Utama Minyak itu

Faedah dan bahaya vegetarianisme: penyelidikan, statistik, pendapat doktor

Baru-baru ini, vegetarianisme menyebabkan banyak kontroversi. Seseorang mengutip contoh-contoh jenius terkenal masa lalu dan bintang masa moden, yang selama bertahun-tahun lebih suka makanan sayuran untuk haiwan dan merasa hebat. Yang lain adalah bersenjata dengan hasil penyelidikan saintifik, yang tanpa henti dilakukan oleh pelbagai persatuan dan akademi, untuk mengetahui bagaimana gaya hidup ini mempengaruhi organisme manusia. Tiada sudut pandang tunggal - anda hanya boleh mengetahui fakta-fakta, bandingkan data dan membuat kesimpulan anda sendiri.

Penyelidikan saintifik

Bukan sahaja penduduk di seluruh dunia, tetapi juga saintis cuba memahami apa vegetarianisme untuk seseorang - bahaya atau keselamatan, diet biasa atau sistem pemakanan yang lengkap. Untuk menyelesaikan dilema ini, pelbagai kajian saintifik dijalankan, hasilnya disuarakan pada simposium dan konferensi. Mereka juga boleh didapati di laman web rasmi persatuan dan akademi di mana semua ini berlaku.

Khususnya, para saintis telah cuba mendapatkan data objektif mengenai manfaat dan kemudaratan vegetarianisme semasa kajian besar seperti:

  • 1970 - kajian China yang terkenal "China Study" (nama kedua adalah "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Projek Oxford"): kita sampai pada kesimpulan bahawa vegetarianisme sudah pasti bermanfaat kerana ia mengurangkan risiko kanser;
  • 1999 / 2004-2005 - kajian oleh Jawatankuasa Doktor untuk Perubatan Bertanggung Jawab (USA): menggalakkan penurunan berat badan dan mengurangkan risiko diabetes;
  • 2000 - Loma Linda University (USA); mengurangkan risiko kanser prostat pada lelaki;
  • 2002 - Kajian EPIC-Oxford (England): tiada kesan terhadap jangka hayat;
  • 2012 - Kajian Penyelidikan Kesihatan Adventist-2 (meliputi 10 negara): meningkatkan jangka hayat.

Masalahnya adalah bahawa keputusan pelbagai kajian kadang-kadang sangat bertentangan. Persatuan Dietetik Amerika datang ke kesimpulan yang sama, doktor Inggeris telah mendedahkan sesuatu yang bertentangan. Itulah sebabnya semua data ini sentiasa disahkan, disangkal, dikritik - dan carian berterusan.

Pendapat doktor juga dibahagikan. Kebanyakan mereka berpendapat bahawa vegetarian adalah bermanfaat dan berbahaya pada masa yang sama. Anda telah menjalani diet yang ketat tanpa susu dan telur selama bertahun-tahun - kesan kesihatan pastinya tidak boleh dielakkan. Tetapi orang yang tidak sepenuhnya ditinggalkan makanan protein dari asal hewan merasa hebat dan telah menyingkirkan banyak penyakit.

Dan kini kita akan cuba meringkaskan data kajian ini dan masih membuat kesimpulan tertentu.

Statistik

Mula-mula kita berpaling kepada statistik yang keras kepala. Selama bertahun-tahun, di negara-negara yang berbeza, maklumat telah dikumpulkan mengenai apa yang paling sering dialami oleh vegetarian, dan penyakit apa yang mengelakkannya. Berdasarkan ini, peta diagnostik yang menarik muncul.

Mengurangkan risiko penyakit (faedah):

  • kanser perut;
  • kanser hati;
  • kanser usus;
  • kanser payudara di kalangan wanita;
  • kanser ovari;
  • kanser prostat - sebanyak 30%;
  • kanser kolorektal - sebanyak 18%;
  • serangan jantung;
  • tekanan darah tinggi;
  • diabetes - 50%;
  • aterosklerosis;
  • iskemia - sebanyak 24%;
  • penyakit kardiovaskular;
  • katarak - 30%;
  • batu buah pinggang - sebanyak 31%;
  • diverticulosis - sebanyak 31%.

Peningkatan risiko penyakit (bahaya):

  • anemia;
  • kekurangan zat besi;
  • tuberkulosis (sekiranya berlaku pengabaian telur dan susu).

Apakah kesimpulan mengenai bahaya dan manfaat vegetarianisme boleh dibuat berdasarkan statistik ini? Senarai penyakit yang risikonya dikurangkan akibat makan tanpa daging adalah lebih mengesankan daripada orang yang risikonya meningkat. Ini sepatutnya menjadi penganut gaya hidup ini.

Tetapi di sini adalah perlu untuk mengambil kira bagaimana maklumat tersebut dikumpulkan. Pertama, mereka tidak meliputi seluruh penduduk, jadi data tidak boleh dianggap lengkap. Kedua, mereka sering tidak menganggap nuansa seperti variasi sistem ini, dan ini sangat penting. Manfaat vegetarian teratur lebih tinggi daripada veganisme, kerana yang pertama menunjukkan diet yang lebih seimbang, sementara di dalamnya terdapat terlalu banyak larangan, yang menyebabkan akibat kesihatan yang tidak dapat dipulihkan.

Faedahnya

Sekarang pertimbangkan faedah vegetarianisme, mengikut pelbagai kajian.

  • kawalan berat badan;
  • berat badan;
  • keupayaan untuk mengurangkan kandungan kalori harian makanan, kerana hidangan vegetarian kebanyakannya rendah kalori dan tidak mengandungi lemak;
  • pencegahan obesiti.

Untuk kulit dan rambut:

  • vegetarian hampir tidak tahu apa jerawat dan jerawat;
  • kulit licin dan cantik;
  • jenis kulit berminyak di kalangan vegetarian adalah jarang;
  • Proses penuaan perlahan, yang bermaksud bahawa kedutan muncul lebih lama kemudian;
  • dengan diet yang seimbang, rambut menjadi lebih tebal dan berhenti jatuh disebabkan oleh banyak flavonoid dan vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Untuk kesihatan keseluruhan:

  • tepu tubuh dengan vitamin dan unsur surih, ketiadaan karsinogen;
  • menurunkan kolesterol dalam darah;
  • peningkatan semangat;
  • peningkatan keadaan kesihatan;
  • penguatan imuniti, mengurangkan jumlah selesema;
  • peningkatan dalam jangka hayat;
  • pelepasan dari bengkak, kerana terdapat sedikit garam dalam hidangan;
  • untuk lelaki - mengurangkan risiko kanser prostat, dengan diet yang betul - peningkatan ereksi;
  • untuk wanita, pengurangan kanser payudara dan ovari, normalisasi kitaran bulanan.

Persatuan Dietetik Amerika dan Akademi Pediatrik percaya bahawa diet vegetarian yang direka dengan baik adalah berguna untuk remaja. Sistem pemakanan ini memperkuatkan tabiat makan yang sihat, yang kemudiannya berubah menjadi dewasa. Kanak-kanak vegetarian lebih kurus dan lebih sabar berbanding rakan sebaya mereka. Kaedah paling selamat bagi generasi muda ialah vegetarianisme lacto-ovo.

Selepas maklumat tersebut tidak ada keraguan tentang manfaat kesihatan vegetarianisme. Walau bagaimanapun, adalah bernilai membuat tempahan kecil, tetapi sangat besar. Semua ini boleh dijangka hanya jika tiada daging atau ikan dalam diet, dan produk tenusu dan telur kekal. Dengan larangan yang lebih ketat dan menu yang tegar, keajaiban seperti itu tidak boleh dijangkakan, tetapi akan ada banyak bahaya dari makanan tersebut.

Kerosakan vegetarian adalah terutamanya berkaitan dengan kekurangan nutrien yang ada dalam daging, tetapi dalam makanan tumbuhan mereka sama ada tidak wujud sama sekali, atau mereka tidak dapat diabaikan di sana. Ini membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan, kerana cara hidup ini begitu dikritik. Kekurangan sebilangan vitamin dan nutrien tertentu sangat akut di kalangan vegan murni. Oleh itu, semua komplikasi di bawah ini dijelaskan terutamanya di dalamnya.

Dalam beberapa kes, vegetarianisme boleh menyebabkan kekurangan bahan seperti B2, B12, D, besi, yodium, kalsium, asid amino. Walau bagaimanapun, dengan kompilasi menu yang betul kekurangan boleh dikurangkan. Bagaimana - dibaca di bawah.

Protein

Kekurangan protein menyebabkan kerosakan serius kepada badan. Ia membawa kepada masalah seperti:

  • avitaminosis;
  • anemia;
  • kulit pucat;
  • kehilangan rambut;
  • sakit kepala;
  • gangguan hormon;
  • untuk remaja dalam masa baligh adalah penuh dengan pembangunan fizikal yang lambat;
  • kekurangan sistem saraf;
  • kwashiorkor;
  • marasmus;
  • penyembuhan luka perlahan;
  • kerosakan pembiakan (sama rata pada lelaki dan wanita);
  • penyelewengan kuku;
  • kelemahan umum;
  • bengkak;
  • kegagalan hepatik;
  • berat badan;
  • kesukaran tidur

Untuk mengelakkan kekurangan protein, vegetarian harus memasukkan sebanyak mungkin makanan dalam diet mereka, seperti:

Vegetarianisme lacto-ovo praktikal tidak menghadapi masalah seperti itu.

Besi

Besi dari makanan tumbuhan kurang mempunyai bioavailabiliti daripada daging. Di samping itu, penyerapannya secara aktif ditindas oleh produk lain dari diet vegetarian. Sekiranya masalah ini tidak diselesaikan, perkara berikut dapat dilihat:

  • pucat dan kulit kering;
  • sakit kepala;
  • pening dan pengsan;
  • untuk wanita semasa kehamilan - ini penuh dengan keabnormalan janin;
  • sesak nafas, berdebar-debar;
  • mengurangkan hemoglobin;
  • masalah tidur;
  • berat badan;
  • menurun prestasi;
  • kuku kering dan rapuh dan rambut;
  • pengeluaran hormon, sumsum tulang berkurangan;
  • fungsi kelenjar tiroid semakin merosot;
  • kecacatan ingatan, pembelajaran yang perlahan;
  • keletihan kronik;
  • selsema kerap.

Produk untuk mengelakkan kekurangan zat besi dalam menu vegetarian:

Kerosakan utama vegetarianisme ialah kekurangan zat besi menyebabkan anemia. Hasilnya adalah masalah dengan gigi (runtuh), tulang (kehilangan pergerakan, sakit semula artikular), kelenjar tiroid, kelembutan dan pengelupasan kuku, kehilangan rambut, penyakit gastrointestinal, penurunan prestasi, gangguan haid pada wanita.

Protein haiwan meningkatkan pengambilan zink oleh tubuh manusia, tetapi ini tidak berlaku untuk vegetarian. Akibatnya tidak begitu menyenangkan:

  • keradangan membran mukus;
  • untuk wanita hamil, diet zinc yang miskin adalah peningkatan risiko keguguran, buruh berlarutan, atau pendarahan selepas bersalin;
  • untuk kanak-kanak, ia membebankan neuro-psikologi dan pembangunan fizikal;
  • Bagi wanita, kekurangan unsur surih ini boleh mengakibatkan kemandulan menengah;
  • Bagi lelaki, kekurangan seng dipenuhi dengan masalah dengan potensi: kelemahan seksual, ejakulasi dini;
  • penyakit mata;
  • kulit menjadi kering, kedutan, ruam, kemerahan, mengelupas;
  • pelanggaran kitaran haid;
  • kemurungan dan kelesuan;
  • kehilangan selera makan dan tidur;
  • kuku kering dan rapuh dan rambut;
  • kecacatan dan kepekatan memori;
  • penyakit kerap.

Apa yang perlu dilakukan Kecerobohan zink boleh dipertingkatkan dengan rendaman harian dan kacang-kacangan, bijirin dan biji-bijian, serta roti yang ditapai.

Kalsium

Mereka vegetarian yang mengambil susu dan telur tidak tahu apa kekurangan kalsium dalam badan. Tetapi vegan boleh menghadapi akibat yang serius, kerana mereka sangat kurang nutrien ini:

  • sakit di tulang dan otot;
  • penyakit sistem saraf;
  • osteoporosis;
  • peningkatan pendarahan;
  • kerengsaan berterusan, keletihan, masalah tidur;
  • masalah pergigian;
  • kekeringan dan rambut rapuh, kuku.

Untuk mengurangkan risiko membangunkan keadaan dan penyakit seperti itu, perlu dimasukkan dalam diet sebanyak mungkin produk seperti:

  • sayuran berdaun hijau (brokoli, kubis peking atau kale keriting);
  • molasses;
  • kacang soya;
  • chia;
  • dadih;
  • jus;
  • tempe;
  • buah ara.

Dalam hal ini, kemudaratan dijangka hanya dari veganisme.

Asid Lemak Asid

Kelebihan diet vegetarian adalah ia kaya dengan asid lemak omega-6, dan kemudaratannya adalah kekurangan asid lemak omega-3. Dalam ketiadaan telur dan alga dalam diet, tubuh kurang dalam asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic. Akibatnya:

  • sakit di sendi, otot, tendon;
  • keletihan, kelemahan;
  • kecacatan mental pada kanak-kanak prasekolah;
  • sembelit;
  • kemurungan yang berpanjangan, sikap tidak peduli;
  • kerapuhan dan kehilangan rambut;
  • penyembuhan luka perlahan;
  • kelemumur;
  • peningkatan tekanan;
  • masalah penglihatan;
  • mengurangkan imuniti;
  • ruam, gatal-gatal, mengelupas pada kulit;
  • kehilangan perhatian, ingatan.

Untuk mengelakkan akibat berbahaya seperti itu, diet harus termasuk kacang walnut, biji rami, rami, rami, rami dan minyak soya.

Vitamin A

Produk asal haiwan mengandungi vitamin A yang siap sedia dan aktif. Terdapat sedikit makanan di dalam tumbuhan, jadi vegetarian sering mengalami hipovitaminosis A. Apa sebabnya:

  • untuk kanak-kanak - kelewatan perkembangan, keterlambatan pertumbuhan, penurunan kebolehan intelektual;
  • untuk wanita - kemandulan menengah, masalah dengan mengandung;
  • konjungtivitis;
  • kelemumur, keguguran rambut;
  • pemusnahan kulit bola mata;
  • menurunkan libido;
  • mengantuk;
  • kulit kering, kedut;
  • kemerosotan enamel gigi;
  • penyakit kerap.

Untuk membetulkan, anda perlu podnalech pada produk seperti:

Jika anda membuat menu dengan betul, kekurangan vitamin A boleh dielakkan walaupun dalam rangka vegetarianisme.

Vitamin D

Makanan sayuran bukanlah sumber vitamin D. Ia sangat kecil dalam telur dan produk tenusu. Oleh itu, vegetarian boleh menghadapi masalah berikut dengan kekurangannya:

  • kesakitan sendi;
  • hipotiroidisme;
  • sakit kepala;
  • gangguan tidur;
  • peningkatan keletihan;
  • berat badan;
  • masalah pergigian;
  • menurun selera makan;
  • penglihatan kabur;
  • ketidakstabilan emosi, kegelisahan, perubahan mood, kesunyian, agresif, mudah marah.

Untuk mengelakkan ini, anda perlu melawat matahari seberapa kerap yang mungkin, ambil suplemen vitamin secara berasingan dan masukkan cendawan dalam menu.

Vitamin B12

Tidak ada vitamin B12 dalam tumbuh-tumbuhan, jadi pasti vegan tidak mendapatnya. Dalam susu dan telur, ia hadir. Masalah kekurangan hanya memberi kesan kepada mereka yang mengikuti diet yang paling ketat. Akibat yang paling teruk:

  • anemia;
  • pucat, kelemahan, keletihan kronik, keletihan;
  • pening;
  • untuk wanita, gangguan haid;
  • untuk ibu-ibu yang menyusukan - memperlahankan perkembangan kanak-kanak (mental dan fizikal);
  • kekurangan zat besi;
  • gangguan neurologi: kebas pada sendi, kesukaran dengan tumpuan, kekakuan pada anggota badan, pengurangan ambang sakit;
  • sesak nafas;
  • kelemahan tulang;
  • semasa kehamilan - patologi janin;
  • gangguan mental: skizofrenia, kerengsaan, ketakutan, kemurungan, halusinasi, psikosis;
  • takikardia;
  • thrombocytopenia;
  • kerosakan memori.

Vegetarian vegetarian tetap hidup dalam keadaan aman, sering makan telur dan produk tenusu. Tetapi, vegan memerlukan suplemen vitamin tambahan.

Apakah vegetarianisme untuk tubuh manusia: keselamatan dari pelbagai penyakit atau pembunuhan lambat disebabkan oleh kekurangan pelbagai bahan yang ada hanya dalam daging? Penyelidikan berterusan, dan data mereka kadang-kadang begitu bercanggah bahawa mereka tidak membenarkan sebarang kesimpulan tertentu ditarik. Terlalu banyak faktor yang perlu diambil kira untuk meramalkan hasil akhir seperti gaya hidup: ciri-ciri kesihatan, kehadiran produk tenusu dan telur dalam diet, penyakit keturunan, dan sebagainya. Jika anda membuat menu dengan betul, tanpa fanatik, anda tidak boleh takut apa-apa komplikasi dan kesan buruk.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarianisme: apakah kemudaratan dan apa gunanya?

Vegetarianisme dalam pemahaman konservatif klasik adalah skim pemakanan khas, yang membayangkan pengabaian produk daging dan penggunaan hanya makanan tumbuhan. Era moden menetapkan keperluan baru untuk kawasan ini: orang yang menolak makanan berasal dari hewan, dipisahkan lagi menjadi gerakan sub-vegetatif yang terpisah. Vegetarianisme hari ini bukan sahaja mengekalkan pemakanan yang tetap, tetapi juga gaya dan cara hidup yang pelik.

Intipati vegetarianisme

Vegetarian moden menolak daging, makanan laut, ikan dan ayam dari mana-mana haiwan. Arus berasingan juga tidak termasuk telur, produk tenusu, madu dan juga cendawan dalam diet.

Selain skim pemakanan, vegetarian sebenar yang mematuhi kanon tertentu: cuba untuk tidak memakai pakaian yang diperbuat daripada haiwan, tidak termasuk produk (contohnya, gelatin dan gliserin) yang secara tidak langsung berkaitan dengan komponen haiwan, dan tidak menggunakan apa-apa produk yang telah diuji oleh saudara kita yang lebih kecil.

Sejarah dan geografi

Asal mula vegetarian bermula pada tahun 1847 dengan pembentukan masyarakat antarabangsa yang sama, di mana pusatnya adalah United Kingdom - pada masa itu mereka mula menggunakan nama ini untuk menetapkan gaya hidup yang diterangkan di atas dengan corak makan khas.

Sememangnya, sesetengah orang dan juga subkultur telah mengikuti prinsip-prinsip tertentu diet khas sejak zaman purba - rujukan terpencil kepada mereka boleh didapati walaupun di kalangan orang Sumeria. Prinsip-prinsip vegetarianisme yang meluas, pelbagai agama dan sekolah India - terutamanya dalam usaha ini, Jains, Hindu dan Buddha telah berjaya. Di Barat, sekolah falsafah berasingan mematuhi prinsip pemakanan - contohnya, Pythagorean.

Di Rusia, penyokong pertama vegetarianisme yang terorganisir muncul dari akhir kurun ke-19 - mereka membuka kantin, di mana hanya makanan tumbuhan hadir, masyarakat berdaftar, dan menghasilkan kesusasteraan yang relevan di Rusia.

Mengikut statistik moden rasmi, kira-kira 15-20 peratus daripada jumlah penduduk planet ini satu atau lebih cara berpegang kepada prinsip-prinsip asas diet vegetarian.

Geografi vegetarianisme diwakili oleh hampir semua negara di planet ini, nisbah peratusan penganut diet ini sehubungan dengan jumlah penduduk berbeza-beza. Kira-kira 15-25 peratus daripada mereka berada di India, Itali dan Taiwan. 10 peratus secara purata - Jerman, Brazil, Inggeris, Israel. Sehingga lima peratus secara terbuka menyokong vegetarianisme di Amerika Syarikat, New Zealand, Perancis, Sepanyol, Australia. Sekitar 4 peratus vegetarian di negara kita, manakala sehingga separuh daripada semua responden tidak mematuhi prinsip-prinsip menolak makan daging, tetapi meluluskan kedudukan mereka yang memilih makanan sedemikian.

Vegetarianisme paling kerap disokong oleh seks yang adil - hampir dua kali ganda lelaki.

Jenis vegetarianisme

Vegetarian vegetarian terbahagi kepada 4 jenis utama, juga mempunyai cawangan subkultur.

Veganism

Jenis skim makanan yang paling ketat, tidak termasuk sebarang jenis makanan haiwan.

Vegetarianisme laktosa

Wakil-wakil dari trend ini makan apa-apa produk tenusu, menolak makanan makanan haiwan lain.

Ovio vegetarianisme

Penggunaan daging, ikan, makanan laut dan susu tidak dikecualikan, tetapi telur dan piring berasaskannya dibenarkan.

Vegetarianisme Ovolaktovo

Skim pemakanan yang paling lembut termasuk produk tenusu dan telur, tetapi tidak termasuk daging, ikan dan makanan laut dari haiwan.

Di samping kategori-kategori di atas, terdapat juga gerakan subkultur vegetarianisme. Contohnya, fruitorians memberi tumpuan kepada buah-buahan tumbuhan - buah-buahan, buah beri, kacang-kacangan dan biji benih. Diet harian pemakan makanan kebanyakannya termasuk makanan tumbuhan mentah yang tidak mengalami sebarang jenis rawatan. Pescetarianisme, polotarianisme dan flexitarianisme membenarkan penggunaan daging haiwan, burung, dan lain-lain, tetapi sangat jarang.

Motif

Orang yang pergi ke cara hidup yang istimewa dan diet istimewa tetap mempunyai motif mereka sendiri untuk berbuat demikian. Yang paling terkenal dan popular:

  1. Etika. Seorang lelaki yang tidak menerima pembunuhan, secara paksa mengeksploitasi haiwan dan belas kasihan kepada saudara-saudaranya kurang menolak makan daging mereka;
  2. Agama. Sejumlah agama terus menunjukkan keperluan untuk meninggalkan makanan haiwan, atau sangat menggalakkan peralihan kepada diet yang sama;
  3. Perubatan. Seperti yang ditunjukkan oleh penyelidikan moden, diet vegetarian berkesan dapat mengatasi risiko membangunkan beberapa penyakit kardiovaskular, penyakit saluran gastrousus, tumor malignan, aterosklerosis;
  4. Ekologi. Kumpulan yang berasingan mempunyai sikap negatif terhadap proses penanaman jagung haiwan untuk penggunaan manusia dan percaya bahawa proses ini mempunyai dampak negatif terhadap alam sekitar;
  5. Ekonomi. Sebagai menunjukkan amalan, pelan makan vegetarian kos kurang daripada yang klasik dan menjimatkan belanjawan. Walaupun hari ini, diet vegetarian yang lengkap tidaklah lebih murah daripada diet orang biasa;
  6. Kepercayaan lain. Sesetengah orang yakin bahawa makanan sayuran hanya semulajadi untuk manusia.

Faedah vegetarianisme

Jika anda tidak menganggap aspek etika, moral, dan alam sekitar vegetarian, yang masih merupakan pendapat subjektif dari beberapa orang, maka faedah terbukti dari diet ini adalah untuk mengurangkan risiko mengembangkan beberapa penyakit dan keadaan patologi:

  1. Penggunaan garam yang lebih kecil, yang membawa kepada pengurangan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular, normalisasi keseimbangan air dan proses metabolik;
  2. Mengurangkan risiko pembentukan dan perkembangan tumor kanser, terutamanya dalam saluran gastrousus;
  3. Kawalan katarak yang berkesan;
  4. Normalisasi kulit;
  5. Penggantian skim pemakanan alternatif untuk jenis kencing manis, dioptimumkan untuk pemulihan stabil metabolisme karbohidrat biasa;
  6. Berat badan;
  7. Mengurangkan risiko penyakit ginjal dan normalisasi peredaran hempedu;
  8. Kurang sedikit jangkaan hayat.

Berbahaya kepada vegetarianisme

Diet vegetarian tidak sesuai untuk semua orang, selalunya pelbagai penyakit kronik menjadi penghalang kepada pengenalannya. Apabila bertukar kepada skim kuasa alternatif dalam kes ini, keadaan pesakit semasa mungkin merosot.

Diet tidak disarankan untuk orang yang lebih tua (terutama dengan anemia), dan juga untuk kanak-kanak dan remaja, yang badannya aktif membangun dan memerlukan sejumlah besar protein haiwan - "bahan bangunan utama" untuk tulang dan otot.

Daripada kekurangan vegetarianisme yang jelas dapat dicatat:

  1. Kekurangan riboflavin dan vitamin B12. Vitamin B ini tidak dapat dijumpai dalam makanan tumbuhan, yang boleh mencetuskan perkembangan gangguan neurologi, masalah pertumbuhan dan pembaharuan komponen / sel darah;
  2. Kelemahan umum badan. Seorang vegetarian, dan terutama diet vegan dalam bentuk yang ketat memberikan tenaga yang kurang kepada tubuh daripada diet rasional klasik, dengan hasil bahawa seseorang yang terlibat dalam buruh fizikal aktif dapat merasakan kelemahan dan kelalaian yang tetap;
  3. Kekurangan elemen surih yang kuat. Zink, besi, kalsium - semua komponen ini kehilangan badan apabila digunakan secara eksklusif untuk menanam makanan. Dalam kes ini, satu-satunya jalan keluar boleh menjadi pengambilan kompleks vitamin-mineral biasa.

Vegetarianisme dan sukan

Beberapa dekad yang lalu, vegetarianisme dan sukan dianggap sebagai perkara yang sama sekali tidak serasi - semua skim makanan klasik untuk orang yang terlibat secara profesional dalam pertandingan aktif termasuk diet berdasarkan makanan haiwan, kaya dengan asid amino dan protein khusus.

Kajian moden menunjukkan bahawa penggantian potensi unsur daging dan haiwan yang diperlukan dapat dijumpai, walaupun kelihatannya tidak serasi dengan diet binaraga vegetarian dan diet angkat berat. Bagaimanakah skim kuasa dan sukan khas bergabung?

  1. Menu pelbagai pemikiran. Ia harus termasuk kacang soya, kacang, kacang, produk tenusu, kacang, kacang, dan lain-lain;
  2. Sumber tenaga tambahan. Dalam sukan, bukan sahaja protein dan protein, tetapi juga tenaga adalah penting. Ia boleh memberi buah-buahan kering, smoothies, kacang, jenis bijirin tertentu dan tenaga sintetik khas;
  3. Fokus pada keputusan. Hasil yang baik boleh dicapai, walaupun orang itu vegetarian. Dalam sukan profesional, beberapa orang mengikuti skim makanan seperti ini, tetapi trend ini lebih bergantung pada pandangan konservatif mengenai masalah keserasian dan kekurangan keinginan untuk mencari alternatif.

Titik di atas adalah relevan untuk vegetarian sederhana, yang dari semasa ke semasa termasuk produk tenusu dan telur dalam catuan makanan harian mereka. Ia akan menjadi sangat sukar bagi vegan vegan untuk menggabungkan keutamaan mereka dan sukan aktif.

Diet dan Kesihatan Vegetarian

Bagaimana sihat adalah badan vegetarian biasa? Ia bergantung kepada ketepatan pemilihan komponen diet, kepelbagaian diet makanan tumbuhan, serta pematuhan terhadap keperluan mandatori untuk pengambilan tambahan kompleks vitamin-mineral, terutama vitamin B, zink, besi dan kalsium.

Idealnya, diet vegetarian dikaitkan dengan kesihatan yang cemerlang, indeks jisim badan rendah, status sosial dan ekonomi yang tinggi. Masalah kesihatan adalah kategori orang yang terlalu aktif memaksa peralihan semata-mata untuk menanam makanan, mematuhi mono-diet tanpa pelbagai diet yang diperlukan, tidak mengambil suplemen yang diperlukan atau mempunyai sejumlah penyakit kronik di mana kontraindikasi vegetarian.

Masakan vegetarian klasik termasuk:

  1. Hidangan dari legum, pembuka sayur, pate, hummus;
  2. Salad, falafel, bubur, cendawan, produk sayuran, kedua-dua rebus dan dibakar;
  3. Produk berdasarkan sayur-sayuran segar, buah-buahan, pencuci mulut yang sesuai dan banyak lagi, satu cara atau yang lain, tidak mengandungi protein haiwan.

Peralihan kepada vegetarianisme

Peralihan semata-mata untuk menanam makanan perlu beransur-ansur, jika tidak, ia akan menjadi kejutan yang serius untuk tubuh, jangka masa panjang seseorang akan disertai dengan gejala yang tidak menyenangkan yang disebabkan oleh penolakan diet biasa.

Anda tidak seharusnya menjadi vegetarian untuk orang tua yang terdedah kepada anemia, pesakit dengan penyakit kronik hati, buah pinggang, saluran gastrointestinal, serta anak-anak, wanita hamil dan remaja. Prinsip dan pendekatan asas termasuk perkara-perkara berikut.

  1. Memilih masa yang sesuai. Adalah lebih baik untuk beralih kepada makanan sayuran pada musim panas apabila anda mempunyai akses kepada pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan yang murah;
  2. Pembatalan berperingkat. Pertama, elakkan dari daging babi dan daging lembu, jika perlu, meninggalkan daging ayam, produk tenusu dan telur. Jika anda akan menjadi vegan yang ketat - tempoh penyesuaian kepada peninggalan lengkap produk haiwan tidak boleh kurang daripada 2-3 bulan;
  3. Makanan lazat dan pelbagai. Masak enak, seperti yang boleh dimakan, jangan beralih kepada mono-diet untuk mendapatkan tenaga maksimum, protein, lemak tak tepu dan bahan yang sihat dari hidangan yang berbeza;
  4. Aditif. Ia wajib mengambil secara tetap, kompleks vitamin-mineral dengan kandungan vitamin B, zink, besi dan kalsium yang tinggi;
  5. Kawalan perubatan dan sikap yang betul. Adalah dinasihatkan untuk beralih kepada skim makanan vegetarian di bawah pengawasan ahli pemakanan dan pakar endokrin yang berpengalaman. Cuba sentiasa sentiasa bermalas-malas, percaya kepada diri sendiri, elakkan tekanan.

Pendapat doktor tentang vegetarianisme

Dunia perubatan moden secara keseluruhannya secara positif menilai vegetarianisme. Di negara-negara Barat, persatuan makanan tempatan dan pelbagai masyarakat perubatan mengesyorkan skim pencapaian harian yang sama untuk menormalkan berat badan dan mengurangkan risiko beberapa patologi, secara semulajadi mengikuti semua cadangan.

Ubat konservatif domestik merawat vegetarian terutamanya sebagai diet sementara khusus untuk mencapai matlamat tertentu sebagai elemen terapi kompleks untuk penyakit gastrousus, diabetes, dan beberapa masalah perubatan lain, tetapi tidak meluluskan peralihan sepanjang hayat secara eksklusif untuk menanam makanan dengan penggantian lengkap pemakanan rasional klasik.

Walau bagaimanapun, tidak ada konsensus mengenai bagaimana vegetarianisme sihat atau berbahaya.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetarianisme: faedah dan kecederaan, penyelidikan saintifik, pendapat doktor

Manfaat dan bahaya vegetarianisme memberi kesan kepada lelaki, wanita dan kanak-kanak secara berbeza. Malah, vegetarianisme adalah skim pemakanan tertentu, mengikut mana perlu untuk meninggalkan penggunaan daging dan benar-benar bertukar kepada menanam makanan.

Era moden secara bertahap menetapkan keperluan baru untuk vegetarianisme, mengikut yang mana perlu untuk meninggalkan makanan asal haiwan. Hari ini, vegetarian bukan diet tertentu yang memberi manfaat, tetapi gaya tertentu, gaya hidup, akibatnya anda tidak dapat menyakitkan kesihatan anda.

Vegetarianisme - apakah itu

Hari ini, vegetarianisme adalah diet yang bergaya, dan untuk berjuta-juta orang - cara hidup. Ramai orang menganggap vegetarianisme sebagai ubat penawar, memandangkan ia merupakan pilihan yang sangat baik untuk menyingkirkan banyak penyakit.

Intipati vegetarianisme adalah pengecualian dari diet daging dan produk haiwan. Vegetarian biasanya makan buah-buahan, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan. Pada masa yang sama, terdapat beberapa produk, yang vegetarian tergolong dalam dua cara, ini boleh termasuk susu, telur, madu.

Jenis vegetarianisme yang berlainan

Perlu diingat bahawa vegetarian secara amnya bukanlah jenis makanan tertentu. Perkataan "vegetarianisme" ini menyatukan semua jenis dan kumpulan vegetarian yang ada. Orang yang memutuskan untuk menukar produk sayur-sayuran dan menjadi vegetarian pasti akan menghadapi beberapa masalah dengan vegetarian pada peringkat pertama. Konsep yang tidak diketahui boleh menyebabkan banyak soalan dan kebingungan pada vegetarian masa depan. Adalah penting untuk memahami bahawa konsep-konsep ini hanya nama-nama jenis pemakanan tertentu dalam vegetarian.

Veganism

Veganisme merujuk kepada diet ketat. Ramai yang tidak faham apa perbezaan antara vegan dan vegetarian. Konsep "vegetarian" tidak tepat, ia menyiratkan pelbagai jenis makanan, sebaliknya vegan mempunyai menu tertentu. Veganisme adalah penolakan lengkap semua produk haiwan, termasuk madu, telur dan susu.

Sebagai peraturan, peralihan kepada veganisme sangat jarang berlaku, biasanya berlaku bahawa seseorang pergi melalui semua kumpulan vegetarian dan hanya selepas itu pergi ke diet yang paling tegar.

Vegetarianisme laktosa

Jenis ini mematuhi kebanyakan vegetarian. Menurut lakto-vegetarianisme, daging dan produk haiwan harus dikecualikan dari menu, sementara produk tenusu dibenarkan untuk kekal. Susu, terima kasih kepada sifat-sifatnya yang bermanfaat, vegetarian digunakan sebagai sumber utama protein.

Vegetarianisme laktik dianggap sebagai jenis vegetarian yang paling dilindungi. Penentang diet ini tidak dapat membuktikan bahayanya, kerana menu tersebut mengandungi produk tenusu, yang mempunyai nutrien dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.

Ovio vegetarianisme

Penyokong jenis vegetarian ini berpendapat bahawa ia perlu untuk mengambil protein haiwan, dengan hasil bahawa semua produk dari haiwan berasal dari luar, kecuali telur, sepenuhnya dikeluarkan dari menu.

Hujah utama adalah hakikat bahawa susu dan telur bukan hasil daripada penderitaan haiwan, mereka tidak menggunakan pembunuhan untuk mendapatkan produk ini.

Vegetarianisme Ovolaktovo

Diet ini dianggap paling lembut dari semua jenis vegetarian yang disajikan. Makanan vegetarian dalam menu boleh termasuk produk tenusu, telur, tetapi ia tidak membenarkan penggunaan makanan laut, ikan dan daging.

Sebagai peraturan, apabila memilih vegetarianisme jenis ini, tumpuan utama adalah penggunaan buah-buahan, kacang dan makanan tumbuhan lain dalam bentuk mentah mereka, tanpa pemprosesan terlebih dahulu.

Penyelidikan vegetarianisme

Kajian saintifik yang membuktikan dalam amalan manfaat dan bahaya vegetarianisme, terdapat sejumlah besar, tetapi mereka agak bercanggah.

Sebagai contoh, menurut laporan Universiti Virginia, vegetarian kurang berkemungkinan menjalani kanser, mereka tidak mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah. Para penyelidik juga mengambil kira hakikat bahawa jatah vegetarian jauh lebih berbeza daripada menu peminat makanan cepat saji.

Kaedah peralihan kepada vegetarianisme

Vegetarian masa depan perlu beralih secara beransur-ansur kepada pemakanan sayur-sayuran. Ini disebabkan oleh peralihan tajam kepada diet vegetarian, anda boleh menyebabkan kejutan di dalam badan dan menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki. Jika anda mengikuti semua cadangan, anda tidak boleh takut dengan gejala yang tidak menyenangkan daripada vegetarian yang disebabkan oleh perubahan diet.

Algoritma untuk beralih kepada diet vegetarian adalah seperti berikut:

  • Pertama sekali, pilih masa yang sesuai untuk peralihan kepada vegetarianisme. Cara terbaik untuk menolak daging pada musim panas, ialah kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran tersedia pada musim panas;
  • Vegetarian harus beransur-ansur meninggalkan makanan mereka. Sebagai contoh, pertama anda harus meninggalkan daging babi sepenuhnya, kemudian daripada daging lembu, ayam, makanan laut. Untuk menjadi vegetarian yang ketat, ia biasanya mengambil masa 2 hingga 3 bulan;
  • makan makanan yang enak dan pelbagai. Ia bukan hanya lazat untuk dimasak, tetapi juga untuk membuat menu sebagai pelbagai mungkin;
  • Pastikan anda menggunakan suplemen: vitamin kumpulan B, zink, besi, kalsium.

Ramai pakar mengesyorkan membuat peralihan kepada makanan vegetarian yang betul di bawah pengawasan seorang doktor: ahli nutrisi atau ahli endokrinologi. Pendekatan ini akan menghalang bahaya kepada tubuh semasa peralihan kepada diet vegetarian.

Cadangan perubatan

Menurut cadangan ahli pemakanan, sebelum anda mula beralih ke menu vegetarian, anda mesti:

  • menjalani peperiksaan perubatan yang lengkap;
  • melawat ahli pemakanan dan bekerjasama dengannya untuk membangunkan menu individu untuk vegetarian masa depan;
  • termasuk untuk peraturan penggunaan telur, madu dan produk tenusu;
  • secara beransur-ansur menolak daging, membangunkan strategi peralihan;
  • tidak percaya mitos yang mengatakan bahawa hanya produk herba akan membantu menyingkirkan banyak patologi.

Sekiranya anda mempunyai sebarang penyakit, anda harus berunding dengan doktor untuk nasihat, hanya dengan usaha bersama anda tidak boleh membahayakan tubuh dan menjadi vegetarian tanpa akibat.

Apa yang dimakan vegetarian

Ia adalah mungkin untuk membawa faedah yang dikehendaki kepada badan, tidak membahayakan, hanya jika ia betul dan seimbang untuk dimakan.

Diet pemakanan termasuk:

  • kira-kira 25% sayur-sayuran berdaun, yang, sebagai peraturan, menyediakan salad;
  • 25% dialihkan kepada sayur-sayuran akar dan hijau yang boleh dimasak dengan api;
  • 25% diberikan kepada buah. Pada musim panas, buah segar boleh dimakan, pada musim sejuk, buah-buahan kering direndam akan dilakukan;
  • 10% dalam diet termasuk protein. Ini termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, produk tenusu;
  • 10% karbohidrat - gula, bijirin, roti;
  • hanya 5% lemak sayuran, iaitu minyak sayuran dan marjerin.

Ramai cenderung menganggap bahawa makanan tumbuhan vegetatif adalah membosankan, kehilangan rasa dalam proses memasak. Malah, ramai yang tidak tahu berapa banyak hidangan vegetarian yang lazat.

Akibat dari menolak daging

Sekiranya kita menganggap faedah dan kemudaratan penolakan daging, kita patut merasakan bahawa pada tahap pertama penolakan daging, anda dapat merasakan kemudahan, penambahan kekuatan dan tenaga, tetapi, sayangnya, fenomena ini dalam vegetarian adalah sementara.

Akibat dari menolak daging termasuk:

  • dalam tubuh vegetarian menghentikan protein yang terlibat dalam metabolisme;
  • Kekurangan vitamin B12 boleh menyebabkan vegetarian kepada anemia;
  • hemoglobin menurun, yang mematikan dalam beberapa kes;
  • Kekurangan vitamin D membawa kepada kekurangan tisu tulang;
  • Kekurangan Omega-3 memperlahankan pertumbuhan dan perkembangan kerangka.

Apa yang boleh menggantikan daging

Daging adalah protein, dan protein adalah asas bahan bangunan dalam tubuh. Protein terdiri daripada asid amino, apabila ia ditelan dengan makanan, ia dipecah dan disintesis nutrien yang diperlukan.

Kajian menunjukkan bahawa produk haiwan mengandungi 20 asid amino, yang diperlukan untuk kehidupan normal. Dalam produk asal tumbuhan, adalah mustahil untuk memenuhi semua asid amino bersama-sama, sementara bilangan mereka jauh lebih rendah daripada yang diperlukan, tetapi disebabkan oleh ciri-ciri khas dan penyerapan yang cepat, manfaatnya lebih besar. Gantikan asid amino yang diperlukan dalam daging, vegetarian boleh kacang lentil, kacang, kacang, susu, makanan laut.

Faedah kesihatan vegetarianisme

Jika kita menganggap manfaat vegetarian untuk kesihatan, perlu diingat:

  • vegetarian kurang berkemungkinan menjalani penyakit secara umum;
  • pada menu, yang terdiri daripada bubur dan sayur-sayuran, kurang wang dibelanjakan;
  • produk herba yang baik untuk saluran pencernaan;
  • kerja jantung dan kapal meningkatkan;
  • Fungsi buah pinggang dinormalisasi;
  • mengurangkan risiko diabetes.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dalam makanan tumbuhan, anda boleh dengan mudah menghilangkan berat badan berlebihan, jika ia adalah vegan.

Untuk lelaki

Anda harus sentiasa mempertimbangkan manfaat dan kemudaratan vegetarian bagi lelaki. Ramai penyokong vegetarian mendakwa pengeluaran testosteron bertambah dengan penolakan dari makanan asal haiwan. Jika kita beralih kepada biokimia sistem hormon, maka kita boleh yakin yang sebaliknya.

Tidak kira bagaimana vegetarian cuba meyakinkan orang lain bahawa sayur-sayuran dan herba berguna, harus diingat bahawa jika anda hanya makan makanan tumbuhan, tahap testosteron tidak akan meningkat. Hormon seks dihasilkan dengan penyertaan kolesterol, yang semata-mata tidak berwarna hijau. Itulah sebabnya banyak vegetarian termasuk telur dan keju cottage dalam diet mereka.

Bagi wanita

Terdapat maklumat samar-samar mengenai manfaat dan kemudaratan vegetarian bagi wanita. Sebagai contoh, ada bukti bahawa vegetarianisme bermanfaat untuk kesihatan reproduktif, tetapi pada masa yang sama, tidak disyorkan untuk menjadi vegan untuk wanita hamil.

Juga perlu mengambil kira latar belakang hormon. Sebagai contoh, bagi wanita yang telah mencapai tahap ketegangan yang tinggi untuk ketinggian mereka, penolakan daging tidak akan lulus tanpa jejak. Ada kemungkinan kitaran haid akan hilang. Ini boleh dielakkan hanya dengan diet yang seimbang dan bervariasi, dengan syarat menu itu akan termasuk susu, telur dan keju cottage.

Untuk kanak-kanak

Apakah faedah dan bahaya vegetarian bagi kanak-kanak - perkara utama yang perlu dipikirkan oleh ibu bapa, memindahkan anak secara eksklusif kepada makanan sayuran. Sebagai persembahan amalan, vegetarian menjadi orang dewasa atas sebab-sebab perubatan atau sebab peribadi.

Sebagai peraturan, doktor tidak mengesyorkan pada usia dini untuk memindahkan anak-anak kepada diet sayuran, untuk menjadikan mereka vegetarian. Ini adalah disebabkan oleh perkembangan dan perkembangan tubuh kanak-kanak yang memerlukan protein, mineral dan vitamin. Sebagai contoh, dengan kekurangan vitamin D, riket berkembang.

Dalam kes-kes yang teruk, anda boleh mengecualikan daripada menu kanak-kanak, daging, tetapi ia mestilah dalam susu, keju kotej, keju, telur. Pada masa yang sama, perlu mengambil vitamin kompleks untuk mengimbangi kekurangan mereka dalam tubuh. Ia juga perlu diingati bahawa dalam mana-mana yang terbaik adalah berunding dengan pakar pediatrik apabila memindahkan kanak-kanak itu kepada diet vegetarian.

Apabila vegetarianisme adalah kontraindikasi

Melakukan diet vegetarian adalah dilarang dalam kes berikut:

  • osteoporosis;
  • dengan anemia;
  • orang selepas operasi;
  • dengan masalah yang signifikan dengan penglihatan;
  • wanita hamil;
  • dengan masalah dengan saluran pencernaan.

Jika dalam kes-kes ini enggan daging dan menjadi vegetarian, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada badan dan menyebabkan komplikasi.

Vegetarianisme dan kehamilan

Ramai wanita berminat dengan soalan mengenai manfaat dan kemudaratan vegetarian semasa hamil, dan bagaimana diet yang dipilih mempengaruhi tubuh anak yang belum lahir. Dalam kes ini, terdapat 2 pandangan: seorang vegetarian dan seorang pekerja kesihatan. Vegetarian vegetarian yang menganggap pilihan mereka sebagai gaya hidup, yakin bahawa penolakan produk haiwan selama kehamilan hanya akan memberi manfaat kepada tubuh ibu dan anak, tetapi tidak membahayakan. Atas akaun ini, doktor mempunyai pendapat mereka sendiri.

Jika anda mendekati perkembangan menu dengan betul dan bertanggungjawab, vegetarianisme semasa kehamilan boleh berguna. Dalam kes ini, seorang wanita mengandung mesti sentiasa memeriksa kesihatan mereka. Diet perlu diubah, pada hari anda perlu makan sekurang-kurangnya 2500 kcal. Anda mesti menderma darah untuk hemoglobin. Dalam kes sedemikian, pakar pemakanan sangat menyarankan untuk memulakan makan makanan laut, produk tenusu, keju kotej, telur.

Menu utama

Di waktu pagi anda perlu memasak bubur. Sekiranya perlu, anda boleh menambah buah-buahan kering, kepingan buah-buahan segar, kacang, rempah-rempah. Sebagai asas penyediaan bijirin, anda boleh mengambil air, soya atau santan. Sarapan yang sihat akan membantu memberi semangat dan kekuatan.

Pada waktu petang anda harus makan hidangan tebal, contohnya, sup krim. Menu harus diubah, jadi jangan tinggalkan satu resipi. Anda boleh mula beralih kepada produk yang sebelum ini terpaksa dimakan.

Yang kedua adalah kentang rebus yang besar, pasta, beras. Anda boleh menambah sayuran sebagai hidangan sampingan, menggunakan minyak semula jadi atau cuka untuk berpakaian.

Makan malam perlu sihat dan dengan sedikit kalori. Lentil sempurna, kacang, cendawan. Apa yang anda perlukan ialah menggoreng makanan dan menambah rempah. Sebagai pencuci mulut untuk vegetarian, pai epal atau biskut sesuai.

Pengaruh terhadap perkembangan kanak-kanak

Sering kali, jika ibu bapa adalah vegetarian, maka mereka berpindah ke diet yang sama dan anak-anak. Hampir semua pakar pediatrik merawat keputusan ini secara negatif. Sekiranya orang dewasa berasa sihat tanpa daging, maka ia mempunyai kesan negatif pada tubuh kanak-kanak, tidak disarankan untuk menjadi vegetarian untuk kanak-kanak.

Vitamin dan asid amino dalam produk daging meningkatkan stamina. Sekiranya terdapat kekurangan bahan-bahan ini, kanak-kanak menjadi lemah, ketinggalan dalam berat badan.

Doktor gigi mengatakan, jika anda mengecualikan daripada diet daging anak, pembentukan rahang akan salah. Oleh kerana makanan sayuran adalah lembut, beban pada gigi berkurang, yang merosakkan struktur rahang.

Vegetarianisme dan sukan - keserasian

Baru-baru ini, sukar untuk membayangkan bagaimana sukan dan vegetarian dapat digabungkan. Perkara-perkara ini dianggap tidak serasi. Lagipun, mengikut menu diet, yang tersedia untuk orang yang terlibat secara profesional dalam sukan, mesti ada makanan haiwan yang kaya dengan protein dan asid amino.

Menurut penyelidikan moden, daging dan unsur-unsur haiwan dapat digantikan dengan mudah oleh makanan lain, dengan hasil yang membina binaraga dan pemberi angkat berat dapat menjadi vegetarian.

Untuk menggabungkan skim pemakanan dan sukan vegetarian yang dipilih akan memerlukan:

  • huraikan menu - itu harus bervariasi dan termasuk kacang kedelai, kacang-kacangan, produk tenusu, kacang-kacangan;
  • untuk menggunakan sumber tambahan untuk tenaga, contohnya, kecuali protein dan protein, buah kering, smoothies, bijirin tidak akan mengganggu;
  • mempunyai keinginan untuk mencapai keputusan tertentu. Anda boleh mencapai keputusan walaupun atlet adalah seorang vegetarian.

Cadangan ini sesuai untuk vegetarian yang secara berkala menggunakan produk tenusu dan telur, kerana vegan untuk menggabungkan nutrisi yang betul dengan sukan akan menjadi agak bermasalah.

Pendapat doktor mengenai manfaat dan kemudaratan vegetarian

Sehingga kini, tidak ada konsensus doktor tentang bahaya dan manfaat vegetarianisme. Perubatan moden secara umumnya merujuk kepada vegetarianisme secara positif. Di negara-negara Barat, diet ini ditetapkan kepada pesakit untuk menormalkan berat badan, mengurangkan risiko penampilan berbagai patologi, yang dicapai berkat sifat bermanfaat makanan tumbuhan.

Ubat-ubatan domestik menganggap vegetarianisme sebagai diet khas dan sementara, berkat yang anda boleh mencapai matlamat anda dan mencapai hasil yang diinginkan. Walaupun penolakan daging secara menyeluruh untuk beberapa tempoh masa berguna untuk diabetes dan masalah dengan saluran pencernaan, pekerja perubatan tidak meluluskan keinginan pesakit untuk beralih ke rejimen vegetarian secara berterusan.

Ulasan wanita

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan vegetarianisme - perkara pertama yang perlu diambil kira, saya merancang untuk beralih kepada produk dari asal tanaman. Anda harus menjalani peperiksaan perubatan sebelum menjadi seorang vegetarian, bersama ahli pemakanan untuk membuat menu dan kemudiannya secara beransur-ansur mula menolak daging. Hanya pendekatan sedemikian akan menghalang vegetarian masa depan daripada merosakkan badan.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Apakah vegetarian yang berbahaya - diet yang membunuh perlahan: 10 argumen yang memihak kepada daging

Kandungan artikel:

Selama berabad-abad, daging dianggap produk berharga, sejenis asas untuk kewujudan manusia. Tetapi kira-kira dari pertengahan abad ke-19, para veteran cuba memusnahkan teori ini. Pada pendapat mereka, makanan haiwan berasal bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga membahayakan kesihatan manusia. Khususnya, ada argumen mengenai hubungan antara pengambilan daging dan perkembangan kanser.

Adakah benar, dan apa yang ada di bawah slogan tentang pengedaran diet yang tidak termasuk produk daging dari diet?

Apakah vegetarianisme?

Vegetarianisme adalah peralihan yang sedar dari omnivorous kepada penggunaan makanan asal tumbuhan, dengan kata lain, penolakan produk daging. Dan vegetarian dianggap lebih tinggi bukan sebagai diet yang sihat, tetapi sebagai kultus, menganjurkan perlindungan binatang dari keganasan terhadap mereka dan pembunuhan mereka yang berikutnya.

  • Klasik - daging dan ikan tidak termasuk dalam diet, tetapi produk tenusu dan telur serta produk pembibitan dibenarkan.
  • Lacto-vegetarianism - dari produk haiwan yang asal hanya susu dan madu yang dibenarkan.
  • Ovo-vegetarianisme - telur dan madu boleh diterima.
  • Veganism - satu peralihan lengkap kepada produk asal tumbuhan sahaja, termasuk cendawan.

Di satu pihak, orang yang telah mengambil makanan sedemikian cenderung membersihkan badan, membebaskannya daripada terkumpul toksin, dan juga mungkin untuk menyembuhkan penyakit yang serius. Sebaliknya, peralihan kepada vegetarianisme secara berterusan mungkin tidak mempunyai akibat terbaik untuk organisma yang sama.

Apakah berbahaya bagi seorang penolakan daging?

Mana-mana diet tidak seimbang boleh menyebabkan kerosakan organ-organ dalaman, yang tidak selalu boleh diterbalikkan. Oleh itu, sebelum anda memutuskan langkah sedemikian, anda perlu memastikan bahawa diet tidak akan menjadi kerosakan kepada kesihatan.

  • Tubuh tidak lagi akan menerima protein yang penting untuk metabolisme dan sintesis penuh hormon. Protein adalah blok bangunan untuk sel-sel, yang sangat penting untuk tubuh anak.
  • Kekurangan vitamin B12 akan menjejaskan pembentukan sel darah merah yang sihat, yang mengancam untuk membangunkan anemia. Ini akan menjejaskan bukan sahaja penampilan orang itu, tetapi juga kesejahteraannya - keletihan pesat, gangguan tidur, kemurungan sikap psikologi, keterlambatan mental akan menjadi sahabat tetap. Pengurangan yang signifikan dalam hemoglobin boleh menyebabkan kematian. Kekurangan unsur ini juga mengancam bayi yang disusui ibu seorang vegetarian.
  • Pengambilan vitamin D yang tidak mencukupi akan mengakibatkan kelemahan dan kekurangan tisu tulang yang menyumbang kepada keretakan yang kerap berlaku pada orang dewasa, dan pada kanak-kanak menyebabkan "riket remaja awal pemakanan", yang juga akan merumitkan kehidupan dewasa mereka.
  • Untuk perkembangan dan pembentukan kerangka yang sesuai, kerja sistem muskuloskeletal dan kardiovaskular, tubuh memerlukan komponen lain - asid lemak omega-3. Kekurangannya boleh dinyatakan dengan perhatian yang tersebar, ketidakstabilan memori, sakit pada sendi, hipertensi. Di samping itu, penyakit kelenjar susu dapat berkembang dan masalah kulit muncul - jerawat, kekeringan, dan kelemumur.
  • Pengurangan creatine, yang memasuki tubuh manusia apabila daging dimakan, akan nyata dalam menurunkan aktiviti fizikal dan keletihan, penurunan ingatan.
  • Cukup menarik, tetapi kolesterol, yang sangat takut peminat pemakanan tumbuhan, juga penting untuk perkembangan normal tubuh anak. Ia memberi kesan kepada perkembangan sel yang betul dan perkembangan hormon seks. Jika orang dewasa perlu mengurangkan penggunaannya, maka tubuh anak-anak harus mendapat kolesterol sepenuhnya, dan ia hanya terkandung dalam produk haiwan.

Kekurangan kompleks vitamin seperti ini akan mempengaruhi sistem pembiakan lelaki dan wanita: ketidakseimbangan hormon menyebabkan penurunan kemungkinan timbulnya penyakit, dan dalam beberapa kes ini dapat menyebabkan kemandulan lengkap.

Sudah tentu, semua elemen ini, kecuali kolesterol, boleh didapati dalam makanan tumbuhan, tetapi perbezaan di antara mereka adalah vitamin dan mineral dari daging yang diserap oleh tubuh manusia lebih cepat daripada sayur-sayuran. Di samping itu, untuk penambahan penuh, perlu mengambil sejumlah buah, sayur-sayuran, kacang, dan sayur-sayuran yang cukup banyak, yang tidak semua orang mampu, terutamanya semasa musim beku, apabila makanan sayuran tumbuh hanya di rumah hijau dan naik harga. Dengan cara ini, pada masa ini, sayur-sayuran tidak hanya mahal - produk rumah hijau tidak boleh selalu bermegah seperti banyak vitamin yang ditanam dalam keadaan semula jadi.

Ketakutan para doktor kanak-kanak

Menjadi vegetarian, orang dewasa sering "duduk" pada diet dan anak-anak mereka. Tetapi pendapat doktor mengenai perkara ini sama sekali berbeza, dan bukan hanya di kalangan ahli pediatrik.

Kebanyakan doktor kanak-kanak mempunyai sikap negatif terhadap vegetarian kanak-kanak. Walaupun orang dewasa berasa hebat selepas menyerah daging, maka pada anak-anak ia dapat memberi kesan serius kepada kesihatan mereka, dan bukan untuk lebih baik.

Sikap negatif terhadap vegetarianisme dan doktor gigi. Mereka menganggap tidak sesuai dengan perkembangan alat radang maxillary yang betul dan diet yang ketat tanpa produk daging.

Hakikatnya ialah struktur rahang pada manusia disesuaikan untuk mengunyah makanan keras, yang termasuk daging:

  • Kami mempunyai incisors, tugas utama yang memotong serat makanan dan otot;
  • Feng diperlukan untuk memecahkan makanan;
  • Dan gigi mengunyah direka untuk mengunyah menyeluruh.

Perlu diperhatikan bahawa terdapat pengecualian terhadap peraturan, ketika doktor sendiri menetapkan diet yang ketat untuk pesakit muda mereka, tetapi ini hanya terjadi dengan tanda-tanda yang serius. Diet dalam kes seperti itu ditulis oleh ahli pemakanan. Pada masa yang sama, kanak-kanak itu berada di bawah kawalan berterusan: ujian dijalankan secara kerap untuk memantau tahap hemoglobin dalam darah dan petunjuk penting lain, ketinggian dan berat badan dikawal, dan sisihan itu disesuaikan dengan pemakanan.

10 argumen yang memihak kepada daging

Vegetarian memberi banyak sebab untuk hidup tanpa daging, tetapi beberapa dari mereka lebih mendalam tentang intipati argumen-argumen ini. Kita akan faham bersama.

Mitos 1. Manusia bukan pemangsa.

Makan daging adalah satu proses yang tidak wajar bagi seseorang. Struktur gigi dan sistem pencernaan umum tidak sama dengan sistem haiwan. Ini benar, tetapi kita juga tidak mempunyai persamaan dengan sistem pencernaan herbivora. Man adalah omnivorous. Sekiranya perut kita tidak disesuaikan untuk makan makanan dari haiwan, ia akan menyedari bahawa sudah setengah jam selepas makan. Dan penggunaan daging oleh manusia selama berabad-abad berucap di dalamnya.

Mitos 2. Keluarga saudara terdekat adalah gorila, dan mereka adalah herbivora.

Pertama, tidaklah berharga untuk mengaitkan seseorang dengan "ikatan kekeluargaan" dengan binatang ini, kerana persaudaraan belum terbukti setakat ini. Dan kedua, patut dikenang semula mengenai cimpanzi dan babi - mereka adalah omnivora. Dan gorila di penangkaran tidak menolak makan daging.

Mitos 3. Beban daging dalam sistem pencernaan, meracuni badan.

Ini adalah salah faham yang besar. Ya, produk daging dicerna lebih lama, tetapi pada masa yang sama mereka tidak membusuk. Asid hidroklorik, yang terkandung dalam perut, menghilangkan proses ini. Fenomena yang sama boleh berlaku hanya jika berlaku kerosakan pada saluran pencernaan. Sebabnya bukan daging, tetapi melanggar prinsip pemakanan yang sihat: makanan makan berlebihan, membosankan, kekurangan serat dalam diet. Di dalam diet yang betul semuanya harus sederhana.

Mitos 4. Vegetarian telah lama hidup

Bukan fakta yang terbukti. Jika anda mengambil India sebagai contoh - ia mempunyai kadar tertinggi penyokong diet vegetarian, tetapi mereka mempunyai purata jangka hayat selama 63 tahun. Tetapi penduduk negara-negara utara, di mana sayur-sayuran boleh didapati lebih rendah dan makanan utama adalah daging, hidup rata-rata 75 tahun.

Georgia adalah satu lagi contoh yang jelas: penduduk negara ini adalah peminat besar produk daging dan pada masa yang sama Georgia terkenal dengan jangka panjangnya.

Mitos 5. Protein dari tumbuhan tidak lebih buruk daripada binatang, dan terdapat lebih banyak vitamin dan mineral dalam makanan tumbuhan.

Vegetarians mendapat protein dengan memakan kekacang, terutamanya soya, dan tidak letih untuk mengatakan bahawa jenis protein ini paling hampir sama dengan yang diperoleh daripada daging. Ya, ia kelihatan seperti itu, tetapi ia tidak dapat menggantikannya sepenuhnya. Di samping itu, soya tepu dengan estrogen, yang memberi kesan negatif kepada kerja-kerja sistem hormon lelaki. Satu lagi kekurangan kekacang adalah bahawa tidak setiap organisme bersedia untuk mengitar semula membran selulosa, yang menyebabkan pembentukan gas dan masalah dengan najis. Terutamanya berbahaya adalah penggunaan produk sedemikian dalam kuantiti yang besar kepada kanak-kanak - sistem pencernaan yang tidak matang akan bertindak balas terhadap percubaan tersebut dengan gangguan.

Di mana produk mencari protein - lihat ilustrasi.

Mitos 6. Pemakan daging lebih cenderung berlebihan berat badan.

Ini tidak benar. Semua yang makan tidak seimbang, mempunyai masalah dengan metabolisme dan dengan kesihatan secara umum terdedah kepada kesempurnaan. Keturunan juga memainkan peranan.

Bagi pemakanan vegetarian yang popular, tidak semua perkara sangat rosak di sini. Apa yang hanya "pemakanan" buah-buahan, buah-buahan kering dan bijirin - mereka mengandungi banyak karbohidrat, penyalahgunaan yang menyebabkan obesiti. Terdapat kes apabila wanita mengandung, kerana berat badan yang besar, duduk pada diet epal, tetapi bukannya kawalan berat yang lama ditunggu-tunggu, mereka mendapat kesan sebaliknya - mereka mendapat kilogram lebih banyak. Aktiviti seseorang juga memainkan peranan penting dalam pengawalan berat badan - sebarang diet tidak berkuasa jika anda menjalani gaya hidup yang tidak aktif.

Mitos 7. Daging membangkitkan perkembangan kanser.

Pengambilan makanan yang sederhana (termasuk daging) tidak boleh menjadi punca penyakit serius. Kebarangkalian untuk mendapatkan kanser dalam pemakan daging dan vegetarian adalah sama, kerana banyak faktor lain yang mempengaruhi perkembangan fenomena ini: ekologi, diet yang tidak baik, penyakit kronik, tekanan, kekurangan kekebalan umum, keabnormalan genetik. Semua ini boleh terjadi dengan pemakan daging, dan dengan vegetarian.

Mitos 8. Vegetarian lebih murah

Khayalan ramai vegetarian orang baru. Bahkan, agar tubuh mendapat semua mikronutrien yang diperlukan bahawa seseorang telah kehilangannya, setelah menolak daging, ia perlu mengambil sejumlah besar produk sayur-sayuran. Dan mereka (kacang-kacangan, sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran) tidak begitu mudah dicapai, terutama di musim sejuk.

Mitos 9. Daging meningkatkan kolesterol dalam darah.

Ya, ini benar, tetapi hanya dalam hal apabila banyak lemak berlemak digunakan dan dimasak dengan baik. Benar: masak, panggang, reneh, tetapi jangan goreng. Semasa makan, anda tidak boleh mencurahkan daging dengan mayonis dan isi dengan banyak rempah.

Ia juga perlu diingat bahawa kolesterol secara sederhana diperlukan untuk tubuh kita, kerana ia mengawal sistem saraf, membantu menyerap vitamin K (unsur ini mempengaruhi pembekuan darah), mengambil bahagian dalam peraturan tahap hormon.

Mitos 10. Pemakan daging lebih agresif, mereka mempunyai sedikit tenaga.

Ini tidak benar. Vegetarian lebih kerap tertakluk kepada penurunan tenaga dan daya hidup. Sebabnya - ketidakseimbangan hormon dalam penolakan daging, yang mempengaruhi keadaan umum orang itu. Di samping itu, dengan pengurangan rizab tenaga, kekurangan sistem otot berlaku, proses metabolisme perlahan, dan aktiviti sistem saraf berkurangan. Untuk menambah tenaga, perlu mengambil sekurang-kurangnya 1600 kkal sehari, yang sangat sukar dicapai dengan bantuan salad sayur-sayuran.

Dan kami juga akan menunjukkan kepada anda apa rempah yang sesuai untuk pelbagai jenis daging, supaya hidangan daging anda sentiasa tidak hanya sihat, tetapi juga lazat!

Anda boleh membawa lebih banyak hujah dan penafian ke arah pemakanan daging, dan ke arah vegetarianisme. Tetapi sebelum menerima atau menolaknya, ia patut difikirkan: siapa yang berfaedah dari orang yang beralih ke diet tanpa lemak secara berterusan?

Pemasaran dan vegetarianisme

Adakah semuanya begitu mudah dengan peralihan kepada vegetarianisme? Jika anda melihat lebih terperinci, maka ini menjadi bidang perniagaan yang lain. Dan selalunya di belakang promosi gaya hidup sihat ada cara lain untuk menghasilkan wang.

Dengan perkembangan budaya vegetarian di dunia, pengeluaran barangan yang relevan telah berkembang dan berkembang, pelbagai kesusasteraan sedang dijual, pertubuhan katering dibuka. Media kerja yang cemerlang dan pengiklanan ke arah ini. Latihan ahli pemakanan yang mengajar "pemakanan yang betul" dijalankan di mana-mana, dan mereka jauh dari percuma. Dengan beberapa anggaran, pendapatan tahunan dalam industri ini mencapai $ 30 bilion, dan setiap tahun angka ini berkembang. Setuju, sebaliknya petunjuk utama hanya untuk hobi.

Perlu difahami bahawa kebanyakan maklumat yang masuk mengenai bahaya daging dan manfaat vegetarianisme - ini tidak seperti pengiklanan, yang berlimpah di Internet.

Di laman web ahli pemakanan berbakat itu, tidak ada maklumat tentang manfaat daging, tetapi ketika mencari artikel tersebut, sering kali permintaan daging itu berbahaya, sehingga orang membunuh diri sambil terus makan makanan dari hewan.

Pakar pemakanan yang lebih maju, ahli perniagaan menyarankan bahawa pemakan daging adalah pembunuh, dan tidak setiap pengguna dapat menerima tekanan tersebut pada jiwa. Orang yang tidak bersedia untuk serangan psikologi itu mula berfikir tentang gaya hidupnya, akhirnya bersetuju dengan hujah-hujah yang menyokong vegetarianisme dan secara beransur-ansur bergerak ke gaya hidup baru. Selepas beberapa tempoh masa, pemahaman datang bahawa badan benar-benar kekurangan sesuatu, dan di sini kerja pengiklanan lain - di kedai-kedai dan farmasi, anda akan dapati semua makanan tambahan yang perlu yang diperlukan oleh seseorang, dan pada masa yang sama ia akan tetap berperikemanusiaan berhubung dengan haiwan. Ini adalah bagaimana zombi pengguna berlaku.

Adalah penting untuk memahami bahawa apa-apa maklumat yang terlalu meluas adalah kesempatan untuk merefleksikan kebenarannya dan bertanya soalan utama: siapa yang memberi manfaat?

Pendapat dan pakar pemakanan nasihat

Tiada doktor atau pakar pemakanan yang boleh melarang orang dewasa mengambil jalan vegetarianisme.

  • Sebelum anda menjalani diet tanpa daging, anda harus berunding dengan doktor anda tentang kesediaan tubuh anda untuk perubahan tersebut. Peperiksaan akan membantu menentukan jika terdapat masalah yang serius dengan sistem pencernaan, jantung, dan organ penting lain.
  • Sekiranya anda merancang kehamilan dalam masa terdekat, peralihan kepada makanan tumbuhan boleh menyebabkan kesukaran untuk mengandung dan membawa anak.
  • Anda tidak boleh mengubah sistem kuasa secara drastik hingga 30 tahun. Sebelum usia ini, beberapa fungsi organisma terus terbentuk, dan penurunan tajam dalam nutrien boleh mencetuskan kegagalan mereka. Setelah menyeberangi batas umur ini, seseorang dianggap terbentuk sepenuhnya: vitamin dan mineral yang masuk lebih diperlukan untuk mengekalkan fungsi-fungsi penting ini, jadi diet seimbang tertentu tidak akan dapat membahayakan.
  • Adalah penting bahawa diet akan dibantu oleh ahli pemakanan yang berpengalaman yang akan mengambil kira keunikan tubuh anda dan membantu anda memilih bakul yang optimum dalam semua aspek.
  • Selalunya menjalani pemeriksaan perubatan dan mengambil ujian untuk mengesan perubahan yang sedikit. Jika perlu, isikan mikronutrien yang hilang dengan persediaan perubatan (tetapi hanya seperti yang diarahkan oleh ahli diet anda).

Kesimpulannya

Akhirnya, sebelum melangkah garis vegetarianisme, anda harus memberi perhatian kepada kemungkinan dompet anda. Pemakanan yang baik tanpa produk haiwan sangat mahal. Ya, sayur-sayuran, buah-buahan dan produk vegetarian berasingan akan nampaknya tidak mahal, tetapi kuantiti yang diperlukan untuk penggunaannya amat merangkumi "tambah" ini. Jika tidak, diet berasaskan prinsip "ini bergaya" boleh berubah menjadi pahit yang teruk bagi organisma, dan bahkan pada masa akan datang, akibatnya tidak akan nyata dengan cara yang terbaik.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna