Apa yang dieja, adakah ia mempunyai manfaat tertentu atau kecederaan luar biasa?

Utama Sayuran

Apa yang dieja, adakah ia mempunyai manfaat tertentu atau kecederaan luar biasa?

Tidak lama dahulu, peminat gaya hidup sihat mula menikmati populariti dieja. Mereka mengatakan bahawa budaya bijirin ini adalah nenek moyang bijirin Rusia dan mempunyai beberapa sifat yang sangat berguna.

Tetapi adakah ia benar-benar?

Lihatlah dengan lebih terperinci apa yang dimaksudkan dengan dieja - dieja, dan apakah faedah dan bahayanya.

Apa itu?

Polba adalah sekumpulan tanaman bijirin kuno.

Sering bertanya soalan "dieja dan dieja - apa perbezaannya?". Tiada apa-apa. Dibesarkan - ini adalah salah satu jenis tanaman bijirin, yang disebut dieja - Triticum spelta.

Salah satu, tetapi bukan satu-satunya. Dibuang termasuk Triticum dicoccoides, Triticum thaoudar, Triticum urarthu, dan lain-lain.

Komposisi

Memandangkan istilah "dieja" menggabungkan spesies yang berbeza, komposisi benih mungkin berbeza sedikit. Tetapi secara purata ia kelihatan seperti ini.

Satu gelas yang dimasak yang dieja mengandungi kandungan kalori 246 kcal dan mengandungi:

51 g karbohidrat;
7.6 g serat tumbuhan;
10.6 g protein;
1.7 g lemak;
106% daripada dos harian mangan;
25% Vitamin B3 (asid nikotinik);
24% magnesium;
22% zink;
Besi 18%.

Turut hadir ialah beberapa kalsium, selenium, vitamin B1, B6 dan E.

Kebanyakan karbohidrat polby. Sebahagian besar kanji.

Banyak serat sayuran. Malah, serat dalam dieja adalah sedikit kurang daripada gandum biasa. Tetapi kebanyakannya adalah dalam bahagian gentian larut, yang amat berguna.

Indeks glisemik kedua-dua gandum kuno dan moden adalah rata-rata. Tetapi hanya jika produk adalah keseluruhan. Jika ia disucikan dengan baik, indeks glisemik menjadi tinggi. Dan bukan hanya gandum yang dieja juga.

Secara umum, komposisi spelled dan gandum hampir sama antara satu sama lain. Hanya dalam versi purba bijirin lebih banyak protein dan zink. Tetapi 80% protein ini adalah gluten.

Ciri-ciri berguna

Bahan berguna utama dalam komposisi dieja ialah serat tumbuhan. Tetapi hanya jika ia adalah pelbagai keseluruhan.

Seperti makanan lain yang kaya serat, dieja membantu:

kehilangan berat badan;
menormalkan paras gula darah;
melakukan pencegahan penyakit kardiovaskular;
meningkatkan imuniti, dan lain-lain

Apakah bahaya itu?

Awas - Gluten Percuma!

Di dalam banyak gluten dieja. Oleh itu, produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak dan tidak digalakkan untuk mereka yang hipersensitif terhadap protein ini.

Benar, menurut beberapa kajian, dalam beberapa jenis dieja, gluten tidak seperti toksik seperti dalam gandum biasa. Walau bagaimanapun, perbezaannya tidak terlalu besar. Tetapi kerana dieja, khususnya, dieja, tidak boleh dianggap sebagai produk bebas gluten, seperti yang kadang-kadang dibentangkan.

Sambungan fodmaps

Dieja merujuk kepada makanan yang mengandungi karbohidrat rantaian pendek, dipanggil sebatian FODMAP. Bahan-bahan ini boleh mencetuskan perkembangan sindrom usus besar, menyebabkan kembung dan perut kembung.

Walau bagaimanapun, FODMAPs molekul dalam dieja jauh lebih kecil daripada gandum biasa.

Antinutrien

Dijauhkan banyak unsur surih - magnesium, zink, besi. Walau bagaimanapun, penggunaan bahan-bahan ini sebahagian besarnya disamakan dengan kehadiran sebatian yang disebut anti-nutrien, yang menghalang penyerapan banyak molekul berguna.

Salah satu antinutrien sedemikian dalam komposisi dieja adalah asid phytic, yang menghalang penyerapan biasa besi dan zink.

Jika seseorang makan dieja di latar belakang diet yang seimbang, yang termasuk produk haiwan, tidak ada yang mengerikan dengan kehadiran asid phytic dalam diet.

Tetapi bagi vegetarian, terutama yang ketat, yang mendapat mineral dari makanan tumbuhan, ini boleh menjadi masalah.

Jumlah asid phytic, serta antinutrien lain, dapat dikurangkan dengan dieja jika bijiannya direndam sebelum dimakan. Lebih baik lagi, bercambah.

Lektin

Lektin adalah sekumpulan protein yang terdapat dalam bijirin dan kekacang. Dijauhkan juga.

Dalam kuantiti yang banyak, lektin adalah beracun. Mereka merosakkan dinding usus dan membawa kepada perkembangan usus yang disebut "usus." Di samping itu, terdapat bukti bahawa lektin boleh menyebabkan penyakit autoimun.

Lisan yang dieja tidak mewakili apa-apa bahaya tertentu, kerana ia dimusnahkan semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, untuk makan bijirin mentah dalam kuantiti yang banyak tidak berbaloi.

Bagaimana untuk dimasukkan ke dalam diet?

Seperti soba hijau, yang paling berguna dibiarkan bercambah. Atau sekurang-kurangnya direndam.

Rendaman dan percambahan memungkinkan untuk menghilangkan antinutrien dari produk dan membuat unsur surih yang tersedia untuk tubuh yang hadir dalam jumlah yang cukup besar, tetapi kerana kehadiran bahan yang menghalang penyerapan mereka, tidak berguna.

Untuk merapikan dieja, perlu mengisi air dan biarkan semalaman. Kemudian bilas dengan teliti dalam mengalir air.

Pembiakan adalah cara yang lebih berkesan untuk mengaktifkan produk.

Bagaimana bercambah?

Kami mencuci biji-bijian dalam ayakan dalam air yang mengalir.

Mentransfer mereka ke dalam mangkuk. Isi air supaya arasnya adalah 4-5 cm di atas paras benih.

Pada waktu pagi, kami membasuh semula benih dengan baik dan meletakkannya dalam bekas khusus untuk percambahan.

Sekiranya tidak ada, tidak ada masalah dengan tangan anda sendiri.

Hidupkan bekas dengan biji dan pasangkan ke dalam mangkuk air supaya air yang dituangkan ke dalamnya dapat menembus di dalam bekas.

Letakkan benih bercambah pada suhu bilik dari cahaya terang. Setiap 12 jam, tuangkan air ke dalam mangkuk dan goncang bekas supaya spelling berkecambah sama rata.

Proses percambahan berlangsung dari 1 hingga 5 hari. Ia bergantung kepada suhu di dalam bilik, kualiti bijian dan pilihan anda. Jadi, seseorang lebih menyukai rasa biji bunga matahari yang hampir tidak pernah ada, dan seseorang sedang menunggu saat pucuk akan menjadi agak besar.

Benih sprouted dibasuh lagi dan disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana hendak makan biji-bijian yang tumbuh?

Pertama, dalam proses pembangunan, bakteria penyebab kuman sering terkumpul pada benih, yang juga tumbuh, dan yang hampir mustahil untuk dibuang dengan mencuci. Hanya rawatan haba yang membantu.

Kedua, dalam benih bercambah terdapat leggins yang lebih berbahaya, yang juga boleh dihapuskan hanya semasa rawatan haba produk.

Bagaimanakah, bagaimana pula dengan menggunakan bijirin yang tumbuh?

Ia boleh dikeringkan dan digiling ke dalam tepung. Bukan cara paling mudah.

Benih boleh ditambah kepada salad. Tetapi tidak mentah, tetapi goreng.

Daripada biji-bijian yang tidak bercambah, semua hidangan yang sama boleh disediakan dari bijirin biasa, contohnya, separuh bubur.

Tepung, tanpa mengira sama ada ia diperbuat daripada bijirin yang ditanam, atau dibeli dari sebuah kedai, digunakan untuk membakar sama seperti tepung biasa. Terdapat banyak gluten (gluten) dengan separuh tepung tepung, jadi tidak ada masalah dengan penaik.

Apakah perbezaan antara gandum dan gandum, adakah ia masuk akal untuk menggantikannya dengan yang lain?

Diberi sedikit lebih sihat daripada gandum. Walau bagaimanapun, perbezaan ini adalah minimum. Diasaskan sedikit lebih mangan, zink dan tembaga. Dan sedikit asid phytic, dan sebatian yang menyebabkan kembung.

Bagi yang lain, tanaman ini hampir sama.

Dalam kedua-dua banyak gluten.

Dalam keseluruhan versi bijirin dari kedua-dua kumpulan, terdapat serat yang saksama. Dan ini berguna.

Dalam produk halus (baik dalam gandum dan dieja), terdapat sedikit serat. Tetapi banyak karbohidrat mudah dicerna.

Budaya sangat serupa. Dan tidak masuk akal untuk menggantikan gandum dengan dieja. Kecuali, demi kepentingan. Gandum boleh bercambah dengan cara yang sama seperti dieja. Dan dengan itu mengurangkan jumlah asid phytic.

Dengan manfaat kesihatan, anda hanya boleh makan produk bijirin semulajadi. Butiran bijirin keseluruhan adalah lebih mudah dibeli daripada gandum, kerana yang sering dijumpai dalam versi yang halus, walaupun sebaliknya ditulis pada pek.

Kedua-dua budaya kaya serat jika mereka berada dalam keadaan bijirin.

Pokok yang dieja tidak mempunyai ciri-ciri ajaib untuk meningkatkan kesihatan, yang sifat pengiklanan kepadanya. Untuk menggunakan tanaman bijirin ini adalah yang terbaik dalam keadaan bercambah dan sentiasa selepas rawatan haba.

Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

BAHAN-BAHAN YANG BERKAITAN

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Apa yang dieja, bagaimana ia berbeza dengan bijirin yang lain dan bagaimana ia dimakan?

Doktor sentiasa mendesak keperluan untuk memperkenalkan pelbagai bijirin dalam diet harian kanak-kanak dan orang dewasa. Bijir seperti bijirin, beras, barli dan soba mempunyai kesan yang paling baik terhadap tubuh, yang menyumbang kepada peningkatan sistem pencernaan dan organ-organ lain. Walau bagaimanapun, beberapa orang telah mendengar satu lagi bijirin - dieja. Sementara itu, budaya ini pada zaman purba adalah tetamu tetap di atas meja.

Apakah bijirin ini?

Dibesarkan dianggap sebagai daun gandum terdedah liar, visualnya kelihatan seperti telinga merah-coklat, dan apabila dimasak ia mempunyai rasa pedas dengan nota gandum yang tidak mengganggu. Bijirin bijirin ini mempunyai beberapa nama - dieja, kamut dan dua buah, walaupun ini tidak benar. Tumbuhan ini sangat serupa dengan satu sama lain. Walau bagaimanapun, dieja adalah pelopor yang dieja dan mengandungi set kromosom lain. Walau bagaimanapun, perbezaan ini tidak menjejaskan ciri penampilan, rasa atau agroteknik.

Sedikit sejarah

Penyebutan pertama yang dieja-tai liar bermula pada zaman Babylon kuno dan Mesir - maka produk ini dimasukkan dalam diet harian para bangsawan yang kaya dan miskin. Di Rusia, produk unik ini paling popular pada penghujung abad XVIII.

Pada masa itu, dipercayai bahawa mereka yang makan secara teratur separuh bubur daging pasti akan menjadi yang terkuat dan terkuat. Ini tidak menghairankan, kerana ubat ini kaya dengan serat dan protein, yang menyumbang kepada perkembangan tisu otot dan pemulihan tisu badan.

Pada awal abad ke-20, produk itu juga cukup terkenal, selama beberapa dekad ia dipercayai bahawa ini hanya jenis gandum yang berasingan. Walau bagaimanapun, saintis kemudian mendapati bahawa ini tidak benar - pada tahun Soviet, dalam koleksi terkenal "The Flora Budaya USSR", dieja muncul sebagai tanaman bebas. Untuk tepat, ia adalah nenek moyang gandum moden, ia adalah dari dia bahawa kebanyakan jenis yang diketahui diperolehi.

Selama bertahun-tahun, dieja dilupakan oleh senegara kita - ini disebabkan oleh keunikan penanamannya. Kilang itu memberikan sedikit biji-bijian, dan selain itu, mereka lebih sukar untuk membersihkan dan mengurai, sebab itu tumbuhan itu tidak lagi tumbuh di peringkat negeri - "saudara-mara" yang lebih produktif mengambil tempat rumput. Satu lagi minat baru dalam dieja muncul baru-baru ini - apabila gaya hidup yang sihat, prinsip-prinsip pemakanan dan industri kesihatan yang baik menjadi popular. Kebanyakan pakar pemakanan menganggapnya sebagai satu-satunya produk, penggunaan yang telah mencapai zaman kita dalam bentuk asalnya.

Pada masa kini, kerja aktif sedang dijalankan untuk menghidupkan semula budaya yang luar biasa ini. Penternak Bashkortostan dan Dagestan sedang berusaha untuk mengubah ciri varieti untuk meningkatkan hasil sementara mengekalkan nilai pemakanan maksimum. Hari ini, produk ini boleh didapati di rak pasar raya besar - jualan bijirin datang dengan nama "Kamut".

Dengan cara ini, produk ini sangat diperlukan di Itali dan India, bahkan disebut "kaviar hitam bijirin", yang lebih baik daripada apa-apa perkataan yang menunjukkan pentingnya produk. Penerangan mengenai bijirin ini mempunyai ciri khasnya:

tumbuhan ini dicirikan oleh ketahanan terhadap kemarau jangka panjang;
telinga tidak disiram walaupun di bawah keadaan atmosfer yang paling buruk;
gandum mempunyai filem pelindung;
bijian tidak dihasilkan tepung pada skala perindustrian disebabkan oleh kerumitan teknologi telinga panggang, pengeluaran, sebagai peraturan, hanya dalam jumlah yang terbatas;
produk yang diperbuat daripada tepung separuh menjadi agak basi.

Jika lebih banyak, maka unsur-unsur berguna gandum berada di dalam benih, dan dipisahkan dari tepung putih keseluruhan hampir tidak membawa apa-apa nilai vitamin dan mineral. Diasaskan mikro dan makronutrien yang diperlukan untuk lelaki adalah sama rata dan terdapat walaupun dalam bijirin yang dihancurkan, yang pada awalnya dibebaskan dari sebarang cangkang pepejal.

Dibaca mempunyai filem pelindung yang menghalang penetrasi herbisida, racun perosak, dan bahan kimia lain ke dalam bijian. Kandungan vitamin dalam produk ini jauh lebih tinggi daripada bijirin lain.

Di mana dan bagaimana untuk berkembang?

Adalah dipercayai bahawa tanah air yang dieja adalah negara-negara Mediterranean, kerana rujukan terawal dan paling kerap ditemui di Turki, Mesir, Armenia dan Babilonia. Ramai ahli arkeologi percaya bahawa budaya muncul dalam milenium VI-V SM. Biji-bijian tertua rumput ini ditemui di lembah kompleks gunung Ararat, dan sedikit kemudiannya ditemui di Caucasus dan di Rusia.

Hari ini, budaya ditanam di Amerika, serta di Turki, Iran dan India. Di wilayah negara kita ditanam di wilayah selatan Dagestan. Dieja mempunyai ciri agroteknikal. Ia tidak bertolak ansur dengan tanah yang terkontaminasi, jadi percambahan itu hanya boleh dilakukan di tanah yang bersih secara ekologi. Dieja tidak terkumpul karsinogen dan tidak menyerap komponen baja dan baja. Semua ini menjadikan budaya produk yang sangat menarik bagi mereka yang cuba memperkayakan diet mereka dengan makanan yang sihat dan mesra alam.

Manfaat dan bahaya

Ramai orang membandingkan dieja dengan gandum, bagaimanapun, dalam komposisi mineralnya, bijirin pertama lebih kaya daripada cucunya. Spell mengandungi lebih banyak magnesium, kalsium, besi dan zink, produk kaya dengan vitamin B, A dan E. Semua komponen ini mempunyai kesan yang paling menguntungkan terhadap fungsi sistem saraf, pertumbuhan dan perkembangan jisim tulang dan otot, pengukuhan dinding vaskular, serta peningkatan ketajaman visual dan imuniti yang meningkat.

Dibesarkan - adalah pantry protein asli, ia mengandungi 18 asid amino penting yang tubuh tidak dapat bersamaan dengan makanan dari asal hewan. Komposisi sedemikian tidak boleh membanggakan mana-mana kumpulan lain.

Ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, kerana ia adalah asid amino yang merupakan bahan binaan utama organ-organ dan tisu-tisu tubuh manusia. Pakar pemakanan mencadangkan termasuk hidangan buatan dalam menu, kerana ubat-ubatan mempunyai komposisi seimbang BJU, serta komponen vitamin dan mineral.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bilangan lawatan ke doktor kanak-kanak yang menderita asma dan alahan telah meningkat dengan ketara. Alasan ekologi yang tidak baik ini dan kualiti makanan yang kurang baik disajikan di kedai-kedai. Dengan penyakit sedemikian, produk yang mengandung gluten dilarang, jadi hampir semua biji-bijian diharamkan. Pola komponen yang tidak menyenangkan ini, yang mendorong perkembangan patologi autoimun, tidak mengandungi, sebab itu bijirin seperti ini boleh dimakan tanpa rasa takut pada komplikasi.

Produk ini telah banyak mengumpul fosforus dan kalsium - ini menjadikan bijirin sangat diperlukan untuk orang dewasa, yang sering mengalami osteoporosis dan perubahan yang berkaitan dengan usia lain dalam sistem rangka. Gluten bijirin mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus, jadi produk harus dimasukkan dalam diet pesakit dengan penyakit seliak.

Penggunaan produk yang kerap membolehkan anda menyingkirkan banyak penyakit:

croup meningkatkan imuniti;
meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus dan bakteria;
menormalkan peristalsis usus, menghilangkan masalah sembelit, gas dan kembung;
meningkatkan hemoglobin, mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi;
menguatkan sistem muskuloskeletal;
menormalkan metabolisme;
menyumbang kepada peraturan sistem endokrin;
mengawal jumlah glukosa dalam darah;
meningkatkan penglihatan, serta keadaan rambut, kuku dan kulit;
menghilangkan kolesterol yang berlebihan.

Penggunaan bijirin tidak terhad kepada ciri terapeutiknya. Dijauhkan sering termasuk dalam diet untuk mengurangkan berat badan berlebihan. Krupa adalah optimum bagi mereka yang berusaha untuk menghapuskan pound yang tidak diingini tanpa merosakkan tubuh mereka. Bubur spelled penuh dengan karbohidrat kompleks, yang memberikan rasa perlu kenyang dan tenaga untuk masa yang lama. Pada masa yang sama produk diserap dengan baik, apabila ia dimakan, tidak ada perasaan berat di perut. Setelah makan bijirin, tubuh tidak akan memerlukan makanan kalori lain yang lebih tinggi.

Di samping itu, kumpulan vitamin B dalam struktur produk menyumbang kepada penyerapan lemak maksimum, meningkatkan peristaltik, yang juga memainkan peranan penting dalam memerangi obesiti. Germinated dieja adalah sumber pengeluaran yang tidak menentu, yang menguatkan sistem imun dan menyembuhkan tubuh secara keseluruhan. Produk ini secara praktikalnya tidak ada contraindications, tidak termasuk dari dietnya hanya untuk mereka yang mengalami intoleransi individu untuk bijirin.

Walaupun kandungan gluten dalam produk itu diturunkan, jumlah tertentu masih terdapat di dalam struktur, jadi lebih baik bagi penghidap alergi untuk tidak memakan bijirin tersebut.

Komposisi dan kalori

Pokok spelling tidak mempunyai keupayaan untuk bercampur dengan tanaman bijirin yang lain, sehingga selama ribuan tahun pertumbuhannya, ia dapat mengekalkan komposisi aslinya, yang lebih berguna daripada kebanyakan jenis bijirin moden. Dibentuk mempunyai komposisi seimbang BJU, 100 g produk mengandung 15 g protein, 2.5 g lemak dan 70 g karbohidrat. Ini adalah produk protein tinggi yang mempunyai kandungan kalori yang rendah.

Sekiranya 100 g bijirin mentah mengandungi 340 kilokalori, maka semasa memasak, penunjuk tersebut berkurangan dan berhenti dengan ketara sekitar 127 kcal. Produk ini mengandungi 40% protein sayuran, vitamin B, E dan asid nikotinik, dan juga kaya dengan pelbagai unsur mikro dan makro. Nutrien tidak hanya terkandung di dalam cangkang, seperti halnya gandum sederhana, tetapi juga di dalam gandum.

Apakah perbezaan antara dieja dan budaya lain?

Spelled mengandungi lebih banyak gluten daripada gandum sederhana, namun, bahan ini diserap dengan baik dan larut, oleh itu produk mempunyai manfaat yang lebih tinggi kepada tubuh. Butir-butir murni visual menyerupai mutiara-barli, tetapi berbeza dalam warna lebih merah. Perbezaannya terletak pada kaedah pemprosesan bijirin - apabila membersihkan bijirin, bijirin sepenuhnya menghilangkan semua cengkerang, hanya gluten kekal dalam tepung, tetapi spelled dibersihkan dengan kesukaran yang besar dari semua lapisan pelindungnya.

Keuntungan daripada dieja berbanding dengan jenis bijirin yang lain adalah jelas:

kilang ini agak tahan, ia tidak pecah dan tidak runtuh di bawah keadaan cuaca buruk (hujan, angin kuat dan taufan);
dieja bijirin sedikit lebih daripada gandum;
Gandum di dalam bijian dilindungi dengan baik, mereka mempunyai filem tidak boleh dimakan yang padat, yang boleh menyelubungi mereka dengan selamat, menyelamatkannya dari penyakit, perosak, dan menghalang radiasi dan bahan toksik daripada menembusi di dalamnya.

Terdapat kebudayaan dan keburukan. Penggunaan bijirin dalam bentuk bubur mempunyai manfaat yang luar biasa dan nilai pemakanan, sementara tepung dalam parameter bakingnya jauh lebih rendah dari gandum, rai dan soba. Roti dari tepung tersebut mengeras dengan cepat, dan agak sukar untuk mendapatkan tepung ini, kerana pada masa pengirikan, sisik, spikelet dan serpihan bunga tetap dalam struktur bijirin.

Yang dieja kadang-kadang disebut dieja, dan sesetengah tuan rumah membingungkan dengan barli, yang diperolehi dari barli. Walau bagaimanapun, komposisi produk adalah berbeza. Barli mengandungi lebih banyak kanji, tetapi kepekatan mineral yang berguna di dalamnya jauh lebih rendah.

Dibezakan dicirikan oleh ciri-cirinya dan semasa penyimpanan - croup ini mempunyai keupayaan untuk menyerap bau dengan baik, jadi ia hanya dalam kontena tertutup rapat.

Permohonan

Resipi untuk dieja sudah lama dilupakan, namun secara beransur-ansur produk ini mendapat semula permintaannya yang hilang. Walau bagaimanapun, walaupun populariti rendah produk, kami masih mendapat beberapa resipi untuk memasak yang dieja, dan juga chef yang berpengalaman telah mencipta banyak yang baru, berkat yang anda boleh menyediakan hidangan penyiraman dan hidangan yang sangat berkhasiat. Spelled mempunyai rasa manis, jadi bagi tukang masak dan suri rumah, ia menjadi penemuan yang sangat baik, bijirin digunakan dalam penyediaan sup cendawan, saus, pastri, daging dan bakso pembakar roti, dan juga menambah daging cincang.

Speln sering ditambah kepada salad, dan juga rebus dengan kacang. Ada juga yang menggantikannya dengan beras di pilaf.

Makan yang dieja kerana sarapan pagi akan sangat berguna - biasanya dimakan dalam bentuk bubur, roti atau bijirin yang menyelerakan. Sarapan pagi ini akan berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Bubur sejuk

Ini adalah hidangan Rusia lama, sebagai persiapan yang separuh segelas yogurt dan segelas susu. Tuang segelas bijirin dengan campuran ini dan biarkan ia disiram selama 5-7 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, semua ramuan mesti dicampur dan dituangkan ke dalam periuk, kemudian letakkan pada api yang rendah dan masak sehingga cecair telah menguap sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beri, buah-buahan, gula, madu dan mentega ke bubur siap.

Pemilik multivarcs boleh menyediakan bubur selera di dalamnya - prinsip penyediaan adalah sama, namun, croup boleh membengkak dalam air kosong, sambil menambah whey tidak wajib.

Dengan cara ini, mereka yang berdiet, lebih baik memasak bubur tanpa susu, seperti dalam kes ini, kandungan kalori akan lebih rendah.

Sup dengan dieja

Dari bijirin mendapat sup lazat. Resipi klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

croup - 100 g;
krim - 3-4 sudu besar. l.;
bawang;
mentega - 1 sudu besar. l.;
garam dan rempah ratus.

Untuk menyediakan hidangan, rebus sup sehingga dimasak, goreng bawang cincang halus dalam mentega, dan kemudian, bersama-sama dengan cincang, tambah kepada sup daging siap. Selepas mendidih ia perlu menambah rempah, garam dan terus memasak selama kira-kira satu jam. Apabila sup hampir siap, anda perlu mencurahkan beberapa krim, dan kemudian campurkan seluruh isi pan menggunakan pengisar. Sup ini disampaikan kepada meja dengan bawang hijau dicincang.

Sup itu dimakan, dimasak dengan penambahan cendawan mempunyai rasa yang luar biasa, dan anda boleh menggunakan kedua cendawan hutan dan cendawan tiram, yang dijual di mana-mana kedai.

Makaroni dieja

Makaroni lazat yang lazat disediakan dari tepung separuh gandum, garam dan air, produk sedemikian mempunyai ciri-ciri nutrien keseluruhan bijirin, mereka berkhasiat dan lebih tinggi kalori. Produk diseduh pada prinsip yang sama dengan pasta biasa, namun, masa memasak mungkin berbeza-beza sedikit, sebagai peraturan, perkiraan masa memasak ditunjukkan pada bungkusan.

Di Armenia, dieja masakan asal dimasak - sokhapur. Ini adalah sup bawang yang agak gurih, yang menggunakan daun bawang, termasuk bulu hijau. Untuk membuat bawang, mereka memotong bawang ke dalam cincin, dan bakar bahagian hijaunya sedikit dalam kuali kering sehingga tuna kecil muncul, mereka akan memberikan hidangan rasa yang dibakar. Bahagian-bahagian yang lain harus dijalankan di dalam air (1.5 liter untuk 2-3 biji) dan masak di atas api sederhana.

Semasa bawang direbus, perlu menggoreng tepung sedikit sehingga warna emas yang berwarna kemerah-merahan muncul, kemudian keluarkan dari dapur, tuangkan air rami di mana bawang direbus, kacau sehingga licin, dan kemudian terus tuangkan cecair ke krim masam cair. Sejurus selepas ini, campuran tepung harus dituangkan ke dalam periuk dan dicampur lagi, tambah kentang cincang dan masak sehingga siap. Hidangkan dengan bawang bakar, ditaburi dengan tarragon atau ketumbar.

Ia juga boleh bercambah - seperti yang dibuktikan oleh ulasan, ternyata produk yang sangat berguna dan vitamin.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

SPELTA (HALF): alternatif yang lebih sihat untuk gandum lembut

Dibesarkan, dieja, dinkel, kamut pada dasarnya sama - jenis gandum purba. Nama yang paling sering digunakan adalah dieja.

Semua jenis gandum dari Eropah datang dari dieja (dieja). Gandum spelled dan lembut mempunyai set genomik yang sama.

Sekiranya anda mengikuti peraturan saintifik botani, adalah betul untuk mengatakan bahawa leluhur yang dieja dieja. Walau bagaimanapun, bagi kami, dieja, dieja, dinkel, kamut adalah pada dasarnya sama, jenis gandum kuno. Nama yang paling sering digunakan adalah dieja.

Spelling telah tersebar luas di latitud kami sehingga akhir abad ke-19. Sebagai contoh, dia muncul dalam kisah dongeng Pushkin "Kisah Seorang Imam dan Pekerja Balda":

"Balda berkata:" Saya akan melayani anda dengan mulia,

Dengan tekun dan sangat baik,

Dalam setahun, tiga klik kepada anda di dahi,

Ada saya datang rebus dieja. "

Dieja - salah satu produk yang paling berguna yang boleh dijumpai. Ia adalah makanan halus untuk seluruh saluran pencernaan dan agen yang kuat untuk menguatkan sistem imun dan saraf manusia.

Dieja mengandungi 62% karbohidrat, 8.8% serat, 2.7% lemak dan 12% protein.

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan kualiti unsur-unsur dieja dari bijirin lain.

Protein dalam bijirin yang dieja mengandungi spektrum penuh semua asid lemak penting.

Gandum kaya dengan silikat, yang mempunyai kesan positif terhadap kepekatan dan kekuatan fikiran, serta kesihatan rambut dan kulit.

Dibesarkan mengandungi lebih banyak mineral dan vitamin daripada apa-apa, malah gred terbaik gandum.

Ciri-ciri dieja

Gandum dilindungi oleh cangkerang yang dipasang dengan tegas. Mengeluarkan shell ini mahal untuk petani, memerlukan peralatan khas dan memberi kita hasil 40%. Itulah mengapa dieja adalah lebih mahal daripada gandum biasa dan mengapa ia hampir dilupakan.

Walau bagaimanapun, ciri-ciri pemakanan yang unik dan peluang masakan yang hebat telah menyumbang kepada pemulangan yang dieja, dan hari ini ramai yang lebih suka dengan gandum biasa.

Tepung dieja adalah tepung varietal keseluruhan, halus di dalam kilang batu dengan diameter 3 kaki.

Oleh itu, semua sifat berguna dipelihara, dan rasa gila, sangat bernilai dalam bijirin ini, kekal.

Perbandingan dengan jenis gandum lain:

Kira-kira 30% lebih vitamin A 1.

Kira-kira 25% lebih banyak vitamin B6.

Lebih kurang 45% lebih vitamin E.

Kandungan lebih tinggi daripada asid lemak tak tepu (terutamanya linole dan asid linoleik), yang penting untuk penjanaan semula sel-sel saraf.

Ia mempunyai sifat pemanasan dan menyokong peredaran darah yang baik.

Keterlarutan yang dieja di dalam air ternyata lebih tinggi, yang memudahkan penghadaman dan membantu nutrien lebih mudah diserap oleh tubuh.

Lebih kurang 10-25% lebih protein, yang menyumbang kepada kekuatan dan pertumbuhan otot dan ketahanan. Ramai atlet, dalam sukan yang ketahanannya penting, percaya bahawa dieja itu tidak ternilai semasa persiapan.

Mengandungi peratusan asid amino yang lebih tinggi.

Diasaskan dengan tahap L-tryptophan yang lebih tinggi, yang seterusnya menyumbang dan membantu dalam pengeluaran serotonin.

Ciri-ciri berguna dieja: kesan terhadap kesihatan manusia

Kesihatan pencernaan:

kandungan serat yang tinggi di dalam dieja memberikan pencernaan yang sihat secara umum.

Serat diet meningkatkan najis dan membantu makanan bergerak melalui saluran pencernaan, mempercepatkan penyerapan nutrien dan membantu mengurangkan keadaan seperti sembelit, kembung, kekejangan, gas yang berlebihan, cirit-birit dan masalah yang lebih serius dengan saluran gastrousus seperti ulser.

Daripada semua jenis gandum yang dieja - salah satu tahap serat makanan yang paling tinggi.

Kolesterol: serat pemakanan memainkan peranan lain dalam tubuh, yang membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya.

Serat diet boleh menjejaskan proses penyerapan kolesterol dan menghalang penyerapan kolesterol daripada makanan. Ini mengawal keseimbangan asid lemak dalam badan.

Peredaran darah: Tahap tinggi besi dan tembaga dalam bilangan dieja meningkatkan peredaran.

Besi dan tembaga diperlukan untuk mencipta sel darah merah, dan ketika pengeluaran RBC meningkat, terdapat peningkatan aliran darah di dalam tubuh, yang bermaksud oksigenasi tambahan organ dan tisu, peningkatan penyembuhan, peningkatan kadar tenaga dan metabolisme yang lebih berfungsi.

Peningkatan peredaran bahkan dapat meningkatkan pertumbuhan rambut, sementara kandungan besi membantu tubuh untuk menghindari anemia.

Peraturan dan pengeluaran hormon: niacin adalah salah satu vitamin penting yang boleh didapati dalam jumlah yang banyak dalam dieja.

Niacin memainkan peranan penting dalam kelenjar adrenal dalam badan, terutama dalam pengeluaran hormon seks. Sistem endokrin adalah aspek sensitif dan sangat penting dalam kesihatan dan fungsi keseluruhan kami, oleh itu mengekalkan tahap niasin yang sihat dengan menambah dieja untuk diet anda adalah pilihan bijak.

Kesihatan tulang: Spelled mempunyai pelbagai mineral penting yang diperlukan untuk tulang yang sihat, termasuk fosforus, tembaga, zink, magnesium dan selenium.

Galian ini membantu perkembangan tisu tulang, dan dengan meningkatkan tahap mineral ini dalam tubuh, anda boleh secara aktif mencegah osteoporosis dan keadaan yang berkaitan dengan usia lain yang melemahkan tulang atau membawa kepada kemusnahan mereka di dalam badan kita.

Pertumbuhan dan pembangunan: tahap fosforus yang tinggi dalam kombinasi dengan tahap protein yang tinggi dalam dieja menjadikan bijirin ini sangat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan tisu baru, saluran darah, otot, tulang dan organ.

Fosforus adalah salah satu unsur yang paling penting dalam mewujudkan protein baru dan menghasilkan DNA untuk mencipta sel-sel baru, sementara protein yang anda dapatkan secara langsung dari dieja boleh dibahagikan kepada asid amino-konstituen mereka, dan kemudian dibentuk semula untuk digunakan di dalam badan untuk hampir semua penting proses dalam badan.

Kesihatan sistem kekebalan tubuh: diketahui bahawa thiamin dengan ketara menguatkan sistem imun dan merangsang mekanisme pertahanan tubuh, dan juga berkesan menentang kesan tekanan dan kecemasan psikologi.

Dibesarkan adalah salah satu dari beberapa bijirin yang mengandungi kandungan vitamin B yang signifikan.

Kawalan diabetes. Seperti yang anda ketahui, gula mudah dan karbohidrat adalah berbahaya bagi pesakit kencing manis. Kandungan serat yang tinggi dalam dieja boleh mengatasi kesan ini dan membantu mengawal pembebasan dan pemusnahan gula mudah ini menjadi glukosa.

Dengan mengawal pelepasan insulin dan glukosa dalam badan, dieja membantu menguruskan diabetes bagi mereka yang sudah menderita dari keadaan ini, atau membantu mencegah lebih banyak orang daripada diabetes.

Awas dan kontraindikasi: walaupun semua faedah bermanfaat ini, dieja mengandungi gluten, yang merupakan alergen yang bertanggungjawab terhadap penyakit yang disebut penyakit celiac. TETAPI! C pelta berbeza dalam komposisi protein. Oleh itu, orang yang tidak bertoleransi gluten boleh menggunakan produk yang dieja. Mengikut pendapat dan pengalaman alahan, - walaupun seseorang mempunyai alergi terhadap semua bijirin dan gluten yang terkandung di dalamnya, ini tidak bermakna bahawa akan ada alahan untuk dieja. Ia kurang alergenik.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Perbezaan yang dibaca dari bijirin lain, rahsia memasak bubur

Dibaca diketahui sejak zaman Neolitik, dan saintis yakin mengisytiharkan bahawa semua jenis gandum yang diketahui berkembang dari situ. Budaya bijirin ini disebutkan dalam Alkitab, ia ditanam pada masa Babel, di kalangan Sumeria dan Mesir kuno.

Lama sejak petani Rusia tumbuh bersahaja yang dieja, dan digunakan secara meluas dalam memasak, maklumat tentang tarikh ini kembali ke abad V SM. e. Puncak popularitinya adalah pada abad XVIII, dan pada abad ke-20 ia digantikan oleh jenis yang lebih sesuai untuk pemprosesan mekanik.

Maklumat sejarah tentang dieja

Spelled dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1899 dari Rusia, dan masih digantikan oleh beras di pilaf, tetapi di negara kita pada pertengahan abad kedua puluh, penanaman bijirin dilakukan di Chuvashia, Caucasus Utara, Bashkiria. Di sesetengah negara di dunia, misalnya, di Turki, Iran, dan India, rumput ini berjaya menduduki tempat yang layak di rak dan semakin popular.

Dvuziernyanka, emmer, dieja dan kamut, juga disebut dieja. Apa jenis croup nenek moyang kita tahu dengan baik, kerana maka ladang dengan rumput ini membentang dari Transcaucasia ke wilayah Utara Afrika.

Lebih baru-baru ini, berikutan keghairahan untuk makan sihat, bijirin ini sekali lagi menjadi berminat. Lagipun, ia tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat sama sekali dan boleh menjadi sebahagian daripada diet yang berguna untuk semua kategori orang.

Ciri-ciri bijirin

Spesies tumbuhan berikut dibezakan: bijirin tunggal, bijirin double, dieja dan gandum Urartu. Disifatkan tergolong dalam keluarga bijirin keluarga bijirin. Semua manfaat dan keseluruhan mineral dan komposisi kimia dipelihara di dalam tanah bijirin. Ia mampu mengekalkan ciri-ciri individunya, kerana ia tidak bersambung dengan spesies lain. Dieja tahan terhadap radiasi dan pencemaran kimia.

Bagi penganut diet akan menjadi maklumat yang berguna bahawa seratus gram produk kering mengandungi hanya 337 kcal, dan angka 127 kcal rebus. Angka-angka ini adalah sebanding dengan bubur soba, sehingga dapat digunakan setiap hari tanpa membahayakan angka tersebut. Elemen dan bahan kimia yang terkandung dalam dieja, diserap sepenuhnya dan kekal meninggalkan rasa kenyang.

Dibaca boleh dimasukkan dalam diet bukan roti dan bijirin, kerana ia seimbang dalam jumlah unsur surih dan gluten. Dan bagi mereka yang mempunyai reaksi alahan terhadap gluten, dieja mungkin berguna dan tidak menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, disebabkan oleh kecernaan yang tinggi. Ia mengandungi sehingga 35% protein sayuran, yang lebih tinggi daripada telur ayam. Pengambilan protein adalah sangat penting bagi mereka yang terlibat dalam kerja keras, serta untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan. Ia juga berguna bagi mereka yang mengikuti figur itu, kerana badan anjal yang kuat dapat dibentuk dari bahan bangunan ini.

Dieja mengandungi 18 asid amino dan elemen berharga lain:

Asid amino;
Besi;
Vitamin kumpulan B, PP, E;
Elakkan unsur-unsur;
Kalium;
Kalsium;
Magnesium;
Zink;
Fosforus.

Oleh kerana komposisi ini, ia disyorkan untuk digunakan oleh semua.

Penggunaan dan aplikasi

Bubur dari bijirin ini mempunyai rasa nutty yang sangat menyenangkan. Dengan penggunaan biasa, hidangan dari dieja menaikkan nada keseluruhan, metabolisme keseimbangan, dan membantu pencegahan beberapa penyakit:

Meningkatkan fungsi usus.
Membantu pencegahan anemia.
Mengembalikan nada dengan tekanan emosi dan fizikal yang kuat.
Menormalkan fungsi sistem kardiovaskular dan endokrin.
Menstabilkan tekanan darah.
Memperbaiki keadaan kulit.
Ia mengurangkan kolesterol dan menghalang risiko aterosklerosis.
Membantu menormalkan tahap gula darah.
Ia menggalakkan imuniti.
Mengeluarkan toksin dari badan.

Eja akan berguna untuk pelbagai orang jika anda menyediakan hidangan yang lazat dan memasukkannya ke dalam menu anda, terutamanya dalam kategori ini:

Sakit dengan diabetes.
Orang tua.
Kanak-kanak dengan kelewatan perkembangan, dan dengan kecerdasan yang lemah.
Berlebihan berat badan atau pada peringkat obesiti yang berlainan.
Ibu hamil atau menyusu.
Mengalami gangguan pencernaan.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi terhadap penggunaan produk yang luar biasa itu? Malangnya, tidak ada produk yang ideal, dan walaupun kemudaratan daripada mengambil bijirin ini tidak dijumpai, terdapat sejumlah kecil orang yang tidak mempunyai intoleransi mutlak walaupun sedikit gluten. Berikut adalah satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaan bijirin.

Terdapat beberapa rahsia yang membolehkan penyediaan bubur sedemikian rupa sehingga semua manfaat untuk organisma dipelihara, kerana ia tidak tanpa alasan yang sangat bernilai dan telah hadir di setiap meja selama berabad-abad. Sebelum memasak ia perlu direndam di dalam air dengan penambahan kefir atau yogurt, berdasarkan satu gelas yang dieja, setengah cawan air dan kefir. Adalah perlu untuk menegaskan tidak kurang dari empat jam, dan lebih baik untuk pergi untuk malam.

Kemudian bilas bijirin di bawah air yang mengalir, tuangkan susu itu separuh dengan air atau air dan masak dengan api yang rendah sehingga cecair sepenuhnya hancur. Selepas membungkus selimut hangat dan biarkan selama 30-40 minit. Masukkan mentega dan bubur yang lazat sedia untuk digunakan.

Perbezaan dari bijirin lain

Dikekalkan mengandungi lebih banyak gluten daripada gandum, tetapi ia larut dan menyerap dengan baik, sehingga manfaat penggunaannya tidak dapat dipertikaikan. Ia berbeza warna dari barley mutiara dengan warna butiran kemerah-merahan. Selepas pembersihan dari semua cengkerang, hanya gluten kekal dalam tepung gandum, tetapi spelan sukar untuk dipisahkan dari semua lapisan pelindung, tetapi di dalamnya semua unsur berguna dijumpai.

Kelebihan berkembang dieja:

Kejadian cuaca buruk, misalnya, angin yang kuat, hujan lebat, tidak membahayakannya, spikelet tidak pecah, dan biji-bijian tidak runtuh.
Biji-bijian sedikit lebih besar daripada biji gandum.
Di dalam, telinga bijian dilindungi dengan baik. Filem padat yang boleh dimakan, menyelubungi mereka, melindungi mereka daripada penyakit dan perosak, serta dari pengaruh luaran. Biji-bijian juga dilindungi dari radiasi.

Penggunaan dieja dalam bentuk bubur hanya mempunyai sisi positif, tetapi tepung, dengan sifat baking, jauh lebih rendah dari gandum, dan roti daripadanya dengan cepat mengeras.
Adalah sukar untuk digiling ke dalam tepung halus, kerana ketika mengirik, gandum tetap dengan skala dari spikelet dan bunga.

Biji-bijian bijirin disiapkan dengan cepat, jadi mereka perlu dimasak di bawah pengawasan. Anda boleh memasak bubur dalam periuk perlahan, mereka menjadi lembut dan tidak terbakar.

Perlu diingatkan bahawa banyak orang mengelirukan yang dieja dengan barli, tetapi ini adalah jenis bijirin yang berlainan, seperti barli dihasilkan dari barli. Dalam barli terdapat lebih banyak kanji dan kurang berguna elemen, tetapi juga disayangi kerana harga yang rendah dan ketersediaan.

Yang dieja mempunyai ciri-ciri sendiri semasa penyimpanan. Oleh kerana biji-bijian secara aktif menyerap bau, mereka tidak boleh dibiarkan bersebelahan dengan produk yang mempunyai bau yang kuat. Adalah disyorkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk, meletakkannya dalam bungkusan tertutup atau di balang khas untuk bijirin selama enam bulan, kerana ia secara beransur-ansur kehilangan sifat ajaib dan rasa.

Resipi dieja

Kemasukan dieja dalam menu makanan yang sihat membantu kami mengingati resipi lama yang terlupa dan membuat yang baru.

Anda boleh memasak, membakar, memasak sup. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran, daging. Anda boleh menambah salad, pencuci mulut, sos. Gandum tanah menghasilkan tepung berkualiti tinggi untuk membuat roti. Ia tidak disyorkan untuk disimpan untuk masa yang lama, kerana gentian bijirin kasar itu dengan cepat mengeras.

Bubur boleh dimasak dalam air atau susu, tambah kacang, buah-buahan, beri secukup rasa.

Dibesarkan dengan tomato dan kupang

minyak zaitun - 50 g,
dieja - 500 g,
kupang - 250 g,
tomato - 150 g,
bawang putih - 3 gigi
bawang merah - satu bawang sederhana,
rempah: tanah lada hitam, garam secukup rasa,
pasli dan kemangi 15 g

Masa memasak - 30 minit.

Masak gandum, tambah garam, sejuk. Rebus kerang dengan daun telur dan pasli. Cincang bawang putih, kemangi, bawang, tomato, dicincang dengan baik. Campurkan spelled, kerang, rempah dan minyak zaitun. Hidangan ini sudah siap!

Casserole dengan dieja

dieja - 200 g,
daging cincang - 300 g,
keju keras - 100 g,
tomato puri - 2 sudu besar,
sup daging - 100 ml,
Bawang - bawang kecil.
kering wain merah - 40 ml,
mentega - 45 g,
krim - 300 ml,
minyak zaitun - satu sudu teh,
garam

Rebus ayam untuk kesediaan, harus mendapat massa yang rapuh. Goreng daging cincang dan bawang dalam minyak, garam dan tambah sup, rebus sedikit lebih panas sedikit. Selepas mendidih sup, tuangkan wain itu dan letakkan semula untuk membolehkan alkohol menguap. Ini adalah bagaimana sos Bolognese dibuat. Masukkan pes tomato dan reneh lagi, kacau sentiasa.

Letakkan dieja dalam hidangan penaik, taburkan dengan keju parut, letakkan daging cincang yang siap di atas, tuangkan dengan krim dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit. Apabila casserole dimenangi, hidangan sudah siap. Selera makan!

Sup spelled

dieja - 150 g,
bawang merah - 2 buah, sederhana,
wortel - 2 keping, sederhana,
mentega - 20 g,
krim - 80 g, lebih baik lemak,
Leek batang, sayuran secukup rasa.
Yolks - 2 pcs,
sup daging - 2 l.

Kupas sayur-sayuran, pot dan rebus dalam setengah kuali yang sama. Tuangkan sup panas ke dalam campuran ini, biarkan mendidih, kurangkan haba dan renehkan dengan api yang rendah di bawah tudung selama sejam setengah. Pukul kuning dengan krim dalam buih tebal dan tambah ke sup. Rebus selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Sup siap. Hijau ditambah sebelum berkhidmat dalam bahagian.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Bagaimana spelled berbeza daripada gandum?

Polba, gandum liar, dieja - semuanya ini adalah nama-nama tanaman bijirin dari keluarga bijirin, biasa kepada manusia sejak permulaan tamadun mereka. Spelled pada dasarnya adalah nenek moyang gandum yang terkenal, yang pada suatu ketika kehilangan popularitinya, kerana penanaman besar-besaran gandum tanaman yang lebih lembut dan produktif.

Baru-baru ini, minat dalam gaya hidup sihat di dunia semakin meningkat setiap hari dan tidak mustahil untuk dilalui oleh kesihatan yang dieja.

Ia mengandungi 27 hingga 37% protein dan pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang rendah hanya 127 kcal, yang telah mendapat popularitas dalam dietetik. Kehadiran vitamin B6 dalam komposisi dieja, mempromosikan penyerapan lemak normal dan penyingkiran kolesterol berlebihan dari tubuh, menjadikannya berguna untuk orang yang mengalami berat badan yang berlebihan.
Di samping itu, 18 asid amino penting terkandung dalam protein gluten, dan gluten itu sendiri jauh lebih rendah daripada gandum, yang membolehkan orang yang alah kepada gluten makan makanan.
Berbanding dengan gandum biasa, dieja juga melebihi kandungan magnesium, besi, vitamin dan zink.
Tidak seperti gandum, dieja adalah bersahaja dengan keadaan cuaca dan mudah berkembang. Tetapi terdapat minus juga - hasil yang rendah, itulah sebabnya ia dihalau oleh bijirin yang lebih produktif.

Semua nutrien yang diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal terkandung dalam bentuk seimbang dalam bijirin yang indah ini. Di samping itu, nutrien terkandung di dalam cangkerang dan di dalam biji-bijian, yang membolehkan anda menyimpan semua yang berharga walaupun semasa pengisaran halus.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

Diberi - manfaat dan kemudaratan, cara memasak, sifat berguna untuk penurunan berat badan

Adakah anda masih ingat Balda dari dongeng Pushkin, yang makan dieja dan sihat, kuat dan ceria? Hari ini kita akan bercakap secara khusus mengenai dieja, faedah dan bahaya kepada tubuh manusia.

Produk ini sekali lagi mula merekrut peminat dan pengguna aktif, restoran dan kafe menawarkan pelbagai hidangan yang dieja - sup, bijirin, sayur-sayuran dan gandum setengah gandum, pasta dari separuh bijian, kuih-muih (yang, sayangnya, mengeringkan terlalu cepat).

Dibesarkan - apa jenis bijirin

Gandum separuh atau hanya dieja adalah pelbagai jenis gandum purba dengan rasa gila, warna merah kemerahan, yang sukar dicuri. Pada abad ke-20, ia hampir menjadi spesies botani yang lenyap, tetapi tidak ditanam, tetapi sekarang ia sekali lagi mendapat populariti yang baik, bukan untuk apa-apa yang mereka katakan bahawa yang baru adalah lama yang terlupakan.

Gandum dalam versi modennya lebih subur dan berbuah. Dan selalunya berlaku, kuantiti yang diterima memenangi kualiti. Landing dieja hampir diturunkan.

Apakah perbezaan utama antara gandum yang dieja

Gandum yang dibudidayakan mengandungi bahan-bahan yang paling berguna dalam cangkang benih, dalam bran yang dipanggil, tepung putih yang dibersihkan daripada "SEMUA", praktikalnya tidak mempunyai sifat bermanfaat untuk tubuh, dalam setengah gandum bahan-bahan berharga disebarkan secara sama rata dan bahkan dalam bijirin dihancurkan, priori yang dibebaskan dari membran germinal, sukar untuk melepaskan filem pelindung dan perkara-perkara lain.

Filem pelindung menghalang racun perosak, unsur radioaktif dan seterusnya memasuki bijirin.

Buat pertama kalinya, dieja mula berkembang di Mesir kuno dan di Israel kuno. Di Rusia, dieja ditanam di daerah Volga-Kasky, di Caucasus dan Pyrenees. Di negara kita, dieja kini ditanam di Tatarstan, Dagestan dan di Republik Karachay-Cherkess (di sini ia dipanggil berbeza: "Zanduri").

Diberitahu pelangsingan

Pola rendah kalori, ia boleh digunakan dengan selamat dan melangsingkan orang, kerana ia hanya 127 kcal n 100 gram produk. Ia juga mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh manusia. Tambahan pula, jumlah protein yang baik, yang boleh membanggakan, bukan setiap bijirin.

Dari dieja, anda boleh memasak banyak hidangan - dari bubur sederhana untuk muffin bersandar dengan pisang dan blueberry.

Seperti semua produk, terdapat kelebihan dan kekurangan, sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan dan dieja.

Faedah dieja untuk badan

Mari kita mulakan dengan sifat-sifat penyembuhan yang bermanfaat dari bubur jagung yang dieja:

Ia mengawal gula darah.

Oleh kerana kandungan serat kasar yang tinggi, dieja mempunyai kesan positif ke pencernaan dan pembersihan lembut bagi jisim tahi, dan dinding usus disapu oleh separuh daripada "sapu", seterusnya meningkatkan penyerapan nutrien.

Disebabkan sifatnya, menyesuaikan metabolisme lemak yang dieja membantu menentang obesiti.

Sebagai karbohidrat yang lambat dalam intinya, separuh beg bubur memberikan tenaga dalam bahagian, meninggalkan rasa kenyang dalam seseorang untuk masa yang lama.

Tubuh menjadi lebih tahan terhadap situasi yang tertekan, meningkatkan imuniti.

Pencegahan kejadian kanser.

Juga, dieja meningkatkan peredaran darah, menormalkan fungsi jantung dan tekanan darah, menstabilkan tahap kolesterol dalam batas yang boleh diterima.

Ia menggalakkan pengeluaran testosteron pada lelaki, dan peningkatan aktiviti kelenjar adrenal juga diperhatikan.

Kalsium dan fosforus dalam tulang dieja menguatkan tulang, yang sangat berguna untuk orang yang berusia untuk mencegah perkembangan osteoporosis.

Bahan-bahan seperti besi, magnesium dan kalium membantu dengan ketara memperbaiki keadaan darah. Dan dieja mengandungi semua bahan ini dan dalam kuantiti yang banyak.

Semua nutrien adalah larut dalam air, yang memberikannya paling larut.

Dalam usaha untuk dibuangkan sebanyak mungkin nutrien kepada tubuh anda, anda perlu bermula dengan pilihan bijirin ini di rak kedai.

Pilihan yang betul daripada dieja dan penyimpanan

Pertama, gandum yang dibaja mesti dijual dalam bekas kedap udara, tanpa pelbagai slot dan bukaan. Kerana kelembapan, terperangkap dalam bekas dengan produk, boleh merosakkan atau merosakkannya sepenuhnya.

Kedua, adalah lebih baik untuk membeli dieja tanpa sebarang kekotoran, yang sering dilakukan pengilang.

Yang sama dengan dieja dieja juga boleh berlaku hanya di bawah nama yang berbeza, contohnya: emmer, kamut, doublemaw atau dieja. Selalunya ia dipanggil sebagai "kaviar hitam" bijirin.

Apabila membeli bijirin, ia sepatutnya melihat kehidupan rak produk, integriti pembungkusan dan tahap kesucian bijirin.

Dibesarkan boleh didapati di setiap pasar raya, anda perlu mencarinya di rak dengan makanan yang sihat. Selalunya ia boleh dibeli secara dalam talian.

Pilihan spelled yang boleh dibeli - dalam bentuk tepung, sprouted dieja, dieja untuk percambahan, atau hanya dieja.

Setelah memperoleh dieja, anda perlu mencurahkannya ke dalam bekas yang boleh ditutup dengan ketat. Dan masukkan bekas di tempat yang sejuk. Ini adalah sekiranya anda mahu menyimpannya untuk seketika.

By the way, dieja disimpan walaupun di bawah keadaan yang ideal untuk tidak lebih daripada 9 bulan. Adalah wajar dengan kelembapan yang rendah, ketiadaan bau kuat luaran dan pada suhu tidak melebihi 20 darjah.

Cara memasak dieja

Dalam penyediaan dieja, adalah wajar untuk menundukkannya untuk memanaskan rawatan secepat mungkin, kerana bahan berharga yang baik untuk kesihatan dimusnahkan.

Di rumah, mula memasuki rasa produk sihat dan sihat yang paling sering dimasak rebus yang dieja, dengan kata lain, bubur.

Untuk melakukan ini, tuangkan bubur dengan air bersih pada nisbah 1: 2, biarkan mereka merendam selama setengah jam, kemudian masak selama 20-30 minit pada api yang tenang, matikan, tambah minyak (jika diperlukan) untuk rasa dan biarkan mereka "berjalan" selama 10 minit.

Komposisi

Apa yang berguna mengandungi dieja: vitamin E, kumpulan B, PP, K, asid folik, unsur surih - fosforus, magnesium, zink, kalium, besi, mangan, selenium, tembaga.

Penggunaan dieja dalam kosmetologi

Spelled digunakan sebagai kosmetik dalam bentuk scrub dan body and face masks. Eja sebagai ejen exfoliating, mudah untuk meremajakan kulit anda dan melicinkan kedut muka.

Topeng muka dieja

Untuk topeng ini anda perlukan: satu telur, satu sudu yang dieja dan satu sudu krim masam. Campurkan semua bahan dan sapukan pada kulit yang bersih. Pastikan topeng pada muka yang anda perlukan dari dua puluh hingga dua puluh lima minit, kemudian bilas dengan air.

Untuk hasil yang dilihat, anda perlu terus membuat topeng ini selama satu bulan. Selepas tiga aplikasi topeng ini, hasilnya akan mula muncul.

Produk ini juga ditambah kepada topeng muka lain. Tetapi anda tidak perlu menggunakan topeng tersebut seringkali - tidak lebih daripada beberapa kali seminggu.

Jika terdapat intoleransi individu terhadap produk ini, maka lebih baik untuk menahan diri daripada topeng tersebut.

Gosok badan dieja

Untuk apa-apa gosok yang anda perlukan: bijirin halus, kopi tanah.

Campurkan dua produk ini dalam perkadaran yang sama dan pergerakan urut yang digunakan untuk badan, kemudian bilas dengan air. Gosok ini akan memperkaya kulit anda dengan bahan-bahan yang bermanfaat dan melegakan sel-sel kulit mati.

Juga sup pedas menggalakkan pengukuhan rambut dan kuku.

Malas dieja

Walaupun jumlah gluten dalam dieja adalah susunan magnitud yang lebih rendah daripada alur gandum klasik, dan dengan bentuk intolerans gluten yang separa ringan, penyertaan dieja dalam diet anda adalah cara yang baik. Sekiranya penyakit seliak telah berkembang, sedikit pun gluten boleh menjadi masalah.

Well, tentu saja, seperti biasa, terdapat intolerans individu.

Satu plus besar dieja ialah apabila ia ditanam, mustahil menggunakan pelbagai persediaan kimia. Tumbuhan ini tidak takut kepada pelbagai penyakit dan juga pencemaran radioaktif.

Jadi, dieja - produk kaya dengan bahan berguna. Dari sini anda boleh membuat pelbagai hidangan lazat. Dengan bantuan dieja, anda boleh menurunkan berat badan dengan mudah dan membersihkan kulit anda.