Utama Sayuran

Bubur memasak dari dieja. Sejarah bijirin, sifat-sifat berguna dan rahsia memasak

Separuh bubur - pemimpin di kalangan bijirin dalam jumlah nutrien. Produk diet, termasuk dalam komposisi protein sayuran dan banyak keperluan untuk asid amino badan manusia. Bakat bubur bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Anda boleh memasak setengah bubur daging dengan cara yang berbeza: pada air, susu, dalam periuk perlahan dengan penambahan daging, makanan laut, cendawan, buah-buahan dan buah beri. Berhubung dengan sejarah asal bijirin, dan juga temui resipi mudah dan langkah demi langkah untuk bubur buatan.

Sejarah alur polster asal

Jenis purba gandum dengan nama yang luar biasa "dieja" berasal dari milenium kelima BC. e. Rumput ini sangat popular di Rom kuno dan Yunani, di sini bahawa roti dibuat untuk pengorbanan ritual.

Di Rusia purba, kira-kira dieja yang dijumpai oleh abad X-XI. Para petani tidak dapat memperoleh kebahagiaan yang cukup, kerana pemimpi (dahulunya disebut dieja) tidak bersahaja dengan cuaca. Skala keras yang kaya dengan serat boleh menahan musim sejuk dan musim panas yang garang, ini tidak memberi kesan kepada hasil. Tetapi masih terdapat kelemahan utama - telinga tidak dibersihkan dan menghasilkan sedikit biji. Ia adalah perlu, bagaimana untuk bekerja keras untuk mengisar mereka menjadi tepung.

Dari kira-kira pertengahan abad ke-19, penurunan tajam dalam jumlah tanaman yang dieja dan perkembangan tanaman bijirin yang lebih lembut telah mula, jadi jenis gandum yang tidak bersahaja ini dilupakan. Tetapi masa berubah, "semua yang baru adalah yang pernah dilupakan lama." Dan sekali lagi, pakar pemakanan menaruh setengah kekacauan dalam satu baris dengan produk yang paling berguna untuk kesihatan.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Spelled - adalah gandum liar, yang mengandungi dalam komposisi sejumlah besar protein - 37%, yang menembusi tubuh manusia, mengakibatkan rasa lapar untuk waktu yang lama tidak membuat dirinya dirasakan. Dijauhkan yang dipelihara dalam komposisi set kromosom semulajadi dalam bentuk aslinya. Di seluruh dunia, separuh bijirin dianggap sebagai produk yang mesra alam.

Jadual - Kandungan vitamin dalam rebus yang dibuang

Jadual - Kandungan galian dalam dieja rebus

Sarung dieja walaupun selepas pengisaran mengekalkan sifat yang berguna. Pengambilan makan separuh makan tetap membantu:

  • memperbaiki kerja sistem pencernaan;
  • memperbaiki keadaan emosi;
  • penstabilan sistem saraf, endokrin dan kardiovaskular;
  • mengurangkan risiko kanser;
  • menguatkan pertahanan tubuh.

Tiada kontraindikasi, tetapi dalam kes-kes yang jarang berlaku, intolerans individu diperhatikan.

Nilai kalori dan pemakanan

Pemilihan dan penyimpanan

Dieja dieja adalah tidak wajar dilupakan kerana kesukaran membersihkan biji-bijian dari skala keras. Tetapi hari ini, separuh beg bubur telah menemui aplikasi luas dan semakin popular.

Tips Membeli

  • Perlu diingat bahawa budaya bijirin ini mempunyai banyak nama - Kamut, dieja, emmer, dan dwutter.
  • Ia adalah yang terbaik untuk membeli dieja di kedai makanan kesihatan.
  • Beri perhatian terhadap sesak pembungkusan, serta label dengan kehidupan rak.
  • Anda tidak boleh mengambil setengah bungkus bubur segera. Dia menjalani rawatan haba, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pengisaran kasar yang dieja biasa.
  • Kalkulator bijirin berkualiti tinggi tidak boleh mengandungi biji-bijian yang tidak dirawat dan mempunyai warna emas.

Isu penyimpanan bijirin mesti diberikan perhatian khusus. Di Rusia, separuh daripada gunting disimpan di dalam beg; hari ini, yang terbaik adalah membeli pinggan yang tertutup dan letakkan bekas di dalam peti sejuk.

  • Hayat maksima adalah 9 bulan. Selepas itu, kualiti dieja akan berkurangan.
  • Kelembapan relatif - tidak melebihi 80%.
  • Suhu - tidak lebih tinggi daripada 20 ° C.
  • Jangan simpan setengah cawan bijirin di samping produk-produk yang sangat berbau, terutama ikan dan daging kering.

Resipi klasik

Terutama popular di Rusia menggunakan bubur polbyanaya di atas air.

  • setengah cawan - dua gelas;
  • empat gelas air;
  • 350 gram mentega;
  • gula, garam.
  1. Tuangkan spelled dalam colander dan bilas dengan teliti.
  2. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, biarkan ia mendidih dan secara beransur-ansur menambah setengah roti.
  3. Masak pada api yang rendah selama setengah jam. Tambah garam atau gula pada akhir.
  4. Sebelum berkhidmat, letakkan setengah keping mentega dalam bubur bubur. Jadi, anda bukan sahaja akan menekankan rasa nutty yang tiada tandingan, tetapi juga membuat rasa lebih tepu.

Resipi asal dalam periuk perlahan

Dengan daging lembu

Menurut resipi lama di rumah, bubur terbuat dari bubur boleh dimasak dalam periuk perlahan.

  • setengah roti - 500 g;
  • dua gelas air spring;
  • bawang satu kepala;
  • satu lobak kecil;
  • 300 gram daging lembu;
  • mentega - 200 g;
  • garam, lada hitam;
  • pasli, dill.
  1. Basuh daging lembu dalam air sejuk, kemudian potong kecil, lada dan garam.
  2. Parut lobak dan potong bawang ke cincin.
  3. Di bahagian bawah multicooker, letakkan mentega, di atas - daging lembu, wortel, cincin bawang. Hidupkan mod Fry selama 15 minit.
  4. Kemudian, dalam jisim yang terhasil, masukkan setengah roti dan dua gelas air spring. Tutup rapat rapat. Hidupkan mod "Quenching" selama setengah jam.

Hidangkan bubur oatmeal mengikut resipi lama yang diambil dalam tembikar, ditaburi dengan sayur-sayuran cincang halus.

Dengan buah

Separuh bijirin digabungkan dengan banyak buah-buahan. Makanan istimewa ini boleh dimasak dengan cepat untuk sarapan pagi.

  • setengah cawan bijirin - 400 g;
  • dua gelas susu;
  • setengah cawan blueberry, raspberry atau currant;
  • dua pisang;
  • satu epal;
  • beg gula vanila;
  • pudina
  1. Tuangkan susu hangat ke bahagian bawah kuali multicooker, secara beransur-ansur menambah setengah roti.
  2. Hidupkan bijirin selama 30 minit. Taburkan panas hangat yang dibuang di atas dengan gula vanila.
  3. Sejuk dan membentuk "bukit" dengan bubur separuh lubang dengan lubang di tengah.
  4. Potong epal ke dalam kubus dan letakkan dalam pengisar. Dalam jisim yang sama, tambahkan blueberries, raspberi dan kepingan pisang. Campurkan segalanya dengan baik.
  5. Tuang campuran buah yang dihasilkan ke dalam "bukit" yang disediakan, hiaskan dengan daun pudina di atas.

Dengan cendawan

Hidangan yang lazat dan ringkas - setengah bubur rebus dengan bubur. Hidangan sampingan yang besar untuk daging panggang.

  • setengah roti - 500 g;
  • walnut - 200 g;
  • champignons - 300 g;
  • sup daging sapi - 3 cawan;
  • satu kepala bawang;
  • lobak bersaiz sederhana;
  • mentega - 100 g;
  • garam, lada merah;
  • basil
  1. Potong bawang dan champignons ke dalam kubus, sapukan wortel pada parut besar. Potong walnut.
  2. Di bahagian bawah multicooker, letakkan 100 g mentega. Lay lapisan bawang, wortel, cendawan dan kacang. Taburkan lada merah di bahagian atas dan hidupkan mod Fry selama 10 minit.
  3. Panggang campuran tuang tiga cawan kaldu daging, garam. Tambah setengah cawan bijirin. Hidupkan mod "Quenching" selama setengah jam.
  4. Hiaskan hidangan siap dengan pasli dicincang halus, kemangi dan ketumbar.

Sekarang anda tahu cara memasak bubur yang dibunuh. Kelebihan boleh disenaraikan untuk masa yang lama, tetapi "bijirin" adalah bahawa ia bukan hanya mudah untuk memasak bubur dari dieja, tetapi juga berguna untuk memperkenalkannya ke dalam diet anda. Tenaga, mood yang sangat baik dan keseronokan sepanjang hari dijamin!

http://woman365.ru/recipes/kasha-iz-polby/

Dieja - deskripsi tanaman bijirin, sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Dari masa ke masa, setiap orang cuba mempelbagaikan dietnya dengan pelbagai hidangan dari bijirin. Kebanyakan orang menyedari betapa bergulung gandum, bijirin, dan barli. Tetapi beberapa orang boleh menjawab soalan "dieja - apa?". Walaupun beberapa abad yang lalu, bubur dari dieja adalah salah satu makanan yang paling biasa di Rusia. Artikel ini akan mempelajari lebih lanjut mengenai produk - manfaat dan kemusnahan yang dieja, penerangan mengenai bijirin dan aplikasinya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Apa yang dieja: perihalan

Seperti gandum durum (dari mana spageti dibuat), ia mempunyai 28 kromosom.

Anda juga harus tahu perbezaan antara dieja dan dieja, untuk membeli tepat produk yang anda perlukan. Tidak ada perbezaan asas antara kedua-dua jenis gandum, kerana yang pertama adalah pendahulu botani yang dieja, terdapat perbezaan dalam set kromosom bijirin ini, yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Dimana tumbuh dieja

Penyelidik mencadangkan bahawa negara-negara Mediterranean adalah tempat kelahiran bijirin ini. Budaya bijirin adalah biasa di Turki, Babel, Mesir Kuno, Armenia dan beberapa negara lain. Para saintis percaya bahawa dieja muncul dalam milenium 6-5 SM, penemuan paling lama tumbuhan ini ditemui di lembah gunung Ararat, pada masa yang akan datang, bijirin itu ditemui di wilayah Poland, Caucasus, Rusia.

Ciri-ciri fizikal yang dieja dan sifat

Ramai orang yang telah mendengar tentang jenis gandum ini berminat dengan persoalan mengenai jenis bijirin, bagaimana ia berbeza dengan yang lain yang lebih dikenali. Secara luaran, budaya bijirin ini menyerupai gandum, tetapi ia tergolong dalam tumbuhan liar. Bijirin tahunan mempunyai batang, daun dan telinga yang agak rapuh dari bayangan merah atau batu bata. Di dalam masyarakat, ia sering dipanggil gandum merah.

Berbagai bijirin ini mempunyai ciri-ciri berikut:

  1. Rintangan kepada kemarau, tidak dibanjiri di bawah keadaan cuaca buruk.
  2. Bijian adalah lebih besar daripada biji gandum biasa.
  3. Bijirin dilindungi oleh filem.
  4. Adalah agak sukar untuk membuat tepung dari mereka, kerana mereka kurang dipisahkan dari sekam semasa mengirik.
  5. Tepung bakar dari jenis gandum ini dengan cepat mengeras, kerana tepungnya tidak memberikan kelembutan.

Hari ini, budaya bijirin dihargai oleh orang-orang yang mematuhi pemakanan yang betul, bukan sahaja untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat tetapi juga untuk rasa halusnya.

Pelbagai bijirin ini kadang kala dikelirukan dengan jenis gandum yang lain, seperti kamut atau dieja. Bijian itu sendiri juga dibahagikan kepada beberapa jenis:

  • Filemy tradisional;
  • Gimnosperma;
  • Garfagnano gandum (pelbagai Itali) hanya tumbuh di barat laut Tuscany.

Menjual budaya dalam bentuk biji-bijian untuk percambahan, tepung, bentuk hancur (croup) dan benih bercambah.

Manfaat dan membahayakan spelled

Komposisi dan nilai pemakanan

Hari ini, ramai orang yang berminat dengan apa yang sifatnya bermanfaat bagi wanita dan lelaki bijirin ini. Hakikatnya, pelbagai jenis gandum ini tidak pernah menyeberang dengan spesies lain, iaitu, ia tidak dimodifikasi secara genetik, lebih-lebih lagi, bijirin ini tidak disenyawakan kerana ia tidak bertolak ansur dengan kesan kimia. Produk ini semulajadi.

Komposisi keseluruhan dieja mengandungi kandungan bahan berikut:

Produk ini juga terkenal kerana sangat berkhasiat kerana banyak karbohidrat di dalamnya. Satu ratus gram bijirin mengandungi 340 kcal. Juga dalam komposisi bijirin adalah lemak badan penting, protein, serat serat makanan, karbohidrat.

Ciri-ciri berguna dieja untuk badan

Oleh kerana komposisinya yang unik, bijirin adalah kejayaan besar di kalangan vegetarian dan penganut pemakanan yang sihat, tetapi sesetengah orang masih mengambil berat tentang persoalan bagaimana ia berguna khususnya. Para penyelidik mendapati bahawa kemasukan hidangan dalam diet pelbagai gandum ini dengan ketara meningkatkan prestasi manusia, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, adalah langkah pencegahan terhadap sembelit, meningkatkan imuniti, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin, menormalkan otak, meningkatkan memori. kepekatan perhatian, menghalang terjadinya tekanan.

Gunakan dalam tujuan perubatan dan kosmetik

Doktor mengesyorkan agar dimasukkan ke dalam bubur pemakanan dari dieja pada air untuk orang yang menderita diabetes, kerana biji-bijiannya mempunyai indeks glisemik yang rendah. Juga, bijirin sangat diperlukan untuk obesiti, kerana ia mencetuskan proses metabolik dalam tubuh, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Ciri-ciri perubatan bijirin lain adalah seperti berikut:

  • Mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
  • Normalisasi glukosa dalam darah;
  • Penstabilan penunjuk tekanan darah;
  • Pengaktifan metabolisme;
  • Penstabilan sistem saraf pusat;
  • Memperkukuh sistem imun;
  • Pengaktifan sistem pencernaan;
  • Pembersihan badan toksin;
  • Pencegahan jangkitan, penyakit onkologi, strok, aterosklerosis, serangan jantung, anemia;
  • Menyediakan kesihatan tulang.

Sebagai tambahan kepada asas pemakanan pemakanan, croup juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Mereka membuat lulur dari tepung atau bijirin yang digiling, yang membantu membersihkan kulit muka dan badan, kedutan licin, menormalkan peredaran darah, dan menghilangkan selulit. Sering kali, scrub ini disediakan dengan penambahan madu dan minyak pati, contohnya, neroli, melati, nilam dan sebagainya, yang meningkatkan keberkesanannya.

Dibezakan dalam masakan: resipi

Hari ini, beberapa orang akan menjawab persoalan bagaimana memasak dieja, kerana pelbagai gandum ini dikaitkan dengan yang lama dilupakan, tetapi secara beransur-ansur kembali permintaannya dahulu. Walau bagaimanapun, beberapa resipi kuno dari dieja telah mencapai zaman kita, dan, selain itu, sejumlah besar yang baru telah dicipta.

Cara memasak dieja: gunakan dalam masakan

Adalah diketahui bahawa biji-bijian mempunyai rasa manis yang manis, sehingga mereka menjadi rahmat nyata bagi para koki yang menggunakannya dalam penyediaan hidangan berikut:

  • Sup (dengan penambahan cendawan);
  • Breading untuk memanggang daging dan bakso;
  • Sos (menggunakan setengah hidangan);
  • Penaik;
  • Sebagai aditif dalam pemakan daging atau ikan.

Juga, dihancurkan dieja selepas memanggang boleh ditambah ke pelbagai salad, rebus bersama kacang atau lentil, menggantikan beras dalam pilaf atau dolma.

Sebagai sarapan pagi adalah sesuai untuk menggunakan serpih dari dieja atau bubur dari bijirin ini, yang akan berguna bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga untuk kanak-kanak.

Mengenai persoalan bagaimana memasak dieja, tukang masak menjawab bahawa anda tidak boleh memasak padi selama terlalu lama untuk menyimpan sebanyak mungkin sifat yang berguna.

Bubur sejuk

  1. Bubur separuh bubur lama Rusia disediakan dari campuran ½ cawan yogurt dan segelas susu, yang dicurahkan ke dalam bijirin dalam jumlah 200 gram dan dibiarkan untuk menyeduh selama enam jam.
  2. Selepas tamat tempoh ini, bijirin dipindahkan ke kuali, ke mana ½ gelas susu dan jumlah air yang sama dicurahkan.
  3. Segala-galanya bercampur-campur dan didihkan untuk dididihkan pada api yang perlahan sehingga air dan susu benar-benar hilang.
  4. Selanjutnya, gula, mentega, buah dan buah yang dihancurkan boleh ditambah ke bubur.

Pemasak yang dieja: memasak

Dibezakan dalam multivariate disediakan berdasarkan prinsip yang sama, tetapi anda boleh memberi biji-biji untuk membengkak dalam air biasa tanpa menambah susu masam. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan lebih cepat, anda boleh merebus bubur dari bijirin ini hanya di atas air tanpa menambah susu, jadi ia akan mempunyai sedikit kalori.

Sup lazat dengan dieja

Sup lazat dan berkhasiat diperolehi daripada bijirin ini. Untuk mempersiapkannya, nyonya rumah akan memerlukan produk berikut:

  • 100 gram bijirin;
  • Tiga sudu krim;
  • Bawang putih;
  • Bawang dalam jumlah satu bahagian;
  • 15 gram mentega;
  • Lemak sup daging;
  • Garam, lada tanah, pala dengan rasa.

Sediakan hidangan seperti berikut:

  1. Mentol itu dibersihkan dan dipotong halus, goreng dalam kuali dengan mentega.
  2. Seterusnya, bawang dan bijirin diletakkan dalam sup daging, rempah diletakkan, semuanya dimasak selama kira-kira 50 minit.
  3. Krim ditambah kepada sup hampir selesai, makanan dicampur menggunakan pengadun.

Hidangan siap dibuang ke dalam piring dan dihidangkan pada meja yang ditaburkan dengan bawang hijau yang dicincang.

Makaroni dieja

Hidangan yang sangat lazat dan sihat dibaja makaroni, yang dibuat dari tepung bijirin ini dengan penambahan air dan garam. Kandungan kalori pasta tersebut adalah 339 kcal setiap 100 gram produk; semua komponen berguna bijirin hadir dalam komposisi mereka. Pasta yang dibuat daripada tepung gandum seperti ini disediakan mengikut prinsip pasta biasa, tetapi masa memasak mungkin berbeza sedikit, berapa pengeluar memasak mereka, sebagai peraturan, menunjukkan pada bungkusan produk. Hidangkan hidangan siap pakai dengan mentega, keju atau sos merah.

Tepung dieja digunakan untuk membuat pastri dan roti, doh untuk asas pizza, kue. Juga kejayaan besar adalah hidangan kedua bijirin ini.

Dikehendaki untuk Hiasan: Resipi

Untuk penyediaannya akan memerlukan produk berikut:

  • Satu paun bijirin;
  • Dua gelas air;
  • Mentol;
  • Wortel;
  • 400g daging lembu;
  • Hijau;
  • Garam dan lada tanah secukup rasa;
  • 150 gram mentega.

Menyediakan hidangan dalam periuk perlahan mengikut resipi berikut:

  1. Croup direndam sebelum memasak selama enam jam di dalam air atau susu.
  2. Dagingnya dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil, ditaburi garam dan lada, dimasukkan ke dalam periuk perlahan.
  3. Kemudian wortel dan bawang dibersihkan dan dipotong, juga dimasukkan ke dalam periuk perlahan, semuanya dituangkan dengan minyak. Cooker perlahan menghidupkan mod "Frying" atau "Quenching" selama 15 minit.
  4. Seterusnya, bijirin yang dimasak separuh diletakkan di dalam periuk perlahan, bersama-sama ia dimasak selama 15-20 minit lagi.

Hidangkan makanan siap sedia dalam periuk tanah liat, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Contraindications

Produk ini tidak mempunyai contraindications yang ketara, ia boleh dimakan oleh semua orang, doktor tidak mencadangkan ia dimakan hanya oleh orang-orang yang mempunyai intolerans individu untuk bijirin.

Perlu diingat bahawa walaupun croup mengandungi jumlah gluten hampir tidak banyak berbanding dengan bijirin lain, sesetengah orang yang mempunyai tindak balas alergi yang kuat terhadap bahan ini juga harus menolak untuk memakannya. Dalam kes lain, makanan dari bijirin tidak menimbulkan kemudaratan kepada tubuh.

Di mana untuk membeli dan bagaimana untuk menyimpan

Setelah mengetahui tentang kegunaan dieja, ramai orang ingin tahu di mana anda boleh membeli produk ini. Di rak pasar raya biasa untuk mengesan bijirin agak bermasalah, anda hanya dapat mencari produk dengannya, sebagai contoh, roti atau roti.

Anda boleh membeli separuh tepung atau bijirin di kedai makanan kesihatan khusus, anda boleh melakukan ini melalui Internet.

Selepas membeli dan membuka bungkusan, bijirin itu perlu disimpan dalam bekas makanan dengan penutup tertutup, sebaiknya di dalam peti sejuk, dan tidak di dalam almari; ia tidak boleh disimpan di dekat produk yang sangat berbau, kerana ia adalah khas untuk menyerap rasa.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Ciri berguna dari dieja, memasak dan ulasan

Manfaat dan kecederaan yang dieja adalah persoalan yang sangat menarik, terutama mengingat banyak yang tidak pernah mendengar tentang kumpulan itu. Untuk menilainya, anda perlu memikirkan apa yang dieja dan apa sifat uniknya.

Apa yang dieja dan di mana ia tumbuh

Bijir yang disebut dieja adalah tumbuhan bijirin dengan spikelet berkulit merah dan bujur butir gelap. Mediterranean dianggap sebagai tempat kelahiran bijirin, sebutan pertama mengenai bijirin ini terdapat di Mesir kuno, Babilonia, Yunani, Turki dan Armenia. Pada masa ini, rumput ini ditanam secara aktif di Iran dan India, di Amerika, dan di wilayah Rusia - di wilayah selatan Dagestan.

Croup adalah yang paling popular di Rusia pada abad ke-18 dan ke-19 dan dianggap sebagai pelbagai jenis gandum. Pada abad ke-20, didapati bahawa lebih tepat untuk menentukan dieja sebagai bijirin yang terpisah, yang lebih mungkin nenek moyang gandum.

Pada pertengahan abad yang lalu, croup hampir tidak digunakan sehari-hari, digantikan oleh pelbagai jenis gandum yang lebih mudah untuk berkembang dan diproses. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini, peningkatan minat dalam dieja telah dihidupkan semula, peminat makanan yang sihat menghargai banyak ciri berguna bijirin ini.

Komposisi kimia dan kalori yang dieja

Hasil dari dieja tidak terlalu tinggi, sukar untuk membersihkan dan mengurai butir. Walau bagaimanapun, kelemahan ini dimandikan dalam komposisi bijirin terkaya. Ia mengandungi:

  • serat makanan, atau serat;
  • Omega-3 dan Omega-6 asid lemak;
  • Komponen mineral berharga ialah kalium, fosforus, kalsium, natrium dan magnesium;
  • makronutrien besi, zink, selenium dan tembaga;
  • mangan, dengan penggunaan sejumlah kecil bijirin, anda boleh mendapatkan separuh kadar harian elemen ini;
  • sejumlah besar vitamin B, iaitu B1, B2, B6 dan B9;
  • vitamin E;
  • Asid nikotinik PP.

Nilai kalori 100 gram bijirin adalah 337 kalori. Dalam bentuk rebus, sifat pemakanan produk sedikit dikurangkan - sehingga 127 kalori setiap 100 g.

Memandangkan sifat berfaedah separuh-bijirin, tidak menghairankan bahawa pada gelombang minat dalam pemakanan yang sihat, penternak sekali lagi mula bekerja aktif dalam peningkatan budaya bijirin.

Indeks glisemik dieja

Alur dibentuk - produk yang berguna untuk digunakan dalam kencing manis. Indeks glisemik bijirin adalah 40 unit. Penunjuk ini bermakna bahawa setengah cawan bijirin adalah selamat untuk penggunaan sederhana untuk penyakit ini dan tidak menyebabkan peningkatan mendadak gula darah.

Adakah terdapat gluten dalam dieja

Ramai orang mengalami intoleransi gluten, dengan kata lain, mereka tidak mencerna gluten yang terdapat dalam kebanyakan bijirin. Gluten juga terdapat dalam komposisi, dan oleh itu ia tidak boleh dianggap produk yang benar-benar selamat. Tetapi pada masa yang sama ada kurang gluten dalam bijirin daripada gandum biasa. Oleh itu, dalam kuantiti yang kecil produk dapat mengambil tempatnya walaupun dalam diet pasien dengan penyakit seliak.

Faedah dieja untuk badan

Komposisi kaya dan ciri unik bijirin itu memberikan banyak sifat berguna. Apabila digunakan dengan kerap, faedah separuh-gandum ditunjukkan dalam fakta bahawa ia:

  • menurunkan tahap kolesterol berbahaya dan melindungi saluran darah dari plak atherosclerosis;
  • mempercepat metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • menormalkan tekanan darah dan tahap glukosa;
  • menyumbang kepada fungsi normal perut, membantu menyingkirkan masalah sembelit;
  • membersihkan tubuh, dengan cepat mengeluarkan slags dan bahan toksik darinya;
  • menguatkan tisu tulang;
  • secara kualitatif memperbaiki komposisi darah, mencegah perkembangan anemia;
  • kesan yang baik terhadap sistem saraf dan aktiviti otak.

Croup adalah pencegahan yang berkesan terhadap onkologi, sifatnya menghalang terjadinya tumor malignan.

Diberitahu pelangsingan

Biji kelapa yang rendah direbus menjadikannya produk yang ideal untuk penurunan berat badan. Bubur sejuk juga tepu, tetapi ia tidak membahayakan angka itu, membantu menghilangkan bahan berlebihan dari badan dan menambah bekalan vitamin dan mineral. Untuk menggunakannya sebagai asas untuk pemakanan diet yang sangat munasabah, croup akan membantu mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan hanya dalam beberapa hari.

Semasa pelangsingan, manfaat roti dieja akan menjadi hebat - ia mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi kurang kalori daripada roti gandum biasa.

Diet pada dieja

Biji-bijian yang sihat mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk badan dan diserap dengan baik oleh perut. Oleh itu, dieja adalah baik untuk diet mono - diet, berdasarkan hanya satu produk.

Peraturan diet pada dieja cukup mudah.

  1. Tempoh diet harus dari 3 hingga 7 hari, tetapi tidak lebih, jika tidak, tubuh akan menerima bahaya.
  2. Makan semasa diet hanya boleh direbus dalam air, bijirin tanpa gula dan garam. Juga dalam diet anda boleh meninggalkan sayur-sayuran, buah-buahan, burung dan ikan tanpa lemak, tetapi dalam kuantiti yang minimum.
  3. Bahagian harian dieja mestilah dibahagikan kepada 5 atau 6 makanan kecil, sepanjang hari bubur secara aktif dicuci dengan air kosong.

Semasa diet mingguan pada bijirin, anda boleh kehilangan kira-kira 5 kg dan tidak membahayakan kesihatan.

Adakah mungkin dieja semasa menyusu

Semasa penyusuan, bijirin adalah asas diet ibu muda. Dibekalkan sangat disarankan untuk digunakan kerana ia memberikan nutrien maksimum kepada tubuh wanita, dan mereka ditularkan kepada bayi dengan susu ibu.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa bijirin mengandungi sedikit gluten dan boleh membahayakan bayi, menyebabkan ia menjadi alah. Oleh itu, perlu memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur dan dalam bahagian-bahagian kecil, memerhatikan reaksi kanak-kanak itu.

Dari umur berapa anda boleh diberitahu kepada anak-anak

Dalam pengambilan bayi, bubur dari setengah biji diperkenalkan secara serentak dengan bijirin lain, bermula dari 8 bulan. Bahagian pertama bubur harus agak kecil, anda perlu memastikan bahawa gluten tidak akan menyebabkan alahan pada kanak-kanak.

Apa yang berguna dieja dengan gout

Penyebab gout menjadi gangguan metabolik yang kuat, kerana garam asid urik yang berbahaya berkumpul di sendi seseorang. Kelebihan bubur yang dibaca adalah bahawa produk itu berkesan mempercepat metabolisme, yang sangat berharga bagi pesakit gout. Kerosakan, toksin dan garam berlebihan akan berhenti berlarutan dalam badan, dan serangan penyakit akan berlaku kurang kerap.

Ubat tradisional mencadangkan lebih kerap menggunakan bijirin dan sup dengan dieja dengan penyakit ini. Terdapat juga manfaat dari roti dari dieja, mereka dibuat dari benih bercambah dengan kandungan serat yang tinggi.

Telah dieja dengan baik untuk gastritis

Kerana strukturnya yang tegar semasa eksaserbasi gastritis, croup tidak disyorkan untuk digunakan, ia akan merengsakan dinding perut. Tetapi dalam tempoh remisi, sifatnya akan sangat berguna, ia akan meningkatkan metabolisme dan menyumbang kepada rembesan yang sihat jus gastrik.

Penggunaan dieja untuk tujuan perubatan

Terdapat beberapa resipi yang menarik di mana faedah tepung separuh bakar diwujudkan. Jika digunakan dengan betul, ia akan menjadi ubat yang berkesan.

Campuran batuk

Croup bermanfaat akan membantu dengan batuk yang sejuk, jika anda menyediakan ubat berikut:

  • 20 gram bijirin padat digiling dalam pengisar atau penggiling kopi kepada keadaan tepung;
  • Campurkan 2 telur dan 40 g madu dengan kuning disebat;
  • tambah 2 sudu besar mentega;
  • Campurkan dengan teliti.

Campuran penyembuhan diambil tiga kali sehari sebelum makan dan 1 sudu sehingga batuk tidak merosot.

Bubur dengan madu cirit-birit

Penyelesaian lain berdasarkan bijirin akan membantu dengan cepat menghentikan cirit-birit. Perlu:

  • 50 g bijirin separuh digiling ke dalam tepung, dan kemudian dikalsin dalam kuali kering panas-panas;
  • rebus air dalam jumlah satu gelas dan kacau, tuangkan tepung ke dalamnya;
  • Keluarkan bubur dari dapur dan tambahkan 40 g madu.

Bubur digunakan untuk cirit-birit di bahagian-bahagian kecil, ia telah menyatakan sifat penetapan.

Dieja di kosmetologi rumah

Ciri-ciri berguna dieja digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk penjagaan kulit muka. Mereka mengelupas zarah-zarah horny epidermis, menjadikan kulit lebih lembut, dan pada masa yang sama menenun dengan vitamin berharga.

Topeng muka

Untuk melembutkan dan menyegarkan kulit, anda boleh membuat topeng ini:

  • 2 sudu besar dicampur dengan 25 g krim masam lemak;
  • tambah 1 telur mentah dan kacau rata;
  • mengedarkan topeng di muka selama setengah jam.

Adalah disyorkan untuk memohon ejen kosmetik tiga kali seminggu, maka sifatnya akan membawa kesan yang ketara dan stabil.

Gosok muka dan badan

Croup bertindak sebagai gosok dengan sangat baik. Untuk membersihkan dan melicinkan kulit di muka dan badan, anda boleh melakukan alat ini:

  • biji-bijian adalah tanah dalam penggiling kopi atau pengisar dan bercampur dengan kopi;
  • tambah madu untuk memberi gosok konsistensi yang cukup tebal;
  • diaplikasikan ke muka dan urut urut kulit selama beberapa minit, kemudian basuhlah produk tersebut.

Cara memasak dieja

Bidang utama penerapan bijirin masih memasak. Selalunya, bubur dimasak daripada itu, tetapi kadang-kadang biji-bijian bercambah dan dimakan mentah atau membuat roti mereka. Kelebihan sprouted dieja adalah bahawa ia mengandungi lebih banyak asid serat dan sayuran daripada dalam bijirin biasa.

Dibakar bubur di atas air

Cara termudah untuk memasak bijirin di atas air, ia akan menjadi lazat dan tidak mendatangkan kemudaratan walaupun dengan perut yang sensitif. Dari bahan-bahan yang anda perlukan hanya 1 gelas dieja, garam sedikit dan 3 gelas air.

  1. Sebelum memasak dieja, padi-pori disusun dan dibasuh dengan teliti.
  2. Kemudian bijirin dituangkan dengan 3 gelas air, letakkan di atas kompor dan tambah api kuat.
  3. Apabila bubur bubur, api perlu dikurangkan, dan periuk ditutup dengan penutup.

Bubur direbus selama setengah jam, kacau secara kerap, dan merasai dari semasa ke semasa. Beberapa minit sebelum dimasak, garam ditambahkan ke bubur dan, jika dikehendaki, gula, hidangan juga boleh diisi dengan sepotong mentega.

Dibakar bubur dengan susu

Jika tiada contraindications dan toleransi yang baik untuk laktosa, anda boleh memasak bijirin dalam susu, walaupun harus diingat bahawa ia akan lebih kalori. Bubur memasak sangat mudah.

  1. Segelas bijirin dituangkan dengan air dan dibiarkan sekurang-kurangnya 4 jam, dan lebih baik untuk sepanjang malam.
  2. Selepas merendam tepung dibasuh di bawah paip, dan kemudian 500 ml susu dicurahkan dan diletakkan di atas api sederhana.
  3. Bubur masak kira-kira setengah jam, dari semasa ke semasa cuba. Masukkan garam sebelum mengeluarkan dari haba.

Makaroni dieja

Bijian bijirin berfungsi sebagai bahan mentah untuk penciptaan tepung, dan dari sini pula, membuat makaroni setengah matang. Mereka berbeza dari warna dari gandum - makaroni dari dieja gelap, hampir coklat. Walau bagaimanapun, perbezaan utama terletak pada sifat-sifat produk.

  1. Pasta kecil dibuat tanpa penambahan sebarang bahan kimia, kanji atau pewarna. Mereka lebih semula jadi dan tidak membahayakan tubuh.
  2. Faedah dieja dieja lebih tinggi kerana ia mengandungi lebih banyak protein dan vitamin.
  3. Pasta gelap kerana pemprosesan tepung yang minima mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya.

Spelled pasta adalah lebih berguna daripada putih biasa, dan dibenarkan untuk dimakan walaupun dengan penyakit perut dan usus.

Dibina dalam periuk perlahan

Cooker perlahan membantu memasak bijirin yang sangat menarik dan lazat berdasarkan bijirin cepat dan tanpa masalah yang tidak perlu. Sebagai contoh, dalam masa sejam anda boleh membuat bubur dengan cendawan dan sayur-sayuran dan hampir tidak membelanjakan usaha.

Resipi berikut adalah popular:

  • 500 g bijirin yang dibasuh, 200 g cendawan cincang, 1 cincang bawang dicurahkan ke dalam semangkuk multicooker;
  • parut 1 lobak sederhana dan tambah kepada bahan;
  • komponen bubur tuang 200 ml minyak zaitun dan 2 cawan air, tambahkan lada dan garam secukup rasa;
  • perkakas dapur dimasukkan ke dalam mod "menggoreng" selama seperempat jam, dan kemudian satu lagi "setengah jam" dimulakan.

Bubur sedia boleh dibasuh dengan sayur-sayuran atau buah-buahan.

Kemusnahan dieja dan kontraindikasi

Half-grain bermanfaat untuk hampir semua orang, dan bahaya daripadanya adalah minima. Terdapat sangat sedikit kontraindikasi kepada produk:

  • alahan yang teruk kepada gluten, walaupun dalam kuantiti yang kecil, tetapi ia terkandung dalam dieja;
  • intoleransi bijirin gandum.

Sifat-sifat berbahaya yang dieja adalah bahawa ia tidak dapat dimakan dalam jumlah besar, karena kandungan karbohidrat yang tinggi, akan menyebabkan kembung dan kembung. Plat kecil bubur tiga kali seminggu akan cukup.

Apakah perbezaan antara gandum dan gandum?

Dua bijirin sangat serupa antara satu sama lain dan saudara-saudara terdekat. Tetapi mereka mempunyai perbezaan penting.

Unsur berguna dalam dieja terkandung dalam jumlah besar, ia mempunyai kandungan tembaga, mangan dan zink yang lebih tinggi. Tetapi bahan yang menyebabkan kembung dan kembung, dieja mengandungi kurang. Oleh itu, untuk menggunakannya secara keseluruhan adalah lebih selamat untuk kesejahteraan daripada gusi - senak selepas dieja jarang berlaku.

Cara memilih dan menyimpan dieja

Populariti dieja secara beransur-ansur kembali, dan sekarang ia boleh didapati bukan sahaja di kedai makanan kesihatan khusus. Groats juga terdapat di pasar raya biasa. Manfaat dan kecederaan tepung setengah gandum dan bijirin bergantung terutamanya pada kualiti produk.

Sangat mudah untuk memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada:

  • masa pengeluaran dan jangka hayat - dieja tidak harus terlambat;
  • pembungkusan sesak;
  • warna dan komposisi bijirin - yang dieja baik mempunyai warna emas yang gelap, dan tidak ada sampah dan sekam di dalamnya.

Adalah disyorkan untuk menuangkan kacang dari beg terbuka ke dalam bekas plastik kering dan peti sejuk. Suhu rendah tidak akan merosakkan sifat bijirin, dan pada masa yang sama dieja tidak akan menyerap aroma produk lain di kabinet dapur. Berkenaan dengan jangka hayat, grit dari pakej yang dibuka boleh digunakan selama 8 bulan.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan dieja ditentukan oleh kualiti bijirin dan dengan seberapa baik ia dimasak. Baik dimasak dieja akan memberi manfaat kepada sesiapa sahaja yang tidak mempunyai alergi yang ketara untuk gluten.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/poleznye-svoystva-polby-prigotovlenie-i-otzyvy.html

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi daripada dieja, atau dieja

Dikenali adalah nenek moyang bijirin lain, gandum moden ibu bapa gandum moden. Ia telah mengekalkan sifat uniknya yang asal, kerana ia tidak terdedah kepada perkembangbiakan dengan spesies lain.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: HandmadePicture.

Pada masa ini, tanaman bijirin ini menimbulkan banyak nama, seperti pembersih, dieja, emmer, kamut, dan lain-lain. Telinga mempunyai warna merah kemerahan. Rasa bijirin dengan nota manis manis.

Stabil kepada pelbagai bahan cemar dan sinaran radioaktif, yang tidak berlaku dengan jenis gandum yang lebih biasa.

Dibaca dianggap sebagai produk mesra alam kerana ia tidak bertolak ansur dengan kehadirannya di dalam tanah sebatian kimia dan baja mineral. Oleh itu, ia tidak mengandungi nitrat berbahaya dan karsinogen.

Komposisi

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat yang unik, dieja disebut "kaviar hitam bijirin", atau "hadiah leluhur".

Komposisi yang dieja termasuk pelbagai komponen. Dengan kehadiran vitamin dan unsur surih, terbenam di hadapan gandum moden.

Anda boleh menyerlahkan kandungan protein sayuran yang tinggi - sehingga 37%, sebilangan vitamin B, PP dan E, 18 asid amino, unsur surih (besi, fosforus, tembaga, kalium, kalsium, dan sebagainya). Semua sebatian ini tidak hanya terkandung dalam inti setiap bijian, tetapi juga di dalamnya.

Petunjuk untuk digunakan

Pelbagai budaya bijirin ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang:

  • dengan sistem imun yang lemah;
  • berat badan berlebihan dan obes;
  • orang tua;
  • menderita kerap, termasuk penyakit akut, pernafasan;
  • diabetes;
  • dengan tekanan mental dan fizikal yang berterusan dan keletihan kronik, keletihan;
  • sekiranya berlaku gangguan perut;
  • dengan tekanan darah tinggi;
  • semasa mengandung.

Apa gunanya

Oleh kerana pelbagai jenis komponen yang diperlukan untuk seseorang, makan makanan dieja menyumbang kepada:

  • normalisasi usus;
  • penstabilan keseimbangan psikologi;
  • pemulihan kehilangan tenaga semasa tekanan fizikal dan emosi;
  • menyingkirkan anemia;
  • pencegahan kanser;
  • penstabilan sistem endokrin dan kardiovaskular;
  • meningkatkan keanjalan kulit;
  • menstabilkan tekanan darah;
  • pemulihan fungsi pembiakan lelaki dan wanita;
  • mengurangkan pembangunan aterosklerosis dengan menurunkan tahap kolesterol dalam darah;
  • meminimumkan risiko mengembangkan penyakit berjangkit;
  • penambahbaikan keadaan umum badan, pencegahan tekanan, kemurungan, kelesuan kronik;
  • tahap gula dalam darah rendah;
  • peningkatan konsentrasi, ketajaman penglihatan, peningkatan ingatan;
  • penyingkiran toksin dari badan.

Hidangan dieja tidak mencetuskan kemunculan dan perkembangan penyakit seliak - alahan kepada gluten, yang merupakan sebahagian daripada tanaman bijirin lain (barli, gandum, gandum, rai).

Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk diet dan makanan diabetes, serta untuk pesakit yang mempunyai gangguan sistem pencernaan dan terdedah kepada alergi.

Dalam pemakanan

Makanan yang terbukti dengan baik berdasarkan dieja. Oleh kerana penyerapan karbohidrat yang lambat, rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, dan kehadiran vitamin B dalam komposisi menyumbang kepada penyerapan lemak yang betul dan biasa, yang sangat penting dalam memerangi obesiti. Pada masa yang sama, kerja saluran pencernaan bertambah baik, toksin dikeluarkan dari tubuh, dan paras kolesterol berkurang.

Dalam kosmetologi

Dengan penggunaan produk secara tetap dari wanita, kulitnya bertambah baik, kuku diperkuatkan, struktur rambut dipulihkan.

Tepung dieja ditambahkan kepada pelbagai salep dan krim, mendapatkan wajah dan produk penjagaan rambut yang sangat baik. Untuk pembersihan dan peremajaan kulit, gunakan bijirin yang dihancurkan tanpa tambahan dan kekotoran - ini adalah semulajadi semulajadi dan yang paling penting.

Rujukan kuliner

Kini, dieja hidangan semakin popular. Satu peranan penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli nutrisi, yang menuntut manfaat yang tidak terhingga dalam budaya bijirin.

Dari situ mereka memasak pelbagai sup dan tahi lalat, krim dan sos, menambah hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Sejak dieja mempunyai sifat rasa yang sangat baik, ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut, termasuk dalam salad, digunakan bukan beras dalam memasak pilau dan gulungan kubis. Dengan dieja dengan sayur-sayuran yang disumbat dan ditumbuk, digunakan bersama dengan bijirin lain.

Dari biji-bijian, tepung berkualiti tinggi diperolehi, yang, sayangnya, jarang digunakan dalam roti-roti - roti siap menjadi teruk dan cepat mengeras.

Yang paling popular di kalangan hidangan yang dibuangkan adalah bubur. Ia disediakan secara tradisi di atas air atau susu. Bubur tersebut memainkan peranan penting dalam diet kanak-kanak. Untuk kanak-kanak dalam resipi menambah pelbagai buah-buahan, buah dan kacang.

Bagaimana untuk memilih

Di kedai, anda boleh mencari produk dengan nama yang berbeza - dieja, doublemaker, kamut, emmer, dieja - tetapi anda harus ingat bahawa ini adalah satu dan rumput yang sama. Gegaran harus berwarna perang keemasan, bersih, tanpa skala. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada hayat rak, tarikh pengeluaran dan sesak pakej.

Apabila memilih - kelebihan mengisar kasar. Kita tidak sepatutnya menghentikan pilihan produk makanan segera - seperti dieja telah melepasi peringkat rawatan panas dan kehilangan beberapa ciri yang berguna. Di samping itu, komposisi kotoran ini sering kali merangkumi pelbagai bahan tambahan makanan, termasuk vitamin sintetik, perisa dan penambah rasa.

Butiran simpanan

Krupa sebelum ini telah dibungkus dan disimpan di bilik-bilik yang kering dan gelap. Hari ini adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Tempoh penyimpanan maksimum adalah lebih kurang enam bulan. Kemudian dieja secara beransur-ansur mula kehilangan sifatnya yang berfaedah dan rasa yang sangat baik.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan bijirin bersama-sama dengan produk yang mempunyai bau yang cerah - yang dieja dapat menyerap sebahagian daripada rasa orang lain dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Resipi

Bubur tradisional di atas air

  • 2 cawan bijirin;
  • 1 l air (atau 4 gelas);
  • mentega;
  • garam dan gula secukup rasa.
  1. Croup harus dibasuh di bawah air yang mengalir di dalam mangkuk yang besar. Ini perlu dilakukan sehingga air menjadi telus. Tuangkan air.
  2. Tuang jumlah cecair yang baru ke dalam bekas yang diperlukan. Apabila ia mendidih, secara beransur-ansur tuangkan bijirin yang dibasuh. Masak selama api sederhana selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
  3. Pada akhir memasak garam, tambah gula secukup rasa.

Ia perlu makan bubur dalam bentuk yang hangat, sebelum disajikan, tambah sekeping mentega dalam pinggan. Bubur bertukar berkhasiat, dengan rasa berkrim indah.

Bubur dengan buah-buahan untuk multicooker

  • satu setengah pukulan setengah jagung;
  • Susu 1/2 l;
  • jumlah buah dan buah-buahan yang kecil;
  • gula vanila.
  1. Tuang susu hangat dan tuangkan bijirin ke dalam bekas multicooker.
  2. Tetapkan mod "Bubur" selama setengah jam.
  3. Selesaikan hidangan dengan gula vanila.
  4. Letakkan slaid di atas pinggan, di tengah untuk membentuk satu rehat.
  5. Menggunakan pengisar, bawa buah dan beri ke homogen. Letakkan jisim yang terhasil ke rongga yang telah dibentuk sebelum ini.

Hiaskan hidangan daging dalam periuk perlahan

  • satu setengah pukulan setengah jagung;
  • segelas walnut;
  • setengah kilo cendawan (sebaiknya champignons);
  • 1.5 liter sup daging lembu;
  • 1 lobak merah;
  • 1 bawang;
  • mentega;
  • garam dan lada yang dikehendaki.
  1. Lobak, cendawan dan bawang dipotong menjadi jalur kecil. Keluarkan kacang dengan halus.
  2. Grease kapasiti multicooker itu.
  3. Masukkan bahagian bawah, memerhatikan urutan: bawang, wortel, cendawan, kacang. Lada garam.
  4. Tetapkan mod "Frying" hingga sepuluh minit.
  5. 5. Tuangkan sup daging, tambah bijirin.
  6. 6. Tukar ke "Quenching" selama setengah jam.

Sebelum memasak makanan dari setengah bijirin, dinasihatkan supaya terlebih dahulu menyiramnya di dalam air atau susu. Ini adalah perlu supaya apabila memasak ia tidak melekat bersama dan rapuh.

Spelled telah memperoleh semua pujian untuk kualiti yang bermanfaat, komposisi unik dan rasa luar biasa. Adalah disyorkan kepada sesiapa sahaja yang mematuhi prinsip pemakanan yang sihat dalam kehidupan seharian.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Dieja: sifat bermanfaat, contraindications, manfaat dan bahaya

Kandungan halaman:

Dikelaskan pada zaman purba adalah tanaman bijirin yang popular. Dia membuat sup yang sangat baik dan hidangan sampingan, yang sangat menyihatkan dan lazat. Dikehendaki - bagaimana ia, bagaimana mempersiapkannya dengan betul dan apa sifat yang ada, mari kita lihat dengan lebih dekat.

Dieja dieja - apa itu?

Hari ini ia dikenali sebagai saudara liar gandum. Secara kebetulan, ia kelihatan seperti telinga warna merah-merah. Ia mempunyai rasa pedas, dengan rasa manis. Ia mempunyai nama lain - dieja, doublemaker atau kamut. Baca lebih lanjut: Oatmeal: sifat berguna, kontraindikasi, faedah dan bahaya.

Para saintis mendapati bahawa tanaman ini tidak bertolak ansur dengan tanah yang tercemar secara kimia, jadi ia ditanam secara eksklusif di tanah yang bersih secara ekologi. Juga, ia tidak dapat mengumpul karsinogen, baja mineral untuk bijirin dan tumbuhan lain dan bahan-bahan lain, yang menjadikannya lebih menarik sebagai hidangan yang sihat.

Komposisi dieja

Senarai unsur kimia patut dihormati. Sebelum bercakap mengenai sifat-sifat bijirin yang berfaedah dan berbahaya, perlu mengkaji komposisi dieja. Bahan mentah pukal menumpukan dirinya banyak protein, sebatian ini diberikan lebih dari 35%.

Gluten putih yang dieja mempunyai 18 asid amino, 12 daripadanya tidak boleh diganti. Hampir semua asid amino tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia, tetapi ia juga mesti berasal dari makanan. Dikesan mengejek dengan tugas ini.

Jika kita membandingkan bijirin dengan gandum, dalam versi pertama, ia tertumpu 2.5 kali lebih banyak sebatian mineral berguna. Antaranya ialah kalium, magnesium, kalsium, zink, besi, tembaga.

Eja, seperti dalam gandum, mengandungi jumlah selenium, mangan, natrium, fosforus yang sama. Gatal tidak dirampas vitamin. Tempat yang dihormati diduduki oleh tiamin, asid folik, pyridoxine, riboflavin, vitamin PP, vitamin E (tocopherol), retinol.

Di samping itu, banyak serat pemakanan kasar tertumpu pada dieja, dengan itu meningkatkan kerja saluran gastrousus. Tempat yang berharga dalam komposisi bijirin adalah pektin, abu, dan bahan-bahan lain yang berguna untuk tubuh.

Ciri-ciri dieja

Dibesarkan boleh anda berjumpa dalam bentuk bijirin bercambah, bijirin untuk percambahan, tepung dan dalam bentuk tulennya. Selepas membeli produk, buka pakej dan pindahkan kandungan ke bekas makanan dengan tudung kedap udara, elakkan daripada kelembapan lembapan.

Pastikan komposisi kering dan sejuk, ia akan membantu mengekalkan bahan mentah untuk beberapa waktu jika perlu.

Perlu diingat bahawa walaupun dengan semua syarat, produk tidak berbohong selama lebih dari 8 bulan. Adalah penting untuk mematuhi kelembapan yang rendah, suhu kira-kira 19 darjah, ketiadaan bau luaran.

Ciri-ciri berguna dieja

  • membantu mencegah obesiti dan membantu mengatasi obesiti;
  • menghilangkan plak kolesterol dari saluran darah;
  • meningkatkan kualiti darah dan peredaran;
  • menormalkan tekanan darah;
  • mengurangkan tekanan intrakranial, dengan itu menghapuskan sakit kepala dan migrain yang teruk;
  • meningkatkan asimilasi makanan, mengurangkan kemungkinan penapaiannya di esofagus;
  • bertindak sebagai berus, membersihkan saluran usus;
  • digunakan untuk melawan cacing pada kanak-kanak dan orang dewasa;
  • menghilangkan dahak dari saluran pernafasan;
  • menguatkan sistem imun;
  • tenaga untuk sepanjang hari, memberikan semangat;
  • mengawal tahap glukosa darah (dihargai oleh pesakit kencing manis);
  • mengaktifkan metabolisme;
  • menghilangkan racun dari badan;
  • meningkatkan aliran hempedu, meningkatkan fungsi hati;
  • digunakan dengan kerapuhan tulang dan gigi berlebihan;
  • menggalakkan pembinaan otot;
  • membantu untuk pulih dari penyakit dan pembedahan yang panjang;
  • meningkatkan pertahanan tubuh;
  • kesan positif ke atas keadaan psiko-emosi;
  • melindungi seseorang daripada radiasi dan radiasi;
  • meningkatkan laktasi di ibu-ibu kejururawatan;
  • Mencegah anemia, kekurangan vitamin, iskemia, strok, diabetes, serangan jantung.

Faedah dieja

  1. Bubur dari bijirin ini diperlukan untuk orang yang mengalami masalah dengan sistem peredaran darah. Dibesarkan membersihkan saluran kolesterol berbahaya, menghalang penyumbatan saluran darah dan arteri. Melawan latar belakang ini, mengurangkan kemungkinan manifestasi patologi jantung.
  2. Oleh kerana pengumpulan serat pemakanan (serat adalah di antara mereka), dieja kesan salutari pada motif dan mikroflora usus. Croup meningkatkan proses metabolik, tidak membenarkan makanan untuk "berbaring" dalam esofagus, digunakan untuk sembelit.
  3. Diwarnai halus ke dalam diet orang yang menonton berat badan mereka, cuba menurunkan berat badan atau gemuk. Memandangkan kandungan kalori bijirin berada dalam julat normal, dan pada asasnya peningkatan metabolisme, berat badan yang berlebihan hilang kerana pembersihan seluruh organisma daripada toksin dan keretakan, serta penyingkiran cecair berlebihan.
  4. Bubur bertanggungjawab untuk metabolisme karbohidrat. Hidangan ini membawa perubahan gula ke dalam tenaga berharga dan daya rizab, dan bukan lapisan berlemak di tempat yang dilarang. Apabila menerima sambutan bijirin, anda tidak akan menghadapi masalah dengan kerja perut.
  5. Gatal-gatal termasuk hanya karbohidrat lambat (biasa), jadi selepas makan, rasa kepenuhan kekal dalam jangka panjang. Memandangkan ini, kekerapan snek dikurangkan, seseorang mahu makan gula kurang dan diet semakin bertambah. Ia sangat berharga jika anda berusaha mengekalkan gaya hidup yang sihat.
  6. Memandangkan pengumpulan vitamin B tinggi, ia meningkatkan aktiviti sistem saraf pusat. Seseorang menangguhkan keadaan tekanan lebih mudah, kekerapan mimpi buruk berkurangan, insomnia berkurang. Dijauhkan harus digunakan oleh mereka yang bekerja secara fisik untuk meningkatkan daya rizab.
  7. Produk ini digunakan secara meluas untuk gangguan saraf dan keletihan kronik. Dibaca juga bertanggungjawab untuk peredaran darah yang betul, pengeluaran sel darah merah, mengurangkan kemungkinan varises dan trombophlebitis.
  8. Banyak ujian telah dijalankan, di mana penyertaan dieja sepenuhnya dibenarkan dari sudut positif. Perhatikan bahawa blok darah mengalir darah ke sel-sel kanser, dan juga tidak membenarkan kapilari baru terbentuk di kawasan tumor. Akibatnya, orang dengan kanser sebahagiannya sembuh.

Manfaat kehilangan berat badan

Pendapat pakar pemakanan mengenai topik ini adalah salah satu - semata-mata kerana penolakan produk tersebut, kaya dengan unsur surih yang menguntungkan, orang moden mempunyai banyak penyakit yang berbeza. Kandungan kalori bijirin adalah 127 kkal, dengan kandungan protein yang tinggi, ia sangat berguna semasa sukan dan sesuai untuk diet.

Bagaimana memasak bijirin?

Sereal digunakan dalam pelbagai hidangan - sup, sos, pinggan dalam bentuk tulen dan dengan sayur-sayuran kukus. Ia juga membuat tepung yang baik, tetapi ia jarang digunakan dalam penaik - produk yang keras dan kering dengan cepat. Tetapi versi penyediaannya yang paling mudah dan paling popular adalah bubur sederhana yang dimasak dalam air atau susu.

Kami menawarkan pertimbangan beberapa resipi mudah dan lazat untuk hidangan dari kerdil.

Ia penting! Apabila memilih, adalah disyorkan untuk tidak membeli bijirin segera. Mereka sering mengandungi enhancers rasa dan pelbagai tambahan sintetik. Juga, kerana rawatan haba separa, mereka telah kehilangan beberapa nutrien.

Bubur Rusia lama dari dieja

Bubur yang paling biasa dibakar di atas air. Jika anda menyukai bijirin manis, anda boleh menambah sedikit gula, memperkaya dengan kepingan buah-buahan kering, buah segar, kismis atau kacang-kacangan, tuangkan sedikit madu sebelum disajikan. Atau, sebaliknya, tambahkan sayur-sayuran rebus, rempah-rempah, tuangkan sos - anda mendapat hidangan sampingan yang enak dan lezat untuk hidangan daging.

  • dieja - 2 susunan;
  • air - 4 timbunan;
  • kubus mentega;
  • garam dan gula - 1 sdt

Cara memasak dieja:

  1. Bilas telur bijirin melalui penyaring atau dalam bekas yang dalam, mengeluarkan air kotor.
  2. Rebus air, tambah garam dan gula, tuangkan dieja dan masak sehingga siap, kacau.
  3. Apabila hampir semua air diserap, tambah minyak. Tunggu sehingga cair dan campurkan bubur. Matikan apabila tiada air kekal di dalam tangki.

Resipi Sup Rice

  • ayam belanda - 500 gr;
  • dieja - 50 gr;
  • wortel, lada hijau Bulgaria dan bawang - 1 unit setiap;
  • garam - ½ sudu besar. l (menyesuaikan mengikut keutamaan rasa);
  • Campuran Lada - Pinch;
  • bawang putih - 1 gigi;
  • tomato - 3 buah buah;
  • kembang kol - 100 gr;
  • longkang mentega - 30 g;
  • hijau di kehendak;
  • air - 1.3-1.5 liter.

Untuk memulakan, sediakan sup: bilas ayam belanda dan celupkan ke dalam air. Dari saat mendidih, masak selama sepertiga satu jam, jangan lupa untuk mengumpul buih, jika tidak, sup akan menjadi berlumpur. Biarkan daging sejuk, kemudian buka bahagian dan letakkan semula ke dalam sup.

Seterusnya, sediakan sayur-sayuran: potong bawang dan bawang putih dan renehkan dalam minyak panas dalam kuali. Sementara itu, kami memotong lobak merah ke dalam perempat, lada dengan kiub, kami hanya membuang kubis ke dalam perbungaan, mengupas tomato dan membahagikannya dengan kiub. Secara beransur-ansur, seperti sayur-sayuran yang disediakan, kami menambahnya kepada periuk rebus untuk menjadi lembap, kacau sekali-sekala.

Beri sayur-sayuran untuk rebus selama beberapa minit bersama-sama, garam dan musim dengan rempah, sambil membasuh dieja. Tambah bijirin untuk sayur-sayuran, masak lima minit lagi, dan masukkan sup kepada daging. Kami membawa sup mendidih, masak selama lima minit, tambah sayur-sayuran cincang, dan selepas beberapa minit matikan api. Biarkan di bawah penutup selama satu pertiga daripada jam.

Memasak dalam periuk perlahan dengan daging

  • pork tenderloin tanpa helai dan filem - 1 kg;
  • dvuziernyanka - 500 gr;
  • kernel walnut - kaca;
  • champignons - 500 gr;
  • wortel dan bawang - 1 unit setiap;
  • longkang mentega - beberapa sudu;
  • garam - meja. sudu tanpa slaid (menyesuaikan dengan rasa);
  • air - 1.5 l.;
  • Lada - Chin. l.;
  • daun bay.

Basuh daging, potong kepingan kecil. Kupas dan potong bawang, cendawan dan wortel, terperinci kacang-kacangan. Letakkan minyak dalam mangkuk pelbagai periuk, panaskan selama beberapa minit dalam program Penggorengan, letakkan sayur-sayuran, cendawan dan kacang. Goreng selama 10 minit. Sementara itu, masak air.

Kumpulkan sudu kayu atau silikon dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan air panas dan letakkan daging di dalamnya, garam dan letakkan kek. Rebus 40 minit dalam mod "Sup", ditutup dengan tudung.

Peringkat seterusnya adalah untuk membasuh dieja, masukkan daging siap ke dalam sup. Bersama dengan croup yang dihantar dan dilancarkan, dimasak lebih awal. Lada, hidupkan mod "Quenching" selama setengah jam dan tutup lagi.

Pasta dari hiasan yang dieja

Makaroni spelled tidak kurang enak daripada gandum klasik. Dari pasta ternyata hidangan sampingan yang hebat, lazat dan sihat.

  • separuh pasta - 175 gr;
  • air - 2 l;
  • garam adalah jadual ketiga. l.;
  • longkang mentega - 30 gr.

Rebus air, masukkan makaroni di dalamnya, tambah garam. Tunggu sehingga air mendidih semula dan mengesan selama 10 minit. Selepas itu, longkang dalam colander, dimasukkan ke dalam hidangan utama dan isi dengan mentega.

Hiaskan siap. Anda boleh menambah cendawan goreng, ayam atau daging babi, taburkan dengan sos kacang, taburkan dengan herba segar.

Keuntungan daripada dieja dengan gout

  1. Gout merujuk kepada penyakit kronik yang berkembang akibat metabolisma terjejas. Untuk mengelakkan daripada diperparahkan penyakit, penting untuk memastikan pemakanan yang betul.
  2. Terima kasih kepada beberapa kualiti positif, dieja boleh memberi kesan yang bermanfaat ke atas tubuh dengan gout. Kocokan disarankan untuk dimasukkan ke dalam cecair dan sup cecair. Di samping itu, anda harus mempunyai diet seimbang.
  3. Pada zaman dahulu, pengamal tempatan menggunakan campuran bubur dan telur ayam mentah yang tidak panas. Komposisi itu mesti dibungkus kain kain kasa dan digunakan untuk sendi berpenyakit. Selepas beberapa ketika, bengkak dan kesakitan berlalu.

Manfaat dan kemudaratan gastritis yang dieja

  1. Sekiranya anda mengalami gastritis, penting untuk mengimbangi menu harian. Di dalam diet adalah produk kontraindikasi yang memuat saluran gastrousus.
  2. Untuk gastritis, bubur berasaskan oat adalah disyorkan untuk digunakan oleh doktor. Komposisi ini mempunyai kesan positif terhadap metabolisme secara menyeluruh. Tubuh menerima nutrien tanpa bahaya.
  3. Bagi tempoh penyakit yang teruk, bubur dari bijirin boleh menyebabkan kerosakan. Rumput, jatuh ke dalam esofagus, menyebabkan kerosakan mekanikal pada membran mukus organ-organ dalaman.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan dieja

  1. Eja harus dimeteraikan, tanpa kerosakan mekanikal dan lubang. Sekiranya kelembapan masuk ke dalam pembungkusan, dieja akan merosot secara tidak boleh diubah.
  2. Ingat bahawa bahan mentah mesti dibeli dalam bentuk tulen tanpa kekotoran. Pada masa ini, pengeluar menambah pelbagai komponen. Eja terkadang dikeluarkan di bawah nama lain. Komposisi ini boleh dipanggil Kamut, dieja, emmer dan dvozernyanka.
  3. Apabila membeli bahan mentah jangan lupa memberi perhatian kepada jangka hayat dan tarikh pengeluaran bijirin. Pakej ini juga harus menunjukkan tahap kesucian bijirin. Dikehendaki boleh dibeli jauh dari mana-mana sahaja. Untuk melakukan ini, layari dengan diet yang sihat. Anda boleh memesan produk melalui Internet.

Malas dieja

  1. Spelled mempunyai sedikit gluten, tidak seperti bijirin gandum. Oleh itu, produk boleh dimakan dalam jumlah kecil walaupun dengan intoleransi individu enzim. Baca lebih lanjut: Mulberry kering: sifat berguna, kontraindikasi, manfaat dan mudarat.
  2. Namun, berhati-hatilah, bercakap terlebih dahulu dengan ahli pemakanan. Sekiranya anda sudah mempunyai penyakit seliak, dieja boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh, bukannya manfaat yang dijanjikan. Ingat, anda sentiasa perlu mengikuti kadar harian.

Dalam menu setiap orang ada bijirin. Ada yang terkenal dengan komposisi berharga mereka, yang lain, sebaliknya, tidak membawa apa-apa manfaat. Tetapi dieja bukanlah salah satu daripada mereka, ia diiktiraf oleh perubatan rasmi dan pengamal tradisional sebagai ubat untuk banyak penyakit. Pilih bijirin dengan betul, mematuhi syarat penyimpanan dan peraturan penerimaan.

http://edapolzavred.ru/polba-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna