Utama Sayuran

Kuda kuda: baik dan membahayakan

Horsemeat adalah daging kuda yang dimakan dalam makanan. Selalunya ini adalah nama produk yang diperolehi semasa penyembelihan keldai, stallions dan geldings pada umur lebih daripada setahun, tetapi kurang daripada tiga tahun. Daging yang diambil dari haiwan yang berumur kurang dari satu tahun dipanggil anak lembu.

Hidangan berasaskan daging kuda adalah komponen terpenting dari masakan kebangsaan Turki, Mongolia dan lain-lain bangsa nomad. Daging kuda dimakan rebus, asap, goreng, kering, direbus, kering atau asin. Di samping itu, ia digunakan untuk penyediaan sosej, basturma, sosej, wiener dan produk daging separuh siap.

Apabila membeli daging kuda di kedai-kedai dan di pasaran, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada tanda-tanda luar yang membolehkan untuk menilai kualitinya. Daging segar selalu mempunyai warna ungu seragam, permukaan yang berkilat, sedikit lembab, konsistensi anjal dan bau ringan, menyenangkan. Tanda daging kuda yang lusuh, tua atau miskin adalah:

  • warna yang tidak rata, warna coklat atau kelabu;
  • bau yang kuat;
  • kehadiran darah atau lendir pada permukaan daging;
  • kuning kuning.

Daging ayam, stallions dan geldings boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 4 hari. Dalam peti sejuk, daging kuda mengekalkan sifat pemakanannya lebih lama: apabila disimpan pada suhu -12 hingga -17 ° C - kira-kira enam bulan, dan pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 ° C - sehingga 10 bulan.

Nilai pemakanan daging kuda dan vitamin dalam komposisinya

Nilai pemakanan daging kuda (100 g):

  • 19.478 g protein;
  • 9.887 g lemak;
  • 69.581 g air;
  • 0.978 g abu.

Vitamin dalam daging kuda (setiap 100 g):

  • 0.067 mg tiin (B1);
  • 0.784 mg tocopherol bersamaan, alpha-tocopherol (E);
  • 0.097 mg riboflavin (B2);
  • 6,234 mg bersamaan Niacin (PP).

Daging kuda kalori

Horsemeat adalah produk ramping yang dicirikan oleh nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori daging ini bergantung kepada banyak faktor, tetapi yang paling penting adalah jenis pemprosesan masakannya.

Nilai tenaga sosis salai yang dimasak daripada daging kuda adalah 349.574 kcal, dan basturma - 238.663 kcal.

Makro dan mikronutrien berguna dalam daging kuda

Macronutrien dalam daging kuda (100 g):

  • 369.004 mg kalium;
  • 194.167 mg sulfur;
  • 22.414 mg magnesium;
  • 49.672 mg natrium;
  • 184.934 mg fosforus;
  • 12,964 mg kalsium.

Elakkan unsur dalam daging kuda (100 g):

  • 205.671 μg tembaga;
  • 0.021 mg mangan;
  • 2,769 mcg kobalt;
  • 3,067 mg besi.
http://onwomen.ru/konina.html

Horsemeat - faedah dan bahaya kepada tubuh manusia

Selama berabad-abad, daging kuda telah menjadi makanan ruji dalam diet orang-orang nomad di Asia. Sehingga hari ini, daging kuda popular di negara-negara Asia, seperti Kazakhstan, Mongolia, Kyrgyzstan.

Tetapi pengguna domestik berhati-hati terhadap produk daging kuda, lebih suka daging lembu, ayam atau babi yang lebih biasa. Selain itu, di sekitar daging kuda terdapat banyak mitos dan penghakiman stereotip mengenai rasa yang menjijikkan dan tidak berguna untuk daging ini.

Adakah ini benar? Berguna atau berbahaya kepada daging kuda kesihatan manusia?

Horsemeat - Maklumat Produk Asas

Untuk pertama kalinya, nomad Asia mula menggunakan daging kuda untuk makanan, dan sehingga kini ia adalah negara-negara Asia Tengah yang merupakan pengguna utama dan pengeluar daging kuda. Bukan sahaja daging itu sendiri, tetapi juga pelbagai jenis sosej digunakan sebagai makanan untuk orang-orang ini. Kumys agak popular (terutama di kalangan orang Kazakh) minuman susu kuda.

Di luar Asia, daging kuda tidak lazim, ia hanya digunakan di beberapa negara Eropah. Walau bagaimanapun, di Amerika dan UK, penggunaan daging kuda dianggap tabu. Ia dilarang untuk makan daging kuda dan sesetengah orang (atas sebab-sebab agama), contohnya, orang Yahudi, India, Gipsy.

Bagi ramai orang, ia adalah penemuan bahawa sosej yang berkualiti dan berkualiti tinggi yang dihasilkan daripada daging kuda dianggap sebagai produk makanan istimewa dan sangat dihargai oleh gourmets. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan orang, daging kuda tidak ada permintaan kerana mitos bahawa daging kuda benar-benar enak, sangat sukar, mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan boleh mencetuskan senak yang meluas.

Bagaimana daging kuda menjejaskan tubuh kita akan diterangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Kualiti yang berguna

  • Horsemeat dari semua jenis daging diserap oleh badan paling mudah: hanya mengambil masa beberapa jam untuk mencernainya (sementara daging lembu, sebagai contoh, boleh tinggal di dalam perut selama beberapa hari). Produk ini tidak memberi tekanan yang berlebihan kepada sistem pencernaan.
  • Mempunyai kesan yang menggalakkan kerja saluran pencernaan, mempercepatkan motilitas usus, memudahkan penyingkiran makanan dari badan.
  • Kuda kuda - juara dalam kandungan protein. Selain itu, protein dari ia diserap dengan lebih cepat dan dalam bentuk yang lebih lengkap daripada produk daging lain.
  • Daging kuda mengandungi peratusan yang sangat rendah lemak, mempunyai kandungan kalori yang rendah, tidak membebankan hati, menormalkan penunjuk kolesterol "buruk" dalam darah dan berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap banyak penyakit saluran empedu dan hati.
  • Keupayaan produk mempercepatkan proses metabolik dan pecahan rizab lipid dalam badan diketahui. Ini membantu menghilangkan berat badan berlebihan.
  • Unsur-unsur surih dalam komposisi, seperti kalium dan magnesium, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular.
  • Kuda kuda kaya dengan vitamin B yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Vitamin ini terlibat dalam proses metabolik, memecahkan protein, lemak dan karbohidrat dari makanan, menormalkan kerja sistem saraf, meningkatkan kesejahteraan, aktiviti mental.
  • Kesan pemulihan pada tubuh disebabkan oleh kehadiran daging kuda banyak mineral, seperti mangan, molibdenum, fosforus, natrium dan banyak lagi.
  • Kuda kuda dianggap produk hypoallergenic dan boleh dimakan walaupun oleh kanak-kanak.
  • Vitamin K, besi dan tembaga dalam komposisi kesan berfaedah pada sistem peredaran darah, terlibat dalam sintesis sel darah merah, menormalkan kadar hemoglobin dalam badan.
  • Vitamin kumpulan A yang terdapat pada daging kuda, serta kalsium dan fosforus, memperbaiki keadaan tisu tulang, mengurangkan kerapuhan tulang, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal.
  • Antioksidan menghalang perkembangan sel kanser, membantu badan melawan proses penuaan, menguatkan sistem imun dan meningkatkan ketahanan sistem imun kepada penyakit.

Kemudaratan yang mungkin

  • Kuda kuda merosakkan dengan cepat, terutamanya jika disimpan dengan tidak betul. Makan produk rosak boleh menyebabkan keracunan dan senak.
  • Di samping itu, daging yang tidak dimasak dengan betul tidak mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, merosakkan selera makan dan keinginan untuk bereksperimen dengan masakan Asia.

Cadangan

  1. Daging kuda tidak boleh dimakan dalam bentuk goreng, kerana kaedah penyediaan sedemikian memberikan produk rasa yang tidak menyenangkan, menepukannya dengan bahan karsinogenik, menyebabkan gangguan sistem pencernaan. Atas sebab ini, daging kuda dimakan hanya direbus.
  2. Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari produk dan meminimumkan risiko akibat negatif, anda perlu membeli daging kuda hanya dari pengeluar yang terbukti. Horsemeat mestilah berkualiti, dengan hayat biasa. Ia juga harus diingat bahawa daging dimakan oleh kuda muda, tetapi makan daging dari haiwan tua yang terbaik tidak akan membawa keseronokan, paling buruk - boleh menyebabkan berat pada perut dan gangguan pencernaan.
  3. Apabila memilih daging kuda, perlu melihat penampilannya: produk mesti tepu merah gelap, elastik, tanpa sebarang bintik dan benjolan. Lemak harus ringan, idealnya, jika ia hampir putih - ini menunjukkan bahawa anda mempunyai daging seekor kuda muda. Di samping itu, produk tidak boleh mengandungi sebarang kesan rembesan, apabila anda menyentuhnya dengan serbet, kertas itu harus tetap kering.

Kesimpulannya

Semua yang anda telah dengar tentang rasa yang haram dan membahayakan daging kuda kepada badan - hanya khabar angin. Malah, daging ini sangat baik untuk kesihatan dan mempunyai rasa khusus, tetapi semua kesan positif berlaku hanya apabila disiapkan dengan betul.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Kuda kuda, komposisi, faedah dan daging kuda bahaya

Kenapa daging kuda dianggap tidak enak?

Mitos bahawa daging kuda mempunyai rasa yang sangat menjijikkan. Ia disebabkan oleh beberapa sebab.

  • Pertama, daging kuda pertengahan, sebenarnya, tidak menyukai sangat baik.
  • Kedua, tentera Napoleonah kelaparan semasa berundur, dan oleh itu mereka memakan daging binatang mati. Jelas, produk sedemikian pada mulanya dimanjakan. Di samping itu, "piquancy" menambah serbuk mesiu, yang digunakan bukan garam dan rempah. Adalah agak mustahil bahawa tentera Perancis membenci "kelezatan" ini sehingga mitos ketidakmampuan daging kuda telah berakar dalam kesedaran massa selama berabad-abad.

Namun hari ini di Rusia ia mula menghargai. Yang terkenal Sergei Lukyanenko menyumbang kepada ini, yang dalam salah satu kisahnya diberitahu secara terperinci dan menyelerakan tentang rasa, manfaat dan peraturan makan daging ini.

Nilai pemakanan

100 g daging kuda rebus mengandungi kira-kira 189 kcal, hampir 20 g protein dan 10 g lemak. Ia mengandungi kira-kira 70% air, dan oleh itu ia mudah diserap. Tetapi dalam bentuk goreng ia menjadi sangat gemuk, keras dan tinggi dalam kalori - sehingga 234 kcal per 100 g.

Ini adalah sumber protein yang sangat baik. Protein dari daging kuda diserap lebih baik daripada yang diperolehi daripada spesies lain.

Pemegang rekod ini dalam jumlah molibdenum yang terkandung di dalamnya. Turut hadir: kalium dan natrium, fosforus dan besi, sulfur dan kobalt, tembaga dan magnesium. Ramai asid amino dan pelbagai vitamin kumpulan B, dan juga tiamin dan riboflavin, vitamin A, PP dan E.

Apa faedah yang dibawa?

Daging ini tidak begitu popular, walaupun ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

  • Dalam bentuk sejuk, ia memberikan kesan pemanasan yang boleh dimasukkan ke dalam perkhidmatan pada musim sejuk.
  • Hampir tidak pernah menyebabkan alahan.
  • Apabila dimasak, ia adalah produk pemakanan dan sangat dicerna.
  • Ia menyuburkan badan manusia dengan asid amino.
  • Memperbaiki saluran penghadaman.
  • Penggunaan tetap mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik.
  • Memberi kesan anti-sclerosis.
  • Lemak kuda mempunyai sifat choleretic dan lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi.
  • Membantu melawan kesan berbahaya radiasi - fakta yang terbukti oleh saintis.
  • Doktor mengatakan keberkesanan produk dalam pencegahan anemia kekurangan zat besi.

Sesetengah ahli sains berhujah bahawa penggunaan daging kuda melebihi daging lembu atau daging babi.

Dengan rawatan haba yang betul, daging tersebut boleh dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua.

Artikel menarik: Manfaat dan bahaya daging arnab.

Adakah mungkin menurunkan berat badan?

Ini adalah produk diet yang termasuk dalam diet pesakit yang lemah, termasuk mereka yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu. Keistimewaan daging kuda membantu menurunkan berat badan sedikit tanpa banyak penderitaan dan serangan kelaparan.

Salah satu varian diet daging kuda:

  1. Untuk sarapan, makan 200 g daging kuda rebus, bubur dan teh tanpa gula.
  2. Untuk makan tengahari, masak 300 g goulash daging kuda, saderi, tomato, wortel dan bawang. Basuh gulai dengan jus semulajadi dari buah kegemaran anda.
  3. Makan salad sayuran dengan tambahan 100 gram daging rebus, dan minum semua teh tanpa gula ini.
  4. Pada waktu tidur, minum segelas produk susu yang ditapai, sebagai contoh, koumiss, mengenai manfaat yang telah kami beritahu.

Untuk sarapan, anda boleh memasak apa-apa bijirin, tetapi tanpa menambah susu. Untuk makan malam, anda boleh memberi bukan sahaja salad sayur-sayuran, tetapi juga sayur-sayuran rebus atau segar. Ia juga wajar diminum oleh herba dan mengambil vitamin.

Untuk kehilangan sehingga 5 kg, diet ini harus diikuti selama 10 hari.

Apa yang boleh membahayakan?

Kerosakan dari daging kuda adalah terhad kepada kes berikut.

  • Roti selepas daging memasak lebih baik untuk dicurahkan, kerana ia boleh menyebabkan perut yang mengganggu.
  • Dalam bentuk goreng, ia sering menyebabkan loya dan berat di kawasan perut, jadi anda hanya perlu makan rebus.
  • Kuda kuda mungkin dijangkiti dengan trichinella dan salmonella. Oleh itu, jangan beli produk dari penjual yang dipersoalkan.

Horsemeat mesti menjalani rawatan haba yang menyeluruh sebelum makan. Kemudian ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan anda.

Artikel menarik: Harm dan faedah daging nutria.

Komposisi dan daging kuda kalori

Sesetengah orang suka bau daging kuda, ada yang tidak - inilah kebiasaan. Sebagai contoh, Sweden dan Perancis, makan daging ini mentah, murah hati berperisa dengan sos pedas. Di negara-negara lain, untuk menghilangkan hasil bau tertentu, ia boleh diasinkan, dikemas, atau ditambahkan ke sosej yang dicampur, bercampur dengan jenis produk daging lain.

Daging yang beracun membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Kuda kuda diserap oleh saluran gastrointestinal lebih cepat daripada daging lembu, walaupun jumlah protein haiwan yang besar (25%). Dan terima kasih kepada kandungan asid amino yang berjaya, seimbang.

Oleh sebab kelajuan asimilasi (lapan kali lebih tinggi daripada kelajuan asimilasi daging lembu), serat tidak membusuk perut, jangan mengganggu pencernaan. Selain itu, kesan choleretic yang dimiliki oleh daging kuda mengembalikan fungsi hati dan pada umumnya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Satu lagi fakta yang menakjubkan. Para saintis telah mendapati bahawa lemak yang terkandung dalam daging kuda - adalah silang antara sayuran dan lemak haiwan. Jumlah lemak tidak melebihi 5%, atau kurang. Oleh itu, ia adalah produk diet yang tidak menyebabkan obesiti, tidak disimpan dalam lemak dan boleh digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Horsemeat mengandungi banyak nutrien:

• Vitamin A (retinol), E (tocopherol), C (asid askorbik), kumpulan B;

• mengesan unsur besi, kalium, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, zink, mangan, selenium, tembaga;

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah. Satu ratus gram fillet wangi mengandungi 130 hingga 170 kalori. Rebus atau masak daging kuda untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya tiga jam. H mempunyai serat sangat keras yang hanya melembutkan daripada rawatan haba yang berpanjangan.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Ciri-ciri berguna daging kuda adalah dengan sempurna mengatur proses metabolik. Ini bermakna bahawa kemasukan daging ini dalam diet rawatan dan propilaksis akan menyumbang kepada pengurangan berat badan berlebihan secara beransur-ansur. Selain itu, kandungan asid organik yang tinggi dan set vitamin-mineral seimbang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan perut dan usus, menormalkan aktiviti mereka.

Para nomaden, yang atas alasan yang jelas adalah orang pertama yang menggunakan daging kuda, melihat keupayaannya untuk menyegarkan, memanaskan, memberi kekuatan. Mereka mendapati bahawa jika anda memakan kulit haiwan, ia akan meningkatkan potensi lelaki.

Ciri-ciri berikut daging kuda telah terbukti:

• memperbaiki keadaan sistem vaskular dan jantung;

• mengurangkan tahap "buruk" kolesterol;

• Menghalang anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dengan anemia yang sudah maju.

Yang menghairankan, penggunaan daging kuda juga dalam fakta bahawa ia dapat mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh tubuh oleh radiasi dan kemoterapi. Orang yang lemah akibat kerosakan toksik pasti akan makan daging merah yang sihat dengan rasa yang luar biasa. Ini akan membantu tubuh pulih dengan cepat dan melambatkan perkembangan penyakit.

Kuda kuda hampir tidak pernah menyebabkan alahan. Pasti tidak ada mudarat dari daging kuda, dan oleh itu ia boleh dan harus digunakan untuk memberi makan anak-anak dari tahun pertama kehidupan. Kanak-kanak terima kasih kepada asid amino dan vitamin akan tumbuh sihat dan kuat. Satu-satunya contraindication untuk daging kuda dalam kes ini adalah sikap tidak toleran individu. Tetapi ia sangat jarang berlaku.

Ciri-ciri ubat daging kuda

Banyak pengamal tradisional yang aktif digunakan dalam rawatan pesakit dengan minyak kuda. Ia dibeli dalam bentuk yang dibersihkan, siap sedia untuk digunakan, atau dipanaskan secara bebas di rumah. Produk ini mempunyai ciri khas. Ia digunakan secara luaran untuk menghilangkan rasa sakit, mereka dirawat dengan radang dingin, lebam, keseleo, terbakar, otitis, dan apabila diminum secara dalaman, mereka mengurangkan kolesterol, membersihkan kapal, memulihkan pencernaan.

Kuda kuda juga aktif digunakan dalam amalan penyembuhan:

• disebabkan oleh kesan choleretic yang ketara, ia mesti dimasukkan dalam diet seseorang yang telah sakit kuning untuk memulihkan fungsi hati;

• ia menghalang perkembangan aterosklerosis kerana keupayaan untuk memulihkan keanjalan saluran darah dan menghilangkan kolesterol;

• Kuda kuda ditetapkan untuk meningkatkan fungsi jantung;

• daging kuda meningkatkan keadaan pesakit dengan penyakit saluran empedu, mengurangkan kemungkinan keterukan dan serangan sakit;

• Kuda daging dimakan untuk menghentikan dan mencegah penyusutan otot;

• Ia disyorkan sebagai salah satu produk yang paling berharga untuk rawatan obesiti hormon, penurunan berat badan.

Bagi mereka yang, menurut profesion mereka, terpaksa bekerja dalam keadaan yang tidak baik, yang terdedah kepada radiasi, adalah penting untuk makan daging kuda untuk memulihkan sistem imun dan mencegah perkembangan proses tumor.

Ciri-ciri dan rasa

Horsemeat - daging kuda, digunakan sebagai makanan. Ia berbeza dari spesies lain dengan bau yang tidak biasa dan rasa herba. Daging foal adalah yang paling lembut dan berkhasiat pada usia sehingga setahun, tetapi daging kuda lebih tiga tahun tidak lagi sesuai untuk dimakan kerana peningkatan ketegaran dan pengurangan nutrien. Biasanya, ia datang dari kuda-kuda yang ditolak dan anak-anak muda yang diperbaharui.

Kuda kuda cepat cerna. Ia diserap hanya dalam tiga jam, tidak seperti daging lembu, yang memerlukan lebih banyak masa untuk tubuh manusia untuk mengambil - kira-kira sehari. Di samping itu, produk protein haiwan ini mempunyai kesan pemanasan yang baik.

Jepun tahu pengagum daging kuda yang hebat, tetapi hanya sedikit yang dapat membelinya, kerana kekurangan wilayah pembiakan kuda di Jepun menyebabkan kosnya tinggi.

Komposisi daging

Ciri membezakan utama daging kuda adalah kandungan protein tinggi, yang boleh menjadi sehingga 25%. Dan kita bercakap tentang protein yang ideal seimbang dalam komposisi asid amino, supaya daging kuda juga boleh berfungsi sebagai pengganti diet yang termasuk sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur-unsur surih.

Vitamin

Vitamin yang terkandung dalam daging kuda:

  • vitamin kumpulan B, penting untuk badan untuk tisu otot dan aktiviti sistem saraf;
  • Vitamin A, yang meningkatkan keadaan kulit dan membantu mengekalkan ketajaman visual;
  • Vitamin E, yang dikenali sebagai antioksidan dan kesan radioproteks;
  • Vitamin PP, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai proses dalam badan, termasuk mengurangkan kolesterol dan mempromosikan detoksifikasi.

Bahan-bahan mineral

Kandungan mineral yang tinggi membuat jenis daging ini benar-benar unik. Ia terdiri daripada besi, kalium, kalsium, natrium, tembaga, fosforus, magnesium dan molibdenum. Dan kandungan tertinggi kedua adalah tepat pada daging kuda. Kandungan asid organik yang tinggi, mengaktifkan metabolisme, juga membezakannya daripada jenis lain produk yang serupa.

Nilai pemakanan dan kalori

Horsemeat dicirikan oleh nilai pemakanan yang sangat tinggi, kolesterol rendah dan pada masa yang sama, peningkatan kandungan protein dan lemak. Sebanyak 100 gram produk ini mengandungi 19.5 g protein, 9.9 g lemak dan 0 g karbohidrat, iaitu 21.4%, 13.75% dan 0% daripada pengambilan harian. Kandungan kalori bergantung kepada kaedah penyediaan dan penggunaan sebahagian daripada bangkai.

Rata-rata, seratus gram daging kuda mentah mengandungi 187 kcal, rebus - 240 kcal, rebus - 214 kcal, panggang - 293 kcal. Kalori paling tinggi adalah tulang rusuk dan bahagian perut karkas. Lebih besar umur kuda, kurang dagingnya mengandungi air dan lebih banyak lemak.

Mengenai manfaat daging kuda

Walaupun populariti kecilnya, daging kuda sepatutnya dianggap daging yang sangat berguna dan ekologi. Manfaatnya didasarkan pada ciri-ciri seperti pemakanan dan pencernaan.

Untuk orang dewasa

Lemak kuda adalah perantaraan antara lemak haiwan dan sayuran asal, dan oleh itu menyumbang kepada regulasi metabolisme yang baik.

Makan daging kuda membantu mengurangkan kolesterol dalam darah, dan juga membantu meneutralkan kesan radioaktif. Doktor mengiktiraf kesan choleretic dan anti-sclerotic, manakala pakar pemakanan menggunakan daging kuda untuk memerangi obesiti.

Adakah anda tahu Konin - taboo di banyak negara berbahasa Inggeris, contohnya, di UK, Amerika Syarikat, Ireland. Juga, ia tidak digunakan di Brazil dan Sepanyol. Wakil orang Gipsi juga tidak menggunakan daging kuda untuk makanan, dan bagi orang Yahudi ia dilarang atas sebab-sebab agama.

Untuk kanak-kanak

Sebagai tambahan kepada keramahan alam sekitar dan kecernaan daging kuda yang cepat, hypoallergenicity juga dicirikan, yang sangat penting ketika datang ke makanan bayi. Oleh kerana daging kuda adalah makanan dan sangat sihat, ia dibenarkan menggunakannya dalam menu kanak-kanak dan pada tahun-tahun pertama kehidupan bayi.

Bersama dengan daging arnab, ia juga sesuai untuk makanan pelengkap daging pertama, yang boleh bermula dalam jumlah minimum dari usia enam bulan. Buat pertama kali, hidangan yang tidak melebihi 5 g cukup dengan peningkatan secara beransur-ansur hingga 50 g. Selepas setahun, seorang kanak-kanak boleh diberi 70-90 g produk ini, tetapi tidak lebih daripada tiga atau empat kali seminggu. Sememangnya, untuk makanan bayi, perlu mengambil produk segar dari pengilang yang dipercayai.

Bolehkah saya menggunakan produk untuk wanita mengandung dan menyusui

Oleh kerana daging kuda di negara kita tidak begitu biasa dan popular, apabila kita menyebutnya, persoalannya secara semula jadi timbul tentang siapa yang boleh menggunakannya, dan sama ada penggunaannya berbahaya kepada wanita hamil dan menyusu. Sejak suku nomadik telah makan daging kuda selama berabad-abad, jelas bahawa ia tidak menanggung ancaman langsung kepada wanita dalam kedudukan dan ibu muda.

Perlu diingat bahawa wanita hamil dan menyusu benar-benar tidak boleh makan daging setengah matang dan kurang dimasak dengan darah.

Kuda kuda hypoallergenic, serta komposisi kaya membuat daging kuda boleh diterima dalam pemakanan wanita hamil. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa menu seorang wanita hamil haruslah beragam, dan penyalahgunaan satu jenis daging boleh menjejaskan kesihatan.

Kaki daging ibu yang menyusu juga berguna kerana kandungan protein yang penting, tetapi bagi mereka ia kurang bernilai daripada daging ayam, arnab dan ayam belanda, jadi anda boleh memasukkannya dalam diet anda sebagai suplemen, tetapi bukan pengganti produk lain.

Horsemeat sebagai cara menurunkan berat badan

Sifat unik daging kuda digunakan oleh ahli nutrisi dalam pembangunan diet untuk penurunan berat badan. Kami menawarkan kepada anda salah satu pilihan diet, terima kasih kerana selama beberapa minggu anda boleh kehilangan empat hingga lapan kilogram.

  • Sarapan pagi: nasi rebus tanpa minyak dan perasa, 200 g daging dan teh yang dimasak tanpa gula.
  • Makan tengah hari: salad sayur-sayuran; 300 g goulash daging kuda tanpa kentang - dengan wortel, bawang, saderi dan tomato, tanpa rempah panas; segelas jus yang baru dimasak.
  • Makan malam: salad sayuran, 100 g daging dan teh kuda rebus.
  • Untuk malam: segelas kefir atau yogurt rendah lemak.

Jus sangat berguna untuk tubuh, membaca tentang manfaat: lobak merah, tomato, kubis, kentang, bit, delima, lemon, pir, ceri dan jus birch.

  • Sarapan pagi: epal kecil, 100 g daging kuda rebus dan bubur di atas air (soba, bubur, bijirin, barli).
  • Makan malam: 200 gram sup daging kuda, buah (bukan pisang dan anggur), teh herba.
  • Makan malam: 200 g daging kuda rebus atau rebus, sebilangan kecil roti gandum, salad sayur-sayuran, teh herba.
  • Untuk malam: 200 g keju kotej.

Peralihan menu sedemikian dengan penggunaan tambahan vitamin dan mineral kompleks dan minuman berlebihan decoctions herba dan air bersih akan membolehkan anda untuk mencapai hasil yang dikehendaki hanya dalam beberapa minggu.

Ciri-ciri penggunaan daging dan lemak dalam perubatan

Horsemeat digunakan secara meluas dalam dietetika untuk memerangi obesiti, serta dalam komposisi diet terapeutik yang menggalakkan pemulihan daripada penyakit yang lalu. Oleh kerana daging kuda berlemak menyumbang kepada normalisasi hati, ia digunakan dalam diet pemulihan selepas penyakit kuning.

Lemak kuda digunakan secara berasingan di dalam kosmetologi dan farmakologi, dan ia juga digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional - berdasarkan lemak kuda, campuran ubat-ubatan yang disediakan untuk selesema dan salap untuk membantu radang dan membakar.

Ketahui lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat lemak beruang, lemak teruk dan ekor lemak.

Cara memilih dan menyimpan daging kuda

Secara luaran, daging kuda mempunyai persamaan dengan daging sapi, tetapi berbeza dalam warna gelap pulpa. Lemak kuda lembut, putih dan mudah dicairkan di tangan. Tekstur produk segar adalah elastik dan padat, dan apabila memohon serbuk kepada potongan, tidak akan ada tanda basah di atasnya.

Ciri khas produk yang berkualiti rendah:

  • coklat atau perak;
  • lemak kuning;
  • lendir dan bintik di permukaan;
  • bau tajam;
  • kelebihan bergerigi bergerigi pada potong.


Adalah lebih baik untuk mengemas produk dalam pakej vakum atau bekas sebelum dihantar ke peti sejuk. Walau bagaimanapun, dalam hal ini, penyimpanan daging dingin tidak boleh melebihi 72 jam. Untuk membekukan daging kuda hendaklah dalam kepingan kecil, dibungkus secara berasingan, tetapi tidak dalam polietilena atau filem makanan.

Pembekuan membantu mengekalkan kualiti produk yang berguna sehingga enam bulan.

Adalah penting! Pastikan daging kuda tanpa beku untuk masa yang lama tidak berbaloi, kerana ketiadaan hampir karbohidrat dalam daging menyumbang kepada pertumbuhan bakteria.

Penyimpanan daging terpanjang - sehingga dua tahun - dibenarkan apabila ia dikeringkan. Untuk mengeringkan daging kuda, adalah perlu untuk garam dengan banyaknya dan biarkan selama sehari di dalam peti sejuk, kemudian potong dan potong jus. Pengeringan berlangsung sehingga empat jam dalam ketuhar pada 50 ° C. Daging kuda kering disimpan dalam tin tertutup rapat di tempat yang kering dan gelap. Untuk kegunaan selanjutnya, daging kering mestilah digoreng atau direbus.

Adakah sosis kuda berguna?

Sosej daging kuda adalah makanan istimewa yang terkenal, dan di beberapa tempat ia adalah hidangan kebangsaan (kazy, makhan, shuzhuk). Bergantung kepada kaedah memasak, sosej kering, kering dan rebus dibezakan. Di samping itu, untuk membekalkan kelikatan, keanjalan dan daging kuda rasa yang lazat ditambah kepada komponen daging sosej dalam pembuatan sosej.

Sosej kuda mempunyai semua sifat berfaedah daging kuda, tetapi apabila membelinya, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi produk itu, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab boleh menambah bahan berbahaya. Sekiranya komposisi sosej itu normal, maka satu-satunya perkara yang perlu dibimbangkan ialah kandungan kalori yang tinggi. Oleh itu, perlu diingat bahawa penyalahgunaan sosej kuda boleh membahayakan kesihatan.

Penggunaan daging kuda dalam memasak: langkah demi langkah resipi dengan gambar

Daging kuda memasak adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi hasilnya biasanya sepenuhnya membenarkan semua kos. Kami menawarkan anda beberapa resipi rakyat klasik.

Shuzhuk dalam bahasa Kazakh, bagaimana memasak sosis daging kuda

Bahan-bahan: daging kuda - 1 kg, lemak kuda - 500 g, nyali - 350 g, bawang putih - 7 gigi., Garam - 2 sudu besar. l., lada hitam - 1.5 sudu besar. l

  1. Cabut dan cuci dengan teliti usus. Kemudian garam dan sisihkan.
  2. Lemak dan daging potong ke dalam kubus, lipat ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan.
  3. Masukkan garam dan lada ke dalam daging, masukkan bawang putih, campurkan dan biarkan selama setengah jam.
  4. Hidupkan usus itu dan segelkan satu pinggir dengan tusuk gigi, kemudian isi dengan cincang dengan daging cincang, mengusir udara, dan membaiki pinggir kedua dengan tusuk gigi yang sama untuk membentuk cincin sosis.
  5. Berhati-hati memotong filem dari usus dan letakkan sosej di dalam peti sejuk selama sehari supaya daging cincang diasinkan dengan baik.
  6. Shuzhuk dicelupkan dalam kuali dengan air sejuk dan selepas mendidih, keluarkan busa dan buat beberapa punctures.
  7. Garam air dan masak sosis pada api yang rendah selama satu setengah jam hingga dua jam.
  8. Shuzhuk siap pakai boleh dipotong dan dihidangkan di atas meja.

Daging kuda shurpa

Bahan-bahan: daging kuda (bahagian tulang rusuk) - 1 kg, bawang merah - 2-3 buah, Tomato - 3 pcs., Lobak - 3 pcs., Kentang (saiz sederhana) - 5 pcs. pedas - 1 pc, bawang putih - 3 gigi., zira, lada hitam tanah, garam, sayur-sayuran.

  • Basuh dan potong daging ke ketulan besar - kira-kira 50-70 g.
  • Kupas, basuh dan potong sayuran. Kentang, bergantung kepada saiz, separuh atau suku. Lobak, paprika dan tomato - dalam kepingan besar. Bawang - separuh cincin.
  • Daging berbaring dalam kuali dengan air sejuk dan masukkan api yang tinggi. Selepas mendidih keluarkan buih dan rebus sehingga separuh siap pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam.
  • Tambah sayuran kepada daging: wortel, lada, tomato, bawang. Kemudian masukkan rempah, ulas bawang putih dan lada panas.
  • Letakkan kentang di atas dan rebus semuanya bersama-sama di bawah tudung selama 40 minit lagi.
  • Selesai shurpe biarkan ia brew selama 10 minit lagi, kemudian taburkan dengan sayur-sayuran cincang dan sajikan.

Adakah terdapat sebarang bahaya

Untuk mengelakkan akibat negatif selepas makan daging kuda, anda harus membelinya hanya dari pembekal yang dipercayai, jika tidak terdapat risiko untuk membeli produk yang dijangkiti parasit.

Walau bagaimanapun, ia mesti tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang. Kegunaan dan pemakanan daging kuda nyata hanya jika mereka makan dengan sederhana. Penyalahgunaan produk ini boleh menjejaskan sistem kardiovaskular, tulang dan pencernaan badan.

Penting! Gout adalah kontraindikasi langsung untuk memakan daging kuda, kerana ia mengandungi purin, jadi jika anda mengalami sebarang penyakit, anda harus berjumpa dengan doktor sebelum mengubah menu anda.

Babi, daging lembu, anak kambing: adakah ada pesaing

Pesaing terdekat daging kuda dari segi makanan dan nilai energi adalah daging babi, daging sapi dan kambing. Jenis daging ini meluas di negara kita dan dimakan oleh ramai orang setiap hari.

Babi

Babi dijual hampir di mana-mana dan merupakan daging yang paling dituntut di dunia. Produk ini tidak dianggap sebagai diet kerana kandungan lemaknya dan kemungkinan alergenicity, serta penyerapan yang agak berat. Kandungan kalori babi berkisar antara 142 hingga 489 kcal setiap 100 g, bergantung kepada jenis hidangan yang dimasak. Berbanding dengan jenis daging yang lain, daging babi dengan lebih baik berbeza dalam kandungan hampir semua vitamin B yang penting bagi manusia.

Daging lembu

Daging merah, yang termasuk daging lembu, secara tradisinya dianggap paling berguna. Walau bagaimanapun, nilai purata kalorinya ialah kira-kira 187 kcal, dengan mengambil kira bahagian bangkai yang digunakan dan kaedah penyediaannya, penunjuk ini berbeza jauh.

Ia akan menarik bagi anda untuk membaca tentang sifat-sifat soya daging, daging ayam belanda dan rusa.

Produk ini mengandungi zink, selenium dan besi, serta komposisi asid amino yang seimbang, sehingga penggunaan daging lembu yang sederhana mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Nilai pemakanan dan kalori daging kuda

Kuda kuda adalah daging pemakanan yang mudah dicerna oleh tubuh. 100 gr. daging mengandungi 167.1 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 gr. produk: lemak - 9.9 gram, protein 19.5 gram, karbohidrat - 0 gram.

Ciri-ciri berguna daging kuda

Berbanding dengan jenis daging yang lain, daging kuda mengandungi jumlah protein yang lengkap - kira-kira 20-25%. Komposisi air dalam daging adalah sekitar 70-75%, dan lemak - dari 2 hingga 5%. Penggunaan daging kuda terdiri daripada kandungan yang tinggi seperti natrium, kalium, besi, asid amino, nicotinomide, fosforus, tembaga, riboflavin, tiamin, dan juga vitamin A, B, E, PP.

Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan daging kuda juga dapat dilihat dalam mempromosikan peneutralan kesan dan radiasi yang berbahaya. Masyarakat nomad mengklaim bahawa kulit kuda ketika digunakan untuk makanan dapat meningkatkan potensi.

Peratusan besar manfaat daging kuda adalah sifat khusus lemak kuda. Di antara lemak sayuran dan haiwan, ia menduduki tempat perantaraan dan mempunyai kesan choleretic.

Penggunaan daging kuda yang kerap selepas jaundice disyorkan untuk memulihkan dan menormalkan fungsi hati. Dan lemak kuda digunakan secara meluas dalam pelbagai kosmetik. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk penyediaan penyembuhan salep untuk luka bakar dan radang dingin, serta untuk penyediaan ubat-ubatan untuk selesema.

Kuda kuda adalah hypoallergenic dan diserap dengan baik oleh badan kanak-kanak. Oleh kerana kandungan vitamin B dan E yang tinggi, satu lagi jenis daging kuda boleh dibezakan: selepas pengambilannya dalam makanan, peredaran darah dalam tubuh meningkat dengan ketara.

Kuda kuda mengurangkan kolesterol dan meningkatkan proses metabolik dalam badan. Oleh itu, sifat daging kuda telah digunakan dalam terapi diet untuk obesiti.

Produk susu kuda yang ditapai (chigyan dan koumiss) mengandungi sebilangan besar komponen penting untuk badan manusia: asid asetik dan laktik, antibiotik. Makan makanan ini menghalang penyakit gastrousus dan meningkatkan penghadaman. Juga, produk susu yang ditapai kuda mengimbangi kekurangan asid askorbik, vitamin yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam badan.

Ciri-ciri berbahaya daging kuda

Walaupun banyak kualiti positif, daging kuda tidak begitu popular. Terdapat beberapa sebab untuk ini.

Pertama sekali, ini adalah kandungan karbohidrat yang rendah - tidak lebih dari 1%, dan ini adalah persekitaran yang baik untuk pembiakan pelbagai bakteria.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

Adakah daging kuda baik atau buruk?

Jangan percaya mitos bahawa daging kuda - daging tawar. Produk diet ini mempunyai rasa yang lazat. Jika anda memasak dengan betul, anda akan mendapat hidangan lazat dan sihat.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: JanMac.

Horsemeat dipanggil daging kuda, yang dimakan. Biasanya mereka makan daging kuda muda atau anak lembu yang sedikit tumbuh. Walaupun daging kuda tidak digunakan, kerana ia dicirikan oleh kekerasan, rasa tidak menyenangkan dan aroma khusus. Walau bagaimanapun, walaupun daging kuda yang paling "betul" itu sendiri adalah hidangan amatur. Ini adalah produk yang agak sukar dengan rasa yang luar biasa untuk rata-rata Rusia, kerana ia sering ditambah kepada sosej atau daging cincang.

Untuk daging boleh dimakan, kuda mesti bergerak banyak di padang rumput. Pembangunan stabil dibenarkan tidak lebih dari dua bulan, yang menjadikan pengeluaran daging kuda rumit dan mahal. Oleh itu, produk ini tetap menjadi makanan istimewa gourmet.

Apabila memasak daging mesti direbus selama sekurang-kurangnya dua jam. Untuk memberikan kelembutan kepada daging kuda sebelum berair, dan dalam proses rawatan haba, tambah herba, rempah, sos atau krim masam.

Ia adalah makanan tradisional kaum nomad. Horsemeat telah lama menjadi komponen utama pemakanan suku kaum Mongolia dan Turki. Orang-orang nomad yang dimasak, dipadamkan dan dibakar daging kuda, dituai dalam spesies kering dan masin, membuat pelbagai jenis sosej.

Di Jepun, tidak ada tempat untuk padang rumput, jadi daging ini telah dianggap sebagai makanan istimewa selama berabad-abad. Di Jerman dan Perancis, daging kuda ditambah kepada sosej dan sosej.

Jangan makan: India dan Brazil, Gypsies, Amerika dan Ireland. Tetapi di sini tidak begitu banyak rasa seperti yang berkaitan dengan budaya kebangsaan untuk kuda. Atas alasan keagamaan, produk ini tidak dimakan oleh orang Yahudi dan Arab.

Kenapa daging kuda dianggap tidak enak

Mitos bahawa daging kuda mempunyai rasa yang sangat menjijikkan. Ia disebabkan oleh beberapa sebab.

  • Daging kuda pertengahan umur, memang tidak menyukai sangat baik.
  • Tentera Napoleonah kelaparan semasa berundur, dan oleh itu mereka memakan daging haiwan yang mati. Jelas, produk sedemikian pada mulanya dimanjakan. Di samping itu, "piquancy" menambah serbuk mesiu, yang digunakan bukan garam dan rempah. Adalah agak mustahil bahawa tentera Perancis membenci "kelezatan" ini sehingga mitos ketidakmampuan daging kuda telah berakar dalam kesedaran massa selama berabad-abad.

Namun hari ini di Rusia ia mula menghargai. Yang terkenal Sergei Lukyanenko menyumbang kepada ini, yang dalam salah satu kisahnya diberitahu secara terperinci dan menyelerakan tentang rasa, manfaat dan peraturan makan daging ini.

Nilai pemakanan

100 g daging kuda rebus mengandungi kira-kira 189 kcal, hampir 20 g protein dan 10 g lemak. Ia mengandungi kira-kira 70% air, dan oleh itu ia mudah diserap. Tetapi dalam bentuk goreng ia menjadi sangat gemuk, keras dan tinggi dalam kalori - sehingga 234 kcal per 100 g.

Ini adalah sumber protein yang sangat baik. Protein dari daging kuda diserap lebih baik daripada yang diperolehi daripada spesies lain.

Pemegang rekod ini dalam jumlah molibdenum yang terkandung di dalamnya. Turut hadir: kalium dan natrium, fosforus dan besi, sulfur dan kobalt, tembaga dan magnesium. Ramai asid amino dan pelbagai vitamin kumpulan B, dan juga tiamin dan riboflavin, vitamin A, PP dan E.

Manfaat apa yang membawa

Daging ini tidak begitu popular, walaupun ia mempunyai banyak sifat yang berguna.

  • Dalam bentuk sejuk, ia memberikan kesan pemanasan yang boleh dimasukkan ke dalam perkhidmatan pada musim sejuk.
  • Hampir tidak pernah menyebabkan alahan.
  • Apabila dimasak, ia adalah produk pemakanan dan sangat dicerna.
  • Ia menyuburkan badan manusia dengan asid amino.
  • Memperbaiki saluran penghadaman.
  • Penggunaan tetap mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik.
  • Memberi kesan anti-sclerosis.
  • Lemak kuda mempunyai sifat choleretic dan lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi.
  • Membantu melawan kesan berbahaya radiasi - fakta yang terbukti oleh saintis.
  • Doktor mengatakan keberkesanan produk dalam pencegahan anemia kekurangan zat besi.

Sesetengah ahli sains berhujah bahawa penggunaan daging kuda melebihi daging lembu atau daging babi.

Dengan rawatan haba yang betul, daging tersebut boleh dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua.

Adakah mungkin menurunkan berat badan

Ini adalah produk diet yang termasuk dalam diet pesakit yang lemah, termasuk mereka yang mengidap penyakit hati dan pundi hempedu. Keistimewaan daging kuda membantu menurunkan berat badan sedikit tanpa banyak penderitaan dan serangan kelaparan.

Salah satu varian diet daging kuda:

  1. Untuk sarapan, makan 200 g daging kuda rebus, bubur dan teh tanpa gula.
  2. Untuk makan tengahari, masak 300 g goulash daging kuda, saderi, tomato, wortel dan bawang. Basuh gulai dengan jus semulajadi dari buah kegemaran anda.
  3. Makan salad sayuran dengan tambahan 100 gram daging rebus, dan minum semua teh tanpa gula ini.
  4. Pada waktu tidur, minum segelas produk susu yang ditapai, sebagai contoh, koumiss, mengenai manfaat yang telah kami beritahu.

Untuk sarapan, anda boleh memasak apa-apa bijirin, tetapi tanpa menambah susu. Untuk makan malam, anda boleh memberi bukan sahaja salad sayur-sayuran, tetapi juga sayur-sayuran rebus atau segar. Ia juga wajar diminum oleh herba dan mengambil vitamin.

Untuk kehilangan sehingga 5 kg, diet ini harus diikuti selama 10 hari.

Apa yang boleh membahayakan

Kerosakan dari daging kuda adalah terhad kepada kes berikut.

  • Roti selepas daging memasak lebih baik untuk dicurahkan, kerana ia boleh menyebabkan perut yang mengganggu.
  • Dalam bentuk goreng, ia sering menyebabkan loya dan berat di kawasan perut, jadi anda hanya perlu makan rebus.
  • Kuda kuda mungkin dijangkiti dengan trichinella dan salmonella. Oleh itu, jangan beli produk dari penjual yang dipersoalkan.

Horsemeat mesti menjalani rawatan haba yang menyeluruh sebelum makan. Kemudian ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada kesihatan anda.

Bagaimana untuk memilih dan bagaimana untuk menyimpan?

Horsemeat kelihatan seperti daging lembu, tetapi mempunyai naungan yang lebih gelap. Pilih sekeping ketat dan berdaya tahan kepada sentuhan - ini adalah tanda-tanda kesegaran. Permukaannya hendaklah bersinar sedikit dan sedikit lembap.

Tetapi ambil perhatian: jika anda meletakkan serbet kepada daging yang baik, ia harus tetap kering, tanpa bintik basah.

Lemak kuda mempunyai warna kekuningan. Ia harus lembut dan mudah dicairkan walaupun di tangan. Secara optimum, jika lemaknya hampir putih, itu bermakna anda mempunyai daging lembu di hadapan anda.

Jika anda membeli banyak daging kuda, jangan letaknya di dalam peti sejuk, tetapi buatlah bahan kerja. Hidangan buatan sendiri daging ini mempunyai rasa yang sangat baik, disimpan dengan baik dan kekal tepu tubuh.

Rujukan kuliner

Hidangan daging kuda, goreng. Goulash sayuran disediakan dari sini, stik, potong, sosis buatan sendiri dan sosej, rebus.

Di tengah-tengah hidangan daging kuda kebangsaan mereka adalah sama: mereka adalah kepingan daging, sebilangan besar sup dan beberapa sayuran.

  • Anda boleh memasak sesuatu yang lebih eksotik, contohnya beshbarmak (atau besbarmak), yang merupakan potongan daging rebus yang dicincang dengan mi.
  • Ia mudah untuk menghasilkan resipi dengan nama "Kyzdyrma". Sebagai tambahan kepada bahan utama, ia juga termasuk plat kentang, cincin bawang, lada dan herba aromatik.
  • Salah satu hidangan yang paling dihormati dan lazat ialah Tatar azu. Ia terdiri daripada daging kuda, dipotong menjadi bar kecil, sebilangan besar sup, kentang panggang, tomato, jeruk dan rempah.

Produk ini digabungkan dengan:

Connoisseurs masakan oriental suka berkhidmat dengan potongan daging kuda dengan bawang dan garam. Adalah dipercayai bahawa dalam bentuk haba ia tidak begitu enak.

Seperti yang anda lihat, tidak begitu susah untuk menyediakan hidangan dari daging kuda, anda hanya perlu menghabiskan sedikit masa daripada biasa.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat: manfaat dan kemudaratan daging berharga. Apakah sifat-sifat benefisial daging kuda dan boleh membahayakannya?

Dalam perubatan rakyat, daging kuda dianggap produk penyembuhan. Dan untuk alasan yang baik: daging pemakanan ini mengandungi banyak nutrien. Bukan hanya pengamal tradisional, tetapi juga doktor sering mencadangkan produk ini untuk pemulihan kesihatan dan rawatan orang sakit.

Komposisi dan daging kuda kalori

Sesetengah orang suka bau daging kuda, ada yang tidak - inilah kebiasaan. Sebagai contoh, Sweden dan Perancis, makan daging ini mentah, murah hati berperisa dengan sos pedas. Di negara-negara lain, untuk menghilangkan hasil bau tertentu, ia boleh diasinkan, dikemas, atau ditambahkan ke sosej yang dicampur, bercampur dengan jenis produk daging lain.

Daging yang beracun membawa manfaat yang besar kepada tubuh manusia. Kuda kuda diserap oleh saluran gastrointestinal lebih cepat daripada daging lembu, walaupun jumlah protein haiwan yang besar (25%). Dan terima kasih kepada kandungan asid amino yang berjaya, seimbang.

Oleh sebab kelajuan asimilasi (lapan kali lebih tinggi daripada kelajuan asimilasi daging lembu), serat tidak membusuk perut, jangan mengganggu pencernaan. Selain itu, kesan choleretic yang dimiliki oleh daging kuda mengembalikan fungsi hati dan pada umumnya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia.

Satu lagi fakta yang menakjubkan. Para saintis telah mendapati bahawa lemak yang terkandung dalam daging kuda - adalah silang antara sayuran dan lemak haiwan. Jumlah lemak tidak melebihi 5%, atau kurang. Oleh itu, ia adalah produk diet yang tidak menyebabkan obesiti, tidak disimpan dalam lemak dan boleh digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Horsemeat mengandungi banyak nutrien:

• Vitamin A (retinol), E (tocopherol), C (asid askorbik), kumpulan B;

• mengesan unsur besi, kalium, kalsium, fosforus, magnesium, natrium, zink, mangan, selenium, tembaga;

Kandungan kalori daging kuda sangat rendah. Satu ratus gram fillet wangi mengandungi 130 hingga 170 kalori. Rebus atau masak daging kuda untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya tiga jam. H mempunyai serat sangat keras yang hanya melembutkan daripada rawatan haba yang berpanjangan.

Manfaat daging kuda untuk tubuh manusia

Ciri-ciri berguna daging kuda adalah dengan sempurna mengatur proses metabolik. Ini bermakna bahawa kemasukan daging ini dalam diet rawatan dan propilaksis akan menyumbang kepada pengurangan berat badan berlebihan secara beransur-ansur. Selain itu, kandungan asid organik yang tinggi dan set vitamin-mineral seimbang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan perut dan usus, menormalkan aktiviti mereka.

Para nomaden, yang atas alasan yang jelas adalah orang pertama yang menggunakan daging kuda, melihat keupayaannya untuk menyegarkan, memanaskan, memberi kekuatan. Mereka mendapati bahawa jika anda memakan kulit haiwan, ia akan meningkatkan potensi lelaki.

Ciri-ciri berikut daging kuda telah terbukti:

• memperbaiki keadaan sistem vaskular dan jantung;

• mengurangkan tahap "buruk" kolesterol;

• Menghalang anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dengan anemia yang sudah maju.

Yang menghairankan, penggunaan daging kuda juga dalam fakta bahawa ia dapat mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh tubuh oleh radiasi dan kemoterapi. Orang yang lemah akibat kerosakan toksik pasti akan makan daging merah yang sihat dengan rasa yang luar biasa. Ini akan membantu tubuh pulih dengan cepat dan melambatkan perkembangan penyakit.

Kuda kuda hampir tidak pernah menyebabkan alahan. Pasti tidak ada mudarat dari daging kuda, dan oleh itu ia boleh dan harus digunakan untuk memberi makan anak-anak dari tahun pertama kehidupan. Kanak-kanak terima kasih kepada asid amino dan vitamin akan tumbuh sihat dan kuat. Satu-satunya contraindication untuk daging kuda dalam kes ini adalah sikap tidak toleran individu. Tetapi ia sangat jarang berlaku.

Ciri-ciri ubat daging kuda

Banyak pengamal tradisional yang aktif digunakan dalam rawatan pesakit dengan minyak kuda. Ia dibeli dalam bentuk yang dibersihkan, siap sedia untuk digunakan, atau dipanaskan secara bebas di rumah. Produk ini mempunyai ciri khas. Ia digunakan secara luaran untuk menghilangkan rasa sakit, mereka dirawat dengan radang dingin, lebam, keseleo, terbakar, otitis, dan apabila diminum secara dalaman, mereka mengurangkan kolesterol, membersihkan kapal, memulihkan pencernaan.

Kuda kuda juga aktif digunakan dalam amalan penyembuhan:

• disebabkan oleh kesan choleretic yang ketara, ia mesti dimasukkan dalam diet seseorang yang telah sakit kuning untuk memulihkan fungsi hati;

• ia menghalang perkembangan aterosklerosis kerana keupayaan untuk memulihkan keanjalan saluran darah dan menghilangkan kolesterol;

• Kuda kuda ditetapkan untuk meningkatkan fungsi jantung;

• daging kuda meningkatkan keadaan pesakit dengan penyakit saluran empedu, mengurangkan kemungkinan keterukan dan serangan sakit;

• Kuda daging dimakan untuk menghentikan dan mencegah penyusutan otot;

• Ia disyorkan sebagai salah satu produk yang paling berharga untuk rawatan obesiti hormon, penurunan berat badan.

Bagi mereka yang, menurut profesion mereka, terpaksa bekerja dalam keadaan yang tidak baik, yang terdedah kepada radiasi, adalah penting untuk makan daging kuda untuk memulihkan sistem imun dan mencegah perkembangan proses tumor.

Siapa yang tidak boleh makan daging kuda

Namun ada situasi di mana anda boleh bercakap tentang kontraindikasi kepada daging kuda. Ia bukan sahaja mengenai intolerans individu, tetapi juga mengenai batasan tertentu yang berlaku untuk makanan protein berat secara umum. Anda tidak boleh menyalahgunakan daging, walaupun diet, di hadapan diagnosis berikut:

• kegagalan buah pinggang akut.

Pesakit dengan diagnosis seperti itu tidak harus memasukkan daging dalam diet mereka. Mereka memerlukan diet yang sama sekali berbeza. Di samping itu, jika seseorang mempunyai pengeluaran hempedu berlebihan, maka daging kuda berbahaya kepadanya akibat kesan kolesterinya.

Ini daging yang tidak diragukan lagi mempunyai ciri-ciri tertentu yang mesti diambil kira agar tidak membahayakan tubuh anda. Pertama sekali, gunakan daging kuda muda yang terbaik. Umur haiwan itu perlu dari beberapa bulan hingga tiga tahun.

Daging kuda kurang disimpan, jadi ia perlu dimakan dengan cepat, atau segera dipelihara atau layu. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa. Fakta bahawa daging ini sering mengandungi bakteria berbahaya seperti salmonella dan trichiosis. Komposisi kimia, di mana karbohidrat tidak praktikal, adalah medium yang sangat baik untuk pembiakan mikroflora patogenik.

Ia bukan secara kebetulan bahawa produk pembekal vendor daging kuda diperiksa dengan ketat. Dalam hal bakteria patogen yang memasuki tubuh manusia, akibatnya akan teruk, termasuk pendarahan dan kematian (jika diagnosis yang tidak diubati dan diagnosis lewat penyakit). Walau apa pun, makan daging mentah atau kurang matang adalah pada dasarnya sangat berbahaya, dan daging kuda adalah berbahaya.

Daging haiwan yang sihat tidak menimbulkan bahaya. Ia perlu dimakan secepat mungkin supaya produk tidak mempunyai masa untuk merosakkan.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna