Pemakanan orang Yunani purba

Utama Bijirin

Pemakanan orang Yunani purba

Para saintis telah menubuhkan hubungan diet penduduk Greece purba dengan penampilan mereka yang sangat baik. Para saintis berminat dengan hakikat bahawa di kalangan orang Yunani (Hellenes) majoriti adalah orang yang langsing, dan penuh sangat jarang ditemui. Di samping itu, orang Yunani purba sangat jarang mengalami pelbagai penyakit, khususnya kardiovaskular. Langka besar adalah ulser dan gastritis. Adalah dipercayai bahawa budaya makanan Yunani memainkan peranan penting dalam hal ini. Masakan Mediterranean telah menemui permulaannya di dapur orang Yunani Kuno.

Asas masakan Hellenic adalah sayuran, serta produk Greek yang terkenal di dunia - minyak zaitun. Di samping itu, rempah-rempah dan rempah-rempah telah ditambah kepada hidangan Yunani kuno. Zaitun sendiri sering digunakan sebagai hidangan sampingan kepada hidangan utama daging dan sayuran. Orang Yunani purba juga sangat menyukai roti. Sebagai peraturan, ia adalah roti dari pelbagai jenis tepung. Pada masa itu, terdapat sedikit roti, dan oleh itu ia sering digunakan sebagai hidangan utama. Keju, ara dan wain sangat popular! Doktor mendapati ini sebab utama kesejahteraan penduduk Yunani purba dan menasihati orang-orang sezaman untuk mengambil contoh dari orang Yunani, yang tahu banyak mengenai dapur.

Seperti artikel ini? Undi untuk itu (pada permulaan halaman) atau kongsi dalam sosial. rangkaian, serta anda boleh meninggalkan komen anda. Kami akan berterima kasih kepada anda!

10 berita terkini

Kira-kira lapan juta mumi anjing dan anjing dewasa, serta serigala, rubah, burung hantu, kucing dan mongoos ditemui di bawah kuil dewa kematian Anubis di Saqqara, sebuah kampung kecil 30 km selatan Kaherah.

Perhiasan dan mangkuk yang berharga dengan sisa candu dan ganja yang diekstrak dari gundukan kubur di Wilayah Stavropol

Eksperimen ini dijalankan oleh sekumpulan saintis dari Pusat Antarabangsa untuk Fisika Teoretikal di Trieste (Itali). Mereka menjalankan pemeriksaan rupa bumi dari pesawat

Hasil kerja pembinaan di wilayah Provinsi Hebei, County Xian (China Utara) menjadi mumi

Tinjauan yang tidak dijangka dibuat oleh pekerja jalan raya semasa membina jalan raya di bandar Lima.

Artefak kuno Maya, dilindungi dari paparan awam di repositori bawah tanah, telah diterbitkan oleh kerajaan Mexico.

Ahli arkeologi dan ahli biologi Israel akan mencipta wain kegemaran para kaisar Byzantin

Baru-baru ini, semasa kerja arkeologi di kawasan Goebel es Silsila, dekat bandar Aswan, yang terletak di selatan Kairo, para saintis Sweden membuat penemuan

Tanpa mengetahui, penemuan arkeologi dibuat oleh pekerja India apabila mereka ditambang tanah liat untuk batu bata. Mereka menemui tengkorak dengan objek besi yang tidak dapat difahami di kepalanya.

Baru-baru ini, ahli arkeologi Czech telah menerbitkan maklumat mengenai pengebumian yang diketahui oleh ratu yang tidak diketahui sebelumnya.

http://www.historie.ru/news/133-racion-pitaniya-drevnih-grekov.html

Pemakanan Orang Yunani Kuno

Orang-orang Yunani kuno adalah orang-orang luar yang kuat dan sihat, mereka tahan lasak dan oleh itu mudah bertahan kenaikan pelbagai hari. Ini kerana mereka banyak dan makan dengan baik. Perlu diingat bahawa makanan Yunani adalah sangat sihat dan tinggi kalori. Makanan di Yunani Purba terdiri daripada biji-bijian, gandum, barli, sayur-sayuran, buah-buahan, roti dan permen.

Perlu diperhatikan bahawa semua makanan yang sihat ini menyumbang kepada pemulihan kekuatan dan pemeliharaan kesihatan. Mereka menyimpan banyak kambing, dan semua orang tahu bahawa susu kambing adalah cara terbaik untuk melawan penyakit pernafasan, termasuk bronkitis, mereka makan susu dan keju. Mereka makan banyak roti, kacang, dan juga menyukai buah zaitun. Pada musim panas terdapat banyak buah-buahan segar dan sayur-sayuran, pada musim sejuk mereka makan buah-buahan kering dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang, iaitu buah-buahan dan buah-buahan seperti epal dan lentil. Seperti kebanyakan orang di dunia kuno, orang Yunani tinggal sangat dekat dengan laut, jadi mereka makan banyak ikan, sotong dan krustasea.

Tanah di kawasan tengah negara itu tidak kaya dengan dataran, jadi orang Yunani menggunakan pengairan dan putaran tanaman yang betul untuk menjaga tanahnya menjadi subur. Di beberapa negeri-negeri di Yunani yang besar, daging boleh dibeli di kedai-kedai. Orang-orang Yunani jarang makan daging, kerana orang Yunani percaya bahawa tidak mustahil untuk membunuh dan memakan haiwan domestik (misalnya, kambing). Orang Yunani sering mengorbankan daging kepada tuhan-tuhan, dan kemudian hanya memakannya semasa perayaan. Orang Yunani suka minum banyak wain, ia memenuhi kekuatan dan tenaga, menjelaskan fikiran dan pemikiran yang teratur.

http://www.mifinarodov.com/po-sekretu-vsemu-svetu/pitanie-drevnih-grekov.html

Pemakanan Orang Yunani Kuno

Masakan Mediterranean Purba sangat mirip dengan pilihan makanan moden orang yang hidup hari ini di negara-negara Mediterranean. Di dalam diet harian orang biasa di Greece purba, seperti hari ini, bijirin, sayur-sayuran, minyak zaitun dan wain didominasi. Makanan laut, keju, telur, daging dan buah-buahan adalah mahal dan sering tidak dapat diakses oleh orang miskin...

Orang Yunani kuno, seperti orang Rom, sangat mahir dalam memproses produk untuk penyimpanan jangka panjang. Salah satu cara memelihara makanan laut adalah salting, dan madu digunakan untuk mengekalkan buah. Orang Yunani kuno menyediakan pelbagai sos dengan minyak zaitun, herba dan rempah-rempah untuk ikan dan daging.

Pengetahuan tentang masakan Mediterranean diisi semula dengan maklumat dari teks kuno, lukisan dinding, lukisan dinding dan mosaik, yang dihiasi lantai dan dinding dewan besar untuk perayaan - simposium. Semasa penggalian arkeologi di Pompeii, ahli arkeologi juga mendapati makanan dan wain kekal di amfora purba.

Bijirin - gandum, barli, gandum, rai - adalah bahagian utama diet orang Yunani kuno. Daripada semua tanaman bijirin yang diketahui, orang-orang Yunani kuno memasak bubur. Rai roti dan gelap, dibakar dari tepung kasar, dari masa ke masa, kilang mula menggunakan saringan nipis untuk tepung gandum, yang memberikan struktur nipis kepada roti. Bakeri di zaman purba, seperti hari ini, tidak ada di setiap rumah, jadi di kampung-kampung dan roti bandar kecil dibakar dalam ketuhar biasa atau bar kopi, di mana dengan bayaran yang kecil, anda boleh membakar roti, pai atau pastri lain.

Apel, buah ara dan anggur, dari mana jus segar dibuat, didapati buah-buahan, pir, plum, tarikh, ceri, dan buah-buahan yang banyak didapati di Yunani kuno. Orang-orang Yunani kuno sering memakan buah-buahan, untuk memelihara mereka sepanjang tahun. Sayur-sayuran dalam masakan Yunani kuno adalah kekacang yang paling popular - kacang merah, kacang, kacang, yang sering dicampur dengan roti.

Sayur-sayuran lain dimasukkan ke dalam pemakanan orang Yunani dan Rom kuno - asparagus, cendawan, bawang, lobak, radishes, kubis, salad, saderi, timun, bawang, artikok dan bawang putih. Zaitun dan minyak zaitun tentu saja, seperti hari ini, salah satu makanan ruji dan sumber lemak penting. Kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran di Yunani kuno dipetik, masin dalam air garam dengan rempah-rempah, dengan penambahan cuka atau dipelihara dalam wain, jus anggur, atau dengan madu.

Daging di Yunani purba adalah komoditi mahal, sering tidak terdapat pada kebanyakan orang Yunani kuno dan Rom, tetapi sekurang-kurangnya dalam jumlah kecil daging babi, daging sapi muda, kambing, ayam dan daging kambing merupakan sebahagian daripada makanan Yunani. Variasi permainan yang luar biasa - partridges, pheasants, angsa, itik, thrushes, merpati, empat puluh, woodcocks, puyuh, arnab, hares, babi hutan, dan rusa boleh diburu di hutan dan gunung di Greece. Daging juga boleh dipelihara oleh merokok, garam, pengeringan, atau penyimpanan dalam cuka anggur atau madu.

Orang Yunani purba adalah nelayan yang mahir dan ikan itu sentiasa dalam pemakanan penduduk Mediterranean bukan sahaja baru disediakan, tetapi ikan itu juga disimpan kering, asin, asap atau jeruk, kerana ia mustahil untuk ikan sepanjang tahun. Ikan udang, ketam, kerang, kerang, kerang, kerang, dan tiram berada dalam diet orang Yunani kuno.

Berbagai campuran rasa yang tidak terhingga menambah rempah-rempah eksotik ke makanan yang dibawa ke Mediterranean melalui laluan perdagangan dari Asia, India - halia, ulas, pala, kunyit, kapulaga, kayu manis, dan yang paling popular dari semua rempah adalah lada hitam.

Dalam sumber purba, pelbagai rempah timur eksotik dinamakan, dengan 142 jenis rempah yang tidak diiktiraf.

Makanan tambahan yang lazat untuk makanan sehari-hari berkembang dan dekat dengan rumah - ini adalah kemangi, rosemary, bijaksana, bawang, pasli, dill, adas, thyme dan mustard.

Masakan yang baik telah dikaitkan dengan Seni campuran pelbagai rempah, menggunakan wain, jus, minyak, cuka, herba, dan rempah-rempah untuk membuat sos lazat untuk daging atau ikan.

Penulis-penulis Yunani kuno dan Rom pada manuskrip mereka sering menawarkan petua berguna untuk membuat sos khas. Contohnya, Apicius menyusun koleksi resipi untuk seni kuliner pada abad ke-4 SM.

http://www.evpatori.ru/chto-eli-drevnie-greki.html

Pemakanan Orang Yunani Kuno

Sekiranya penduduk Greece purba telah dijemput untuk makan malam yang moden, dia pasti akan terkejut dengan kekayaan dan kepelbagaian hidangan dan produk di atas meja. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa pada masa itu banyak makanan moden tidak diketahui, maka kebiasaan makan sangat berbeza.

Walaupun banyak pakar pemakanan moden bercakap tentang manfaat sarapan pagi, orang Yunani kuno memulakan hari mereka dengan makanan ringan yang sederhana, yang terdiri daripada roti barli yang direndam dalam wain, zaitun dan buah ara. Juga, banyak yang menggunakan minuman barli rebus, dibuakkan dengan pudina dan thyme. Adalah dipercayai bahawa dia mempunyai sifat penyembuhan.

Pada tengah hari, penduduk Greece kuno memakan ikan (bream, mullet, sardin) dengan kacang-kacangan (kacang buncis, kacang, kacang, kacang). Produk seperti roti, keju, zaitun, telur, dan kacang disampaikan kepada hidangan ini.

Makan malam dengan orang Yunani juga berbeza. Pada masa ini, ramai ahli pemakanan menasihatkan bahawa hidangan ini cukup ringan. Di Yunani purba, ia dianggap sebagai hidangan petang yang paling penting dan paling penting. Ia juga disertai dengan pencuci mulut, yang terdiri daripada buah segar dan kering (terutamanya buah ara dan anggur), walnut dan madu.

Orang Yunani kuno juga menggunakan daging merah dan ayam, tetapi, tidak seperti penduduk moden di negara ini, mereka lebih suka babi dan daging lembu, tetapi kambing dan anak domba jarang dimakan. Mereka juga menyukai daging binatang liar dan burung, diburu (burung puyuh, daging rusa, dan sebagainya). Di samping itu, Creta suka siput.

Walaupun pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, produk ini memainkan peranan penting dalam diet harian mereka. Orang-orang Yunani kuno tidak tahu apa jeruk, jeruk nipis, pic dan pisang. Pear, epal, plum, delima, buah ara, ceri dan buah-buahan sangat diperlukan.

Bagi sayur-sayuran, orang Athenia tumbuh bawang, daun hijau, timun, kacang, artichokes, saderi, dill, pudina dan herba dan sayur-sayuran lain di taman mereka.

Di samping itu, mereka makan cendawan, adas, asparagus, jelatang. Orang Yunani purba menyukai roti yang mereka hasilkan dari semolina, bijirin, tepung jagung dan sebilangan bijirin lain.

Sejak zaman purba, ia tetap tidak berubah bahawa setiap pelayan wanita disimpan di dapur pelbagai rempah dan herba yang boleh memberikan rasa yang luar biasa kepada apa-apa hidangan. Yang paling popular adalah oregano, basil, pudina, thyme, kapulaga, ketumbar, kapers, wijen.

Kebanyakan hidangan yang disediakan oleh penduduk Greece kuno, sangat mudah. Kaedah memasak utama telah dibakar di dalam ketuhar atau memanggang di atas ludah. Pencuci mulut juga yang paling biasa: buah-buahan dengan madu dan kacang.

Di samping itu, setiap hidangan disertakan dengan wain dan, tentu saja, minyak zaitun.

Orang Yunani kuno menggunakan pelbagai jenis produk, tetapi pada masa yang sama mereka makan dalam bahagian kecil.

Diet yang paling teguh dipatuhi oleh penduduk Sparta. Diet harian mereka termasuk sepotong roti dan secawan sup hitam, yang dimasak dari babi dengan penambahan darah. Hanya pada majlis-majlis khas dan semasa perayaan, mereka membenarkan diri mereka merebus daging babi, pai dan wain.

http://korni.today/2017/11/13/ratsion-pitaniya-drevnih-grekov/

Budaya makanan Yunani

Masakan Yunani adalah asas masakan Mediterranean.

Penduduk Hellas purba terkenal dengan panjang umur mereka. Sehingga kini, saintis cuba membongkar rahsia fenomena ini. Orang-orang Yunani kuno hidup berdasarkan prinsip "semuanya baik dalam kesederhanaan," memimpin gaya hidup mudah alih, sangat penting untuk kebersihan dan pencegahan. Satu peranan penting dalam mengekalkan kesihatan yang baik sehingga usia tua dimainkan oleh budaya pemakanan yang tinggi dari orang Yunani.

Apa yang orang Yunani purba makan?

Perlu diingatkan bahawa diet Yunani kuno terdiri daripada produk yang tidak menaikkan kadar gula darah, iaitu, tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

Makanan utama orang Yunani adalah ikan dan makanan laut, zaitun dan minyak zaitun, roti separa diproses, daging permainan, kekacang, sayuran, susu, keju biri-biri putih lembut, buah-buahan, kacang-kacangan, madu.

Orang-orang Yunani mengiktiraf selera makanan laut yang sangat awal, kerana lautan itu hampir mencecah di ambang rumah mereka. Ikan - sumber kuasa yang paling berpatutan; kaedah paling mudah memancingnya diketahui dalam Zaman Batu. Di Yunani kuno, ikan banyak dimakan. Ia mengikuti bahawa tidak pernah ada kekurangan protein haiwan sepenuhnya! Semua yang tidak boleh digunakan segar dihantar ke jeruk atau dikeringkan untuk simpanan jangka panjang.

Zaitun dan minyak telah menjadi sebahagian daripada masakan tradisional. Pohon suci orang Yunani purba - pokok zaitun (pokok zaitun) dan buahnya menjadi pusat kehidupan sehari-hari. Banyak mitos dan sumber-sumber kuno lain yang menunjukkan bahawa minyak zaitun digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian - ia digunakan untuk pemeliharaan makanan, pembuatan sabun, kosmetik, tujuan perubatan, serta ritual agama dan penguburan. Walau bagaimanapun, tujuan utama penanaman zaitun dan menghasilkan minyak zaitun adalah penggunaannya dalam diet. Minyak zaitun adalah sumber kehidupan yang sihat dan sihat, salah satu daripada 10 makanan paling sihat. Mereka memberi semangat dan kecantikan, memberi manfaat kepada kesihatan dan menyumbang kepada pembangunan tubuh manusia yang betul. Minyak zaitun dihasilkan daripada zaitun matang dengan menekan sejuk (Dara tambahan), kerana minyak ini mengekalkan maksimum bahan berguna. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa minyak zaitun, tidak seperti minyak lain, tidak mengeluarkan bahan karsinogenik apabila dipanaskan! Bukan kebetulan bahawa minyak zaitun adalah salah satu produk utama yang dieksport dari Hellenes! Sejak zaman kuno di garam laut kalengan Greece. Dalam air garam untuk zaitun hitam menambah cuka wain semulajadi sedikit dan minyak zaitun. Rempah-rempah dan rempah-rempah pedas memberikan zaitun dengan rasa yang berbeza. Zaitun telah diasinkan, dijepit dan digunakan sebagai makanan ringan, hidangan sampingan, perasa untuk ikan dan banyak hidangan lain. Menurut pandangan moden, zaitun berfungsi sebagai sejenis pengatur biokimia untuk penyerapan garam dan lemak.

Orang Yunani kuno makan roti tidak beragi daripada tepung separuh diproses, yang menyumbang kepada pencernaan produk lain yang lebih baik. Hanya orang yang makmur mampu membuat roti pastri yang ditapai, kerana ia lebih mahal daripada segar. Harus diingat bahawa roti di Yunani purba dianggap sebagai hidangan bebas. Sebahagian daripada roti itu dibakar dari tepung barli. Roti murah murah dibuat daripada tepung kasar, yang berfungsi sebagai makanan utama untuk orang awam. Produk roti manis, yang termasuk madu, lemak dan susu, berdasarkan harga tinggi mereka memperlakukan.

Orang Yunani lebih suka daging binatang liar dan burung, kerana ternakan tidak praktikal untuk disembelih - kerana ia memberi manfaat (susu, bulu, dll). Hidangan kambing dihidangkan hanya pada hari cuti, apabila korban ditawarkan kepada tuhan-tuhan.

Apa sayur-sayuran di atas meja penduduk purba Greece?

Sukar untuk membayangkan bahawa mereka tidak makan kentang, tomato, terung, jagung. Labu dan timun adalah luar biasa dan mahal. Daripada sayur-sayuran, mereka terkenal dengan bawang, bawang putih, daun bawang, lada manis hijau, kacang-kacangan semua jenisnya sangat popular (kerana kelaziman dan murahnya).

Keju biri-biri putih lembut, lebih seperti keju kotej, dibuat daripada susu kambing. Minyak yang digunakan hanya zaitun, krim tidak.

Daripada gula digunakan madu, yang banyak. Buah-buahan kering, kismis atau kacang-kacangan, dicurahkan dengan madu, serta buah-buahan "Yunani" - anggur dan infir, disajikan sebagai pencuci mulut. Kismis Yunani sejak zaman itu diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Penduduk Hellas tidak tahu rasa melon dan tembikai, persik dan aprikot, limau dan oren. Kacang kenari yang dikenali kepada kami adalah terapi yang diimport.

Apa yang dikatakan orang-orang Yunani kuno?

Dengan sukacitanya orang Yunani meminum susu biri-biri yang enak dan sihat. Sekiranya wain di Timur Tengah dianggap barang mewah, maka ia adalah minuman yang paling biasa di kalangan orang Yunani. Ia dicairkan sebagai peraturan 1: 3, kerana wain orang Yunani kuno tertumpu (wain diperkaya belum ada). Menurut versi lain, wain hanya cuba membasmi air sumur. Mereka meminum wain dari kilik khas "kilik", mewakili piring yang mendalam dengan 2 pegangan pada kaki panjang. Wain, bersama-sama dengan minyak zaitun, adalah kebanggaan orang Yunani, produk yang "penting", yang dieksport dalam kuantiti yang banyak.

Greece adalah tempat kelahiran winemaking Eropah. Di pulau Crete, anggur telah ditanam selama empat ribu tahun, di tanah besar Yunani - tiga ribu. Tumbuhan yang tumbuh di seluruh Greece, di lereng dan lembah, ditanam di antara pokok buah-buahan, dan ia terbentang dari satu pokok ke pokok yang lain. Seperti pokok zaitun, pokok anggur tidak bersahaja dan tidak memerlukan air buatan. Orang Kreta membawa anggur dari pantai Asia Kecil dan membudayakannya. Mereka dengan cepat mempelajari rahsia anggur - yang dilihat oleh ruang bawah tanah kediaman Knossos, pada milenium ke-2 SM. e. pengeluaran wain berkembang di sini. Dan mitos itu mengatakan bahawa tuhan Dionysus yang berkahwin berkahwin dengan puteri Cretan Ariadne.

Wain Yunani yang paling terkenal dan kuno adalah retsina. Pakar mengatakan bahawa retsina tidak tergolong dalam kategori wain. Minuman putih atau merah jambu Yunani yang unik dengan kekuatan 11.5 darjah untuk kegunaan seharian adalah minuman mabuk, disajikan kepada makanan ringan. Retsina (diterjemahkan dari bahasa Yunani - resin) mempunyai. aroma yang kuat dan rasa resin. Pada zaman kuno, amphorae yang dimeteraikan secara hermetikal dengan campuran gipsum dan wain resin. Oleh itu wain disimpan lebih lama dan menyerap bau tar. Pada masa kini, resin secara khusus ditambah pada wain ini pada peringkat penapaian. Sudah lama di sana ada pelbagai jenis anggur Yunani, mulai dari cahaya putih, manis atau kering, hingga merah jambu dan merah, semi-manis dan manis. Setiap dasar bandar menghasilkan wainnya sendiri.

P.S.
Yunani moden masih menggunakan minyak zaitun yang besar. Tidak ada satu pesta yang lengkap tanpa wain atau retsina, dan banyak masakan Yunani kuno telah bertahan hampir tidak berubah, kecuali mereka juga termasuk sayur-sayuran dan rempah-rempah, yang tidak di Yunani kuno (kentang, tomato, lada hitam, dll. ).

Dan juga baca:

Pada zaman Yunani purba, pendidikan atlet fizikal dan diet adalah sangat penting, dan ia ditentukan oleh jurulatih, bergantung pada sukan yang dilakukan oleh atlet.

Anda boleh jatuh cinta dengan Greece di resort Chalkidiki yang menawan, di mana pantai terbaik terletak.

Makanan yang agak sederhana ini adalah berdasarkan kepada masakan negara penduduk Mediterranean. Ini adalah contoh yang sempurna.

Masakan Crete adalah contoh masakan Mediterranean yang mengagumkan! - sedikit berbeza dari bahasa Yunani tradisional

Asas diet Yunani adalah pemisahan makanan kepada mereka yang perlu dimakan setiap hari, sekurang-kurangnya sekali seminggu dan sekurang-kurangnya sekali sehari.

Salah satu kad perniagaan Krismas dan Tahun Baru di Greece adalah semua gula-gula kegemaran - "salji yang dilindungi" gula gula kurabje

Hasil daripada penyelidikan bertahun-tahun, para saintis Inggeris dan Yunani telah mengetahui bagaimana cara kerja Mediterranean

Bercakap tentang manfaat masakan Mediterranean terus selama kira-kira setengah abad. Majoriti besar

http://www.grekomania.ru/greek-articles/food/129-kultura-pitaniya-grekov

Pemakanan Orang Yunani Kuno

Satu peranan yang besar dalam kehidupan dan budaya orang Yunani purba, diberikan kepada makanan.

Makanan orang Yunani purba tidak berbeza dengan baik, komponen utama adalah: minyak zaitun, gandum, wain.

Buku kuliner, yang ditulis oleh orang-orang Yunani 4 ribu tahun yang lalu, membentuk dasar masakan Mediterranean dunia kuno. Buku purba boleh mengajar kita sedikit, kerana hanya terdapat banyak produk. Hanya bertahun-tahun kemudian, orang-orang Hellenes mengetahui apa jenis gula, beras, kopi, kentang, tomato, terung, dan jagung.

Ini menimbulkan persoalan, apa yang orang Yunani purba makan?

Pertama sekali, roti, di Hellas Purba, mempunyai martabat yang besar - serat kasar barli diproses dan tepung gandum menyumbang kepada penyerapan penuh. Satu lagi jenis roti dipanggil "masam", ia dibakar dari adunan yang ditapai, ia mahal dan dibeli oleh kaya Hellenes. Roti basi tidak dibuang - penyembuh mengesyorkan ia digunakan oleh orang dengan perut yang sakit.

Ikan Dikelilingi oleh laut Yunani kuno, menikmati makanan laut, ditangkap sardin, tuna, sturgeon, cumi-cumi, kerang, tiram. Ikan itu murah dan mudah diakses oleh golongan miskin.

Daging Orang Yunani menggunakan banyak daging, pada permulaan ia adalah permainan, dan kemudian - kambing, daging lembu. Daging lebih mahal daripada ikan, jadi daging dimakan dalam keluarga kaya, golongan miskin kebanyakannya kenyang dengan ikan.

Orang Yunani terutamanya daging dan ikan yang dibakar, salai, goreng, jeruk.

Atribut hidangan Yunani itu adalah keju biri-biri, buah zaitun, anggur, madu, wain.

Wain tidak mabuk dalam bentuk tulen, mesti dicairkan dengan air. Sejak zaman purba, kebodohan di Greece dianggap sebagai ketakutan, tetapi setiap hidangan diiringi oleh wain - pada masa itu tidak ada jenis minuman beralkohol.

Minyak zaitun sentiasa ada di atas meja, terutama di kalangan orang Athena kuno, yang menganggap minyak sebagai hadiah dewi Athena di bandar mereka.

Dalam menu harian selalu bawang putih dan bawang.

Mereka minum banyak air bersih, kerana ini wanita pergi setiap hari untuk air sumur.

Setiap keluarga Yunani mempunyai plot tanah di mana mereka tumbuh artichokes, jelatang, kacang, saderi, pudina.

Kira-kira pada abad ke-5 SM, menurut penafsiran para ahli falsafah dan penulis bahasa Yunani yang terkenal, selepas makan malam utama, pirushek-simposium telah diadakan, di mana tetamu telah dijemput untuk minum bersama dan bercakap. Wanita keluarga tidak dijemput, heteras biasanya hadir di sana, dan oleh itu sering simposium berakhir di pesta. Orang Yunani kuno makan berhampiran, di apoklintrah khas (kotak). Tidak ada alat makan, mereka makan dengan tangan mereka, dan hamba membawa semangkuk air untuk mencuci tangan mereka.

Biasanya disampaikan kepada jadual:

- anak lembu dan kambing yang skewered

- arnab dengan rempah (thyme, pudina)

- kutu goreng, sirip dan puyuh

- dihiasi meja dengan pelbagai jenis ikan - belut, bream, mullet

Sparta makanan

Sepanjang kehidupan mereka, kaum Spartan menggunakan aturan "Tiada apa-apa makanan tambahan. Tiada apa-apa tambahan dalam perumahan." Kami makan tengah hari di Spartans di barak. Makanan itu mudah, tetapi pada masa yang sama makanan sepatutnya memberikan kekuatan kepada para askar. Resipi yang diketahui untuk sup Spartan, melanas: sepotong daging atau daging babi, darah lembu, cuka, garam kadang kala ditambah lentil. Rasa sup itu benar-benar hambar.

Sebaik sahaja Raja Parsi mengarahkan Spartan tawanan untuk menyediakan rebusan untuk memahami mengapa Sparta adalah pahlawan yang begitu berani. Selepas merasa makanan, raja berkata bahawa dia kini mengerti mengapa orang Sparta begitu mudah dipisahkan dari kehidupan.

http://thisgreece.ru/interesnoe-o-gretsii/127-eda-drevnikh-grekov-eda-spartantsev

Apa yang orang Yunani purba makan, dan bagaimana mereka lazat

Makanan Yunani di atas meja anda

Orang Yunani kuno, tanpa mengetahui, mencipta sistem makanan yang ideal, yang terdiri daripada hidangan yang sangat lazat, pada masa yang sama sangat sihat. Apakah rahsia penghuni dunia purba?

Roti - di sekitar kepala

Roti Yunani kuno sepatutnya mempunyai ensiklopedia yang berasingan. Penyusuan utama penyediaannya adalah tepung separuh diproses kasar, paling sering gandum atau barli. Roti itu sendiri sangat berguna dan selain menyumbang kepada penyerapan penuh produk lain. Dalam pelbagai sumber sejarah dan sastera, seringkali terdapat rujukan kepada roti tawar yang dipanggil dari adunan yang ditapai. Walau bagaimanapun, pelbagai ini dianggap sebagai makanan istimewa dan hanya mampu dimiliki oleh orang kaya. Roti untuk rakyat lebih mudah dibuat dari tepung kasar, tertidur di dalamnya sejumlah besar dedak. Secara keseluruhannya, tukang roti Yunani kuno tahu cara memasak beberapa belas jenis roti yang berbeza. Madu, lemak dan susu ditambah kepada pastri. Satu peranan istimewa diberikan kepada roti yang basi. Penyembuh kuno menetapkannya sebagai ubat untuk penyakit pencernaan dan penyakit "makanan" yang lain.

Kemewahan golongan miskin

Sudah tentu, orang Yunani tidak hidup dengan roti sahaja. Sejak pulau-pulau subur mereka mengelilingi perairan Laut Mediterranean, hidangan pertama dan utama adalah ikan dengan makanan laut. Cukup aneh, tetapi makanan istimewa hari ini adalah makanan utama orang miskin Yunani purba. Keutamaan diberikan kepada spesies ikan tuna dan sturgeon. Tiram, kerang, kerang dan cumi-cumi, orang biasa makan beberapa kali sehari. Makanan laut yang dimasak dengan pelbagai cara: salai, goreng, diasinkan, asin. Beberapa rahsia memasak masih tidak dapat didedahkan. Sebagai contoh, tidak jelas bagaimana keseluruhan ikan pada masa yang sama dapat digigit sebahagiannya, sebahagiannya dimasak, dan sebahagiannya asin.

Sebahagian besar diet adalah permainan. Untuk masa yang lama, orang Yunani memilih haiwan hutan dan burung untuk ternakan. Merpati, burung guntur, pheasants, puyuh, dan kadang-kadang menelan api pada api dengan keseronokan. Semua ini kaya dengan minyak zaitun dan herba. Kemudian, semasa zaman kegemilangannya berkembang, orang Yunani menjadi ketagih kepada daging lembu dan kambing. Seluruh bangkai dipanggang dengan meludah tanpa sebarang bumbu, dan kemudiannya dipotong, yang paling banyak diberikan kepada tetamu yang dihormati. Dan meja Yunani penuh dengan sosis berkhasiat dan makanan istimewa yang asal - perut kambing yang penuh dengan lemak dan darah.

Zaitun suci

Untuk mengimbangi makanan sedap ini, pelbagai kekacang, buah segar dan zaitun disajikan sebagai hidangan sampingan. Di dalam banyak hidangan, orang Yunani menambah bawang, bawang putih, salad berdaging dan lada hijau. Tomato, kentang dan terung yang begitu biasa kepada kita hari ini belum diketahui oleh orang Yunani pada masa itu. Dan labu dan timun demokratik dianggap buah-buahan yang luar biasa dan sangat mahal.

Sifat yang tidak diperlukan untuk makan apa pun adalah roti tortilla tanpa ragi dan keju biri-biri lembut, lebih mengingatkan keju kotej. Basuh hidangan dengan susu biri yang berguna. Hampir tiada hidangan lengkap tanpa minyak zaitun yang legenda. Pokok zaitun adalah suci bagi orang-orang Yunani purba, dan buah-buahannya masih menduduki salah satu tempat utama dalam masakan tradisional. Minyak zaitun dihasilkan dengan menekan sejuk secara eksklusif dari buah masak masak. Pada masa yang sama ia digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga sebagai pengawet, untuk tujuan perubatan dan kosmetik, dan juga semasa upacara pengebumian. Dari buah zaitun, orang Yunani juga gila. Mereka diasinkan dalam cuka wain dan dalam minyak zaitun yang sama, sambil menambah rempah dan herba. Makanan ringan ini dimakan secara berasingan atau digabungkan dengan hidangan ikan.

Gula kepada orang-orang Yunani kuno menggantikan madu liar, kekurangan yang mereka tidak tahu. Makanan istimewa yang paling disukai dianggap kismis dengan kacang-kacangan, kaya dengan air madu. Dengan cara ini, walnut sendiri diimport dan sangat dihargai. Tetapi buah-buahan dan buah ara dan masih merupakan gula-gula Yunani asal.

Minuman langsung

Pilihan minuman dari orang-orang Yunani kuno sangat terhad, tetapi bagaimana! Untuk apa-apa makanan pada hari cuti dan hari kerja mereka minum arak. Pr prestij

dan ini sangat dicairkan dengan air. Dengan cara ini, mereka membasmi air sumur dan tidak banyak membuangnya. Keistimewaan rasa seperti ini jelas dijelaskan. Secara harfiah kesemua Greece, kedua tanah besar dan pulau, telah dikelilingi dengan tanaman anggur yang subur yang memberikan beri berkualiti tinggi. Tidak hairanlah orang Yunani dianggap sebagai nenek moyang anggur Eropah, dan tuhan mereka yang paling dihormati selalu Dionysus.

Mungkin wain kuno Yunani yang paling terkenal adalah retsina. Ia telah disediakan dengan cara yang istimewa: mereka mengisi amfora dengan wain dan disegelnya dengan campuran resin dan gipsum. Disebabkan ini, minuman tersebut memperoleh rasa resin dan aroma yang bersifat khas. Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 150 jenis wain di Greece kuno. Wain merah, sangat tebal, yang dituangkan ke dalam kapal besar dan dibiarkan ditapai di bilik bawah tanah sejuk selama setengah tahun, lebih bernilai daripada yang lain. Pada masa itu, pembuat anggur Yunani mampu memasak hampir semua wain yang ada sekarang, termasuk cahaya putih, merah jambu manis, kering dan separa kering. Yang terbaik dianggap sebagai anggur Rhodes dan Samos. Anggur tart dari pulau Santorini, yang berasal dari anggur yang ditanam pada abu gunung berapi, juga penghormatan khas. Walau bagaimanapun, hampir mana-mana bandar boleh berbangga dengan wain berjenama.

Sudah tentu, orang Yunani tahu banyak mengenai makanan lazat dan sihat. Walaupun dalam kebanyakan kes, tabiat gastronomi mereka ditentukan oleh alam semulajadi itu sendiri. Tetapi ini tidak menghalang kita mempelajari dari mereka prinsip-prinsip pemakanan yang betul.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17279-chto-eli-drevnie-greki-i-kak-im-bylo-vkusno

Hidangan kebangsaan Yunani

Dihantar oleh admin pada 07/23/2018

Masakan Yunani didasarkan pada pelbagai bahan-bahan tempatan yang berwarna-warni dan aromatik. Dalam penyediaan hidangan kebangsaan, orang Yunani menggunakan banyak sayuran, minyak zaitun, ikan, wain dan daging (termasuk kambing, ayam, arnab dan babi). Bahan-bahan lain: buah zaitun, keju feta, terung, zucchini, jus lemon, herba, roti dan yogurt menambah rasa Mediterranean yang tiada tandingan untuk setiap hidangan.

1. Emista - tomato atau lada yang disumbat. Pengisian biasanya terdiri daripada beras, pelbagai herba dan, kadang-kadang, daging cincang.

2. Dzadzyki - salah satu hidangan klasik bebas Yunani, yang sering dipanggil sos. Sediakan Dzadzyki dari yoghurt, bawang putih, minyak zaitun dan timun segar.

3. Spanakopita - pai bayam Yunani adalah sarapan kegemaran dan tradisional di Greece. Keju Feta, minyak zaitun dan bayam adalah pengisian yang tidak dapat ditandingi untuk kek Mediterranean yang lazat.

4. Saganaki. Pencinta keju pasti akan menghargai hidangan ini.

Ia diperbuat daripada hanya dua bahan: tepung dan keju. Dihiasi dengan madu dan wijen, Saganaki dapat membuat pengalaman yang tidak dapat dilupakan meneroka masakan Mediterranean.

5. Pastitsio - kaserol pasta dengan daging cincang, dalam sos bechamel tradisional dengan sedikit rasa pala.

6. Mousakas - hidangan legenda yang disajikan di semua tavern di Greece. Lapisan keping nipis terung diselingi dengan daging cincang dan dihiasi dengan sos bechamel berkrim.

7. Gyros - pilihan yang tepat untuk menjelajah makanan segera tempatan. Daging untuk hidangan ini dimasak pada gril menegak. Potongan babi (atau ayam) dibalut dengan kek rata dengan pelbagai sos, bawang, salad, tomato dan kentang goreng.

8. Kolokifokoftedes - atau tepung zucchini. Makanan ringan sayuran yang cantik sangat popular di kalangan penduduk tempatan. Boleh mengandungi keju feta dan herba. Renyah di luar, di dalam labu squash mempunyai tekstur yang halus dan menyenangkan.

9. Fava - sejenis makanan ringan, kacang polong dengan tekstur krim halus dan rasa yang sangat baik, ditambah dengan minyak zaitun.

10. Keju Feta dengan madu. Hidangan Yunani yang menarik ini boleh dianggap sebagai pencuci mulut atau hidangan berasingan.

Masakan Yunani

Laman web untuk menyewa pangsapuri dan vila di Greece Evilla.ru menawarkan untuk perhatian anda semakan hidangan tradisional Yunani dan kepakaran masakan Yunani. Mungkin perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran ketika datang ke masakan Yunani adalah salad Yunani. Walau bagaimanapun, saya ingin menekankan bahawa masakan tradisional Greece berkait rapat dengan makanan laut. Orang Yunani sangat suka jenis ikan ini: flounder, mullet, sultanka, mullet merah dan hamsa. Hidangan istimewa adalah mullet merah; orang Yunani mencium tentang ikan ini: "Kucing tidak makan ikan ini! Kerana satu sebab mudah - orang makan keseluruhannya! "Lobsters, lobster, gurita menduduki tempat istimewa dalam masakan Yunani. Ini terutama berlaku untuk gurita, yang merupakan hidangan perayaan tradisional yang agak murah.

Bagi hidangan daging, hidangan Greek paling lazat dan kegemaran adalah daging kambing. Rusa domba dimasak dalam beberapa cara: dibakar di dalam ketuhar, dipanggang dengan meludah atau panggang. Kebab offal shashlik dipanggil "kokoretsi". Hidangan bercuti tradisional Paskah adalah domba panggang dan kokoretsi. Pada dasarnya, di mana-mana tavern Yunani, restoran grill, serta barbeque pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda sentiasa boleh memesan bukan sahaja kambing, tetapi juga daging lembu, ayam, dan daging babi. Mincemeat dan pasta ("pasty"), gulung kubis kubis, stik cincang, bakso, dan "suzukakya" (lula kebab) dibuat dari daging lembu.

Orang Yunani tidak suka sup, jadi pelbagai hidangan sedemikian tidak begitu luas: sup kacang, sup lentil, sup lemon-sup, sup ikan. Hidangan Paskah - sup giblets biri-biri.

Beberapa perkataan mengenai hidangan Greek yang paling popular:

Salad timun dengan bawang putih, yogurt, mentega dan rempah dipanggil "tzatsiki" (dzadziki).
Masak daging cincang terung dan sos bechamel dipanggil "musakas" ("musakas").
Kebab shish Yunani dipanggil "suvlaki" ("suvlaki").
Delicacy sebenar adalah kaviar terung, yang disediakan dari terung bakar dengan jus lemon (cuka), mentega, bawang putih, bawang. Hidangan ini dipanggil "melizanosalata" ("melitzanosalata").
Salad Yunani ("khoriatiki salata") mungkin merupakan hidangan Greek yang paling terkenal di dunia. Ia dibuat daripada salad daun, timun, tomato, bawang, lada hijau, keju, zaitun dan oregano.
Anda akan mengingati rasa hebat "dolma" ("dolmas") kerana sos lemon-telur; ini adalah daun anggur yang disumbat dengan rempah (dill, pasli, pudina) dan beras.
Roti kering "takos" ("takos") disajikan dengan sos tomato segar, kaya dengan minyak zaitun dan ditaburi garam.
Yemista ("yemista") adalah tomato, terung atau lada yang diisi dengan nasi dan rempah, dengan atau tanpa daging cincang.
Stew "Stifado" ("stifado") dimasak dengan banyak bawang, ia boleh menjadi hati, arnab atau daging lembu.

Anda pasti akan menikmati "taramosalata" ("taramosalata") - hidangan ini kaviar cod dengan bawang, roti (kentang), mentega dan jus lemon. Greece pasti akan menggembirakan anda dengan makanan yang lazat dan sihat!

Tinjauan itu disediakan oleh laman web Evilla.ru - kami boleh menyewa sebuah pangsapuri vila dan percutian di Greece.

Masakan Yunani adalah asas masakan Mediterranean.

Apa yang orang Yunani purba makan?

Perlu diingatkan bahawa diet Yunani kuno terdiri daripada produk yang tidak menaikkan kadar gula darah, iaitu, tidak menyebabkan kenaikan berat badan.

Apa sayur-sayuran di atas meja penduduk purba Greece?

Adalah sukar untuk membayangkan bahawa mereka tidak makan kentang, tomato, terung, jagung... Labu dan timun adalah satu keajaiban dan banyak kos. Daripada sayur-sayuran, mereka terkenal dengan bawang, bawang putih, daun bawang, lada manis hijau, kacang-kacangan semua jenisnya sangat popular (kerana kelaziman dan murahnya).

Keju biri-biri putih lembut, lebih seperti keju kotej, dibuat daripada susu kambing. Minyak yang digunakan hanya zaitun, krim tidak.

Apa yang dikatakan orang-orang Yunani kuno?

Wain, bersama-sama dengan minyak zaitun, adalah kebanggaan orang Yunani, produk yang "penting", yang dieksport dalam kuantiti yang banyak.

Greece: masakan kebangsaan Greece

Seperti mana-mana budaya di dunia, tradisi masakan Greece adalah hasil dari dua faktor yang saling berkaitan: lokasi dan sejarah geografi. Greece adalah tanah laut dan gunung, tetapi masakan tanah besar Yunani, didominasi oleh pergunungan dan dataran, berbeza jauh dari masakan pulau itu, di mana unsur laut kata kata berat dalam budaya orang Yunani.

Beritahu rakan anda

Tradisi masakan masakan Yunani telah dibentuk untuk masa yang lama - lebih daripada 3,500 ribu tahun. Pada masa ini, ia telah menyerap tradisi banyak orang yang datang ke tanah Yunani yang bersama dengan dunia, yang sedang berperang.

Tetapi dia sendiri sangat penasaran dan melihat kepada jiran-jirannya di Mediterranean, pergi ke negara-negara timur, oleh kehendak nasib selama bertahun-tahun telah tersebar di seluruh dunia, bertukar rahasia kerajinan masakan dengan negara-negara lain.

Tetapi menyerap yang baru, masakan Yunani tetap benar untuk dirinya sendiri - tradisi masakan yang dicipta orang pada waktu subuh kemanusiaan dikekalkan dengan suci hingga ke hari ini.

Makanan untuk orang Yunani adalah lebih daripada sekedar makan. Mungkin ia adalah di meja makan malam bahawa bahagian paling aktif dalam kehidupan orang Yunani berlaku.

Keluarga berkumpul di meja, rakan-rakan, menangguhkan semua perniagaan mereka dan selama beberapa jam melupakan masalah, menikmati bersosial, santai, dan tentu saja hidangan kegemaran.

Hanya beberapa jam, kerana hidangan Yunani berlangsung lama. Dan ia sentiasa seperti ini - sudah cukup untuk menarik balik Homer atau Plato, penerangan tentang rakan-rakan yang murah hati, simposium dengan hidangan dan minuman yang indah, dan selepas itu nasib politik telah diputuskan, sejarah dunia dibuat.

Jadi apakah masakan Yunani?

Pertama sekali, masakan Yunani adalah mudah. Tanah yang tidak terlalu murah hati mengajar orang Yunani untuk menghargai semua bilah rumput, setiap buah, bahkan ramuan gunung tidak terbiar - rasa halus mereka melengkapi yang sudah menyenangkan untuk hidangan jiwa dan perut.

Segala yang boleh ditanam di tanah Yunani, cuba berkhidmat segar, dan terutama untuk sayur-sayuran.

Sayuran menduduki tempat istimewa dalam masakan Yunani: mereka semestinya hadir pada setiap hidangan - dalam salad, sebagai hidangan sampingan dan dengan sendirinya.

Di Greece, mereka makan sayur-sayuran lebih banyak daripada di mana-mana negara Eropah lain.

Jika salah satu tanaman buah yang paling penting dalam masakan Yunani adalah buah zaitun, maka terung, mungkin, adalah salah satu sayuran yang paling disukai.

Ia adalah sebahagian daripada kaserol Yunani yang terkenal - moussaka atau moussaka, pelbagai salad, terung yang dibakar, disumbat, direbus.

Antara sayur-sayuran lain, artichokes, tomato, kacang, wortel dan daun anggur yang digemari popular dengan orang Yunani. Rempah-rempah dan rempah-rempah, orang Yunani yang paling suka bawang, bawang putih, saderi dan kayu manis.

Terima kasih kepada laut (yang, dengan cara ini dapat dilihat dari hampir setiap sudut di mana-mana pulau), masakan Yunani penuh dengan pelbagai makanan laut: mullet merah, belut, ikan todak, sotong, cumi, udang, kerang, sotong, lobster dan makanan laut lain.

Hidangan ikan sentiasa boleh dirasai di tavern ikan (psarotavena), yang biasanya terletak di tepi pantai.

Jenis daging yang popular ialah kambing dan daging babi, tetapi yang terakhir dimakan sedikit. Mungkin ini disebabkan fakta bahawa semasa daging Turki babi hampir hilang dari menu masakan Yunani.

Daripada ayam, orang Yunani lebih suka daging ayam. Hidangan daging tradisional adalah, sebagai peraturan, hidangan daging cincang atau dicincang halus. Kaedah memasak ini dijelaskan dengan ringkas: apabila tiada peti sejuk, ia adalah cara terpantas untuk membawa daging segar kepada kesediaan.

Kebanyakan masakan Greek disediakan dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan jus lemon yang baru dimasak.

Greece amat berbangga dengan keju, mungkin, suka produk ini, orang Yunani mengalahkan Perancis walaupun - purata 23 kg keju per kapita setiap tahun, dan ini secara statistik paling tinggi di Eropah.

Di Greece, terdapat 20 jenis keju tempatan, tetapi yang paling terkenal, yang boleh dipesan di hampir setiap restoran, adalah feta dan kefalotiri. Feta adalah keju susu biri-biri yang lembut dan asin, kefalotiri adalah keju putih-kuning yang sangat keras.

Daripada jenis lain yang lebih terkenal boleh dipanggil pemahat, kastor, kefalogravieryu, kopanisti, Manouri, Misyphra, Anfotiro, Telemes, Tulumotiri.

Orang Yunani banyak minum kopi dan hampir tidak minum teh. Sekurang-kurangnya bukan yang lain yang digunakan oleh dunia lain.

Selepas tahun tragis 1974, ketika orang Turki memotong setengah penduduk pulau Crete, "kopi Yunani" muncul, atau nama Turki tradisional berubah. Kopi boleh dihidangkan dengan gula-gula, yang terdapat pelbagai jenis di Greece, dan segelas air.

By the way, air dan roti adalah produk yang sangat dihormati oleh orang Yunani. Mereka hadir pada setiap hidangan, sementara roti sangat segar dan hampir setiap hidangan mempunyai pelbagai spesies tersendiri.

Air adalah simbol hospitality untuk orang-orang Yunani, ini adalah perkara pertama yang disampaikan kepada tetamu, dan di hampir semua pertubuhan katering air tidak dijual - ia dihidangkan percuma kepada sesiapa.

http://a-viptravel.ru/%D0%BD%D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% BE% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD % D0% BE% D0% B5-% D0% B1% D0% BB% D1% 8E% D0% B4% D0% BE-% D0% B3% D1% 80% D0% % D0% B8 /

Ciri-ciri makanan dan perayaan orang Yunani kuno

1. Ciri makanan

Orang-orang Yunani biasanya bersarapan dua kali. Sarapan pertama, yang terdiri daripada gandum atau kek barli, direndam dalam wain bercampur dengan air, dimakan sebaik sahaja mereka keluar dari katil; yang kedua disusun pada pertengahan hari. Dia lebih bervariasi dan dimasak di dapur.
Makanan yang paling besar disusun pada waktu petang atau bahkan pada waktu malam. Kepada tetamu yang biasanya dijemput. Orang Yunani yang tinggal di bandar itu tidak suka makan sendiri; Makan malam hilang semua daya tarikan kepadanya jika rakan-rakan tidak mengambil bahagian di dalamnya.

2. Hidangan lazim

Hidangan utama dalam diet orang-orang Yunani kuno adalah produk dari bijirin - gandum dan barli. Biji-bijian mereka direndam dan kemudian tanah di mortar atau kilang tangan, dan doh dibuat dari tepung yang dihasilkan. Dia dihiasi dengan sos anggur, yang digunakan bukannya yis. Roti barli yang ringkas - maza, boleh didapati walaupun di rumah termiskin. Dia dibakar di rumah dengan meludah atau dalam oven. Selain maz, roti gandum digunakan, mungkin rata, seperti pancake kami. Tepung barley atau bubur jagung juga digunakan untuk membuat doh, yang telah dikeringkan dan digunakan untuk membuat bubur.

Pai termasuk dalam diet harian Yunani purba kelas menengah. Di rumah mereka makan semasa sarapan pagi kedua. Ini adalah terutamanya pai dengan madu, keju cottage, keju dan bawang putih. Bakar pai pada daun (juga kek dengan kacang, yang dibakar di bawah abu).

Makanan biasa dalam diet Yunani adalah telur, susu biri-biri, dan keju (telur goreng dalam minyak zaitun). Mereka makan pelbagai sayuran dengan roti atau salmon: salad, kubis, kacang, kacang, bawang, bawang putih, bawang, salad, serta cendawan, truffle dan capers. Makanan harian adalah sayur-sayuran. Daripada mereka sedang mempersiapkan vinaigrettes. Ia harus diberi perhatian zaitun, yang digunakan dalam keju (dengan bawang putih dan keju kambing yang baru dikumpul), direbus (dengan bumbu herba) dan jeruk. Zaitun dengan madu berkhidmat untuk gula-gula. Jam dibuat daripada buah-buahan kecil. Kadang-kadang buah zaitun disumbat.

Daging adalah orang biasa yang jarang makan dan biasanya kambing, kambing dan terutama daging babi. (Keju daging dan kambing adalah komponen makanan yang tetap dari Spartan). Daging itu digoreng dengan sate (ditaburkan dengan zaitun dan lada), dan juga dimasak dan digoreng dengan minyak zaitun. Babi adalah asin dan asap, dan sosej dibuat daripada daging babi yang dicampur dengan keping bacon, bubur jagung dan bawang putih. Hidangan daging dianggap kelinci dan burung hitam. Walau bagaimanapun, hidangan utama Yunani kuno adalah ikan laut (kambing, litrini, marida, lavraki, mullet), kura-kura, udang, tiram. Ikan air tawar (ikan mas, ikan trout, dan lain-lain) dinilai kurang (kecuali ikan belut dari Tasik Kopaidi).

3. Pesta Yunani

Beberapa huraian terperinci tentang pesta Yunani telah datang kepada kita, berkat yang kini kita dapat mempersembahkan perintah yang memerintah dalam semua butiran. Para tetamu yang masuk pertama sekali melepaskan kasut mereka. Hamba membasuh kaki mereka, kemudian mereka memakai air untuk mencuci tangan mereka. Selepas itu, perayaan-perayaan itu berlangsung, masing-masing di atas katilnya sendiri. (Dalam zaman Homer, orang Yunani makan duduk, tetapi adat ini hanya dipelihara di beberapa bandar; walaupun orang-orang Sparta mengamalkan gaya timur berbaring sambil makan). Rumah persinggahan itu dihiasi dengan selimut yang indah dan sering agak tinggi, sehingga mungkin untuk mendaki mereka hanya dengan bantuan bangku kecil. Di belakang para tetamu adalah bantal, sama seperti penggelek yang moden atau melintang dalam sarung bantal berwarna pelbagai corak. Mengendang siku kiri mereka di atas bantal, para tetamu berada dalam kedudukan separuh duduk, separuh berbaring. Sebaik sahaja mereka mengambil kerusi mereka, mereka membuat meja terlebih dahulu. Segala-galanya telah dihiris. Pesta itu hanya untuk merentangkan tangannya untuk mengambil potongan yang berbaring di atas pinggan itu. Tiada cawan atau pisau tidak digunakan, sudu digunakan hanya untuk hidangan cair dan sos, tetapi ia sering digantikan dengan kerak roti. Hampir semua makan dengan jari anda. Ikan dan daging diambil dengan tangan kanan, roti - dengan sebelah kiri. Sesiapa yang mahu mengambil makanan dari panas, panas, dia menggunakan sarung tangan; yang lain sengaja memudaratkan kulit, supaya dia tidak takut api. Baking diambil bilah khas. Orang Yunani juga tidak menggunakan taplak meja atau tuala; tangan telah disapu dengan serbuk roti atau adunan khas, yang digulung menjadi bola di antara jari-jari.

Pesta, yang berlaku, sebagai peraturan, pada separuh lelaki rumah, biasanya bermula dengan hidangan yang merangsang nafsu makan. Seterusnya datang daging, ikan, tumbuhan dan sos dari semua jenis. Kuantiti, pelbagai dan kos hidangan dalam setiap dasar adalah berbeza. Perayaan-perayaan yang paling sederhana dan sederhana itu diadakan di Sparta. Minuman dan pesta yang merajalela di Sparta tidak dibenarkan. Para Athena juga terkenal dengan kehidupan sederhana dan mudah mereka, yang mana pun orang kaya. Boeotians, sebaliknya, menyukai perayaan-perayaan yang megah dan meja yang baik. Walau bagaimanapun, Greek Italic terkenal dengan kebanggaan yang paling besar.

Selepas bahagian pertama makan malam, di mana wain tidak mabuk, para atendan membasuh tangan mereka dan meminum wain yang tidak larut dari gelas khas untuk kesihatan mereka yang hadir atau menghormati tuhan patron. Selepas meja dikeluarkan untuk makan, tulang dan serbuk disapu dari lantai. Para tetamu yang berkhasiat tercekik, menghiasi diri dengan bunga karang (mawar, violet, myrtle, saderi atau ivy) dan membuat pembaziran bersama dengan wain yang dicairkan. Ia biasanya dijalankan dari tiga kawah: pembawaan pertama dibuat untuk menghormati tuhan-tuhan Olimpik, yang kedua - untuk menghormati para wira, yang ketiga - sebagai penghormatan terhadap Zeus. Pembebasan itu disertai dengan lagu (pean). Kemudian berjalan ke pencuci mulut, selepas itu terdapat pesta dengan wain. Pencuci mulut termasuk keju, buah zaitun, buah ara, kacang, badam, buah berangan.

Pemilik minum untuk kesihatan para tetamu, dan para tetamu untuk kesihatan pemiliknya, mengambil gelas dari tangan anak-anak muda. Pada masa yang sama, mereka menyatakan: "Ramai tahun!", "Halo, halo dan minum", dll. Yang untuk kesihatan mereka yang mereka minum sepatutnya diminum kaca ini juga.

Wain dalam warna mereka dibahagikan kepada putih, kuning dan gelap, dan oleh kekuatan dan rasa mereka, nipis, kuat dan manis. Rempah-rempah dan madu ditambah kepada wain. Mereka juga meminum protronos - jus anggur tulen dan jus anggur rebus. Walaupun wain lama sangat dihargai, orang Yunani boleh berpuas hati dengan wain yang masih muda.

Minuman wain tidak tercemar tidak diterima. Wain bercampur dengan air hangat atau sejuk. Bahagian air dan wain biasa ialah 3: 1, 2: 1 dan 3: 2. Kadang-kadang mereka meminum arak melalui salji. Minum wain sebelum minum dalam kawah yang besar, kemudian merebus daripadanya dan dicurahkan ke dalam cawan. Agar tidak mabuk, mereka menggunakan kubis, mentega dan badam pahit.