Sebelum anda nama badan atau bahan: lajur marmar penurunan air kuku besi minyak bunga matahari garam Tulis nama-nama ini di dalam sel yang sesuai di dalam jadual. Biasanya dalam keadaan cecair Biasanya dalam keadaan pepejal Badan Bahan-bahan

Utama Bijirin

Sebelum anda nama badan atau bahan:
lajur marmar
penurunan air
kuku besi
minyak bunga matahari
garam
Tulis nama-nama ini di dalam sel yang sesuai di dalam jadual.
Biasanya dalam keadaan cecair Biasanya dalam keadaan pepejal
Badan
Bahan-bahan

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

Brezhnev

Bahan-bahan:
Biasanya dalam keadaan cecair - minyak bunga matahari
biasanya dalam keadaan pepejal, garam

Badan:
Biasanya dalam keadaan cair - setitik air.
Biasanya dalam keadaan pepejal - lajur marmar, paku besi

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/22067372

Minyak bunga matahari

Daripada minyak sayuran, bunga matahari adalah yang paling popular di negara kita. Dan dari segi penggunaan - mungkin lebih awal daripada krim. Ini tidak menghairankan. Ia adalah bunga matahari - bahan mentah untuk pengeluaran - yang mudah ditanam di banyak zon iklim di hampir semua wilayah di negara kita, dan pengeluaran minyak daripadanya adalah proses yang maju dan mapan.

Tetapi pada masa yang sama, minyak bunga matahari adalah produk unik yang mempunyai komposisi tertentu dan mempunyai kesan tertentu pada tubuh. Mari kita berurusan dengan semua ciri dan kelemahan yang berguna.

Komposisi

Komponen utama komposisi minyak bunga matahari ialah:

lemak sayuran, lebih mudah dicerna oleh tubuh daripada haiwan.
asid lemak - stearic, linoleic, linolenic, arachnic dan beberapa yang lain. Mereka sangat diperlukan untuk badan untuk pembinaan biasa pelbagai sel dan tisu untuk sistem saraf dan peredaran darah.
vitamin A dan D. Yang pertama menyokong visi dan sistem imun, kedua - keadaan tulang dan kulit yang baik.
Tocopherol atau vitamin E adalah salah satu antioksidan paling penting, pembela badan terhadap kanser dan proses penuaan. Minyak bunga matahari mengandungi tocopherol lebih daripada minyak sayuran lain. Malah dalam zaitun zaitun terkenal adalah 12 kali kurang.

Pada masa yang sama, sama sekali tidak ada kolesterol dalam komposisi minyak bunga matahari, seperti dalam mana-mana minyak sayuran. Ini menjadikannya praktikal satu-satunya alternatif kepada mentega bagi mereka yang mengalami aterosklerosis atau hypercholesterolemia. Dan ingat bahawa kolesterol dalam minyak bunga matahari tidak boleh pada dasarnya. Biarkan setem besar pada label botol tidak menyerupai anda untuk membayar lebih mahal untuk jenama yang mahal: walaupun produk yang baru diperas di kilang itu tidak mengandungi penurunan kolesterol.

Malangnya, bersama-sama dengan kolesterol, tiada asid lemak tak tepu omega-3 yang boleh menurunkan kolesterol dalam darah dan melindungi otot jantung dari kerosakan. Tetapi disebabkan ketiadaan kolesterol, kekurangan bahan-bahan ini cukup dikompensasi.

Faedah minyak bunga matahari

Sudah jelas bahawa kerana komposisi itu dalam jumlah sederhana sangat berguna untuk tubuh. Terima kasih kepadanya:

terdapat pencegahan riket pada kanak-kanak dan penyakit kulit pada orang dewasa;
peningkatan imuniti dan mengurangkan risiko kanser;
mengurangkan jumlah kolesterol dalam diet;
sistem otak dan kardiovaskular bertambah baik.

Tetapi semua ciri berguna ini hanya berlaku untuk produk yang telah menjalani operasi pemprosesan minimum. Mentega ini berbau seperti biji bunga matahari dan perokok agak tidak menyenangkan dalam kuali. Dan minyak bunga matahari biasa yang dijual di kedai, disempurnakan dan dibersihkan hampir secara eksklusif lemak, tanpa bahan aromatik dan dengan sekurang-kurangnya vitamin. Sudah jelas bahawa rawatan yang kuat itu dapat memberikan sifat yang berbahaya.

Apa yang berbahaya

Pertama sekali, bahaya ini terletak pada karsinogen yang benar-benar berbahaya, di mana beberapa komponen komposisi ditukar apabila dipanaskan. Itulah sebabnya para pakar pemakanan tidak mencadangkan untuk terlibat dalam makanan goreng - selepas mendidih minyak, sejumlah besar bahan terbentuk di dalamnya, penggunaan secara tetap yang meningkatkan risiko kanser.

Lebih-lebih lagi, bahaya ini ditunjukkan apabila bahagian minyak yang sama dipulihkan berulang kali. Oleh itu pastikan anda membasuh kuali selepas setiap menggoreng! Ia juga penting bahawa selepas beberapa proses penapisan minyak bahan kimia asing kekal di dalamnya. Contohnya, ia mungkin mengandungi residu heksana - pelarut dekat dengan petrol. Ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam salad.

Walau apa pun, untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada minyak bunga matahari, gunakan jenis yang paling semula jadi. Biarkan mereka menjadi lebih gelap dan lebih wangi, tetapi mereka hanya akan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan anda. Terdapat pilihan untuk membeli minyak organik di laman web terbukti. Produk ini tidak mengandungi GMO, selamat untuk kesihatan dan sesuai untuk memasak, termasuk panas yang tinggi.

http://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/podsolnechnoe

Minyak bunga matahari: bagaimana ia boleh berbahaya

Dalam terbitan baru-baru ini salah satu penerbitan British menunjukkan bahawa penggunaan bunga matahari dan minyak lain dari asal tumbuhan mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan. A. Malhotra dan M. Mousley yakin ini. Yang pertama adalah ahli kardiologi yang terkenal yang telah menulis banyak kerja saintifik, dan yang kedua dikenali sebagai pencipta diet khas yang telah mendapat populariti yang besar.

Kesan pada otot jantung dan organ lain

Selalunya, minyak sayuran, terutamanya bunga matahari, digunakan untuk memasak dengan api. Malhotra yakin bahawa semasa pemanasan yang kuat tindak balas kimia minyak berlaku dengan pembentukan produk toksik untuk tubuh manusia.

Sebagai contoh, kari India, yang popular di banyak negara, disediakan dalam minyak sayuran dan minyak cair, tetapi yang pertama diposisikan sebagai "sihat", oleh itu, ia lebih suka kepadanya. Walau bagaimanapun, bahan berbahaya yang terkandung dalam minyak bunga matahari menyebabkan obesiti, pelbagai penyakit jantung, kencing manis dan juga onkologi. Ini adalah disebabkan oleh kehadiran dalam minyak yang dipanaskan aldehid toksik, yang mempunyai sifat karsinogenik.

Terdapat norma yang ditetapkan oleh WHO mengenai kandungan aldehid. Eksperimen ini jelas menunjukkan bahawa apabila menggunakan minyak bunga matahari untuk menggoreng selama 20 minit, kepekatan aldehid di dalamnya melebihi normal dengan 20 kali.

Pandangan haiwan yang tidak tepat.

Para saintis melihat keraguan pada mereka yang mematuhi "gaya hidup sihat" dan menggunakan minyak sayuran untuk menggoreng setiap hari. Untuk masa yang lama kami diberitahu bahawa jagung atau minyak bunga matahari lebih bermanfaat daripada mentega. Tetapi kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa lemak haiwan memberikan perlindungan terhadap diabetes peringkat kedua dan juga penyakit kardiovaskular. Malangnya, banyak orang mengetahui tentang ini terlalu lewat.

Minyak zaitun yang ditekan sejuk mengandungi antioksidan dan berguna untuk orang yang mengalami masalah otot jantung. Walau bagaimanapun, banyak lemak lain, termasuk bunga matahari, lebih berbahaya daripada yang baik. Baru-baru ini, saintis mendapati bahawa, walaupun kesan menurunkan kolesterol daripada diet dengan diet yang kaya dengan lemak sayur-sayuran, secara amnya, kesihatan subjek semakin memburuk, dan jumlah kematian hanya meningkat.

Perubahan dalam komposisi kimia semasa pemanasan

Baru-baru ini, ia telah memutuskan untuk menguji satu teori yang terkenal, yang menyatakan bahawa minyak sayuran hanya berbahaya pada suhu tertentu, sepadan dengan permulaan merokok bahan ini. Untuk ujian itu telah dipilih beberapa jenis minyak sayuran, serta lemak babi dan angsa.

Minyak zaitun ternyata menjadi salah satu yang paling selamat, tetapi apabila dipanaskan, minyak bunga matahari mempunyai begitu banyak bahan berbahaya yang tinggi walaupun lemak babi goreng yang lama lebih baik.

Sebab perubahan dalam komposisi adalah apabila dipanaskan, minyak bertindak balas dengan oksigen, mengoksidakan dan membentuk lipid peroksida dan aldehida. Ini berlaku pada suhu rendah, tetapi dalam kes ini prosesnya perlahan.

Bahan yang paling berbahaya adalah aldehid. Mereka mempunyai sifat karsinogenik, membawa kepada demensia, memperburuk kerja otot jantung.

Cadangan untuk penggunaan bunga matahari dan lemak sayur-sayuran lain

Dalam pemakanan yang betul, setiap perincian adalah penting, termasuk pilihan minyak. Menurut profesor kimia M. Grootveld, setiap orang mesti mematuhi peraturan berikut:

Tidak mungkin makan makanan goreng, terutama jika minyak bunga matahari suhu tinggi digunakan semasa memasak;
Gunakan terutamanya minyak zaitun, yang apabila dipanaskan mengandungi aldehid-kurangnya, atau kelapa, yang juga relatif selamat untuk kesihatan;
Jangan biarkan cahaya matahari langsung semasa penyimpanan, jangan gunakan semula minyak.

Seperti yang anda tahu, penggunaan semula lemak dalam pertubuhan yang menawarkan makanan segera (makanan segera) adalah masalah yang serius. Ini adalah pelanggaran yang tidak selalu dikawal oleh kerajaan. Oleh itu, anda juga harus meninggalkan makanan segera yang tidak sihat.

http://umnaja.ru/podsolnechnoe-maslo-chem-ono-mozhet-byt-opasno

Manfaat dan bahaya minyak sayuran: 5 mitos

23 Ogos 2017

Kongsi dalam rangkaian sosial:

Beberapa dekad yang lalu, pada masa kekurangan makanan, suri rumah tidak mempunyai persoalan mengenai minyak yang dipilih untuk menggoreng atau salad - mereka terpaksa mengambil apa yang ada di kedai-kedai. Pada masa kini, rak banyak terdapat dengan pelbagai jenis minyak dari pelbagai buah dan biji, untuk menavigasi yang kadang-kadang agak sukar.

Foto: TASS / Dmitry Rogulin

Minyak manakah dari pelbagai jenis di pasaran yang perlu anda beli, dan produk mana yang harus anda berhati-hati? Adakah semua jenis minyak sama-sama berguna? Dan apa kos produk ini atau itu? M24.com dan program Revolusi Konsumsi cuba mencari jawapan.

Mitos nombor 1: Minyak bunga matahari mengandungi toksin.

Menurut pakar, rata-rata, Muscovite makan kira-kira 250 tan minyak sayuran setiap tahun. Ini bermakna satu orang menyumbang kira-kira 15 liter produk setiap tahun. Mentega yang paling popular dijangka bunga matahari - ia dipilih oleh kira-kira 60% Muscovite. Di tempat kedua adalah zaitun, ia lebih disukai oleh 35% Muscovites. Dan hanya segelintir penduduk modal masuk ke dalam diet mereka yang dipanggil "eksotik" minyak: cedar, rami, flaxseed, camelina, dll.

Terdapat banyak berat sebelah yang berkaitan dengan pengeluaran dan penggunaan minyak. Salah satu negara yang paling biasa ialah bunga matahari mengandungi sedikit toksin.

Pakar industri makanan berpendapat bahawa kehadiran atau ketiadaan toksin dalam minyak bunga matahari, sebaliknya, bergantung kepada keadaan pengeluaran dan penyimpanan, dan bukannya "kerentanan semula jadi" produk untuk mengeluarkan bahan berbahaya, yang, dalam satu cara atau yang lain, terkandung dalam jumlah tertentu dalam semua organisma tumbuhan. Jika produk tidak disimpan dengan betul (contohnya, di bawah pengaruh cahaya matahari langsung atau di udara terbuka), pengoksidaan sekunder adalah mungkin, yang membawa kepada pembebasan bahan toksik berbahaya - aldehid dan keton.

Satu lagi bahaya yang pengeluar tidak jujur dapat meletakkan pembeli adalah pengambilan benzopyrene, bahan karsinogenik kelas pertama, yang boleh menyebabkan kanser. Karsinogen ini boleh dilepaskan ke dalam badan dengan menggunakan kaedah pengeringan biji bunga matahari yang tidak sesuai untuk standard keselamatan teknikal, contohnya, pada bahan api diesel. Dalam kes ini, produk larutan lemak pembakaran bahan api boleh masuk ke minyak itu sendiri dan "racun" itu.

Nasib baik, untuk pengeluaran besar-besaran, kesilapan semacam itu adalah sesuatu yang lalu. Perusahaan moden, sebagai peraturan, mempunyai makmal sendiri dan semua yang diperlukan untuk analisis komposisi peralatan minyak. Pembeli hanya berisiko untuk membeli minyak "dari tangan", dari pembekal yang tidak disahkan.

Mitos nombor 2: Minyak bunga matahari terbaik - kategori "Premium"

Sesetengah pembeli cenderung untuk mengelakkan membeli "belanjawan" jenis minyak bunga matahari, kerana mereka percaya bahawa harga dan kategori secara langsung berkaitan dengan kualiti produk: semakin mahal, lebih berguna dan lebih selamat. Walau bagaimanapun, pakar cenderung tidak bersetuju dengan pandangan ini.

Perbezaan utama antara minyak kategori "Premium", "Premium" dan "Gred pertama" adalah perbezaan nilai peroksida, mencerminkan tahap pengoksidaan produk - semakin rendah kategori minyak yang lebih tinggi. Para pakar memperhatikan kepentingan ekstrim mengekalkan nilai peroksida dalam julat normal selepas tarikh tamatnya produk, kerana ini bermakna bukan sahaja mematuhi piawaian kualiti yang dinyatakan, tetapi juga mematuhi piawaian penyimpanan. Bagi orang dewasa, perbezaan tahap pengoksidaan tidak begitu ketara (2 mmol per kilogram untuk minyak kategori "Premium", 4 mmol per kilogram untuk "Gred tertinggi" dan 1 mmol dan satu kilogram untuk "Gred Pertama"), manakala untuk makanan bayi seseorang harus memilih minyak dengan kadar paling rendah - kategori "Premium".

Foto: m24.ru/Lidia Shironina

Ciri lain ialah teknologi pengeluaran. Minyak dari kategori "Premium" (sesetengah pengeluar menggunakan definisi "Dara tambahan") tidak dapat dihasilkan oleh kaedah pengekstrakan, di mana minyak diekstrak dari reagen yang tersisa selepas memerah langsung kek. Tetapi jangan bimbang tentang keselamatan minyak yang diperoleh menggunakan teknologi ini: selepas pengekstrakan, produk itu dibersihkan dari semua kekotoran, jadi ia tidak berbahaya kepada kesihatan.

Di antara pelbagai kategori minyak bunga matahari, variasi harga agak kecil, jadi penipuan jarang berlaku

Pemalsuan produk yang tidak patuh dengan keperluan yang dinyatakan boleh dipertimbangkan sebagai pemalsuan - dalam hal ini, pembeli akan menangani harga yang tidak terlalu mahal, yang, tentu saja, tidak menyenangkan, tetapi tidak menunjukkan ancaman terhadap kesehatannya. Mengikut pakar industri, kaedah pemalsuan yang paling biasa, yang digunakan untuk mengurangkan kos pengeluaran - mencampurkan jenis minyak yang lebih mahal dengan yang lebih murah. Walau bagaimanapun, di kalangan minyak bunga matahari dari pelbagai kategori, variasi harga agak kecil, jadi penipuan jarang berlaku. Sekali lagi, mereka lebih cenderung untuk mengambil bahagian dalam pengeluaran kecil daripada syarikat-syarikat besar dengan reputasi yang baik.

Mitos nombor 3: Minyak halus tidak mengandungi nutrien

Seperti yang anda tahu, tugas utama minyak halus adalah menjadi asas untuk memasak. Untuk melakukan ini, produk dibersihkan khas dari semua kekotoran yang mungkin dan kehilangan bau. Nilai keseluruhan minyak yang tidak ditapis, sebaliknya, terletak pada kandungan kekotoran yang berguna dalam bentuk mentah, tetapi berbahaya semasa rawatan haba - mereka menyumbang kepada pembebasan karsinogen, yang telah disebutkan dalam teks sebelum ini. Pada masa yang sama, asid lemak dan vitamin dalam minyak yang tidak ditapis dipelihara sehingga ke tahap yang lebih tinggi. Ini tidak bermakna bahawa minyak halus tidak mempunyai bahan yang berguna - ia hanya boleh terkandung di dalamnya dalam jumlah yang lebih kecil, berbanding dengan minyak yang tidak ditapis. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa minyak yang tidak sempurna adalah lebih sesuai untuk digunakan dalam "bentuk mentah", sementara minyak halus lebih baik digunakan untuk menggoreng.

Walau bagaimanapun, tidak perlu menggunakan ekstrem dalam memilih satu atau satu lagi jenis minyak: menurut pesakit diet, karsinogen juga dikeluarkan semasa menggoreng dalam minyak halus, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Untuk meminimumkan kemudaratan kepada kesihatan, anda harus, sejauh mungkin, memantau suhu pemanasan pan supaya minyak tidak mula membakar, atau membakar hidangan di dalam ketuhar, di mana suhu yang diperlukan dapat dikekalkan. Juga, jangan gunakan minyak yang telah dimasak untuk digoreng.

Gunakan apabila menggoreng minyak dengan kandungan yang sangat tahan terhadap pemanasan asid oleik dengan ketara dapat mengurangkan pengeluaran produk pengoksidaan. Pemakanan percaya bahawa minyak oleik tinggi adalah optimum untuk menggoreng dan demokratik dalam kos berbanding jenis lain minyak halus.

Mitos nombor 4: Minyak zaitun lebih baik daripada bunga matahari

Secara umum, perbezaan kandungan nutrien dalam kedua-dua jenis minyak ini tidak begitu besar.

Di antara kelebihan yang jelas dari minyak zaitun yang tidak ditapis daripada minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan, kandungan vitamin E yang lebih tinggi dapat diperhatikan. Ia juga perlu diperhatikan nisbah omega-3 hingga omega-6 asid lemak tak tepu dalam minyak zaitun (kira-kira 1/13 dengan nisbah optimum 1/4 hingga 1/10, semasa minyak bunga matahari - 1/200).

Jika kita bercakap tentang minyak halus, di sini bunga matahari tidak kalah dengan zaitun, dan keduanya kehilangan minyak oleik tinggi dari segi nisbah harga / kualiti.

Oleh itu, keutamaan untuk satu atau lain-lain jenis minyak tetap menjadi masalah rasa dan kemungkinan kewangan (minyak zaitun untuk Rusia adalah produk import dan kos pesanan lebih mahal daripada minyak bunga matahari). Walau bagaimanapun, pakar pemakanan menegaskan bahawa kelebihan minyak bunga matahari dalam diet boleh memberi kesan buruk pada tubuh dengan tepat kerana ketidakseimbangan omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Pakar mengesyorkan menuangkan minyak ke dalam bekas kabus kaca

Juga, pakar mencadangkan untuk memberi perhatian kepada pembungkusan produk - jika boleh, tuangkan minyak ke dalam bekas kabus kaca (di mana minyak zaitun lebih biasa daripada minyak bunga matahari) dan tidak menyimpannya dalam tin selepas dibuka.

Mitos nombor 5: "Minyak eksotik" - yang paling berguna

Kebenaran kenyataan ini tidak menimbulkan keraguan kepada mana-mana pakar. Sesungguhnya, penggunaan "minyak eksotik" terletak pada nisbah yang dinyatakan di atas omega-3 hingga omega-6 asid lemak tak tepu. Atas sebab ini, pakar pemakanan mengesyorkan menggabungkan mereka dengan jenis minyak yang lebih biasa - bunga matahari atau zaitun (atau kedua-duanya pada masa yang sama). Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kekurangan dalam "minyak eksotik":

• Kos. Bukan sahaja masa pembeli, yang memutuskan untuk mencuba "eksotik" sedikit, berada di bawah ancaman, tetapi juga cara. Julat harga: dari 160 (minyak camelina) hingga 4000 (minyak rami) rubles seliter. Salah satu faktor harga utama dalam kes ini adalah kelaziman rendah dan populariti minyak yang semakin meningkat;

• Kontraindikasi perubatan. Minyak bunga biji rami boleh menjadi produk yang berguna, tetapi tidak sesuai untuk orang tertentu, dan bukannya bermanfaat, menyebabkan kerosakan pada tubuh. Oleh itu, sebelum anda memasukkan apa-apa "minyak eksotik" dalam diet anda, anda harus berunding dengan doktor anda.

Penggunaan "minyak eksotik" mempunyai kesan yang baik ke atas tubuh, tetapi pilihannya, mungkin, harus didekati lebih teliti daripada pilihan minyak halus untuk menggoreng atau tidak dimurnikan untuk stesen minyak ke pelbagai hidangan panas dan sejuk.

http://www.m24.ru/articles/produkty/23082017/149904

Badan atau bahan minyak bunga matahari?

Soalan lain dari kategori

Kerja kekuatan adalah sama dengan produk modul daya dan anjakan dan kosinus sudut di antara mereka. apa kerja ini ??

apa yang akan menjadi penyelesaian lengkap

perlu bertindak di omboh A untuk mengimbangi daya 10 kN, apa yang bertindak pada omboh B?

1030 kg dalam meter padu.

2. Di kaki gunung, barometer menunjukkan 760 mm Hg, dan di bahagian atas 722 mm Hg. Apakah ketinggian gunung itu?

Minyak sayuran. Pelbagai spesies

Ramai minyak sayuran mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang luar biasa dan merupakan elemen penting dalam diet yang seimbang. Lebih-lebih lagi, masing-masing mempunyai ciri berguna tersendiri yang tidak mempunyai minyak lain. Oleh itu, disyorkan untuk makan beberapa jenis minyak sihat.

Terdapat pelbagai jenis minyak untuk bahan mentah, proses pengeluaran teknologi dan konsistensi.

Tidak diperbaiki - pembersihan mekanikal yang lalu. Dalam kaedah ini, sifat-sifat berfaedah minyak sayur-sayuran dipelihara maksimal, mereka memperoleh ciri-ciri citarasa dan bau produk yang diperolehnya, dan mungkin mendakan. Ini adalah minyak sayuran yang paling berguna;
Hidrasi - dibersihkan dengan air panas yang disembur. Ia mempunyai bau yang kurang jelas, tiada sedimen dan tidak mendung;
Ditapis - alkali selepas peneutralan selepas pembersihan mekanikal. Produk sedemikian telus, dengan rasa yang lemah dan bau;
Membersihkan - dibersihkan dengan stim panas di bawah vakum. Produk ini hampir tidak mempunyai bau, rasa dan warna.

Cara untuk mengekstrak minyak:

Tekanan sejuk - minyak ini mempunyai manfaat terbesar kepada badan;
menekan panas - bahan mentah dipanaskan sebelum menekan, supaya minyak terkandung di dalamnya lebih cair dan tertakluk pada pengekstrakan dalam jumlah yang lebih besar;
Pengekstrakan - bahan mentah dirawat dengan pelarut yang mengekstrak minyak. Pelarut kemudian dikeluarkan, tetapi sebahagian kecilnya boleh kekal di dalam produk akhir, yang boleh membahayakan tubuh.

Minyak sayuran biasanya terdiri daripada kombinasi asid lemak dari ketiga-tiga kategori. Bergantung pada asid lemak mana yang mendominasi dalam jenis minyak ini, kita berpangkat dalam satu kategori atau yang lain.

Pepejal, terdiri daripada asid lemak tepu: kelapa, mentega koko, sawit.
Cecair, yang terdiri daripada asid lemak tak tepu:

dengan asid tak larut dalam komposisi (zaitun, kacang, minyak alpukat);
dengan asid lemak tak tepu (bunga matahari, bijan, kacang soya, rapeseed, jagung, cottonseed, dll).

Sekiranya anda memilihnya di kedai, perlu diingat bahawa yang paling berguna akan menjadi tidak sempurna. Minyak sayur yang belum diproses lebih baik? Dingin ditekan. Dalam hal ini, bukan pemprosesan termal dan kimia produk, vitamin yang lebih baik dipelihara dan bahan aktif secara biologi.

Mana-mana minyak sayuran tertakluk kepada pengoksidaan dalam cahaya, jadi ia mesti disimpan di tempat yang gelap. Suhu penyimpanan yang optimum adalah dari 5 hingga 20 darjah Celsius tanpa perubahan mendadak dalam suhu. Minyak yang tidak ditapis perlu disimpan di dalam peti sejuk. Kapasiti penyimpanan lebih baik menggunakan kaca dengan leher sempit, tetapi bukan logam.

Hayat simpanan minyak sayuran boleh panjang - sehingga 2 tahun, tertakluk kepada suhu dan ketiadaan cahaya. Botol terbuka harus digunakan dalam masa sebulan.

Pertimbangkan jenis minyak sayuran pada sumber bahan mentah, penggunaan dan manfaatnya untuk badan.

Keuntungan minyak sayuran diketahui oleh semua. Tetapi tidak semua orang tahu mengenai sifat unik masing-masing.

SESTER MINYAK

Minyak wijen diperoleh daripada biji bijan mentah atau panggang dengan menekan sejuk. Minyak yang tidak sempurna yang dihasilkan daripada biji bijan panggang dibezakan oleh warna coklat gelap, rasa manis-kacang manis dan bau yang kuat. Tidak kurang berguna adalah minyak yang diperoleh dari biji bijan mentah - ia berwarna kuning terang dan mempunyai rasa dan bau yang kurang jelas.

Minyak wijen ringan dan manis kaya dengan vitamin, zink dan kalsium terutamanya. Oleh itu, ia berjaya digunakan untuk mencegah penyakit osteoporosis dan kardiovaskular. Minyak wijen, juga dikenali sebagai "Sesame", sangat popular pada zaman purba dan selalu bernilai untuk sifat penyembuhan, gastronomi dan kosmetiknya. Di dalam bidang sains perubatan, Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) memberikan kira-kira seratus resipi berasaskan minyak bijan. Ia juga telah digunakan secara meluas dan masih digunakan dalam resipi Ayurvedic. Akhirnya, kita semua tahu tentang penggunaan minyak ini secara meluas dalam perubatan tradisional.

Minyak wijen adalah makanan berharga dan produk perubatan yang sangat baik:

berkesan dalam pelbagai penyakit paru-paru, sesak nafas, asma, batuk kering;
disyorkan untuk pesakit kencing manis;
meningkatkan kiraan platelet dan meningkatkan pembekuan darah;
untuk obesiti ia membantu menurunkan berat badan dan menguatkan badan;
dalam rawatan peningkatan keasidan jus gastrik;
mencegah pembentukan bekuan darah, membuka penyumbatan;
membantu dengan colic gastrointestinal, nefritis dan pyelonephritis, penyakit buah pinggang;
digunakan untuk anemia, perdarahan dalaman, hiperfungsi tiroid;
digunakan sebagai anthelmintik.

Perlu diingat bahawa minyak bijan yang tidak dimurnikan tidak sesuai untuk menggoreng, dan dianjurkan untuk menambahnya kepada hidangan panas sebelum menyampaikan, melainkan hidangan yang disejukkan. Apabila dipanaskan, kebanyakan nutrien yang membuat minyak ini dimusnahkan.

MINYAK LINTU

Minyak sayur ini dianggap feminin, kerana ia membantu pengeluaran estrogen sendiri. Ia juga antioksidan yang kuat.

Minyak bunga rami dikenali untuk sifatnya yang bermanfaat di Rusia purba. Ia digunakan secara dalaman dan juga digunakan sebagai ejen luar untuk penjagaan kulit dan rambut.

Ia mesti hadir dalam diet wanita hamil: minyak biji rami mengandungi jumlah terbesar asid lemak omega-3 yang tidak tepu (daripada semua minyak ikan yang diketahui) yang diperlukan untuk perkembangan otak anak yang betul. Ia juga diketahui bahawa penggunaan minyak biji rami dalam makanan mengurangkan risiko strok sebanyak 40%.

Minyak bunga biji rami juga mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang merupakan vitamin pemuda dan umur panjang, serta vitamin F, yang menghalang pemendapan kolesterol "buruk" dalam arteri, bertanggungjawab untuk keadaan rambut dan kulit yang baik. Vitamin F menyumbang kepada penurunan berat badan, disebabkan pembakaran lemak tepu. Vitamin F dalam minyak biji rami mudah berinteraksi dengan vitamin E.

Minyak bunga biji rami juga mengandungi vitamin seperti vitamin A, yang meremajakan tubuh kita, menjadikan kulit kita lebih licin dan lembut, dan menggalakkan pertumbuhan rambut, serta vitamin B, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan kuku dan kesihatan kulit. dan keseimbangan sistem saraf.

Jika anda mengambil satu sendok makan minyak biji rami pada waktu pagi pada perut kosong, maka rambut anda akan menjadi lebih subur dan berkilat, dan warna kulit anda akan lebih banyak.

Anda juga boleh membuat topeng rambut dari minyak biji rami. Untuk melakukan ini, memanaskan minyak di dalam air mandi hendaklah digunakan untuk rambut kering, tutup dengan filem dan tuala yang dipanaskan, biarkan selama tiga jam, kemudian basuh dengan cara yang biasa. Topeng ini menjadikan rambut lebih kering tanpa rapuh, menggalakkan pertumbuhan dan bersinar rambut.

Apabila memakan minyak biji rami, perlu mengambil kira bahawa produk ini harus dimakan tanpa rawatan haba, kerana ia merosot apabila terdedah kepada suhu tinggi: bau tidak menyenangkan dan warna gelap muncul. Oleh itu, lebih baik untuk mengisi dengan salad minyak biji rami atau menggunakannya dalam bentuk tulennya.

Apabila membeli minyak biji rami, jangan lupa bahawa anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, dalam botol gelap, dan jangka hayatnya terhad.

MENGENAI MINYAK

Beberapa abad yang lalu, minyak mustard hanya boleh dirasakan di mahkamah diraja, pada masa itu ia dipanggil "makanan imperial". Dalam minyak mustard ada benar-benar semua vitamin larut lemak, ia mempunyai aroma tertentu dan rasa yang gurih, ia adalah sempurna untuk salad dressing, menekankan rasa sayuran. Di samping itu, salad dengan pakaian ini lebih lama mengekalkan kesegaran. Mana-mana pastri, dalam komposisi yang produk ini hadir, ternyata subur dan tidak menjadi basi untuk masa yang lama.

Dari segi sifat pemakanan dan gastronomi, ia melebihi bunga matahari yang popular di negara kita: "makanan istimewa imperium" mengandungi hanya satu setengah kali lebih banyak vitamin D. Ia mengandungi banyak vitamin A, yang menggalakkan pertumbuhan badan dan meningkatkan imuniti, vitamin K dan P, yang meningkatkan kekuatan dan keanjalan kapilari, bahan tonik umum karotena. Di samping itu, minyak mustard mengandungi vitamin B6, yang memainkan peranan penting dalam metabolisme nitrogen dan proses sintesis dan penguraian asid amino dalam badan.

Ramai pakar pemakanan, naturopaths menganggap ubat-ubatan yang sudah sedia dibuat "imperial delicacy". Oleh kerana sifat-sifat antiseptik dan bakterisida minyak sayuran ini sesuai untuk rawatan gastrousus, kardiovaskular dan selsema. Sesetengah doktor mencadangkan pesakit mereka untuk minum satu sudu minyak mustard setiap pagi pada perut kosong sebagai profilaksis.

MINYAK KULIT

Minyak jagung - yang paling berguna dari minyak yang sedia dan biasa kepada kita. Terutamanya minyak jagung yang baik sesuai untuk menggoreng dan pelindapkejutan, kerana ia tidak membentuk karsinogen, tidak berbuih dan tidak terbakar. Oleh kerana sifatnya yang berfaedah, minyak jagung digunakan secara meluas dalam pengeluaran produk makanan dan makanan bayi.

Faktor utama yang menentukan sifat pemakanan minyak jagung, perlu dipertimbangkan kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi (vitamin F) dan vitamin E.

Sebilangan besar vitamin E dalam minyak jagung membantu menguatkan sistem imun manusia. Vitamin ini juga dipanggil "vitamin pemuda", kerana ia adalah antioksidan dan melambatkan proses penuaan dalam badan, memberi kesan kepada proses metabolik, tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi hati, usus, pundi hempedu. Vitamin E dalam minyak jagung sangat diperlukan dalam rawatan "wanita" dan penyakit saraf.

Asid lemak tidak terkandung dalam minyak jagung meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit dan memihak kepada penghapusan kolesterol yang berlebihan dari badan. Minyak jagung yang tidak sempurna telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan migrain, rhinitis, dan asma.

Minyak zaitun

Homer yang hebat memanggil minyak zaitun "emas cair." Minyak zaitun yang digunakan di Mesir kuno. Oliva adalah lambang kedamaian dan kesucian, selalu dihargai untuk banyak manfaatnya untuk kesihatan.

Minyak zaitun dianggap paling bermanfaat bagi semua minyak sayuran. Ia menormalkan tekanan, meningkatkan fungsi jantung dan organ-organ pencernaan. Terdapat bukti bahawa penggunaan minyak zaitun secara berkala mengurangkan risiko kanser payudara beberapa kali. Apabila digunakan secara luaran, ia mempunyai sifat-sifat disinfektan dan anti-penuaan.

Yang terbaik boleh dianggap minyak zaitun tambahan dara. Adalah lebih baik untuk menambahnya kepada salad sebagai pakaian. Dalam minyak zaitun ini, keasidan biasanya tidak melebihi 1%, dan dipercayai bahawa keasidan minyak lebih rendah, semakin tinggi kualitinya. Minyak zaitun yang "ditekan sejuk" (akhbar sejuk pertama) dianggap lebih berharga, walaupun konsep ini agak sewenang-wenang - minyak memanaskan badan hingga beberapa darjah atau yang lain semasa "menekan panas".

Minyak zaitun adalah salah satu minyak goreng terbaik, sejak ia mengekalkan strukturnya pada suhu tinggi dan tidak terbakar

(kerana kandungan rendah asid lemak tidak tepu). Oleh itu, pencinta makanan yang sihat boleh menggunakannya dengan selamat untuk menyediakan pelbagai hidangan - panaskan semula, goreng, goreng - dan pada masa yang sama menikmati aroma semulajadi yang menyenangkan.

Tetapi ingat bahawa hidangan yang dimasak dengan kerak rangup tidak lagi sihat. Selain menggoreng, terdapat kaedah rawatan haba yang lain, seperti stewing, baking atau steaming. Mereka lebih sesuai untuk gaya hidup yang sihat.

Rasa kualiti minyak zaitun merosot dari masa ke masa, jadi disyorkan untuk menggunakan keseluruhan stok produk sepanjang tahun.

Minyak zaitun dianjurkan untuk disimpan di tempat yang kering, sejuk (tetapi tidak sejuk), gelap, jauh dari bau dapur yang berbeza, kerana ia menyerapnya dengan mudah.

MINYAK PUMPKIN

Minyak ini mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi: fosfolipid, vitamin B1, B2, C, P, flavonoid, asid lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu - linolenik, oleik, linoleik, palmetik, stearic. Minyak biji labu mempunyai bau yang hebat.

Kajian farmakologi dan klinikal saintis mendedahkan tindakan minyak labu berikut:

menormalkan aktiviti kelenjar prostat dan mencegah perkembangan adenoma;
meningkatkan potensi; berguna dalam aterosklerosis dan penyakit jantung koronari;
menghalang pembentukan batu karang;
melindungi hati dan meningkatkan saluran pencernaan;
mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
mempunyai kesan anti-radang;
mempunyai anti-ulser dan tindakan antiseptik;
melindungi daripada selaran matahari, mempercepatkan pertumbuhan semula tisu;
merangsang imuniti badan;
mempunyai kesan antikulat, antiparasit dan anthelmintik;
memperbaiki keadaan kulit;
membantu memulihkan dan mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku.

Untuk sifat-sifat penyembuhan minyak biji labu adalah popularly dikenali sebagai "Farmasi dalam miniatur."

Minyak labu digunakan paling kerap sebagai berpakaian salad. Ia tidak disyorkan untuk memanaskannya: dalam kes ini ia kehilangan sebahagian besar daripada ciri-ciri bergunanya. Simpan minyak biji labu dalam botol yang ditutup dengan ketat di tempat yang gelap dan sejuk.

CEDAR OIL

Minyak sarkar Siberia adalah produk semulajadi, yang merupakan pekat vitamin E semula jadi, dan mengandungi sejumlah besar asid polyunsaturated, yang tidak disintesis dalam tubuh, tetapi hanya boleh berasal dari makanan.

Dari perubatan tradisional, diketahui bahawa minyak cedar:

mempunyai kesan tonik
membantu menghilangkan sindrom keletihan kronik
meningkatkan kebolehan mental dan fizikal tubuh manusia
mengembalikan semula badan

Pada zaman dahulu, minyak cedar Siberia dipanggil ubat untuk 100 penyakit. Sifat penyembuhannya diiktiraf bukan sahaja oleh rakyat, tetapi juga oleh perubatan rasmi. Hasil ujian, bercakap tentang kecekapan tinggi minyak cedar dalam terapi kompleks dalam rawatan penyakit berikut:

pankreatitis, kolestitis;
urat varikos, ulser trophik;
ulser peptik duodenum dan perut;
gastritis cetek;
menghalang kebotakan, rambut rapuh, kuku;
meningkatkan komposisi darah, membantu meningkatkan hemoglobin;
mengawal metabolisme lemak, i.e. menurunkan kolesterol darah
berkesan dalam pelbagai penyakit kulit, luka bakar dan radang dingin.

Minyak Cedar sentiasa dianggap sebagai makanan istimewa. Ia mudah diserap oleh badan, mempunyai sifat pemakanan dan penyembuhan yang tinggi, yang sangat kaya dengan vitamin dan mikro. Minyak kacang Cedar mengandungi pelbagai bahan yang berguna untuk tubuh manusia: asid lemak polyunsaturated, protein, vitamin A, B, E, D, F, 14 asid amino, 19 mikroelemen.

Minyak Cedar disyorkan untuk menambah salad untuk memberikan rasa halus.

Penggunaan minyak cedar Siberia untuk urut dalam mandi atau sauna memberikan kesan peremajaan kulit, menjadikannya elastik dan elastik, dan juga menyediakan pencegahan penyakit kulit.

MINYAK KELAPA

Minyak ini berasal dari tropika mempunyai komposisi kimia yang unik. Minyak kelapa diekstrak daripada pulpa yang boleh dimakan kelapa.

menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada virus dan bakteria. Ia juga mengurangkan keupayaan virus untuk menyesuaikan diri dengan antibiotik!
membantu untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan, kerana ia mempercepat metabolisme, tidak bertukar menjadi lemak. Ia tidak didepositkan dalam tubuh manusia dalam bentuk lemak, tidak seperti minyak lain.
menormalkan metabolisme dan kelenjar tiroid.
mengurangkan kolesterol, membersihkan saluran darah dan mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular (berbanding dengan lemak tepu asal haiwan). Kajian saintifik menunjukkan bahawa asid laurik dalam minyak kelapa membantu mengekalkan kepekatan kolesterol dalam lingkungan normal.
meningkatkan penghadaman dan membantu membersihkan usus.
mengurangkan risiko kanser.
mengandungi 10 jenis asid lemak dengan panjang rantai karbon rata-rata. Setiap daripada mereka sendiri adalah nutrien, dan juga meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dari produk lain.
mengandungi banyak antioksidan dan merupakan minyak terbaik untuk mengekalkan dan memulihkan kesihatan dan belia.

Minyak kelapa mempunyai sifat berguna yang unik: semasa rawatan haba, ia tidak memancarkan sebarang karsinogen yang berbahaya kepada tubuh manusia, yang membezakannya dari minyak lain dan menjadikannya sangat diperlukan untuk penyediaan pelbagai hidangan.

Semua sifat berfaedah minyak kelapa di atas berkaitan dengan penggunaannya: makanan manis dan pastri sangat baik dengan minyak kelapa, ia boleh ditambah kepada bijirin, hidangan sayuran, salad dan minuman.

Di samping itu, sifat-sifat bermanfaat minyak kelapa boleh digunakan untuk tujuan kosmetik:

memohon sepanjang panjang rambut, memulihkan strukturnya, menghilangkan kelembutan dan keratan rentas, melembapkan rambut yang terlalu kering, memberi mereka jumlah dan kekuatan. Hanya minyak kelapa yang tidak diperbaiki (paling berguna) tidak boleh disapu ke kulit kepala - boleh menyebabkan kerengsaan.
boleh digunakan sebagai sebahagian daripada topeng dan krim muka, atau anda hanya dapat melumasi kulit anda. Ia membantu menghilangkan jerawat, jerawat dan pelbagai ruam kulit. Ia sempurna melembapkan kulit kering, menghilangkan patch yang licin, menjadikan kulit lembut dan lembut menyentuh.
Ia dianggap sebagai salah satu alat urutan yang terbaik, ia memanaskan kulit dengan sempurna dan meningkatkan peredaran darah.

ARAHISE MINYAK

Oleh kerana kandungan tinggi protein dan lemak sayuran yang mudah dicerna, mentega kacang adalah produk pemakanan yang berharga dan telah lama digunakan sebagai komponen pemakanan vegetarian.

Mentega kacang diperolehi dari buah kacang, juga dipanggil kacang. Yang paling berguna adalah mentega kacang yang tidak ditapis, diperoleh dengan menekan sejuk, dan tidak dikenakan sebarang rawatan kimia. Ia mempunyai naungan merah-coklat dan mempunyai rasa kacang yang kaya. Mentega kacang yang tidak ditapis tidak disyorkan untuk menggoreng, kerana apabila dipanaskan ia membentuk sebatian toksik.

Sebaliknya, mentega kacang yang disempurnakan dan dibersihkan mempunyai rasa yang lebih ringan, aroma dan warna kuning muda. Kehilangan beberapa ciri berguna kerana pemprosesan, ia memperoleh daya tahan yang lebih tinggi terhadap suhu tinggi, oleh itu ia lebih sesuai untuk menggoreng. Pada masa yang sama, mentega kacang diperlukan 2-3 kali lebih rendah daripada minyak bunga matahari yang ditapis. Namun, mentega kacang bukanlah yang paling menguntungkan untuk menggoreng. Secara idealnya bertolak ansur dengan suhu tinggi dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat hanya minyak kelapa.

Selalunya, mentega kacang juga dipanggil pasta yang dibuat dengan mengisar buah kacang. Pasta berbeza dengan konsistensi dan komposisi dari mentega, tetapi juga merupakan produk yang berguna dan berkhasiat, terutamanya jika anda menyediakannya sendiri.

Mentega kacang digunakan secara meluas dalam ubat:

dalam rawatan luka penyembuhan yang bernanah dan buruk dia tidak sama;
meningkatkan memori, perhatian dan pendengaran;
mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
Ia mempunyai kesan penyembuhan dalam penyakit sistem kardiovaskular dan gangguan fungsi hematopoietik;
menormalkan ginjal dan pundi hempedu, salah satu ubat choleretic terbaik;
mencegah penggumpalan darah;
mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
disyorkan untuk orang yang mengalami masalah berat badan, masalah gastrointestinal, penyakit hati dan buah pinggang.

WALNUT MINYAK

Minyak walnut adalah produk yang sangat berkhasiat dengan perisa yang berharga:

ia adalah produk pemakanan yang sangat baik dalam tempoh pemulihan selepas penyakit dan operasi;
menggalakkan penyembuhan luka, retak, ulser tanpa penyembuhan;
berkesan dalam rawatan psoriasis, eksim, furunculosis, varises;
alat yang sangat baik untuk penurunan berat badan dan peremajaan badan;
menurunkan pengeluaran kolesterol, menguatkan dinding vaskular;
mengurangkan risiko penyakit jantung;
menggalakkan penyingkiran radionuklida daripada badan;
Catat kandungan vitamin E
Ia nada dan menguatkan pertahanan badan;
alat yang hebat untuk mengurangkan berat badan.

SEA-BUCKTHORN MINYAK

Ia adalah minyak penyembuhan yang unik, yang diketahui pada zaman dahulu.

Minyak laut buckthorn mendapat kemasyhurannya kerana sifat-sifat penyembuhan yang luar biasa. Ciri-ciri unik minyak ini digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan tradisional untuk rawatan dan pencegahan beberapa penyakit.

Minyak ini mempunyai rasa dan aroma semula jadi. Untuk pencegahan, disyorkan untuk menambahnya kepada salad dengan kombinasi minyak sayuran lain. Juga, minyak laut buckthorn boleh digunakan untuk memasak apa-apa hidangan, memberi mereka rasa yang luar biasa dan meningkatkan nilai pemakanan mereka.

Ikan buckthorn kecil adalah produk yang mempunyai kandungan karotenoid yang tinggi, vitamin: E, F, A, K, D dan bahan aktif secara biologi. Digunakan sebagai sumber beta karotena.

Minyak buckthorn laut dengan sempurna membuktikan dirinya dalam rawatan:

keradangan membran mukus saluran pencernaan (digunakan dalam rawatan ulser gastrik dan ulser duodenal);
penyakit ginekologi: hakisan serviks, kolpitis, vaginitis, endokervisitis;
luka bakar, radiasi dan luka ulseratif pada kulit, tekanan luka, ulser perut, kanser radiasi esofagus;
penyakit kronik saluran pernafasan atas: faringitis, laringitis, antritis;
ulser kornea;
proses patologi rektum;
penyakit keradangan gusi dan paradontosis;
aterosklerosis;
lichen bersisik dan menggigit dan neurodermatitis;
untuk penyembuhan cepat luka, lecet dan luka kulit yang lain. Pada masa yang sama, ciri ciri minyak laut buckthorn adalah kualiti penyembuhan yang tinggi: ketiadaan bekas luka dan parut di tapak kecederaan;
untuk memulihkan kulit selepas terbakar matahari dan radiasi, mempercepat pembentukan tisu;
terhadap kerutan, dengan bintik-bintik dan bintik-bintik umur, dengan jerawat, dermatitis dan keretakan kulit;
meningkatkan penglihatan;
menghalang pembekuan darah.

OIL HEAT

Sejak zaman kuno, biji rami telah digunakan sebagai makanan berkhasiat dan sihat (dalam tradisi Slavia - rami rami). Juga, orang-orang Slavia kuno membuat dan menggunakan minyak rami lazat, yang sangat popular pada masa-masa itu, dan yang banyak, hampir dilupakan hari ini, sangat berguna. Minyak ini adalah alternatif yang sangat baik untuk zaitun, kacang dan mentega.

Komposisi kimia minyak hemp adalah yang paling dekat dengan minyak biji rami, tetapi tidak seperti itu, minyak enak ini mempunyai rasa gurih yang lembut. Minyak hem, bersama dengan minyak biji rami dan sayur-sayuran berdaun hijau, adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mengandungi asid lemak tak tepu tak jenuh - OMEGA-3, yang diperlukan oleh tubuh kita.

Ia digunakan sebagai minyak berkualiti tinggi untuk berpakaian salad dan lain-lain hidangan sayur-sayuran sejuk dan panas, dalam marinades dan sos. Digunakan dalam penyediaan sup. Minyak hemik sepenuhnya diserap oleh badan dalam bentuk mentahnya.

OIL AVOCADO

Minyak alpukat telah mendapat populariti baru-baru ini. 80% asid lemaknya adalah asid oleik (Omega-9). Ia adalah tekstur yang tebal, mempunyai aroma pewarna lembut dan rasa yang menyenangkan dengan warna gila.

Minyak alpukat tidak sesuai untuk menggoreng, ia harus ditambah hanya untuk makanan siap.

mengandungi satu set asid lemak berguna (dalam urutan menurun): oleik, palmitik, linoleik, palmitoleik, asid linolenik, stearic. Ini lemak sihat mengawal kolesterol dan metabolisme lemak, terlibat dalam pembiakan sel, membuang toksin, logam berat, radionuklid dari badan, dan menyumbang kepada normalisasi peredaran darah.
sangat kaya dengan vitamin dan mineral yang sempurna diserap oleh badan;
mempunyai sifat pemulihan dan regenerasi yang disebabkan oleh kandungan asid lemak yang tinggi;
juga mempunyai sifat antioksida, berkat vitamin A dan B;
membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan keanjalan saluran darah dan mengurangkan kelikatan darah;
Berkesan menurunkan paras kolesterol darah, dengan itu membantu mencegah dan merawat penyakit kardiovaskular
berguna untuk sendi. Penggunaannya secara teratur adalah pencegahan penyakit rematik dan gout yang artikular.
Untuk kulit dan rambut, minyak alpukat hanya diperlukan: ia mempunyai aktiviti biologi yang tinggi kerana kandungan lemak tidak boleh larut. Berkesan melembapkan dan meremajakan kulit dan rambut. Ia amat berguna untuk kulit bermasalah (kering dan berkeringat, dermatitis atopik, dermatosis, ekzema, psoriasis, seborrhea);
mempunyai sifat penyembuhan bakterisida dan luka. Ia digunakan untuk membakar, radang dan ulser.

Minyak kelapa sawit

Ini adalah kes yang sangat jarang apabila manusia tahu pasti nama orang yang mencipta produk itu, tanpa itu sukar untuk membayangkan kewujudan berbilion-bilion orang hari ini. Ia berlaku di Rusia, pada tahun 1829, di desa Alekseyevka, di wilayah Belgorod sekarang. Petani serf Daniil Bokarev ditemui dalam biji bunga matahari kandungan tinggi yang berguna untuk menyuburkan cairan berminyak. Dia adalah yang pertama untuk berjaya mengekstrak dari benih ambar berwarna ini sebagai produk yang kini kami panggil minyak bunga matahari.

Daripada minyak sayuran, bunga matahari adalah yang paling popular di negara kita. Dan dari segi penggunaan, mungkin, di hadapan dan krim. Ini tidak menghairankan. Ia adalah bunga matahari - bahan mentah untuk pengeluaran - yang mudah ditanam di banyak zon iklim di hampir semua wilayah di negara kita, dan pengeluaran minyak daripadanya adalah proses yang maju dan mapan.

Tetapi pada masa yang sama, minyak bunga matahari adalah produk unik yang mempunyai komposisi tertentu dan mempunyai kesan tertentu pada tubuh.

Yang paling berguna adalah minyak yang tidak dimurnikan, kerana ia mengekalkan semua bahan yang bermanfaat bagi biji bunga matahari. Minyak bunga matahari tidak diperbaiki dihasilkan dengan cara yang sejuk dan panas. Dalam kaedah pertama, pengekstrakan mekanikal bahan mentah dihancurkan berlaku, minyak ditapis dan tidak dikenakan sebarang pemprosesan selanjutnya. Produk sedemikian dianggap paling berguna, bagaimanapun, jangka hayatnya sangat singkat. Minyak mempunyai warna tepu gelap, aroma ciri, hujan dibenarkan.

Kaedah kedua membuat minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki adalah menekan panas. Benih bunga matahari dipanaskan sebelum memerah, selepas memerah, kaedah fizikal penulenan minyak boleh digunakan (menyelesaikan, penapisan, sentrifugasi), tetapi tiada bahan kimia yang digunakan. Minyak menjadi lebih telus, tetapi hampir tidak menjejaskan rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Minyak bunga matahari tidak diperbaiki tidak boleh digunakan untuk menggoreng, semasa rawatan haba, ia kehilangan semua sifatnya yang bermanfaat dan menjadi berbahaya kepada tubuh.

Jumlah bahan berguna yang terkandung dalam minyak bunga matahari boleh berbeza-beza bergantung kepada tempat dan keadaan pertumbuhan bunga matahari dan kaedah rawatan. Tetapi dalam mana-mana, produk ini kaya dengan vitamin E (ia adalah yang paling dalam minyak ini), A, D, F, Kumpulan B, unsur surih, inulin, tanin, dan asid lemak, yang kebanyakannya diwakili oleh asid lemak tak tepu. Minyak sayur ini tidak boleh dibezakan oleh sesuatu, ia adalah lebih rendah daripada yang lain dalam jumlah bahan yang berguna, walaupun di dalamnya bahan-bahan ini tidak kecil. Tetapi harga yang rendah menjadikannya salah satu produk lean yang paling berpatutan, yang pasti mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Minyak bunga matahari mempunyai kesan menguntungkan yang kompleks pada seluruh badan (kita ingat bahawa ini adalah minyak yang tidak sempurna). Kompleks asid lemak tak tepu, bersatu dengan satu istilah - vitamin F (ia tidak disintesis dalam tubuh manusia), adalah perlu untuk badan untuk metabolisme lemak biasa. Apabila sejumlah besar vitamin ini dibekalkan, metabolisme lipid diperbaiki, paras kolesterol "berbahaya" dalam darah berkurangan, metabolisme lemak bertambah baik, dan oleh sebab itu, minyak bunga matahari membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Minyak bunga matahari mempunyai kesan pencahar cahaya, meningkatkan pencernaan, merangsang sistem hati dan sistem empedu, iaitu membantu membentuk proses pembersihan semula jadi tubuh. Kerja baik sistem penghadaman mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh organisma dan mempengaruhi penampilan.

Minyak bunga matahari tidak akan merosakkan jika mereka tidak disalahgunakan. Adalah cukup untuk menambah 2-3 sudu minyak yang tidak dimeterikan untuk hidangan sejuk untuk membawa manfaat kepada badan.

Minyak halus diperolehi oleh ekstraksi: bawa benih dan tuangkannya dengan heksana. Hexane adalah pelarut organik, analog petrol. Selepas minyak dibebaskan dari benih, heksana dikeluarkan dengan wap air, dan apa yang kekal adalah alkali. Kemudian diperolehi, dirawat dengan stim di bawah vakum untuk peluntur dan menghilangkan produk. Dan kemudian IT dibotol dan dengan bangga dirujuk sebagai minyak.

Mengapa minyak sayur ini berbahaya? Ya, kerana tidak kira bagaimana anda mengendalikan, dan sisa petrol dan bahan kimia lain masih terkandung di dalam minyak. Sememangnya, tidak ada vitamin dan lain-lain perkara berguna dalam minyak ini.

Perlu diingat bagaimana pemanasan berulang yang berbahaya bagi bahagian minyak yang sama. Pastikan untuk membasuh kuali selepas setiap menggoreng! Ia juga penting bahawa selepas beberapa proses penapisan minyak bahan kimia asing kekal di dalamnya. Oleh itu, tidak disyorkan untuk digunakan untuk memasak salad.