Walaupun kos belanjawan, capelin (sebaliknya disebut weft) adalah salah satu kehidupan marin yang paling berguna dan popular, dan citarasanya tidak kalah dengan ikan yang lebih mahal. Saiz wakil keluarga Koryushkov ini kecil, ia tidak melebihi 25 cm panjang, dan beratnya adalah kira-kira 50 g, maksimum adalah 65 g.

Ia hidup secara eksklusif di dalam air laut di bahagian utara Lautan Atlantik dan Pasifik, khususnya di Laut Barents, Laut Norway, dan lain-lain.

Ia sering dikelirukan dengan ikan lain yang kecil - sprat. Perbezaan antara sprat dan capelin bukan sahaja sprat lebih kecil dan kebanyakannya digunakan sebagai makanan dalam tin (Sprats terkenal), ikan ini tergolong dalam keluarga yang berlainan dan berbeza dari segi nilai pemakanan. Capelin - manfaat dan bahaya kepada tubuh penduduk laut ini menggambarkan bahan kita.

Komposisi

Seperti mana-mana ikan, capelin mengandungi banyak fosforus, yang diperlukan untuk aktiviti otak, pengukuhan gigi, peningkatan fungsi metabolik, dan percepatan pencernaan. Ia adalah sumber yang baik untuk iodin, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, yang merangsang pertumbuhan dan fungsi otak. Komposisi ini mengandungi unsur-unsur seperti kromium, selenium, natrium, fluorin, bromin, kalium.
Dari vitamin menghasilkan berikut:

• retinol (A);
• asid folik (B9);
• thiamine (B1);
• asid askorbik (C);
• pyridoxine (B6);
• Riboflavin (B2).

Ikan laut kaya dengan sekumpulan asid amino, termasuk lisin, threonine, methionine, cysteine. Mereka adalah penting untuk fungsi normal seluruh organisma. Persoalan sebenar ialah: apakah ikan berminyak atau tidak? Kandungan lemak berbeza-beza, bergantung pada masa tahun. Pada musim bunga, ikan adalah dua kali ganda lemak seperti pada musim gugur.

Apakah angka-angka untuk indeks KBLS ikan, berapa kalori dalam kapelin asap dan dalam ikan disediakan dengan cara lain? Rata-rata, capelin segar mengandungi 157 kcal, biasanya 116 kcal pada musim bunga dan 217 kcal pada musim luruh, lemak rata-rata 11.5 g, dan protein - 13.4 g setiap 100 g produk segar, karbohidrat tidak praktikal. Kandungan kalori capelin per pasangan adalah 108 kkal, dalam kapelin bakar 121 kkal, dan kandungan calorie capelin asap sejuk adalah 190 kkal.

Anda mungkin berminat untuk mempelajari semua manfaat dan bahaya kupang. Komposisi kimia dan nilai pemakanan kerang dipenuhi dengan kegunaan dan nilai pemakanan mereka. Anda boleh mencari semua butiran mengenai kerang dalam artikel ini...

Apa yang berguna untuk seseorang?

Ramai orang berfikir sama ada capelin berguna, kerana produk ini cukup murah, nampaknya ia tidak mewakili sebarang nilai istimewa. Tetapi sifat berfaedah capelin sebenarnya agak tinggi. Ia dinilai dengan rasa, dan kandungan vitamin dan mineral yang besar.

Manfaat capelin untuk tubuh manusia apabila digunakan secara kerap dinyatakan dalam kesan berikut:

• menormalkan kerja proses metabolik (contohnya, capelin untuk gout disarankan sebagai produk pemakanan);
• melawan proses keradangan di saluran udara;
• menormalkan tahap gula, oleh itu, ianya ditunjukkan untuk diabetes mellitus;
• menghalang perkembangan penyakit sistem kardiovaskular, menstabilkan irama jantung;
• membantu dengan pencabulan dalam kehidupan seksual;
• menguatkan tulang dan enamel gigi;
• mempunyai kesan positif pada otot;
• membantu untuk pulih daripada penyakit serius, kecederaan, patah tulang dan tekanan yang teruk;
• mempercepat metabolisme.

Satu aspek penting ialah ikan hidup di laut terbuka jauh dari pantai. Ia bermaksud selamat dari segi kandungan toksik atau bahan berbahaya yang lain.

Ketahui lebih lanjut mengenai faedah capelin dari video:

Manfaat dan kecacatan capelin asap berbeza sedikit berbanding dengan sifat ikan yang disediakan dengan cara lain, kandungan kalori produk dengan jelas meningkat. Ini menyangkut kaedah alami merokok. Dalam kes penggunaan asap cecair atau bahan tambahan lain, produk memperoleh kualiti negatif tambahan. Di samping itu, semasa merokok sejuk, pemusnahan lengkap kemungkinan parasit tidak dijamin.

Faedah untuk wanita

Capelin berguna untuk wanita kerana ia adalah sumber semulajadi protein, mengandungi banyak mineral dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi dengan sempurna seluruh organisma. Banyak komponen yang membolehkan anda mengekalkan kecantikan feminin, menguatkan rambut, memperbaiki keadaan kulit. Ini adalah produk diet yang, apabila disiapkan dengan betul, akan membantu mengekalkan angka tersebut. Ikan, seperti banyak produk marin, membantu meningkatkan nafsu dan keinginan seksual.

Ada kemungkinan untuk menggunakan capelin semasa menyusui dan semasa hamil. Dalam kes ini, nuansa penting ialah cara memasak ikan. Kegunaan capelin untuk HB dan kehamilan akan tinggi jika pengasinan, merokok dan pengeringan dikecualikan. Kandungan garam yang tinggi dalam hidangan pilihan ini menimbulkan hipertensi dan peningkatan bengkak. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kaedah memasak seperti mendidih, rebusan, mengukus. Capelin ibu yang menyusu harus diperkenalkan ke dalam diet dengan berhati-hati jika terdapat kecenderungan untuk alergi dalam keluarga. Ia perlu memantau tindak balas badan bayi.

Semasa tempoh penyusuan, ibu muda boleh mempelbagaikan menu dengan mintai. Makan ikan ini dengan HB tidak menjejaskan komposisi susu, tidak mengubah rasa, dan juga jarang menyebabkan reaksi alahan pada bayi baru lahir. Semua butiran mengenai pollock anda akan belajar dari artikel ini...

Harm dan kontraindikasi

Capelin segar biasanya tidak menjadi ancaman kepada tubuh. Pengecualian mungkin adalah intolerans individu dan kecenderungan untuk alergi terhadap produk kelautan. Jika ikan dimakan, ia terancam dengan keracunan akut. Oleh itu, adalah penting untuk melihat kesegaran dan kualiti bangkai ikan. Penampilan lendir pada insang dan mata membosankan bercakap kemerosotan.

Bahaya boleh ditanggung oleh ikan yang terperangkap di tempat-tempat yang kurang bernasib baik di mana sebatian merkuri dapat dikumpulkan. Ikan asap juga boleh memudaratkan. Apabila menggunakan aditif dalam proses merokok dalam produk meningkatkan kandungan bahan karsinogenik yang menimbulkan kanser. Dan, malangnya, parasit dalam capelin tidak begitu jarang, dan cara penyediaan ini tidak dapat menghancurkannya.

Bukankah ikan pangasius yang paling berbahaya? Semua fakta yang anda akan pelajari dari artikel ini...

Capelin

Weeke digunakan secara meluas dalam masakan. Ikan dimasak dalam pelbagai cara, ia boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar, asap, asin, kering, jeruk, dikukus atau ditambah sebagai pengisian untuk kek. Bolehkah anda makan capelin mentah? Ini tidak digalakkan, kerana terdapat kemungkinan besar jangkitan dan parasit memasuki tubuh manusia.

Ia tidak mengambil masa lama untuk menyediakan ikan. Sebelum proses itu, anda tidak perlu makan dan mengukir ikan kerana saiznya yang kecil. Menariknya, anda boleh makan keseluruhan capelin. Ia tidak perlu untuk membuang kepala dan ekor, mereka sesuai digunakan. Capelin boleh dimakan dengan tulang, mereka sangat kecil, lembut dan tidak berbahaya.

Halibut juga mempunyai sifat rasa yang sangat baik. Ikan ini sangat lazat dan sihat, pelbagai hidangan disediakan daripadanya, dimakan rebus, goreng, salai, masin, panggang, goreng dalam. Baca lebih lanjut mengenai halibus dalam artikel ini...

Ikan digabungkan dengan pelbagai sayuran, beras, kacang.

Betapa lezat dan cepat membakar capelin yang anda pelajari dari video:

Penilaian berwajaran manfaat dan bahaya ikan ketika menurunkan berat badan menunjukkan pentingnya memperkenalkan produk ke dalam diet. Dengan diet yang sangat baik dan komponen yang bernilai dari menu boleh menjadi ikan roe, yang dibezakan dengan kandungan kalori yang rendah dan utiliti yang tinggi. Kedua-dua kaviar dan karkas menyumbang kepada penubuhan metabolisme dan mempercepat metabolisme, yang membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Perkara utama - untuk mengecualikan ikan asap dan goreng, dan menghentikan pilihan produk rebus, dibakar atau dikukus.

Menyimpulkan

Adalah wajar untuk memasukkan capelin dalam diet kerana kegunaannya yang tinggi untuk organisma. Ia kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, membantu memperbaiki pencernaan, kerja jantung, menstabilkan kadar gula, dan sebagainya. Anda boleh makan ikan setiap hari, kadar harian kira-kira 250 g produk.
Untuk mengelakkan keracunan dan akibat negatif lain, ikan mesti dapat memilih. Bangku sejuk tidak boleh mempunyai sebarang bau, lendir, mata kusam. Selalunya capelin ditawarkan kepada pengguna dalam bentuk beku segar. Dalam kes ini, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pembungkusan hermetik dan memastikan bahawa bangkai tidak mempunyai lapisan ais tebal.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/znamenitaya-mojva-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Capelin - faedah dan bahaya ikan laut yang terkenal

Capelin diiktiraf sebagai wakil makanan laut yang paling popular. Selalunya, capelin dipanggil kelezatan kebangsaan, kerana nilai harga produk ini rendah, dan kualiti rasa tidak kalah dengan rasa jenis makhluk laut yang lain. Manfaat dan bahaya capelin disertakan dalam komposisinya.

Capelin adalah ikan laut yang kecil. Panjang badannya mencapai 22 cm, berat purata capelin adalah 65 gram. Capelin tidak dapat dijumpai di badan air tawar, ia hanya penduduk laut dan tinggal di Laut Norway dan Barents, serta di lautan Atlantik dan Pasifik. Kehidupan marin semacam ini sangat dihargai di Jepun, penduduk tempatan menghormati produk ini dan menetapkannya setanding dengan beras dan pelbagai produk ikan. Capelin ditimbun dan dipanggang, ia digunakan dalam salad berkhasiat dan sebagai tambahan kepada hidangan sampingan. Dari pelbagai jenis makanan dalam tin ikan ini sering disediakan, khususnya, sprats. Ia boleh dikeringkan dan dilancarkan. Penggunaan yang luas dari capelin membuktikan bukan sahaja rasa yang indah, tetapi juga manfaat yang besar untuk tubuh.

Komposisi

Kalori Capelin agak rendah, jadi ia dinilai sebagai produk pemakanan. Kandungan kalori ikan adalah 116 kalori per 100 gram hasil segar. Berapa banyak kalori dalam capelin, dimasak dalam pelbagai cara? Sudah tentu, kalori goreng capelin lebih tinggi, kerana dalam proses memasak digunakan minyak sayuran, dan sering tepung dan bahan tambahan lain. Nilai tenaga ikan bakar sedikit kurang daripada goreng, semuanya bergantung kepada kuantiti, serta komposisi bahan tambahan.

Komposisi ikan agak luas. Seperti banyak kehidupan marin lainnya, capelin adalah pemimpin dalam kandungan komponen-komponen yang diperkuat seperti vitamin A dan D.

Antara sebatian mineral, fluorin, yodium, kalsium, selenium menduduki tempat utama. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa ia adalah selenium dalam Moywe yang terkandung lebih daripada pada produk daging. Adalah diketahui bahawa selenium adalah komponen aktif yang menstabilkan proses penuaan dalam tubuh dan bertanggungjawab untuk menghilangkan senyawa berbahaya dari organ dalaman.

Dikandung dalam ikan dan protein, jadi ia merupakan produk yang berguna dan penting untuk orang aktif dan atlet. Komposisi capelin mengandungi kira-kira 23% daripada sebatian protein, mereka diserap dengan baik oleh badan, menyerap sepenuhnya. Kualiti ini dihargai oleh orang-orang yang memantau berat badannya dengan teliti, jadi ikan menjadi "tetamu" yang kerap di atas meja yang ingin menurunkan berat badan.

Tempat yang dominan dalam komposisi kimia ditugaskan untuk iodin, serta asid lemak Omega-3. Komponen ini menjaga normalisasi kelenjar tiroid, serta membantu mengurangkan paras kolesterol "berbahaya" dalam darah.

Kualiti yang berguna

Apabila capelin digunakan sebagai produk makanan, faedah dan bahaya bergantung kepada jenis rawatan haba ikan. Sudah tentu, goreng capelin rasanya baik, tetapi ia mempunyai kualiti kurang berfaedah daripada ikan kukus. Terutamanya kualiti ini penting untuk mempertimbangkan orang yang membetulkan angka mereka. Sebagai produk diet hanya sesuai capelin, dimasak tanpa minyak sayur-sayuran yang banyak.

Apa lagi faedah capelin untuk tubuh manusia?

• Produk ini secara aktif menyesuaikan kerja proses metabolik.
• Capelin adalah produk yang hebat yang mengatasi perkembangan proses peradangan di saluran udara.
• Ikan ditunjukkan ke teras, ia berfungsi sebagai produk pencegahan terhadap perkembangan penyakit jantung koronari, serta serangan jantung. Penggunaan tetap capelin membantu menstabilkan irama jantung.
• Produk laut disyorkan untuk pemakanan diabetes. Dibuktikan bahawa ia mampu mengurangkan tahap bahan gula dalam darah.
• Kaviar Capelin dimasak dengan wasabi, produk yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Wasabi adalah pemimpin dalam kandungan sebatian protein, disyorkan dalam diet orang aktif.
• Komposisi ikan laut mempunyai sejumlah besar fosforus, sehingga ia ditunjukkan dalam diet orang yang menderita gangguan lingkungan seksual. Fosfor aktif terlibat dalam pembentukan hormon yang bertanggungjawab untuk penstabilan keinginan seksual.

Antara kelebihan capelin adalah faktor lain:

• Komposisi ikan mengandungi sejumlah besar sebatian protein, di samping itu, terdiri daripada peratusan kecil tisu penghubung. Kualiti ini menyumbang kepada penyediaan produk yang pesat, yang terutama dihargai oleh suri rumah.
• Capelin di laut tidak memakan plankton, di dalam badannya tidak mengumpul bahan toksik dan sebatian berbahaya.
• Capelin sama-sama enak dalam apa-apa bentuk masakan. Ia boleh dihidangkan dengan hampir semua hidangan sampingan. Kelebihannya ialah hakikat bahawa ia cantik dalam bentuk panas dan dalam keadaan sejuk.

Harm dan kontraindikasi

Capelin mempunyai satu set besar ciri-ciri berguna, tetapi terdapat juga kemudaratan spesies ikan laut ini.

1. Kapelin yang merokok adalah yang paling berbahaya bagi tubuh. Akibat daripada merokok dalam komposisi komponen karsinogenik ikan terbentuk, yang merupakan provokator untuk perkembangan tumor kanser. Di samping itu, telah terbukti bahawa akibat merokok, parasit dalaman ikan tidak boleh dimusnahkan sepenuhnya, masing-masing, jika mereka memasuki tubuh manusia, mereka akan menyebabkan kerosakan ketara yang terakhir.
2. Sekiranya capelin ditangkap di lokasi-lokasi wilayah yang tidak berfungsi, maka ia mungkin mengandungi pengumpulan sebatian merkuri yang secara patologi berbahaya kepada kesihatan manusia.
3. Ikan yang rosak boleh menyebabkan keracunan akut. Sangat penting untuk melihat kualiti dan kesegaran produk yang dibeli. Capelin manja mempunyai mata yang membosankan, dan terdapat akumulasi lendir pada insang.
4. Ia dilarang keras untuk makan ikan dalam apa-apa bentuk memasak kepada orang-orang yang alah kepada pelbagai produk marin.
5. Sekiranya individu tidak bertoleransi terhadap produk, capelin juga dilarang untuk digunakan.

Penyimpanan Capelin

Penyimpanan capelin perlu diberikan perhatian khusus. Kegagalan untuk mematuhi syarat-syarat penyimpanan produk boleh menyebabkan keracunan serius pada manusia dengan penggunaannya selanjutnya.

Dibenarkan menyimpan ikan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda membungkus ikan dalam pakej steril vakum, maka kehidupan rakanya di tempat yang sejuk adalah 2 minggu.

Ia dibenarkan untuk menyediakan capelin untuk musim sejuk. Dalam kes ini, produk mesti dibekukan. Kehidupan rak capelin beku adalah 3 bulan.

Resipi lazat dari capelin

Resipi lazat untuk capelin adalah jumlah yang besar. Ibu rumah tangga menghormati produk makanan laut ini untuk rasa yang luar biasa, dan juga untuk memasak.

• Capelin masin. Bagaimana untuk menangkap capelin di rumah? Resipi untuk penyediaan ini sangat mudah dan mudah: 1 kg. ikan segar bersih, dapatkan bahagian dalam, bilas dengan teliti. Masukkan ikan yang disediakan di dalam sebuah gelas atau enamel. Secara berasingan, dalam 1 liter air, teliti campuran 3 sudu besar. sudu garam halus, daun bay 5, beberapa bunga tanah dan lada hitam, masak air garam dan kemudian sejuk ke keadaan yang agak panas. Tuangkan ikan yang disediakan di dalam air garam yang dipanaskan dan biarkan di dalam peti sejuk untuk menyiram selama sehari penuh.
• Capelin goreng. Bagaimana mencuba capelin dalam kuali? Keistimewaan hidangan ini adalah tanpa kehadiran bahan tambahan, ternyata lezat dan harum. Capelin dibasuh dengan teliti, semua entrails harus dikeluarkan dengan teliti, dan ikan perlu dibasuh lagi. Dalam mangkuk, campurkan sedikit tepung dan garam halus. Makan setiap ikan dalam campuran tepung, biarkan ia di atas kuali yang panas dengan kandungan sayur-sayuran yang tinggi. Capelin panggang dengan cepat, tetapi mesti digoreng di kedua belah pihak.
• Capelin yang dibakar. Bagaimana memasak capelin dalam ketuhar? Manfaat hidangan ini meningkat berbanding dengan ikan goreng. Resipi penyediaan adalah dalam banyak aspek yang serupa dengan yang terdahulu: ikan itu dibuang, dibasuh, kemudian dilipat menjadi kuali, dan tanah. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran boleh diletakkan di atas permukaan ikan, contohnya, kentang dan wortel. Dan anda boleh menuang ikan dan telur yang dipukul. Hidangan yang disediakan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 30 minit.
• Sprat buatan sendiri. Anda boleh memasak dan merebus capelin di rumah. Bilas ikan dengan teliti, adalah penting untuk tidak mengubah strukturnya. Capelin sesuai dengan lembaran periuk tahan panas antara satu sama lain. Secara berasingan sediakan air garam: air masak dalam air kosong - kira-kira 150 ml, sejuk sedikit dan tambah garam, lada hitam, daun bay, allspice, rempah untuk ikan. Secara pilihan, anda boleh menuangkan 1/2 sudu teh setiap asap cecair. Air garam yang dihasilkan tuangkan capelin, sama rata mengedarkan 100 gr teratas. minyak sayuran. Hantar hidangan yang dihasilkan ke dalam ketuhar dan biarkan di sana selama 2 jam. Semua cecair perlu menguap, dan capelin mendapatkan warna emas dan rupa salai.
  

http://polza-vred.su/mojva-polza-i-vred/

Capelin dan kaviarnya - manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Capelin dan kaviar adalah dua produk yang berguna yang membantu mengekalkan kesihatan badan untuk sedikit wang. Ikan lazat - kegemaran laut semua orang, yang bernilai sesen pun. Ia hidup dalam air laut dan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Ciri-ciri berguna

Ikan kecil kalori rendah membolehkan anda menggunakannya dalam diet. 100 g mengandungi hanya 116 kkal, bagaimanapun, nilai tenaga boleh meningkat dari kaedah penyediaan. Sebagai contoh, capelin goreng mempunyai nilai pemakanan sebanyak 370 kcal setiap 100 g, oleh itu, ia perlu menggunakan hidangan sedemikian dengan berhati-hati.

Elemen jejak terakhir ditemui dalam makanan laut dalam kuantiti yang banyak. Kandungannya adalah beberapa kali jumlah selenium dalam produk daging. Dirumuskan untuk protein, yang membantu untuk mendapatkan jisim otot seorang atlet, menyuburkan badan dan mengembalikannya selepas penyakit yang serius.

Mudah dikenali protein adalah berguna untuk orang yang diet. Ia adalah orang yang tidak membenarkan badan itu habis, sambil mempromosikan proses metabolik yang normal dan membakar lemak.

Faedah Kesihatan:

• Normalisasi proses metabolik.
• Pencegahan perkembangan patologi jantung dan saluran darah.
• Penstabilan kadar jantung.
• Pemulihan sistem tulang.

Produk ini tidak memakan makanan berbahaya di laut, oleh itu ia tidak mengumpul bahan toksik di dalam badannya. Dihargai untuk rasa mereka, masak cepat.

Faedah kental

Kaviar bukan makanan istimewa, kerana kosnya sedikit, jadi anda boleh memakannya setiap hari. Ia cukup berguna untuk badan.

Kandungan fosforus dapat memenuhi keperluan elemen ini sebanyak 50%, dan kandungan selenium memenuhi 70% dari keperluan tubuh.

• Meningkatkan komposisi darah.
• Menguatkan tisu tulang.
• Meningkatkan nada keseluruhan badan.
• Meningkatkan kesihatan kulit.
• Mengurangkan risiko penyakit miokardium.
• Peremajaan badan.
• Membersihkan dari kolesterol.
• Memperkukuhkan fungsi perlindungan badan.
• Normalisasi berat badan.
• Pecutan pemulihan badan selepas penyakit serius.
• Penghapusan kekurangan vitamin dan mikronutrien.
• Pemulihan kelenjar tiroid.
• Meningkatkan libido.
• Kesihatan reproduktif yang lebih baik.

Kaviar perlu dimakan dalam kuantiti kecil agar tidak mencederakan angka itu, tetapi pada masa yang sama menembus tubuh dengan semua mikroelemen yang diperlukan.

Kemudaratan daripada produk

Walaupun manfaat kesihatan mereka yang tidak ternilai, mereka boleh membahayakan tubuh. Capelin boleh membahayakan bergantung kepada kaedah penyediaan.

• Jenis yang paling berbahaya adalah asap. Ia adalah orang yang membawa kepada satu set jisim badan akibat pengekalan cecair. Di samping itu, mengganggu sistem pencernaan. Karsinogen meningkatkan risiko kanser. Apabila asap, produk tidak dibasmi sepenuhnya dan jika ada parasit dalam daging ikan, mereka boleh kekal di dalam tubuh manusia, menyebabkan fenomena negatif.
• Capelin boleh mengumpul merkuri jika terdapat di dalam badan air tercemar. Sebatian sedemikian menyebabkan perubahan yang serius dalam badan, menyebabkan mabuk yang teruk.
• Untuk merosakkan membawa produk yang rosak, jadi apabila anda membelinya adalah penting untuk memperhatikan penampilannya. Apabila mata berawan dan lendir hadir pada insang, ianya dilarang untuk dibeli.
• Di hadapan reaksi alergi terhadap makanan laut, anda tidak boleh makan capelin.

Kaviar juga alergen kuat, oleh itu, jika anda hipersensitif, kaviar adalah dilarang. Di samping itu, ia dilarang makan apabila:

• Gangguan sistem pencernaan.
• Gastritis dalam fasa akut.
• Kehadiran ulser esofagus.
• Reaksi alahan.

Tidak disyorkan untuk kanak-kanak, hamil dan menyusu, kerana ini boleh menyebabkan alahan. Harus diingat bahawa berdasarkan makanan kegemaran Jepun makanan disediakan, seperti masago (kaviar untuk menambah gulungan dan gunkanas). Masago dicat dengan warna yang berbeza, yang juga menjejaskan keadaan badan.

Adalah lebih baik untuk memilih makanan dalam tin, di mana tidak ada aditif, dan hanya kaviar, garam dan rempah lain dalam komposisi. Sebelum membeli adalah penting untuk memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan jangka hayat.

Makanan dalam tin murah boleh berbahaya kepada kesihatan, kerana ia mungkin mengandungi bahan-bahan berbahaya seperti merkuri.

Cara menggunakannya

Kaviar boleh digunakan bukan sahaja sebagai sebahagian daripada masakan Jepun, tetapi juga termasuk dalam hidangan lain.

Produk termasuk dalam komposisi:

• Telur sumbat.
• Gulung roti pita.
• Salad Makanan Laut.
• Pelbagai makanan ringan.

Kaviar hanya boleh diasinkan dan dimakan dengan mentega dan roti untuk sarapan pagi.

Capelin boleh dibakar, garam atau goreng. Lebih baik makan produk bakar yang tidak mengandungi banyak kalori, dan juga tidak boleh membahayakan sistem pencernaan.

Di rumah, anda boleh memasak sprats yang lazat dan sihat. Untuk melakukan ini, hanya berkembang menjadi hidangan penaik dan tuangkan air garam dari 150 ml air, ½ tsp. garam, 2 buah lada hitam dan daun bay, tambah 100 g minyak sayuran dan biarkan di dalam ketuhar selama 2 jam untuk merokok. Apabila cecair menyejat dan hidangan menjadi emas, hidangan itu dianggap sudah siap.

Capelin dan kaviarnya adalah makanan laut yang lazat dan sihat yang boleh dibeli dengan harga yang kecil. Produk substansial boleh membahayakan tubuh secara serius, jadi sebelum membeli, adalah penting untuk memastikan kualiti. Di rumah, anda boleh memasak hidangan lazat berdasarkan ikan dan kaviar.

http://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/

Capelin - sifat dan bahaya yang bermanfaat

Kandungan artikel

Capelin adalah ikan laut bersalut ray dari keluarga yang berbau. Di Asia, mereka hanya makan wanita capelin, yang dianggap sebagai makanan istimewa. Lelaki Capella popular di Rusia dan Eropah Timur.

Capelin roe, dipanggil masago, dianggap sebagai produk yang berharga.

Capelin adalah biasa di kawasan kutub di Hemisfera Utara dan tinggal di pinggir perairan Arctic yang sejuk. Oleh kerana pengedaran dan kesuburannya yang luas, ikan dituai di banyak negara. Musim perikanan untuk capelin adalah dari bulan Julai hingga September dan dari Januari hingga April. Anda boleh memakannya sepenuhnya, tanpa memotongnya.

Komposisi capelin

Moyve mengandungi asid lemak tak tepu omega-3, asid amino metionin, sistein, threonine dan lisin, serta protein.

Bahan-bahan 100 gr. capelin sebagai peratusan norma harian ditunjukkan di bawah.

Vitamin:

Mineral:

Calorie capelin - 116 kalori per 100 gram. 1

Faedah Capelin

Ciri-ciri utama capelin adalah kemampuan untuk meningkatkan tenaga, merangsang sistem saraf, menurunkan tekanan darah, menguatkan tulang dan melindungi rambut.

Untuk otot dan tulang

Protein dalam capelin adalah penting untuk mengekalkan jisim otot. Dia terlibat dalam membina dan memulihkan tisu otot. Ikan ini mengandungi fosforus, kalsium, tembaga, zink dan besi, yang berkaitan dengan kepadatan mineral tulang. Dengan usia, kepadatan tulang berkurangan dan ikan dengan kandungan mineral yang tinggi akan membantu mencegah osteoporosis awal. 2

Untuk jantung dan saluran darah

Terima kasih kepada asid lemak tepu yang membentuk capelin, ikan menguatkan dinding saluran darah, menghalang penampilan darah beku. Ia mengandungi kalium, yang melebarkan saluran darah dan mengurangkan ketegangan. Ini mengurangkan risiko serangan aterosklerosis, serangan jantung, strok dan penyakit jantung koronari. 3

Capelin berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Ia juga berguna dalam diabetes kerana ia mengurangkan tahap glukosa dan mengurangkan risiko penyakit ini. 4

Untuk saraf

Penggunaan capelin meningkatkan ingatan, meningkatkan jumlah bahan kelabu di otak, melindungi penyakit degenerasi yang berkaitan dengan usia dan mengurangkan risiko penyakit Alzheimer. 5

Capelin membantu menyembuhkan dan mencegah kemurungan. Orang yang termasuk ikan dalam diet mereka kurang berkemungkinan mengalami kemurungan dan menjadi lebih bahagia. Di samping itu, makan ikan akan meningkatkan kualiti tidur, menyingkirkan insomnia. 6

Untuk mata

Kemerosotan makula sering memberi kesan kepada orang tua. Ia menyebabkan kerosakan visual dan perkembangan kebutaan. Asid lemak omega-3 di capelin akan melindungi daripada penyakit ini. Pengambilan ikan secara berkala mengurangkan risiko penyakit ini berkembang sebanyak 42%. 7

Untuk bronkus

Asma dicirikan oleh keradangan kronik di saluran pernafasan. Capelin boleh menghalang asma dan mengurangkan kemungkinan perkembangannya, terutamanya pada kanak-kanak. 8

Untuk saluran penghadaman

Mengekalkan berat badan yang sihat adalah penting untuk seseorang. Kegemukan berat menyebabkan peningkatan kolesterol darah, tekanan darah, kencing manis dan penyakit jantung. Manfaat capelin untuk tubuh adalah keupayaan untuk mengawal pemendapan lemak. Ikan rendah lemak dengan lemak omega-3 yang sihat dalam komposisi ini akan melengkapkan program kawalan berat badan. 9

Untuk tiroid

Kemasukan tetap capelin dalam diet akan membantu mengelakkan penyakit tiroid. Ini disebabkan oleh komposisinya yang kaya. 10

Untuk sistem pembiakan

Capelin berguna untuk wanita semasa kehamilan, kerana ia mengandungi nutrien yang penting untuk perkembangan janin. Asid lemak omega-3 diperlukan untuk pertumbuhan anak dan pembentukan sistem saraf dan visualnya. 11

Penggunaan capelin untuk lelaki terletak pada keupayaannya bertindak sebagai agen pencegahan dan terapi untuk penghapusan penyakit kronik lelaki. Ini termasuk kanser prostat dan mengurangkan fungsi pembiakan. 12

Untuk kulit dan rambut

Vitamin dan mineral yang boleh diperolehi daripada capelin diperlukan untuk penjagaan rambut. Asid lemak semulajadi dan asid lemak omega-3 di Moabas berguna untuk meningkatkan penampilan rambut. Mereka menyekat keradangan pada kulit kepala yang disebabkan oleh kelemumur. 13

Untuk imuniti

Moyv mengandungi antioksidan yang kuat. Mereka mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan dan mengurangkan kemungkinan penyakit kronik seperti arthritis rheumatoid, penyakit jantung, dan juga kanser. 14

http://polzavred.ru/mojva-polza-i-vred.html

Manfaat dan bahaya capelin untuk tubuh manusia

Ikan persekolahan keluarga mencium, 15-25 cm dalam saiz, capelin, kerana kosnya yang rendah, rasa yang sangat baik dan hampir di mana-mana, telah memasuki diet orang-orang di dunia. Ia hidup dalam dua belas lautan dan tiga lautan, tangkapan tahunan di dunia adalah lebih sejuta tan. Bergantung pada tempat penangkapan ikan, mungkin ada yang disebut sebagai beam laut, perch, pendeta.

Nilai diet capelin

Mengandungi vitamin kumpulan utama (A, B, C, D, dan lain-lain), asid amino, serta sejumlah besar fosforus, kalium, natrium, iodin, kromium, banyak protein. Mengandungi selenium antioksidan semulajadi dan antidepresan. Yang lebih daripada sepuluh kali ganda berbanding dengan sekeping daging yang sama dengan berat badan. Kebanyakan semua selenium mengandungi kaviar. Kandungannya dalam 100 g telur adalah sedemikian rupa sehingga ia memenuhi keperluan manusia setiap hari.

Perlu diingat kandungan vitamin B 6 yang tinggi, yang mempunyai keupayaan untuk meningkatkan mood. Pengambilan capelin secara berkala dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Kencing manis ikan yang berguna, orang yang mengalami fungsi tiroid. Asid amino sistein menyumbang kepada penyembuhan kulit yang cepat, jadi capelin digunakan dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan terbakar.

Penggunaan capelin untuk tubuh manusia juga dalam kandungan protein yang besar, mencapai 25% berat badan karkas. 100 g mengandungi hanya 115 kalori, ditambah pula dengan keupayaan untuk membosankan kelaparan. Kerana sifat-sifat ini sangat popular dalam pelbagai diet. Ia ditetapkan kepada orang yang menderita obesiti, dan semasa mengandung.

Kontraindikasi, kecuali intolerans individu tidak. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada produk mudah rosak dan dalam hal ini memerlukan berhati-hati. Perlu diingat bahawa ikan yang dimasak di atas panggangan, masin di rumah, salai dengan cara yang sejuk mungkin mengandungi karsinogen dan parasit. Ini adalah bagaimana manfaat dan kemudaratan digabungkan dalam ikan mowe.

Apabila membeli perlu memberi perhatian kepada kawasan tangkapan. Di kawasan ekologi yang tidak dapat dijumpai, contohnya, dari siaran berita, tangkapan boleh tercemar dengan penyakit, mengandung merkuri, logam berat, dll.

Pemprosesan masakan dan resipi

Sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, ikan dihargai kerana persediaannya yang cepat dan kemudahan pemprosesan. Tulang kecil berbahaya kepada manusia, seperti herring, jangan. Walaupun pada individu yang besar, kepala, rabung dan usus dikeluarkan dalam satu gerakan, tanpa menggunakan pisau. Satu beg telur dan milt tidak mendapat kotor dengan usus ikan. Filem dalaman dihanyutkan dengan air yang mengalir. Menggoreng dan mendidih hampir seketika, proses merokok, pengeringan dan garam standard.

Resipi untuk memasak capelin, terdapat banyak. Kaedah untuk penyediaan produk sedemikian adalah mudah dan cepat. Yang utama ialah garam, menggoreng, rebus, salad. Ia juga direbus dan dihisap. Yang paling lazat adalah betul-betul merokok capelin. Tetapi penggunaan kerap produk ini tidak diingini.

Jumlah bahan yang paling berguna untuk tubuh manusia disimpan semasa pengambilan garam.

Bagaimana garam garam

Cara paling mudah untuk pengambilan garam adalah terbuka. Kelebihannya terhadap yang tertutup adalah cepat, dan di atas duta kering adalah rasa yang lebih halus. Walau bagaimanapun, adalah tidak diingini untuk menyimpan produk yang disediakan dengan cara ini lebih daripada 72 jam.

Salah satu resipi garam:

• ikan - 1-1.5 kg;
• enamel atau bekas kaca;
• air sejuk - 2-3 l.;
• garam - 4 sudu besar. sudu;
• Cengkeh - 4-5 pcs.
• gula - 2 sudu kecil;
• allspice - 4-5 pcs.;
• lada tanah - secubit;
• daun bay - 3 buah.

Ikan pra-dicairkan, segar dan sejuk, ia hanya dijual di lapangan, di zon tengah untuk dijual, sebagai peraturan, hanya ikan beku. Bilas dalam air dan letakkan di dalam bekas untuk pengambilan garam. Air mesti sejuk. Anda boleh mendidih dan kemudian menyejukkannya, menggunakan penapis botol atau disucikan. Terdapat masalah rasa, untuk seorang amatur. Di dalam air, larutkan rempah dan tuangkan ikan ke dalam larutan garam siap. Kapasiti untuk menyejukkan selama sehari.

Dalam sehari, ikan boleh dihidangkan sebagai produk yang berdiri sendiri atau anda boleh membuat salad sederhana:

• capelin - 300-400 gr.;
• Bawang - 1 pc.;
• minyak bunga matahari - 1-2 Seni. sudu;
• sayuran cincang - 20 gr.

Dari bangkai untuk memisahkan kepala, nyali dan rabung, bilas di dalam dengan air. Bawang memotong cincin setengah nipis. Semua campuran, isi minyak dan taburkan dengan herba. Capelin goreng terbaik disajikan dengan hidangan sampingan kentang.

Membakar dan membakar capelin

Walaupun kesederhanaan jelas, terdapat beberapa nuansa penting. Ikan itu perlu dikeringkan dahulu dengan tuala kertas.

Ia mengandungi banyak cecair, jadi jika ia tidak dikeluarkan, maka semasa menggorengkan produk itu tidak akan digoreng, tetapi direbus dalam jusnya sendiri. Ciri kedua adalah pulpa yang terlalu lembut.

Sekiranya anda perederzhat dalam kuali, ia hanya hancur, anda mendapat bubur, hidangan akan mempunyai penampilan rebus. Terutama jika sebelum itu ikan dibekukan.

Tetapi ini adalah salah satu dari beberapa hidangan goreng yang tidak merosakkan sosok itu, kerana di dalam labu, kalori goreng per 100 gram hanya 230 kkal. Bahan-bahan berikut diambil untuk menggoreng:

• ikan - 350-450 gr.;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• tepung - 100 g;
• garam - 30 g.;
• lada hitam tanah - 1 secubit.

Keluarkan viscera dari ikan dan bilas. Tuang, garam dan lada. Panaskan minyak dalam kuali. Sapukan setiap bangkai dalam tepung dan goreng pada kedua belah pihak selama 1.5-2 menit.

Hidangan pemakanan yang sangat baik boleh dibuat dari capelin berminyak besar:

• ikan - 500 g;
• tomat segar - 200-300 gr.;
• bawang merah - 3 pcs;
• minyak zaitun - 45 ml;
• garam - 25-30 gram;
• lada - 6-7 pcs;
• wortel - 200 g;
• daun bay - 2-3 pcs;
• lada merah tanah - secukup rasa;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Beri lobak merah dan goreng dalam minyak bunga matahari. Pindahkan ke bekas untuk membakar, perlahan-lahan meletakkan di atas ikan, dibersihkan dari viskera. Kemudian tomato, diikuti oleh semua rempah-rempah dalam senarai. Ia tidak perlu menuangkan air ke dalam bekas, kelembapan akan cukup dari sayuran dan ikan. Bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit. Kentang, nasi dan kacang merah sangat baik sebagai hidangan sampingan.

Fakta menarik tentang pendeta

Di Murmansk, setiap tahun, pada bulan Mac, cuti capelin dirayakan, di mana, selain lagu dan tarian, terdapat pameran kemahiran masakan, latihan kehilangan berat dengan bantuan hidangan capelin. Anda boleh membeli seperti ikan itu sendiri, dan pelbagai hidangan daripadanya.

Apabila capelin pergi untuk bertelur, dan pada masa ini ia kehilangan perhatian, anjing laut dan beruang memburu untuk itu. Malah ikan paus lebih suka memakan jubah saya.

Semasa tempoh pemijahan, ikan boleh ditangkap dengan tangan.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyi

Capelin: sifat berfaedah, kontra, faedah dan bahaya

Kandungan halaman:

Capelin adalah sejenis jenis ikan yang popular di kalangan pencinta makanan laut. Seperti ikan kecil tidak besar dan tidak mencapai lebih daripada 22 sentimeter panjangnya. Seperti mana-mana produk lain, capelin mempunyai sifat positif dan negatif. Oleh itu, sebelum anda pergi ke kedai untuk ikan semacam itu, anda harus mengetahui lebih lanjut mengenai sifatnya. Artikel ini akan membantu memahami manfaat dan capelin yang merugikan.

Unsur-unsur surih berguna dan vitamin dalam capelin

Jenis ikan ini mempunyai sejumlah besar unsur surih dan vitamin yang berguna. Sebagai contoh, dalam jumlah vitamin D, A dan B12, capelin dihidupkan walaupun daging. Juga, perlu diingatkan bahawa produk ini mengandungi banyak asid lemak omega 3 dan 6, yang mempunyai kesan yang sangat positif terhadap penglihatan, otak dan jantung. Baca lebih lanjut: Durian: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Omega 3 dan 6 asid lemak menyumbang kepada penghapusan kolesterol secara pantas dari badan dan menyumbang kepada resorpsi plak sclerosis di dinding saluran darah. Bahan-bahan berfaedah ini mengelakkan pembekuan darah dan menormalkan tekanan darah.

Mineral juga mengandungi unsur surih seperti fluorin, natrium, bromin, fosforus dan kalium. Ikan tersebut mengandungi fosforus yang cukup untuk melarutkan batu ginjal, merawat arthritis, patah tulang dan osteoporosis.

Fosfor juga membantu menghilangkan karies, menguatkan gigi dan tulang dan menggalakkan penyerapan sebahagian besar vitamin. Tidak mustahil untuk tidak memperhatikan fakta bahawa sejumlah besar fosforus dalam capelin menyumbang kepada kerja otak yang lebih baik.

Para saintis telah mendapati bahawa jika anda sentiasa menggunakan ikan ini, risiko demensia senaman berkurangan. Lagipun, tidak rahsia lagi kepada sesiapa yang pada usia tua bilangan sel otak berkurang kerana kekurangan fosforus.

Selenium dan riboflavin dalam capelin mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan mempunyai sifat antitumor.

Terima kasih kepada vitamin C dan tiamin, yang terkandung dalam capelin, produk ini menormalkan fungsi saluran gastrousus, mempunyai kesan tonik pada badan dan meningkatkan selera makan.

Dan ini bukan semua elemen mengesan yang terkandung dalam produk ini. Terdapat banyak yodium dalam mova, yang melawan pelbagai keradangan kelenjar tiroid. Satu hidangan ikan ini mengandungi kadar mingguan iodin. Orang yang sentiasa memasukkan makanan laut ini dalam diet mereka, tidak boleh takut seperti penyakit yang serius, seperti penyakit bastedov.

Moyve juga mengandungi banyak selenium, yang meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan positif terhadap keadaan kuku dan rambut.

Bercakap mengenai sifat-sifat bermanfaat capelin, perlu diingat bahawa dalam komposisinya terdapat banyak asid amino yang berguna untuk badan (lisin, threonine, cysteine).

Sebagai contoh, lysine terlibat dalam pembentukan kolagen, tanpa itu sukar untuk membayangkan fungsi normal sendi. Dan cysteine ​​menjadikan kulit lebih elastik dan muda.

Ia turut mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen, menormalkan kerja sistem pencernaan, melindungi tubuh daripada sinaran dan menyumbang kepada peneutralan banyak bahan toksik.

Selain semua di atas, cysteine ​​merangsang penyembuhan pesat luka dan luka bakar, mengaktifkan sistem imun, mempercepat pemulihan selepas pembedahan.

Ini adalah terima kasih kepada kualiti yang disarankan oleh doktor untuk menyertakan capelin dalam diet anda semasa tempoh pemulihan selepas mengalami penyakit. Perlu diingatkan bahawa dalam makanan laut ini terdapat lebih banyak asam amino daripada makanan tumbuhan.

Faedah Capelin

Capelin boleh digunakan oleh orang yang menonton berat badannya. Adalah mustahil untuk sembuh dari ikan ini, kerana 100 g produk ini mengandungi hanya 116 kcal. Walau bagaimanapun, data ini merujuk kepada produk mentah dan masak.

Jika anda memasak capelin dalam minyak, maka kandungan kalori akan meningkat sedikit. Juga, perlu diingatkan bahawa produk ini adalah 23% terdiri daripada protein yang sempurna menyerap badan dan cepat diserap, yang juga menghalang seseorang daripada pulih. Sekiranya seseorang tidak mempunyai protein yang mencukupi, maka ini akan mempengaruhi prestasinya.

Produk makanan laut ini disyorkan untuk orang yang mengalami proses metabolik yang terjejas di dalam badan.

Capelin adalah penolong yang hebat dalam pencegahan penyakit pernafasan. Juga, ikan ini berguna dengan kehadiran penyakit iskemia dan juga dalam infark miokard. Masalahnya ialah apabila capelin dimakan, normalisasi kadar denyutan jantung diperhatikan.

Doktor mengesyorkan untuk menggunakan ikan ini kepada penderita diabetes. Capelin membantu mengurangkan tahap gula dalam darah.

Orang Jepun membuat wasabi api pedas dari kaviar jenis ikan ini. Wasabi adalah produk berkhasiat dan berkhasiat yang mempunyai kandungan protein tinggi.

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi dan sejumlah kecil tisu penghubung, makanan laut ini sangat cepat disediakan. Ini adalah tambahan besar untuk suri rumah sibuk yang tidak mahu menghabiskan banyak masa di belakang dapur.

Spesies ikan ini tidak memakan plankton semasa hidupnya, kerana ia tidak mengumpul sebatian toksik.

Pelbagai hidangan capelin yang paling luas dapat mengejutkan dan memuaskan walaupun rempah-rempah yang paling lazat. Makanan laut yang sempurna ini memberikan pelbagai cara untuk pemprosesan masakan. Ia lazat panas dan sejuk. Capelin berjalan lancar dengan pelbagai hidangan sampingan.

Capelin akan berguna untuk orang yang mempunyai masalah dalam bidang intim. Hakikatnya ialah sejumlah besar fosforus dalam ikan ini terlibat dalam pembentukan hormon. Dan semua orang tahu bahawa keinginan seksual bergantung pada tahap hormon.

Kerosakan kepada capelin

Seperti mana-mana produk lain, capelin, sebagai tambahan kepada sejumlah besar kualiti positif, mempunyai beberapa sifat negatif. Walau bagaimanapun, dalam keadilan perlu diperhatikan bahawa faedah capelin lebih banyak daripada bahaya.

Capelin merokok tidak begitu berguna. Para pakar memberi amaran bahawa semasa merokok, parasit berbahaya untuk tubuh tidak selalu mati. Juga, apabila merokok di dalam ikan, karsinogen berbahaya terbentuk yang boleh membawa kepada perkembangan kanser. Adalah lebih baik untuk memanjakan diri dari semasa ke semasa dengan pokok tanjung segar atau beku.

Makanan laut ini boleh memudaratkan sekiranya individu tidak bertoleransi. Capelin tidak disyorkan untuk orang yang alah kepada apa-apa jenis makanan laut.

Jika capelin ditangkap di kawasan-kawasan ekologi yang tidak menguntungkan, terdapat risiko bahawa terdapat banyak merkuri di dalamnya, yang sangat berbahaya kepada manusia. Oleh itu, sangat penting untuk membeli capelin hanya di kedai yang dipercayai.

Capelin manja juga boleh merosakkan badan. Apabila memilih ikan seperti itu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada matanya, jika mereka berlumpur, maka produk tersebut rosak dan pembeliannya harus ditinggalkan. Anda juga harus memberi perhatian kepada insang. Dalam ikan segar, mereka tidak mempunyai lendir dan mempunyai warna merah terang.

Cara menyimpan capelin

Agar ikan dapat mengekalkan sifat-sifat positifnya untuk masa yang paling lama, sangat penting untuk memastikannya dengan betul. Jadi pakar mengesyorkan menyimpan capelin dalam pakej vakum pada suhu tidak melebihi 4 oz. Sebelum produk itu mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Di dalam peti sejuk, ikan boleh disimpan sehingga 2 minggu, dan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

6 hidangan capelin yang lazat

Capelin tidak termasuk dalam jenis lazat, tetapi, ia agak popular di kalangan tuan rumah Rusia. Dan perkara itu adalah sangat berguna dan mudah disediakan.

Capelin tergolong dalam keluarga ikan bau, kadang-kadang disebut "chaplain", yang merupakan penyimpangan namanya dalam bahasa Inggeris. Ikan ini kaya dengan vitamin (A, PP, kumpulan B) dan bahan berguna (selenium, fosforus, yodium, dan sebagainya), protein dan asid polyunsaturated.

Ia disyorkan untuk makan dengan penyakit sistem saraf dan kardiovaskular, dengan kolesterol tinggi, masalah dengan kelenjar tiroid, tekanan darah tinggi.
Tidak mustahil untuk memanggil capelin ikan pemakanan - ia cukup lemak, tetapi kandungan kalorinya, tidak begitu tinggi: hanya 100 g setiap kalori 120 g.

Dari capelin anda boleh memasak pelbagai hidangan utama dan makanan ringan, tetapi hidangan pertama dengannya jarang disediakan, kerana dia sangat cepat bercerai. Adalah lebih baik memasak atau membakarnya di dalam ketuhar, sebelum memasak ia hanya boleh dibasuh, tidak dibersihkan.

Membersihkan dan memeluk capelin sebelum memasak bukan keadaan yang perlu, ia dilakukan mengikut kehendak.
Kaedah memasak capelin ini sangat popular sebagai menggoreng, bagaimanapun, para doktor sangat tidak mencadangkan memasak ikan ini dengan cara ini - apabila menggorengnya kehilangan semua sifatnya yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, pilihan masakan ini dipilih oleh orang ramai sebagai yang terpantas dan paling mudah.

Resipi untuk capelin panggang

Ia mengambil: capelin, tepung, minyak sayuran, lada, garam.
Bagaimana untuk mencuba capelin. Bilas ikan, bilas jika dikehendaki, bilas lagi, dilapisi tepung yang dicampur dengan garam dan lada, dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak dan goreng yang dipanaskan sehingga ditenun pada kedua-dua belah atas api sederhana.

Ia perlu mencakar capelin untuk tidak lebih daripada 6 minit di setiap sisi - kali ini akan mencukupi untuk mencapai kesediaan.

Sekiranya anda ingin capelin berubah menjadi kemerah-merahan dan lazat, tetapi anda tidak mahu mengabaikan nasihat doktor dan pakar pemakanan, lebih baik untuk membakarnya di dalam ketuhar - ini akan mengekalkan semua ciri-ciri berguna. Atau anda boleh goreng dalam adunan - maka ia akan kehilangan bahan yang kurang berguna kerana hubungan tidak langsung dengan kuali.

Resipi untuk capelin, goreng capelin

Ia akan mengambil: 600 g capelin, 2 telur, 1 gelas tepung dan susu, 2 sudu besar. mentega, 1 sudu besar. minyak zaitun, minyak sayuran, cuka, halia, lada, garam.

Cara goreng capelin dalam adunan. Basuh ikan, potong kepala dan usus, taburkan dengan lada, garam, jahe tanah, sedikit taburkan dengan cuka, tuangkan minyak zaitun, campurkan, buang selama setengah jam ke dalam sejuk untuk acar. Untuk adunan, putih telur berasingan dari kuning.

Masukkan kuning ke susu sejuk, tambah tepung dan garam, campurkan dengan mixer sehingga halus, kemudian tambah putih, disebat ke dalam busa, dan campurkan dengan sudu. Ikan dicelupkan ke dalam adunan dan goreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak di kedua-dua sisi. Sebarkan ikan pada tuala kertas, kemudian tuangkannya dengan mentega cair dan taburkan dengan herba sebelum disajikan.

Resep capelin bakar ketuhar

Ia akan mengambil: 500 g capelin, 50 g serbuk roti, 1 sudu teh. rempah untuk ikan, minyak sayuran, lada, garam.
Cara membakar capelin dalam ketuhar. Bilas ikan dengan air yang mengalir, usus, bilas lagi, masukkan colander dan kering.

Breadcrumbs dicampur dengan perasa, menyusui setiap ikan di kedua-dua belah dan dimasukkan ke dalam hidangan penaik atau di atas lembaran penaik dengan "jack" - ekor satu ikan ke kepala yang lain. Bakar capelin dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit sehingga dimasak.

Sudah tentu, anda boleh membakar capelin bukan sahaja dalam serbuk roti. Anda boleh memercikkannya dengan sayur-sayuran, dan pelbagai herba, segar dan kering, dan ia juga sangat berguna untuk air dengan jus lemon dan tidak menggunakan garam. Di samping itu, anda boleh membakarnya dengan pelbagai sayur-sayuran - kentang, zucchini, tomato, dll.

Dari capelin, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang lazat dan menarik, contohnya:

Resipi Capelin

Ia akan mengambil: capelin, bawang, daun bay, herba segar, lada, garam.

Cara menyediakan skala capelin. Basuh ikan itu, letakkan pada kuali dalam lapisan, lada dan garam, letakkan bawang yang dihiris di cincin setengah, letakkan ikan lagi, kemudian bawang lagi dan ulangi lapisan beberapa kali. Teratas dengan ikan yang ditaburkan dengan bawang hijau dan daun bawang.

Tuangkan air mendidih ke atas pinggan - air harus ditutup sepenuhnya bahan, letakkan kuali di atas api, bawa semuanya ke dalam mendidih, tutupkan, panaskan sedikit hingga minimum, kemudian skala hidangan selama 10 minit, kemudian tersebar di atas pinggan dan berkhidmat, menuangkan kuah yang tinggal di dalam kuali.
Banyak kraftangan asli boleh dibuat dari capelin, contohnya, sprat buatan sendiri.

Resipi untuk memasak sprat dari capelin

Ia akan mengambil: 1 kg kapelin mentah, 1 liter minyak sayuran, ½ cawan daun teh yang kuat, daun bay, lada hitam tanah, garam.

Cara membuat sprats dari capelin. Basuh ikan dan kering, lada dan garam, letakkan 1-2 lapisan pada daun teluk, letakkan lembaran penaik, tuangkan dengan perlahan-lahan dengan daun teh, jangan bilas rempah-rempah dengan ikan yang ditaburkan, tuangkan minyak sehingga hampir menutupi ikan, letakkan di hangat hingga 150 darjah ketuhar, reneh selama 1.5 jam, kemudian buka pintu ketuhar dan biarkan ikan sejuk.

Pindahkan "sprats" selesai dalam bekas dengan minyak dan simpan dalam sejuk.
Satu lagi hidangan yang sangat menarik dari capelin adalah potong ikan.

Resipi untuk potong capelin

Ia akan mengambil: 1 kg kapelin segar, 4 telur, 1 sudu besar. tepung dengan bukit, 1 tandan dill segar, lada, garam.

Bagaimana memasak cutlery capelin. Basuh ikan itu, keluarkan kepala dan usus, basuh lagi, kering, lada dan garam. Pukul telur dengan tepung, cincang halus, tambahnya pada jisim telur.

Panaskan kuali dengan mentega, letakkan ikan itu, tanpa memotong, ke dalam campuran telur, kemudian, masak "adonan" dengan sudu yang besar, biarkan ia masuk ke dalam kuali dan buatlah sangkar dengan bantuan sudu, kucai potong di atas api sederhana dari kedua belah pihak. Baca lebih lanjut: Klopovka: sifat berguna, kontra, manfaat dan bahaya.

Potong Capelin boleh dimasak dengan cara yang berbeza - dengan memutar ikan yang disediakan tanpa kepala dan entrails (juga disukai tanpa tulang belakang) dalam pengisar daging, tetapi potong tersebut akan memakan waktu lebih lama untuk memasak.

Selain kursus utama dan makanan ringan, anda boleh memasak kek dan pai dengan capelin, dan anda juga boleh memasaknya di atas panggangan, rebus dalam pelbagai sos dan garam. Ini ikan yang sangat lazat, sangat murah, tetapi amat berguna - oleh kriteria terakhir ia adalah setanding dengan jenis ikan yang sangat mahal.

http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Ciri-ciri berguna dan terapeutik ikan capelin: peraturan pemilihan dan penyimpanan

Capelin adalah ikan kecil yang tinggal di lautan Pasifik dan Atlantik. Tetapi terima kasih kepada perikanan perindustrian, kami gembira untuk makan ikan yang murah dan sangat lazat ini untuk makanan. Seperti kebanyakan spesies ikan lautan, kapelin yang dimasak mengandungi rasa yang indah dan pelbagai nutrien yang diperlukan untuk tujuan harian, pencegahan dan terapeutik.

Komposisi kimia, nilai pemakanan dan kandungan kalori

Capelin - pemastautin di laut dan lautan utara, yang mempunyai kesan positif ke atas harta yang bermanfaat. 23% daging spesies ikan ini adalah protein yang mudah dicerna, mengandungi banyak mikro dan makronutrien, vitamin dan mineral. Komposisi kimia capelin termasuk hampir semua vitamin B (B1, B2, B6, B9), vitamin A, C. Ia perlu untuk memperuntukkan jumlah vitamin PP, mencapai hingga 15% dari keperluan manusia sehari-hari.

Ikan juga kaya dengan mineral. Dengan jumlah iodin dan fluorin, ikan ini, seperti semua ikan laut, memberi peluang kepada produk makanan lain, dan dengan jumlah kromium dalam 100 gram memenuhi keperluan harian manusia. Ia juga merupakan sumber fosforus, kalium, natrium dan sulfur yang sangat baik. Kalsium dalam capelin hampir sama dengan semua salmon.

Dalam nisbah digital setiap 100 g produk, jumlah nutrien kelihatan seperti ini:

• Besi - 0.4 mg.
• Iodine - 50 mikrogram.
• Kalium - 290 mg.
• Kalsium - 30 mg.
• Kobalt - 8 mcg.
• Magnesium - 30 mg.
• Tembaga - 0.2 mg.
• Mangan - 0.1 mg.
• Molybdenum - 4 mcg.
• Natrium - 70 mg.
• Sulfur - 140 mg.
• Fosforus - 240 mg.
• Fluorin - 430 mcg.
• Klorin - 165 mg.
• Chrome - 55 mcg.
• Zink - 1.1 mg.

Dan dengan semua kelebihan manfaat dan capelin kesihatan hanya mengandungi 120 kcal / 100 g produk. Daripada jumlah ini, protein adalah kira-kira 13 g, lemak - 7 g. Angka-angka ini merujuk kepada ikan itu sendiri dan tidak termasuk nilai-nilai produk yang disertakan dengan penyediaannya (tepung, telur, mentega, dan sebagainya).

Komponen makro penting ikan ini adalah:

• sulfur - mengambil bahagian dalam struktur sel, tulang rawan, tulang dan jaringan saraf, serta struktur tisu organ, pertumbuhan rambut, kuku dan kualiti kulit;
• fosforus, yang memberikan tulang dan gigi yang sihat, kekuatan otot, kestabilan sistem saraf, fungsi jantung dan otak, fungsi ginjal dan metabolisme lancar.

Dan jangan lupa tentang kerja kelenjar tiroid, yang kesihatannya bergantung kepada jumlah fosforus dan iodin dalam tubuh manusia.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan capelin

Menurut saintis, ikan ini adalah salah satu daripada empat ikan laut yang paling berguna di hemisfera utara. Para saintis berfikir ini bukan untuk apa-apa: makan ikan, tubuh manusia menerima sebahagian daripada nutrien yang diperlukan untuk berfungsi hampir semua sistem badan, serta untuk memerangi dan mencegah banyak penyakit.

Doktor mengesyorkan bahawa orang tua kerap memberi makan ikan kecil ini untuk memelihara minda yang baik dan memori jangka panjang. Ini adalah tentang asid lemak tak tepu omega-3 dan fosforus, yang terdapat dalam ikan dan melakukan banyak kerja untuk mengekalkan fungsi otak dan bukan sahaja.

Omega-3 mengambil bahagian dalam memerangi aterosklerosis, serangan jantung, strok, penyakit jantung koronari dan hipertensi. Sumbangan besar dibuat oleh hidangan ikan untuk mencegah penyakit skizofrenia dan Alzheimer, kerana asid yang membentuk Omega-3 menghalang sintesis molekul-molekul penyakit. Kajian menunjukkan bahawa ini adalah kerana keupayaan lemak tak tepu untuk meningkatkan keupayaan tubuh untuk membersihkan darah dan saluran darah dari pelbagai deposit. Akibatnya, sistem kardiovaskular berfungsi dengan lebih baik, dan akibatnya, semua organ, termasuk otak, jantung, ginjal, dan kelenjar tiroid.

Omega-3 amat bermanfaat untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan dan pembangunan. Pemerhatian telah menunjukkan bahawa dengan penerimaan resit Omega-3 dalam jumlah 1% daripada semua nutrien, penunjuk adalah sedekat mungkin normal. Ini adalah jumlah asid lemak tak tepu yang terdapat di capelin.

Orang yang mengalami masalah kulit, rambut dan kuku mempunyai keperluan untuk menambah sulfur. Walau bagaimanapun, sulfur adalah salah satu peserta dalam pengeluaran kolagen di dalam badan, yang bertanggungjawab untuk keadaan baik bahagian-bahagian tubuh yang disebut di atas. Di samping itu, penggunaan hidangan ikan memastikan pembangunan normal, keanjalan dan keanjalan otot. Dan semasa kerja keras atau kerja fizikal keras, keperluan untuk belerang, yang kaya dengan daging capelin, tumbuh dengan ketara.

Pengoperasian sistem saraf yang stabil juga menjamin penggunaan hidangan ikan. Sebagai tambahan untuk mencegah semua penyakit di atas, capelin diperkenalkan ke dalam diet dan dalam rawatan penyakit sistem kardiovaskular, saraf, otak, organ deria, meningkatkan imuniti, menormalkan proses metabolik dan memperbaiki penampilan tubuh manusia. Komposisi vitamin-mineral ikan pada hati dalam fasa pencegahan dan pemisahan penyakit menghasilkan kesan positif.

Selepas pembedahan, ikan tidak jelas seperti dimasukkan ke dalam diet, seperti dalam tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius. Ini disebabkan oleh kemampuan untuk menyembuhkan luka dan membakar serta memulihkan imuniti dengan cepat.

Permohonan untuk penurunan berat badan

Hujah yang sangat berat dalam memilih jenis ikan ini adalah kandungan kalori yang rendah, walaupun ikan itu adalah milik keluarga kandungan lemak purata. Fakta ini memihak kepada pejuang dengan berat badan berlebihan untuk mengurangkan bilangan kilogram yang sama. Seperti yang telah ditulis di atas, fosforus, yang ada dalam ikan, terlibat dalam meningkatkan metabolisme, iaitu meningkatkan proses metabolik tubuh, menghapuskan toksin dan pecahan pesat produk pencernaan. Akibatnya, badan hanya menerima nutrien, dan segala-galanya diperoleh secara semula jadi. Sulfur juga menyumbang kepada proses ini.

Di samping itu, semasa hidangan ikan kehilangan berat badan akan menyumbang kepada pemulihan kualiti dan keanjalan kulit, keanjalan otot. Oleh itu, badan menjadi lebih langsing dan lebih kencang.

Tetapi harus diingat bahawa ikan kecil kalori rendah hanya dalam bentuk rebus. Jika anda memutuskan untuk menggorengnya, merokok, membakarnya, atau melakukan manipulasi lain, anda juga harus menambah data produk yang akan digunakan semasa memasak untuk mengira kandungan kalori.

Pemilihan

Pilihan ikan ini harus berdasarkan pemahaman yang jelas tentang mengapa anda membelinya, dan bagaimana dan apa yang anda akan masak dengan produk ini. Sekiranya baru-baru ini, seseorang mampu menghasilkan pelbagai produk dan hidangan ikan yang sangat kecil, maka kemodenan telah secara kualitatif dan dengan ketara memperluaskan had julat ini. Walaupun ikan ini kelihatan tidak menonjol, seperti capelin, kini boleh dibeli dalam bentuk asap dan beku, goreng, sejuk.

Berkongsi beberapa rahsia pilihan capelin:

• ikan beku mesti ditutup rapat dan vakum dibungkus;
• perhatikan mata spesimen. Mereka mesti bersih, dengan murid-murid hitam;
• Ikan berkualiti tinggi mempunyai insang keras, merah dan tanpa lendir. Ini boleh ditentukan dengan sentuhan;
• pastikan untuk memberi perhatian kepada tarikh pembekuan atau merokok ikan;
• jika spesimen dibungkus dalam lapisan tebal ais, ini mungkin menunjukkan bahawa mereka telah berkali-kali tunduk kepada pembekuan, dan membeli mereka adalah kontraindikasi;
• kulit ikan harus seragam, tanpa sebarang kerosakan atau kecacatan;
• Selalunya, bau yang kuat dan tidak menyenangkan mungkin berasal dari produk, yang menunjukkan bahawa ia tidak disyorkan untuk membelinya.

Penyimpanan Capelin

Penyimpanan capelin, seperti mana-mana ikan lain, haruslah berdasarkan pada pematuhan beberapa peraturan yang tidak tertulis tetapi keras. Pertama, spesimen ikan mesti dibasuh dengan sempurna. Selepas mencuci dan kering dengan teliti dan letakkan di dalam pakej yang tertutup dengan hermetically. Hayat rak produk ikan segar di dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 10 hari, dan dalam peti sejuk - tidak lebih dari 2-3 bulan.

Tanggungjawab harus diterapkan bukan hanya untuk penyimpanan, tetapi juga untuk mencairkan produk. Sekali-sekala tidak boleh mencairkan ikan, hanya meletakkannya di dalam bilik di luar atau di dalam air panas. Untuk pengurasan yang berkualiti tinggi dan selamat, ikan dipindahkan dari peti sejuk ke peti sejuk atau ke dalam sebuah kapal, yang dicurahkan dengan air sejuk.

Bahagian

Salah satu soalan utama yang menarik perhatian pengguna, adalah mengenai sebahagian ikan. Rawatan capelin harian untuk orang dewasa adalah antara 100-250 gram. Kurang daripada 100 adalah terlalu sedikit, kerana seseorang tidak akan menerima manfaat yang diperlukan dari bahagian tersebut. Lebih daripada 250 adalah banyak dan bahkan mungkin berbahaya. Dalam kuantiti ini, ikan ini boleh dimakan sekurang-kurangnya setiap hari, terutamanya sejak masa dan usaha dalam penyediaannya perlu sedikit, karena tidak ada keperluan untuk membersihkan dan memotong ikan. Dan memasak dari itu adalah proses yang cepat dan mudah, tidak kira jenis pemprosesan yang anda berikan: bakar, rebus, goreng, salin atau masak.

Harm dan kontraindikasi

Kontraindikasi pertama dan paling penting untuk penggunaan capelin adalah intoleransi individu untuk ikan oleh badan.

Orang harus waspada menggunakan ikan salai spesies ini dalam makanan, kerana hidangan tersebut mengandungi karsinogen. Pada keseluruhannya, ikan asap, walaupun rasa yang unik, bukanlah salah satu hidangan terbaik, jika kita menganggapnya dari sisi manfaat kepada tubuh. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam proses merokok, jangkitan yang terdapat di dalam ikan mentah dapat bertahan dan, dengan itu, menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan manusia. Jika anda membeli ikan segar dan memutuskan untuk menggorengnya, membakarnya, mendidih atau memusnahkannya, maka ia hanya boleh memudaratkan jika seseorang mengalami alergi terhadap makanan laut.

Seperti yang anda dapat lihat, ikan kecil boleh membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia, menyediakannya dengan pelbagai bahan berguna dan unsur surih. Perkara utama adalah mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pemilihan produk yang menarik dan menyediakannya dengan betul, capelin akan melakukan yang lain itu sendiri.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html