Sejarah masakan Poland. Di dalam masakan Poland terdapat unsur-unsur tradisi kuliner orang-orang yang hidup selama berabad-abad dalam kejiranan - Yahudi, Ukraine, Belarusians, Lithuanians, membentuk budaya multinasional yang kaya. Masakan Poland juga dipengaruhi oleh kedekatan Rusia, Jerman, Republik Ceko dan Austria. Di samping itu, merasakan trend masakan tradisi masakan Itali, Perancis dan Timur Tengah.

Slide 9 dari persembahan "Mengenali masakan Poland"

Dimensi: 720 x 540 piksel, format:.jpg. Untuk memuat turun slaid untuk digunakan secara percuma dalam pelajaran, klik pada imej dengan butang tetikus kanan dan klik "Simpan imej sebagai. ". Anda boleh memuat turun keseluruhan pengenalan kepada masakan Polish.pptx dalam arkib zip dari 4322 KB.

Dapur di dunia

"Sejarah masakan Rusia" - mereka menyukai ikan di Rusia. Puan Kesederhanaan dalam makanan. Daging di Rusia. Salad Artis Russia. Lenten meja. Cendawan Nama purba sup Rusia. Solyanka. Pelbagai sup Rusia. Maruah masakan Rusia. Orang yang baik. Hidangan tradisional. Sup mental. Pancakes Makanan ringan. Teh hijau. Iklim Rusia.

"Masakan Tatar" - Potongan daging mesti mengekalkan bentuk potong. Selera makan. Tomato - tampal - diperolehi dengan mendidih massa tomato parut dalam mesin vakum. Kambing sumbing (Tutyrgan Teke). Semak-cek (bola doh). Shulpa dari kambing. Kos Warna - dari merah gelap hingga coklat. Garam, musim dengan campuran lada segar dan aduk rata.

"Masakan Rusia" - Memilih nama projek kreatif (dengan pelajar) - 1 pelajaran, 10 minit. Kerja-kerja pelajar bebas dalam perbincangan tugas masing-masing dalam kumpulan - 2 pelajaran, 15 minit. Tahap dan masa projek. Soalan asas: Bagaimana nenek moyang kita makan? Apa yang lazim untuk masakan Rusia? Anotasi projek.

"Hidangan Masakan Tatar" - Pelbagai produk tepung. Chak-chak dough. Tatar baursak. Hidangan masakan Tatar. Chak-chak buatan sendiri. Campuran teh dengan susu. Selera makan. Masakan kebangsaan Tatar. Tatar chak-chak. Peraturan dan peraturan untuk makan. Azu di Tatar. Pesta teh Tatar. Ayran. Hidangan kegemaran. Bahan-bahan Tatar pilaf.

"Tradisi kuliner dunia" - Masakan Azerbaijan. Borsch Ukraine dengan donat. Tradisi masakan keluarga. Ciri-ciri masakan Rusia. Mempunyai masakan Ukraine. Sau daging dengan ladu. Setiap keluarga mempunyai tradisi kuliner sendiri. Kita semua berbeza, tapi semua cantik. Dumplings dengan kentang. Petey. Sayuran. Resipi belajar. Setiap keluarga mempunyai tradisi kuliner sendiri.

"Jenis dapur" - Masakan Armenia, tanpa keraguan, boleh dipanggil tarikan bebas negara. Ayam rendam semalaman dalam air sejuk. Hijau, rempah, sayuran, buah-buahan digunakan secara aktif. Masakan Armenia. Roti adalah bahagian penting dapur. Masak sup daging. Susunkan daging cincang dalam bentuk sosej. Hidangan gabungan daging dan sayuran sangat lazat dan bermanfaat.

http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/znakomstvo-s-polskoj-kukhnej-90098/istorija-polskoj-kukhni-9.html

Persembahan "Di Dapur Poland dengan Inovasi"

Kod untuk digunakan di laman web ini:

Salin kod ini dan tampalkannya di tapak anda.

Kongsi di rangkaian sosial untuk muat turun.

Selepas anda berkongsi bahan, pautan muat turun akan muncul di bawah.

Kapsyen untuk slaid:

Di dapur Poland dengan inovasi.

navchannya - Sipko І.V.

Mortgage Grand Priory

"Rantau Kherson adalah sekolah profesional restoran hadiah negara"

Salah satu negara yang paling penting,

de at zustrіchі you obov'vyazkovo

letakkan tangan awak saya katakan

Poland, Republica Poland, Richard Ambassador Polska (lantai Polska, Rzeczpospolita Polska) - Kuasa Eropah Tengah, unitarna

parlimen Republik, Shko ma di gudangnya 16 ovodvodstv. Pleschka є кор кор кор кор Oleh negara-negara Eropah: pada mesyuarat interuning Rusia (Kawasan Kalіnіngradska) ituLithuanian, pada persamaan - s Bilorussy itu

Ukraine, pada psikologi - s Czech itu

Slovakia, atas panggilan By the way. Di Polshchyna Polshcha dibasuh oleh perairan Laut Baltik.

Ibukota Poland adalah Warsaw.

Polscha pschі menjadi

312,679 km², penduduk akan menjadi hampir 38 juta orang, memenangi kuasa kesembilan Eropah di dataran yang kelapan di belakang penduduk.

Blizko 61% daripada penduduk tinggal di bandar-bandar, yang paling tengah Warsaw, Krakiv, Lodz, Wroclaw, Poznan.

Ofіvіііnoyu myvoyu є polska.

Polshcha Bagat pada perayaan-perayaan suci,

yakі vіdvіduyuyt di negara

remaja

Tradisi Bagatovikov і ї zvicha ї

Menyediakan berus cat - tse oldi

Di rantau kulit, teknologi Polshchі sendiri

i style rozpisu yatz.

scho deyakі krashanok spravzhnni vitvory

Sudah satu ritus lama laluan,

Anda tidak mahu pergi

Poland, suci, bagaimana untuk mendapatkan semula

pada minggu keempat Great Lent -

Scho symbolіzu) musim sejuk).

Burkhliv історія країни naklala sv_y v_dbitok i polishku kitchen. Penduduk Yak Pivnichnoi Єvropi, yang Poland zavzhdi v_ddavali peregu ryasnіy, sitnіy th porvnyanno solodkіy dapur. Pada jam yang sama, kepatuhan kepada kata-kata dari Orang-orang Rakyat digantung ketagihan untuk mencairkan abu dengan krim berpakaian.

Jika pada 1333 raja Poland menjadi ketua dinasti P'yastіv, Casimir III yang Agung, mereka adalah watak-watak yang paling penting di dapur Poland. Di sebelah kanan ini, raja, berputar-putar di dalam keindahan navreyku dan zavdyaki Śruti vplu pіslya 1340 nasib di Polschu mula menggerakkan suku-suku Ibrani dari awal Eropa. Dengan orang tua Poland, penduduknya telah disusuli oleh seluruh siri keturunan Ibrani, dengan keadaan yang diubah suai dengan caranya sendiri. Riba disumbat, ia masih dalam syimme viglyadі mystic vitsyagayut semua kistk, syozhny nestzhivat svyatkovih strav, jadi sangat yak і disumbat dengan angsa shyyka. Walaupun navrejsko¿ kukhnі bіlshіst strav untuk menyediakan bukan untuk babi, tetapi untuk lemak angsa. Melalui 180 tahun selepas penempatan semula orang Yahudi di Galicia, King Sigzmund І Old pada tahun 1518 telah menjadi kawan dengan Bonya dari keluarga Sforza, scho membawa masakan Polandia dan İlementi taliysko kuhni ke dapur.

Pautan tersebut berkaitan dengan Republik Czech Avstrіnuyu, di vіdomіyi mіrі tezh untuk pertengahan Іtalії, duduk pіvdennyi vpliv ke dapur Poland. Mozhe buti, zvіdsi vinikС "th dan ketagih kepada citarasa virobov licorice. Zavdyaki susіdstvu іz Prussієyu Polshі lebih banyak peta yang meluas. The Pole telah mencipta prestij saya sendiri pada strava kebangsaan - saya membuat kad saya.

Jam tangan Napoleon dikaitkan dengan pautan dari Perancis, dan dalam gaya Ukrainia dengan gaya baru. Pada masa yang sama, dapur Poland telah mengekalkan karakter patriarki-petani.

Sup dari bit, kubis, pom_dor_v, garbuza, dan saya dengan berhemah menjadi satu katil dari hujung malam.

Sup Tsi neodmіnno suprovodzhuє selyansky, golovnom memerintah hidup hlіb.

Apabila navyavnostі me'yasa vona boleh dimasukkan ke dalam sup.

Masakan Poland yang terkenal dengan pengambilan dan tidak merokok Kovbas, Yak dalam panas dan sejuk viglyadі masuk dari povyskadne kharuuvannya w luka sehingga petang. Dengan perasaan mesra p'yut gunung, Yakiyy Poles nezmіnno vіrnі, terutama di musim sejuk.

Perintah bir dan susu, yakimi dalam Polshchі vgamovuyut tergerus, ada sekarang izichnyh chasіv zberіgsya mєdovіna - napіy, sebagai vyyavlyatsya vzhe z nazv, pіdsolodzheny madu.

Dia tidak mahu ditipu oleh hanya seorang Poland, supaya dia boleh mabuk di luar dan mengeksport ke kordon.

Rіznomanіtna polska kitchen

Pai dengan cinta yang hebat

(kubis rebus dengan daging)

(Peta Strava z terto bumi)

(v'yalen f_leyna virizka abo fileina

cowbasa. Roboz yalovichini,

Pork abo konini).

Covbas getaran luas

(sup ayam darah)

(sup tebal dari rubtsiv)

Raja semua jiwa Dapur Poland - Zurek.

Nasichy, hidung aromatik tradisii Polskiy vіkovih.

Zurek - sup Poland dengan semua sup. Navigasi lebih banyak orang Poland dan kaum nіzh samі flachki (flaczki).

Menang bertugas dengan sebahagian besar ikan salai dan telur rebus.

Zurek sangat mirip dengan borsch borsch, yang boleh diketahui ramai orang di Ukraine.

Zurek pada waktu pagi adalah hari, dan sup, dan dari Hari Besar yogi, mereka memanggilnya borshch (Barszcz biały). Trady Taka!

Dan terdapat sedikit kebetulan, betul, sedikit. Tinjas tidak, bocor makan tidak memberi makanan yang paling asyik, tetapi masak yogh pada v_dvar dan daging asap, tetapi menderma, berani bercita-cita, bilu kovbasu (tidak dibakar, tidak merokok, tetapi hanya tuan, yak y masak dalam borsch). Ini, duzdu ríko, selesai di borsch kedua Chryne Tertiary Suci.

Cerita kemunculan resipi Zurek kembali berabad-abad yang lalu, dan dikaitkan dengan satu legenda. Di sebuah bandar Poland, yang namanya hilang sejak berabad-abad lamanya, terdapat sebuah bar kecil dan kedai roti yang pemiliknya mempunyai perasaan marah dan, selain itu, menjadi tamak untuk wang, terus menipu pelanggan. Berkumpul di majlis bandar, penduduk bandar menyewa satu orang yang bersetuju untuk mengajar tukang roti yang tamak sebagai seorang pengajar. Melangkah ke kedai dengan beg besar wang, tetamu itu menawarkannya kepada pemilik pertaruhan. Maksudnya adalah seperti berikut. Pemilik tavern terpaksa memasak sup yang paling tawar dan murah, dan tetamu terpaksa makan sup ini. Dan jika dia tidak berasa buruk tentang dia, dia akan mengambil resipi dan seluruh penginapan. Jika sebaliknya, sup dimasak dari sup yang dimasak, tetamu itu berjanji memberi pemiliknya satu beg wang. Baker yang tamak memutuskan untuk memenangi pertaruhan dengan segala cara. Untuk melakukan ini, dia menuangkan dari bak mandi sisa-sisa ragi untuk membuat roti, menuangkan keseluruhannya dengan air, melemparkan bawang manja, sisa-sisa bacon lama dan sejumlah besar bawang putih, supaya supnya terasa sangat berbau. Apabila rebus itu siap, dia memberikannya kepada tamunya. Kepada kejutan baker, tetamu makan sepotong sup dengan selera makan yang hebat dan bahkan meminta suplemen. Tidak ada apa-apa yang perlu dilakukan, dan tukang roti yang menyedihkan itu harus memberikan tempat penginapan dan resipi untuk sup, yang dengan serta-merta menjadi sangat, sangat popular, dan kemasyhuran tentangnya, dari abad ke abad, ditransmisikan hingga ke hari ini. Abad XV dan berasal dari perkataan Jerman "sauer", iaitu. masam. Pada mulanya, kerana kesederhanaannya, ia dianggap sebagai makanan orang miskin, yang memakannya setiap hari, paling sering dengan kentang, dan hanya kemudian, mereka mula menambah sosis atau daging ke sup. Hari ini Zurek dihidangkan di setiap restoran Poland yang menghormati diri sendiri, dan banyak keluarga menyediakannya pada cuti khas atau di Post, meluluskan resipi terbaik dari generasi ke generasi.

Nabiv sirovini untuk stravi

Memasak perkakas

Gliboka klasik tarilka

Glyanyana gliboka tarіlka

Gorschik abo glechik

cuba bersiap sedia

nyawa hidup "Jour".

Sourdough (Poland zakwas na żurek) adalah komponen utama zurek, yang memberikan rasa bukan penyulingan rasa. Gotuvat Krasche di keramik, slabs abo tanah liat.

http://uchitelya.com/tehnologiya/85685-prezentaciya-v-polsku-kuhnyu-z-nnovacyami.html

Masakan Poland

Tiga kali sehari, makanan ringan dan panas, sos. Pelbagai kursus pertama, borsch, zhur, kubis. Pengagihan hidangan ikan. Hidangan daging dalam rebus. Bigos sebagai hidangan Poland kebangsaan. Contoh menu klasik untuk pelancong.

Hantar kerja yang baik dalam asas pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah.

Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan asas pengetahuan dalam kajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.

Dihantar pada http://www.allbest.ru/

zhur bigos snek

Seperti berabad-abad yang lalu, masakan Poland hari ini adalah gudang makanan yang pelbagai, kaya dan enak. Makanan yang enak dan berkhasiat boleh menghiasi sebarang jadual percutian dan meninggalkan kesan yang berkekalan. Semuanya bermula lama dahulu. Selama berabad-abad, tuan tanah adalah petani sara hidup dan di dapur mereka boleh melihat banyak produk yang berbeza. Ini adalah: daging, daging asin, asin, kacang, kacang, minyak rami, pelbagai jenis bijirin, tepung, cendawan, permainan, sosej Slavia lama, lemak susu, mentega, telur, madu, minuman madu dan bir menyegarkan cahaya dalam balang. Ia adalah dari set produk ini dan terdiri daripada masakan kebangsaan Poland. Bagi bir, produk ini layak mendapat perhatian khusus, kerana ia terdapat dalam banyak hidangan, memberikan mereka rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Masakan Poland terkenal, ia berhampiran dengan masakan Rusia dan Ukraine.

Masakan Poland sangat pelbagai. Diet - tiga kali. Pada waktu pagi, Poland biasanya makan banyak. Sarapan pagi biasanya termasuk produk tenusu (kefir, krim masam, makanan ringan dan panas dan hidangan panas, kopi diperlukan - hitam atau dengan susu. Kadang-kadang, sebelum sarapan pagi, pai minum teh dengan susu atau jem. Para juru masak cukup kaya: hidangan disediakan dari sapi, daging babi, babi, ayam dan permainan, ikan, telur, cendawan, kentang, sayur-sayuran, bahan makanan, produk tenusu.

Dari makanan pembuka sejuk, pelbagai jenis daging, ikan dan sayur-sayuran yang dipanggang dengan mayonis, krim masam, jus lemon atau minyak sayur-sayuran, kaviar dan keta kaviar, ikan jellied dengan lobak, ikan marinated, daging dan daging, ayam goreng sangat diperlukan. Sebagai pembuka selera sejuk di Poland, patties dengan kubis atau cendawan, kek sandwic dan sandwic berlapis digunakan secara meluas. Tiang adalah sangat kreatif dalam menyusun jisim sandwic: mereka dibuat dari daging, makanan dalam tin, keju, ikan asin dan produk asap, keju kotej, yang diambil dalam kombinasi yang paling tidak dijangka (contohnya, kari dengan keju dan lada merah; bawang hijau dan radishes, keju kotej goreng, dan sebagainya). Apabila membuat hidangan sejuk dan makanan ringan, jeli digunakan (untuk hiasan), yang pada masa yang sama melindungi makanan ringan dari pengeringan.

Sebagai pembuka selera panas, Poland menggunakan semua jenis telur goreng dan omelet, telur rebus, crouton dengan ham atau sosej, ayam dengan ayam, tepung daging.

Masakan Poland mempunyai pelbagai kursus yang sangat kaya, dengan mana banyak orang Poland lebih suka memulakan makan tengahari mereka. Di antaranya ada pelbagai sup, biji-bijian, sup limun, timun segar, bir, acar, borscht, sup kubis. Terutamanya adalah perlu untuk menyerlahkan di antara mereka makanan tradisional seperti sup bit dengan telinga (sejenis ravioli yang diisi dengan daging dan cendawan), zhur dengan sosej atau daging (sebahagian hidangan ini adalah tepung zhur - rye, ditenggelamkan di dalam air dan ditapai selama dua hari).

Kapustnyak adalah sup tebal yang dibuat dari sauerkraut dengan bacon daging babi, borsch dari daging lembu dengan bit dan semua jenis sayur-sayuran. Krupnik sangat popular - sup tebal jelai gandum dengan giblet ayam dan cendawan, sup asparagus dengan bakso, sup Lithuania yang sejuk, dan sup bir dengan keropok panggang.

Harus diingat bahawa ia adalah adat untuk berkhidmat kentang bukan roti untuk beberapa hidangan pertama di Poland, dan ladu, pai, dan crouton untuk orang lain.

Sebagai contoh, kentang yang disajikan dengan lemak babi cair dihidangkan kepada Zhuru, bubur barli mutiara untuk sup cendawan, kentang direbus ke sup Poland.

Hidangan ikan meluas, terutamanya ikan mas dengan sos manis dengan kismis dan badam halus dicincang, serta pike hinggap di Poland - ikan masak dengan saus putih dengan telur rebus yang rebus. Terutama popular adalah herring, dimasak dengan sos krim masam atau dengan minyak biji rami dan bawang.

Hidangan daging biasanya dimakan dalam rebus. Ini harus dikaitkan terutamanya kepada "thrushes" - rebus daging sapi dengan bawang dan "kambing ayam" - rebus domba. Beefsteak biasanya digoreng dalam bahasa Inggeris. Hidangan kambing, itik dengan sos pedas dan gulungan kubis juga meluas.

Hidangan Poland kebangsaan adalah bigos. Ia diperbuat daripada daging babi, daging lembu dan sosis salai, yang dibakar dengan sauerkraut, cendawan, dengan tambahan wain dan jem plum. Hidangan Poland yang tipikal juga adalah botol bergaya Warsaw dan Zrazes Poland. Permainan Borovaya dan ayam dihidangkan kebanyakannya goreng. Angsa dan itik disumbat dengan epal sebelum dimasak.

Ramai hidangan utama disediakan dari daging cincang, produk sampingan (hati, lidah, paru-paru, otak, dan lain-lain), dari daging rebus dengan sayuran, atau dari sayuran yang disumbat dengan daging, dari ayam, permainan, ikan, dll.

Kacang hijau, kacang, wortel, asparagus, timun, kentang, kubis, ladu, hidangan sampingan sayuran yang kompleks dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging dan hidangan ikan kedua. Mereka suka bubur soba garnish.

By the way, Poland jarang menggunakan sos untuk hidangan daging. Secara berasingan ke kursus kedua disajikan salad hijau atau salad tomato dan timun.

Masakan Poland terkenal dengan produk tepungnya. Di sini dalam pelbagai macam kek, adunan, lempeng, lozanki, lempeng. Sangat pelbagai dan pastri: pastri, kek, kacang, kismis, badam, kue. Untuk pencuci mulut, lebih suka beri: strawberi, raspberi, ceri, anggur.

Hidangan manis dicampur dengan banyak ciuman, yang dimasak tebal seperti jeli: kadang-kadang mereka juga dipotong dengan pisau. Tiang minum teh jarang, lebih suka kopi, kedua-dua hitam dan dengan susu atau krim. Pelbagai minuman sejuk termasuk pelbagai minuman dari beri (currants, raspberries, cranberries, rose hips), minuman yang dibuat dari lemon dan kulit oren, jus tomat, kvass, minuman susu, pear.

Bagi pelancong dari Poland disyorkan:

Ø dari pembuka selera sejuk: semua jenis sayuran, ikan dan salad daging; balyk, keta atau kaviar berbutir dengan lemon; ikan jellied dengan lobak, pelbagai jenis ikan; ham panggang, ayam goreng; telur yang disumbat dengan mayonis dan telur rebus; cendawan, dibakar dalam krim masam;

Ø dari kursus pertama: borscht, terutama borscht Ukraine dan borscht sejuk; Leningrad rassolnik, rumah rassolnik; pasukan solyanka, daging dan ikan; sup cendawan dengan ladu; broths.

Sh dari hidangan utama: pike bertengger di Poland; tepung goreng yang kering, pike bertengger di dalam adunan dengan sos, mayonis dengan gherkins; sturgeon, goreng goreng; crucian carp dibakar dalam krim masam; beefsteak, langet, entrecote, escalope, babi rebus schnitzel, romteks, anak ayam Kiev; Ayam rebus dan goreng dengan sayur-sayuran; pinggan dari rubi, hati, otak, hati, buah pinggang; pai dan pai dengan daging dan daging cincang ikan, lempeng dengan daging, ladu dengan daging, keju kotej, kentang, cendawan;

Ø untuk pencuci mulut: jeli tebal, mengikat; salad buah; mousses, krim; buah-buahan yang dibakar dalam sos; penkek dengan jem; ais krim; kopi hitam, kopi dengan susu.

Dihantar pada Allbest.ru

Dokumen yang serupa

Asas makanan diet. Teknologi memasak untuk pelbagai diet. Pelbagai makanan pemakanan: pembuka selera sejuk, sup, sayuran, ikan, daging dan hidangan manis. Cara memasak makanan diet. Menu diet.

kertas panjang [37,8 K], ditambah pada 13.11.2008

Asas makanan diet. Teknologi memasak untuk pelbagai diet. Pelbagai makanan pemakanan terapeutik - pembuka selera sejuk, sup, sayuran, ikan, daging dan hidangan manis. Cara penyediaan masakan pelbagai hidangan pemakanan.

kertas panjang [33,3 K], ditambah 11/03/2013

Ciri-ciri prasekolah dan makanan sekolah. Pelbagai hidangan, teknologi memasak, peraturan berkhidmat. Makanan ringan, sup, hidangan panas dan manis, minuman. Tepung produk masakan. Peta teknologi kursus utama untuk makanan prasekolah dan sekolah.

kertas panjang [100,4 K], tambah 04/10/2014

Ciri-ciri penyajian. Ciri ciri masakan Armenia. Pelbagai kursus pertama dan kedua. Resipi dan ciri-ciri masakan produk masakan masakan. Teknik khas dalam pemprosesan ikan. Peraturan menu.

kertas panjang [71,8 K], tambah 11/21/2014

Julat dan ciri-ciri sup kuih memasak. Hidangan sejuk dan makanan ringan. Nilai makanan manis dalam diet dan klasifikasi mereka. Teknologi penyediaan dan peraturan untuk menghidangkan minuman panas. Pelbagai, pembungkusan, pelabelan hidangan sejuk.

kursus kuliah [216,8 K], tambah 03/27/2012

Tempatkan jagung dalam penyediaan hidangan masakan kebangsaan Romania. Pelbagai jenis dan ciri masakan masakan ikan dalam masakan Poland. Mempunyai kursus pertama memasak di Perancis. Penerangan ringkas tentang hidangan yang paling popular di Itali.

Peperiksaan [26,6 K], ditambah pada 10.23.2010

Pelbagai hidangan kentang. Menyediakan peta berasaskan teknologi dan kos untuk hidangan. Rancangan menu dan iklan hari bertema. Pendaftaran jadual rasa hidangan kentang. Pelbagai dan bekalan minuman sejuk pengeluarannya sendiri.

kertas panjang [515,5 K], ditambah 10/24/2013

Teknologi memasak masakan kebangsaan Inggeris. Sejarah tradisi teh 5 jam. Hidangan tradisional Inggeris, makanan lazat, pencuci mulut, minuman dan wain. Mempunyai kursus pertama memasak. Kad teknologi beberapa hidangan ikan.

kertas panjang [31,7 K], tambah 06/06/2014

Ciri-ciri dan peralatan teknikal kedai panas di restoran masakan Rusia. Klasifikasi dan pelbagai hidangan. Ciri-ciri teknologi memasak hidangan panas yang kompleks dan reka bentuk moden mereka. Menggambar kad pengajaran dan teknologi.

kertas panjang [371,8 K], ditambah pada 07.04.2015

Keistimewaan organisasi dan organisasi jamuan bufet. Menu bufet - bufet panas dan sejuk, hidangan manis, buah-buahan, jus. Keperluan untuk pembahagian dan penyediaan makanan ringan dan makanan. Tetapan meja bufet, perkhidmatan tetamu.

persembahan [33,9 K], ditambah pada 08/17/2013

http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00687704_0.html

Masakan kebangsaan Poland

Masakan negara Poland agak kaya dan kalori. Asas hidangan adalah produk daging dalam bentuk pelbagai sosej, sosej, balyk dan banyak lagi. Di hadapan, anda akan dapati penerangan hidangan Poland. Tinggal bersama kami!

Kandungan artikel:

Masakan setiap negara adalah unik, ia membawa sekeping maklumat mengenai rakyat, tradisi dan budaya. Semasa perjalanan kami, kami pasti berusaha untuk mencuba masakan negara negara di mana kami berada. Selama enam jam di Warsaw, kami berjaya berbuat banyak: kami berjalan di sekitar bandar, melihat pemandangan utama, bercakap dengan penduduk tempatan (ini adalah buku frasa Poland), dan juga mencuba minuman popular dan masakan Poland. Masakan Poland sangat pelbagai. Perkara pertama yang gembira adalah bahagian! Mereka memberi inspirasi.)

Setelah makan malam seperti itu (gambar 1) di salah satu kafe Poland, kami bergegas untuk meneruskan perjalanan kami Kiev-Warsaw-Berlin.

Masakan Poland

Poland suka sup dan memasak mereka dengan keseronokan. Tidak ada masakan Poland yang lain... Borscht biasa kepada kami, tetapi dengan penambahan ladu, sup kubis, sup kacang, jeruk, sup krim. Sungguh mengejutkan bagi saya untuk mengetahui bahawa tidak biasa untuk cuti-cuti yang memberi perkhidmatan kepada Poland. Saya selalu menganggap mereka remeh, bukan perayaan, kecuali setelah perayaan, keesokan harinya, sup berjalan dengan baik! Sup dilayan bukan dengan roti, seperti biasa, tetapi dengan kentang dituangkan dengan lemak babi atau lemak.

Sup paling Poland adalah Zurek, sebagai peraturan, ia dibentangkan dalam periuk yang dibuat dari roti. Ia kelihatan sangat berwarna-warni. Ia dihidangkan dengan telur, dan bukan gigitan kecil sosej yang merokok. Selalunya Poland memasak Zurek untuk Paskah.

Flyaki

Hidangan Poland tradisional. Ini adalah sup dengan daging lembu atau parut babi. Perut lembu dicuci, dibersihkan, direndam dalam air sejuk. Letakkan api dan biarkan mendidih. Air pertama mesti disalirkan. Di kedua, perut perlu mendidih selama sekurang-kurangnya dua jam dengan penambahan daun bay dan marjoram. Saya melakukan beberapa parut di rumah, hanya selepas memasak, saya juga memanggang mereka dalam kuali dengan bawang dan bawang putih sangat lazat. Minuman dengan roti putih dihidangkan.

Bigos

Dan dalam masakan kebangsaan Poland tidak tanpa sauerkraut rebus. Rasanya, tentu saja, berbeza dengan Ukraine atau Jerman. Terdapat banyak persediaan Bigos. Ia didasarkan pada campuran kubis putih segar dan sauerkraut dengan penambahan daging (daging babi, sosis salai, undercamp). Juga di Bigos menambah cendawan, tomato, prun, pelbagai rempah. Menurut beberapa resipi, daging dan kubis harus dibahagikan sama rata. Tidak perlu menambah kubis segar kepada Bigos, ini dilakukan hanya untuk memastikan hidangan itu tidak terlalu masam. Anda juga boleh membilas sauerkraut dengan teliti untuk mengelakkan ini. Hidangkan Bigos panas. Dengan roti putih atau hitam, selalunya di bawah vodka.

Pai

Masakan Poland agak seperti Ukraine, hanya hidangan yang dipanggil berbeza. Pai - hidangan kegemaran Poland. Kali pertama saya melihat pai Poland saya mengalami kerugian - "Ini adalah ladu!" Memang, di Poland, pai adalah ladu kegemaran kami. Mereka dimasak dengan pelbagai tampalan: kentang rebus, bawang goreng dalam kuali, keju kotej, bayam, kubis, cendawan, daging. Semua orang akan mendapati kek mereka sendiri untuk rasa!

Pencuci mulut Poland

Masakan Poland tidak akan meninggalkan kekasih yang tidak ambil peduli. Untuk haiwan kesayangan yang manis, pastikan untuk mencuba charlotte (pai epal), dihidangkan dengan cendawan es krim dan krim disebat. Saya sangat suka! Untuk Krismas, kek poppy disediakan, dan untuk Paskah, Mazurek adalah bulat atau kuih persegi di atas ditampal dengan lapisan gula dan ditutup dengan buah-buahan dan kacang kering.

Minuman beralkohol di Poland

Poland dianggap pengeluar vodka berkualiti tinggi. Vodka herba terkenal "Zubrovka", yang diperbuat daripada rumput bison yang tumbuh di Hutan Bialowieza. Sebagai tambahan kepada herba, terdapat vodka biasa. Jenama yang paling terkenal ialah Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Selain alkohol yang kuat, "pani" Poland suka minum minuman keras, tincture, bir yang dipanaskan dengan rempah-rempah dan madu. Wain madu dan balsem penyembuhan sangat popular, dan mereka tidak selalu dapat minum dalam dos, kerana rasa yang luar biasa.

Sangat banyak jenis bir di Poland. Yang paling popular ialah: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Bir di Poland yang lazat "menikmati kesihatan"!

Tempat makan di masakan negara Poland Warsaw

Untuk merasai hidangan masakan kebangsaan Poland, kami mengunjungi restoran "Podwale 25" Kompania Piwna, di pusat Warsaw. Sebelum perjalanan kami ingin mencari penubuhan yang berpatutan dan berwarna-warni di ibu negara Poland. Pilihan kami jatuh di kafe ini dan ia tidak rozacherevalo kami! Ia terletak di Jalan Basement 25, tidak jauh dari Old Town. Setelah meminta pemandu teksi, kami mendapati dia tanpa sebarang masalah. Pada hari Ahad, "Podwale 25" dibuka dari jam 11:30. Kami tidak tahu ini dan terpaksa berjalan selama setengah jam lagi sementara kafe dibuka.

Terima kasih kerana membaca blog kami. Melihat anda tidak lama lagi di laman Diari Perjalanan kami.

http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/

Masakan Poland

Terdapat ungkapan: "kawan palsu penterjemah." Ini adalah apabila kata-kata berbunyi yang sama dalam bahasa yang berbeza bermakna perkara yang berbeza. Ambil pai Poland. Apa yang tidak boleh difahami oleh kami? Pai - mereka adalah pai, yang di Rusia, di Poland.

Jadi - dan tidak begitu. Di Poland, pyrOgi (dengan aksen pada suku kata kedua) adalah ladu. Ini adalah bagaimana keseluruhan masakan Poland: dalam penghampiran pertama nampaknya sama dengan Rusia, namun dalam kenyataannya ia sangat berbeza dari itu.

Saya teringat "kawan palsu penterjemah" semasa persembahan, yang minggu ini Pusat Kebudayaan Poland diatur dalam studio memasak "Vkusoterriya". Saya tidak pernah memikirkan perkara ini sebelum ini, tetapi di bandar kami (tidak seperti, katakanlah, dari New York dan London) tidak ada restoran Poland tunggal. Terdapat Tibet, Peru adalah, tetapi tidak Poland. Apa yang menakjubkan.

Menu persembahan masakan Poland dari Pusat Kebudayaan Poland di Moscow

Oleh itu, untuk mempersembahkan masakan Poland di Moscow, wakil Pusat Kebudayaan Polandia Elena Grondzil yang diundang khasnya chef Jacek Makuch, yang bekerja di Warsaw dan Majorca.

Chef Poland Jacek Makuch

Saya tidak pernah ke Poland, kecuali untuk pemindahan di lapangan terbang Warsaw. Chopin, jadi apa yang saya tahu mengenai masakan Poland adalah beberapa hidangan dengan akar Poland yang disediakan di rumah kami. Perkara pertama yang perlu diingat ialah gulung popili yang lazat yang dibuat ibu mertua saya dan yang anak saya masih ingat. Pendudukan adalah sama menarik seperti menyusahkan: khususnya, poppy perlu dihidupkan dalam penggiling daging sebanyak tiga kali.

Daging sapi goreng dibungkus dengan daging dengan prun dengan sos blueberry dengan lobak

Dari apa yang saya lakukan sendiri dari semasa ke semasa - bigos. Seperti yang ternyata, resipi buatan saya adalah versi yang sangat dipermudahkan dari bigos klasik Poland. Bigos ini sedang disediakan untuk Krismas selama seminggu, Jacek Macuch memberitahu saya. Pada mulanya, daging babi panggang, sosej, kemudian tambahkan sauerkraut dan rebus, sehingga mereka menjadi lembut, kemudian dihantar ke jalan hingga keesokan harinya. Kemudian datang giliran prun, wortel, cendawan, akar saderi: semua ini lagi direbus dan dibiarkan sampai keesokan harinya. Kemudian herba, garam, lada, marjoram - dan sekali lagi semuanya dibakar dan disejukkan. Sebaliknya wain merah muncul di bigos (di Poland, dengan cara itu, mereka menghasilkan wain, bukan hanya vodka dan bir, yang kami tahu dengan baik) dan epal. Keesokan harinya - pes tomato. Dan sebagainya.

Ikan telur puyuh dengan sos Baltik asap Baltik

Nah, dan tentu saja, di Poland, borsch tidak kurang popular daripada di Rusia dan Ukraine. Tetapi ini sekali lagi, borscht Poland. The Poles membezakan dua jenis borscht - merah dan putih (pada rye sourdough). Borsch merah, tidak percaya, masak untuk Krismas, seperti bigos. Untuk borscht berkhidmat "telinga" - ladu kecil dengan cendawan hutan cincang.

Herring Tartar

Apabila Jacek diminta menamakan lima ramuan yang paling menggambarkan masakan Poland, dia berkata: "Babi, bit, kentang, kubis, bawang." Ia sangat mirip dengan ramuan borscht, jika seseorang tidak perasan.

Jadual makanan oleh Jacek Makuha

Pirogi yang disebutkan di atas, membaca ladu Ukraine, dimakan di Poland sama ada dengan ketat tanpa krim masam, dan kemudiannya adalah kek yang masam dengan tepung yang paling pelbagai - dari sauerkraut dengan cendawan untuk bubur soba - atau, sebaliknya, hanya dengan krim masam, dan kemudian ini adalah ladu manis beri

Apakah masakan Poland tidak seperti Rusia? Selepas jeda sebentar, tukang masak berkata: "Malah, kami mempunyai lebih banyak yang sama. Tetapi di sini kita memasak kubis yang disumbat dalam tomato, "senyum tukang masak itu. Saya, bagi pihak saya, akan mencatatkan ciri masakan Poland sebagai konservatisme, atau, jika anda suka, patriotisme masakan dengan cara yang baik. Orang Itali sama-sama konservatif dalam makanan mereka, yang dari semua masakan akan lebih suka bahasa Itali.

Pada akhir pembentangan saya diberi cakera muzik pop Poland pada 30-an. Entri pertama melanda. Dalam bahasa Poland, perkara ini dipanggil Untuk ostatnia niedzela, "Ahad lalu". Kami tahu dengan sempurna lagu lagu "Matahari yang letih", secara automatik mendaftarkannya dalam jumlah domestik. Malah, tango itu dikarang oleh komposer Poland Jerzy Petersburski. Dengan cara ini, beliau adalah pengarang waltz "Blue Scarf".

Nasib Jerzy Petersbursky terlalu rumit dan dramatik untuk menulis tentangnya dalam dua perkataan. Sekarang saya hanya ingin mengatakan bahawa sama seperti kita di Rusia menganggap "Sun Lelah" dan "Handkerchief Biru" sebagai muzik semata-mata dalam negeri, maka Argentines adalah keliru dengan mempercayai bahawa tango milonga yang terkenal adalah Argentina. Semua komposisi ini, yang sangat popular pada abad kedua puluh, adalah penulis yang sama, Yahudi Yahudi Jerzy Petersbursky. Dalam tahun-tahun kemerosotannya, dia kembali dari Amerika Selatan ke Poland, berkahwin dengan seorang opera diva Polandia, yang melahirkan anaknya ketika seorang komposer yang produktif berada dalam dekad kedelapan.

Plot dan persatuan yang tidak dijangka itu hasil daripada satu persembahan masakan Poland di Moscow.

Bagi lebih banyak kesan praktikal, Pusat Kebudayaan Poland berharap bahawa pada masa depan menu Poland akan mula muncul di restoran ibu negara, dan pada masa akan datang sebuah restoran Poland akan muncul di Moscow.

Saya tidak menunggu sama ada satu atau yang lain dan membuat pai Poland di rumah. Mengenai pengalaman ini dengan keseronokan saya akan memberitahu pada hari-hari akan datang.

http://www.vsyasol.ru/kuhnya-s-polskim-harakterom/2018/09/

Tiada panduan diperlukan

Perjalanan dengan yakin

Masakan kebangsaan Poland

Masakan kebangsaan Poland dibentuk di bawah pengaruh masakan Slavia dan Barat Eropah. Ramai pakar akan melihat unsur masakan Ukraine, Rusia, Belarusia, Lithuania, Jerman, Turki dan juga Itali dalam masakan Poland. Ciri tersendiri adalah pelbagai dan hidangan yang sihat. Masak menggunakan bumbu dan rempah-rempah sekurang-kurangnya, tetapi mereka melakukannya dengan kemahiran yang hebat. Kad perniagaan di Kutub adalah keramahan, yang sekali lagi mengesahkan akar Slavic kita yang biasa. Seperti yang mereka katakan di Poland - "Sila pergi ke meja para tuan-tuan".

Sebagai peraturan, pesta dalam masakan kebangsaan Poland bermula dengan kursus pertama, selalunya ia adalah sup. Salah satu yang paling luar biasa ialah "kayu manis" (sup yang dibuat daripada darah angsa, giblet, buah-buahan kering, rempah-rempah dan sayur-sayuran). Cuba juga:

• "Hlodnik" (okroshka pada bit kvass, dengan penambahan timun, telur, dill dan krim masam);
• Zurek (sup krim masam dengan daging asap, telur, rempah dan akar);
• "Borsch merah" (sup bit, di mana ladu atau ladu ditambah);
• "Borscht putih" (disediakan dalam rai lebat, dengan kentang, marjoram dan krim masam);
• "Krupnik" (sup barli, daging dan sayur-sayuran);
• "Flyaki" (sup daging perut, daging dan sayur);
• "Rosul" (sup dari sup ayam, dengan mi dan sayuran);
• "Sup timun timun" (sup timun jeruk);
• "Zupa tomato" (sup tomato, dengan tambahan beras atau mi);
• "Thunder" (kacang pea);
• "Sup cendawan" (sup cendawan, kadang-kadang berkhidmat dalam periuk roti, bukannya pinggan).

Sekarang pergi ke kursus kedua. Yang paling nasional dianggap "bigos". Terdapat banyak cara untuk memasak "bigos", tetapi komponen utama selalu sama - ia ditumbuk kubis, cendawan, sosej, kepingan daging asap, rempah dan wain. Kadang-kadang nasi, prun, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain ditambah ke dalam hidangan ini. Cuba juga:

• "Sake" - daging asap dengan kubis;
• "Ges" - angsa yang dipanggang dengan epal;
• "Golonka" - kaki daging babi dengan kacang polong;
• "Shabovi cutlet" - cutlet daging babi dalam roti;
• "Zrazh" - rebus dalam sos krim masam;
• "Rocking" - itik panggang;
• "Minced mentions pork" - fillet daging lembu dengan sos cendawan;
• "Wortel" - daging babi bakar;
• "Sturgeon dalam madu" - daging goreng dengan madu;
• "Klopsiki" - meatloaf dalam sos tomato;
• Golabki - gulung kubis disumbat dengan beras dan daging, dalam sos tomato.

Terkenal, masakan negara Poland, dan hidangan ikan. Tradisional dan juga perayaan, dianggap "kap dalam bahasa Poland." Selain itu, kepala dihidangkan secara berasingan. Tidak kurang "karp di Ibrani" yang lazat, yang dihidangkan dalam jeli dengan kismis. Gourmets akan menghargai:

• "Pike bakar",
• "Herring dalam sos krim masam",
• "Ikan bakar gherkin ikan",
• "Memburu telinga",
• "Roll of hoe",
• "Panggang ikan dengan lobak"
• "Tenaga goreng dengan sos".
  Di samping itu, menu Poland mengandungi hidangan dari bream, cod, trout dan salmon.

Sebagai hidangan sampingan, anda akan ditawarkan: "fritts" - kentang goreng, "kuku" - kancing berbentuk kukus, bubur soba, kue Silesian dengan kentang, lada kentang goreng, kentang panggang, lempeng labu dengan sosej. Namun, satu bahan penting dalam banyak hidangan adalah cendawan. Mereka boleh dikukus, digoreng, direbus, acar, asin.

Tolong, masakan negara Poland, pencinta gula-gula. Pastikan untuk mencuba:

• "Kolachki" - roti pendek dengan jem, dilancarkan ke dalam sampul surat;
• "Mazurek" - kek pastri shortcrust dengan jem buah, dibasuh dengan gula aising;
• "Nenek Poland" - kek yang diperbuat daripada adunan ragi, dihiasi dengan kepingan coklat, disumbat dengan buah pala, kismis, ceri kering, kacang;
• "Nikmat" - kek nipis dan rapuh;
• "Galaretka" - jeli buah dengan krim disebat;
• "Makovet" - kek biji popi tanah;
• "Sernik" - kek keju cottage.

Dari minuman ringan, Poland lebih suka jus (terutamanya kismis merah dan hitam), kvass, jeli buah. Minuman kuat: tinctures (porterovka, oren, karamel, serai, pemikiran), brendi (plum, winnias), vodka (zhitna, zubrovka, vyborova), bir (okocim, lezajsk, zywiec, piast ).
Selamat datang ke Poland yang ramah dan semua selera makan!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-pol-shi

Berkenalan dengan masakan Poland. Budaya orang Poland: sejarah dan kemodenan. Kirishi MOU KSSH 6 2011. - Persembahan

Persembahan itu diterbitkan 4 tahun lalu oleh pengguna Jan Voronov

Penyampaian yang berkaitan

Persembahan mengenai topik: "Pengenalan dengan masakan Poland Budaya orang Poland: sejarah dan kemodenan Kirishi MOU KSSH 6 2011." - Transkrip:

1 Pengenalan masakan Poland. Budaya orang Poland: sejarah dan kemodenan. Kirishi MOU KSSH

2 Kandungan 6. Kaya dalam masakan Poland 6. Kaya dalam masakan Poland 7. Dapur bermula dengan legenda 7. Dapur bermula dengan legenda 8. Negara penulis 8. Negara pengarang 1. Tujuan kerja 1. Tujuan kerja 2. Tugasan 3 Relevan 4. Sejarah masakan Poland 4. Sejarah masakan Poland 5. Menarik fakta 5. Menarik fakta

3 Tujuan kerja Tujuan karya ini adalah untuk menunjukkan semua warna masakan negara Poland dalam bahasa yang biasa kita, yang dapat dimengerti oleh semua dan agak mudah. ​​Ia adalah bahasa masakan kuliner. Kandungan Kandungan

4 Objektif kerja Meneliti sejarah masakan Poland Belajar sejarah masakan Poland Memperkenalkan legenda dan tradisi Memperkenalkan legenda dan tradisi Menunjukkan kekayaan memasak negara Menunjukkan kekayaan memasak negara Menganalisis tempat masakan Poland dalam budaya dunia Menganalisis tempat masakan Poland dalam budaya dunia Kandungan Kandungan

5 Relevan topik Topik masakan adalah relevan pada masa kita dan ia adalah dengannya yang kita hadapi dalam kehidupan seharian. Topik masakan adalah relevan pada masa kita dan ia adalah dengan yang kita hadapi dalam kehidupan seharian. Isi Kandungan Poland menduduki peringkat ke-14 dalam ranking laman pelancongan. Setiap pengunjung berusaha untuk berkenalan dengan budaya, dan dengan itu memasak.

6 Walaupun masakan Poland tidak tergolong dalam masakan terkenal di dunia, hidangannya patut dicintai di banyak negara. Kebanyakan mereka yang cuba memasak masakan negara Poland cuba memasak mereka di rumah, dan kemudian mereka menduduki tempat yang solid di menu rumah. Dan ini tidak menghairankan, kerana masakan Poland adalah salah satu yang paling kaya dan paling lazat, tetapi pada masa yang sama mudah.

7 Asas masakan Poland dibentuk pada Zaman Pertengahan, kerana resipi sangat sedikit telah dipelihara, tetapi selamat untuk mengatakan bahawa Poland suka perayaan, lebih suka hidangan daging dan sayur-sayuran berlemak. Juga pada Zaman Pertengahan, tradisi tukang roti Poland yang dibangunkan di Krakow sahaja sembilan roti asal telah dibakar. Produk-produk tepung dan produk salai diedarkan secara meluas, susu, telur, keju kotej digunakan secara meluas, sosis aromatik disediakan. Terdapat banyak hidangan ikan di menu, yang dijelaskan oleh puasa yang banyak dan ketat dipantau. Lama kelamaan, masakan Poland mula berubah. Ini dipengaruhi oleh kekeluargaan yang luas dari raja-raja Polandia dan kebangkitan hubungan diplomatik dengan negara-negara lain. Semua ini, termasuk peperangan, membawa kepada fakta bahawa masakan Poland mengamalkan banyak hidangan asing, namun mereka semua mengalami perubahan berdasarkan tradisi dan rasa.

Poland adalah negara pertanian agrikultur yang menjejaskan jenis-jenis makanan, ia mudah, petani, tetapi pada masa yang sama sangat lezat dan istimewa, Poland adalah negara pertanian agrikultur yang menjejaskan jenis-jenis makanan, sederhana, petani, tetapi pada masa yang sama sangat lezat dan istimewa. Di sini ditanam bijirin, sayuran, buah-buahan. Di sini ditanam bijirin, sayuran, buah-buahan. Perikanan yang dibangunkan dengan ternakan. Perikanan yang dibangunkan dengan ternakan. Semua ini memberi kesan kepada hidangan yang disajikan di meja tradisional Poland. Semua ini memberi kesan kepada hidangan yang disajikan di meja tradisional Poland.

9 Sejarah masakan Poland. Di dalam masakan Poland terdapat unsur-unsur tradisi kuliner orang-orang yang hidup selama berabad-abad dalam kejiranan - Yahudi, Ukraine, Belarusians, Lithuanians, membentuk budaya multinasional yang kaya. Masakan Poland juga dipengaruhi oleh kedekatan Rusia, Jerman, Republik Ceko dan Austria. Di samping itu, merasakan trend masakan tradisi masakan Itali, Perancis dan Timur Tengah.

10 Rusia Jerman Ukraine Belarus Meminjam makanan dari negara-negara jiran

Masakan Rusia Pelmeni Shchi Masakan Poland dengan banyak cara menyerupai Rusia dan Ukraine, dan ini tidak menghairankan: interaksi orang-orang Slavia ini mempunyai akarnya di kedalaman ribuan tahun.

12 Mencuri perut Smetannye dan ladu

13 Germania Sosej

14 Misai Belor oleh Peti sejuk dan smetannye mengisi minyak

15 Semua perkara ini menunjukkan kepada dunia masakan yang kaya di Poland, hidangan daging dan sosej yang paling lazat, pelbagai bir, banyak hidangan kebangsaan - inilah yang telah berkembang selama berabad-abad, bergantung kepada pemerintah dan rakyat Poland sendiri. Pengaruh masakan Selatan membawa kepada penyebaran gula-gula di Poland sendiri. Pengaruh masakan Selatan membawa kepada penyebaran gula-gula di Poland sendiri. Soda Rye Soda Rye

16 fakta menarik. Produk roti adalah atribut penting dalam masakan di Poland. Produk roti adalah ciri penting masakan di Poland. Di bawah pengaruh masakan Yahudi, kebanyakan hidangan disediakan bukan dengan daging babi, tetapi dengan lemak angsa. Di bawah pengaruh masakan Yahudi, kebanyakan hidangan disediakan bukan dengan daging babi, tetapi dengan lemak angsa. Persamaan dengan Slavs dalam memasak dinyatakan dalam simpati untuk saus masam manis atau krim masam.

17 Masakan Poland yang paling terkenal. Masakan Poland yang paling terkenal. Adalah dipercayai bahawa hidangan ini "diimport" dari Lithuania ke Poland oleh Raja Vladislav Yagello, yang suka mencuba pada halangan berburu.

18 Poland adalah negara keagamaan, yang sangat jelas ditunjukkan dalam cuti dan tradisi kuliner. Poland adalah negara keagamaan, yang sangat jelas ditunjukkan dalam cuti dan tradisi kuliner. Poland Vintage Holiday

19 Makan malam tradisional pada Malam Krismas terdiri daripada dua belas hidangan! Dengan jumlah rasul! Sangat alim. Makan malam tradisional pada Malam Krismas terdiri daripada dua belas hidangan! Dengan jumlah rasul! Sangat alim.

Pada satu ketika, kopi adalah lebih popular daripada teh. Teh digunakan hanya untuk tujuan perubatan. Pada satu masa, kopi adalah lebih popular daripada teh. Teh digunakan hanya untuk tujuan perubatan.

21 Di perayaan indah raja-raja dan raja-raja wanita adalah hiasan: "Garam, anggur, kehendak yang baik perjamuan perjamuan. Dan paninichka yang keempat dari kecenderungan manis, "sebagai penyair abad ketujuh belas penyair Poland V. Kohovsky. Dalam perayaan indah raja-raja dan raja-raja, wanita dihiasi:" Garam, anggur, kehendak yang baik, dan perasa. Dan pannochka yang keempat dari disposisi manis, "sebagai penyair abad ketujuh belas Poland V. Kohovsky menulis. Kandungan Isi

22 Dapur bermula dengan legenda... Permulaan pembentukan negara Poland yang hebat ditandai dengan legenda di mana, bagaimanapun, terdapat butiran kebenaran sejarah. Pada kesempatan tonsured (potong rambut pertama) anaknya Semovita Piast, pembajak tanah Prince Popiel, mengadakan perjamuan sederhana. Pada masa yang sama, dua anaknya disambut di halaman Popel. Dua pengembara misterius mengetuk pondok Piast, meminta perlindungan, yang Popel menolak mereka. Piast dan isterinya Repkoy mengalu-alukan tetamu yang tidak dijangka dengan layanan yang benar-benar Poland. Dalam ucapan terima kasih Wanderers mencipta keajaiban didarab Repka makanan yang telah dimasak, terkejut gelita pemilik dan tetamunya... A Semov muda selepas pengusiran semua yang dibenci Popiel menjadi moyang dinasti diraja Dinasti Piast yang memerintah Poland sehingga 1370 dan dipendekkan oleh kematian Casimir the Great. Mengikut legenda, Turnip yang bersahabat telah menyediakan minuman untuk pelancong dalam bahasa Poland. Kacang memasak memerlukan banyak masa, dan oleh itu hari ini mereka paling sering dimakan di sebuah restoran, yang dibeli dalam bentuk tin atau beku. Tetapi flyachki, dimasak di rumah, tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa lagi, dan terdapat sekurang-kurangnya sekali setahun untuk mampu seperti udovolstvie.Zachatki menjadi negeri Poland besar ditandakan dengan satu legenda, yang, bagaimanapun, terdapat sebutir kebenaran sejarah. Pada kesempatan tonsured (potong rambut pertama) anaknya Semovita Piast, pembajak tanah Prince Popiel, mengadakan perjamuan sederhana. Pada masa yang sama, dua anaknya disambut di halaman Popel. Dua pengembara misterius mengetuk pondok Piast, meminta perlindungan, yang Popel menolak mereka. Piast dan isterinya Repkoy mengalu-alukan tetamu yang tidak dijangka dengan layanan yang benar-benar Poland. Dalam ucapan terima kasih Wanderers mencipta keajaiban didarab Repka makanan yang telah dimasak, terkejut gelita pemilik dan tetamunya... A Semov muda selepas pengusiran semua yang dibenci Popiel menjadi moyang dinasti diraja Dinasti Piast yang memerintah Poland sehingga 1370 dan dipendekkan oleh kematian Casimir the Great. Mengikut legenda, Turnip yang bersahabat telah menyediakan minuman untuk pelancong dalam bahasa Poland. Kacang memasak memerlukan banyak masa, dan oleh itu hari ini mereka paling sering dimakan di sebuah restoran, yang dibeli dalam bentuk tin atau beku. Tetapi kepingan, dimasak di rumah, tidak setanding dengan apa-apa, dan ia berbaloi sekurang-kurangnya sekali setahun untuk mendapat keseronokan sedemikian. Kandungannya

23 Poland macam masakan Wealth Pinjaman hidangan: dari masakan Slavic, Eropah, Selatan, Poland untuk masa yang lama mempunyai kaya osnovu.Zaimstvovav sendiri kebangsaan masakan pelbagai hidangan: dari masakan Slavic, Eropah, Selatan, Poland untuk masa yang lama mempunyai asas negara kaya sendiri masakan.

24 kursus Kedua, penaik dalam Poland Bigus Poland Bigus Poland Bigus Poland Bigus kek coklat poland kek coklat poland kek coklat poland kek coklat poland kek poland kek poland kek poland kek poland Zrazy Poland Zrazy Poland Zrazy Poland Zrazy Poland quenelle dengan ladu keju dengan ladu keju dengan ladu keju dengan keju Duck Krakowski dengan cendawan Duck Krakowski dengan cendawan Duck Krakowski dengan cendawan Duck Krakowski Shells kulat sosej dari Shells sosej Kerang sosej s Shells of Sup sosej Kapustnyak poland Kapustnyak poland Kapustnyak poland Kapustnyak poland Beer Beer sup sup sup Beer Beer sup Hladnik HladnikHladnik Kubis Kubis Poland Poland Kubis Kubis Poland Poland Flyachki dalam Warsaw Flyachki dalam Warsaw Flyachki po- Warshawski Flyachki dalam Warsaw beve ki Kopi Poland Kopi Poland Kopi Poland Kopi Poland Coffee-Warsaw Coffee-Warsaw Coffee-Warsaw Coffee-Warsaw Kissel labu Kissel labu Kissel labu Kissel dari labu

25 Poland, yang berada di persimpangan dua dunia: Eropah dan Rusia, menunjukkan kepada kita semua warna dan keanggunan, tradisi masakan yang kaya dan kepelbagaian Poland kuhni.Polsha, yang berada di persimpangan dua dunia: Eropah dan Rusia, menunjukkan kepada kita semua warna dan keanggunan, tradisi masakan kaya dan pelbagai masakan Poland. Kandungan Isi

26 Saya berminat memasak Poland. Bersama teman-teman, kami memutuskan untuk memasak sup nasional. Ternyata sangat enak dan sekarang ia adalah salah satu hidangan kegemaran saya. Inilah yang kami dapat:

27 Halaman pengarang Pembentangan dibuat oleh pelajar 10 gram MOU KSSH 6 Maslov Alexander Content Setelah mempelajari masakan Poland, saya sangat ingin mengenali lebih dekat dengan semua warna hidangan kebangsaan, untuk melawat Poland dan pastikan untuk mencuba mereka.

28 Poland Bigus sauerkraut tidak mencincang sangat halus, dan yang terbaru - dan halus cop semestinya melecur dengan air mendidih. Masak kubis pada api kecil dalam sedikit air. Jika anda menggunakan hanya kubis segar, kemudian pada akhir masak, tambah 3/4 kg dikupas dan dicincang halus kubis yablok.Kvashenuyu masam tidak mencincang sangat halus, dan yang terbaru - dan halus cop semestinya melecur dengan air mendidih. Masak kubis pada api kecil dalam sedikit air. Jika hanya kubis segar digunakan, maka pada akhir memasak menambah 3/4 kg epal masam yang dicincang dan halus. Secara berasingan, rebus sekurang-kurangnya 50 g cendawan kering. cendawan bersedia dan dipotong menjadi jalur halus dengan kubis sup menambah bercampur dengan daging dan kopchenostyami.Otdelno mendidih sekurang-kurangnya 50 gram cendawan kering. Cendawan siap dipotong menjadi jalur nipis dan bersama-sama dengan sup tambah kepada kubis, dicampur dengan daging dan daging asap. Kemudian masukkan bigus 2 besar, cincang halus dan ringan dibakar dalam bawang lemak. Sesiapa yang suka bigus lemak boleh goreng bawang dalam lemak lemak babi. Selama hampir "engahan" terbakar Bigus menambah 20 keping chernosliva.Zatem jerami dicincang dimasukkan ke dalam Bigus 2 besar, dicincang halus dan ringan dipanggang dalam mentol lemak. Sesiapa yang suka bigus lemak boleh goreng bawang dalam lemak lemak babi. Untuk hampir tidak membakar bigus dengan api menambah 20 keping cendawan cincang. Prun boleh digantikan dengan 1-2 st. l jus plum yang baik. Prun boleh digantikan dengan 1-2 sudu besar. Ini adalah jem plum yang baik. Bigos garam, lada, tambah sedikit gula. Ia harus puas. Pada akhirnya, tuang 1/2 - 2/3 cawan wain merah kering, atau, jika ada, Madeira. Selepas meletakkan semua komponen rebus bigus pada api yang rendah selama 40 minit. PERHATIAN! Ia mesti dikacau dengan kerap. ia mudah terbakar. Keesokan harinya, bigus memanaskan badan. Bigus yang paling lazat dan penuh "matang" berlaku selepas pemanasan ketiga. Bigos garam, lada, tambah sedikit gula. Ia harus puas. Pada akhirnya, tuang 1/2 - 2/3 cawan wain merah kering, atau, jika ada, Madeira. Selepas meletakkan semua komponen rebus bigus pada api yang rendah selama 40 minit. PERHATIAN! Ia mesti dikacau dengan kerap. ia mudah terbakar. Keesokan harinya, bigus memanaskan badan. Bigus yang paling lazat dan penuh "matang" berlaku selepas pemanasan ketiga. Rebus Bigus seharusnya berada di dalam normal enamel atau besi tuang pan, tetapi dalam apa-apa hal tidak alyuminievoy.Varit Bigus dalam normal enamel atau besi tuang pan, tetapi dalam mana-mana tidak aluminium. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

29 Cake coklat poland 12 kuning dan 20 g gula serbuk mengisar jisim gebu dan terus gosok, menambah 250 g serbuk coklat (tidak koko!) 250 gram tanah dengan badam kulit dan berakhir dengan berhati-hati razieshat massa ini dari buih disebat daripada 12 protein. Mass dimasukkan ke dalam ketuhar yang lancar dan membentuk satu kuning chas.12 dan 20 g gula tepung mengisar jisim gebu dan terus gosok, menambah 250 g serbuk coklat (tidak koko!), 250 g badam tanah dengan kulit dan pada akhir berhati-hati razieshat jisim ini dengan busa disebat 12 protein. Masukkan banyak ke dalam bentuk lancar dan bakar selama satu jam. Keesokan harinya, potong kek itu menjadi dua ketebalan yang sama bulatan dan tutupnya dengan massa badam. Untuk melakukan ini, 250 g gula dan segelas air untuk memasak sirap tebal. Dalam sirap mendidih tuang 250 g badam tanah tanpa kulit dan rebus hanya sekali. Pergeseran massa dalam mangkuk, dan tambah 3 sudu besar. jus lemon dan vanila 1/2 lumat, menggosok dobela.Na hari berikutnya kek dipotong menjadi dua serupa tebal roda dan berat kot mandelic. Untuk melakukan ini, 250 g gula dan segelas air untuk memasak sirap tebal. Dalam sirap mendidih tuang 250 g badam tanah tanpa kulit dan rebus hanya sekali. Pergeseran massa dalam mangkuk, dan tambah 3 sudu besar. jus lemon dan 1/2 vanila ditumbuk, disapu putih panas. ruang yang lebih hangat daripada gris dan tuangkan kek dengan coklat: 150 g coklat cincang mengasah,, dan menambah 40 g minyak, 100 g gula dan setengah cawan krim. Sayu tidak mendidih dan hanya kacau kuat panas, hampir dibawa untuk memanaskan kipeniya.Esche berat melincirkan dan tuangkan kek dengan coklat: 150 g coklat cincang mengasah,, dan menambah 40 g minyak, 100 g gula dan setengah cawan krim. Sayuran tidak mendidih, tetapi hanya, kacau, panaskannya dengan kuat, hampir masak hingga mendidih. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

30 Poland Kulich Meleleh mentega, panaskan krim, tuangkan ke dalam bekas, tambahkan tepung, campurkan dengan teliti dan biarkan sejuk. Ragi yang dicairkan dalam susu ditambah kepada jisim yang telah disejukkan ke ° C, doh itu diuli dan ditinggalkan untuk ditapai. Apabila doh naik, tambah kuning telur pra-disebat dengan gula, tepung, doh diuli konsisten lemah dan dibenarkan untuk mendekati kira-kira 2 chasa.Rastaplivayut mentega, krim dipanaskan dan dicurahkan ke dalam bekas, tepung ditambah, teliti dikacau dan dibiarkan untuk menyejukkan. Ragi yang dicairkan dalam susu ditambah kepada jisim yang telah disejukkan ke ° C, doh itu diuli dan ditinggalkan untuk ditapai. Apabila doh naik, tambah kuning telur pra-disebat dengan gula, tepung, doh diuli dan dibenarkan konsisten lemah sesuai selama kira-kira 2 jam. Kemudian doh diuli lagi, dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar, memberi pendekatan dan berhati-hati, cuba untuk tidak goncang, dimasukkan ke dalam ketuhar selama vypechku.Zatem doh diuli lagi, dimasukkan ke dalam bentuk yang lancar, memberi pendekatan dan berhati-hati, cuba untuk tidak goncang, dimasukkan ke dalam ketuhar pada baking. Kulich selesai menuangkan lapisan gula. Untuk penyediaan gula terakhir yang dicurahkan ke kuali, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Sirap siap jika bola lembut terbentuk apabila menurunkannya ke dalam segelas air sejuk. Kek siap ditutup dengan lapisan gula. Untuk penyediaan gula terakhir yang dicurahkan ke kuali, tuangkan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Sirap siap jika bola lembut terbentuk apabila menurunkannya ke dalam gelas dengan air sejuk. Sirap dicurahkan ke dalam cawan porselin, dimasukkan ke dalam air sejuk, disapu dengan spatula, menambah jus lemon dan air sejuk. Apabila aising bertukar putih dan menjadi tebal (tidak mengalirkan dari spatula), ia gotova.Sirop dituangkan ke dalam hidangan porselin, dimasukkan ke dalam air sejuk, triturated dengan spatula, menambah jus dropwise lemon dan air sejuk. Apabila sayu bertukar putih dan menjadi tebal (tidak akan longkang dari spatula), ia sudah siap. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

31 Kapustnyak Bahasa Poland Sediakan rebusan daging. Sediakan rebusan daging. Tuangkan kubis yang halus, tuangkan air rebus untuk menutup seluruh kubis dan rebus di bawah tudung. Tuangkan kubis halus, tuangkan air masak untuk menutup seluruh kubis dan rebus di bawah tudung. Rebus bawang, ditenun dalam mentega, tambah tepung toasty. Kacau tepung dengan bawang dengan air sejuk. Campurkan dengan kubis, sup dan sup, rebus. Potong bawang, coklat dalam mentega, tambah tepung panggang. Kacau tepung dengan bawang dengan air sejuk. Campurkan dengan kubis, sup dan sup, mendidih. Garam dan lada secukup rasa. Masukkan air garam dari sauerkraut. Garam dan lada secukup rasa. Masukkan air garam daripada sudu kubis. Masak kentang untuk sup secara berasingan. Masak kentang untuk sup secara berasingan. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

32 bir sup - bir - 1 l - bir - 1 l - gula d - gula g - telur (kuning) - 4 pcs - telur (kuning) - 4 pcs. - karnival - 5 pcs - karnasi - 5 pcs. - Kayu manis - sekeping kecil - Kayu manis - sekeping kecil. Rebus bir dengan rempah, ketegangan dan teruskan api yang rendah. Tuangkan kuning telur dengan gula dan, secara beransur-ansur menambah bir panas, tebal dengan mengukus, pastikan ia tidak mendidih. Hidangkan dengan gelas tinggi. Rebus bir dengan rempah, ketegangan dan teruskan api yang rendah. Tuangkan kuning telur dengan gula dan, secara beransur-ansur menambah bir panas, tebal dengan mengukus, pastikan ia tidak mendidih. Hidangkan dalam gelas tinggi. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

33 buah sejuk 3 botol roti kvass, 1 sudu kubis, 2 sudu besar bawang merah bawang merah dan dill, 2 sudu besar krim masam, 5 cendawan atau cendawan acar, 2 timun jeruk dan telur rebus, gula secukupnya 3 botol roti kvass, 1 sudu kubis sudu kubis, 2 sudu besar bawang merah bawang merah dan dill, 2 sudu besar krim masam, 5 cendawan masin atau acar, 2 timun jeruk dan telur rebus masak, gula secukup rasa. Dill, acar atau jeruk cendawan, timun dan cincang halus Rebus telur rebus selama 30 minit di dalam peti sejuk. Campurkan tepung sauerkraut dicampur dengan bawang hijau dan dill dicincang, cendawan acar atau jeruk, timun dan telur rebus yang dicincang halus. Simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian cair dengan kvass roti yang kuat dan tambah krim masam. Kemudian cairkan dengan kvass roti yang kuat dan tambah krim masam. Musim dengan gula. Boleh dihidangkan dengan kepingan ais. Rempah dengan gula. Boleh dihidangkan dengan kiub ais. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

34 Kopi Poland Bahan-bahan: Bahan-bahan: - kopi tanah 20 g, - air 240 g Penyediaan Penyediaan Tuangkan kopi baru ke dalam cawan yang dibakar dengan air mendidih, tuangkan air mendidih dan campurkannya; Sebaik sahaja busa dibentuk pada permukaan kopi, tutup cawan dengan piring. Selepas 78 minit anda boleh minum kopi. Selepas 78 minit anda boleh minum kopi. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

35 Kopi di Warsaw Bahan-bahan: Bahan-bahan: - Tanah kopi dan gula semula jadi 20 g setiap, - 160 g air, - 80 g susu dibakar Penyediaan Penyediaan Rebus kopi biasa, tetapi dengan air kurang. Terikan, tambah gula dan susu. Rebus kopi biasa, tetapi dengan air kurang. Terikan, tambah gula dan susu. Panaskan campuran ke dalam mendidih. Panaskan campuran ke dalam mendidih. Apabila berkhidmat dalam satu cawan, anda boleh meletakkan buih itu, dikeluarkan dari susu cair. Apabila berkhidmat dalam satu cawan, anda boleh meletakkan buih itu, dikeluarkan dari susu cair. Pilihan hidangan Pilihan hidangan

36 buah Poland kubis sup daging babi gs tulang g lobak merah - 80 gmorkov - 80 g pasli (akar) - 60 buah anggur (akar) - 60 g tepung - 20 gram - 20 gris gandum - 40 gsalo - 40 g bawang - - 60 g sudu kubis gkvashenaya kubis g lada hitam lada hitam lada hitam garam hitam. Sediakan sup dari tulang babi (atau daging asap) dan sayur-sayuran. Kubis cincang halus, tuangkan air mendidih dan masak dalam bekas yang ditutup; apabila ia mendidih, keluarkan penutup seketika, supaya kepahitan akan keluar. Sambungkan kubis yang telah siap dengan sup tumit. Kemudian masukkan gandum tepung panggang, dimasak dengan lemak dengan bawang, mendidih, garam, lada dan tuangkan jeruk dengan sauerkraut. Risikan dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam sup. Hidangkan dengan roti atau kentang rebus. Sediakan sup dari daging babi (atau daging asap) dan sayur-sayuran. Kubis cincang halus, tuangkan air mendidih dan masak dalam bekas yang ditutup; apabila ia mendidih, keluarkan penutup seketika, supaya kepahitan akan keluar. Sambungkan kubis yang telah siap dengan sup tumit. Kemudian masukkan gandum tepung panggang, dimasak dengan lemak dengan bawang, mendidih, garam, lada dan tuangkan jeruk dengan sauerkraut. Risikan dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam sup. Hidangkan dengan roti atau kentang rebus.

37 gaya daging Warsaw govyazhiy cicatrige g sayur-sayuran (wortel, daun pasli, bawang) govoshov (wortel, akar pasli, bawang) g daging lembu tulang ggovyazhy mentega - 30 gslovochnoy minyak - 30 g tepung - 20 g keju - 20 gsyr - 20 g nutmeg nutmeg kacang lada hitam dan lada merah hitam dan merah halia halia jahe dan garam garam Gosokkan sekat dengan pisau dengan teliti, bilas dengan beberapa kali dengan air suam. Kemudian taburi dengan garam, mengikis dengan berus, bilas 2-3 kali dengan air sejuk, mendidih, longkang dan bilas dengan air sejuk. Rebus sup tulang, masukkan separuh, dan dalam sup yang tinggal memasak parut selama 4 jam. Tidak lama sebelum parut sudah siap, letakkan separuh sayur-sayuran yang disediakan di sup. Sayuran yang selebihnya dipotong ke dalam jalur dan direbus dalam lemak cair. Pakailah tepung di dalam lemak hingga ke warna keemasan cahaya, cair dengan sup dingin dan biarkan mendidih. Laraskan bekas parut yang disediakan di dalam sup, potong ke dalam jalur nipis, masukkan ke dalam sos, masukkan sayur-sayuran (ketebalan campuran harus sama dengan sup), garam dan musim dengan lada dan pala. Tuangkan ke dalam mangkuk sup, memisahkan keju, lada merah, halia tanah dan marjoram. Pisahkan pisau dengan teliti dengan pisau dan bilas dengan beberapa kali dengan air suam. Kemudian taburi dengan garam, mengikis dengan berus, bilas 2-3 kali dengan air sejuk, mendidih, longkang dan bilas dengan air sejuk. Rebus sup tulang, masukkan separuh, dan dalam sup yang tinggal memasak parut selama 4 jam. Tidak lama sebelum parut sudah siap, letakkan separuh sayur-sayuran yang disediakan di sup. Sayuran yang selebihnya dipotong ke dalam jalur dan direbus dalam lemak cair. Pakailah tepung di dalam lemak hingga ke warna keemasan cahaya, cair dengan sup dingin dan biarkan mendidih. Laraskan bekas parut yang disediakan di dalam sup, potong ke dalam jalur nipis, masukkan ke dalam sos, masukkan sayur-sayuran (ketebalan campuran harus sama dengan sup), garam dan musim dengan lada dan pala. Tuangkan ke dalam mangkuk sup, secara berasingan menghidangkan keju parut, lada merah, halia tanah dan marjoram.

38 Zrazy dalam daging Poland goviyadin g daging (cincang) gmyaso (cincang) g bawang grepaty bawang g minyak sivochny - 30 gsivenoe minyak - 30 g rusks - 50 gsuhari - 50 g garam, lada - secukup rasa, garam, lada - - Untuk rasa - rasa sup. Daging potong ke dalam kepingan nipis dan ditolak dengan baik. Sediakan daging cincang dari bawang cincang, mentega dan keropok. Potong daging menjadi potong nipis dan pukulan dengan baik. Masak daging cincang dengan bawang cincang, mentega dan keropok. Daging daging yang disediakan dengan mince dan gulung dengan jerami, taburkan dengan garam dan lada, gosong dalam tepung, kencangkan dengan pin kayu (atau dengan paduan bebas belerang) agar tiub tidak berubah, goreng dalam minyak, lipat ke dalam kuali, isi dengan sup dan masak sehingga dimasak. Kacau dan gulung ke dalam jerami, taburi dengan garam dan lada, gosok dalam tepung, pasangkan dengan pin kayu (atau dengan paduan bebas sulfur) supaya tiub tidak berubah, goreng dalam minyak, kali ganda ke dalam periuk, masukkan sup dan simmer sehingga siap. Siap zrazy tuangkan jus yang dihasilkan dan sediakan dengan bubur, kentang atau sayuran segar. Zrazy siap tuangkan jus yang dihasilkan dan berkhidmat dengan bubur, kentang atau sayuran segar.

39 labu jelly labu gtykva g kanji - 50 g kanji - 50 g susu gmoloko g gula - 80 gsakhar - 80 g jus buah raspberry atau currant merah. Jus berry raspberry atau currant merah. Kupas labu dan parut pada parutan halus. Larutkan kanji dengan susu sejuk, tuangkan ke dalam susu panas dan biarkan mendidih, tanpa henti untuk kacau. Kemudian tambah vanila, garam, gula, labu parut, kacau dan panas. Tuangkan ke dalam pasu dan sejuk. Hidangkan ciuman ke meja dengan jus beri. Bersihkan pinggan dan parut pada parutan halus. Larutkan kanji dengan susu sejuk, tuangkan ke dalam susu panas dan biarkan mendidih, tanpa henti untuk kacau. Kemudian tambah vanila, garam, gula, labu parut, kacau dan panas. Tuangkan ke dalam pasu dan sejuk. Hidangkan kissel ke meja dengan jus berry.

40 Dumplings dengan labu keju gtykva g kanji - 50 g kanji - 50 g susu gmolko g gula - 80 gsakhar - 80 g jus buah raspberry atau jus currant merah Jus buah raspberry atau jus currant merah. Kupas labu dan parut pada parutan halus. Larutkan kanji dengan susu sejuk, tuangkan ke dalam susu panas dan biarkan mendidih, tanpa henti untuk kacau. Kemudian tambah vanila, garam, gula, labu parut, kacau dan panas. Tuangkan ke dalam pasu dan sejuk. Hidangkan ciuman ke meja dengan jus beri. Bersihkan pinggan dan parut pada parutan halus. Larutkan kanji dengan susu sejuk, tuangkan ke dalam susu panas dan biarkan mendidih, tanpa henti untuk kacau. Kemudian tambah vanila, garam, gula, labu parut, kacau dan panas. Tuangkan ke dalam pasu dan sejuk. Hidangkan kissel ke meja dengan jus berry.

41 Krakow itik dengan cendawan itik - 1 pc - 1 pc. bawang merah - 1 keping bawang - 1 keping cendawan kering - 50 g cendawan kering - 50 g air - 2 cawan - 2 cawan untuk sos: untuk sos: krim masam - 1 noda metana - 1 cawan tepung - 1 tsp muka - 1 sdt. cendawan cendawan untuk hiasan: untuk hiasan: barley mutiara, barley mutiara, 5 gram sup - 2 cawan - 2 cawan mentega - 1 sudu besar mentega, 1 sudu besar. Bebek yang diberi makan tetapi tidak terlalu berminyak harus dibersihkan dengan teliti, masin dan rebus dalam panggang dalam mentega, sambil menambah bawang dipotong menjadi bulatan nipis dengan saiz sederhana; Dari masa ke semasa, air dengan sup cendawan. Bersihkan itik, tetapi tidak terlalu itik itik dengan teliti, garam dan reneh dalam hidangan angsa pada minyak, tambah bawang dipotong menjadi bulu nipis; Dari semasa ke semasa, airkan kuah cendawan. Untuk mendapatkan kuah wangi, tuangkan 50 g cendawan kering dengan 1/2 l air dan masak dengan api yang rendah di bawah tudung sehingga siap. Untuk mendapatkan sup wangi, anda mesti tuang 50 g cendawan kering dengan 1/2 l air dan rebus pada api yang rendah di bawah tudung sehingga selesai. Goreng itik dalam sedikit lemak (minyak sayuran atau lemak kecil) pada panas yang cukup tinggi, kemudian mengurangkan haba dan, menuangkan itik dari semasa ke semasa dengan merebus cendawan, reneh di bawah tudung. Apabila itik sudah siap, goreng keluar dari roaster, dinginkannya dan bahagikannya ke dalam 4-6 bahagian. Goreng itik dalam sedikit lemak (minyak sayuran atau smaltse) pada panas yang cukup tinggi, kemudian mengurangkan panas dan tuangkan itik dari semasa ke semasa dengan sup mushroom, reneh di bawah tudung. Apabila itik sudah siap, keluarkannya dari roaster, dinginkannya dan bahagikannya ke dalam 4-6 bahagian. Sos dalam gooseneck mengisi 1/4 l krim masam, teliti dicampur dengan 1 sudu teh tepung. Masukkan cendawan halus cincang ke sos dan tuangkan itik ke dalam bahagian. Letakkan selokan itu lagi pada api yang rendah, supaya sos dengan itik masih sepuluh minit. Sos dalam gooseneck itu harus diisi dengan 1/4 l krim masam, dicampur dengan 1 sdt tepung. Masukkan cendawan halus cincang ke sos dan tuangkan itik ke dalam bahagian. Letakkan rebus pada api yang rendah lagi, supaya sos dengan itik masih sepuluh minit. Sementara itu, 300 g barley mutiara tuang 1/2 l sup asin. Selepas 10 minit memasak dengan api yang cukup tinggi, tambahkan 1 sudu besar kepada bubur. satu sudu mentega dan, kacau, letakkan periuk di dalam ketuhar panas untuk memasak, supaya bubur itu terasa rapuh. Sebaliknya barley mutiara mungkin ada nasi, tetapi barli lebih enak. Pada masa yang sama, tambahkan 300 g barley mutiara hingga barley 300 barley barley. Selepas 10 minit memasak dengan api yang cukup tinggi, tambahkan 1 sudu besar kepada bubur. satu sudu mentega dan, kacau, letakkan periuk di dalam ketuhar panas untuk memasak, supaya bubur itu terasa rapuh. Sebaliknya barley mutiara mungkin ada beras gebu, tetapi barli lebih enak. Pada hidangan yang besar, putaran yang terbaik, letakkan bubur dalam bentuk cincin, letakkan itik yang siap dipotong di tengah, dan tuangkan semua sos panas. Pada hidangan yang besar, bulat terbaik, letakkan bubur dalam bentuk cincin, letakkan bahagian siap di tengah itik, dan semua tuangkan sos panas. Dengan cara yang sama, angsa muda telah disediakan di dapur lama Poland. Angsa muda juga disediakan dengan cara yang sama di dapur lama Poland.

42 Cockles dari sosis Krakow sosej Gkrakov sosej g tin kacang hijau kaleng kacang hijau g mentega - 40 minyak pyslochnoye - 40 g tepung - 4 gmuka - 4 g gula - 4 g Gula - 4 g. 5-6 cm Panas kacang hijau dalam sedikit sup, tambah garam, tambah gula, taburkan dengan tepung cincang, rebus dan kacau dengan mentega. Untuk cengkerang memasak, disyorkan menggunakan kental Krakow 5-6 saat tebal m Green peas hangat dalam sedikit kuah, garam, tambah gula, taburkan dengan tepung ceri, mendidih dan kacau dengan mentega. Potong sosis ke dalam kepingan dan goreng dalam mentega. Apabila "mangkuk" dibentuk dari kepingan sosej, letakkannya di atas pinggan dan isi dengan kacang. Potong sosis ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak. Apabila "mangkuk" terbentuk dari kepingan sosej, letakkannya di atas pinggan dan isi dengan kacang.

43 Poland adalah salah satu daripada jiran terdekat kita, di mana Rusia telah sangat lama, walaupun kadang-kadang tidak hubungan yang sangat mesra, sekurang-kurangnya, begitu banyak orang berfikir di sana sini. Hari ini saya ingin memperkenalkan anda kepada ciri masakan negara ini, berdasarkan teks-teks matahari puisi Poland - Adam Mickiewicz; mungkin tiada siapa yang lebih memahami dia daripada dia dan tidak merasakan jiwa Kutub. Dan keramahan itu, tentu saja, menjadi ciri khas rakyat Poland, yang sekali lagi menegaskan akar-akar Slavik kita yang biasa. Apabila melakukan perjalanan di sekitar Poland setiap kali, seseorang itu disentuh oleh banyak makanan negara dan kehangatan yang ditunjukkan kepada para tetamu di meja. Banyak hidangan masakan Poland pada teknologi memasak dan satu set produk yang sama dengan masakan masakan Ukraine dan Rusia. Dari hidangan pembuka selera dan hidangan sejuk dalam masakan Poland, pelbagai salad dari sayur-sayuran segar, jeruk dan masin, yang dipanggang dengan mayonis, krim masam atau yogurt, daging, produk ikan dan ayam, yang hidangan sampingan menghidangkan pelbagai sayur-sayuran, adalah popular. Selalunya dimasak telur keping, telur di bawah mayonis, dan juga snek pedas keju kotej, yang menambah pasli cincang, dill, bawang hijau, lada, garam. Untuk sarapan pagi sering disajikan kefir, yogurt, dan yogurt, sebagai peraturan, menyajikan kentang rebus panas. Kursus pertama yang paling sering diwakili oleh borscht, sup kubis, acar, bit, sup, sup kentang mashed. Daripada roti, kentang rebus panas dihidangkan kepada borschas dan kubis sup di Poland. Kaldu telus dihidangkan di atas meja dalam cawan, crouton dan pai dihidangkan secara berasingan. Hidangan kedua dalam masakan Poland dalam pelbagai jenis dan teknologi memasak tidak jauh berbeza dengan hidangan masakan kami. Dalam pakar masakan Poland, pelbagai produk tepung (kulebyaki, penkek, pancake, ladu) adalah popular. Hiaskan hidangan daging dan ikan adalah hidangan sampingan sayuran yang kompleks, termasuk kentang. Hidangan kegemaran dalam masakan Poland adalah hidangan dari parut (fleaki gaya Warsaw, flyaki dalam sos, sup bekas luka). Hidangan buah-buahan dan buah berry (salad buah, ais krim, penkek manis), kuih-muih dan produk roti di pelbagai masakan Poland.

44 Meja pada Hari Krismas pada zaman dahulu dan hari ini Makan malam moden pada Malam Krismas kaya dan bervariasi. Sebagai peraturan, kuih cendawan atau sup panas dengan "telinga" - ladu kecil dengan mengisi cendawan, sup cendawan tebal, hidangan cepat kubis rebus (contohnya, kubis dengan cendawan atau ladu dengan kubis dan peminum cendawan), pasta dengan poppy manis, kek, pastri dan lain-lain gula-gula, kacang, dan buah-buahan kering. Yang utama ialah hidangan ikan yang terkenal dengan masakan Poland. Terdapat banyak cara memasak hidangan lazat dan sangat lazat: sup, salad herring, ikan di bawah sos yang berbeza, ikan dalam krim masam, aspic, ikan bakar, goreng dan direbus dengan rempah. Di meja cuti tidak boleh dirasai kek kek dan pencuci mulut. Sukar untuk membayangkan makan malam Poland pada Malam Krismas tanpa roll biji poppy, kek madu, dan pencuci mulut yang dibuat dari biji poppy dengan madu, kacang dan kismis, disajikan dengan kue buatan sendiri yang renyah, sekali dipanggil Lamanitz. Untuk hidangan Poland lama yang dihidangkan di Poland semasa makan malam perayaan, tergolong kutia yang dibuat dari biji poppy, gandum dan madu. Kehadiran hidangan ajaib ini di atas meja di Malam Krismas melambangkan upacara lama perpaduan dengan jiwa-jiwa orang mati, yang nenek moyang kita dihantar di solstis musim sejuk.

45 "Telur Paskah" Telur hias adalah tradisi berabad-abad yang berkaitan dengan Paskah. Poland "pysanka" tertua, yang ditemui semasa penggalian di Ostrow, bermula pada abad ke-10. Menariknya, teknik pembuatan "telur" hampir tidak berbeza dengan yang digunakan hari ini. Dalam budaya Poland, telur Paskah dicat telah menjadi elemen seni rakyat yang menyerikan kawasan tertentu di negara ini. Tradisi "telur Paskah" dibuat dengan bantuan alat berbentuk corong, yang digunakan untuk perhiasan lilin cair, yang, setelah kering, tidak menyerap cat. Di sesetengah kawasan di negara ini, telur disisipkan dengan inti putih dan benang berwarna, atau dengan corak kertas kecil. "Krashenki" biasa dikenali di Pomerania, iaitu, telur dicat dengan satu warna, mendapat terima kasih kepada cat alami dari daun, merebus kulit, kulit bawang, kerucut, bunga mallow, chamomile, tebu, ringkas, jelatang, dan juga jarum konifer banyak tumbuhan lain. Di Silesia, telur dicat dihiasi corak rumit, tercalar dengan objek tajam pada cangkang yang dicat. Pada masa lalu, hanya wanita yang terlibat dalam menghias telur Paskah. Telur dicat atau dicat pertama kali diperoleh oleh ahli keluarga dan anak-anak, dan kemudian, pada minggu Paskah, oleh rakan-rakan dan kenalan. Sekiranya seorang lelaki atau perempuan saling memberi seorang "gadis cantik", itu bermakna bukti simpati. Menurut tradisi, makanan yang disucikan dimakan semasa sarapan upacara selepas hari minggu. Semua duduk di meja, yang, sebagai peraturan, pecah dari sosej, pai, gulung, ham dan produk daging lain. Di atas meja, pastinya terdapat pelbagai hidangan ternakan, serta telur, "wanita" Paskah, kue mazurka dan pembuat keju kotej. Hidangan panas untuk sarapan pagi dihidangkan dengan sosej putih atau sup asap, sup lobak dengan sosej telur dan putih, atau borsch biasa dengan telur. Meja yang ditutup dengan taplak meja putih salji dihiasi dengan warna "pysank", bunga musim bunga, anting alder, periwinkle, komposisi herba hijau. Hiasan meja Easter yang sangat diperlukan ialah anak domba yang diperbuat daripada gula, adunan atau glaze. Sebelum permulaan sarapan pagi, para peserta jamuan makan bersama-sama dengan telur rebus. Selepas Ahad Paskah datang, seperti biasa, hari Isnin, dan dengan itu "Smigus-dyngus" - upacara, di mana kanak-kanak lelaki mengalirkan gadis-gadis. Adalah sukar untuk mengatakan dengan tepat apabila adat ini, dipelihara sehingga hari ini, dilahirkan, dan makna asalnya. Mungkin ia adalah mengenai tindakan pembersihan dan meningkatkan kesuburan. Dalam banyak bidang, pada hari kedua selepas Kebangkitan Kristus, bukan sahaja wanita dan perempuan disiram dengan air, tetapi juga tanah, supaya mereka tidak berhemat pada musim menuai, dan juga lembu-lembu, supaya mereka dapat memberi lebih banyak susu.

http://www.myshared.ru/slide/923669