Utama Minyak itu

Ciri-ciri berguna brokoli dan kemudaratan brokoli

Brokoli sering dipanggil ratu kubis. Yang satu ini, yang diketahui sejak zaman Rom Purba, adalah budaya tahunan yang terkenal dengan banyak ciri-ciri bermanfaatnya. Brokoli adalah subspesies kembang kol, berbeza dari segi penampilan dan rasa, serta dalam komposisi kimia. Nama tumbuhan ini berasal dari bahasa Itali "brocco" - melarikan diri, cawangan.

Tanah air brokoli adalah Asia Kecil, Mediterranean. Di Eropah, kubis mula mendapat populariti pada abad XVI, tetapi ia mendapat pengiktirafan sebenar hanya pada abad XX. Di Rusia, brokoli praktikalnya tidak ditanam. Dalam makanan, sebagai peraturan, gunakan hal berkembang dan tangkai brokoli. Inflorescence boleh berwarna ungu atau hijau. Kami terbiasa dengan variasi terakhir lagi, pelbagai jenis itu dipanggil calabrese.

Ciri-ciri berguna brokoli

Kubis broccoli mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur-unsur yang diperlukan untuk seseorang. Susunannya mengandungi vitamin B, vitamin E, A, PP, K, U, C, dan yang kedua mengandungi pesanan magnitud lebih daripada limau dan limau. Vitamin U mampu melawan ulser secara berkesan, dan dalam brokoli ia sama banyak seperti asparagus. Daripada makro dan mikronutrien termasuk kalium, magnesium, kalsium, natrium, besi, fosforus, zink, mangan, tembaga dan selenium. Potassium menghilangkan garam berlebihan dari badan, kalsium diperlukan untuk pertumbuhan rambut yang normal dan normal, magnesium baik untuk jantung, sodium membantu mengekalkan air dan keseimbangan elektrolit dalam badan, mangan dan zink mempunyai kesan positif terhadap perkembangan tisu dan sel, tembaga memainkan peranan besar dalam pembentukan darah, selenium menghilangkan logam berat dan sisa-sisa dadah sintetik.

Banyak brokoli dan beta-karoten - lebih banyak daripada tanaman sayur-sayuran lain (walaupun wortel), dan unsur ini dianggap sebagai vitamin kecantikan dan belia. Komposisi tumbuhan ini adalah klorofil, kesan yang baik terhadap darah, dan asid amino penting, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak hanya dalam daging lembu. Antara asid amino terdapat sebatian yang menggalakkan perkembangan "hormon kebahagiaan" - endorphin.

Brokoli kaya dengan protein, yang sangat dihargai kerana kehadiran lisin dan isoleukin di dalamnya - mereka menyamakan sayur-sayuran ini dengan protein telur ayam. Tetapi tidak seperti produk haiwan, brokoli tidak mengandungi kolesterol, sebaliknya, ia mengandungi bahan yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam tubuh dan penghapusannya - choline dan methionine. Oleh itu, disyorkan untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular, arthritis, aterosklerosis. Makan sayur ini dengan ketara mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Serat juga terdapat dalam kuantiti yang besar dalam kubis, yang dapat membersihkan usus secara semulajadi, memulihkan pencernaan, dan melegakan sembelit. Ia merangsang brokoli dan pembebasan hempedu, memudahkan kerja-kerja organ hati dan empedu. Penggunaan secara teratur produk ini menyumbang kepada proses penjanaan semula tisu dan sel badan, yang memainkan peranan penting dalam tempoh pemulihan selepas penyakit.

Produk yang sangat diperlukan brokoli adalah untuk pesakit kencing manis dan peminat gula-gula - ia mengandungi komponen yang membantu menormalkan tahap insulin, serta melindungi dinding saluran darah daripada kerosakan yang disebabkan oleh paras gula darah tinggi. Mereka yang mempunyai masalah dengan sistem saraf juga perlu memasukkan tumbuhan ini dalam diet mereka: bahan-bahan aktif fisiologi yang terdapat dalam kuantiti yang banyak di kubis mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan jantung. Sayuran ini mempunyai kesan yang baik pada penglihatan: karotenoid menghalang katarak, menguatkan retina dan kanta mata.

Ciri-ciri brokoli dikenali untuk mengeluarkan toksin, sel-sel mati, ion logam berat, radikal bebas dari tubuh manusia. Oleh itu, kubis dinasihatkan untuk menggunakan orang-orang yang sakit serius yang terkena radiasi, hidup di kawasan yang tidak ramah lingkungan dengan tahap radiasi yang tinggi. Brokoli membantu menghilangkan cecair berlebihan, yang merupakan rakan selulit. Kita hanya perlu mula menggunakan produk ini dengan kerap, kerana kulit akan menjadi lebih teruk. Merebus dari benih tanaman ini digunakan dengan berkesan dalam memerangi cacing.

Oleh kerana kandungan asid folik yang tinggi dalam brokoli, adalah disyorkan untuk wanita hamil. Asid menggalakkan pembentukan sel yang sihat baru yang pesat, dan mengekalkan keadaan mereka.

Apa lagi yang berguna brokoli?

Penyelidikan perubatan terbaru menunjukkan bahawa brokoli boleh melawan tumor kanser, seperti payudara, ovari, prostat, pundi kencing dan kanser kulit. Ia mengandungi bahan yang paling berharga - sulforaphane, yang menghentikan perkembangan sel-sel kanser. Terutama banyak komponen ini dalam batang muda dan kubis kubis. Benar, dalam kepalanya ia terkandung hampir 10 kali kurang daripada batang. Bahan yang sama membunuh bakteria tahan antibiotik yang menyebabkan ulser perut.

Sebagai tambahan kepada sulforaphane, terdapat dua lagi bahan yang diperlukan untuk penyakit kanser: sinegrin dan indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin adalah sebahagian daripada kubis lain. Ia bukan sahaja menghalang pembahagian sel kanser, tetapi juga menghancurkannya. IZS bertindak sama ada pada sel-sel kanser dan sistem imun manusia, dengan ketara menguatkannya, kerana badannya mampu untuk menentang kanser secara lebih aktif.

Bagi pesakit yang makan makanan dari brokoli sekurang-kurangnya dua kali sehari, pertumbuhan tumor kanser dihentikan. Dalam masa terdekat, ia dirancang untuk membangunkan ubat antikanser berdasarkan bahan-bahan di atas. Keuntungan mereka adalah bahawa mereka secara optimum diserap oleh tubuh manusia.

Brokoli huru-hara

Brokoli sendiri adalah produk yang memberi manfaat kepada tubuh manusia dari semua sudut pandangan. Sangat sukar untuk memasak dan memakan kubis ini sedemikian rupa sehingga ia merugikan, tetapi masih mungkin.

Pertama, tidak disyorkan untuk menggunakan rebusan yang diperolehi dari kubis - ia mengandungi guanine dan adenine - bahan yang berbahaya kepada tubuh manusia. Oleh itu, apabila memasak brokoli kaldu sayur tidak digunakan. Kedua, dengan rawatan haba yang serius, kebanyakan nutrien hilang, vitamin dan mikro telah dimusnahkan. Terutamanya ia menjadi kebiasaan dalam kaedah memasak masa dalam microwave.

Sangat menasihati brokoli untuk memakan panas tinggi dengan banyak lemak. Dalam kes ini, bukannya sifat bermanfaat yang kubis ini sangat kaya, tubuh akan menerima tamparan yang serius, yang akan disebabkan oleh karsinogen yang terbentuk semasa proses pemanasan minyak. Ketiga, makan brokoli mentah (ini adalah pilihan terbaik) harus berhati-hati untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi perut dan gangguan fungsi pankreas. Beberapa diet yang ditetapkan selepas pembedahan juga melarang penggunaan sayuran mentah yang mengandungi sejumlah besar serat kasar.

Ternyata, untuk mendapatkan manfaat maksimal daripada penggunaan produk ini dan tidak menimbulkan kemudaratan kepada kesihatan, anda hanya perlu memasak kubis dengan betul (atau menggunakannya mentah) dan simpannya dengan betul - dalam peti sejuk atau tidak lebih dari seminggu dalam peti sejuk.

Berapa banyak kalori dalam broccoli rebus?

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini dianggap sebagai salah satu diet. Brokoli yang dimasak tanpa menambah lemak mengandungi sedikit lebih daripada 30 Kcal setiap 100 gram produk.

Sebagai perbandingan, dalam epal kira-kira 35 Kcal setiap 100 gram (buah-buahan mengandungi gula, oleh itu, lebih banyak kalori dan tidak disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan). Oleh itu, brokoli sering disertakan dalam diet untuk membentuk badan - ia berguna, lazat dan selamat, dan juga menyuburkan.

Brokoli pelangsingan

Asas diet apa pun adalah untuk mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet. Dalam kes ini, brokoli adalah pilihan ideal untuk memasukkannya dalam menu diet. Terdapat mitos bahawa brokoli adalah produk dengan kandungan kalori negatif, iaitu, ia menggunakan lebih banyak tenaga untuk penghadaman daripada ia membawa kepada badan. Ini jauh dari kebenaran, sebaliknya kita boleh mengatakan bahawa ia memberikan sangat sedikit kalori - ini cukup untuk membuat diet yang optimum yang membolehkan anda menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan.

Seperti yang disebutkan di atas, brokoli mentah akan menjadi paling berfaedah. Di tempat kedua kubis dikukus - jadi beberapa jumlah bahan berguna akan hilang, tetapi banyak akan kekal. Hidangan broccoli yang dibenarkan untuk masa yang singkat (tidak lebih daripada 7 minit) tanpa menambah garam, yang menyumbang kepada kelewatan dalam badan cecair yang berlebihan. Kaedah yang paling digemari untuk memasak produk ini adalah panjang mendidih, baking. Pilihan yang paling tidak sesuai - pemanggang.

Walaupun sayur-sayuran mentah lebih sihat, golongan dietit menasihatinya secara berkala untuk makan sup sayur-sayuran ringan: mereka mempunyai kesan yang baik pada mukosa lambung, tepu dan merupakan sumber gentian yang lembut, yang tidak dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus. Sup bubur broccoli adalah salah satu makanan yang sihat dan paling sihat.

Versi pemakanan sup lazat dan sihat ini dimasak dalam sup sayur-sayuran tanpa tepung. Pertama, kentang, wortel dan bawang dipotong dan direbus, dan brokoli ditambah 7 minit sebelum sayuran dimasak. Herba segar, kering, bawang putih, daun bay ditambah dengan rasa. Selepas 7 minit, periuk dikeluarkan dari haba, dan sup sayur-sayuran yang dihasilkan menggunakan pengisar dihancurkan ke dalam kentang tumbuk konsisten yang dikehendaki. Sudah tentu, sup ini wajar digunakan tanpa roti. Untuk pilihan yang lebih memuaskan, anda boleh menambah daging ayam putih rebus. Satu hidangan sup sayur-sayuran dengan potongan ayam mengandungi kira-kira 300 Kcal, yang akan memberi tubuh dengan tenaga selama kira-kira 5 jam.

Ia juga dipercayai bahawa brokoli membantu mempercepat proses metabolik dalam badan, membantu membakar lemak. Sesungguhnya terdapat prasyarat untuk ini, kerana kubis ini mengandungi sejumlah besar klorofil dan kumpulan vitamin B yang menyumbang kepada proses metabolik. Benar, untuk ini adalah wajar untuk menggunakan kubis dalam bentuk mentah, sebagai contoh, menambahnya kepada salad sayuran ringan. Sudah tentu, semasa diet, salad brokoli dianjurkan untuk tidak diisi dengan mayonis atau krim masam, tetapi dengan jumlah minimum sayur-sayuran minyak dan jus lemon.

Kerana brokoli mengandungi sejumlah besar serat, ia akan membantu membersihkan usus, dan sebagai akibatnya, menghilangkan berat badan yang berlebihan. Oleh itu, adalah wajar untuk makan brokoli sekurang-kurangnya sekali sehari. Untuk makan tengah hari anda boleh makan sebahagian daging tanpa lemak dengan hidangan sampingan kubis rebus, sarapan pagi yang sangat baik akan menyediakan omelet stim dengan brokoli. Diet akan menjadi yang paling berkesan jika anda menggantikan satu hidangan dengan hidangan lenten kubis ini. Lebih baik jika ia adalah salad sayuran dengan brokoli segar untuk makan malam. Jika kubis nampaknya terlalu keras, anda boleh membakarnya dengan air mendidih - ia tidak akan mendatangkan kerosakan yang ketara kepada faedah kubis.

Resipi video dari program "Hanya lazat - brokoli!"

Kontraindikasi untuk makan brokoli

Seperti yang disebutkan sebelumnya, brokoli mempunyai kesan yang sangat baik terhadap tubuh orang yang sihat. Mereka tidak mengesyorkan makan brokoli dalam bentuk mentah kepada orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam perut, serta kepada mereka yang atas alasan kesihatan tidak boleh makan makanan yang mengandung serat kasar. Sudah tentu, sayur-sayuran ini adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu untuk brokoli, tetapi, nasib baik, kes-kes seperti ini sangat jarang berlaku. Dietitians menasihatkan orang lain untuk menggunakan produk yang indah ini sesering mungkin.

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar diet, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Ciri-ciri berguna brokoli: penggunaan kubis untuk tujuan perubatan, pemakanan dan kosmetik

Brokoli

Brokoli adalah sumber asid amino penting, senarai vitamin dan mineral yang banyak yang mempunyai kesan tonik pada tubuh. Pengaktif proses antioksidan. Kandungan yang sangat berharga dalam bahan brokoli yang dapat mengatasi kanser. Ini adalah sayuran pertama bayi, dan produk yang sangat penting dalam diet kehilangan berat badan.

Manfaat utama brokoli adalah untuk mengandung sebilangan besar vitamin dan sebatian mineral. Sayuran dianggap berguna untuk wanita dan lelaki dari sebarang umur, kanak-kanak. Dan terutama - untuk wanita hamil dan bayi. Kaedah asas aplikasi - pengayaan biasa diet kubis. Pendekatan ini akan membantu melindungi daripada penyakit jantung dan saluran darah, kekurangan vitamin, kekebalan yang dikurangkan, dan yang paling penting - dari penyakit ganas.

Ciri tumbuhan

Brokoli telah lama tidak lagi menjadi kegembiraan kuliner - sayur-sayuran boleh ditemui di rak supermarket terdekat, serta di pasaran. Jika brokoli awal dibawa dari Itali, kini kubis aktif ditanam di seluruh dunia. Rusia tidak terkecuali, oleh itu tidak sukar memberi keluarga manfaat produk ini untuk tuan rumah.

Bagaimana rupanya

Hanya inflorescence brokoli muda digunakan untuk makanan. Perbezaan utama antara tumbuhan dan kembang kol dan kubis - pembesaran tumbuh pada batang bercabang.

  • Akar. Sistem akar bercabang, cetek menembusi ke dalam tanah.
  • Batang. Silinder, kadangkala bercabang. Ketinggian batang dengan tunas mencapai satu meter. Sesetengah individu mekar, mencapai ketinggian hanya 50 cm Ini bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat, serta kualiti tanah dan kekerapan penyiram.
  • Daun. Berbeza dalam pelbagai. Terutama, daun mempunyai bentuk lyre, permukaan licin atau bergelombang beralun. Tepi adalah pepejal atau pinnately dissected. Selekoh dan keriting membentuk kedamaian.
  • Bunga Bentuk yang kecil, luar biasa, sering dicat kuning, sekurang-kurangnya - putih. Dikumpulkan dalam perbungaan yang besar - kepala. Pembungaan aktif bermula pada bulan September, berterusan hingga Oktober.
  • Buah-Buahan. Seperti semua kubis - pod. Ia mempunyai dua sarang dengan biji berkilat kecil, coklat atau hitam.

Persoalan pilihan dan penyimpanan

Apabila memilih brokoli untuk memasak, penting untuk memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

  • potong - tempat lampiran kepala ke tumbuhan harus terang;
  • warna - perbungaan itu sendiri mesti mempunyai warna hijau yang kaya, ungu atau ungu boleh dimasukkan;
  • keadaan bunga - jika pembungaan itu mempunyai kawasan kuning, ini bermakna kubis dituai lewat, kubis seperti ini lebih rendah daripada kualiti untuk menutup perbungaan sepenuhnya;
  • kehadiran inklusi - blotches warna belerang, abu-abu, abu-abu dan kebiruan pada perbungaan menunjukkan kekalahan produk dengan acuan;
  • kualiti batang - ia harus tegas dan elastik yang sederhana, dicat dengan warna hijau terang tanpa sebarang kemasukan, mata dan urat.

Brokoli yang baru dituai digunakan dalam tiga hari pertama. Pada masa ini, ia dibenarkan menyimpannya pada suhu sifar. Titik penting - aliran udara yang mencukupi. Untuk melindungi inflorescence dari kerosakan oleh acuan dan kulat, ia dibalut dengan tuala kapas lembap.

Untuk membekukan brokoli untuk musim sejuk di rumah, anda tidak boleh menggunakan rawatan khas. Ia cukup untuk meletakkan pembesaran segar, dibasuh dan kering di dalam penyejuk beku. Storan sedemikian membolehkan anda menggunakan kubis untuk memasak pelbagai hidangan.

Butiran komposisi

Komposisi kimia brokoli dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk tubuh manusia. Oleh sebab itu sayuran ini adalah salah satu yang pertama diperkenalkan ke dalam diet bayi. Dibuktikan bahawa kubis asparagus melampaui sayur-sayuran lain bukan sahaja dalam jumlah nutrien dalam komposisi, tetapi juga dalam aktiviti biologi mereka, serta pada tahap asimilasi oleh tubuh manusia.

Asid Amino

Salah satu ciri yang paling menakjubkan dari brokoli adalah komposisi asid amino. Kubis mengandungi asid amino yang penting dan tidak penting, menyamakan nilai protein kepada daging lembu dan putih telur. Komposisi asid amino produk adalah seperti berikut:

  • methionine;
  • lysine;
  • leucine;
  • valine;
  • alanine;
  • histidine;
  • fenilalanin;
  • choline;
  • isoleucine;
  • methionine.

Kebanyakan produk dengan komposisi asid amino tepu berbahaya untuk kemungkinan deposit calculi dalam buah pinggang dan sendi, yang terdiri daripada asid urik, serta disfungsi sistem perkumuhan. Tetapi makan brokoli tidak dikaitkan dengan risiko gout dan kegagalan buah pinggang, kerana produk tersebut mengandungi sebatian purine minimum.

Vitamin

Komposisi nutrien kubis asparagus juga dianggap optimum untuk kesihatan manusia. Kebanyakannya, ia mengandungi ascorbigen, prekursor vitamin C, yang secara kualitatif berbeza dari yang terakhir dengan kestabilan penyimpanan. Dengan sendirinya, vitamin itu adalah imunostimulan kuat dengan aktiviti antivirus dan anti-radang. Dalam kombinasi dengan asid nikotinik, juga terdapat dalam brokoli, asid askorbik berubah menjadi vasoprotector kuat - menguatkan dinding vaskular, menormalkan kebolehtelapan dan keanjalannya.

Kepekatan besar dalam komposisi brokoli mempunyai bahan karoten - prekursor retinol - vitamin penglihatan dan pertumbuhan yang normal. Selain fungsi ini, retinol mengawal pengeluaran melanin, yang melindungi kulit daripada kesan berbahaya daripada radiasi ultraviolet. Ia juga berkuasa untuk mengawal aktiviti sel-sel secretory, menormalkan kandungan lemak kulit, mengekalkan masa mudanya, mempercepat pertumbuhan semula tisu-tisu yang rosak.

Vitamin E adalah pengawal selia yang kuat dalam sistem pembiakan di kedua-dua lelaki dan wanita. Tocopherol adalah salah satu antioksidan paling aktif, pada masa yang sama meningkatkan fungsi retinol dan vitamin C.

Kompleks vitamin B yang terkandung dalam brokoli termasuk:

  • thiamine;
  • riboflavin;
  • pyridoxine;
  • asid pantotenik;
  • biotin;
  • asid folik;
  • cyanocobalamin.

Asid organik dan bukan sahaja

Brokoli kaya dengan asid organik:

  • tartron;
  • kopi;
  • ferulik;
  • amber;
  • epal;
  • chlorogenic;
  • asid glukuronik;
  • lemongrass.

Sebatian ini mempunyai ciri-ciri antimikrob dan imunostimulasi, memperbaiki proses detoksifikasi badan. Ia adalah ciri bagi mereka untuk merangsang sintesis hempedu, pembentukan dan perkumuhan air kencing. Asid organik adalah peserta proses metabolik dan pembentukan enzim. Sesetengah daripada mereka mengurangkan tahap glukosa darah, yang menjadikan brokoli sebagai produk yang berguna untuk diabetes.

Daripada sebatian bioaktif, brokoli mengandungi:

  • klorofil adalah komponen tumbuhan dengan aktiviti antimikrob dan imunostimulasi;
  • phytoncides - sebatian dengan sifat-sifat antiviral, serta keupayaan untuk meningkatkan penghapusan toksin;
  • indole adalah sebatian sulfur yang menghalang penuaan awal badan dan mengurangkan risiko penyakit neoplastik;
  • sulforaphane - bahan antitumor yang menghalang pertumbuhan struktur malignan dan memperlambat proses pembahagian sel-sel atipikal.

Faedah brokoli

Brokoli bukan untuk apa-apa merujuk kepada senarai produk pemakanan. Kandungan kalori minimum dengan nisbah optimum protein, asid lemak, karbohidrat, dan juga serat makanan menyediakan tubuh dengan segala yang diperlukan untuk membakar lemak aktif. Menyumbang kepada ini dan peraturan sintesis insulin. Oleh kerana itu, penurunan berat badan terjadi akibat tepu produk dan mencegah serangan kelaparan. Diet brokoli tidak pernah menyebabkan sembelit, sebaliknya, ia normalkan najis dan proses mencerna makanan. Sayur secara semula jadi menyembuhkan saluran gastrousus:

  • menormalkan keasidan jus gastrik;
  • menyembuhkan ulser perut dan gastritis;
  • menyediakan sintesis fisiologi dan perkumuhan hempedu;
  • membersihkan hati toksin;
  • menormalkan mikroflora usus.

Direbus

Ciri-ciri penyembuhan broccoli rebus adalah luar biasa. Ketepuan makro dan mikroelement memberikan kebolehan produk:

  • memperbaiki pembentukan darah;
  • meningkatkan hemoglobin;
  • mengawal metabolisme elektrolit;
  • menghapuskan kekurangan elektrolit;
  • menguatkan tisu tulang;
  • menormalkan kontraksi otot;
  • menghapuskan pengumpulan cecair dalam badan;
  • mengawal kerja sistem saraf;
  • menghapuskan kekejangan;
  • mempercepat penyembuhan arthritis;
  • meningkatkan tahap hemoglobin;
  • mengawal sintesis insulin;
  • menormalkan metabolisme.

Kubis segar

Penggunaan kubis broccoli segar ditunjukkan untuk orang yang mengalami penyakit kardiovaskular:

  • CHD;
  • angina pectoris;
  • kegagalan jantung;
  • dystonia vegetatif;
  • kerapuhan saluran darah;
  • tekanan darah tinggi;
  • hipotensi;
  • urat varikos.

Menguatkan dinding saluran darah, serta menormalkan sifat reologi darah, sayur-sayuran menghalang serangan jantung dan strok, yang bermaksud ia memanjangkan hayat seseorang. Dengan menurunkan kolesterol darah, perbungaan berfaedah mencegah aterosklerosis. Sebagai sumber kalium, magnesium dan kalsium, brokoli mengawal kestabilan jantung, menormalkan rentak kontraksi dan kekuatan mereka. Ini memberi penstabilan tekanan darah dan bekalan oksigen ke semua tisu periferi. Produk ini menyumbang kepada kemenangan ke atas kanser organ-organ dalaman:

Di samping itu, ubat tradisional memberikan brokoli keupayaan untuk melindungi wanita dari kanser payudara dan masalah sakit puan yang lain. Bagi lelaki, sayuran ini juga berguna, kerana ia dapat melindungi anggota bahagian yang kuat daripada prostatitis, dan oleh itu, untuk memastikan kesihatan lelaki selama bertahun-tahun.

Vitamin yang terkandung dalam brokoli dalam nisbah yang seimbang, membolehkan badan memberikan segala yang diperlukan untuk berfungsi dengan betul deria dan mengekalkan rupa yang cantik. Selain kulit yang cantik, wanita mendapat perlindungan terhadap osteoporosis dan berat badan berlebihan terhadap brokoli. Sayuran berguna semasa hamil, kerana ia menyimpan nutrien penting untuk perkembangan kanak-kanak, dan juga melindungi ibu dari faktor-faktor luaran yang negatif, meningkatkan kerja imuniti. Jangan lepaskan produk untuk tempoh penyusuan susu ibu. Komposisi hypoallergenic dan kaya akan melindungi tubuh wanita dari kekurangan bahan penting, dan kanak-kanak - dari manifestasi alergi.

Makanan komplementer untuk bayi yang menggunakan brokoli akan memastikan pembentukan rasa persepsi yang betul dan akan memberi kanak-kanak semua vitamin yang diperlukan, akan menjadi perangsang semulajadi dari daya pelindung organisme kecil.

Cara menggunakannya

Ciri ciri produk yang sedang dibincangkan ialah kehilangan sifat-sifat berguna semasa pemprosesan jangka panjang pada suhu tinggi. Oleh itu, untuk menyediakan sup bawang brokoli yang berguna tidak akan berfungsi.

Rawatan dan pencegahan dengan bantuan kubis asparagus dilakukan dengan memasukkan sayur-sayuran dalam diet harian. Untuk mengaktifkan kubis pelangsing, anda mesti membuat dasar pemakanan selama sepuluh hari. Ciri-ciri bermanfaat brokoli akan dimaksimumkan dengan menggunakan produk yang tepat:

  • perbungaan muda harus dimakan mentah;
  • adalah perlu untuk memasak perbungaan untuk tidak lebih daripada dua minit;
  • gunakan air minuman masin untuk memasak;
  • proses memasak bermula dengan segera selepas air mendidih;
  • lebih baik menggunakan pengukus, meningkatkan masa hingga sepuluh minit.

Resipi broccoli bervariasi, tetapi rasa khas bahan utama memberikan mereka ciri khas.

Salad Gourmet

Ciri-ciri Untuk menghapuskan kepahitan dari bawang, perlu menanam dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian keringkan pada tuala kertas.

  • brokoli - dua atau tiga keping;
  • Bawang Yalta - satu bahagian;
  • kismis - satu segenggam;
  • dada ayam - satu bahagian;
  • krim masam rendah lemak atau yogurt - beberapa sudu.
  1. Sepasang kepala brokoli besar dibahagikan kepada floret.
  2. Potong separuh cincin bawang Yalta.
  3. Sebilangan kismis yang direndam dalam air mendidih, kemudian dikeringkan dari air.
  4. Dada ayam yang dicincang dalam kepingan.
  5. Campurkan semua bahan bersama-sama, masin, berpengalaman dengan krim masam rendah lemak atau yogurt.

Sup yang sihat

Ciri-ciri Hidangan ini disediakan mengikut prinsip sup diet, kemuncaknya adalah penambahan brokoli, serta nota halia tipis dalam selera.

  • dada ayam - 200 g;
  • kentang - tiga atau empat keping;
  • wortel - separuh daripada akar;
  • tunduk;
  • tomato - satu bahagian;
  • brokoli - 200 g;
  • mentega - satu sudu;
  • akar halia, garam, lada - secukup rasa.
  1. Susu ayam dimasak sehingga dimasak dalam tiga liter air dengan rempah-rempah, kemudian dikeluarkan dan dipotong menjadi irisan.
  2. Kentang diletakkan di dalam kuah, direbus sehingga siap.
  3. Masukkan wortel parut, dilancarkan dengan bawang, serta sebilangan keseluruhan akar halia, dikupas.
  4. Tomato besar yang dikupas, dipotong menjadi cincin separuh, masukkan ke sup.
  5. Keluarkan halia tersebut, tambah floret brokoli.
  6. Selepas satu minit, tambah sekeping mentega kecil.
  7. Matikan sup itu selepas satu minit, biarkan untuk menyiram selama seperempat jam.

Hidangan ikan

Ciri-ciri Mana-mana ikan dengan kualiti rasa neutral (pelengas, pollock, pike perch, perch) sesuai untuk memasak.

  • ikan fillet - 200 g;
  • brokoli - 100 g;
  • telur - dua keping;
  • krim - satu sudu;
  • keju, sayur-sayuran - atas permintaan.
  1. Isi ikan dipotong ke dalam kepingan kecil, diletakkan di bahagian bawah butik multicooker. Taburkan dengan rempah.
  2. Teratas dengan irisan brokoli.
  3. Tuang campuran masin telur dan krim yang dipukul.
  4. Sediakan untuk mod quenching selama kira-kira setengah jam.
  5. Sekiranya dikehendaki, hidangan siap boleh ditaburi dengan herba segar dan keju keras.

Aplikasi kecantikan

Untuk kegunaan kosmetik, minyak brokoli yang paling berguna. Ia diekstrak dari benih tumbuhan dengan menekan sejuk. Produk ini mempunyai ciri-ciri positif berikut:

  • menghilangkan ketegangan elektrostatik rambut;
  • melicinkan struktur;
  • mengisi rambut dengan kelembapan;
  • menguatkan folikel rambut;
  • mudah diserap oleh kulit;
  • menghilangkan keriput;
  • melawan kemerahan;
  • menghapuskan mengelupas;
  • memberikan warna yang indah.

Pengekstrakan yang berharga ditambah kepada produk penjagaan diri, serta topeng buatan sendiri. Anda boleh menggunakan sayuran itu sendiri untuk kecantikan.

Topeng universal

Ciri-ciri Ia digunakan untuk kulit kepala, rambut di sepanjang keseluruhan panjang, untuk meremajakan kulit muka, leher, merosot, tangan.

Penyediaan dan penggunaan

  1. Inflorescences direndam dalam air selama seperempat jam.
  2. Selepas itu, rebus selama kira-kira enam minit.
  3. Tambah beberapa sudu minyak zaitun.
  4. Menghancurkan kubis dalam mash dengan pengisar.
  5. Jisim yang disejukkan digunakan untuk rambut - selama setengah jam, muka dan bahagian lain badan - selama seperempat jam.

Brokoli merosakkan hanya dengan kepekaan individu terhadap produk ini. Memandangkan komposisinya, fenomena ini sangat jarang berlaku. Kesan-kesan sampingan dalam bentuk peningkatan keasidan dan peristalsis boleh membahayakan semasa pembengkakan ulser peptik dan pancreatitis, oleh itu, dalam tempoh tersebut adalah lebih baik menggunakan kubis dalam kuantiti yang sangat kecil. Kontraindikasi terhadap kubis broccoli boleh dianggap disenaraikan, tetapi ciri-ciri berguna yang baru terus dikemukakan kepada manusia.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Faedah kesihatan brokoli dan bahaya

Brokoli dikenali secara meluas sejak zaman purba. Kadang-kadang ia dipanggil kubis asparagus. Muncul di Mediterranean, Asia Kecil. Sekarang ditanam di wilayah-wilayah yang luas di pelbagai tempat di dunia. China adalah pembekal terbesar. Ia sepatutnya dianggap tumbuhan penyembuhan. Jenis kubis yang paling berguna. Kembang kol adalah berkaitan secara genetik dengannya.

Permohonan brokoli

Kilang hijau, tahunan, sangat berguna adalah produk makanan yang sangat baik. Manfaat yang tidak diragukannya, nilai pemakanan, rasa yang hebat telah diketahui oleh penduduk Empayar Rom. Banyak hidangan termasuk sayur-sayuran penyembuhan, kukus, mentah, rebus, rebus, goreng.

Berbagai sifat yang menguntungkan menjadikannya produk diet yang sangat baik. Ia sangat kerap digunakan dalam banyak diet, pemakanan klinikal, ketika pulih dalam masa selepas operasi, selepas penyakit yang teruk. Ia bukan kebetulan bahawa tumbuhan penyembuhan mendahului kebanyakan senarai produk yang berguna.

Baca tentang manfaat bayam untuk badan di sini:

Senarai petunjuk adalah sangat luas dan termasuk:

  • kehamilan;
  • makanan bayi;
  • pencegahan, rawatan penyakit gastrik, obesiti, diabetes, onkologi, kardio
  • penyakit vaskular;
  • pelbagai diet, sistem perubatan, sihat, pemakanan semula jadi.

Kilang perubatan berjaya diterapkan untuk pelbagai ubat, yang buruk. Sayuran penyembuhan juga digunakan dalam kosmetologi untuk menyediakan produk penjagaan badan semula jadi.

Serbuk brokoli berguna dan kontraindikasi

Manfaat brokoli ditentukan oleh komposisi kaya dan menakjubkannya. Kubis yang berharga mengandungi kombinasi unik vitamin, bahan mineral, dan kepekatan yang sangat tinggi.

Komposisi protein, kandungan tryptophan, lisin dapat bersaing dengan telur ayam, daging sapi. Serat pemakanan, serat mengawal perut.

Sulforaphane mengganggu onkologi, memusnahkan bakteria yang bertanggungjawab untuk ulser perut. Kubis asparagus berguna untuk hati, penghadaman, mengurangkan kolesterol, memperbaiki sistem saraf kardiovaskular.

Kemudaratan mungkin dikaitkan dengan alahan individu. Kontraindikasi termasuk keasidan perut yang meningkat.

Bagaimanakah brokoli berguna untuk wanita dan lelaki?

Manfaat brokoli untuk wanita ditentukan oleh kandungan protein, asid folik, mineral, vitamin, terutama kumpulan B yang tinggi.

Pencegahan kanser payudara dan manifestasi onkologi lain adalah sangat penting. Kubis asparagus juga meningkatkan kulit dan rambut. Kalsium menghalang perkembangan osteoporosis.

Manfaat brokoli untuk lelaki adalah untuk mencegah prostatitis, kanser prostat, memperbaiki keadaan keseluruhan.

Manfaat brokoli untuk badan - resipi dan penggunaannya

Keistimewaan kubis asparagus termasuk:

  • pencegahan aterosklerosis akibat omega-3 dalam komposisi;
  • pencegahan katarak;
  • pembaikan pembentukan darah;
  • peneutralan radikal bebas, logam berat;
  • tindakan antiallergik;
  • rangsangan pertahanan badan.

Ia sangat berguna mentah, memelihara komposisi vitamin.

Salad dengan anggur, oren:

  1. kita memisahkan perbungaan asparagus kubis, memotong batang, basuh;
  2. rebus batang selama empat minit, tambah hal berkembang, masak lagi 3 minit;
  3. basuh dalam air sejuk, tenggelam
  4. memotong semangat oren, tahan selama 5 minit dalam air mendidih, buang;
  5. potong 0.1 kg anggur separuh;
  6. kami memotong oren yang dikupas;
  7. Campurkan, tambah jus separuh lemon, zest, minyak zaitun.

Ciri-ciri berguna brokoli semasa kehamilan - resipi

Manfaat Brokoli dalam kehamilan dalam mendapatkan tubuh protein, vitamin, asid amino, mineral yang berharga. Memperbaiki pencernaan, imuniti, keadaan sistem saraf, saluran darah, pencegahan sembelit, anemia.

  • Kubis asparagus dicincang, ia perlu ditahan sehingga memasak empat puluh minit untuk kepekatan maksimum sulforaphane. Rebus tidak lebih daripada dua minit.

Berguna sup, serbuk pemakanan:

  1. saya, kita membahagi dengan hal berkembang 0.4 kg brokoli;
  2. buang air mendidih selama 150 saat, bersama dengan rempah;
  3. tiga puluh gram badam selama 1/3 jam tuangkan air mendidih, kemudian bersihkan, gerai pengisar;
  4. menggabungkan almond tanah dengan broccoli rebus;
  5. bawa ke keadaan tulen, kuah yang tinggal;
  6. tambah sepuluh gram minyak walnut, satu sudu minyak bunga matahari;
    Taburkan hidangan dengan bijan.

Salad yang sihat:
Potong 0.2 kg kubis asparagus yang dibasuh, beberapa timun dan tomato;
campurkan, tambah secubit kunyit, garam, rempah, biji rami, minyak zaitun.

Betapa berguna kubis brokoli untuk bayi - kaedah memasak

Sayur-sayuran yang berguna dengan sifatnya diperlukan untuk bayi:

  • klorofil, vitamin, mineral menguatkan sistem imun, menguatkan tulang;
  • gentian meningkatkan penghadaman;
  • vitamin C, sulfur, asid amino mencegah alahan, kerengsaan, membersihkan darah;
  • magnesium, vitamin mengawal keasidan, meningkatkan pembangunan.

Produk terbaik adalah untuk membuat kentang tumbuk yang sihat untuk kanak-kanak.

Kubis asparagus untuk kentang tumbuk:

  1. menyimpan empat jam di dalam air;
  2. rebus sehingga lembut;
  3. tergesa-gesa.

Sup hebat untuk kanak-kanak yang lebih tua:

  1. rebus lima belas minit 0.1 kg lobak cincang dan 0.3 kg kentang cincang;
  2. tambah 0,3 kg brokoli bunga, 0,1 kg bawang cincang, masak selama 5 menit;
  3. tambah 40 gram sepuluh peratus krim, sayur-sayuran.

Manfaat brokoli untuk penurunan berat badan - resipi

Dengan kandungan kalori kecil 30 kkal dalam 0.1 kg kubis brokoli kerana klorofil, vitamin B mempercepatkan proses metabolik. Serat makanannya meningkatkan fungsi usus. Dengan pengambilan kalori yang rendah dalam dietnya memberikan kenyang, menggalakkan penurunan berat badan.

Salad makanan sederhana,

  1. produk: kubis asparagus 0.4 kg, wortel 0.1 kg, kacang hijau 0,05 kg, setengah sudu t.min;
  2. saya, kering, dibahagikan kepada floret;
  3. gosong wortel, tambah kacang;
  4. Campuran, tambah minyak zaitun, lada, jinten, garam.

Salad dengan epal, lemon, kubis asparagus:

  1. basuh kubis, dibahagikan kepada floret, masak selama 5 minit, tuangkan air sejuk;
  2. potong epal, lemon, lima puluh gram dill;
  3. campurkan semuanya, tambah minyak zaitun.

Ciri-ciri brokoli dalam onkologi

Sebagai tambahan kepada kesan kesihatan umum sifat-sifat bermanfaat asparagus kubis dalam onkologi kerana kandungan komponen antikanser yang tinggi:

  1. indole-3-carbinol meningkatkan tindak balas imun badan, menyebabkan kematian sel yang diubah;
  2. sulforaphane menghalang sel-sel kanser, menghancurkannya, menghalang perkembangan ulser gastrik dan peralihan mereka kepada neoplasma;
  3. sinergin menghapuskan pembahagian sel-sel kanser.

Kubis asparagus melindungi kanser perut, payudara, kulit, laring, paru-paru, kelenjar prostat.

Bagaimanakah brokoli berguna untuk paru-paru?

Asparagus sulforaphane yang terkandung dalam kubis memperbaiki keadaan asma, membolehkan badan mengatasi bakteria yang menyebabkan bronkitis. Aktiviti imuniti, keupayaan untuk membuang patogen dari paru-paru meningkatkan.

Cara menggunakan brokoli untuk diabetes - resipi

Diabetis, hidangan kubis asparagus dapat melindungi kapal, terima kasih kepada sulforaphane. Kandungan kromium yang tinggi menyumbang kepada penurunan gula darah. Satu set elemen surih yang unik, asid amino, vitamin meningkatkan keadaan keseluruhan.

Hidangan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis adalah brokoli, sup dada ayam:

  1. produk dada ayam 0.7 kg, kubis asparagus 0.1 kg, 2 kentang, tomato, lobak merah, 0,05 kg halia, bawang, lada, garam secukup rasa;
  2. masak payudara dalam tiga liter air, buang, potong;
  3. tambah lobak yang dihiris, kentang, rempah-rempah ke sup;
  4. selepas jam menambah halia, kubis asparagus, dada ayam;
  5. rebus kentang pada api yang rendah;
  6. keluarkan kulit tomato blanched, potong ke dalam sup;
  7. masak selama 120 saat lagi;
  8. ambil halia tersebut, tambah sayur-sayuran.

Permohonan minyak brokoli dan sifat berfaedah

Minyak yang berguna diperolehi daripada benih asparagus kubis, mempunyai sebilangan besar vitamin, asid lemak, termasuk erucic, eicosene.

Oleh itu, ia adalah apabila ditambah kepada syampu:

  • blok elektrostatik rambut;
  • meningkatkan bersinar, keanjalan;
  • memperbaiki keadaan mentol, batang rambut;
  • menjadikan sikat mudah.

Minyak kulit ini:

  • mengurangkan kedutan halus;
  • menghilangkan mengelupas, kemerahan;
  • melembapkan kulit;
  • sempurna diserap tanpa membuat filem berminyak.

Brokoli untuk muka dan rambut - resipi

Satu kandungan kolagen, phytoestrogens, vitamin C, A memberikan kesan kosmetik yang sangat berkesan terhadap kubis asparagus.

Topeng yang sangat baik yang memperbaiki keadaan kulit:

  1. kami meletakkan empat kepala sayuran menjadi 1/2 jam untuk air;
  2. rebus dalam air mendidih selama lima minit;
  3. gulung kentang tumbuk untuk konsistensi;
  4. tambah sesudu minyak zaitun, 2 titisan minyak aromatik oren;
    memohon satu pertiga daripada satu jam.

Ciri-ciri jus Broccoli berguna

Jus Broccoli adalah cara terbaik untuk meningkatkan imuniti. Untuk mengelakkan selesema, sudah cukup untuk minum segelas jus seperti sehari.

Ia juga menyumbang kepada:

  • pencegahan penyakit ulser peptik disebabkan oleh pemuatan vitamin U dan sulforaphane;
  • meningkatkan penglihatan, mengatasi katarak;
  • mengekalkan keseimbangan garam dan air di dalam badan;
  • memperbaiki keadaan kelenjar tiroid;
  • membantu untuk membuang toksin;
  • menguatkan sistem saraf, kardiovaskular.

Ekstrak Brokoli daripada berguna - kaedah penggunaan

Ekstrak ini boleh didapati dalam bentuk serbuk atau kapsul. Ia menumpukan sifat bermanfaat kubis asparagus:

  • bahan anti-kanser aktif indole-3-carbinol, sulforaphane, sinergin;
  • set vitamin yang kuat;
  • kebanyakan badan memerlukan mineral;
  • meningkatkan lutein;
  • asid amino, tanin, phytoncides yang tidak boleh ditukar.

Ekstrak ini berguna untuk pencegahan, rawatan onkologi, penambahbaikan keadaan penglihatan, kulit, rawatan saluran gastrousus, pencegahan penyakit jantung, meningkatkan imuniti, rawatan gout, cholelithiasis. Dalam bentuk kapsul, ia diambil dua kali sehari selama beberapa minggu.

Brokoli, mentah, beku dan dibakar - hartanah

Vitamin, bahan yang menyekat sel-sel kanser, antioksidan boleh dipelihara dengan baik dalam keadaan mentah mereka. Tetapi kaedah penyediaan ini tidak ditunjukkan jika seseorang mempunyai gastritis. Sayur-sayuran berharga mentah makan sangat berguna. Ia akan menjadi asas yang baik untuk salad yang sangat baik.

  • Untuk salad vitamin, bahagikan kepala dibasuh ke dalam perbungaan, kentang rebus dipotong, timun segar, dan sayur-sayuran dicincang. Campurkan komponen salad, tambah minyak zaitun, krim masam atau mayonis.

Frost sempurna mengekalkan kegunaan kubis asparagus. Ia boleh digunakan untuk sup, stewing, casseroles.

Kaserol sangat baik dari kilogram dada ayam, 0.7 kg kubis asparagus, 0.15 kg keju:

  1. hati-hati mengalahkan dada ayam;
  2. kami meletakkannya di bahagian bawah borang;
  3. tutup serbuk brokoli;
  4. taburkan keju parut;
  5. lapisan berulang;
  6. Bakar setengah jam pada dua ratus darjah.

Cara memasak brokoli untuk menyelamatkan sifat berguna - resipi

Manfaat terbesar ditunjukkan jika sayur-sayuran penyembuhan dimasak dengan betul. Rebus brokoli untuk menyelamatkan harta benda berguna tidak boleh melebihi tiga ratus saat. Memasak dengan microwave tidak sepatutnya. Sangat melemahkan sifat-sifat bermanfaat menggoreng dalam minyak.

Dalam cara terbaik untuk kesihatan, sayuran yang sihat perlu dimasak pada suhu kira-kira seratus darjah tidak lebih daripada lima minit. Sangat baik untuk memasaknya untuk pasangan. Anda boleh rebus dalam jumlah kecil air, kering, makan mentah. Pertimbangkan beberapa resipi yang memelihara manfaat sayur-sayuran penyembuhan.

Brokoli ikan putih yang dibakar dalam periuk perlahan:

  1. makanan adalah dua ratus lima puluh gram ikan putih, seratus lima puluh gram brokoli, lima puluh gram krim masam, tiga telur; garam, lada, minyak sayuran;
  2. gris semangkuk multicooker dengan minyak;
  3. ikan fillet saya, dipotong menjadi tiga puluh milimeter lebar, dimasukkan ke dalam mangkuk;
  4. kami membasuh sayur-sayuran penyembuhan, memotongnya dengan separuh, letakkan pada ikan;
  5. cambuk krim masam dengan telur, rempah, tuangkan ikan;
  6. masak selama setengah jam, mod pemadaman.

Sup Yoghurt:

  1. produk kaca sayur-sayuran penyembuhan, 0.125 kg yogurt, satu lobak merah, 2 kentang kentang, satu sudu minyak zaitun, sudu seni. keju parut;
  2. kacau, wortel parut, kentang dalam minyak zaitun;
    kubis asparagus rebus dimasak selama 300 saat dengan api yang rendah di paras air di sepanjang ketinggian sayuran;
  3. tambah kiriman, sepuluh minit lagi;
  4. sejuk sedikit, tambahkan yogurt;
  5. taburkan dengan keju parut sebelum makan.

Salad besar untuk kesihatan:

  1. basuh, bahagikan ke dalam perbungaan sepasang kepala besar;
  2. halus memotong sepasang bawang merah;
  3. tambah separuh segelas kismis yang dibasuh;
  4. tambah seratus gram dada ayam rebus yang dicincang;
  5. kami mengisi dengan krim masam.

Dalam versi kurang makanan, sepuluh keping daging goreng dalam minyak sayuran menggantikan payudara ayam, dan mayonis dengan sepasang sudu st. gula dan sepasang cuka cuka c.

Asparagus rebus kubis berguna lima minit dengan zazharkoy dari bawang, lobak merah, bawang putih. Kami mendapat hidangan sampingan yang hebat untuk daging.

Cara memilih dan bagaimana untuk menyimpan brokoli?

Pilihan yang betul akan membantu tahap paling besar untuk badan untuk memastikan sifat bermanfaat sayur-sayuran penyembuhan. Tumbuh-tumbuhan Kachan mestilah padat, tangkai teguh. Buds tidak dapat didedahkan.

Warna yang sah adalah cahaya ungu, hijau gelap. Noda yang tidak dapat diterima, acuan, reput. Pendedahan tunas, tanda kuning warna terlalu matang, kehilangan bahan berharga. Semakin muda tumbuhan ubatan, semakin tinggi dalam pucuknya kepekatan komponen anti kanser utama sulforaphane.

Apabila memilih, periksa kesegaran bau sayuran. Batang nipis yang lembut lebih disukai.

Jimat untuk tempoh yang singkat sehingga tiga hari ciri-ciri bermanfaat brokoli di rak bahagian bawah peti sejuk, dibalut dengan tuala basah. Ketersediaan udara yang diperlukan semasa penyimpanan. Penjimatan sehingga setahun memastikan pembekuan beku.

Melancarkan pra-pelunturan:

  • basuh tumbuhan penyembuhan dengan air yang mengalir;
  • goncang air;
  • kita membahagi ke dalam perbungaan, menghapus kecacatan;
  • 120 saat, dimasukkan ke dalam air mendidih;
  • kami mengambil, kami memindahkan sejuk ke air;
  • sayuran yang berguna;
  • Tumbuh tumbuhan boleh dimakan, yang sangat berguna;
  • untuk penyimpanan yang kami masukkan ke dalam pakej;
  • beban ke dalam peti sejuk.

Blanching, menyimpan dalam peti sejuk sepenuhnya mengekalkan sifat-sifat bermanfaat sayur-sayuran penyembuhan.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

Brokoli: sifat berguna, kontraindikasi, faedah dan bahaya

Kandungan halaman:

Perintis sayur-sayuran ubat dari jenis kubis adalah orang Rom kuno. Brokoli tumbuhan tahunan yang diperolehi oleh pembiakan dari kembang kol ternyata lebih tahan terhadap keadaan cuaca daripada pendahulunya. Budaya dengan cepat mendapat populariti makanan kerana kehadirannya dalam komposisi vitamin semulajadi, unsur surih dan serat.

Kandungan minimum lemak sayuran membuat brokoli merupakan produk yang sangat diperlukan dalam diet orang yang mengikuti gaya hidup yang sihat. Sayur-sayuran diet berjaya digunakan untuk tujuan perubatan - amat diperlukan untuk pemulihan fizikal selepas pembedahan atau dalam kes-kes penyakit serius yang berkaitan dengan penyakit usus. Baca lebih lanjut: Nut: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Apa yang dilihat brokoli

Dalam penampilan kubis adalah pembungaan asparagus warna hijau atau ungu pada batang nipis. Jenis yang paling biasa adalah calabrese. Ini adalah kubis hijau, dibentuk oleh payung dengan perbungaan yang ketat pada tangkai tebal. Makanan ini terutamanya digunakan pucuk muda - kedua-dua batang dan perbungaan budaya.

Nilai pemakanan kubis broccoli

Komposisi brokoli termasuk nutrien organik, memberikan budaya sifat penyembuhan. Ini membolehkan penggunaan kubis pada kanak-kanak dan diet, dengan diabetes, dalam rawatan penyakit saluran gastrousus, onkologi dan penyakit kardiovaskular.

Nilai pemakanan komposisi kubis broccoli ditentukan oleh kehadiran dalam 100 g produk bilangan terkemuka kumpulan individu vitamin tumbuhan.

  1. C (asid askorbik) - kandungan dalam produk adalah 2 kali lebih tinggi daripada buah sitrus (89.2 mg). Normalizes fungsi tisu penghubung dan tulang, memulihkan pertahanan imun badan.
  2. A (retinoid beta-carotene) - menyokong penglihatan yang sihat, meningkatkan metabolisme kulit, antioksidan semulajadi.
  3. PP (nikotin) - merangsang tindak balas redoks, membentuk enzim tambahan, mempercepat metabolisme karbohidrat sel hidup.
  4. K (lemak larut) - mensintesis metabolisme protein, menyediakan peraturan pembekuan darah.
  5. E (tocol derivatives) adalah antioksidan yang kuat yang menghalang perkembangan tanda-tanda penuaan.
  6. U (methylmethionine) - menormalkan keasidan, aktif terhadap pembentukan penyakit ulseratif.
  7. Kumpulan B derivatif (B1, B2, B3, B5, B6, B9) mensintesis ATP, mengambil bahagian dalam pembentukan antibodi perlindungan, mengurangkan risiko merawat patologi janin semasa kehamilan, menormalkan kolesterol.

Kombinasi yang unik dari komposisi kaya kubis broccoli berjaya melengkapkan elektrolit - natrium dan kalium. Kepekatan unsur-unsur dalam 100 g budaya memberikan kadar harian penggunaan manusia. Derivatif selular secara aktif terlibat dalam proses metabolik, merangsang pengeluaran salin air garam.

Komposisi protein produk melebihi daging lembu dan telur ayam. Kubis mengandungi kira-kira 3 gram protein haiwan, yang meminimumkan pencemaran kolesterol badan.

Kandungan karbohidrat brokoli terdiri daripada unsur-unsur kompleks (kira-kira 7 g). Mereka perlahan-lahan dipecahkan dalam persekitaran asid perut, menghalang pelepasan insulin yang cepat.

Komposisi nutrien dari budaya secara organik melengkapi mineral - kalsium, magnesium, besi, mangan, tembaga, zink dan selenium. Produk ini juga mengandungi asid amino - phenylamine dan lisin.

Kandungan serat dan kubis fiber diet adalah produk yang ideal untuk tujuan pembersihan dari toksin dan toksin.

Brokoli kalori

Sayuran segar yang paling berkhasiat dan sihat. Kubis kalori setiap 100 g hanya 34 kcal. Dalam bentuk produk rebus kehilangan satu pertiga daripada sifat-sifatnya yang bermanfaat, dengan itu mengurangkan indeks kalori - 27 kcal.

Nilai pemakanan yang tinggi diberi pampasan oleh potensi tenaga yang rendah - budaya pemakanan terkemuka diiktiraf sebagai ubat herba terbaik dalam memerangi selulit (indeks glisemik tidak melebihi 10 unit).

Ciri-ciri berguna brokoli

Kesan positif yang mantap disediakan dengan kegunaan biasa perbungaan kubis. Sebagai contoh, hidangan dari sayur-sayuran segar mempunyai kesan pengukuhan pada badan, membantu dengan cepat menghilangkan stres, menormalkan tidur dan memulihkan keadaan mental selepas kemurungan yang berpanjangan.

Broccoli rebus atau brokoli suhu tinggi disyorkan oleh ahli pemakanan untuk digunakan secara berterusan:

  1. Untuk memperkuat pertahanan imun, meningkatkan tahap penentangan terhadap penyakit virus atau etiologi berjangkit.
  2. Untuk mengelakkan kemungkinan perkembangan komplikasi patologi saluran gastrousus.
  3. Sebagai pencegahan penyakit kencing manis, serta diet untuk menormalkan insulin semasa remisi.
  4. Sebagai cara untuk mencegah perkembangan komplikasi penyakit onkologi.
  5. Untuk tujuan pencegahan, untuk meningkatkan kerja otot kardiovaskular, menurunkan tahap tekanan darah.

Penyelidikan perubatan menekankan sifat-sifat brokoli dalam mengawal pengeluaran kolesterol organik, mengurangkan risiko kelainan janin dalam janin, menormalkan pencernaan dan menghapuskan sembelit.

Aplikasi kosmetik produk ini digunakan secara meluas untuk menguatkan kuku dan rambut, menyesuaikan keseimbangan air epidermis, regenerasi sel dan menormalkan gangguan hormon.

Komposisi yang paling berharga mempunyai, tentu saja, sayuran mentah. Tetapi anda boleh makan sebagai makanan pemakanan dan direbus, direbus, dimasak atau dibakar brokoli.

Keutuhan makanan yang berterusan untuk variasi sayuran dari kubis akan memberikan keadaan yang optimum untuk pencegahan vitamin yang kuat seluruh badan semasa tempoh pemulihan.

Secara berasingan, anda boleh menyerlahkan nilai produk untuk pesakit kanser yang teruk. Pengambilan brokoli secara teratur akan memastikan penyingkiran kekal sel mati, radikal bebas, keretakan, toksin dan ion logam berat dari badan. Oleh itu, kubis mesti dimasukkan dalam diet untuk pesakit yang disinadi.

Produk propylylactic optimum adalah sesuai untuk mencegah perkembangan komplikasi kanser kerana terdapatnya sulforaphane organik - sejenis bahan yang mempunyai kesan pemulihan selepas onkologi. Gabungan unsur dengan jumlah vitamin C yang tinggi memberikan kesan anti-radang yang sangat baik.

Nilai kubis broccoli sangat diperlukan untuk warga tua. The sulforaphane yang terletak di dalamnya merosakkan pertumbuhan rawan sendi. Kemasukan dalam diet sayur-sayuran yang sihat secara ketara mengurangkan kesakitan yang berterusan di kaki dan lengan, menghalang penampilan arthritis.

Bagaimanakah brokoli berguna untuk wanita dan lelaki?

Manfaat brokoli untuk wanita ditentukan oleh kandungan protein, asid folik, mineral, vitamin, terutama kumpulan B yang tinggi.

Pencegahan kanser payudara dan manifestasi onkologi lain adalah sangat penting. Kubis asparagus juga meningkatkan kulit dan rambut. Kalsium menghalang perkembangan osteoporosis.

Manfaat brokoli untuk lelaki adalah untuk mencegah prostatitis, kanser prostat, memperbaiki keadaan keseluruhan.

Manfaat brokoli untuk badan - resipi dan penggunaannya

Keistimewaan kubis asparagus termasuk:

  • pencegahan aterosklerosis akibat omega-3 dalam komposisi;
  • pencegahan katarak;
  • pembaikan pembentukan darah;
  • peneutralan radikal bebas, logam berat;
  • tindakan antiallergik;
  • rangsangan pertahanan badan.

Ia sangat berguna mentah, memelihara komposisi vitamin.

Salad dengan anggur, oren:

  1. kita memisahkan perbungaan asparagus kubis, memotong batang, basuh;
  2. rebus batang selama empat minit, tambah hal berkembang, masak lagi 3 minit;
  3. basuh dalam air sejuk, tenggelam
  4. memotong semangat oren, tahan selama 5 minit dalam air mendidih, buang;
  5. potong 0.1 kg anggur separuh;
  6. kami memotong oren yang dikupas;
  7. Campurkan, tambah jus separuh lemon, zest, minyak zaitun.

Ciri-ciri berguna brokoli semasa kehamilan - resipi

Manfaat Brokoli dalam kehamilan dalam mendapatkan tubuh protein, vitamin, asid amino, mineral yang berharga. Memperbaiki pencernaan, imuniti, keadaan sistem saraf, saluran darah, pencegahan sembelit, anemia.

  • Kubis asparagus dicincang, ia perlu ditahan sehingga memasak empat puluh minit untuk kepekatan maksimum sulforaphane. Rebus tidak lebih daripada dua minit.

Berguna sup, serbuk pemakanan:

  1. saya, kita membahagi dengan hal berkembang 0.4 kg brokoli;
  2. buang air mendidih selama 150 saat, bersama dengan rempah;
  3. tiga puluh gram badam selama 1/3 jam tuangkan air mendidih, kemudian bersihkan, gerai pengisar;
  4. menggabungkan almond tanah dengan broccoli rebus;
  5. bawa ke keadaan tulen, kuah yang tinggal;
  6. tambah sepuluh gram minyak walnut, satu sudu minyak bunga matahari;
    Taburkan hidangan dengan bijan.

Salad yang sihat:
Potong 0.2 kg kubis asparagus yang dibasuh, beberapa timun dan tomato;
campurkan, tambah secubit kunyit, garam, rempah, biji rami, minyak zaitun.

Betapa berguna kubis brokoli untuk bayi - kaedah memasak

Sayur-sayuran yang berguna dengan sifatnya diperlukan untuk bayi:

  • klorofil, vitamin, mineral menguatkan sistem imun, menguatkan tulang;
  • gentian meningkatkan penghadaman;
  • vitamin C, sulfur, asid amino mencegah alahan, kerengsaan, membersihkan darah;
  • magnesium, vitamin mengawal keasidan, meningkatkan pembangunan.

Produk terbaik adalah untuk membuat kentang tumbuk yang sihat untuk kanak-kanak.

Kubis asparagus untuk kentang tumbuk:

  1. menyimpan empat jam di dalam air;
  2. rebus sehingga lembut;
  3. tergesa-gesa.

Sup hebat untuk kanak-kanak yang lebih tua:

  1. rebus lima belas minit 0.1 kg lobak cincang dan 0.3 kg kentang cincang;
  2. tambah 0,3 kg brokoli bunga, 0,1 kg bawang cincang, masak selama 5 menit;
  3. tambah 40 gram sepuluh peratus krim, sayur-sayuran.

Manfaat brokoli untuk penurunan berat badan - resipi

Dengan kandungan kalori kecil 30 kkal dalam 0.1 kg kubis brokoli kerana klorofil, vitamin B mempercepatkan proses metabolik. Serat makanannya meningkatkan fungsi usus. Dengan pengambilan kalori yang rendah dalam dietnya memberikan kenyang, menggalakkan penurunan berat badan.

Salad makanan sederhana,

  1. produk: kubis asparagus 0.4 kg, wortel 0.1 kg, kacang hijau 0,05 kg, setengah sudu t.min;
  2. saya, kering, dibahagikan kepada floret;
  3. gosong wortel, tambah kacang;
  4. Campuran, tambah minyak zaitun, lada, jinten, garam.

Salad dengan epal, lemon, kubis asparagus:

  1. basuh kubis, dibahagikan kepada floret, masak selama 5 minit, tuangkan air sejuk;
  2. potong epal, lemon, lima puluh gram dill;
  3. campurkan semuanya, tambah minyak zaitun.

Ciri-ciri brokoli dalam onkologi

Sebagai tambahan kepada kesan kesihatan umum sifat-sifat bermanfaat asparagus kubis dalam onkologi kerana kandungan komponen antikanser yang tinggi:

  1. indole-3-carbinol meningkatkan tindak balas imun badan, menyebabkan kematian sel yang diubah;
  2. sulforaphane menghalang sel-sel kanser, menghancurkannya, menghalang perkembangan ulser gastrik dan peralihan mereka kepada neoplasma;
  3. sinergin menghapuskan pembahagian sel-sel kanser.

Kubis asparagus melindungi kanser perut, payudara, kulit, laring, paru-paru, kelenjar prostat.

Bagaimanakah brokoli berguna untuk paru-paru?

Asparagus sulforaphane yang terkandung dalam kubis memperbaiki keadaan asma, membolehkan badan mengatasi bakteria yang menyebabkan bronkitis. Aktiviti imuniti, keupayaan untuk membuang patogen dari paru-paru meningkatkan.

Cara menggunakan brokoli untuk diabetes - resipi

Diabetis, hidangan kubis asparagus dapat melindungi kapal, terima kasih kepada sulforaphane. Kandungan kromium yang tinggi menyumbang kepada penurunan gula darah. Satu set elemen surih yang unik, asid amino, vitamin meningkatkan keadaan keseluruhan.

Hidangan yang sangat baik untuk pesakit kencing manis adalah brokoli, sup dada ayam:

  1. produk dada ayam 0.7 kg, kubis asparagus 0.1 kg, 2 kentang, tomato, lobak merah, 0,05 kg halia, bawang, lada, garam secukup rasa;
  2. masak payudara dalam tiga liter air, buang, potong;
  3. tambah lobak yang dihiris, kentang, rempah-rempah ke sup;
  4. selepas jam menambah halia, kubis asparagus, dada ayam;
  5. rebus kentang pada api yang rendah;
  6. keluarkan kulit tomato blanched, potong ke dalam sup;
  7. masak selama 120 saat lagi;
  8. ambil halia tersebut, tambah sayur-sayuran.

Permohonan minyak brokoli dan sifat berfaedah

Minyak yang berguna diperolehi daripada benih asparagus kubis, mempunyai sebilangan besar vitamin, asid lemak, termasuk erucic, eicosene.

Oleh itu, ia adalah apabila ditambah kepada syampu:

  • blok elektrostatik rambut;
  • meningkatkan bersinar, keanjalan;
  • memperbaiki keadaan mentol, batang rambut;
  • menjadikan sikat mudah.

Minyak kulit ini:

  • mengurangkan kedutan halus;
  • menghilangkan mengelupas, kemerahan;
  • melembapkan kulit;
  • sempurna diserap tanpa membuat filem berminyak.

Brokoli untuk muka dan rambut - resipi

Satu kandungan kolagen, phytoestrogens, vitamin C, A memberikan kesan kosmetik yang sangat berkesan terhadap kubis asparagus.

Topeng yang sangat baik yang memperbaiki keadaan kulit:

  1. kami meletakkan empat kepala sayuran menjadi 1/2 jam untuk air;
  2. rebus dalam air mendidih selama lima minit;
  3. gulung kentang tumbuk untuk konsistensi;
  4. tambah sesudu minyak zaitun, 2 titisan minyak aromatik oren;
    memohon satu pertiga daripada satu jam.

Ciri-ciri jus Broccoli berguna

Jus Broccoli adalah cara terbaik untuk meningkatkan imuniti. Untuk mengelakkan selesema, sudah cukup untuk minum segelas jus seperti sehari.

Ia juga menyumbang kepada:

  • pencegahan penyakit ulser peptik disebabkan oleh pemuatan vitamin U dan sulforaphane;
  • meningkatkan penglihatan, mengatasi katarak;
  • mengekalkan keseimbangan garam dan air di dalam badan;
  • memperbaiki keadaan kelenjar tiroid;
  • membantu untuk membuang toksin;
  • menguatkan sistem saraf, kardiovaskular.

Ekstrak Brokoli daripada berguna - kaedah penggunaan

Ekstrak ini boleh didapati dalam bentuk serbuk atau kapsul. Ia menumpukan sifat bermanfaat kubis asparagus:

  • bahan anti-kanser aktif indole-3-carbinol, sulforaphane, sinergin;
  • set vitamin yang kuat;
  • kebanyakan badan memerlukan mineral;
  • meningkatkan lutein;
  • asid amino, tanin, phytoncides yang tidak boleh ditukar.

Ekstrak ini berguna untuk pencegahan, rawatan onkologi, penambahbaikan keadaan penglihatan, kulit, rawatan saluran gastrousus, pencegahan penyakit jantung, meningkatkan imuniti, rawatan gout, cholelithiasis. Dalam bentuk kapsul, ia diambil dua kali sehari selama beberapa minggu.

Cara memasak brokoli untuk menyelamatkan sifat berguna - resipi

Manfaat terbesar ditunjukkan jika sayur-sayuran penyembuhan dimasak dengan betul. Rebus brokoli untuk menyelamatkan harta benda berguna tidak boleh melebihi tiga ratus saat. Memasak dengan microwave tidak sepatutnya. Sangat melemahkan sifat-sifat bermanfaat menggoreng dalam minyak.

Dalam cara terbaik untuk kesihatan, sayuran yang sihat perlu dimasak pada suhu kira-kira seratus darjah tidak lebih daripada lima minit. Sangat baik untuk memasaknya untuk pasangan. Anda boleh rebus dalam jumlah kecil air, kering, makan mentah. Pertimbangkan beberapa resipi yang memelihara manfaat sayur-sayuran penyembuhan.

Brokoli ikan putih yang dibakar dalam periuk perlahan:

  1. makanan adalah dua ratus lima puluh gram ikan putih, seratus lima puluh gram brokoli, lima puluh gram krim masam, tiga telur; garam, lada, minyak sayuran;
  2. gris semangkuk multicooker dengan minyak;
  3. ikan fillet saya, dipotong menjadi tiga puluh milimeter lebar, dimasukkan ke dalam mangkuk;
  4. kami membasuh sayur-sayuran penyembuhan, memotongnya dengan separuh, letakkan pada ikan;
  5. cambuk krim masam dengan telur, rempah, tuangkan ikan;
  6. masak selama setengah jam, mod pemadaman.

Sup Yoghurt:

  1. produk kaca sayur-sayuran penyembuhan, 0.125 kg yogurt, satu lobak merah, 2 kentang kentang, satu sudu minyak zaitun, sudu seni. keju parut;
  2. kacau, wortel parut, kentang dalam minyak zaitun;
    kubis asparagus rebus dimasak selama 300 saat dengan api yang rendah di paras air di sepanjang ketinggian sayuran;
  3. tambah kiriman, sepuluh minit lagi;
  4. sejuk sedikit, tambahkan yogurt;
  5. taburkan dengan keju parut sebelum makan.

Salad besar untuk kesihatan:

  1. basuh, bahagikan ke dalam perbungaan sepasang kepala besar;
  2. halus memotong sepasang bawang merah;
  3. tambah separuh segelas kismis yang dibasuh;
  4. tambah seratus gram dada ayam rebus yang dicincang;
  5. kami mengisi dengan krim masam.

Dalam versi kurang makanan, sepuluh keping daging goreng dalam minyak sayuran menggantikan payudara ayam, dan mayonis dengan sepasang sudu st. gula dan sepasang cuka cuka c.

Asparagus rebus kubis berguna lima minit dengan zazharkoy dari bawang, lobak merah, bawang putih. Kami mendapat hidangan sampingan yang hebat untuk daging.

Kadar penggunaan kubis broccoli setiap hari

Pakar pemakanan terkemuka tidak mengesyorkan makan lebih daripada 100 gram sayuran setiap hari untuk orang dewasa. Kepekatan nutrien yang rumit dan volumetrik dalam kubis broccoli dengan penggunaan yang berlebihan menimbulkan perkembangan keberkesanan hyper-vitamin dan mineral di dalam badan.

Bagi kanak-kanak, ia cukup untuk makan makanan dari perbungaan tidak lebih daripada 2-3 kali seminggu.

Broccoli puree dan poppy boleh diberikan kepada bayi dari 7-8 bulan.

Kontraindikasi dalam penggunaan kubis broccoli

Secara sistematik memeriksa tingkah laku dan kesejahteraan umum pesakit yang kerap menggunakan hidangan kubis, pakar pemakanan menyimpulkan bahawa tidak ada kontraindikasi tertentu terhadap penggunaan brokoli. Walau bagaimanapun, berdasarkan cadangan penting ahli gastroenterologi, apabila menetapkan diet sayur-sayuran yang berlainan, seseorang harus berhati-hati tentang makan kubis:

  1. Sekiranya terdapat intoleransi individu produk atau alahan yang didiagnosis untuk pesakit.
  2. Dengan patologi teruk saluran gastrousus, dipicu oleh keasidan yang tinggi.

Cara menyimpan brokoli di rumah

Memilih sayuran di pasaran, ikuti beberapa peraturan mudah. Kepala mesti padat, dengan tunas seragam, warna hijau monokromatik. Baunya segar, di permukaan tidak ada kerosakan yang kelihatan (kerosakan, reput, bintik-bintik kecil yang tidak dapat difahami).

Anda boleh menyimpan kubis segar di dalam peti sejuk selama 2 hingga 4 hari, selepas membalut dengan tuala basah. Membungkus sayuran dalam pakej tidak berbaloi, aliran udara yang berterusan memberikan syarat yang optimum untuk keselamatan produk.

Kubis beku dalam akan menambah kehidupan rak. Untuk meletakkan perbungaan di dalam penyejuk beku, berasingan dan blanch selama 3 minit dalam air mendidih. Kemudian bilas dengan air sejuk dan biarkan kering. Broccoli mengekalkan ciri-ciri berguna dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun sejak pembekuan awalnya.

Sayuran tidak boleh dibekukan semula - kubis kehilangan kebanyakan nutrien dan menjadi sangat lembut. Dalam keadaan ini, ia adalah hambar dan tidak mempunyai sifat penyembuhan. Baca lebih lanjut: Cottage keju: sifat berguna, kontraindikasi, manfaat dan kemudaratan.

Hari ini ia adalah salah satu penyembuh sayur yang paling biasa dari pantry perubatan Ibu Alam. Memandangkan pelbagai ciri-ciri berguna, brokoli sangat popular bukan sahaja sebagai produk diet harian. Ia hebat untuk orang-orang sukan, ia adalah pengganti ideal untuk protein haiwan, memberikan pemakanan kepada vegetarian.

Tidak menggabungkan kualiti pemakanan yang buruk dengan komponen yang berbeza, kubis broccoli berhak menduduki kedudukan utama di kalangan sayur-sayuran, kerana penyediaannya memberikan banyak variasi perasa. Ini memberikan kepelbagaian seragam dalam pemakanan pemakanan manusia yang sihat.

http://edapolzavred.ru/kapusta-brokkoli-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna