Utama Minyak itu

Makanan tambahan E, selamat untuk kesihatan

Tidak semua suplemen makanan berbahaya kepada tubuh. Sesetengahnya sangat berbahaya dari sudut pandangan membangkitkan penyakit onkologi, yang lain dapat memberikan sedikit kerosakan sistem pencernaan, untuk memuatkan buah pinggang dan hati dengan kerja tambahan, untuk menyebabkan reaksi alergi, tetapi, semoga ada sejumlah bahan tambahan yang tidak memberi kesan yang berbahaya kepada tubuh, dan walaupun bahagian yang lebih kecil boleh digunakan walaupun oleh anak-anak kecil. Mengenai bahan tambahan makanan E, selamat untuk makanan bayi, kami akan membincangkan dalam artikel ini.

Kami menyediakan senarai makanan tambahan yang tidak berbahaya dan sihat. Walau bagaimanapun, walaupun ahli pediatrik mereka tidak mencadangkan untuk menggunakan kanak-kanak umur prasekolah.

E140-141 - klorofil komponen tumbuhan, memberikan tumbuh-tumbuhan warna hijau, dan sebatiannya dengan tembaga.

E160 adalah sebatian yang bertindak seperti vitamin A di dalam badan. E160 adalah pewarna semulajadi yang berasal dari lobak, tumbuhan tropika, alga dan minyak kelapa sawit.

E161 - lutein, mungkin berguna untuk organ penglihatan.

E163 adalah pewarna yang diperoleh secara semulajadi dari kulit anggur merah, currants, chokeberry hitam, dan lain-lain.

E260 adalah cuka yang diperoleh daripada penapaian produk semulajadi.

E270 - asid laktik.

E290 - karbon dioksida, yang terdapat dalam minuman berkarbonat.

E296 adalah asid malik, ia dianggap sebagai bahan yang tidak berbahaya, tetapi lebih baik untuk kanak-kanak tidak sering menggunakannya.

E300-302 - asid askorbik, iaitu, vitamin C berguna untuk imuniti

E306-309 - vitamin E. Ia hanya perlu untuk tubuh kanak-kanak. Mungkin berasal dari semula jadi dan tiruan.

E330 - asid sitrik.

E375 juga merupakan vitamin, yang juga dipanggil PP, B3 atau asid nikotinik.

E338, E450 adalah sebatian fosforus, menguatkan tulang dan gigi, dan tidak berbahaya kepada organ lain.

E440 adalah makanan tambahan yang bukan sahaja tidak membahayakan, tetapi juga bermanfaat. Ini adalah bahan yang berasal dari buah-buahan semulajadi (di negara kita terutamanya dari epal), daripada konsistensi seperti jeli, yang mampu mengumpul dan mengeluarkan bahan-bahan yang berbahaya dan tidak perlu dari usus.

E500 - baking soda biasa.

E641642 - asid amino yang diperlukan untuk sistem imun dan otot.

E916-917 - sebatian kalsium dan iodin, kedua-dua unsur diperlukan untuk badan. Ia digunakan untuk pengayaan tiruan produk dengan iodin.

E967 - pemanis birch, ditambah untuk mengunyah permen karet dan penyegar mulut. Sebaliknya, gula tidak menyumbang kepada perkembangan karies.

Suplemen pemakanan dalam formula bayi

Asid sitrik (E330) membantu produk disimpan lebih lama, tidak memusnahkan vitamin yang terkandung di dalamnya, hampir tidak menyebabkan alahan.

Lecithin. Ia adalah bahan yang diperlukan untuk otak dan saraf tunjang bayi. Lecithin bertanggungjawab untuk proses pemikiran dan memori, adalah perlu untuk asimilasi vitamin yang lebih larut lemak, membantu tubuh menghasilkan tenaga, yang sangat penting untuk kanak-kanak mudah alih. Dan jangan risau jika pembungkusan menunjukkan bahawa ia adalah soya: terbukti bahawa lesitin sayur lebih berkesan.

Asid sitrik. Ia ditambah kepada makanan bayi sebagai pengawet. Ia mempunyai plus - sangat jarang menyebabkan alahan. Asid sitrik meningkatkan jangka hayat produk, menghalang pemusnahan vitamin, pecahan lemak. Oleh itu, serbuk pisang di bank tidak berubah menjadi hitam, tetapi mempunyai warna cahaya yang menyenangkan.

Kanji Jagung dan kanji berasaskan hypoallergenic yang paling biasa digunakan dalam penyediaan kentang tumbuk untuk mengelakkan pemisahan mereka. Penambahan kanji dalam buah buahan dan sayur-sayuran memberi mereka tekstur yang dikehendaki, dengan hidangan yang lebih mudah dipegang pada sudu, sementara kanji menyumbang kepada pencernaan buah yang lebih baik. Adalah wajar untuk memperkenalkan puree dengan kandungan kanji tidak lebih awal daripada enam bulan.

Nota! Pewarna merah yang digunakan dalam yogurt dibuat daripada serangga.

Senarai suplemen makanan lain yang tidak mendatangkan mudarat kepada badan

E100 - pewarna kuning oren dari kunyit atau kunyit, sesetengah sumber memberikan maklumat mengenai kesannya terhadap badan mereka.

E162 - pewarna tulen semulajadi warna merah.

E170 - adalah sumber kalsium, kerana ia adalah kapur.

E297 - asid fumaric.

E326 - garam asid laktik, yang biasanya terdapat dalam komposisi keju yang diproses.

E406 - diperoleh daripada agar-agar rumput laut, tanpa mana mustahil untuk membayangkan penyediaan marmalade.

E410-411 - pemekat yang berasal dari carob dan oat.

E420 - sorbitol itu sendiri atau sirapnya.

E900-903 - lilin yang digunakan untuk memproses buah-buahan, yang meningkatkan hayatnya. Ia tidak berbahaya dan tidak memasuki badan, jika buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh dengan berus di bawah air yang hangat, memotong kulit.

E905b, c - juga digunakan untuk pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan petrolatum dan parafin.

E958 - diperolehi daripada akar licin.

E960 - bahan asal semula jadi - stevioside, berasal dari tumbuh-tumbuhan.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Makanan tambahan E, selamat untuk manusia.

Terdapat banyak suplemen E-nutrisi dan kebanyakannya tidak berguna, dan sesetengahnya berbahaya kepada badan sedikit sebanyak. Tetapi ada orang-orang yang bukan sahaja tidak membahayakan, tetapi juga berguna. Sesetengah makanan tambahan pemakanan E yang selamat juga dibenarkan untuk kanak-kanak.

Senarai makanan tambahan yang tidak berbahaya E.

Berikut adalah senarai semua makanan tambahan yang selamat dan sihat E. Tetapi, walaupun, anak-anak mereka tidak disyorkan untuk digunakan.

  • E101 adalah vitamin B2.
  • E140-141 adalah klorofil (komponen tumbuhan) dan sebatiannya dengan tembaga. Memberi warna hijau tanaman.
  • E160 adalah sebatian yang bertindak seperti vitamin A pada manusia.
  • E160 adalah pewarna semulajadi yang diekstrak daripada wortel, tumbuh-tumbuhan tropika, alga, minyak kelapa sawit.
  • E161 - lutein, membawa sedikit manfaat kepada organ penglihatan.
  • E163 adalah pewarna semulajadi yang diperolehi daripada kulit anggur merah, currants, chokeberry dan lain-lain beri yang serupa.
  • E260 adalah cuka, yang merupakan produk penapaian produk semulajadi.
  • E270 adalah asid laktik.
  • E290 adalah CO2, ia ditambah kepada soda.
  • E296 adalah asid malik, tergolong dalam kategori aditif yang tidak berbahaya, tetapi lebih baik untuk kanak-kanak tidak sering menggunakannya.
  • E300-302 adalah asid askorbik - vitamin C.
  • E306-309 adalah vitamin E - vitamin yang sangat penting untuk badan yang semakin meningkat. Berlaku alam semula jadi dan sintetik.
  • E322 adalah lesitin.
  • E330 adalah asid sitrik.
  • E375 adalah asid nikotinik (PP, B3) - vitamin.
  • E338, E450 adalah sebatian fosforus, berguna untuk rangka dan gigi. Tidak mencederakan badan.
  • E440 adalah makanan tambahan yang berguna. Ia diperolehi dari buah-buahan semula jadi (biasanya kita mempunyai epal), ia mempunyai struktur jeli, yang mengumpul dan menghilangkan bahan-bahan yang berbahaya dan tidak perlu dari usus.
  • E500 adalah baking soda.
  • E641-642 adalah asid amino yang penting untuk sistem imun dan otot.
  • E916-917 - ini adalah sebatian kalsium dan yodium - keperluan badan. Digunakan untuk tepu buatan produk dengan iodin.
  • E967 adalah pemanis birch. Tambah pada penyegar gusi dan mulut. Tidak menyebabkan kerosakan gigi.

Makanan tambahan dalam makanan bayi.

Suplemen makanan - lecithin. Lecithin diperlukan untuk perkembangan otak dan saraf tulang belakang seorang kanak-kanak, ia bertanggungjawab untuk proses pemikiran dan memori, dan menyumbang kepada penyerapan vitamin yang lebih larut lemak. Di samping itu, lesitin membantu badan menghasilkan tenaga, yang mana kanak-kanak benar-benar perlukan.

Para saintis telah menunjukkan bahawa lesitin sayuran lebih berguna daripada semula jadi, oleh itu, lesitin soya lebih baik.

Makanan tambahan - asid sitrik. Asid sitrik adalah sebahagian daripada makanan bayi sebagai pengawet, sementara hampir tanpa menyebabkan alergi. Asid sitrik meningkatkan jangka hayat, tidak membenarkan vitamin memecah, dan lemak akan pecah.

Suplemen makanan - kanji. Jagung dan kanji berasaskan hypoallergenic digunakan terutamanya untuk penyediaan puree daging untuk mencegah pemisahan mereka. Starch membolehkan anda mengekalkan konsistensi puri dalam keadaan yang dikehendaki, apabila ia lebih baik disimpan pada sudu. Di samping itu, kanji membantu buah untuk mencerna dengan lebih baik. Puree, yang mengandungi kanji, adalah disyorkan untuk memberi kepada kanak-kanak berumur lebih daripada enam bulan.

Beri perhatian! Pewarna merah dalam yogurt dibuat dari serangga.

http://www.calc.ru/Pishchevyye-Dobavki-Ye-Bezopasnyye-Dlya-Cheloveka.html

Ecodobavki

Di laman web kami, anda akan mempelajari segala-galanya mengenai pelbagai jenis aditif.

Navigasi Rekod

Aditif makanan yang berfaedah dan berbahaya dan kesannya pada badan - jadual E

Aditif makanan adalah bahan yang boleh meningkatkan rasa dan aroma produk, mengekalkan persembahan mereka untuk masa yang lama dan memperluaskan jangka hayat mereka.

Aditif digunakan dalam industri makanan. Mereka mengandungi hampir semua produk yang berdiri di kaunter di kedai-kedai - sosej dan produk separuh siap daging, jeruk, makanan dalam tin, buah-buahan dan sayur-sayuran, pelbagai jenis gula-gula (ais krim, gula-gula, pencuci mulut, jeli, yogurt, dadih keju) dan juga roti.

Klasifikasi makanan tambahan

I. Secara asal membezakan pemakanan tambahan berikut:
1. Asli - berasal dari sayuran atau haiwan, termasuk dalam bahan mineral komposisi mereka.
2. Bersamaan dengan semula jadi - mempunyai sifat yang sama dengan bahan tambahan makanan semula jadi, tetapi disintesis di makmal.
3. sintetik (tiruan) - dibangunkan dan disintesis dalam keadaan tiruan, tidak mempunyai sifat analog.

Ii. Terdapat pembahagian aditif makanan mengikut kod berangka.
Suplemen pemakanan disingkat dengan huruf "E". Terdapat beberapa versi asal usul ini. Sesetengah pakar berpendapat bahawa nama itu berasal dari Diperiksa (diterjemahkan bermakna diuji), sementara yang lain percaya bahawa dari perkataan Eropah. Huruf "E" sentiasa diiringi dengan nombor menandakan sekumpulan makanan tambahan.
E 100-199 - pewarna yang meningkatkan warna semulajadi atau memulangkan naungan yang hilang semasa pembuatan produk


E 200-299 - pengawet yang memanjangkan jangka hayat produk


E 300-399 - antioksidan atau antioksidan yang menghalang kerosakan makanan
E 400-499 - pemekat, pengemulsi dan penstabil yang menjejaskan konsistensi produk
E 500-599 - bahan yang mengekalkan struktur produk disebabkan oleh normalisasi keasaman dan kelembapan; mereka juga dipanggil serbuk penaik; mereka mengelakkan caking produk
E 600-699 - penguat rasa dan bau
E 700-799 - bahan tambahan makanan dengan sifat antibakteria yang jelas.
E 800-899 - kategori yang ditinggalkan untuk makanan tambahan baru
E 900-999 - pemanis dan defoamers
E 1000-1999 - sekumpulan makanan tambahan dengan spektrum tindakan yang luas: kaca (anti-nyala), garam cair, tekstur, pemisah, pengedap, pemampat gas


Iii. Juga memperuntukkan tambahan makanan berguna, neutral, berbahaya dan berbahaya (larangan). Lebih lanjut mengenai mereka akan dibincangkan di bawah.

Kesan tambahan yang berguna dan berbahaya bagi bahan makanan manusia

Sekarang pernyataan bahawa benar-benar semua aditif makanan hanya berbahaya sangat popular. Malah, ini tidak berlaku. Mereka mempunyai kebaikan dan keburukan mereka, dan sebahagian daripadanya juga bermanfaat kepada tubuh manusia.

Keuntungan besar aditif makanan adalah mereka menyumbang kepada penyimpanan produk yang lebih panjang, memberi mereka "penampilan" yang enak, membuat mereka lebih berselera (yang sangat dihargai oleh gourmets).

Kelemahan utama adalah kesan negatif mereka kepada kesihatan. Pelbagai bahan tambahan makanan sintetik merosakkan organ dan menyebabkan mereka cepat haus, kerana bahan kimia keras diproses oleh tubuh manusia. Dalam dos yang tinggi, sesetengah aditif boleh menjadi sangat berbahaya.

Makan makanan yang kaya dengan penambah rasa dan perisa adalah perniagaan semua orang. Seseorang suka sangat lazat untuk makan, tidak menyertakan sangat penting kepada fakta bahawa ini boleh merosakkan kesihatan. Sesetengah praktikal tidak membeli apa-apa di kedai-kedai untuk mengelakkan kesan negatif bahan kimia. Dan yang lain dapat bertahan di tengah-tengah, makan kebanyakan makanan dan memerhatikan "langkah keselamatan."

Makanan tambahan yang sihat untuk tubuh manusia

Curcumin (E100) - mengurangkan paras kolesterol dalam darah dan membantu meningkatkan hemoglobin, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan (merangsang motilinya, menormalkan mikroflora usus, berkesan dalam jangkitan usus dan ulser duodenal, mengembalikan sel-sel hati), menghalang perkembangan diabetes, arthritis dan kanser.


Riboflavin (E101) - adalah vitamin B2. Ia mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan protein, dalam proses redoks, dan dalam mensintesis vitamin lain dalam badan. Riboflavin menyokong belia dan keanjalan kulit, adalah perlu untuk pembentukan normal dan perkembangan janin dan pertumbuhan kanak-kanak. Ia juga sangat berkesan pada tekanan berterusan, lekukan dan tekanan psiko-emosi.


Carotene (E160a), ekstrak annatto (E160b), lycopene (E160d) adalah serupa dengan komposisi dan tindakan untuk vitamin A, adalah antioksidan yang kuat. Mereka menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan ketajaman visual, menguatkan sistem imun, melindungi daripada kanser. Perlu sentiasa diingat bahawa bahan-bahan ini adalah alergen yang kuat.


Beet betanin (E162) - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengurangkan nada saluran darah dan dengan itu mengurangkan tekanan darah. Mengurangkan risiko infarksi miokardium. Memperbaiki pencernaan protein tumbuhan dan haiwan. Mengambil bahagian dalam sintesis kolin, merangsang kerja hepatosit (sel hati). Di samping itu, bahan ini mempunyai kesan anti radiasi yang kuat. Ia juga menghalang perkembangan atau perkembangan penyakit onkologi, perubahan tumor benigna menjadi ganas.


Kalsium karbonat (E170) adalah kapur yang mudah. Dengan kekurangan kalsium dalam badan, mengkompensasi kekurangannya. Boleh menjejaskan proses pembekuan darah. Mengambil bahagian dalam kontraksi otot, termasuk otot jantung. Ia adalah komponen utama tulang dan gigi. Overdosis kapur mempunyai kesan toksik pada tubuh, menyebabkan ia mengembangkan sindrom susu-alkali.


Asid laktik (E270) terdapat dalam produk tenusu dan keju, sauerkraut dan timun. Ia menormalkan mikroflora usus dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat, mempromosikan penyerapan karbohidrat.


Vitamin C (E300) - asid askorbik adalah antioksidan yang kuat dan melindungi sel-sel badan daripada radikal bebas. Menguatkan imuniti. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam blackcurrant, kiwi, epal, kubis, bawang, dan lada.
Vitamin E (E306-309) - tocopherols mempercepatkan pertumbuhan semula kulit. Melambatkan penuaan badan, melindungi terhadap tindakan toksin. Mengurangkan darah dan merangsang kerja sel darah merah, dengan itu memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular.
Lecithin (E322) mempunyai banyak ciri berguna. Dikandung dalam kuning telur, kaviar dan susu. Menggalakkan perkembangan sistem saraf yang betul. Meningkatkan imuniti. Ia mengurangkan kolesterol dalam darah dan membuangnya dari badan. Memperbaiki pembentukan darah, komposisi hempedu. Mengganggu perkembangan sirosis.


Agar (E406) adalah komponen alga. Ia kaya dengan vitamin PP dan unsur surih (natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, besi, yodium). Kesan gellingnya sangat sering digunakan dalam industri makanan dan konfeksi. Agar, disebabkan kandungan yodium yang tinggi di dalamnya, merangsang kelenjar tiroid. Ia juga mampu mengikat dan menguraikan toksin dan pelbagai slag. Satu lagi ciri yang berguna adalah peningkatan perut.


Pektin (E440), sumbernya adalah epal, anggur, sitrus, plum. Mereka mengeluarkan toksin, keretakan, logam berat dari badan. Menggalakkan pembersihan usus. Mereka melindungi mukosa gastrik dari tindakan merosakkan faktor, mempunyai kesan analgesik dan penyembuhan pada ulser. Kurangkan kolesterol dalam darah. Sentiasa ingat bahawa dalam jumlah besar pektin adalah alergen yang kuat.

Suplemen pemakanan neutral

Chlorophyll (E140) adalah pewarna. Dia cat produk hijau. Sangat selamat untuk kesihatan manusia. Sesetengah pakar berpendapat bahawa ia juga berguna - membuang toksin dari badan, apabila digunakan secara luaran, mampu menyembuhkan luka dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang dikeluarkan oleh tubuh manusia.

Asid sorbic (E202) mempunyai kesan antimikrob yang kuat, kerana ia dapat menekan pertumbuhan acuan dalam produk. Ia sememangnya selamat untuk manusia. Ia paling sering ditambah kepada sosej, keju, daging asap, roti rai.

Asid asetik (E260) adalah pengawal selia keasidan yang paling biasa. Dalam kepekatan kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh dan juga bermanfaat kerana ia menggalakkan pemecahan karbohidrat dan lemak. Tetapi pada kepekatan sebanyak 30% atau lebih, ia menjadi berbahaya kerana kemungkinan membakar kulit dan membran mukus organ-organ dalaman. Ia digunakan dalam penyediaan mayonis, pelbagai sos, kuih, dalam pemeliharaan sayur-sayuran, ikan, daging.

Asid sitrik (E330) bertindak sebagai pengawas rasa, pengawet, dan pengatur keasidan. Oleh kerana ia digunakan dalam dos kecil, ia adalah selamat untuk manusia. Tetapi apabila bekerja dengan penyelesaian pekat atau makan sejumlah besar asid sitrik, kesan sampingan boleh berlaku - membakar ke membran mukus mulut, pharynx, esophagus dan perut, kerengsaan saluran pernafasan dan kulit.

Gum (E410, 412, 415) adalah bahan tambahan dalam es krim, pencuci mulut, keju yang diproses, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, sos, pate, produk roti. Ia digunakan kerana keupayaannya membentuk jeli untuk menghasilkan struktur produk tertentu. Ia juga menghalang penghablurannya, yang sangat penting untuk ais krim. Selamat untuk kesihatan manusia. Tandakan kesannya yang menggalakkan pada selera makan - gusi mengurangkannya.

Mono - dan diglycerides asid lemak (E471) berfungsi sebagai penstabil semula jadi dan pengemulsi. Sebahagian daripada mayones, pate, yogurt. Mereka benar-benar selamat untuk kesihatan, tetapi mempunyai satu kesan sampingan yang penting - apabila mereka digunakan dalam kuantiti yang banyak, peningkatan berat badan.

Baking soda (E500) berfungsi sebagai serbuk penaik dalam pembuatan produk-produk kuih-muih (produk roti, kue, kue), kerana ia menghalang proses pembuatan produk dan pembentukan benjolan di dalamnya. Tidak berbahaya kepada manusia.

Kalsium dan kalium iodida (E916, 917). Suplemen pemakanan ini sedang disiasat, jadi mereka masih belum dalam senarai bahan terlarang atau yang dibenarkan. Secara teorinya, mereka harus merangsang kelenjar tiroid. Boleh melindungi daripada radiasi. Dengan pengambilan iodin yang besar dalam tubuh, tanda-tanda keracunan muncul, jadi suplemen ini harus dimakan secara sederhana.

Potassium Acesulfame (E950), Aspartame (E951), Natrium Cyclamate (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) Mereka ditambah kepada minuman berkarbonat, pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah dan beberapa makanan rendah kalori.

Mengenai manfaat dan bahaya aditif makanan ini adalah perbahasan aktif. Sesetengah percaya bahawa mereka benar-benar selamat untuk badan, sementara yang lain berpendapat bahawa bahan ini meningkatkan kesan karsinogen. Ia juga dipercayai secara meluas bahawa pemanis adalah pengganti gula yang sangat baik dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan. Doktor memberi amaran tentang kesan negatif mereka terhadap sel hati, terutamanya pada orang yang mempunyai hepatitis.

Aditif makanan berbahaya dan kesannya kepada tubuh manusia

Berikut adalah senarai makanan tambahan yang paling biasa yang menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Mereka digunakan secara meluas dalam industri makanan, walaupun terdapat bahaya yang menyebabkannya.

Yellow-green quinoline (E104) adalah pewarna. Ia ditambahkan kepada gula-gula, permen karet, minuman berkarbonat, bahan makanan, ikan asap. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, penyakit saluran gastrousus. Ia mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kanak-kanak.

Asid benzoik dan derivatifnya (E210-213) menyebabkan kemudaratan besar kepada kesihatan manusia, terutama pada kanak-kanak. Mereka menyebabkan tindak balas alergi yang kuat dan perkembangan kanser, kegembiraan saraf, memberi kesan negatif kepada sistem pernafasan dan kecerdasan manusia. Senarai produk yang termasuk suplemen pemakanan ini adalah besar. Berikut adalah sebahagian daripada mereka: kerepek, sos tomato dan daging, soda, jus. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini tidak diharamkan di banyak negara.

Sulfit (E221-228) adalah sekumpulan bahan tambahan makanan yang masih kurang difahami dan dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia. Mereka adalah pengawet dan ditambah kepada buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, sayur-sayuran mashed segera, pasta tomato, kanji dan wain. Mereka memproses buah-buahan kering dan membasmi tar. Bahan-bahan ini boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk, mendorong serangan asma, menjengkelkan saluran pernafasan, dan penyakit gastrousus. Jika anda melanggar teknologi produk memasak, mereka boleh menyebabkan kematian.

Urotropin (E239) meningkatkan jangka hayat keju dan kaviar kalengan. Ia berbahaya kepada kesihatan manusia akibat kesan karsinogeniknya yang kuat. Ia juga alergen yang kuat dan menyebabkan pelbagai penyakit kulit.

Nitrit dan nitrat (E250-252). Suplemen pemakanan ini ditambah kepada sosej untuk memberi mereka warna merah jambu yang kaya. Di samping itu, mereka dapat melindungi produk daripada pengoksidaan dan pendedahan kepada agen mikroba. Walaupun ciri-ciri positif, bahan-bahan ini adalah berbahaya kepada kesihatan manusia, kerana ia mempunyai kesan karsinogenik yang kuat, memprovokasi pembangunan paru-paru dan kanser kolon. Mereka sering reaksi alahan sehingga mati lemas. Mereka juga mempunyai kesan ke atas sistem kardiovaskular, kini menyempitkan, kemudian melebarkan saluran darah, sehingga menyebabkan lonjakan tajam dalam tekanan darah. Nitrat juga menjejaskan sistem saraf. Ini ditunjukkan oleh sakit kepala, pelanggaran koordinasi, sawan.

Propionates (E280-283) berfungsi sebagai pengawet. Mereka ditambah kepada produk tenusu, produk roti, pelbagai sos. Mereka mempunyai kesan negatif ke atas kapal kepala, menyebabkan mereka menjadi kekejangan. Jika bahan kimia ini digunakan secara meluas, migrain mungkin muncul. Mereka tidak disyorkan untuk kanak-kanak.

Karbon dioksida (E290) adalah salah satu komponen utama minuman berkarbonat. Ia mampu mengeluarkan kalsium, yang sangat berbahaya bagi tubuh yang semakin meningkat. Ia boleh mencetuskan gangguan gastrik dan ulser gastrik, belching dan kembung perut.

Ammonium chloride (E510) bertindak sebagai pembaikan doh. Ia ditambah kepada ragi, roti, produk roti, makanan dan tepung makanan. Ia mempunyai kesan negatif yang kuat ke atas saluran gastrousus, terutama pada hati dan usus.

Monosodium glutamat (E621) adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling terkenal. Dia berada dalam kumpulan penambah rasa. Sensasional bahayanya sedikit dibesar-besarkan. Sebenarnya, monosodium glutamat adalah komponen kekacang, alga, dan kicap. Dalam kuantiti yang kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Tetapi penggunaan sistematik sejumlah besar produk yang mengandungi ia (cip kentang, perasa, sos, produk separuh siap), terdapat pengumpulan dan pemendapan dalam garam organ natrium yang berbeza. Akibatnya, penyakit ini boleh membangunkan: penglihatan kabur, tachycardia, lemah, melahirkan rasa sakit kepala, kegelisahan, alahan (kulit gatal dan kemerahan muka).
Ini bukan senarai lengkap. Ia termasuk hanya aditif makanan yang paling berbahaya dan sering digunakan. Malah, terdapat banyak lagi.

Makanan tambahan yang dilarang

Tartarus kuning (E102) digunakan sebagai pewarna dalam ais krim, gula-gula, minuman berkarbonat, yogurt. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, migrain dan keseronokan saraf. Sangat berbahaya untuk kanak-kanak. Diharamkan di kebanyakan negara.

Citrus red (E121) ditambah kepada minuman berkarbonat, gula-gula, ais krim. Ia adalah karsinogen yang kuat. Diharamkan di kebanyakan negara.

Amaranth (E123) - pewarna merah gelap. Ia adalah makanan tambahan kimia yang memberi kesan kepada hati dan buah pinggang, yang mendorong perkembangan reaksi alergi yang kuat, rinitis kronik dan kanser. Ia paling sering digunakan dalam penyediaan produk yang sangat menyukai kanak-kanak - jeli, pencuci mulut, puding, ais krim, bijirin sarapan pagi, muffin dan sebagainya. Di kebanyakan negara, bahan ini dilarang.

Formaldehid (E240) digunakan sebagai pengawet dalam pembuatan produk daging dan sosej, pelbagai minuman (air berkilau, teh sejuk, jus) dan gula-gula (pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah, jeli). Ia mempunyai kesan karsinogenik, menyebabkan kerosakan pada sistem saraf, alahan dan keracunan badan.

Potassium dan kalsium bromat (E924a, Е 924b) berfungsi sebagai penambahbaikan dan pengoksida dalam pengeluaran produk roti, serta defoamers dalam minuman berkarbonat. Mereka mempunyai kesan karsinogenik yang kuat. Kebanyakan negara tidak dibenarkan untuk digunakan.

Penambahan bahan tambahan makanan

Untuk setiap aditif makanan, dos harian yang dibenarkan ditentukan, di mana kesihatan manusia tidak akan dirugikan. Tetapi masalahnya ialah, selalunya, pengeluar pada bungkusan tidak menulis kandungan bahan dalam produk. Komposisi penuh hanya boleh didapati di makmal khas. Pengiraan tepat bagi bahan tambahan untuk jumlah produk tertentu juga dibuat di sana.

Terdapat peraturan untuk pengedaran bahan dalam urutan menurun - bahan yang terkandung dalam kepekatan tertinggi ditunjukkan terlebih dahulu dalam komposisi, dan yang paling kurang ditunjukkan terakhir.

Seringkali, pengeluar, untuk menyembunyikan kekurangan barangan, menambah bahan tambahan makanan bukan teknologi, tetapi untuk membawa kepada "persembahan". Oleh itu, mereka sendiri tidak tahu berapa banyak bahan kimia yang mereka ada. Dan pada bungkusan tidak selalu menunjukkan komposisi produk yang tepat.

Petua untuk menggunakan suplemen pemakanan

Sehingga kini, suplemen telah memenuhi pasaran makanan sehingga sukar untuk mengatakan di mana ia tidak terkandung. Dengan sepenuhnya meninggalkan produk yang dijual di kedai juga hampir mustahil, terutamanya jika ini terpakai kepada penduduk bandar.

Oleh itu, anda harus cuba meminimumkan penggunaannya.

Berikut adalah beberapa tip bagaimana untuk melakukan ini.
 Sebelum membeli apa-apa produk, lebih baik untuk mengkaji komposisi yang tepat terlebih dahulu (maklumat boleh didapati di Internet);
 Perlu sentiasa diingat bahawa bahan kimia paling kerap berbahaya apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, sama ada ia adalah aditif berguna atau berbahaya;
 Juga, kesannya pada tubuh bergantung kepada umur dan berat badan orang itu;
 Semasa sakit atau ketika kekebalan terjadi, bahan kimia menyebabkan lebih banyak bahaya, jadi di bawah syarat-syarat ini adalah lebih baik untuk membatasi penggunaannya;
 Gentian gentian tumbuhan, terima kasih kepada pektin yang terkandung di dalamnya, membersihkan badan toksin dan gelincir. Oleh itu, setiap hari anda perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar;
 Apabila dimasak, disemai dengan bahan kimia boleh membentuk dan melepaskan bahan berbahaya. Yang paling berbahaya dalam hal ini ialah aspartam (E951) dan natrium nitrit (E250). Sebelum anda memasak atau memasak produk, anda mesti memeriksa dengan teliti komposisinya.
 Jangan makan makanan berwarna, sayur-sayuran dan buah-buahan yang cerah dari musim.
 Perlu untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan aditif makanan, kanak-kanak di bawah umur lima tahun (sosej dan produk daging, keju, pencuci mulut, jeli, yogurt, perasa dan kubis bouillon, mi segera, serpihan, dll).
 Nah, yang paling penting, segala-galanya haruslah bersesuaian - tidak perlu sepenuhnya menghindari makanan dengan bahan tambahan, tetapi anda tidak boleh terlalu suka pada sosej, keripik dan fanta. Tubuh dalam keadaan normal mampu memroses sejumlah kecil bahan kimia tanpa merugikan kesihatan. Kesan berbahaya mereka mula berlaku dengan menggunakan produk yang sistematik dengan pewarna dan pengganti.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/

Aditif makanan yang berbahaya dan berbahaya - jadual

Kandungan artikel:

Hari ini, makanan tidak lagi hanya sarapan, makan tengah hari atau makan malam.

Keinginan pengguna untuk sentiasa mencuba sesuatu yang baru dan lazat menimbulkan industri yang menyeluruh untuk pengeluaran makanan mudah digunakan sebelum ini, barang-barang dalam tin dan semua jenis makanan siap sedia. Dan dengan adanya pelbagai jenis produk, keperluan untuk mengkaji komposisi mereka dengan teliti, yang bergantung kepada kesihatan kita, muncul.

Kenapa kita memerlukan suplemen makanan - keseluruhan kebenaran tentang E-shke yang terkenal

Bukan rahsia lagi bahawa matlamat pengeluar jauh dari kesihatan rakyat, tetapi keinginan untuk mendapatkan miliaran dari penjualan produknya. Itulah sebabnya pada label kita sering menemui perkataan yang tidak biasa dan beberapa huruf dengan nombor.

Semua ini - bahan tambahan makanan yang membantu produk untuk masa yang lama untuk mengekalkan rupa, warna, bau dan rasa yang boleh dipasarkan. Jadi, terima kasih kepada bahan pengawet, kekurangan kegemaran kami dalam tin kekal segar untuk jangka masa yang lama, penambah rasa rasa membantu beberapa produk untuk kelihatan sangat wangi, dan terima kasih kepada pewarna, gula pucat menjadi sangat menarik.

E-shka terkenal adalah bahan makanan yang sama yang terdapat di kebanyakan produk, jika tidak dalam setiap produk. Ia mengenai dia yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Anda mungkin mendapati E-shku di mana-mana - dalam ais krim atau gula-gula, dalam ikan dalam tin atau pada label produk daging, dan juga pada bungkusan dengan roti. Apa yang di sebalik huruf E yang menakutkan, adalah makanan tambahan yang sangat berbahaya kepada kesihatan, atau ada juga yang berguna - SpecialFood.ru menggambarkan apa yang kita makan dengan krim kegemaran kami atau bebola daging beku.

Apakah kod berangka E-shki?

Di sebelah huruf E selalu kod angka, yang bermaksud bahawa aditif makanan tergolong dalam satu kumpulan atau yang lain. Sudah tentu, adalah mustahil untuk menghafal sepenuhnya semua bahan tambahan makanan, tetapi anda sudah dapat mengenali kumpulan E-shki sekilas pada label terang. Ini akan membolehkan anda memahami mengapa ini atau bahan tambahan makanan yang ada dalam produk ini, dan sama ada ia benar-benar diperlukan.

Klasifikasi makanan tambahan

Makanan tambahan E-shki juga dibahagikan kepada tiga kategori mengikut asalnya:

  • Asli - tumbuhan dan haiwan, mereka juga termasuk beberapa mineral.
  • Sama dengan bahan semulajadi yang diperolehi oleh makmal, tetapi dalam sifatnya sama dengan alam semulajadi.
  • Sintetik - aditif tiruan yang tidak wujud, dikembangkan dan dicipta oleh manusia.

Doktor mengatakan bahawa apa-apa suplemen, sama ada ia adalah bahan semulajadi atau disintesis dalam makmal, boleh berbahaya apabila digunakan dalam dos yang lebih tinggi. Adalah penting untuk diingat bahawa dos harian pengambilan aditif makanan mungkin berbeza-beza bergantung kepada umur dan berat badan seseorang, tetapi juga pada keadaan kesihatan, toleransi terhadap bahan-bahan tertentu, kehadiran alergi dan faktor-faktor lain.

Nota! Oleh kerana sains tidak berhenti, direktori bahan tambahan makanan antarabangsa sentiasa dikemas kini dan dikemas kini dengan item baru. Dengan cara ini, dengan peningkatan jumlah bahan tambahan dan keperluan undang-undang kebanyakan negara untuk menulis komposisi terperinci produk. Banyak yang mengaitkan penampilan idea untuk melekatkan indeks E pendek pada label dengan kod berangka dan bukan nama panjang bahan tambah makanan, yang sering terdiri daripada beberapa kata.

Manfaat dan bahaya aditif makanan: tentang E berguna, neutral dan paling berbahaya dalam jadual

Meja kami akan membantu anda memahami E-shkah misteri ini, yang ditunjukkan pada pakej gula-gula kegemaran anda, sosej, barang-barang kalengan dan produk lain.

Mari kita mulakan dengan bahan tambahan makanan yang berguna untuk menghilangkan mitos bahawa mereka semua sangat berbahaya.

Oleh kerana senarai aditif adalah sangat besar, dan ia diisi semula setiap tahun, di dalam jadual yang dibentangkan, tidak semua aditif makanan digambarkan, tetapi hanya yang paling popular dan paling sering digunakan oleh pengeluar makanan.

Senarai E yang paling berguna - yang makanan tambahan boleh memberi manfaat kepada tubuh anda

E-160b - ekstrak annatto

E-160d - lycopene

Senarai suplemen makanan neutral (tidak berbahaya, tetapi tidak memberi manfaat khas)

E-412 - guar gum

E-415 - xanthan gum

E-917 - kalium iodida (juga dirujuk sebagai iodin)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Suplemen E bermanfaat dan berbahaya - jadual dengan penyahkodan

Pengeluaran makanan dan perdagangan rentas sempadan memerlukan sistematisasi bahan yang digunakan dalam proses pembuatan. Untuk memisahkan aditif makanan yang berbahaya dari neutral dan bermanfaat, perlu mengkaji sifatnya.

Ciri-ciri umum suplemen E

Makanan tambahan dikelaskan mengikut hartanah:

  • e100-182 ditambah warna campuran;
  • E200-299 digunakan untuk mengekalkan kesegaran produk;
  • E300-399 - antioksidan;
  • e400-499 - pengemulsi;
  • e500-599 - digunakan untuk menyesuaikan keasidan;
  • e600-699 meningkatkan rasa atau bau;
  • e700-899 - nilai ganti;
  • e900 - bahan dengan sifat individu (contohnya, e950 - pemanis).

Juga, makanan tambahan dikelaskan mengikut kesannya pada manusia:

  • berguna;
  • tidak berbahaya atau neutral;
  • bahan berbahaya.

Kesan bahan E makanan pada badan

Produk makanan sentiasa digunakan bahan tambahan makanan. Di rumah, orang menggunakan cuka, asid sitrik, soda, dan sebagainya. Dalam pengeluaran perindustrian juga diperlukan untuk meningkatkan sifat produk akhir. Sebagai contoh, bahan pengawet E menjadikannya mungkin untuk memastikan makanan segar beberapa kali lebih lama daripada yang mungkin dalam keadaan semula jadi.

Untuk mempelajari semua tentang suplemen E, saintis melakukan banyak ujian. Bahan selamat dibenarkan untuk digunakan.

Aditif makanan yang berbahaya boleh menyebabkan tumor, penyakit kronik, kerosakan kepada organ dalaman. Mereka dilarang untuk digunakan.

Jadual-jadual aditif makanan yang paling biasa digunakan

Jadual penuh E terlalu besar. Senarai itu termasuk beribu-ribu bahan. Oleh itu, berikut adalah perihalan bahan yang paling biasa dalam industri makanan.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Katalog Aditif Makanan

Suplemen pemakanan - cara yang berkesan untuk memberi dan untuk masa yang lama untuk mengekalkan rupa produk yang menarik. Mereka dapat memanjangkan jangka hayat beberapa kali, memperbaiki warna, rasa dan aroma makanan. Katalog lengkap makanan tambahan mengandungi beberapa ratus item. Tetapi, mungkin, hanya ahli kimia dan ahli teknologi makanan memahami sepenuhnya apa yang ada di belakang setiap "E". Kebanyakan suplemen ini berbahaya, dan sesetengahnya amat berbahaya.

Ciri-ciri umum E-additives

Semua aditif makanan, mengikut fungsi mereka, dibahagikan kepada kategori:

  • E100-182 - pewarna (menjejaskan warna produk);
  • E200-299 - pengawet (memanjangkan jangka hayat makanan);
  • E300-399 - antioksidan (menghalang proses pengoksidaan, tindakan mengingatkan pengawet);
  • E400-499 - penstabil (memelihara konsistensi), pemekat (tambah kelikatan);
  • E500-599 - pengemulsi (memberikan konsistensi seragam, mencegah pembentukan ketulan);
  • E600-699 - penguat rasa dan bau;
  • E700-899 - bilik reserved;
  • E900-999 - defoamers, anti-menyala.

Pengawet dan antioksidan adalah aditif yang paling berbahaya yang menyebabkan mutasi di dalam badan, penyakit kronik, dan kanser. Dan di Amerika Syarikat, Kanada, Jerman, England dan Perancis mereka telah mula membicarakan fakta bahawa penggunaan bahan pengawet dalam kuantiti yang banyak menghentikan penguraian tubuh selepas kematian. Formaldehid (E240) mempunyai kesan yang paling berbahaya kepada tubuh. Dilarang sebagai bahan yang sangat berbahaya adalah antara pewarna: E121, E123 (terdapat dalam soda dan jenis ais krim yang terang). Dan untuk mendapatkan sakit hati dengan hepatitis, kadang-kadang cukup untuk hanya 6 bulan penggunaan produk biasa dengan pemanis E968 (xylitol). Malah, suplemen semulajadi hanya dipanggil tidak berbahaya (walaupun mereka tidak digalakkan untuk kanak-kanak): E100, E363, E504, E957.

Senarai aditif berbahaya dan dilarang: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, Е320, Е321, Е620, Е621, Е627, Е631, Е635, Е924а-b, Е926, Е951, Е952, E954, E957.

Terutama berbahaya: E510, E513, E527.

Mencurigakan, tetapi belum diharamkan: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

Kesan makanan E-ramuan pada badan

Kesan bahan tambahan makanan pada kesihatan manusia:

  1. Punca pencernaan: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
  2. Berbahaya kepada usus: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Buah pinggang dan hati yang berbahaya: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Meningkatkan kolesterol: E320, 466, 471.
  5. Mereka menimbulkan serangan asma: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Mereka menyebabkan reaksi alahan: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
  7. Mereka mempunyai kesan negatif pada kulit, menyebabkan ruam: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Meningkatkan tekanan darah: E154, E250, E251.
  9. Mempengaruhi perjalanan kehamilan dan perkembangan janin: 233.
  10. Mereka mencetuskan pertumbuhan tumor: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.
http://foodandhealth.ru/katalog-pishchevyh-dobavok/

Aditif makanan yang paling berbahaya: ketahui musuh di muka!

Penamaan "E" dan nombor bersiri menandakan aditif makanan yang digunakan di seluruh dunia sebagai bahan pengawet, penambah rasa, pemekat dan serbuk penaik. Di antaranya ada benar-benar tidak berbahaya, dan terdapat sangat berbahaya! Simpan sendiri senarai kami!

Lebih mudah untuk memahami komposisi produk, jika anda tahu apa kod E ini bermaksud. Ini adalah kod digital yang mentakrifkan bahan tambahan yang diperkenalkan ke dalam komposisi. Jika kod itu bermula dengan satu, maka ia adalah pewarna makanan. 2 adalah pengawet, 3 adalah antioksidan. 4 adalah penstabil, 5 adalah pengemulsi, mereka mengekalkan struktur produk homogen. Amplifier rasa dan aroma bermula pada 6. Satu kod empat angka, ini menunjukkan kehadiran pemanis.

Tidak semua E berbahaya. Di bawah beberapa perkara yang mengamalkan sama sekali tidak berbahaya seperti vitamin C atau lutein.

Senarai suplemen E tidak berbahaya adalah kecil:

E100 - Curcumin.
E101 - Riboflavin
E106 - Riboflavin-5
E160a - Carotenes
E161b - Lutein
E300 - Asid Ascorbic (Vitamin C)
E306-E309 - Tocopherol (vitamin E).
E440 - Pectin
E641, E642 - L-leucine dan lisin (asid amino).
E916, E917 - Calcium Iodate

Dengan berbahaya kepada kesihatan, E lebih buruk. Jangan membeli produk jika anda mendapati tanda-tanda berikut pada labelnya:

http://www.cosmo.ru/health/your_health/samye-vrednye-pishchevye-dobavki-znay-vraga-v-lico/

Suplemen pemakanan - bermanfaat dan berbahaya, pengelasan dan kesan ke atas badan

Kandungan artikel

Di rak kedai hampir mustahil untuk mencari produk yang tidak mengandungi aditif makanan. Mereka juga dimasukkan ke dalam roti. Pengecualian adalah makanan semulajadi - daging, bijirin, susu dan sayur-sayuran, tetapi dalam kes ini, anda tidak dapat memastikan bahawa mereka tidak mempunyai kimia. Sebagai contoh, buah-buahan sering dirawat dengan bahan pengawet, yang membolehkan anda mengekalkan persembahan untuk masa yang lama.

Suplemen pemakanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan semulajadi yang tidak dimakan sendiri, tetapi hanya diperkenalkan kepada produk untuk memberikan kualiti tertentu, contohnya rasa, tekstur, warna, bau, tempoh penyimpanan dan penampilan. Terdapat banyak perbincangan tentang kepentingan penggunaan dan pengaruh mereka terhadap tubuh.

Jenis aditif makanan

Ungkapan "makanan aditif" menakutkan ramai. Orang ramai mula memohon mereka beribu tahun dahulu. Ini tidak terpakai kepada bahan kimia kompleks. Kami bercakap tentang garam, asid laktik dan asetik, rempah dan rempah. Mereka juga dianggap bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, carmine, pewarna berasal dari serangga, telah digunakan pada zaman alkitabiah untuk membuat produk ungu. Sekarang bahan dipanggil E120.

Sehingga abad ke-20, bahan tambahan semulajadi hanya digunakan dalam pengeluaran produk. Secara beransur-ansur, sains kimia makanan mula berkembang dan aditif tiruan menggantikan kebanyakan alam semulajadi. Pengeluaran kualiti dan penambah rasa rasa telah dilancarkan. Oleh kerana kebanyakan aditif makanan mempunyai nama panjang yang sukar disesuaikan dengan satu label, untuk kemudahan, Kesatuan Eropah membangunkan sistem pelabelan khas. Nama setiap makanan tambahan mula dimulakan dengan "E" - surat itu bermaksud "Eropah". Selepas itu perlu mengikuti nombor-nombor yang menunjukkan kepunyaan spesies ini kepada kumpulan tertentu dan menandakan aditif tertentu. Seterusnya, sistem itu telah diperhalusi, dan kemudian digunakan untuk klasifikasi antarabangsa.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut kod

  • dari E100 hingga E181 - pewarna;
  • E200 hingga E296 - pengawet;
  • E300 hingga E363 - antioksidan, antioksidan;
  • E400 hingga E499 - penstabil yang mengekalkan konsistensi;
  • E500 hingga E575 - pengemulsi dan ejen penaik;
  • E600 hingga E637 - penambah rasa dan perisa;
  • dari E700 hingga E800 - simpanan, kedudukan ganti;
  • E900 hingga E 999 - anti api, direka untuk mengurangkan buih dan pemanis;
  • E1100 hingga E1105 - pemangkin dan enzim biologi;
  • E 1400 hingga E 1449 - kanji diubah suai, membantu mewujudkan konsistensi yang perlu;
  • E 1510 hingga E 1520 adalah pelarut.

Pengawal selia keasidan, pemanis, ejen penaik dan pelapis dimasukkan ke dalam semua kumpulan yang tersenarai.

Bilangan suplemen pemakanan semakin meningkat setiap hari. Bahan-bahan baru yang selamat dan selamat menghampiri yang lama. Sebagai contoh, bahan tambahan kompleks yang terdiri daripada campuran aditif, telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Setiap tahun, senarai bahan tambahan yang dibenarkan ditambah dengan yang baru. Bahan-bahan tersebut selepas huruf E mempunyai kod yang lebih besar dari 1000.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut permohonan

  • Pewarna (E1...) - direka untuk memulihkan warna produk, yang hilang semasa pemprosesan, untuk meningkatkan keamatannya, untuk memberikan warna tertentu kepada makanan. Pewarna semulajadi diekstrak dari tanaman akar, buah beri, daun dan bunga tumbuhan. Mereka mungkin berasal dari haiwan. Pewarna semulajadi mengandungi bahan biologikal aktif, aromatik dan perisa yang memberikan makanan penampilan yang menyenangkan. Ini termasuk karotenoid - kuning, oren, merah; lycopene - merah; ekstrak kuning annatto; flavonoid - biru, ungu, merah, kuning; klorofil dan derivatif - hijau; warna gula - coklat; carmine - ungu. Terdapat pewarna diperoleh secara sintetik. Kelebihan utama mereka terhadap warna kaya semula jadi dan jangka hayat yang panjang.
  • Pengawet (E2...) - direka untuk memanjangkan jangka hayat produk. Selalunya, asid asetik, benzoik, sorbik dan asid sulfur, garam dan etil alkohol digunakan sebagai pengawet. Pengawet mungkin antibiotik - nisin, biomitsin dan nystatin. Pengawet sintetik tidak dibenarkan ditambah kepada makanan pengeluaran besar-besaran - makanan bayi, daging segar, roti, tepung dan susu.
  • Antioksidan (E3...) - mencegah kerosakan pada lemak dan produk yang mengandungi lemak, perlahan pengoksidaan wain, minuman ringan dan bir serta melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari gelap.
  • Thickeners (E4...) - tambah untuk memelihara dan memperbaiki struktur produk. Mereka membolehkan anda memberikan makanan yang konsisten. Pengemulsi bertanggungjawab terhadap sifat-sifat plastik dan kelikatan, sebagai contoh, terima kasih kepada mereka, produk roti tidak lama lagi basi. Semua tebal yang dibenarkan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E406 (agar) - diekstrak daripada rumpai laut, dan digunakan dalam pembuatan pai, krim dan ais krim. E440 (pektin) - dari epal, kulit jeruk. Ia ditambah kepada ais krim dan jeli. Gelatin berasal dari haiwan, sumbernya adalah tulang, tendon dan rawan haiwan ternakan. Starch diperolehi daripada kacang, sorgum, jagung, dan kentang. Emulsifier dan antioksidan E476, E322 (lecithin) diekstrak dari minyak sayur-sayuran. Putih telur adalah pengemulsi semulajadi. Baru-baru ini dalam pengeluaran perindustrian sintetik pengimeh digunakan lebih banyak.
  • Amplifier rasa (E6...) - tujuan mereka adalah untuk membuat produk lebih sedap dan aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, gunakan 4 jenis aditif - penguat untuk rasa, rasa, pengawal selia keasidan dan bahan perisa. Makanan segar - sayuran, ikan, daging mempunyai aroma dan rasa yang jelas, kerana ia mengandungi banyak nukleotida. Bahan-bahan meningkatkan rasa dengan merangsang selera rasa akhir. Semasa pemprosesan atau penyimpanan, bilangan nukleotida dikurangkan, jadi ia dihasilkan dengan cara buatan. Sebagai contoh, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi aroma krim dan buah. Bahan-bahan memberikan rasa kandungan lemak kepada mayonis rendah, es krim dan yogurt. Selalunya ditambahkan kepada produk yang dikenali monosodium glutamat, yang mempunyai reputasi yang menakutkan. Pemanis menyebabkan banyak kontroversi, terutamanya aspartam, yang diketahui hampir 200 kali lebih manis daripada gula. Dia menyembunyikan di bawah tanda E951.
  • Ejen perisa - mereka dibahagikan kepada alam semula jadi, tiruan dan sama dengan alam semula jadi. Yang pertama mengandungi bahan aromatik semula jadi yang diekstrak dari bahan tumbuhan. Ini boleh distiller untuk bahan yang tidak menentu, ekstrak alkohol air, campuran kering dan pati. Ejen perisa yang serupa dengan yang asli diperoleh dengan menggali mereka dari bahan mentah semulajadi, atau oleh sintesis kimia. Mereka mengandungi sebatian kimia yang terdapat dalam bahan mentah asal haiwan atau sayur-sayuran. Perisa buatan termasuk sekurang-kurangnya satu komponen buatan, mungkin juga mengandungi rasa semulajadi dan semula jadi yang sama.

Dalam pengeluaran produk tenusu yang digunakan bahan tambahan aktif secara biologi. Jangan mengelirukan mereka dengan bahan tambahan makanan. Yang pertama, tidak seperti yang kedua, boleh digunakan secara berasingan, sebagai tambahan kepada makanan. Mereka boleh menjadi bahan semulajadi atau serupa. Di Rusia, makanan tambahan tergolong dalam kategori makanan yang berasingan. Tujuan utama mereka, berbanding dengan bahan tambahan konvensional, dianggap sebagai peningkatan badan dan menyediakannya dengan bahan yang berguna.

Makanan tambahan yang berguna

Di sebalik E menandakan tidak hanya kimia yang berbahaya dan berbahaya, tetapi juga bahan yang tidak berbahaya dan berguna. Jangan takut dengan semua bahan tambahan makanan. Banyak bahan yang bertindak sebagai bahan tambahan adalah ekstrak produk dan tumbuhan semulajadi. Contohnya, terdapat banyak bahan dalam epal, yang ditetapkan oleh huruf E. Contohnya, asid askorbik - E300, pektin - E440, riboflavin - E101, asid asetik - E260.

Walaupun buah epal mengandungi banyak bahan yang termasuk dalam senarai aditif makanan, ia tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Begitu juga dengan produk lain.

Pertimbangkan beberapa makanan tambahan yang popular, tetapi berguna.

  • E100 - curcumin. Membantu mengawal berat badan.
  • E101 - riboflavin, juga dikenali sebagai vitamin B2. Mengambil bahagian aktif dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.
  • E160d - lycopene. Menguatkan imuniti.
  • E270 - asid laktik. Ia mempunyai sifat antioksidan.
  • E300 - asid askorbik, ia adalah vitamin C. Ia membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan kulit dan membawa banyak faedah.
  • E322 - lesitin. Ia menyokong imuniti, meningkatkan kualiti proses hempedu dan pembentukan darah.
  • E440 - pectin. Bersihkan usus.
  • E916 - kalsium iodate. Ia digunakan untuk memperkayakan makanan dengan iodin.

Makanan tambahan neutral agak tidak berbahaya.

  • E140 - klorofil. Tumbuhan mengambil warna hijau.
  • E162 - betanin - pewarna merah. Ia dilombong dari bit.
  • E170 - Kalsium karbonat, jika mudah - kapur biasa.
  • E202 - sorbitol kalium. Ia adalah pengawet semulajadi.
  • E290 - karbon dioksida. Ia membantu mengubah minuman biasa menjadi berkarbonat.
  • E500 - baking soda. Bahan ini dianggap agak tidak berbahaya, kerana dalam jumlah yang banyak ia boleh menjejaskan usus dan perut.
  • E913 - lanolin. Ia digunakan sebagai ejen kaca, terutamanya dalam permintaan dalam industri gula-gula.

Aditif makanan yang berbahaya

Bahan tambahan yang berbahaya adalah lebih bermanfaat. Ini termasuk bukan sahaja bahan sintetik, tetapi juga semula jadi. Kerosakan suplemen pemakanan boleh menjadi lebih baik, terutamanya jika dimakan produk dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak.

Pada masa ini, bahan tambahan berikut dilarang di Rusia:

  • roti dan penambah tepung - E924a, E924d;
  • pengawet - E217, E216, E240;
  • Pewarna adalah E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Jadual aditif makanan yang berbahaya

Terima kasih kepada penyelidikan pakar, senarai aditif yang dibenarkan dan dilarang sentiasa dipinda. Adalah dinasihatkan untuk mengawasi maklumat tersebut secara berterusan, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos barangan, melanggar teknologi pengeluaran.

Beri perhatian terhadap bahan tambahan dari bahan sintetik. mereka tidak dilarang secara rasmi, tetapi ramai pakar menganggap mereka tidak selamat untuk manusia.

Sebagai contoh, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah penunjuk E621 - penambah rasa yang popular. Nampaknya dipanggil berbahaya. Otak dan hati kita memerlukannya. Apabila badan tidak mempunyai ia, ia dapat menghasilkan bahan itu sendiri. Apabila glutamat berlebihan dapat mempunyai kesan toksik, dan lebih banyak daripadanya pergi ke hati dan pankreas. Ia boleh menyebabkan kecanduan, alahan, otak dan mata. Terutamanya bahan berbahaya untuk kanak-kanak. Pakej biasanya tidak menunjukkan berapa banyak natrium glutamat dalam produk. Oleh itu, makanan yang mengandungnya lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Keselamatan aditif E250 ragu-ragu. Bahan ini boleh dipanggil bahan tambahan sejagat, kerana ia digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Walaupun fakta bahawa kemudaratan natrium nitrat telah terbukti, ia terus menggunakan kebanyakan negara. Ia adalah sebahagian daripada produk sosej dan daging, ia mungkin terdapat dalam herring, sprats, ikan salai dan keju. Sodium nitrate berbahaya bagi mereka yang mengalami cholecystitis, dysbacteriosis, dan masalah hati dan usus. Sekali dalam badan, bahan itu ditukarkan menjadi karsinogen yang kuat.

Melayari pewarna sintetik hampir mustahil untuk mencari selamat. Mereka boleh mempunyai kesan mutagen, alergen dan karsinogenik.

Antibiotik, yang digunakan sebagai bahan pengawet, menyebabkan disysbacteriosis dan boleh menyebabkan penyakit usus. Thickeners mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan, baik berbahaya dan berguna, ia boleh mengganggu penyerapan mineral dan komponen yang diperlukan untuk tubuh.

Pengambilan fosfat boleh menjejaskan penyerapan kalsium, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Saccharin boleh menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam boleh bersaing dengan glutamat dari segi bahaya. Apabila dipanaskan, ia menjadi karsinogen yang kuat, mempengaruhi kandungan bahan kimia di dalam otak, berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mempunyai banyak kesan buruk terhadap tubuh.

Kesihatan dan pemakanan tambahan

Untuk sejarah kewujudan yang cukup, suplemen pemakanan telah membuktikan kegunaan. Mereka memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa, jangka hayat dan kualiti produk, serta meningkatkan ciri-ciri lain. Terdapat banyak aditif yang tidak boleh cara terbaik untuk menjejaskan badan, tetapi untuk mengabaikan manfaat bahan-bahan tersebut juga akan salah.

Nitrat nitrat yang sangat dituntut dalam industri daging dan sosej, dikenali sebagai E250, walaupun pada hakikatnya ia tidak begitu selamat, menghalang perkembangan penyakit berbahaya - botulisme.

Untuk menafikan kesan negatif aditif makanan adalah mustahil. Kadang-kadang orang, mencari untuk mendapatkan manfaat maksimum, membuat tidak dapat dimakan, dari sudut pandangan akal, produk. Kemanusiaan menerima banyak penyakit.

Tips Tambahan Makanan

  • Pelajar label produk dan cuba memilih mereka yang mengandungi sekurang-kurangnya E.
  • Jangan membeli produk yang tidak dikenali, terutamanya jika komposisi mereka kaya dengan aditif.
  • Elakkan produk yang mengandungi pengganti gula, penambah rasa, pemekat, pengawet dan pewarna.
  • Lebih suka produk semula jadi dan segar.

Suplemen pemakanan dan kesihatan manusia adalah konsep yang mula mengikat lebih dan lebih kerap. Banyak kajian sedang dijalankan, hasilnya banyak fakta baru diturunkan. Para saintis moden percaya bahawa peningkatan dalam diet aditif tiruan dan pengurangan penggunaan makanan segar adalah salah satu sebab utama peningkatan kanser, asma, obesiti, diabetes dan kemurungan.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna