiran dengan pantai.

Perbezaan dari ikan lain

Memandangkan kedua-dua hasdock dan cod tergolong dalam keluarga yang sama, ikan ini mempunyai sedikit persamaan. Secara umum, terdapat kira-kira seratus jenis codfish, yang paling biasa adalah cod itu sendiri, serta haddock dan pollock. Saiz perdagangan ikan ini hampir sama, mereka hampir sama popular dengan pengguna dan ditangkap di banyak negara dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, ikan ini berbeza dalam komposisi kimia mereka, konsistensi fillet dan nilai pemakanan.

Walau bagaimanapun, hanya nelayan atau pakar yang berpengalaman dapat melihat perbezaan ini, dan bagi pengguna biasa, agak sukar untuk melihat perbezaannya. Pada masa yang sama, kos cod lebih banyak, oleh itu banyak penjual yang tidak bertanggungjawab di bawah nama ikan putih mulia ini sering cuba menjual haddock atau pollock, mengambil kesempatan daripada hakikat bahawa terdapat persamaan yang ketara antara spesies ini. Banyak penipuan dilakukan dengan ikan beku - dalam kes ini, lapisan gula menjadi sukar untuk mempertimbangkan perbezaan antara bangkai individu yang berbeza.

Sekiranya anda membeli keseluruhan ikan, maka cuba memilih yang mempunyai jumlah minimum sayuran, kerana jika anda melihat haddock di hadapan anda dengan kulit, maka membezakannya dari cod yang lebih mahal adalah agak mudah:

• badan cod dipenuhi dengan skala yang agak kecil, dalam ikan ini skala lebih besar dan lebih tegas;
• Di cod, jalur putih yang longitudinal kelihatan di sisi, dan di haddock terdapat garis gelap, hampir hitam di tempat-tempat ini;
• haddock mempunyai bintik gelap di atas sirip dada, dan ikan kod tidak mempunyainya.

Sekiranya anda mendapatkan filet, hampir mustahil untuk membezakan haddok dan cod, oleh itu, adalah yang terbaik untuk mencari penjual bona fide yang melabel semua produk mereka. Sekiranya anda berhadapan dengan ikan yang hampir tidak berbeza dalam penampilan, kredibiliti outlet datang ke hadapan ketika memilih ikan.

Jika kita membandingkan haddock dan pollock, maka, pertama sekali, perlu difahami bahawa ikan-ikan ini mempunyai habitat yang berbeza - pollock tinggal di lembangan Lautan Pasifik, dan haddock lebih suka perairan Atlantik dan Artik. Secara visual, ikan sangat mirip, tetapi haddock dibezakan oleh jalur gelap di bawah tahap belakang. Di samping itu, sisik ikan ini sedikit lebih ringan daripada pollock, tetapi hanya pakar yang dapat melihat perbezaan ini.

Dalam semua aspek lain, ikan-ikan ini hampir sama, dan sifat rasa juga hampir sama, jadi tidak sepatutnya membicarakan ikan mana yang lebih baik (semua orang boleh membuat pilihan sendiri berdasarkan keistimewaan selera masing-masing). Walaupun sesetengah pengguna menunjukkan bahawa kotoran polok mempunyai struktur yang sedikit lebih kasar berbanding dengan daging hasdock yang rapuh, ia adalah pengundi yang lebih disukai oleh orang Jepun yang terkenal dengan kebiasaan makan yang sihat.

Hartanah dan komposisi kimia

Haddock mempunyai daging putih dan sangat lembut, ia diklasifikasikan sebagai makanan kalori rendah - 100 gram fillet mengandungi hanya 7 kalori, jadi ikan dinasihatkan untuk memasukkan dalam makanan semua orang yang dipaksa untuk satu sebab atau yang lain untuk duduk di diet. Komposisi ciri ikan menunjukkan struktur produk yang seimbang.

Ikan ini mengandungi banyak selenium, yang diperlukan oleh tubuh untuk menjaga fungsi tiroid yang betul, serta usus dan perut. Pastinya seks yang adil akan menghargai sifat anti-penuaan unsur - terbukti bahawa mineral ini dapat memusnahkan radikal bebas yang merosakkan tisu yang sihat di dalam tubuh manusia. Selenium membantu dalam memerangi ketidaksuburan wanita dan mewujudkan keadaan yang kondusif untuk hamil dan membawa bayi, memastikan kelahiran anak yang sihat tanpa sebarang patologi. Bagi lelaki, selenium juga memberi kesan kepada mereka dengan cara yang paling positif - ia meningkatkan potensi, meningkatkan kuantiti dan kualiti sperma.

Produk ini adalah gudang vitamin yang sebenar:

• PP - bertanggungjawab untuk sistem peredaran dan kardiovaskular, adalah peserta yang aktif dalam transformasi gula menjadi tenaga, dan juga perlu untuk sintesis asid amino;
• A - antioksidan terkenal yang mempromosikan pertumbuhan sel muda, meningkatkan imuniti, meningkatkan ketahanan penyakit, menstabilkan keadaan organ penglihatan dan paru-paru;
• E - perlu untuk menguatkan gentian otot, mempercepat penyembuhan luka, dan juga mempunyai kesan peremajaan yang jelas;
• C - vitamin, yang diperlukan untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jenis penyakit berjangkit virus atau bakteria;
• B1 dan B2 - mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan aktiviti saraf, menyumbang kepada pencernaan sel oksigen yang lebih baik, serta melegakan keletihan mata.

Komposisi kimia haddok juga termasuk:

• besi - adalah perlu untuk meningkatkan komposisi kualitatif darah dan meningkatkan aktiviti manusia;
• bromin - mengawal aktiviti sistem saraf dan endokrin, elemen aktif terlibat dalam sintesis dan metabolisme protein, serta lemak dan karbohidrat dalam organ dan tisu;
• Zink adalah antioksidan terkenal yang bertindak sebagai peserta dalam proses regenerasi, mempercepat metabolisme dan menyokong aktiviti sel;
• natrium - menyokong kesihatan otot, dan juga mengawal metabolisme garam air dalam sel;
• iodin - unsur yang menggalakkan kesejahteraan, meningkatkan penampilan dan perkembangan mental;
• tembaga - penting untuk mengekalkan metabolisme yang sihat, serta pembentukan protein dan sintesis hemoglobin;
• fluorida - terlibat dalam menguatkan gigi dan tulang.

Struktur haddok juga termasuk asid polyunsaturated Omega, yang sangat diperlukan dalam memerangi aterosklerosis dan terlibat dalam pencegahan serangan strok dan jantung. Bahan-bahan ini meningkatkan aktiviti otak, mengaktifkan ingatan, membantu menyesuaikan spesifikasi perhatian.

Walau bagaimanapun, seperti makanan laut yang lain, hasdock tidak disyorkan untuk orang yang mengalami alahan, dan anda tidak seharusnya terlibat dalam ikan dengan kehadiran intoleransi individu.

Adakah terdapat banyak tulang?

Ikan ikan kod dibezakan oleh sebilangan kecil tulang kecil. Ia boleh dikatakan bahawa hampir tidak ada dalam haddock atau mereka sangat kecil dan bersumberkan bahawa mereka dimusnahkan semasa rawatan haba, jadi hidangan codfish boleh dimasukkan dengan selamat dalam pemakanan anak-anak muda. Ciri struktur ikan ini membolehkan anda memasak pelbagai hidangan daripadanya - ia dipotong menjadi daging cincang, dibakar, digoreng, dan dikisar, dikeringkan, ditebang, dicincang dan direbus.

Bagaimana untuk memilih?

Haddock adalah ikan yang sangat berguna, tetapi seringnya keadaan pengangkutan dan penyimpanan yang tidak memenuhi piawaian GOST semasa menyebabkan kemudaratan kepada ikan. Untuk memilih produk segar beku yang berkualiti tinggi, anda perlu memberi tumpuan kepada beberapa nuansa:

• bau - bau laut tertentu mesti berasal dari ikan, ketiadaannya (serta kekotoran perisa lain) secara langsung menunjukkan penyakit ikan, dan juga fakta bahawa produk telah berulang kali dibekukan dan dibuang;
• mata - mereka harus cerah dan jelas, perlu diingat bahawa ikan mula membusuk dari matanya, jadi jejak kekeruhan pada mereka kelihatan hampir serta-merta;
• insang - dalam hasdock beku, organ pernafasan juga harus ringan tanpa tanda-tanda lendir dan bintik-bintik hitam;
• Warna fillet - sepatutnya putih, jika anda perasan bahawa ia mempunyai sedikit warna kekuningan, ini bermakna bahawa ikan telah lama hilang kesegarannya.

http://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/