Majoriti produk gergasi bir dibentangkan di pasar bir Rusia, dan hanya sebahagian kecil dari minuman yang dihasilkan oleh tuan rumah atau kraf tangan. Peminat produk penapaian ini boleh menghabiskan berjam-jam berhujah mengenai pilihan mereka, membincangkan jenama bir mana yang paling lazat dan aromatik. Sesetengah suka cahaya, yang lain - tidak diisi, dan yang lainnya - gelap. Tetapi semua peminat bir bersatu dengan keperluan asas untuk minuman - ia mesti berkualiti tinggi.

Ciri-ciri pilihan bir berkualiti

Kualiti adalah penunjuk bahawa produk itu dihasilkan mengikut dokumentasi peraturan, bahan mentah yang baik digunakan, dan keperluan teknologi dan sanitasi diperhatikan pada titik yang lebih halus. Mana-mana pelanggaran mata ini akan merosakkan produk.

Tetapi pengguna mudah lebih berminat dalam aspek lain: bir lazat atau tidak. Dia mungkin tidak mengiktiraf perubahan halus pada paras pH atau kadar pencernaan yang tidak mencukupi, tetapi kekasih akan segera merasakan rasa pahit yang berlebihan, rasa masam atau bau yang tidak menyenangkan.

Bir dalam botol - misteri kepada pengguna. Tidak mustahil untuk mengetahui citarasa tanpa membuka botol dan tidak mencuba. Tetapi idea tentang kualiti buih boleh diperoleh dengan memeriksa maklumat pada label:

1. Variasi yang ditunjukkan pada botol akan memberikan konsep asas minuman tersebut. Lager adalah cahaya, telus dan menyegarkan dengan aroma murni hop mulia. El - dengan aroma kaya ester dan sitrus, diucapkan kepahitan hop. Stout - gelap, tebal dan manis.
2. Pembotolan tarikh bercakap mengenai kesegaran produk. Yang segar lebih baik. Dalam minuman dari masa pembotolan, proses pengoksidaan bermula. Oleh itu, semasa penyimpanan, rasa dan aroma produk berubah menjadi lebih teruk.
3. Senarai ramuan. Satu set standard air, malt pelbagai jenis, hop dan yis boleh ditambah dengan bahan mentah yang lain. Nasi, jagung, rumput ditambah kepada resipi untuk mengurangkan kos, tetapi tidak merosakkan rasa. Pengawet, rasa dan warna tiruan dianggap sebagai ramuan yang tidak diingini.
4. Frasa jumlah alkohol adalah aspek yang dapat dimengerti oleh banyak orang. Pada kandungan alkohol lager transnasional yang paling popular ialah 5-6%. Terdapat jenis yang kuat di mana tahap alkohol boleh sehingga 15-20% mengikut jumlah. Dalam produk bukan alkohol, penunjuk ini hampir kepada sifar.
5. Kandungan bahan kering, atau kandungan ekstrak, adalah jumlah gula yang kekal selepas penapaian. Lebih tinggi lagi, yang lebih manis akan menjadi rasa bir. Jika ekstrak kurang daripada 1-2%, maka minuman boleh dipanggil kering.

Bahagian utama pengguna adalah berorientasi harga, percaya bahawa bir mahal mestilah berkualiti tinggi. Ambang bawah untuk kos buih di Rusia ialah 100 rubel. untuk 1 liter. Apa yang lebih murah akan menimbulkan keraguan. Bir berharga tinggi adalah produk pemasaran atau import. Bir domestik tidak kalah dengan kualiti asing, dan harganya jauh lebih rendah. Oleh itu, jangan menyamakan produk mahal dan baik.

Satu lagi aspek pilihan bir: bir mana lebih baik, draf atau botol. Keseluruhannya terletak pada teknologi pembotolan. Di garisan pengisi keg automatik, pickup oksigen dikurangkan kepada hampir sifar, yang tidak boleh dikatakan mengenai mengisi botol dengan produk. Dalam minuman botol, kandungan oksigen jauh lebih tinggi. Pada hari-hari pertama selepas pembotolan, buih dari kek dan botol akan sama, tetapi selepas sebulan atau yang lain perbezaannya akan jelas dan tidak memihak kepada produk yang dibungkus kaca.

Atas bir bukan alkohol

Bukan bir bukan alkohol adalah produk yang memenuhi keperluan sekumpulan besar pecinta buih. Ini adalah rasa kegemaran dan aroma, tetapi tanpa alkohol yang berbahaya.

Penasihat benar produk buih menuntut bahawa bir yang baik tidak boleh menjadi tidak alkohol. Bir diperolehi dengan menanam manis mesti dengan yis, dan alkohol adalah produk semulajadi dari proses ini. Untuk mendapatkan minuman ringan, alkohol dikeluarkan oleh penyulingan atau menindas penapaian pada peringkat awal.

Tetapi di seluruh dunia, permintaan terhadap produk penapaian bukan alkohol semakin berkembang. Di Rusia, permintaan bagi produk tersebut meningkat pada tahun 2017 sebanyak 9.5%. Antara tawaran di pasaran boleh dibezakan dengan bir mahal dan rakan domestik yang berpatutan.

Jenama kegemaran minuman ringan adalah jenama bir berikut:

1. Produk-produk dari masalah Baltika: Baltika 0, Carlsberg Non-alkohol dan Zatec Goose Non-alkohol.
2. Bir dari syarikat AB InBev: "Stella Artois non-alkohol", "Hoegaardin 0,0" dan "BUD Alkohol Bebas".
3. Heinichen 0.0.

Penarafan bir Rusia terbaik

Di kaunter-kaunter kedai Rusia, produk-produk pembuatan bir domestik dan analog yang diimport mereka dibentangkan. Penarafan jenama bir yang paling dicari di Rusia telah dibuat, dibentangkan pada pelbagai harga.

Dalam kategori "Bir terbaik di pasaran Rusia dalam julat harga hingga 50 rubel" dibentangkan:

1. Efes Golden Mine Beer.
2. Heineken "Tiga Bears".
3. "Zhigulevskoe bir" "Zhigulevskoe".
4. Efes "Old Miller".
5. Baltika Baltika Klasik.

Dalam kategori "Bir terbaik di Rusia dalam kategori harga 50-70 rubel" dibentangkan:

1. Efes "Velkopopovetsky kambing."
2. Moscow Brewing Company Khamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "Barrel Emas".

Buih yang terbaik, harga yang 70-100 rubel:

1. Heineken "Edelweiss".
2. Syarikat Brewing Moscow Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Penarafan bir asing terbaik

Pada awal tahun ini, pada 2018, pada 26 Januari, rangkaian penarafan RateBeer menerbitkan senarai teratas 100 jenis bir terbaik di dunia. Ia termasuk jenama bir dari seluruh dunia.

Pemimpin dalam senarai ini adalah pembuat bir AS, yang menduduki 73 garisan daripada 100 yang mungkin. Antara jenama umum boleh dikenalpasti:

1. Hill Farmstead.
2. Walker Firestone
3. Sungai Rusia.
4. Terguling Goliath.
5. Brewing Kitaran.
6. Funky Buddha.
7. Prairie Artisan Ales.
8. Brewing Project Side.

Pembuat bir Belgia menyerahkan popularitasnya kepada rakan-rakan Amerika mereka dan diwakili oleh setem:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

Pembuat bir Inggeris berada di kedudukan ketiga dalam ranking dunia:

1. Air tawar.
2. Monk Utara.
3. Cerobong Lama.
4. Thornbridge.

Senarai teratas termasuk Sweden (Omnipollo), Danes (Mikkeller), Norwegia (Lervig Aktiebryggeri), Itali (Le Baladin), Sepanyol (Nómada Brewing), Poland (Browar Artezan) dan Yunani (Seven Island Brewery).

Bir paling mahal di dunia disajikan di bar Bierdrome gaya London yang dipanggil Vielle Bon Secours. Botol dengan kapasiti 12 liter kos kira-kira $ 1000.

Ciri-ciri penggunaan minuman yang betul

Anda boleh berhujah untuk masa yang lama mengenai bir mana yang lebih baik untuk diminum, tetapi merosakkan walaupun produk yang paling lazat dengan makanan yang salah.

Setiap jenama berbuih mempunyai suhu rasa sendiri. Yang penting ialah bentuk gelas, yang membantu untuk mendedahkan rasa dan aroma minuman tersebut.

Lager cahaya harus diminum, disejukkan kepada + 7... + 10 á, penyala gelap dan amber, serta pucat ale - hingga + 10... + 13⁰є, dan stouts atau ales gelap paling terperinci pada + 13... + 16 RT.

Kaca kaca adalah sesuai untuk ales gaya Inggeris, gelas tinggi dengan dinding tipis untuk pilsener Jerman. Coklat gelap Czech mabuk dari cangkir kecil "periuk kecil", dan gandum Jerman gelas mabuk dari gelas dalam bentuk tulip. Orang-orang Oktober dibuang ke dalam cawan liter - rakyat jelata, dan ale Belgia - menjadi gelas kecil di kaki.

Gelas dibasuh dengan tidak bersih dan lap kering dengan tuala bersih. Produk yang disejukkan dituangkan di sisi kaca dalam aliran nipis untuk membentuk topi busa 2-jari tinggi. Minum cecair perlahan-lahan, rasakan aroma.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Kedudukan 10 teratas: bir yang paling lazat di Rusia

Rusia meminum hingga sejuta liter pelbagai jenis bir setiap tahun. Oleh kerana terdapat banyak jenama, sukar untuk memilih yang terbaik dalam kualiti dan rasa bir. Tetapi kerana kriteria yang menentukan kualiti, anda boleh membuat penarafan minuman bir terbaik di Rusia.

Yang terbaik dianggap sebagai bir semulajadi. Anda boleh membuat penarafan berdasarkan keputusan pembelian ujian dan pilihan pengguna Rusia.
Bir semulajadi mempunyai ciri-ciri berikut:
• buih;
• penunjuk warna;
• aroma;
• kualiti rasa.

Buih bir asli harus mempunyai warna putih dan kekal di dinding kaca. Bir berkualiti tinggi gred cahaya tidak seharusnya mempunyai penggantungan luaran. Ia dicirikan oleh ketelusan dan kecemerlangan tertentu. Dalam bir gelap terdapat jerebu, tidak bersinar. Bir ini mempunyai warna coklat.

Aroma bir ini mesti hadir dan kesegaran. Memandangkan rasa, bir ringan mempunyai rasa leher yang pahit, dan gelap - manis. Tetapi setiap pelanggan mempunyai keperluan sendiri untuk bir.

TOP-10 minuman bir paling lazat di Rusia termasuk:

10. "Kambing"

Bir klasik ini mudah diminum dan mempunyai rasa yang menyenangkan dengan kepahitan yang lembut, yang mudah digabungkan dengan nota karamel malt. Bir mempunyai aroma halus dan warna emas.

Bir penapaian ini telah dihasilkan sejak tahun 1874 di Republik Czech. Pada masa ini ia dibebaskan di bawah lesen di Rusia dan negara-negara Eropah yang lain. Produk ini boleh didapati dalam botol kaca 0.5 dan 0.7 l, serta tin aluminium 0.5 l.

Jenis bir:
• Svetly;
• Sederhana;
• Premium;
• Cerny.

9. "Rumah Athanasius"

Ini adalah bir yang ditapis dan meriah yang tidak dipasteurisasi. Ia mempunyai warna coklat gelap dengan busa berkrim dan aroma halus. "Athanasius Home" dijual pada pembotolan atau dalam botol.

Ini adalah variasi "Live Beer". Dibenarkan untuk menyimpan bir yang ditapis sehingga 17 hari. Aroma yang tidak dapat dibezakan, buih putih, rasa ringan, sedikit terlalu kering - tambah "Athanasius Domashniy".

8. "Baltika №6"

Ini adalah bir Rusia warna coklat gelap dengan warna merah. Buih mempunyai struktur kecoklatan berkrim dengan bau kelembapan yang kuat. Dalam rasa, anda boleh merasakan nota kopi, karamel, prun, gula terbakar.

Sejak 2008, Baltika №6 Porter dan Baltika №8 Gandum telah digabungkan menjadi satu siri - Baltika Favorites. Ini wajah baru bir mempunyai kombinasi asal. Ia dibancuh dengan bahan-bahan berkualiti tinggi. Kerana rasa yang baik ia boleh diminum dalam kuantiti yang banyak, perlahan-lahan.

Bir gelap diseduh mengikut resipi bahasa Inggeris lama dari hop padat dan mengikut resipi khas. Berbeza dengan Baltika 6, Baltika 8 mempunyai busa tebal padat, aroma buah lembut dan rasa manis. Sejak Mac 2009, Baltika Favorites juga termasuk Baltika №4 Asal.

7. Ochakovo

Ini adalah bir yang ditapis ringan yang sedang menjalani proses pasteurisasi. Aroma hop halus, warna kuning yang menyenangkan - ciri utama minuman. Ochakovo bir dianggap sebagai jenama terkenal yang telah dihasilkan selama lebih dari 20 tahun. Minuman dihasilkan mengikut teknologi klasik, menggunakan bahan mentah semulajadi.

Jenama Ochakovo muncul pada tahun 1993. Dia menuangkan ke dalam botol kaca sebanyak 0.5 liter dan 0.33 liter. Bir ini boleh didapati untuk ramai penduduk Persekutuan Rusia, sedangkan ia adalah berkualiti tinggi.

Sejak 1994, pengeluar mula mencurahkan bir ke dalam pakej plastik yang mudah digunakan. Jenama itu dianggap sebagai salah satu minuman yang paling popular di Moscow.
Beer sering membeli sebelum perlawanan bola sepak.

Kehidupan jangka hayat dijamin oleh pematuhan mod teknologi pengeluaran, pendedahan yang lama, teknologi penapisan steril dan pelbagai tahap. Setiap bir diseduh secara berasingan menggunakan resipi tertentu.

6. "Khas" Zhigulevskoe

Ini adalah bir Belarus, yang mempunyai ketumpatan rendah dan kepahitan yang tidak menyenangkan dari hop dengan warna cahaya. Ini adalah jenama bir popular yang sangat banyak di kalangan zaman Soviet.

Ketumpatan sedikit dan kepahitan hop yang menyenangkan datang untuk merasai banyak pecinta bir. Komposisi:
• air;
• cahaya barli bru bir;
• barli bru;
• gula;
• lombong berlubang;
• produk hop.

Pecahan jumlah alkohol adalah 4.0% dari jumlah perolehan. Ketumpatannya ialah 11%. Nilai tenaga produk - 42 kcal. Bir terdapat dalam bungkusan berikut:
• dalam botol kaca dengan kapasiti 0.5 liter dengan jangka hayat 120 hari;
• dalam PET - botol 1.5 liter dengan jangka hayat sehingga 90 hari.

5. "Yuzberg"

Beer "Yuzberg" berada di kedudukan ke-5 penarafan - ia adalah minuman ringan dengan busa berterusan, aroma malt yang lemah dan rasa bijirin ringan. Bir jenama ini dicirikan oleh aroma pisang yang kuat dan rasa roti dengan yis masam dan busa berterusan tebal.

Proses penapaian dijalankan kerana budaya campuran yis tanah tinggi dan bakteria asid laktik yang hidup dalam simbiosis. Rasa tebal yang dihasilkan adalah sangat banyak di kalangan pencinta bir.

Dalam aftertaste terdapat hop kecil, ulas dan pisang. Komposisi bir teratas gandum termasuk sedimen yis semulajadi. Minuman alkohol lumpur dan likat dengan naungan ambar mengandungi sehingga 2 juta / ml ragi dan 4.9% alkohol.

Dalam proses memasak, 3 malt dan 2 jenis hop digunakan:
• Serbuk gandum malt Weizenmalz;
• barley bru malt Pilsner Malz;
• barley malt malting Karamel Malz.
Perle dan Hop tradisional juga digunakan.

4. Baltika №3

Baltika №3 bir berada di kedudukan ke-4. Bir ini mempunyai warna emas yang jelas dengan busa berterusan dan rasa malt yang kaya. Ia mempunyai rasa pahit dan hop.

3. "Stout Imperial Rusia"

Ini adalah sejenis bir gelap, yang mempunyai rasa kaya dengan bijirin dan malt yang dibakar dengan rasa buah kering. Warna minuman itu serupa dengan arang, dan busa mempunyai warna coklat. Ia adalah padat.

2. "Bumblebee Shaggy"

Di kedudukan 2 kedudukan itu ialah bir pengarang "Shaggy Bumblebee". Jenama ini dicirikan oleh aroma bunga yang manis, dengan tanda-tanda karamel dan herba. Rasanya lembut dan menyenangkan, yang membolehkan ia diminum dalam kuantiti yang banyak. Dalam aftertaste terasa buah dan iris. Warna coklat dengan warna merah.

1. "Athanasius" Porter

Di kedudukan pertama ialah pengilang "Athanasius" Porter. Merapikan, padat tepu dan bir yang ditapis mempunyai naungan gelap dan bau hop meletus. Penamat adalah gred klasik.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Apa birnya

Penerangan terperinci yang sangat baik tentang jenis bir yang paling popular dan biasa yang terdapat di negara-negara yang berbeza di dunia. Secara terang-terangan, saya sendiri tidak tahu beberapa bir yang boleh anda baca dalam kesinambungan jawatan.

Czech Pilsen (Czech Pilsner)

Ini adalah datuk semua lager cahaya moden. Gaya ini agak muda, ia muncul hanya pada pertengahan abad ke-19, dan, dengan cara itu, terima kasih kepada gelas kaca untuk bir datang ke mode - untuk melihat cahaya dan bertanya-tanya apa jenis bir adalah cahaya dan telus)) Sekarang semua digunakan untuk bir itu, dan 150 tahun yang lalu adalah satu keajaiban.

Ciri ciri: warna emas yang kaya, asas malt-bijirin dan nada madu dalam aroma dan rasa. Banyak kepahitan hop dan rasa hop herbaceous: pilsner mesti disebut pahit. Tetapi secara umum, segala-galanya sangat mudah: bir ini lebih baik untuk mencuci makanan, dan tidak memakannya.

Kandungan alkohol: 4 - 5.5%

Contoh: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, dll. Secara umum, hampir semua jenis cahaya yang dihasilkan di Republik Czech dengan ketumpatan 10-13% boleh dikaitkan dengan gaya ini.

Czech Dark Lager

Lama kelamaan, ternyata orang Czech berjaya mencipta wajah mereka yang dikenali untuk lager gelap mereka, dan dengan itu kini mereka dapat dengan mudah digabungkan menjadi gaya yang berasingan.

Ciri-ciri: warna dari delima hingga hitam, biasanya karamel dan coklat dalam rasa. Rasanya manis-karamel, dengan kepahitan hop palpable dan nada berumput dari hop Czech. Kerumitan khas rasa tidak bernilai menunggu.

Kandungan alkohol: 3.8 - 5%

Contoh: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, dll.

Sekarang kita akan berpindah dari Republik Czech ke Jerman yang berdekatan, yang juga hampir ditangkap oleh kem, maaf, lagers.

Jerman Pilsener (German Pilsner)

Walaupun pilsener pertama dikimpal di Pilsen, penciptanya masih Jerman bernama Joseph Groll. Hari ini di Jerman, gaya bir ini sangat popular, sementara Jerman telah mengubahsuainya pada masa lalu.

Ciri-ciri ciri: warna adalah emas, aroma kurang manis daripada Pilsener Czech, jerami dan bahkan sering sedikit sulfat. Rasanya kering, kasar, tanpa rasa manis, dikuasai oleh kepahitan yang melompat kasar. Kuasa kepahitan ini berbeza bagi jenama yang berlainan, tetapi, dalam apa jua keadaan, dalam peluncur ia harus berada di latar depan. Pilsener Jerman adalah semudah dua eurocents, tetapi biasanya ia adalah untuk ini bahawa mereka suka kepadanya.

Kandungan alkohol: 4.7 - 5.2%

Contohnya: hampir semua yang dihasilkan di Jerman dan pada masa yang sama mempunyai kata-kata Pil / Pilsner dalam tajuk. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, dll.

Munich Helles (Munich Helles)

Nama itu hanya bermaksud "cahaya" apabila diterjemahkan dari bahasa Jerman. Bir pertama kali dicipta pada tahun 1895 di Munich di kilang Spaten (Spaten) oleh Gabriel Sedlmayr untuk bersaing dengan pilsners.

Ciri-ciri: dalam penampilan, biasanya tidak dapat dibezakan dari pilsener Jerman. Rasa dan aroma bijirin, roti, dengan sedikit rasa manis. Lompat kepahitan, rendah hingga sederhana. Secara umum, Helles juga sangat mudah, tetapi pada masa yang sama "minum" bir tanpa sebarang tambahan.

Kandungan alkohol: 4.7 - 5.4%

Contoh: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, dll.

Munich Dunkel (Munich Dunkel)

Terdahulu, ketika orang belum belajar bagaimana mengeringkan malt, tanpa membuatnya gelap, gaya bir ringan hanya tidak wujud. The Dunkel Munich (atau "Dunkel Jerman", atau hanya "Dunkel", yang bermaksud "gelap" dari Jerman) kembali ke era ketika bir belajar untuk menapai pada suhu rendah, tetapi belum.

Ciri-ciri: warna dari tembaga hingga merah gelap, secara purata lebih ringan daripada jenis gelap Czech (lihat di atas). Profil rasa adalah karamel, dengan kerak roti hitam, dan rasa manis harus sederhana. Kepahitan sedikit, ia adalah berat sebelah dalam nada malt-karamel.

Kandungan alkohol: 4.5 - 5.6%

Contoh: Dunkel Spaten, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, dll.

Vienna Lager (Vienna Lager)

Gaya bir ini berasal dari Austria-Hungary pada pertengahan abad ke-19. Asasnya adalah malt Wina, yang dipanggang dengan cara yang istimewa. Hari ini jarang berlaku, dan paling sering di Amerika Syarikat, dan bir Amerika tidak diimport kepada kami sama sekali, malangnya.

Ciri-ciri: warna tepu, dari ambar hingga tembaga. Malt, bijirin, aroma sedikit rasa dan rasa, gula-gula minimum. Kepahitan itu dapat dilihat, tetapi tidak lazim.

Kandungan alkohol: 4.5 - 5.7%

Contoh: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager, dll.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Lagipun, semua orang mendengar tentang minuman keras besar yang disebut Oktoberfest? )) Jadi, pada Oktoberfest, gaya bir yang sama dibentangkan oleh pelbagai kilang bir Munich yang menghasilkannya khusus untuk percutian. Secara tradisinya, bir dibancuh pada musim bunga, pada penghujung musim pembuatan bir (oleh itu nama - Mac), dan kemudian menunggu perayaan musim luruh.

Ciri-ciri: serupa dengan wain Viennese (dari mana gaya ini berkembang), hanya lebih tertumpu kepada rasa dan kurang gelap. Nada gandum yang kompleks, badan tebal dan berkrim bir, kepahitan yang rendah. Sangat boleh diminum untuk peningkatan peratusan alkohol anda.

Kandungan alkohol: 5.3 - 6.5%

Contoh: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, dll.

Schwarzbier - bir hitam (Schwarzbier)

Saudara terdekat Dunkel Munich. Ia mempunyai peningkatan jumlah malt gelap.

Ciri-ciri ciri: walaupun nama, bir hitam dalam gaya ini jarang berlaku, ia biasanya kelihatan seperti lager gelap Czech. Aroma malt panggang dengan petunjuk kopi. Rasanya kering, dengan kopi dan coklat pahit, sesetengah keadaan mempunyai rasa manis karamel yang ketara.

Kandungan alkohol: 4.4 - 5.4%

Contoh: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, dll.

Rauchbier - bir salai (Rauchbier)

Ia agak bukan gaya bir yang berasingan, tetapi penamaan lagers, yang berasaskan malt smok, iaitu. kering pada asap, bukan dapur elektrik. Secara tradisinya digunakan untuk merokok cip kayu beech.

Ciri-ciri: warna boleh menjadi apa-apa, tetapi biasanya, bersama-sama dengan malt salai, mulut gelap juga digunakan untuk menambahkan kerumitan, jadi kebanyakan rauchbirs adalah gelap. Ciri utama rasa dan aroma adalah berasap dengan petunjuk semua jenis sosis yang merokok dan aftertaste cerutu. Tahap kelegapan ini sangat berbeza dari gred ke gred, yang paling bertenaga adalah jenis bir Schlenkerl dari Bavaria.

Contoh: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Dagger, dll.

Bock dari bahasa Jerman secara harfiah diterjemahkan sebagai "kambing" - itulah yang lagers dengan kubu tinggi yang ditetapkan, walaupun nama ini tidak sama sekali berkaitan dengan haiwan yang tidak berakal. Hanya seperti bir berasal dari bandar Jerman Utara Ainbeck, yang namanya kemudian diputarbelitkan oleh dialek Bavaria, di mana bir ini bergerak. Hari ini adalah kebiasaan untuk membahagikan bahagian-bahagian ke dalam tradisional (gelap) dan helles-sides (cahaya). Untuk kemudahan, saya akan menggabungkannya ke dalam satu kategori.

Ciri-ciri ciri: rasa bijirin, malt, agak kering. Tidak ada rasa hop (berumput, bunga, dan lain-lain), hanya ada kepahitan yang sederhana. Badan yang padat. Alkohol dalam rasa biasanya tidak nyata dengan cara apapun: tiada nada alkohol.

Kandungan alkohol: 6.3 - 7.5%

Contoh: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel, dll.

Seperti namanya, ini juga satu sisi, hanya "double". Dan ia selalunya tidak mengenai kubu, tetapi mengenai kuasa rasa. Prototaip gaya ini adalah Salvator bir ("Penyelamat"), yang dihasilkan hingga ke hari ini. Menurut tradisi yang ditubuhkan, banyak doppelboks juga mempunyai "penggerak" yang berakhir dengan nama mereka.

Ciri-ciri: kebanyakan jenis dalam gaya ini mempunyai warna gelap, walaupun terdapat juga versi cahaya. Aroma terang dan rasa yang sangat kaya dengan pelbagai buah-buahan kering pada bijirin bijirin padat. Versi gelap biasanya mempunyai warna coklat dan wain. Alkohol dirasai dalam variasi yang lebih kuat, tetapi ia tidak mempunyai karakter alkohol yang tajam.

Kandungan alkohol: 6.5 - 10%

Contoh: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, dll.

Baiklah, sudah tiba masanya untuk keluar dari rantau Jerman dan menyentuh gaya-gaya bir yang sekarang menguasai dunia - lager massa. Ini, untuk bercakap, untuk membersihkan reseptor, sebelum kita terjun ke dunia ales yang luas dan pelbagai.

Oleh itu, temui gaya bir yang paling biasa di benua kita.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Ini sebenarnya cucu besar Pilsner, yang telah mengalami "pemodenan" yang kuat (saya juga mengatakan - pengkaliman). Popular di kalangan mereka yang tidak mahu memikirkan rasa bir, dan hanya mahu meminumnya. Satu jenis analog makanan segera di dunia bir. Ia menduduki bahagian pasaran dominan di banyak negara, hanya menyisakan beberapa peratus kepada semua gaya bir lain.

Ciri-ciri ciri: warna dari jerami hingga keemasan, buih biasanya kasar atau sederhana, dengan cepat diselesaikan. Dan rasa dan rasa di sini adalah sedikit: hanya nada gandum ringan di latar belakang. Kepahitan hop kadang-kadang berlaku, dan lebih kerap - tidak. Tubuh bir yang lemah, mencubit gelembung gas mengingatkan soda. Umumnya - "hanya bir" dengan sedikit rasa.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Light". Ya, dan analog asing selesai.

Dengan cara ini, masih dalam komuniti bir terdapat istilah "bydlolager". Ia difahami sebagai eurolager dalam botol plastik besar, yang bertujuan untuk penonton yang relevan;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Saya fikir nama itu bercakap untuk dirinya sendiri))

Ciri-ciri: warna dari tembaga menjadi merah gelap, rasa yang lemah dan tidak mengganggu, karamel dan warna dibakar hadir, tetapi tidak melekat, sama boleh dikatakan tentang kepahitan hop. Secara umum, jika anda mengambil cager gelap Czech, Dunkel Jerman atau Schwarzbier dan mencairkannya dengan air, maka akan berubah.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Dark".

Eurocounter yang kuat (Euro Strong Lager)

Dan sekali lagi namanya bercakap untuk dirinya sendiri. Jika dalam kes gaya bir lain, kubu hanya "kesan sampingan" rasa yang kuat, maka di sini kandungan alkohol yang tinggi adalah penghujungnya sendiri. Bir ditapai sedemikian rupa sehingga semua gula ditukar sepenuhnya menjadi alkohol dan tidak ada rasa tersisa.

Ciri ciri: biasanya warna cahaya, nada alkohol tajam jelas terdapat dalam aroma dan rasa. Alkohol pahit dan bukannya hop. Minum keras. "Kekasih" digunakan untuk menyelinap cepat. Rasa tidak boleh menunggu.

Kandungan alkohol: 7 - 10%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Kuat". Daripada varieti asing: Gajah Carlsberg, Warka Kuat, Faxe Extra Strong, dll.

Bergerak ke bahagian lain planet ini. Di AS, kini terdapat pemilihan bir terkaya di dunia - terdapat beberapa ribu kilang bir yang bekerja di sana, yang tidak bercita-cita untuk mengulangi segala-galanya seperti burung nuri untuk pembuat bir kami (seperti kita), tetapi mencipta bir kreatif dalam semua gaya yang ada. Tetapi di Amerika, kebanyakan pasaran tergolong dalam penanda cerah (

American light lager (American Pale Lager)

Kira-kira seperti eurolager ringan, hanya lebih tawar. Untuk kemanisan dan kelembutan, beras atau jagung (sehingga 40% dari jumlah gundik) lazimnya digunakan dengan malt.

Ciri-ciri: warna jerami, topi nipis. Rasa berkilauan dan kering dengan sedikit rasa jagung atau manis seperti jagung. Rasa hop hilang atau lemah.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contohnya: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (tidak boleh dikelirukan dengan Budveiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, dll. Beberapa lager Amerika dihasilkan di Rusia di bawah lesen.

American Light Lager

Hampir sama dengan gaya terdahulu, hanya dengan kepadatan berkurang, dan oleh itu kurang alkohol.

Ciri-ciri ciri: warna jerami ringan, rasa lebih dekat kepada air mineral daripada bir)) Sesuai untuk kegunaan dalam bentuk ais semasa panas (walaupun secara peribadi saya akan lebih suka air mineral).

Kandungan alkohol: 2.8 - 4.5%

Contohnya: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, dll.

Dengan ini kita menutup topik lagers - selepas semua, kebanyakan gaya dalam keluarga ini sangat membosankan, dan mencari bir menarik di kalangan lagers tidak mudah. Dan membuka dunia baru yang lebih menarik.

Saya akan memberitahu anda rahsia bahawa pada awalnya semua bir di dunia adalah ale. Mereka belajar untuk menanam bir pada suhu rendah hanya sekitar abad ke-15, dan mereka hanya membangun kebudayaan tulen yis lager selepas mereka mendapati fakta kewujudan yis pada abad ke-19)) Dari segi gaya ales moden, 4 kawasan utama dapat dibezakan: UK, Belgium Amerika Syarikat dan Jerman. Mari kita mulakan dengan Albion.

Bahasa Inggeris Pale Ale - Pale Ale (Bahasa Inggeris Pale Ale)

Ingat, saya sudah mengatakan bahawa pada mulanya semua bir di dunia adalah gelap? Oleh itu, pucat ale ("pale ale") dipanggil pucat hanya berbeza dengan kepelbagaian hitam yang sangat tebal, sementara warna itu sendiri berwarna kuning ambar. Gaya ini dilahirkan di bandar Burton-upon-Trent dan menggunakan air keras secara tradisinya, yang membolehkan melepaskan kepahitan hop.

Ciri-ciri: warna dari emas ke kuning. Aroma jenis hop Inggeris: sitrus, madu bunga, rumput segar, buah-buahan eksotik (nanas, lychee, mangga). Rasa adalah buah, dengan asas malt bijian dan kepahitan melompat di atas rata-rata. Sebagai peraturan, boleh diminum dan seimbang.

Kandungan alkohol: 3.8 - 5.5%

Contoh: London Pride Fuller, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, Golden Ale St Peter, Wychwood Wychcraft, dll.

Ini adalah pengganti kes ales pucat (dan kadangkala tanda yang sama antara mereka). Kubu dibahagikan kepada pemukul sederhana (Standard Bitter), pemukul premium (Best Bitter) dan pemukul khas tambahan (Special Special Pitter).

Ciri-ciri: warna dari kuning ke tembaga kaya. Kecerahan rasa dan aroma secara langsung bergantung kepada kekuatan satu atau lain-lain, tetapi anda boleh memastikan bahawa anda selalu mendapatkan dos anda dengan herba padang rumput, bunga sitrus dan bunga)) Juga dari ales ringan biasa, ia dicirikan oleh kehadiran warna karamel.

Kandungan alkohol: 3.2 - 6.5%

Contoh: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Terbaik, Adnams Broadside, dll.

India Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Gaya berasal dari zaman Syarikat India Timur. Tentera British yang dihantar ke wilayah penjajahan, menuntut bir. Untuk menjaga ale lebih baik semasa perjalanan panjang dari England (pesawat-pesawat itu entah bagaimana belum dicipta), bir-bir membuat bir untuk para askar sedikit lebih padat dan menambah lagi hop untuk itu, yang, seperti yang anda ketahui, mempengaruhi tahap kepahitan.

Ciri-ciri: penampilan adalah sama seperti ale pale yang normal. Aroma biasanya karamel, bunga, buah-buahan tropika. Rasanya adalah asas malt padat, menyerupai kek span, warna karamel dan banyak hop. "Banyak hop" dinyatakan dalam rasa bunga dan buah, serta dalam tahap kepahitan yang semakin meningkat.

Kandungan alkohol: 5 - 7.5%

Contoh: Thornbridge Jaipur IPA, Sementara India Pale Ale, India St. Peter Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery India Timur Pale Ale, dll.

Brown Ale - Brown Ale

Muncul pada awal abad ke-20 di Britain, berbanding dengan porter yang lebih berat dan gelap (kira-kira dia sedikit lebih rendah).

Ciri-ciri ciri: warna merah-coklat, manis, toffee, aroma karamel, dengan ciri-ciri bunga bunga untuk ales Bahasa Inggeris. Rasa juga terdapat dengan kemiringan dalam kemanisan malt, buah masak (plum / kismis), sering dengan nota nutty, dengan kepahitan cahaya hop.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Scottish Ale

The Scottish ales dicirikan oleh fakta bahawa wort direbus untuk mereka untuk waktu yang lama, dalam proses yang karamel itu, dan jumlah gula yang tidak difermentasi berkembang. Ketumpatan ciri dan karamelisme ales Scotland telah hilang sejak waktu wort direbus, menambah batu merah panas - pada masa kini proses ini disimulasikan dengan mendidih jangka panjang "di atas panas tinggi".

Ciri-ciri: warna dari kuning ke tembaga kaya. Rasa dan aroma adalah bunga, karamel, beberapa contoh menunjukkan rasa gambut (seperti di wiski pulau Scotland), kepahitan yang sederhana. Sebagai peraturan, badan yang padat, likat dan sangat lembut bir.

Kandungan alkohol: boleh berubah dari gred ke gred. Di Scotland sendiri, terdapat klasifikasi dalaman ales tersebut oleh kubu.

Contoh: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Oak Berry Beer, Orkney Raven Ale, dll.

Scotland Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Adakah anda tahu bahawa hop sebagai rempah muncul dalam bir tidak lama dahulu - di suatu tempat di Zaman Pertengahan, dan diselesaikan sebagai bahan klasik dan kemudian? Sebelum ini, untuk mengimbangi nada malt manis, manusia menggunakan pelbagai kombinasi herba, yang dikenali sebagai grut. Bir ini telah bertahan hingga ke hari ini, dan gaya ini dipanggil "panggang".

Ciri-ciri: seperti beer, heather, elderberry, articulation, rosemary liar dan herba lain (walaupun pucuk / pine pine) paling sering digunakan, oleh sebab itu pengaruh pada rasa bergantung pada set herba yang digunakan semasa memasak.

Contoh: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Rumpai Laut Ale, dll.

Porter Bahasa Inggeris

Satu lagi bahasa Inggeris tradisional, kali ini dengan karamel dan lembu yang terbakar, yang membuat bir sangat gelap dan dengan palet rasa yang khas. Dengan cara ini, terdapat dua hipotesis utama asal usul nama:
1) bir ini sangat popular di kalangan pekerja pelabuhan;
2) apabila bir dihantar ke rumah, porter (eng Porter) berteriak dengan keras di bawah pintu, seolah-olah memperkenalkan dirinya: "pooor-teher". Itu sahaja dan mula mengaitkannya dengan bir, seperti "oh, porter tiba!";)

Ciri-ciri: warna dari ruby ​​gelap hampir hitam. Aroma malt, panggang, coklat, sedikit buah. Rasanya karamel, dengan petikan coklat pahit, di latar belakang adalah kopi, minuman keras, kue, dll. Kepahitan yang menghantui, tetapi tidak menonjol. Secara umum, orang Inggeris yang bijak itu seimbang.

Kandungan alkohol: 5 - 7%

Contoh: Fuller's London Porter, St. Porter Gaya Lama Peter, Sementara London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, dll.

Stout Ireland

Gaya itu muncul di Ireland berkat Arthur Guinness, yang membuka kilangnya dan membina versi porter yang lebih padat dan terbakar, yang dikenali sebagai Stout Porter (iaitu, porter yang kuat), dan kemudian perkataan "porter" dalam tajuk itu hilang dengan masa. Lebih-lebih lagi, tingkah laku moden secara purata kurang kuat daripada penumpang moden. Sebagai tambahan kepada malt, stout juga ditambah dengan barli yang dibakar, yang menghasilkan caffeinosity tertentu.

Ciri ciri: busa hitam, berkrim (sering dibekalkan dalam versi dengan gas nitrogen, di mana nitrogen membentuk topi superdense busa). Rasa dengan aroma harus mengingatkan kopi sejuk tanpa gula. Kering, ditapai dengan baik, dengan kepahitan terbakar dan hop.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, dll.

Bahasa Inggeris Stout

Bahasa Inggeris, versi yang lebih rumit daripada stout. Sebagai peraturan, ia adalah lebih manis dan lebih bervariasi daripada kering keras Ireland. Di sini, sebagai tambahan kepada kopi, anda juga boleh mencari warna coklat susu, dan cookies yang rapuh, dan bunga bunga hop. Terdapat variasi seperti Susu Susu (gatal manis dengan laktosa ditambah) dan Oatmeal Stout (dengan gandum dalam komposisi).

Kandungan alkohol: 4 - 7%

Contoh: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, dll.

Rusia Imperial Stout

Bahasa Inggeris yang kuat dibakar sangat disukai di St Petersburg di mahkamah kekaisaran. Untuk bir untuk bertahan hidup dari London melintasi Laut Baltik tanpa sebarang masalah (di mana ia pam dan membeku), ia dibuat sangat padat, masing-masing, ia ditapai ke kubu yang mengagumkan. Beliau juga menambah lagi hop (yang merupakan pengawet semulajadi), jadi tahap kepahitan dalam bir adalah tinggi. Pada masa kini, bir dalam gaya ini dipanggil stout keturunan Rusia.

Ciri-ciri ciri: semua yang ada dalam rasa dan aroma catur Bahasa Inggeris dan Bahasa Ireland mesti didarabkan oleh tiga orang. Bir sangat terang, berkuasa, mengingatkan coklat cair pahit dengan petunjuk kismis, prun, licorice, anggur gelap, vanila. Dalam sampel yang telah bertahan beberapa tahun kelihatan warna sabuk kulit dan pelabuhan.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, Old Coast Lama Rasputin Imperial Stout, Great Divi Yeti, dan sebagainya.

Paradox: hari ini di Rusia tidak ada keturunan kekaisaran Rusia, ia tidak dimasak di sini dan tidak dibawa ke sini. Tetapi di AS, gaya ini sangat popular, dan banyak sampel terbaik dihasilkan di sana.

Baltic Porter

Oleh kerana kita telah belayar dari pelabuhan London dengan keturunan kekaisaran Rusia, maka kita akan berakhir dengan bahasa Inggeris ales. Saya akan memberitahu anda dengan lebih baik mengenai gaya yang muncul di Empayar Rusia dengan jejak langkah para porter dan pendaki Inggeris - porter Baltik. Resipi bir dalam gaya ini sebahagian besarnya mengulangi tentera empayar, tetapi bir ini ditapai bukan seperti ale, tetapi seperti lager! Walau bagaimanapun, di Rusia, budaya bred bir adalah kuat, tidak seperti ales di UK. Ternyata hibrid yang menggembirakan: Porter-Lager, yang hari ini secara sejarah dibancuh terutamanya di negara-negara bekas Empayar Rusia.

Ciri-ciri: warna dari ruby ​​gelap hingga hitam tebal. Kopi canggih dan rasa coklat dengan petunjuk licorice dan kismis, minuman keras, sering dengan kepahitan hop yang ketara. Ia berbeza dari ales dengan rasa yang agak sukar dan "bersih" dengan sedikit ester.

Kandungan alkohol: 6.5 - 9%

Contohnya: contoh yang baik diseduh di Rusia, tetapi sejak saya berjanji tidak menyebut apa-apa bahasa Rusia...)) maka contohnya adalah: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris, dll.

Dan sekarang mari kita pindah ke kerajaan ales lain - ke Belgium. Baiklah, jika Jerman atau Republik Czech sesuai untuk pencinta yang hanya biasa minum bir biasa, maka Belgium adalah syurga sebenar untuk bir gourmets. Mari kita mulakan dengan perkara yang paling mudah yang boleh ditawarkan oleh orang Belgium.

Blonde Belgium (Pirang Belgium / Pale Ale Belgium)

Gaya yang dibangunkan pada pertengahan abad ke-19 di bawah pengaruh kedua-dua ale pale bahasa Inggeris dan yang baru pada masa itu berkilau-kilauan yang terang. Blond moden ditapai dengan yis Belgium, yang hanya menyediakan sejumlah besar ester pedas.

Ciri-ciri: sebagai peraturan, ditapis dan telus, warna dari ambar hingga tembaga. Aroma adalah pedas, dengan ester buah seperti pisang atau pir. Rasanya juga buah, malt, karamel, dengan rasa jeruk dan kepahitan hop dari lemah hingga sederhana. Jumlahnya, mudah diminum ale ringan pedas.

Kandungan alkohol: 5 - 7%

Contoh: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, dll.

Palam Belgium / double (Belgia Dubbel)

Dowel, iaitu. bir berganda, yang dibuat secara bersejarah di biara-biara dari Zaman Pertengahan. Secara tradisional, kotoran gelap digunakan sebagai sebahagian daripada dowels, dan bir diseduh dengan strain yis "pedas" Belgium, yang memungkinkan untuk mencapai semua jenis buah-buahan dan rasa beri.

Ciri-ciri: warna dari ambar hingga ruby ​​tepu, aroma buah-buahan gelap dengan jemari jem dan toffee. Di langit-langit, kemanisan ethereal, rempah-rempah, buah-buahan kering dan ciri-ciri "gula-gula" Belgium. Kepahitan hop kecil, biasanya hop hanya dinyatakan dalam bentuk astringent.

Kandungan alkohol: 6.5 - 8%

Contoh: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, dll.

Tripel triple / Belgia (Tripel Belgia)

Sudah dengan nama gaya jelas bahawa kita bercakap tentang ale yang lebih padat dan cerah daripada dowel. Bir ini datang dari biara Belgium.

Ciri ciri: cukup aneh, tetapi warna triple biasanya lebih ringan daripada dowel. Ini disebabkan hakikat bahawa ia berdasarkan pada mulut terang. Aroma cerah dan menyegarkan: masam masam, pir, pastri, jem epal, dll. Rasa buah dan beri (pir, epal, anggur), sangat pedas dan halus. Badan berkrim bir yang berkrim. Dengan alkohol kekuatan yang agak tinggi tidak dirasakan dalam rasa, ia boleh dinyatakan hanya dalam sensasi pemanasan cahaya pada laring, seperti dalam wain.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, dll.

Ale Ale Strong (Belgian Strong Ale)

Kami terus mendapat kuasa)) Variasi serupa di Belgium sendiri sering disebut dengan istilah "empat kali", iaitu. bir kuadruple. Ia lucu, tetapi berbanding dengan triplet, pertumbuhan kubu tidak lagi di sini (kandungan alkohol setanding dengan triplet), tetapi kecerahan rasa semakin meningkat.

Ciri-ciri: warna boleh menjadi apa-apa, serta ketelusan (walaupun di kalangan orang Belgium yang kuat adalah jenis yang paling tidak diisi dengan penapaian tepat di dalam botol). Seperti dowels triple, semua ciri rasa berputar di sekeliling buah-buahan berair yang matang, baking, jem, sweetmeats dan rempah, gula karamel dan gula-gula lain. Sangat padat, bir yang sangat cerah, yang perlu dimakan dalam sips kecil.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Rizab Chimay Grande, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, dll.

Blanche / Witbier (Belgian Blanche / Witbier)

Alle Belgian tradisional berasaskan barley malt dan gandum yang tidak ditanam (tidak bercambah) dengan penambahan kulit jeruk dan ketumbar. Menjelang pertengahan abad ke-20, ia benar-benar dicekik oleh penonton cahaya yang baru dan tidak lagi wujud. Mujurlah, 30 tahun selepas itu, peminat Belgium bernama Pierre Celis (Pierre Celis) menyambung semula pengeluaran bir ini di kampung Hougarden dan mula mempromosikannya. Hasilnya diketahui oleh anda semua)) Sejak itu, bagaimanapun, jenama itu sendiri telah dibeli oleh SanInbev pivigiant dan bir yang sangat mabuk, sementara Pierre sendiri pergi ke Amerika Syarikat dan menubuhkan pengeluaran blanches di sana. Tetapi gaya hidup lagi, dan untuk itu, datuk Pierre (sekarang almarhum) terima kasih banyak!

Ciri-ciri: warna jerami, berlumpur dari ragi. Aroma adalah sitrus masam, dengan serbuk roti putih dan nota yang dikenali sebagai ketumbar. Rasanya menyegarkan, juga gandum-ketumbar-gandum, mudah diminum.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, dll.

Lambic (dengan penekanan pada suku kata terakhir) adalah bir penapaian spontan. Ini bermakna bahawa mereka tidak menambah budaya yis murni ke wort, tetapi biarkan ia ditapai secara spontan, kerana berbilion-bilion yis liar terbang di sekeliling kita. Mereka hidup di beri, pada buah-buahan (ingat mekar putih pada anggur?), Dan di mana sahaja. Di lembah sungai Senna, yis paling sesuai untuk penapaian bir wort terletak - cukup untuk menetapkannya untuk malam di bawah langit terbuka. Bersama yis, pelbagai bakteria lactobacilli dan asetik masuk ke wort, dan semuanya bersama-sama memberikan sejambak yang unik. Dengan cara itu, sebelum penemuan kewujudan ragi dan pembiakan budaya tulen pada abad ke-19, semua bir adalah lambak.

Seterusnya, saya akan memetik panduan untuk hakim bir, kerana saya tidak pernah mencuba lambat yang bersih, malangnya.

Rasa: Sudah tentu rasa masam / berasid sering menguasai bir muda, tetapi ia boleh melembutkan semasa penuaan kerana ia bercampur dengan bau yang digambarkan sebagai bau dari halaman kandang, tanah, kambing, bau jerami, bau kuda dan kuda. Oak lembut dan / atau rasa sitrus dianggap sesuai.
Rasa: Contoh muda sering terasa masam dan / atau tenusu, tetapi ekstrak ini boleh menyeimbangkan karakter ini dengan ciri-ciri malt, gandum, dan barnyard. Rasa buah-buahan lebih mudah dalam lamban muda dan lebih rumit dalam sampel yang lebih tua, di mana ia menyerupai epal atau buah-buahan ringan lain, rempah atau madu. Kadang-kadang terdapat sedikit oak atau rasa jeruk (sering limau gedang). Sifat usus, berasap, atau cerut tidak diingini. Kepahitan Hop lemah hingga sifar. Rasa hop tidak ada. "

Kandungan alkohol: 3 - 6%

Contoh: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos, dll.

Sejak lambic perlu disimpan selama beberapa tahun sebelum ia boleh diminum, orang Belgia telah mencipta untuk menggabungkan lamban muda dan berpengalaman, dengan itu mencipta warna baru. Dengan cara ini, lambik muda dianggap sebagai bir dengan pendedahan yang kurang daripada satu tahun)) Malangnya, saya tidak merasai göz sebenar, sama ada kerana kita tidak menjualnya, jadi saya akan mengambil sebut harga untuk menerangkannya sekali lagi.

"Rasa: Watak berasid / asid yang sederhana secara klasik seimbang dengan ciri-ciri malt, gandum dan barnyard. Mungkin ada rasa manis yang lemah, tetapi tahap yang lebih tinggi adalah tidak wajar. Walaupun beberapa versi mungkin lebih mendominasi berasid / berasid, keseimbangan adalah kunci dan mempunyai gez yang baik. Pelbagai rasa buah biasanya hadir, dan watak seperti madu mungkin ada. Kadang-kadang ada rasa vanila dan / atau oak lembut. "

Mereka mengatakan bahawa anda perlu berkembang ke gyuz, dan orang yang tidak bersedia tidak akan mendapati apa-apa kelebihan dalam bir tersebut. Dia akan mendapati kelebihan yang kuat dan asetik))) Tetapi mereka menghargai gyozas yang baik (sebagai, sebagai contoh, mereka menghargai brut dalam wain) dengan tepat kerana pelbagai warna yang menyeimbangkan dengan asid ini.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, dsb.

Buah Lambic

Satu lagi cara untuk melicinkan rasa masam dalam kambing muda adalah untuk menggabungkan mereka dengan jus buah-buahan dan berry. Kombinasi yang paling terkenal dengan ceri telah menerima nama "menangis" (Kriek - ceri), yang kedua paling popular - framboise (Framboise - raspberry). Dengan cara ini, varieti Belgium dengan nama-nama tersebut kini dijual di Rusia

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Apa bir lebih baik untuk diminum - jenis dan jenama, botol atau draf?

Penilaian jenama dan jenis bir yang paling popular di Rusia. Penilaian jenama bir yang diimport terbaik.

Sejak zaman purba, bir telah menjadi salah satu minuman kegemaran lelaki. Hari ini, produk dengan keseronokan yang sama dan menggunakan seks yang adil.

Populariti bir seperti itu telah menimbulkan perkembangan jangkauannya. Di rak pasar raya moden atau di pub, pub, anda boleh mencari berpuluh-puluh atau bahkan beratus-ratus jenis minuman malt ini.

Itulah sebabnya sangat sukar untuk menentukan bir mana yang dipilih dan yang akan menjadi lebih enak.

Artikel ini akan cuba membentuk penarafan bir yang paling popular dan terbaik di Rusia dengan warna dan kaedah penyimpanan.

Bir yang paling popular di Rusia

Jika anda tidak mengambil kira jenis bir, kategori harga dan kaedah penyimpanan, maka kami dapat memperoleh satu penilaian bir keseluruhan untuk tahun 2017:

• Porter dari syarikat pembuatan bir peribadi "Afanasy" - alkohol 8%, kepadatan 20%.

• El "Mohny bumblebee" dari syarikat pembuatan bir Moscow - alkohol 5%, kepadatan 12%.
• "Status kekaisaran Rusia" dari Stamm Beer - alkohol 9%, 25% daripada kandungan ekstrak wort awal.
• "Baltika 3" dari syarikat "Baltika" - 4.8% kubu, 12% dari kepadatan.
• "Yuzberg Weissbier" dari LLC "Suzdal Brewing Company" - 4.9% alkohol, 13.1% dari perlahan-lahan wort awal.
• Ochakovo dari Ochakovo CJSC MPBK - alkohol 4.6%, kepadatan 12%.
• "Tiga beruang" dari "Heineken" - alkohol 5%, ketumpatan 11%.
• Baltika №6 dari syarikat Baltika - alkohol 7%, ketumpatan 16-17%.
• "Athanasius Domashnoe" dari Tver Athanasius Brewery - 4.5% kekuatan, kepadatan 11%.
• "Velkopopovicky Kozel" dari syarikat pembuatan bir EFES RUS - kekuatan 4%, kandungan ekstrak 9.8% wortel awal.

Perlu diberi perhatian terhadap hakikat bahawa penarafan yang diberikan tidak diterima secara umum - ia disusun hanya mengikut pemilihan beberapa responden dan penarafan jualan bir di Rusia.

Best Czech Beer: Varieties

Republik Czech adalah rumah kepada jenama bir yang paling lazat dan popular.

Di negara ini, minuman hop diperlakukan dengan penuh hormat dan sudah sejak usia muda memahami semua kehalusan pilihannya.

Itulah sebabnya sangat sukar untuk membuat carta bir terbaik di Republik Czech, kerana gourmets mempunyai pilihan yang sama sekali berbeza. Tetapi kita masih cuba untuk membina penggredan tertentu minuman Ceko ini:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Prague

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Jenama Velvet dari Staropramen
• Jenama Kelt dari Staropramen

Beer Jerman Terbaik: Jenama

Top German Beers

Bagi Jerman, hanya kehadiran Oktoberfest, diadakan setiap tahun di negara ini, menjadikannya sebahagian penting dalam sejarah pembuatan bir.

Di negara Eropah ini, hubungan istimewa dengan bir adalah bahawa orang-orang Jerman menyembahnya dan menganggapnya sebagai minuman ilahi.

Tiada orang Jerman yang akan mengelirukan rasa bir Bavarian dengan sejenis bir yang dibancuh di seberang negara.

Jika anda mula menyenaraikan jenis dan jenis bir Jerman, maka ia boleh mengambil masa yang lama. Oleh itu, kami akan cuba mengingat hanya pengeluar minuman yang memabukkan yang paling terkenal di Jerman:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franciscaner
• Bitburger bitburger
• Beck's Becks
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger radeberger
• Erdinger Erdinger

Bir kraf terbaik di Rusia

Bir kraf terbaik Rusia

Sebelum membuat penarafan bir kraf terbaik di Rusia, perlu menangani konsep bir kraf yang sangat penting. Kerajinan bir atau kerajinan bir adalah bir yang dihasilkan oleh perusahaan kecil dan kecil berdasarkan resep tradisional.

Hari ini di Rusia agak sedikit, kedai serbaneka kecil dibiakkan, yang, tidak seperti pengeluar utama, membuat bir eksklusif mengikut resipi yang lama dan terbukti.

Sekiranya anda membuat perarakan keranjang bir di Rusia, kemungkinan besar ia akan kelihatan seperti ini:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Brickstone Moscow
• Drakkar St. Petersburg
• Jaws Zarechye, rantau Sverdlovsk.
• La Beerint Obninsk, rantau Kaluga
• Kemenangan Art Brew St. Petersburg
• 1 tan Zhukovsky, rantau Moscow
• Kilang bir Vasileostrovskaya, St. Petersburg
• Petr Petrovich Tula

Bir ringan terbaik di Rusia

• Khamovniki "Pilzenskoe" dari "Moscow Brewing Company" - 4.8% kubu

• Khamovniki "Venskoe" dari "Syarikat Brewing Moscow" - kubu 4.5%
• Cahaya Pantai dari Brewerhof Brewery, Anapa - kubu 3.7%
• Kem cahaya dari Brewerhof Brewery, Anapa - 4.7% kubu
• Kruger Premium Pil dari OAO Tomskoye Pivo - kekuatan 5%
• Stolichnoe Double Golden dari Ochakovo IPBK - kubu 5.5%
• Karachayevskoye Live dari Karachaevsky Brewery, Karachaevsk - kubu 4%
• Cervena Selka dari Moscow Brewing Company - kubu 5%
• Samara dari JSC "Zhigulevskoe beer" - 4.5% kekuatan
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - kekuatan 5%
• Mahkota Siberia "Zolotistoe" dari OJSC "SUN InBev" - kekuatan 4%
• Mahkota Siberia "Klasik" dari OJSC "SUN InBev" - kekuatan 5%

Bir gelap terbaik

• Rye semi-gelap dari Brewery Brewery, Anapa (semi-gelap) - 5.2% kekuatan
• Rumah mandian gelap dari Brewerhof Brewery, Anapa - kubu 5.5%
• Kruger Dunkel dari OAO Tomskoye Beer - 3.9% kubu
• Athanasius Porter dari brewery Tver "Athanasius" - kubu 8%
• Velkopopovetsky Dark Goat - kubu 3.2-4%
• Kambing hitam Velkopopvetsky - kubu 3.5-5%
• Baltika №6 dari syarikat Baltika - alkohol 7%
• "Status imperial Rusia" dari Stamm Beer - alkohol 9%
• El "Shaggy Bumblebee" dari syarikat pembuatan bir Moscow - 5% alkohol

• "Athanasius Porter" dari Brewery Tver "Athanasius" - kubu 8%

Bir botol terbaik

• Edelweiss dari Heineken
• Oettinger dari Moscow Brewing Company
• Guinness dari Heineken
• Velkopopovicky Kozel daripada "EFES"
• Khamovniki dari Moscow Brewing Company
• Zatecky Gus dari Carlsberg
• Beer Mine Emas dari EFES
• Tiga beruang dari "Heineken"
• Zhigulevskoe dari "bir Zhigulevskoe", Samara
• Pengilang lama dari "EFES"

Bir draf terbaik

• AF Brew St. Petersburg
• Botol Kongsi Moscow
• Kemenangan Art Brew St. Petersburg
• Salden's Brewery Tula
• STAMM BEER Moscow
• Paradox Brewery St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Jaws Zarechye, rantau Sverdlovsk.
• 1516 Pub Brewery Moscow
• Green Street Brewery Moscow

Beer Kalengan Terbaik

Bagi bir dalam tin, hampir semua pengeluar bir menghasilkan produk mereka, baik dalam bekas kaca dan timah. Oleh itu, penarafan bir dalam tin yang terbaik akan sama dengan penarafan bir botol yang diberikan sebelum ini dalam artikel.

Bot botol dan draf yang paling popular di Rusia: jenis terbaik

Pelbagai jenis bot botol dan draf terbaik di Rusia

Jika kita meringkaskan artikel itu, kita dapat menyimpulkan bahawa di negara kita, budaya bir dan bir minuman akhirnya mencapai tahap yang baru. Orang berhenti hanya menyerap produk yang murah dan tidak enak. Mereka semakin berusaha untuk mencuba pelbagai jenama dan jenis bir yang mungkin untuk memilih untuk diri sendiri satu atau dua orang yang paling disukai.

Trend ini menimbulkan kemajuan di Rusia dengan peningkatan bilangan kraf, kilang bir kecil yang mencipta citarasa eksklusif dan unik bir. Oleh itu, dengan itu, semakin banyak harga produk dari perusahaan kecil seperti itu, bukannya bir yang dihasilkan secara besar-besaran, yang telah lama dibosankan oleh semua orang, dan, selain itu, diseduh dari ramuan yang tidak dapat difahami.

Penarafan bir Rusia 2013-2014 mengikut pengguna

Rusia minum beberapa juta liter bir setahun.

Memandangkan hakikat bahawa di rak-rak kedai kami, anda boleh menemui lebih daripada 450 jenama bir, ia tidak mudah untuk memilih bir yang paling lazat dan berkualiti tinggi dari kekuatan dan gred yang dikehendaki.

Oleh itu, dengan bantuan pengguna sendiri, ranking 10 jenama bir Rusia teratas dibuat. Penarafan itu menunjukkan bukan sahaja jenama bir, tetapi juga pengeluar, kekuatan minuman, pelbagainya.

Analisis pendek pasaran bir Rusia

Pasar bir Russia adalah salah satu yang terbesar di dunia, bersama dengan Czech, Amerika, Cina dan Jerman. Pada tahun 2012, 10 juta liter bir dihasilkan di negara kita.

Para pemimpin dalam pasaran bir domestik adalah syarikat antarabangsa yang besar.

Oleh itu, Baltika mempunyai bahagian pasaran terbesar - 37.4%, diikuti oleh Inbev dengan 16.4%, Heineken menerima 11.7% daripada pasaran, Efes - 10.9%, dan SABMiller - 7.2%.

Oleh itu, semua pengeluar bir lain di Rusia menyumbang hanya 16.4% daripada pasaran. Pada masa yang sama, bir yang paling lazat, murah dan berkualiti tinggi diseduh hanya oleh tumbuh-tumbuhan serantau kecil dan bir persendirian, dan bukan oleh pemimpin pasaran.

Sebagai tambahan kepada pemain domestik, ada syarikat asing di pasar bir Russia yang mengimport produk dari Republik Czech, Jerman, Ukraine, Belgium, Finlandia, Belarus dan negara-negara lain.

Tetapi bahagian bir asing di rak kami diabaikan - menjelang akhir tahun 2012, hanya 3.2% daripada jumlah bir yang diimport ke Persekutuan Rusia. Baki 96.8% - produk bir tempatan.

Dan harga bir yang diimport rata-rata 2.5 kali lebih tinggi, jadi ia tidak begitu popular.

Jika kita bercakap mengenai wilayah Rusia - pengeluar bir, maka pemimpin yang tidak dapat disangkal adalah Daerah Persekutuan Pusat, di mana 28.2% produk domestik dihasilkan. Juga "bir" boleh dipanggil Daerah Persekutuan Volga dan Daerah Persekutuan Siberia. Secara umum, 3 wilayah ini menghasilkan 70.1% daripada semua bir Rusia.

Berapa jenis bir yang diminum oleh Russia?

Kajian menunjukkan bahawa pengguna Rusia lebih suka bir ringan sebuah kubu kecil dalam botol kaca, dibeli di salah sebuah pasaraya Persekutuan Rusia. Jadi, 83% pengguna bir di Rusia membeli bir yang ditapis cahaya, 7% lebih suka cahaya yang tidak diisi, 10% lebih suka gelap. Secara umum, 10% orang Rusia memilih bir yang tidak dipasir - gelap atau terang.

Secara umumnya, bir bir tempatan lebih suka bir kekuatan sederhana (3-5.5% alkohol). Dan hanya 10% orang Rusia yang minum bir yang lebih kuat. Bir ringan dan bukan alkohol bersedia untuk membeli hanya 3% pengguna.

Bagi pembungkusan, Rusia memilih bir botol, kemudian datang dalam tin, dalam pembungkusan plastik dan, akhirnya, draf.

Kedudukan orang

Top 10 jenama bir terbaik Rusia mengikut pengguna:

Jenama dan gred buih yang terbaik

Begitu juga bahawa kita mempunyai jenis minuman beralkohol, yang lebih kuat yang ditangkap "dengan bang." Dan jujur, cukup sukar untuk berdebat dengannya. Mereka tidak memilih tanah air mereka, dan bukannya kerana adanya alkohol berkualiti tinggi. Walaupun begitu, di Rusia dan negara-negara bekas bekas Kesatuan Soviet masih terdapat sejumlah besar peminat minuman berbusa ini, walaupun kekurangan bir berkualiti.

Pencinta bir di seluruh dunia terlibat dalam perdebatan sengit tentang mana bekas paling menyokong dan mendedahkan rasa semula jadi bir. Ia boleh menjadi tin, draf, dalam tong, botol, dan sebagainya.

Kekasih yang tidak berpengalaman, kemungkinan besar, tidak akan dapat membezakan perbezaan selera dengan segera, yang bermaksud bahawa dia tidak akan dapat menentukan pilihan bungkusan. Tetapi sebenarnya, perbezaan antara bir langsung dan botol yang sama adalah besar.

Bir langsung dapat mengekalkan rasa semulajadinya hanya selama 10 hari, selepas itu ia merosot dengan ketara.

Sekiranya label menunjukkan jangka hayat sehingga 30 hari, ini menandakan pasteurisasinya, di mana sebahagian besar nutrien hilang.

Sesetengah pengilang menggunakan bahan pengawet kimia khas untuk meningkatkan kehidupan rak, yang sebahagiannya adalah karsinogenik.

Ramai orang percaya bahawa hidup botol adalah "hidup" biasa, yang bukannya botol adalah botol, tetapi ini jauh daripada kes itu.

Untuk menyimpan versi botol selama 3-4 bulan, ia pasteur.

Proses pasteurisasi terdiri daripada pemanasan, kemudian penyejukan cepat, selepas proses penapaian semulajadi berhenti dalam cairan, yang menjadikan rasa kurang menyenangkan.

Bir draf klasik tidak boleh mengandungi bahan kimia. Ia segera dibotol selepas memasak dan boleh disimpan selama 30 hari, tetapi pada hakikatnya rasa yang berkualiti tinggi dan unik tidak berlangsung lebih dari 7 hari.

Tetapi Perlu diperhatikan bahawa tidak semua bir dalam setong masih hidup. Terdapat beberapa pengeluar yang menambah bahan pengawet bahkan dengan minuman laras. Agar tidak mendapat pengeluar yang tidak bertanggungjawab, lebih baik membeli alkohol ini daripada pembekal yang boleh dipercayai.

Dan ia bukanlah bir terbaik di dunia, tetapi anda pasti kualiti dan ketiadaan bahan kimia tambahan. Salah satu perkara penting - rasa itu hanya dinyatakan dalam kaca, kerana melalui leher sempit botol minuman hanya mendapat sedikit bahagian reseptor.

Botol bir adalah yang terbaik jika anda mahu mencuba jenama tertentu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa banyak pengeluar dari Republik Czech dan Jerman tidak menguntungkan untuk menyampaikan secara langsung.

Sebelum anda memilih jenama tertentu, anda perlu memutuskan bagaimana untuk memilih. Terdapat beberapa peraturan:

• Adalah lebih baik untuk membeli pilihan draf, kerana terdapat kebarangkalian yang tinggi bahawa ia disimpan di bawah semua syarat. Selalunya bir draf disimpan dalam keg atau tong, yang merupakan wadah yang paling sesuai untuk ini, kerana ia diperbuat daripada aloi khas yang melindungi minuman berbulu daripada menyerap rasa luaran, bau dan pendedahan kepada sinar ultraviolet. Lebih berguna untuk membeli bir "live".
• Dengan takrifannya, "hidup" adalah minuman tanpa alkohol yang tidak disalurkan, di mana sejumlah besar berguna dan beberapa elemen penting perlu dipelihara, antaranya ragi, yang mengandungi vitamin B dengan sifat penyembuhan. Tetapi jangan lupa bahawa jangka hayat minuman sebegini sangat kecil.

Dalam kes apabila tidak mungkin untuk membeli draf, anda boleh membeli bir botol, tetapi di sini anda juga perlu mengikuti beberapa peraturan:

1. Adalah lebih baik untuk membeli bir dengan jangka hayat terpendek. Seringkali dalam ini terdapat jumlah pengawet yang paling rendah. Wain yang tidak dipasteur tanpa pengawet juga disimpan sangat sedikit, itulah sebabnya pengeluar menambah ejen sterilisasi kepadanya untuk meningkatkan kehidupan rak.
2. Ia perlu membuat pilihan dengan tarikh pengisian yang terdekat. Kualiti minuman bergantung pada keadaan penyimpanannya, dan banyak yang tidak bertanggungjawab.
3. Bir, yang terbaik, hanya di dalam peti sejuk. Oleh kerana bir adalah minuman yang menyukai kesejukan, bahkan yang berkualiti tinggi dan mahal dapat merosot sementara terbiar dalam panas.
4. Bir adalah lebih baik untuk mengambil dalam bekas kaca, seperti dalam kes ini akan ada kurang rasa asing. Mana-mana minuman yang terdapat dalam bekas atau bekas plastik, selalunya memperoleh rasa tertentu. Lebih-lebih lagi, dengan kontena plastik, biasanya tidak sesuai untuk menyimpan bir, kerana bahan ini sendiri berliang dan melewati oksigen.
5. Untuk meminimumkan pendedahan kepada sinaran ultraviolet, sebaiknya minum bir hanya dalam botol gelap.
6. Botol berwarna hijau atau gelap tidak telus kepada matahari. Sememangnya, yang terbaik adalah mengambil bir dalam tin, tetapi ia mempunyai rasa aluminium yang jelas. Di samping itu, bank sedemikian tertakluk kepada turun naik suhu yang tinggi.
7. Beer lebih baik diambil dari belakang tingkap. Dalam kes ini, bukan sahaja terdapat kemungkinan yang lebih besar bahawa bir kurang terdedah kepada pendedahan UV langsung, tetapi juga agen jualan meletakkan bir segar di barisan belakang.

Jika kita bercakap mengenai bir berkualiti tinggi di dunia, maka pemimpin yang diiktiraf adalah "Jerman" dan "Czech" (yang tidak menghairankan). Jadi bir mana yang terbaik? Pada asasnya, dari jenama berkualiti yang mereka minum:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - Czech;
• Franziskaher - bir terbaik.

Selepas bir telah dipilih, ia perlu dibincangkan tentang cara menggunakannya dengan betul:

1. 1. Minuman ini perlu diminum hanya mengikut suhu penggunaan yang disyorkan. Suhu optimum untuk minum bir, untuk hampir semua jenis, ialah 6 ° Celsius. Tetapi, sekiranya mungkin, adalah lebih baik untuk mematuhi tepat suhu yang disyorkan oleh pengilang dan ditunjukkan pada pembungkusan atau label.
   2. Jangan menghilang atau panaskan minuman ini. Mengapa tidak mustahil untuk memanaskan dengan mendadak dan terutamanya sejuk? Masalahnya adalah bahawa tindak balas kimia dalam kes ini memburukkan lagi komponen rasa dan aroma, kerana fakta bahawa minuman bir dengan cepat mengepam.
   3. Jangan sekali-kali tidak bercakap bir dan campurkan. Ini disebabkan oleh pengoksidaan oksigen yang pesat ini. Masalahnya di gemetar tidak hanya apabila ia dibuka, sejumlah besar buih dibentuk, proses ini berbahaya oleh pengoksidaan, kerana minuman itu mendapat rasa yang tidak menyenangkan dan mula berkembang dengan keruh.
   4. Gunakan seramik, porselin atau kaca untuk minum minuman ini. Minum minuman ini dari botol kaca atau timah boleh mempunyai banyak kelemahan, di antaranya, sekali lagi, pergolakan. Oleh itu, kaca atau seramik dan porselin dianggap hidangan terbaik. Bilas hidangan dengan air yang mengalir dan jangan lap sebelum mengisi dengan bir.
   5. Tuangkan minuman di pinggir kapal itu. Untuk mengisi kapal dengan buih minimum, perlu memegang pinggan pada sudut 45 °. Perlahan perlahan di sepanjang pinggir, adalah perlu untuk menjaga kaca pada jarak 2 cm dari bekas.

Oleh itu, kami mengikuti semua cadangan dan hanya bir yang terbukti daripada pengilang yang bereputasi. Walaupun orang yang meminum minuman ini hampir semua jenama, sering berpendapat bahawa walaupun jenama yang tidak diketahui kadangkala melampaui jenama dunia. Tetapi ini adalah perkara peribadi untuk semua orang!

Draf atau botol?

Beer beer - perselisihan! Setiap bir akan mengesahkan aksiom ini. Pilihan pengguna sentiasa ada: untuk membeli bir draf, botol atau tin besi.

Persoalannya ialah: bir mana lebih baik, draf atau bir botol Beer dibotolkan dalam pelbagai jenis bekas: botol, tin, tong, dan haiwan, tetapi bir disedut dengan teknologi yang berbeza untuk setiap jenis pembungkusan. Mari kita membongkar atau mengesahkan beberapa mitos tentang bir, draf dan botol.

Bir sebenar adalah minuman meriah yang tidak boleh disimpan untuk masa yang lama. Dan ini benar. Bir yang dibungkus dalam bekas biasanya ditapis dan pasteur. Bir hidup "hidup" tidak lebih daripada satu bulan. Jika pada pakej tempoh beberapa bulan ditunjukkan - janganlah menyanjung diri anda: ada kos tanpa pengawet.

Secara semulajadi, teknologi memasak yang teliti diterapkan kepada bir sebenar yang sebenar, sehingga kita dapat menikmati rasa rasa yang lezat, kaya dengan aroma roti.

Semasa menikmati bir draf, anda boleh segera menentukan kesegarannya - biasanya keg dengan bir hidup dibotol dalam satu atau dua hari. Dan jika bir itu basi dan manja, maka ia akan segera menjejaskan rasa - ia akan merasakan pahit, masam dan menghasilkan rasa masam.

Botol bir adalah bir yang sama, tetapi botol. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini. Pada mulanya, hanya bir langsung yang dihasilkan dan dijual hanya untuk pembotolan.

Ingat garis-garis halus: "Ingat, bir dibawa dalam kaleng? Oh! Kerana mahkamah mengutuknya? " Sudah jelas bahawa jangka hayat bir begitu singkat sehingga para birnya bingung dengan peningkatan dalam jangka hayat bir. Tetapi dalam mana-mana, mustahil untuk melanggar rasa dan sifat minuman berbulu kegemaran anda.

Jadi mereka mula mulanya, sebagai contoh, untuk menambah gliserin untuk busa berterusan, dan agar bir tidak bertambah mendung, asid sulfurik juga dicairkan dalam bir.

Hari ini, kimia dan teknologi tidak berdiri diam. Untuk mengekalkan bir untuk jangka masa yang panjang, sudah cukup untuk menggunakan pasteurisasi. Untuk masa yang singkat, bir dengan cepat dipanaskan dan juga disejukkan dengan serta-merta. Sudah tentu, tidak tanpa menjejaskan bir itu sendiri.

Bir langsung dari pasteurisasi kehilangan mikroflora dan vitamin, dan proses penapaian berhenti, iaitu botol bir "membeku", kehilangan rasa tidak diperolehi. Walau bagaimanapun, walaupun pasteur, tetapi botol adalah bir! Hari ini, semua bir adalah kimia! Fitnah air tulen di ketuk, keg bir sebenar.

Lagipun, jangka hayat bir hidup yang agak panjang - sehingga 30 hari - dicapai hanya dengan pengedap. Bir hidup tidak pernah tertakluk kepada pasteurisasi, ia tidak ditambah kepada "kimia", ia dituangkan ke dalam tong selepas segera memasak dan disegel dengan ketat, menghalang akses oksigen langsung. Itulah rahsia.

Dan tiada "kimia"! Dan, bagaimanapun, tidak semua bir yang dijual untuk pembotolan boleh dianggap hidup.

Bir tidak diserap tidak selalu hidup! Dan ini benar. Sesetengah pengeluar yang besar dan sangat bijak berkhidmat dan menjual bir tanpa jenazah seolah-olah masih hidup. Bir tidak diserap adalah berbeza daripada bir secara langsung.

Kekurangan penapisan tidak selalu bermakna bahawa minuman itu telah mengekalkan semua rasa dan sifat vitamin bir sebenar. Walau diimplit, tetapi pasteur, pengawet sering ditambah, yang memanjangkan jangka hayat bir, bagaimanapun, bakteria lebah hop paling lazat "dibunuh" oleh pemanasan ringkas.

Mendapan sedimen - tanda rasa hebat! Tetapi ini adalah satu pembohongan. Di dalam bir botol yang jarang terdapat, anda akan mendapati sedimen berlumpur, kerana semua jenis botol dipasteurisasi dan ditapis. Walau bagaimanapun, rasa hebat dan bir botol dijumpai.

Walau bagaimanapun, draf bir tidak dipasangkan kadang-kadang dihasilkan dengan tambahan gandum malt. Pangkalan tepung memberikan rasa khas dan naungan susu untuk bir. Bagaimanapun, sedimen berlumpur juga boleh menjadi tanda kemerosotan bir, tamatnya.

Anda harus menjaga hidung anda tajam! Sekali lagi, rasa masam, rasa tidak menyenangkan digabungkan dengan sedimen mendung - isyarat bahawa bir tidak boleh dimakan.

Bantuan daripada pencinta bir yang berpengalaman: untuk menikmati bir penuh dalam botol tidak mungkin berjaya. Ia mudah. Apabila kita minum dari kesesakan yang sempit, minuman hanya mendapat sebahagian daripada reseptor bahasa dan kualiti rasa bir tidak dapat dilihat sepenuhnya. Walaupun bir sempurna dibancuh dan tidak berkualiti tinggi untuk hidup. Ringkasan Minum bir sejuk, segar, tidak habis tempoh, dengan sedimen berlumpur atau tanpa ia, tidak diisi atau dipasteurisasi. Botol atau draf - pilih sendiri! Perkara utama ialah proses ini membawa banyak keseronokan! Dan ingat: minum berlebihan berbahaya kepada kesihatan.

Perhatikan ciri-ciri berikut minuman!

Pergi ke kedai dan beli bir - tidak sukar. Lebih sukar untuk memilihnya dengan betul untuk pulang ke rumah, mengambil beberapa sips, benar-benar berehat dan mengalami sepenuhnya rasa yang kaya. Itulah sebabnya, untuk mendapatkan petang yang baik, adalah penting untuk memilih bir yang berkualiti tinggi dan segar. Selepas membaca artikel ini, anda akan dapat memahami bir yang terbaik.

Jadi apa jenis bir yang boleh anda minum? Pertama sekali, anda boleh membezakan minuman berkualiti mengikut rasa dan penampilannya. Di samping itu, anda perlu memberi perhatian kepada dua ciri: buih dan warna. Adalah dipercayai bahawa busa adalah, secara umum, kad perniagaan sebenar bir, ia boleh mengatakan banyak.

Adakah anda ingin membeli bir berkualiti tinggi? - maka perhatikan ciri-ciri berikut!

Buih dalam bir terbaik

Tidak pasti bir mana yang lebih baik? - Foam akan membantu! Oleh itu, sebelum mengambil sips pertama, lihat busa: jika ia adalah cecair dan mempunyai banyak gelembung di dalamnya, maka, kemungkinan besar, seperti bir adalah jauh dari kelas pertama. Bir segar berkualiti mempunyai busa monolitik dan padat cahaya dengan jumlah buih minimum.

• Sekiranya, setelah menuangkan bir yang dipilih ke dalam kaca, bentuk buih berlebihan tinggi, yang hilang selepas satu minit, atau kurang, maka ini menunjukkan kualiti yang tidak baik.
• Sekiranya busa berlangsung selama beberapa minit, jangan tergesa-gesa untuk bergembira - cuba ringankan pukulan pada buih dan ikut tindak balasnya: dalam bir yang baik, busa tidak hilang, tetapi selekoh.

Alat yang sangat baik dalam menentukan kualiti bir - syiling biasa. Hanya letakkannya pada lapisan busa, dan jika tidak lemas - bir berkualiti!

Anda boleh mengetahui bir yang anda minum, baik atau tidak, dengan satu lagi tanda - lihatlah dinding kaca, kesan buih sepatutnya ditinggalkan.

Bau, rasa dan warna akan memberitahu anda apa jenis bir yang anda boleh minum.

Bukan rahsia bahawa bir dibahagikan kepada dua kerajaan besar: cahaya dan gelap. Sudah jelas bahawa setiap pengeluar menghasilkan bir unik dengan sentuhan yang unik.

Sekiranya kita bercakap mengenai bir ringan, maka penting bahawa warna itu berwarna emas, telus dan jelas, dan tidak boleh ada warna coklat, hijau atau merah.

Bir gelap, sebaliknya, harus menjadi coklat, tidak telus atau berkilat. Tetapi walaupun warna bir gelap sepatutnya, ini belum lagi menunjukkan kualiti yang tinggi.

Apabila menilai bir, ia adalah rasa bau kita yang memainkan peranan yang paling penting, kerana pada manusia ia dikembangkan jauh lebih pelbagai dan lebih sensitif daripada rasa. Sebelum anda bersusah payah, mula-mula kita rasakan dan nikmati aromanya.

Dengan bau, mudah untuk menentukan kualiti bir: jenis yang baik dicirikan oleh bau hop, bersih, segar dan ragi.

Bir ringan harus mempunyai kepahitan hop yang halus, rasa penuh dan harmoni, ketika rasa gelap memiliki rasa yang manis dan tidak ada kepahitan. Ingatlah, bir gelap haruslah rasa manis dan ringan.

Aftertaste juga mempengaruhi penilaian kualiti: rasa kepahitan di aftertaste tidak boleh bertahan lama. Jika tidak, ada yang salah dengan teknologi pengeluaran.

Bagaimana hendak minum?

Bir perlu dimakan dengan teliti dan betul. Sepanjang sejarahnya, dan sebutan pertama bir selama hampir 10,000 tahun, peraturan dan tradisi bir minum telah dikembangkan.

Mari kita mulakan dengan hidangan. Di sini anda boleh melihat pelbagai ketara di dalam kapal. Dari apa yang mereka tidak buat cawan bir - dari kaca (Perancis), dari besi dan perak (Jerman), dari seramik (Republik Czech), kayu dan, bahkan, dari batu dan kulit. Dan orang Jerman kuno minum bir dari cawan yang terbuat dari tengkorak musuh yang dibunuh.

Pada zaman kita, untuk penggunaan bir adalah kapal yang disyorkan, kedua-dua gelas dan cawan, diperbuat daripada kaca, seramik, porselin atau kayu. Ini adalah bahan yang tidak memberikan rasa tambahan yang tidak perlu. Malah plastik, merosakkan rasa ini, bir "hidup".

Terdapat juga banyak perbezaan dalam bentuk. Adalah disyorkan bahawa kaca itu akan menyempitkan ke bahagian atas, jadi bir kurang habis. Sehingga kini, cawan bir lama yang baik dengan ketara mendorong kaca gelas - tinggi dan nipis. Mereka melihat "permainan" minuman ini, ketelusan dan warna bir, kualiti busa.

Hidangan untuk bir tidak boleh dibasuh dengan detergen, ia cukup untuk bilas dengan air panas yang berkualiti tinggi - cawan bir harus berbau seperti bir!

Berpengalaman untuk menentukan jumlah terbaik untuk bir pinggan mangkuk - 0.3 dan 0.5 liter. Penduduk Great Britain, para pecinta terkenal minuman yang indah ini. Minum bir dengan PINTS, yang hanya melebihi 0.5 liter.

Untuk menghargai rasa dan dapatkan keseronokan maksimum, anda harus minum bir dengan betul. Separuh pertama cawan mabuk, kemudian separuh dari apa yang tersisa, dan akhirnya menyelesaikan apa yang tersisa. Anda perlu minum seolah-olah anda memutuskan untuk menghabiskan masa anda di bar ini - dengan perlahan, perlahan-lahan.

Pada hari itu, ia bukan sesuatu yang anda boleh, tetapi ia juga berguna untuk minum hingga satu liter bir. Penyalahgunaan tidak berbaloi. Selain fakta bahawa bir dalam kuantiti berlebihan boleh menjejaskan kesihatan anda, selepas botol ketiga anda tidak menghargai rasa minuman ini.

Minuman bir perlu dibekukan kepada +6 +12 darjah Celsius. Serbuk supercooled (contohnya, jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk) menjadi berawan dan kehilangan sebahagian besar rasa.

Terlalu-birai bir baik hanya untuk rawatan, tetapi tidak menyegarkan dan benar-benar tidak lazat. Benar, beberapa jenis porter disajikan hangat.

Dan pada musim sejuk, bir dipanaskan, tetapi tepat untuk mencapai +6 +12 darjah.

Ia dianggap bahawa bir cahaya ringan dimaksudkan untuk musim panas, yang gelap - padat dan berat - pada musim sejuk. Ia juga dipercayai bahawa bir gelap lebih baik diminum pada sebelah petang.

Pembuka untuk pelbagai jenis, cahaya dan gelap, berbeza. Keju, udang, kacang, raki sangat sesuai untuk bir ringan. Di bawah bir gelap, lebih baik makan salad dari daging atau ikan, daging panggang. Tidak buruk, untuk keju amatur dan biru, seperti "Roquefort".

Dan jenis seperti bir buah dan ale - lebih baik minum seperti itu, tanpa sebarang makanan ringan.

"Ikan untuk bir" tradisional di negara kita di beberapa negara akan menyebabkan, untuk meletakkannya sedikit, kebingungan. Ikan kering mengganggu rasa bir. Ya, dan kemudian gelas mempunyai bau tertentu (di atas, kami menulis bagaimana untuk mencuci piring, bau ikan sehingga tidak dapat turun). Terdapat kes apabila pelancong kami di Republik Czech mengeluarkan ikan untuk bir. The bartender tidak berkata apa-apa, tetapi melemparkan gelasnya ke dalam tong sampah.

Sering kali anda dapat melihat bir, bersama dengan minuman beralkohol lain, di atas meja perayaan. Tetapi bir campuran tidak disyorkan dengan apa-apa lagi. Ikan alkohol terkenal "ruff" dicipta semata-mata untuk mabuk cepat. Kedua-dua vodka dan bir kehilangan rasa apabila dicampur. Anda tidak boleh minum bir ringan dan gelap pada masa yang sama. Dan jangan menghargai rasa itu, dan sakit kepala dijamin pada waktu pagi.

Bir harus disimpan secara menegak. Cecair tidak boleh menyentuh gabus. Pastikan anda menyimpan di tempat yang gelap supaya bir tidak kehilangan rasa dari sinaran matahari.

Jangan minum bir di mana sahaja. Duduk di bar, atau duduk di kerusi yang selesa. Bersantai. Dan, dengan keseronokan, ambil nafas pertama. Bir terbaik adalah "hidup", bukan pasteur dan tanpa pengawet. Ini boleh diminum atau di bar, atau dimasak di kilang bir rumah. Bahawa ia akan membolehkan anda menikmati rasa dan aroma bir ini.

Pencinta bir sebenar selalu menghadiri pameran bir dan pameran. Di sana anda dapat merasakan perkara baru, merasakan sesuatu yang baru, belajar berita itu.

Di negara kita, budaya pengambilan bir masih tidak setanding... Jadi mari bersama-sama ke arah pencapaian tamadun, mempromosikan tradisi bir yang telah berkembang selama berabad-abad!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html