Hari ini, banyak yang cuba menurunkan berat badan dan menjaga anak muda selama mungkin, produk yang dikukus adalah apa yang anda perlukan. Lagipun, pemakanan dengan makanan stim meningkatkan kesihatan manusia, kesejahteraan memperbaiki dengan ketara.

Apa yang mengukus?

Pengukus adalah sangat dekat dengan memasak konvensional, satu-satunya perbezaan ialah pemancar suhu dalam kes ini bukan air mendidih, tetapi wap panas. Ia adalah dalam ini terletak perbezaan asas antara kedua-dua kaedah berkaitan: mengukus tidak melibatkan hubungan dengan cecair dan hidangan yang disediakan secara eksklusif oleh stim, ia membolehkan anda menyimpan kebanyakan produk mereka mengandungi bahan - kedua-duanya berguna dan rasa. Jika kita bercakap mengenai manfaat, maka kandungan asid folik dan vitamin C dalam makanan selepas memasak untuk pasangan dikurangkan sebanyak 15%, manakala dalam masakan konvensional, ia dikurangkan sebanyak 35% dan 25%, masing-masing - apa yang kita boleh katakan tentang cara-cara lain untuk rawatan haba!

Saya juga berkata tentang bahan perisa sebab: jika sekeping daging atau ikan dibasuh dalam air mendidih, anda, sebagai tambahan kepada produk siap, juga akan mempunyai sup, dalam kebanyakan kes terlalu ringan untuk menjadi nilai masakan yang hebat. Walau bagaimanapun, sup ini adalah tanda yang pasti bahawa sebatian aromatik telah masuk ke dalam air, yang bermaksud bahawa mereka tidak lagi wujud dalam produk itu sendiri. Seringkali mereka cuba menghindari ini dengan menggunakan sup sedia untuk mendidih, tetapi jika ada cara yang lebih mudah: mengukus. Tanpa ragu-ragu, mengukus adalah yang paling halus dari kaedah masakan tradisional, dan yang moden adalah kedua hanya dengan kaedah suvid.

Untuk mengukus, terdapat banyak peranti yang berbeza, dari penguap buluh China untuk peralatan elektrik moden, bagaimanapun, pada dasarnya, tidak ada peralatan yang kompleks atau mahal anda tidak perlu - pengukus adalah agak mustahil untuk "memikirkan" dengan menggunakan kuali dengan ia colander yang dibekalkan, yang mana perlindungan.

Ini adalah tiga komponen yang benar-benar diperlukan untuk dandang berganda:

• kapasiti di mana air akan mendidih;
• pendirian makanan yang akan membolehkan stim meningkat;
• dan tutup supaya stim tidak keluar, tetapi beredar di dalam.

Untuk merebus makanan, bawa air mendidih, kemudian letakkan pengukus dengan makanan di atasnya dan tutup dengan penutup untuk mengedarkan stim dan memanaskan makanan secara merata. Pada mulanya, mengukus, seperti kebanyakan perkara yang sihat lain, dicipta di timur, itulah sebabnya penguap buluh Cina sering digunakan, yang dipasang di dalam periuk kuali atas air mendidih. Pemancing sedemikian mempunyai beberapa peringkat - bakul diletakkan di atas satu sama lain, supaya anda boleh memasak makanan yang berbeza pada masa yang sama. Saya juga menggunakan pengukir buluh - selain hakikat bahawa ia mengatasi dengan tugasnya dengan sempurna, ia juga kelihatan sangat bergaya, jadi anda boleh menyajikan hidangan siap di dalam pengukus. Di samping itu, kedai boleh membeli pengukus logam murah atau melihat peranti yang lebih moden - periuk tekanan elektrik, alat pemetik api dan peralatan lain biasanya mempunyai fungsi pengukus yang terbina dalam.

Terdapat juga kaedah eksotik yang mengukus, sebagai contoh, ini: produk yang memerlukan pendekatan yang sangat halus (katakan, menelan sarang) diletakkan di dalam sebuah kapal seramik dengan air, dan kapal ini pula diletakkan dalam dandang berganda, selama beberapa jam.

Faedah makanan stim

1. Kualiti positif pertama makanan untuk pasangan adalah bahawa ia adalah kalori rendah dan disyorkan oleh ahli nutrisi kepada orang yang berlebihan berat badan dan hanya untuk toning badan.
2. Produk mengekalkan semua vitamin dan mineral mereka yang bermanfaat, bentuknya tidak cacat dan warna semulajadi tidak hilang. Makanan adalah selera, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan, jika, tentu saja, dapat memasak.
3. Makanan yang dikukus sentiasa mengandungi jumlah minimum lemak, ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa minyak proses memasak tidak digunakan dan vitamin sedemikian seperti C, A tetap di tempat. Kandungan kalori juga dikurangkan kerana faktor ini, kerana minyak, apabila terdedah kepada suhu tinggi, mula menghasilkan karsinogen yang berbahaya kepada tubuh.
4. Makanan yang dikukus adalah alternatif yang hebat untuk orang yang ingin menurunkan berat badan secara sederhana, lazat dan tanpa tenaga. Setiap hari makan makanan stim, kelaparan tidak hadir sepenuhnya, tetapi proses kehilangan berat badan berlaku.
5. Makanannya agak berair berbanding memasak biasa. Bau sayur-sayuran segar dipelihara dan rasa mereka tidak merosakkan, mereka terbiasa dengan makanan seperti itu dengan cepat.
6. Tidak perlu sentiasa berdiri di dekat dapur dan kacau atau berpusing. Dalam dandang ganda tidak pernah membakar apa-apa.
7. Apabila menggoreng, peralatan memasak menjadi kotor kerana penambahan minyak, tetapi dalam kes ini stim tidak meninggalkan kesan berminyak.
8. Makanan yang dikukus dengan cepat diserap oleh badan, tidak ada rasa tidak selesa dan berat.
9. Sekiranya anda makan produk-produk tersebut secara teratur, keadaan kulit akan bertambah baik, rambut akan menguatkan dan sistem imun akan meningkat. Juga, makanan stim melegakan sistem saraf dan sedikit pun menyebabkan tubuh menjadi santai, dengan itu menghapuskan tekanan, dan meningkatkan kualiti tidur.

Makanan teruk dikukus

Ia tidak disyorkan untuk menggantikan dandang berganda dengan kuali konvensional, kerana kesannya akan sama sekali berbeza. Ramai yang biasa makan sup kaya dan makanan dengan kerak emas, cukup untuk menambah pelbagai sos, herba atau bumbu kegemaran ke hidangan yang telah disediakan supaya makanan tetap sihat.

Ciri-ciri makanan yang dikukus

Rasa makanan stim

Ini mungkin merupakan persoalan yang paling penting untuk kepentingan kebanyakan - persoalan rasa makanan stim.

Makanan kukus adalah juicier daripada makanan tradisional. Ia juga mengekalkan aroma makanan segar dan rasa asli. Anda terbiasa dengan makanan sedemikian cepat.

Kelajuan memasak wap

Terima kasih kepada perkakas dapur moden, iaitu, ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda, ia memerlukan sedikit masa untuk menyediakan makanan yang sihat dan lazat.

Dalam dandang ganda atau ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak beberapa produk pada masa yang sama, tanpa berfikir bahawa hidangan boleh dibakar. Ini sangat menjimatkan masa untuk memasak, dan rasa hidangan yang berbeza tidak bercampur apabila memasak.

Terdapat cara yang paling mudah untuk memasak makanan yang dikukus - periuk dengan air, di mana terdapat ayak di bahagian atas atau grid khas untuk memasak makanan stim, ditutup rapat dengan tudung di atas. Ini adalah mudah untuk sedikit makanan. Kini tersedia penyesuaian teknologi moden, dandang yang double, yang membolehkan anda memasak hidangan yang indah dengan cepat dan tanpa perbelanjaan yang besar.

Semua produk yang diperlukan diletakkan dalam mangkuk, diisi dengan air dan dipasang pada masa yang sesuai.

Memasak stim secara praktikal

Proses memasak tidak memerlukan pengawasan yang berterusan. Tidak perlu sentiasa menggabungkan sesuatu, menghidupkannya - makanan dimasak secara merata dan tidak boleh membakar apa-apa dalam dandang berganda. Jangan gunakan minyak untuk memasak. Dan tidak seperti minyak, yang digunakan untuk menggoreng, stim tidak menetap di perkakas dapur dan tidak membentuk noda berminyak pada perabot.

Siapa yang mengesyorkan hidangan yang dikukus?

• Pakar pemakanan memberi nasihat untuk makan makanan, dikukus, kepada semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, peralihan ke dapur stim disyorkan terutamanya. Oleh itu, diet stim ditetapkan untuk pelbagai penyakit.
• Makanan kukus adalah perlu untuk penyakit saluran gastrousus: gastritis kronik, cholecystitis, gastroduodenitis, ulser gastrik, dan sebagainya. Makanan stim - yang paling benigna untuk pesakit yang mempunyai organ pencernaan.
• Petunjuk lain untuk beralih ke dapur stim adalah penyakit sistem kardiovaskular. Di atherosclerosis, penting untuk menghilangkan makanan pedas dan lemak untuk menurunkan tahap kolesterol dalam darah.
• Makanan wap diperlukan untuk gangguan metabolik, kelebihan berat badan, alergi dan penyakit lain.

Diet Wap

Makanan untuk diet kukus tidak perlu dimasak untuk masa yang lama, jadi selepas diet ini akan menambah masa lapang yang cukup untuk anda.

Keindahan diet ini adalah sukar untuk memanggilnya diet. Ini adalah cara untuk beralih kepada cara yang sihat dan menyembuhkan tubuh anda setiap hari. Hidangan kukus adalah lazat seperti biasa, hanya sihat. Diet ini bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi memberi manfaat kepada badan.

Tempoh pematuhan kepada diet untuk pasangan boleh menjadi panjang. Oleh kerana ia mudah diterima, ia lebih sihat daripada makanan biasa, tidak ada had masa. Tambahan diet sedemikian adalah tidak ada perasaan daripadanya, bahawa anda perlu menyerah sesuatu, kerana tidak akan ada sekatan dari segi produk sama ada.

Produk yang diproses dalam multivariate diserap dengan sempurna oleh badan, ia mengikuti dari ini bahawa dalam bentuk ini mereka lebih sihat. Paling penting, diet untuk pasangan tidak mempunyai kontraindikasi. Walaupun untuk mengelakkan semua kejutan sebelum mendapat perhatian pada diet ini masih patut dikunjungi doktor. Ubat sejati dalam kes ini adalah memihak kepada pemakanan tersebut. Malah, ia adalah makanan stim yang muncul dalam buku rujukan mengenai dietetik terapeutik.

Oleh itu, kita boleh menganggap bahawa ulasan doktor tentang diet ini adalah menggalakkan. Makanan ini disyorkan oleh pakar gastrik, kolitis, ulser perut dan 12 ulser duodenal. Cara memasak ini disyorkan untuk pesakit hipertensi, dan untuk orang yang menderita kolesterol tinggi dalam darah, dan untuk pesakit diabetes pelbagai jenis, dan untuk pesakit buah pinggang dan hati. Makanan untuk pasangan perlu diamalkan untuk wanita hamil dan ibu semasa penyusuan, kerana kaedah ini juga kurang alergenik, dan, dengan itu, yang paling selamat untuk kesihatan bayi yang baru lahir juga. Makanan untuk pasangan, sesuai untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit kronik. Makanan disyorkan untuk kanak-kanak, pesara. Makanan kukus ditunjukkan untuk beban berat dan overvoltages. Ia diserap dengan baik dan dicerna.

Cooker yang perlahan boleh membuat bijirin dan sayur-sayuran yang sihat, sayuran, sup, dan sebarang daging. Perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan, dan juga tidak menggunakan perasa yang berbahaya.

Makanan, yang disediakan dalam dandang double, mengekalkan semua vitamin, mineral. Dalam ini, mengukus walaupun memintas memasak. Apabila memasak boleh menguap sehingga 50 peratus daripada unsur-unsur yang berguna. Oleh itu, walaupun makanan rebus tidak dapat bersaing dengan hidangan kukus.

Apa yang boleh dikukus?

Cukup menarik - hampir apa sahaja! Jika anda berfikir bahawa hanya sayur-sayuran segar yang boleh dikukus, maka anda harus tahu bahawa dalam masakan Cina anda memasak nasi kukus, ikan, pelbagai ladu dan roti dan juga daging. Bagi ladu, jenis memasak ini telah tersebar di seluruh Asia Tengah, sudah cukup untuk menarik balik beberapa mantias yang lebih dekat kepada kami, untuk memasak yang menggunakan mantyshnitsa - sebenarnya pengukus pelbagai tingkat Cina, hanya sedikit diubahsuai. Di China atau Korea, anda boleh mencuba roti stim, biasa dan disumbat dengan sayur-sayuran, daging babi atau daging lembu: doh ternyata yang paling biasa, kecuali tanpa kerak coklat keemasan, atas alasan yang jelas. Di samping itu, masakan Cina menawarkan kami untuk memasak rusuk babi kukus, itik, ayam, angsa, telur, serta sayur-sayuran, nasi dan banyak lagi.

Ikan, yang sendiri dianggap produk yang berguna, juga sering dikukus: dalam pemilihan resipi, yang melengkapkan artikel ini, anda akan mencari resipi untuk mengukus ikan dan fillet seluruhnya. Sudah tentu, makanan laut boleh dimasak dengan cara yang sama, dan udang kukus akan mempunyai rasa yang lebih kaya daripada yang dimasak di dalam air.

Walau bagaimanapun, apa yang perlu kita ke Asia? Ambil produk yang lebih jelas dan biasa, katakan, kentang yang sama. Jika kita semua terbiasa dengan kentang rebus, tukang masak dan suri rumah Eropah dan Amerika kebanyakannya memasaknya untuk pasangan. Alasannya sama seperti yang dijelaskan di atas - dalam kentang terdapat lebih banyak rasa dan nutriennya sendiri, yang jika tidak masuk ke dalam air. Begitu juga dengan sayur-sayuran lain: jika anda tidak memasak sup, tidak ada alasan untuk mendidih sayur-sayuran dalam air, tidak dikukus. Rupa-rupanya, sehingga baru-baru ini tiada siapa yang berminat untuk memasak untuk pasangan di negara kita - Saya tidak boleh mengambil sebab lain yang berbeza bahawa sayur-sayuran untuk vinaigrette atau olivier digunakan untuk memasak di dalam air.

Resipi

Hidangan kukus dengan sos hollandaise

• 500 gram ikan
• garam, lada, rempah ratus

• 3 kuning mentah
• 150 gram mentega
• 2 sudu air sejuk
• 2 sudu besar jus lemon
• garam, lada

Penyediaan: taburkan ikan yang disediakan dengan garam, lada dan rempah-rempah, yang anda lebih suka, taburkan dengan jus lemon dan letakkan di dandang dua kali. Masak selama 7-10 minit. Sayuran Belanda klasik yang dikukus ini sesuai untuk hidangan ini.

Kaedah penyediaan sos: Dalam mangkuk, campurkan kuning telur, air, garam, lada, masukkan semua ini ke dalam mandian stim dan cambuk sepanjang masa, tambah sekeping mentega kecil. Sekeping seterusnya ditambah selepas yang sebelumnya disambung sepenuhnya dengan jisim kuning. Hasilnya mestilah sos saus tebal dan halus. Pada akhirnya tambahkan jus lemon untuk rasa dan pukulan dengan baik sekali lagi.

Sos Hollandaise sangat baik untuk ikan dan sayur-sayuran rendah lemak.

Sayur-sayuran yang dimasak dalam dandang double sangat enak dan pada masa yang sama mempunyai penampilan yang sangat menarik. Hakikatnya ialah dengan rawatan haba biasa (memasak atau memanggang, tidak masalah) mereka kehilangan warna mereka. Apabila menggunakan stim ini tidak berlaku. Ia kelihatan hebat lobak merah, brokoli, kembang kol dan bayam.

Piring sayuran yang dikukus

(disajikan dengan ikan dan sos hollandaise)

• 100 gram lobak merah
• 100 gram brokoli
• 100 gram kembang kol
• 100 gram bayam

Penyediaan: Basuh sayuran, bersih. Potong lobak, masukkan kubis ke dalam floret, lepaskan bayam dari batang kasar. Masukkan sayur-sayuran ke dalam pengukus (kecuali bayam - letakkan hanya satu minit sebelum memasak selesai) dan masak selama 5-7 minit.

Letakkan sayur-sayuran, ikan kukus pada hidangan rata dan taburkan semua dengan sos hollandaise. Seperti yang dijelaskan di atas, anda boleh memasak sebarang ikan. Tetapi terdapat resipi lain untuk memasak ikan dalam dandang ganda, yang kami juga ingin berkongsi dengan anda. Hidangannya berbeza dengan rasa.

Ikan di mandi wap

• 500 gram fillet ikan
• 2 sudu besar kicap
• sudu teh halia parut
• kari sudu teh
• garam, lada
• 1-2 sudu besar jus lemon

Penyediaan: Basuh, kering, campurkan ikan dengan halia, kicap, kari, garam, lada dan jus lemon. Letakkan semua dalam mangkuk dan masukkan ke dalam mandian wap. Masak dengan penutup yang ketat selama 7-10 minit. Ternyata ikan sangat halus dalam kaldu yang jelas pedas. Hidangkan dengan nasi yang rapuh.

Cutlets Chicken Ayam

• 500 gram ayam cincang
• 1 telur
• 150 gram roti putih
• segelas susu
• 1 bawang
• 1 sudu minyak zaitun
• garam, lada, pala

Penyediaan: rendam roti dalam susu. Chop bawang sangat halus dan taburkannya dalam minyak zaitun. Campurkan daging cincang dengan bawang goreng, roti dan telur yang dicincang, tambah garam, lada, pala dan pukulkan semuanya dengan baik.

Untuk membahagikan massa yang terhasil ke dalam patties kecil dan tempatkan dalam dandang berganda. Masak selama 7-10 minit. Bagi mereka yang suka resepi diet, kami boleh mengesyorkan memasak daging babi, daging lembu dan potong ikan pada prinsip ini.

Resipi hidangan yang dimasak dalam dandang berganda, yang kami tawarkan untuk perhatian anda, boleh dilihat sebagai asas dan, bermula dari mereka, tampil dengan hidangan pemakanan anda sendiri. Selera makan!

http://mfina.ru/polza-produktov-na-paru/

Faedah makanan kukus

Kelebihan cara memasak yang paling kuno adalah jelas: produk mengekalkan bukan sahaja warna, bau, bentuk dan rasa semulajadi mereka, tetapi juga kebanyakan mikroelen dan vitamin yang terkandung dalam produk mentah. Untuk mengukus tidak memerlukan minyak dan sup, jadi vitamin dan mineral larut air tidak hilang, dan makanan tidak tepu dengan lemak. Apabila produk mengukus tidak bersentuhan dengan udara dan jangan panas melebihi 10 ° C, yang mengekalkan komposisi mereka dalam bentuk asalnya. Semua produk sesuai untuk mengukus, kecuali untuk cendawan, yang mesti direbus dalam jumlah besar air. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang disusur dan kusut di dalam dandang berganda akan mendapat bau dan rasa yang tidak menyenangkan, dan jika anda memotong kecacatan, mereka akan kehilangan bentuknya. Oleh itu, untuk mengukus, semua sayuran dan buah-buahan mestilah berkualiti tinggi.

Banyak produk hanya berguna apabila pemprosesan stim, misalnya, beras perang, yang ketika mendidih sepenuhnya kehilangan vitamin B1. Masa yang diperlukan untuk mengukus sayur-sayuran adalah kurang daripada untuk memanggang dan mendidih dalam air. Hidangan kukus berair dan sihat, kerana stim, menguap walaupun dari air keras dan berklorin, tidak mengandungi kekotoran logam.

Di samping faedah kesihatan, mengukus masa menghemat, hidangan tidak pernah terbakar, semuanya dimasak secara merata dan tidak memerlukan kacau dan berputar. Pemasak wap tidak perlu dibersihkan dari lemak, dan perabot dapur dari filem berminyak terbentuk ketika menggoreng dalam minyak. Pada tiang yang berlainan dandang ganda, anda boleh memasak beberapa hidangan sekali gus dengan meletakkan produk dengan masa memasak yang lebih pendek di peringkat atas. Dalam dandang berganda, anda boleh dengan cepat dan tanpa kehilangan daging, ikan dan sayur-sayuran.

Walaupun semua kelebihan dandang ganda, beberapa orang membuat keputusan untuk menggantikan kuali dan periuk dengannya. Prejudis terhadap pengukus biasanya dikaitkan dengan fakta bahawa kaedah ini disyorkan untuk pesakit yang menghidap gastrik, ulser, cholecystitis, aterosklerosis dan penyakit kronik yang lain, dan orang yang sihat sepatutnya tidak menghalang dirinya daripada peluang untuk makan makanan yang digoreng atau direbus.

Bagi orang yang biasa dengan borscht kaya dan kentang goreng rangup, rasa makanan kukus akan kelihatan membosankan pada mulanya. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambah sos dan perisa yang berbeza untuk hidangan selepas memasak. Pertimbangkan sama ada anda benar-benar suka rasa makanan goreng sehingga anda sanggup menerima kesan yang berbahaya. Apabila menggoreng, dan lebih-lebih lagi apabila memanaskan semula makanan, karsinogen dibentuk dari minyak. Daging panggang adalah beban serius untuk perut dan sistem kardiovaskular. Hidangan kukus, sebaliknya, mudah dicerna, jangan membuat rasa berat di dalam perut, dan juga menyumbang kepada pemeliharaan belia dan keindahan, kerana mereka tidak mengandungi kalori, kolesterol dan sebilangan besar sampah yang menyerap kapal.

Makanan kukus adalah yang paling pemakanan.

Hidangan tetap dengan hidangan stim memperbaiki keadaan kulit dan rambut, menguatkan sistem imun dan meningkatkan nada. Makanan stim adalah pencegahan penyakit kardiovaskular untuk orang yang berumur lebih dari 40 tahun. Apabila kekurangan tidur, tekanan dan peningkatan tenaga fizikal, tenaga stim akan memberi tubuh dengan vitamin dan membantu anda bertahan hidup dalam tempoh yang sukar tanpa merosakkan kesihatan anda.

Peranti yang paling mudah untuk mengukus ialah kuali yang mendalam, di bahagian bawah air dituangkan, ayak diletakkan di atasnya, dan penutup ditutup rapat. Jika anda hanya meletakkan bekas dengan makanan di dalam periuk air, ia akan mendidih dalam air mandi, yang juga lebih baik daripada mendidih dalam air, tetapi dengan cara ini wap tidak boleh menembusi produk secara sama rata. Pilihan lain adalah periuk dengan kasa yang tetap di atas di mana produk diletakkan.

Sekarang terdapat banyak kapal terbang reka bentuk yang berbeza, di mana ia lebih mudah untuk memasak daripada dalam kuali. Versi dandang yang paling berbobot ganda adalah panci dengan sisipan mesh dan tudung yang ketat. Bekerja dengan dandang berganda itu memerlukan sedikit kemahiran dan perhatian. Jika air mendidih, atau pengukus dilupakan di atas api, hidangan itu akan dimakan.

Dengan kemunculan kapal-kapal elektrik autonomi moden, orang yang paling tidak semestinya perlu bekerja keras untuk merosakkan hidangan itu. Prinsip operasi dandang elektrik elektrik mudah - asasnya dipenuhi dengan air, yang dipanaskan oleh penjana stim dan membentuk stim yang dibekalkan kepada produk yang terdapat di beberapa tiang dalam bakul dengan lubang. Kondensat dikumpulkan dalam kuali. Pemancing sedemikian mempunyai pemasa, penunjuk paras air dan beberapa mod operasi. Jika air mendidih, periuk stim akan dimatikan secara automatik. Penguap murah hanya menggunakan air tulen untuk penuaan wap, mereka tidak boleh dimasak dalam sup, wain atau teh, yang dengan ketara mengurangkan menu. Sesetengah kapal uap boleh mengekalkan suhu makanan selama beberapa jam selepas mereka siap dan mula bekerja pada pemasa dengan menyediakan sarapan sementara semua orang sedang tidur.

Selera makan!

Tonton ini dan banyak bahan lain di saluran YouTube kami. Video baru setiap hari - melanggan dan jangan ketinggalan. Teruskan dengan tarikh dengan LIFE MEN!

http://www.menslife.com/ration/polza-edy-prigotovlennoj-na-paru.html

Adakah ia layak untuk memasak makanan dalam dandang berganda: faedah dan bahaya

Pada masa kini, untuk menjalani gaya hidup yang sihat bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga bergaya. Persoalan pemakanan yang betul semakin membimbangkan orang, dan di kedai buku dan laman web terdapat lebih banyak lagi resipi untuk hidangan yang sihat. Salah satu cara terbaik dalam perjuangan untuk kesejahteraan dan sosok yang cantik adalah memasak untuk pasangan. Tetapi apabila anda mula mengkaji isu dengan lebih terperinci, ternyata terdapat dua pendapat yang menentang. Ada yang mengatakan bahawa makanan dari dandang ganda sangat berguna, yang lain menegaskan bahawa ia tidak.

Mari mengetahui sama ada ia bernilai membelanjakan wang untuk peralatan baru atau lebih baik untuk terus memasak dengan cara yang terbukti, tanpa menggunakan stim.

Kelebihan dan kekurangan

Ia sering diperlukan untuk memasak hampir setiap hari, bukan sahaja untuk diri sendiri, tetapi juga untuk ahli keluarga. Oleh itu, mana-mana orang berusaha untuk memudahkan tugas ini. Makanan perlu dimasak dengan mudah, dengan cepat dan mengekalkan bukan sahaja rasa yang menyenangkan, tetapi juga vitamin berguna, unsur surih, sangat diperlukan untuk mengekalkan kecantikan dan nada badan. Dalam pengukus moden, anda boleh memasak hampir setiap hidangan. Dan pada masa yang sama anda boleh meletakkan beberapa hidangan sekali gus, dan mereka semua akan menjadi makanan.

Kelebihan utama mengukus ialah ketiadaan keperluan untuk menambah sayuran atau minyak bunga matahari. Kaedah memasak ini akan berguna untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, kanak-kanak, orang tua dan mengandung, atlet dan semua orang yang memantau diet mereka dan menghitung setiap kalori. Satu lagi makanan tambahan adalah bahawa apabila ia mendapat pakaian, ia tidak akan meninggalkan tanda berminyak, perkara kegemaran tidak akan rosak.

Untuk peranti ini tidak akan sesuai dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang terlalu lembut dan terlalu lembut. Baik memasak mereka tidak akan berfungsi. Dalam dandang berganda, mereka hanya akan melembutkan, merebak dan menjadi jisim yang tidak menimbulkan keraguan. Juga, cendawan lazat dan pasta yang dibuat dari jenis lembut tidak akan berfungsi. Hidangan ini akan menjadi getah dan tidak enak.

Anda perlu membiasakan diri dengan hidangan yang dikukus, kerana pada mulanya untuk majoriti mereka akan segar untuk rasa.

Ciri-ciri peranti

Semua bahagian dandang double boleh diganti. Dia mudah disassembled dan dipasang. Bahagian perkakas dapur ini boleh dimuatkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Pengukus boleh menggantikan beberapa peranti di dapur sekali gus. Ia boleh mencairkan makanan, makanan hangat, dan tanpa minyak, memproses hidangan bayi, botol.

Harus diingat bahawa dalam peranti moden anda boleh menggunakan bukan sahaja air, tetapi juga sup, teh dan juga wain. Ini boleh memberi hidangan rasa baru, keperakan khas.

Malah sebelum membeli kapal uap patut mencari tempatnya di dapur. Letakkan mana-mana unit ini tidak berfungsi. Elemen pemanasan perlu dibersihkan secara teratur. Perlu dipertimbangkan bahawa penggunaan peranti ini cukup intensif tenaga, dan oleh itu bil elektrik akan meningkat. Sebagai perbandingan: memasak pada gas lebih menguntungkan dari segi menjimatkan belanjawan keluarga.

Faedah makanan yang sihat

Untuk kesihatan, makanan kukus pastinya jauh lebih bermanfaat daripada panci goreng dalam minyak. Sejak zaman purba, orang telah menggunakan stim untuk memproses makanan. Pakar pemakanan dalam satu suara mendakwa bahawa ia sangat baik untuk kesihatan. Produk mengekalkan nutrien yang lebih baik - unsur surih, vitamin, mineral, rasa, struktur, warna. Dengan makanan, anda tidak mendapat kolesterol berbahaya dan menjimatkan wang untuk membeli minyak sayuran.

Makanan sedemikian dipenuhi dengan sifat yang paling bermanfaat dan tidak mengandungi kalori tambahan. Makanan, dikukus, tanpa lemak berbahaya, mengisi badan dengan kekuatan, kekuatan, kemudahan dan tenaga. Telah terbukti secara saintifik bahawa dengan mengambil hidangan untuk pasangan, keadaan rambut, kuku dan kulit bertambah baik. Makanan sedemikian memunggah sistem kardiovaskular dan menyumbang kepada peningkatan kerja.

Sebagai contoh, nasi coklat kehilangan vitamin B1 yang berguna dan perlu apabila dimasak. Dalam dandang ganda ini tidak berlaku. Jus yang terkumpul dalam kuali semasa proses memasak boleh digunakan untuk membuat sup makanan lazat.

Jika terdapat bayi baru lahir di rumah, maka mereka juga boleh dimasak dalam dandang yang berlipat ganda. Makanan sedemikian boleh digunakan dengan selamat untuk memberi makan pertama dan tidak takut akan tindak balas alergi.

Kaveat utama ialah untuk memasak dalam dandang yang berganda, anda mesti membeli sayur-sayuran organik dan buah-buahan tanpa racun perosak. Untuk harga mereka akan keluar lebih mahal. Ini adalah perlu kerana bahan-bahan berbahaya tidak hilang apabila dimasak untuk stim, seperti ketika mendidih. Ini boleh dianggap sebagai tolak, kerana kadang-kadang agak sukar untuk mencari produk tersebut.

Pendapat pelanggan

Ulasan mengenai dandang berganda berbeza, tetapi kebanyakan pengguna sangat berpuas hati dengan perkakas dapur ini. Lagipun, pemerolehannya adalah sumbangan kepada kesihatan dan kualiti hidup seseorang. Peminat gaya hidup sihat dengan memasak keseronokan dalam unit ayam, ikan, bakso, sayur-sayuran, semua jenis bijirin. Tetapi ia akan merayu kepada mereka yang mampu melepaskan mudarat kerak dan minyak sayuran.

Sesetengah pembeli juga mencadangkan sayur-sayuran memasak dan ikan secara eksklusif dalam dandang dua kali, hidangannya sangat enak.

Wanita mencatat kelebihan untuk memasak di dalam ketuhar. Di dapur, suhu tidak naik, ia tidak menjadi kaku dan panas. Tiada bau makanan yang kuat, jadi bilik sekali lagi tidak memerlukan penyiaran. Pengukus mengambil sedikit ruang. Ya, dan tidak perlu mengikutinya, makanan tidak akan terbakar dan tidak akan dikeringkan, kerana peralatan pintar akan dimatikan dengan sendirinya.

Pelanggan dinasihatkan untuk memilih model dengan beberapa bekas untuk memasak. Tetapi dalam kes ini, setiap mangkuk mesti mempunyai kuali individu. Kerana ini, rasa dan bau tidak bercampur-campur. Dan jus yang selebihnya boleh digunakan semula untuk mengisi bahan bakar atau sup.

Satu lagi ciri mudah akan menjadi permulaan yang lambat.

Bagaimana untuk memilih

Di kedai-kedai peralatan rumah anda boleh mencari model untuk rasa yang paling megah dan untuk apa-apa pendapatan. Pengukus Bork F700 dicipta untuk gourmet sebenar. Ia tidak bercampur bau, ia sangat luas. Pada masa yang sama dalam bekas yang berbeza, anda boleh memasak, sebagai contoh, makan malam untuk seluruh keluarga dan sayur-sayuran untuk anak-anak kecil. Model ini mudah dimuat dan bersih di mesin basuh pinggan mangkuk.

Pengilang telah menyediakan fungsi pemanasan, jadi tidak perlu makan sejuk. Pengukus kerana teknologi "Iq Steam" menggabungkan tiga tangki, masing-masing dengan tetapan individu. Mesin ini mengandungi tujuh program automatik, yang sangat memudahkan proses memasak. Anda tidak perlu belajar resipi untuk masa yang lama dan tunggu sehingga anda meletakkan tangan anda dalam penyediaan hidangan ini atau itu. Hanya pilih program yang diingini dan hidupkan unit.

Hidangan ini akan tetap panas selama 40 minit selepas habis memasak, kerana suhu yang diperlukan dikekalkan di dalamnya. Sekiranya semua air telah menguap, juruteknik pintar akan memberi amaran dengan isyarat dan mematikan secara automatik. Tangki di mana air diletakkan cukup untuk satu jam memasak.

Pilihan belanjawan

Penyelesaian yang sangat ekonomik bagi mereka yang memutuskan untuk beralih kepada diet yang sihat adalah membeli steamer Polaris PFS0213. Sayuran di dalamnya boleh dimasak dalam masa 10-15 minit sahaja. Mangkuk itu mengandungi 2.5-3 liter kelantangan, dalam satu set kedua, terbuat dari plastik. Tangki air memegang 0.75 liter, dengan jumlah ini anda boleh memasak kira-kira 60 minit. Pemasa tidur juga dinilai selama satu jam.

Peranti teknikal ini mempunyai dulang titisan dan rehat untuk telur. Pengurusan disediakan mekanikal. Terdapat penunjuk kuasa. Dandang double seberat seberat lebih sedikit daripada kilogram. Menggunakan 650 watt kuasa.

Pengukus Tefal VC300830 sudah lebih mahal, tetapi juga memegang lebih banyak. Dengan model ini, anda boleh dengan cepat memasak pelbagai makanan lazat dan sihat. Peranti dapur ini tidak mengambil banyak ruang, tetapi akan memasak sejumlah besar makanan pada satu masa. Segala-galanya berkaitan dengan fakta bahawa set termasuk tiga mangkuk, yang terletak satu di atas yang lain.

Pengilang menjaga mereka yang tidak tahu bagaimana untuk memasak atau tidak suka menghabiskan banyak masa di atasnya. Peranti pintar ini mempunyai 6 program memasak automatik. Anda hanya perlu memilih mod yang anda suka, letakkan bahan-bahan yang diperlukan dan hidupkannya. Apabila produk sudah siap, bunyi bip akan memberi isyarat kepada anda. Terdapat mod yang berasingan untuk penaik, dan dalam set - acuan untuk kek cawan.

http://dekoriko.ru/kuhnya/parovarka/polza-i-vred/

Cara memasak makanan untuk pasangan: arahan untuk digunakan

Cara memasak makanan untuk pasangan: arahan untuk digunakan

Makanan, kukus, lazat dan sihat. Ia mengekalkan warna semulajadi dan rasa produk tanpa kehilangan vitamin dan unsur surih, dan daging, ikan dan sayur-sayuran tidak kehilangan kelembapan dan berubah menjadi berair. Di samping itu, hidangan kukus dianggap rendah kalori, kerana ia tidak digoreng dalam minyak. Sekiranya seseorang dari keluarga anda terpaksa mengikut diet untuk sebab-sebab perubatan atau kehilangan berat badan, sediakan makanan untuk pasangan, dan kemudiannya tidak akan berlaku kepada sesiapa sahaja yang mereka hadkan kepadanya. Ia sangat lazat!

Rebus atau stim

Makanan kukus lebih sihat daripada direbus, dibakar atau dibakar di dalam ketuhar. Hakikatnya ialah semasa rawatan stim, suhu tidak naik melebihi 100 ° C, oleh itu nutrien sepenuhnya disimpan dalam produk. Apabila memasak, banyak vitamin larut air masuk ke dalam sup dan pecah lebih cepat. Di samping itu, dalam proses memasak dan rebusan, sayuran dan daging kehilangan warna semula jadi dan menjadi paler. Adalah dipercayai bahawa hidangan wap tidak enak, jika tidak dibalut dengan rempah-rempah. Tetapi ini tidak begitu, dan anda pasti. Hakikatnya adalah bahawa produk semula jadi, dikukus, mempunyai pelbagai perisa yang berbeza, sementara anda boleh menggunakan rempah-rempah yang memberikan hidangan itu kaya dan piquancy. Walau bagaimanapun, anda memerlukan lebih sedikit rempah daripada untuk memasak hidangan rebus dan rebus. Selepas beberapa ketika, anda dan orang tersayang anda akan menjadi biasa dengan makanan stim yang semuanya akan kelihatan tidak enak.

Apa yang terbaik dikukus

Dikukus, anda boleh memasak sebarang hidangan - daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran, omelet, kaserol, adunan, bijirin dan juga pencuci mulut. Pengukus bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga sangat mudah dan praktikal. Sebagai contoh, telur dan bubur hancur tidak akan terbakar dalam dandang dua kali, jadi mereka tidak perlu diikuti, sup tidak dididihkan. Hidangan cair biasanya dikukus dalam mangkuk khas, sementara ia disediakan dengan cara yang biasa, bukan hanya kerana mendidih, tetapi disebabkan oleh kesan stim.

Apa yang tidak boleh dikukus? Pasta dalam mendidih dandang yang panas lembut dan tongkat bersama-sama, dan kekacang kekal mentah. Tetapi jika anda pra-soak kacang atau kacang dan, setelah mendapat kesabaran dan menuang air, anda akan menunggu selama 3 jam ketika mereka sedang membuat bir, anda akan kecewa. Rasa kekacang, dimasak dengan cara yang biasa, tidak berbeza dengan hidangan yang dimasak dalam dandang ganda, termasuk dari segi manfaat. Pasti tidak bernilai mengukus cendawan dan jerawat, kerana mereka memerlukan pra-mendidih untuk masa yang lama.

Memasak hidangan untuk pasangan dengan peralatan dapur

Peranti yang paling mudah untuk mengukus ialah dandang dua mekanikal, yang merupakan sisipan khas pada kaki atau bakul stim, yang diletakkan dalam kuali yang penuh dengan air. Produk diletakkan di atas, kuali ditutup dengan tudung dan dibakar. Air dalam kuali mendidih, menguap, dan pada ini beberapa makanan disediakan. Sekali, bukan pengukus, suri rumah menyesuaikan colander atau penapis, tetapi sekarang kami memasak makanan yang dikukus dengan bantuan alat khas yang memudahkan kerja di dapur dan menjimatkan masa.

Bagaimana untuk memasak di dalam dandang berganda? Ia sangat mudah. Di dasar perkakas dapur ini adalah bekas di mana air dituangkan, dan kemudian dibawa ke mendidih dengan menggunakan elemen pemanasan, seperti dalam cerek elektrik. Dari atas, satu atau beberapa bakul stim dipasang di mana wap memasuki, dan semua mengalir mengalir ke kuali khas. Penguap moden beroperasi dari grid elektrik, jadi anda boleh memasak beberapa hidangan di dalamnya pada masa yang sama tanpa pemantauan berterusan dan kehadiran di dapur.

Tidak semua orang tahu bagaimana memasak stim dalam periuk perlahan, tetapi lebih mudah daripada menggunakan pengukus. Walaupun kekurangan pembinaan berbilang tingkat, makanan dimasak dengan sangat cepat, ternyata lazat dan harum. Dalam periuk perlahan, anda juga boleh memasak dua hidangan pada masa yang sama - satu dengan cara yang biasa di dalam mangkuk dan yang kedua - dikukus.

Fungsi memasak wap juga boleh didapati dalam beberapa model gelombang mikro dan aerogrill. Pilih apa yang paling sesuai untuk anda!

Cara memasak untuk pasangan: beberapa tip berguna

Gunakan hanya produk baru yang berkualiti tinggi yang perlu dibasuh dengan baik dan dibersihkan jika perlu sebelum memasak. Potong makanan ke ketulan besar atau sederhana, kerana kepingan kecil akan masak dengan cepat dan menjadi bubur. Sayur-sayuran atau kepingan daging perlu saiz yang sama supaya hidangan dimasak secara merata. Juga, jangan letakkan kepingan dalam beberapa lapisan - lebih banyak produk dalam dandang ganda, lebih banyak masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan. Biarkan jurang kecil antara keping untuk peredaran udara percuma.

Pengukus hendaklah ditutup dengan ketat. Jika ia mempunyai sekurang-kurangnya jurang kecil, masa memasak akan meningkat. Juga, pastikan air tidak mendidih, dan jika perlu, tuangkannya. Tuangkan air mendidih ke atas bijirin sebelum memasak, dan tutup makanan laut dengan foil untuk menjadikannya sangat lembut.

Sekiranya anda memasak beberapa produk pada masa yang sama, letakkan daging atau bit pada peringkat bawah dandang ganda supaya mereka boleh mendapatkan stim paling panas, dan biarkan bahagian atas untuk ikan dan sayur-sayuran lain. Beet paling dimasak di bahagian bawah juga kerana ia sering memberikan jus, yang boleh memoles makanan di bawahnya. Dengan cara ini, apabila mengira masa memasak, perhatikan bahawa untuk setiap peringkat di atas, anda perlu menambah 5 minit, kerana stim, melalui tingkat bawah, menyejuk sedikit.

Berapa banyak masa untuk memasak dalam dandang berganda

Semua produk memerlukan masa memasak yang berbeza, dan banyak bergantung kepada kuasa peralatan dapur dan saiz produk. Waktu memasak biasanya ditunjukkan dalam arahan. Sayur-sayuran akar direbus selama 30 minit, sayur-sayuran bukan berkanji - 15-20 minit, sayuran hijau - 3 minit. Potongan daging yang dihiris tipis dimasak selama kira-kira 1.5 jam, potongan daging, bebola daging, zrazy dan hidangan daging cincang lainnya - 60 minit, dan bakso ayam mencapai kesediaan selama setengah jam. Ayam, ayam belanda dan arnab dimasak dengan cepat - kira-kira 45-50 minit. Bijian biasanya dimasak selama 25-30 minit. Ikan ini dikukus lebih cepat daripada daging, dan dalam masa 10-15 minit ia akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang halus. Walau bagaimanapun, beberapa jenis ikan sedang mempersiapkan lagi - contohnya, ikan keli atau daging babi.

Memasak ikan di rumah untuk pasangan

Ambil fillet trout, salmon merah jambu, salmon dan mana-mana ikan lain yang anda suka, taburkan ikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, sapu dengan rempah, garam, lada hitam dan herba untuk ikan dan biarkan selama 15 minit. Ikan, direndam dengan aroma rempah-rempah dan herba kering, dapatkan aroma dan wangi. Anda boleh sedikit marinate dalam sos lemon dan jus oren, kicap, wain kering atau bir.

Letakkan steak ikan dalam pengukus atau periuk perlahan pada daun salad, letakkan cincin bawang, pinggan tomato atau lada di atas, menghiasi semua keindahan ini dengan kepingan hijau dan lemon. Anda boleh taburkan hidangan dengan keju parut, dan kemudian hidupkan mod pengukus selama 10-15 minit. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah di dalam air untuk memasak menambah rempah, cuka wain sedikit atau wain kering. Hidangkan ikan kukus dengan lemon, herba, sayur-sayuran, nasi atau kentang tumbuk.

Bagaimana memasak daging kukus

Basuh dada ayam, biarkan ia kering dan potong kecil dalam pulpa. Potong bawang putih itu ke dalam pinggan nipis, masukkan daging itu, tuang dua gelas air ke dalam mangkuk multicooker dan masak payudara selama 35-40 minit. Begitu juga, daging lembu boleh dimasak, hanya perlu diasinkan dalam wain atau air masin selama 2-4 jam. Segelas air memerlukan 2 sudu teh. garam. Selepas daging diasinkan, taburkannya dengan rempah dan herba dan stim selama 40 minit. Sesetengah suri rumah mengatakan bahawa jika 2 jam sebelum memasak, sapu sekeping daging lembu dengan mustard kering, ia akan menjadi sangat lembut dan lembut. Perlu diingat bahawa hidangan itu akan cukup tajam, jadi untuk kanak-kanak seperti memasak teknik masakan tidak sesuai. Potong daging dan sajikan dengan sos dan pinggan.

Sayuran kukus dengan sos

Sediakan kembang kol atau brokoli yang dibongkar ke dalam perbungaan, zucchini diced, cincin lada belacan dan bawang. Jika anda mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran di sini - labu, kentang, wortel. Semasa sayur-sayuran dimasak dalam dandang berganda, sediakan sos ringan dari segelas yogurt rendah lemak, 2 sudu besar. l madu dan 1 sudu kecil. mustard Tambah herba, rempah ratus, garam, lada dan cengkih bawang putih yang dicincang segar dan kering. Tuang sayur-sayuran sebelum berkhidmat dan nikmati rasa bangsawan mereka.

Sayur-sayuran wap, daging dan ikan dimakan dengan sayur-sayuran, krim masam, keju parut, krim atau minyak zaitun, krim atau sos. Hidangan kukus digabungkan sepenuhnya dengan sebarang perasa, melengkapkan rasa indah anda dengan warna baru. Jadilah gourmets pemilih dan memberi makan keluarga anda yang lazat, sihat dan bergaya!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyu