Menurut saintis, umur dieja - 6000-8000 tahun. Dia disebut dalam puisi Homer, dalam tulisan-tulisan Herodotus, Theophrastus, Columella. Ahli sejarah Yunani kuno, Dionysius dari Halicarnassus menulis bahawa orang Rom dianggap sebagai tanaman bijian yang paling tua dan paling berharga - bukan untuk apa-apa yang mereka membakarnya pada permulaan semua pengorbanan. Di Rom terdapat upacara perkahwinan suci (confarreatio), yang dilakukan tanpa gagal di hadapan imam Jupiter dan sepuluh saksi - Patrians. Semasa upacara, roti dari dieja (panis farreus) dikorbankan, dari mana nama upacara berasal.

Di Babel dan Mesir purba, dieja adalah bijirin utama yang ditanam. Gurun itu ditaburkan di wilayah yang luas dari Ethiopia ke Transcaucasia. Secara beransur-ansur, yang dieja maju ke utara dan tersebar ke seluruh Eropah.

Dibaca disebutkan berulang kali di dalam Alkitab: "Ambillah gandum untuk diri sendiri, dan jelai, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, dan dieja, dan masukkannya dalam satu botol, dan buatlah roti dari padanya. ". Nabi Yehezkiel, atas perintah Tuhan, terpaksa makan makanan sedemikian selama 390 hari. Sebagai tambahan kepada roti multigrain dengan dieja, nabi hanya mempunyai air. Ia adalah kurang makanan yang melambangkan kekurangan makanan semasa pengepungan Yerusalem, tetapi ia menyediakan kehidupan dan kegiatan khotbah nabi selama 13 bulan!

Digunakan dieja dalam masakan tradisional Finno-Ugric. "Tempat istimewa dalam memasak penduduk Finno-Ugric diduduki oleh penggunaan bijirin dan bubur daripadanya. Jenis bijirin paling awal adalah barli dan dieja, "tulis William Pokhlebkin, seorang penyelidik seni kuliner yang terkenal.

Di Rusia lama.

Di wilayah Rusia, spelled culture juga dikenali dari zaman purba - dari abad V SM. Ia menduduki kawasan terbesar di Rusia pada abad ke-18. Roti dan bubur dari dieja sehingga XVIII-XIX abad adalah makanan yang sangat biasa di wilayah tengah dan utara Rusia, wilayah Volga dan Siberia. Pada abad XIX, ia hampir tidak digunakan.

Buku rujukan pertanian pada masa itu menulis: "Polba dikenali dalam pertanian Rusia purba, tetapi pada masa ini ia tidak ditanam di mana-mana di Rusia, kecuali seorang wanita ganda (emmer), yang dibiakkan di beberapa wilayah Volga (Kazan, Simbirsk), tetapi lebih untuk kegunaan rumah.. Menjelang pertengahan abad XIX, ia dipelihara sebagai budaya hanya di Bashkiria, Chuvashia dan Caucasus Utara.

Ia adalah ingin tahu bahawa dieja, walaupun asalnya, dianggap sebagai produk Rusia lama. Sebagai contoh, di Jerman, seawal XIX, polbanya dianggap sebagai "produk Rusia". Di Amerika Syarikat, dieja hanya pada tahun 1899 dari Rusia, atau dari wilayah Yaroslavl. Pelbagai subspesies Eropah dieja dipanggil "serbuk Rusia dieja", dan spesis biasa di Mesir dan di Barat Ukraine dipanggil "Rusia dieja".

Selepas Perang Dunia II, dieja hampir dilupakan - semua kecuali amatur yang cuba menyelamatkannya. Ini berterusan sehingga tahun 1990-an, apabila ahli pemakanan tiba-tiba mula bercakap dan sifat-sifat bermanfaat setengah bubur jagung.

Hari ini

Hari ini di Barat dieja dijual di kedai-kedai "makanan sihat". Selain itu, di negara yang berbeza ia dipanggil secara berbeza: "dieja", "dieja" (bahasa Inggeris), "dinkel" (Jerman), "borai" (tat.), "Vaz chabey" (udm.). Di Rusia, dieja ditanam di Tatarstan, tanamannya diperbaharui di Dagestan dan Republik Karachay-Cherkess, di sini ia dipanggil "zanduri". Di Amerika Utara, dieja, dieja, adalah produk diet yang sangat mahal. Dibaja dibuat bukan sahaja bijirin, tetapi juga sup, potong, makaroni, dan penkek, pencuci mulut, krim udara, atau keju, digoreng dalam serbuk roti dari setengah jam makan. Di Itali, misalnya, tradisi risotto dimasak dari dieja, dan di India, Iran dan Turki, di mana dieja juga tumbuh, adalah hidangan sampingan untuk ikan dan unggas. Ia menjadi sangat popular sehingga ia mendapat nama "kaviar hitam bijirin".

http://polba18.ru/history.html

Artikel

Rumah / Artikel / Ulasan

Di mana untuk membeli dieja dan dieja

Artikel kecil tentang tempat anda boleh membeli dieja, dan di mana anda boleh membeli dieja.

Ramai hari ini telah mendengar mengenai ciri-ciri unik tanaman bijirin seperti Spelled Wheat, Spelled Wheat-Emmer, Spelled-Wheat, Kamut, Single-Grain, Double-Grain, Wheat Half-Wild. Sekarang ramai orang ingin membeli dieja dan dieja untuk menyemai dan untuk makanan. Sesetengahnya juga mencari gandum dan barli, soba hijau dan bijirin secara umumnya organik, ekologi yang ditanam tanpa menggunakan mana-mana baja kimia, racun perosak dan bahan toksik lain. Di mana untuk membeli benih dieja, dieja, gandum dan barley kosong, soba hijau mentah dan bijirin umum yang ditanam dengan cara yang mesra alam? Meminta soalan ini, saya memanjat Internet, bertanya rakan dan kenalan, menelefon atau menulis dengan beberapa penjual dieja. Itulah yang berlaku pada akhirnya.

Pada masa ini, dieja tumbuh di Rusia dan Ukraine. Oleh itu, saya telah membahagikan ulasan ke dua bahagian - di mana untuk membeli dieja di Rusia, dan di mana untuk memerintahkan dieja di Ukraine. Menghantar ke luar negara selalu menjadi masalah, jadi lebih baik mencari penjual spelled dan bijirin lain di negara mereka sendiri. Di Rusia hari ini, kawasan pembiakan utama rumput berharga ini adalah selatan Rusia - Wilayah Krasnodar, Dagestan, Belgorod, dan juga di timur - Tatarstan, Bashkiria, Chuvashia, Altai.

Jenis-jenis apa yang ditanam di kawasan-kawasan ini, serta subspesies mereka yang dimiliki (musim bunga atau musim sejuk gandum) belum dijelaskan, tetapi kami akan menjelaskan isu ini dan menambah maklumat untuk semakan.
Di samping itu, saya boleh mengatakan bahawa pada masa ini terdapat hanya dua jenis dieja di Daftar Negeri Varieti yang dibenarkan untuk digunakan di Persekutuan Rusia dan mereka dimasukkan ke sana baru-baru ini.

Gred pertama yang ditulis "Fleece", yang dimasukkan dalam daftar negeri pada tahun 2009, diperolehi oleh pemilihan individu dari sampel pengumpulan VIR k-17560. Dalam pemahaman saya, hakikat bahawa pelbagai jenis dieja diperolehi dari sampel dari koleksi VIR oleh kaedah pemilihan individu, bercakap memihak kepada pelbagai ini. Oleh kerana varietas asal mungkin sudah lama (baru, tidak ada tempat untuk diambil), dan pemilihan individu adalah kaedah pemilihan yang biasa diterima, yang tidak ada kaitan dengan mutasi yang disebabkan oleh pemprosesan kimia, atau pendedahan radiasi, atau kejuruteraan genetik. Oleh itu, pelbagai ini sangat sesuai untuk pencinta jenis lama, pejuang untuk makanan organik, permakulturshchikam dan pemilik tanah, terutamanya jika varieti lain dari produk dieja bermasalah. Pelbagai ini termasuk dalam Daftar Negeri untuk wilayah Caucasus Utara dan disyorkan untuk penanaman di zon utara dan tengah Wilayah Krasnodar. Kemungkinan besar, kebanyakan penjual dieja dari Wilayah Krasnodar menawarkan pelbagai jenis ini (setakat ini hanya anggapan saya). Penerangan terperinci tentang pelbagai boleh didapati di laman web daftar negeri http://www.gossort.com/xrcts/xrct_24.html#9252172

Satu kajian yang menggunakan analisis spektrum benih yang dieja tumbuh di Wilayah Krasnodar (dari salah satu penjual) menunjukkan bahawa kepelbagaian ini berasal dari jenis kumpulan Volga-Balkan, yaitu: kemungkinan besar dari wilayah Volga (mungkin Tatarstan atau Bashkiria yang sama).

Semua iklan untuk penjualan dieja boleh dibahagikan kepada dua kategori - borong dan borong kecil (dari ladang kecil penempatan, dari petani kecil, atau dari peniaga terpakai - tetapi yang lebih mahal - ini adalah pelbagai kedai makanan kesihatan dalam talian), dan juga dieja dengan petani besar - pengeluar - harga gembira, tetapi borong bermula 5 tan. Sekarang lebih lagi.

1) Polbu (bijirin) untuk benih (untuk menyemai) dan untuk percambahan boleh dibeli di Zelenograd (secara geografi ia adalah wilayah Moscow, walaupun Zelenograd secara rasmi daerah ke-10 Moscow). Anda boleh mengambil biji gandum yang dibuang oleh diri sendiri. Terdapat juga kemungkinan penghantaran melalui pos, syarikat pengangkutan. Anda boleh membeli sebilangan bijirin - dan runcit (setiap kilogram) dan borong (beg).
Dibesarkan ditanam dengan cara mesra alam di Wilayah Krasnodar. Harga adalah rendah. Orang adalah peminat sejati, patriot dan pencipta. Berikan terima kasih kepada mereka!

Harga:
Untreated dieja untuk menyemai dan percambahan (ditanam di Wilayah Krasnodar):
Pada runcit - 50 Rubles / kg.
Pukal (kuantiti minimum dari satu beg, kepelbagaian pesanan itu juga 1 beg) - iaitu. beg tidak dibahagikan, dan dijual hanya secara keseluruhan, dan anda boleh memesan mana-mana nombor - 35 Rubles / 1 kg.

Dibersihkan dimakan untuk makanan (ditanam di Tatarstan):
Di sana anda juga boleh membeli dikupas sebagai makanan dari Tatarstan. Dibezakan, yang dimaksudkan untuk penggunaan manusia sebahagiannya berpecah-belah.
Harga:
Dibersihkan dihancurkan dieja - 100 rubel / kg.
Terigu tepung - 120 rubel / kg.

Hubungi:
Alexander: 8 (903) 777-36-78

2) Raw (buckwheat hijau), biji oat BIO, BIO gandum, Rye BIO, Chickpea BIO, Oat keseluruhan (tidak diselap), Barley wholegrain, Lyon (biji) untuk menyemai, percambahan,
http://domnz.ru/
Di kedai, anda boleh memilih sendiri, anda boleh mengatur penghantaran.
Nombor mudah alih: +7 (495) 944-91-01 (pejabat).

3) Anda boleh membeli makanan dieja dari pengilang di Tatarstan dari Valery Timofeevich. Spelled dijual disucikan, sebahagiannya dihancurkan. Pautan ke laman web ini adalah polba-agro.ru, tetapi lebih baik untuk memanggil terus ke nombor yang ditunjukkan, kami belum menerima jawapan kepada mel (oleh itu, kita tidak boleh berorientasikan pada harga sekarang, tetapi harga seharusnya normal).

4) Satu lagi cadangan menarik untuk penjualan dieja dari rantau Krasnodar, ditanam tanpa memproses bahan kimia yang saya dapati di Internet. Mengenai harga, bentuk pembayaran, jumlah, dan lain-lain, sila periksa hubungan yang disenaraikan di bawah. Daripada Maya datang jawapan: 1kg dari jumlah dieja adalah 120r. Dihancurkan dieja dan tepung dieja keseluruhan - 100r setiap satu kilogram. Pembungkusan standard 25 kg dalam beg - mereka dihantar melalui PEC atau ZheldorDelivery di Rusia, anda boleh menempah jumlah yang lebih kecil - hantar melalui pos. Penghantaran dibuat selepas prabayar. Seluruh dieja yang telah dibeli sudah dibersihkan dari filem itu, tetapi butiran itu sendiri tidak menjadi alasan.
Hubungi:
Maya
E-mel: [email protected]
Telefon: 8 (86160) 98-5-98; 8 (906) 43-64-769
Laman web: http://www.hnh.ru/food/spelled_sale

5) Pengumuman penjualan dieja dari Krasnodar, yang terdapat di Internet di papan pengumuman pertanian:
Sendiri tidak memanggilnya, tetapi tiba-tiba ia berguna kepada seseorang

Harga:
Dikelaskan dari Krasnodar - 60 rubel / kg. Di hadapan butiran bijirin dan dieja gandum. Dibina runcit dan borong.

Kenalan: Ksenia Linchenko
Telefon: 8 (988) 955-71-18; 8 (918) 11-999-01; 861 252 33 32
Anda boleh melanggan borang maklum balas di sini: http://www.bizator.ru/advert/a929652.html dan di sini http://megasklad.ru/lots/view/784427

6) Siapa yang perlu membeli dieja dalam jumlah yang sangat besar (jilid sekurang-kurangnya 5 tan) - ini adalah laman web agro-pertukaran, bahagian di mana semua cadangan untuk dieja dipaparkan: http://polba.agrodemand.com/

7) Sebuah kedai kecil yang sangat menarik untuk makanan makanan mentah - rawdinner.ru
Kedai ini senang dengan julatnya! Di sini anda boleh membeli dieja pada 260 p / kg - ditanam di rantau Krasnodar, pelbagai Fleece. Juga dari bijirin ada gandum bio - 90 p / kg, gandum kosong - 100 p / kg dan 120 p / kg (dari pengeluar yang berbeza - tetapi semua ladang di Rusia), rye bio - 90 p / kg. Penghantaran di Moscow 250r, pickup dari Belyaevo, tetapi anda masih perlu membayar 50r. Juga di kedai anda boleh memesan penghantaran di Rusia.
Telefon: 8 (926) 356-5027

Bagi penduduk Ukraine yang ingin membeli benih dieja (sebenarnya ialah menghantar benih dari Rusia ke negeri-negeri lain, termasuk Ukraine, adalah dilarang oleh undang-undang, untuk menjadikannya secara sah anda memerlukan banyak dokumen khas - sijil, sijil dan t.d), dan dari Ukraine ke Rusia untuk menghantar tidak hakikat bahawa ia akan berubah (ini adalah bagaimana bernasib baik), jadi saya mendapati beberapa tawaran di Internet untuk menjual dieja di Ukraine:

1) Dijual biji gandum musim sejuk yang dieja gandum (untuk menyemai) dan bijirin yang telah dibersihkan (untuk makanan)

Musim sejuk yang dibaja benih: minimum order - dari 10 kg; Harga - 15 UAH / kg;

Bijirin bijirin (untuk makanan): pesanan minimum - dari 3 kg; Harga adalah 30 UAH / kg.

Tel. 0682076155
e-mel untuk pesanan: [email protected]
laman web: http://polba.com.ua/

2) Polba mesra alam dari ekonomi biodinamik di Ukraine

Harga - 22 UAH / kg

Hubungi:

Alamat: Kiev, st. Stelmakh, 7/2. Pintu masuk dari halaman (stesen metro Goloseevskaya).
Tel. (044) 353 - 53 - 87, (096) 459 - 33 - 36.
E-mel: [email protected]
Laman web: http://vivana.com.ua/product/273/polba_spelta

3) Bagi mereka yang perlu membeli banyak dieja - dari 100 kg dan lebih, saya telah menemui tawaran sedemikian untuk menjual yang dibersihkan yang dieja di Ukraine.

Harga:
Dibaja dikupas - 20 UAH / kg, penghantaran dari 100 kg
Hubungi:
tel. 380959141139
Anda boleh menghubungi melalui e-mel melalui laman web ini: http://www.bizator.ru/advert/a896013.html (jika iklan di laman web pemula telah lapuk - hanya taip dalam lajur carian perkataan "dieja" dan anda akan melihat semua tawaran untuk dieja ada di laman web ini.)

4) Grain Exchange - halaman untuk menjual biji musim sejuk dan musim panas yang dieja, serta bijirin dan tepung dari dieja di Ukraine. Jilid kebenaran di laman web tersebut biasanya besar borong, tetapi lebih baik untuk memperjelas - tiba-tiba mendapat bertuah.
Berikut adalah tawaran untuk menjual biji gandum musim sejuk yang dieja, dieja dari laman web ini, http://43897.ua.all.biz/cat.php

Hubungi:
Antonyuk Svetlana
Alamat: Khmelnitsky region, Khmelnitsky city
tel: +380 (50) 7216220
Faks: +380 (68) 2074922

Dan kini memberitahu anda di mana untuk membeli dieja.

1. Tepung tepung yang mahal, serta dieja makanan (walaupun dijumpai makanan anjing), boleh dicari di pasaran Yandex - market.yandex.ru - dalam kotak carian, taip perkataan "dieja". Tetapi hasilnya adalah kedai makanan kesihatan online yang mahal, dan produk dieja adalah asing (Perancis, Itali, dan lain-lain). Di mana ia ditanam di sana dan dengan apa teknologi adalah persoalan besar. Ini tidak begitu menarik untuk kita - kita perlu memulihkan pengeluaran kita!

2. Di Moscow, buatan Rusia yang dieja (Krasnodar) dijanjikan untuk dijual di sini - [email protected] - Saya harap jawapannya akan datang.

Dan yang terakhir. Dua perkataan tentang dieja. Dibesarkan, seperti semua gandum, adalah musim bunga dan musim sejuk. Di Rusia, musim bunga dieja terutamanya ditanam, dan musim sejuk - di Ukraine. Jika anda akan berkembang, kemudian nyatakan benih apa jenis dieja yang anda dapatkan - musim sejuk atau musim bunga yang dieja. Juga di Internet mereka sering menulis maklumat salah yang dieja dan dieja adalah satu dan sama. Mungkin ia bermaksud bahawa jenis gandum ini adalah dekat dengan ciri pemakanan yang bermanfaat, yang benar-benar sepadan dengan keadaan sebenar sesuatu. Tetapi dari sudut pandangan botani, dieja dan dieja adalah jenis gandum yang berlainan, nama-nama spesifik Latin mereka berbeza. Dibesarkan adalah Triticum dicoccum, dan dieja Triticum spelta. Tetapi perbezaan antara dieja dan dieja adalah topik yang berasingan untuk artikel...
Satu lagi pemikiran - semua orang bercakap tentang manfaat dieja, tetapi tiada siapa tahu bagaimana untuk mengatasinya! Lucu, tetapi benar. Pada masa ini, dieja dijual sama ada dalam sekam (untuk penanaman) atau dihancurkan (sekeping hanya boleh dibersihkan dengan menghancurkan bijirin). Tugasnya adalah untuk belajar cara mengupas yang dieja tanpa menghancurkannya dan meninggalkan keseluruhan kuman (supaya ia boleh disemai dan digunakan untuk makanan). Di sana anda memilikinya.

Kenapakah sukar untuk mencari dieja? Sangat mudah. Yang pertama adalah bahawa dieja di kedai dalam talian berada di bawah nama Latin dieja, tetapi apa yang dijual di sana - dieja atau dieja - tidak menarik, sejak menyokong pengilang Eropah asing yang mahal tidak ada dalam kepentingan Rusia kita. Yang kedua ialah dieja yang lazim di Eropah selatan, di Rusia dieja ditanam hanya di Transcaucasia. Secara sejarah, dieja tidak ditanam di kawasan tengah Rusia, jadi hari ini sangat sukar untuk mencari dan merasainya. Dikekalkan hanya berlaku di Povozh dan kawasan lain, ia pada asalnya ditanam di wilayah Rusia.

Semua perkataan di atas hanyalah pemikiran saya. Topik ini harus didedahkan lebih luas, menggunakan sastera saintifik yang serius, sekuel akan menjadi.

Ketahui di mana untuk membeli dieja atau dieja - tulis di komen dan kami akan menambah artikel ini! Kami telah berhenti berlangganan beberapa pengumuman, tetapi tidak ada jawapan, jadi kami tidak memasukkannya dalam ulasan, artikel ini akan ditambah dan ditapis.

Saya harap kami membantu menjawab soalan di mana untuk membeli dieja dan di mana untuk membeli dieja.

http://www.prasemena.ru/articles/obzor/kypit_polba_spelta

Dieja - deskripsi tanaman bijirin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Dari masa ke masa, setiap orang cuba mempelbagaikan dietnya dengan pelbagai hidangan dari bijirin. Kebanyakan orang menyedari betapa bergulung gandum, bijirin, dan barli. Tetapi beberapa orang boleh menjawab soalan "dieja - apa?". Walaupun beberapa abad yang lalu, bubur dari dieja adalah salah satu makanan yang paling biasa di Rusia. Artikel ini akan mempelajari lebih lanjut mengenai produk - manfaat dan kemusnahan yang dieja, penerangan mengenai bijirin dan aplikasinya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang dieja: perihalan

Seperti gandum durum (dari mana spageti dibuat), ia mempunyai 28 kromosom.

Anda juga harus tahu perbezaan antara dieja dan dieja, untuk membeli tepat produk yang anda perlukan. Tidak ada perbezaan asas antara kedua-dua jenis gandum, kerana yang pertama adalah pendahulu botani yang dieja, terdapat perbezaan dalam set kromosom bijirin ini, yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Dimana tumbuh dieja

Penyelidik mencadangkan bahawa negara-negara Mediterranean adalah tempat kelahiran bijirin ini. Budaya bijirin adalah biasa di Turki, Babel, Mesir Kuno, Armenia dan beberapa negara lain. Para saintis percaya bahawa dieja muncul dalam milenium 6-5 SM, penemuan paling lama tumbuhan ini ditemui di lembah gunung Ararat, pada masa yang akan datang, bijirin itu ditemui di wilayah Poland, Caucasus, Rusia.

Ciri-ciri fizikal yang dieja dan sifat

Ramai orang yang telah mendengar tentang jenis gandum ini berminat dengan persoalan mengenai jenis bijirin, bagaimana ia berbeza dengan yang lain yang lebih dikenali. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai gandum, tetapi ia tergolong dalam tumbuhan liar. Bijirin tahunan mempunyai batang, daun dan telinga yang agak rapuh dari bayangan merah atau batu bata. Di dalam masyarakat, ia sering dipanggil gandum merah.

Berbagai bijirin ini mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Rintangan kepada kemarau, tidak dibanjiri di bawah keadaan cuaca buruk.
2. Bijian adalah lebih besar daripada biji gandum biasa.
3. Bijirin dilindungi oleh filem.
4. Adalah agak sukar untuk membuat tepung dari mereka, kerana mereka kurang dipisahkan dari sekam semasa mengirik.
5. Tepung bakar dari jenis gandum ini dengan cepat mengeras, kerana tepungnya tidak memberikan kelembutan.

Hari ini, budaya bijirin dihargai oleh orang-orang yang mematuhi pemakanan yang betul, bukan sahaja untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat tetapi juga untuk rasa halusnya.

Pelbagai bijirin ini kadang kala dikelirukan dengan jenis gandum yang lain, seperti kamut atau dieja. Bijian itu sendiri juga dibahagikan kepada beberapa jenis:

• Filemy tradisional;
• Gimnosperma;
• Garfagnano gandum (pelbagai Itali) hanya tumbuh di barat laut Tuscany.

Menjual budaya dalam bentuk biji-bijian untuk percambahan, tepung, bentuk hancur (croup) dan benih bercambah.

Manfaat dan membahayakan spelled

Komposisi dan nilai pemakanan

Hari ini, ramai orang yang berminat dengan apa yang sifatnya bermanfaat bagi wanita dan lelaki bijirin ini. Hakikatnya, pelbagai jenis gandum ini tidak pernah menyeberang dengan spesies lain, iaitu, ia tidak dimodifikasi secara genetik, lebih-lebih lagi, bijirin ini tidak disenyawakan kerana ia tidak bertolak ansur dengan kesan kimia. Produk ini semulajadi.

Komposisi keseluruhan dieja mengandungi kandungan bahan berikut:

Produk ini juga terkenal kerana sangat berkhasiat kerana banyak karbohidrat di dalamnya. Satu ratus gram bijirin mengandungi 340 kcal. Juga dalam komposisi bijirin adalah lemak badan penting, protein, serat serat makanan, karbohidrat.

Ciri-ciri berguna dieja untuk badan

Oleh kerana komposisinya yang unik, bijirin adalah kejayaan besar di kalangan vegetarian dan penganut pemakanan yang sihat, tetapi sesetengah orang masih mengambil berat tentang persoalan bagaimana ia berguna khususnya. Para penyelidik mendapati bahawa kemasukan hidangan dalam diet pelbagai gandum ini dengan ketara meningkatkan prestasi manusia, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, adalah langkah pencegahan terhadap sembelit, meningkatkan imuniti, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin, menormalkan otak, meningkatkan memori. kepekatan perhatian, menghalang terjadinya tekanan.

Gunakan dalam tujuan perubatan dan kosmetik

Doktor mengesyorkan agar dimasukkan ke dalam bubur pemakanan dari dieja pada air untuk orang yang menderita diabetes, kerana biji-bijiannya mempunyai indeks glisemik yang rendah. Juga, bijirin sangat diperlukan untuk obesiti, kerana ia mencetuskan proses metabolik dalam tubuh, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Ciri-ciri perubatan bijirin lain adalah seperti berikut:

• Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• Normalisasi glukosa dalam darah;
• Penstabilan penunjuk tekanan darah;
• Pengaktifan metabolisme;
• Penstabilan sistem saraf pusat;
• Memperkukuh sistem imun;
• Pengaktifan sistem pencernaan;
• Pembersihan badan toksin;
• Pencegahan jangkitan, penyakit onkologi, strok, aterosklerosis, serangan jantung, anemia;
• Menyediakan kesihatan tulang.

Sebagai tambahan kepada asas pemakanan pemakanan, croup juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Mereka membuat lulur dari tepung atau bijirin yang digiling, yang membantu membersihkan kulit muka dan badan, kedutan licin, menormalkan peredaran darah, dan menghilangkan selulit. Sering kali, scrub ini disediakan dengan penambahan madu dan minyak pati, contohnya, neroli, melati, nilam dan sebagainya, yang meningkatkan keberkesanannya.

Dibezakan dalam masakan: resipi

Hari ini, beberapa orang akan menjawab persoalan bagaimana memasak dieja, kerana pelbagai gandum ini dikaitkan dengan yang lama dilupakan, tetapi secara beransur-ansur kembali permintaannya dahulu. Walau bagaimanapun, beberapa resipi kuno dari dieja telah mencapai zaman kita, dan, selain itu, sejumlah besar yang baru telah dicipta.

Cara memasak dieja: gunakan dalam masakan

Adalah diketahui bahawa biji-bijian mempunyai rasa manis yang manis, sehingga mereka menjadi rahmat nyata bagi para koki yang menggunakannya dalam penyediaan hidangan berikut:

• Sup (dengan penambahan cendawan);
• Breading untuk memanggang daging dan bakso;
• Sos (menggunakan setengah hidangan);
• Penaik;
• Sebagai aditif dalam pemakan daging atau ikan.

Juga, dihancurkan dieja selepas memanggang boleh ditambah ke pelbagai salad, rebus bersama kacang atau lentil, menggantikan beras dalam pilaf atau dolma.

Sebagai sarapan pagi adalah sesuai untuk menggunakan serpih dari dieja atau bubur dari bijirin ini, yang akan berguna bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak.

Mengenai persoalan bagaimana memasak dieja, tukang masak menjawab bahawa anda tidak boleh memasak padi selama terlalu lama untuk menyimpan sebanyak mungkin sifat yang berguna.

Bubur sejuk

1. Bubur separuh bubur lama Rusia disediakan dari campuran ½ cawan yogurt dan segelas susu, yang dicurahkan ke dalam bijirin dalam jumlah 200 gram dan dibiarkan untuk menyeduh selama enam jam.
2. Selepas tamat tempoh ini, bijirin dipindahkan ke kuali, ke mana ½ gelas susu dan jumlah air yang sama dicurahkan.
3. Segala-galanya bercampur-campur dan didihkan untuk dididihkan pada api yang perlahan sehingga air dan susu benar-benar hilang.
4. Selanjutnya, gula, mentega, buah dan buah yang dihancurkan boleh ditambah ke bubur.

Pemasak yang dieja: memasak

Dibezakan dalam multivariate disediakan berdasarkan prinsip yang sama, tetapi anda boleh memberi biji-biji untuk membengkak dalam air biasa tanpa menambah susu masam. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, anda boleh merebus bubur dari bijirin ini hanya di atas air tanpa menambah susu, jadi ia akan mempunyai sedikit kalori.

Sup lazat dengan dieja

Sup lazat dan berkhasiat diperolehi daripada bijirin ini. Untuk mempersiapkannya, nyonya rumah akan memerlukan produk berikut:

• 100 gram bijirin;
• Tiga sudu krim;
• Bawang putih;
• Bawang dalam jumlah satu bahagian;
• 15 gram mentega;
• Lemak sup daging;
• Garam, lada tanah, pala dengan rasa.

Sediakan hidangan seperti berikut:

1. Mentol itu dibersihkan dan dipotong halus, goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Seterusnya, bawang dan bijirin diletakkan dalam sup daging, rempah diletakkan, semuanya dimasak selama kira-kira 50 minit.
3. Krim ditambah kepada sup hampir selesai, makanan dicampur menggunakan pengadun.

Hidangan siap dibuang ke dalam piring dan dihidangkan pada meja yang ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Makaroni dieja

Hidangan yang sangat lazat dan sihat dibaja makaroni, yang dibuat dari tepung bijirin ini dengan penambahan air dan garam. Kandungan kalori pasta tersebut adalah 339 kcal setiap 100 gram produk; semua komponen berguna bijirin hadir dalam komposisi mereka. Pasta yang dibuat daripada tepung gandum seperti ini disediakan mengikut prinsip pasta biasa, tetapi masa memasak mungkin berbeza sedikit, berapa pengeluar memasak mereka, sebagai peraturan, menunjukkan pada bungkusan produk. Hidangkan hidangan siap pakai dengan mentega, keju atau sos merah.

Tepung dieja digunakan untuk membuat pastri dan roti, doh untuk asas pizza, kue. Juga kejayaan besar adalah hidangan kedua bijirin ini.

Dikehendaki untuk Hiasan: Resipi

Untuk penyediaannya akan memerlukan produk berikut:

• Satu paun bijirin;
• Dua gelas air;
• Mentol;
• Wortel;
• 400g daging lembu;
• Hijau;
• Garam dan lada tanah secukup rasa;
• 150 gram mentega.

Menyediakan hidangan dalam periuk perlahan mengikut resipi berikut:

1. Croup direndam sebelum memasak selama enam jam di dalam air atau susu.
2. Dagingnya dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi garam dan lada, dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
3. Kemudian wortel dan bawang dibersihkan dan dipotong, juga dimasukkan ke dalam periuk perlahan, semuanya dituangkan dengan minyak. Cooker perlahan menghidupkan mod "Frying" atau "Quenching" selama 15 minit.
4. Seterusnya, bijirin yang dimasak separuh diletakkan di dalam periuk perlahan, bersama-sama ia dimasak selama 15-20 minit lagi.

Hidangkan makanan siap sedia dalam periuk tanah liat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Contraindications

Produk ini tidak mempunyai contraindications yang ketara, ia boleh dimakan oleh semua orang, doktor tidak mencadangkan ia dimakan hanya oleh orang-orang yang mempunyai intolerans individu untuk bijirin.

Perlu diingat bahawa walaupun croup mengandungi jumlah gluten hampir tidak banyak berbanding dengan bijirin lain, sesetengah orang yang mempunyai tindak balas alergi yang kuat terhadap bahan ini juga harus menolak untuk memakannya. Dalam kes lain, makanan dari bijirin tidak menimbulkan kemudaratan kepada tubuh.

Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk menyimpan

Setelah mengetahui tentang kegunaan dieja, ramai orang ingin tahu di mana anda boleh membeli produk ini. Di rak pasar raya biasa untuk mengesan bijirin agak bermasalah, anda hanya dapat mencari produk dengannya, sebagai contoh, roti atau roti.

Anda boleh membeli separuh tepung atau bijirin di kedai makanan kesihatan khusus, anda boleh melakukan ini melalui Internet.

Selepas membeli dan membuka bungkusan, bijirin itu perlu disimpan dalam bekas makanan dengan penutup tertutup, sebaiknya di dalam peti sejuk, dan tidak di dalam almari; ia tidak boleh disimpan di dekat produk yang sangat berbau, kerana ia adalah khas untuk menyerap rasa.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Tempat penanaman gandum Polba, manfaatnya dan bahaya

Mengikut legenda Perjanjian Baru Alkitab pada hari Jumaat, minggu pertama Great Lent, orang-orang kafir merosakkan semua makanan Kristiani dengan darah korban pengorbanan. Supaya pengikut Kristus tidak makan hidangan yang haram, nabi-nabi kudus akan memberitahu mereka untuk makan gandum dan madu.

2,000 tahun yang lalu, gandum tidak seperti hari ini. Pada masa itu, orang sudah biasa dengan penampilan liarnya - emmer, yang dikenali sebagai dieja.

Diwarnakan - faedah, bahaya dan penggunaan bijirin

Eja adalah nama biasa untuk beberapa jenis gandum, yang sama dalam struktur ke telinga. Gandum yang dieja dipanggil gandum dessert, gandum Zanduri, gandum Urartu, dieja gandum, gandum Mach dan gandum Timofeev.

Gandum bijirin tunggal atau gandum Zanduri telah dipelihara dari zaman purba tidak berubah di Maghribi, Turki, dan beberapa bahagian di Perancis. Dvuzernyanka liar yang terdapat di Turki, Iraq, Iran dan bekas Jordan, di kawasan-kawasan di mana terdapat banyak hujan. Di tempat-tempat lain, spesies tumbuhan tunggal-bijirin dan dua gandum ditanam.

Ciri membezakan liar biasa dari gandum biasa adalah bijirin yang penuh dengan filem tipis. Pohon yang dieja, tidak seperti keturunan, mempunyai batang rapuh dan rapuh. Gandum dieja mengenakan cukai ke atas tanah: ia tumbuh di atas tanah dihina dan membeku, ia tidak takut hujan lebat, kemarau dan perosak, jadi dalam tamadun purba Mesir dan Babylon, dan juga di Rusia dan di Asia ia adalah tanaman bijirin utama. Lama kelamaan, ia telah dihalau oleh gandum. Sebabnya ialah proses memakan dan pemprosesan separuh tanaman beri yang memakan masa.

Komposisi kimia

Pada abad ke-20, kacang berhenti tumbuh dan disukai gandum yang lebih subur, yang memberi makan kebanyakan orang dengan tanaman. Dalam mengejar kuantiti, orang telah melupakan kualiti - dalam satu gandum gandum setengah gandum terdapat rizab tersembunyi bahan berguna. Terdapat lebih daripada mereka daripada telinga gandum. Pada ketiga, ia terdiri daripada protein yang telah mengumpulkan jumlah maksimum asid amino penting. Terdahulu dari segi budaya kandungan kandungan besi, magnesium, zink, selenium dan kalsium. Vitamin didominasi oleh B1, B2, B5, B6, vitamin kumpulan E, K dan PP.

Ciri-ciri berguna dieja

Gandum yang ditanam secara besar-besaran mengandungi mineral, vitamin dan protein hanya dalam lapisan benih dan lapisan buah, yang dihapuskan semasa pemprosesan. Dan bahagian yang digunakan untuk pengisaran, terutamanya mengandungi kanji. Dalam setengah gandum, semuanya adalah berbeza - bahan mineral terkumpul di dalam cangkang, lapisan buah dan di tengah - endosperm. Oleh itu, dieja dihancurkan tidak kehilangan harta yang bermanfaat.

Filem padat separuh-gandum yang padat dan sukar dibuang, yang menyumbang 25% daripada jumlah keseluruhan, dianggap sebagai kelemahan. Untuk memproses bijirin "tersumbat" anda perlu melalui satu proses pengupas yang sukar. Ia adalah skala yang tidak dapat ditembusi yang tidak memberikan akses kepada biji-bijian bahan berbahaya dan radioaktif, jadi yang dieja tumbuh di tempat-tempat dengan ekologi yang buruk kurang berbahaya daripada tanaman botani lain yang tumbuh di dekatnya.

Pakar botani, pakar perubatan dan pakar pemakanan mula memperhatikan ibu gandum purba. Penyelidikan saintifik, mereka mendapati dan membuktikan apa faedah dieja untuk badan.

Menormalkan gula dan kolesterol

Vitamin B6 yang terkandung dalam budaya bijirin mengawal tindak balas yang berlaku semasa metabolisme lemak, mencegah lipid daripada terkumpul dalam kuantiti yang banyak dan menggunakan kolesterol "buruk".

Melawan berat badan berlebihan

Faedah-faedah yang dibilang untuk penurunan berat badan diperhatikan dietitians, jadi bubur dari bijirin gandum liar dimasukkan ke dalam diet diet. Dan semua kerana dieja merawat produk dengan indeks glisemik purata sebanyak 45. Karbohidrat, yang terkandung dalam tanaman butiran, perlahan-lahan diserap dan diproses oleh tubuh menjadi tenaga. Pemisahan secara beransur menghalang kelaparan, sementara tenaga dipancarkan dalam bahagian dan tidak "menyelesaikan" dalam bentuk lemak.

Menstabilkan sistem penghadaman

Biji serat kasar meningkatkan peristalsis usus, berfungsi sebagai "penyapu", mengeluarkan akumulasi berbahaya dan produk yang diproses dari dinding dalaman. Melalui dinding usus yang dibersihkan badan dapat menyerap nutrien dengan lebih cepat dan dalam jumlah besar.

Merangsang pengeluaran hormon seks lelaki

Ciri-ciri berguna dieja kerana kandungan asid nikotinik yang tinggi, yang terlibat dalam tindak balas kimia badan. Salah satu fungsi utama ialah rangsangan kerja kelenjar adrenal dan pengeluaran hormon seks lelaki: testosteron, dihydrotestosterone, androstenedione. Dengan pengeluaran hormon yang intensif kumpulan ini di dalam badan, massa lemak menjadi berotot, jumlah glukosa dalam darah berkurangan.

Menyediakan ketahanan terhadap situasi yang tertekan

Asid nikotinik menyebabkan kelenjar adrenal lebih kuat menghasilkan adrenalin, dopamin, dan norepinefrin, yang merupakan hormon perlawanan terhadap situasi yang tertekan. Oleh itu, dieja berguna untuk mengaktifkan daya emosi.

Menguatkan tisu tulang

100 gr. Setengah benih mengandungi 150 mg fosforus dan 10 gram. kalsium. Jumlah unsur ini memberi kesan positif terhadap keadaan tulang.

Harm dan kontraindikasi

Semua wakil genus "Gandum" mengandungi protein gluten, bukan pengecualian dan dieja. Gluten diperlukan untuk ikatan zarah bijirin tanah. Terima kasih kepada gluten dari tepung gandum, adunan diperolehi yang tidak runtuh. Tubuh sesetengah orang menganggap gluten sebagai musuh: ia menghasilkan antibodi yang cuba menyingkirkannya. Dalam proses perjuangan, dinding usus kecil menderita, cirit-birit, kembung, dan anemia berlaku.

Satu bentuk ringan intoleransi gluten akhirnya boleh menjadi satu yang teruk, dan membawa kepada penyakit seliak. Patologi ini tidak dirawat, tiada ubat-ubatan melawannya. Satu-satunya cara untuk mengalahkan penyakit adalah dengan tidak makan apa-apa yang mengandungi gluten. Produk yang diperbuat daripada tepung gandum, termasuk dieja dengan satu tempahan, dilarang: kontraindikasi untuk dieja tidak digunakan untuk orang yang tidak toleran gluten sebahagiannya. Kerana rumput yang dieja mengandungi kurang gluten daripada gandum dan menyebabkan reaksi alergi yang kurang. Selebihnya dieja tidak membahayakan tubuh.

Permohonan dieja

Bijirin memihak ahli pemakanan. Orang yang gemuk dan gemuk, mereka mengesyorkan menggantikan gandum hemlock dan bijirin lain. Orang yang sihat boleh memasukkan produk yang dieja dalam diet tanpa meninggalkan gandum tradisional. Bubur yang paling popular dari dieja, yang disediakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan. Ramai makan dieja dalam komposisi hidangan tradisional, menggantikan nasi, soba, bijirin.

Selepas sifat-sifat bermanfaat dieja ditemui (nama kedua dieja), satu "boom boom setengah" bermula. Di restoran dan kafe terdapat sup dari bijirin, sayur-sayuran, hidangan daging dan ikan dengan dieja. Dia juga mula menjual tepung dari dieja. Ia berbeza dari warna gandum: ia mempunyai warna gelap dan kurang lengket.

Baking setengah tepung tepung di Rusia tidak mendapat pengedaran yang luas, tetapi telah menjadi popular di Barat. Susu, penkek, kek keju, pai, biskut, pasta dan roti dieja lebih sihat daripada gandum tradisional dan kurang berbahaya bagi angka itu. Satu-satunya negatif - produk ini sukar dan mengeras dengan cepat.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Bestgardener.info

Polba keseluruhan BIO 1 kg beli untuk 170 rubel dibeli membeli

Teknologi penanaman menghilangkan penggunaan herbisida dan baja. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan itu benar-benar bersahaja dalam penjagaan dan berkecambah hebat walaupun di tanah yang paling kering. Juga dalam proses pertumbuhan untuk memaksimumkan pemeliharaan shell tanaman, proses seperti perlakuan panas dan penggilingan tidak hadir.

Memandangkan ciri luaran bijirin, dieja juga dipanggil gandum filmy. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini dari segi ketahanan dan tahap penentangan terhadap faktor-faktor semulajadi negatif dalam banyak cara melampaui "saudara" moden.

Apa yang dieja, yang membeli hari ini sangat bermasalah?

Walaupun hari ini anda boleh membeli dieja di Moscow jauh dari setiap jabatan runcit, di Rusia kuno ia menikmati populariti yang belum pernah terjadi sebelumnya. Gandum bijirin menghasilkan bijirin berkualiti tinggi, tetapi, malangnya, ia tidak digunakan dalam industri roti kerana sifat baking yang rendah. Kepentingan orang moden terhadap budaya ini adalah disebabkan oleh komposisinya yang kaya, termasuk protein, gluten protein (27 - 37%) dan 18 asid amino penting, yang tidak dapat diperolehi walaupun dengan makan sejumlah besar produk haiwan.

Terdahulu, dieja dimakan sebagai makanan ruji, yang tidak menghairankan. Lagipun, untuk melembutkan bijirin, sudah cukup untuk merendam bijirin dalam air suam selama beberapa jam. Produk ini boleh dimakan sebagai hidangan sampingan yang lengkap dengan kombinasi buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran. Contohnya, bubur terbuat dari bubur mempunyai rasa nutty yang unik. Walau bagaimanapun, apabila bersiap, mesti diingati bahawa kayu dieja, di mana untuk membeli dan ciri-ciri resipi, agak mudah untuk dipelajari, tidak boleh tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan. Oleh itu, masa memasak yang lebih pendek memastikan keselamatan sejumlah besar bahan berguna.

Pemakanan moden mengaitkan kadar insiden meningkat dengan keengganan untuk makan makanan seperti dieja. Hakikatnya ialah dieja - tumbuhan yang telah turun kepada kita dalam bentuk aslinya.

Eja - kawan "sah" manusia pada setiap masa!

Perlu diingat bahawa dieja diketahui walaupun dalam era Neolitik. Orang Mesir kuno dan Babilonia menganggapnya sebagai bijirin utama. Ciri-ciri unik mereka yang dieja mendapat penghormatan tinggi dan dipuji oleh Columellus, Theophrastus, yang disebut dalam tulisan-tulisan Herodotus dan puisi-puisi Homer yang hebat. Di bawah nama yang diperuntukkan kebanyakan tanah, tanamannya dapat dilihat di Arab Selatan, Ethiopia dan bahkan di Kaukasus Selatan.

Bagi Rusia, penanaman budaya yang aktif di wilayah kita jatuh pada abad ke-V SM. e. Tanaman terbesar di Rusia telah diperhatikan pada abad ke-18.

Sejak itu, seperti dieja mula berkembang di Rusia, popularitinya telah berkembang dengan pesat. Pada asasnya, keutamaan budaya ini diberikan kerana kesederhanaan dan kemudahan penanaman. Lagipun, yang dieja, yang mana boleh dibeli hari ini, tahan kepada semua "hawa nafsu" cuaca: batang tumbuhan tidak jatuh di bawah hujan dan angin, dan telinga tidak runtuh. Selain itu, budaya sentiasa memenangi "kawalan serangga" dan tahan kepada pelbagai penyakit.

Walau bagaimanapun, dengan semua kelebihan dan sifat-sifat yang bermanfaat dari dieja, terdapat satu kelemahan kecil - ia memberi hasil yang sedikit, dan bijian sukar dibersihkan. Walau bagaimanapun, "ketidakselesaan" ini dikompensasikan oleh penjagaan tumbuhan yang minimum. Ciri penting penyemperitan dieja ialah hakikat bahawa biji-bijiannya digulung bersama-sama dengan skala spikelet dan berbunga. Ciri ini secara signifikan merumitkan kerja dengan budaya - untuk mengisar yang dieja menjadi tepung sangat bermasalah.

Apakah sebabnya keengganan untuk tumbuh dieja?

Di Rusia pada abad XIX terdapat penurunan yang ketara dalam tanaman, disebabkan oleh pengembangan tanaman varieti gandum yang lembut disebabkan oleh hasil yang lebih tinggi. Sudah tengah pertengahan abad ke-20, tanaman dengan dieja hanya dapat dijumpai di Caucasus Utara, di Chuvashia dan Bashkiria. Pada masa ini, pengeluarannya diteruskan di Dagestan, Republik Karachay-Cherkessia (Cherkessk), dan peternak terbaik Rusia terlibat dalam kajian ciri-ciri dan sifat penyembuhannya.

Selepas perang, negara ini dilupakan secara praktikal pada skala negara, bagaimanapun, masih ada pengagum yang tidak berubah, yang berjaya mengekalkan dan membawa tumbuhan ini kepada sezaman kita. Tahun 80-an boleh dipanggil masa kini kebangkitan semula dieja. Ia adalah dalam tempoh masa ini bahawa para pemakanan ingat kualiti yang sangat bermanfaatnya, pada gilirannya, pakar kuliner, selain bubur tradisional dan sup, mula menggunakan budaya dalam proses penyediaan pelbagai krim. Dengan cara ini, jika anda ingin membeli dieja, kami akan memberitahu anda satu resipi yang sangat menarik: bijirin ditabur dengan keju parut dan goreng dalam serbuk roti. Percayalah, semua karya yang sedemikian akan dihargai!

Adakah anda tahu bahawa risotto Itali tradisional dibuat hanya dari dieja? Di Iran, Turki dan India, dieja, yang boleh dibeli di bazar spontan yang diketahui di negara-negara tersebut, adalah bahan utama dalam penyediaan hidangan sampingan untuk ayam dan ikan. "Age of Revival" menjadi sangat penting untuk tumbuhan ini. Lagipun, hari ini ia sepatutnya menerima status "kaviar hitam di kalangan bijirin."

Ciri-ciri tersirat dari dieja:

• Precocity,
• Rintangan beku
• Penjagaan tidak bersahaja,
• Keplastikan persekitaran yang mencukupi,
• Toleransi kemarau
• Manfaat bijirin yang tinggi
• Kepekatan yang besar berguna dan penting untuk bahan-bahan tubuh manusia.

Apakah perbezaan antara dieja dan dieja?

Berikut adalah menarik: ramai yang percaya bahawa kedua-dua yang bertentangan dengan kata-kata yang baik mempunyai makna yang berbeza. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes itu. Dan dieja, yang boleh anda beli hari ini di Moscow, dan dieja - beri satu bidang. Istilah ini mewakili jenis gandum yang sama! Walau bagaimanapun, semasa eksperimen pembiakan, dieja telah banyak berubah dan hari ini kedua-dua "saudara" itu secara luaran berbeza dengan ketara di kalangan mereka. Pakar pemakanan mengesyorkan membeli dieja di Moscow untuk orang yang mengalami manifestasi alahan gluten.

Perlu diingat bahawa budaya yang ditanam hari ini di Amerika Syarikat dijual kepada Rusia di bawah nama eksklusif "Kamut". Keadaan ini kadang-kadang memainkan "jenaka kejam" dengan mereka yang mencari produk dan mahu membeli dieja. Walau bagaimanapun, tanpa mengira bagaimana mereka memanggil budaya yang benar-benar berharga ini di masa depan: dieja, dieja, kamut - ia tidak akan kehilangan sifat semulajadi sama sekali.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa dieja mengandungi banyak nutrien dan nutrien, penting bagi tubuh manusia untuk menyelesaikan kerja. Lagipun, komposisinya adalah kompleks seimbang yang tertutup dalam biji gandum. Menariknya, pada abad ke-XIX di Jerman, apa-apa jenis dieja yang dipunyai oleh Rusia dan dianggap eksklusif produk Rusia.

Perlu diingatkan bahawa pada masa ini terdapat kedai roti di Wales, di mana sesiapa sahaja boleh membeli roti pada harga yang sangat tinggi. Produk ini dipanggil "Roti Syurga", dan kosnya adalah 4 kali harga roti biasa (harga roti tersebut adalah £ 2 sterling). Walau bagaimanapun, harga ini sangat wajar, kerana produk dibuat menggunakan dieja (dieja gandum). Ada yang percaya bahawa roti ini adalah di atas meja Kristus dan para rasul sebagai makanan semasa makan terakhir mereka.

Keadaan penyimpanan: tempat gelap, sejuk, kering. Hayat rak - 9 bulan.

Eja "Black roti" adalah produk bio yang ditanam mengikut prinsip-prinsip pertanian organik:

http://bestgardener.info/gde-vyrashhivayut-polbu-v-rossii/

Dijauhkan di atas meja - Pahlawan dalam keluarga!

Sejak zaman purba, Rusia telah terkenal dengan sup kaya, tebal tebal, dan pai merah. Dan yang paling indah di antara porridges, dibunuh bubur. Kita semua ingat baris "Tales tentang imam dan balde pekerja" A.S. Pushkin: "Saya akan berkhidmat dengan anda secara spravno, dengan tekun dan teratur, dalam setahun dalam tiga klik di dahi anda, saya ada, mari kita makan rebus...". Dan berapa ramai dari kita yang tertanya-tanya apa jenis bubur ini? Dan siapa di antara kita mempunyai peluang untuk mencuba?

Spelled - adalah progenitress hampir semua jenis gandum sedia ada. Homer, Herodotus, Theophrastus menulis tentang dia. Ini adalah rumput yang paling kuno, seperti pada zaman purba, dieja ditanam di Mesir, Babilonia, India, Yunani dan seluruh Ethiopia dan Arab selatan. Ya, dan bagaimana untuk berkembang? Ia boleh dikatakan, dieja tumbuh dengan sendirinya. Ini adalah rumput yang sangat bersahaja, mampu berkembang di tanah yang miskin di kawasan gersang. Dia tidak takut dengan mana-mana rumpai atau kemarau, dia tidak memerlukan baja dan rawatan patogen.

Di Rusia, dieja dikenali dari abad ke-V SM. e. dan ditanam dalam kuantiti yang banyak di semua wilayah selatan sehingga abad XVIII. Salah satu sebab mengapa ia berhenti berkembang adalah hakikat bahawa lebih banyak jenis gandum menghasilkan tinggi. Spelled mempunyai spike yang rapuh, dan gandum ditutup dengan cangkang yang sangat kuat, yang juga menyebabkan kesulitan dalam mekanisasi penuaian gandum. Akibatnya, kita telah kehilangan keajaiban seperti itu. Dan dieja benar-benar hebat. Bubur darinya mempunyai tekstur kacang polong yang menyenangkan, rasa dan rasa aroma ringan, roti lebih subur dan lembut daripada gandum, dan, tentu saja, lebih berguna. Spelled sangat kaya dengan protein - sehingga 40% !, Sedangkan dalam gandum tidak ada lebih dari 15. Ada 18 asam amino esensial dalam gluten dieja, yang tidak ditemukan dalam produk daging. Mungkin itulah sebabnya Pushkin Balda makan selama empat, dan bekerja selama tujuh?

Dalam bijirin yang dibunuh sejumlah besar vitamin B, yang tetap berada di dalam croup dan dalam tepung, vitamin ini sangat penting untuk berfungsi dengan baik sel-sel saraf. Karbohidrat khas dieja membantu mengekalkan dan menguatkan sistem imun. Diberi dianggap sebagai produk pemakanan, kerana ia tidak mengandung banyak gluten, dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Dibesarkan mempunyai besar, dibandingkan dengan gandum, magnesium, besi, zink. Selenium bijirin ini mempunyai sifat antioksida yang tinggi. Ia kurang kalori daripada gandum, dan mengandungi lebih banyak serat kasar.

Dengan penggunaan berterusan dieja, meningkatkan fungsi jantung, meningkatkan ketahanan terhadap penyakit dan tekanan, menormalkan kadar gula darah, mengharmonikan sistem endokrin dan pembiakan. Organ pencernaan berfungsi dengan lebih baik. Mengurangkan risiko kanser. Semua nutrien yang diperlukan oleh seseorang terkandung dalam kombinasi harmoni dan seimbang. Dalam erti kata lain, dieja semua yang akan mempunyai kesihatan, kekuatan dan kepintaran yang baik. Lagipun, bukan untuk apa-apa yang Balda pergi untuk mengumpul cuti dari syaitan, hanya selepas dia makan "dieja" nya. Tidak seperti tugas mudah...

Itulah sebabnya kita perlu kembali setengah bubur ke setiap rumah. Terdapat banyak resipi, memasak hidangan lazat dan paling berguna dari setengah gandum dan tepung. Hidangan pencuci mulut dan sos yang disediakan dari sini, serta keropok separuh kacang.
Di manakah mereka berkembang pada hari ini? Pokok spelled tidak tumbuh di tanah yang tercemar, tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi, oleh itu, ia ditanam, sebagai peraturan, di kawasan pergunungan. Sebagai budaya, dieja diawetkan di Bashkortostan, Dagestan, Tatarstan, Republik Karachay-Cherkess. Orang tempatan menyebutnya "zanduri". Di Eropah, dieja dipanggil "kaviar hitam bijirin", tetapi mereka berkembang terutamanya dieja, sebagai hasil pemilihan dieja. Di Itali, mereka memasak risotto dari dieja, di India dan Turki, di mana mereka juga mengusahakan dieja - semua jenis hidangan sampingan untuk ikan dan ayam, dan di kebanyakan hotel peranginan Barat, mereka berkhidmat setengah sup. Di AS, Kamut ditanam, dieja di Mesir kuno. Di Tuscany, dieja dikenali sebagai farro.

Kamut, "zanduri", dinkel, emmer, farro - semuanya dieja atau dua belah, satu tumbuhan yang sihat secara genetik yang boleh tumbuh tanpa banyak kerumitan, hanya di kawasan yang bersih secara ekologi, dan dalam sifat dan kualiti yang indahnya tidak berbeza dari yang dieja, di mana mereka bertambah dan lelaki, dari zaman dahulu lagi, pahlawan kita.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Eja: Ciri, Sifat, dan Resipi

Sekiranya pada zaman dahulu, tumbuhan yang dieja dianggap sangat berharga dan digunakan secara meluas untuk tujuan masakan, kini ia tidak dapat dilupakan, dan hanya penganut pemakanan sihat boleh memasak setengah biji bijirin. Sementara itu, dieja croup mempunyai banyak sifat yang berguna dan kemasukannya yang tetap dalam diet boleh menyelesaikan banyak masalah kesihatan.

Mengenai apa yang kelihatan seperti dieja, dan bagaimana ia berguna untuk badan, yang digambarkan dalam bahan ini.

Apakah yang dieja dan manfaat separuh-bijirin?

Jenis dieja (Triticum spelta L.) merangkumi semua jenis gandum tetapi mereka mempunyai satu set kromosom yang berlainan:

• beregu liar (Triticum dicoccoides);
• kernel tunggal tunggal (Triticum boeoticum);
• kernel tunggal berganda (Triticum thaoudar); Urartu gandum (Triticum urarthu);
• tunggal-bijirin, tunggal-teras, orkish, separuh separuh (Triticum monococcum); dvuzernyanka, gandum
• dvuzernyanka, dieja Eropah, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Gandum Volga, Volga double parit, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• gandum maha (Triticum macha);
• Gandum Timofeev (Triticum timofeevi).

Bahagian yang digunakan: masa koleksi gandum: Ogos.

Deskripsi tumbuhan yang dieja: keluarga Meadowgrass (bijirin) (Poaceae). Rumput bijirin tahunan. Susunan daun seterusnya. Daunnya mudah, berbentuk pisau pembedah atau garis lurus, sessile, margin licin, lampiran vagina, tiada artikulasi. Pembungaan - spike. Bunga-bunga kecil. Perianth tidak dapat dilihat.

Seperti yang dapat dilihat dalam foto itu, buah biji kering - kering:

2-3 biji-bijian yang dieja di telinga dilindungi dari perosak, pengaruh luaran yang buruk dan kehilangan kelembapan oleh lapisan tebal filem yang tidak boleh dimakan (kerap). Bijian dieja lebih besar daripada gandum. Mewarna dengan warna kuning. Bunga pada bulan Jun. Buah pada bulan Ogos.

Ciri-ciri utama: dieja berbeza dari gandum dalam bijirin dengan filem-filem yang tidak dikelilingi, rintangan telinga, kesucian, kemunculan, kebanyakan spesies tahan terhadap penyakit kulat.

Pengagihan: dieja adalah budaya yang meluas di Mediterranean. Tumbuh di Babylon, Mesir Kuno, dan kemudian di Turki, Armenia, dan tempat-tempat lain. Di Rusia, dieja ditanam di rantau Volga-Kama, di mana semua orang, Chuvash, Bashkirs, Tatar, dan Udmurts kebanyakannya dibesarkan di sana. Di Caucasus, ia ditanam oleh orang Armenia, Khevsurs dan Ossetia. Di Rusia, hanya musim bunga yang dieja ditanam.

Foto-foto ini memperlihatkan apa yang kelihatan seperti:

Bahagian tumbuhan yang digunakan: bijirin, daun. Spelled jauh melebihi gandum dalam protein sayuran, asid lemak tak tepu, serat, besi dan kumpulan B. Protein gluten, yang sangat kaya dengan gandum dieja, mengandungi 18 asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Mucopolysaccharides yang terkandung dalam bijirin pola memainkan peranan penting dalam pembentukan imuniti. Flavonoid tricine, zat antioxidant, estrogenik, antitumor (leukemia), terdapat pada daun kerdil. Semua komponen biokimia yang terkandung dalam dieja, kerana kelarutan yang tinggi, lebih mudah dan lebih cepat diserap oleh tubuh manusia berbanding bahan berguna gandum.

Koleksi: lembaran dikumpul pada bulan Jun - awal bulan Julai, kering di kawasan pengudaraan yang baik. Hayat rak - 1 tahun. Bijian dituai pada bulan Ogos, ditumbuk untuk makan, penggorengan tidak diperlukan untuk tujuan perubatan. Simpan di tempat gelap yang kering. Hayat rak - 3 tahun.

Penanaman: 5-6 telinga penuh tumbuh dari satu semak belukar. Telinga kuat tidak pecah kerana angin dan hujan yang kuat, dan tidak runtuh apabila masak. Ia perlu untuk menyemai musim sejuk yang dieja selepas hujan, dari akhir Ogos hingga Oktober 15 (bergantung kepada rantau ini), kedalaman penanaman bijirin adalah 5 cm, 30 cm antara baris. Poliba kimia tidak menerima, jika bahan kimia toksik digunakan di sebelah ladang, dieja tidak akan diganggu. Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, disyorkan untuk menyemai kekacang di tempat ini pada tahun sebelumnya, tetapi sebaliknya phacelia.

Tumbuhan tahan kemarau, jadi panas, lebih baik untuk dieja. Penuaian bermula pada bulan Julai - awal bulan Ogos tahun depan, tetapi perlu diingat bahawa ketabahan yang dieja tidak mencukupi untuk musim sejuk Rusia.

Musim panas yang dieja ditanam pada tarikh yang sama seperti gandum musim bunga biasa, ia mesti mengumpul kelembapan dan naik secara normal (di tengah Rusia pada akhir April - awal Mei, musim menuai adalah pada bulan Ogos - awal September). Penyiraman dan penjagaan tidak memerlukan, dengan kepadatan penanaman biasa, semua rumpai mati di seabass itu sendiri. Kelelahan yang sangat keras, melengkapkan bijirin, menjadikannya sulit untuk menggabungkan thresh standard, banyak butiran yang telah rosak atau tidak dirawat. Ia perlu untuk menyusun semula mekanisme semasa menguncup atau menggunakan threshers khas.

Lihat apa yang kelihatan seperti gambar-gambar di bawah ini:

Aplikasi: Pengambilan yang tetap dieja membantu menguatkan imuniti, menormalkan tahap gula dalam darah, memperbaiki sistem kardiovaskular, endokrin, saraf, pencernaan dan pembiakan, menguatkan tisu tulang, dan menormalkan proses metabolik. Satu lagi harta berguna yang dieja - mengurangkan risiko anemia, penyakit berjangkit dan onkologi.

Dan bagaimanakah spell semolina berguna untuk orang yang menderita penyakit seliak (alergi terhadap gluten (gluten) - protein gandum, rai, gandum dan barli), dan anak-anak? Gluten, bijirin dieja, dalam kebanyakan kes, tidak menyebabkan alahan. Ramai doktor mengesyorkan memulakan makanan bayi anak-anak kecil dengan hanya setengah bijirin, dan tidak menipu. Kenyataan ini berkaitan dengan tahap yang lebih besar untuk dieja liar.

Di samping itu, dalam kandungan tinggi serat makanan, di bawah tindakan yang mana rembesan kelenjar usus dipertingkatkan, peristalsis dirangsang, proses pencernaan meningkat dengan ketara.

Polisakarida gentian ketara mengurangkan tahap kolesterol. Dibuang juga mempunyai harta untuk mengeluarkan bahan karsinogenik dari badan.

Tujuan ekonomi: budaya makanan yang berharga.

Sejak zaman purba, dieja ditanam di Rusia setanding dengan tanaman bijirin yang lain dan boleh diakses untuk strata berpendapatan rendah penduduk, termasuk dalam diet buruh tani dan petani. Ingat kisah A.S. Pushkin yang "Kisah Imam dan Pekerja Balda", di mana Balda memaklumkan kerja kerasnya, dan menerima seorang imam untuk dahinya, kerana keserakahannya.

Ciri-ciri berguna bijirin yang dieja sangat besar sehingga kini dianggap sebagai premium makanan organik mahal yang bergaya. Pengilang menjelaskan kosnya yang tinggi hasil yang rendah dan kesukaran untuk menguncup. Tetapi, seperti biasa, dalam produk kelas premium, asas kos adalah fesyen, pengiklanan, pembungkusan, dan penyenaraian kelebihan kelebihan produk, yang tidak selalu dibenarkan. Tetapi masih manfaat dieja untuk badan adalah sukar untuk menaksir.

Penyusuan separuh biji-bijian adalah sangat tinggi, dan sifat baking roti separuh gandum adalah rendah, oleh itu, mereka sering tidak menggunakannya untuk membuat roti atau menambah tepung gandum.

Bubur resipi, produk perubatan dan kosmetik dari dieja

Bubur resipi dan produk perubatan dari dieja:

• Dibakar bubur: 1 cawan yang dieja, 2 gelas air, 80-100 g mentega, garam secukup rasa. Mereka meletakkan semuanya dalam periuk dan meletakkannya di dalam ketuhar selama 1-1.5 jam. Bubur berkhidmat panas. Secara pilihan, anda boleh menambah gula, buah kering, cendawan kering atau goreng. Apabila menambah buah-buahan kering dan cendawan kering, perlu sedikit meningkatkan jumlah air.

Lihatlah gambar itu, bubur apa yang dibuat menurut resipi ini:

• Tepung tepung ubat: 2 sudu tepung terigu dan madu, 1 mentah kuning telur dan 1 sudu mentega. Tuangkan kuning dengan madu dengan teliti, campurkan dahulu dengan tepung, kemudian dengan mentega. Ambillah 1 sudu teh tanpa had kali setiap hari sehingga batuk berlalu. Simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca. Sebelum mengeluarkan kuning telur dari telur, ia perlu melembapkan dan menggosoknya dengan soda, biarkan rendam selama 2-3 minit dan bilas dengan air sejuk (pencegahan salmonellosis).
• Tepung cair: 2 sudu tepung, 200 ml air mendidih, 2 sudu teh madu (dos untuk 1 resepsi). Goreng tepung dalam kuali kering, tuangkan air mendidih, kacau dengan teliti, tambahkan madu. Bubur untuk makan hangat.
• Berwarna: 20 g daun dvuznyanka setiap 200 ml vodka, menegaskan 14 hari di tempat yang gelap, berjabat kadang-kadang, penapis. Ambil 20-25 titis 3 kali sehari sebagai tonik umum.
• Tuangkan asetik: 2 sudu besar bijirin cincang terukir yang tidak diguna, tambah cuka 3% dan rebus selama 15 minit dengan api yang rendah. Sapukan pada kuku yang terkena kulat, dalam bentuk aplikasi.

Contraindications: intolerans individu.

• Untuk mengambil dengan berhati-hati dalam sindrom usus yang tidak sihat, colitis, enterocolitis, cirit-birit yang berterusan, dan lebih baik untuk tidak makan bubur sama sekali.

Resipi untuk kosmetik dari dieja:

• mengangkat topeng: campurkan 1 sudu tepung terigu, 1 telur, 1 sudu pencuci mulut krim masam (kandungan lemak mengikut jenis kulit). Sapukan pada muka dan leher, prosedur berlangsung selama 20 minit, bilas dengan air suam. Kursus - 3 kali seminggu selama 1 bulan.
• gosok semulajadi: biji-bijian yang digiling dengan bijih dan biji kopi dalam kuantiti yang sama dengan berat (menggunakan penggiling kopi), sedikit lembap dengan kefir (jus, air, susu, dan lain-lain). Sapukan pada kulit dengan gerakan pergerakan pekeliling cahaya, bilas dengan air suam.

Contraindications: tidak sistematis.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty