Tanpa pengecualian, para doktor menasihati orang untuk makan makanan yang mengandung serat makanan yang cukup. Ia adalah perlu untuk mengekalkan fungsi normal usus, untuk pembersihan dan penyembuhannya. Selulosa adalah produk yang sangat baik untuk memerangi sembelit.

Serat pemakanan kasar membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan pengeluaran hempedu, mengurangkan kemungkinan mengalami penyakit serius, termasuk kerosakan vaskular atherosclerosis, kencing manis, kanser usus, penyakit jantung. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan serat diet anda untuk orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Tanpa itu, berat badan tidak akan berjaya. Makanan kaya serat, mengurangkan selera makan, selagi mereka mengekalkan rasa kenyang.

Apa itu serat?

Selulosa tidak lebih daripada karbohidrat kompleks yang mengisi lompang dalam serat dinding sel tumbuhan. Serat tidak larut dalam air, tetapi mampu menyerap jumlah besar dan bengkaknya. Ia berpecah hanya dalam usus besar.

Ia adalah keupayaan serat untuk meningkatkan saiz dan tidak boleh dicerna di bawah "serangan" jus enzimatik perut dan usus adalah ciri utamanya.

Setelah menyerap air, serat akan melalui saluran gastrointestinal, membersihkan dindingnya dari serpihan makanan yang tidak diserap. Kontraksi usus semulajadi akan diperkuat, dan vila yang dibersihkan daripada deposit akan mula berfungsi seperti yang diharapkan. Ini akan membolehkan tubuh mendapat manfaat maksimum dari makanan, tepu dengan vitamin dan mikro.

Pastikan untuk memasukkan makanan dengan serat dalam diet anda kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan. Makanan sedemikian mempunyai kandungan kalori minimum, dan juga menyumbang kepada ketepuan jangka panjang. Kelaparan tidak akan mengganggu untuk jangka masa yang lama, kerana serat makanan bengkak bergerak sepanjang saluran pencernaan perlahan-lahan, menyerap semua kerosakan yang telah terkumpul sebelum ini.

Jenis serat

Sumber serat adalah produk asal tanaman.

Terdapat beberapa jenis serat makanan, termasuk:

Serat larut. Ia terdapat dalam oatmeal, flaxseed, epal, sayur oren dan merah, sitrus dan kekacang. Selepas bersentuhan dengan cecair, serat-serat tersebut meningkat dalam jumlah dan menjadi gel seperti. Bengkak, mereka mengisi seluruh perut. Bahan-bahan yang serat larut adalah inulin dan pektin. Ini juga termasuk tar, gusi dan lendir. Mereka adalah komponen mengikat yang pelik.

Serat yang tidak larut ditemui dalam sayur-sayuran dan buah-buahan (kebanyakannya dalam kulit mereka), beras perang, bijirin dan dedak, benih dan kacang. Ia mempunyai tekstur yang tajam dan peningkatan dalam saiz ketika berinteraksi dengan air. Serat yang tidak larut diwakili oleh bahan seperti: selulosa, hemiselulosa, lignin. Serat seperti itu badan tidak dapat dicerna.

Perlu dilakukan dengan lebih terperinci mengenai jenis serat utama dan produk-produk di mana ia terkandung:

Comedin boleh didapati dari biji oat dan kering.

Pektin kaya dengan epal, wortel, buah sitrus, kubis (putih dan kembang kol), kacang kering, kacang hijau, strawberi, kentang, strawberi, dan minuman buah-buahan segar. Pektin, seperti gusi, menjejaskan penyerapan makanan dalam perut dan usus kecil. Mereka bertindak balas dengan asid hempedu dan membantu mengurangkan penggunaan lemak tubuh. Ini membantu mengurangkan tahap kolesterol darah. Makanan lebih lama di perut, dan usus dikelilingi dari dalam, yang mengurangkan kadar penyerapan gula. Ini adalah benar bagi orang yang menghidap kencing manis, kerana ia dapat mengurangkan dos suntikan insulin.

Selulosa hadir dalam dedak, dalam kubis (brokoli dan pucuk Brussels) dan kacang muda, dalam tepung gandum, kacang lilin dan hijau, dalam kulit timun, dalam epal, dalam lobak merah dan lada.

Hemicellulose boleh didapati dalam dedak, bijirin, bijirin yang tidak dimurnikan, bit, sayur-sayuran sawi dan kubis. Selulosa, seperti hemiselulosa, mempunyai keupayaan untuk menyerap air, melegakan beban dari usus besar. Matak butang dengan mudah dan cepat melalui usus, yang membolehkan untuk menyingkirkan sembelit. Makan makanan dengan serat adalah pencegahan penyakit yang sangat baik seperti: buasir, varices kolon dan kanser, diverticulosis, kolitis spasmodik.

Lignin boleh didapati dalam dedak, bijirin dan sayur-sayuran yang mati. Faktanya adalah dari masa ke masa, tahap bahan ini dalam sayur meningkat berbanding dengan tahap lignin dalam makanan segar. Serat jenis ini terdapat dalam strawberi, kacang hijau, kacang hijau dan lobak. Lignin mengurangkan penyerapan gentian lain, mempunyai keupayaan untuk mengikat hempedu. Oleh kerana sifat-sifat ini, penurunan tahap kolesterol dalam darah berlaku dan proses pemindahan jisim makanan melalui usus dipercepatkan.

Serat farmaseutikal dibentangkan dalam granul dan serbuk. Ia boleh digunakan sebagai produk makanan bebas, atau ditambah kepada hidangan. Jika seseorang makan makanan dengan serat, dia perlu minum air yang mencukupi. Pada hari kelantangannya sekurang-kurangnya 2,5 liter.

10 makanan yang berguna untuk kerja usus

Roti Penuh Roti ini adalah sumber serat, yang tersedia untuk semua orang. Di samping itu, ia mempunyai banyak bahan berguna, diwakili oleh vitamin dan unsur surih. Untuk mendapatkan serat yang mencukupi, anda perlu memilih roti yang dibuat daripada tepung wholemeal. Manfaat maksimum mempunyai roti rai, yang mempunyai kandungan kalori rendah dan kaya serat. Penggunaannya dalam makanan membolehkan mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, serta membersihkan usus. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa roti itu termasuk dalam pelbagai jenis skim makanan terapeutik. Dua keping roti rai sehari cukup untuk membawa proses pencernaan kembali normal.

Bran dan bijirin. Cukup makan satu hidangan bijirin dengan buah-buahan untuk memberi badan anda dengan 14 g serat tulen. Pelayan dengan oat dengan 25% meliputi keperluan harian manusia untuk serat makanan. Oat mengandungi kanji, tetapi perlahan-lahan diserap oleh badan, jadi ia tidak membahayakannya. Ini membolehkan anda secara kekal menghilangkan rasa lapar.

Lentil dan kekacang lain. Setelah makan sebiji lentil, seseorang akan menyediakan dirinya dengan serat 16 gram. Makanan ini adalah sumber besi dan zink, ia tidak membawa kepada pengumpulan toksin dalam badan. Semua kekacang lain juga tidak mempunyai serat makanan. Sebahagian daripada kacang hitam menyediakan badan dengan 15 g serat, dan sebahagian daripada kacang - 13 g. Secara umum, kekacang dianggap sebagai makanan yang sihat, jadi mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet pemakanan. Walau bagaimanapun, mereka perlu dimakan dalam bahagian-bahagian kecil agar tidak mencetuskan kembung.

Strawberi, blueberries, gooseberries dan raspberi. Beri ini mengandungi banyak serat. Satu hidangan raspberi cukup untuk menenun badan dengan 8 g serat makanan. Dalam kes ini, kandungan kalori hidangan ini tidak melebihi 60 kcal.

Alpukat Satu buah akaun bersaiz sederhana untuk 12 g serat. Penggunaannya dalam makanan membolehkan normalkan mikroflora usus, meningkatkan peristalsis, sembuh sembelit.

Kacang Dalam 30 g badam mengandungi 161 kcal, tetapi walaupun kandungan kalori yang tinggi, produk ini mengandungi 13 g asid lemak berfaedah, serta 3.4 g serat, yang mana sebanyak 14% meliputi keperluan harian badan. Pistachios kurang kalori, tetapi tidak kurang berguna. Untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah sebanyak 8.5% dan meningkatkan keanjalan arteri, perlu makan kira-kira 80 g kacang-kacangan ini setiap hari. Anda boleh memakannya dalam bentuk tulen atau menambah bubur, yogurt, sos dan pastri.

Pir adalah buah yang mengandungi kira-kira 5 gram serat. Buah mengandungi banyak fruktosa, tetapi sedikit glukosa. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam menu untuk orang yang mempunyai penyakit pankreas.

Biji rami mengandungi kedua-dua serat larut dan tak larut. Satu sudu benih mengandungi 2.8 g serat makanan yang sihat. Minyak biji rami digunakan sebagai julap yang menurunkan kolesterol darah. Kaunter penerimaannya membolehkan untuk menyelubungi dinding perut dan usus, yang mengurangkan gejala ulser peptik, gastritis dan keradangan lain. Jisim makanan bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan, jangan berlama-lama di dalamnya, yang penting bagi orang yang mempunyai obesiti dan sembelit.

Buah kering. Prun adalah sumber serat. Dalam? cawannya mengandungi 3.8 g. Sebagai makanan ringan di antara makanan utama, adalah baik untuk menggunakan buah-buahan kering lain, contohnya, aprikot, buah ara, kismis, tarikh. Kita tidak boleh lupa bahawa mereka semua mempunyai kandungan kalori yang tinggi, jadi mereka harus dimakan secara sederhana.

Sayuran hijau. Mereka mengandungi besi, beta-karoten, serat tidak larut. Satu hidangan daun lobak, bit atau bayam mengandungi 4-5 g serat. Ia juga banyak lobak hitam, brokoli, lada belly, kembang kol, zucchini, kohlrabi, saderi, wortel, timun, asparagus.

Video: serat pemakanan. Bagaimana untuk mengambil serat?

Faedah Fiber

Sekiranya anda kerap memasukkan produk dengan tisu di menu anda, ini akan membawa manfaat berikut:

Tahap kolesterol akan menurun, iaitu pencegahan aterosklerosis.

Dari badan akan dikeluarkan bahan-bahan berbahaya.

Kemungkinan membina penyakit batu empedu akan berkurangan.

Serat mampu menyembuhkan tubuh. Oleh itu, penggunaan flaxseed membantu melindungi dinding perut daripada kesan-kesan berbahaya, mengurangkan keradangan dan mempercepatkan pertumbuhan semula luka-luka kecil.

Tahap gula dalam darah menurun, iaitu pencegahan diabetes.

Usus halus dibersihkan secara semula jadi, karena serat perlahan-lahan dan secara efektif mendorong massa makanan ke luar, membersihkan dinding organ.

Makan makanan dengan serat adalah ukuran untuk mencegah kanser usus.

Penggunaan serat untuk membersihkan usus

Sekali dalam saluran penghadaman, serat menyerap air, membengkak dan menghilangkan toksin dari badan, dan najis. Adalah dinasihatkan untuk melakukan pembersihan seperti sekali setahun. Untuk melakukan ini, setengah jam sebelum makan anda perlu mengambil satu sudu serat. Ini perlu dilakukan tiga kali sehari. Kaedah ini membolehkan anda membersihkan usus, serta menurunkan berat badan, kerana rasa lapar tidak akan mengganggu seseorang untuk beberapa waktu.

Cara membersihkan: peraturan penggunaan

Kaedah untuk pembersihan usus dengan serat:

Pada satu masa untuk membersihkan usus tidak akan berjaya. Serat perlu diambil secara teratur, melalui kursus.

Satu hari harus dimakan 20-30 g serat, tetapi disarankan untuk bermula dengan satu sudu teh.

Jangan menggabungkan penggunaan serat dengan ubat-ubatan. Ia hanya membuangnya dari badan, tidak membenarkan mereka untuk mencerna sepenuhnya. Ia perlu mengambil ubat dalam 2 jam selepas penggunaan selulosa.

Pada hari anda perlu minum sekurang-kurangnya 2.5 liter air. Sekiranya anda tidak mematuhi cadangan ini, maka orang itu akan mengalami sembelit.

Serat berfungsi hanya selepas ia menyerap cecair. Oleh itu, ia boleh mencurahkan serbuk dengan air atau minuman susu yang ditapai, seperti kefir, sebelum mengambilnya di dalamnya. Tahan apa-apa campuran selama 15 minit, kemudian dimakan.

Tempoh kursus adalah 14 hari, tetapi tidak kurang.

Contraindications

Tidak semua orang boleh membersihkan usus dengan serat.

Kontraindikasi untuk penerimaan kursusnya:

Tempoh melahirkan anak dan menyusu.

Tidak bertoleransi terhadap serat individu.

Ulser peptik, kolitis, ulser dinding usus, gastritis akut, radang esofagus.

Jika seseorang telah memburukkan sebarang penyakit, maka anda mesti mendapatkan nasihat perubatan sebelum menjalani proses penyucian.

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar diet, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

Smoothies - koktail tebal berdasarkan buah-buahan dan buah beri, atau campurannya. Smoothies bukan sahaja lazat, tetapi juga produk makanan yang berguna untuk mana-mana orang. Bergantung kepada komposisi minuman ringan, minuman ini boleh digunakan sebagai makanan ringan, sarapan pagi atau makan malam ringan.

Untuk membersihkan badan, tidak perlu mengambil dadah atau tambahan khas. Ini boleh dilakukan dengan bantuan produk makanan biasa yang ada bersama setiap orang. Tubuh tercemar disebabkan oleh pelbagai keadaan.

Salad "Whisk" dibuat dengan cara yang dengan bantuannya adalah mungkin untuk membersihkan usus dan toksin, serta menurunkan berat badan. Malah nama hidangan ini adalah "bercakap". Dia, seperti berus atau penyapu, menghilangkan dari usus usus, usus, lendir dan hempedu usus.

Tidak lama dahulu, syarikat terkenal Evalar Bio mempersembahkan persiapan herba baru. Kesemuanya mempunyai kesan yang berbeza, tetapi mereka tidak boleh dianggap sebagai pengganti teh biasa. Caj ini adalah bahan aktif secara biologi dan mempunyai kesan tertentu pada tubuh.

http://www.ayzdorov.ru/ochishenie_kletchatka.php

Apa itu serat pemakanan (fiber)

Selulosa (serat pemakanan) adalah elemen penting pemakanan pemakanan yang sihat yang menggalakkan penyerapan nutrien optimum yang terkandung dalam makanan dan penyembuhan awal badan dari sisa. Ia terdiri daripada membran sel tumbuhan, jadi sayur-sayuran, buah-buahan dan herba adalah sumber langsung kedua-dua serat itu sendiri dan lain-lain jenis makanan yang tidak dapat dicerna.

Komposisi kimia serat makanan adalah polimer glukosa yang mempunyai ciri-ciri fizikal yang berbeza: sesetengahnya, berinteraksi dengan air, meningkatkan jumlah dan menjadi jisim seperti gel, sementara yang lain, walaupun bengkak, dapat mengekalkan bentuknya. Serat larut air termasuk dextrans, pektin, agarose dan gusi. Serat tidak larut adalah serat (selulosa) dan lignin.

Fungsi berguna serat makanan

Di samping itu, serat pemakanan dalam produk melaksanakan fungsi penting lain:

- Mereka membuat makanan lebih banyak, yang membolehkan ia menyerapnya dengan jumlah yang lebih kecil.

- Mereka adalah "medium nutrien" untuk meningkatkan jumlah mikroflora usus yang bermanfaat, yang mensintesis vitamin, hormon dan menyokong fungsi sistem imun.

- Bergantang dengan penyerapan yang cepat dan berkesan mengikat kelebihan lemak dan gula.

- Sumbang kepada gerakan pesat massa melalui usus dan memudahkan perkumuhan mereka.

- Kerana fakta bahawa makanan yang mengandungi serat keras dan memerlukan pengunyah menyeluruh, air liur dirangsang dan perutnya bertambah baik.

Makanan tinggi serat

Diet yang betul termasuk pelbagai tumbuhan - sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan buah-buahan. Kandungan serat makanan dalam komponen ini sangat tinggi. Kumpulan produk yang berbeza termasuk jenis barang tertentu:

- Selulosa (selulosa) dan hemiselulosa adalah sebahagian daripada tepung, dedak, daun kubis semua jenis dan sayur-sayuran hijau, kacang, lada, epal, wortel dan timun.

- Lignin adalah bijirin (oat, soba, beras), dedak, sayuran yang disimpan lama, terung, sesetengah kekacang dan strawberi.

- Gum ditemui dalam makanan yang diperbuat daripada gandum, barli dan kacang kering.

- Pektin kaya dengan buah-buahan dan beri (epal, strawberi, buah sitrus), buah-buahan kering, kacang dan kacang kering, kubis semua jenis dan kentang.

Mereka yang ingin menenun menu mereka dengan serat harus mengelakkan sebarang produk halus - tepung putih, beras halus dan sebagainya. Pelupusan bijirin dari cengkerang bijirin, embrio dan urat negatif memberi kesan kepada kegunaannya.

Peraturan dan peraturan penggunaan serat pemakanan

Menurut cadangan pakar pemakanan, seseorang harus memakan sekurang-kurangnya 25-35 gram serat setiap hari (sehingga 40 gram). Tetapi mereka yang baru mulai memperbaiki diet mereka secara beransur-ansur akan meningkatkan jumlah makanan kasar secara beransur-ansur. Walau bagaimanapun, anda perlu menggunakan lebih dari sebelumnya, jumlah air, jika tidak, serat dalam makanan akan menyebabkan sembelit dan masalah lain dalam saluran gastrousus yang lemah. Terutama berhati-hati harus orang yang mempunyai penyakit kronik sistem pencernaan.

Untuk mengurangkan kehilangan serat semasa memasak, anda tidak perlu menjunam tumbuhan dengan rawatan haba jangka panjang, kerana ia boleh kehilangan sehingga 50% serat. Sayuran yang terbaik dimakan mentah, ringan dibakar atau dibakar. Apabila memilih jus, adalah berguna untuk memilih pilihan dengan pulpa, dan dalam bubur, yang disediakan untuk sarapan pagi, tambah buah-buahan kering, buah dan kacang.

http://diets.wild-mistress.ru/diets/8164956_chto_takoe_pishchevye_volokna_kletchatka

Serat Pemakanan dan Serat dalam Makanan

Bukan rahsia lagi bahawa nutrien memberikan tubuh kita dengan set elemen yang diperlukan untuk kesihatan dan kesejahteraan yang baik. Sebagai contoh, vitamin diperlukan untuk badan untuk melawan avitaminosis, dan mineral melindungi tulang daripada perkembangan osteoporosis. Tetapi serat makanan, kadang-kadang dipanggil serat, dilihat oleh kebanyakan manusia biasa sebagai bahan yang tidak perlu sepenuhnya yang tidak dicerna oleh tubuh dan meninggalkannya tidak berubah, tanpa memberi manfaat kepada kesihatan. Ini adalah salah faham yang sangat besar, dan oleh itu dalam artikel ini kita akan menghilangkan beberapa mitos mengenai serat.

Serat pemakanan dan serat dalam makanan

Kenapa tubuh manusia memerlukan serat

Serat pemakanan sering dipanggil serat, karbohidrat tidak dicerna atau bahan balast. Malah, ini adalah serat kasar makanan tumbuhan, yang praktikalnya tidak terjejas oleh jus gastrik. Nampaknya, bagaimana bahan-bahan ini boleh membantu kesihatan?

Tetapi ahli pemakanan memanggil serat asas diet yang sihat. Intinya adalah bahawa serat makanan adalah sejenis "wiper" perut, yang menghilangkan sisa-sisa "sampah makanan" - toksin dan slag, lemak yang berlebihan dan komponen berbahaya yang lain. Dalam pengertian ini, penggunaan serat untuk manusia adalah sukar untuk menaksir. Ia menghalang obesiti, menormalkan tahap gula, menghalang perkembangan kanser perut, mengekalkan semangat dan mood yang baik, dan juga memberikan penampilan yang sangat baik.

Jenis serat

Ia harus dikatakan bahawa selulosa dibahagikan kepada dua jenis - larut dan tidak larut. Setiap daripada mereka memberi badan itu keuntungan sendiri.

Serat tidak larut

Gentian ini adalah asas kacang dan kacang, kacang tanah dan lentil, dedak gandum, bit dan pear, saderi dan wortel, anggur, serta semua jenis kubis. Sekali di dalam badan, serat tersebut membentuk jisim padat, menyumbang kepada laluan makanan yang dicerna melalui saluran pencernaan. Iaitu, serat pemakanan ini membantu berfungsi dengan betul perut dan mengelakkan manifestasi yang tidak menyenangkan seperti kekejangan perut, kembung perut, sembelit atau buasir.

Serat larut

Kumpulan ini termasuk produk berikut: semua jenis buah-buahan, biji rami dan bunga matahari, dedak oat dan bijirin, tembikai dan blackberry. Apabila digabungkan dengan air, serat ini membentuk jisim seperti jeli, yang mengikat mikroba usus, keretakan dan toksin, dan kemudian menghilangkannya dari badan. Harta serat makanan yang berharga ini adalah pencegahan keracunan, penyakit gastrik, dan penyakit kulit. Selain itu, gentian menormalkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, menghalang perkembangan cholelithiasis dan menyumbang kepada pembaharuan epitel usus.

Faedah serat untuk penurunan berat badan

Mari kita bincangkan tentang peranan serat makanan dalam mengekalkan berat badan yang normal. Sesungguhnya, selulosa adalah musuh obesiti, kerana tidak ada kalori di dalamnya, dan selain itu, sayuran dan buah-buahan menyebabkan rasa kenyang yang berlarutan. Satu lagi ditambah - badan menghabiskan banyak tenaga untuk mencerna serat, yang akhirnya menjadi faktor lain dalam penurunan berat badan. Serat buah-buahan meningkatkan prestasi usus dan mempercepatkan makanan melalui sistem pencernaan, mencegah penyerapan lemak berlebihan dan karbohidrat cepat.

Beberapa petua mengenai makan serat

Sekarang bahawa anda tahu manfaat serat dan serat makanan dalam makanan, ingat beberapa petua berguna untuk memakan makanan yang kaya dengan serat ini:

1. Makan sekurang-kurangnya tiga buah buah sehari.
2. Dua atau tiga kali seminggu dalam diet anda mesti ada kekacang, kacang soya, jagung atau kacang.
3. Mengambil serat, minum lebih banyak air, kerana ia akan meningkatkan jumlah jisim seperti gel yang berguna.
4. Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit.
5. Long-mendidih atau rebusan memusnahkan serat, dan oleh itu cuba menggunakan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Jus segar buah-buahan atau buah-buahan sentiasa minum dengan pulpa, kerana kebanyakan serat terdapat di dalamnya.
7. Masak bubur dari bijirin bijirin.

Ingatlah, kesihatan anda bergantung pada berapa banyak serat tubuh anda menerima setiap hari! Untuk keadaan kesihatan yang baik, orang biasa perlu menerima sekurang-kurangnya 30-35 g bahan-bahan ini setiap hari. Makan dengan sihat!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/pishhevye-volokna-i-kchatchatka-v-produktax-pitaniya/

Serat pemakanan. Balast seperti itu perlu

Mari kita ketahui mengapa serat pemakanan bermanfaat.

Pada masa lalu, mereka dipanggil bahan balast dan percaya bahawa mereka tidak diperlukan oleh tubuh manusia. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pakar pemakanan mengesyorkan makan mereka.

Kita bercakap tentang serat / serat diet. Untuk nama yang tidak boleh dimakan hanya menyembunyikan cangkang sel tumbuhan. Mari kita ketahui mengapa serat pemakanan bermanfaat.

Mengapa anda memerlukan serat?

1. Serat pemakanan mempunyai harta yang menakjubkan: sekali dalam usus, mereka secara aktif menyerap cecair dan boleh meningkatkan jumlah sehingga 15 (.) Times.

Sekarang bayangkan apa manfaat kepada kami dari ini:

- perasaan kenyang berterusan untuk masa yang lebih lama;

- kemungkinan makan berlebihan berkurangan;

- kelajuan pencernaan melambatkan, yang membantu badan untuk membuat sebahagian besar nutrien yang diperolehnya daripada makanan;

- Sebahagian daripada lemak yang kita makan dibuang dari badan.

2. Makan serat makanan yang mencukupi adalah pencegahan gangguan dysbiotik yang sangat baik terhadap mikroflora usus. Lagipun, dinding sel berfungsi sebagai makanan untuk bakteria yang baik yang hidup di dalam usus. Mendapatkan jumlah pemakanan yang diperlukan, bakteria berasa hebat. Dan dengan mereka, dan kami.

3. Makanan kaya membran sel, mudah bergerak melalui usus. Ini berlaku kerana di bawah pengaruh bakteria berfaedah, serat pemakanan sebahagiannya atau bahkan berpecah. Asid lemak dibentuk, yang meningkatkan pengangkutan makanan. Harta ini sangat berguna bagi mereka yang mengalami sembelit.

4. Membran makanan merangsang proses mengeluarkan hempedu, yang diperlukan bukan sahaja untuk orang yang mempunyai penyakit hati, tetapi juga untuk yang sihat. Di samping itu, mereka mengurangkan tahap kolesterol.

5. Serat yang tidak larut boleh menyerap toksin. Dan tidak kira sama ada mereka terbentuk dalam organisma itu sendiri dalam kes penyakit atau masuk ke dalamnya dari alam sekitar. Penyerapan logam berat juga berkuasa. Dan semua kerja ini dilakukan oleh sorben asli, bukan tiruan!

Dan ini bukan semua sifat berguna membran sel.

Di mana hendak melihat?

Jumlah serat makanan yang paling banyak terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum dimasak. Di samping itu, lebih baik produk tidak terlalu hancur.

Para saintis tidak memanggil semua orang untuk menjadi makanan mentah, tetapi mengingatkan bahawa dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang diproses secara termal dan panas jumlah serat makanan lebih rendah daripada yang segar. Oleh itu, untuk mendapatkan elaun harian mereka, anda perlu makan lebih banyak makanan. Tetapi dinding sel diawetkan dengan sempurna dalam makanan kering.

Kandungan dinding sel dalam makanan

Diberikan dalam gram setiap 100 gram. produk (diberikan mengikut data Prof. Prof. Skurikhin dan Prof. N. M. Volgarev).

Produk

Kandungan membran sel

Tepung rye kertas dinding *

* Rai tepung kertas dinding - tepung dari rai sangat kasar (kasar) pengisaran. Oleh kerana itu, terdapat banyak cangkang kasar gandum, serat sangat pemakanan.

Seperti yang dapat dilihat dari jadual, adalah paling mudah untuk meningkatkan pengambilan serat makanan dengan menggantikan roti dari tepung gandum bermutu tinggi (kandungan membran sel di dalamnya adalah 1.7 g setiap 100 g produk) dengan produk dari bijirin penuh. Lebih baik lagi, mereka akan termasuk bran.

! Tidak semua bijirin sama kaya dengan serat makanan. Yang paling berharga dalam pengertian ini, bijirin dan jelai. Tetapi beras dan bubur - tidak begitu, walaupun mereka mempunyai kelebihan lain yang tidak boleh dinafikan. Itulah sebabnya dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak perlu pelbagai jenis produk. Tidak boleh bias di mana-mana pihak.

Malangnya, kanak-kanak jarang menyukai kacang, dan ibu bapa biasanya tidak mendesak mereka. Dan sia-sia. Kacang, kacang dan lentil mengandungi banyak serat.

Baik untuk makanan bayi dan buah-buahan kering, kerana, sebagai tambahan kepada serat makanan, mereka mengandungi banyak vitamin (A, C, P, B1 dan B2), pektin, fruktosa, glukosa, kalium, fosforus, besi, magnesium, kalsium, tanin dan bahan-bahan nitrogen. Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa mereka sering diminum secara buatan dan tidak selalu kering dengan betul, dan ini sama sekali tidak berguna.

Oleh itu, ahli pemakanan mengesyorkan untuk menggunakan buah-buahan kering di rumah. Lebih-lebih lagi, kini anda boleh membeli pengering khusus di mana buah-buahan atau sayur-sayuran disediakan di bawah pengaruh suhu tidak terlalu tinggi.

Baca artikel dengan resipi dan peraturan untuk pengeringan rumah sayur-sayuran dan buah-buahan: Pembantu dapur kami: pengering elektrik

Jus buah dan sayuran juga akan membantu memperkayakan diet dengan membran sel. Pilih jus dengan pulpa. Berbanding dengan jelas, mereka mempunyai lebih banyak serat makanan.

Adakah ia sentiasa membantu?

Makan serat makanan dalam jumlah yang betul adalah bermanfaat. Walau bagaimanapun, kelebihan mereka dalam diet adalah penuh dengan usus kolik dan longgar usus. Agar tidak disalahartikan, dengan memperkenalkan serat selular ke dalam diet kanak-kanak, dos harian serat makanan boleh dikira dengan menggunakan formula khas (N adalah bilangan tahun kehidupan kanak-kanak):

N + 5 = jumlah serat makanan dalam gram sehari

Oleh itu, kanak-kanak tiga tahun, sebagai contoh, harus menerima kira-kira 8 gram serat makanan setiap hari. Ini mungkin kelihatan terlalu kecil. Tetapi, merujuk kepada jadual di atas, mudah untuk mengira bahawa kanak-kanak boleh makan sedikit kurang daripada 100 gram tepung rye kertas dinding. Tetapi roti dibakar bukan sahaja dari itu, ia mempunyai ramuan lain yang tidak mengandungi serat makanan. Oleh itu, sekeping roti seberat 100 gram tidak sama dengan kandungan serat hingga 100 gram tepung. 200 gram bijirin atau hampir 300 gram soba adalah terlalu banyak. Lagipun, kita tidak bercakap tentang bijirin yang siap sedia, iaitu bijirin kering.

Memasuki serat makanan dalam diet kanak-kanak, anda perlu melakukannya secara beransur-ansur. Jangan salah guna satu produk. Jadi, sebagai contoh, ketagihan kepada dedak gandum dapat mengurangkan penyerapan unsur-unsur jejak penting (zink, besi dan magnesium). Oleh itu, keutamaan harus diberikan kepada diet seimbang.

Dewasa boleh memakan kira-kira 30 - 35 gram serat makanan setiap hari. Nisbah sayur-sayuran dan buah-buahan dan produk serba boleh sepatutnya sama.

Adalah penting bagi kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak untuk memanfaatkan sepenuhnya penggunaan serat pemakanan mereka dengan mengunyah makanan sayur-sayuran dengan teliti (seperti makanan lain juga) dan minum air yang mencukupi. Dalam kes ini, badan akan bertindak balas terhadap penjagaan dengan operasi bebas masalah.

Ia penting! Dalam sesetengah penyakit, penggunaan serat makanan boleh memburukkan keadaan pesakit. Oleh itu, dengan membesar-besarkan ulser peptik, gastritis, kolitis ulseratif yang tidak spesifik, dan lain-lain lagi, agar tidak membahayakan tubuh, perlu menjelaskan ciri-ciri diet dengan doktor yang hadir.

Sekiranya anda mempelbagaikan diet anda dengan memperkenalkan jumlah bahan balast bekas yang mencukupi, dan sekarang serat makanan yang sangat dihormati, anda boleh meningkatkan kesihatan semua ahli keluarga dengan ketara.

http://www.u-mama.ru/read/women/diets/9214.html

Makanan apa yang mengandungi serat

Serat yang datang dengan produk, atau serat larut dan tidak larut air, tidak terjejas oleh enzim saluran gastrousus. Mereka mengikat sisa, membantu mereka keluar dari badan. Makanan kaya serat membersihkan dinding usus, penting untuk sistem pencernaan, proses metabolik, pencegahan buasir, tumor usus, infarksi miokardium, diabetes.

Apa itu serat

Selulosa terdiri daripada membran sel tumbuhan, kecuali alga. Ini adalah bahan yang cukup kuat dan sukar.

Dengan pembesaran yang kuat, ia kelihatan seperti sebatan serat panjang yang saling berkaitan. Mereka fleksibel dan tahan lama, tahan kepada tindakan enzim pencernaan.

Selulosa memberi sedikit tenaga, kurang diserap. Tetapi serat pemakanan diperlukan untuk kehidupan badan, pencegahan pelbagai penyakit.

Terdapat enam jenis serat makanan: selulosa, hemiselulosa, pektin, lignin, mukus, gusi.

Selulosa terdiri daripada dinding sel tumbuhan. Hemicellulose, pektin dan lignin adalah karbohidrat antara sel. Lendir diasingkan daripada rumpai laut dan biji tumbuhan tertentu. Gum - dari batang dan benih flora tropika.

Serat pemanasan juga menyerap kelembapan, menggandakan jumlahnya. Kulit bijirin (bran) dapat menyerap air lima kali berat jisim mereka.

Produk tepung tidak mengandungi serat. Dalam produk haiwan, ia tidak hadir sepenuhnya.

Serat tidak larut

Serat tak larut air - selulosa, lignin - adalah sebahagian daripada kubis, kacang hijau, epal, lobak, kulit timun.

Selulosa kepunyaan karbohidrat, menyerap air dengan baik, memberikan jumlah buangan dan kelembapan yang diperlukan, mempercepatkan laluan dan pemindahan dari usus.

Lignin bukan karbohidrat, mengikat asid hempedu dengan baik, membantu mengurangkan tahap kolesterol darah. Mengurangkan risiko batu karang. Semasa penyimpanan, kuantiti dalam sayur bertambah.

Serat tidak larut menormalkan metabolisme. Ia diperlukan untuk mengelakkan sembelit kronik, yang menjejaskan sehingga separuh daripada populasi dewasa.

Setiap hari, tubuh menghilangkan jisim buangan yang terbentuk selepas memisahkan makanan. Jumlah sisa yang meningkat oleh serat yang tidak larut merangsang peristalsis - penguncupan dinding seperti dinding usus, memerlukan pembuangan air biasa, mencegah sembelit.

Penggunaan produk yang mengandungi serat tidak larut, membersihkan dinding usus. Serat serat secara berkesan merampas dan membuang sampah.

Mengekalkan penggunaan proses fisiologi serat semulajadi dalam usus meningkatkan pertahanan tubuh, menguatkan sistem imun.

Pada masa yang sama, sisa yang tidak dipindahkan membusuk, berkeliaran, mikroflora patogenik berkembang di dalam usus.

Sebaliknya, ia menghasilkan banyak sisa yang memusnahkan membran mukus, diserap ke dalam aliran darah, menggalakkan perkembangan penyakit sistem pencernaan, pembentukan tumor.

Serat larut air

Serat larut air - pektin, resin (kekacang), alginase (alga), hemiselulosa (oat, barli) - tidak membeku seperti air diserap seperti selulosa, tetapi menjadi jelly pukal dengan sifat astringen. Mereka melambatkan penyerapan karbohidrat dan lemak, memberikan rasa kenyang cepat, mengandungi beberapa kalori.

Selepas mereka dimakan, paras gula darah meningkat dengan lebih perlahan. Jumlah insulin, yang menggalakkan pemendapan lemak, dikurangkan, dan berat badan berlebihan tidak berkumpul.

Bahan pektin tumbuhan diperlukan untuk keanjalan dan keanjalan tisu, untuk menahan kemarau. Pektin dan resin menyumbang kepada penyimpanan produk jangka panjang.

Dalam usus besar, pektin memecahkan mikroflora, mengekalkan keseimbangan asid. Sebaliknya, persekitaran asid menyumbang kepada kemusnahan patogen.

Makanan yang kaya dengan serat larut air, menormalkan aktiviti mikroflora dalaman, membantu mengatasi kembung, mengurangkan kandungan bakteria putrefaktif dalam usus.

Penggunaan Piawaian Serat

Adalah dipercayai bahawa pada siang hari perlu mengambil produk yang mengandungi serat sehingga 30g.

Sesetengah penyelidik percaya bahawa kadar pengambilan serat makanan bergantung kepada umur dan mengesyorkan mengambil serat:

• sehingga 50 tahun: untuk wanita - 25 g, untuk lelaki - 38 g;
• selepas 50 tahun: wanita - 21 g, lelaki - 30 g

Kesan manfaat serat makanan dipertingkatkan jika produk termasuk vitamin C dan E, beta-karoten.

Bagaimana untuk mengambil serat

Makanan harus tetap bervariasi, terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin. Lebih baik menggunakan sayuran atau buah segar, jangan membuat kentang atau jus mashed.

Pakar pemakanan mencadangkan mematuhi peraturan pengambilan serat berikut (dalam saham diet harian):

• salad sayur-sayuran, sayuran - 1/4;
• buah segar - 1/4;
• sayuran akar, dimasak - 1/4;

Baki 1/4 daripada bentuk diet harian:

• karbohidrat: bijirin, roti, gula - 1/10;
• protein: kacang, susu dan produk tenusu - 1/10;
• Lemak: lemak haiwan dan sayuran - 1/20.

Serat harus dimasukkan dalam diet secara beransur-ansur dan mencapai tahap yang disyorkan dalam satu atau dua bulan. Jika tidak, ia boleh menjadi bengkak, kerusi dipecahkan.

Faedah Fiber

Kemasukan dalam diet produk serat makanan sangat diperlukan untuk badan wanita. Serat membantah penarikan hormon seks yang berlebihan estrogen - penyebab umum tumor kemaluan wanita.

Estrogen berada dalam usus dengan hempedu. Makan makanan kaya dengan serat makanan, menghilangkan hormon dari usus, tahap mereka dalam darah menurun.

Apabila estrogen tertunda dalam usus selama sehari atau lebih lama, mereka akan diserap semula ke dalam darah.

Oleh itu, lebih banyak tumbuhan serat dalam makanan, semakin rendah risiko perkembangan tumor, serta penyakit jantung.

Makanan mentah yang tidak tertakluk kepada haba dan pemprosesan mekanikal (puree) mengandungi lebih banyak serat yang sihat. Dia adalah banyak porridges.

• Oatmeal mengandungi banyak serat, yang menyelubungi dan melegakan keradangan mukosa gastrik.
• Sereal gandum menyumbang kepada aktiviti otak, jantung, saluran darah, organ sistem pencernaan.
• Biji madu meningkatkan motilitas usus, menormalkan metabolisme lemak, tahap glukosa dalam darah.
• Bubur barli amat berguna untuk gangguan metabolik, mewujudkan rasa kenyang untuk masa yang lama, mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Dalam bijirin, anda boleh menambah beri, kacang, buah-buahan, kismis.

Ia perlu meninggalkan kek dan roti. Makan roti dedak atau tepung wholemeal.

Makanan dengan serat adalah baik untuk makan sepanjang hari, dan bukan hanya untuk sarapan pagi.

Diet rendah lemak dan serat yang tinggi membantu dalam mengubati diabetes.

Selulosa dan sembelit

Sebab sembelit - pengekalan najis selama lebih daripada dua hari, kesukaran untuk mengosongkan perut - mungkin kekurangan produk serat, mengambil ubat tertentu.

Apabila najis terlewat, mukosa usus berada dalam hubungan dengan najis untuk waktu yang lama, dan secara beransur-ansur dimusnahkan oleh tindakan karsinogen.

Sekiranya kecenderungan untuk sembelit, adalah berfaedah untuk mengecualikan atau menghadkan makanan yang mudah dihadam - sup ikan dan daging, roti putih, kentang tumbuk, dan sebagainya.

Pada masa yang sama termasuk makanan kaya serat. Sebagai contoh, kacang. Mereka tinggi kalori, tetapi mengandungi banyak serat makanan. Jadual yang memperlihatkan apa makanan yang mengandungi serat dibentangkan di dalam artikel ini.

Sebaliknya, kemasukan serat makanan untuk kesihatan umum dalam menu boleh menyebabkan sembelit jika anda tidak menggunakan cecair yang mencukupi - sehingga 2 liter sehari.

Jumlah yang disyorkan termasuk air, teh, kopi, susu, sup, dll. Tanpa pengambilan cecair yang mencukupi, serat tidak memenuhi fungsinya, ia mengambil air dari badan.

Penunjuk khusus pengambilan cecair yang mencukupi ialah warna air kencing. Sekiranya cahaya, air sudah mencukupi. Warna kuning yang kaya menunjukkan kekurangan kelembapan.

Jangan mengambil cecair terus selepas makan buah (contohnya epal), supaya tidak menyebabkan pembentukan gas meningkat.

Resipi popular dengan serat untuk sembelit

Sembelit patut dicuba resipi berikut dengan produk yang mengandungi serat.

1. Parut 100g wortel dan 100g timun, tambah 5g biji rami, 5g biji dill. Makan pada waktu malam.
2. Parut 200g labu segar dengan kulit, tambah 100g bit rebus yang dipar. Gunakan selama tiga kali.
3. Hancur kasar 300g bit rebus, tambah 50g walnut tanpa shell, 150g prun. Minum 100g campuran tiga kali sehari. Sembuh selama dua hari.

kepada kandungan ↑

Senarai dan jadual makanan yang mengandungi serat

Selalunya dalam komposisi sayuran, buah pada masa yang sama adalah serat larut dan tak larut. Sebagai contoh, kupas epal mengandungi tidak larut, dan pulpa mengandungi serat larut.

Sebaliknya, kulit buah dan buah yang dibeli boleh mengandungi bahan berbahaya. Sebagai contoh, timun membersihkan seluruh badan, mempunyai kesan diuretik. Tetapi kulit mereka berkumpul nitrat, oleh itu, lebih baik membersihkan timun yang dibeli sebelum digunakan.

Di bawah adalah senarai pelbagai produk yang mengandungi serat makanan:

Penggunaan bran yang betul

Bran - produk yang paling kaya dengan serat. Sambutan mereka memudahkan pembuangan air, menormalkan metabolisme.

Bran tanah. Sebelum digunakan, rebus dos harian yang disyorkan dengan air mendidih. Selepas setengah jam untuk mengalirkan air, memerah sedikit dedak. Dalam bentuk ini, tambah kefir, bijirin, salad.

Dibeli di kedai dedak dedak pada lembaran penaik dalam ketuhar pada suhu 200C selama 10 minit. Simpan dalam beg kain di rak bawah peti sejuk.

Bran Granulated. Sejurus sebelum digunakan, tambah kefir, susu, sup. Selalunya mereka termasuk cranberry, kale laut, vitamin yang membuat produk lebih sihat.

Bran dijual di farmasi atau pasar raya.

Bermula untuk mengambil bran secara beransur-ansur, membuat 1 cawan tiga kali sehari. Dalam masa dua minggu, meningkatkan dos harian hingga 3..l. Dua bulan kemudian, berhenti makan, makan makanan lain yang kaya serat.

Serat sayuran yang paling lembut dalam dedak gandum. Rye bran mudah dicerna. Struktur kasar dalam dedak oat.

Untuk pemulihan dan penurunan berat badan, lebih baik bermula dengan pelbagai gandum atau rai.

Harm dan kontraindikasi

Sesetengah untuk merawat penyakit saluran gastrik termasuk makanan kaya serat dalam diet. Walaupun peningkatan aduan, mereka terus mengambil serat sayur-sayuran yang sangat bermanfaat kepada tubuh.

Dalam kes ini, adalah berfaedah untuk menggunakan produk kurang berguna yang telah menjalani rawatan mekanikal dan haba daripada dirawat dengan serat kasar yang tidak larut, dan mencederakan membran mukus yang lemah pada sistem pencernaan.

Penggunaan serat secara berkala dalam kuantiti yang banyak, dan akibatnya, pelanggaran jangka panjang prinsip-prinsip nutrisi boleh membawa kepada penyakit pemakanan - yang berkaitan dengan pemakanan yang tidak betul atau tidak mencukupi.

Penerimaan makanan yang mengandungi serat, harus dihadkan kepada penyakit usus radang, peristaltik dipercepatkan.

Serat sayur-sayuran tidak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak di bawah 5-6 bulan, kerana ia boleh menyebabkan cirit-birit, kolik usus (rasa sakit parah-parah). Bagi yang kecil, lebih baik untuk memberikan jus yang jelas tanpa pulpa.

Makan makanan kaya serat boleh menyebabkan kembung.

Di kalangan orang tua, memakan sejumlah besar serat tumbuhan untuk sembelit boleh menyebabkan ketidakstabilan fecal.

Anda tidak boleh mengambil produk dengan serat sayur semasa keterukan ulser gastrik dan ulser duodenal. Semasa tempoh remisi (kelemahan atau kehilangan gejala lengkap), penerimaan boleh dilakukan.

Dalam cirit-birit, serat tumbuhan dikontraindikasikan sehingga konsistensi najis dipulihkan sepenuhnya.

Makanan yang mengandungi serat tidak mengganggu penyerapan vitamin atau unsur surih. Tetapi ubat-ubatan tidak boleh mempunyai masa untuk mempunyai kesan terapeutik kerana kapasiti pemindahan yang tinggi serat makanan.

Serat yang tidak larut kasar untuk saluran pencernaan, merengsa dinding usus. Tubuh menerima insentif secepat mungkin untuk menyingkirkan kandungannya sepenuhnya.

Dengan penerimaan yang panjang, tubuh akan membesarkan membran mukus, kepekaannya berkurangan. Pada masa yang sama, kemampuannya menyerap nutrien semakin merosot.

Pada satu ketika, anda perlu meningkatkan dos, jika tidak cara terbukti untuk sembuh sembelit berhenti berfungsi.

Mengurangkan kecerobohan makanan, kekejangan, serta kolitis ulseratif, melekat dinding usus, dan penyakit lain dalam sistem pencernaan mungkin disebabkan oleh penggunaan serat kasar yang tidak larut. Atau, sebaliknya, pengambilan serat diet tidak mencukupi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Serat dan Serat Pemakanan

Serat dan Serat Pemakanan

Anda sering boleh mendengar kenyataan: "Makan serat. Ia penting untuk kesihatan anda. " Tetapi persoalannya timbul: berapa banyak serat yang anda perlukan untuk makan dan apakah itu benar-benar penting?

Kami menerima selulosa daripada produk tumbuhan - ini adalah serat tangkai, biji, struktur daun, dan sebagainya. Ini adalah bahagian tumbuhan yang badannya tidak boleh dicerna sama sekali atau sebahagiannya dicerna. Sudah lama terdapat klasifikasi serat yang dibahagikan kepada dua subtipe: larut dan tidak larut. Pengambilan harian yang disyorkan ialah 25 gram serat.

Serat yang membubarkan gel gel air dalam saluran penghadaman, mereka dipanggil larut. Serat yang tidak larut dalam air dan melewati badan tidak berubah, masing-masing, dipanggil tidak larut. Produk herba biasanya mengandungi campuran kedua-dua jenis. Serat yang tidak larut didapati kebanyakannya ditemui dalam dedak gandum, kacang dan sayur-sayuran. Struktur mereka tebal dan kasar. Serat larut ditemui dalam gandum, kacang, barli dan buah-buahan.

Menurut banyak kajian, serat larut air dapat menurunkan kadar kolesterol, memperlambat pencernaan, menstabilkan kadar gula darah, melembutkan najis. Serat yang tidak larut membantu mempromosikan sisa pepejal melalui usus dan mengeluarkannya dengan cepat dari badan untuk mengelakkan sembelit dan beberapa penyakit gastrousus. Tetapi di sini adalah perlu diperhatikan satu fakta yang sangat penting. Tidak cukup banyak serat. Adalah penting untuk memerhatikan keseimbangan air. Dengan kekurangan air, anda boleh memerhatikan kesan bertentangan - masalah dengan saluran gastrousus.

Banyak kenyataan ini belum menerima sokongan saintifik yang tidak jelas. Tetapi faedah serat tidak dapat dinafikan dan disahkan oleh banyak kajian. Kajian itu, berdasarkan banyak kertas saintifik dan diterbitkan dalam jurnal Nutrition, menyatakan dengan jelas perkara berikut. Orang yang menambah serat dalam diet mereka akan kehilangan berat badan berbanding mereka yang tidak. Di samping itu, mereka memperlahankan penyerapan nutrien dalam usus. Dan makanan yang mengandungi serat membantu meresap kerana penyerapan air.

Dari masa ke masa, klasifikasi di atas telah berubah. Oleh kerana definisi serat yang ada tidak meliputi semua fungsi serat. Dalam setiap subspesies ada banyak serat yang berbeza. Oleh itu, USDA menyingkirkan klasifikasi ini. Sekarang terdapat dua subkategori: serat pemakanan dan serat berfungsi.

Serat pemakanan. Karbohidrat yang tidak dicerna dan lignin, campuran polisakarida, yang merupakan komponen penting dalam dinding sel tumbuhan atau struktur ekstraselular. Serat ini melalui usus kecil ke usus besar, di mana mereka boleh sebahagiannya atau sepenuhnya ditapai dengan bantuan bakteria usus.

Gentian berfungsi. Karbohidrat yang tidak dicerna, yang mempunyai kesan fisiologi yang bermanfaat pada manusia. Sebagai contoh, inulin dikenali sebagai prebiotik yang menggalakkan pertumbuhan bakteria sihat di dalam usus.

Sekiranya saya mengira kalori?

Satu lagi kelebihan yang sering dimanipulasi dan yang menyebabkan kontroversi di kalangan guru kecergasan, adalah kenyataan bahawa serat tidak memberikan tenaga. Makan serat, jangan menganggapnya dalam diet - nampaknya, semuanya mudah dan jelas. Tetapi soalan ini lebih rumit daripada dibentangkan.

Serat memberi tenaga kurang dalam bentuk kalori, kerana ia kurang diserap. Badan kita tidak mempunyai enzim yang mencukupi untuk ini. Tetapi ini tidak bermakna 0 kalori dan 0 karbohidrat. Ya, Serat Tidak Sulit tidak memberi sebarang tenaga. Tetapi ada serat larut, yang sebahagiannya ditapai dengan pelbagai penapaian bergantung pada jenisnya. Oleh itu, mereka memberikan tenaga tertentu apabila mereka dimusnahkan dan diserap oleh badan. Salah satu sebab mengapa kalori serat boleh dimasukkan dalam jumlah diet adalah kerana bakteria dalam usus besar menyumbang kepada penapaian gentian, pengeluaran bahan kimia yang diserap oleh badan. Dalam usus besar, molekul serat larut ditukar kepada asid lemak rantaian pendek, iaitu beberapa kalori. Dalam pengertian ini, serat boleh dianggap sebagai sumbangan kepada jumlah kandungan kalori. Pakar pemakanan belum mencapai persetujuan mengenai berapa tenaga sebenarnya diserap bersama serat. Data semasa menunjukkan bahawa hasilnya berada dalam lingkungan 1.5 hingga 2.5 kcal. Tidak banyak, tetapi tidak dengan sifar.

Dan kemudian timbul pertanyaan: untuk menghitung atau tidak untuk dihitung? Mari kita lihat dengan bijak. Mengurangkan serat dari diet agak sukar, terutamanya berdasarkan fakta bahawa setiap produk mengandungi spesies campuran. Jangan mengambil kira semua makanan kaya serat? Juga bukan pilihan. Mengira kalori sebenarnya adalah model proses yang ideal, yang, sebagai peraturan, memberi keputusan yang berbeza bergantung kepada ciri-ciri tubuh manusia. Jadi adakah ia bernilai memerangi kemasukan makanan serat dalam diet dan cuba untuk mengecualikannya? Kami sering menumpukan kepada isu kalori atau sejenis idea mikro. Bukankah lebih baik untuk menumpukan perhatian pada diet yang seimbang dan menghitung semuanya bersama? Semua bersyarat. Pertimbangkan lemak, protein, karbohidrat secara amnya. Hanya nombor makronutrien biasa yang benar-benar penting dan apa yang boleh kita uruskan.

http://fitness-now.ru/posts/%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%87%D0%B0%D1%82%D0%BA%D0%B0-% D0% B8-% D0% BF% D0% B8% D1% 89% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BA% D0% BD% D0% B0 /