Ramai orang boleh bersetuju bahawa daging ayam adalah salah satu yang paling berguna dan mudah dicerna oleh badan. Sukar untuk membayangkan diet kita tanpa ia. Daging ayam digunakan secara meluas untuk memasak hidangan pertama, kedua, salad, pembuka selera. Artikel ini akan melihat betapa bergunanya, apa sifatnya, bagaimana memilih dan memasak daging dengan betul.
Daging ayam: kalori, protein, lemak, komposisi
Ayam bukan sahaja produk yang lazat, tetapi juga kalori rendah. Di antara semua ayam, daging ini mengandungi kebanyakan protein, asid amino, vitamin B, A, C, PP, fosforus, magnesium, besi dan banyak bahan berguna lain. Juga satu lagi kelebihannya terhadap jenis daging lain ialah ia mengandungi jumlah minimum lemak jenuh.
B 100 gr daging ayam:
- kandungan kalori - 184 kcal;
- protein - 21 gram;
- lemak - 11 gram.
Satu-satunya kelemahan adalah kulit, yang mengandungi banyak lemak. Pengecualian adalah sayap ayam, di mana sangat lembut daging dan kulit tanpa lemak.
Doktor mengesyorkan untuk menggunakan sayap dalam diet berbeza. Terutama dengan yang bertujuan untuk menyembuhkan saluran pencernaan. Tetapi jika ia datang kepada kaki ayam, maka daging tersebut adalah kontraindikasi bagi mereka yang terpaksa melakukan diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak. Terutama berbahaya adalah penggunaan kaki orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular.
Tetapi pada masa yang sama ia ditunjukkan kepada mereka yang mengalami tekanan darah tinggi, kerana ia mengandungi sejumlah besar kolagen.
Oleh kerana kandungan yang tinggi dalam komposisi protein dan kandungan lemak minimum, payudara dianggap sebagai bahagian paling berguna dalam ayam.
Manfaat daging ayam
Seperti yang telah kita ketahui, doktor mencadangkan untuk memasukkan daging ayam dalam menu nutrisi yang betul.
Ayam mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Terutama bagi mereka yang mengalami kemurungan, insomnia dan tekanan yang kerap. Daging ayam adalah penghalang untuk badan. Para saintis mendapati bahawa mereka yang sering menggunakan produk ini kurang cenderung menderita selesema.
Ramai doktor percaya bahawa daging ayam sangat berguna untuk penderita kencing manis, polyarthritis, gout, ulser peptik.
Orang yang sihat digalakkan memakan daging ini sekurang-kurangnya dua kali seminggu, yang merupakan pencegahan aterosklerosis dan strok yang baik.
Satu lagi sebab penting untuk makan daging putih ialah kehadiran asid amino seperti glutamin, yang membantu membina jisim otot.
Tidak seperti babi dan daging lembu, daging ayam membantu menormalkan metabolisme, menurunkan kolesterol, dan juga meningkatkan fungsi buah pinggang.
Keuntungan lain yang tidak disenangi daripada produk diet sedemikian adalah ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai keasidan tinggi dan rendah perut.
Merbahaya daging ayam
Kelemahan utama ayam adalah, tentu saja, kulitnya, yang mengandung sejumlah besar lemak. Oleh itu, sebelum digunakan, adalah wajar untuk mengeluarkan dari semua kulitnya.
Sekiranya kita bercakap mengenai bahaya daging ayam, maka adalah wajar untuk memahami bahawa ia akan mengenai bangkai-bangkai yang dibeli di kedai-kedai. Manfaat utama daging ayam adalah hanya ayam. Seperti hari ini, kebanyakan pengeluar memakan burung di ladang mereka dengan hormon dan antibiotik.
Di samping itu, daging ayam boleh menjadi sumber pelbagai bakteria patogen dalam usus, yang boleh mengakibatkan keracunan seluruh organisma.
Anda juga harus waspada terhadap ayam, yang dijual sudah digoreng atau diasap. Lebih baik makan daging ayam rebus, kerana di dalamnya terdapat banyak protein dan nutrien lain.
Cara memilih ayam
Apabila memilih daging, sentiasa memberi keutamaan kepada daging segar, kerana makanan beku tidak melalui semua peringkat pematangan yang betul dan ternyata sukar.
Apabila membeli ayam di kedai, beri perhatian kepada pembungkusan. Jika daging dibalut dengan beg warna, maka produk itu harus dibuang. Apabila memilih berpandukan rupa dan bau. Sebaik sahaja anda merasakan sebarang bau, kembalikan daging kepada penjual. Pada rupa kulit harus sedikit merah jambu. Daging wortel biasanya mempunyai warna merah jambu pucat. Dalam semua kes lain, ayam kemungkinan besar rosak akibat jangka hayatnya yang lama atau pengangkutan yang tidak wajar. Juga beri perhatian kepada warna broiler lemak, yang seharusnya menjadi warna kuning pucat. Di permukaan bangkai tidak boleh menjadi kerosakan atau kecacatan lain.
Kehidupan rak daging di rumah
Sekiranya anda membeli ayam beku dan tidak akan memasaknya dalam masa terdekat, anda boleh menghantarnya secara selamat ke dalam peti sejuk selama 8 hingga 10 bulan. Tetapi sebelum ini, adalah dinasihatkan untuk membungkus daging dalam beberapa lapisan foil dan letakkan di dalam beg plastik.
Daging segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Tetapi adalah dinasihatkan untuk memasaknya dengan segera, kerana anda harus mempertimbangkan hayat rak di dalam kedai.
Dalam kes bangkai sejuk, sebaiknya simpan dalam peti sejuk dalam pakej vakum yang ditaburi dengan ais.
Tahap masak ayam
Dalam kes ayam beku pada peringkat pertama, ia mestilah disejukkan dengan betul. Kemudian bilas daging dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian anda perlu memahat bangkai dengan betul. Bilas lagi. Memandangkan terdapat sejumlah besar bakteria pada daging, permukaan yang dipotong itu harus disucikan segera. Ia tidak diingini untuk membongkar daging ayam pada papan kayu. Seterusnya, ayam perlu diasinkan, tetapi ini adalah kes jika anda tidak memasak atau membuat sup.
Ayam untuk kanak-kanak: bagaimana dan bila hendak memberi
Kerana fakta bahawa ayam lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu, ia boleh diperkenalkan ke dalam diet seorang kanak-kanak sebelum tahun ini.
Tetapi adalah wajar bahawa ini adalah ayam domestik, yang tidak akan mengandungi antibiotik, hormon atau pengawet. Perlu diingat bahawa mendidihnya memerlukan lebih dari satu jam untuk menjadikannya lembut. Banyak ibu yang membuat kentang tumbuk dalam pengisar. Daging ayam untuk kanak-kanak adalah sumber protein yang sangat diperlukan dan bahan berfaedah yang lain. Untuk memasak, bayi yang terbaik digunakan ayam putih (payudara). Ia mempunyai lemak yang paling rendah.
Hidangan Ayam
Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk memasak daging ayam. Tetapi kami menganggap yang paling kontroversi dari sudut pandang perubatan - sup ayam. Tidak banyak orang tahu bahawa adalah wajar untuk mengalirkan air pertama dari sup. Kemudian tuangkan daging kedua, masak sehingga mendidih dan biarkan di api selama satu jam. Tambah dua bawang, potong. Anda boleh meninggalkan bawang dalam sekamnya. Ini akan memberikan sup warna kekuningan. Juga jangan lupa tentang rempah ratus. Sebelum anda mematikan, pastikan untuk menambah herba (dill, pasli). Masukkan lada, garam secukup rasa. Jika sup ternyata berlumpur, suntikan beberapa protein ayam ke dalamnya, kemudian ketegangan. Semua sup sudah siap.
Ingat, apa sahaja hidangan ayam, perkara utama - bahawa ia adalah lazat dan sihat.
http://www.syl.ru/article/329749/myaso-kurinoe-polza-kaloriynost-blyuda-iz-kuritsyiCiri-ciri daging ayam yang berfaedah dan berbahaya
Walaupun populariti diet vegetarian, pakar pemakanan tidak mengesyorkan menghapuskan produk daging dari diet. Mana-mana jenis daging adalah pembekal protein gred tinggi dan vitamin kumpulan B, yang tidak hadir dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Pada masa yang sama, semangat berlebihan untuk makanan berlemak berat menjadi beban yang tidak dapat ditanggung untuk tubuh, yang membawa kepada penyakit perut dan usus, masalah dengan jantung dan saluran darah, dan juga salah satu sebab untuk mendapatkan berat badan yang berlebihan. Adalah dipercayai bahawa daging ayam, mengenai manfaat dan kemudaratan yang banyak artikel popular dan risalah saintifik telah ditulis, dapat dimakan dalam jumlah lebih banyak daripada daging babi, kambing atau daging tanpa risiko merugikan kesihatan seseorang.
Manfaat daging ayam - 10 sifat bermanfaat untuk badan
Anti-depressan yang kuat
Serat otot haiwan dan burung mengandungi tryptophan. Asid amino ini terlibat dalam penghasilan serotonin dan melatonin - hormon yang membantu meningkatkan mood dan melegakan ketegangan saraf. Tidak ada kebetulan bahawa dalam momen kecemasan emosi kita ingin mencuba sekeping ayam panggang atau ayam panggang. Jangan menafikan diri anda kesenangan ini. Makan malam yang ringan dengan memasukkan sedikit daging ayam berguna untuk mengelakkan insomnia, membantu mengatasi pemikiran depresi, akan memberikan kegembiraan kepada kehidupan.
Manfaat Tiroid Ayam
Selene hadir dalam daging ayam ini, kerana keseimbangan iodin dalam badan dioptimumkan, yang mempunyai kesan positif pada keadaan kelenjar tiroid. Adalah sangat penting untuk memantau kesihatan organ ini untuk mengelakkan penyakit sistem endokrin, gangguan metabolik dan gangguan hormon.
Pencegahan anemia
Ayam, yang sifatnya berfaedah adalah disebabkan oleh kecederaan mudah dan lemak rendah, adalah pembekal vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Kebanyakan unsur mikro dan makro yang terdapat dalam hati ayam. Menurut anggaran ahli pemakanan, penggunaan 100 gram produk ini bukan sahaja memenuhi keperluan harian untuk nutrien, tetapi juga tiga kali ganda norma. Oleh itu, pengenalan menu ayam dan hati berfungsi sebagai pencegahan anemia, memperbaiki komposisi darah, meningkatkan keseimbangan tenaga, membolehkan anda pulih lebih cepat dari penyakit.
Sokongan untuk sistem imun
Bercakap mengenai faedah daging ayam, ia perlu menyebut bahawa ia mengandungi unsur penting seperti besi dan vitamin PP, yang membantu menguatkan sistem imun, mencegah beberapa jenis onkologi dan penyakit lain. Kekurangan vitamin ini, yang juga dikenali sebagai asid nicotinic atau niacin, membawa kepada kemunculan pellagra - penyakit serius yang ditunjukkan oleh gangguan usus, keradangan kulit dan membran mukus, dan kepupusan aktiviti otak, yang dalam kes-kes kritikal berakhir dengan kematian.
Ayam rebus - komponen pemakanan berat badan yang berterusan
Protein haiwan bermutu tinggi diperlukan untuk tubuh kita menguatkan tulang dan tisu, dan juga membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Obesiti telah menjadi trend berbahaya dalam masyarakat moden. Kehadiran dalam diet daging ayam tanpa lemak boleh memainkan peranan penting dalam mendapatkan angka langsing, kerana ia menyebabkan rasa tepu yang panjang dan melindungi terhadap makanan ringan kasual.
Penambahbaikan Pembiakan
Daging ayam dan ayam mengandungi asid folik, yang meningkatkan keupayaan tubuh untuk hamil dan membawa anak-anak yang sihat. Makan daging ayam akan bermanfaat semasa hamil, mencegah perkembangan kecacatan tiub janin janin. Kehadiran dalam diet ibu bapa hidangan masa depan dari ayam kukus atau dibakar akan membantu meneutralkan kecederaan yang disebabkan oleh sistem saraf oleh situasi yang tertekan, yang sering dikejar oleh wanita sepanjang 9 bulan membawa bayi. Di samping itu, asid pantothenik (vitamin B5), yang merangsang aktiviti spermatozoa lelaki dan meningkatkan kualiti telur wanita, didapati dalam daging ayam.
Pengoptimuman otak
Asam nikotin yang terkandung dalam daging ayam mempunyai kesan positif ke atas fungsi otak dan sistem saraf, menghalang kerosakan sel-sel DNA dalam janin yang sedang berkembang dan berfungsi untuk menghindarkan kepupusan kognitif pada usia tua. Pengambilan daging ayam sederhana akan mengelakkan gangguan ingatan dan juga menghalang penyakit Alzheimer.
Kesihatan mata
Sintesis vitamin A dalam tubuh tidak mungkin tanpa kehadiran retinol, lycopene, alfa dan beta-karoten. Semua unsur surih ini boleh kita peroleh dengan makan daging ayam. Sifat bermanfaat vitamin A membantu mengekalkan penglihatan yang sangat baik, mempunyai kesan positif terhadap keadaan mata, berfungsi untuk mencegah katarak, dan mencegah pemusnahan lensa.
Masalah kulit
Oleh kerana kehadiran vitamin B2 (riboflavin) dalam daging ayam, sifat-sifat bermanfaat produk ini memastikan kesihatan kulit dan membran mukus. Jika anda perhatikan kesakitan lidah, retak bibir, ruam kulit, anda perlu mempelbagaikan menu anda dengan hidangan ayam dengan kombinasi sayuran atau bijirin.
Memperkukuhkan tulang dan otot
Sebagai sumber protein hewani dan fosforus yang sangat baik, daging ayam dalam diet anda akan membantu meningkatkan kekuatan otot dan tulang, mencegah perubahan usia yang berkaitan dengan tulang dan otot. Diet dengan memasukkan ayam lemak rendah mengekalkan gigi dan gusi yang sihat, mengelakkan kehilangan rambut dan kuku rapuh.
http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsaFaedah dan kemudaratan daging ayam
Komposisi daging ayam
Ayam dianggap produk pemakanan yang ideal. Ini semua tentang kalori rendah dan jumlah protein yang tinggi dalam komposisi. Oleh itu, setiap 100 gram ayam, hanya terdapat 113 kalori, 23.6 gram protein, 1.9 gram lemak dan 0.4 gram karbohidrat. Pada masa yang sama dalam daging ayam kira-kira 70 gram air.
Ayam kaya dengan pelbagai vitamin, mikro dan makro. Jadi, ia mempunyai vitamin PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 dan B12, serta C, E, N. Ayam ayam mempunyai kandungan kalium, sulfur, fluorin, dan kalsium, magnesium, dan natrium, fosforus, klorin, yodium, besi, zink, tembaga, mangan dan kobalt.
Ia adalah komposisi yang menentukan manfaat kesihatan daging ayam. Lebih terperinci mengenai kelebihan kami akan memberitahu lebih lanjut.
Manfaat daging ayam
Di samping komposisi, manfaatnya memberi kesan kepada cara umum untuk membesarkannya. Oleh itu, ayam-ayam tempatan yang ditanam di dalam sangkar yang luas dan dengan diet bervariasi, lebih berguna daripada kilang. Sebagai peraturan, yang terakhir diberi makan dengan kompaun makanan dan perangsang pertumbuhan, yang jelas tidak mendatangkan manfaat. Walau bagaimanapun, mereka masih mempunyai kualiti yang berguna untuk kesihatan manusia.
Pertama, dalam daging ayam sejumlah besar protein haiwan bermutu tinggi, yang memberi manfaat kepada tubuh dari segi pembentukan tisu dan otot. Ayam mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh, satu set protein tulang rawan dan bahan binaan untuk tisu. Manfaat yang luar biasa mempunyai kaki ayam, yang mengandung kolagen dan elastin. Penggunaan bahagian ayam ini akan membantu orang yang menderita penyakit sendi.
Kedua, dalam daging ayam terdapat cukup banyak vitamin, untuk membicarakan manfaat yang mungkin, mungkin, bahkan tidak diperlukan. Terutama perlu untuk seseorang adalah sekumpulan vitamin B, kebanyakannya terkandung dalam ham dan sayap. Terdapat juga banyak vitamin A dan E di dalamnya, yang berguna untuk mata dan sistem imun. Ketiga, itu adalah produk diet yang tulen. Ia mudah dicerna. Terutama berguna dalam hal ini adalah dada ayam. Bahagian ini sangat rendah lemak dan kolesterol. Oleh itu, mereka yang sedang menjalani diet dan memerhatikan angka disyorkan untuk makan dada ayam.
Keempat, dalam daging ayam terdapat banyak pelbagai mineral. Terima kasih kepada mereka, kerja sistem kardiovaskular, saluran darah, sistem peredaran darah dikekalkan.
Kelima, daging ayam mempunyai lemak yang rendah dan dicirikan oleh kolesterol rendah. Ini memberi ayam manfaat khas, terutama bagi mereka yang menderita penyakit sistem vaskular, adalah diet dan nutrisi yang betul.
Keenam, daging ayam sempurna memuaskan kelaparan. Walaupun kandungan kalori yang rendah, ia dapat menembusi seseorang untuk masa yang lama. Ia akan berguna untuk mengurangkan berat badan.
Merbahaya daging ayam
Tetapi jangan lupa tentang akibat negatif yang mempunyai penggunaan daging ayam. Pertama sekali, bahaya ini dikaitkan dengan makan bahagian tertentu ayam. Sebagai contoh, yang paling berbahaya adalah kulit ayam. Seperti yang anda tahu, ini adalah bahagian paling gemuk dari burung, yang merupakan bahaya besar bagi orang yang menurunkan berat badan.
Terdapat bahaya untuk orang yang mengidap penyakit vaskular. Fakta adalah bahawa dalam kulit kandungan kolesterol ayam tinggi adalah yang tertinggi dari semua bahagian burung. Ia adalah untuk kedua-dua sebab bahawa orang yang kehilangan berat badan dan yang sakit tidak boleh makan pelt.
Di samping itu, kerosakan ditentukan oleh kaedah ayam yang semakin meningkat. Saya harap anda tidak akan berhujah bahawa kebanyakan orang membeli ayam di pasar raya dan kedai lain, jarang beralih kepada petani terbukti. Selalunya di ayam kilang ditanam pada makanan sintetik dan tanpa akses kepada cahaya matahari, yang tidak menjadikannya sangat berguna. Oleh itu, daging ayam mengandungi banyak bahan kimia, walaupun kita mungkin tidak menyedari bahaya ini. Jika makan ayam adalah kesihatan yang berkaitan dengan anda, maka anda harus mencari petani yang menaikkan burung dalam keadaan yang sesuai. Nah, atau mula melakukannya sendiri.
Tidak kurang memberi mudarat kepada kesihatan membawa ayam yang tidak diproses secara tidak wajar. Ini boleh menyebabkan pembiakan aktif bakteria di dalam usus. Pada masa akan datang dan paling teruk, ini menimbulkan keracunan seluruh organisma.
Kerosakan daging ayam juga boleh berlaku semasa memasak. Sebagai contoh, ayam bakar menyalakan beberapa bahan ke dalam karsinogen kuat, yang mana terdapat kesan negatif terhadap tubuh manusia. Harm juga akan disebabkan oleh daging ayam asap, kerana kaedah ini, kolesterol tambahan muncul. Ayam yang paling berguna adalah yang dimasak atau dipadamkan.
Tetapi jangan lupa tentang manfaat, walaupun dengan bahaya di atas. Seperti yang kita katakan di atas, kemudaratan itu disebabkan oleh kulit daging ayam. Tetapi ia boleh menjadi berguna jika anda memasak sup atas dasar burung itu. Ia sering digunakan untuk pesakit. Kekayaan kulit daging ayam memberikan nilai pemakanan kepada hidangan, yang menyumbang kepada pemulihan yang lebih cepat.
Jangan lupa bahawa semua yang baik sepatutnya sedikit. Begitu juga dengan daging ayam. Sekiranya anda terlalu menggunakan produk ini, anda boleh menyebabkan diri anda lebih berbahaya daripada yang baik. Dalam diet manusia harus hadir tidak hanya ayam, tetapi juga spesies lain. Kemudian diet anda akan menjadi pelbagai dan berkhasiat mungkin, yang bermaksud ia pasti akan memberi manfaat kepada kesihatan anda.
http://www.medikforum.ru/health/74215-polza-i-vred-kurinogo-myasa.htmlDaging ayam - manfaat dan kemudaratan kepada badan
Ayam adalah daging yang paling biasa dimakan di dunia. Ayam disediakan kursus pertama, kedua dan salad. membuat pasta dan panggang. Manfaat dan kemudaratan daging ayam ditentukan oleh umur burung, keadaan yang semakin meningkat dan kaedah penyediaan.
Kandungan kalori dan komposisi daging ayam
Komposisi daging ayam mengandungi 100 g produk - 19 g protein, dari 8 hingga 13 g lemak (bergantung pada bahagian potong), dan hampir tidak ada karbohidrat, yang menjadikan produk ini sangat diperlukan dalam diet pemakanan. Daging ayam kalori adalah 190 kcal, dan susu ayam rebus hanya 123 kcal setiap 100 g produk.
Ayam mengandungi sejumlah besar unsur surih yang penting untuk tubuh manusia, termasuk vitamin A, B, B12, C, E, F, serta beberapa asid amino penting:
- Arginine - mempunyai sifat anti-radang dan immunostimulasi.
- Valine - bersama dengan leucine dan lysine (yang juga terdapat dalam daging ayam) bertanggungjawab untuk pertumbuhan tisu otot, meningkatkan ketahanan terhadap kesan perubahan suhu dan menghalang penurunan tahap serotonin (hormon kebahagiaan) dalam tubuh manusia.
- Purine - meningkatkan penyerapan nutrien dan proses metabolik.
- Tryptophan - mencegah hipovitaminosis.
- Taurine - menjejaskan pemulihan sel memori di dalam otak.
Di rumah unggas moden ayam pedaging dan baka daging ayam ditanam. Yang terakhir adalah terutamanya untuk meletakkan telur.
Ciri-ciri berguna
Daging ayam dicerna dengan sempurna pada usia apa-apa, sambil meningkatkan pertahanan badan dan mewujudkan keadaan untuk kehidupan normal. Produk sedemikian ditunjukkan dalam julat harga yang berpatutan untuk semua kategori pelanggan, dan termasuk:
- Dalam menu diet - dalam melawan obesiti dan diabetes.
- Dalam diet atlet, pengangkat berat badan dan pembina badan - untuk membina berat badan, memulihkan serat otot dan mengekalkan nada.
- Komposisi pemakanan kanak-kanak dan orang tua - untuk mengekalkan imuniti.
Dari segi kandungan protein, daging ayam adalah salah satu tempat pertama di kalangan produk ternakan.
Dalam pemakanan dan pemakanan sukan
Memandangkan kandungan kalori bahagian yang berlainan daripada bangkai ayam, apabila digunakan dalam diet, ikut peraturan ini:
- Susu ayam rebus (daging putih) - nilai pemakanan yang tinggi dan kalori yang rendah, berbanding dengan daging babi dan daging lembu.
- Kaki rebus dan shin (daging merah) - mengandungi banyak besi, diperlukan untuk pembentukan darah, yang menghalang seseorang yang mempunyai tanda-tanda anemia kekurangan zat besi.
- Rebus ayam dengan sayur-sayuran, tanpa menambah minyak - hidangan pemakanan yang hangat.
- Dada ayam dengan pasta - sebagai sebahagian daripada keperluan harian asid amino dan protein penting, dengan berat badan yang berlebihan.
Di samping itu, terdapat jumlah fosforus dan zink yang mencukupi dalam daging ayam, yang bertanggungjawab untuk kesihatan rambut, piring kuku dan enamel gigi.
Untuk kanak-kanak dan senior
Daging ayam berguna untuk mengekalkan sistem pembiakan wanita dan tisu tulang anak yang belum lahir.
- Semua bahagian ayam rebus atau rebus digunakan sebagai bahan binaan untuk sistem muskuloskeletal organisme muda yang berkembang.
- Sup ayam - disyorkan untuk orang lemah dan sakit sebagai cara untuk memulihkan. untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan penyakit saluran gastrousus.
Untuk penyediaan sup dan sup harus dibeli baka daging ayam. Jika tidak, adalah penting untuk diingat bahawa apabila memasak sup dari ayam broiler, sup pertama disejat untuk menghilangkan kemungkinan bahan dan bahan tambahan yang berbahaya.
Apakah bahaya daging ayam?
Kerosakan daging ayam boleh timbul dari penangkapan yang tidak betul dan menjaga ayam. daripada pelanggaran teknologi pemprosesan dan penyimpanan bangkai ayam. mengenai kaedah memasak, iaitu:
- Kulit ayam - membantu meningkatkan kolesterol jahat dalam darah manusia, mengandungi sejumlah besar lemak, adalah bahagian kalori yang paling tinggi. boleh menyebabkan alahan disebabkan kemungkinan terdapatnya bahan-bahan hormon di dalamnya daripada bahan tambahan makanan.
- Ayam panggang - kandungan kalori tinggi dan karsinogenik.
- penggunaan antibiotik dan vitamin sintetik dalam makanan, apabila berkembang ayam broiler pada ladang besar - penggunaan daging tersebut mempunyai kesan negatif pada mikroflora usus dan melemahkan pengeluaran antibodi dalam penyakit tertentu.
Pengambilan daging ayam yang berlebihan, terutamanya penyumbatan asap atau kuat, menjejaskan perut, menyebabkan gastritis, masalah pencernaan dan masalah lain.
Agar daging ayam membawa manfaat, ia perlu dimasak dengan sayur-sayuran, herba atau sebagai hidangan bebas.
Bagaimana untuk memilih
Untuk memakan produk segar dan berkualiti tinggi dari daging ayam, perlu memilih pilihan unggas dengan betul, dipandu oleh kategori berikut:
- Ayam muda - daging mempunyai struktur yang halus, warna putih dan urat nipis.
- Ayam tua - permukaan daging kelabu dengan tulang padat dan pepejal.
- Ayam basi - daging longgar burgundy atau kuning.
- Produk separuh siap, dengan banyaknya ditaburi dengan perisa wangi - produk basi yang kerap dipintal.
- Saiz besar burung atau bahagiannya - kebarangkalian tinggi dimasukkan dalam bahan tambahan makanan dari para promotor pertumbuhan.
- Karkas dengan kecederaan dan kotoran berdarah mencirikan produk berkualiti rendah.
- Produk ini dibungkus dalam bekas atau vakum pembungkusan, dengan tanda hayat yang sah, stempel "tidak klorin", produk mempunyai penampilan yang boleh dipasarkan, ayam bersaiz sederhana biasanya merupakan produk berkualiti dari pengeluar bona fide.
Apabila memasukkan hidangan ayam dalam menu anda, anda harus tahu bahawa daging ayam sejuk boleh disimpan pada suhu 0 hingga 5 ° C selama tidak lebih dari 2 hari. bangkai bangkai, ia tidak disyorkan untuk digunakan selepas 1 tahun penyimpanan.
http://polzaivredno.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma/Faedah dan kemudaratan daging ayam
Daging ayam disukai dan dimasak secara teratur oleh ramai di antara kita. Ia menjadi asas kepada jisim hidangan yang berbeza, dan tambahan berguna untuk menu harian. Manfaat dan kecederaan ayam terutama bergantung pada bagaimana daging dimasak dan bagaimana unggas ditanam dengan lebih terperinci dan bercakap.
Manfaat ayam
- Daging ayam termasuk banyak protein dan asid amino. Dan kandungan kalorinya adalah dari urutan magnitud yang lebih kecil daripada jenis daging lain (kira-kira 190 kkal, bergantung kepada bahagian mana bangkai yang dipersoalkan). Oleh itu, ayam aktif dimasukkan ke dalam komposisi hidangan diet dan dalam menu nutrisi yang betul.
- Protein haiwan adalah manfaat utama dalam daging ayam. Seperti yang kita tahu, ia adalah bahan binaan utama tubuh manusia. Daging ayam juga mengandungi banyak kalium dan fosforus. Diet itu boleh dipertimbangkan kerana kandungan lemak rendah.
- Ayam baik untuk imuniti kita. Kehadiran di dalamnya beberapa unsur jejak yang berharga membolehkan anda membuat sejenis halangan pelindung untuk badan. Mereka yang sering menggunakan daging ayam mendidih mengalami selesema kurang kerap daripada mereka yang suka, contohnya daging babi dan daging lembu.
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak daging ayam supaya ia mengekalkan semua ciri berguna. [/ vc_message]
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Bagaimana dan di mana hendak menyimpan daging ayam dengan betul, supaya ia mengekalkan semua sifat berguna dan tidak membahayakan tubuh. [/ vc_message]
Merbahaya daging ayam
- Kelemahan utama adalah kulit. Ia mempunyai banyak tisu lemak. Sebelum makan daging, lebih baik mengeluarkan kulit, yang akan membantu menghilangkan kemudaratannya. Pengecualian adalah kulit pada sayap, lembut dan tidak berminyak.
- Manfaat utama daging ayam hanya berlaku untuk ayam buatan sendiri. Bagi burung, yang dibeli di kedai, bahaya di dalamnya mungkin lebih baik. Banyak syarikat memberi ayam broiler dengan antibiotik dan hormon, di mana, tentu saja, terdapat sedikit penggunaan. Hormon anabolik juga ditambah kepada makanan ayam untuk cepat tumbuh burung dan meningkatkan berat badan mereka.
- Jika daging ayam tidak diproses secukupnya, ia boleh menyebabkan pembiakan aktif bakteria dalam usus, dan keracunan seluruh organisma sebagai hasilnya. Oleh itu, ayam mesti dimasak sebelum digunakan.
- Juga, jangan menyalahgunakan ayam dan ayam goreng, kerana hidangan ini adalah sumber kolesterol yang berbahaya. Yang paling berguna adalah fillet ayam rebus, sering kali termasuk dalam diet atlet dan hanya orang yang ingin menjaga bentuk dan kesihatan mereka dalam rangka.
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Cara memilih daging ayam agar tidak memudaratkan tubuh. [/ vc_message]
Seperti yang kita lihat, manfaat dan kemudaratan ayam adalah isu yang sangat kontroversi. Dengan penggunaan daging yang tepat, sederhana, ayam buatan sendiri, produk ini akan menjadi komponen makanan yang sesuai.
http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricyManfaat daging ayam untuk badan
Memanggil sebab-sebab populariti daging ayam tidak mencukupi. Ayam murah, mempunyai rasa yang menyenangkan, masak dengan cepat dan mudah, ia kelihatan sesuai di mana-mana hidangan dan dengan hampir setiap jenis hidangan sampingan. Dan bagaimana dengan kualiti produk dan kesannya ke atas badan? Ayam mempunyai banyak protein, lebih-lebih lagi, mudah dicerna. Ia mengandungi vitamin A, C, E, kumpulan B, zink, magnesium.
Ciri-ciri berguna ayam
Pertimbangkan kualiti asas daging ayam, yang diambil dalam keadaan "ideal" atau abstrak. Ini adalah daging yang berkualiti, dimasak dengan betul dan dimakan dalam kuantiti yang munasabah. Kemudian anda boleh mengandalkan kesan berikut.
- Menguatkan imuniti. Satu set lengkap asid amino, vitamin, mineral - apa yang anda perlukan untuk mengekalkan imuniti pada tahap tinggi. Adalah diperhatikan bahawa pencinta daging ayam kurang kerap daripada pencinta babi semata-mata. Sukar untuk menilai sebab-sebab keadaan ini. Tetapi, dalam apa jua keadaan, statistik adalah objektif dan tidak menipu. Dalam tempoh beriberi ia amat penting.
- Menambah kuasa terbuang. Ayam - sumber tenaga. Ia disyorkan untuk digunakan secara teratur untuk atlet, orang yang mengalami senaman yang sengit. Selepas sakit, rawatan jangka panjang, terhadap latar belakang keletihan dan mengambil ubat yang kuat, daging ayam sangat berguna. Kami teringat sekurang-kurangnya kuah ayam itu hampir merupakan ubat yang disyorkan untuk semua pesakit di tempat tidur.
- Pecutan proses metabolik. Protein yang terkandung dalam ayam mudah dicerna dan merangsang metabolisme. Ia membantu memastikan keadaan di mana pembakaran lemak adalah yang paling sengit, terdapat penurunan berat badan am, tetapi ini meningkatkan jisim otot "kering". Sesiapa yang mahu menyimpan angka dalam urutan, daging ayam tidak hanya ditunjukkan, tetapi sangat disyorkan untuk kegunaan biasa.
- Tahap hemoglobin meningkat. Suatu harta yang menarik yang sering dilupakan. Ayam adalah perangsang darah semulajadi. Petunjuk untuk digunakan: tahap hemoglobin yang rendah, anemia, kelemahan umum, sebarang penyakit darah sistemik dan sebagainya.
- Memperbaiki kerja saluran penghadaman. Pencernaan pada latar belakang penggunaan teratur daging ayam menjadi stabil, sembelit dan pencernaan, kembung dan sebarang masalah lain hilang. Di samping itu, ayam boleh dipanggil jenis profilaksis terhadap ulser, gastritis dan penyakit kulit. Ayam amat berguna untuk organ-organ saluran pencernaan, jika digabungkan dengan sayur-sayuran segar.
- Mengekalkan rambut yang sihat, kuku, kulit. Untuk membuat kuku tahan lama, rambut mudah disikat dan berkilauan, kulit mengekalkan permukaan licin dan naungan yang sihat, ayam mesti dimakan secara berterusan. Ia akan memberikan syarat terbaik untuk mengekalkan rupa yang cantik.
- Normalisasi sistem saraf. Daging ayam menyediakan pencegahan kemurungan, insomnia, neurosis. Mengimbangi kesan yang tidak menyenangkan dari kecerdasan emosi, tekanan yang teruk, kebimbangan. Memberi tidur tenang, sihat, muhibah dan sikap positif.
- Pencegahan penyakit kardiovaskular. Asid lemak, vitamin, mineral yang ada dalam ayam, membantu mengekalkan kesihatan jantung dan saluran darah sepenuhnya. Secara kerap menggunakan produk, adalah mungkin untuk diselamatkan dari serangan jantung, strok, penyakit koronari.
Akhirnya, ia harus diperhatikan manfaat "hedonistik" daging ayam. Lagipun, rasa beliau sangat halus, dan mana-mana orang, jika dia bukan seorang vegetarian, akan mendapat banyak keseronokan. Ini adalah kualiti berfaedah yang paling penting yang terdapat dalam ayam. Tetapi sifat produk tidak berakhir di sana.
Adakah terdapat sebarang mudarat dari ayam
Sesetengah kesan negatif memakan daging ayam adalah mungkin. Tetapi dengan serta-merta adalah perlu untuk memberi amaran: bahaya yang mungkin hanya jika produk digunakan secara tidak betul atau apabila membeli ayam berkualiti rendah pada mulanya. Mematuhi peraturan makan dan membeli ayam, risiko dapat dikurangkan. Tetapi apa itu?
- Bahagian yang paling berbahaya ayam adalah kulit. Ya, secara luas percaya bahawa ia meningkatkan potensi. Tetapi kesan dalam hal ini tidak penting, tetapi kemungkinan risiko sangat besar. Kerana kulit - sejenis sampah dalam burung. Adalah di dalamnya bahawa toksin, komponen berbahaya, dan logam yang terdapat dalam udara tercemar terkumpul. Untuk mengelakkan risiko, anda tidak perlu mengeluarkan kulit sahaja, tetapi melakukannya sebelum memasak.
- Cara memasak yang salah menyebabkan banyak kesan negatif. Ayam yang sangat goreng, ayam panggang, ayam salai - semua ini benar-benar tepu dengan kolesterol, lemak berat dan lain-lain bahan yang sangat berbahaya. Kaedah memasak yang betul - mendidih, memanggang, mengukus.
- Daging ayam yang dimasak dengan cepat. Kerana ini, kadang-kadang pelayan tidak sabar dan pemilik mengambilnya terlalu lama. Jika ayam telah menjadi putih, ini tidak bermakna ia sudah siap dan selamat. Makanan itu sendiri boleh direbus atau digoreng. Tetapi parasit, telur helminth, perosak lain pada masa ini belum mati. Dan, jika anda mula makan daging tidak lama lagi, anda boleh dengan mudah dijangkiti. Di samping itu, penggunaan prematur daging ayam menyebabkan perkembangan proses putrefaktif dalam usus, tindak balas keradangan, sensasi rasa sakit.
- Tetapi mungkin bahaya paling besar ialah jangkitan ayam dengan salmonellosis. Ini adalah penyakit biasa dalam unggas. Malangnya, mudah untuk membeli daging dari ayam yang sakit di pasaran dan di kedai. Satu-satunya cara yang dijamin untuk melindungi kesihatan, sekali lagi, untuk melakukan rawatan haba dengan teliti. Dan tentu saja, jangan beli makanan di mana saja.
Seperti yang kita lihat, kesan negatif ini akan dapat diatasi jika dibeli dan dimasak dengan teliti. Untuk membuat peluang anda mendapat manfaat di atas, cuba untuk lebih memahami kedua-dua komponen ini. Dan mulakan dengan pemerolehan ayam.
Bagaimana untuk membeli ayam yang sihat
Ciri-ciri berguna di atas, malangnya, secara eksklusif berkaitan dengan ayam-ayam yang ditanam dalam keadaan semula jadi. Iaitu, di suatu tempat di kampung, di ladang kecil atau di ladang anda sendiri. Masalahnya ialah hari ini penghuni bandar tidak dapat mencari produk sedemikian. Kedai ayam kebanyakannya tersedia, tetapi tidak banyak manfaat daripadanya, dan inilah sebabnya:
- Ayam untuk kedai-kedai ditanam dalam masa yang singkat, jadi daging mereka hanya tidak mempunyai masa untuk mengumpul semua bahan berguna yang disebutkan di atas;
- dengan keyakinan yang tinggi, boleh dikatakan bahawa sepanjang hayat ayam kedai "disumbat", walaupun tidak dilarang, tetapi masih jauh dari persiapan yang aman untuk mempercepat pertumbuhan;
- tidaklah mungkin untuk mengatakan betapa banyak ayam kedai disimpan: memandangkan tanda-tanda tersebut terganggu, daging direndam dalam penyelesaian khusus untuk memberikan kesegaran yang kelihatan; tidak ada kebetulan bahawa tulang ayam kedai, yang kelihatan segar, sering berubah menjadi hampir busuk;
- Syarat penyimpanan juga mustahil untuk diramalkan: apa ayam yang dihubungi, berapa kali ia dibekukan, sama ada buku perubatan boleh didapati untuk orang yang bekerja dengan ayam di gudang.
Kesimpulannya tidak begitu menggembirakan. Ayam dari kedai - produk dengan sifat yang tidak dapat diramalkan. Mungkin ada yang berbahaya di dalamnya tidak akan berlaku. Tetapi terdapat risiko yang signifikan bahawa ayam akan menjadi basi, tidak sihat, dan secara umum bermutasi. Ketawa adalah ketawa, tetapi terdapat butiran kebenaran dalam hujah-hujah ini. Jika boleh, tambahkan ayam anda atau beli terus dari petani. Tiada yang lebih selamat untuk mengesyorkan.
Cara memasak ayam untuk kebaikan yang lebih baik
Jika ayam dibeli, masih ada satu tugas penting: untuk menyediakan dengan betul, mengekalkan komponen yang bermanfaat dalam komposisi dan rasa. Apakah peraturan yang perlu dipertimbangkan?
- Bahagian yang paling intensif ayam adalah payudara. Daging putih bukan sahaja mengandungi lebih banyak protein, tetapi juga lebih mudah dicerna. Dalam daging dari kaki dan paha bawah, terdapat banyak asid lemak, yang meningkatkan kandungan kalori dan kandungan lemak daging, tetapi berguna untuk pencernaan dan penampilan.
- Cara terbaik untuk memasak ayam: mendidih dalam air biasa. Anda hanya boleh mendidihnya dalam periuk, atau anda boleh memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan air bersih dan biarkan sampai air menguap. Apa-apa ramuan tambahan, malah minyak zaitun dan bunga matahari, merendahkan kualiti produk. Semakin banyak kaedah memasak yang semula jadi, hidangan yang lebih menguntungkan akan menjadi.
- Adalah tidak diingini untuk menjaga ayam selepas memasak walaupun 2-3 jam. Lebih baik memakannya dengan segera, meninggalkan apa-apa. Sudah tentu, ini boleh dikaitkan dengan apa-apa jenis makanan, tetapi ayam merosakkan terutamanya dengan cepat. Jika daging babi terletak secara senyap di dalam peti sejuk selama beberapa hari, maka ayam rebus akan kehilangan kedua-dua faedahnya dan kualiti rasa dalam sehari.
- Oleh kerana terdapat banyak protein dalam ayam, ia perlu menggunakannya dalam dos. Sebilangan lebih daripada 200 g pada satu masa tidak boleh. Apakah sebabnya? Dan hakikat bahawa walaupun dalam sebilangan kecil sudah mengandungi 45-50 g protein tulen. Buah ginjal dengan jumlah protein pada satu masa tidak dapat ditangani. Hasilnya, sama ada terdapat terlalu banyak beban, atau protein hanya akan dihapuskan dalam bentuk yang diproses. Jadi, lebih baik makan kurang, tetapi lebih kerap.
- Hidangan sebelah ayam yang terbaik bukan makaroni atau kentang, tetapi sayuran segar. Jika anda menggabungkan ayam dengan cip, pasta yang sama dan produk lain yang mengandungi karbon, manfaatnya akan dikurangkan kepada minimum.
Tidak syak lagi bahawa ayam adalah produk yang berguna yang membantu mengukuhkan kesihatan, memperbaiki keadaan psikologi, dan tolonglah diri anda dan orang yang tersayang. Dapatkan ayam yang lebih baik dalam keadaan semula jadi, dan bukannya yang dijual di kedai-kedai dan pasar raya. Ayam memasak adalah mudah dan tidak memerlukan kaedah pemprosesan yang kompleks. Tetapi, yang lebih mudah dimasak, semakin banyak manfaatnya akan dibawa kepada orang itu.
http://mistresslife.ru/polza-kurinogo-myasa-dlya-organizma/Daging ayam
Buah-buahan pertama baka ayam muncul di Indochina. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama mereka mempunyai nilai yang hampir hiasan atau digunakan sebagai ayam, kerana pada musim sejuk mereka membawa sejumlah besar telur, yang sangat dihargai oleh suri rumah.
Menarik Terima kasih kepada "asal timur", golongan muda baka ini boleh hidup dan berkembang hanya di negara-negara hangat. Lebih banyak batu berdarah sejuk muncul hanya pada akhir abad kesembilan belas. Pembiakan pertama pada skala perindustrian telah dijalankan di Perancis, England dan Rusia.
Komposisi dan nilai pemakanan daging ayam
Daging ayam mempunyai peratusan rendah kalori, kaya dengan asid amino dan protein. Itulah sebabnya ramai ahli pemakanan menasihatkan untuk memasukkannya dalam diet orang yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Komposisi ini juga termasuk minyak penting, bahan-bahan yang mengandungi nitrogen dan asid glutamat, yang memberikan hidangan ayam aroma dan rasa tertentu.
- Dari makro dan mikroelektronik boleh dibezakan: besi, kalium, fosforus dan zink.
- Kumpulan vitamin diwakili oleh komponen berikut: A, E, C, PP, B.
- Satu lagi kelebihan daging ayam adalah glutamin. Komponen ini membantu membina jisim otot tanpa merosakkan badan.
- Harus diingat bahawa daging ayam mengandungi hampir tidak ada karbohidrat. Fakta ini juga bercakap memihak kepada produk ini dalam kes-kes gangguan metabolik, obesiti, atau hanya berlebihan berat badan.
Perlu diperhatikan bahawa bahagian yang paling berguna adalah fillet ayam - dan bahagian yang paling berbahaya adalah ham.
Ciri-ciri berguna daging ayam
Nilai pemakanan 100 g:
- Kandungan kalori: 113 kcal
- Protein: 23.6 gram
- Lemak: 1.9 gr
- Karbohidrat: 0.4 g
- Air: 73 gr
- Ash: 1.1 gr
Vitamin:
- Vitamin PP: 10.9 mg
- Vitamin A (RE): 70 mcg
- Vitamin B1 (thiamine): 0.07 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0.07 mg
- Vitamin B5 (Pantothenic): 0.8 mg
- Vitamin B6 (pyridoxine): 0.5 mg
- Vitamin B9 (folik): 4.3 mcg
- Vitamin B12 (cobalamin): 0.6 mcg
- Vitamin C: 1.8 mg
- Vitamin E (TE): 0.2 mg
- Vitamin H (Biotin): 10 μg
- Vitamin PP (bersamaan Niacin): 10.7212 mg
- Choline: 76 mg
Unsur makro:
- Kalsium: 8 mg
- Magnesium: 86 mg
- Natrium: 60 mg
- Kalium: 292 mg
- Fosforus: 171 mg
- Klorin: 77 mg
- Sulfur: 186 mg
Elemen surih:
- Besi: 1.4 mg
- Zink: 2.055 mg
- Iodine: 6 mcg
- Tembaga: 76 mikrogram
- Mangan: 0.019 mg
- Chrome: 9 mcg
- Fluorin: 130 mcg
- Kobalt: 12 mcg
Oleh kerana kandungan asid semi tepu yang tinggi, daging ayam boleh dianggap sejenis langkah pencegahan terhadap penyakit serius seperti serangan jantung, penyakit koronari, strok. Vitamin kumpulan B mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik, mengekalkan rambut dan kuku yang sihat, dan juga menghalang perkembangan keadaan depresi dan insomnia.
Protein membantu makanan untuk mencerna dengan cepat, jadi daging ayam ditunjukkan kepada orang yang mengalami masalah perut, gout, dan polangitis. Ayam juga berguna untuk sistem imun. Para saintis telah menunjukkan bahawa orang yang memilih ayam untuk daging babi atau daging lembu kurang cenderung menderita selesema.
Ia penting! Daging ayam yang sangat diperlukan untuk pesakit kencing manis, kerana ia meningkatkan jumlah asid polyunsaturated dalam darah. Orang tua yang memakannya, mengurangkan risiko aterosklerosis.
Manfaat daging ayam dinyatakan dalam kes berikut.
- Normalisasi metabolisme;
- Sokongan untuk tekanan darah dalam keadaan yang diingini;
- Peraturan gula darah;
- Menurunkan kolesterol;
- Pemulihan buah pinggang;
- Mengurangkan dan meningkatkan keasidan perut.
Ia penting! Oleh kerana kehadiran produk Vitamin B9 dan B12, mengambil bahagian dalam kerja organ-organ pembiakan dan bermanfaat untuk menjejaskan kerja tubuh wanita semasa kehamilan, ayam itu sangat diperlukan dalam pemakanan ibu masa depan.
Kaldu ayam tidak kurang berguna daripada produk itu sendiri. Sifat penyembuhannya untuk selesema dihargai oleh nenek kami. Di samping itu, ia dipercayai bahawa sup ayam meningkatkan prestasi otot jantung. Untuk tujuan pencegahan, sudah cukup untuk minum kira-kira 100 ml kuah pekat setiap hari.
Tetapi, harus diingat bahawa sup yang sangat berguna, tepu diperoleh hanya dari ayam. Ayam broiler yang ditanam di kilang menggunakan stimulan pertumbuhan tidak sesuai untuk sup.
Kemungkinan mencederakan daging ayam
Daging ayam tidak banyak kontraindikasi, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada beberapa nuansa. Bahagian yang paling "tidak sihat" dari bangkai ayam adalah kulit, kerana ia mengandungi tisu lemak. Oleh itu, untuk makanan diet lebih baik menggunakan daging yang dibersihkan daripada itu.
Secara umum, kesan negatif produk pada tubuh dikurangkan kepada kemungkinan proses putrefaktif yang berlaku di dalam kolon. Ini disebabkan oleh bakteria yang menetap di residu makanan yang tidak tertahan.
Tetapi, Perlu diperhatikan bahawa proses ini hanya mungkin dengan penggunaan daging yang berlebihan, dengan kata lain, dengan makan berlebihan. Oleh itu, anda tidak boleh terbawa-bawa, terutama sekali untuk hidangan ayam goreng atau ayam.
7,933 jumlah paparan, 3 paparan hari ini
http://okeydoc.ru/kurinoe-myaso/Manfaat dan ayakan daging ayam
Ramai peminat ayam, tetapi tidak semua orang tahu tentang manfaat daging ayam, dan, tentu saja, tentang kemudaratannya. Di dunia moden, daging ayam didirikan dalam sejenis kultus sebagai murah, rendah kalori dan mudah dihadam. Adakah begitu? Perlu difahami.
Apakah daging ayam yang berguna?
Pertama sekali, daging ayam perlu dibakar dengan kandungan kalori yang rendah. Jadi, dalam 100 gram ayam hanya mengandungi 190 kcal, dan selepas memasak hanya 137 kkal, dan dalam hal menggoreng, kandungan kalori produk akhir akan meningkat kepada 210 kkal. Seperti yang kita lihat dari prima ini, lebih baik makan ayam ke atas rebus. Dengan cara ini, dan lebih sihat, dan kurang kolesterol.
Daging ayam adalah protein yang berterusan, dan kegunaan biasa dalam kombinasi dengan aktiviti fizikal tertentu membawa kepada peningkatan jisim otot.
Dan akhirnya, daging ayam kaya dengan vitamin A, B1, B2 dan B6, dan kerana kandungan nutriennya yang tinggi, ia dapat melegakan keletihan, mengembalikan kekuatan dan memuaskan kelaparan.
Merbahaya daging ayam
Perlu diperhatikan bahawa semua manfaat daging ayam diwujudkan secara eksklusif dalam ayam domestik. Jika kita bercakap tentang ayam yang dibeli di kedai-kedai atau pasar raya, maka kemungkinan besar, ada sedikit manfaat dari daging itu. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya untuk kanak-kanak dan orang tua, kerana ia mengandungi sejumlah besar antibiotik, yang paling banyak terkumpul di hams, tulang dan kulit.
Merbahaya daging ayam untuk lelaki
Bercakap tentang kemudaratan daging ayam untuk lelaki, sebutkan harus dibuat kaedah pemanggang daging yang popular di kalangan syarikat lelaki. Mengamalkan jangka panjang, ayam panggang panjang di arang atau di atas panggangan, bukan sahaja meningkatkan jumlah bahan karsinogenik dalam hidangan, tetapi juga mempersulit penghadaman, mengurangkan manfaatnya kepada sifar. Lebih baik memasak ayam dengan sayur-sayuran dan direbus.
Juga, jangan lupa bahawa daging yang dihasilkan oleh cara perindustrian selalunya mempunyai lebihan hormon, yang menjejaskan badan lelaki dan wanita, yang menjejaskan DNA dan mengurangkan tahap kesihatan dan imuniti.
Para saintis telah lama menyatakan bahawa produk seperti daging adalah sangat penting untuk berfungsi normal badan. Daging mengandungi sejumlah besar protein. Produk ini semestinya termasuk diet. Daging ayam mempunyai faedah istimewa. Adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul agar kesan positif maksimum diperhatikan. Mana-mana daging boleh membahayakan. Ayam tidak terkecuali. Oleh itu, isu-isu ini harus difahami, sebelum aktif menggunakannya dalam memasak.
Komposisi daging ayam yang berguna
Daging ayam semasa memasak mempunyai aroma tertentu yang agak menyenangkan. Kesan ini dicapai kerana kehadiran minyak penting, asid glutamat, bahan yang mengandungi nitrogen. Antara vitamin adalah berikut: vitamin B, A, E, C, PP. Kaya dengan unsur surih daging ayam:
Perlu diperhatikan bahawa protein dalam daging ayam didapati dalam jumlah yang paling besar, berbanding dengan jenis daging lain. Produk ini rendah kalori. Tetapi karbohidrat tidak praktikal. Kerana ini, ayam mempunyai nilai pemakanan. Jumlah maksimum ramuan yang bermanfaat adalah dalam dada ayam.
Manfaat daging ayam
Pertama sekali, ayam amat berguna untuk orang yang mengalami kelebihan berat badan. Jumlah minimum kalori dan karbohidrat membolehkan anda memasukkan produk dalam diet semasa diet. Adalah penting untuk makan daging rebus, manfaat dada ayam dengan yang tertinggi. Sup ayam berguna dalam tempoh selesema. Fakta adalah bahawa sup panas dapat membantu memulihkan sistem imun dan memperkaya tubuh dengan protein.
Selanjutnya, protein adalah bahan binaan utama untuk badan. Broth berdasarkan jenis daging ini dinasihatkan untuk digunakan untuk orang yang aktivitinya dikaitkan dengan tenaga fizikal yang tinggi. Atlet amat diperlukan. Oleh itu, ayam ayam rebus perlu dimasukkan dalam diet harian. Kaldu menembusi badan untuk masa yang lama, menjadikannya lebih tahan lama. Pakar dalam bidang perubatan tradisional dan tradisional menasihatkan untuk menggunakannya semasa tempoh pemulihan selepas campur tangan pembedahan.
Sebilangan besar vitamin mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem saraf pusat. Sel-sel saraf kembali normal. Penggunaan produk secara tetap membantu menghilangkan stres, insomnia, kemurungan. Vitamin E menghilangkan tubuh daripada kesan radikal bebas, menghalang proses penuaan aktif. Ia telah ditetapkan bahawa makanan makanan (ayam rebus, sup) membantu melawan penyakit berikut:
- Gout;
- Polyarthritis;
- Diabetes mellitus;
- Ulser saluran gastrousus.
Untuk pesakit kencing manis, ayam adalah hidangan utama pada menu. Fakta adalah bahawa daging mengambil bahagian dalam penyerapan darah oleh asid polyunsaturated, yang diperlukan untuk menormalkan metabolisme, dan pankreas. Produk ini mengandungi komponen seperti glutamin. Ia membantu dalam masa yang singkat untuk membina jisim otot. Sup berasaskan ayam ditetapkan oleh doktor untuk pencegahan aterosklerosis, strok. Menormalkan tekanan darah. Daging membantu untuk menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, selepas itu kerja sistem tubuh semua diperbaiki.
Vitamin B menjadikan produk ini berguna untuk kecantikan. Dengan menggunakan ayam rebus secara teratur memperbaiki keadaan kulit muka, menguatkan rambut. Dari masa ke masa, kulit wajah memperoleh bersinar semula jadi, menghilangkan penyelewengan. Rambut menjadi lebih elastik dan jinak. Adalah penting untuk mengeluarkan kulit dari daging semasa memasak, kerana semua kemudaratan dikumpulkan di dalamnya.
Merbahaya daging ayam
Sebarang produk dengan penggunaan yang salah itu berbahaya. Daging ayam tidak terkecuali. Kerosakan maksimum adalah dalam kulit ayam. Ini adalah tisu lemak semulajadi, yang sangat berbahaya dalam diet untuk penurunan berat badan. Lemak mempunyai kesan negatif terhadap kerja perut dan pankreas. Satu-satunya kulit yang selamat adalah pada sayap ayam.
Selalunya ada bahaya dari ayam dari kedai, bukan dari rumah. Apabila burung pembiakan, petani yang tidak bertanggungjawab boleh menggunakan antibiotik yang berlainan untuk pertumbuhan pesat mereka. Burung pemakan juga bukan kualiti tertinggi. Komponen tersebut boleh memberi kesan buruk kepada tubuh manusia daripada keracunan kepada alahan. Reaksi alergi ditunjukkan sebagai:
- Rhinitis alergi;
- Muntah;
- Urtikaria;
- Bengkak Quincke.
Dengan rawatan haba yang tidak mencukupi daging, kemudaratan akan muncul dalam bentuk pembiakan bakteria patogen dalam usus. Ini penuh dengan perkembangan dysbiosis, keracunan, cacing. Sebilangan besar kolesterol berbahaya didapati dalam ayam salai dan ayam goreng. Penyalahgunaan mereka tidak berbaloi. Pilihan yang paling berguna akan direbus fillet dan brisket.
Daging ayam disukai dan dimasak secara teratur oleh ramai di antara kita. Ia menjadi asas kepada jisim hidangan yang berbeza, dan tambahan berguna untuk menu harian. Manfaat dan kecederaan ayam terutama bergantung pada bagaimana daging dimasak dan bagaimana unggas ditanam dengan lebih terperinci dan bercakap.
Manfaat ayam
- Daging ayam termasuk banyak protein dan asid amino. Dan kandungan kalorinya adalah dari urutan magnitud yang lebih kecil daripada jenis daging lain (kira-kira 190 kkal, bergantung kepada bahagian mana bangkai yang dipersoalkan). Oleh itu, ayam aktif dimasukkan ke dalam komposisi hidangan diet dan dalam menu nutrisi yang betul.
- Protein haiwan adalah manfaat utama dalam daging ayam. Seperti yang kita tahu, ia adalah bahan binaan utama tubuh manusia. Daging ayam juga mengandungi banyak kalium dan fosforus. Diet itu boleh dipertimbangkan kerana kandungan lemak rendah.
- Ayam baik untuk imuniti kita. Kehadiran di dalamnya beberapa unsur jejak yang berharga membolehkan anda membuat sejenis halangan pelindung untuk badan. Mereka yang sering menggunakan daging ayam mendidih mengalami selesema kurang kerap daripada mereka yang suka, contohnya daging babi dan daging lembu.
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak daging ayam supaya ia mengekalkan semua ciri berguna. [/ vc_message]
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Bagaimana dan di mana hendak menyimpan daging ayam dengan betul, supaya ia mengekalkan semua sifat berguna dan tidak membahayakan tubuh. [/ vc_message]
Merbahaya daging ayam
- Kelemahan utama adalah kulit. Ia mempunyai banyak tisu lemak. Sebelum makan daging, lebih baik mengeluarkan kulit, yang akan membantu menghilangkan kemudaratannya. Pengecualian adalah kulit pada sayap, lembut dan tidak berminyak.
- Manfaat utama daging ayam hanya berlaku untuk ayam buatan sendiri. Bagi burung, yang dibeli di kedai, bahaya di dalamnya mungkin lebih baik. Banyak syarikat memberi ayam broiler dengan antibiotik dan hormon, di mana, tentu saja, terdapat sedikit penggunaan. Hormon anabolik juga ditambah kepada makanan ayam untuk cepat tumbuh burung dan meningkatkan berat badan mereka.
- Jika daging ayam tidak diproses secukupnya, ia boleh menyebabkan pembiakan aktif bakteria dalam usus, dan keracunan seluruh organisma sebagai hasilnya. Oleh itu, ayam mesti dimasak sebelum digunakan.
- Juga, jangan menyalahgunakan ayam dan ayam goreng, kerana hidangan ini adalah sumber kolesterol yang berbahaya. Yang paling berguna adalah fillet ayam rebus, sering kali termasuk dalam diet atlet dan hanya orang yang ingin menjaga bentuk dan kesihatan mereka dalam rangka.
[vc_message color = "alert-success"] Belajar: Bagaimana memilih daging ayam yang betul agar tidak memudaratkan tubuh. [/ vc_message]
Seperti yang kita lihat, manfaat dan kemudaratan ayam adalah isu yang sangat kontroversi. Dengan penggunaan daging yang tepat, sederhana, ayam buatan sendiri, produk ini akan menjadi komponen makanan yang sesuai.
Ia akan kelihatan seperti ini:
Salin teks di bawah:
Ayam adalah jenis unggas yang paling biasa. Ayam dibiakkan untuk daging, telur, bulu dan bulu. Memasak daging adalah kegunaan popular dalam kehidupan seharian. Ia sangat berharga untuk kehidupan organisma.
Ayam mengandungi vitamin seperti A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta karoten, C dan E, serta bahan mineral seperti fluorin, tembaga, kromium, kolbat, sulfur, fosforus, klorin, yodium, natrium, magnesium, kalium, kalsium, zink, mangan dan besi.
Penasaran! Dalam ayam rebus, kandungan kalori lebih tinggi daripada ayam mentah.
Faedah dan bahaya ayam domestik
Daging ayam asli mengandungi sejumlah besar asid amino yang mudah diserap oleh badan. Ayam mempunyai sedikit lemak, begitu sedikit kolesterol. Ia berguna untuk imuniti, gunakan melindungi tubuh kita dari kesan negatif alam sekitar.
Doktor mengesyorkan untuk menggunakan sup ayam, kerana ia membantu mengembalikan kekuatan badan yang lemah. Vitamin yang terkandung dalam komposisi ayam, memperbaiki proses pembentukan darah, menormalkan proses metabolik dalam badan. Apabila makan ayam dengan sayur-sayuran dan herba aktiviti normal saluran gastrousus. Kembalikan keindahan rambut, kuku dan kulit, mengandungi vitamin kumpulan B.
Tulang dan otot kita mendapat manfaat terbesar dari makan ayam, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein, yang merupakan bahan bangunan yang sangat baik. Juga, protein mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan otak.
Sebilangan besar komposisi vitamin-mineral menjejaskan normalisasi sistem saraf, jadi jika seseorang menderita insomnia, kemurungan dan lain-lain "saraf" negeri, maka makan ayam hanya perlu. Juga, ayam perlu digunakan untuk pencegahan serangan jantung, strok dan iskemia.
Jangan makan kulit dan bahagian gelap ayam. Kulit semasa hayatnya mengumpul bahan berbahaya yang boleh menjejaskan badan. Lebih baik mengeluarkannya sebelum memasak.
Juga jangan makan ayam dan salai dan goreng. Sekiranya ayam mula-mula tidak diproses, kemungkinan besar bakteria berbahaya telah mula melipatgandakan usus besar dan proses putrefaktif telah bermula. Kerana penggunaan daging itu boleh disebabkan oleh keracunan badan.
Faedah dan bahaya ayam belanja
Jika anda tidak boleh membeli ayam kampung buatan sendiri, ramai orang membelinya di kedai-kedai. Ia boleh dijual sejuk atau dibekukan. Adalah sukar untuk menilai faedah daging ayam itu, kerana semua orang tahu bahawa ayam yang ditanam secara buatan berkembang pada antibiotik, hormon dan komponen lain.
Prosedur ini dilakukan untuk memastikan berat ayam meningkat dengan pesat dan untuk mencegah beberapa penyakit. Penggunaan daging itu boleh menyebabkan gangguan hormon dalam tubuh dan penyakit lain. Kualitinya juga bergantung pada keadaan di mana ayam itu disimpan, bagaimana ia diberi makan dan berapa banyak air yang dilihatnya, bagaimana ia diangkut dan bagaimana ia disimpan di kedai.
Dalam memasak
Bahagian berasingan ayam boleh digunakan dalam penyediaan hidangan masakan: dalam kes ini, fillet, paha dan shin adalah sempurna untuk memasak cutlets, salad, chops, pilau dan stews. Bahagian belakang dan dadah akan berfungsi sebagai pilihan yang sangat baik untuk memasak sup dan sup.
Petua! Kedai ayam perlu berhati-hati dengan rawatan haba, sambil mengeluarkan kulit terlebih dahulu.
Sekatan untuk digunakan
- Ayam asap dan goreng mempunyai banyak kolesterol yang berbahaya.
- Jangan gunakan untuk orang yang alah kepada protein ayam.
- Anda boleh menyimpan ayam dalam beg plastik, dalam bekas kaca, dalam pakej vakum dan dalam bekas.
- 24 jam boleh disimpan ayam pada suhu 7-10 ° C;
- 48 jam pada suhu 4-7 ° C;
- 72 jam pada suhu 0-4 ° C;
- 96 jam pada suhu -2-0 ° C;
- Sehingga 3 bulan boleh disimpan di -8... -5 ° C;
- Sehingga 6 bulan pada suhu -14... -8 ° C;
- Sehingga 9 bulan pada suhu -18... -14 ° C;
- Sehingga setahun pada suhu -24... -18 ° C;
Kalori 238kcal
Protein: 18.2g. (~ 72.8 kcal)
Lemak: 18.4g. (~ 165.6 kcal)
Karbohidrat: 0g. (~ 0 kcal)
Nisbah tenaga (b | W | y): 30% | 69% | 0%
http://zdorovo-zhivi.ru/kurinoe-mjaso-polza-i-vred-2.html