Utama Minyak itu

E340 (Potassium Phosphates)

Bahan yang terdapat dalam jadual klasifikasi aditif makanan di bawah kod penandaan E-340 adalah produk yang termasuk dalam kategori pengawet dengan sifat antioksidan. Mempunyai beberapa kualiti lain, E 340 digunakan secara besar-besaran dalam pelbagai bidang industri, khususnya makanan.

Asal: 2-sintetik;

Kategori aditif: pengawet dengan sifat penstabilan;

Bahaya: tahap yang sangat rendah;

Nama sinonim: E 340, kalium fosfat, kalium fosfat, kalium fosfat, E-340, kalium fosfat.

Maklumat am

Potassium Ortophosphate e, kerana produk ini juga dipanggil, mempunyai ciri-ciri fizikal dan kimia tertentu. Antara ciri-ciri pelan fizikal, satu bentuk dicatat, di mana E 340 kebanyakannya tinggal - ia adalah serbuk (granulated atau kristal), mempunyai warna putih. Selain putih, produk ini boleh menjadi tidak berwarna sepenuhnya. Dalam etanol, aditif tidak boleh larut, tetapi ia larut dalam air. Tidak berbau.

E-340 - hasil daripada interaksi beberapa bahan. Ini karbonat atau kalium klorida, kalium hidroksida dan asid fosforik. Oleh sebab tindak balas tertentu, sebatian tak organik yang disebut kalium fosfat atau orthophosphate diperolehi. Ia sebenarnya, ester dan garam asid fosfat.

E-340 terlibat dalam produk makanan, dan sebagai pengemulsi, serta pengawal selia keasidan. Produk permintaan dan penstabil. Banyak pengeluar menggunakan bahan tambah untuk memperbaiki warna dan sebagai agen penahan air.

Dalam permohonan, terdapat tiga jenis utama E-340, khususnya, dalam industri makanan. Ini adalah E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Jika kita mempertimbangkan formula kimia, maka E340 (i) boleh diwakili sebagai KH2PO4. K2HPO4Adakah E340 (ii), dan K3PO4- ini adalah E340 (iii).

Kesan ke atas badan

Terdapat parameter tertentu, di atas yang kalium fosfat menjadi tidak selamat. Oleh itu, penggunaan berlebihan dalam pemakanan produk yang mengandungi E 340 mungkin berlaku gejala negatif dalam saluran gastrousus.

Kesan sampingan yang lain adalah peningkatan tahap kolesterol darah.

Sebagai karsinogen, E-340 (walaupun ini adalah kenyataan hanya oleh beberapa penyelidik) boleh menyebabkan penyakit kanser.

Faedahnya

Dalam dos yang mencukupi, fosfat kalium diproses oleh badan secara normal, diserap dari saluran gastrointestinal.

Sesetengah ciri fosfat kalium meletakkannya dalam beberapa komponen berguna. Mereka, sebagai contoh, menyumbang kepada proses metabolisme, dan juga terlibat dalam pembekalan tenaga kepada badan. Dalam kebanyakan organ dan sistem, fosfat mengambil bahagian dalam proses enzim dan metabolik yang paling penting. Mereka juga mengekalkan keseimbangan asid-asas. Di samping itu, mengelakkan pembentukan karies gigi.

Penggunaan

E-340 mempunyai pelbagai kegunaan yang luas. Pengeluar produk menggunakan fosfat dalam pengeluaran tepung, dalam pastri, serta produk roti. Aditif ini digunakan dalam industri tenusu dan daging, dalam pembuatan keju yang diproses, pencuci mulut, dalam pembuatan minuman ringan dan kopi segera. Ia tidak dilakukan tanpa E 340 dan industri ikan (daging cincang, fillet, pasta, krustasea beku, ikan yang tidak dirawat, dan sebagainya)

Produk yang berkesan dan sebagai penstabil warna. Dalam hal ini, ia digunakan dalam rawatan haba sayur-sayuran, untuk pemeliharaan dan tepu warna semula jadi mereka.

Dalam industri perubatan, E 340 digunakan untuk menghasilkan beberapa lekpreparatov.

E-340 juga digunakan dalam industri detergen, misalnya, syampu dan sabun.

Perundangan

Perundangan banyak negara, termasuk Rusia dan Ukraine, membenarkan penggunaan aditif dengan indeks E340 dalam industri mereka.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

Makanan tambahan E 340: secawan kopi dengan kalium fosfat

Komersial bercakap tentang aroma kopi yang menarik.

Sekiranya pengeluar dengan jujur ​​menyatakan pada pakej komposisi produk, bahan tambahan E 340 perlu dimasukkan ke dalam tempat pertama. Ia adalah bahan dalam minuman yang hampir lebih daripada biji kopi.

Nama produk

Nama bahan kalium fosfat diperbetulkan di GOST 31687-2012.

Antioksidan telah ditambah kepada kodifikasi Eropah bahan tambahan di bawah simbol E 340 (E - 340).

Sinonim antarabangsa - Potassium phosphates.

  • metafosfat kalium;
  • ortofosfat kalium;
  • kalium fosfat;
  • Monokaliumphosphat (Jerman);
  • fosfat de monopotassium (Perancis).

Jenis bahan

Suplemen makanan termasuk dalam kumpulan antioksidan (subkumpulan fosfat).

Fosfat kalium adalah garam kalium asid ortofosphorik. Di bawah nama umum faham:

  • kalium fosfat 1-digantikan E 340 (i), formula KH2PO4;
  • 2-substitusi E 340 (ii), air dan bentuk anhydrous, formula K2HPO4 atau K2HPO4 H2O;
  • 3-digantikan E 340 (iii), berair dan tidak anhidrat, formula K3HPO4.
Bentuk terakhir dalam industri makanan digunakan sangat jarang.

Antioksidan diperolehi dengan meneutralkan asid ortofosphorik dengan karbonat atau kalium klorida dengan pembersihan dan penghabluran terakhir (atau penyejatan).

Aditif E 340 adalah sintetik.

Hartanah

Pembungkusan

Pembungkusan standard untuk kalium fosfat adalah:

  • beg kertas tiga lapisan (impregnated atau not impregnated);
  • beg runcit;
  • pembungkusan alternatif (contohnya, gendang luka kadbod).

Suplemen makanan perlu diletakkan di dalam beg pelapis polietilena.

Berat maksimum satu unit pembungkusan ialah 25 kg.

Permohonan

Additive E 340 diluluskan untuk digunakan di Rusia dan negara-negara EEU, Amerika Syarikat, Kanada, Australia, United Kingdom, dan negara-negara EU.

Dos harian yang selamat dianggap sebagai berat badan 70 mg / kg.

Penggunaan kalium fosfat adalah sama dengan natrium fosfat (E 339). Bahan ini menghalang pengoksidaan dan meningkatkan tindakan antioksidan lain.

Bahan tambahan E 340 dimasukkan dalam pelbagai produk kerana pelbagai fungsi teknologi:

  • pengawal selia keasidan, rasa segar dalam minuman berkarbonat (pepsi-cola, sprite dan sebagainya), minuman keras, kuih-muih;
  • Penstabil warna dalam sayur-sayuran hijau tertakluk kepada rawatan haba dengan mengekalkan pH neutral (7-7.5 unit);
  • peluntur dalam pengeluaran gula;
  • dalam susu pasteur dan disterilkan untuk meningkatkan ketahanan terhadap haba;
  • garam meleleh dalam pembuatan keju yang diproses;
  • pengeras dalam sayur-sayuran dalam tin, buah-buahan;
  • sumber kalium dalam buah sayuran untuk roti rai, yis cair, minuman untuk pemakanan sukan;
  • serbuk penaik dalam krim kering, serbuk telur, gula tepung dan produk yang serupa;
  • mengikat dan kelembapan agen dalam sosej, daging cincang dan ikan;
  • emulsifier dalam pembuatan ais krim.

Komposisi produk aditif E 340 diperkenalkan dalam jumlah kecil (dari 1 hingga 30 g).

Kebanyakan kalium fosfat dalam kopi segera dan minuman berkarbonat.

Kegunaan lain:

  • kosmetik (pasta gigi);
  • farmaseutikal (sebagai sebahagian daripada ubat untuk pencegahan dan rawatan hypophosphatemia);
  • mikrobiologi (penanaman cendawan acuan untuk pengeluaran penisilin berikutnya);
  • pengeluaran baja;
  • bahan kimia isi rumah (detergen cecair);
  • pengeluaran getah (hanya E 340 (iii)).

Manfaat dan bahaya

Adalah mustahil untuk mengenali bahan tambahan E 340 sebagai berguna atau berbahaya. Mengikut tahap kesan terhadap kesihatan manusia, konsep-konsep ini adalah dalam baris yang sama:

  • Tambahan makanan E 340 kesan lebih lembut pada mukosa gastrik daripada ahli-ahli subkumpulan yang lain. Apabila digunakan dalam dos kecil boleh mengawal keseimbangan asid-asas. Penggunaan yang berlebihan menyebabkan cirit-birit, kesan merosakkan pada mikroflora usus.
  • Fosfat kalium mempunyai kesan diuretik yang sedikit. Dengan mengawal cecair dalam tisu menormalkan tekanan darah, menstabilkan kerja jantung dan saluran darah.
  • Pada manusia, nisbah fosforus dan kalsium adalah kira-kira 1: 2. Kedua-dua makronutrien ini didapati terutamanya dalam gigi dan tulang dan bersambung secara fungsional. Berbeza dengan asid ortofosphorik, yang memusnahkan enamel gigi, fosfat kalium menghalang perkembangan karies. Pada masa yang sama, pelanggaran nisbah fluorin dan kalsium dalam arah peningkatan yang pertama, boleh mencetuskan perkembangan osteoporosis. Para saintis Amerika (University of Illinois) menilai kerapuhan tulang pada remaja untuk penggunaan sejumlah besar pepsi-cola dan minuman sejenis. Produk ini mengandungi kebanyakan fosfat sintetik.
Melebihi kadar pengambilan tambahan dari bahan tambahan E 340 menimbulkan pembentukan plak kalsium di dinding saluran darah, meningkatkan risiko serangan jantung dan gagal ginjal.

Sumber utama lycopene adalah tomato merah dan pes tomato. Baca lebih lanjut mengenai pewarna makanan ini di sini.

Mencari ais krim yang lazat dan sihat? Baca artikel kami, yang diterangkan di sini adalah pilihan yang sangat baik.

Pengeluar utama

Di Rusia, Reatex OJSC (Moscow) mengkhususkan diri dalam pengeluaran kalium fosfat dan garam ortofosorat lain. Syarikat ini ditubuhkan atas dasar L. Kostandov Experimental Plant, yang ditubuhkan pada tahun 1929.

Daripada pengeluar asing, pemain utama dalam pasaran makanan fosfat kalium, bersamaan dengan piawaian EU, adalah syarikat China Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (Dzyangin).

Pakar kumpulan Kedr (kepakaran ekologi bebas) menganggap makanan tambahan E 340 menjadi karsinogen.

Tiada data rasmi mengenai perkara ini. SanPin dan Kementerian Kesihatan mengakui bahawa makanan tambahan itu benar-benar selamat.

Walaupun ada pertikaian, pengguna perlu menjaga kesihatan. Anda tidak boleh menolak secawan kopi pagi (ia dinasihatkan untuk memilih produk semulajadi!). Tetapi minuman berkarbonat dari diet lebih baik untuk dikecualikan.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

Orphophosphates. Makanan tambahan E340

Suplemen makanan E340 - nama biasa ortofosfat (kalium fosfat 1-digantikan E340i, E340ii digantikan 2 dan E340iii 3-digantikan). Bahan ini termasuk dalam kumpulan antioksidan sintetik dan digunakan secara aktif dalam industri makanan.

Orphophosphates adalah kristal putih atau butiran, larut dalam air. Bahan ini tidak berbau dan mempunyai rasa masam. Orphophosphates diperolehi dengan meneutralkan asid ortofosorik menggunakan kalium klorida atau kalium karbonat. Bahan yang dihasilkan disucikan dan disejat (atau dihablurkan).

Penggunaan ortofosfat

Kawasan utama aplikasi aditif E340 adalah industri makanan. Ia dibenarkan untuk memperkenalkan orthophosphates ke dalam komposisi produk mengikut ketat dengan norma kebersihan dunia - tidak lebih daripada 70 mg setiap 1 kg berat badan manusia.

Ciri-ciri Tambahan E340:

  • garam meleleh dalam pembuatan keju yang diproses;
  • serbuk penaik dalam produk pukal;
  • pengekalan kelembapan dan sebagai agen mengikat dalam pengeluaran sosej, daging cincang;
  • meningkatkan ketahanan susu untuk memanaskan rawatan;
  • penstabilan warna produk yang tertakluk kepada rawatan haba;
  • peraturan keasidan konfeksi, minuman berkarbonat, minuman keras;
  • sumber mineral dalam pembuatan yis, ragi, makanan diet.

Kesan E340 pada tubuh manusia

Makan suplemen makanan E340 dalam had yang boleh diterima memberi manfaat kepada tubuh. Bahan ini mengawal pH, mempunyai kesan yang baik pada jantung, menormalkan tekanan darah, mencegah perkembangan karies.

Kandungan kelebihan fosfat sintetik dalam makanan menimbulkan tulang rapuh, pembentukan plak di dinding saluran darah, penyakit buah pinggang, memusnahkan mikroflora usus. E340 aditif diluluskan untuk kegunaan di EU, Rusia, Amerika Syarikat, Australia.

http://bonfit.ru/pitanie/dobavki-e/e3xx-antioksidanty/ortofosfaty/

Tambah tidak

Semua tentang E-suplemen dan makanan

E340 - Kalium Fosfat

Asal:

Kategori tambahan:

Bahaya:

kalium fosfat, E340, potassium fosfat, E 340, kalium fosfat, kalium fosfat.

E340 (Potassium Phosphate) adalah makanan tambahan yang digunakan dalam makanan sebagai pengawal selia keasidan, pengemulsi, penstabil, agen pemegangan air, fiksatif warna. Tambahan pula, penambahan E340 dapat meningkatkan tindakan antioksidan.

Menurut sifat fizikal mereka, fosfat kalium adalah tidak berwarna kepada kristal putih atau serbuk berbutir. E340 aditif sangat larut dalam air, tetapi larut atau kurang larut dalam etanol.

Dari sudut pandang kimia, fosfat kalium ialah garam dan ester asid fosforik.

Industri makanan menggunakan 3 jenis kalium fosfat:

  • E340 (i) aditif - kalium ortho-fosfat 1-diganti (Monopotassium orthophosphate) dengan formula kimia KH2PO4;
  • E340 (ii) aditif - potasium ortho-fosfat 2-diganti (Dipotassium orthophosphate) dengan formula kimia K2HPO4;
  • E340 (iii) aditif - potasium ortho-fosfat 3-diganti (Tripotassium orthophosphate) dengan formula kimia K3PO4.

Pada skala perindustrian, fosfat kalium diperoleh dengan bertindak balas terhadap asid ortofosphorik dengan kalium hidroksida atau kalium karbonat.

Fosfat terlibat dalam menyediakan tubuh dengan tenaga, metabolisme, menyumbang kepada tindak balas metabolik dan enzimatik penting dalam hampir semua organ dan tisu. Juga, fosfat kalium mengekalkan keseimbangan asid-asas dalam badan dan memainkan peranan penting dalam perkumuhan ginjal ion hidrogen. Fosfat kalium diserap dengan baik dari saluran gastrointestinal dan diproses oleh badan. Jika anda melebihi dos yang munasabah, suplemen E340 boleh menyebabkan cirit-birit.

Fosfat kalium adalah bahan yang menghalang perkembangan karies gigi, jadi mereka boleh menjadi sebahagian daripada pasta gigi.

Dalam industri makanan, E340 boleh digunakan dalam produk seperti roti dan kuih, minuman ringan, dan produk tenusu. Fosfat digunakan sebagai garam lebur dalam pengeluaran keju diproses. Aditif E340 sangat biasa dalam minuman kopi segera.

E340 aditif menunjukkan keputusan yang baik apabila digunakan sebagai penstabil warna hijau sayur-sayuran yang tertakluk kepada rawatan haba. Mofofosfat potassium mengekalkan keasidan medium sekitar pH = 7 (neutral medium), yang optimum untuk pengekalan warna.

Aditif E340 dimasukkan dalam senarai bahan tambahan makanan dibenarkan di Persekutuan Rusia, Ukraine dan banyak negara lain.

Sebagai tambahan kepada industri makanan, fosfat kalium digunakan:

  • dalam bidang perubatan untuk pengeluaran ubat-ubatan;
  • dalam bahan kimia isi rumah sebagai pelembut untuk detergen cecair;
  • sebagai komponen elektrolit dalam penyediaan karet.
http://dobavkam.net/additives/e340

Makanan tambahan e340

E340 adalah aditif makanan buatan yang dipanggil kalium fosfat. Digunakan untuk mencegah pengoksidaan, pelunturan, pengekalan lembapan, penekanan warna dan ciri-ciri rasa produk. Selamat, tertakluk kepada dos yang ditetapkan.

Ciri-ciri Utama

E340 menggabungkan garam kalium asid ortofosorik. Bahan ini meningkatkan fungsi antioksidan, mengawal keasidan, mengekalkan kelembapan dan menstabilkan warna bahan mentah. Kelihatan seperti kristal atau serbuk berbutir. Warna - dari telus hingga putih. Ia mempunyai rasa masam, kelarutan yang baik di dalam air dan buruk dalam alkohol.

Penampilan potassium phosphate (photo: avachemicals.net)

Aditif termasuk tiga bahan:

  • E 340 (i) - 1-kali kalium fosfat;
  • E 340 (ii) - 2-kali kalium fosfat;
  • E 340 (iii) - 3-kali kalium fosfat.

Untuk pengekstrakan kalium fosfat, tindak balas dilakukan antara asid fosfat dan kalium karbonat (atau kalium klorida). Kemudian bahan tersebut disucikan, dikristalisasi atau disejat.

Tujuan

E340 melaksanakan beberapa fungsi teknologi. Ia menggabungkan peranan antioksidan, pengawal selia keasidan, penstabil, peluntur, serbuk penaik, pengemulsi, pengikat dan agen penahan air. Bahan ini juga memperkaya makanan dengan kalium.

Kesan terhadap kesihatan manusia: faedah dan bahaya

Fosfat kalium tidak berbahaya kepada kesihatan dalam dos kecil. Satu hari boleh memakan tidak lebih daripada 70 mg E340 setiap kilogram berat badan. Lebihan norma ini membawa kepada kesan negatif.

E340 mempunyai kesan yang lebih ringan pada mukosa gastrik berbanding ahli-ahli kumpulan kecil lain. Dalam dos yang kecil, aditif menormalkan keseimbangan asid-asas dan mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme.

Kesan fosfat yang berfaedah:

  • menyediakan tubuh dengan tenaga;
  • mengawal bendalir tisu;
  • menormalkan sistem kardiovaskular;
  • menormalkan tekanan darah;
  • menghalang karies;
  • mempunyai kesan diuretik.

Penggunaan berlebihan E340 dianggap berbahaya. Lebihan bahan itu melanggar mikroflora usus, meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah, menimbulkan cirit-birit dan pengumpulan plak aterosklerotik. Penyakit seperti serangan jantung dan kegagalan buah pinggang mungkin berlaku.

Penggunaan

Sejumlah besar fungsi yang dilakukan oleh E340, memungkinkan untuk secara aktif menggunakan bahan tambahan dalam pengeluaran makanan. Bahan ini melindungi bahan-bahan mentah daripada pengoksidaan dan membantu antioksidan untuk menunjukkan kesannya lebih baik. Selalunya, E340 terdapat dalam minuman kopi dan berkarbonat.

E340 sering ditambah kepada kopi segera (foto: dinamika-zhizni.ru)

Produk yang menambah kalium fosfat:

  • gula (sebagai peluntur);
  • sayuran hijau yang diproses pada suhu tinggi (untuk menstabilkan warna);
  • starter untuk roti rai, minuman untuk atlet, yis cair (untuk pengayaan kalium);
  • susu pasteur dan disterilkan (untuk meningkatkan ketahanan terhadap suhu tinggi);
  • krim kering, gula serbuk, serbuk telur (sebagai serbuk penaik);
  • daging dan mince ikan, sosej (untuk mengekalkan kelembapan, sebagai pengikat);
  • ais krim (sebagai pengemulsi);
  • kuih-muih, minuman keras (untuk meningkatkan rasa dan mengekalkan tahap keasidan biasa);
  • sayuran dan buah-buahan dalam bentuk tin (sebagai pengasah).

Additive juga digunakan dalam:

  • perubatan (sebagai sebahagian daripada ubat anti-hypophosphatemia);
  • kosmetologi (sebagai sebahagian daripada pasta gigi);
  • Mikrobiologi (apabila berkembang cetakan dengan tujuan pengeluaran penisilin berikutnya);
  • bahan kimia isi rumah (sebagai sebahagian daripada syampu, sabun cecair dan detergen lain);
  • pembuatan getah dan baja.

Kadar kandungan

Jadual Kandungan standard bahan tambahan makanan E340 dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

Kalium Fosfat (E340)

Fosfat kalium atau ortofosfat adalah aditif makanan dengan antioxidant, rasa dan penstabil warna, sifat klarifier dan pengemulsi. Banyak bahan ini terkandung dalam kopi segera, berkat yang mempunyai ciri-ciri aroma berterusan dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Apa sebenarnya aditif makanan ini? Apakah ciri-ciri berguna yang dibawa ke tubuh manusia, dan bagaimanakah penggunaannya menjejaskan kesihatan? Jawapan kepada soalan-soalan ini dan lain-lain boleh didapati dalam artikel berikut.

Ciri-ciri sifat tambahan, fizikal dan kimia

GOST 31687-2012 menetapkan nama umum yang diterima oleh fosfat kalium - kalium ini. Dalam klasifikasi antarabangsa, ia lebih dikenali sebagai E340. nama lain bahan termasuk: fosfat Kalium - nama antarabangsa, kalium orthophosphate, monophosphates kalium pemakanan, kalium fosfat, Monokaliumphosphat - nama Jerman, fosfat de monopotassium - nama Perancis.

Bahan ini tergolong dalam kumpulan antioksidan dan garam kalium dan asid ortofosor. Aditif sintetik ini diperolehi oleh tindak balas asid ortofosphorik dengan kalium klorida atau karbonatnya. Selepas ini, ia disucikan dan direkristalisasi, atau disejat.

Terdapat tiga jenis kalium fosfat 1-diganti kalium fosfat E340 (I) dengan E340 formula molekul KH2PO4, kalium orthophosphate 2-diganti (II) borang akueus dan anhydrous rumus kimia K2HPO4 dan K2HPO4-H2O, masing-masing, dan kalium fosfat 3 diganti E340 (Iii) mempunyai formula molekul K3HPO4. Lebih-lebih lagi, bentuk yang terakhir ini praktikalnya tidak digunakan dalam pengeluaran makanan.

Fosfat kalium biasanya mempunyai bentuk putih, bentuk kristal, serbuk atau berbutir. Dalam sesetengah keadaan, mereka dapat menyerap kelembapan dari udara, larut dalam air, tetapi tidak boleh larut dalam etanol dan cecair lain. Aditif makanan ini tidak berbau, tetapi mempunyai rasa masam.

Bahan ini biasanya digunakan sebagai pengemulsi, penstabil dan pengawal selia keasidan. Ia juga sering digunakan sebagai warna dan elemen penahan air.

Pengeluar utama dan pembungkusan produk

Menghasilkan bahan makanan tambahan ini E340 baik di Rusia dan di luar negara. Di Persekutuan Rusia, pengeluaran bahan sintetik sedemikian dilakukan oleh Reatex OJSC, yang didaftarkan di Moscow dan berdasarkan kilang perintis Kostandov pada tahun 1929.

Dari wakil asing, anda boleh memilih syarikat China dari bandar Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd.

Pakar-pakar bebas dari kumpulan alam sekitar "Kedr" menganggap fosfat kalium berbahaya karsinogen, walaupun sumber-sumber rasmi menafikan maklumat ini. Menurut Kementerian Kesihatan dan SanPiN, suplemen makanan E340 adalah selamat untuk kehidupan manusia dan kesihatan.

Untuk pembungkusan bahan ini digunakan:

  • beg kertas multi-lapis yang tidak diresapi atau tidak berminat;
  • beg untuk produk;
  • pembungkusan lain: gendang kadbod bergolek.

Sebelum pembungkusan, aditif makanan seperti ini dibungkus dalam beg kalis air plastik. Berat maksimum beg dengan kalium fosfat adalah dua puluh lima kilogram.

Penggunaan kalium fosfat

E340 makanan tambahan dibenarkan untuk dimakan bukan sahaja di Persekutuan Rusia, tetapi juga di negara-negara Kesatuan Eropah, Amerika Syarikat, Australia, Kanada dan United Kingdom.

Dos maksimum bahan selamat ialah tujuh puluh miligram produk sehari untuk setiap kilogram berat badan manusia.

orthophosphates kalium digunakan dalam kualiti yang sama dengan fosfat natrium, secara aktif mempamerkan sifat antioksidan mereka di samping meningkatkan tindakan antioksidan lain.

Fosfat kalium digunakan untuk penghasilan pelbagai makanan, sambil mempamerkan sifat-sifat yang berbeza:

  • untuk minuman keras, kuih-muih dan minuman ringan berkarbonat, seperti sprit, Fanta, Pepsi-Cola, aditif E340 adalah penambah rasa dan pengatur keasidan;
  • untuk sayur-sayuran hijau, terutama yang terdedah kepada suhu tinggi, digunakan sebagai penstabil warna;
  • dalam pembuatan gula mempamerkan sifat-sifat penjernih dan peluntur;
  • apabila memecahkan dan mensterilkan susu, ia digunakan sebagai penstabil, meningkatkan kualiti tahan haba mereka;
  • dalam pembuatan keju diproses digunakan sebagai garam lebur;
  • dalam permintaan sebagai pengeras untuk memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran;
  • digunakan sebagai sumber kalium dalam ragi cecair, masam untuk membuat roti rai, serta minuman makanan sukan;
  • dalam serbuk gula, serbuk telur, krim kering dan lain-lain produk yang serupa, ia digunakan sebagai serbuk penaik;
  • mempamerkan sifat pemegangan air dan mengikat dalam pembuatan pemadat daging dan ikan, pelbagai sosej;
  • dalam pengeluaran ais krim bertindak sebagai pengemulsi.

Kandungan tertinggi fosfat kalium dibezakan oleh kopi segera dan minuman berkarbonat manis.

Komposisi produk biasanya mengandungi tidak lebih daripada tiga puluh gram bahan tersebut

E340 aditif digunakan dalam industri lain:

  • farmaseutikal - sebagai sebahagian daripada pelbagai ubat;
  • bahan kimia isi rumah - komponen syampu, sabun dan cecair pencuci yang lain, serta untuk melembutkan air;
  • kosmetik - sebahagian daripada ubat gigi;
  • mikrobiologi - digunakan dalam penanaman cendawan acuan, untuk pengeluaran penisilin berikutnya;
  • setelah menerima getah - komponen elektrolit dalam polimerisasi emulsi;
  • dalam pembuatan baja.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya dari aditif makanan E340

Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa ia berbahaya atau berguna. Ia berbahaya seperti selamat. Bagi tubuh manusia dalam dos biasa, penggunaannya tidak akan menyebabkan sebarang penyimpangan, dan melampaui norma membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan untuk kesihatan.

Fosfat kalium jauh lebih lembut daripada anggota lain subkumpulan ini menjejaskan mukosa usus dan perut. Dengan penggunaan sederhana menyumbang kepada peraturan keseimbangan asid-asas dalam badan. Pada masa yang sama, kelebihan bekalan di dalamnya membawa kepada kemusnahan mikroflora usus yang bermanfaat, gangguan saluran gastrousus, cirit-birit.

Makanan tambahan E340 mempunyai kesan diuretik, menormalkan keseimbangan garam air dalam badan, menstabilkan tekanan darah, memperbaiki sistem kardiovaskular.

Nisbah kalsium dan fosforus dalam badan adalah kira-kira 2 hingga 1. Mereka saling berkaitan antara satu sama lain dan kedua-duanya dalam jumlah besar dalam tulang dan gigi. Ia telah lama diketahui kesan merosakkan pada asid fosforik enamel gigi. Garam garamnya, sebaliknya, menghalang perkembangan karies dan membantu menguatkan tulang.

Walau bagaimanapun, ketidakseimbangan kalsium dan fluorin, dengan peningkatan yang pertama, sering menjadi punca osteoporosis. Para saintis di University of Illinois di Amerika mengaitkan kerapuhan tulang yang kuat pada kanak-kanak dan remaja dengan penggunaan dos pepsi-cola atau minuman berkarbonat yang lebih tinggi. Dan dalam produk ini, kandungan fosfat adalah tinggi.

Penyalahgunaan ini standard bahan tambahan makanan dan sisihan dalam cara yang besar membawa kepada pembentukan plak atherosclerotic, dengan meningkatkan tahap kolesterol dalam darah. Ini seterusnya adalah punca kegagalan buah pinggang dan serangan jantung.

Kesimpulannya

Fosfat kalium adalah aditif makanan sintetik yang bertindak sebagai penstabil, pengemulsi, peluntur dan antioksidan dalam pengeluaran makanan. Mengenai pembungkusan produk di mana ia disertakan, terdapat label E340. Bahan ini tidak dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia dan juga memberikan manfaat dalam dos yang boleh diterima. Tetapi penderaannya penuh dengan akibat negatif yang tidak menyenangkan, terutamanya pada zaman kanak-kanak dan remaja. Jangan keterlaluan minuman berkarbonat manis dan kopi segera, di mana kalium fosfat mengandungi jumlah yang sangat besar.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

Kami membaca label

Mungkin titik dalam budaya minum, dan mungkin dalam kekurangan waktu yang tidak seimbang? Walau bagaimanapun, kami memutuskan untuk mengetahui komposisi salah satu kopi segera yang paling biasa - Nescafe.

Kepala jurusan nutrisi dan riset pemasaran Pusat Ilmiah dan Praktik Akademi Ilmu Pengetahuan Belarus di Makanan, Lyudmila MELNIKOVA, membantu kami melakukan ini.


-Apa sirap glukosa dan apa fungsinya dalam kopi?

- sirap glukosa (atau sirap glukosa) bersama-sama dengan gula adalah bahan mentah utama pengeluaran kuih-muih, yang bertindak sebagai pemanis dan antikristallizatora. Molasses adalah campuran karbohidrat dari pelbagai berat molekul - glukosa, maltosa dan polysaccharides yang lebih tinggi. Ini adalah permen karbohidrat berkhasiat dari tumbuhan asal, yang merupakan sebahagian penting dari banyak makanan.

- Bahagian seterusnya adalah lemak sayuran?

- Sayuran sayuran adalah minyak sayuran yang diolah secara kimia. Selalunya kelapa, sawit atau sawit. Sebagai hasil daripada rawatan ini (hydrogyzation) ia menjadi lemak padat. Lemak terhidrogenasi sebahagiannya juga dikenali sebagai lemak trans. Pada masa yang sama hilang semua sifat berfaedah minyak sayuran. Lemak trans menyumbang kepada penambahan berat badan, dan umumnya mempunyai kesan kesihatan yang lebih buruk daripada lemak haiwan semulajadi. Telah terbukti bahawa lemak trans menyumbang kepada perkembangan penyakit seperti obesiti, diabetes, kardiovaskular dan penyakit onkologi, penyakit hati, sistem saraf...

- Pada label kopi segera tiga dalam satu demi satu, diikuti oleh E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Beritahu kami lebih lanjut mengenai mereka.

- Natrium trisodium sitrat (E331iii) adalah natrium sitrat, yang digunakan sebagai pengemulsi atau penstabil dalam industri makanan. Sodium sitrat mempunyai rasa masam masam tertentu, berkat yang digunakan tepat untuk meningkatkan rasa produk dalam bentuk perasa. Sodium sitrat juga pengawal selia keasidan beberapa hidangan. Suplemen E331 dalam dos yang kecil tidak berbahaya kepada kesihatan manusia dan oleh itu diluluskan untuk kegunaan di banyak negara.

kalium fosfat (E340 ii) - pH pengawal selia, agen penahan air, penstabil, disintegrant, mengemulsi garam, pewarna penahan antioksidan sinergis.

E451 i - natrium triphosphat - digunakan sebagai penstabil, pengatur keasidan, fiksatif warna, antioksidan. Makan suplemen E451 di atas kadar yang dibenarkan boleh menjejaskan kesihatan manusia. Oleh kerana lebihan fosfat dalam badan, penyerapan kalsium merosot, yang seterusnya, menyebabkan pemendapan kalsium dan fosforus dalam buah pinggang dan menyumbang kepada perkembangan osteoporosis. Dengan tambahan dos tambahan E451, seseorang mungkin akan mengalami perut yang sedih.

E452i adalah natrium polifosfat. Dalam industri makanan, polifosfat jarang digunakan sebagai pemangkin, pengemulsi dan penstabil. Oleh sifatnya, polifosfat adalah inhibitor dan boleh melambatkan tindak balas kimia. Terima kasih kepada harta ini, mereka digunakan dalam industri makanan. Poliposfat mempunyai ketoksikan yang rendah. Mereka mempunyai keupayaan untuk membentuk kompleks dengan unsur penting secara biologi, contohnya, ion kalsium.

- Apakah natrium susu caseinate?

- Sodium caseinate adalah serbuk halus halus homogen, diperoleh hasil daripada pemprosesan khas susu skim. Ia mempunyai kandungan protein yang tinggi, keupayaan pengikatan dan pengemulsian air yang tinggi.

- Komposisi seterusnya adalah pengemulsi E471 dan E472e. Apakah fungsi mereka?

- Ini adalah mono- dan diglycerides asid lemak. Mereka adalah asal semula jadi dan tergolong dalam kelas yang tidak berbahaya.

- Daripada gula, sucralose dan natrium siklamat ditunjukkan. Apa ini? Dan bagaimanakah ia memberi kesan kepada tubuh kita?

- Asid Cyclamic dan garam natrium, kalium dan kalsium (E952) adalah pengganti gula. Cyclamate adalah kimia sintetik, mempunyai rasa manis, 200 kali gula manis, digunakan sebagai pemanis buatan. Penggunaan cyclamate bertemu (dan terus bertemu) beberapa bantahan kerana ketakutan dalam kesan nefrotoxic dan karsinogenik. Dan walaupun penggunaan siklamat diizinkan di banyak negara, masih ada beberapa negara di mana produksi dan penggunaan siklamat tidak mempunyai izin semacam itu. Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan data saintifik yang boleh dipercayai mengenai kesan berbahaya dari siklamat pada tubuh manusia, WHO membenarkan dos yang dibenarkan untuk orang dewasa - sehingga 10 mg / kg berat badan. Sikllamat natrium tidak boleh dimakan dalam kegagalan buah pinggang, dan semasa mengandung dan menyusu!

Sucralose (E952) adalah sebatian kimia kompleks dari keluarga karbohidrat berklorin. Digunakan untuk penyediaan minuman, gula-gula, produk tenusu, pelbagai campuran larut kering, boleh digunakan oleh semua orang, termasuk wanita hamil, menyusui dan kanak-kanak dari sebarang umur. Pengganti gula ini tidak menjejaskan tahap glukosa dan insulin darah, kerana ia tidak merosakkan badan, tidak seperti sukrosa, jadi ia boleh digunakan dengan selamat untuk diabetes.

P. S. Di sini kita mempunyai 3 in 1 kopi ini. Hanya sekarang ia patut berfikir tentang apa yang ada di dalamnya - gula, krim dan Nescafe, seperti yang dinyatakan dalam iklan, atau siklamat, sucralose dan pengganti krim yang sama? Dengan cara ini, kopi yang paling dalam beg itu hanya... 11%!

http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/2159-coffee

Makanan tambahan e340

POTASSIUM E340 PHOSPHATES

Syarat teknikal am

Aditif makanan. Fosfat kalium E340. Spesifikasi am

Tarikh Pengenalan 2013-07-01


Objektif, prinsip asas dan prosedur asas untuk menjalankan kerja di standardisasi antara negeri ditetapkan oleh GOST 1.0-92 "Sistem Standardisasi Interstate, Ketentuan Asas" dan GOST 1.2-2009 "Sistem Standardisasi Interstate Standard, Peraturan dan Rekomendasi Interstate Standardisasi Peraturan untuk membangun, mengadopsi, memohon, mengemaskini dan membatalkan

Maklumat Standard

1 DIPERLUKAN oleh Institut Saintifik Negeri Institut Penyelidikan Saintifik All-Rusia Rasa Makanan, Asid dan Pewarna Akademi Sains Pertanian Rusia (Akademi Pertanian GNU VNIIPAKK)

2 INTRODUCED oleh Agensi Persekutuan bagi Peraturan Teknikal dan Metrologi.

3 DIPERLUKAN oleh Majlis Antara Negeri bagi Standardisasi, Metrologi dan Pensijilan (Minit N 42 dari 15 November 2012)

Untuk menerima pakai undi:

Nama pendek negara pada MK (ISO 3166) 004-97

Nama singkatan dari badan piawai nasional

Standard Negara Republik Belarus

Gosstandart dari Republik Kazakhstan

4 Oleh perintah Agensi Persekutuan bagi Peraturan Teknikal dan Metrologi bertarikh November 29, 2012 N 1693, standard antara negeri GOST 31687-2012 telah berkuatkuasa sebagai piawaian kebangsaan Persekutuan Rusia dari 1 Julai 2013.

5 Piawaian ini disediakan berdasarkan penggunaan GOST R 53069-2008

6 MASA PERTAMA YANG DIPERLUKAN


Maklumat mengenai kemasukan berkuat kuasa (penamatan) piawaian ini diterbitkan dalam indeks bulanan "Standard Kebangsaan".

Maklumat mengenai perubahan kepada piawaian ini diterbitkan dalam indeks maklumat tahunan yang diterbitkan setiap tahun "Piawaian Kebangsaan", dan teks perubahan dan pindaan diterbitkan dalam indeks maklumat terbitan bulanan "Standard Kebangsaan". Dalam hal semakan atau pembatalan piawaian ini, maklumat yang relevan akan diterbitkan dalam indeks maklumat terbitan bulanan "Standard Kebangsaan"


Pindaan N 1, yang diluluskan dan dikuatkuasakan oleh Perintah Rosstandart bertarikh 05.19.2016 N 360-st dari 01/01/2017

Perubahan N 1 dibuat oleh pengilang pangkalan data pada teks IUS N 9, 2016

1 Skop

1 Skop


Piawaian ini diguna pakai untuk fosfat kalium tambahan E340, yang merupakan garam potassium 2-substitusi (ii) dan 3-digantikan (iii) garam ortofosphorik (selepas ini - monophosphate kalium makanan) dan bertujuan untuk digunakan dalam industri makanan sebagai pengawal selia keasidan, pengemulsi, humectant, pengemulsi garam dan penstabil makanan.

2 rujukan Normatif


Piawaian ini menggunakan rujukan kepada piawaian antara negeri berikut:

GOST ISO 2859-1-2009 * Kaedah statistik. Prosedur untuk pensampelan secara alternatif. Bahagian 1. Rancangan sampling untuk kumpulan berturut-turut berdasarkan tahap kualiti yang boleh diterima.
________________
* Di wilayah Persekutuan Rusia GOST R ISO 2859-1-2007 adalah sah.

GOST OIML R 76-1-2011 Sistem negara untuk memastikan keseragaman pengukuran. Menimbang tindakan bukan automatik. Bahagian 1. Keperluan Metrologi dan teknikal. Ujian

GOST 8.579-2002 Sistem negara untuk memastikan keseragaman pengukuran. Keperluan untuk bilangan barangan yang dibungkus dalam bentuk pakej dalam pembuatan, pembungkusan, jualan dan importnya

GOST 12.1.005-88 Sistem piawaian keselamatan pekerjaan. Keperluan kebersihan dan kebersihan am untuk udara kawasan kerja

GOST 12.1.007-76 Sistem standard keselamatan pekerjaan. Bahan berbahaya. Klasifikasi dan keperluan keselamatan am

GOST 12.4.011-89 Sistem standard keselamatan pekerjaan. Cara perlindungan pekerja. Keperluan umum dan klasifikasi

GOST 61-75 Reagen. Asid asetik. Syarat teknikal

GOST 1277-75 Reagen. Perak nitrat. Syarat teknikal

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Makmal volumetrik makmal. Cylinder, beakers, flasks, tiub ujian. Syarat teknikal am

GOST 2080-76 Sodium asetat asetat teknikal. Syarat teknikal

GOST 2226-2013 Beg kertas dan bahan komposit. Syarat teknikal am

GOST 3118-77 Reagen. Asid hidroklorik. Syarat teknikal

GOST 3760-79 Reagen. Air ammonia. Syarat teknikal

GOST 3765-78 Reagen. Ammonium molybdate Syarat teknikal

GOST 4143-78 Reagen. Kalium masam karbonat. Syarat teknikal

GOST 4198-75 Reagen. Kalium fosfat monosubstituted. Syarat teknikal

GOST 4204-77 Reagen. Asid sulfurik. Syarat teknikal

GOST 4221-76 Reagen. Kalium karbonat. Syarat teknikal

GOST 4233-77 Reagen. Natrium klorida. Syarat teknikal

GOST 4234-77 Reagen. Kalium klorida. Syarat teknikal

GOST 4328-77 Reagen. Natrium hidroksida. Syarat teknikal

GOST 4461-77 Reagen. Asid nitrik. Syarat teknikal

GOST 4517-87 Reagen. Kaedah untuk penyediaan reagen dan penyelesaian tambahan yang digunakan dalam analisis

GOST 4919.1-77 Reagen dan bahan yang sangat tulen. Kaedah penyediaan penyelesaian petunjuk

GOST 5789-78 Reagen. Toluene Syarat teknikal

GOST 6016-77 Reagen. Isobutyl alcohol. Syarat teknikal

GOST 6259-75 Reagen. Gliserin. Syarat teknikal

GOST 6709-72 Air sulingan. Syarat teknikal

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Lampu pendarfluor tiub untuk pencahayaan umum

GOST 8515-75 Diammonium Phosphate. Syarat teknikal

GOST 9147-80 Peralatan dan peralatan makmal Porcelain. Syarat teknikal

GOST 9336-75 Reagen. Ammonium vanadium masam meta. Syarat teknikal

GOST 10354-82 Filem polietilena. Syarat teknikal

GOST 10485-75 Reagen. Kaedah untuk menentukan kekotoran arsenik

GOST 10678-76 Asid ortofosphorik haba. Syarat teknikal

GOST 14919-83 Kompor elektrik, dapur dan ketuhar rumah. Syarat teknikal am

GOST 14961-91 Linen dan kain linen dengan gentian kimia. Syarat teknikal

GOST 15846-2002 Produk dihantar ke kawasan Far North dan disamakan. Pembungkusan, pelabelan, pengangkutan dan penyimpanan

GOST 17308-88 Twine. Syarat teknikal

GOST 19360-74 Pelapis filem. Syarat teknikal am

GOST 21205-83 Makanan asid wain. Syarat teknikal

GOST 24363-80 Reagen. Kalium hidroksida. Syarat teknikal

GOST 25336-82 Alat gelas makmal dan peralatan. Jenis, parameter asas dan dimensi

GOST 25794.1-83 Reagen. Kaedah untuk penyediaan penyelesaian titrasi untuk titrasi asid-asas

GOST 26927-86 Makanan bahan mentah dan produk. Kaedah untuk menentukan merkuri

GOST 26930-86 Makanan bahan mentah dan produk. Kaedah arsenik

GOST 26932-86 Bahan mentah dan produk makanan. Kaedah penentuan utama

GOST 26933-86 Bahan mentah dan produk makanan. Kaedah untuk menentukan kadmium

GOST 27752-88 Jam desktop kuarza elektronik mekanikal, jam dinding dan jam penggera. Syarat teknikal am

GOST 28498-90 Termometer kaca cecair. Keperluan teknikal am. Kaedah ujian

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Kaca kaca makmal kaca. Pipet dengan satu tanda

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Kaca kaca makmal kaca. Lulus pipet. Bahagian 1. Syarat am

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Kaca kaca makmal kaca. Burettes Bahagian 1. Syarat am

GOST 30090-93 Beg dan kain beg. Syarat teknikal am

GOST 30178-96 Bahan mentah dan produk makanan. Kaedah penyerapan atom untuk menentukan unsur-unsur toksik

GOST 30538-97 Produk makanan. Kaedah penentuan unsur-unsur toksik oleh kaedah pelepasan atom

GOST 31266-2004 ** Makanan bahan mentah dan produk. Kaedah penyerapan atom untuk menentukan arsenik
________________
** Di wilayah Persekutuan Rusia GOST R 51766-2001 adalah sah.


Nota - Apabila menggunakan piawaian ini, disarankan untuk memeriksa kesan standard rujukan pada indeks "Standard Nasional", dibuat pada 1 Januari tahun semasa, dan pada indeks maklumat yang sama yang diterbitkan pada tahun ini. Jika piawai rujukan diganti (diubah suai), maka apabila menggunakan piawaian ini harus dipandu oleh standar penggantian (diubahsuai). Sekiranya piawaian rujukan dibatalkan tanpa gantian, peruntukan di mana rujukan dibuat untuknya digunakan di bahagian yang tidak menjejaskan rujukan ini.

3 Klasifikasi

3.1 Makanan monofosfat kalium (E340) dibahagikan kepada ortofosfat kalium 1-substitusi (i), 2-substitusi (ii) dan 3-substitusi (iii). Nama-nama mofofosfat kalium, nama kimia, rumus dan berat molekulnya diberikan dalam Jadual 1.

Jadual 1 - Ciri-ciri makanan metafosfat kalium

Penamaan dan nama aditif makanan

E340 (i)
kalium orthophosphate 1-substituted

Kalium fosfat 1-diganti

E340 (ii)
kalium orthophosphate 2-digantikan

Kalium fosfat 2-digantikan

Kalium fosfat 2-digantikan 3-air

E340 (iii)
kalium orthophosphate 3-digantikan

Kalium fosfat 3-digantikan

Kalium fosfat 3-diganti 1-air

3-air kalium fosfat 3-diganti

4 Spesifikasi Umum

4.1 Ciri-ciri

4.1.1 Monofosfat kalium dihasilkan mengikut keperluan [1], [2] dan piawaian ini, digunakan dalam produk makanan mengikut kehendak [1] atau tindakan pengawalseliaan yang berkuat kuasa di wilayah negara yang menerima piawaian tersebut.

4.1.2 Makanan monophosphates kalium adalah hygroscopic atau sedikit hygroscopic, larut dalam air dan tidak larut dalam etanol.

4.1.3 Dari segi ciri-ciri organoleptik, makanan monofosfat kalium mesti memenuhi keperluan yang dinyatakan dalam Jadual 2.

Jadual 2 - Penunjuk organoleptik

Serbuk, kristal atau granul

Kristal atau butiran

Kristal atau butiran

4.1.4 Dari segi parameter fiziko-kimia, makanan monofosfat kalium mesti memenuhi keperluan yang dinyatakan dalam Jadual 3.

Jadual 3 - Petunjuk fizikal dan kimia

Ujian ion kalium

Ujian ion fosfat:

Dari 51.0 ke 53.0 termasuk

Dari 40.3 hingga 41.5 termasuk

Dari 30.5 hingga 33.0 termasuk

Sebahagian besar bahan-bahan larut air,%, tidak lebih daripada

pH larutan berair dengan pecahan massa kalium monophosphate 1%:

Dari 4.2 ke 4.7 termasuk

Dari 8.7 ke 9.3 termasuk

Dari 11.5 ke 12.5 termasuk

Pecahan Massa kerugian semasa pengeringan,%, tidak lebih daripada:

Sebahagian besar kerugian pada penyalaan,%, tidak lebih daripada

4.1.5 Dari segi keselamatan, metafosfat kalium pemakanan perlu mematuhi kehendak yang dinyatakan dalam Jadual 4.

Jadual 4 - Petunjuk Keselamatan

Sebilangan besar fluorida, mg / kg, tidak lebih daripada

4.1.6 Fraksi besar bahan utama dalam metafosfat kalium makanan mesti mematuhi kehendak [1] atau tindakan perundangan yang berkuatkuasa di wilayah negara yang menerima piawaian tersebut.

4.1.7 Kandungan unsur-unsur toksik (arsenik, plumbum, raksa, kadmium) dalam metafosfat kalium makanan tidak boleh melebihi piawaian yang ditetapkan [1] atau tindakan perundangan yang berkuat kuasa di wilayah negara yang mengguna pakai piawaian tersebut.

4.1.6, 4.1.7 (Diperkenalkan tambahan, Amend N 1).

4.2 Keperluan Bahan Mentah

4.2.1 Bagi pengeluaran metafosfat kalium pemakanan, bahan mentah yang berikut digunakan:

- gred asid orthophosphoric A menurut GOST 10678;

- kalium hidroksida mengikut GOST 24363;

- kalium karbonat selaras dengan GOST 4143;

- kalium karbonat mengikut GOST 4221;

4.2.2 Ia dibenarkan untuk menggunakan bahan mentah yang sama, dari segi keselamatan, mematuhi kehendak [1] atau tindakan perundangan yang berkuatkuasa di wilayah negara yang mengguna pakai standard, yang memastikan pengeluaran makanan monophosphate kalium mengikut kehendak standard ini.

4.3 Pembungkusan

4.3.1 Makanan monophosphates potassium dibungkus dalam beg tiga lapisan kertas jenama PM mengikut GOST 2226 atau dalam beg liner mengikut GOST 19360 dari polietilena makanan tidak stabil filem jenama N, tidak kurang daripada 0.08 mm tebal mengikut GOST 10354, diletakkan dalam beg runcit mengikut GOST 30090 atau dalam kertas buka beg tiga lapisan jenama NM mengikut GOST 2226.

4.3.2 Beg pelapik polietilena selepas pengisian mereka dibancuh atau diikat dengan bilah serat bulat mengikut GOST 17308 atau dua helai digilap dua helai.

4.3.3 Lapisan kain dan beg kertas di atas hendaklah dijahit dengan kain linen linen sesuai dengan GOST 14961.

4.3.4 Ia dibenarkan untuk menggunakan jenis pembungkusan dan pembungkusan lain yang bermaksud memastikan keselamatan makanan metafosfat kalium semasa penyimpanan dan pengangkutan dan bahan-bahan yang memenuhi syarat-syarat yang ditetapkan oleh undang-undang atau peraturan perundang-undangan yang berlaku di wilayah negara yang mengadopsi standar tersebut.

4.3.5 Berat bersih unit pembungkusan tidak boleh melebihi 25 kg.

4.3.6 Sisa negatif berat bersih dari jisim nominal setiap unit pembungkusan mesti mematuhi keperluan GOST 8.579 (Jadual A.2).

4.3.7 Makanan monophosphates kalium, dihantar ke kawasan Far North dan bersamaan, dibungkus mengikut GOST 15846.

4.4 Menandakan

4.4.1 Penandaan mesti mematuhi kehendak yang ditetapkan oleh [1] dan [4] atau tindakan perundangan yang berkuatkuasa di wilayah negara yang menerima piawaian tersebut.

4.4.2 Penandaan pembungkusan pengangkutan mesti mematuhi kehendak yang ditetapkan oleh [4] atau tindakan perundang-undangan yang berlaku di wilayah negara yang mengadopsi standar tersebut, dengan penerapan tanda penandaan yang menunjukkan metode pengendalian kargo sesuai dengan GOST 14192.

4.4.1, 4.4.2 (edisi yang diubah suai, Wah N 1).

5 Keperluan Keselamatan

5.1 Makanan monofosfat potassium bukan toksik, kebakaran dan bukti letupan.

5.2 Mengikut tahap kesannya terhadap tubuh manusia, metafosfat kalium pemakanan mengikut GOST 12.1.007 jatuh ke dalam kelas bahaya ketiga.

5.3 Apabila bekerja dengan monofosfat kalium, perlu menggunakan pakaian dan kelengkapan pelindung diri mengikut GOST 12.4.011 dan ikut peraturan kebersihan diri.

5.4 Kemudahan pengeluaran di mana kerja dijalankan dengan makanan monophosphate kalium perlu dilengkapi dengan pengudaraan udara terpaksa.

5.5 Kawalan udara zon kerja dilakukan oleh pengilang mengikut GOST 12.1.005.

5.6 Apabila melakukan analisis, adalah perlu untuk mematuhi keperluan keselamatan apabila bekerja dengan reagen kimia mengikut GOST 12.1.007.

6 Peraturan penerimaan

6.1 Makanan monofosfat diambil dalam batch.

Pihak mengambil kira jumlah potongan monophosphate makanan yang dihasilkan oleh satu pengilang untuk satu dokumen pengawalseliaan untuk satu kitaran teknologi, dalam pakej yang sama, disertakan dengan dokumentasi penghantaran yang memastikan kebolehkesanan produk.

6.3 Untuk mengesahkan pematuhan monophosphates makanan kalium dengan keperluan standard ini, ujian penerimaan dijalankan ke atas kualiti pakej, pelabelan yang betul, berat bersih, organoleptik dan penunjuk fiziko-kimia, dan ujian berkala terhadap petunjuk keselamatan.

6.4 Semasa menjalankan ujian penerimaan, pelan persampelan peringkat tunggal digunakan dengan kawalan biasa dan tahap kawalan khas S-4 dengan tahap kualiti AQL yang boleh diterima 6.5 mengikut GOST ISO 2859-1.

Pensampelan unit pembungkusan yang dijalankan dengan kaedah pemilihan rawak mengikut jadual 5.

Bilangan unit pembungkusan dalam kelompok, pcs.

Saiz sampel, pcs.

6.5 Kawalan mutu pembungkusan dan pelabelan yang betul dijalankan oleh pemeriksaan luaran semua unit pembungkusan dalam sampel.

6.6 Pemantauan berat bersih potassium monophosphates yang boleh dimakan dalam setiap unit pembungkusan dalam sampel dijalankan mengikut perbezaan antara jisim kasar dan jisim unit pembungkusan yang dibebaskan dari kandungan. Batasan penyimpangan negatif yang dibenarkan dari jisim bersih nominal moksofosat potassium yang boleh dimakan dalam setiap unit pembungkusan adalah 4.3.3.

6.7 Penerimaan kumpulan potassium monophosphates yang boleh dimakan dengan berat bersih, kualiti pembungkusan dan pelabelan yang betul bagi unit pembungkusan.

6.7.1 Kumpulan diterima jika jumlah unit pembungkusan dalam sampel yang tidak memenuhi keperluan untuk kualiti pembungkusan dan pelabelan yang betul, berat bersih makanan metafosfat kalium kurang daripada atau sama dengan nombor penerima (lihat Jadual 5).

6.7.2 Jika bilangan unit pembungkusan dalam sampel yang tidak memenuhi keperluan kualiti pembungkusan dan pelabelan yang betul, berat bersih gred makanan monophosphate lebih besar daripada atau sama dengan nombor penolakan (lihat Jadual 5), kawalan dijalankan pada dua kali saiz sampel dari kumpulan yang sama. Banyak yang diterima sekiranya syarat 6.7.1 dipenuhi.

Banyak ditolak sekiranya bilangan unit pembungkusan dalam saiz sampel dua kali ganda yang tidak memenuhi keperluan kualiti pembungkusan dan pelabelan yang betul, berat bersih makanan monofosfat kalium lebih besar atau sama dengan nombor penolakan.

6.8 Penerimaan satu kumpulan metafosfat kalium yang boleh dimakan mengikut parameter organoleptik dan fizik-kimia

6.8.1 Untuk mengawal parameter organoleptik dan fizik kimia dari setiap unit pembungkusan dalam sampel yang sesuai dengan keperluan Jadual 5, ambil sampel segera dan buat jumlah sampel 7.1.

6.8.2 Jika keputusan yang tidak memuaskan diperolehi untuk parameter organoleptik dan fizikokimia, sekurang-kurangnya salah satu indikator harus diulang ujian untuk penunjuk ini pada dua kali saiz sampel dari kumpulan yang sama. Keputusan uji coba adalah muktamad dan berlaku untuk keseluruhan batch.

Berulang kali menerima keputusan ujian yang tidak memuaskan akan menolak batch.

6.8.3 Indikator organoleptik dan fiziko-kimia metafosfat kalium pemakanan dalam pembungkusan yang rosak diperiksa secara berasingan. Keputusan ujian hanya digunakan untuk produk dalam pakej ini.

6.9 Urutan dan kekerapan prestasi keselamatan pemantauan (fluorida, arsenik, plumbum, merkuri dan kadmium) ditetapkan oleh pengeluar dalam program kawalan pengeluaran.

7 Kaedah kawalan

7.1 Pensampelan

7.1.1 Untuk menyusun sampel total makanan metafosfat kalium, sampel segera diambil dari tempat yang berlainan dalam setiap unit pembungkusan yang dipilih dalam 6.4. Jisim ujian segera harus tidak melebihi 100 g.

Jisim sampel segera dan jumlah sampel segera dari setiap unit pembungkusan dalam sampel mestilah sama.

Untuk mendapatkan jumlah sampel, sampel segera ditempatkan dalam bekas kering, bersih atau polietilena dan dicampur dengan teliti.

Jisim jumlah sampel mestilah sekurang-kurangnya 500 g.

7.1.2 Untuk mengurangkan jumlah sampel kepada 500 g, kaedah suku boleh digunakan. Untuk melakukan ini, jumlah sampel dicurahkan ke atas meja bersih dan tersebar dengan lapisan nipis dalam bentuk segi empat. Kemudian papan kayu produk dengan tulang rusuk menyumbat dicurahkan dari dua sisi bertentangan ke tengah sehingga membentuk roller. Produk dari hujung roller juga dicurahkan ke tengah-tengah meja, dan sampel sekali lagi tersebar dengan lapisan dari 1.0 hingga 1.5 cm dalam bentuk segi empat dan dibahagikan kepada empat segi tiga diagonal. Dua bahagian bertentangan sampel dibuang, dan dua yang lain disambungkan, dicampur, dan sekali lagi dibahagikan kepada empat segi tiga. Operasi diulang sehingga jisim sampel total mencapai 500 g.

7.1.3 Sampel keseluruhan yang disediakan dibahagikan kepada dua bahagian dan setiap bahagian diletakkan di dalam bekas yang bersih, kering, tertutup rapat atau bekas polietilena.

Bekas dengan bahagian pertama sampel digunakan untuk ujian.

Bekas dengan bahagian kedua sampel itu dimeteraikan, dimeteraikan dan ditinggalkan untuk ujian semula jika terdapat perselisihan dalam penilaian kualiti dan keselamatan potassium monophosphates yang boleh dimakan. Ini sebahagian daripada jumlah sampel disimpan sehingga tarikh tamatnya produk.

7.1.4 Sampel bekas hendaklah dilabelkan dengan maklumat berikut:

- nama penuh aditif makanan dan E-nombornya;

- nama makanan potassium monophosphate;

- pecahan jisim bahan utama;

- nama dan lokasi pengilang;

- berat bersih bersih;

- tarikh pensampelan;

- nama orang yang menjalankan pemilihan sampel;

- penentuan standard ini.

7.2 Penentuan ciri-ciri organoleptik


Kaedah ini didasarkan pada penentuan organoleptik penampilan, warna dan bau metafosfat kalium.

7.2.1 Instrumen pengukur, bahan, reagen, barang pecah belah

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.1 g.

Termometer kaca cecair dengan julat pengukuran dari 0 ° C hingga 50 ° C, dengan nilai skala 0.5 ° C mengikut GOST 28498.

Jam meja kuarza mekanikal elektronik, jam dinding dan jam penggera mengikut GOST 27752.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Kaca SV - 34/12 mengikut GOST 25336.

Air suling mengikut GOST 6709.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, perkakas, bahan yang tidak lebih rendah daripada ciri-ciri di atas dalam ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang di atas.

7.2.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.2.3 Syarat ujian

Bilik ujian mesti disediakan dengan pengudaraan udara terpaksa. Semua ujian perlu dilakukan dalam hud fume.

7.2.4 Ujian

7.2.4.1 Penampilan dan warna potassium monophosphate makanan ditentukan dengan melihat sampel sampel seberat 50 g, diletakkan di atas kepingan kertas putih atau di plat kaca, di siang hari yang tersebar atau pencahayaan dengan lampu pendarfluor LD mengikut GOST 6825. Pencahayaan permukaan desktop sepatutnya sekurang-kurangnya 500 lux

7.2.4.2 Untuk menentukan bau, sediakan penyelesaian dengan pecahan jisim sebanyak 2%. Untuk melakukan ini, larutkan sampel seberat 2 g dalam 98 cm air suling dalam gelas dengan kapasiti 250 cm. Bau bersih, tanpa bau asing, kaca diisi hingga 100 cm dengan penyelesaian yang disediakan. Cawan ditutup dengan penutup dan diinkubasi selama 1 jam pada suhu udara (20 ± 5) ° C.

Bau ditentukan organoleptically pada tahap pinggir cawan dengan segera selepas membuka tudung.

7.3 Ujian ion kalium


Kaedah ini adalah berdasarkan penentuan kualitatif ion kalium.

7.3.1 Instrumen pengukur, reagen, gelas, bahan

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Tiub ujian P 2-21-70 mengikut GOST 25336.

Air suling mengikut GOST 6709.

Asid wain mengikut GOST 21205, h.

Natrium asetat mengikut GOST 2080, h.

Etil alkohol yang disahkan daripada bahan mentah makanan mengikut dokumen kawal selia yang berkuat kuasa di wilayah negara yang menerima piawaian tersebut.

Asid asetik mengikut GOST 61, h.

Sebutan massa natrium heksanitrokobalt sekurang-kurangnya 95%, ch.d.a.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, perkakas, bahan yang tidak lebih rendah daripada ciri-ciri di atas dalam ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang di atas.

7.3.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.3.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.3.4 Penyediaan ujian

7.3.4.1 Penyediaan penyelesaian asid tartarik, pecahan massa sebanyak 20% mengikut GOST 4517 (p.2.78).

7.3.4.2 Larutan natrium asetat dengan pecahan massa 5% disediakan dalam gelas dengan kapasiti 250 cm () dengan melarutkan 5 g natrium asetat dengan 95.0 cm air sulingan. Hayat rak penyelesaian - 6 bulan.

7.3.4.1, 7.3.4.2 (Edisi Diperbaharui, Wahyu N 1).

7.3.4.3 Penyediaan larutan asid asetik dalam nisbah (1: 5)

Larutan asid asetik dalam nisbah (1: 5) disediakan dengan mencairkan dengan isipadu asid asetik pecahan massa sebanyak 99.5% (satu bahagian) dengan air suling (lima bahagian).

7.3.4.4 Penyediaan penyelesaian natrium heksanitrokobalt dengan pecahan massa sebanyak 5%

Sebilangan natrium heksanitektobotat seberat 5 g dengan rekod berat sehingga ke tempat perpuluhan yang pertama dibubarkan dalam 95.0 cm air sulingan dan dibiarkan selama 12 jam. Jika perlu, larutan itu ditapis melalui penapis yang padat.

7.3.5 Ujian

Kaedah 1. Sampel sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g dibubarkan dalam 100 sm air sulingan. Untuk 2 cm penyelesaian yang disediakan, tambah dengan pipet 1 cm larutan asid tartarik dengan pecahan massa 20%, 1 cm larutan natrium asetat dengan pecahan massa 5%, 0.5 cm etil alkohol (95%) dan goncang. Pembentukan secara bertahap pendaraban kristal putih mengesahkan kehadiran ion kalium dalam larutan.

Kaedah 2. Sampel sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g dibubarkan dalam 100 sm air sulingan. Untuk 2 cm penyelesaian yang disiapkan ditambah dengan pipet 0.5 cm asid cair yang dicairkan mengikut 7.3.4.3, 0.5 cm larutan natrium heksanitrokobalt dengan pecahan massa 5% mengikut 7.3.4.4. Pembentukan cecair kristal kuning natrium potassium hexanitrocobaltate garam berganda mengesahkan kehadiran ion kalium dalam larutan.

7.4 Ujian ion fosfat


Kaedah ini adalah berdasarkan penentuan kualitatif ion fosfat.

7.4.1.1 Instrumen pengukur, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Tiub ujian P 2-21-70 mengikut GOST 25336.

Air suling mengikut GOST 6709.

Nitrat Perak mengikut GOST 1277, h.

Asid nitrik mengikut GOST 4461, h.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, hidangan yang tidak kalah dengan ciri-ciri di atas dalam ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dalam kualiti tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.4.1.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.4.1.3 Syarat ujian - 7.2.3.

7.4.1.4 Persediaan untuk ujian

Larutan pecahan massa nitrat perak 4.2% disediakan dengan melarutkan 4.2 g nitrat perak dalam 95.8 cm air sulingan, berasid dengan lima titisan asid nitrik; Simpan dalam bekas yang terbuat dari kaca gelap.

7.4.1.5 Ujian

Sebahagian daripada sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g dibubarkan dalam 100 cm air sulingan. Untuk larutan 5 cm ditambah dengan larutan pipih 1 cm pipet perak mengikut 7.4.1.4. Pembentukan mendakan kuning, larut dalam asid nitrik yang dicairkan dengan pecahan massa 10%, menunjukkan kehadiran ion.

7.4.2.1 Instrumen pengukur, bahan, reagen, alat bantu tambahan, barang pecah belah

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Tiub ujian P 2-21-70 mengikut GOST 25336.

Asid molibdenum, h.

Asid asetik mengikut GOST 61, h.

Air suling mengikut GOST 6709.

Asid nitrik mengikut GOST 4461, h.

Air amonia mengikut GOST 3760, h.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, peranti tambahan, pinggan dan bahan yang tidak lebih rendah daripada yang di atas dari segi ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang di atas.

7.4.2.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.4.2.3 Syarat ujian - oleh 7.2.3.

7.4.2.4 Persediaan untuk ujian

a) Penyediaan penyelesaian ammonia

Larutan pecahan jisim ammonia sebanyak 10% disediakan menurut GOST 4517.

b) Penyediaan larutan asid molybdate ammonium

Bahagian berat asid molybdic, serbuk halus menjadi serbuk (85%) dan berat 6.5g, ditimbang ke tempat perpuluhan kedua, dibubarkan dalam campuran 14 cm air sulingan dan 14.5 cm larutan ammonia dengan pecahan jisim sebanyak 10%. Penyelesaiannya disejukkan ke suhu bilik dan perlahan-lahan ditambah dengan mengaduk campuran 40 cm air suling dan 32 cm asid nitrik.

Penyelesaiannya disimpan di tempat yang gelap. Sekiranya wujud di dalam penyimpanan, maka hanya penyelesaian endapan digunakan untuk analisis.

7.4.2.5 Ujian

Sebahagian daripada sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g dibubarkan dalam 100 cm air sulingan. Untuk 5 cm penyelesaian ditambah dengan pipet dari 1 hingga 2 cm asid nitrik pekat, 5 cm larutan amonium molybdate disediakan mengikut 7.4.2.4b), dan haba. Pembentukan endapan warna kuning terang berwarna terang menunjukkan adanya ion dan.

7.4.3.1 Instrumen pengukur, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kertas penunjuk universal atau litmus.

Tiub ujian P 2-21-70 mengikut GOST 25336.

Asid asetik mengikut GOST 61, h.

Air suling mengikut GOST 6709.

Nitrat Perak mengikut GOST 1277, h.

Ia dibenarkan untuk menggunakan alat pengukur dan perkakas lain yang tidak lebih rendah daripada ciri-ciri di atas dalam ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dalam kualiti tidak lebih rendah daripada yang di atas.

7.4.3.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.4.3.3 Syarat ujian - 7.2.3.

7.4.3.4 Penyediaan untuk ujian

a) Larutan asid asetik dalam nisbah (1: 3) disediakan dengan mencairkan oleh isipadu asetik asetat pecahan jisim sebanyak 99.5% (satu bahagian) dengan air suling (tiga bahagian).

b) Penyediaan larutan perak nitrat - mengikut 7.4.1.4.

7.4.3.5 Ujian

Sebahagian daripada sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g dibubarkan dalam 100 cm air sulingan. Kemudian, 5 cm penyelesaian yang dihasilkan diasaskan dengan larutan asid asetik cair mengikut 7.4.3.4a) ke pH neutral dan larutan nitrat perak 1 cm yang disediakan mengikut 7.4.3.4b ditambah dengan pipet. Pembentukan mendakan kuning menunjukkan kehadiran ion dan.

Kaedah ini didasarkan pada penentuan kualitatif ion fosfat dengan pembentukan cendawan kuning cahaya terang dengan larutan ammonium molybdate.

7.4.4.1 Instrumen pengukur, peranti tambahan, barangan kaca, bahan, reagen

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Tiub ujian P 2-21-70 mengikut GOST 25336.

Corong B-56-80 HS mengikut GOST 25336.

Cylinder 1 (3) -100 mengikut GOST 1770.

Penapis diturunkan "reben biru".

Asid molibdenum, h.

Air suling mengikut GOST 6709.

Asid nitrik mengikut GOST 4461, h.

Air amonia mengikut GOST 3760, h.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, peranti tambahan, pinggan dan bahan yang tidak lebih rendah dari segi di atas dari segi ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang di atas.

7.4.4.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.4.4.3 Syarat ujian - 7.2.3.

7.4.4.4 Persediaan untuk ujian

Sampel asid molybdic (85%) tanah halus menjadi serbuk dan berat 6.5g, ditimbang ke tempat perpuluhan kedua, diletakkan di dalam gelas dengan kapasiti 250 cm dan dibubarkan dalam campuran 14 cm air suling dan 14.5 cm air amonia. Larutan disejukkan ke suhu bilik dan perlahan-lahan ditambah, dengan kacau, dengan campuran air sejuk (0 ° C-5 ° C) dengan 40 cm air sulingan dan 32 cm asid nitrik dengan kepadatan 1.4 g / cm, diinkubasi selama 48 jam dan ditapis.

Penyelesaiannya disimpan di tempat yang gelap selama tidak lebih dari 1 bulan. Sekiranya wujud di dalam storan semasa penyimpanan, maka hanya penyelesaian yang jelas bagi precipitate digunakan untuk analisis.

Larutan pecahan jisim ammonia sebanyak 10% disediakan menurut GOST 4517.

7.4.4.5 Ujian

Sampel seberat 1.0 hingga 1.5 g diletakkan dalam gelas dengan kapasiti 250 cm dan larut dalam 100 cm air sulingan. Untuk 5 cm larutan, tambahkan 5 cm ammonium molibdate dan pipet. Untuk pendedahan yang terbentuk daripada warna "kuning Canary" yang terang menambah daripada 2.0 hingga 3.0 cm penyelesaian amonia mengikut 7.4.3.4 sehingga ia sepenuhnya dibubarkan, yang menunjukkan kehadiran ion.

7.4.4 (Diperbuat tambahan, Pindahkan N 1).

7.5 Penentuan pecahan massa bahan utama


Kaedah ini berdasarkan titenti potentiometrik penyelesaian potassium monophosphate yang boleh dimakan dalam julat dari pH = 4.4 ke pH = 9.2.

7.5.1 Instrumen pengukur, peranti tambahan, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, yang memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.001 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Mengukur graduan 1-100-1 mengikut GOST 1770.

Kaca B (H) -1-100 (150, 250) TS (THS) mengikut GOST 25336.

Burette 1-2-25 (50) -0.1 mengikut GOST 29251.

meter pH dengan elektrod kaca dengan jarak pengukur dari 1 hingga 14 unit. pH, dengan ralat pengukuran mutlak yang dibenarkan sebanyak ± 0.05 unit. pH

Air suling mengikut GOST 6709.

Eftil alkohol yang telah ditentukan mengikut dokumen peraturan berkuatkuasa di wilayah negara yang mengguna pakai standard tersebut.

Natrium hidroksida mengikut GOST 4328, h.

Asid hidroklorik mengikut GOST 3118, h.

Natrium klorida mengikut GOST 4233, h.

Methyl orange (penunjuk).

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, alat tambahan dan perkakas yang tidak lebih rendah daripada yang di atas dari segi ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.5.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.5.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.5.4 Penentuan pecahan massa bahan asas makanan potassium monophosphate E340 (i)

7.5.4.1 Persediaan untuk ujian

Penyelesaian alkohol dengan pecahan massa thymolphthalein 0.1% disediakan menurut GOST 4919.1.

7.5.4.2 Ujian

Satu sampel 7.9 pra-kering seberat 4 g dengan rakaman keputusan berat ke tempat perpuluhan ketiga ditempatkan dalam bikar 150 cm, dibubarkan dalam 50 cm air sulingan dan titrated dari buret dengan kacau larutan dengan pengaduk magnet dengan larutan natrium hidroksida yang disediakan mengikut 7.5.4.1 hingga pH 9.2. Pengukuran pH dilakukan pada suhu (20.0 ± 0.5) ° C pada meter pH mengikut arahan untuk peranti itu.

Ia dibenarkan untuk menjalankan penentuan dengan menandakan titik setara pada thymolphthalein.

7.5.4.3 Hasil Pemprosesan

di mana isipadu 1 mol / dm larutan yang digunakan untuk titration sampel ke pH 9.2, cm;

100 - faktor penukaran kepada peratus;

- berat sampel, g

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.2%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.4%.

7.5.5 Penentuan pecahan massa bahan asas makanan potassium monophosphate E340 (ii)

7.5.5.1 Persediaan untuk ujian

Larutan akueus dengan pecahan jisim methyl orange 0.1% disediakan menurut GOST 4919.1.

7.5.5.2 Ujian

Sampel 7.9 pra-kering seberat 1.5 g dengan rakaman keputusan berat ke tempat perpuluhan ketiga ditempatkan dalam bikar 250 cm, dibubarkan dalam 100 cm air sulingan dan titrasi dari buret sambil mengadun larutan dengan pengaduk magnet dengan larutan asid hidroklorik yang disediakan mengikut 7.5.5.1, kepada pH 4.4. Pengukuran pH dilakukan pada suhu (20.0 ± 0.5) ° C dengan meter pH mengikut arahan untuk peranti.

Ia dibenarkan untuk menjalankan penentuan dengan menunjukkan titik yang sama dengan metil oren.

7.5.5.3 Keputusan Pemprosesan

di mana isipadu 0.5 mol / dm larutan yang digunakan untuk titration sampel ke pH 4.4, cm;

100 - faktor penukaran kepada peratus;

- berat sampel, g

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.2%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.4%.

7.5.6 Penentuan pecahan massa bahan utama makanan potassium monophosphate E340 (iii)

7.5.6.1 Persediaan untuk ujian

Larutan akueus dengan pecahan jisim methyl orange 0.1% disediakan menurut GOST 4919.1.

Penyelesaian alkohol dengan pecahan massa phenolphthalein 0.1% disediakan menurut GOST 4919.1.

7.5.6.2 Ujian

Sampel dengan jisim 2 g preliminarily dikalsin dalam 7.10 dan merekodkan keputusan berat ke tempat perpuluhan ketiga diletakkan di dalam bikar 100 cm, dibubarkan dalam 50 cm air suling dan dititrasi dari buret dengan kacau dengan pengaduk magnet, terlebih dahulu dengan larutan asid hidroklorik yang disediakan mengikut 7.5.6.1, kepada pH 4.4, dan kemudian - penyelesaian natrium hidroksida, yang disediakan mengikut 7.5.6.1, kepada pH 9.2. Pengukuran pH dilakukan pada suhu (20.0 ± 0.5) ° C dengan meter pH mengikut arahan untuk peranti.

Jumlah larutan natrium hidroksida yang digunakan untuk titration ke pH 9.2 dibandingkan dengan isipadu larutan asid hidroklorik yang digunakan untuk titrasi ke pH 4.4. Untuk yang lebih kecil daripada jumlah ini, kandungan potassium monophosphate dikira.

Ia dibenarkan untuk menjalankan penentuan dengan menunjukkan titik bersamaan pertama dengan metil oren, yang kedua - oleh phenolphthalein. Pada masa yang sama, sebelum titrasi pada phenolphthalein, 4 g natrium klorida ditambah kepada larutan dianalisis.

7.5.6.3 Hasil Pemprosesan

di mana isipadu 0.5 mol / dm larutan yang digunakan untuk titration sampel ke pH 4.4, cm;

- jisim potassium monophosphate yang boleh dimakan, bersamaan dengan 1 cm larutan asid hidroklorik atau natrium hidroksida, kepekatan 0.5 mol / dm, g; () = 0.05307 g;

di mana isipadu ganda 0.5 mol / dm larutan yang digunakan untuk titration sampel ke pH 9.2 cm;

100 - faktor penukaran kepada peratus;

- berat sampel, g

Jika isipadu larutan asid hidroklorik yang digunakan untuk titrasi adalah lebih besar daripada dua kali jumlah larutan natrium hidroksida, maka gred makanan monofosfat potassium yang dianalisis mengandungi alkali bebas dan dianggap tidak memenuhi kehendak standard ini.

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.6%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran, yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95%, tidak boleh melebihi 0.8%.

7.6 Penentuan pecahan jisim jumlah fosforus pentoxide

7.6.1 Kaedah Pengekstrakan Photometric

Kaedah ini didasarkan pada pengambilan metafosfat kalium pemakanan dalam bentuk fosfor-molybdenum ammonium dengan campuran pelarut organik dan pengukuran fotometrik seterusnya ketumpatan optik penyelesaian.

7.6.1.1 Instrumen pengukur, kelengkapan tambahan, reagen, barangan kaca

Colorimeter fotoelektrik dengan penapis cahaya dengan transmisi maksimum pada panjang gelombang (630 ± 10) nm dan cuvette dengan ketebalan lapisan menyerap cahaya 10 mm.

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.0005 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Termometer kaca cecair berkisar dari 0 ° C hingga 50 ° C, dengan nilai bahagian 1 ° C mengikut GOST 28498.

Flask 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 mengikut GOST 1770.

Pipettes 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 mengikut GOST 29169.

Stopwatch kelas ketepatan ke-2 dengan kapasiti skala meter 30 minit, dengan nilai bahagian 0.20 s.

Air suling mengikut GOST 6709.

Amonium molybdate mengikut GOST 3765, h.

Etil alkohol mutlak dengan pecahan massa etil alkohol sebanyak 99.5% mengikut GOST 4517.

Tin dichloride 2-air mengikut dokumen mengikut yang dibuat dan boleh dikenalpasti.

Asid sulfurik mengikut GOST 4204, h.

Isobutyl alcohol mengikut GOST 6016, h.

Kalium fosfat dinyalakan mengikut GOST 4198, ch.d.a.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan, hidangan dan bahan yang tidak lebih rendah daripada yang di atas dari segi ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang di atas

7.6.1.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.6.1.3 Syarat ujian - 7.2.3.

7.6.1.4 Persediaan untuk ujian

a) Penyediaan penyelesaian asid sulfurik

Larutan kepekatan molar 0.7 mol / dm disediakan seperti berikut: kepada 980 cm etil alkohol, pecahan massa 99.5% dengan teliti ditambah 20 cm asid sulfurik dengan kepadatan 1.84 g / cm.

b) Penyediaan larutan asid molybdate ammonium

Penyelesaian itu disimpan dalam satu botol kaca gelap dengan penutup kaca dan digunakan tiga hari selepas penyediaannya.

c) Penyediaan penyelesaian dichloride timah

Penyelesaiannya disimpan pada suhu bilik dan digunakan selama tujuh hari.

Sebilangan potassium fosfat monohidrat seberat 1.9175 g, ditimbang ke tempat perpuluhan yang keempat, dibubarkan dalam air sulingan dalam sebatang kuah volumetrik dengan kapasiti 1000 cm, dibuat sehingga tanda dengan air dan diaduk. Paip 10 cm daripada larutan yang diperolehi ke dalam balang volumetrik dengan kapasiti 100 cm, bawa ke markah dengan air sulingan dan campuran.

d) Penyediaan penyelesaian rujukan

Dalam kuah volumetrik dengan kapasiti 100 cm, tuang 20 cm air suling, tambahkan 25 cm campuran pelarut yang disediakan dengan mencampurkan 12.5 cm isobutyl alkohol dan 12.5 cm toluena, 5 cm larutan asid amonium molybdate yang disediakan mengikut 7.6.1.4b), dan bersungguh-sungguh campuran dalam masa 15 s. Kemudian, setelah menetap dan memisahkan lapisan, pipet 5 cm dari lapisan organik atas ke dalam 50 cm kelalang volumetrik, cairkan dengan larutan asid sulfurik yang disediakan mengikut 7.6.1.4a) kepada jumlah kira-kira 45 cm, tambah 1 cm larutan tin dichloride yang disediakan mengikut 7.6. 1.4c), masukkan isipadu dengan asid sulfurik dan campuran.

e) Pembinaan jadual penentukuran

Dalam kalis air volumetrik dengan kapasiti 100 cm menyumbang 1.0; 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; 6.0 sm larutan standard monophosphate, yang bersamaan dengan 0.1; 0.2; 0.3; 0.4; 0.5; 0.6 mg phosphorus pentoxide, dicairkan dengan air kepada jumlah kira-kira 20 cm, tambah 25 cm campuran pelarut yang disediakan dengan mencampurkan 12.5 cm isobutyl alkohol dan 12.5 cm toluena, 5 cm ammonium molybdate dan segera bersungguh-sungguh dikacau selama 15 saat. Kemudian, selepas menetap dan memisahkan lapisan, pipet aliquots 5 cm dari lapisan organik atas diambil, yang bersamaan dengan 0.02; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12 mg fosforus pentoxide, dalam larutan asid sulfurik dengan kapasiti 50 cm, dicairkan dengan larutan asid sulfurik yang disediakan mengikut 7.6.1.4a), untuk jumlah kira-kira 45 cm, tambah 1 cm larutan tin dichloride, membawa isipadu dengan tanda asid sulfurik dan campuran.

Pengukuran ketumpatan optik penyelesaian yang disediakan dijalankan berkenaan dengan larutan rujukan yang disediakan secara serentak di bawah keadaan yang sama, dalam cuvettes dengan ketebalan lapisan menyerap cahaya 10 mm pada panjang gelombang 630 nm.

Berdasarkan keputusan rata-rata dua penentuan selari, lengkung penentukuran dibina, meletakkan jisim fosforus pentoxide dalam miligram sepanjang paksi abscissa dan nilai ketumpatan optik yang bersamaan di sepanjang paksi ordinat.

Jadual penentukuran secara berkala (sekali dalam 10 hari) ditentukan pada tiga perkara utama.

7.6.1.5 Ujian

Pengukuran ketumpatan optik penyelesaian dianalisis dijalankan dalam cuvette dengan ketebalan lapisan menyerap cahaya 10 mm pada panjang gelombang 630 nm.

Jisim potassium monophosphate yang boleh dimakan dalam bahagian aliquot dari segi fosforus pentoxide ditentukan oleh lengkung penentukuran.

7.6.1.6 Hasil Pemprosesan

di mana jisim potassium monophosphate yang boleh dimakan dari segi fosforus pentoxide dalam bahagian aliquot penyelesaian, didapati mengikut lengkung penentukuran, mg;

100 ialah koefisien untuk menukar hasil kepada peratusan;

1000 - faktor penukaran kandungan monophosphate makanan kalium dari segi fosforus pentoxide dari miligram hingga gram;

5 - bahagian aliquot dari lapisan organik yang diambil untuk pengenceran mengikut 7.6.1.4d);

- berat sampel, g

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasil kepada tempat perpuluhan yang ketiga.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan kedua.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.15%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.30%.

7.6.2 Kaedah potentiometrik

Kaedah ini adalah berdasarkan titenti potentiometrik pH = 4.4 ke pH = 9.0 miofosfat kalium gred makanan.

7.6.2.1 Instrumen pengukur, peralatan tambahan dan peralatan, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, yang memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.001 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Cylinder 1-100-1 mengikut GOST 1770.

Jam tangan kuarza elektron mekanikal mengikut GOST 27752.

meter pH dengan elektrod kaca dengan jarak pengukur dari 1 hingga 14 unit. pH, ralat pengukuran mutlak yang dibenarkan sebanyak ± 0.05 unit. pH

Kaca B (H) -1-400 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Cawan porselin mengikut GOST 9147.

Air suling mengikut GOST 6709.

Natrium hidroksida mengikut GOST 4328, h.

Methyl orange (penunjuk).

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, peralatan tambahan dan peralatan, hidangan yang tidak kalah dengan ciri-ciri di atas dalam bidang metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.6.2.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.6.2.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3

7.6.2.4 Persediaan untuk ujian

Larutan natrium hidroksida, bebas daripada karbonat, dengan pecahan jisim sebanyak 10% disediakan menurut GOST 4517.

Larutan akueus dengan pecahan jisim methyl orange 0.1% disediakan menurut GOST 4919.1.

Litar pengukur pH meter dengan elektrod kaca diuji mengikut arahan yang dilampirkan kepada instrumen menggunakan penyelesaian penampan.

7.6.2.5 Ujian

Satu sampel 7.9 pra-kering seberat 2 g dengan rekod keputusan berat ke tempat perpuluhan ketiga diletakkan di dalam bikar 400 cm, 100 cm air suling, 5 cm asid hidroklorik disediakan mengikut 7.6.2.4 ditambah, tutupkan kaca dengan cawan porselin dan rebus larutan pada plat panas selama 30 minit Kemudian tambahkan 1-2 titis metil oren, yang disediakan mengikut 7.6.2.4, dan tambahkan dengan larutan setitik kaca larutan sebatian massa natrium hidroksida sebanyak 10%, disediakan mengikut 7.6.2.4, sebelum warna merah penyelesaian menjadi oren. Basuh tongkat dengan air, rebus larutan pada plat panas selama 5 minit, sejuk ke suhu bilik dan bawa jumlah larutan dengan air suling hingga kira-kira 200 cm. Selepas ini, bikar diletakkan pada pengaduk magnet, elektrod pH meter diletakkan dan pH larutan diselaraskan kepada 4.4 dengan larutan 0.5 mol / dm atau larutan 0.5 mol / dm dengan pengadangan berterusan. Kemudian, larutan potassium monophosphate yang boleh dimakan, pH = 4.4 hingga pH = 9.0, dititrasi dengan larutan 0.5 mol / dm.

7.6.2.6 Hasil Pemprosesan

di mana isipadu 0.5 mol / dm penyelesaian yang digunakan untuk titration sampel dari pH 4.4 hingga 9.0 cm;

100 - faktor penukaran kepada peratus;

- berat sampel, g

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.3%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.5%.

7.6.3 Kaedah photocolorimetric

Kaedah ini berdasarkan penentuan fotometrik jumlah kandungan metafosfat kalium diet dalam bentuk kompleks kompleks fosforus-vanadium-molibdenum. Ketumpatan optik diukur berbanding dengan penyelesaian rujukan yang mengandungi jumlah fosforus pentoxide yang diketahui.

7.6.3.1 Instrumen pengukur, kelengkapan tambahan, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, yang memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.001 g.

Jenis colorimeter fotoelektrik KFK-2 atau jenis spektrofotometer SF-4A dengan penapis cahaya dengan maksimum transmisi pada panjang gelombang (440 ± 10) nm atau (450 ± 10) nm, masing-masing, dengan ralat ± 1.0% dan cuvette dengan lapisan menyerap cahaya 10 mm.

Termometer kaca cecair dengan pelbagai pengukuran dari 0 ° C hingga 100 ° C, dengan nilai skala 1 ° C mengikut GOST 28498.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kaca B (H) -1-1000 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Silinder 1-25 (100, 500) -1 mengikut GOST 1770.

Kaca B (H) -1-250 TS (TLC) mengikut GOST 25336.

Air suling mengikut GOST 6709.

Air amonia mengikut GOST 3760.

Amonium molybdate mengikut GOST 3765, h.

Ammonium vanadium meta mengikut GOST 9336, h.

Fosfat kalium monosubstituted mengikut GOST 4198, h, dikeringkan pada (100 ± 5) ° C.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan dan perkakas, yang tidak kalah dengan yang disebutkan di atas berkenaan dengan ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memastikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.6.3.2 Persampelan - mengikut 7.1.

7.6.3.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.6.3.4 Persediaan untuk ujian

a) Penyediaan penyelesaian amonia dalam nisbah (1: 1)

Larutan amoniak dalam nisbah (1: 1) disediakan dengan mencairkan jumlah amonia dengan fraksi massa berair sekurang-kurangnya 25% (satu bahagian) dengan air sulingan (satu bahagian).

b) Penyediaan larutan asid nitrik dalam nisbah (1: 3)

Larutan asid nitrik dalam nisbah (1: 3) disediakan dengan mencairkan isipadu asid nitrik dengan pecahan massa sekurang-kurangnya 56% (satu bahagian) dengan air suling (tiga bahagian).

c) Penyediaan reagen molibdenum-vanadium

Sebilangan ammonium molybdate dengan jisim 50 g dengan rakaman hasil menimbang hingga ke tempat perpuluhan yang pertama dibubarkan dalam 500 cm air suling yang dipanaskan pada suhu 50 ° C - 60 ° C, disejukkan ke suhu bilik dan ditapis (larutan A).

Sebilangan berat jisim asid ammonium vanadium sebanyak 1.5 g dengan rakaman hasil menimbang hingga ke tempat perpuluhan kedua dibubarkan dalam 250 cm air suling yang dipanaskan pada suhu 50 ° C - 60 ° C (jika penyelesaian menjadi kuning, tambah beberapa titis amonia yang disediakan mengikut 7.6.3.4a), penyelesaiannya ditapis, disejukkan ke suhu bilik dan larutan asid nitrik 250 cm mengikut 7.6.3.4b) ditambah, (larutan B).

Dalam kuah yang diukur dengan kapasiti 2000 cm dengan larutan B, tuangkan, kacau, larutan A, kemudian tambah 350 cm asid nitrik dengan ketumpatan 1.6 g / cm ke larutan yang terhasil, kembalikan isipadu larutan tersebut dengan air sulingan dan campuran. Reagen stabil dalam masa yang lama.

7.6.3.5 Penyediaan penyelesaian piawai

Dari segi fosforus pentoxide, 1 cm larutan piawai fosfat monosodium potassium bersamaan dengan 0.25 mg fosforus pentoxide.

7.6.3.6 Penyediaan penyelesaian rujukan

Dalam satu kuah volumetrik dengan kapasiti 100 cm membuat 20 cm penyelesaian piawai, membawa isipadu dengan air suling kepada kira-kira 70 cm, membuat 25 sm molibdenum reagent dan air suling untuk tanda.

7.6.3.7 Pembinaan lengkung penentukuran

Menggunakan buret, 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm penyelesaian piawai yang disediakan mengikut 7.6.3.5, yang sepadan dengan 5, 6, 7, 8, 9, 10 mg phosphorus pentoxide, diperkenalkan ke dalam flask dengan kapasiti 100 cm. Jumlah kelalang masing-masing diselaraskan dengan air suling kepada kira-kira 70 cm, 25 sm molibdenum vanadium reagen dan air suling ditambahkan ke tanda.

Pengukuran ketumpatan optik bagi penyelesaian yang disediakan dijalankan bersamaan dengan penyelesaian rujukan yang disediakan mengikut 7.6.3.6 dalam cuvette dengan lapisan menyerap cahaya 10 mm pada panjang gelombang 440 nm apabila beroperasi pada colorimeter fotoelektrik KFK-2 dan beroperasi pada spektrofotometer.

Berdasarkan keputusan purata dua penentuan selari, satu keluk penentukuran diplotkan, meletakkan jisim fosforus pentoxide dalam miligram pada paksi abscissa dan nilai ketumpatan optik yang sepadan pada paksi ordinat.

Jadual penentukuran secara berkala (sekali dalam 10 hari) ditentukan pada tiga perkara utama.

7.6.3.6, 7.6.3.7 (Edisi yang diubah, Perubahan N 1).

7.6.3.8 Ujian

Sampel pra-kering mengikut 7.9 untuk E340 (i) dari 0.3 hingga 0.4 g, untuk E340 (ii) dari 0.4 hingga 0.5 g dan dikalsin dalam 7.10 - untuk E340 (iii) dari 0.5 hingga 0.6 g dengan rakaman keputusan berat ke tempat perpuluhan ketiga diletakkan di dalam gelas dengan kapasiti 250 cm, 100 cm air sulingan dan 5 cm asid hidroklorik ditambah. Larutan itu direbus selama 30 minit, disejukkan dan ditransfer secara kuantitatif ke dalam kuah pengukur dengan kapasiti 250 cm, membawa isipadu larutan dengan air suling ke dalam mark dan campuran. Sekiranya penyelesaiannya berawan, ia ditapis.

10 cm daripada larutan yang dihasilkan diletakkan dalam kuarum volumetrik dengan kapasiti 100 cm, tambah kira-kira 70 cm air suling dan 25 sm molibdenum vanadium reagen yang disediakan mengikut 7.6.3.4g). Kemudian masukkan isipadu penyelesaian kepada tanda dengan air dan campurkan. Selepas 20-30 minit, ketumpatan optik bahagian aliquot daripada larutan relatif kepada larutan rujukan disediakan serentak dengan larutan dianalisis diukur dengan cuvettes dengan lapisan menyerap cahaya tebal 10 mm pada 440 nm apabila beroperasi pada fotoelektrik warna KFK-2 atau pada spektrofotometer.

Jisim fosforus pentoxide dalam miligram di bahagian aliquot penyelesaian didapati berdasarkan lengkung penentukuran.

7.6.3.9 Hasil Pemprosesan

di mana jisim fosforus pentoxide dalam bahagian aliquot penyelesaian, didapati mengikut lengkung penentukuran, mg;

100 ialah koefisien untuk menukar hasil kepada peratusan;

1000 ialah faktor penukaran untuk kandungan fosforus pentoxide dari miligram hingga gram;

- berat sampel, g

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir dibulatkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.5%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.7%.

7.7 Penentuan pecahan jisim bahan larut air


Kaedah ini didasarkan pada pembubaran makanan monofosfat kalium dalam air di bawah keadaan tertentu dan menentukan pecahan massa bahan-bahan larut air.

7.7.1 Instrumen pengukur, peralatan tambahan, reagen, barangan kaca

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.0005 g.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Mengukur graduan 1-100-1 mengikut GOST 1770.

Kaca B (H) -1-250 TS (THS) mengikut GOST 25336.

Penapis jenis TF POR 16 mengikut GOST 25336.

Kabinet pengeringan menyediakan penyelenggaraan suhu dari 20 ° C hingga 200 ° C dengan ralat ± 2 ° C.

Desiccator 2-250 mengikut GOST 25336.

Air suling mengikut GOST 6709.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan dan perkakas, yang tidak kalah dengan yang disebutkan di atas berkenaan dengan ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memastikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.7.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.7.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.7.4 Ujian

Sebahagian daripada sampel seberat 10 g dengan rakaman keputusan berat ke tempat perpuluhan keempat ditempatkan dalam gelas 250 cm dan dibubarkan dalam 100 cm air sulingan panas. Kemudian larutan itu ditapis melalui penebalan penapis, sebelum dikeringkan kepada berat berterusan (perbezaan antara dua berat terakhir tidak boleh melebihi 0.0005 g). Sisa yang tidak larut pada penapis itu dibasuh dengan air panas, dikeringkan dalam kabinet pengering pada suhu 100 ° C hingga 110 ° C selama 2 jam, disejukkan dalam desiccator dan ditimbang (perbezaan antara dua berat terakhir tidak boleh melebihi 0.0005 g).

7.7.5 Keputusan Pemprosesan

di mana jisim penapis menyaring dengan mendakan bahan tidak larut selepas pengeringan, g;

- jisim penapis, g;

- berat, g;

100 - hasil penukaran koefisien dalam peratus.

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasil kepada tempat perpuluhan yang ketiga.

Hasil akhir direkodkan ke tempat perpuluhan kedua.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.02%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran, yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95%, tidak boleh melebihi 0.04%.

7.8 Penentuan pH larutan akueus dengan pecahan jisim potassium monophosphate 1%


Kaedah ini didasarkan pada penentuan aktiviti ion hidrogen penyelesaian kalium monophosphate dengan pecahan massa 1% dengan mengukur pH pada meter pH dengan elektrod kaca.

7.8.1 Instrumen pengukur, kelengkapan tambahan, reagen, barangan kaca

meter pH dengan elektrod kaca dengan jarak pengukur dari 1 hingga 14 unit. pH, dengan ralat pengukuran mutlak yang dibenarkan sebanyak ± 0.05 unit. pH

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.01 g.

Termometer kaca cecair berkisar antara 0 ° C hingga 50 ° C, dengan nilai skala 0.5 ° C mengikut GOST 28498.

Kaca untuk berat CH-34/12 (45/13) mengikut GOST 25336.

Kaca B (H) -1-250 TS (THS) mengikut GOST 25336.

Batang kaca cair.

Mengukur graduan 1-100-1 mengikut GOST 1770.

Air suling mengikut GOST 6709.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan dan perkakas, yang tidak kalah dengan yang disebutkan di atas berkenaan dengan ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memastikan ketepatan pengukuran yang diperlukan, serta reagen dengan kualiti yang tidak lebih rendah daripada yang disebutkan di atas.

7.8.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.8.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.8.4 Ujian

Sampel sampel seberat 1.0 g diletakkan dalam gelas dengan kapasiti 250 cm dan larut dalam 100 cm air sulingan panas yang tidak mengandungi karbon dioksida dan disediakan mengikut GOST 4517, campuran dengan teliti, tenggelamkan elektrod meter pH dalam larutan dan ukur pH larutan pada (20, 0 ± 0.5) ° C.

Bacaan pH ditentukan mengikut arahan untuk peranti itu.

7.8.5 Keputusan Pengukuran Pemprosesan

Hasil pengukuran direkodkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Hasil akhir penentuan pH ialah min aritmetik dua penentuan selari.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran, yang diperolehi di bawah keadaan kebolehulangan pada 95%, tidak boleh melebihi 0.1 unit. pH

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi dalam keadaan reproducibility pada 95%, tidak boleh melebihi 0.2 unit. pH

7.9 Penentuan pecahan massa kerugian semasa pengeringan


Kaedah ini didasarkan pada keupayaan makanan monoksfosium kalium E340 (i) dan E340 (ii), diletakkan dalam kabinet pengeringan, untuk dibebaskan dari bahan yang tidak menentu pada suhu 105 ° C Sebahagian besar rugi kerugian ditentukan oleh perbezaan berat jisim potassium monophosphate sebelum dan selepas pengeringan.

7.9.1 Instrumen pengukur, peralatan tambahan, piring

Termometer kaca cecair berkisar antara 0 ° C hingga 200 ° C, harga pembahagian 1 ° C mengikut GOST 28498.

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, yang memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.001 g.

Kaca CH 45/13 mengikut GOST 25336.

Kabinet pengeringan menyediakan penyelenggaraan suhu dari 20 ° C hingga 200 ° C dengan ralat ± 2 ° C.

Desiccator 2-250 mengikut GOST 25336.

Jam meja kuarza mekanikal elektronik, jam dinding dan jam penggera mengikut GOST 27752.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan dan perkakas yang tidak kalah dengan yang dinyatakan di atas berkenaan dengan ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan.

7.9.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.9.3 Syarat ujian - oleh 7.2.3.

7.9.4 Menjalankan ujian untuk E340 (i) dan E340 (ii)

Cawan seberat bersih bersih dikeringkan bersama dengan tudung dalam bentuk terbuka pada suhu antara 100 ° C dan 105 ° C dalam kabinet pengeringan kepada berat tetap.

Sebahagian daripada sampel seberat 1 hingga 2 g dengan rakaman hasil menimbang hingga ke tempat perpuluhan ketiga ditempatkan di tempat terbuka dengan tudung dalam oven dan dikeringkan pada suhu 105 ° C selama 4 jam. Selepas ini, kaca ditutup dengan penutup dan disejukkan di desiccator hingga suhu bilik. suhu dan berat.

7.9.5 Hasil Pemprosesan

di mana jisim cawan kering dengan sampel sampel sebelum pengeringan, g;

- jisim kaca dengan sampel selepas pengeringan, g;

100 ialah koefisien untuk menukar hasil kepada peratusan;

- jisim cawan kering,

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir direkodkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

Untuk keputusan ujian, nilai purata aritmetik bagi dua penentuan selari diambil.

Batasan kebolehulangan (penumpuan) - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua ukuran yang diperolehi dalam keadaan kebolehulangan pada 95% tidak boleh melebihi 0.1%.

Had reproduktif - nilai mutlak perbezaan antara hasil dua pengukuran yang diperolehi di bawah keadaan reproducibility pada 95% tidak boleh melebihi 0.2%.

7.10 Penentuan pecahan jisim kerugian pada pencucuhan


Kaedah ini didasarkan pada keupayaan monophosphates makanan kalium E340 (iii), diletakkan dalam relau mega, dibebaskan dari bahan-bahan yang tidak menentu pada suhu dari 120 ° C hingga 800 ° C. Fraksi besar-besaran kerugian ditentukan oleh perbezaan dalam jisim jumlah makanan feed potassium monophosphate sebelum dan selepas kalsinasi.

7.10.1 Instrumen pengukur, peralatan tambahan, piring

Termometer kaca cecair berkisar antara 0 ° C hingga 200 ° C, dengan nilai bahagian 1 ° C mengikut GOST 28498.

Timbangan tindakan bukan automatik mengikut GOST OIML R 76-1, memastikan ketepatan berat dengan had ralat mutlak yang dibenarkan ± 0.0005 g.

Jam meja kuarza mekanikal elektronik, jam dinding dan jam penggera mengikut GOST 27752.

Relau muffle mempunyai pemanasan 50 ° C hingga 1000 ° C, memastikan penyelenggaraan suhu ditetapkan dalam ± 25 ° C

Desiccator 2-250 mengikut GOST 25336.

Porcelain crucibles mengikut GOST 9147.

Ia dibenarkan untuk menggunakan instrumen pengukur lain, kelengkapan tambahan dan perkakas yang tidak kalah dengan yang dinyatakan di atas berkenaan dengan ciri-ciri metrologi dan teknikal dan memberikan ketepatan pengukuran yang diperlukan.

7.10.2 Pensampelan - mengikut 7.1.

7.10.3 Syarat ujian - mengikut 7.2.3.

7.10.4 Ujian

Tudung dengan sampel seberat 1 hingga 2 g dengan rakaman hasil berat sehingga tempat perpuluhan ketiga ditempatkan dalam bentuk terbuka dengan tudung dalam relau muffle dan dikeringkan pada 120 ° C selama 2 jam, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan suhu dengan 50 ° C hingga 100 ° C hingga suhu 800 ° C dan dikalsinasi pada suhu ini selama 30 minit. Selepas itu, kuali dengan cepat ditutup dengan tudung dan didinginkan dalam desiccator hingga suhu bilik dan ditimbang.

Sebahagian daripada sampel seberat 1 hingga 2 g dengan rakaman keputusan seberat ke tempat perpuluhan ketiga diletakkan di tempat terbuka dengan tudung dalam relau muffle dan dikalsinasi pada 120 ° C selama 2 jam, kemudian pada 800 ° C selama 30 minit. Selepas itu, kuali dengan cepat ditutup dengan tudung, didinginkan dalam desiccator hingga suhu bilik dan ditimbang.

7.10.5 Keputusan Pemprosesan

di mana jisim yang boleh dicelup dengan sampel sebelum penyambungan;

- jisim yang boleh dicelup dengan sampel selepas penalaan, g;

100 ialah koefisien untuk menukar hasil kepada peratusan;

- jisim kering,

Pengiraan dilakukan dengan merakamkan hasilnya ke tempat perpuluhan kedua.

Hasil akhir direkodkan ke tempat perpuluhan yang pertama.

di mana, - hasil ujian dua ukuran selari pecahan jisim kerugian pada penyalaan,%;

- nilai purata dua ukuran selari pecahan jisim kerugian pada pencucuhan,%;

- Nilai had pengulangan diberikan dalam Jadual 6.

http://docs2.cntd.ru/document/1200098757

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna