Tidak lama dahulu, peminat gaya hidup sihat mula menikmati populariti dieja. Mereka mengatakan bahawa budaya bijirin ini adalah nenek moyang bijirin Rusia dan mempunyai beberapa sifat yang sangat berguna.

Tetapi adakah ia benar-benar?

Lihatlah dengan lebih terperinci apa yang dimaksudkan dengan dieja - dieja, dan apakah faedah dan bahayanya.

Apa itu?

Polba adalah sekumpulan tanaman bijirin kuno.

Sering bertanya soalan "dieja dan dieja - apa perbezaannya?". Tiada apa-apa. Dibesarkan - ini adalah salah satu jenis tanaman bijirin, yang disebut dieja - Triticum spelta.

Salah satu, tetapi bukan satu-satunya. Dibuang termasuk Triticum dicoccoides, Triticum thaoudar, Triticum urarthu, dan lain-lain.

Komposisi

Memandangkan istilah "dieja" menggabungkan spesies yang berbeza, komposisi benih mungkin berbeza sedikit. Tetapi secara purata ia kelihatan seperti ini.

Satu gelas yang dimasak yang dieja mengandungi kandungan kalori 246 kcal dan mengandungi:

• 51 g karbohidrat;
• 7.6 g serat tumbuhan;
• 10.6 g protein;
• 1.7 g lemak;
• 106% daripada dos harian mangan;
• 25% Vitamin B3 (asid nikotinik);
• 24% magnesium;
• 22% zink;
• Besi 18%.

Turut hadir ialah beberapa kalsium, selenium, vitamin B1, B6 dan E.

Kebanyakan karbohidrat polby. Sebahagian besar kanji.

Banyak serat sayuran. Malah, serat dalam dieja adalah sedikit kurang daripada gandum biasa. Tetapi kebanyakannya adalah dalam bahagian gentian larut, yang amat berguna.

Indeks glisemik kedua-dua gandum kuno dan moden adalah rata-rata. Tetapi hanya jika produk adalah keseluruhan. Jika ia disucikan dengan baik, indeks glisemik menjadi tinggi. Dan bukan hanya gandum yang dieja juga.

Secara umum, komposisi spelled dan gandum hampir sama antara satu sama lain. Hanya dalam versi purba bijirin lebih banyak protein dan zink. Tetapi 80% protein ini adalah gluten.

Ciri-ciri berguna

Bahan berguna utama dalam komposisi dieja ialah serat tumbuhan. Tetapi hanya jika ia adalah pelbagai keseluruhan.

Seperti makanan lain yang kaya serat, dieja membantu:

• kehilangan berat badan;
• menormalkan paras gula darah;
• melakukan pencegahan penyakit kardiovaskular;
• meningkatkan imuniti, dan lain-lain

Apakah bahaya itu?

Awas - Gluten Percuma!

Di dalam banyak gluten dieja. Oleh itu, produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit seliak dan tidak digalakkan untuk mereka yang hipersensitif terhadap protein ini.

Benar, menurut beberapa kajian, dalam beberapa jenis dieja, gluten tidak seperti toksik seperti dalam gandum biasa. Walau bagaimanapun, perbezaannya tidak terlalu besar. Tetapi kerana dieja, khususnya, dieja, tidak boleh dianggap sebagai produk bebas gluten, seperti yang kadang-kadang dibentangkan.

Sambungan fodmaps

Dieja merujuk kepada makanan yang mengandungi karbohidrat rantaian pendek, dipanggil sebatian FODMAP. Bahan-bahan ini boleh mencetuskan perkembangan sindrom usus besar, menyebabkan kembung dan perut kembung.

Walau bagaimanapun, FODMAPs molekul dalam dieja jauh lebih kecil daripada gandum biasa.

Antinutrien

Dijauhkan banyak unsur surih - magnesium, zink, besi. Walau bagaimanapun, penggunaan bahan-bahan ini sebahagian besarnya disamakan dengan kehadiran sebatian yang disebut anti-nutrien, yang menghalang penyerapan banyak molekul berguna.

Salah satu antinutrien sedemikian dalam komposisi dieja adalah asid phytic, yang menghalang penyerapan biasa besi dan zink.

Jika seseorang makan dieja di latar belakang diet yang seimbang, yang termasuk produk haiwan, tidak ada yang mengerikan dengan kehadiran asid phytic dalam diet.

Tetapi bagi vegetarian, terutama yang ketat, yang mendapat mineral dari makanan tumbuhan, ini boleh menjadi masalah.

Jumlah asid phytic, serta antinutrien lain, dapat dikurangkan dengan dieja jika bijiannya direndam sebelum dimakan. Lebih baik lagi, bercambah.

Lektin

Lektin adalah sekumpulan protein yang terdapat dalam bijirin dan kekacang. Dijauhkan juga.

Dalam kuantiti yang banyak, lektin adalah beracun. Mereka merosakkan dinding usus dan membawa kepada perkembangan usus yang disebut "usus." Di samping itu, terdapat bukti bahawa lektin boleh menyebabkan penyakit autoimun.

Lisan yang dieja tidak mewakili apa-apa bahaya tertentu, kerana ia dimusnahkan semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, untuk makan bijirin mentah dalam kuantiti yang banyak tidak berbaloi.

Bagaimana untuk dimasukkan ke dalam diet?

Seperti soba hijau, yang paling berguna dibiarkan bercambah. Atau sekurang-kurangnya direndam.

Rendaman dan percambahan memungkinkan untuk menghilangkan antinutrien dari produk dan membuat unsur surih yang tersedia untuk tubuh yang hadir dalam jumlah yang cukup besar, tetapi kerana kehadiran bahan yang menghalang penyerapan mereka, tidak berguna.

Untuk merapikan dieja, perlu mengisi air dan biarkan semalaman. Kemudian bilas dengan teliti dalam mengalir air.

Pembiakan adalah cara yang lebih berkesan untuk mengaktifkan produk.

Bagaimana bercambah?

Kami mencuci biji-bijian dalam ayakan dalam air yang mengalir.

Mentransfer mereka ke dalam mangkuk. Isi air supaya arasnya adalah 4-5 cm di atas paras benih.

Pada waktu pagi, kami membasuh semula benih dengan baik dan meletakkannya dalam bekas khusus untuk percambahan.

Sekiranya tidak ada, tidak ada masalah dengan tangan anda sendiri.

Hidupkan bekas dengan biji dan pasangkan ke dalam mangkuk air supaya air yang dituangkan ke dalamnya dapat menembus di dalam bekas.

Letakkan benih bercambah pada suhu bilik dari cahaya terang. Setiap 12 jam, tuangkan air ke dalam mangkuk dan goncang bekas supaya spelling berkecambah sama rata.

Proses percambahan berlangsung dari 1 hingga 5 hari. Ia bergantung kepada suhu di dalam bilik, kualiti bijian dan pilihan anda. Jadi, seseorang lebih menyukai rasa biji bunga matahari yang hampir tidak pernah ada, dan seseorang sedang menunggu saat pucuk akan menjadi agak besar.

Benih sprouted dibasuh lagi dan disimpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana hendak makan biji-bijian yang tumbuh?

Pertama, dalam proses pembangunan, bakteria penyebab kuman sering terkumpul pada benih, yang juga tumbuh, dan yang hampir mustahil untuk dibuang dengan mencuci. Hanya rawatan haba yang membantu.

Kedua, dalam benih bercambah terdapat leggins yang lebih berbahaya, yang juga boleh dihapuskan hanya semasa rawatan haba produk.

Bagaimanakah, bagaimana pula dengan menggunakan bijirin yang tumbuh?

Ia boleh dikeringkan dan digiling ke dalam tepung. Bukan cara paling mudah.

Benih boleh ditambah kepada salad. Tetapi tidak mentah, tetapi goreng.

Daripada biji-bijian yang tidak bercambah, semua hidangan yang sama boleh disediakan dari bijirin biasa, contohnya, separuh bubur.

Tepung, tanpa mengira sama ada ia diperbuat daripada bijirin yang ditanam, atau dibeli dari sebuah kedai, digunakan untuk membakar sama seperti tepung biasa. Terdapat banyak gluten (gluten) dengan separuh tepung tepung, jadi tidak ada masalah dengan penaik.

Apakah perbezaan antara gandum dan gandum, adakah ia masuk akal untuk menggantikannya dengan yang lain?

Diberi sedikit lebih sihat daripada gandum. Walau bagaimanapun, perbezaan ini adalah minimum. Diasaskan sedikit lebih mangan, zink dan tembaga. Dan sedikit asid phytic, dan sebatian yang menyebabkan kembung.

Bagi yang lain, tanaman ini hampir sama.

Dalam kedua-dua banyak gluten.

Dalam keseluruhan versi bijirin dari kedua-dua kumpulan, terdapat serat yang saksama. Dan ini berguna.

Dalam produk halus (baik dalam gandum dan dieja), terdapat sedikit serat. Tetapi banyak karbohidrat mudah dicerna.

Budaya sangat serupa. Dan tidak masuk akal untuk menggantikan gandum dengan dieja. Kecuali, demi kepentingan. Gandum boleh bercambah dengan cara yang sama seperti dieja. Dan dengan itu mengurangkan jumlah asid phytic.

Dengan manfaat kesihatan, anda hanya boleh makan produk bijirin semulajadi. Butiran bijirin keseluruhan adalah lebih mudah dibeli daripada gandum, kerana yang sering dijumpai dalam versi yang halus, walaupun sebaliknya ditulis pada pek.

Kedua-dua budaya kaya serat jika mereka berada dalam keadaan bijirin.

Pokok yang dieja tidak mempunyai ciri-ciri ajaib untuk meningkatkan kesihatan, yang sifat pengiklanan kepadanya. Untuk menggunakan tanaman bijirin ini adalah yang terbaik dalam keadaan bercambah dan sentiasa selepas rawatan haba.

Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

BAHAN-BAHAN YANG BERKAITAN

Seperti jawatan? Kemudian melanggan saluran kami di Yandex.DZen, untuk sentiasa menyedari berita baik dari dunia pemakanan yang betul.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Bagaimana spelled berbeza daripada gandum?

Polba, gandum liar, dieja - semuanya ini adalah nama-nama tanaman bijirin dari keluarga bijirin, biasa kepada manusia sejak permulaan tamadun mereka. Spelled pada dasarnya adalah nenek moyang gandum yang terkenal, yang pada suatu ketika kehilangan popularitinya, kerana penanaman besar-besaran gandum tanaman yang lebih lembut dan produktif.

Baru-baru ini, minat dalam gaya hidup sihat di dunia semakin meningkat setiap hari dan tidak mustahil untuk dilalui oleh kesihatan yang dieja.

Ia mengandungi 27 hingga 37% protein dan pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang rendah hanya 127 kcal, yang telah mendapat popularitas dalam dietetik. Kehadiran vitamin B6 dalam komposisi dieja, mempromosikan penyerapan lemak normal dan penyingkiran kolesterol berlebihan dari tubuh, menjadikannya berguna untuk orang yang mengalami berat badan yang berlebihan.
Di samping itu, 18 asid amino penting terkandung dalam protein gluten, dan gluten itu sendiri jauh lebih rendah daripada gandum, yang membolehkan orang yang alah kepada gluten makan makanan.
Berbanding dengan gandum biasa, dieja juga melebihi kandungan magnesium, besi, vitamin dan zink.
Tidak seperti gandum, dieja adalah bersahaja dengan keadaan cuaca dan mudah berkembang. Tetapi terdapat minus juga - hasil yang rendah, itulah sebabnya ia dihalau oleh bijirin yang lebih produktif.

Semua nutrien yang diperlukan oleh seseorang untuk kehidupan normal terkandung dalam bentuk seimbang dalam bijirin yang indah ini. Di samping itu, nutrien terkandung di dalam cangkerang dan di dalam biji-bijian, yang membolehkan anda menyimpan semua yang berharga walaupun semasa pengisaran halus.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

SPELTA (HALF): alternatif yang lebih sihat untuk gandum lembut

Dibesarkan, dieja, dinkel, kamut pada dasarnya sama - jenis gandum purba. Nama yang paling sering digunakan adalah dieja.

Semua jenis gandum dari Eropah datang dari dieja (dieja). Gandum spelled dan lembut mempunyai set genomik yang sama.

Sekiranya anda mengikuti peraturan saintifik botani, adalah betul untuk mengatakan bahawa leluhur yang dieja dieja. Walau bagaimanapun, bagi kami, dieja, dieja, dinkel, kamut adalah pada dasarnya sama, jenis gandum kuno. Nama yang paling sering digunakan adalah dieja.

Spelling telah tersebar luas di latitud kami sehingga akhir abad ke-19. Sebagai contoh, dia muncul dalam kisah dongeng Pushkin "Kisah Seorang Imam dan Pekerja Balda":

"Balda berkata:" Saya akan melayani anda dengan mulia,

Dengan tekun dan sangat baik,

Dalam setahun, tiga klik kepada anda di dahi,

Ada saya datang rebus dieja. "

Dieja - salah satu produk yang paling berguna yang boleh dijumpai. Ia adalah makanan halus untuk seluruh saluran pencernaan dan agen yang kuat untuk menguatkan sistem imun dan saraf manusia.

Dieja mengandungi 62% karbohidrat, 8.8% serat, 2.7% lemak dan 12% protein.

Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan kualiti unsur-unsur dieja dari bijirin lain.

Protein dalam bijirin yang dieja mengandungi spektrum penuh semua asid lemak penting.

Gandum kaya dengan silikat, yang mempunyai kesan positif terhadap kepekatan dan kekuatan fikiran, serta kesihatan rambut dan kulit.

Dibesarkan mengandungi lebih banyak mineral dan vitamin daripada apa-apa, malah gred terbaik gandum.

Ciri-ciri dieja

Gandum dilindungi oleh cangkerang yang dipasang dengan tegas. Mengeluarkan shell ini mahal untuk petani, memerlukan peralatan khas dan memberi kita hasil 40%. Itulah mengapa dieja adalah lebih mahal daripada gandum biasa dan mengapa ia hampir dilupakan.

Walau bagaimanapun, ciri-ciri pemakanan yang unik dan peluang masakan yang hebat telah menyumbang kepada pemulangan yang dieja, dan hari ini ramai yang lebih suka dengan gandum biasa.

Tepung dieja adalah tepung varietal keseluruhan, halus di dalam kilang batu dengan diameter 3 kaki.

Oleh itu, semua sifat berguna dipelihara, dan rasa gila, sangat bernilai dalam bijirin ini, kekal.

Perbandingan dengan jenis gandum lain:

Kira-kira 30% lebih vitamin A 1.

Kira-kira 25% lebih banyak vitamin B6.

Lebih kurang 45% lebih vitamin E.

Kandungan lebih tinggi daripada asid lemak tak tepu (terutamanya linole dan asid linoleik), yang penting untuk penjanaan semula sel-sel saraf.

Ia mempunyai sifat pemanasan dan menyokong peredaran darah yang baik.

Keterlarutan yang dieja di dalam air ternyata lebih tinggi, yang memudahkan penghadaman dan membantu nutrien lebih mudah diserap oleh tubuh.

Lebih kurang 10-25% lebih protein, yang menyumbang kepada kekuatan dan pertumbuhan otot dan ketahanan. Ramai atlet, dalam sukan yang ketahanannya penting, percaya bahawa dieja itu tidak ternilai semasa persiapan.

Mengandungi peratusan asid amino yang lebih tinggi.

Diasaskan dengan tahap L-tryptophan yang lebih tinggi, yang seterusnya menyumbang dan membantu dalam pengeluaran serotonin.

Ciri-ciri berguna dieja: kesan terhadap kesihatan manusia

Kesihatan pencernaan:

kandungan serat yang tinggi di dalam dieja memberikan pencernaan yang sihat secara umum.

Serat diet meningkatkan najis dan membantu makanan bergerak melalui saluran pencernaan, mempercepatkan penyerapan nutrien dan membantu mengurangkan keadaan seperti sembelit, kembung, kekejangan, gas yang berlebihan, cirit-birit dan masalah yang lebih serius dengan saluran gastrousus seperti ulser.

Daripada semua jenis gandum yang dieja - salah satu tahap serat makanan yang paling tinggi.

Kolesterol: serat pemakanan memainkan peranan lain dalam tubuh, yang membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya.

Serat diet boleh menjejaskan proses penyerapan kolesterol dan menghalang penyerapan kolesterol daripada makanan. Ini mengawal keseimbangan asid lemak dalam badan.

Peredaran darah: Tahap tinggi besi dan tembaga dalam bilangan dieja meningkatkan peredaran.

Besi dan tembaga diperlukan untuk mencipta sel darah merah, dan ketika pengeluaran RBC meningkat, terdapat peningkatan aliran darah di dalam tubuh, yang bermaksud oksigenasi tambahan organ dan tisu, peningkatan penyembuhan, peningkatan kadar tenaga dan metabolisme yang lebih berfungsi.

Peningkatan peredaran bahkan dapat meningkatkan pertumbuhan rambut, sementara kandungan besi membantu tubuh untuk menghindari anemia.

Peraturan dan pengeluaran hormon: niacin adalah salah satu vitamin penting yang boleh didapati dalam jumlah yang banyak dalam dieja.

Niacin memainkan peranan penting dalam kelenjar adrenal dalam badan, terutama dalam pengeluaran hormon seks. Sistem endokrin adalah aspek sensitif dan sangat penting dalam kesihatan dan fungsi keseluruhan kami, oleh itu mengekalkan tahap niasin yang sihat dengan menambah dieja untuk diet anda adalah pilihan bijak.

Kesihatan tulang: Spelled mempunyai pelbagai mineral penting yang diperlukan untuk tulang yang sihat, termasuk fosforus, tembaga, zink, magnesium dan selenium.

Galian ini membantu perkembangan tisu tulang, dan dengan meningkatkan tahap mineral ini dalam tubuh, anda boleh secara aktif mencegah osteoporosis dan keadaan yang berkaitan dengan usia lain yang melemahkan tulang atau membawa kepada kemusnahan mereka di dalam badan kita.

Pertumbuhan dan pembangunan: tahap fosforus yang tinggi dalam kombinasi dengan tahap protein yang tinggi dalam dieja menjadikan bijirin ini sangat penting untuk perkembangan dan pertumbuhan tisu baru, saluran darah, otot, tulang dan organ.

Fosforus adalah salah satu unsur yang paling penting dalam mewujudkan protein baru dan menghasilkan DNA untuk mencipta sel-sel baru, sementara protein yang anda dapatkan secara langsung dari dieja boleh dibahagikan kepada asid amino-konstituen mereka, dan kemudian dibentuk semula untuk digunakan di dalam badan untuk hampir semua penting proses dalam badan.

Kesihatan sistem kekebalan tubuh: diketahui bahawa thiamin dengan ketara menguatkan sistem imun dan merangsang mekanisme pertahanan tubuh, dan juga berkesan menentang kesan tekanan dan kecemasan psikologi.

Dibesarkan adalah salah satu dari beberapa bijirin yang mengandungi kandungan vitamin B yang signifikan.

Kawalan diabetes. Seperti yang anda ketahui, gula mudah dan karbohidrat adalah berbahaya bagi pesakit kencing manis. Kandungan serat yang tinggi dalam dieja boleh mengatasi kesan ini dan membantu mengawal pembebasan dan pemusnahan gula mudah ini menjadi glukosa.

Dengan mengawal pelepasan insulin dan glukosa dalam badan, dieja membantu menguruskan diabetes bagi mereka yang sudah menderita dari keadaan ini, atau membantu mencegah lebih banyak orang daripada diabetes.

Awas dan kontraindikasi: walaupun semua faedah bermanfaat ini, dieja mengandungi gluten, yang merupakan alergen yang bertanggungjawab terhadap penyakit yang disebut penyakit celiac. TETAPI! C pelta berbeza dalam komposisi protein. Oleh itu, orang yang tidak bertoleransi gluten boleh menggunakan produk yang dieja. Mengikut pendapat dan pengalaman alahan, - walaupun seseorang mempunyai alergi terhadap semua bijirin dan gluten yang terkandung di dalamnya, ini tidak bermakna bahawa akan ada alahan untuk dieja. Ia kurang alergenik.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Dieja - deskripsi tanaman bijirin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Dari masa ke masa, setiap orang cuba mempelbagaikan dietnya dengan pelbagai hidangan dari bijirin. Kebanyakan orang menyedari betapa bergulung gandum, bijirin, dan barli. Tetapi beberapa orang boleh menjawab soalan "dieja - apa?". Walaupun beberapa abad yang lalu, bubur dari dieja adalah salah satu makanan yang paling biasa di Rusia. Artikel ini akan mempelajari lebih lanjut mengenai produk - manfaat dan kemusnahan yang dieja, penerangan mengenai bijirin dan aplikasinya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang dieja: perihalan

Seperti gandum durum (dari mana spageti dibuat), ia mempunyai 28 kromosom.

Anda juga harus tahu perbezaan antara dieja dan dieja, untuk membeli tepat produk yang anda perlukan. Tidak ada perbezaan asas antara kedua-dua jenis gandum, kerana yang pertama adalah pendahulu botani yang dieja, terdapat perbezaan dalam set kromosom bijirin ini, yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Dimana tumbuh dieja

Penyelidik mencadangkan bahawa negara-negara Mediterranean adalah tempat kelahiran bijirin ini. Budaya bijirin adalah biasa di Turki, Babel, Mesir Kuno, Armenia dan beberapa negara lain. Para saintis percaya bahawa dieja muncul dalam milenium 6-5 SM, penemuan paling lama tumbuhan ini ditemui di lembah gunung Ararat, pada masa yang akan datang, bijirin itu ditemui di wilayah Poland, Caucasus, Rusia.

Ciri-ciri fizikal yang dieja dan sifat

Ramai orang yang telah mendengar tentang jenis gandum ini berminat dengan persoalan mengenai jenis bijirin, bagaimana ia berbeza dengan yang lain yang lebih dikenali. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai gandum, tetapi ia tergolong dalam tumbuhan liar. Bijirin tahunan mempunyai batang, daun dan telinga yang agak rapuh dari bayangan merah atau batu bata. Di dalam masyarakat, ia sering dipanggil gandum merah.

Berbagai bijirin ini mempunyai ciri-ciri berikut:

1. Rintangan kepada kemarau, tidak dibanjiri di bawah keadaan cuaca buruk.
2. Bijian adalah lebih besar daripada biji gandum biasa.
3. Bijirin dilindungi oleh filem.
4. Adalah agak sukar untuk membuat tepung dari mereka, kerana mereka kurang dipisahkan dari sekam semasa mengirik.
5. Tepung bakar dari jenis gandum ini dengan cepat mengeras, kerana tepungnya tidak memberikan kelembutan.

Hari ini, budaya bijirin dihargai oleh orang-orang yang mematuhi pemakanan yang betul, bukan sahaja untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat tetapi juga untuk rasa halusnya.

Pelbagai bijirin ini kadang kala dikelirukan dengan jenis gandum yang lain, seperti kamut atau dieja. Bijian itu sendiri juga dibahagikan kepada beberapa jenis:

• Filemy tradisional;
• Gimnosperma;
• Garfagnano gandum (pelbagai Itali) hanya tumbuh di barat laut Tuscany.

Menjual budaya dalam bentuk biji-bijian untuk percambahan, tepung, bentuk hancur (croup) dan benih bercambah.

Manfaat dan membahayakan spelled

Komposisi dan nilai pemakanan

Hari ini, ramai orang yang berminat dengan apa yang sifatnya bermanfaat bagi wanita dan lelaki bijirin ini. Hakikatnya, pelbagai jenis gandum ini tidak pernah menyeberang dengan spesies lain, iaitu, ia tidak dimodifikasi secara genetik, lebih-lebih lagi, bijirin ini tidak disenyawakan kerana ia tidak bertolak ansur dengan kesan kimia. Produk ini semulajadi.

Komposisi keseluruhan dieja mengandungi kandungan bahan berikut:

Produk ini juga terkenal kerana sangat berkhasiat kerana banyak karbohidrat di dalamnya. Satu ratus gram bijirin mengandungi 340 kcal. Juga dalam komposisi bijirin adalah lemak badan penting, protein, serat serat makanan, karbohidrat.

Ciri-ciri berguna dieja untuk badan

Oleh kerana komposisinya yang unik, bijirin adalah kejayaan besar di kalangan vegetarian dan penganut pemakanan yang sihat, tetapi sesetengah orang masih mengambil berat tentang persoalan bagaimana ia berguna khususnya. Para penyelidik mendapati bahawa kemasukan hidangan dalam diet pelbagai gandum ini dengan ketara meningkatkan prestasi manusia, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, adalah langkah pencegahan terhadap sembelit, meningkatkan imuniti, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin, menormalkan otak, meningkatkan memori. kepekatan perhatian, menghalang terjadinya tekanan.

Gunakan dalam tujuan perubatan dan kosmetik

Doktor mengesyorkan agar dimasukkan ke dalam bubur pemakanan dari dieja pada air untuk orang yang menderita diabetes, kerana biji-bijiannya mempunyai indeks glisemik yang rendah. Juga, bijirin sangat diperlukan untuk obesiti, kerana ia mencetuskan proses metabolik dalam tubuh, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Ciri-ciri perubatan bijirin lain adalah seperti berikut:

• Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• Normalisasi glukosa dalam darah;
• Penstabilan penunjuk tekanan darah;
• Pengaktifan metabolisme;
• Penstabilan sistem saraf pusat;
• Memperkukuh sistem imun;
• Pengaktifan sistem pencernaan;
• Pembersihan badan toksin;
• Pencegahan jangkitan, penyakit onkologi, strok, aterosklerosis, serangan jantung, anemia;
• Menyediakan kesihatan tulang.

Sebagai tambahan kepada asas pemakanan pemakanan, croup juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Mereka membuat lulur dari tepung atau bijirin yang digiling, yang membantu membersihkan kulit muka dan badan, kedutan licin, menormalkan peredaran darah, dan menghilangkan selulit. Sering kali, scrub ini disediakan dengan penambahan madu dan minyak pati, contohnya, neroli, melati, nilam dan sebagainya, yang meningkatkan keberkesanannya.

Dibezakan dalam masakan: resipi

Hari ini, beberapa orang akan menjawab persoalan bagaimana memasak dieja, kerana pelbagai gandum ini dikaitkan dengan yang lama dilupakan, tetapi secara beransur-ansur kembali permintaannya dahulu. Walau bagaimanapun, beberapa resipi kuno dari dieja telah mencapai zaman kita, dan, selain itu, sejumlah besar yang baru telah dicipta.

Cara memasak dieja: gunakan dalam masakan

Adalah diketahui bahawa biji-bijian mempunyai rasa manis yang manis, sehingga mereka menjadi rahmat nyata bagi para koki yang menggunakannya dalam penyediaan hidangan berikut:

• Sup (dengan penambahan cendawan);
• Breading untuk memanggang daging dan bakso;
• Sos (menggunakan setengah hidangan);
• Penaik;
• Sebagai aditif dalam pemakan daging atau ikan.

Juga, dihancurkan dieja selepas memanggang boleh ditambah ke pelbagai salad, rebus bersama kacang atau lentil, menggantikan beras dalam pilaf atau dolma.

Sebagai sarapan pagi adalah sesuai untuk menggunakan serpih dari dieja atau bubur dari bijirin ini, yang akan berguna bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak.

Mengenai persoalan bagaimana memasak dieja, tukang masak menjawab bahawa anda tidak boleh memasak padi selama terlalu lama untuk menyimpan sebanyak mungkin sifat yang berguna.

Bubur sejuk

1. Bubur separuh bubur lama Rusia disediakan dari campuran ½ cawan yogurt dan segelas susu, yang dicurahkan ke dalam bijirin dalam jumlah 200 gram dan dibiarkan untuk menyeduh selama enam jam.
2. Selepas tamat tempoh ini, bijirin dipindahkan ke kuali, ke mana ½ gelas susu dan jumlah air yang sama dicurahkan.
3. Segala-galanya bercampur-campur dan didihkan untuk dididihkan pada api yang perlahan sehingga air dan susu benar-benar hilang.
4. Selanjutnya, gula, mentega, buah dan buah yang dihancurkan boleh ditambah ke bubur.

Pemasak yang dieja: memasak

Dibezakan dalam multivariate disediakan berdasarkan prinsip yang sama, tetapi anda boleh memberi biji-biji untuk membengkak dalam air biasa tanpa menambah susu masam. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, anda boleh merebus bubur dari bijirin ini hanya di atas air tanpa menambah susu, jadi ia akan mempunyai sedikit kalori.

Sup lazat dengan dieja

Sup lazat dan berkhasiat diperolehi daripada bijirin ini. Untuk mempersiapkannya, nyonya rumah akan memerlukan produk berikut:

• 100 gram bijirin;
• Tiga sudu krim;
• Bawang putih;
• Bawang dalam jumlah satu bahagian;
• 15 gram mentega;
• Lemak sup daging;
• Garam, lada tanah, pala dengan rasa.

Sediakan hidangan seperti berikut:

1. Mentol itu dibersihkan dan dipotong halus, goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Seterusnya, bawang dan bijirin diletakkan dalam sup daging, rempah diletakkan, semuanya dimasak selama kira-kira 50 minit.
3. Krim ditambah kepada sup hampir selesai, makanan dicampur menggunakan pengadun.

Hidangan siap dibuang ke dalam piring dan dihidangkan pada meja yang ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Makaroni dieja

Hidangan yang sangat lazat dan sihat dibaja makaroni, yang dibuat dari tepung bijirin ini dengan penambahan air dan garam. Kandungan kalori pasta tersebut adalah 339 kcal setiap 100 gram produk; semua komponen berguna bijirin hadir dalam komposisi mereka. Pasta yang dibuat daripada tepung gandum seperti ini disediakan mengikut prinsip pasta biasa, tetapi masa memasak mungkin berbeza sedikit, berapa pengeluar memasak mereka, sebagai peraturan, menunjukkan pada bungkusan produk. Hidangkan hidangan siap pakai dengan mentega, keju atau sos merah.

Tepung dieja digunakan untuk membuat pastri dan roti, doh untuk asas pizza, kue. Juga kejayaan besar adalah hidangan kedua bijirin ini.

Dikehendaki untuk Hiasan: Resipi

Untuk penyediaannya akan memerlukan produk berikut:

• Satu paun bijirin;
• Dua gelas air;
• Mentol;
• Wortel;
• 400g daging lembu;
• Hijau;
• Garam dan lada tanah secukup rasa;
• 150 gram mentega.

Menyediakan hidangan dalam periuk perlahan mengikut resipi berikut:

1. Croup direndam sebelum memasak selama enam jam di dalam air atau susu.
2. Dagingnya dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi garam dan lada, dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
3. Kemudian wortel dan bawang dibersihkan dan dipotong, juga dimasukkan ke dalam periuk perlahan, semuanya dituangkan dengan minyak. Cooker perlahan menghidupkan mod "Frying" atau "Quenching" selama 15 minit.
4. Seterusnya, bijirin yang dimasak separuh diletakkan di dalam periuk perlahan, bersama-sama ia dimasak selama 15-20 minit lagi.

Hidangkan makanan siap sedia dalam periuk tanah liat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Contraindications

Produk ini tidak mempunyai contraindications yang ketara, ia boleh dimakan oleh semua orang, doktor tidak mencadangkan ia dimakan hanya oleh orang-orang yang mempunyai intolerans individu untuk bijirin.

Perlu diingat bahawa walaupun croup mengandungi jumlah gluten hampir tidak banyak berbanding dengan bijirin lain, sesetengah orang yang mempunyai tindak balas alergi yang kuat terhadap bahan ini juga harus menolak untuk memakannya. Dalam kes lain, makanan dari bijirin tidak menimbulkan kemudaratan kepada tubuh.

Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk menyimpan

Setelah mengetahui tentang kegunaan dieja, ramai orang ingin tahu di mana anda boleh membeli produk ini. Di rak pasar raya biasa untuk mengesan bijirin agak bermasalah, anda hanya dapat mencari produk dengannya, sebagai contoh, roti atau roti.

Anda boleh membeli separuh tepung atau bijirin di kedai makanan kesihatan khusus, anda boleh melakukan ini melalui Internet.

Selepas membeli dan membuka bungkusan, bijirin itu perlu disimpan dalam bekas makanan dengan penutup tertutup, sebaiknya di dalam peti sejuk, dan tidak di dalam almari; ia tidak boleh disimpan di dekat produk yang sangat berbau, kerana ia adalah khas untuk menyerap rasa.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Varieti Gandum Liar

Jenis gandum purba atau liar adalah saudara-saudara genetik dan nenek moyang semua jenis rumput moden. Mereka tetap tidak berubah dalam sejarah kewujudan mereka, dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini mula mendapat popularitas di kalangan penyokong diet yang sihat. Varieti liar berbeza dengan ukuran bijirin, komposisi kimia dan sifat, habitat dan ciri penanaman.

Ciri-ciri Gandum Liar

Jenis liar termasuk:

Gandum liar mempunyai struktur protein khas: nisbah gliadin kepada glutenin di dalamnya adalah berbeza daripada varieti yang ditanam. Gluten dicirikan oleh struktur yang rumit, dan gliadin tunggal-butiran tidak toksik kepada orang dengan penyakit seliak. Varieti liar bebas gluten tidak mengandungi banyak ciri gliadin bijirin buatan sendiri.

Hal ini membolehkan penggunaan tepung dan produk dari gandum liar untuk orang yang mengalami alergi, intoleransi terhadap gluten dan penyakit lain.

Dikenali oleh gandum liar dan nilai pemakanan. Ia mengandungi lebih banyak protein, asid lemak, mineral dan serat, antioksidan, lignans. Keistimewaan ini menjadikannya sangat diperlukan dalam penyediaan roti, minuman, infus dan ekstrak untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular, onkologi dan pernafasan. Satu-satunya contraindication adalah intoleransi individu untuk bijirin.

Secara kebetulan, membezakan dieja dari dieja atau kamut adalah sukar. Menurut perihalan, mereka hampir sama, perbezaan kecil hanya dalam saiz batang. Telinga gandum liar adalah padat, ditutup dengan sarung pelindung. Batangnya kosong. Yang dibezakan berbeza daripada dieja bilangan kromosom: 4 pasang versus 6.

Dieja

Nama kedua bijirin adalah gandum dua gandum atau dua gandum. Polba adalah tumbuhan lebat sehingga satu meter tinggi. Telinga rapuh, bijirin - membran, bata-merah. Ia dibezakan oleh ketekunan dan ketahanan terhadap banyak penyakit, dan struktur telinga melindunginya dari serangga, kehilangan kelembapan, udara kering atau kelembapan yang tinggi. Salah satu spesies subspesies ini adalah gandum tunggal atau setengah gandum. Ia ditanam di negara-negara Timur Tengah, serta di kawasan pergunungan Perancis, Itali, Turki dan Croatia. Ini adalah asas diet bebas gluten, dan juga digunakan dalam penyediaan roti gandum, pasta dan sebagai hidangan utama. Komposisi kimia bijir tunggal adalah sama seperti yang dieja. Dari budaya relatif mereka berbeza hanya dengan saiz kecil dan kawasan pertumbuhan.

Perbezaan antara gandum yang dieja dan rendah kalori dan kandungan protein tinggi.

Sereal mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk badan, serta magnesium, kalsium, kalium, zink, fosforus, tembaga, mangan, selenium, besi, natrium dan vitamin:

• Thiamine;
• Riboflavin;
• Pyridoxine;
• Asid folik;
• PP dan E.

Nutrien tertumpu di dalam kulit bijirin dan di dalam teras, yang membolehkannya dipelihara walaupun selepas digiling atau dihancurkan. Pengambilan bijirin secara tetap membantu menormalkan kadar gula dalam darah, menguatkan sistem imun, meningkatkan sistem endokrin, pencernaan, saraf dan kardiovaskular, mengurangkan risiko kanser.

Gandum bijirin terdiri daripada sebilangan besar serat kasar, yang memihak kepada pencernaan. Karbohidrat yang terkandung dalam bijirin diserap oleh usus lebih perlahan - ini mengurangkan rasa lapar dan membantu menurunkan berat badan.

Penggunaan bijirin dalam memasak

Eja - bijirin sejagat, yang boleh ditambah kepada sup, salad, sos, pastri. Dalam masakan Itali, dieja dengan risotto tradisional yang dimasak dengan cendawan, dan di Iran, India, Turki dan Yunani - hidangan sampingan untuk permainan, ikan dan ayam. Tepung dieja digunakan untuk membuat pencuci mulut, pasta dan roti keseluruhan. Hidangan yang dibaja dibezakan oleh rasa halus dan ciri aroma bijirin bijirin.

Resipi yang paling mudah: bubur susu. Untuk memasak, anda memerlukan segelas bijirin, 0.5 liter susu dan 100 g mentega. Adalah disyorkan untuk merendam dibeli semalaman (rumput sangat sukar dan ia akan mengambil masa beberapa jam untuk merebus gandum tanpa gandum). Susu dicurahkan dengan susu dan meletakkan api tengah di bawah tudung. Bubur siap dikeluarkan dari haba, dibalut dengan tuala dan dibiarkan selama 30-40 minit untuk sampai ke tempat yang hangat. Sebelum berkhidmat, dikenakan minyak.

Di Perancis, sup popular dengan dieja. Untuk memasaknya, anda perlu ambil:

• 1.5 liter kuah ayam;
• 200 g bijirin;
• 150 gram kacang putih;
• 1 bawang;
• Beberapa ulas bawang putih;
• Beberapa tangkai pudina;
• 100 g keju keras;
• 30 ml minyak zaitun;
• Untuk rasa: garam, lada hitam dan putih, ketumbar.

Kacang direndam selama 6-8 jam, kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir dan dimasak dengan api yang rendah selama 1.5 jam. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, bawang putih dan pudina. Minum minyak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, bawang goreng dan rempah di dalamnya, garam dan tuangkan kuah dan masak sehingga mendidih. Tambah dieja, masak di bawah tudung pada api yang rendah selama 15 minit, kemudian tambah kacang. Masak selama kira-kira 35-40 minit. Masukkan parmesan, segelas air mendidih, cincang cincang. Kemudian di bawah tudung selama 4-6 minit dan tuangkan ke dalam pinggan.

Dieja

Gandum dieja adalah salah satu bijirin yang paling berguna, menguatkan sistem imuniti, saraf, pencernaan dan limfa. Ia mengandungi lebih daripada 60% karbohidrat, protein 12% dan kira-kira 3% lemak.

Spelled kaya dengan silikat - ia mempunyai kesan positif terhadap kepekatan, perhatian, kerja mental, kesihatan kulit, rambut dan kuku.

• Thiamine mengandungi 30% lebih daripada bijirin gandum berkualiti tinggi;
• Mengandungi 25% lebih banyak vitamin B6;
• Mengandungi hampir 50% lebih vitamin E;
• Mengandungi linole dan linoleic acid sebanyak 25%;
• Memperbaiki peredaran darah;
• Memperbaiki pencernaan;
• Memperbaiki ketahanan fizikal;
• Meningkatkan jisim otot;
• Mengandungi sejumlah besar tryptophan, yang memainkan peranan penting dalam penghasilan serotonin.

Faedah dieja

Pengambilan bijirin secara tetap meningkatkan fungsi saluran usus. Serat diet menyumbang kepada penyerapan nutrien yang cepat oleh dinding usus, yang membantu menghilangkan sembelit, kekejangan, kembung, cirit-birit, ulser. Serat bijian juga mengawal penyerapan kolesterol dan mengawal keseimbangan asid lemak dalam badan. Kandungan tinggi tembaga dan besi meningkatkan peredaran darah, regenerasi sel, meningkatkan metabolisme.

Ia kaya dengan bijirin gandum liar dan niasin, vitamin yang memainkan peranan penting dalam kerja kelenjar adrenal dan sistem endokrin. Dalam sebilangan besar dieja mengandungi tembaga dan zink, selenium dan magnesium, fosforus. Semua mineral ini membantu menguatkan tulang dan tisu otot, ligamen dan tulang rawan. Gabungan fosforus dengan kandungan protein yang tinggi dapat meningkatkan kerja pembuluh darah, organ-organ dalaman, sistem kekebalan tubuh.

Petunjuk yang berasingan untuk makan yang dieja untuk pesakit kencing manis. Kandungan gentian tinggi mengawal proses pelepasan dan pemusnahan gula. Ia membantu mencegah perkembangan diabetes atau mengekalkannya jika penyakit itu sudah didiagnosis. Ia disyorkan untuk memberi makan orang yang terlibat dalam kerja mental yang tinggi.

Dieja dalam memasak

Jenis gandum yang lembut digunakan untuk membuat tepung, sup dan kacang-kacangan dibuat darinya, dan ditambah kepada salad. Salah satu cara yang biasa adalah pilaf dengan dieja. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengambil:

• 350 g bijirin;
• Beberapa mentol;
• 250-300 g cendawan hutan;
• Minyak hijau;
• Beberapa wortel;
• Garam, daun bay, lada hitam;
• Zira;
• 150 g chicken fillet.

Di minyak yang dipanaskan, bijirin dieja digoreng, selepas itu dipindahkan ke kuali dan dituangkan dengan air. Masak di bawah penutup pada api sederhana selama 45-50 minit. Wortel, bawang dan cendawan digoreng. Fillet ayam dipotong menjadi kepingan kecil dan ditambah kepada panggang. Apabila bijirin dimasak, ia dituangkan ke dalam kawah dengan dinding tebal, rempah-rempah ditambah dan digoreng, dan bersama-sama mereka direbus di bawah tudung selama 10-15 minit lagi. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan jus bawang putih dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Kamut

Bijirin ini adalah leluhur gandum durum. Budaya mempunyai hasil dan rintangan yang baik terhadap keadaan cuaca yang buruk, penyakit dan perosak. Secara luaran, Kamut lebih besar dari anggota keluarganya yang lain, dan gandum memiliki rasa manis.

Di Rusia, tanaman ditanam di Wilayah Krasnodar, Tatarstan dan Bashkiria. Negara-negara utama adalah sama: Amerika Syarikat dan Perancis. Mereka bukan sahaja membuat bijirin bersih untuk bijirin dan hidangan sampingan, tetapi juga tepung, pasta dan pastri, bijirin, pastri. Perkataan pertama merujuk kepada zaman Mesir Kuno, dan beberapa penyelidik percaya bahawa Nuh mengambil biji-bijian gandum dari kamut ke bahtera itu.

Ciri-ciri berguna bijirin

Bijian mengandungi sejumlah besar vitamin B, zink, protein, lipid, magnesium. Di samping itu, Kamut kaya dengan:

Pengambilan bijirin secara teratur dalam makanan membolehkan anda meningkatkan kepekatan, meningkatkan daya ingatan dan keupayaan kerja, menguatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki komposisi darah biokimia. Kamut adalah disyorkan untuk orang yang mengidap penyakit onkologi dan penyakit kardiovaskular, serta mereka yang sering mengalami penyakit berjangkit dan gangguan saraf.

Pakar pemakanan mengesyorkan bubur dari Kamut kepada orang yang mengalami kegemukan, gangguan metabolik, imuniti lemah dan anemia. Biji-bijian yang dibumbui menyumbang kepada penyembuhan luka yang cepat dan penyingkiran tindak balas alergi. Kamut mengalir di atas air membersihkan usus dan mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Untuk bronkitis dan sinusitis, disyorkan untuk membuat pemampatan daripada bijirin.

Kamut juga digunakan dalam kosmetologi: mandi mengukuhkan kuku, dan merebus adalah baik untuk rambut. Grind gandum ditambah kepada scrub dan topeng, sejak ia meningkatkan warna kulit, menyuburkan kulit dan mempromosikan pertumbuhan semula sel pantas.

Adakah anda tahu resipi yang menarik untuk memasak gandum liar? Kongsi mereka dan pengalaman anda dalam komen - ia akan menjadi menarik untuk pembaca kami!

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/dikaya-pshenica.html

Diberi - manfaat dan kemudaratan, cara memasak, sifat berguna untuk penurunan berat badan

Adakah anda masih ingat Balda dari dongeng Pushkin, yang makan dieja dan sihat, kuat dan ceria? Hari ini kita akan bercakap secara khusus mengenai dieja, faedah dan bahaya kepada tubuh manusia.

Produk ini sekali lagi mula merekrut peminat dan pengguna aktif, restoran dan kafe menawarkan pelbagai hidangan yang dieja - sup, bijirin, sayur-sayuran dan gandum setengah gandum, pasta dari separuh bijian, kuih-muih (yang, sayangnya, mengeringkan terlalu cepat).

Dibesarkan - apa jenis bijirin

Gandum separuh atau hanya dieja adalah pelbagai jenis gandum purba dengan rasa gila, warna merah kemerahan, yang sukar dicuri. Pada abad ke-20, ia hampir menjadi spesies botani yang lenyap, tetapi tidak ditanam, tetapi sekarang ia sekali lagi mendapat populariti yang baik, bukan untuk apa-apa yang mereka katakan bahawa yang baru adalah lama yang terlupakan.

Gandum dalam versi modennya lebih subur dan berbuah. Dan selalunya berlaku, kuantiti yang diterima memenangi kualiti. Landing dieja hampir diturunkan.

Apakah perbezaan utama antara gandum yang dieja

Gandum yang dibudidayakan mengandungi bahan-bahan yang paling berguna dalam cangkang benih, dalam bran yang dipanggil, tepung putih yang dibersihkan daripada "SEMUA", praktikalnya tidak mempunyai sifat bermanfaat untuk tubuh, dalam setengah gandum bahan-bahan berharga disebarkan secara sama rata dan bahkan dalam bijirin dihancurkan, priori yang dibebaskan dari membran germinal, sukar untuk melepaskan filem pelindung dan perkara-perkara lain.

Filem pelindung menghalang racun perosak, unsur radioaktif dan seterusnya memasuki bijirin.

Buat pertama kalinya, dieja mula berkembang di Mesir kuno dan di Israel kuno. Di Rusia, dieja ditanam di daerah Volga-Kasky, di Caucasus dan Pyrenees. Di negara kita, dieja kini ditanam di Tatarstan, Dagestan dan di Republik Karachay-Cherkess (di sini ia dipanggil berbeza: "Zanduri").

Diberitahu pelangsingan

Pola rendah kalori, ia boleh digunakan dengan selamat dan melangsingkan orang, kerana ia hanya 127 kcal n 100 gram produk. Ia juga mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh manusia. Tambahan pula, jumlah protein yang baik, yang boleh membanggakan, bukan setiap bijirin.

Dari dieja, anda boleh memasak banyak hidangan - dari bubur sederhana untuk muffin bersandar dengan pisang dan blueberry.

Seperti semua produk, terdapat kelebihan dan kekurangan, sifat berguna dan kontraindikasi untuk digunakan dan dieja.

Faedah dieja untuk badan

Mari kita mulakan dengan sifat-sifat penyembuhan yang bermanfaat dari bubur jagung yang dieja:

• Ia mengawal gula darah.

• Oleh kerana kandungan serat kasar yang tinggi, dieja mempunyai kesan positif ke pencernaan dan pembersihan lembut bagi jisim tahi, dan dinding usus disapu oleh separuh daripada "sapu", seterusnya meningkatkan penyerapan nutrien.

• Disebabkan sifatnya, menyesuaikan metabolisme lemak yang dieja membantu menentang obesiti.

• Sebagai karbohidrat yang lambat dalam intinya, separuh beg bubur memberikan tenaga dalam bahagian, meninggalkan rasa kenyang dalam seseorang untuk masa yang lama.

• Tubuh menjadi lebih tahan terhadap situasi yang tertekan, meningkatkan imuniti.

• Pencegahan kejadian kanser.

• Juga, dieja meningkatkan peredaran darah, menormalkan fungsi jantung dan tekanan darah, menstabilkan tahap kolesterol dalam batas yang boleh diterima.

• Ia menggalakkan pengeluaran testosteron pada lelaki, dan peningkatan aktiviti kelenjar adrenal juga diperhatikan.

• Kalsium dan fosforus dalam tulang dieja menguatkan tulang, yang sangat berguna untuk orang yang berusia untuk mencegah perkembangan osteoporosis.

• Bahan-bahan seperti besi, magnesium dan kalium membantu dengan ketara memperbaiki keadaan darah. Dan dieja mengandungi semua bahan ini dan dalam kuantiti yang banyak.

• Semua nutrien adalah larut dalam air, yang memberikannya paling larut.

Dalam usaha untuk dibuangkan sebanyak mungkin nutrien kepada tubuh anda, anda perlu bermula dengan pilihan bijirin ini di rak kedai.

Pilihan yang betul daripada dieja dan penyimpanan

• Pertama, gandum yang dibaja mesti dijual dalam bekas kedap udara, tanpa pelbagai slot dan bukaan. Kerana kelembapan, terperangkap dalam bekas dengan produk, boleh merosakkan atau merosakkannya sepenuhnya.

• Kedua, adalah lebih baik untuk membeli dieja tanpa sebarang kekotoran, yang sering dilakukan pengilang.

• Yang sama dengan dieja dieja juga boleh berlaku hanya di bawah nama yang berbeza, contohnya: emmer, kamut, doublemaw atau dieja. Selalunya ia dipanggil sebagai "kaviar hitam" bijirin.

• Apabila membeli bijirin, ia sepatutnya melihat kehidupan rak produk, integriti pembungkusan dan tahap kesucian bijirin.

• Dibesarkan boleh didapati di setiap pasar raya, anda perlu mencarinya di rak dengan makanan yang sihat. Selalunya ia boleh dibeli secara dalam talian.

Pilihan spelled yang boleh dibeli - dalam bentuk tepung, sprouted dieja, dieja untuk percambahan, atau hanya dieja.

Setelah memperoleh dieja, anda perlu mencurahkannya ke dalam bekas yang boleh ditutup dengan ketat. Dan masukkan bekas di tempat yang sejuk. Ini adalah sekiranya anda mahu menyimpannya untuk seketika.

By the way, dieja disimpan walaupun di bawah keadaan yang ideal untuk tidak lebih daripada 9 bulan. Adalah wajar dengan kelembapan yang rendah, ketiadaan bau kuat luaran dan pada suhu tidak melebihi 20 darjah.

Cara memasak dieja

Dalam penyediaan dieja, adalah wajar untuk menundukkannya untuk memanaskan rawatan secepat mungkin, kerana bahan berharga yang baik untuk kesihatan dimusnahkan.

Di rumah, mula memasuki rasa produk sihat dan sihat yang paling sering dimasak rebus yang dieja, dengan kata lain, bubur.

Untuk melakukan ini, tuangkan bubur dengan air bersih pada nisbah 1: 2, biarkan mereka merendam selama setengah jam, kemudian masak selama 20-30 minit pada api yang tenang, matikan, tambah minyak (jika diperlukan) untuk rasa dan biarkan mereka "berjalan" selama 10 minit.

Komposisi

Apa yang berguna mengandungi dieja: vitamin E, kumpulan B, PP, K, asid folik, unsur surih - fosforus, magnesium, zink, kalium, besi, mangan, selenium, tembaga.

Penggunaan dieja dalam kosmetologi

Spelled digunakan sebagai kosmetik dalam bentuk scrub dan body and face masks. Eja sebagai ejen exfoliating, mudah untuk meremajakan kulit anda dan melicinkan kedut muka.

• Topeng muka dieja

Untuk topeng ini anda perlukan: satu telur, satu sudu yang dieja dan satu sudu krim masam. Campurkan semua bahan dan sapukan pada kulit yang bersih. Pastikan topeng pada muka yang anda perlukan dari dua puluh hingga dua puluh lima minit, kemudian bilas dengan air.

Untuk hasil yang dilihat, anda perlu terus membuat topeng ini selama satu bulan. Selepas tiga aplikasi topeng ini, hasilnya akan mula muncul.

Produk ini juga ditambah kepada topeng muka lain. Tetapi anda tidak perlu menggunakan topeng tersebut seringkali - tidak lebih daripada beberapa kali seminggu.

Jika terdapat intoleransi individu terhadap produk ini, maka lebih baik untuk menahan diri daripada topeng tersebut.

• Gosok badan dieja

Untuk apa-apa gosok yang anda perlukan: bijirin halus, kopi tanah.

Campurkan dua produk ini dalam perkadaran yang sama dan pergerakan urut yang digunakan untuk badan, kemudian bilas dengan air. Gosok ini akan memperkaya kulit anda dengan bahan-bahan yang bermanfaat dan melegakan sel-sel kulit mati.

Juga sup pedas menggalakkan pengukuhan rambut dan kuku.

Malas dieja

Walaupun jumlah gluten dalam dieja adalah susunan magnitud yang lebih rendah daripada alur gandum klasik, dan dengan bentuk intolerans gluten yang separa ringan, penyertaan dieja dalam diet anda adalah cara yang baik. Sekiranya penyakit seliak telah berkembang, sedikit pun gluten boleh menjadi masalah.

Well, tentu saja, seperti biasa, terdapat intolerans individu.

Satu plus besar dieja ialah apabila ia ditanam, mustahil menggunakan pelbagai persediaan kimia. Tumbuhan ini tidak takut kepada pelbagai penyakit dan juga pencemaran radioaktif.

Jadi, dieja - produk kaya dengan bahan berguna. Dari sini anda boleh membuat pelbagai hidangan lazat. Dengan bantuan dieja, anda boleh menurunkan berat badan dengan mudah dan membersihkan kulit anda.

http://alter-zdrav.ru/polba-polza-i-vred-kak-gotovit/

Dieja - superfood moden dengan masa lampau prasejarah

Dalam jawatan ini saya memutuskan untuk berkongsi dengan anda salah satu makanan paling kegemaran dalam diet saya.

Ini dieja - sejenis gandum khas, bijirin, yang, saya fikir, patut mendapat perhatian khusus, terima kasih kepada sifat-sifat UNIQUE yang bermanfaat!

Pada masa ini, ia adalah salah satu superfood terbaik di dunia.

Pada abad ke-19, ketika pertanian mengalami ledakan khusus dalam pembangunannya, dieja terbilang dari nikmat dan dilupakan selama bertahun-tahun.

Dan baru-baru ini, dia mengalami lonjakan baru dalam popularitinya dan memasuki bahagian atas produk yang paling berguna di dunia.

Dalam artikel ini saya cuba mengumpulkan semua perkara yang paling berguna yang saya dapati tentang dieja.

Dan saya benar-benar mahu, selepas membacanya, anda juga ingin memasukkan gandum liar ini dalam makanan HEALTHY anda

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Dibina - sifat dan bahaya yang bermanfaat

Apa yang dieja?

Dieja

Dikelaskan sebagai spesies liar:

• bawa gandum (Triticum dicoccoides),
• satugrain tunggal bijirin (Triticum boeoticum),
• biji tunggal biconseum (Triticum thaoudar),
• Urartu gandum (Triticum urarthu);
• dan kebudayaan: biji gandum (Triticum dicoccum), bijirin tunggal (Triticum monococcum), dieja (Triticum spelta), gandum gandum (Triticum macha), gandum Timofeev (Triticum timofeevi). wiki

Sedikit sejarah

Fakta sejarah menarik mengenai dieja yang saya baca dalam buku "Perut Wheat", Saya ingin berkongsi maklumat ini dengan anda.

(Secara umum, saya sangat mengesyorkan membaca buku ini kepada semua yang mempunyai lemak pada abdomen ☺, tidak boleh menurunkan berat badan, dan selama bertahun-tahun ia tidak jelas dari apa.)

Fakta sejarah menarik tentang dieja dan gandum:

• Liar dieja adalah leluhur jauh dari semua jenis gandum moden. Bijirin bersih secara genetik.
• Dia mempunyai kod genetik yang paling mudah bagi semua ahli genus ini. Ia terdiri daripada hanya 14 kromosom.
• 3300 tahun yang lalu, di zaman manusia es, dieja adalah bijirin yang sangat popular dalam pemakanan manusia.
• Selepas penanaman yang pertama dieja (gandum tunggal bijirin), gandum dua gandum yang lebih kompleks atau EMMER dengan 20 kromosom muncul.
• Kedua-dua jenis gandum ini menduduki tempat yang sangat penting dalam diet manusia selama beribu-ribu tahun.

Ia adalah gandum emmer yang dimaksudkan dalam bentuk "MANNA DALAM SELURUH DUNIA"

• Gandum Emmer sangat popular dengan orang Sumeria dan Mesir purba, di mana mereka mula menambah yis untuk membuat roti untuk kali pertama.
• Kemudian, gandum Emmer secara semula jadi menyeberang dengan bijirin yang lain dan memperoleh satu lagi jenis gandum, Triticum aestivum, dengan 42 kromosom, yang genetik paling dekat dengan gandum moden.
• Jenis gandum ini menggantikan saudara-maranya (hasilnya lebih tinggi), dan kemudiannya, ia digantikan dengan beribu-ribu jenis gandum moden, dibiakkan secara buatan.
• Dalam usaha mencapai hasil yang tinggi, kod genetik gandum secara aktif berubah. Beliau menjadi lebih mudah terdedah kepada cuaca sejuk, serangga dan kemarau, dan pada masa yang sama, persoalan ketidakberkadiannya terhadap tubuh manusia semakin meningkat. Dan ia masih terbuka.

Kualiti pemakanan bijirin dan komposisi dieja

Biji-biji yang dieja dilindungi dari perletakan bahan berbahaya dan toksik oleh kulit ultra padat.

Adalah dipercayai bahawa ia dapat melindungi bijian dari hampir semua jenis pencemar, bahkan dari kejatuhan radioaktif.

Pokok spelled, tidak seperti gandum, mempunyai bioavailabiliti yang lebih tinggi untuk manusia, jadi semua bahan penting dari bijirin ini dapat dengan cepat diserap ke dalam badan.

Ia mengandungi lebih banyak protein, lemak dan serat mentah daripada gandum, dan juga mempunyai sejumlah besar vitamin B17 (dengan kesan anti kanser).

Ia juga mengandungi karbohidrat khas yang memainkan peranan penting dalam proses pembekuan darah dan merangsang sistem imun badan untuk meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan.

Kandungan protein keseluruhan dalam dieja berbeza-beza dari 13.1 - 14.28%, bergantung kepada keadaan iklim dan tanah. Ini lebih tinggi daripada gandum lembut (10.5%) dan gandum spring (9.1%).

Ia mengandungi tahap ketara besi, tembaga, mangan, magnesium, fosforus, kalium, zink, selenium, niacin, thiamine, vitamin B6 dan asid folik.

Spelled proteins mengandungi semua sembilan asid amino penting yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang tidak terbentuk dalam tubuh kita dan hanya boleh berasal dari makanan.

Sejumlah ciri berguna utama mereka:

• Mengurangkan keradangan di sendi
• Meningkatkan keadaan rambut, kulit dan kuku
• Kolesterol rendah
• Melindungi buah pinggang
• Mengurangkan kerengsaan pundi kencing
• Melegakan kesan tekanan dan menghilangkan kemurungan
• Melegakan migrain
• Meningkatkan sistem imun
• Meningkatkan penyerapan kalsium
• Meningkatkan sintesis kolagen
• Meningkatkan ingatan
• Menguatkan kerja sistem pencernaan

Ciri-ciri berguna dieja

Sekiranya anda ingin mengetahui semua ciri berguna yang dieja secara terperinci, saya cadangkan untuk menonton video yang baik dan menarik ini.

Apa yang boleh dieja:

Kandungan serat yang sangat tinggi (30% per hidangan!) Membolehkan polbana untuk memperbaiki pencernaan, dan ini mempercepat penyerapan nutrien dan membantu mencegah penyakit seperti sembelit, kembung, kekejangan, cirit-birit, dan masalah gastrousus yang lebih serius.

• Kurangkan berat badan

Apabila anda makan dieja, anda dengan cepat mengalami rasa kenyang, yang berlangsung dalam tempoh yang lama, kerana ia mengandungi karbohidrat kompleks yang diserap dengan perlahan dan secara beransur-ansur.

Dieja dipanggil kaviar hitam di kalangan bijirin kerana nilai pemakanan yang tinggi.

• Mengurangkan kolesterol jahat

Spelled serat diet membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam tubuh, mereka mengabaikan penyerapannya dari makanan, mengawal keseimbangan asid lemak dalam tubuh.

• Meningkatkan hemoglobin

Dieja mengandungi kadar besi dan tembaga yang tinggi, yang diperlukan untuk mencipta sel darah merah, memberikan peningkatan aliran darah ke seluruh tubuh.

• Mengatur gula darah

Walaupun gula mudah dan karbohidrat diketahui berbahaya bagi pesakit kencing manis, kandungan serat yang tinggi (serat) membantu mengawal pembebasan dan pecahan gula mudah ini menjadi glukosa, mengawal selia pelepasan insulin dan glukosa dalam badan.

Polba mempunyai indeks glisemik rendah.

• Mengatur tahap hormon dalam badan

Niacin adalah salah satu vitamin penting yang dijumpai dalam jumlah besar. Ia memainkan peranan penting dalam kelenjar adrenal dalam badan, terutamanya dalam pengeluaran hormon seks.

• Meningkatkan keadaan sistem rangka

Dieja mempunyai pelbagai mineral penting yang diperlukan untuk tulang yang sihat, termasuk zink, magnesium, tembaga, fosforus dan selenium.

Galian-galian ini menyumbang kepada perkembangan tisu tulang dan dengan meningkatkan tahap badan anda, anda boleh secara aktif mencegah osteoporosis dan perubahan yang berkaitan dengan usia lain yang melemahkan atau menghancurkan tulang di dalam badan kita.

Tahap fosforus yang tinggi, digabungkan dengan kandungan protein yang mengagumkan, membuat ubat ini menjadi sumber pertumbuhan yang baik untuk tisu baru, saluran darah, otot, tulang dan organ.

• Meningkatkan imuniti dan ketahanan

Dibesarkan adalah salah satu dari beberapa bijirin yang boleh membanggakan tahap vitamin B yang signifikan.

Mereka dapat dengan ketara meningkatkan kerja sistem imun kita, serta merangsang mekanisme perlindungan badan, mengurangkan tekanan psikologi dan kecemasan.

Spelled dan gluten percuma

Tetapi bagaimana dengan gluten, anda bertanya?

Di sini saya mempunyai dua berita: baik dan buruk.

• Speln yang lemah mengandungi gluten, yang merupakan alergen, menyebabkan penyakit Celiac dan membawa banyak kesan negatif kepada badan kita jika kita tidak mempunyai toleransi terhadapnya.
• Gandum separuh yang baik dibezakan dari gandum oleh kandungan gluten yang lebih rendah, jadi orang yang tidak bertoleransi sebahagian boleh memasukkannya dalam diet mereka.

Kenapa gandum dipaksa keluar dieja?

Anda tersilap jika anda fikir GMO bercampur-campur di sini lagi.

Malah, panen yang dieja sangat sukar untuk dimanen.

Telinganya sangat rapuh, ia perlu dipotong dengan sabit dan mengisar dengan threshers, dan ini adalah proses yang panjang dan mahal.

Menggabungkan dengan pemprosesan bijirin ini tidak dapat ditangani, ia menghancurkannya dan menjadi debu.

Dibina hidangan

Anda boleh membuat banyak hidangan lazat dan sihat dari dieja.

Malah bubur biasa dari itu mempunyai rasa cerah, kaya dan tidak dapat dilupakan.

Dibesarkan boleh ditambah ke pelbagai sayur-sayuran, sup, dicampur dengan daging, ikan dan makanan laut, serta memasak bijirin manis dari susu, madu, buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Bagaimana memasak dieja dengan betul?

Untuk memasak apa-apa hidangan dengan dieja, anda hanya perlu mendidihnya.

Dan sudah dalam dimasak dimasak dieja menambah pelbagai bahan.

Cara memasak dieja - bubur dibaja

Memasak dieja cukup mudah, tetapi proses ini mengambil masa yang lebih sedikit daripada bubur biasa lain. Anda ingat cangkangnya? ☺

Resipi untuk memasak dieja

Anda boleh memasak bijirin bijirin atau mengambil bijirin dihancurkan.

Di sini anda boleh berpandukan prinsip berikut: untuk bubur lebih baik untuk mengambil bijirin bijirin, dihancurkan, untuk semua hidangan lain.

Arahan untuk memasak:

1. Bilas perlu dibasuh (jika ia adalah bijian, rendam selama sejam dalam air.
2. Tuang air mendidih dalam nisbah 1: 2
3. Bawa hingga mendidih dan reneh 20 perlahan.
4. Garam dan tambah sekeping mentega
5. Tutup tudung dan biarkan selama 20 minit lagi.

Sebaiknya, dieja hendaklah dimasak dalam piring lempung dan dibakar di dalam dapur atau oven

Tepung terperinci

Hari ini anda boleh membeli bukan sahaja bijirin, tetapi juga tepung siap dari dieja atau dieja.

Ia akan menjadi lebih sukar untuk memasak pastri daripadanya pada kali pertama daripada tepung gandum biasa.

Tetapi dengan pengalaman, anda akan belajar menghormati proporsi yang betul dan membakar bukan sahaja penkek atau penkek, tetapi juga roti. Saya sedang dalam proses belajar dan bereksperimen

Untuk pemula, saya ingin menawarkan resipi video yang baik ini dari YouTube, di mana mereka mengajar anda untuk membakar pancake yang indah yang dibuat dari tepung separuh padang rumput.

Pancake dari tepung separuh - video

Cara memilih dieja dengan betul dan di mana untuk membelinya?

Hari ini, dieja boleh didapati di hampir setiap pasar raya, di jabatan makanan yang sihat atau bijirin.

Ia dijual di semua kedai "makanan" dan, tentu saja, di kedai dalam talian.

Saya bereksperimen dengan pengeluar yang berbeza, mencuba dan keseluruhannya dan dihancurkan dieja. Lebih seperti pilihan kedua.

Saya juga membeli apa-apa organik yang dieja pada iherb, hanya 200 rubel.

Bagaimana untuk memilih kualiti yang dieja?

Ini diberitahu dengan baik dalam video ini dari pembelian ujian, pastikan anda melihat!

Nah, seperti ini, kawan-kawan!

Saya harap saya dapat meyakinkan anda sekurang-kurangnya sedikit, sekurang-kurangnya, untuk memulakan, cubalah baki ini berguna dan sangat lezat

Saya fikir, dari masa ke masa, anda juga, seperti saya, akan menyertai kelab pencinta dieja dan menghargai sifat penyembuhannya!

Saya akan gembira dengan resipi terbukti dengan tepung dan ulasan, ulasan, nasihat dan komen yang elok. Tulis!

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/polba/